Teacher only opens the door!
|
|
- Nóra Somogyiné
- 8 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 :23:06 Teacher only opens the door! 1 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés Conflict Managing Mobilitás Mobility Elkötelezettség Commitment to Tourism
2 Szállodaüzlet üzemletetése 2 I. Szállodai szobakiadás üzemeltetésének alapjai 1. Szállodaüzemeltetés alapismeretei 2. Értékesítés, disztribúció, foglalás és vendégfogadás kapcsolata 3. Vendégkapcsolatok és vendégészrevételek szervezett kezelése II. Szállodaföldszint-üzemeltetése 4. Szállodaföldszint részleg szerepe a szállásszolgáltatásban 5. Szállodaföldszint részleg eszközei 6. Vendégfogadási részleg munkafolyamatai 7. Vendégfogadási emberi erőforrás tevékenysége 8. Vendégfogadási részleg üzemeltetése III. Szállodaemelet-üzemeltetése 9. Szállodaemelet szerepe a szállásszolgáltatásban 10. Szállodaemelet eszközei, bekészítések 11. Gondnokság munkafolyamatai 12. Emberi erőforrások kezelése a Housekeeping részlegen 13. Szállodai gondnokság üzemeltetése
3 III. Szállodaemelet-üzemeltetése 5. Szállodaemelet részleg üzemeltetése 3 Vezetés, (Leadership management) Tervezés, (Planning) Gazdálkodás (Operation Management) Piaci-gazdálkodás, (Marketing Management) Bevétel-gazdálkodás (Revenue Management) Élőmunka-gazdálkodás (Staffing) Költséggazdálkodás (Cost controll) Emeleti szolgáltatás anyag és eszközigénye Eszköz-gazdálkodás (Assests Management) Pénz-gazdálkodás (Cash management) Kontrolling (Controlling) Monitoring (Monitoring) Értékelés (Evaluating) Biztonság (Security) Talált tárgyak nyilvántartása (Lost and found) Védelem (Safety) Belső kommunikáció (Internal Communication)
4 Cél, a vezetés és gazdálkodás együttes alkalmazásának bemutatása a részlegüzemeltetésben A szállodai gondnokság vezetése és gazdálkodása a szállodaüzlet (rooms division) összes élőmunka igényéből közel 50%, de a személyi ráfordításokból kevesebbet mintegy 40% a részaránya A Room Division dologi költségeiből 85-90% a részaránya. 4 Vezetés, (Leadership management) Szállodavezetés a tevékenységek és élőmunka befolyásolása a kitűzött célok elérése érdekében. Célok kitűzése az irányítóvezetés (Leadership), a célok elérése a végrehajtó vezetés (Management). A szállodaemelet vezetése az egyértelműen végrehajtó vezetés. A célok megfogalmazása a tulajdonosok döntési köre, igazgató előterjesztése alapján. A HK vezetés a célok elérése érdekében befolyásolja a munkatársait és a tevékenységeket, döntéseket hoz a munkafolyamat zökkenőmentes ellátása érdekében
5 Tervezés, (Planning) Tervezés a célok konkrét számszaki megfogalmazása. Housekeeping Manager részt vesz a szálloda Éves Üzleti Tervének (Budget) elkészítésében. Az emeleti részleg munkaerőigényét és annak költségeit tervezi meg a Marketing és Bevételi tervekben megahatározott volumenek (kiadandó szoba, vendégéjszaka) ismeretében. A volumen ismert szegmensenként, havi bontásban. 5 Gazdálkodás (Organisation management) Gazdálkodás, a szolgáltatások előállításához szükséges élőmunka és eszköz megszervezése. Ismerve az adott napon utazó, érkező és maradó szobák számát a Gondnokság biztosítja a szobatakarítást és a közösségi terek takarítását. A szobatakarítás egyértelműen változó költség a beosztott szobaasszonyok száma függ a volumentől. Nem a kapacitástól, hanem a kapacitás kihasználtságtól. Egy 100 szobás szálloda 40% foglaltság mellett ugyanannyi szobaasszonyi jelenlétet igényel, mint egy 50 szobás szálloda 80% kihasználtság mellett.
6 Piaci-gazdálkodás, (Marketing Management) 6 Piaci-gazdálkodás tevékenységei a szállodákban magába foglalja a koncepcióalkotást, marketingterv készítést, értékesítést, disztribúciót, foglalást, vendégkapcsolatot és minőségbiztosítást. A szállodaemelet összefüggése a minőség és vendégelégedettség miatt jelent kihívást. Pontosítva a tisztaság a vendégelégedettség egyik fontos mérőszáma és egyben a szálláshely kiválasztásban kétharmados részarányt képvisel. Tisztaság megjelenik minden e- kereskedelmi, utazásértékelő, közösségi és befolyásoló web oldalon. Magyarországi szállodák (377) tisztaságával a vendégek (92.726) 83%-osan elégedettek.
7 Hungarian Hotels Quality 377 Hotels ( guest) 7 86,0 Hungary 84,0 82,0 80,0 78,0 76,0 74,0 Loation Staff Cleaness QUALITY Price-value Comfort Facility Quality 82% Location +3 Price-value -1 Staff +2 Comfort -2 Cleaness +1 Facility :39
8 Bevétel-gazdálkodás (Revenue Management) 8 Bevétel-gazdálkodás, a nevéből is adódóan a Sales és Revenue Manager feladta. Egy szálloda bevételét a helyszíne és piaci pozíciója határozza meg. A bevételekért felelős részleg az értékesítés részlege beleértve a foglalási munkatársakat is. Szállodaemelet azzal segíti a bevételnövelést, hogy a lehető legtöbb tisztaszobát biztosítja, időben. Az emeleti szolgáltatások bevételei nem jelenik önálló bevételi pontként, ezért a HK nem üzlet csak tevékenység és részleg. Vannak emeleti szolgáltatások, ezek bevételeinek részaránya nem meghatározó, inkább komfort fokozó. A szállodaiparban minden relatív miden igaz és van ellenkezője, erre jó példa egy afrikai szálloda esete, amikor az országban polgárháború tört ki a szállás tevékenység bevételei a minimálisra csökkentek, de a mosoda fenntartotta a szállodát, mert a hadseregnek mostak. Így válhat a szállodaemelet bevétele meghatározóvá.
9 Élőmunka-gazdálkodás, (Staffing) 9 A volumenek ismeretében egy átlagos (60 szobás) szállodában 8-12 szobaérkezés van naponta, ezt a szobatakarítási szolgáltatást kell a szervezni, hogy elegendő munkatárs álljon rendelkezésre az adott időpontban. HK Manager javaslatot tesz munkaerő felvételre és elbocsátásra. Elkészíti az éves szabadságtervet, heti munkaidő beosztást, napi jelenléti ív és havi teljesítmény lap elkészítéséért felelős. Dolgozói tréningeztetésben megszervezi az új dolgozóinak az integrációs, etikai, munkavédelmi, tűzvédelmi, környezeti, egészségügyi, vegyszerkezelési, szobatakarítási és kommunikációs vagy konfliktuskezelési tréninget. Munkaköri leírásokat rendszeresen felülvizsgálja és ismerteti az új belépőkkel. Megszervezi a borravaló elosztását a részleg munkatársai közt.
