Piactér Hűsítők napfényes napokra: a Marché mindenkit felfrissít! elvitelre is! az örök jég birodalma. Könnyű szomjoltó.

Átírás

1 Információk a Marché fri világából Piactér Hűsítők napfényes napokra: a Marché mindenkit felfriít! hűsítő élvezet Munkatársaink új találmánya a rafinált Iced Lacchino Könnyű szomjoltó házi készítésű limonádé, egy friítő élmény az örök jég birodalma utazási tippek a lenyűgöző gleccservilágba elvitelre is! marche-restaurants.com

2 Kedves vendégek! Mi a Marché -nál soha nem állunk meg: Az elmúlt 30 év folyamatosan új receptek kidolgozásával telt amiben a munkatársaink kreatív ötleteikkel mindig aktívan részt vettek. Hogy mi a cél? Természetesen minden a vendégek javát szolgálja! Jó példa erre az Iced Lacchino ami egy különleges jeges friítő. Az újdonság a hannoveri repülőtéri étterem munkatársait dicséri. Marché Mövenpick Hannover Airport A Marché Mövenpick felemelkedik A Marché Mövenpick városias koncepciója először valósul meg egy repülőtéren: 2014 áprilisában a hannoveri repülőtér Örömünkre szolgál, hogy az új koncepciónk egy repülőtéren is megvalósul. Oliver Altherr, CEO Marché International Mövenpick étterme helyén egy új Marché Mövenpick étterem nyílik. Közel 250 négyzetméteren egyszerre akár 150 vendég is élvezheti az omlós grillételeket, a ropogósan vékony pizzát és a fri salátavariációkat, amik kivétel nélkül a vendégek szeme előtt, a látványkonyhában készülnek. A dizájn városias kényelem: A forgalmas repülőtéri csarnok közepén hangulatos étterem kap helyet, ami mindig meglepően fri és rafinált élvezetekkel vár. Évforduló a Marché Kemptthal-ban Életük legszebb napja Shirley Barnes és Beat Marbacher a Marché Kemptthal étteremben találkoztak először, és ott el is dőlt a sorsuk. Idén ünneplik első házaági évfordulójukat Shirley Barnes így emlékszik viza Beat és én 2009 tavaszán az interneten ismerkedtünk meg. Annak idején Thurgauban laktam, Beat pedig Zürichben, ezért az első randevúnkat valahol félúton tartottuk: a Marché Kemptthal-ban. A rövidre tervezett kávézásból három órás beszélgetés és végül vacsora lett... A LÁNYKÉRÉS 2012 decemberében Beat meglepetézerűen megkérte a kezem! Az esküvő tervezése során egyértelmű volt, hogy a polgári esküvő családi körben lesz, de utána a barátainkkal szerettünk volna ünnepelni. Mivel mindketten romantikusak vagyunk, az első találkozásunk helyszínét választottuk. Nagy volt az öröm, amikor a Marché Kemptthal kérésünket gyorsan és nagyon rugalmasan teljesítette. A NAGY NAP A nagy napon, február 1-én 33 fős társaságunkat az étterem egy számunkra lefoglalt és előkészített részében fogadták. Az asztalokat fehér terítő és zöld színű dekoráció borította ami véletlenül tökéletesen illett az esküvő színvilágához! Mindenki el volt ragadtatva: A frien készült ételek, a MarchÉ catering Lehet esküvő, születésnap vagy céges rendezvény, igény szerint egy Marché étteremben vagy szabadon választott helyszínen: A tapasztalt catering csapat bármilyen alkalomra országra szabott és egyedi, fri Marché élményt varázsol. Így volt ez például a Trox Hesco céges ünnepségén, a Zürifest -en vagy a Ljubljanai Egyetem diplomaosztó ünnepségén Szlovéniában