ENNI JÓT ÉS JÓL. Gasztrozófia: a táplálkozás bölcselete. Éljen egészségesen! HOGYAN. SZERETEK KÍSÉRLETEZNI... Interjú Hegyi Barbarával

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "ENNI JÓT ÉS JÓL. Gasztrozófia: a táplálkozás bölcselete. Éljen egészségesen! HOGYAN. SZERETEK KÍSÉRLETEZNI... Interjú Hegyi Barbarával"

Átírás

1 2010. augusztus Ingyenes szám Éljen egészségesen! SZERETEK KÍSÉRLETEZNI... Interjú Hegyi Barbarával HOGYAN sportoljunk labdával, változatosan? óvjuk bőrünket nyáron is? HŰSÍTŐ GYÜMÖLCSVARÁZS Alkoholmentes koktélok nyárra TERÍTÉKEN A müzlik ENNI JÓT ÉS JÓL Gasztrozófia: a táplálkozás bölcselete

2

3 Beköszöntő Szakértőink Kedves Vásárlóink! Az időszámításunk előtti VI. század elején Isten a következőket rendelte el Ezékiel prófétának: Végy magadnak búzát és árpát, babot, lencsét, kölest, tönkölyt, és tedd ezeket egy edénybe, s ezekből csinálj magadnak kenyeret... És ételedet árpalepény formájában egyed. (Ezékiel könyve 4:9 12). Az emberiség történetét tehát már a bibliai időktől kezdve végigkísérte a táplálkozással, az ételekkel való foglalatoskodás, és ezek egészségügyi vonatkozásai. A tudomány fejlődésével, az ismeretek bővülésével természetesen mind több titokra derült fény, s egyre újabb összefüggéseket tártak fel. Napjainkban már sok résztudomány foglalkozik a táplálkozással, annak szervezetünk működésére és életminőségünkre gyakorolt hatásával. Sőt, ahogy a SPAR Harmónia magazin hasábjain olvasható, újabban több tudományág együttes erőfeszítéssel igyekszik segítségünkre lenni testi-lelki egészségünk védelmében. A magyarországi SPAR több éve az elsők között tűzte zászlajára az egészséges táplálkozás fontosságát, hogy minél több hasznos ismeretet nyújtson vásárlóinak. A jó minőségű, gazdag, egészségvédő termékcsaládokat is kínáló áruválasztékon túlmenően ezt a törekvést szolgálja szakértői gárdánk tevékenysége is. Meggyőződésem, hogy az élelmiszer a legnagyszerűbb dolgok egyike. Az azokkal foglalkozó valamennyi ismeret segít bennünket a táplálkozás élménnyé válásában és egészségünk megőrzésében egyaránt. Munkánk minden eleme azt célozza, hogy a SPAR-áru házakban Önök is nap mint nap élvezzék az élelmiszerek csodálatos világát. Feiner Péter ügyvezető igazgató, az Igazgatóság elnöke SZENTGYÖRGYI ROMEO fitneszszakértő labda egyike a legősibb gyakorló- A és sporteszközöknek, s a legélvezetesebb játékoknak. Már az ókori Kínában és Egyiptomban is használták különféle anyagokból készült változatait, s az évezredek alatt labdás sportok sora alakult ki. Ha pedig már Jókai is aggódott a maga korában a labdajátékoktól való elfordulás miatt, még inkább tehetjük azt mi, a technikai és virtuális játékok térhódítása közepette. Szentgyörgyi Romeo, aerobik világ- és Európa-bajnok, a SPAR fitneszszakértője ezúttal tehát e gömbölyű eszközzel való egyszerű játékokhoz csinál kedvet és ad ötleteket magazinunkban. VERESNÉ BÁLINT MÁRTA dietetikus gasztronómusként hírnevet szerzett francia jogász, Brillat-Savarin A meghatározása szerint az asztal örömeinek nevezzük azt a tudatos élvezetet, amelyet az étkezés körülményei, helye, a hozzá tartozó, különböző cselekedetek, tárgyak és részt vevő személyek az ízlelés élvezetével együttesen idéznek elő. Veresné Bálint Márta, a Semmelweis Egyetem Egészségtudományi Kar Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszékének adjunktusa, a SPAR dietetikus szakértője e filozófia mentén ír a táplálkozás testet-lelket gyönyörködtető élménnyé válásáról. HUNYADDOBRAI CSABA mesterszakács Fogasfilé roston, szotírozott vargányával vagy gyümölcsös túrótorony kinek ne kezdene el gerjedni az étvágya, ha ilyen ételreceptekről hall, s főleg, ha fotón vagy fizikai valójukban megpillantja azokat? Hunyaddobrai Csaba mesterszakács, a SPAR gasztronómiai szakértője vallja, hogy egy szépen megterített asztal és a gusztusos tálalás bearanyozza az étkezést, megalapozza a jó hangulatot, és kellemes érzéseket kelt az asztalnál ülőkben. Példáival, jó tanácsaival abban segít, hogyan tehetjük egyszerű megoldásokkal még élvezetesebbé étkezéseinket. 3

4 Impresszum A SPAR Magyarország életmódmagazinja. Ki ad ja a Ha mu és Gyé mánt Ki adó Kft Bu da pest, Pá lya ut ca 9. te le fon: , fax: Lapalapító: SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. Lapalapító képviselői: Feiner Péter és Saltzer Kornél Postacím: 2060 Bicske, SPAR út Felelős vezető: Feiner Péter Felelős szerkesztő: Fehér István Szerkesztők: Bene Nikoletta, Hovanyecz Norbert, Kelemen Krisztina, Laber Zsuzsa, Martin Renáta, Tollas Martina A kiadó vezetői: Csetényi Csaba és Krskó Tibor Kulturális kiadóvezető: Tarpai Zoltán Vezető szerkesztő: Szarka Tünde Ol va só szer kesz tő: Szabóné Forgács Gabriella Kor rek tor: Dudás Márta De sign: Petrányi Réka Szakértők: Dr. Balaicza Erika, Veresné Bálint Márta, Herkely Gusztáv, Hunyaddobrai Csaba, Nezvál Gergely, Reiner Péter, Szent györgyi Romeo Fo tók: te le fon: Képszerkesztő: Szabados László Fo tósok: Acsai Miklós, Már András Ügynökségi képek: D Arcy Avenue Kft., Europress/ gettyimages, profimedia, istockphoto Fo tó ink, írá sa ink és gra fi ká ink, a szer kesz té si és tör de lé si meg ol dá sok önál ló szer zői jo gi vé de lem alatt áll nak. En ge dély nél kü l má so lá suk, fel hasz ná lá suk és után zá suk jog sza bály ba üt kö zik és bün te tő jo gi fel e lős ség gel jár. 6 Tartalom CÍMLAPSZTORI A táplálkozás maga az élet. De mit tegyünk, hogy ne csak testünk, hanem lelkünk is örömét lelje az étkezésben? Választ részben a gasztrozófia tudományától várhatunk. INTERJÚ Hegyi Barbara színésznő otthonában fogadott minket egy kis beszélgetésre. SZTÁRTERMÉK Lilába burkolóztunk, és két igazi nyári slágert kínálunk olvasóinknak. Az ízletes, valamint élettanilag is jótékony hatású padlizsánt és a szilvát.

5 20 KOKTÉL Alkoholmentes italcsodák a dinnye, a bodza, az eper és az esztétikai élvezetek jegyében TERÍTÉKEN Reggelire, tízóraira, édes csemegeként, dié tázóknak Müzli minden időben, mindenkinek. KÁVÉSZÜNET Egy édes jeges? Baristánk különböző nemzetek jegeskávéiról mesél LENDÜLETBEN Ütve, rúgva, gurítva, hajítva Nyári sportoláshoz a labdajátékok széles spektrumát kínáljuk. 33 TEST-ŐR A szép bőr nemcsak külső ápolás, hanem táplálkozás kérdése is. Szakértőnk elmondja, hogy nyáron mit tehetünk bőrünk egészségéért. 5

6 CÍMLAPSZTORI Enni jót és jól Gasztrozófia: a táplálkozás bölcselete Az étkezés életünk központi témája. Sőt, a táplálkozás maga az élet! Az élelmiszerekből származó tápanyagok nélkül szerveink, izmaink nem tudnak dolgozni, s agyunk sem működik megfelelően. Ételeink biztosítják a szervezetünk működéséhez szükséges energiát, és ma már azt is tudjuk, hogy táplálékaink annál tartalmasabbak, minél természetesebben és frissebben kerülnek tányérunkra. De vajon mennyire új keletű ez a tudás, és mit mond erre a gasztrotörténelem?

7 NEM AZÉRT ÉLÜNK, HOGY EGYÜNK AZÉRT ESZÜNK, HOGY ÉLJÜNK. ISMERETLEN SZERZŐ Eltartható, tápanyagokban gazdag, hazai, amennyire lehet, biológiailag természetes így foglalhatók össze egy egészséges, modern áruválaszték főbb kritériumai. Ezek az ideális, nemcsak materiális, hanem minőségi jellemzők határozzák meg manapság az élelmiszerek értékét. És nem a mennyiségiek. Hála a témával foglalkozó gazdag irodalomnak és a táplálkozás média általi fókuszba állításának, a fogyasztók egyre igényesebbek, jól informáltak, és általában jól meg tudják ítélni a minőség ismérveit. Ezek szerint minden rendben. Akkor miért van az, hogy ezt a pozitív képet egy sor riasztó számadat mégis beárnyékolja, s az egészséges táplálkozással kapcsolatos, egyre magasabb szintű tudatosság ellenére is túlsúlyos társadalomban élünk? Tudta? A gasztrozófia fogalma egészen 1851-re nyúlik vissza, amikor is Eugen von Vaerst báró megjelentette a Gasztrozófia avagy az asztal örömeinek tana című könyvét. Ezzel az ételek élvezetét művészi szintre emelte, és az ínyencek három fajtáját írta le: a gourmand-t, a gourmet-t és a gasztrozófust. Utóbbi az étkek közül a legjobbat választja ki, tekintettel annak egészségre gyakorolt hatására és az erkölcsösségre. A gasztrozófia atyjának egyébként Jean Anthelme Brillat-Savarin ( ) számít, aki Az ízlés fiziológiája című alapművével (lásd a képen), mely állítólag 25 év alatt készült el, megteremtette a külön tudományként máig el nem ismert gasztrozófiát. Ne csak mondjuk! A legfrissebb kutatások szerint a testtömegindex-számítás alapján a felnőtt magyar lakosság közel kétharmada túlsúlyos vagy elhízott. Az okokat ismerjük: kiegyensúlyozatlan, magas kalóriatartalmú táplálkozás, túl sok hús, túl kevés zöldség és gyümölcs, mindehhez kevés mozgás, sok stressz, alkoholfogyasztás és dohányzás, mely tényezők kedveznek a túlsúly, s ennek következményeként az ízületi fájdalmak, a magas vérnyomás, az anyagcserezavarok, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának. A jelek szerint tehát hiába tudunk sokan sok mindent az egészséges táplálkozásról, mégsem élünk e tudásunkkal, a megvalósításig pedig igen nehéznek tűnik az út Gasztrozófia: elmélet a gyakorlatban A fő kérdéssel, hogy táplálkozási magatartásunkban az elmélet és a gyakorlat SPAR Vital teljes értékű rozskenyér zabbal, 500 g Már két szelet elfogyasztása fedezi a napi folsavszükségletet. Kiváló uzsonna praktikus csomagolásban. (Test)súlyos problémák A testtömegindex (Body Mass Index, BMI; kiszámítása: testsúly [kg] / [testmagasság méterben] 2 ) szerint 25 és 29,9 közötti értéknél beszélünk túlsúlyosságról és 30 felett elhízásról. Ennek alapján nálunk minden harmadik felnőtt túlsúlyos és további 28,5% elhízott. Soványnak a felnőtt lakosság mindössze 1,8%-a mondható. Férfiaknál (63%) és nőknél (61%) közel azonos a túlsúly és az elhízás együttes előfordulási aránya. 7