10 Élőmunka-gazdálkodás, (Staffing) 10 Közvetlen felettesi jogkörében a munkatársainak a szabadságolásait engedélyezi, követve az éves szabadságtervet. A HK Manager nem rendelkezik munkáltatói joggal általában. Elvégzi a beosztott munkatársainak a rendszeres éves értékelését megszervezi, lebonyolítja és archiválja. HK részlegben a releváns munkakör a szobaasszonyi, mert a munkatársak száma a legtöbb. A szobaasszonyi munkakör nem szakképzettséghez kötött, nehéz fizikai munka, de szellemi koncentrációt is igényel. A munkakörben magas a fluktuáció, mert alacsony a lojalitási szint, mert általában kevesebb ideig maradnak egy szállodában a munkavállalók. Ezek az okai, hogy magasabb alapbérért vagy rövidebb utazási idő, munkahely közelsége miatt hamarabb döntenek a váltás mellett. Mindezeket a tényezőket figyelembe véve az élőmunka-gazdálkodás fokozott leterheltséget jelent ezen a területen. Alacsony jövedelmek mellet a motiválás nehéz.
11 Költséggazdálkodás, (Cost controll) 11 Jövedelmezőségi-gazdálkodás részei a bevétel-gazdálkodás és költséggazdálkodás valamint az eredmények kimutatása. A szállodaemelet gazdálkodásában nagyon magas a költségek szintje a szobakiadás közvetlen költségszintje 5-10%, a HK költségek ennek 85-90%-a. Anyagi javak és eszközök szervezése a szolgáltatás előállítása érdekében idetartozik, hogy általánosan irányítja a részleg munkáját. Rábízott eszközök, a vendégfogadás berendezési, felszereltsége és eszközei és anyagok megóvása, valamint a leltárok elvégzése. Költségterv készítése és jóváhagyatása a felettesekkel, beleértve a befektetett eszközök pótlási tervének elkészítését. Költséggazdálkodás területén a Housekeeping területén kiemelkedő költségek a bekészítések, mosatás, textíliapótlás és tisztítószerek.
12 Emeleti szolgáltatás anyag és eszközigénye Egy kétágyas szállodai szoba textília igénye, 2 lepedő vagy egy dupla 2 paplanhuzat vagy egy dupla 2 fél-párnahuzat 2 kispárnahuzat, nem kötelező elem 1 kádkilépő 2 törölköző 2 fürdőlepedő nem kötelező textíliák 2 további kéztörölköző 2 arctörölköző 2 fürdőköntös 2 ágyelő Látható, hogy minimum kilenc, de elérheti a tizenhét darabot a textíliák száma, és ezt kell szorozni legalább hárommal (váltások miatt) és a szobaszámmal. A darabszám egy átlagos 60 szobás szállodánál illetve Ez csak a vendégszoba és fürdőszoba textília készlete. A szállodákban érdemes a textília készletet egybevonni és minden tevékenység igényét egy helyen tárolni és kezelni. A szállás, vendéglátás és specializáció igényét is a szállodai textilraktárban tároljuk. A tárolásnál, azt kell figyelembe venni, hogy a háromszoros készlet egy harmada mindig a tisztaraktárban van, egy harmada a szobákban használatban és egyharmada a mosodában. 12
13 Fürdőszoba bekészítés Hazai rendelet (239/2009) szerint legalább szappant kell behelyezni a fürdőszobába. További elvárások lehetnek, minden kategóriában szappan vagy folyékony szappan és tartalék WC papír minden kategóriában elvárás. Kettő öt csillagos szállodákban habfürdő vagy tusfürdő és tisztálkodási szerek kínálata (fogkefe, fogkrém, borotválkozási szerek). Három ötcsillagos szállodákban továbbá sampon és papír kozmetikai kendő valamint cipőtisztító szolgáltatás vagy cipőtisztító szett behelyezése. Négy ötcsillagos szállodákban további kozmetikai termékek (zuhanysapka, körömreszelő, fültisztító, vatta korong, testápoló, fürdősó, mosdószivacs) és varrószolgáltatás vagy varrókészlet behelyezése. Csak ötcsillagos szállodákban elvárás, hogy testápoló szerek legyenek egyedi kiszerelésben. 239/2009. (X. 20.) Korm. rendelet a szálláshely-szolgáltatási tevékenység folytatásának részletes feltételeiről és a szálláshely-üzemeltetési engedély kiadásának rendjéről 1/A. Engedélyezési követelmény 7. h). a szappan a kötelező felszerelések közt szerepel. 13
14 Housekeeping jellemző szolgáltatásai Anyagi javak megszervezése a gazdálkodás másik fő területe. Ebben az esetben is a volumen ismeretében legyen mindig elegendő anyag, segédanyag és eszköz, a szolgáltatások ellátása érdekében. A szolgáltatások előállítása érdekében szükség van eszközökre, anyagokra és anyagi szolgáltatásokra. A szolgáltatások előállításához szükséges anyagi javak lehetnek befektetett eszközök, forgóeszközök és anyagi szolgáltatások. Forgóeszközökkel, készletekkel és anyagi szolgáltatásokkal történő gazdálkodás a költséggazdálkodás. Szállodák készletgazdálkodási tevékenysége meghatározó, mert a már ismertetett szállodai textília mellett egyéb textíliákkal gazdálkodik, mint a függönyök és ágytakarók, munkaruhák és szállodai egyéb területeinek textíliái. 14 Textília ágynemű, fürdőszobai textília, munkaruha) Fogyóeszköz (mini bár poharak, fogmosó pohár, váza) Tisztítószerek (üveg, fa, padló, csempe, szaniter) Anyagok (ruhakefe, cipőkanál, szennyeszsák) Bekészítések (szappan, tusfürdő, sampon, zuhanysapka)
15 Housekeeping jellemző szolgáltatásai Textília váltásszám (hány szoros készlet) szoba (ágy) textília Eszközök (lepedő, párnahuzat, paplanhuzat) Anyagok (szappan, WC papír, tisztítószer, bekészítések) Anyagi szolgáltatások (mosatás, rovarirtás, alpinista ablaktisztítás, növényápolás). Bekészítés egy fürdőszobába a minimális három négy darabtól akár tízig terjedhet. A bekészítési anyagok készlete darabra nagyon sok, de értékben közepes nagyságot képvisel. Egy fürdőszobába a bekészítés értéke forint a bekészítés költsége, kiadott szoba esetén ez eléri a 6-8 millió forint költséget Ez a hét termék valamint a papír kozmetikai kendő bekészítéssel számolva negyedévente húszezer darab felhasználását jelenti, ezt kell kiválasztani, beszerezni, tárolni, bekészíteni, leltározni és értékelni a fogyást. További készletgazdálkodási feladata például a WC papírok, kisebb nagyobb műanyag szemeteszsákok, takarítószerek rongyok, moppok kezelése, a HK Manager feladata. 15
