Finom és házias. Polak Mojca & Šiftar Lili

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Finom és házias. Polak Mojca & Šiftar Lili"

Átírás

1 Finom és házias Polak Mojca & Šiftar Lili

2 Finom és házas elektronikus szakácskönyv A receptek szerzői és ételek készítői: Polak Mojca és Šiftar Lili Kiadta a Muraszombati Egészségügyi és Fejlesztési Központ, Beznec Peter Szerkesztette: Nemeš Silva Készítette: Makovec Haložan Mojca Fényképek: Koležnik Simon, kivéve»disznóvágás «: Nemeš Silva Tervezés és tördelés : Stilgrafika, Laura Pompe Sterle s. p. Példányszám: 500 példány Kiadás éve: 2014 Finom és házias című elektronikus szakácskönyv A hosszútávú vidékfejlesztésre való ösztönzés új turisztikai kínálattal, szolgáltatással integrált»bio élmény«(bio EXPERIENCE) című projekt keretében jött létre. A projekt Szlovénia - Magyarország határon átnyúló program keretében,az Európai Unió társfinanszírozásával valósult meg. 2

3 Miért azért... A határon átnyúló Bio-Experience című projekt keretében jött létre az e-szakácskönyv, melynek címe Finom és házias. A szakácskönyvben a Muravidék, Rábavidék valamint Zala és Vas megye területén gyűjtött ételek találhatók, a receptekben pedig a hagyomány és a jelenkor fonódik össze. Mit jelent ez? A projekt célja a házias, helyi, és mindenekelőtt bio módon megtermelt élelmiszer népszerűsítése és fontosságának tudatosítása volt. Polak Moljca és Šiftar Lili mesterszakácsok receptjei is követték ezeket az elveket. 15 olyan egyedülálló ételt ismerhetünk meg, amelyek igazodva az évszakok jellegzetességeihez az egészségesebb étkezés elvét követik, de hagyományos hozzávalókból, hagyományos receptek alapján. Bár az ételek elsőként az ízlelőbimbóinkra hatnak, az élvezetüket fokozza az a tudat, hogy a receptek étvágygerjesztő hagyományos ízeket kínálnak, ugyanakkor egészségesebb, a mai korhoz alkalmazkodó módon készülnek. Köszönet mindenkinek, aki az első elképzeléstől az utolsó pontig részt vett e receptkönyv létrehozásában. Nagy élmény volt számomra, hogy részese lehettem ennek a munkának. Nem csak a kiváló és házias ételek miatt, - amit valakinek mindig meg kellett kóstolni, hanem más miatt is. Alkalmam volt tisztelettel adózni a szakácsok, a muravidéki bio- és egyéb termelők munkája, valamint mindazok munkája előtt, akik részt vettek ebben a folyamatban, amely azt a célt szolgálja, hogy asztalainkra egyre nagyobb mértékben, saját magunk is tálalhassuk a finom, ízletes, hagyományos, de egészségesebb muravidéki ételeket. Nemeš Silva, projekt koordinátor és projektvezető, Muraszombati Egészségügyi és Fejlesztési Központ Köszönet Köszönjük a Tompa Idegenforgalmi Gazdaságnak és a Radikon Gazdaságnak, hogy helyet adtak az ételkészítési munkának. Köszönet a teljes magyar stábnak, tolmácsnőnek és fényképésznek a türelmes és pontos munkáért. Nem utolsósorban köszönet a két szakácsnőnek, Polak Mojcanak és Šiftar Lilinek, akik szívvel és lélekkel új, korszerű alapokra helyezték a határmenti vidék kulináris hagyományait. Köszönjük mindkettőjük kreativitását, és mindenekelőtt egészségbarát főzési művészetüket! Kívánom, hogy ezek az ételek legyenek egyre többször az Önök asztalán is. Jó étvágyat! 3

4 Szakácsnőktől szívvel és lélekkel Amikor kulináris szemmel nézzük a Mura folyó mentén elterülő természetet, azonnal világossá válik, hogy itt jókat lehet enni. Gondosan megművelt földek, büszke gyümölcsösök, festői mezők, és gondozott, szinte filigrán zöldséges kertek: Muravidék ízeinek kulcsfontosságú forrásai. Ugyanis minden a természetnél kezdődik. A minőségi konyha nem más, csak az évszakok és általuk kínált termények meghosszabbított keze. Muravidéken ezt sikerült megőrizni. Még mindig élő hagyomány a helyi, családias ételek készítése. Nagyanyáinkról és nagyapáinkról száll a fiatalabb generációkra a főzés művészete, és e generációk által kapnak a hagyományos ételek új, kreatív körvonalakat. Ezért volt számomra az együttműködés az önök előtt álló szakácskönyv elkészítésében sajátos élmény. Szálljon az önök konyhájában is Muravidék illata! Polak Mojca előadó a Maribori Vendéglátó és Idegenforgalmi Főiskolán Évekkel ezelőtt ért a felismerés, miért is szeretek ennyire főzni. Azért, mert ezzel a tevékenységgel azon kevés kiválasztott közé tartozom, akiket a termelőkkel együtt az a megtiszteltetés ért, hogy nagy örömmel és szeretettel adjam át az embereknek azokat az ajándékokat, amelyeket a Természet nagylelkűen biztosít gazdag kincseskamrájából az idők kezdetétől azok végéig. Jelen könyv szó szerint szemlélteti az említett felismerést, ezért azt szeretném, hogy az olvasók örömmel vegyék kezükbe a könyvet, és élvezettel készítsék el az egészségbarát ételeket korszerűsített, hagyományos receptek szerint. Az idő, amelyben élünk, ideális arra, hogy valamennyien elégedettségre törekedjünk, hiszen csak így tudunk szívünkben békével gondoskodni magunkról és a jövő nemzedékeiről. Šiftar Lili 4

5 Tavaszi nyári ételek TÉMA RECEPT ÉTEL FAJTÁJA 6. Paradicsom és paprika Sataras Előétel 8. Zsiradékban sült ételek Lángos goričko-i zöldséges joghurttal Előétel 10. Hús Lassan sült kecskegida Főétel 12. Káposzta és tészták Káposztás kocka Köret 14. Gombák Árpagyöngy kása (gersli) vargányával Köret 16. Uborka Aludttejes uborka Saláta 18. Szilva és tökmag Gombóc szilvával és zúzott tökmaggal Édesség Őszi- téli ételek TÉMA RECEPT ÉTEL FAJTÁJA 20. Kenyér Kenyérlángos avagy»posztrüzsnyek«előétel 22. Hüvelyesek és saláták Tejfölös bableves Előétel 24. Tök Muskotálytökös és túrós rétes Előétel/édesség 26. Savanyított zöldségek Rakott káposzta Főétel 28. Tej és tésztafélék Túrós metélt Főétel/ édesség 30. Szárnyasok Köleskásávál töltött csirkecomb Főétel 32. Alma Morzsolt»gibanica«Édesség 34. Disznóvágás»Bujta répa«és kásás kolbász Főétel 5

6 PARADICSOM ÉS PAPRIKA Múltbeli történet A tojás a fehérjék fontos forrása volt, azért nagyon értékelték és takarékoskodtak vele. Főleg télen volt így, amikor a tyúkok ritkábban tojtak. Tél beállta előtt a tojást téli tárolásra meszes vízbe vagy búza közé rakták, így elég sokáig frissen tudták tartani. A különféle száraz tésztákat (cérnametélt, széles metélt, kocka tésztát és egyebeket) is ekkor gyúrták meg és szárították. Fontosabb mezőgazdasági tevékenységek végzésekor gyakran készítettek uzsonnára tojásos ételeket, hiszen ezeket gyorsan az asztalra lehetett tenni. Paprika és paradicsom idényben gyakran készítettek satarast. A pirított paprikához, paradicsomhoz és hagymához csak hozzá kellett adni a felvert tojást, egy kicsit megsütni, és az ételt egy karéj házi rozskenyérrel máris lehetett tálalni. Némely háziasszony a satarast csak paprikából készítette, tálalás előtt pedig gazdagon meghintették aprított petrezselyemzöldjével. Amikor véget ért a paprika és paradicsom idény, csak pirított hagymával is készítették a satarast. Ősszel szívesen párosították a hagymát erdőben vagy legelőkön szedett gombával, disznóvágáskor pedig a tojáshoz sertésvelő darabkákat raktak. 6 Tavaszi nyári ételek

7 Sataras Hozzávalók 4 személyre 300 g apróra vágott, érett paradicsom 200 g apróra vágott zöldpaprika 200 g apróra vágott vöröshagyma 4 gerezd apróra vágott fokhagyma só bors apróra vágott petrezselyem 4 tojás 50 ml napraforgó olaj Tavaszi nyári ételek Elkészítés Serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot és paprikát. Fedő alatt a zöldségeket puhára pároljuk. Megsózzuk és borsozzuk, majd a zöldségre 4 tojást ütünk, megvárjuk, míg a tojások megsülnek, majd az ételt apróra vágott friss petrezselyemmel tálaljuk. 7