is. marche-restaurants.com/catering barátságos személyzet és varázslatos hangulat egyszerűen tökéletes volt! Még sok-sok évig köszönettel és örömmel fogunk vizaemlékezni a Marché Kemptthal által szervezett ünnepségre. Nem sokan mondhatják el magukról, hogy a lakodalmukat egy autópálya pihenőhelyen tartották! Apropó friítők: Mi az Ön kedvenc limonádéja? Az enyém a házi mandarin-limonádé. Amint belekortyolok, rögtön a gyerekkori nyári szünidő és a spanyolországi szálloda melletti mandarinkert illata jut eszembe. Hogy a különböző országok Marché vendégei mire gondoltak a gyümölcsös limonádék vaktesztjei során, megtudhatja a következő oldalakból. Élvezzék Önök is a napfényt és a Marché által nyújtott friítő pillanatokat! Oliver Altherr CEO Marché International és csapata A Marché új házigazdája A vidám tehén minden vendég arcára mosolyt csal Néhány svájci, németországi és ausztriai Marché étterem vendégeit egy ideje már az új Marché tehén fogadja: Az új tehén fri, élethű és vicces meleg üdvözletet tolmácsol és minden vendég arcára mosolyt csal, meséli az illusztrátor, Sergio Lievano, akinek az új tehén terveit köszönhetjük. A tehén tipikus svájci szimbólum, tökéletesen illik a Marché koncepciójába. Az új Marché tehénnel eddig öt étteremben találkozhatunk, de világszerte folyamatosan bővül azon Marché éttermek száma, ahol a vicces tehén megtalálható lesz és mindig készen áll egy vidám fotózáshoz. 1. Há áz as sá ág i év vf fo rd du ul ló ó: Fr ri is s fog adt ta tá ás a Ma rc ch hé é- ná ál Shirley Barnes és Beat Marbacher az első házaági évfordulójukat is a Marché Kemptthalban ünnepelték, ahol megrohanták őket az emlékek Po lg ár i es küvő ő: röv vi id dd de el az ig en el lő őt t 1. Há áz as s ág i év vf fo rd du ul ló ó: Na ag gy ör rö öm is sm mé ét it t le nn ni i! A fr is s há áz as ok a March hé Kemp ttha al l- ban 2 PIACTÉR PIACTÉR

3 Tökéletes hűsítő napsütéses napokra MarchÉ iced lacchinos Egy újfajta friítő a kávés és tejes italok szerelmeseinek! A kreatív recepteket a hannoveri repülőtéri üzlet öt fős csapata alkotta meg. Az italok mindegyike egy-egy csábító nevet kapott, mint Iced Oreo Cookie Lacchino, Iced Caramel Lacchino vagy Iced Lime Lacchino és amit a név ígér, az van benne: Tehát vegyünk hideg tejet, lime teát, fri mentát valamint kevés vanília és bodza szirupot, adjunk hozzá jégkockát és az egészet turmixoljuk öze. Kívánság szerint tejszínhabbal vagy finom öntetekkel dekorálható és készen is van! Aki kedveli a kultikus Oreo Cookie-t vagy a frien főzött eszprezót vaníliával, karamellel vagy csokoládéval ízesítve, az biztosan talál kedvencet az Iced Lacchino variációk között. A változatos Iced Lacchino receptek minden ízlést kielégítenek. EGYÜTT A CÉLIG A finom kávés és tejes italokat a csapat Gabriela Schmidt irányítása alatt fejlesztette ki, aki a hannoveri repülőtéri étterem gasztronómiai igazgatója. Közreműködtek még Julia Fischer, Denise Bundtzen, Chantal Vogel és Sören Hain. Hogy honnan jött az ötlet? Az Iced Lacchino italok rengeteg közös megbeszélés és tesztelés során jöttek létre: Természetesen számos A fri gyümölcsitalok fejlesztése során merült fel az igény, hogy vegyünk