16 A HK részleg a többi részleghez hasonlóan felel a rábízott eszközök és berendezések szakszerű használatáért. A részlegvezető évente elkészíti és előterjeszti a görgetett befektetett eszközök pótlási tervét. A leltározási szabályzat szerinti időpontokban részt vesznek a leltárak lebonyolításában. 16 Beszerzés Beszerzés az eszközgazdálkodás egyik tevékenysége, a szállodák rendelkeznek Beszerzési Szabályzattal, amely rendelkezik a kötelezettségvállalásról, a kiválasztásról, a beszerzési szerződés aláírásáról, a rendelések volumenéről és értékéről. A megérkezett eszközök átvételéről, teljesítésigazolásról, tárolásáról, könyveléséről és az átutalásról. Befektetett eszközök (bútorok, gépek, berendezések) (gyerekágy, párna, matracok),
17 Leltározás Minden gazdálkodó szervezet rendelkezik Leltározási Szabályzattal. A szállodákban a szállodai vendéglátás területén van a leggyakrabban leltározás, ezt követi a Gondnokság, ahol a jellemző leltárak lehetnek például Napi rátekintés takarításkor Nem hivatalos leltár, de a szobaasszony a takarításkor észleli, ha valami hiányzik a szobából, legyen az törölköző, köntös vagy éppen televízió készülék. Havonta kis értékű eszközök és anyagok Bekészítések, segédanyagok számbevétele, csak így biztosítható megbízhatóan, hogy adott volumen és időszak tekintetében mennyi a felhasználás a bekészítésekből (szappan, tusfürdő, sampon), a segédanyagokból (WC papír, kozmetikai kendő), és például a tisztítószerekből vagy a takarító eszközökből. A legkisebb és a legnagyobb üzemméretű szállodában is legalább negyedévente leltározni kell ezeket a termékeket. A rendszeres leltározás ráirányítja a munkatársak figyelmét a gazdálkodásra. Csökken a gazdálkodási kockázat lehetősége és komoly hatást lehet elérni a raktárak rendjében. 17
18 5. Szállodaemelet részleg üzemeltetése Leltározás Évente Javasolt az ágyneműk (huzatok, köntös, törölközök, paplanok, párnák) átszámolása, nem csak a szobában vannak párnak, takarók és párnák, hanem az emeleti kisraktárakban is, ezért kell átszámolni évente a készletet. Takarítóeszközök leltározása segít megismerni az elhasználódás és felhasználás mértékét, legyen az vödör, mop, törlőrongy, mikro-kendő vagy porszívó. Háromévente Befektetett eszközök leltározása javasolt, csak a pontosítás miatt, hiszen az eltűnésük feltűnik mindenkinek. Szállodai vendéglátásban naponta leltározzuk a felszolgálóknak kiadott készleteket és havonta az árukészleteket. Tapasztalat, hogy a szobaszéfből az elemeket kivette a vendég, de televíziót is próbáltak már elvinni a szobából. A munkatársak tréningjében fontos tényező annak tudatosítás, hogy lássanak, ne csak nézzenek. Vegyék észre, ha illetéktelen van a szállodában, vagy ha hiányzik valahonnan, valami. 18
19 Pénz-gazdálkodás (Cash management) HK részleg hozzájárul a pénzügyi terv elkészítéséhez, kimutatja, hogy a tervezett költségekből mikor lesz kiadás az eltérő fizetési feltételek alapján. Egyéb tekintetben a HK részleg nem kiemelt pénzgazdálkodási terület. Kontrolling HK kontrolling három üzleti kritikus pont területre koncentrál. A housekeeping tevékenység kiemelt kontroling területei, Mini bár bevétel Vendéganyagok kezelésében Költséggazdálkodásban 19 Kritikus Üzleti Pont, ahol a kontrolling formalizáltan megjelenik, ezeken a pontokon, munkafolyamatokban az átlagosnál nagyobb a gazdálkodási kockázatot jelent
20 20 Mini bár bevétel Levonások, sztornók, javítások Az elütéseket a számítógépes rendszer engedi javítani, levonni vagy törölni. A kockázatcsökkentés eszköze, hogy a javításokat és negatív postingot a vezető aláírja. Vendéganyagok kezelésében Szobatakarítási jelentések PMS modul HK listán és Front Office listán a szobastátuszok a kettőnek egyeznie kell Költséggazdálkodásban Eredmény-kimutatás elemzése Havi eredmény-kimutatások rendszeres ellenőrzése, elemzése, értékelése és az eltérések indoklása. Napi jelentések áttekintése A napi jelentések ellenőrzésének formalizált rendszere, eltérések jelentése, kivizsgálása, döntéshozás az eredeti állapot helyreállítására. Készletgazdálkodásban Leltárfelvételek szabályozása, elemzése, selejtezések, veszteségek kimutatása és értékelése. Nagyon fontos a beszerzésben a rendelés leadás, áruátvétel, raktározás, leltározás, elszámolás, értékelés munkafolyamatainak szétválasztása eltérő munkakörök és személyek közt.
21 Monitoring A költségek havi figyelemmel kisérése a monitoring lényege. Amennyiben eltérés van akkor a tervszámok és tényadatok közt, akkor a vezetés (HKM) döntést hoz a korrekcióra, amikor az eltérés nagyobb akkor kell akciótervet kidolgozni, az eredeti célok elérése érdekében. A monitoring beszámolása havonta a vezetői értekezleten történik, ahol minden részlegvezető beszámol az előző havi teljesítményéről. 21.
22 Értékelés (Evaluating) HK részleg értékelése külön megjelenik meg az online szálláshely közvetítők értékelési tényezői közt. A tisztaság és rendezettség nagyon fontos eleme a minőségbiztosítási rendszernek. 22 HK értékelés indikátorai lehetnek E-kereskedelmi (foglalási), utazásértékelő, közösségi és befolyásoló blogok értékelései (tisztaságra kapott érték) Szállodai kérdőívek és vendégészrevételek eredményei Ledolgozott órák száma és kiadott szobák számának aránya HK részleg közvetlen anyagi költségszintjének alakulása. Az indikátorok önmagukban nem jelentenek sokat, még a szakembereknek sem. Az értékeléshez legalább három négy elemet magába foglaló adatsort kell használni és ott az indikátorok változásait, trendjeit kell értelmezni. Az értékelés kitérhet bármely más tényezőre, amit a szállodavezetés vagy HKM kiemel a részlegüzemeltetésében.