8 ZSIRADÉKBAN SÜTÖTT ÉTELEK Múltbeli történet A zsiradékban sütés mindig valamilyen ünnephez kötődött. A kisütéshez szükséges nagy mennyiségű zsiradék felhasználása ugyanis nagy pazarlásnak számított, amit a háziasszonyok viszont gyakran nem engedhettek meg maguknak. Farsang idején fánkot és csörögefánkot sütöttek, jeles egyházi ünnepek alkalmával pedig csirkét, nyulat vagy sertéshúst. A húsmentes, zsiradékban kisütött ételek közül mindenképpen kiemelkedik a lángos. A kovászolt tésztát, amely aludttejjel és tört burgonyával vagy anélkül készült, kisebb kör alakúra nyújtották, majd forró zsírban vagy olajban kisütötték. A lángost legtöbbször házi vágottzsírral és fokhagymával tálalták. A forró lángost bedörzsölték fokhagymagerezddel és megkenték vágottzsírral. E laktató és ízletes étel még mindig nagyon kedvelt. Szinte minden népünnepélyen ma is megtalálható. 8 Tavaszi nyári ételek

9 Lángos Goričko-i zöldséges joghurttal Hozzávalók 50 dkg liszt 1, 5 dl tej 1 joghurt 1 tojás 1 kiskanál cukor 1 sütőpor körülbelül 2 dkg élesztő olaj a sütéshez Hozzávalók a joghurtos öntethez: 1 joghurt apróra vágott metélőhagyma Tavaszi nyári ételek Elkészítés Az enyhén élesztős tésztát megdagasztjuk és hagyjuk kelni. A tésztából fagylaltgombóc nagyságú gombócokat formázunk, és 20 percig kelesztjük. Ez után a gombócokat kisebb pizza alakúra nyújtjuk. Egy kis ideig a tésztát pihentetjük, majd villával átszúrjuk. Forró olajban kisütjük, az edényt lefedjük. Amikor a lángos megfordítjuk, már nem fedjük le az edényt. A meleg lángost úgy tálaljuk, hogy a közepén levő mélyedésbe kevés goricskó-i joghurtot öntünk, amit megszórunk apróra vágott metélőhagymával. 9

10 HÚS Múltbeli történet Muravidék északi, dombos részén hagyomány az aprójószág tartása. A nehezebben megközelíthető füves területek gondozása miatt az aprójószág nevelése nagyon hálás állattartási forma volt, a jószág az ízletes hús mellett értékes tejet is adott. Ma már - ha lassan is, de kialakulóban van a vidéki sajtkészítés is, ám az aprójószág kevés mennyiségű teje miatt gyakran a tehéntejet dolgozzák fel, vagy az aprójószág tejét vegyesen a tehéntejjel. Különösen kedvelt tejtermékek a házi joghurt, túró, tejföl és friss sajt. A muravidéki és prlekija-i konyhában a túró már régóta kedvelt eledel. Az egyszerű, túróból készült hideg ételek mellett - amit legtöbbször apróra zúzott fokhagymával, vöröshagymával és őrölt pirospaprikával vagy tökmagolajjal kevernek össze - számos édesség is tanúskodik az eledel közkedveltségéről. Az aprójószágot viszont nemcsak a tej miatt tartották, kiváló a húsa is, amely tarkítja az általában sertéshúsból, marhahúsból és szárnyasokból készített kínálatot. 10 Tavaszi nyári ételek

11 Lassan sült kecskegida Hozzávalók 4 személye kecskegida lapocka kanál kömény só, bors darabka vaj 3 db sárgarépa 2 paradicsom darabka zeller 1 hagyma 4 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehérbor olaj Tavaszi nyári ételek Elkészítés 2 órával a sütés előtt a húst besózzuk és hűtőbe tesszük. Sütés előtt a húst borssal és köménnyel fűszerezzük és olvasztott vajjal leöntjük. A zöldséget durvára vágjuk és a tepsibe tesszük, majd rárakjuk a húst, leöntjük borral. 180 C on 15 percig sütjük. Ezután a hőfokot visszavesszük 120 C-ra, a húst sütőpapírral, vagy fóliával letakarjuk, és még 4-5 órát sütjük. A sütés utolsó fél órájában a húst kitakarjuk és egy kicsit megemeljük a sütő hőfokát. Sütés közben szükség szerint levessel vagy vízzel öntözzük. A sült hús mellé burgonyapürét adunk, amelyhez hozzákeverjük a tepsiben sült és áttört zöldségeket. 11

12 KÁPOSZTA ÉS TÉSZTAFÉLÉK Múltbeli történet Az ízletes vegetáriánus ételek száma a muravidéki szakácsművészetben kimeríthetetlen. Minden fenntartás nélkül állíthatnánk, hogy pontosan ezek az ételek képezik Muravidék legszélesebb kulináris örökségét. Az emberek tavasszal örülnek az első salátának, pitypangnak, majd később az első tavaszi zöldségnek. Nyáron a hüvelyesek, paprika és paradicsom kerülnek a központba. Az ősz a burgonyáé, káposztáé valamint a répáé volt, a két utóbbit ilyenkor fokozatosan savanyítani kezdték. A zöldségételek mindig szezonális jellegűek voltak. A nagyobb tápérték érdekében gyakran párosították kásával, burgonyával, gánicával vagy tésztafélékkel. Az öntetbe, habarásba gyakran tettek vágottzsírt és tepertőt. A káposztás kocka egyszerűsége miatt maradt meg a határ mindkét oldalán a legkedveltebb ételek között. A káposzta és hagyma lassú pirítása sajátos ízt ad, amely kissé emlékeztet a karamellre. Amikor ehhez hozzákeverjük még a tojással készült házi tésztát, az élvezet tökéletes. 12 Tavaszi nyári ételek

13 Káposztás kocka Hozzávalók 6 személyre 1 közepes nagyságú káposztafej 2 hagyma 1 nagy kanál cukor 1,5 dl víz (illetve szükség szerint ) kömény só durvára őrölt bors 4 kanál napraforgó olaj 500 g házi készítésű kockatészta Tavaszi nyári ételek Elkészítés A káposztát levélkékre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk és forró zsiradékban aranyszínűre pirítjuk, közben hozzáadjuk a cukrot. Hozzáadjuk a káposztát és gyorsan megpirítjuk. Lefedve pároljuk. Amikor a káposzta egy kicsit megpuhul, rászórjuk a köményt, jól összekeverjük és fedő alatt tovább pároljuk. Szükség szerint öntünk hozzá egy kevés vizet, megsózzuk és hozzáadjuk a durvára őrölt borsot. A sós vízben főtt kockatésztát leszűrjük és hozzákeverjük a párolt káposztához, majd tálaljuk. 13

14 GOMBÁK Múltbeli történet Muravidéken a kása szeretete még mindig él. A hajdina-, köles- és árpakása állandó összetevők a sós és édes ételekben. Jóllakottság érzésére a tésztafélék helyett a levesekbe és egytálételekbe kását raktak. Különösen a köleskása volt a rántott levesek állandó betétje. Ugyan úgy gyakoriak a hajdinakásával vagy köleskásával készített tejes ételek is. Ma számos pogácsa összetevői a kásák, legtöbbször túróval és tejföllel keverve képeznek érdekes, édes töltelékeket. A kásák a disznóvágás fontos hozzávalói is. Takarékosság és az élelmiszer tisztelete miatt a levágott disznó minden részét felhasználták, így a belsőségeket és a beleket is. A házi kásás hurka és véres hurka elkészítése valódi szertartás volt. Ezek készítéséhez leggyakrabban köles-, hajdina- és árpakását, vagy rizst használtak. A korszerű konyha kedvelt kásaétele a rizottóhoz hasonló ricsota, amelyhez leggyakrabban gombát vagy zöldségeket tesznek. A gombákban gazdag Goricsko-i vidék gombaidényben a különböző gombák széles skáláját kínálja, télire a helyi lakosok a gombákat ecetben teszik el, szárítják vagy porrá darálják. 14 Tavaszi nyári ételek

15 Árpagyöngy kása vargányával Hozzávalók 4 személyre Elkészítés 200 g főtt árpagyöngy kása 150 g sárgarépa 150 g apróra vágott hagyma 200 g szeletelt friss vagy szárított vargánya babér levél 3 dl zöldség alaplé, vagy víz 50 g apróra vágott petrezselyem rozmaring, kakukkfű 1 dl fehér bor 100 g kemény sajt só és frissen őrölt bors olaj Az árpagyöngyöt forró sós vízben fél óráig előfőzzük (al dente). A hagymát olajon megüvegesítjük és hozzáadjuk a vargányát és a petrezselymet. Az egészet megpirítjuk, sózzuk és borsozzuk, felöntjük borral és átfőzzük. Hozzáadjuk a főtt árpagyöngyöt, reszelt sajtot, a vizet, megkeverjük és megfelelő sűrűségig főzzük. Idény-zöldségekkel és fűszerekkel díszítve tálaljuk. Tavaszi nyári ételek 15

16 UBORKA Múltbeli történet Ha a mediterrán tájakon töltött vakáció során elbűvölte Önt az uborkával és joghurttal készített hideg saláta, hasonló ízekért nem kell olyan messze mennie. Muravidéken hasonló ételkombinációval találkozunk, ez az aludttejes uborka. Vékonyra szeletelt, otthon termelt uborkát leöntünk házi aludttejjel és tejföllel, amit olajjal és ecettel, valamint köménnyel ízesítünk. Néhol még apróra vágott kaprot is adnak hozzá. Az aludttejes uborkát mindig hidegen tálaljuk, hiszen az étel a nyári melegben kellemesen felfrissít. Leggusztusosabb, ha széles agyagtálban tálaljuk, így az étkezők az ételt kanállal fogyaszthatják. Valamikor a fölművelő emberek az aludttejet hosszú agyagköcsögökben vitték magukkal a mezőre és rétre, így gondoskodtak az üdítő uzsonnáról, ami segített a szorgalmas nőknek és férfiaknak elviselni a nyári forróságot. Még ma is úgy tartják, hogy az aludttejes uborka a forró nyári napokon kerüljön a tányérra, akkor, amikor nagy a kinti hőség, ezért frissen kell elfogyasztani. 16 Tavaszi nyári ételek