fel a kínálatba jeges kávé- és tejitalokat is. egészséges vita előzte meg a végeredményt, de ezek mindig hozzá tartoznak a fejlesztéshez. Mindig addig kerestük a kompromizumot amíg mindenki elégedett volt a végeredménnyel! SAJÁT ÖTLETEK: BÁRMIKOR SZÍVESEN! Az Iced Lacchino egy tökéletes hűsítő akár elvitelre is. Pár perc alatt elkészül, és csak természetes alapanyagokból áll, mint a frien főzött eszprezó és az aromás szirupok, meséli Gabriela Schmidt. És a vendégek imádják: Az, hogy dolgozóként saját ötletekkel is előállhatunk, fantasztikus érzés. A terméket nagy büszkeséggel árusítjuk, mivel mi állunk mögötte és az elégedett vendég saját munkánkat ismeri el. Gabriela Schmidt, Reptéri gasztronómiai igazgató kreatív ÖtletbÖrze iced oreo cookie lacchino Fri tej, keserűcsokoládés keksz és némi vaníliaszirup iced lime lacchino Fri tej, jéghideg lime tea, friítő menta és illatos vanília és bodza szirup iced caramel lacchino Aromás eszprezó, fri tej és némi ízletes karamellszirup A Lacchino fejlesztői csapata: Denise Bundtzen, Chantal Vogel, Gabriela Schmidt és Julia Fischer közösen dolgozták ki a fri és kreatív Lacchino recepteket! A Marché nem tud leállni: Az un. Research Development Training (RDT: Kutató-fejlesztő tréning) keretében már 30 éve folyamatosan készülnek a rafinált termékek és receptek. Az RDT egy állandó csapattal rendelkezik, akik kizárólag termékfejlesztéel és új, különleges receptek kidolgozásával foglalkoznak. Tesztkonyhaként bizonyos kiválasztott éttermek szolgálnak. Amint elkészülnek a receptek, a csapat fogadja a többi étterem és ország munkatársait, hogy átadják az elkészítési tudnivalókat. Így tehát cégen belül mindig újabb és újabb fantáziadús termékeket alkotunk meg mint például a legfriebb újdonságot, az Iced Lacchino-t. 4 PIACTÉR PIACTÉR

4 üdítő limonádék Könnyű gyümölcsös szomjoltók házi készítésű limonádék Mi is lehet szebb, mint egy meleg napon egy jégbehűtött limonádéval felfriülni? Természetesen házilag készítve! A Marché az egészségtudatos vendégeinek természetes alapanyagú szomjoltókat kínál. Marché vendégek a limonádé vakteszten Mire emlékeztet ez az Íz? citrom-menta-limonádé a gyerekkoromra, amikor a szünidőt a Garda-tónál töltöttük felidézi a napsütést és a virágzó citromfákat Julia Swientek, Markkleeberg/Németország bazsalikommal, naranccsal & citrommal almatea-limonádé Az íz kicsit elfeledteti Jakarta hektikuágát, úgy érzem, hogy egy hegycsúcson állok és teakertek vesznek körül Elisabeth Rosmeilia, Jakarta/Indonézia kiwi-limonádé olyan hatáal van rám, mint egy friítő vízi csata 30 fokban! Rebecca Dütschler, Salez/Svájc lime-bazsalikom-limonádé... egy vízparti sétára emlékeztet és egy nagy csobbanásra a hűs vízbe. Az íz friítően táncol a nyelvemen! Hozzávalók (kb. 1,5 literhez): 1 2 kicsi citrom 3 narancs 4 ek nádcukor 4 5 fri (apró) bazsalikomlevél 1 l (ásvány)víz Elkészítés: Felezzük el és préseljük ki a narancsot és a citromot. Csipkedjük le a bazsalikomleveleket. A narancs- és citromlét a bazsalikommal és a nádcukorral együtt turmixoljuk öze, amíg a bazsalikomlevelek teljesen felaprítódnak. A keveréket öntsük fel (ásvány)vízzel. Karen Mahinay, Horten/Norvégia