Nemzeti Akkreditáló Testület

Átírás

1 Nemzeti Akkreditáló Testület RÉSZLETEZÕ OKIRAT a NAT /2008 számú akkreditálási ügyirathoz A WESSLING Hungary Kft. Élelmiszervizsgáló laboratórium (1047 Budapest, Fóti út 56.) akkreditált mûszaki területe - laboratóriumi vizsgálati eljárások: Élelmiszerek, étrendkiegészítõk és élelmiszer-nyersanyagok Ochratoxin A 0,2 µg/kg Növényvédõ szerek és poliklórozott bifenilek GC-MS komponenstõl függõen 5-10 µg/kg Szulfit 10 mg/kg Növényvédõ szerek gázkromatográfia komponenstõl függõen 5-10 µg/kg Ditio-karbamát és tiurám-diszulfid származékok gázkromatográfia gõztéranalízissel 10 g/kg CS 2 Kalciferol és ergokalciferol 50 µg/kg E-vitamin 5 mg/kg Transz-retinol és 13-cisz retinol 0,1 mg/kg ß-karotin 3 mg/kg MSZ EN ISO :2000 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN :1999 MSZ EN :2000 MSZ EN :2000 MSZ EN :2000 MSZ EN :2000 MSZ EN 12821:2000 MSZ EN 12822:2000 MSZ EN :2000 MSZ EN :2000

2 2/44 NAT /2008 Élelmiszerek, étrendkiegészítõk és élelmiszer-nyersanyagok K-aceszulfám, aszpartám, szacharin 5 mg/kg Ciklamát 5 mg/kg Aflatoxin B1, G1, B2, G2 0,05 µg/kg Higany hideggõzös AAS 0,002 mg/kg B1 vitamin 1 mg/kg C-vitamin 5 mg/100g B2 vitamin 1 mg/kg B6 vitamin 0,5 mg/kg B6 vitamin 0,5 mg/kg különbségvizsgálatok skálákat és kategóriákat alkalmazó vizsgálatok leíró vizsgálatok Fehérje Kjeldahl módszer, Tiszta tömeg fizikai vizsgálat Nedvesség MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12857:2000 MSZ EN 12955:2000 MSZ EN 13806:2002 MSZ EN 14122:2006 MSZ EN 14130:2003 MSZ EN 14152:2004 MSZ ENV 14164:2002 MSZ EN 14663:2006 MSZ ISO 6658: szakasz MSZ ISO 6658: szakasz MSZ ISO 6658: szakasz MSZ 1385:1987 MSZ 3605:2002 MSZ 4220:1980

3 3/44 NAT /2008 Élelmiszerek, étrendkiegészítõk és élelmiszer-nyersanyagok Klórozott szénhidrogének és PCB-k GC-ECD komponenstõl függõen 5-10 µg/kg (zsírtartalomban) Ciánhidrogén maradék spektrofotometria 0,05 mg/kg ph direkt potenciometria Élelmiszerek jódtartalma (ICP-MS) 0,001-0,1 mg/kg (mátrixfüggõ) 30 elem: Al, Ag, As, B, Ba, Be, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, K, Li, Mg, Mn, Mo, Na, Ni, P, Pb, Si, Se, Sr, Sn, Sb, Ti, Tl, V, Zn, ICP-OES 0,001-0,1 mg/kg (mátrixfüggõ) Patulin 5 µg/kg Zearalenon (F2 toxin) 10 µg/kg Deoxinivalenol (DON) GC-MS 10 µg/kg T2 toxin GC-MS 25 µg/kg Tartósító szerek (benzoesav, szorbinsav és észtereik) 5 mg/kg Aflatoxin B1, G1, B2, G2 0,05 µg/kg Klórozott növényvédõszer-maradékok, PCB-k GC-ECD komponenstõl függõen 5-10 g/kg Növényvédõszer-maradékok GC-MS komponenstõl függõen 5-10 g/kg MSZ :1987 MSZ :1979 MSZ 17590:1985 MSZ CEN/TS 15111: 2006 KSZ-9:2000 (EPA 6010B) KSZ-17 AOAC (J. AOAC Int. 79, 451 (1996)) KSZ-18 AOAC (1988) KSZ-19 AOAC (1990) KSZ-19 AOAC (1990) KSZ LMBG L KSZ-89:2003 (AOAC Official Method :1994) KSZ-98: LMBG KSZ-98: LMBG