8 CÍMLAPSZTORI Paprikás csirke Hozzávalók 4 főre: Elkészítés: 4 csirkecomb 1 csirkemell só 2 fej vöröshagyma 2 zöldpaprika 4 evőkanál olaj 1 evőkanál pirospaprika 2 paradicsom 1 mokkáskanál csípős paprikakrém 1 kiskanál csemege paprikakrém 1,5 dl tejföl 2 evőkanál finomliszt 1. A húst megmossuk, majd besózzuk. A hagymát finomra aprítjuk, s a kicsumázott paprikával együtt egy nagyobb lábosban 3-4 perc alatt olajon megfuttatjuk. A húst belerakjuk, fehéredésig pirítjuk, és kevés vizet aláöntve kb. 50 percig pároljuk. Közben néha óvatosan megkeverjük, az elpárolgó folyadékot pótoljuk. 2. A vége felé a fölkockázott paradicsomot is hozzáadjuk, majd zsírjára pirítjuk. A pirospaprikával meghintjük, elkeverjük, majd annyi vizet öntünk rá, amennyi majdnem ellepi. A paprika krémekkel ízesítjük, végül a liszttel elkevert tejföllel sűrítjük. 3. Tálaláskor galuskával körítjük. Egy adag: 422 kcal Fehérje: 40,6 g Zsír: 20,9 g Szénhidrát: 18 g miért áll olyan távol egymástól, több ország számos intézete foglalkozik a táplálkozás kultúra társadalom hármas összefüggéseit vizsgálva, előtérbe helyezve a gaszt rozófia fogalmát. Gasztrozófián értjük minden olyan természet- és szellemtudománnyal foglalkozó szakágazat együttműködését, melyek tárgya a táplálkozás. A kultúrtudományok azon szakterületét, amelyen belül vizsgálják az élelmiszertermelés, a feldolgozás, az értékesítés minden vonatkozását egészen a fo- Jó tanács: aki igényesen szeretné elkészíteni az ételt, annak javasoljuk, hogy mielőtt behabarná, a húst vegye ki egy tálra, s csak a levét sűrítse be. Miután a lé mártásszerűen összeállt, egy szitán szűrje át, így nem lesz csomós, hanem selymesen dús mártást kapunk. A sokak által ismert és közkedvelt fogás így sokkal teltebb, harmonikusabb, kellemesebb ízű lesz és a modern gasztronómia szempontjainak is megfelel. gyasztásig. Ahol nemcsak az anyagiműszaki területeket, hanem különféle korok étkezési kultúrájának jelentőségét, s az etikai és szociológiai aspektusokat is figyelembe veszik. A fogalmat magát a XIX. század vége óta használják általánosabban az irodalomban, amely az ételek és élvezeti cikkek készítését és kínálását foglalja magába, s amelybe széles értelemben beletartoznak a szakácskönyvek, az étkezési kultúráról, a szervírozásra szolgáló eszközökről, edényekről és konyhai beren- Légli Blanc minőségi száraz fehérbor, 0,75 l Intenzíven gyümölcsös illatú, friss, zamatos és elegáns fehérbor. Alapanyagát a dél-balatoni dombokon termett Rajnai Rizling, Sauvignon Blanc és Királyleányka szőlők adják. A gasztrozófia elveihez hű szakácsművészet: csak csúcsminőségű, szezonális és helyben előállított alapanyagokat használ; előnyben részesíti a természetes körülmények között előállított alapanyagokat; gondot fordít az alapanyagok eredeti ízének megőrzésére; a közvetlen környezet hagyományainak megfelelő hozzávalókat és recepteket alkalmaz. HERKELY GUSZTÁV borszakértő

9 dezésekről, a sütésről, a cukrászatról és a tartósításról szóló anyagok, publikációk is. E komplexitásra alapozva jelenleg is több tudományág együttgondolkodásától remélhetők új ismeretek, miután az egyedül járó, viszonylag elkülönülő szakterületek eredményei a szigorú táplálkozástudománytól a Slow Food (mintegy ellenhatásaként a Fast food fogalmának) elméleten át az élvezeti és gourmet megközelítésig (eddig) nem adták meg a táplálkozással kapcsolatos miértekre a kívánatos válaszokat. A négy őselem a táplálkozásban A négy őselem tanát az antik világ leghíresebb orvosa, Hippokratész vette át a régi egyiptomiaktól. Elméletében levegő, tűz, víz és föld típusokat különböztet meg, és ennek megfelelően sorolja be az élelmiszereket is. Az elméletet követve a nem egyensúlyban lévő dolgok képesek egyensúlyba kerülni egymással, így is erősítve a test állapotát. Például a húst nem csak élvezeti okokból ízesítik mustárral, az ugyanis az emésztőmirigyek váladéknövelése által serkenti a gyorsabb emésztést. A hús száraz típusú táplálék, így temperálni kell, míg a mustár forró (tűz típusú), amely semlegesíti és könnyen emészthetővé teszi az ételeket egyensúlyt teremtve ezzel az emberi testben. Okosan keverjünk! A hús tejjel való kombinációjától ugyanakkor óva intenek az őselemtannal foglalkozók. Mivel mindkettő nedves és hideg, nem képesek kiegyenlíteni egymást. Ezzel szemben a hal meleg vagy száraz jellegű fűszerekkel (pl. borssal, gyömbérrel, fahéjjal, szegfűszeggel) kiválóan temperálható. Egy további táplálkozás-élettani előnyt indiai kutatók fedeztek fel. Rájöttek, hogy már kis mennyiségű mustár is hatástalanít egy grillezésnél keletkező káros anyagot, a benzopirént. Az vagy, amit megeszel Míg a gasztrozófia elmélet és gyakorlat határán táncolva keresi a válaszokat a táplálkozással kapcsolatos kérdésekre, a választás szabadsága a miénk. Hogy a hazai vagy a világkonyha lesz-e személyes favoritunk, sok-sok kísérletezés eredményeként derülhet csak ki, de egyet sose feledjünk, bármerre járjunk is: enni csak minőségi ételeket érdemes! Nem kérdés, az étkezés ma már sokkal többet jelent puszta evésnél, ám ennek megfelelően ezt a testünket, lelkünket gyönyörködtető élvezetet sokféle szempont befolyásolja. Fontos, hogy értelmezni tudjuk az élelmiszercímkén lévő tápértéktáblázatot, hogy megismerjük a tápanyagok egészségre gyakorolt hatását, s hogy biz- tonsággal kiigazodjunk a sokféle, gyakran egymásnak ellentmondó információ között. Vegyük figyelembe a hiteles, megbízható szakemberek véleményét, vásárlás közben pedig gondolkodjunk, és döntsünk okosan! És igyekezzünk mindvégig szem előtt tartani a jó étel ismérveit: kiváló minőségű (friss, természetes) alapanyagból készül, élvezettel fogyasztható, csillapítja éhségünket, miközben elvarázsolja érzékeinket, tehát szemet, nyelvet és orrot gyönyörködtető, színében, ízében, zamatában, készítési módjában változatos. Történelmi és nemzeti gyökerek Mikor az étkezés körülményeiről ejtünk szót, érdemes (és hasznos) elmerülnünk picit a táplálkozás történelmi gyökereiben, az évezredek alatti változás folyamatában. Gyűjtögető, vadászó őseinknél a gyakori éhezés és a jóllakottság ritka érzése váltogatták egymást, amíg a mezőgazdaság későbbi SPAR Vital teljes értékű rozskenyér tönköllyel, 500 g A tönköly fogyasztása magas tápanyagtartalma miatt hozzájárul a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz. 9

10 CÍMLAPSZTORI Figula Balatonfüred- Csopaki Olaszrizling minőségi száraz fehérbor, 0,75 l Tízpercnyi várakozás után illata kinyílik, és előbukkan a fajtára jellemző, visszafogott gyümölcsösség. Hosszú savú, tiszta ízű, zamatos bor. Fogasfilé roston, szotírozott vargányával, csírás brokkolival kialakulása viszonylagos biztonságot nem adott az embernek. Majd létrejöttek a máig jól megkülönböztethető étkezési kultúrák. Emlékezzünk csak a híres ókori és középkori társadalmak közül Spárta egyszerű, puritán étkezéseire, a dőzsölésbe torkolló római lakomákra vagy a humanisták asztalaira, ahol a konyha és pince örömei mellett a művészeteket is nagyra értékelték, így számos gasztronómiai témájú könyvet, verset, éneket hagytak az utókorra. A kis történelmi kitérő után a jelenben pedig törekedjünk arra, hogy minél több nemzet konyhájának fogásaiba belekóstolhassunk! Mikor külföldön járunk, igyekezzünk megis- Hozzávalók 4 főre: 4 szelet bőr nélküli fogasfilé (egyenként 20 dkg) só, őrölt fehér bors 4 evőkanál olaj 20 dkg vargánya gomba (lehet szárított is) 1 fej kisebb vöröshagyma 2 evőkanál vaj 1 csokor petrezselyem Elkészítési idő: 30 perc Egy adag: 307 kcal Fehérje: 35,2 g Zsír: 19,2 g Szénhidrát: 7,1 g Elkészítés: 1. A fogasfilét megmossuk, majd leszárogatjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, és 10 percre letakarva hűtőszekrénybe tesszük. 2. A halszeleteket felhevített olajon, oldalanként kb. 3-4 perc alatt megsütjük. 3. A vargányát megtisztítjuk. A hagymát nagyon finomra aprítjuk, majd a fölolvasztott vajon kissé megfuttatjuk. A gombát rádobjuk, megsózzuk, megborsozzuk, utána a felaprított petrezselyemmel megszórjuk, és 3-4 percig pirítjuk. 4. Tálaláskor a halszeleteket tányérra emeljük, a gombát mellé rakjuk, köretként vajban párolt zöldségeket és petrezselymes újburgonyát, mártásként hollandi mártást kínálunk hozzá. merni az ottani ételeket, s ha van rá módunk, lessük el a készítés és a fogyasztás módját! A hazánkba érkezőknek pedig kínáljuk a mi konyhánk jellegzetességeit, és legyünk büszkék rájuk! Összefoglalva: a gasztronómia terén is fogadjuk el, ismerjük meg és tiszteljük egymást, és élvezzük a sokszínű világot! A hazaié az elsőbbség Ám legyünk bármennyire is nyitottak a világ nemzeteinek gasztronómiája iránt, ne feledjük a tudományos tényt: szervezetünk legjobban a hazai zöldség- és gyümölcsféleségeket ismeri, ezek alkotóelemeit sokkal könnyebben tudja lebontani és hasznosítani. A tájjellegű, bizonyos vidékekhez köthető ételkészítési módok az ott élők szervezete számára összeférhetőbbek, könnyebbek. És nem utolsósorban a hazai népi konyha étkei gyakran rejtenek olyan bölcs kombinációkat, vegyítéseket, melyek által azok igen jól emészthetők.