23 Biztonság, (Security) Szálloda HK részlege a nap minden szakaszában ellát biztonsági feladatokat. Nem a HK a biztonsági szolgálat, de a HK munkatársak, akik az emeleten vannak, és azonnal felismerhetik a nemkívánatos személyeket. A szobaasszonyok felelőssége kiterjed a szobákra, mert engedhet be senkit a szobába még a takarítás idején sem. Talált tárgyak nyilvántartása Gyakran előfordul, hogy a vendégek akár szándékosan, akár véletlenül hagy ott tárgyakat a szobákban, check out után, három alapeset lehetséges, mint Véletlenül elhagyta el a tárgyat és keresi később, ez akkor jellemző, ha tárgy nagy értékű vagy használata nehezen pótolható a vendégnek, ilyenek jellemzően a fényképező gépek a telefonok. Véletlenül elhagyta a tárgyat, de nem keresi később, az a leggyakoribb főleg, ha a használt vagy kis értékű a tárgy. Szándékosan elhagyta ott a tárgyat, nem keresi, és nem kell neki, ez főleg könyvek vagy nagyon használt ruházatok és strandcikkeknél fordul elő. 23
24 A szállodák rendelkeznek szabályzattal az eljárásról, ez a Szabályzat az elveszett és talált tárgyak kezelésére. Törvény előírja, hogy a szálláshely tegyen meg mindent, hogy az elvesztett tárgyak a jogos tulajdonoshoz visszakerüljenek. Cél, hogy a vendég tájékozódásakor legyen egy pont a szállodában, ahova a telefon kapcsolható és ott autentikus választ adnak minden elveszett tárgya vonatkozóan. Nem számít, hogy mi a tárgy és vendég hol hagyta el a szobában vagy étteremben. Talált tárgyak kezelési szabályzatának kötelező elemei, - talált tárgy leírása (mit találtak meg), - időpont (mikor találták meg), - helyszín (hol találták meg), - ki (találta meg), - hova kell leadni (porta), - hol kell, és ki dokumentálja, - ki kezeli a visszaadási folyamatot és mit kell tennie a visszajutatáskor, - mennyi ideig tárolja a szálloda, - mi legyen a nem keresett tárgyakkal - hogy adható ki a tálát tárgy. 24
25 A talált tárgy a fenti adatokat tartalmazó címkével kell elcsomagolni.a talált tárgyakat az erre kijelölt helyiségben, minden esetben, zárható szekrényben kell tárolni. Különös értékkel bíró tárgyak esetén, pl. Ékszerek mobiltelefonok, készpénz, computer, stb. Zárt széfben tartásuk lehetőségét kell biztosítani. Amennyiben a tárgy értékes, úgy a vendéget két munkanapon belül értesíteni kell róla. Minden hivatalos irat pl. Útlevél, igazolványok, utazási iratok, jegyek megtalálásáról a megfelelő hatóságot értesíteni kell. Konzulátusok, utazási irodák. Talált tárgy visszaszolgáltatása: A visszaszolgáltatás módja legyen precízen, pontosan vezetve. Az átvételt aláírásával igazoló személy csak a tárgy tulajdonosa lehet, vagy egy másik olyan személy, aki erre meghatalmazást kapott. Igazolni kell magát hivatalosan elismert igazolvánnyal. Minden megbeszélést mely a talált tárgy visszaszolgáltatására irányul dokumentálni célszerű, melyben jegyezzük le az érdeklődő nevét, telefonszámát, címét, a keresett tárgy leírását és a megbeszélés lényegét. Ha a talált tárgy, postázásra kerül, mellékelve csatolni kell a fent említett dokumentumot. A talált tárgy könyv-be, pedig be kell vezetni a postázás tényét és a postai utalványt. 25
26 Zárva hagyott széf, utazó szobában Amikor a szobalány észreveszi utazó szobában a széfet, tegye a következőket: Hívja azonnal a recepciót! recepció egyik tagja a biztonsági részleg egyik tagjával és a housekeeping egyik tagjával a zárt széfet a master code -dal kinyitják Erről jegyzőkönyv készül. A széfben talált tárgyat a housekeeping talált tárgynak megfelelően bevezeti a talált tárgy könyvbe. A talált tárgyak megőrzési ideje egy év. 26
27 Védelem (Safety) Sérülés Jelentsen, minden munka alatt elszenvedett balesetet vagy sérülést. Jelentsen, minden olyan körülményt mely veszélyes lehet a munkavégzésre Személyzete eljárása sérülések esetén Állapítsa meg, hogy a sérülés igényel e külső orvosi segítséget, vagy a házon el lehet látni szakszerűen Készítsen elő minden ilyen esetben kitöltendő Munkahelyi Baleset Jegyzőkönyv nyomtatványt HK Vezető és Munkavédelmi felügyelő vizsgálja meg a baleset okát Amennyiben ezt egy veszélyes tett okozta, beszélje meg a sérülttel. Hogyha viszont a balesetnek egy veszélyes körülmény az okozója, akkor e körülményt lehető leghamarabb meg kell szüntetni. 27 A biztonság meghatározó tényező a szálloda kiválasztásában és a vendégelégedettség biztosításában, ezért a szállodák minden lehetőséget kihasznál a biztonság sugallására. Szakértő biztonsági céget alkalmaznak megszervezésre és működtetésre. A külsős biztonsági szolgálatot adó cég nevét jól látható helyen a szálloda köteles közzétenni, hasonlóan a kamerarendszer használatát is jelezni kell.
28 Belső kommunikáció (Internal Communication) 28 Szállodák állhatnak az evolúciósfejlődés első szintjén, egyszerű szervezetként, ez jellemző a családi-szállodákra és részben az önállószállodákra. Az egyszerű szervezetek szintjén nem szükséges a belső kommunikációs rendszer kialakítása, mert a lapos piramis, a szervezeti felépítés és minden munkatárs napi rendszeres kapcsolatban áll, és így rendelkeznek a szükséges információkkal. Szállodák állhatnak az evolúciósfejlődés második szintjén a funkcionális bürokratikus szervezetként. Ilyenkor a nevéből adódóan a funkcionális részlegeket hoznak létre a tulajdonosok vagy vezetés és itt már a tevékenység ellátása mellett megjelenik a részleg is. A belső kommunikáció tevékenységét a szálloda humánpolitikai részlege kezeli. Alapelvek a munkatársi tájékoztatásról, például lehet a következők Vezetés megfelelő információval látja el a munkatársakat Megfelelő szó relatív a felmérések és szerző szakmai tapasztalat is azt mutatja, hogy a munkatársak mindig hiányolják az információkat és vezetés ugyanakkor mindent megtesz az információáramlás biztosítása érdekében.
29 Belső kommunikáció (Internal Communication) A kijelölt személy vagy részleg a faliújság, az és esetleg nyomtatott újság formában biztosítja a megfelelő információt. Napjainkban minden szálloda jelen van a közösségi oldalakon és az ott közzétett információk egyfelől a vendégeknek, másfelől a munkatársaknak is naprakész információkat szolgáltat. Ez az egyik leghatékonyabb információs rendszer. A szállodai részlegek jól kommunikálnak egymással a vendég érdekében Létezik az általános kommunikáció és a kötelező szakmai. A szakmai információáramlásra kiválóan alkalmasak a PSM rendszerek, ahol külön modul biztosítja az információáramlást, legyen az műszaki hibajelzés vagy más információ. Brieifing tartása Fontos információkat a belső elektronikus levelezésben megosztják egymással a munkatársak és részlegek, ez azért lehet hatékonyabb, mert azok a munkatársak is megkapják a belső információt, akik szabadnaposak vagy szabadságon vannak. 29
30 A fenntartható gazdálkodás alapja a szálloda harmonikus célhalmaza, a piaci, emberi és gazdasági célok megfogalmazása és a célok elérése biztosítja, hogy a vendégek, a munkatársak és a tulajdonosok elégedetek legyenek. 30 A munkatársi elégedettség egyik alappillére, hogy a döntésekbe és szállodaüzemeltetés mindennapjaiba bevonjuk a munkatársak ennek egyik vezetői eszköze a belsőkommunikáció működtetése. A vezetés esszenciális elmélete szerint a három input a vendégek, a munkatársak, a tulajdonos elégedettségét együttesen biztosítani. Lehet a vendég nagyon elégedett, de ha a tulajdonos vagy munkatársak nem elégedettek, akkor biztosított a fenntartható fejlődés Hármas célhalmaz harmonikus egysége biztosítja a fenntartható gazdálkodást
31 6. Összegzés Szállodaemelet-üzemeltetése fejezet célja, a részleg működtetésének ismertetése. 31 Kiemelve, hogy a tisztaság és rendezettség mennyire fontos tényezője a szálloda kiválasztásnak és vendégelégedettségnek és ennek felelőse a szállodaemeleti részlege. Szerző véleménye, hogy a szállodaemelet részleg üzemeltetésének ismertetetése a teljesség igényét nem elégíti ki terjedelmi korlátok miatt, de meglehetősen részletesen mutatja be a tevékenységet.