4 4/44 NAT /2008 Élelmiszerek, étrendkiegészítõk és élelmiszer-nyersanyagok Tartósított élelmiszerek Vízben oldható mesterséges színezékek 5 mg/kg Nyomelemek (Ag, Al, As, Ba, Be, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, Ni, Pb, Sb, Se, Tl, V, Zn) ICP-MS 0,001 g/kg Vinil-klorid gázkromatográfia gõztéranalízissel 0,01 mg/kg Jód ICP-MS 0,1 mg/kg T2 toxin 100µg/kg DON toxin 100µg/kg Allergén vizsgálat - Mogyoró ELISA 2,5 mg/kg Allergén vizsgálat - Földimogyoró ELISA 2,5 mg/kg Allergén vizsgálat - Gliadin ELISA 5 mg/kg gliadin (0,001% gluténnek megfelelõ) Allergén vizsgálat - â-laktoglobulin ELISA 5 mg/kg Hamulúgosság ±0,1 mekv/100g Aszkorbinsav 0,02 mg/g Aszkorbinsav spektrofotometria 0,01 mg/g KSZ-99:2004 Agilent Publications, No: , Agilent Technologies, 1995 KSZ-107:2004 (EPA Method 6020A) KSZ-128: LMBG L (1981) KSZ-129: LMBG L (1998) KSZ-144 Journal of Chromatography A 989(2003) KSZ-145 Vicam, DONTest, Instruction Manual (1999) KSZ-146 RIDASCREEN FAST Haselnut R6802 KSZ-147 RIDASCREEN FAST Peanut R6202 KSZ-148 RIDASCREEN FAST Gliadin R7002 KSZ-149 RIDASCREEN â-lactoglobulin R4901 MSZ ISO 5520: módszer MSZ ISO : fejezet MSZ ISO : fejezet

5 5/44 NAT /2008 Tartósított élelmiszerek Tej, tejtermékek és tejalapú termékek 5-hidroxi-metil-furfurol (HMF) spektrofotometria 0,5 mg/kg, leíró Összes hamu Nitrit-nitrát spektrofotometria 0,1 mg/kg Illósav 0,01 m/m% Klorid Sav 0,5 mmol H + / 100g Cukor 1 m/m % Nyersrost Nedvesség ph direkt potenciometria Zsír Fehérje Kjeldahl módszer, Vízben oldható szárazanyag refraktometria MSZ ISO 7466:1991 MSZ 1801:1989 MSZ 3610:1983 MSZ 3615:1983 MSZ 3616:1983 MSZ 3618:1985 MSZ 3619:1983 MSZ 3625:1986 MSZ 3626:1986 MSZ 4220:1980 MSZ 17590:1985 MSZ 17617:1985 MSZ 19589:1980 MÉ /93 MSZ 12292:1987

6 6/44 NAT /2008 Tejtermékek és tejalapú termékek Tej Tej és tejpor Tejzsír Vaj Tej, tejszín és sûrített tej Sûrített tej és tejpor Aflatoxin M1 10 ng/dm3 (ng/kg) Zsír 0,05 m/m % Zsír Titrálható savasság 0,1 SH ph potenciometria Kloridion 0,01g/100ml Szárazanyag Fehérje Kjeldahl-módszer 0,07% Dexametazon 0,15 µg/dm 3 Aflatoxin M1 10 ng/dm 3 Növényi zsíradék gázkromatográfia minõségi vizsgálat Zsír 0,02 % Szárazanyag 0,1 m/m % Titrálható savasság 0,1 SH Fehérje Kjeldahl-módszer MSZ EN ISO 14501:2000 MSZ ISO :1992 MSZ EN ISO 1211:2002 MSZ 3707: fejezet MSZ 3707: fejezet MSZ 3712:1981 MÉ / módszer MÉ / módszer WBSE-21:2000 MSZ EN ISO 14501:2000 MSZ ISO 3594:1992 MSZ EN ISO 17189:2004 MSZ ISO 6731:1995 MSZ :1987 MSZ :1987

7 7/44 NAT /2008 Tejpor és porított tejtermékek Savanyú tejkészítmények Tejföl, tejszín és ízesített tejszínhab Sajt, tejpor és savópor Tejszín, savanyú tej-, tejszínkészítmények és ízesített tejtermékek (tejpudingok és desszertek) Sajt, ömlesztett sajt és túró Zsír Hamu Szárazanyag Zsír Savfok 0,1 SH ph potenciometria Szacharóz 1 m/m% Szárazanyag Titrálható savasság 0,4 o SH Nitrit, nitrát spektrofotometria 0,1 mg nitrit/kg, 0,5 mg nitrát/kg Zsír Zsír Klorid 0,2 m/m% Szárazanyag Nátrium-klorid MSZ EN ISO 1736:2000 MSZ :1987 MSZ 3725: fejezet MSZ 3725: fejezet MSZ 3725: fejezet MSZ 3725: fejezet MSZ 3725: fejezet MSZ : fejezet MSZ :1985 MSZ 12058:1987 MSZ 9602: fejezet MSZ EN ISO 1735:2004 MSZ EN ISO 5943:2006 MSZ :1989 MSZ :1989