11 Szánjunk elég időt az étkezésre! Először is üljünk le, és koncentráljunk arra, amit eszünk! Egyrészt így tudjuk igazán kiélvezni az ízeket, másrészt az elfogyasztott táplálékban lévő szénhidrát kb perc alatt elkezdi megemelni a vércukorszintet. Ez a jóllakottságközpont ingere, mely jelzi szervezetünknek, hogy elegendő élelemhez jutott. Így kisebb adaggal is megelégszünk. Épülő test, szépülő lélek avagy az étkezés körülményei Kellő elméleti, történeti és némi gyakorlati tudással a zsebünkben álljunk meg egy pillanatra, és gondoljuk végig: az étkezés számunkra egyfajta rituálé, egy kis pihenő a hétköznapok sodrásában vagy pusztán szükséges rutin? Hiszen enni lehet bárhol, munka közben, tévé vagy monitor előtt, vezetés közben, a postára rohanva, gyakran arra sem figyelve, mivel is kínáljuk szervezetünket. Ha ez utóbbi csoportba tartozunk, még nem késő változtatni. Egy kis léleksimogató biztatás Az embert különösen a kicsit lehet terelgetni, változtatni, étkezési szokásait befolyásolni. Ebben nagy segítség a példamutatás, vagyis a családi minta, az inspiráló baráti környezet. Fontos, hogy az ételt ne jutalmazásra vagy büntetésre használjuk, hanem az legyen életünk természetes része. Azt se felejtsük el, hogy a kövér kicsikből gyakrabban lesznek túlsúlyos felnőttek, ami már veszélyeztetheti az egészséget. Legyünk jóban önmagunkkal, és elégedettek alkatunkkal! Ne az uniformizált, kötelezőnek gondolt vékonyságra törekedjünk, hanem arra, hogy jól érezzük magunkat a bőrünkben! Hiszen a többszöri, rosszul öszszeállított, túlságosan szigorú fogyókúrával lehet ugyan fogyni, de befejezése után gyorsan visszakúsznak a kilók. Fontos tehát, hogy bűntudat nélkül tudjunk enni és inni, de ismerjük a mértéket. Ahogy egy régi közmondás is tanácsolja: Reggelizz úgy, mint egy király...! és mint minden népi bölcsességnek, ennek is vannak komoly alapjai. Étkezéseink között ugyanis ez (lenne) a legfontosabb. A reggeli ellátja szervezetünket a nap indításához 11

12 CÍMLAPSZTORI REGGELI TIPPEK Ha csak néhány könnyű falat erejéig (gyümölcs, tea), de akkor is reggelizzünk, ha előző este jól bevacsoráztunk! Hétvégén szánjunk rá 15 percet, és találjuk ki, milyen reggeli ételeket fogunk elkészíteni a következő héten, melyhez egy lista alapján egy-két nappal korábban mindig bevásárolhatunk. A reggeli ételek kiválasztásánál ügyeljünk a változatosságra, s arra is, hogy mindegyikben szerepeljen friss zöldség és/vagy gyümölcs. Csak azt kell szem előtt tartani, hogy a reggeli kiadós és lehetőleg gyorsan elkészíthető legyen. SPAR Vital Corn Flakes, 375 g Induljon jól a nap egy tányér ropogós, cukormentes SPAR Vital kukoricapehellyel, mely csak 1% zsírt tartalmaz! SPAR Vital vadlazacfilé, 250 g A vadlazac tápanyagban rendkívül gazdag, kiváló fehérje-, B 12 -vitamin és Omega-3 zsírsavforrás. szükséges energiával és tápanya gokkal, s ha nem üres gyomorral indulunk munkába, később fáradunk el, jobban bírjuk a stresszt, és teljesítőképességünk is javul. A reggeli összetevői közül a teljes kiőrlésű gabonatermékek (pl. rostdús keksz, müzli, korpás kifli) az agy és az izmok számára fontos lassan felszívódó szénhidráttal, egy pohár tej vagy gyümölcslé pedig a vérkeringéshez szükséges folyadékkal látja el szervezetünket. Fontos szociális kapocs Talán emlékszünk még azokra az időkre, mikor a Nagyi minden reggel, délben és este összeterelte, majd asztalhoz ültette a családot, és megkezdődött gyermekkorunk felejthetetlen rituáléja. Sokaknak ezek a közös étkezések alapozták meg felnőttkoruk szokásait, ám felpörgetett életünkben sajnos egyre ritkábban adatik meg, hogy együtt étkezzünk. Pedig családi vagy baráti körben elfogyasztva sokkal jobban ízlik az étel, s az étkezéssel töltött idő észrevétlenül is megerősíti kapcsolatainkat. Egy-egy ebéd vagy vacsora alkalmával részesévé válhatunk egymás örömének, bánatának (pl. esküvői ebéd vagy halotti tor), de akár egymás jobb megismerését vagy gyümölcsöző munkakapcsolatokat (pl. munkavacsorák, fogadások) is köszönhetünk az étkezésnek. Így terítsünk! Adjuk meg az étkezés módját! Egy szépen megterített asztal látványa bearanyozza az étkezést, jó hangulatot teremt, kellemes érzéseket kelt a köré ülőkben. A terítés során figyeljünk arra, hogy az asztalon mindig legyen virág vagy gyertya. Használjunk élénk, de nem túl mintás abroszt, illetve színben hozzá illő, kisebb alátét-abroszt (napron/abroszvédő textillap vagy asztalközép), valamint szalvétát. A tányérok az asztal szélétől 2 cm távolságban legyenek, az evőeszközök a fogások sorrendjében, kívülről befelé kerüljenek a tányérok mellé. A kés és a kanál a tányértól jobbra, a villa a bal oldalra való. A poharakat a tányéroktól jobbra, fent a nagy késtől kissé balra helyezzük el. A szalvétát tegyük vagy a vizespohárba, vagy a bal oldalon lévő villa alá, háromszögletűre hajtva, csúcsával a tányér felé fordítva. Ezt a néhány szabályt betartva biztos a siker, feltéve, hogy azt sem feledjük: a szépen terített asztal sosem túlzsúfolt. A tálalás művészete A legegyszerűbb étel is nagyobb örömet szerez, ha ízlésesen tálalva kerül asztalunkra. Ennek módját alapvetően az étel jellege határozza meg. A tálalási szabályok elméletben azt írják elő, hogy a köret a tányér felső részén, azaz az óramutató 12-es számjegyénél legyen, illetve attól egy kicsit balra vagy jobbra. A körethez igazodva a főfogást a vendég felé kell helyezni. A modern gasztronómiában az irányok egy kissé átalakultak, így manapság inkább térben felfelé tálalunk, tehát a 19 részes Every Day étkészlet 6 db mélytányér, 6 db lapostányér, 6 db csemegetányér, 1 db levesestál

13 Tokaji Hárslevelű késői szüretelésű minőségi félédes fehérbor, 0,5 l Illatában a fajtára jellemző hársvirág dominál, ízben, zamatban a vaníliás, barackos jelleg. Beszélgetések kísérő bora és ideális krémes süteményekhez is. AZ ÉTELBEN ZAMATÁN-ILLATÁN KÍVÜL AZ IDŐ A LEGSZENTEBB AJÁNDÉK, AZ ÉLETIDŐ, AMELYET A SZAKÁCS A SAJÁTJÁBÓL KIMÉR. BALLA ZSÓFIA, ERDÉLYI MAGYAR KÖLTŐNŐ Gyümölcsös túrótorony Hozzávalók 4 főre: Elkészítés: A tésztához: 22,5 dkg liszt 1 csipet só 1 kiskanál cukor 14 dkg vaj 1 tojássárgája A töltelékhez: 25 dkg túró 5 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 2 dl habtejszín A csokihabhoz: 1 tasak főzni való csokoládés pudingpor 2,5 dl tej 2 dl habtejszín 1. A tésztánakvalókat összegyúrjuk, majd 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. Ezután kinyújtjuk, és 5 centi átmérőjű kerek lapokat vágunk ki belőle. 2. A tésztakorongokat sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, és előmelegített sütőben 180 C-on 7-8 perc alatt megsütjük. 3. Közben a túrót szitán áttörjük, a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal simára keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és a túróba forgatjuk. 4. A csokoládés pudingot a tasakon található előírás szerint megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, és a csokoládépudingba keverjük. 5. Tálaláskor a tésztakorongokat a túrókrémmel megkenjük, a megmosott és leszárogatott gyümölcsökkel megrakjuk. Az így előkészített tésztakorongokból hármat-hármat egymásra fektetünk, tetejüket a megmaradt gyümölcsökkel díszítjük, majd a csokoládéhabot mellé kanalazzuk. köret a tányér közepére helyeződik, míg a hús és más főfogás a köret tetejére kerül, ízlésesen felszeletelve. Az ételhez illő mártásból egy keveset a tányérra csurgatunk, a többit pedig egy külön kis mártásoscsészében kínáljuk. Mindig ügyeljünk rá, hogy szaftosabb ételek tálalása után az esetleg lecsöpögtetett tányérrészeket töröljük tisztára, és úgy szervírozzunk! Ha igazán igényesek szeretnénk lenni, célszerű a hideg ételeket előre behűtött tányéron, a meleg ételeket pedig előmelegített porcelánon felszolgálni. Díszíteni csak mérsékelten kell, hiszen az étel többnyire önmagát díszíti. Ha mégis szeretnénk valamivel dekorálni, bátran használjunk friss fűszernövényeket az étel jellegének megfelelően. Általános jó tanács, hogy a fölaprított petrezselyem majdnem minden ételt feldob, így szinte bármihez használhatjuk. A tálaláshoz: 20 dkg idényszerű bogyós gyümölcs (meggy, eper, áfonya stb.) Elkészítési idő: 1 óra 10 perc Egy adag: 551 kcal Fehérje: 39,6 g Zsír: 22,8 g Szénhidrát: 31,4 g 18 részes Nevacar borospohár készlet 6 db vörösboros pohár (24 cl-es), 6 db fehérboros pohár (32 cl-es), 6 db pezsgőspohár (20 cl-es) 13

14 INTERJÚ Szeretek BESZÉLGETÉS HEGYI BARBARÁVAL kísérletezni Ősfás rengeteg, valaha volt vadászház, fogadóbizottságként pedig Dió, a méretes és Ribizli, a terület apró, de annál zajosabb őre. Hegyi Barbara otthonában, egy igazi nagyvárosi oázisban látott vendégül minket, ahol a vígszínházbeli egyik legjobb alakításáért nemrég Ajtay Andoremlékdíjjal jutalmazott színésznővel nyári pihenésről és persze két szenvedélyéről, a gasztronómiáról és a kutyákról beszélgettünk. Volt már ideje egy kicsit leereszteni? Nagyon kemény időszak van a hátam mögött, így jó lenne pihenni, de valahogy az istennek sem akar összejönni. Ráadásul a nyár is itthon telik, és ez sajnos már a második ilyen évünk Névjegy Semmi utazás? Egy hétvégét Belgrádban töltöttünk. Zorán már nagyon rég nem járt ott, és hosszú ideje tervezte, hogy elvisz végre engem és a lányokat a szülővárosába. Tényleg ez volt az első alkalom? Igen, és igazán jól éreztük magunkat. Különösen a gyerekeken látszott, mennyire élvezik. Furcsa, mert egyébként kevesen utaznak Belgrádba, holott remek város nagyszerű hangulattal és éttermekkel, ahol nagyon jókat lehet enni, az emberek pedig barátságosak, nyitottak, és tudnak angolul. Emellett Zorán jól beszél szerbül, én pedig anno tanultam oroszul, így próbáltam valamicskét megérteni a hallottakból. Hegyi Barbara január 16-án született Budapesten, férje Zorán ben végzett a Színház- és Filmművészeti Főiskolán, majd 1996-ig a József Attila Színház tagja volt, 1996-tól a Vígszínház társulatát erősíti. Az árván maradt házikedvencek nagykövete, emellett fejben főző beszélgetéssorozatot is vezet az Alexandra Irodalmi Kávéházban. Új színpadi szerepben legközelebb augusztus 13-án, a Sziget Fesztiválon, a Túl a Maszat-hegyen című musical részleteiből öszszeállított gyerekelőadásban, majd az október 8-án bemutatásra kerülő Mikve című darabban láthatjuk. Ha már az éttermeket említi mivel szenvedélyes háziasszony, nem tudok elmenni a kérdés mellett: a szerb konyhát is felvette a repertoárba? Csevapot és pljeskavicát már csináltam, de itt meg is álltam. Zorán mamája nagyon jól főzött, és ezeket az ízemlékeket nem akarom megrongálni. De persze van két szerb szakácskönyvem is, az egyik még az ősrégi, jugoszláv időszakból, a másikat pedig pont most vettük. Honnan jön egyébként ez a nagyfokú gasztroszenvedély? Nálunk a családban mindenki főzött. A nagynéném, az anyám ráadásul elég jól. Így kiskoromban én is gyakran segítettem nekik, ahogy teszik ezt most a lányok, Rozi és Sandra is. Nemrég ki is bővítettük a konyhát, mert állandóan itt vagyunk, és már egyszerűen nem fértünk el. Egyébként a főzés nem csak úgy l art pour l art érdekel. Az is nagyon jó érzés, hogy a végén valaki meg is eszi a főztödet. A konyhában kísérletező típus? Igen, az vagyok. Az alapdolgokat inkább anyámra bízom, én pedig próbálom mindig máshogy elkészíteni az ételeket. Hiszen annyi alapanyag és fűszer áll már rendelkezésre! A mákos gubát például mascarponéval csinálom, amit a kollégáim is nagyon szeretnek. Saját kedvencek? Folyton változik. Olyan étel viszont nem nagyon létezik, amit ne szeretnék. És képes vagyok még a legdrasztikusabb fogyókúra közepette is beállni a konyhába, bár a család ezt nem mindig érti. Persze