32 32 Kérdés Köszönöm
6.21. Szállodai vendéglátás Hotel F&B gazdálkodás. 1.Szállodai vendéglátás sajátosságai. 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségek F&B Payroll
1 6.21. Szállodai vendéglátás Hotel F&B gazdálkodás 1.Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségek F&B Payroll 3. Szállodai vendéglátás költségei F&B Costs
RészletesebbenSzállodavezetés I Szállodaüzemeltetés alapjai II Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban III Bevétel-gazdálkodás a szállodákban
Szállodaüzemeltetés 1 Szállodavezetés I Szállodaüzemeltetés alapjai II Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban III Bevétel-gazdálkodás a szállodákban Szállodagazdálkodás IV Erőforrások a turizmusban
Részletesebben2. Szállás tevékenység személyi költségei. 3. Szállás közvetlen anyagi költségei. 7. Virtuális szálloda témaköre Lodging Budget
21. Szállástevékenység gazdálkodása 1 1. Szobakiadás tevékenysége 2. Szállás tevékenység személyi költségei 3. Szállás közvetlen anyagi költségei 4. Szobakiadás jövedelmezősége 5. Szállásgazdálkodás mutatószámai
RészletesebbenAlapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry
Teacher only opens the door! Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés Conflict Managing
Részletesebben29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling
29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling 1 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 2. Szállodai kontroling elmélete Kontroling relevancia 3. Kontroling a gyakorlatban Üzemeltetési kontroling
Részletesebben2013.10.09. 7.29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling. 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling
7.29. Kontroling gyakorlata a szállodában Kontrolling 1 1. Kontroling elmélet Elméleti kontrolling 2. Szállodai kontroling elmélete Kontroling relevancia 4. Kontrolling a speciális területei Kontroling
Részletesebben2012.11.16. Bevezetés a szállodák világába. Bevezetés a szállodák világába. III. Szállodák bevételképző részlegei (Revenue generating departments)
Bevezetés a szállodák világába 1 I.Szállodaipar, története és piaci elemei (History of Accommodation) 1. Szállodaipar és története (History of Accommodation) 2. Szálloda piaci elemei (Elements of Hospitality
Részletesebben25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései
25. Szállodák eredménygazdálkodása 1 1. Eredménygazdálkodás elmélete 2. Eredménygazdálkodás 3. Költségcsökkentés vezetői döntései 4. Költséggazdálkodás prioritása 5. Szakmai számítások 6. Inspiráció 7.
RészletesebbenAlapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry
Teacher only opens the door! 1 Dr. Juhász László PhD 2015.02.06. 6:13:34 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem
RészletesebbenEnneagram karakterek emberi kapcsolatok
Enneagram karakterek emberi kapcsolatok 1 Maximalista igazam van Gondoskodó - segítek Menő sikeres vagyok Melankolikus más vagyok Megfigyelő - átlátom Kétkedő kétségeim vannak Ötletzsák boldog vagyok Főnök
Részletesebben29. Kontroling gyakorlata a szállodában
29. Kontroling gyakorlata a szállodában 1 1. Kontroling elmélet 2. Szállodai kontroling elmélete 3. Kontroling a gyakorlatban 4. Kontrolling a speciális területei 5. Kontrolling speciális területeken 6.
RészletesebbenSzállodaingatlanok. 16 m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba m Ft / szoba 16 9 m Ft / szoba 12
Szállodaingatlanok 1 16 m Ft / szoba 107 17 m Ft / szoba 215 11 m Ft / szoba 135 20 m Ft / szoba 185 8 m Ft / szoba 16 9 m Ft / szoba 12 VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 2 Speciális, mert alapvetően
RészletesebbenSzállodaüzlet-üzemeltetése
Szállodaüzlet-üzemeltetése I. Szállodai szobakiadás üzemeltetésének alapjai 1. Szállodaüzemeltetés alapismeretei 2. Értékesítés, disztribúció, foglalás és vendégfogadás kapcsolata 3. Vendégkapcsolatok
Részletesebben6.25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései
6.25. Szállodák eredménygazdálkodása 1 1. Eredménygazdálkodás elmélete 2. Eredménygazdálkodás 3. Költségcsökkentés vezetői döntései 4. Költséggazdálkodás prioritása 5. Szakmai számítások 6. Inspiráció
RészletesebbenSzobatakarításának lépései Átlagos ciklusidő 23,4 perc 30 darabból álló minta alapján
Szobatakarításának lépései Átlagos ciklusidő 23,4 perc 30 darabból álló minta alapján 6,4 2,1 4,3 1,6 4,3 6,2 1,2 Ágynemű lehúzása Ágyazás Fürdőszoba kitakarítása Portörlés Minibár ellenőrzése Porszívózás
Részletesebben2013.09.19. Master of Arts. International Hotel Management and Hotel Companies Management. Marketing and Revenue Management Functional Strategy
Master of Arts International Hotel Management and Hotel Companies Management Marketing and Revenue Management Functional Strategy Startegy Misszió jövőkép stratégiai stratégia az elérés útja Stratégia
RészletesebbenTeacher only opens the door!
2015.02.06. 8:20:38 Teacher only opens the door! 1 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés
RészletesebbenSzállodaüzemeltetés alapjai Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban Bevétel-gazdálkodás a szállodákban
Szállodavezetés és gazdálkodás I - II 1 I II III Szállodaüzemeltetés alapjai Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban Bevétel-gazdálkodás a szállodákban IV Erőforrások a turizmusban V Eredménygazdálkodás
Részletesebben17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrás. 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete. 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás
17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrás 1 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv 3. Szállodai létszám sajátosságai 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás
RészletesebbenDuális képzés a Turizmus - Vendéglátás alapképzésben Dr. Juhász László PhD 2015. május 16
Duális képzés a Turizmus - Vendéglátás alapképzésben 2015. május 16 Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only
Részletesebben24. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments. 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales
24. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás 1 1. Általános tevékenységek Support departments 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales 3. Igazgatási részleg gazdálkodása Administration 4.
Részletesebben2013.10.15. 2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés. 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás
2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés 1 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás 2. Szervezetek gazdálkodási céljai Szállodák céljai 3. Tervezés és tervek Tervezés 4. Szállodai megvalósíthatósági
Részletesebben25. Szállodák eredménygazdálkodása. 1. Eredménygazdálkodás elmélete. 2. Eredménygazdálkodás. 3. Költségcsökkentés vezetői döntései
25. Szállodák eredménygazdálkodása 1 1. Eredménygazdálkodás elmélete 2. Eredménygazdálkodás 3. Költségcsökkentés vezetői döntései 4. Költséggazdálkodás prioritása 5. Szakmai számítások 6. Gyakorlati foglalkozás
RészletesebbenÁltalános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás. 1. Általános tevékenységek Support departments
6.23. Általános tevékenységének gazdálkodása Funkcionalitás 1 1. Általános tevékenységek Support departments 2. Értékesítési részleg gazdálkodása Sales 3. Igazgatási részleg gazdálkodása Administration
RészletesebbenSzállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés Dr. Juhász László PhD BGF KVIFK Turizmus Tanszék
2. Szállodagazdálkodás és tervezés Gazdálkodás és Tervezés 1 1. Szállodagazdálkodás fogalma Gazdálkodás 2. Szervezetek gazdálkodási céljai Szállodák céljai 3. Tervezés és tervek Tervezés 4. Szállodai megvalósíthatósági
Részletesebben15. Szállodák bevétel-gazdálkodásának elmélete. 1. Marketing terv és bevételtervezés Bevétel elmélete
15. Szállodák bevétel-gazdálkodásának elmélete 1 1. Marketing terv és bevételtervezés Bevétel elmélete 2. Bevételének növelési lehetőségei Bevétel növelése 3. Szálláshelyek piacvesztésének okai Keresletcsökkenés
RészletesebbenJogi szabályozás és Hotelstars EU hatása élőmunka igényre
Jogi szabályozás és Hotelstars EU hatása élőmunka igényre Recepció 183 Recepciós szolgálat, elérhető telefonon a szállodából, illetve kívülről 1 184 A recepción napi 14 órán át személyzet áll rendelkezése.
Részletesebben27. Innováció, fejlesztés és beruházás a szállodaiparban. 30. Minőségbiztosítás és biztonság-védelem a szállodákban
VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 1 Speciális, mert a alapvetően a szállodavállalatok központjainak és vagy a tulajdonosoknak a döntései meghatározók 26. Eszközgazdálkodás a szállodákban 27.
Részletesebbenhttp://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/credo-dr.-juhasz-laszlo-phd-hotel-2022.pdf 1 Hotel 2022 - Dr. Juhász László PhD Hotel Expert Credo Szállodaüzemeltetési ismeretek kiterjesztése minél többen
RészletesebbenMaster of Arts. International Hotel management. Strategy Management
Master of Arts International Hotel management Strategy Management Stratégiai tervezés Stratégiai tervezésen a szervezet jövőjére vonatkozó hosszú távú tervek kialakítását értjük. A stratégiai tervezés
Részletesebben2013.08.19. 4. Disztribúció Disztribúció. 5. Szobafoglalás Foglalás
1 2.7. Piaci gazdálkodás tevékenységei a szálláshely szolgáltatásban Piaci gazdálkodás 1. Marketingterv célja Piaci célok 2. Marketingterv felépítése Marketingterv 3. Szálláshelyek értékesítése Értékesítés
RészletesebbenTeacher only opens the door!
Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia
RészletesebbenSzállás tevékenység bevétel-gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége. 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás
11. Szállás tevékenység bevétel-gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége 1 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás 2. Épített és kiadható szobák Kapacitás - kínálat 3. Vendég motiváció és szegmentáció
RészletesebbenSzállodavállalatok irányítási eszközei. Master of Arts International Hotel (Companies) Management
1 Master of Arts International Hotel (Companies) Management 9. Szállodavállalatok emberi erőforrás gazdálkodás irányítása Cél, az emberi erőforrás gazdálkodás szállodavállalati szintű irányításának áttekintése
RészletesebbenSzállodák építészeti érdekességei
Szállodák építészeti érdekességei A legtöbb bioterméket kínáló szálloda Nimród Bioszálloda, Karcag A legnagyobb nádfedeles szálloda Nyerges Szálloda, Monor Budapest legegyedibb formájú szállodája, hajóforma
RészletesebbenVI. Szállodagazdálkodás speciális területei 7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests 1. Vagyon fogalma, tőke és eszköz összetétele Vagyon
VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 26. Eszközgazdálkodás a szállodákban 27. Innováció, fejlesztés és beruházás a szállodaiparban 28. Pénzgazdálkodás a szállodákban 29. Kontrolling gyakorlata a
RészletesebbenTeacher only opens the door!
Amit kérnek (What they ask ) Teacher only opens the door! 1 Amit mondanak.. What they say. Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Interperszonális készségek
RészletesebbenII. Piaci-gazdálkodás a szállodaiparban. 6. Szállodaipar piaci elemei. 7. Szállodavezetés tárgya, a szálloda. 8. Szállodák tevékenységei
II. Piaci-gazdálkodás a szállodaiparban 6. Szállodaipar piaci elemei 7. Szállodavezetés tárgya, a szálloda 8. Szállodák tevékenységei 9. Szállodai árak 0. Piaci-gazdálkodás tevékenységei 6. Szálláshely
RészletesebbenSzállás tevékenység bevétel gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége. 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás
1 3.8. Szállás tevékenység bevétel gazdálkodása Szobakiadás tevékenysége 1. Szálláshely kiválasztás Szálláshelyválasztás 2. Épített és kiadható szobák Kapacitás - kínálat 3. Vendég motiváció és szegmentáció
RészletesebbenV. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása
V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban 1 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása 23. Specializáció költségei 24. Általános tevékenységek gazdálkodása
Részletesebben22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation. 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features
22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation 1 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai F&B Features 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségei F&B Payroll 3. Szállodai vendéglátás költségei F&B Costs 4.
RészletesebbenTeacher only opens the door!
Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia
Részletesebben1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény. 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv. 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám
17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrásterv 1 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény 2. Élőmunka Emberi Erőforrásterv 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám 4. Szállodák
Részletesebben19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek
19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek 1 1.Költség meghatározása Költség fogalma 2. Csoportosítás Költségek csoportjai 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 4. Költségszintek Költségszint
RészletesebbenV. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása
V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása 23. Specializáció költségei 24. Általános tevékenységek gazdálkodása
RészletesebbenLegyen jövőképünk (társadalmi, családi, gazdasági) Jövőkép és célok segítik az életet
www.hotel2022.hu Hotel 2022 - Dr. Juhász László PhD Hotel Expert Credo Misszió szállodaüzemeltetési ismeretek kiterjesztése Minél többen csinálják szakértelemmel, annál több élmény többeknek 1 Legyen jövőképünk
Részletesebben19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek. 2. Csoportosítás Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek
19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek 1 1.Költség meghatározása Költség fogalma 2. Csoportosítás Költségek csoportjai 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 4. Költségszintek Költségszint
RészletesebbenAlapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry
2015.01.11. 10:02:56 Teacher only opens the door! 1 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés
RészletesebbenPiac elemei juhasz-laszlo-phd-2016.pdf
The Origin of Species 1859 Charles Darwin modern evolúciós elmélet alapja a fejlődését a versengés vitte előre 1 Az új tanulmány szerint nagy evolúciós ugrások akkor történnek, mikor az állatok új, még
RészletesebbenV. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban. 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. 24. Általános tevékenységek gazdálkodása
V. Eredménygazdálkodás a szállodaiparban 1 21. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása 22. Szállodai vendéglátás tevékenységeinek gazdálkodása 23. Specializáció költségei 24. Általános tevékenységek gazdálkodása
Részletesebben1. Szállodai vendéglátás sajátosságai. 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségei. 4. Szállodai vendéglátás vezetői döntései
22. Szállodai vendéglátás Hotel F&B Operation 1 1. Szállodai vendéglátás sajátosságai 2. Vendéglátás közvetlen személyi költségei 3. Szállodai vendéglátás költségei 4. Szállodai vendéglátás vezetői döntései
RészletesebbenTANTÁRGYI PROGRAM 1. A
TANTÁRGYI PROGRAM 1. A tantárgy neve (csoportja): Szállásadás AV_TND117 (nappali), AV_TLD117 (lev.) 2. A tantárgyfelelős neve, beosztása: Dr. Hevessy Gábor, egyetemi adjunktus 3. Szakcsoport (szakirány)
RészletesebbenIII.11 Szállodaemelet részlege
1 Bevezetés a szállodák világába (Introduction to Hotels) III. Szállodák részlegei (Hotel Departments) e (Housekeeping Department) Dr. Juhász László PhD 2013 Dr. Juhász László Bevezetés a szállodák világába
RészletesebbenSzállodavezetés és gazdálkodás I II. Első kötet. I. Szállodaüzemeltetés alapjai. II. Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban
Szállodavezetés és gazdálkodás I II Első kötet I. Szállodaüzemeltetés alapjai II. Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban III. Bevételgazdálkodás a szállodákban Második kötet IV. Szállodagazdálkodás
Részletesebben21. Szállástevékenység gazdálkodása Room Division Operation. 1. Szobakiadás tevékenysége Accomondation
21. Szállástevékenység gazdálkodása Room Division Operation 1 1. Szobakiadás tevékenysége Accomondation 2. Szállás tevékenység személyi költségei Staffing of RD 3. Szállás közvetlen anyagi költségei Cost
RészletesebbenTeacher only opens the door!
Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia
RészletesebbenMaster of Arts. International Hotel management. Strategy Management
Master of Arts International Hotel management Strategy Management en a szervezet jövőjére vonatkozó hosszú távú tervek kialakítását értjük. A stratégiai tervezés során a szervezet hosszú távú céljaihoz
RészletesebbenSzállodaüzemeltetés piaci-gazdálkodása Koncepcióalkotás Misszió, Szlogen Jövőkép Stratégiai célok. Marketingterv Értékesítés Disztribúció, Foglalás
Szállodaüzemeltetés piaci-gazdálkodása Koncepcióalkotás Misszió, Szlogen Jövőkép Stratégiai célok Predesztináció - Reflexivitás Integráció Esszencia Specializáció - Tematizáció 1 Üzemeltetési forgatókönyv
RészletesebbenSzállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Management. Második kötet. IV. 17. Élőmunka-gazdálkodás és igény a szállodákban
Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Management Második kötet IV. 17. Élőmunka-gazdálkodás és igény a szállodákban Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2010, 2015 Második kiadás 1
RészletesebbenHotel 2022 Dr. Juhász László hitvallása Érjük el a tehetség hármas halmazának szintjeit (hozzáértés, hozzáállás, hozzáadás)
www.hotel2022.hu 1 Hotel 2022 Dr. Juhász László hitvallása Legyen jövőképünk (társadalmi, családi, gazdasági) Jövőkép és célok segítik az életet Érjük el a tehetség hármas halmazának szintjeit (hozzáértés,
RészletesebbenVI. Szállodagazdálkodás speciális területei 7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests 1. Vagyon fogalma, tőke és eszköz összetétele Vagyon
VI. Szállodagazdálkodás speciális területei 26. Eszközgazdálkodás a szállodákban 27. Innováció, fejlesztés és beruházás a szállodaiparban 28. Pénzgazdálkodás a szállodákban 29. Kontrolling gyakorlata a
RészletesebbenSzállodák költségelmélete. 1.Költség, ráfordítás, kiadás. 2. Költségek csoportjai. 3. Költségek szakmai rendszere. 4.
Szállodák költségelmélete 1 1.Költség, ráfordítás, kiadás 2. Költségek csoportjai 3. Költségek szakmai rendszere 4. Költségszintek 5. Költséggazdálkodás 1. Meghatározások 1.Költség Költségcsökkentés helyett
RészletesebbenSzállodai - tematizáció
Szállodai - tematizáció https://www.google.hu/maps/place/the+venetian/@ 2016.05.30. 14:10 30. Minőségbiztosítás a szállodákban 2 1. Minőség elméleti megfogalmazása 2. Vendégelvárások 3. Minőségbiztosítás
RészletesebbenTeacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) Amit mondanak.. What they say. Kommunikáció Communications. Kommunikáció (Communications)
Amit mondanak.. What they say. Teacher only opens the door! Amit kérnek (What they ask ) 1 Kommunikáció Communications Meggyőzés Convince Problémamegoldás Problem Solving Konfliktuskezelés Conflict Managing
RészletesebbenSzállodaüzlet Üzemeltetése (Room Division Operation) Szállodaemelet üzemeltetése. (Housekeeping Operation)
1 Szállodaüzlet Üzemeltetése (Room Division Operation) III. Szállodaemelet-üzemeltetése (Housekeeping Operation) Dr. Juhász László PhD 2010 Dr. Juhász László PhD Szállodaemelet üzemeltetése 2 Vázlat Szállodaüzlet
RészletesebbenSzállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B. 1. Miért vendéglátás? 2. Szállodai vendéglátás Szállodai vendéglátás
12. Szállodai vendéglátás bevétel-gazdálkodása Hotel F&B 1 1. Miért vendéglátás? 2. Szállodai vendéglátás Szállodai vendéglátás 3. Szállodai vendéglátás árbevételi terve Vendéglátás bevétel 4. Szállodai
RészletesebbenTeacher only opens the door! Key Attributes of Top Talent (Tehetségek jellegzetes tulajdonságai)
Teacher only opens the door! Key Attributes of Top Talent (Tehetségek jellegzetes tulajdonságai) 1 Competence (hozzáértés) Attitude (hozzáállás) Mindset (hozzáadás) (gondolkodás mód) 2016.01.31. 9:40:48
Részletesebben7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests... 2
7.26. Eszközgazdálkodás és beszerzés Assests... 2 1. Vagyon fogalma és összetétele Vagyon... 2 1.1.Vagyon, tıke és eszköz... 2 1.2. Eszközgazdálkodás... 2 1.3. Turisztikai erıforrások szakmai sajátosságai...
RészletesebbenJövőkép (társadalmi, családi, gazdasági), célok segítik az életet
www.hotel2022.hu 1 Hotel 2022 - Hotel Expert Credo Szállodaüzemeltetési ismeretek kiterjesztése minél többen csinálják szakértelemmel, annál több élmény többeknek Jövőkép (társadalmi, családi, gazdasági),
RészletesebbenSPORTÁGAK ÉS VILÁGVERSENYEK DEBRECENBEN
SPORTÁGAK ÉS VILÁGVERSENYEK DEBRECENBEN 1. Atlétika 2. Torna 3. Sportaerobic 4. Jégkorong 5. Kézilabda 6. Duatlon 7. Cselgáncs 8. Úszás 9. Kosárlabda 10. Vívás 11. RG 12. Kendó 13. Öttusa Sportágak Esemény
Részletesebben5.17. Élőmunka igény a szállodákban Emberi Erőforrásterv 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény
5.17. Élőmunka igény a szállodákban 1. Szállodai élőmunka gazdálkodás elmélete Élőmunka igény 2. Élőmunka 3. Szállodai létszám sajátosságai Létszám 4. Szállodák létszámának nagysága Létszámszámítás 5.
RészletesebbenSzállodaüzemeltetés elméleti alapjai. Szállodavezetés és gazdálkodás I II. Első kötet első félév. I. Szállodaüzemeltetés alapjai
Szállodavezetés és gazdálkodás I II Első kötet első félév I. Szállodaüzemeltetés alapjai II. Piaci-gazdálkodás a szálláshely szolgáltatásban III. Bevételgazdálkodás a szállodákban 1 Második kötet második
Részletesebben2013.08.19. 2.6. Szállodák szobaár Szállodai szobaárak Bevétel. 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate. 3. Keresleti szobaár Átlagár
1 2.6. Szállodák szobaár Szállodai szobaárak Bevétel 1.Kínálati szobaár Kínálati szobaár 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate 3. Keresleti szobaár Átlagár 4. Szállodai szobaárak Ártípusok
Részletesebben2013.08.19. 4.15. Szállodák gazdálkodási környezete Környezet. 2. Turizmus belső környezete Szálloda és Turizmus
Szállodavezetés és gazdálkodás I. Szállodák e 1 4.15. Szállodák gazdálkodási e Környezet 1. Környezet és szállodavezetés Vezetés és Külső Gazdasági 2. Turizmus belső e Szálloda és Turizmus 3. Gazdálkodó
RészletesebbenTeacher only opens the door!
Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia
RészletesebbenKínálati szobaár. Rack Rate 2013.10.16. 1. Kínálati szobaár Rack Rate
9. Szállodák árai Szállodai szobaárak 1 Forgalom - Bevétel 1. Kínálati szobaár Kínálati szobaár 2. Kínálati ár meghatározásának folyamata Rack Rate 3. Keresleti szobaár Átlagár 4. Szállodai szobaárak Ártípusok
Részletesebben1.1.Költség A költség a szolgáltatás teljesítése érdekében felhasznált élő - és holtmunka pénzértékben kifejezett összege.
5.19. Szállodák költséggazdálkodása Költségek 1.Költség meghatározása Költség fogalma 2. Csoportosítás Költségek csoportjai 3. Költségek szakmai rendszere Szakmai szintek 4. Költségszintek Költségszint
Részletesebben18. Szállodák személyi ráfordításai Personal expenses. 1. Személyi költségek Personal Costs. 3. Motivációs rendszerek Motivation
18. Szállodák személyi ráfordításai Personal expenses 1 1. Személyi költségek Personal Costs 2. Munkabér Wage 3. Motivációs rendszerek Motivation 4. Személyzet kiváltási lehetőségei External labor cost
RészletesebbenVENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK. 1. Vendéglátó és turizmus alapismeretek
VENDÉGLÁTÓ-IDEGENFORGALMI ÉRETTSÉGI VIZSGA I. RÉSZLETES KÖVETELMÉNYEK A) KOMPETENCIÁK A középszintű érettségi vizsgán a számon kérhető témakörök megegyeznek a kerettantervek témaköreire és fogalmaira vonatkozó
RészletesebbenTeacher only opens the door!
Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia
RészletesebbenTisztelettel köszöntöm a Menedzserek Fórumának résztvevőit. XXI. Magyar Min. Hét Managerek Fóruma
Tisztelettel köszöntöm a Menedzserek Fórumának résztvevőit 1 A szállodai vendégkérdőívek szerepe a szolgáltatások fejlesztésében Mezey Tamás Danubius Hotels Group 2 Danubius Hotels Group 23 magyarországi
RészletesebbenTeacher only opens the door!
Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia
RészletesebbenMozaik Gazdasági Szervezet KÉSZLETGAZDÁLKODÁSI SZABÁLYZATA
Mozaik Gazdasági Szervezet KÉSZLETGAZDÁLKODÁSI SZABÁLYZATA Érvényes: 2014. január 2-től. Jóváhagyta: C s e r Lászlóné igazgató I. Általános rendelkezés A számvitelről szóló, többször módosított 2000. évi
Részletesebben4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés
4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog 1 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés 2. Szállodaipar döntés hozó szereplői Szállodaipar szereplői 3. Szállodák tulajdon és használati
RészletesebbenTeacher only opens the door!
Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia
RészletesebbenRevenue Management diagram HU and International. Best day to book 90 days before
Revenue Management diagram HU and International E C K P Z N No A M 2014 oct 34 026 27 406 44 650 45 882 0 32 810 0 36 604 44 705 2014 nov 18 322 20 508 33 257 30 485 0 39 728 0 24 342 27 800 2014 dec 18
Részletesebben23. Specializáció költségei Specialization Cost. 2. Specializáció személyi költségei Specialization staffing
23. Specializáció költségei Specialization Cost 1.Specializálódott tevékenységek Specialization capacity 2. Specializáció személyi költségei Specialization staffing 3. Közvetlen anyagi költségei Material
RészletesebbenAlapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry
8:19:46 Teacher only opens the door! 1 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés Conflict
RészletesebbenTeacher only opens the door!
Amit kérnek (What they ask ) Kommunikáció (Communications) Vendégközpontúság (guest orientation) Csapatmunka (team work) Teacher only opens the door! Amit mondanak.. What they say. Hat alapkompetencia
RészletesebbenÉlelmezésvezető Élelmezésvezető
A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,
RészletesebbenElőterjesztés a Képviselő-testület 2015. április 30-án tartandó ülésére
Tárgy: Előterjesztés a Képviselő-testület 2015. április 30-án tartandó ülésére Javaslat az Ady Endre Művelődési Központ és Könyvtár és a Városgondnokság Szervezeti és Működési Szabályzatának módosítására
Részletesebben4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog. 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés
4. Szállodák tulajdonjoga és üzemeltetése Tulajdonjog 1 1. Szállodák fejlődési szakaszai Szerves fejlődés 2. Szállodaipar döntés hozó szereplői Szállodaipar szereplői 3. Szállodák tulajdon és használati
Részletesebben1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 2. EGYÉB ADATOK
A 201. sorszámú Szállodai recepciós megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1.1. A szakképesítés azonosító : 52 812 01 1.2. Szakképesítés
RészletesebbenNYÍREGYHÁZI FŐISKOLA A BESSENYEI HOTEL ÜGYRENDJE. Elfogadva: 2011. március 22.
NYÍREGYHÁZI FŐISKOLA A BESSENYEI HOTEL ÜGYRENDJE Elfogadva: 2011. március 22. A Bessenyei Hotel Ügyrendjét (a továbbiakban: Ügyrend) a Nyíregyházi Főiskola (a továbbiakban: Főiskola) Szenátusa a szálláshely-szolgáltatási
Részletesebben2012.10.14. 2. Specializáció személyi költségei. 5. Specializáció mutatószámai
6.22. Specializáció költségei Specialization Cost 1. Specializálódott tevékenységek Szolgáltatás kapacitások 2. Specializáció személyi költségei Élımunka igény 3. Közvetlen anyagi költségei Anyagi költségek
RészletesebbenSzállodák tisztasága vendégszemmel Ordo est anima rerum Rend a lelke mindennek Order is the soul of everything
Ordo est anima rerum Rend a lelke mindennek Order is the soul of everything 1 2 A rendezvények célja, hogy a szállodai és vendéglátó-ipari szegmens legjelentősebb képviselői számára szakmai információkat,
Részletesebben5. Szállodai beruházások napjainkban
27. Innováció, fejlesztés, beruházás RDI 1 1. Kutatás, fejlesztés, innováció 2. Fejlesztések területei 3. Beruházások típusai 4. Megtérülési számítások 5. Szállodai beruházások napjainkban 6. Inspiráció
RészletesebbenVisegrád 4 & Vienna Price Value analysis 2014 autumn
quality comfort cleaness location facilities staff P / V PRICE Budapest 8,37 8,31 8,49 8,59 8,10 8,51 8,23 91,6 Prága 8,42 8,33 8,63 8,62 8,09 8,51 8,27 93,1 Vienna 8,43 8,41 8,72 8,70 8,14 8,53 8,09 151,7
RészletesebbenSzállodavezetés és gazdálkodás. Hotel Menedzsment. Második kötet. V. 20. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása. Dr.
Szállodavezetés és gazdálkodás Hotel Menedzsment Második kötet V. 20. Szobakiadási tevékenység gazdálkodása Dr. Juhász László PhD Bachelor of Art Turizmus Vendéglátás 2010 1 Vázlat Szállodavezetés és gazdálkodás
RészletesebbenTeacher only opens the door!
2015.02.06. 7:50:55 Teacher only opens the door! 1 Alapelvárások a szakmától Basic reqirements by the industry Meggyőzés Convince Kommunikáció Communications Probléma megoldás Problem Solving Konfliktuskezelés
Részletesebben