8 8/44 NAT /2008 Sajt, ömlesztett sajt és túró Ízesített tejitalok Húsok és húsalapú élelmiszerek Savfok 0,1 o SH ph direkt potenciometria Hisztamin 10 µg/kg ph direkt potenciometria Szacharóz 1 g/100cm 3 Nitrit, nitrát spektrometria 0,5 mg/kg Nitrát ionkromatogáfia/ 1 mg/kg Összes hamu Szárazanyag és víz Szabad zsír Klorid 0,5 m/m% L(-)-hidroxiprolin spektrofotometria 0,01 m/m% Keményítõ Titrimetria ph potenciometria Fehérje Kjeldahl-módszer MSZ 3728: módszer MSZ 3728: módszer KSZ-135:2004 Paulsen, P., Bauer, F., Vali, S. (1997) Fleischwirtschaft International 2, alapján MSZ 1101: fejezet MSZ 1101: fejezet MSZ EN :2005 MSZ EN :2005 MSZ ISO 936:2000 MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO 1444:2000 MSZ ISO :2000 MSZ ISO 3496:2000 MSZ 3603:1983 MSZ :1982 MSZ :1978

9 9/44 NAT /2008 Húsok és húsalapú élelmiszerek Vágott baromfi Baromfiipari termékek Tojás Tojás és tojástermékek Gyümölcsök, zöldségek és termékeik leíró Szulfonamidok 10 µg/kg Tetraciklinek 10 µg/kg Poliaromás szénhidrogének 0,5 µg/kg Hisztamin 10 µg/kg Linkomicin GC-MS 10 µg/kg Koleszterin gázkromatográfia 1 mg/kg Nitrát ionkromatogáfia/ 1 mg/kg Titrálható savasság 0,5 mmol H + /100g Vízben oldhatatlan anyag 0,1 m/m % Összeshamu-lúgosság ±0,1 mekv/100g Vízoldhatóhamu-lúgosság MÉ 2-13 MÉ1-3/13-1 KSZ-97:2004 J. Chrom (2004) KSZ-101:2004 J. AOAC Int. 79, no (1996) KSZ-134: LMBG L (2004) KSZ-135:2004 Paulsen, P., Bauer, F., Vali, S. (1997) Fleischwirtschaft International 2, WBSE-20:2000 MSZ 7027:1986 MSZ 7029:1989 MSZ 7028:1986 KSZ-139: LMBG L (1992) MSZ EN :1999 MSZ ISO 750:2001 MSZ ISO 751:2001 MSZ ISO 5520: módszer MSZ ISO 5520: módszer

10 10/44 NAT /2008 Gyümölcsök, zöldségek és termékeik Gyümölcs- és zöldséglevek Aszkorbinsav 0,02 mg/g Aszkorbinsav spektrofotometria 0,01 mg/g 5-hidroxi-metil-furfurol (HMF) spektrofotometria 0,5 mg/kg Alkoholban oldhatatlan rész leíró Szárazanyag-tartalom 0,1 m/m % Vízben oldható szárazanyag refraktometria Karbendazim 10 µg/kg Karbendazim 10 µg/kg ph potenciometria Formolszám potenciometrikus titrálás 0,1 mmol NaOH/100ml Hamu 0,1 g/l Foszfor spektrofotometria 1 mg/l Szulfát 1 mg/l Kjeldahl-nitrogén MSZ ISO : fejezet MSZ ISO : fejezet MSZ ISO 7466:1991 MSZ 3648:1978 MSZ : /86/EGK rendelet melléklete MÉ /93 KSZ-43:2002 (DIN EN :2002) KSZ-100:2004 DIN EN :2002 MSZ EN 1132:1995 MSZ EN 1133:1995 MSZ EN 1135:1995 MSZ EN 1136:1995 MSZ EN 1142:1995 MSZ EN 12135:1999

11 11/44 NAT /2008 Gyümölcs- és zöldséglevek Gabona-feldolgozási termékek Borkõsav 0,2 mg/dm 3 Hamu összes lúgossága Összes szárazanyag Titráható savasság 1 mmol H + /l Cukrok (glükóz, fruktóz, szorbit, szacharóz) 10 g/kg Vízben oldható szárazanyag refraktometria Szerves savak 0,1-0,5 g/kg mátrixtól függõen Fumonizin B1 és B2 50 µg/kg Ochratoxin A 0,2 µg/kg Sárgapigment spektrofotometria 0,01 mg/100g Hamu Homok Nedvesség MSZ EN 12137:1999 MSZ EN 12144:1998 MSZ EN 12145:1998 MSZ EN 12147:1998 MSZ EN 12630:2000 MSZ :1986 MÉ /93 KSZ-21 AOAC (1989) MSZ EN 13585:2002 MSZ EN 14132:2003 MSZ ISO 11052:1999 MSZ :1985 MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ :1987

12 12/44 NAT /2008 Gabona-feldolgozási termékek Száraztészták ph potenciometria 2-12 ph Savfok 0,1 savfok Zsírsavszám 1 mg/100g Nyersrost Nyerszsír Avasság Zearalenon (F2 toxin) 10 µg/kg Méret és törmeléktartalom fizikai vizsgálat Fõzési tulajdonságok fizikai vizsgálat Nedvesség Konyhasó, Volhard módszer Savfok 0,1 savfok Sárgapigment spektrofotometria 0,1 mg/kg Oldhatatlan ásványi anyag Zsír MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet KSZ-136:2004 Vicam, ZearalaTest, Instuction Manual, , 1998 MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : fejezet