MÁlnÁVal A nyárra a gyümölcslevek mellett szerettünk volna egyéb kreatív, friítő és könnyű szomjoltókat is kínálni, meséli Markus Greiner, a Marché operatív igazgatója a házi készítésű limonádék megalkotásának fő célját. Amióta megjelentek, a kereslet egyre csak nő: A gyümölcsből és fűszernövényekből készülő könnyű és természetes friítők pontosan illenek a vendégek ízlésvilágába. A receptek nagyon változatosak: Minden Marché étterem hat-nyolc receptet használ, amelyek a szezonhoz és régióhoz illeszkedve, felváltva kerülnek a kínálatba. A világszerte több mint 90 éttermünk számos különböző variációt kínál. Markus Greiner, operatív igazgató LIMONÁDÉ OTTHON PERSZE, DE HOGYAN? A legtöbb Marché limonádé alapját a gyümölcsök, zöldvagy fekete teák, nádcukor és frien préselt citrusfélék, mint narancs, citrom vagy grapefruit alkotják. Recepttől függően az alaphozzávalókat fűszernövényekkel és frien facsart szezonális gyümölcsökkel és zöldséggel ízesítjük természetesen közvetlenül a szervírozáskor a vendégek szeme előtt. A kombinációs lehetőségeknek semmi sem szab határt: A zöld teás gyömbérlimonádé például egyedülállóan élénkít, mondja Markus Greiner. Hogy a remek nyári ital íze harmónikus legyen, nagyon kell ügyelni a savaág és az édeég egyensúlyára. Mi fontos még? A limonádé csak jéghidegen jó! És a látvány sem utolsó dolog: Mindig vonzóan kell szervírozni a Marché -nál ezért mindig igyekszünk a színekkel és a természetes dekorációkkal játszani, mesélni Markus Greiner. Hozzávalók (kb. 1,5 literhez): 300 g fri, turmixolt málna 150 g cukor 3 citrom fri citromfű-levél 1 l (ásvány)víz Elkészítés: A málnát turmixoljuk öze és keverjük hozzá a cukrot. A citromot préseljük ki és a citromfűlevelekkel együtt adjuk hozzá a málnához. Az egészet turmixoljuk öze, amíg a citromfű-levelek teljesen felaprítódnak. A keveréket öntsük fel ízlés szerinti mennyiségű hideg (ásvány)vízzel. 6 PIACTÉR PIACTÉR

5 Az örök jég birodalma lenyűgöző gleccservilág Az alpesi vidék csendes uralkodói évezredek óta: a gleccserek. Különösen a meleg évszakban lehet friítő egy kirándulás az örök jég birodalmába íme három fantasztikus tipp! svájci gleccserek Svájcban ma közel 120 gleccsernyelvet tartanak számon. Kb. 86 négyzetkilométernyi felületével az Aletsch-gleccser Svájc legnagyobb gleccsere, amelyet a Gorner- és a Fiescher-gleccser követ mindegyik Wallis kantonban található. A gleccserek nagy részénél az éves mérések sajnos folyamatos olvadást mutatnak. Információk további fri ajánlatokról: JuNGfRAuJOCH, BE: a jeges-havas csodavilág Már a megérkezés a Jungfraujoch-ra is egyedülálló élmény: A Sphinx nevű kilátónál állva az Aletsch-gleccser a lábaink alatt terül el! 23 kilométerével az Alpok leghozabb jégfolyama, és az UNESCO természeti világörökség részét képezi. 