15 nem túl örömteli, hogy aztán meg se kóstolhatom, amit főztem, de hát elkészíteni is annyira jó az ételeket! És hogy képzeljük el a tűzhely után következő részt? Egy interjúban egyszer arról beszélt, a szokások miként képesek segíteni az embereket. Alkalmat, lehetőséget teremtenek. Mint például az étkezés? Azt gondolom, egy családnak nagyon jót tesz, ha sok időt tudnak együtt tölteni. Nálunk ritka, hogy ne közösen ennénk, hiszen számunkra épp az ilyen együttes dolgoknak van igazán jelentősége. Olyat nem nagyon tudok elképzelni, hogy Akkor most üljünk le, és beszélgessünk!, étkezés közben viszont jön minden magától. Erre a szokásunkra pedig még akkor is figyelünk, Olyan étel nem nagyon létezik, amit ne szeretnék ha épp késő estig játszom. Zorán akkor is megvár, hogy együtt ülhessünk asztalhoz. Hozzá tartozik, hogy bár ez minden trendnek ellentmond képtelen vagyok leszoktatni magam a késői étkezésekről. Nehéz emellett a munka mellett normalitást találni. Főzőcimborákat viszont annál könynyebb! Még, ha csak fejben alkotnak is. Miről szól ez pontosan? Próbák között sokat beszélgetünk a kollégákkal főzésről, így mikor az Alexandra Könyvesház felkért, hogy legyek a műsorvezetőjük, úgy gondoltam: bár a műsorvezetéshez nem értek, főzésről szívesen beszélgetek. Ennek már jó két éve Azóta rengeteg olyan ember megfordult nálam, akiket a nézők így vagy úgy ismernek, ám erről az oldalukról mit sem tudnak. Szerintem sokat elmond, ahogy valaki a főzésről, tálalásról beszél. Hiszen ebben benne van a társasági élet, az ő szívélyessége, ahogy vendégül lát. Ha megengedi, ugornék egy nagyot. Sokat elmond az emberről, miként főz, ahogy az is, miként bánik az állatokkal. Ön a Pedigree Örökbefogadási Program nagykövete, immáron második éve. Miről szól ez pontosan? Arról, hogy az emberek ne féljenek elmenni a menhelyekre, ha kutyát szeretnének. Mert félnek. Attól, hogy ott majd valami rémes dolog fogadja őket, holott egy ilyen telepen rengeteg szeretetet kapunk. Azok a kutyák ott rettentően el akarják adni magukat Épp emiatt nincs Önben hatalmas kísértés újabb árvákat hazavinni? Dehogyisnem! De nem tehetem meg Dióval. Aki egy szintén örökbe fogadott komondor Igen, épp most van egy éve, hogy magunkhoz vettük. Mikor Ribizli, a régi kutyánk egyedül maradt, úgy gondoltam, jól jönne neki egy társ. Azzal a kikötéssel, hogy egy olyan nagy testű, házőrzésre is alkalmas kutyát szeretnék, akit egyébként nehéz lenne örökbe adni. Így esett a választás Dióra. Ahogy Önre, az árvízkárosult háziállatok megsegítésére rendezett est háziasszonyaként. Örömmel vállaltam a felkérést, hiszen a tavaszi hónapok időjárása súlyos sorscsapásként érte az embereket, ám az állatokat is, amik, ha lehet, még kiszolgáltatottabbak. Rengeteg kikötött kutya maradt az udvarokon, és számos menhely is víz alá került, így remélem, sok adomány gyűlik majd össze számukra. Most viszont, ha nem bánják, lassan készülődnöm kell. Hamarosan épp az esemény kapcsán lesz dolgom 15

16 SZTÁRTERMÉK Szilva A szilva vad ősét legalább kétezer éve ismerik, melyet még az asszírok termesztettek, az ókori rómaiak pedig már nemesítették. Így hamarosan Európa egyéb részein is elterjedt, de igazán közkedveltté a XIII XV. században vált, amikor a középkori városok, paloták, várak, kolostorok kertjében szinte már mindenhol előfordult. Nemcsak az ízéért becsülték nagyra, hanem gyógyító hatást is tulajdonítottak neki. VÁSÁRLÁSI TIPP Szilvafajták A szilva a rózsafélék családjába tartozó csonthéjas gyümölcs. Mai, kétezernél is több változata európai, japán és nyugatázsiai fajtákból alakult ki. Ezek színükben (egészen sötétkék, bíbor, vörös, sárga, zöld), alakjukban (gömbölyű, tojás formájú) és méretükben is különböznek egymástól. Általánosságban igaz, hogy a sötétebb színű szilvák kissé savanykásabbak, míg a vöröses-sárgás fajták és a ringlók édesebbek. Héjuk sima, hamvas, kissé viaszos. Hazánkban nyáron és ősszel érnek. A Magyarországon termesztett fajtákat a magvaválók (pl. Besztercei, Olasz kék, Debreceni muskotály), nem magvaválók (pl. Vörös szilva), valamint a ringlófélék (pl. Sermina, Nagy zöld ringló) csoportjába soroljuk. EGÉSZSÉGTIPP 20 dkg szilva az izom- és idegműködéshez elengedhetetlen kálium napi szükségletének 15%-át, valamint az antioxidáns hatású E-vitamin napi mennyiségének 10%-át fedezi. Gyógyító flavonoidok a szilvában A flavonoidok igen elterjedtek a növényekben, és hozzájárulnak azok színének, aromájának kialakulásához. Kb. négyezer különböző típusukat ismerjük, bár alaposabban még igen keveset vizsgáltak meg közülük. Ugyanakkor ígéretesek, mivel laboratóriumi körülmények között kedvező biológiai jellemzőket mutatnak, úgymint gyulladásgátló, vírusvagy baktériumölő, értágító és a vér alvadékonyságát csökkentő hatást. Tápanyagtartalom, élettani hatás A szilva értékes gyümölcs, mert a sejtfalak egészségét védő antioxidáns hatású fla vonoidokat (kvercetint, ferulinsavat), valamint a vastagbél működését serkentő hidroxifenilszármazékot tartalmaz. Ez utóbbihoz jelentős cukor- és vízben oldódó élelmirost-tartalma is hozzájárul. Az aszalt szilva a szárítás során víztartalmának jelentős részét elveszíti, így energia-, cukor-, kálium- és rosttartalma megnő. Elkészítés A lédús, édes-savanykás, zamatos gyümölcs frissen nagyon finom, de leves, mártás, különböző húsételek (pl. sertés, vadvagy szárnyasételek), fagylalt, felfújt, gyümölcshab, gyümölcskocsonya, saláta, sokféle sütemény (pl. piték, torták, palacsintatésztába mártott és olajban kisütött bundás szilva) és gyümölcslé alapanyaga is lehet. A szilva természetesen magas cu- Vásárláskor válasszuk az egészséges, ruganyos húsú, illatos gyümölcsöt! Az érett szilva hűtőben is csak 2-3 napig tartható el, mert könnyen túlérik. SPAR szilvalekváros derelye, 600 g Ínyencek a kész szilvalekváros derelyéket megforgathatják darált mákban vagy dióban is, sőt, vaníliás porcukorral hintve vagy mézzel locsolva is tálalhatják. Kalifa aszalt szilva, 200 g A szilva tápanyagainak nagy része aszalás után is megmarad, így bátran fogyasztható ez a kedvelt csemege. Balzsamos szilvalekvár szarvasgombával, 250 g A híres szatmári szilvából készült termék házi mézet, balzsamecetet és szarvasgombát is tartalmaz. Fogyasztható reggeli étkezéshez, kalácsokhoz, sültekhez. Ízemlékek szilvalekvár, 360 g Hagyományos íz, magas gyümölcstartalom. Tartósítószer hozzáadása nélkül készült.

17 VITAMIN Rózsaszínre sütött kacsamell fűszeres szilvaraguval Hozzávalók 4 főre: Elkészítés: 80 dkg kacsamellfilé só őrölt fekete bors 2 kiskanál morzsolt majoránna olaj A raguhoz: 60 dkg szilva 5 dkg vaj 2 evőkanál méz 1 mokkáskanál őrölt fahéj 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg diónyi reszelt gyömbér 1,5 dl száraz vörösbor 1 dl narancslé 1 kiskanál étkezési keményítő Elkészítési idő: 30 perc + érlelés Egy adag: 579 kcal Fehérje: 41,5 g Zsír: 31,4 g Szénhidrát: 36,8 g 30 perc + érlelés 1. A kacsamellfilé bőrét kissé ferdén bevagdossuk. Sóval, borssal és majoránnával bedörzsöljük. 2. A raguhoz a vajat serpenyőben felolvasztjuk, a mézet kissé megkaramellizáljuk rajta, majd a szilvát beleszórjuk. Néhány percig pároljuk, fahéjjal, szegfűszeggel és gyömbérrel fűszerezzük, majd a borral és a narancslével felöntjük. Rövid ideig forraljuk, ezt követően a kevés vízzel elkevert keményítővel sűrítjük. 3. A húst felhevített serpenyőben vagy forró rostsütő lapon oldalanként 8 10 perc alatt megsütjük. Természetesen ki-ki ízlése szerint hosszabb-rövidebb ideig is sütheti, csak arra kell vigyázni, hogy ha túl sokáig sütjük, a hús megkeményedik. 4. Miután a serpenyőből kivettük, néhány percig pihentetjük. Köretként mazsolás rizst ajánlunk, a pikáns szilvaragut mellé vagy külön mártásos csészében kínáljuk. Takler Szekszárdi Rosé minőségi száraz rosébor, 0,75 l Kékfrankos és Kadarka szőlőfajtákból készült, halvány vadrózsa színű, karakteres rosé. Élénk eperés déligyümölcsillatába édes tutti-frutti cukorka illata is keveredik, ez az édesség ízében is enyhén visszaköszön. kortartalma miatt cukor hozzáadása kül is tartósítható. Kiválóan alkalmas befő- nélzésre, azaz kompót, lekvár, fűszeres szósz (chutney), savanyúság készítésére, fagyasztásra, kandírozásra és aszalásra. A szilvát aszalni lehet napon vagy alacsony hőfokon sütőben. Az aszalt szilva ízletes nassolnivaló, de müzlik és egyéb édességek ízesítőjeként is ismert. Felhasználás előtt egy éjszakán át kell vízben, borban vagy teában áztatni, esetleg áztatás nélkül addig főzni, míg puha nem lesz. Sütemények készítésekor megspórolhatjuk a receptben jelzett vaj, margarin vagy olaj harmadát/felét, ha helyette az előzőleg beáztatott, majd pürésített aszalt szilvát adjuk a masszához. A szilvához jól illik a fahéj, szegfűszeg, kardamom és a citrom. Magas cukortartalma miatt jó minőségű pálinkát, bort vagy likőrt lehet főzni belőle. KÁLIUM E 10 dkg gyümölcs tápanyagtartalma Gyümölcs Szilva (besztercei) Aszalt szilva Energia (kcal) Fehérje (g) 0,7 2,3 Szénhidrát (g) 13,1 61,8 Élelmi rost (g) 5,7 na Kálium (mg) na E-vitamin (mg) 0,8 15 na Víz (g) 84,7 30,2 Forrás: Rodler I. (szerk.): Új Tápanyagtáblázat, Medicina Könvkiadó Rt., Budapest,

18 SZTÁRTERMÉK Padlizsán A padlizsán termesztéséről már kétezer évvel ezelőtti kínai források is említést tesznek, sőt, Indiában feltehetően már azt megelőzően is használták. Jó ezer éve a mórok közvetítésével jutott el Spanyolországba, és innen terjedt el Európa déli és keleti részeibe. Az öreg kontinensen eleinte inkább egzotikus dísznövénynek tartották, Ázsiában viszont a neki tulajdonított gyógyhatás miatt kedvelték. Ez ugyan nem igazolódott be, mégis a mediterrán, ázsiai, közel-keleti országokban hosszú ideje az egyik legnépszerűbb zöldségnek számít. Az olasz, görög, török konyha legalább százféle elkészítési módját ismeri. A padlizsán a gasztronómiai palettán nálunk még nem foglalja el azt a helyet, ami megilletné, holott szinte egész évben kapható (bár idénye nyáron és ősszel van). Sokrétűen elkészíthető, ízletes ételek alapanyagául szolgáló zöldség, amelyből megalkothatjuk különböző nemzetek jellegzetes fogásait, de kis fantáziával saját recepttel is elvarázsolhatjuk vendégeinket. Színek, formák A padlizsán, bár nem látszik rajta, a burgonya, a paradicsom és a paprika rokona, vagyis a csucsorfélék családjába tartozik, és sokféle alak-, méret- és Indiai sült padlizsán Hozzávalók 4 főre: 2 közepes padlizsán 1 kiskanál kurkuma 1 kiskanál chilipor 4 paradicsom 2 fej vöröshagyma diónyi friss gyömbér 5 gerezd fokhagyma 1 csokor friss koriander 2 dl natúr joghurt 1 lime olaj a sütéshez 1 kiskanál garam masala (indiai fűszerkeverék) Elkészítési idő: 1 óra Egy adag: 562 kcal Fehérje: 21,8 g Zsír: 14,6 g Szénhidrát: 7,1 g Elkészítés: 1. A padlizsánt 1,5 cm vastag karikákra szeljük. Megsózzuk, a kurkuma és a chilipor felével fűszerezzük, és fél órát állni hagyjuk. 2. A paradicsomot és a vöröshagymát apró kockákra vágjuk. A megtisztított gyömbért, a fokhagymát és a koriandert felaprítjuk. 3. A joghurtot keverőtálba öntjük, csipetnyi sóval, a lime kifacsart levével és egy kevés korianderlevéllel összekeverjük. 4. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, a padlizsánokat oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük rajta. 5. A vöröshagymát 5 evőkanál forró olajban kissé megfuttatjuk, a gyömbért és a fokhagymát rádobjuk, 1 percig pirítjuk, a maradék chilit, a kurkumát, majd a paradicsomot is hozzáadjuk. Közepes lángon kevergetve főzzük, amíg a leve el nem párolog. Végül a garam masalát is hozzáadjuk. 6. Tálalás előtt a padlizsánszeleteket tepsire fektetjük, mindegyikre egy evőkanálnyi paradicsomragut halmozunk, majd előmelegített, forró sütőben (200 C-on) 5 perc alatt átforrósítjuk. 7. A sütőből kivéve tálra szedjük, és mindegyik tetejét egy kiskanálnyi ízesített joghurttal díszítjük. Kínálhatjuk friss pirítóssal előételként vagy roston sült húsok mellé köretként.

19 Tudta? A kétezer évvel ezelőtti Kínában a nők nemcsak fogyasztották, hanem szépítőszerként is használták a padlizsánt. Az akkori divat szerint fogaikat feketítették a héjából készült festékkel. A padlizsán török közvetítéssel került Magyarországra, amit másik neve, a törökparadicsom is bizonyít. KÁLIUM színváltozatban ismert. Angol nevét (eggplant, azaz tojásnövény) egyik kisméretű, csontszínű, tojásformájú fajtájáról kapta, lehet azonban még karcsú (pl. japán padlizsán) vagy majdnem gömb alakú (pl. thai sárga padlizsán), kisebb (pl. thai borsópadlizsán) vagy méretesebb, egyszínű vagy csíkos, sárgás, zöldes, mályvaszínű vagy mélylila. Vecon padlizsánkrém, natúr és csípős, 530 g Eredeti délszláv, padlizsánalapú salátakrém, mesterséges tartósítószert nem tartalmaz. Padlizsán Nyersen fogyasztva kalóriaszegény zöldség, mely a fogyókúrázók étrendjének fontos eleme. 10 dkg padlizsán tápanyagtartalma Energia (kcal) 27 Fehérje (g) 1,3 Szénhidrát (g) 4,8 Élelmi rost (g) 2,58 Kálium (mg) 145 Folsav (µg) 31 Víz (g) 92,3 Forrás: Rodler I. (szerk.): Új Tápanyagtáblázat, Medicina Könvkiadó Rt., Budapest, 2005 Tápanyagtartalom, élettani hatás Energiatartalma alacsony, hiszen maga a padlizsán nem tartalmaz zsírt említést érdemlő mennyiségben. Készítéskor azonban ügyeljünk arra, hogy adagonként legfeljebb 1 teáskanál olajat használjunk fel, vagy zsírszegény technológiával süssük (pl. grillen, roston)! A padlizsán lila héját egy nasuin nevű biológiailag aktív anyagnak köszönheti, mely erősen antioxidáns hatású, így a zöldség fogyasztása laboratóriumi vizsgálatok eredményei szerint hozzájárul a káros szabad gyökök semlegesítéséhez és a keringési rendszer egészségéhez. Vásárlás, előkészítés Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy lédús, tömör zöldséget válasszunk, külseje legyen sértetlen és fényes, kocsánya és csészelevele pedig élénkzöld! Legjobb, ha frissen használjuk fel, de szükség esetén a hűtőben 1-2 hétig is eltartható. Függetlenül a padlizsán fajtájától, íze semleges, tehát nagyon sokféleképpen lehet ízesíteni. Legjellemzőbb fűszerei a hagyma, fokhagyma, oregánó, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, bors, citrom, só, őrölt fahéj. Állaga nyersen kissé szivacsos, mely sütés-főzés hatására könnyen megpuhul. Az ételek készítéséhez nem feltétlenül szükséges meghámozni, hiszen héjával együtt is fogyasztható. Szeleteléséhez, felkockázásához rozsdamentes acélból készült kést használjunk, különben könynyen megbarnul! EGÉSZSÉGTIPP FOLSAV 1 adag (20 dkg) padlizsán a vérnyomás szabályozásában fontos szerepet játszó kálium napi szükségletének 10%-át, valamint a vérképzéshez nélkülözhetetlen folsav napi mennyiségének 15%-át fedezi. Elkészítés Finom előételt, feltétet, önálló fogást, salátát vagy szendvicskrémet készíthetünk belőle, a lehetőségek tárháza szinte végtelen. Lehet sütni kevés olajon (nagyon jól illik hozzá az olívaolaj), grillezni vagy palacsintatésztába mártva, esetleg panírozva kisütni. Sütés előtt a padlizsánszeleteket sózzuk be, hagyjuk állni fél óráig, majd öblítsük le, és papírtörlővel kissé szárogassuk meg. A só hatására nedvességtartalma csökken, belseje tömörebbé válik, és kevesebb olajat fog magába szívni. A padlizsán nagyon jól kombinálható egyéb alapanyagokkal, pl. burgonya, fűszeres darált hús, paradicsom, zöldpaprika stb., vagyis lehet rétegezni (muszaka), tölteni (imam-bayaldi ájult imám), esetleg raguként elkészíteni (ratatouille, curry). 19

20 KOKTÉL Hűsítő gyümölcsvarázs Alkoholmentes koktélok nyárra A koktél legalább két alapanyagból készített ital, variációinak száma pedig végtelen, hiszen napjainkban rengetegféle likőr, szesz és ízesítő áll rendelkezésre, melyek kombinációinak csak a képzelet szab határt. Léteznek alkoholos és természetesen alkoholmentes koktélok is, utóbbiak igen jó szolgálatot tesznek a tomboló hőségben, így most néhány nyári kedvencet is bemutatunk, kizárólag az egészségesség jegyében!

Curry Grillkolbász 210 g (tekert):

Curry Grillkolbász 210 g (tekert): Curry Grillkolbász 210 g (tekert): India csodás íz világát rejti a termék. A curry, mint fűszerkeverék alap-íz Indiában. Összetevői: gyömbér, római kömény, koriander, sáfrány, fahéj. Tájegységenként az

Részletesebben

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag

Részletesebben

1500 Kcal ás mintaétrend

1500 Kcal ás mintaétrend 1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő

Részletesebben

Törtcsokoládés muffin

Törtcsokoládés muffin Törtcsokoládés muffin 300 g fi nomliszt, 3 és fél kk sütôporral elkeverve 55 g porcukor 190 g fehércsokoládé, darabokra vágva 100 g tört grillázsos csokoládé 1 tojás, könnyedén felverve 60 g olvasztott

Részletesebben

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal MOZAIK ÉTREND A megadott étrendi minták közül válasszon kedve szerint az Ön számára javasolt energiatartalmat tartsa szem előtt! 1200 kcal/nap Reggelik: 200-240 kcal 1 Reggeli natúr joghurt 125 g friss

Részletesebben

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS Kedves Fogyasztó! A magyar lakosság egy fôre jutó nyúlhúsfogyasztása messze elmarad a nagy konyhakultúrájú országokétól.

Részletesebben

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Műtétet követő 1. nap: TEA ÉS VÍZ Igyon lassan, kis kortyokban Várjon 1-2 percet a kortyok között; Egyszerre soha ne igyon többet 1 dlnél Csakis szénsavmentes

Részletesebben

ANTIPASTI. Hazavinni & kipróbálni. Olasz előételek házilag. marche-restaurants.com

ANTIPASTI. Hazavinni & kipróbálni. Olasz előételek házilag. marche-restaurants.com ANTIPASTI Olasz előételek házilag Hazavinni & kipróbálni marche-restaurants.com (Töltött gomba) Funghi ripieni 200 g óriás csiperke, barna vagy fehér 10 g petrezselyemzöld 1 friss tojás 25 g zsemlemorzsa

Részletesebben

Receptötletek. Friss gondolat. Finomat ad.

Receptötletek. Friss gondolat. Finomat ad. Receptötletek a friss, sütésre kész tésztákhoz. Friss gondolat. Finomat ad. Friss tészták - friss ötletekkel töltve! Friss és sokoldalú Minden évben elérkezik az idő, amikor újra megsüthetjük kedvenc karácsonyi

Részletesebben

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre Húsvéti sonkás muffin Hozzávalók 12 főre Búza finomliszt 200g Teljes kiőrlésű liszt 100g Füstölt főtt sonka 200g Burgonya 150g Olaj 1 evőkanál Tojás 1 db Póréhagyma 60g Zöldpaprika 60g Élesztő 1 csomag

Részletesebben

páclé (bármely Alap-páclé

páclé (bármely Alap-páclé A vadak pácolása A vadak húsa sötét, mert elejtés után nem tudnak kivérezni. A vadak húsa száraz, rostos, ezért előkészítése is több munkát és különleges gondosságot igényel. Ezért e húsoknál pácolást

Részletesebben

Alapanyagcsere igény: 1600 kcal. Beviteli irányértékek: Szélsőértékek (+/- 5%): + edzések után: 30g fehérjepor vízben feloldva. Megj.

Alapanyagcsere igény: 1600 kcal. Beviteli irányértékek: Szélsőértékek (+/- 5%): + edzések után: 30g fehérjepor vízben feloldva. Megj. Alapanyagcsere igény: 1600 kcal 180cm / 74kg Beviteli irányértékek: Kilokalória: 1600 Szénhidrát 195g (49%) Fehérje 140g (35%) Zsír 28g (16%) Szélsőértékek (+/- 5%): Szénhidrát: 185g / 205g Fehérje: 133g

Részletesebben

GILLER AKUPUNKTÚRA. Diétás napló. GillerAkupunktura_DIETASNAPLO_3V_210X120mm_5mmkifuto.indd 1 2013.02.27. 0:26:12

GILLER AKUPUNKTÚRA. Diétás napló. GillerAkupunktura_DIETASNAPLO_3V_210X120mm_5mmkifuto.indd 1 2013.02.27. 0:26:12 GILLER AKUPUNKTÚRA Diétás napló GillerAkupunktura_DIETASNAPLO_3V_210X120mm_5mmkifuto.indd 1 2013.02.27. 0:26:12 GillerAkupunktura_DIETASNAPLO_3V_210X120mm_5mmkifuto.indd 2 2013.02.27. 0:26:12 GillerAkupunktura_DIETASNAPLO_3V_210X120mm_5mmkifuto.indd

Részletesebben

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 2. osztályos tanulók részére I. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

Étvágygerjesztő italok 3 cl Zwack Unicum 40% Jägermeister 35% Kosher Szilvapálinka 40% 300,- Kosher Barackpálinka 40% Kalinka Vodka 37,5% Tequila 38% Martini 16% 160,- 5 cl 500,- 640,- 640,- 260,- 550,-

Részletesebben

Kalóriaszegény mintaétrend

Kalóriaszegény mintaétrend Kalóriaszegény mintaétrend Varga Gábor dr. www.gvmd.hu 1/9 1. nap 2 dl 1,5%-os tej 94 5 dkg párizsi 106 2 db abonett 60 10 dkg zöldpaprika 20 1 db kockasajt (3,3 dkg) 75 15 dkg alma 45 3 dl Garden rostos

Részletesebben

receptfüzet Legyen vonzóbb, mint valaha A recept egyszerû!

receptfüzet Legyen vonzóbb, mint valaha A recept egyszerû! Legyen vonzóbb, mint valaha A recept egyszerû! Kövesse a Wellness by Oriflame 3 lépésbõl álló ajánlását, így gyorsan csökkentheti a testsúlyát és hatékonyan meg is tarthatja azt. 1 Igyon egy pohár turmixot

Részletesebben

- Zsuzsi - - Ramóna -

- Zsuzsi - - Ramóna - Fahéjas-almás zabpehely szelet répával - Zsuzsi - 1 bögre (2,5 dl) zabpehely 3 ek méz vagy xilit 1 tk őrölt fahéj 1 rúd vanília pár csepp vaníliás aroma 1 db nagyobb alma 1 db nagyobb, vagy 2 kisebb sárgarépa

Részletesebben

Kiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok.

Kiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok. Nem lehet elég korán kezdeni Kiegyensúlyozott táplálkozás Energia- és tápanyagszükséglet és a fogyasztás közötti egyensúly RENDSZERESSÉG+VÁLTOZATOSSÁG+MÉRTÉKLETESSÉG Életműködésekhez alapanyagcsere Növekedéshez

Részletesebben

Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek

Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek Kovács Ildikó dietetikus Egészséges Magyarországért Egyesület Szívbarát program Diabétesz 2007. Életmód és kezelés Budapest, 2006. június 2. Cukorbetegek étrendje

Részletesebben

Tartalom. iii. bevezetés 6. első rész Hagyd el! 8

Tartalom. iii. bevezetés 6. első rész Hagyd el! 8 Tartalom bevezetés 6 első rész Hagyd el! 8 1. fejezet elkészülni, vigyázz, rajt! 10 Mielő tt elkezded 12 Belső indítékaid feltárása 13 Felkészültél? 16 Az egészséges testsúly piramisa 18 A Hagyd el! szakasz

Részletesebben

A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet

A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A dohányzás emésztőrendszeri ártalmai Étvágytalanság. Ízérzékelés tompul. Emésztési panaszok. Gyakrabban

Részletesebben

1. Figuactiv Levesek és Shake-ek

1. Figuactiv Levesek és Shake-ek 1. Figuactiv Levesek és Shake-ek Ajánlott napi fogyasztás: A diéta program során a kívánt eredmény elérése érdekében a napi 3 fő étkezésünk közül kettőt Figuactiv Levesre és/vagy Shake-re kell cserélnünk.

Részletesebben

Kedves házasulandó pár!

Kedves házasulandó pár! Kedves házasulandó pár! Köszönjük, hogy életük egyik legfontosabb döntése előtt mint lehetséges helyszínként érdeklődnek Éttermünk iránt. Reméljük, hogy ajánlatunk elnyeri tetszésüket, és mi lehetünk azok,

Részletesebben

HIDEG ELŐÉTEK LEVESEK MELEG ELŐÉTELEK

HIDEG ELŐÉTEK LEVESEK MELEG ELŐÉTELEK HIDEG ELŐÉTEK Pácolt-füstölt szarvas Carpaccio fehér szarvasgombaolajjal, pirítóssal 2000 Tatárbeefsteak, lilahagyma, paradicsom, paprika és pirítós 2000 Csilis királyrák farok színes salátaleveleken 2000

Részletesebben

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch É T L A P T E R VSz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch 2014.év 26.hét Gyümölcs tea Poh. Tej Gyümölcs tea Gyümölcs joghurt Gyümölcs tea Gyümölcs tea Poh. Tej Körös pu.mell Főtt csécsi szalonna Tr.sajt Ráma

Részletesebben

A menza-rendelet. Ruis Zsuzsanna dietetikus. 2015. május 21.

A menza-rendelet. Ruis Zsuzsanna dietetikus. 2015. május 21. A menza-rendelet Ruis Zsuzsanna dietetikus 2015. május 21. 37/2014. (IV. 30.)EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó ajánlásokról Érvénybe lépés: 2015. január 1. Hatályba lépés: 2015. szeptember 1. A

Részletesebben

IceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor

IceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor IceCenter Budapest Dr Géczi Gábor A jégkorongozó céljai Minél jobb játékos legyen Válogatottság NHL? Edzésen való teljesítés Mérkőzésen való teljesítés Mindez nem olyan hatékony, ha nem fordít kellő figyelmet

Részletesebben

Választható menük a rendhagyó ajánlathoz

Választható menük a rendhagyó ajánlathoz Választható menük a rendhagyó ajánlathoz I. Menüsor rendhagyó ajánlat Előétel tányéron szervírozva Rosé kacsamáj, dió-dresszinges madársalátával Leves csészében tálalva Fácán erőleves zöldségszalmával

Részletesebben

SZERETEM - ETETEM. Ételek kisdedek és családok számára. Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014.

SZERETEM - ETETEM. Ételek kisdedek és családok számára. Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014. SZERETEM - ETETEM Ételek kisdedek és családok számára Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014. 1 Sütőtökös krumpli kisdedeknek Készítsük elő a krumplit és a sütőtököt,

Részletesebben

A katalógus megtekin!ető i#.

A katalógus megtekin!ető i#. Termékkatalógus A katalógus megtekin!ető i#. Megtekin!ető i#. Ta$alomjegyzék Chi-Lee, Csák Norris...1. oldal Tűzköpő, Pusztapaszta... 2. oldal Macskajaj, Füst az üstben...3. oldal Tüzes vörös chili lekvár,

Részletesebben

mártásaiba, édességekhez (tészták, sütemények, rizsfelfújtak, gyümölcslevesek, cukorkák), likőrök ízesítésére, pálinka készítésére (pl.

mártásaiba, édességekhez (tészták, sütemények, rizsfelfújtak, gyümölcslevesek, cukorkák), likőrök ízesítésére, pálinka készítésére (pl. Fűszerek Ánizs Általános használata: főzelékek (sárgarépa, tök, cékla, vöröskáposzta), vadételek mártásaiba, édességekhez (tészták, sütemények, rizsfelfújtak, gyümölcslevesek, cukorkák), likőrök ízesítésére,

Részletesebben

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch É T L A P T E R VSz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch 2014.év 27.hét Gyümölcs tea Poharas tej Gyümölcs tea Gyümölcs tea Gyümölcs tea Poharas tej Gyümölcs tea Cs.mell sonka diab.mini méz Pásztos füst.sajt

Részletesebben

Étlap. Házi különlegességek. A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei. szakács ajánlata

Étlap. Házi különlegességek. A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei. szakács ajánlata Étlap Házi különlegességek A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei Sertéskaraj, csirkemell, marhabélszin, sajt, arany krumpli A f szakács ajánlata Sertéskaraj erdei gyümölcs öntettel 200/150 gr. 31.00

Részletesebben

NYÁRI RECEPT ÖZÖN. 2015. június 15. július 12. (25-28. hetek)

NYÁRI RECEPT ÖZÖN. 2015. június 15. július 12. (25-28. hetek) NYÁRI RECEPT ÖZÖN 2015. június 15. július 12. (25-28. hetek) Vendéglátóknak 25-28. hetek ELŐJEGYZÉSI AJÁNDÉK Kis Klassz Tál 240 ml 60 000 Ft-os Parti Emeletes Tortatartó 40 000 Ft-os Parti Szilikon Tepsi

Részletesebben

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Készítette: Szabó Mária 2012. Tartalomjegyzék Erdélyi rakott káposzta... 4 Erdélyi borsos tokány... 6 Juhtúrós puliszka /Mamaliga/...

Részletesebben

Az iskolai büfék illetve az ott elhelyezett automaták egészséges táplálkozásba illeszkedő élelmiszerkészítmények kritériumrendszere 2005.

Az iskolai büfék illetve az ott elhelyezett automaták egészséges táplálkozásba illeszkedő élelmiszerkészítmények kritériumrendszere 2005. Az iskolai büfék illetve az ott elhelyezett automaták egészséges táplálkozásba illeszkedő élelmiszerkészítmények kritériumrendszere 2005. 2 A táplálkozástudomány miközben folyamatosan kutatja az egészséget

Részletesebben

4 hetes reform diétás étrend

4 hetes reform diétás étrend 4 hetes reform diétás étrend A 4 hetes reform diétás étrend változatos és egészséges ételeket tartalmaz. Ha szeretnél egészségesen étkezni a mindennapokban, de eddig nem tudtad, hogyan láss hozzá, most

Részletesebben

Életerő, Sport és Fittség

Életerő, Sport és Fittség Életerő, Sport és Fittség Guarana Tabletta Tapasztalja meg a Guarana élénkítő hatását A Guarana egy Dél-Amerikában őshonos cserje, koffein tartalma, élénkítő serkentő hatásai miatt használják Kényelmes

Részletesebben

1, 2 és 3 hetes fogyókúra receptek

1, 2 és 3 hetes fogyókúra receptek Webfirkasz.hu >> 1, 2 és 3 hetes fogyókúra receptek Egy hetes fogyókúra Hét nap nem a világ! Egy hetes fogyókúra újabb csodalevessel Ha valaki gyorsan meg szeretne válni néhány kiló súlyfeleslegtől, azt

Részletesebben

NATUR KRÉMEK RECEPTEKKEL. Bio szeretetből

NATUR KRÉMEK RECEPTEKKEL. Bio szeretetből NATUR KRÉMEK RECEPTEKKEL Bio szeretetből A csonthéjban rejlenek az egészséges magok. Natur krémek, mint energiacsomagok Ellenállhatatlan ízek, extra adag egészség. A dió és mogyorófélékből készült krémek

Részletesebben

FAGYLALT KATALÓGUS. cukrász, sütőipari, gasztronómiai nagykereskedés

FAGYLALT KATALÓGUS. cukrász, sütőipari, gasztronómiai nagykereskedés FAGYLALT KATALÓGUS cukrász, sütőipari, gasztronómiai nagykereskedés HAGYOMÁNYOS FAGYLALTOK FAGYLALT PASZTÁK Érezze Olaszország ízét a Pernigotti fagylaltokkal! Az olasz Pernigotti céget 860-ban egy piemonti

Részletesebben

II. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

Tihanyi András WELLNESS ÉTREND

Tihanyi András WELLNESS ÉTREND Tihanyi András Tihanyi András WELLNESS ÉTREND Mindennapi útmutató a testi-lelki egészséghez * Diétás szakácskönyvek White Golden Book Budapest A könyv szerzője TIHANYI ANDRÁS dietetikus Lektorálta DR.