13 13/44 NAT /2008 Száraztészták Sós és édes snack-ek, sütõipari termékek Tojás spektrofotometria 10 mg szterin /100g Tojás zsírtartalom Koleszterin gázkromatográfia 1 mg/kg Szárazanyag Konyhasó, Volhard módszer Konyhasó, Mohr módszer Zsír Hamu Homok Fehérje Kjeldahl módszer, Cukor 0,5 m/m% Savfok és ph 0,1 savfok Koleszterin gázkromatográfia 1 mg/kg MSZ :1985 MSZ : fejezet MSZ : fejezet KSZ-40: LMBG L 22.02/04 1 MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ :1989 KSZ-40 ( 35 LMBG L 22.02/04 1)

14 14/44 NAT /2008 Sós és édes snack-ek, sütõipari termékek Édesipari termékek Csokoládék Mézes és mézes jellegû sütemények Propionsav nagyfelbontású 0,1 g/kg Koffein, teobromin 1 mg/100g Akrilamid GC-MS 50 µg/kg Szárítási veszteség Zsír Sav Redukáló és összes cukor Luff-Schoorl módszerrel 1 m/m% Redukáló és összes cukor Schoorl-Regenbogen- módszerrel 1 m/m% Vízben oldható szárazanyag refraktometria Koffein, teobromin nagyfelbontású 1 mg/100g Bevonatarány 5 m/m% Korpusz víztartalma KSZ-42 ( 35 LMBG L ) KSZ-93 ( 35 LMBG L ) WBSE-37:2003 MSZ :1986 MSZ :1988 MSZ :1987 MSZ : fejezet MSZ :1987 MSZ : fejezet MSZ : fejezet MÉ /93 KSZ-93 ( 35 LMBG L ) MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ 21356: szakasz MSZ 21356: szakasz

15 15/44 NAT /2008 Mézes és mézes jellegû sütemények Szaloncukor Fagylalt, jégkrém és parfé Fagylaltporok és fagylaltsûrítmények Alkoholmentes üdítõitalok Korpusz cukortartalma 1 m/m% Korpusz víztartalma Sav Mártási hányad 1 m/m% Szárazanyag Zsír Cukor 1 m/m% Sav Víz Zsír ph potenciometria Titráható savasság 1 mmol H + /l MSZ 21356: szakasz MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ 21352: szakasz MSZ 21352: szakasz MSZ 9441: szakasz MSZ 9441: szakasz MSZ 9441: szakasz MSZ 9441: szakasz MSZ 9441: szakasz MSZ 9441: szakasz MSZ 9441: szakasz MSZ 20643: fejezet MSZ 20643: fejezet MSZ EN 1132:1995 MSZ EN 12147:1998

16 16/44 NAT /2008 Alkoholmentes üdítõitalok Cukor Keksz Cukrok (glükóz, fruktóz, szorbit, szacharóz) nagyfelbontású 10 g/kg Illékony aromás vegyületek benzol, toluol, xilolok GC-MS 0,1 µg/l Vízben oldható szárazanyag refraktometria Kinin-koncentráció spektrofotometria 10 mg/dm 3 Koffein-koncentráció spektrofotometria 5 mg/dm 3 Koffein, teobromin 1 mg/l leíró Szárítási tömegveszteség Szárazanyag refraktometriás módszer Hamu konduktometria Cukrok (glükóz, fruktóz, maltóz, szacharóz, turanóz) nagyfelbontású 10 g/kg Töltelékarány 5 m/m% Mártási hányad 5 m/mm% MSZ EN 12630:2000 MSZ :1998 MSZ :1986 MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet KSZ LMBG L MSZ :2003 MÉ / módszer MÉ / módszer MÉ /69 1. módszer KSZ-137: LMBG L (1999) MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz

17 17/44 NAT /2008 Keksz Ostyák Karamellák Víz Zsír Cukor 1m/m% Konyhasó Hamu Homok Töltelékarány 5 m/m% Bevonatarány 5 m/m% Víz Víz Zsiradék Cukor 1 m/m% MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ 20986: szakasz MSZ 20986: szakasz MSZ 20986: szakasz MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ 20983: szakasz. MSZ 20983: szakasz MSZ 20983: szakasz

18 18/44 NAT /2008 Karamellák Keménycukorkák Cukordrazsé Cukrászati termékek Glükóz és fruktózszirupok Sav Szárítási veszteség Sav Cukor 1 m/m% Korpusz aránya 5 m/m% Szárítási veszteség 0,1m/m% Sav Nedvesség Zsír Összes cukor 1 m/m% Szárazanyagtartalom refraktometria 0,1 ref ért Hidrogénezett glükózszirupok cukorösszetételének () 0,1 m/m % MSZ 20983: szakasz MSZ 9438: szakasz MSZ 9438: szakasz MSZ 9438: szakasz MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ :1986 MSZ :1988 MSZ 20673: szakasz MSZ 20673: szakasz MSZ 20673: szakasz MSZ ISO 1743:1993 MSZ EN ISO 10504:2000

19 19/44 NAT /2008 Méz Állati és növényi zsírok, olajok Víz-, illetve szárazanyag Refraktometria Vízben oldhatatlan szilárd anyag Hamu 0,02 m/m % Savfok 0,2 SH ph potenciometria Cukor Schoorl-Regenbogen, 1 m/m% Hidroximetil-furfurol spektrofotometria 0,1 mg/100g Diasztáz-aktivitás fotometria 10 rel% MSZ 157:1982 MSZ :1979 MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ :1981 Mikroszkópos vizsgálat MSZ :1977 Cukrok (glükóz, fruktóz, maltóz, szacharóz, turanóz) nagyfelbontású 10 g/kg Savszám 0,05 mg KOH/g Nedvesség és illóanyag El nem szappanosítható anyagok dietil-éteres extrakciós módszer Állati és növényi zsírok és olajok ultraibolyafény-elnyelése spektrofotometria KSZ-137: LMBG L (1999) MSZ EN ISO 660:2000 MSZ EN ISO 662:2001 MSZ EN ISO 3596:2002 MSZ EN ISO 3656:2002

20 20/44 NAT /2008 Állati és növényi zsírok, olajok Elszappanosítási szám 10 mg/g Jódszám 0,1 g/100g Fénytörésmutató refraktometria 0,1 ref ért Poláros komponensek Hexán gázkromatográfia 50 mg/kg E-vitamin 5 mg/kg Zsírsavösszetétel gázkromatográfia 0,5 g/kg Poliaromás szénhidrogének 0,5 µg/kg Zsír 0,02 % El nem szappanosítható anyagok hexán extrakciós módszer Peroxidszám 0,1 mmol aktív O 2 /kg Zsírsavösszetétel gázkromatográfia 0,5 g/kg Hamu Butil-hidroxi-anisol, butil-hidroxitoluol (BHA, BHT) gázkromatográfia 1 mg/kg MSZ EN ISO 3657:2004 MSZ EN ISO 3961:2000 MSZ EN ISO 6320:2000 MSZ EN ISO 8420:2002 MSZ EN ISO 9832:2004 MSZ EN ISO 9936:2006 MSZ EN ISO 15304:2002 MSZ EN ISO 15753:2007 MSZ EN ISO 17189:2004 MSZ EN ISO 18609:2002 MSZ ISO 3960:2005 MSZ ISO 5508:1992 MSZ ISO 6884:1993 MSZ :1983

21 21/44 NAT /2008 Állati és növényi zsírok, olajok Növényi zsírok Növényi olajok Állati zsírok Édesítõszerek Kávé és kávépótszerek Azonnal oldódó kávékészítmények Pörköltkávé Avasodásgátlók (BHA, BHT, TBHQ) 1 mg/kg leíró leíró leíró Aszpartám 5 mg/kg Szacharin, Na-ciklamát és szorbinsav 1 µg/ml leíró Ochratoxin A 0,2 µg/kg Koffein és teobromin 10 mg/kg Víz Vízben oldhatatlan rész Oldódási arány 5-95 m/m% Tiszta tömeg fizikai vizsgálat Víz Hamu MSZ :1986 MÉ MÉ MÉ 2-13/16 MSZ EN 1378:1998 MSZ EN 1379:1998 MÉ /31 MÉ /35 MSZ EN 14132:2003 MSZ ISO 10095:1993 MSZ 20689:1993 MSZ 20699: fejezet MSZ 20699: fejezet MSZ 20699: fejezet MSZ 20677: fejezet MSZ 20677: fejezet MSZ 20677: fejezet

22 22/44 NAT /2008 Pörköltkávé Tea Kakaópor Homok Vízben oldódó rész 0,5 m/m% Víz Összes hamu Vízben oldható hamu Vízben oldhatatlan hamu Savban oldhatatlan hamu Vízben oldható hamu lúgossága ±0,1 mekv/100g Vizes kivonat Koffein, teobromin 1 mg/100g Tiszta tömeg fizikai vizsgálat Szárítási veszteség Zsír extrakció Hamu MSZ 20677: fejezet MSZ 20677: fejezet MSZ ISO 1573:1991 MSZ ISO 1575:1991 MSZ ISO 1576:1991 MSZ ISO 1576:1991 MSZ ISO 1577:1991 MSZ ISO 1578:1991 MSZ ISO 9768:2003 MSZ 20684:1980 KSZ LMBG L MSZ 9434: szakasz MSZ 9434: szakasz MSZ 9434: szakasz MSZ 9434: szakasz

23 23/44 NAT /2008 Kakaópor Fûszerek és ízesítõk Fûszerpaprika-õrlemény Homok ph potenciometria Koffein, teobromin 1 mg/100g Idegenanyag Összes hamu Savban oldhatatlan hamu Alkoholban oldható kivonat Víz Illóolaj 0,3 m/m% leíró Aflatoxin 0,05 µg/kg Víz Kapszaicin 1 mg/kg MSZ 9434: szakasz MSZ 9434: szakasz MSZ :1986 MSZ :1986 KSZ LMBG L MSZ ISO 927:2003 MSZ ISO 928:2003 MSZ ISO 930:2003 MSZ ISO 940:1994 MSZ :2002 KSZ-41 ( 35 LMBG L ) MSZ :1981 (visszavont szabvány) MSZ EN 14123:2003 MSZ :1984 MSZ :2002 MSZ :2002

24 24/44 NAT /2008 Fûszerpaprika-õrlemény Alkoholos italok Likõr és pálinkakészítmények Sör Összes szinezék spektrofotometria ±5 %R Növényiolaj Metilalkohol gázkromatográfia 0,05 v/v % Szárazanyag Alkohol v/v% Összes sav 0,05 g/l Cukor 1 m/m% Metilalkohol gázkromatográfia 0,05 tf % Kozmaolajok, illóanyagok és metilalkohol GC-FID komponenstõl függõen mg/l Ochratoxin A 0,2 µg/l Szín spektrofotometria ph potenciometria Alkohol 0,1 v/v% MSZ :2002 MSZ :2002 MSZ 9478:1983 MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ :1993 MSZ : /2000/EK rendelet mellékletének III. szakasza MSZ 9600:1974 MSZ EN 14133:2004 MSZ :1995 MSZ :2002 MSZ :1993 MSZ :2002

25 25/44 NAT /2008 Sör Bor Takarmányok Eredeti extrakt 0,1% Ochratoxin A 0,2 µg/l Nyersfehérje Kjeldahl-módszer 1% (m/m) A-vitamin 0,5 mg/kg E-vitamin 10 mg/kg Aflatoxin B1 1 µg/kg Nyershamu 1 % (m/m) Nyersrost 0,1 % (m/m) Nedvesség 0,4% (m/m) Emészthetõ nyersfehérje Kjeldahl-módszer 2% (m/m) Nyerszsír 0,5% (m/m) Szermaradékok és PCB-k GC-ECD-ECD p,p -DDT, -HCH, Aldrin, Dieldrin, PCB28, PCB52, PCB138, PCB153, PCB µg/kg Elemek: As, Ca, Cd, Co, Cu, Fe, K, Mn, Na, P, Pb, Se, Zn ICP-OES 0,001-0,1 mg/kg (mátrixfüggõ) MSZ :2002 MSZ EN 14133:2004 MSZ EN ISO :2005 MSZ EN ISO 14565:2001 MSZ EN ISO 6867:2001 MSZ EN ISO 17375:2006 MSZ ISO 5984:1992 MSZ EN ISO 6865:2001 MSZ ISO 6496:2001 MSZ :1987 MSZ :1984 MSZ EN ISO 14181:2001 KSZ-9:2000 (EPA 6010B SW-846 UPDATE III Revision 2, December 1996)

26 26/44 NAT /2008 Takarmányok Ochratoxin A 1 µg/kg T2 toxin 100 µg/kg DON toxin 100 µg/kg KSZ-141 Vicam, OchraTest, Instruction Manual 36. o. (1999) KSZ-144 Journal of Chromatography A 989(2003) KSZ-145 Vicam, DONTest, Instruction Manual (1999) - a következõ mintavételi, mintaelõkészítési eljárások szerint: Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszerek, élelmiszernyersanyagok Zsírszegény élelmiszerek Zsírtartalmú élelmiszerek Zsírsavmetilészterek elõállítása mintaelõkészítés Mintaelõkészítés fémtartalom meghatározáshoz Nyomás alatti feltárás fémtartalom meghatározásához Mintaelõkészítés érzékszervi vizsgálatra Mintaelõkészítés vízben oldható színezékek meghatározásához Peszticidek általános megfontolások - mintaelõkészítés Növényvédõ szerek és poliklórozott bifenilek általános elõírások, mintaelõkészítés Növényvédõ szerek és poliklórozott bifenilek extrakció Növényvédõ szerek és poliklórozott bifenilek tisztítási módszerek MSZ EN ISO 5509:2000 MSZ EN 13804:2003 MSZ EN 13805:2002 MSZ ISO 5497:2001 MSZ :1979 MSZ EN :2000 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 Tartósított élelmiszerek Mintaelõkészítés MSZ 3604:1985 Fagylalt, jégkrém és parfé Mintaelõkészítés MSZ 9441: szakasz

27 27/44 NAT /2008 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Tea Takarmányok Teafõzet készítés érzékszervi vizsgálathoz Takarmányok vizsgálati mintáinak elõkészítése Mintaelõkészítés fémtartalom meghatározásához Nyomás alatti feltárás fémtartalom meghatározásához MSZ ISO 3103:1991 MSZ ISO 6498:1990 MSZ EN 13804:2003 MSZ EN 13805: véleményezés, értelmezés: Véleményezés, értelmezés tárgya Élelmiszerek, étrend-kiegészítõk és élelmiszer nyersanyagok Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása 1881/2006/EK rendelet Az élelmiszerekben elõforduló egyes szennyezõ anyagok felsõ határértékeinek meghatározásáról 2377/90 és 716/ R2377 és 31997R0716 Az állatgyógyszerek maradékairól állati eredetû élelmiszerekben 17/1999. (VI. 16.) EüM rendelet Az élelmiszerek vegyi szennyezettségének megengedhetõ mértékérõl 5/2002. (II.22.) EüM-FVM együttes rendelet a növényekben, a növényi termékekben és a felületükön megengedhetõ növényvédõszer-maradék mértékérõl Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása

28 28/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Élelmiszerek, étrend-kiegészítõk és élelmiszer nyersanyagok Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása 27/2004. (IV. 24.) ESzCsM rendelet a testtömeg-csökkentés céljára szolgáló, csökkentett energiatartalmú étrendben felhasználásra szánt élelmiszerekrõl 34/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet az állati eredetû élelmiszerekben található peszticidmaradék megengedhetõ mértékérõl 35/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet a csecsemõk és kisgyermekek számára készült feldolgozott gabona alapú élelmiszerekrõl és bébiételekrõl 36/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet a különleges táplálkozási célú élelmiszerekrõl 37/2004. (IV. 26.) ESzCsM rendelet az étrend-kiegészítõkrõl Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása 25/2000. (VII. 26.) GM-FVM együttes rendelet az elõre csomagolt iparcikkek és élelmiszerek megengedett tömeg- és térfogatértékeirõl és azok ellenõrzési módszereirõl MÉ /36 Az élelmiszerekben használható színezékekrõl

29 29/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Élelmiszerek, étrend-kiegészítõk és élelmiszer nyersanyagok MÉ /35 Az élelmiszerekben használható édesítõszerekrõl MÉ /2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok az édesítõszerek és a színezékek kivételével 853/2004/EK rendelet Az állati eredetû élelmiszerek különleges higiéniai szabályainak megállapításáról Természetes ásványvíz, forrásvíz, ivóvíz, ízesített víz 65/2004 FVM-ESzCsM-GKM együttes rendelet A természetes ásványvíz, a forrásvíz, az ivóvíz, az ásványi anyaggal dúsított ivóvíz és az ízesített víz palackozásának és forgalomba hozatalának szabályairól 201/2001 Kormány rendelet Az ivóvíz minõségi követelményeirõl és az ellenõrzés rendjérõl Élelmiszerek, élelmiszernyersanyagok és takarmányok 1829/2003/EK rendelet (2003. szeptember 22.) Az európai parlament és a tanács 1829/2003/EK rendelete a géntechnológiával módosított élelmiszerekrõl és takarmányokról

30 30/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Élelmiszerek, élelmiszernyersanyagok és takarmányok 1830/2003/EK rendelet (2003. szeptember 22.) Az európai parlament és a tanács 1830/2003/EK rendelete a géntechnológiával módosított szervezetek nyomon-követhetõségérõl és a címkézésrõl, és a géntechnológiával módosított szervezetekbõl elõállított élelmiszer- és takarmánytermékek nyomonkövethetõségérõl, valamint a 2001/18/EK irányelv módosításáról Gyümölcs- és zöldséglevek MÉ /112 Gyümölcslevek és bizonyos hasonló termékek Gyümölcsök és zöldségfélék és termékeik MÉ /113 Gyümölcsdzsem, zselé, marmelád és cukrozott gesztenyekrém Gyümölcsök és zöldségfélék 175/ R0175 Héjas dió 410/ K0410 Kiwi minõsége 730/ R0730 Sárgarépa

31 31/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Gyümölcsök és zöldségfélék 790/ R0790 Paradicsom 831/ R0831 Avokadó 843/ R0843 Szamóca 851/ R0851 Kajszi 214/ R0214 Cseresznye és meggy minõsége 912/ R0912 Zöldbab

32 32/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Gyümölcsök és zöldségfélék 963/ R0963 Karfiol 963/98 és 1466/ R0963 és 32003R1466 Articsóka 1863/2004/EK (2004. okt.26) a termesztett gombára alkalmazandó forgalmazási elõírás megállapításáról 1862/2004/EK A görögdinnye forgalmazási elõírásainak megállapításáról 1168/ R1168 Szilva 1284/ R1284 Héjas mogyoró

33 33/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Gyümölcsök és zöldségfélék 1292/81 és1757/ R1092 és 32003R1757 Tojásgyümölcs (padlizsán) minõsége, Cukkini minõsége 1455/ R1455 Étkezési paprika 1508/ R1508 Vöröshagyma 1543/ R1543 Fejes saláta, fodros endívia saláta, széles levelû endívia saláta 1591/ R1591 Fejeskáposzta és kelkáposzta minõsége, Bimbóskel minõsége, Halványító zeller minõsége Paraj minõsége 1615/ R1615 Sárgadinnye

34 34/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Gyümölcsök és zöldségfélék 85/2004 és 86/ R0085 és 32004R0086 Alma és körte 1677/ R1677 Uborka minõsége 1799/ R1799 Citrusgyümölcsök 2213/ R2213 Hajtatott (witloof) cikória minõsége 2257/ R2257 Banánok minõsége 2288/ R2288 Fokhagyma

35 35/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Gyümölcsök és zöldségfélék 1861/2004/EK rendelet az õszibarackra és a nektarinra vonatkozó forgalmazási elõírások megállapításáról 2377/ R2377 Spárga 2396/ R2396 Póréhagyma 2561/1999 és 532/ R2561 és 32001R0532 Zöldborsó 2789/ R2789 Csemegeszõlõ Étkezési magbelek Értékelés MSZ 6176:1978 Étkezési magbelek érzékszervi vizsgálata

36 36/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Növényi zsírok, olajok MÉ /621 Az étolajokban, zsírokban, valamint hozzáadott étolajat és zsírt tartalmazó élelmiszerekben megengedett erukasav tartalom MÉ Étolajok MÉ Növényi ételzsírok Kenhetõ zsiradékok 2991/ R2991 Kenhetõ zsiradékok (vaj, margarin, zsírkeverékek) Tartósított élelmiszerek MÉ 2-33/2 A gyorsfagyasztott élelmiszerek MÉ 2-33/1 Tartósított termékek

37 37/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Tartósított élelmiszerek MSZ 1801:1989 Tartósított élelmiszerek érzékszervi bírálata 1536/ R1536 Tonhal és bonito konzervek 2136/ R2136 Szardíniakonzervek Kávé és kávépótszerek MÉ /4 Kávé- és cikóriakivonatok Szeszesitalok MÉ 2-86 Kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmény 1576/ R1576 Szeszesitalok

38 38/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Édesipari termékek MÉ /36 Kakaó- és csokoládétermékek MÉ 2-84 Édesipari termékek MSZ :1986 Édesipari termékek érzékszervi vizsgálata Méz MÉ /110 Méz Méz Megfelelõség megállapítása MSZ 157:1982 Méz érzékszervi vizsgálata Cukor MÉ /111 Egyes cukortermékek

39 39/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Cukor MÉ 2-83 Egyes cukortermékek Cukortermékek Értékelés MSZ :2003 A cukortermékek vizsgálati módszerei Tej és tejtermékek 68/2007 (VIII. 26) FVM-EüM- SZSZM az élelmiszer elõállítás és forgalombahozatal egyes élelmiszerhigiéniai feltételeirõl és az élelmiszerek ellenõrzésérõl MÉ /114 Részben vagy teljesen dehidratált, emberi fogyasztásra szánt, tartós tejtermékek (Sûrített tej és tejpor) MÉ 1-3/51-1 Egyes tejtermékek MÉ 2-51 Tej és tejtermékek

40 40/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Húskészítmények 68/2007 (VIII. 26) FVM-EüM- SZSZM az élelmiszer elõállítás és forgalombahozatal egyes élelmiszerhigiéniai feltételeirõl és az élelmiszerek ellenõrzésérõl MÉ 1-3/13-1 Egyes húskészítmények MÉ 2-13 Húskészítmények Baromfiipari termékek 66/2006 (IX. 15)FVM (IX.15) FVM rendelet Az állati eredetû élelmiszerekre vonatkozó egyes élelmiszer-higiéniai szabályokról MSZ 7027:1989 Vágott baromfi érzékszervi bírálata MSZ 7029:1989 Baromfiipari termékek érzékszervi bírálata

41 41/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Baromfiipari termékek 1906/ R1906 Baromfihús Sütõipari termékek MÉ 1-3/81-1 Egyes kenyerek és péksütemények MÉ 2-81 Sütõipari termékek Sütõipari termékek Értékelés MSZ :1989 Sütõipari termékek vizsgálati módszerei Érzékszervi bírálat és minõsítés Jégkrémek MÉ Jégkrém Fagylalt, jégkrém és parfé Értékelés MSZ 9441:1982 Fagylalt, jégkrém és parfé mintavétele és vizsgálata

42 42/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Fagylalt Értékelés MSZ 9442:1994 Fagylalt Malomipari termékek MÉ 2-61 Malomipari termékek Száraztészták MÉ 2-85 Száraztészták Száraztészták Értékelés MSZ :1985 Száraztészták vizsgálati módszerei Érzékszervi tulajdonságok vizsgálata Fûszerek és ízesítõk MÉ Fûszerpaprika õrlemény MSZ 20642:1983 Fûszerkömény

43 43/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Fûszerek és ízesítõk MSZ 20621:1988 Majoranna MSZ ISO 6576:1991 Babérlevél (egész és õrölt) MSZ 20639:1988 Fahéj MSZ ISO 959-1:2003 Egész és õrölt bors. Követelmények Sör MÉ 2-96 Sör Sör Értékelés MSZ :1995 Sör Érzékszervi bírálat

44 44/44 NAT /2008 Véleményezés, értelmezés tárgya Véleményezés, értelmezés alapját képezõ dokumentum azonosítása Véleményezés, értelmezés végzésére feljogosított személy neve, beosztása Élelmiszerek Gyártmánylap - vége -