20 méterrel a kilátó alatt hatalmas jégtömbök tornyosulnak: A 30-as években két hegyi vezető kezdeményezésére elkezdtek egy hatalmas csarnokot kialakítani a gleccser jegében. A jégpalotában barlangszerű folyosók húzódnak, amikből különböző termek és csarnokok nyílnak. A kis fülkékben pedig jégszobrokat csodálhatunk meg csodálatos kék színben tündököl az örök jégvilág. ENGELBERG, OW: körkörös ÉlMÉny Az un. Rotair egy kabinos drótkötélfelvonó, amelynek kabinja a saját tengelye körül forog és egészen a Klein Titlis csúcsig visz. Nem csak az Engelberger völgyre néző 360-fokos körkilátás miatt éri meg, hanem a mélyben húzódó gleccserhasadékok csodás látványa miatt is. A hegyi állomástól egy mesterséges gleccserüreg vezet át a Titlis-gleccseren, közvetlenül a gleccser szívébe a belső falakon milliónyi apró jégkristály csillog és szikrázik. Különleges élmény a gleccseren keresztül menni és a Titlis-csúcsra felkapaszkodni, de természetesen kizárólag túravezetők kíséretében. PONTRESINA, GR: időutazás a jégkorszakba A Morteratsch gleccserösvény a Bernina hegytömb kulizái előtt közel hat kilométeren keresztül vezet a Morteratsch vasútállomástól a Morteratsch-gleccserig. A gleccserolvadásnak köszönhetően egy új táj vált láthatóvá: 150 évvel ezelőtt a jégfal a mostani állomás előtt húzódott, de azóta a gleccser 2,5 kilométert zsugorodott. A vendégek a közelben található Morteratsch-i alpesi látvány-sajtműhelyben igazi időutazást élhetnek át: A hagyományőrző Pontresina műhelyben nyílt tűzön készítik a sajtot, és a látogatók megtudhatják, hogyan készül hagyományos módon a Heutaler vagy a Gletscher-Mutschli. 8 PIACTÉR PIACTÉR

6 okosan inni Tegyen egy flakon vizet az íróasztalon elérhető közelségbe, hogy ne feledkezzen meg munka közben sem az ivásról. Tegye az ivást szokáá: a reggelt például kezdje zöld teával szünetben fogyazon cukormentes limonádét minden étkezéshez igyon egy pohár vizet délutánonként válazon valamilyen higított gyümölcslét este pedig, lefekvés előtt készítsen egy csésze cukormentes teát nyugtató citromfűből, levendulából vagy narancsvirágból Így könnyen és változatosan teljesítheti a napi ajánlott mennyiséget! Tudtad, hogy... bizonyos teáknak hűsítő hatásuk van? Vannak olyan élelmiszerek, amelyek a testet melegítik, de vannak olyanok is, amelyek hűsítik. Így például néhány teafajta, amelyeket ugyan melegen ajánlatos inni, mégis hűsítően hatnak: borsmenta, kamilla, rooibos, zöld tea, hibiszkusz és zsálya ezek a teák kimondottan ideálisak a meleg évszakban!... a modern limonádé Angliából származik? Lemon Squash a neve a modern nádé eredetijének. Az ital Angliából limoszármazik, és tisztán természetes termékként vízből, cukorból és citromléből készült. A Marché -nál a limonádé még ma is így készül de számos változatos ízben! Picky házi fagylaltja Ebből az igazán meleg napokon nem lehet eleget enni: fri és gyümölcsös fagylalt ami még egészséges is! Így készül: A fri gyümölcslét vagy gyümölcspürét kedvünk szerint egy ízben vagy keverve töltsük kis műanyag tégelyekbe kiváló megoldás a joghurtos pohár. Pálcikaként szúrjunk fapálcát vagy egy kiskanalat a tégelybe. Aztán helyezzük kb. négy órára fagyasztóba, és már készen is van a házi fagylalt. A tégelyt tartsuk rövid ideig forró víz alá, hogy a fagylalt elváljon a pohártól aztán már lehet is élvezni a jeges finomságot! Picky tippje: Ha a turmixolt gyümölcsöt azonos mennyiségű (natúr) joghurttal keverjük, fri krémes fagylaltot kapunk! Az étkezések között naoljon nagy víztartalmú gyümölcsöt vagy zöldséget, mint