Részletesebben

HIDEG ELÖÉTELEK LEVESEK

HIDEG ELÖÉTELEK LEVESEK A megterített asytal nyújtotta örömöt mindannyian élvezhetjük kortól és társadalmi helyzettől függetlenül, minden nap, a Föld bármelyik résyén az élet többi szépségével együtt. HIDEG ELÖÉTELEK 100 g Sajttál

Részletesebben

1. Szerinted mit tehetünk azért, hogy egészségesek legyünk?

1. Szerinted mit tehetünk azért, hogy egészségesek legyünk? Téma 1: Egészséges test 1. Szerinted mit tehetünk azért, hogy egészségesek legyünk? 2. Mik az egészséges ember jellemzői? A, egészséges csontok, izmok B, elvékonyodott haj, töredezett körmök C, Betegség

Részletesebben

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Étel/ital Táplálék Táplálék Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Szénhidrát Vagyis: keményítő, élelmi rostok megemésztve: szőlőcukor, rostok Melyik élelmiszerben? Gabona, és feldolgozási

Részletesebben

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch É T L A P T E R VSz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch 2014.év 18.hét Gyümölcs tea Poharas tej Gyümölcs tea Poharas tej * * * Diákcsemege Körözött Cs.mell sonka diab.mini jam Reggeli Mini margarin Rozsos kenyér

Részletesebben

Rábízhatja magát! Próbálja ki a 3-napos programot a 360 View Átfogó Vércukorszint-értékelő Rendszer segítségével

Rábízhatja magát! Próbálja ki a 3-napos programot a 360 View Átfogó Vércukorszint-értékelő Rendszer segítségével Rábízhatja magát! Próbálja ki a 3-napos programot a 360 View Átfogó Vércukorszint-értékelő Rendszer segítségével Üdvözöljük a 3-napos programban! A 3-napos program egyike azon szolgáltatásoknak, amelyeket

Részletesebben

www.coolfoodplanet.org www.efad.org coolf et.org www.eufic.org

www.coolfoodplanet.org www.efad.org coolf et.org www.eufic.org g olf or w. coo n lf o o d p l a et. g or co w w et. ww w.efa d.o.eufic.org w ww rg Emlékszel arra, amikor biciklizni tanultál? A legfontosabb az volt, hogy jól megtaláld az egyensúlyt. Amikor már tudtál

Részletesebben

Kis pralinéismeret. is pralinéismeret

Kis pralinéismeret. is pralinéismeret Kis pralinéismeret is pralinéismeret Ínyenc receptek édes finomságokhoz Saját készítésű ízletes pralinék. Jó alapanyagokkal, megfelelő kellékekkel és egy kis gyakorlattal Ön is varázsolhat kicsi, édes

Részletesebben

A Paleo jó neked. Szakácskönyv 115 paleo recepttel. Kalmár Erzsébet. Publio kiadó. Minden jog fenntartva!

A Paleo jó neked. Szakácskönyv 115 paleo recepttel. Kalmár Erzsébet. Publio kiadó. Minden jog fenntartva! A Paleo jó neked Szakácskönyv 115 paleo recepttel Kalmár Erzsébet 2014 Publio kiadó Minden jog fenntartva! Bevezető Üdvözlök minden kedves olvasót, aki az első megjelent szakácskönyvemet lapozgatja. Pár

Részletesebben

MagyarOK A2+ munkalapok 8

MagyarOK A2+ munkalapok 8 1. Hogyan éljünk egészségesen? kártyák a sport csökkenti a stresszt a sport oldja a stresszt a sporttól alacsonyabb lesz a vérnyomás a sport csökkenti a vérnyomást a szabadban sportol a friss levegőn sportol

Részletesebben

ALKOHOLMENTES ITALOK

ALKOHOLMENTES ITALOK ALKOHOLMENTES ITALOK ÜDÍTŐ Coca Cola Next őszibarack 50% Next alma 50% Cappy ananász 100 % Next narancs 50% Cappy narancs 100 % Szóda 10,- 1dl ÜVEGES ÜDÍTŐ Coca Cola 240,- 0,2l Coca Cola light 240,- 0,2l

Részletesebben

Egyél céklát (akár) minden nap!

Egyél céklát (akár) minden nap! 1 Egyél céklát (akár) minden nap! A receptek alatt találtok egy rövid ismertetőt a cékla jótékony hatásairól: Almás céklasaláta 60 dkg cékla, 3-4 db kisebb alma, 1 vöröshagyma, 2 kanál citromlé, 1 evőkanálnyi

Részletesebben

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch É T L A P T E R VSz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch 2014.év 28.hét Bécsi felvágott Mozarella sajt Mecom toast sonka Sajtos párizsi Lángolt kolbász Gyümölcsös 1/2 tömlős sajt Reggeli Ráma marg. Ráma marg.

Részletesebben

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch É T L A P T E R VSz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch 2014.év 19.hét Gyümölcs tea Poharas tej Gyümölcs tea Poharas tej Gyümölcs tea Poharas tej Gyümölcs tea Gyulai májas Kocka sajt Csemege sonka Sajtkrémes

Részletesebben

Duráczkys Tiniséfek pályázati anyaga. a TESCO Tiniséf Sulicsata című játékához. Kaposvár

Duráczkys Tiniséfek pályázati anyaga. a TESCO Tiniséf Sulicsata című játékához. Kaposvár Duráczkys Tiniséfek pályázati anyaga a TESCO Tiniséf Sulicsata című játékához Kaposvár 2014 1 Bemutatkozik a kaposvári SM Duráczky EGYMI A somogyi megyeszékhely belvárosában található intézményünk, a Somogy

Részletesebben

A Gundel Butik karácsonyi ajánlata

A Gundel Butik karácsonyi ajánlata A Gundel Butik karácsonyi ajánlata 2013 Lepje meg szeretteit, barátait vagy üzletfeleit egy elegáns Gundel ajándékkal. Legyen szó édességről, libamájpástétomról, borról vagy nemes pálinkákról, a Gundel

Részletesebben

Rösti tejszínes gombamártással Juhtúróval töltött gombafejek Rántott sajt tartármártással

Rösti tejszínes gombamártással Juhtúróval töltött gombafejek Rántott sajt tartármártással ELŐÉTELEK Kis vitamin salátatál (paradicsom, paprika, uborka, fejes saláta, kapros joghurtos öntet, reszelt sajt) Hortobágyi palacsinta (1db) (magyar különlegeség-palacsinta hússal töltve, paprikás szósszal)

Részletesebben

Üdvözöljük éttermünkben!

Üdvözöljük éttermünkben! Üdvözöljük éttermünkben! Kedves Vendégünk! Örülünk megtisztelő látogatásának Kapitány éttermünk fedélzetén! Reméljük, hogy a nagy odafigyeléssel szerkesztett étlapunkon sikerül kedvére való falatokat találnia.

Részletesebben

TÖKÉLETESRE HANGOLT VENDÉGLÁTÁS, KIFINOMULT RÉSZLETEK. A Nagy Nap. A Carmen Étterem Esküvői-Lakodalmi Ajánlatai 2015

TÖKÉLETESRE HANGOLT VENDÉGLÁTÁS, KIFINOMULT RÉSZLETEK. A Nagy Nap. A Carmen Étterem Esküvői-Lakodalmi Ajánlatai 2015 A Nagy Nap A Carmen Étterem Esküvői-Lakodalmi Ajánlatai 2015 Kedves Jegyespár! A Carmen Étterem és a Hotel Kálvária**** méltán közkedvelt az ifjú párok körében, hiszen a hely adottságainak, központi fekvésének,

Részletesebben

A magyar pirospaprika

A magyar pirospaprika A magyar pirospaprika A kiadvány a kínálata alapján készült. A kiadvány tartalma szabadon felhasználható, szerkeszthetö, a forrás megjelölésével A magyar füszerpaprika Ezt a csodálatos és finom fűszert

Részletesebben

Borlap. Montenegrói Gurman Étterem

Borlap. Montenegrói Gurman Étterem Borlap Montenegrói Gurman Étterem Fehérborok Krstac Nemzeti, kiváló minőségű száraz fehérbor. A krstač nevű szőlőfajtát a podgoricai borvidékeken termesztik. Nevét különleges alakjáról kapta mely keresztre

Részletesebben

volt szó. Szénhidrát A szénhidrátok az

volt szó. Szénhidrát A szénhidrátok az Táplálkozási ismeretek haladóknak II. Az előző fejezetben a fehérjéket alkotó aminosavakról volt szó. Most folytassuk a szénhidrátokkal. Azt az alapismeretek III. részében már megtanultuk, hogyan kell

Részletesebben

Sajtos csirkesaláta Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 25 dkg paradicsom 10 dkg jégsaláta 5 dkg sajt sült csirke fűszerkeverék

Sajtos csirkesaláta Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 25 dkg paradicsom 10 dkg jégsaláta 5 dkg sajt sült csirke fűszerkeverék 30-90 napos szétválasztó diéta A kúra alapvetően négy napos periódusokra osztott, aszerint, hogy milyen tápanyagot fogyaszthatunk az egyes napokon. Étkezésünket fehérje, keményítő, szénhidrát és gyümölcsnapok

Részletesebben

Figuactiv Szeletek. Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés

Figuactiv Szeletek. Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés Figuactiv Szeletek Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés Egyre kevesebb az idınk, és sokat utazunk. Utazások során vagy munka közben gyakran nincs lehetıség arra, hogy az ember készítsen magának

Részletesebben

Karácsonyi ételek gombákkal a

Karácsonyi ételek gombákkal a Karácsonyi ételek gombákkal a ajánlásával Aszalt szilvás pulykamell vörösboros gombaszószban 500 g Bio-Fungi szeletelt csiperkegomba 800-1000 g pulykamell 300 g aszalt szilva vörösbor olaj, só, bors A

Részletesebben

Táplálkozási ajánlások a felnőtt magyarországi lakosság számára Szerkesztette: Dr. Rodler Imre - 2001 -

Táplálkozási ajánlások a felnőtt magyarországi lakosság számára  Szerkesztette: Dr. Rodler Imre - 2001 - Táplálkozási ajánlások a felnőtt magyarországi lakosság számára Szerkesztette: Dr. Rodler Imre - 200 - 2 A Táplálkozási ajánlásokat készítette: Dr. Antal Magda, Prof. Dr. Barna Mária, Prof. Dr. Biacs Péter,

Részletesebben

Kezd egészségesen a napot. Fekete Krisztina dietetikus Országos Egészségfejlesztési Intézet

Kezd egészségesen a napot. Fekete Krisztina dietetikus Országos Egészségfejlesztési Intézet Kezd egészségesen a napot Fekete Krisztina dietetikus Országos Egészségfejlesztési Intézet A helyes, változatos, egészséges táplálkozás gyermekkorban Biztosítja, hogy szervezetük megfelelő mennyiségű és

Részletesebben

Megszívlelendô tanácsok

Megszívlelendô tanácsok ÉTRENDI TANÁCSOK hipertóniásoknak Megszívlelendô tanácsok hipertóniásoknak Lektorálta: Cseri-Holzmann Brigitta dietetikus ReceptDoki Gyógyszered legyen az ételed, s ételed legyen a gyógyszered Hippokratész

Részletesebben

Érvényes: 2014. 11. 17. - 2014. 12. 12.

Érvényes: 2014. 11. 17. - 2014. 12. 12. SeM-KER Kereskedelmi Kft. 3526 Miskolc, Mechatronikai park 10. Rendelésfelvétel: Tel: 46/505-769 Fax: 46/411-106 30/248-2726 20/280-5874 www.semker.hu semker@t-online.hu Mézeskalács Elkészítése: Hozzávalók:

Részletesebben

ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK. -jelentős források: vitamin, ásványi elem, élelmi rost, szerves sav, pigment

ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK. -jelentős források: vitamin, ásványi elem, élelmi rost, szerves sav, pigment ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK -olcsók, könnyen beszerezhetők gyakoriak -100 kg évente -napi élelem egyötöde -arányuk általában nem kielégítő -nyersen, feldolgozva, tartósítva -gyökér, gumó, hagyma, szár, levél,

Részletesebben

ESKÜVŐI MENÜK. November 30-ig idei áron rendelheti meg jövő évi esküvőjére a menüt!

ESKÜVŐI MENÜK. November 30-ig idei áron rendelheti meg jövő évi esküvőjére a menüt! ESKÜVŐI MENÜK November 30-ig idei áron rendelheti meg jövő évi esküvőjére a menüt! A. Ültetett, tálakon szervírozott menük A/1. Húsleves gazdagon Rántott jércemell, roston sült tarja Burgonyapüré, rizi-bizi,

Részletesebben

Egészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/1-2010-0008

Egészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/1-2010-0008 Mit is jelent az egészséges táplálkozás? Az egészséges táplálkozás a különféle ételek és italok megfelelő arányban és mennyiségben, kellő változatossággal történő, rendszeres fogyasztását jelenti. Nincsenek

Részletesebben

Ft / palack. Eberhardt Pincészet Minőségi Száraz Fehérbor Könnyű és zamatos, intenzív illattal. Sültekhez, pörköltekhez ajánljuk. Eberhardt Pincészet

Ft / palack. Eberhardt Pincészet Minőségi Száraz Fehérbor Könnyű és zamatos, intenzív illattal. Sültekhez, pörköltekhez ajánljuk. Eberhardt Pincészet Fehérborok Ft / palack Mohácsi Sauvignon Blanc 0,75 2006. 1500,- Könnyű és zamatos, intenzív illattal. Sültekhez, pörköltekhez ajánljuk. Mohácsi Olaszrizling 0,75 2005. 1500,- Finom gyümölcsös, viszont

Részletesebben

Alma jótékony hatásai Napi egy alma az orvost távol tartja!

Alma jótékony hatásai Napi egy alma az orvost távol tartja! Alma jótékony hatásai Napi egy alma az orvost távol tartja! A gyümölcsök - elsősorban flavonoid tartalmuk miatt - régóta ismertek egészségvédő hatásukról, gátolják a szív- és érrendszeri betegségek, illetve

Részletesebben

Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen!

Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen! Magyarország átfogó egészségvédelmi szűrőprogramja 2010 2020 VI. Népegészségügyi Konferencia Budapest, 2015. február 25. Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen! Dr. med.habil Martos Éva

Részletesebben

HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség

HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség HEALTHY FOOD Egészséges Étel az Egészséges Élethez Az élelmiszer és az egészség Készült a vas megyei Markusovszky Kórház Nonprofit Zrt. megbízásából, a Healthy Food Egészséges Étel az Egészséges Élethez

Részletesebben

Készítsen nyári egészséges ételeket és italokat Zelmer szezonális készülékekkel!

Készítsen nyári egészséges ételeket és italokat Zelmer szezonális készülékekkel! Készítsen nyári egészséges ételeket és italokat Zelmer szezonális készülékekkel! Nyári krémlevesek és jeges italok gyorsan és egyszerűen! Krémlevesekhez és jégaprításhoz! Botmixer-szett ZHB1220B Maximális

Részletesebben

Fitness Lunch március 2015.

Fitness Lunch március 2015. S. Kovács Ádám, világbanok sportoló Fitness Lunch - 2015. március Az előző két hónap ha rendesen végig csináltad akkor kiváló alapokat nyújtott. Itt az idő, hogy komolyabban vegyük saját magunkat és bízzunk

Részletesebben

A svédasztal remekei. A svédasztal története

A svédasztal remekei. A svédasztal története A svédasztal remekei A svédasztalos vendégség sokak kedvence, mert mindenféle finomság közül válogathatunk. De mi is van az igazi svédasztalon? És mi az ami igazán a svédek kedvence? Összeállításukban

Részletesebben

Összetevők. Elkészített tejpép 1 adag (190 g) Tejpép por 100 g. RDA%* 1 adag. Tápanyagok. Energia 1819 kj / 727 kj / 432 kcal 173 kcal

Összetevők. Elkészített tejpép 1 adag (190 g) Tejpép por 100 g. RDA%* 1 adag. Tápanyagok. Energia 1819 kj / 727 kj / 432 kcal 173 kcal Összetevők Rizsliszt (34,6%) Demineralizált savófehérje por (tejből) Sovány tejpor Növényi zsír (repce-, napraforgó-, pálmaolaj, szójalecitint tartalmaz) Kalcium-karbonát Vitaminok (C-vitamin, niacin,

Részletesebben

RECEPTFÜZET II. VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK:

RECEPTFÜZET II. VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK: VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK: 1. BÁLVÁNYOSI BABGULYÁS FANTÁZIA 2. KőRÖSHEGYI BÖLLÉRMÁJ 3. SZÁRSZÓI LACIPECSENYE

Részletesebben

Elixír az izületek védelmére

Elixír az izületek védelmére Elixír az izületek védelmére Glükozamin Segíti az ízületi porcok és kötőszövetek épülését Eredmeny mar 1 7 nap utan Porcképző szulfátok Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatás Collagén peptid Elősegíti

Részletesebben

Étlap 2015. Ivóka. Levesek. Halak. Készételek. Tészták, vegetáriánus ételek. Öntetek

Étlap 2015. Ivóka. Levesek. Halak. Készételek. Tészták, vegetáriánus ételek. Öntetek Étlap 2015 Levesek 1. Húsleves gazdagon házi tésztával, csirkehússal 800,- 2. Húsleves cérnametélttel /gyerekek kedvence/ 500,- 3. Paradicsomleves Oli módra 600,- 4. Gulyásleves 1.200,- 5. Bableves csülökkel

Részletesebben

Berki lakodalmas (I.) Lakodalmas (II.)

Berki lakodalmas (I.) Lakodalmas (II.) Berki lakodalmas (I.) Lazacterrine Újházy tyúkhúsleves Főtt tyúk, zsemlemártás, torma (pulyka Cordon Bleu, tekercsnyárs, sertésszűz vargányamártással, joghurtban pácolt csirkemell, köretek: rizs, petrezselymes

Részletesebben

MILYEN LAKODALMI TORTÁKAT ÉS SÜTEMÉNYEKET KÉSZÍTETTEK A ZENTAI CUKRÁSZOK?

MILYEN LAKODALMI TORTÁKAT ÉS SÜTEMÉNYEKET KÉSZÍTETTEK A ZENTAI CUKRÁSZOK? Nagy Abonyi Ágnes MILYEN LAKODALMI TORTÁKAT ÉS SÜTEMÉNYEKET KÉSZÍTETTEK A ZENTAI CUKRÁSZOK? Vidékünkön a XX. század közepe tájára tehető a lakodalmi torták fénykora. Zentán ekkor már több cukrászda is

Részletesebben

Füstölt lazacsaláta garnélarákkal

Füstölt lazacsaláta garnélarákkal A TENGER GYÜMÖLCSEI NORVÉGIÁBÓL Füstölt lazacsaláta garnélarákkal 20 dkg tisztított garnélarák 40 dkg csíkokra vágott füstölt lazac 1 citrom leve és finomra reszelt héja 8-10 friss bazsalikomlevél ízlés

Részletesebben

ÉTLAP. Levesek. Filézett ponty hallé 7,5 DL Adag 1100 Ft Csirkeragu leves 5 DL Adag 500 Ft. Rónay-kúria ajánlatok

ÉTLAP. Levesek. Filézett ponty hallé 7,5 DL Adag 1100 Ft Csirkeragu leves 5 DL Adag 500 Ft. Rónay-kúria ajánlatok Levesek Filézett ponty hallé 7,5 DL Adag 1100 Ft Csirkeragu leves 5 DL Adag 500 Ft Rónay-kúria ajánlatok 1 személyes Rónay bőségtál: Adag 2500 Ft Grill fűszerezésű csirkemell filé roston 10 dkg, Hagymás

Részletesebben

Selymes puhaságúra, szinte krémszerűre sül a fokhagyma. Megmarad az íze, az aromája, de sokkal lágyabb, nem olyan harsogó, mint a nyersé.

Selymes puhaságúra, szinte krémszerűre sül a fokhagyma. Megmarad az íze, az aromája, de sokkal lágyabb, nem olyan harsogó, mint a nyersé. Selymes puhaságúra, szinte krémszerűre sül a fokhagyma. Megmarad az íze, az aromája, de sokkal lágyabb, nem olyan harsogó, mint a nyersé. Reggelire pirítóssal, mindenféle húsok mellé, de különösen a pecsenye

Részletesebben

Édes. kalandozások. gyerekeknek. Mit találtál? Képes receptfüzet. Kösd össze a számokat a megfelelô sorrendben, hogy megtaláld, mit rejt a kép!

Édes. kalandozások. gyerekeknek. Mit találtál? Képes receptfüzet. Kösd össze a számokat a megfelelô sorrendben, hogy megtaláld, mit rejt a kép! Kösd össze a számokat a megfelelô sorrendben, hogy megtaláld, mit rejt a kép! 4 5 8 7 Mit találtál? Színezd ki, díszítsd fel kedved szerint! 8 9 7 6 0 kalandozások 6 Édes 56 9 0 55 54 5 5 50 5 48 49 46

Részletesebben

A reggeli jelentősége UGYE TE IS EGÉSZSÉGESEN REGGELIZTÉL MA?

A reggeli jelentősége UGYE TE IS EGÉSZSÉGESEN REGGELIZTÉL MA? A reggeli jelentősége UGYE TE IS EGÉSZSÉGESEN REGGELIZTÉL MA? Ébredj rá az egészséges reggeli fontosságára! A rendszeres reggelizés lehetővé teszi az étvágy jobb szabályozását, ezáltal támogatja a súlykontrollt

Részletesebben

Étlap. 1. Rántott trappista sajt...900. 2. Rántott cammambert áfonyalekvárral...950. 3. Rántott gombafej...900. 4. Kemencés burgonya...800.

Étlap. 1. Rántott trappista sajt...900. 2. Rántott cammambert áfonyalekvárral...950. 3. Rántott gombafej...900. 4. Kemencés burgonya...800. Étlap Előételek: 1. Rántott trappista sajt...900. 2. Rántott cammambert áfonyalekvárral...950. 3. Rántott gombafej...900. 4. Kemencés burgonya...800. Levesek: 5. Erőleves tojással...400. 6. Erőleves házi

Részletesebben

Tartalom. 1. fejezet Mi az alli? 1. 2. fejezet A diéta összefoglalója 15. 3. fejezet Étrendtervek 29. 4. fejezet Receptek 59

Tartalom. 1. fejezet Mi az alli? 1. 2. fejezet A diéta összefoglalója 15. 3. fejezet Étrendtervek 29. 4. fejezet Receptek 59 Tartalom 1. fejezet Mi az alli? 1 2. fejezet A diéta összefoglalója 15 3. fejezet Étrendtervek 29 4. fejezet Receptek 59 Hideg és meleg reggelik 63 Levesek 77 Szendvicsek és könnyû ebédek 91 Saláták fõételként

Részletesebben

Borháló. A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE

Borháló. A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE ÉTVÁGYGERJESZTŐNEK (APERITIFNEK): Bor jellege Leginkább száraz borok, 1. Nagy és Nagy Irsai Olivér borpárlatok. Könnyű, légies 2. Frittmann Cserszegi Fűszeres fehérborok:

Részletesebben

99. 235. 239. 425. 379. 199. 599. 425. 339. 79. 2399. 79. 219. Cafetero 2in1 10x18 gr. Cafetero 3in1 10x18 gr. Cheetos

99. 235. 239. 425. 379. 199. 599. 425. 339. 79. 2399. 79. 219. Cafetero 2in1 10x18 gr. Cafetero 3in1 10x18 gr. Cheetos Cafetero 3in1 10x18 gr Cafetero 2in1 10x18 gr 99. 425. (2361 Ft/kg) 425. (1932 Ft/kg) 235. (1306 Ft/kg) Nescafe 3in1 10x18 gr classic 379. (1516 Ft/kg) 239. (1328 Ft/kg) 199. (2584 Ft/kg) (1980 Ft/kg)

Részletesebben

Menüajánlat 100 fős ültetett esküvőre. I. Variáció. Menüsor vacsorára (Felszolgálóink által szervírozva.) Leves tálban tálalva

Menüajánlat 100 fős ültetett esküvőre. I. Variáció. Menüsor vacsorára (Felszolgálóink által szervírozva.) Leves tálban tálalva Menüajánlat 100 fős ültetett esküvőre I. Variáció Menüsor vacsorára (Felszolgálóink által szervírozva.) Leves tálban tálalva Újházi tyúkhúsleves csigatésztával (zöldségfélék és a hús külön feltálalva tormával

Részletesebben

Szeretettel köszöntjük Önöket az Elamen ZRt. nevében. Jó étvágyat kívánunk! 2015. március 02. március 06. Iskola

Szeretettel köszöntjük Önöket az Elamen ZRt. nevében. Jó étvágyat kívánunk! 2015. március 02. március 06. Iskola 2015. március 02. március 06. Hétfő Karamellás tej Erdei gyümölcsleves Sonkás Édes pogácsa Panírozott csirkemell vajkrémes 1. nap Petrezselymes burgonya Tkb. kenyér Sárgarépás káposztasaláta Uborka Energia

Részletesebben