17 Aludttejes uborka Hozzávalók 4 személyre 3 nagyobb, hámozott, vékonyra gyalult házi uborka 2 gerezd zúzott fokhagyma 0,3 dl napraforgó olaj 0,3 dl almaecet 1 dl tejföl 2 dl aludttej kevés őrölt kömény só bors Tavaszi nyári ételek Elkészítés Az uborkát meghámozzuk, és vékony szeletekre szeleteljük. Megsózzuk és tíz perc után kifacsarjuk. Az aludttejet egy tálba öntjük. Hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott fokhagymát, őrölt köményt, napraforgó olajat, sót, almaecetet és a borsot, majd jól összekeverjük. A felszeletelt uborkát is a tálba öntjük és alaposan összekeverjük a fűszeres, tejfölös aludttejjel. A salátát legalább egy órára a hűtőbe tesszük és hidegen tálaljuk. 17

18 SZILVA ÉS TÖKMAG Múltbeli történet Amikor alkalmunk nyílik arra, hogy megkóstoljuk valamelyik muravidéki édességet, megérezhetjük a valódi muravidéki vendégszeretetet. A gondosan összeválogatott hozzávalók és az elkészítés bonyolult folyamatai igazolják a muravidéki és prlekiai háziasszonyok tehetségét és rátermettségét a főzéshez és sütéshez. Az édességek eredete különböző, egynéhányuk balkáni pogácsákra emlékeztet, néhányuk pedig pompás bécsi édességekre. Nyáron egyszerű, túrós és burgonyás tésztából készített édesség is megtalálható a tányérokon. Kedveltek a mákkal vagy pirított morzsával meghintett, gyümölccsel töltött vagy gyümölcsös öntettel leöntött galuskák és gombócok. Mivel Muravidék az olajtök hazája is, az édességek között találunk olyanokat is, amelyek tökmagolajjal vagy tökmaggal készülnek. Különleges csemege a tökmagolaj hozzáadásával készült és tökmaggal töltött csokoládé. 18 Tavaszi nyári ételek

19 Gombóc Szilvával és darált tökmaggal Hozzávalók 6 személyre Tészta: 20 g vaj 30 g cukor 1 tojás kevés citromlé 200 g áttört túró (20 % zsírtartalommal) 120 g morzsa Közepe: 40 g marcipán 40 g tökmag Tökmag panír: 30 g cukor 30 g tökmag 30 g piskótamorzsa Elkészítés A vajat, a tojást, a vaníliás cukrot, a citromlevet habosra keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a túrót, a végén keverjük hozzá még a morzsát is. A tésztát hagyjuk pihenni. A marcipánt és a tökmagot apróra őröljük, a kapott masszából gömböcskéket formázunk és az elkészített tésztába göngyöljük. A gombócokat sós-édes vízben megfőzzük. A panírhoz a hozzávalókat megőröljük és a keveréket serpenyőben megpirítjuk. Ebben forgatjuk meg a főtt gombócokat. A szilvákat kimagozzuk. Serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, és hozzáadjuk a szilvákat. Leöntjük borral, és egy kicsit átfőzzük. Meghintjük fahéjjal, egy kevés vajat, valamint egy citromkarikát adunk hozzá. Amikor az öntet besűrűsödik, ráöntjük a gombócokra. Szilvaöntet: db magozott szilva cukor 2 dl fehér bor őrölt fahéj vaj citromkarika Tavaszi nyári ételek 19

20 KENYÉR Múltbeli történet A szlovén étkezési szokásokban, főleg a Mura és Rába folyók közötti térségben a történelem során a kenyér mindig is különleges helyet foglalt el. Számtalan hiedelem és szokás fűződik a kenyérhez, főleg a falusi emberek életében, ezt bizonyítja az étkezésben elfoglalt központi helye is. Egészen a 19. század végéig a kenyérliszthez hozzáőrölték a korpát is, amelynek magas rosttartalma miatt nagyon fontos szerepe van az anyagcserében. A kenyérlisztet különböző gabonafélékből készítették: búzából, rozsból, hajdinából, kukoricából, zabból, árpából. Rossz termés idején lenkorpát, kukoricacsutkát, szőlőtörkölyt, burgonyát, sőt még fenyőkérget is adtak hozzá. Örökségünket ma már egyre jobban értékeljük és térünk vissza nagyanyáink receptjeihez, teljes értékű és teljes kiőrlésű, kemencében sült, különböző magvakat tartalmazó készítményeket sütünk, amelyek szintén az egészséges étkezés fontos részei. Az ételek kemencében történő elkészítése pedig újra fontos szerepet tölt be a korszerű konyhaművészetben is. A kenyér készítése bizonyára olyan kulináris jártasság, amely tisztán bio nyersanyagot használt fel, hiszen a régmúlt időkben az emberek nem ismerték a műtrágyát és permetszereket. A mezőgazdasági termények intenzív termesztése csak az előző évszázad hatvanas éveinek elején kezdődött, ma viszont ismét tudatában vagyunk annak, hogy az egészséges étkezés a bio módon termesztett alapanyagokon nyugszik. A kenyérlángos a kenyérsütés legegyszerűbb formája, ugyanis mindig akkor készítették, amikor kenyeret sütöttek. A dagasztóteknő alján maradt tésztát kikotorták, innen ered a régi muravidéki elnevezés is (postrüžiti = kikotorni). Amikor kiszedték a kemencéből a megsült kenyereket, a kemence még mindig árasztott annyi meleget, hogy megsült a kenyérlángos, amely tulajdonképpen vékonyra nyújtott kenyértészta. Sütés után a kenyérlángost zsírral vagy vágott zsírral kenjünk meg és hintsük meg apróra vágott fokhagymával. 20 Őszi- téli ételek

21 Kenyérlángos avagy»posztruzsnyek«hozzávalók 50 dkg kenyérliszt 2,5 dl víz 3 dkg élesztő 1 kis kanál só 2 kanál vágott zsír (vagy vaj) 2 kanál tejföl pár gerezd fokhagyma (apróra vágva) Elkészítés A hozzávalókból tésztát dagasztunk és hagyjuk kelni. A megkelt tésztát deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk és ismét kelesztjük. Vágott zsír halmocskákat rakunk rá és megsütjük. Legfinomabb a kemencében sütött kenyérlángos, de villanysütőben (15 percig 200 C) is megsüthetjük. Tetszés szerint meghinthetjük fokhagymával. A kenyérlángos kiváló harapnivaló társaság megvendégeléséhez, hiszen önálló ételként is tálalható bor mellé, adhatunk hozzá húst vagy zöldséget, így megrakott kenyérfalatkákat kapunk, melyeknek alapját a helyi kulináris örökség képezi. Őszi- téli ételek 21

22 HÜVELYESEK ÉS SALÁTÁK Múltbeli történet Az őszi téli időszak mindennapi, egyszerű ételeit Muravidéken zömében káposzta, répa, bab, burgonya alkották. A hüvelyesek - főleg a bab, tavasszal a cukorborsó és néha lencse értékes húspótlók voltak, hiszen húst általában csak hétvégén, családi ünnepségek és nagyobb ünnepek alkalmával ettek. Növényi fehérjékben bőségesen gazdag bab értékes energiaforrást jelentett azon emberek számára is, akik nehéz fizikai munkát végeztek. A babot egyszerű leves formájába, tejföllel és valamilyen fűszerrel behabarva készítették, lehetett kombinálni nyers savanyú káposztával (»stroušanca«) vagy a híres»grajevo zelđe«(baboskáposzta), tehát együttfőzve savanyú káposztával, de készítették salátának tökmagolajjal is. Elkészíthető még egyszerűen csak tepertős öntettel vagy pirított hagymával, és hidegen aludttejjel, tejföllel leöntve. A hét minden napján fogyasztották, különösen pénteken, amikor böjt volt. Muravidéken a téli salátákat mindig tökmagolajjal készítették. Csak néhányat sorolunk fel: Babsaláta tökmagolajjal Savanyú káposzta babbal salátaként Feketeretek tökmagolajjal. Muravidéken hihetetlen mennyiségű, különféle levest ismernek, amelyektől az emberek különösen télen szívesen felmelegednek. Ünnepek alkalmával a levesek szárnyas- vagy sertéshúsból készültek, a mindennapi étkezésben pedig babból, burgonyából, hajdina- vagy köleskásából, gombából, zöldségből és tojásból. Hogy sűrűbb legyen, csurgatott tésztát, gombócot vagy házi kockatésztát tettek a levesbe. Ha egy kicsit»erősebb«levest szerettek volna, általában tejfölös habarással dúsították. 22 Őszi- téli ételek

23 Tejfölös bableves Hozzávalók 4 személyre 500 g bab (egy éjszakán át áztatjuk) só, bors, őrölt kömény, babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1 hagyma (apróra vágva és lassú tűzön pirítva) 1 kanál liszt 1 dl tejföl 1 kanál aprított petrezselyem Őszi- téli ételek Elkészítés A babot felöntjük vízzel, hozzáadjuk a köményt, babérlevelet és fokhagymát (a levesben egész gerezdeket teszünk, és ha kész, kiszedjük), majd puhára főzzük. Megsózzuk és hozzáadjuk a pirított hagymát. Lisztből és tejfölből habarást készítünk, és a levesbe öntjük. Borsozzuk, majd hozzáadjuk az aprított petrezselymet. A tejfölös bablevest általában hétköznapokon főzték, nagyon kedvelt volt böjtnapokon is. Hogy az ebéd teljes legyen, a leves után még palacsintát vagy valamilyen rétest tálaltak. 23

24 TÖK Múltbeli történet A földkerekségen létezik néhány olyan növény, amelyet mindegyik, ember által lakott kontinensen megtalálunk. Ezek közé tartozik a tök is, amely már megjelenésével is depresszióellenes hatású, ettől az emberek jókedvűek lesznek. A tök igénytelen növény. Ha van elég helye és nedvességet is kap, akár meg is feledkezhetünk róla, termésével majd ősszel emlékeztet bennünket arra, hogy elültettük. Nagyon hálás, könnyen tárolható. Amennyiben van egy jó pincénk, akár márciusig is át tudjuk teleltetni. Az olajtök termesztése Szlovéniában főleg Muravidékre és a Stajer-vidékre jellemző. Országunkban 2004-től a tökmagolaj feldolgozásának módját és készítését, valamint Stajer-Muravidéki földrajzi eredetét igazoló jelölést rendelet szabályozza. Vidékünkön a sült tök vagy»pakela«- ahogy régi, szép kifejezéssel nevezik Moravske Toplice környékén még mindig megtalálható az étlapokon. Régen kenyérsütő kemencében sütötték, a tököt kenyérsütés után tették a még meleg kemencébe, általában meg is feledkeztek róla, de a következő napon kellemes meglepetést jelentett természetesen édes húsával. Már régen is sejtették az emberek, hogy a tök nagyon egészséges táplálék, a korszerű kutatások szerint viszont kimondottan jótékony hatással van minden, a táplálékot feldolgozó és emésztő szervre. A sült tök elkészítése nagyon egyszerű. Levágjuk a tök felső részét, mintha a kalapját vennénk le, és kimagozzuk. A tököt enyhén megsózzuk és betesszük sütni. Ha a tök nagyon nagy, bő két órát kell sütni 200 C-on. Mivel a tök októberi leszedéstől egészen márciusig tárolható, a belőle készült ételek egész télen a friss zöldségek hálás pótlását jelentik. 24 Őszi- téli ételek

25 Muskotálytökös és túrós rétes Hozzávalók A tésztához: 500 g búzaliszt 2 dl langyos víz (adjunk hozzá 1 kanál almaecetet) csipetnyi só 0,5 dl étolaj Töltelék: 1 kg durvára gyalult muskotálytök (adjunk hozzá egy csipetnyi sót) 500 g túró csipetnyi só tojás kenésre Őszi- téli ételek Elkészítés A tészta hozzávalóit jól összekeverjük, és alaposan összegyúrjuk. Megkenjük olajjal és bő félórát pihentetjük. Az asztalt terítővel leterítjük, megszórjuk liszttel, majd a tésztát a terítő nagyságára nyújtjuk, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk tökkel, enyhén sózott túróval. A tésztát feltekerjük és tepsi hosszúságú tekercseket vágunk. A tepsibe sütőpapírt teszünk és egymás mellé helyezzük a rétes tekercseket. A tetejét megkenjük a felvert tojással, majd a 200 C ra előmelegített sütőbe tesszük percig sütjük. A rétest sós előételként, de megcukrozva desszertként is tálalhatjuk. A rétes egyébként igen hálás étel nagyobb vendéglátáskor is, hiszen egy nappal korábban elkészíthető. Elegendő a vendégek érkezése előtt megsütni és még melegen tudjuk tálalni. 25

26 SAVANÍTOTT ZÖLDSÉGEK Múltbeli történet A savanyú káposzta az egészséges étkezés egyik legfontosabb élelmiszere, ugyanakkor nagyon értékes természetes gyógyszer is. Tejsavforrás miatt jó baktériumokat tartalmaz, amelyek meggátolják a nemkívánatos enzimek működését a belekben. A répa kellemesen édes, erős ízű konyhakerti növény, amely a múltban főleg télen értékes élelmet biztosított az Öreg Kontinens lakói számára. A burgonya megérkezése után fontossága ugyan csökkent, de mostanában ismételten felértékelődött. Ugyanúgy, mint a káposztát, télen a répát is savanyítva fogyasztjuk. Rengeteg ballasztanyagot, fehérjét, szénhidrátot, valamint vitamint és ásványokat tartalmaz. Mindennapi fogyasztásával ellenállóvá válunk a baktériumokkal és vírusokkal szemben, immunrendszerünk stabilabbá válik. A savanyú káposzta és savanyúrépa fontos helyet foglalnak el a muravidéki emberek étrendjében. Régen a káposztát és répát az emberek egész éven át ették, manapság viszont fogyasztásuk zömmel a téli hónapokra korlátozódott. Korábban leginkább a szegényebbek élelmiszereként tartották nyilván, napjainkban viszont rendkívüli gyógyító hatásokat tulajdonítanak e két élelemnek, felhasználásuk során általában burgonyával és babbal párosítják. Tanúi lehetünk egy üdvözlésre méltó egészséges élelmiszer kombinációnak, amely elfoglalhatja helyét testsúlyukat csökkenteni kívánó emberek étlapján is. A savanyú káposzta és savanyúrépa kiváló hozzávalók a nehéz, húsos ételekhez például disznóvágáskor, amikor szívesen ették és még eszik is: a párolt savanyú káposztát, babos káposztát, bujta répát és tejfölös savanyúrépát. 26 Őszi- téli ételek

27 Rakott káposzta Hozzávalók közepes nagyságú tepsihez 500 g savanyú káposzta 2 kanál olaj 1 apróra vágott hagyma 4 gerezd apróra vágott fokhagyma 300 g darált sertéshús 200 g főtt hajdina kása 1 babérlevél 3 tojás 150 ml tejföl 150 ml tej só bors Őszi- téli ételek Elkészítés A savanyú káposztát lecsurgatjuk. A hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzákeverjük a sertéshúst és az aprított fokhagymát. Hozzáadjuk még a babérlevelet, megsózzuk, borsozzuk és pár percig pároljuk, utána hozzáadjuk a főtt hajdinát és levesszük a tűzről. A sütőt 180 C-ra melegítjük, kizsírozunk egy mély tűzálló tepsit, az aljára egy réteg savanyú káposztát teszünk. A savanyú káposztára rászórjuk a hajdinakásás sertéshúst. Az egészet betakarjuk savanyú káposzta réteggel. Egy edényben felverjük a tejet, tejfölt és tojásokat. Fűszerezzük és a keveréket ráöntjük a káposztára, majd 40 percig sütjük. Az étel nagyobb társaság megvendégelésére is alkalmas, hiszen egy nappal korában is elkészíthetjük és mielőtt megérkeznek a vendégek, sütőben frissen megsütjük. 27

28 TEJ ÉS TÉSZTAFÉLÉK Múltbeli történet Muravidéken még ma is élő hagyomány a gabona őrlése malomban. Muravidék legismertebb jellegzetességei közé tartozik az úszómalom a Murán, ugyanakkor a legjobban látogatott nevezetességek közé is tartozik. A Murán, a Lendva- és Kebele patakon régen rengeteg úszómalom volt. A vízimalmok első említései a 16. századba nyúlnak vissza. Melinci nevű falu neve is a számos malomból ered. A néphagyomány szerint a molnárok nagy nőcsábászoknak számítottak, a lakosság nem igazán kedvelte őket. A malmokat ma meg lehet tekinteni az Ižakovci faluban levő Szerelemszigeten, Berkovci- ban a Časar malmot, vagy Copek- malmot Mala Polana-ban. A liszt kulcsfontosságú hozzávaló a kenyér és tésztafélék készítéséhez. A tésztafélék készítése egy igazi, nagy szerelem. Ennyi dagasztás, nyújtás, metélés, filigrán hajtogatás és szárítás ugyanis semmi mást nem jelenthet. A tésztafélék mindig is a bőséget jelképezték. Elkészítésükhöz leginkább búzalisztet és tojást használunk. Muravidéken két gazdag csoportra oszthatjuk a tésztákat, az egyiket betétként használták a levesekhez, a másik csoportba pedig az önálló ételek tartoznak. A házi készítésű tésztát gyakran párosították mákkal, a mákos metélt vagy mákos kocka laktató vacsora volt, amelyben fogyasztása után senki sem csalódott. A tej régi idők óta elsődleges élelmiszer. Sokszor a családtagok foglalkoztatásának legfontosabb részét az állatokról való napi gondoskodás és a tejjel történő ellátás jelentette. A tej gyorsan romló élelmiszer, eltarthatóságát savanyítással vagy sajttá történő feldolgozással hosszabbíthatjuk. Savanyításához Muravidéken az un.»hosszú fazéknak«nevezett különleges edényt használják. A beleöntött tej úgy két nap alatt alszik meg. Az ilyen tejet frissítőként, uzsonnára vitték magukkal a mezőre, kenyeret ettek hozzá. Ha az aludttejet óvatosan kimelegítjük, majd lecsurgatjuk, túró lesz belőle. A szarvasmarha bio - tenyésztésével a tej Muravidéken ismét rangot kapott, ennek minősége a muravidéki tejes ételekben is megjelenik. Az étel, amit készítünk, egy tipikus muravidéki étel, amelyet bármikor el lehetett készíteni, hiszen otthon a hozzávalók mindig megtalálhatók voltak. Minden parasztcsaládban volt liszt és legalább egy tejet adó tehén. 28 Őszi- téli ételek

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta Boróka konyhája Saláták... 1 Citromfüves aromás vitaminos saláta... 1 Kapros cukkíni saláta... 1 Joghurtos, zelleres, kapros káposzta saláta... 2 Bazsalikomos tofu saláta... 2 Áfonyasaláta... 3 Tárkonyos

Részletesebben

Curry Grillkolbász 210 g (tekert):

Curry Grillkolbász 210 g (tekert): Curry Grillkolbász 210 g (tekert): India csodás íz világát rejti a termék. A curry, mint fűszerkeverék alap-íz Indiában. Összetevői: gyömbér, római kömény, koriander, sáfrány, fahéj. Tájegységenként az

Részletesebben

1500 Kcal ás mintaétrend

1500 Kcal ás mintaétrend 1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő

Részletesebben

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma,

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, Rakott padlizsán - Mussaka 4 padlizsán, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál aprított petrezselyem, 1/2 dl olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bors, 2 evőkanál

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó)

Részletesebben

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett.

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Az alábbi receptjeinknek megvan a saját történetük Leves Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Csirkegulyás - ½ csirkemell-filé - 1 kisfej

Részletesebben

Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves

Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye Káposztaleves 1 füstölt csülök, vagy 30 dkg főzőkolbász ½ kg savanyú káposzta 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt pirospaprika

Részletesebben

CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK

CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK SERTÉS COMB SZALONNÁVAL TŰZDELVE, HÉJÁBAN SÜLT BURGONYÁVAL ÉS ALMÁS MAZSOLÁS SAVANYÚ KÁPOSZTÁVAL Elkészítéshez szükséges idő: 2 óra 1-1,5kg sertés lapocka 0,50kg

Részletesebben

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc)

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc) Böjti receptek Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) 25 dkg zöldbab 1dl olaj 15 dkg gomba 1 gerezd fokhagyma 5dkg paradicsompüré 1 mokkáskanál só késhegynyi erősen csípős pirospaprika A megtisztított,

Részletesebben

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd Magyaros libamáj 50 dkg libamáj 15 dkg libazsír 6 dkg liszt 2 fej vöröshagyma 4 cső zöldpaprika 3 darab paradicsom 15 dkg csípős kolbász 4 kisebb szelet szalonna (bőrös) A felaprított hagymát dinszteljük

Részletesebben

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 1 26/11/14 15:40 L KC A 521 C P E R ÉSZ 12 T T K A AL sütőtökpürér e tálalva, sü lt céklával irkemelltlve, s c i s a y n Ta kel tö zöldfűszerek ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT:

Részletesebben

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV ...... HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV 2 www.electrolux.com AUTOMATIKUS PROGRAMOK Program száma Program neve 1 MARHA HÁTSZÍN 2 SERTÉS ROSTON 3 CSIRKE EGÉSZBEN 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 QUICHE LORRAINE 7 FEHÉR KENYÉR 8 BURGONYAFELFÚJT

Részletesebben

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag

Részletesebben

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Készítette: Szabó Mária 2012. Tartalomjegyzék Erdélyi rakott káposzta... 4 Erdélyi borsos tokány... 6 Juhtúrós puliszka /Mamaliga/...

Részletesebben

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye TÖKÖS ÉTELRECEPTEK Igal Városért Egyesület gyűjteménye 2014 Tökös- mákos muffin: 20 dkg liszt, 22 dkg cukor, 0,5 tk sütőpor, 0,5 tk szódabikarbóna, 0,5 tk só, 0,5 tk őrölt fahéj, 2 tojás, 2 étolaj, 1 db

Részletesebben

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Reggeli Nutellás kenyér tejjel Szalámis kenyér Péksütemény kakaóval Lekváros kenyér Pirítós kenyér teával Ebéd Palóc gulyás Szilvás gombóc Tejleves tésztával Sült csirkecomb

Részletesebben

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Az egészséges táplálkozás nem jelent éhezést! És azt sem jelenti, hogy le kell mondania a hagyományos ételekről és édességekről.

Részletesebben

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt.

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt. RECEPTEK Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban Összetevõk 4 db csirkemell 4 szelet Ahidai sonka 8 szelet sajt 5 dkg vaj 2 ek liszt 3 dl tej só bors 10 dkg reszelt sajt 1-1,5 dl tejszín Elkészítés A csirkemell

Részletesebben

Receptkönyv DEÁK 2011/2012

Receptkönyv DEÁK 2011/2012 Receptkönyv DEÁK 2011/2012 E l ő s z ó A Deák Ferenc Gimnázium, Közgazdasági és Informatikai Szakközépiskola 2012. június 12-én Egészségnapot tartott. Ennek keretében minden osztály bemutatta az általa

Részletesebben

Kalóriaszegény mintaétrend

Kalóriaszegény mintaétrend Kalóriaszegény mintaétrend Varga Gábor dr. www.gvmd.hu 1/9 1. nap 2 dl 1,5%-os tej 94 5 dkg párizsi 106 2 db abonett 60 10 dkg zöldpaprika 20 1 db kockasajt (3,3 dkg) 75 15 dkg alma 45 3 dl Garden rostos

Részletesebben

alapítva 1995 SZIGETKÖZ A HÁZIAS ÍZEK VILÁGA VEVŐTÁJÉKOZTATÓ-KATALÓGUS 2015. OKTÓBER 5. - OKTÓBER 31.

alapítva 1995 SZIGETKÖZ A HÁZIAS ÍZEK VILÁGA VEVŐTÁJÉKOZTATÓ-KATALÓGUS 2015. OKTÓBER 5. - OKTÓBER 31. alapítva 1995 DARNÓ SZIGETKÖZ A HÁZIAS ÍZEK VILÁGA VEVŐTÁJÉKOZTATÓ-KATALÓGUS 2015. OKTÓBER 5. - OKTÓBER 31. Áraink Nettó -ban értendőek, kivéve egalizáltak, azok darabárasak! AKCIÓS TERMÉKEK Nyári turista

Részletesebben

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Idei karácsonyi ínycsiklandozó menünket Bede Róbert mesterszakács készítette el. A hozzávalókat megtaláljátok áruházunkban és aktuális gasztronómiai katalógusunkban:

Részletesebben

Hozzávalók: 0,5kg rizs víz só pirospaprika bors éteízesítő zöldborsó

Hozzávalók: 0,5kg rizs víz só pirospaprika bors éteízesítő zöldborsó Krumplipüré 1 kg krumpli, hámozva, kockára vágva víz a krumpli megfőzéséhez ízlés szerint 3 dkg vaj 2 deci tejföl 1 egész tojás A krumplit fazékba tesszük, és leöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.

Részletesebben

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Műtétet követő 1. nap: TEA ÉS VÍZ Igyon lassan, kis kortyokban Várjon 1-2 percet a kortyok között; Egyszerre soha ne igyon többet 1 dlnél Csakis szénsavmentes

Részletesebben

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS Kedves Fogyasztó! A magyar lakosság egy fôre jutó nyúlhúsfogyasztása messze elmarad a nagy konyhakultúrájú országokétól.

Részletesebben

Előszó. Jó főzést mindenkinek! Móni és Márió

Előszó. Jó főzést mindenkinek! Móni és Márió Előszó Éveken át jártuk a világot, gyűjtöttük az információkat, hogy egyre mélyebbre merülhessünk az egészséges táplálkozás rejtelmeibe. Magyarországra hazatérve időnként azt tapasztaltuk, hogy az egészséges

Részletesebben

Törtcsokoládés muffin

Törtcsokoládés muffin Törtcsokoládés muffin 300 g fi nomliszt, 3 és fél kk sütôporral elkeverve 55 g porcukor 190 g fehércsokoládé, darabokra vágva 100 g tört grillázsos csokoládé 1 tojás, könnyedén felverve 60 g olvasztott

Részletesebben

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre Húsvéti sonkás muffin Hozzávalók 12 főre Búza finomliszt 200g Teljes kiőrlésű liszt 100g Füstölt főtt sonka 200g Burgonya 150g Olaj 1 evőkanál Tojás 1 db Póréhagyma 60g Zöldpaprika 60g Élesztő 1 csomag

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre i napló a 20 /20. tanévre Szakács szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 04 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai és értékelése

Részletesebben

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók: ½ sárgarépa, ¼ petrezselyemgyökér, ¼ zellergumó, 1 kisebb burgonya, 1.5 dkg zöldborsó, 1 kiskanál olaj, ¼ csokor petrezselyemzöld, 3 dl zöldséglé, só, bors. A zöldségeket,

Részletesebben

páclé (bármely Alap-páclé

páclé (bármely Alap-páclé A vadak pácolása A vadak húsa sötét, mert elejtés után nem tudnak kivérezni. A vadak húsa száraz, rostos, ezért előkészítése is több munkát és különleges gondosságot igényel. Ezért e húsoknál pácolást

Részletesebben

SZERETEM - ETETEM. Ételek kisdedek és családok számára. Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014.

SZERETEM - ETETEM. Ételek kisdedek és családok számára. Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014. SZERETEM - ETETEM Ételek kisdedek és családok számára Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014. 1 Sütőtökös krumpli kisdedeknek Készítsük elő a krumplit és a sütőtököt,

Részletesebben

MINTA MENÜ (A bevásárló listát a receptek után találod.)

MINTA MENÜ (A bevásárló listát a receptek után találod.) MINTA MENÜ (A bevásárló listát a receptek után találod.) Kolbászos tészta brokkolival Adag: 4 főre Elkészítési idő: 25 perc 40 dkg tészta (penne, masni) 1 kis fej brokkoli, kis rózsákra szedve 20 dkg száraz

Részletesebben

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv SMART DIET Táplálkozási kézikönyv A Smart Diet diéta segítségével elégetheti a különböző területekről a zsírpárnákat, különösen a hasról, lábakról, és a karokról. Többféle diéta létezik. Vannak szétválasztó

Részletesebben

Menü - 1500 kcal. 3. Hét

Menü - 1500 kcal. 3. Hét Menü - 1500 kcal Tudnivalók a diétáról: Energiaérték: 1500 kcal Protein tartalom: a napi energia-bevitel 20-25%-a, ami 75-93 grammnak felel meg Zsírtartalom: a napi energia-bevitel 30%-a, ami 50 grammnak

Részletesebben

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre.

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre. AamsddmFrafa Mama minden évben készített ilyen mézeskalácsot, több száz darabot, tojásfehérjébe kevert porcukorral kicirkalmazva, mákkal, kókusszal, több színű cukorgyönggyel díszítve. (...) A lényeg viszont

Részletesebben

II. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 1. osztályos tanulók részére II. félév, 2 óra Készült az Európai

Részletesebben

Homoktövis sorbet krém karamellellel szolgált ropogós kecskesajttal

Homoktövis sorbet krém karamellellel szolgált ropogós kecskesajttal Homoktövis sorbet krém karamellellel szolgált ropogós kecskesajttal Hozzávalók Sorbet krém 6 dl homoktövis velő 1 dl homoktövis lekvár 0,6 dl prosorbet Karamell 6 ek. cukor 2 dl Homoktövis velő Ropogós

Részletesebben

HIDEG ELŐÉTEK LEVESEK

HIDEG ELŐÉTEK LEVESEK HIDEG ELŐÉTEK Vadászkürt kóstoló: 2500 vaddisznó pástétom, hideg libamáj, füstölt szarvas comb, juhsajt Tatárbeefsteak, lilahagyma, paradicsom, paprika és pirítós 2500 LEVESEK Fácán erőleves fürjtojással

Részletesebben

2016/06/09 07:52 1/18 Recept

2016/06/09 07:52 1/18 Recept 2016/06/09 07:52 1/18 Recept < Főoldal Recept Főétel Vegyes maradék 50 dkg babcsíra 15 dkg hús (disznó, marha, csirke) 1 teáskanál (finoman) paradicsompüré hagyma fokhagyma olívaolaj teáskanál méz 2 evőkanál

Részletesebben

Világimanap 2010. Kamerun Receptek

Világimanap 2010. Kamerun Receptek Világimanap 2010. Kamerun Receptek Banánkenyér 1-3/4 csésze liszt 1 csésze cukor 1 tk. szódabikarbóna 2 felvert tojás 1 tk. sütıpor 3 közepesen érett banán pürévé nyomva 2 evıkanál margarin csipet só Elkészítés:

Részletesebben

330.-/DB(KB. 20dkg.)

330.-/DB(KB. 20dkg.) A pirog vagy pirozsok egy orosz ételféleség, mely kelt tésztából készül különféle töltelékkel. Neve valószínűleg a pír, lakoma szóból ered. Oroszországon kívül a többi szláv konyhában is ismert étel. A

Részletesebben

Milyen ételekbe illenek a leggyakrabban használt fűszerek?

Milyen ételekbe illenek a leggyakrabban használt fűszerek? Milyen ételekbe illenek a leggyakrabban használt fűszerek? Ánizs Babér Barbecue Bazsalikom (más néven: királyfű, német bors) Borecet Boróka Bors Borsfű Borsmenta Cayenne bors Chili Citromfű Citromhéj Citromlé

Részletesebben

HIDEG ELÖÉTELEK LEVESEK

HIDEG ELÖÉTELEK LEVESEK A megterített asytal nyújtotta örömöt mindannyian élvezhetjük kortól és társadalmi helyzettől függetlenül, minden nap, a Föld bármelyik résyén az élet többi szépségével együtt. HIDEG ELÖÉTELEK 100 g Sajttál

Részletesebben

Sonkakészítő hőmérővel. *kizárólag sonkakészítés Termék száma: 420866

Sonkakészítő hőmérővel. *kizárólag sonkakészítés Termék száma: 420866 Sonkakészítő hőmérővel *kizárólag sonkakészítés Termék száma: 420866 Jelmagyarázat www.tescoma.com/video/420866 PRESTO sonkakészítő hőmérővel Tulajdonságok A PRESTO sonkakészítő kiváló eszköz a házi

Részletesebben

HIDEG ELŐÉTEK LEVESEK MELEG ELŐÉTELEK

HIDEG ELŐÉTEK LEVESEK MELEG ELŐÉTELEK HIDEG ELŐÉTEK Pácolt-füstölt szarvas Carpaccio fehér szarvasgombaolajjal, pirítóssal 2000 Tatárbeefsteak, lilahagyma, paradicsom, paprika és pirítós 2000 Csilis királyrák farok színes salátaleveleken 2000

Részletesebben

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Egészséges táplálkozás Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Szívbarát szivárvány Értelmezési példa A lényeg, hogy húsfélékből napi 2-3 egységet javasolt fogyasztani. 1 egységnyi mennyiségek: 5-10

Részletesebben

Menü - 1800 kcal. 2. Hét

Menü - 1800 kcal. 2. Hét Menü - 1800 kcal Tudnivalók a diétáról: Energiaérték: 1800 kcal Protein tartalom: a napi energia-bevitel 20-%-a, ami 81-90 grammnak felel meg Zsírtartalom: a napi energia-bevitel 30%-a, ami 60 grammnak

Részletesebben

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch É T L A P T E R VSz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch 2014.év 26.hét Gyümölcs tea Poh. Tej Gyümölcs tea Gyümölcs joghurt Gyümölcs tea Gyümölcs tea Poh. Tej Körös pu.mell Főtt csécsi szalonna Tr.sajt Ráma

Részletesebben

Csirkepaprikás tésztával

Csirkepaprikás tésztával Csirkepaprikás tésztával - 30-40 dkg csirkemell filé, - Knorr csirkepaprikás alap, - főzőtejszín, - víz, - étolaj, - 250 g Gyermelyi copfocska tészta A húst felkockázzuk, és szárazra csepegtetjük. A 2,8

Részletesebben

Nagyi Szakácskönyve. A gyermekkor ízei

Nagyi Szakácskönyve. A gyermekkor ízei Nagyi Szakácskönyve A gyermekkor ízei Nagyi Szakácskönyve Z-dsgn Ez a könyv kizárólag referencia kiadványként szolgál, és üzleti célból semmilyen formában nem terjeszthető, nem nyomtatható! Receptek:

Részletesebben

Szeretettel köszöntjük Önöket az Elamen ZRt. nevében. Jó étvágyat kívánunk! 2015. augusztus 31. szeptember 04. Óvoda

Szeretettel köszöntjük Önöket az Elamen ZRt. nevében. Jó étvágyat kívánunk! 2015. augusztus 31. szeptember 04. Óvoda 2015. augusztus 31. szeptember 04. Hétfő Tej Csontleves eperlevéllel Parizeres Margarinos Sült baromfi kolbász vajkrémes 1. nap Lekváros Lencsefőzelék Szezám m.zsemle Tkb. kenyér Fb. kenyér Uborka Energia

Részletesebben

Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap

Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap 2015. 06.29. 2015. 07.05. Ca-dús étrend.tej máj Kakaó fonott kalács.tej főtt kolbász.tej tömlős sajt Tej Tej vaj tepertő zöldpaprika Tejeskávé Karfiol túrós csusza Meggy új uborka saláta debreceni tokány

Részletesebben

Diétás ételek könyve

Diétás ételek könyve Diétás ételek könyve www.leakiloval.hu Oldal 1 Kedves Olvasóm! Ezt a könyvet azért készítettem el Neked, mert a fogyókúra során a legnagyobb probléma az, hogy mit is főzz, ami nem hizlal. Ebben a könyvben

Részletesebben

Az étlapváltozás jogát fenntartjuk. Jó étvágyat kíván a PENSIÓ 17 KFT. Szmk részére kóstolás lehetséges KOVÁCS ISTVÁNNÉ kovacsmarcsi50@gmail.

Az étlapváltozás jogát fenntartjuk. Jó étvágyat kíván a PENSIÓ 17 KFT. Szmk részére kóstolás lehetséges KOVÁCS ISTVÁNNÉ kovacsmarcsi50@gmail. 2012,10,01,-10,05, Citromos tea, sajtkrém, zsemle, paprika HÉTFŐ Hamis gulyásleves, bolognai spagetti, reszelt sajt, alma Kakaós csiga KEDD Forralt tej, gabona golyó Kelkáposzta főzelék, vagdalt, félbarna

Részletesebben

Előételek. Házi vegyes finomságok. Levesek

Előételek. Házi vegyes finomságok. Levesek Házi vegyes finomságok Előételek (kolbász, sajt, szalonna, paprika, paradicsom, lila hagyma) Húsleves Levesek (leveszöldség, cérnametélt vagy csigatészta) Májgaluska leves (leveszöldség, májgaluska) Csülkös

Részletesebben

Receptötletek. Friss gondolat. Finomat ad.

Receptötletek. Friss gondolat. Finomat ad. Receptötletek a friss, sütésre kész tésztákhoz. Friss gondolat. Finomat ad. Friss tészták - friss ötletekkel töltve! Friss és sokoldalú Minden évben elérkezik az idő, amikor újra megsüthetjük kedvenc karácsonyi

Részletesebben

1300 kcal minta étrend

1300 kcal minta étrend Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Összesen Étel 1 adag (4) Fehérjés zabkása 150g Uborka 150g Paprika 150g Paradicsom 1db (52g) Főt tojás 100g Főtt rizs (zsír és olaj nélkül) 100g Sült csirkemell 200g

Részletesebben

Krémlevesek. Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek

Krémlevesek. Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek Krémlevesek Brokkoli krémleves Camambert-kockákkal Spárga krémleves Fokhagyma krémleves Levesek 690 Ft Bográcsgulyás Falusi Raguleves tárkonnyal, és tejföllel 750 Ft Hideg gyümölcsleves tejszínhabbal mandulaszelettel

Részletesebben

Menü - 1800 kcal. 1. Hét

Menü - 1800 kcal. 1. Hét Menü - 1800 kcal Tudnivalók a diétáról: Energiaérték: 1800 kcal Protein tartalom: a napi energia-bevitel 20-%-a, ami 81-90 grammnak felel meg Zsírtartalom: a napi energia-bevitel 30%-a, ami 60 grammnak

Részletesebben

lényege az, hogy mi kerül A sűrűje 2. Borbás Marcsi 100 recept a családi asztalra

lényege az, hogy mi kerül A sűrűje 2. Borbás Marcsi 100 recept a családi asztalra A magyar gasztronómia lényege az, hogy mi kerül otthon a családi asztalra. Borbás Marcsi A sűrűje 2. 100 recept a családi asztalra Borbás Marcsi Asűrűje 2. A könyv alkotói: Borbás Marcsi Antal Csilla Borbás

Részletesebben

A Sió-kanál Fesztiválon. a balatonföldvári csapat által készített ételek. receptjei a 2009., 10., 11. évi főzőversenyeken.

A Sió-kanál Fesztiválon. a balatonföldvári csapat által készített ételek. receptjei a 2009., 10., 11. évi főzőversenyeken. A Sió-kanál Fesztiválon a balatonföldvári csapat által készített ételek receptjei a 2009., 10., 11. évi főzőversenyeken. A magyar konyha nem titkok és mítoszok világa, a jó receptek és fűszerek nem titkosak,

Részletesebben

101 PIZZARECEPT ALAPRECEPTEK

101 PIZZARECEPT ALAPRECEPTEK 101 PIZZARECEPT ALAPRECEPTEK www.recept.zug.hu Recept Klub Pizzatészta A pizza lelke a tészta, ügyeljünk rá, hogy az alja jó ropogós legyen, a belseje viszont könnyő és puha! 10 dkg sima és 20 dkg grízes

Részletesebben

Kedves Olvasó! ZSIDEK LÁSZLÓ. gasztronómiai szakértô

Kedves Olvasó! ZSIDEK LÁSZLÓ. gasztronómiai szakértô Kedves Olvasó! Ugye Önnel is többször elôfordult már, hogy munka után szinte beesett a konyhába és gyorsan valami finomat kellett összedobni vacsorára a családnak?! Ehhez azonban elôször be kell vásárolni,

Részletesebben

Tepsis zöldségtál (4 adag) 40 dkg burgonya 40 dkg laskagomba 20 dkg vöröshagyma 20 dkg zöldpaprika 40 dkg patisszon 3 ek. olaj só bors bazsalikom

Tepsis zöldségtál (4 adag) 40 dkg burgonya 40 dkg laskagomba 20 dkg vöröshagyma 20 dkg zöldpaprika 40 dkg patisszon 3 ek. olaj só bors bazsalikom Tepsis zöldségtál (4 adag) 40 dkg burgonya 40 dkg laskagomba 20 dkg vöröshagyma 20 dkg zöldpaprika 40 dkg patisszon 3 ek. olaj só bors bazsalikom A burgonyát, vöröshagymát, zöldpaprikát karikára vágjuk,

Részletesebben

ANTIPASTI. Hazavinni & kipróbálni. Olasz előételek házilag. marche-restaurants.com

ANTIPASTI. Hazavinni & kipróbálni. Olasz előételek házilag. marche-restaurants.com ANTIPASTI Olasz előételek házilag Hazavinni & kipróbálni marche-restaurants.com (Töltött gomba) Funghi ripieni 200 g óriás csiperke, barna vagy fehér 10 g petrezselyemzöld 1 friss tojás 25 g zsemlemorzsa

Részletesebben

Hozzávalók: Elkészítés: Hozzávalók:

Hozzávalók: Elkészítés: Hozzávalók: Európa édes oldala Az alábbi szöveg a Sweet Europe Let yourself be seduced című kiadványnak (kiadta: Institut der Regionen Europas, Salzburg) nemhivatalos magyar fordítása. Amióta világ a világ, azóta

Részletesebben

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch É T L A P T E R VSz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch 2014.év 25.hét Gyümölcs tea Gyümölcs tea Kefír poh. Tej Gyümölcs tea Gyümölcs tea Gyümölcs tea Z.paprikás Szicíliai sonka Baromfi májkrém Diab.jam Mortadella

Részletesebben

Sütési és főzési áttekintésben

Sütési és főzési áttekintésben Sütési és főzési áttekintésben EOC 69400 2 Electrolux Ez az áttekintés segít kiválasztani a megfelelő sütési és főzési kategóriát ételei elkészítéséhez az "Automata sütés" funkció használatával. Érzékelőgombokat

Részletesebben

Sajtos csirkesaláta Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 25 dkg paradicsom 10 dkg jégsaláta 5 dkg sajt sült csirke fűszerkeverék

Sajtos csirkesaláta Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 25 dkg paradicsom 10 dkg jégsaláta 5 dkg sajt sült csirke fűszerkeverék 30-90 napos szétválasztó diéta A kúra alapvetően négy napos periódusokra osztott, aszerint, hogy milyen tápanyagot fogyaszthatunk az egyes napokon. Étkezésünket fehérje, keményítő, szénhidrát és gyümölcsnapok

Részletesebben

Tartalom Az őrségi ételek alapanyagai...1

Tartalom Az őrségi ételek alapanyagai...1 Tartalom Az őrségi ételek alapanyagai...1 Tökmagolaj - csinyálás...2 Hajdinahántolás...3 Köles lükés...3 Káposzta-, kerekrépa - savanyítás...3 A csutrirépáról...5 Gyümölcsecet...5 Az őrségi gombákról...

Részletesebben

Konyhai technológiák alkalmazása

Konyhai technológiák alkalmazása Asztalos Árpád Konyhai technológiák alkalmazása a 37/2014. (VI.30) EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírások figyelembevételével. Konyhai technológiák alkalmazása a

Részletesebben

NINCS ELŐMELEGÍTÉS, NINCS VÁRAKOZÁS... CSAK TÖKÉLETES SÜTÉS

NINCS ELŐMELEGÍTÉS, NINCS VÁRAKOZÁS... CSAK TÖKÉLETES SÜTÉS NINCS ELŐMELEGÍTÉS, NINCS VÁRAKOZÁS... CSAK TÖKÉLETES SÜTÉS Ma már nem is lehetne egyszerűbb a konyhában tökéletes eredményeket elérni, a Whirlpool új többfunkciós sütőjének köszönhetően, amely sokféle

Részletesebben

Karácsonyi ételek gombákkal a

Karácsonyi ételek gombákkal a Karácsonyi ételek gombákkal a ajánlásával Aszalt szilvás pulykamell vörösboros gombaszószban 500 g Bio-Fungi szeletelt csiperkegomba 800-1000 g pulykamell 300 g aszalt szilva vörösbor olaj, só, bors A

Részletesebben

Étlap. Házi különlegességek. A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei. szakács ajánlata

Étlap. Házi különlegességek. A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei. szakács ajánlata Étlap Házi különlegességek A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei Sertéskaraj, csirkemell, marhabélszin, sajt, arany krumpli A f szakács ajánlata Sertéskaraj erdei gyümölcs öntettel 200/150 gr. 31.00

Részletesebben

SOLIER CAFE IV.RECEPTGYŰJTEMÉNY

SOLIER CAFE IV.RECEPTGYŰJTEMÉNY SOLIER CAFE IV.RECEPTGYŰJTEMÉNY FODOR SÁNDOR CHEF MOLNÁR FERENC CUKRÁSZ CHEF SZOLJÁR CSABA ÜZLETVEZETŐ 2009. Ropogós sajtkosárka, juhsajt habbal. Juhsajt hab: kg tejszín 0,30 juhsajt 0,10 fehérbors A tejszínt

Részletesebben

RECEPTFÜZET II. VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK:

RECEPTFÜZET II. VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK: VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK: 1. BÁLVÁNYOSI BABGULYÁS FANTÁZIA 2. KőRÖSHEGYI BÖLLÉRMÁJ 3. SZÁRSZÓI LACIPECSENYE

Részletesebben

Menü - 1800 kcal. 4. Hét

Menü - 1800 kcal. 4. Hét Menü - 1800 kcal Tudnivalók a diétáról: Energiaérték: 1800 kcal Protein tartalom: a napi energia-bevitel 20-%-a, ami 81-90 grammnak felel meg Zsírtartalom: a napi energia-bevitel 30%-a, ami 60 grammnak

Részletesebben

Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap

Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap 2015. 06.22. 2015. 06.28. Ca-dús étrend.tej Tejeskávé vaj kifli.tej kenőmájas.tej Tej körözött Tej vaj trapistasajt Kakaó Paradicsom rántott szelet uborkasaláta Kassai burg. sonkáskifli Zöldség Rizs Pirított

Részletesebben

DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN

DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN A magasvérnyomás-betegség ( hipertonia ) kezelésében a diétának fontos, meghatározó szerepe van. A nem gyógyszeres kezelés a következ beavatkozásokból áll: Elhízás esetén

Részletesebben

Étlap. Előételek. Tostadas vagy Sopes Sült babpürével, hagymával, tejföllel, jégsalátával, túróval és salsa szósszal.

Étlap. Előételek. Tostadas vagy Sopes Sült babpürével, hagymával, tejföllel, jégsalátával, túróval és salsa szósszal. Étlap Előételek Baráti tál (3x3) Cheddar sajttal töltött jalapeńo paprika, kukorica tortillába göngyölt, fűszeres csirkehús kisütve és sajtos quesadillas, avokádókrémmel tálalva. Nachos avokádókrémmel

Részletesebben

F INOM FOGÁSOK MARADÉKOKBÓL. szakácskönyv

F INOM FOGÁSOK MARADÉKOKBÓL. szakácskönyv F INOM FOGÁSOK MARADÉKOKBÓL szakácskönyv Tényleg ennyi pénzt szánunk a kukába? Az Európai Unióban évente 89 millió tonna étel és élelmiszer végzi a szemetesben. A naponta közel 10 000 kamionnyi mennyiség

Részletesebben

Hagyományos zöldségleves Hozzávalók 112,5 g felaprított zöldségmix (burgonya, vöröshagyma, sárgarépa, zeller stb.) 12,5 g vaj 15 g liszt

Hagyományos zöldségleves Hozzávalók 112,5 g felaprított zöldségmix (burgonya, vöröshagyma, sárgarépa, zeller stb.) 12,5 g vaj 15 g liszt RECEPTEK FŐZŐEDÉNYHEZ RECEPTEK FŐZŐEDÉNYHEZ Próbálja ki receptötleteinket! Amennyiben az elkészítési időt több mint egy órával meghosszabbítja, az befolyásolhatja az étel ízét. Természetesen bizonyos határokon

Részletesebben

4 hetes reform diétás étrend

4 hetes reform diétás étrend 4 hetes reform diétás étrend A 4 hetes reform diétás étrend változatos és egészséges ételeket tartalmaz. Ha szeretnél egészségesen étkezni a mindennapokban, de eddig nem tudtad, hogyan láss hozzá, most

Részletesebben

Recept ajánlataink Aszalt szilvás rétes Böjtös zsidó rétes Burgonyás túrós rétes Debreceni gesztenyés béles

Recept ajánlataink Aszalt szilvás rétes Böjtös zsidó rétes Burgonyás túrós rétes Debreceni gesztenyés béles Aszalt szilvás rétes Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 15 dkg zabpehely, 20 dkg aszalt szilva, 3 dl rostos szilvalé, 25 dkg tehéntúró, 2 tojás, 4 evőkanál olaj, ízlés szerint méz (ne legyen nagyon édes),

Részletesebben

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal MOZAIK ÉTREND A megadott étrendi minták közül válasszon kedve szerint az Ön számára javasolt energiatartalmat tartsa szem előtt! 1200 kcal/nap Reggelik: 200-240 kcal 1 Reggeli natúr joghurt 125 g friss

Részletesebben

- Zsuzsi - - Ramóna -

- Zsuzsi - - Ramóna - Fahéjas-almás zabpehely szelet répával - Zsuzsi - 1 bögre (2,5 dl) zabpehely 3 ek méz vagy xilit 1 tk őrölt fahéj 1 rúd vanília pár csepp vaníliás aroma 1 db nagyobb alma 1 db nagyobb, vagy 2 kisebb sárgarépa

Részletesebben

A kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését

A kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését ÉTLAP Előételek 1. Rántott Camembert áfonyával 1260.- 2. Juhtúróval töltött gombafejek rántva 1190.- 3. Görög saláta 490.- 4. Tenger gyümölcsei, kerti zöldségekkel 1200.- Levesek Csésze Tál 5. Tejszínes

Részletesebben

ÉTLAP. 2015.11.02-11.06. 45. hét Étkezés Hétfő 2. Szerda 4. Péntek 6. Citromos tea Kenőmájas Zöldség, Kenyér

ÉTLAP. 2015.11.02-11.06. 45. hét Étkezés Hétfő 2. Szerda 4. Péntek 6. Citromos tea Kenőmájas Zöldség, Kenyér 2015.11.02-11.06. 45. hét 2. 3. 4. 5. 6. Kenőmájas, Kenyér Szója, tojás, Kakaós gabonagolyó Vaj, Kenyér tea Virsli Ketchup Karamell Lekvár Mini kuglóf Allergének glutén, tej, Szója, tojás, Kenyér Parajkrémleves

Részletesebben

Krumpli laska Tõzsér Imréné receptje

Krumpli laska Tõzsér Imréné receptje Kazári Laska Feszt Minden év május Krumpli laska Tõzsér Imréné receptje 1 kg fõtt krumpli 60 dkg liszt só A krumplit megfõzzük, krumplinyomón átnyomjuk, majd gyúrótáblára hagyjuk hûlni. Összegyúrjuk a

Részletesebben

Muffin tészta. Tepertős pogi

Muffin tészta. Tepertős pogi OLD MILLERS LISZTKEVERÉK Piskótatekercs 6 tojás 120g Old Millers liszt 5g 15g kakaópor (ha kakaósra szeretnénk) A fehérjét felverjük, a sárgáját a ral elkeverjük. A habhoz hozzáadjuk a cukros sárgáját

Részletesebben

Ajánlatunk: Előételek: Tatár Beefsteak... 2500. Ft. Hideg libamáj zsírjában, zöldségekkel... 2950.-Ft. Görög saláta feta sajttal... 920.

Ajánlatunk: Előételek: Tatár Beefsteak... 2500. Ft. Hideg libamáj zsírjában, zöldségekkel... 2950.-Ft. Görög saláta feta sajttal... 920. Ajánlatunk: Előételek: Tatár Beefsteak... 2500. Ft Hideg libamáj zsírjában, zöldségekkel... 2950.-Ft Görög saláta feta sajttal... 920.-Ft Garnéla falatok thai curry szószban, pirított ciabattával és ropogós

Részletesebben

Sörvacsora receptek a Soproni Démontól

Sörvacsora receptek a Soproni Démontól Sörvacsora receptek a Soproni Démontól Szilvakrémleves sörös ropogóssal Hozzávalók 4 főre: Leves - 300 g aszalt szilva - 200 ml Soproni Szilva Démon - 40 g liszt - 50 g cukor - 1 ek vaj - 2 db egész fahéjrúd

Részletesebben

ARANYLÓ TYÚKHÚSLEVES. Hozzávalók:

ARANYLÓ TYÚKHÚSLEVES. Hozzávalók: ARANYLÓ TYÚKHÚSLEVES 1 kisebb tyúk 4-5 szál sárgarépa 3-4 szál petrezselyemgyökér 1 db zeller 1 db karalábé vagy karfiol 1 kisebb fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db zöldpaprika 1 szem

Részletesebben

KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE

KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE 1 KENÉZ HEKA ETELKA II. SAJÁT ÉTELRECEPT KÖNYVE Felelős kiadó: Kenéz Heka Etelka Nyomdai munkák: Norma Nyomdász Kft. Hódmezővásárhely ISBN: 963 460 228 2 2

Részletesebben

Hájas tészta. Hozzávalók: 80 dkg liszt, 50 dkg háj, 2 egész tojás, 2 evőkanál ecet, 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 evőkanál cukor, pici só.

Hájas tészta. Hozzávalók: 80 dkg liszt, 50 dkg háj, 2 egész tojás, 2 evőkanál ecet, 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 evőkanál cukor, pici só. Hájas tészta Hozzávalók: 80 dkg liszt, 50 dkg háj, 2 egész tojás, 2 evőkanál ecet, 2 dkg élesztő, kevés tej, 1 evőkanál cukor, pici só. Elkészítése: 50 dkg lisztből a tojásokkal, ecettel, élesztővel rétestésztát

Részletesebben

Makrobiotikus ételek és desszertek

Makrobiotikus ételek és desszertek Makrobiotikus ételek és desszertek Kinpira pórézöld sárgarépával 1 póré zöldje ferde karikákra vágva 1 vékonyabb sárgarépa ferde karikákra gyalulva (uborkaszeletelőn) 1 kiskanál szezámolaj csipet só Az

Részletesebben

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus Hogyan táplt plálkozzunk lkozzunk egészs szségesen? Parnicsán Kinga dietetikus A táplálkozás jelentősége Táplálkozás: Az anyagcseréhez szükséges anyagok bevitele a szervezetbe. A táplálkozás célja: - energia

Részletesebben