pl. görögdinnyét, narancsot, uborkát vagy paradicsomot. Logikai feladatok k v vel Igya magát fittre! az Élet forrása Hogy testileg és szellemileg fittek maradjunk, eleget kell innunk de mennyi az elég? Melyik italok a legjobb szomjoltók? És a víz tényleg szépít? Itt jönnek a válaszok! ELEGET INNI Napi 1,5-2 liter folyadék egész napra elosztva elegendő lehet, ha éppen nem egy forró nyári nap van, vagy nem végzünk valamilyen intenzív sporttevékenységet. A folyadékszükséglet egy részét ételekből is fedezhetjük: A gyümölcsök és zöldségek is tartalmaznak vizet. HELYESEN INNI Hogy a szomjunkat oltsuk, a csapvíz, az ásványvíz és a cukor nélküli limonádék a legmegfelelőbbek, de alkalmasak a cukormentes gyógy- és gyümölcsteák vagy a higított gyümölcslevek is. Legyünk viszont óvatosak a cukortartalmú italokkal: Azokban sok kalória rejtőzik! MAGuNKAT SZÉPRE INNI Aki elegendő vizet iszik, élénkíti a bőre vérellátását és több oxigénnel látja el. Ez friíti a bőranyagcserét, ami támogatja a szervezet védelmi és immun funkcióit. Ez által a bőr friebbnek, szebbnek és egészségesebbnek látszik tehát ne spóroljunk a vízzel! Keresd meg az 5 rejtett hibát! Helló gyerekek! Van két feladatunk a számotokra! Egy egyszerűbb (b) és egy nehezebb (bb). 1. játék: ?? -? Folytasd a számsort további két számmal a logika szerint. 2. játék: Távolíts el négy szívószálat úgy, hogy két egyforma négyzet keletkezzen. A megoldások a hátoldalon találhatók. 10 PIACTÉR PIACTÉR

7 Információk a Marché fri világából Igazi felfriülés: A Marché nagykövet, Renzo Blumenthal és kisfia Moreno Iced Caramel Lacchino-t és fri gyümölcsös eper-limonádét fogyasztanak. NyereméNyjáték Legyen része saliris élményben! Fedezze fel Magyarország egyik legismertebb gyógyító erejű, pozitív rezgésű helyét, a só dombjáról is híres Egerszalókot. Tankoljon pozitív energiát a hétköznapokra! Csak válaszoljon a következő kérdésre: IMprezuM KIadó: Marché International AG, Piactér szerkesztőség, Alte Poststrae 2, CH-8310 Kemptthal, marktstand@marche-int.com, marche-restaurants.com Milyen természeti képződményről híres egerszalók? barlang sódomb vízesés A megfejtést ben a következő címre várjuk: marktstand@marche-int.com BeKüLdésI határidő: szeptember 14. Információk a nyereményjátékhoz: A sorsoláson minden a 18. életévét betöltött személy részt vehet, ha beküldi a helyes megoldást. Sorsolás útján döntünk. A nyerteseket írásban értesítjük. A nyeremény jogi úton nem érvényesíthető. A nyereményjátékban a Marché International dolgozói és azok hozzátartozói nem vehetnek részt. Minden résztvevő hozzájárul ahhoz, hogy a megadott címét piackutatás és reklám céljából felhasználjuk. A Saliris Resort Spa és Konferencia Hotel**** 1900 m 2 vízfelülettel sokszínű kikapcsolódást nyújt a vitalizáló energiát sugárzó só domb lábánál! A Saliris egy özetett fantáziaszó, jelentése sószivárvány. Ahol Ég és Föld özeér Nyeremény: 2 éjszaka szállás superior szobában 2 fő részére büféreggelivel és vacsorával, korlátlan Thermal Spa és Fitne Terem belépővel, fürdőköpeny és internet használattal. Érvényes: május 31., kivéve a szálloda által megjelölt időszakokban MeGOLdásOK a 11. OLdaLhOz: 1. Játék: 2. Játék: