SPar Free From. Korlátok nélkül. Éljen egészségesen! Hogyan. terítéken A tészták. kuckó Együtt sütni jó!

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "SPar Free From. Korlátok nélkül. Éljen egészségesen! Hogyan. terítéken A tészták. kuckó Együtt sütni jó!"

Átírás

1 2009. november Ingyenes szám Éljen egészségesen! Hogyan sportoljunk télen? előzzük meg az érelmeszesedést? terítéken A tészták kuckó Együtt sütni jó! életöröm és VitaLitáS Interjú Szellő Istvánnal SPar Free From Korlátok nélkül

2

3 Beköszöntő kedves Vásárlóink! Manapság egyre többször találkozunk a táplálkozással kapcsolatos szakirodalomban az élvezet megbánás nélkül megfogalmazással. Az élelmiszerekkel, ételeinkkel szemben természetes igény, hogy azok jó minőségűek és ízletesek legyenek. Ugyanakkor egyre fontosabb az egészségesség szempontja is. Azok számára viszont, akik valamilyen érzékenységben szenvednek, ez utóbbi nemcsak egy javasolt, korszerű irányzat, hanem egészségi állapotukra, közérzetükre közvetlenül ható követelmény is. Tudjuk, hogy a különféle ételallergiák és más, táplálkozással összefüggő érzékenységek hazánkban is tömegeket érintenek. A SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. árukínálatában eddig is figyelembe vette e vásárlói csoportok táplálkozási igényeit, hogy csak a SPAR Natur*pur bio vagy a SPAR Vital termékeket említsem. Új SPAR free from termékcsaládjával ezúttal a lisztés tejcukorérzékeny embereknek kínál táplálkozási problémájukat megkönnyítő, tudományosan kifejlesztett és egyben ízletes élelmiszereket, melyeket érintett vásárlóink egészségükre ható kellemetlen következmények nélkül élvezhetnek. Ehhez kívánok jó egészséget és jó étvágyat! Feiner Péter ügyvezető igazgató az Igazgatóság elnöke Szakértőink VereSné BáLint márta dietetikus Sokféle élelmiszer-féleséget fogyasztunk, egyszerűen azért, mert szeretjük. Több ezek közül azonban öszszetevői, jótékony hatásai okán egészségünk szempontjából megkülönböztetett figyelmet érdemel. Veresné Bálint Márta, a Semmelweis Egyetem Egészségtudományi Kar Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszékének adjunktusa, a SPAR dietetikus szakértője ezúttal arról ír magazinunk hasábjain, hogy a tésztaféléket és az ananászt miért érdemes a megszokottnál is gyakrabban étrendünk részévé tenni. SzentgyÖrgyi romeo fitneszszakértő Közeleg a tél és ezzel a téli sportok szezonja. Ma már mind hazánkban, mind külföldön a sportolási lehetőségek és helyszínek gazdag tárházából válogathatunk. Szentgyörgyi Romeo aerobik világ- és Európabajnok, testnevelő tanár és személyi edző, a SPAR fitneszszakértője nemcsak a téli sportokkal, azok jellemzőivel ismertet meg bennünket, hanem sokféle, a fizikai felkészülésre, öltözködésre és táplálkozásra vonatkozó hasznos gyakorlati tanácsot is ad ahhoz, hogy gondtalanul élvezhessük a tél örömeit. Dr. BaLaiCza erika belgyógyász, természetgyógyász főorvos Az utóbbi években megsokszorozódott a különféle táplálékokkal szemben érzékeny emberek száma, akiknek nem mindig egyszerű megfelelő élelmiszertermékeket találni. Az új SPAR free from termékek liszt- és tejcukorérzékenyek számára ajánlott, kiváló minőségű élelmiszerek, melyek kizárólag a SPAR-csoport üzlethálózatában kaphatók. Dr. Balaicza Erika, a Biovital Egészségközpont szakmai vezetője, a SPAR szakértője bevezet bennünket a glutén- és laktózérzékenységgel kapcsolatos legfontosabb tudnivalókba is, tanácsokat adva ezek felismerésére, a panaszmentes életmód elérésére.

4 impresszum A SPAR Magyarország életmódmagazinja. Ki ad ja a Ha mu és Gyé mánt Ki adó Kft Bu da pest, Pá lya ut ca 9. te le fon: , fax: Lapalapító: SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. Lapalapító képviselői: Feiner Péter és Saltzer Kornél Postacím: 2060 Bicske, SPAR út Felelős vezető: Feiner Péter Felelős szerkesztő: Fehér István Szerkesztők: Bene Nikoletta, Tollas Martina, Laber Zsuzsa, Martin Renáta, Kelemen Krisztina, Csongovai Tamás, Hovanyecz Norbert a kiadó vezetői: Csetényi Csaba és Krskó Tibor kulturális kiadóvezető: Tarpai Zoltán Vezető szerkesztő: Nika Erika ol va só szer kesz tő: Szabóné Forgács Gabriella kor rek tor: Dudás Márta De sign: Petrányi Réka Szer ző: Bende Nelly Szakértők: Dr. Szilárd Mónika, Dr. Balaicza Erika, Nezvál Gergely, Veresné Bálint Márta, Herkely Gusztáv, Hunyaddobrai Csaba, Szentgyörgyi Romeo Fo tók: te le fon: képszerkesztő: Krékits Péter Fo tósok: Acsai Miklós, Kiss Gergő, Varga Imre Ügynökségi képek: D Arcy Avenue Kft., Europress/Stockfood, Getty Images, istock, Reddot/Corbis Fo tó ink, írá sa ink és gra fi ká ink, a szer kesz té si és tör de lé si meg ol dá sok önál ló szer zői jo gi vé de lem alatt áll nak. En ge dély nél kü l má so lá suk, fel hasz ná lá suk és után zá suk jog sza bály ba üt kö zik és bün te tő jo gi fel e lős ség gel jár. 14 tartalom SPAR FREE FROM A SPAR free from termékek fogyasztásával teljes életet élhetnek liszt- és tejcukorérzékeny vásárlóink is. SZTÁRTERMÉK Egészségünkért és szépségünkért fogyasszunk ananászt! INTERJÚ Szellő István az egészséges életmódról és a sportolás örömeiről mesél az olvasóknak. 20 TEST-ŐR Hasznos tanácsokat adunk ahhoz, hogy megelőzhessük korunk egyik népbetegségét, az érelmeszesedést KÁVÉSZÜNET A zimankóban felmelegíthetjük testünket, lelkünket egy finom, forró kávékülönlegességgel. TERÍTÉKEN A SPAR üzleteiben kedvére válogathat az egészségbarát tésztafélékből KUCKÓ Gyermekünkkel még nagyobb örömet okoz a süteménysütés. Engedjük, hogy ő is segítsen az előkészületekben! LENDÜLETBEN Télen sem kell felhagynunk a testmozgással. Öszszeállításunkból kiválaszthatják az Önöknek legjobban tetsző téli sportot. ÍZELÍTŐ Kétszáz évvel ezelőtt is létezett egészséges táplálkozás? Cikkünkből megtudhatják. 5

5 SPar Free From, korlátok nélkül az új márkatermékcsalád, liszt- és tejcukorérzékeny vásárlóknak Jó hír mindazoknak, akik bizonyos fajta élelmiszereket nem fogyaszthatnak: a SPAR az élelmiszerláncok közül elsőként saját termékcsaláddal jelenik meg a piacon a liszt- és tejcukorérzékenyek számára. A SPAR free from (valamitől mentes) termékek sok élelmiszer-érzékenységgel élő ember számára teszik könnyebbé az életet, élvezetessé a táplálkozást. Az elsőként a SPAR-csoport üzleteinek polcaira kerülő 26 termék a glutén- és laktózérzékenyeknek kínál nagyszerű alternatívát. A termékcsaládot vezető orvosok és táplálkozási szakértők tudományosan megalapozott tanácsai alapján fejlesztették ki, s a munkában közreműködtek az érintetteket tömörítő szervezetek képviselői is. A csomagoláson látható pecsét garanciát nyújt mind a kiváló minőségre, mind a nemzetközileg elfogadott élelmiszerbiztonsági normákra, melyek ellenőrzése folyamatos. A termékcsalád jellegzetes színvilágú, tetszetős csomagolá sának és a Gluténmentes, valamint Laktózmentes szimbólumoknak köszönhetően első pillantásra jól felismerhetőek a vásárlók számára. a lisztérzékenység A Mayo Klinika egyik gyomor-bélspecialistája munkatársaival ötven évvel ezelőtti vérmintákat hasonlított össze mai vérmintákkal. Ebből az derült ki, hogy a cöliákia, vagyis a glutén (a búzában, árpában, rozsban, zabban található sikérfehérje) iránti érzékenység négyszerte gyakoribbá vált. A gabonákban található fehérjék: albuminok, globulinok, glutén. A fő fehérjealkotó a glutén, melyet 50-50%- ban gliadin és glutenin tesz ki. Glutén a búza, az árpa, a rozs és a zab magjában található. Ez az anyag teszi a lisztet ragadóssá, tartja össze a lisztes tésztákat. Erre egyre többen érzékenyek, bár sokszor nem ismerik fel. Gyakran fáj a hasam! Lehet, hogy gluténérzékeny vagyok? A tüneteket mutató és a felismert cöliákia az összes esetek mindössze 12%-a, hiszen az emésztőrendszeri tünetek nem minden esetben egyértelműek. A betegek túlnyo- kenyérmix, 500 g A frissen sütött kenyér illatával, gluténés laktózérzékenyek számára is. mó többsége (70%) nő. Hazánkban minden 344. emberről kimutatták, hogy lisztérzékeny. Ám a rejtett érzékenyeket is figyelembe véve valószínű, hogy minden századik magyar ember érintett. Gyerekeknél pedig még ennél is gyakoribb a cöliákia. A gluténérzékenység többnyire öröklött: a cöliákiás beteg elsőfokú rokonainak mintegy 10%-a szintén gluténérzékeny. Kialakulásának pontos folyamatát nem ismerik, de szerepet játszhatnak abban kémiai és mechanikai hatások, gyulladásos folyamatok vagy fertőzések. A lisztérzékenység nem valódi allergia, bár a gliadin hasonló immunválaszt vált ki a vékonybélben. A tünetek a lisztes (gluténtartalmú) ételek bevezetését követően néhány hónap múltán, leggyakrabban hónapos korban jelentkeznek. Persze előfordulhat, hogy a betegség fiatal felnőtt korban vagy idős nyugdíjas kor körül alakul ki, mert akkor éri az emésztőrendszert valami olyan hatás, amely miatt a túlérzékenység létrejöhet. Legjellemzőbb tünetei: puffadás, elhúzódó hasmenés, fogyás, kedvetlenség, ingerlékenység, immungyengeség, gyermekeknél fejlődésben való visszamaradás. A lappangó lisztérzékenyek többsége a gabonafehérjék közül csak a gliadinra (a glutén egyik alkotójára) érzékeny. Náluk az érzékenység tünetszegényebb formája főleg a gyerekkor után jelentkezik. Hiányozhatnak a jellegzetes tünetek, és székrekedés is előfordulhat. Ilyenkor a soványság, a kezeléssel dacoló vashiányos vérszegénység a vezető szimptóma. A kivizsgálás fontossága A diagnózist szakorvos állítja fel. Feltérképezi, van-e lisztérzékeny a családban, A megnevezés és a piktogramok egy pillantással felismerhetővé teszik a termékek rendeltetését a vásárlók számára (glutenfrei = gluténmentes, laktosefrei = laktózmentes). általános sütőkeverékpor, 2x450 g Különleges receptúra alapján készült, mesterséges adalékok nélküli univerzális keverék. Házi cipó sütőkeverékpor, 500 g Egyszerűvé és gyorssá teszi az otthoni kenyérsütést. Sütemény sütőkeverékpor, 450 g Glutén- és laktózmentes keverék hagyományos és különleges kuglófokhoz, süteményekhez. zöldfűszeres mártáspor, 15 g, gombás mártáspor, 18 g, Vegán bolognai mártáspor, 33 g Klasszikus szószok, különlegesen finom fűszerezéssel. A hagyományos és a modern ízlésvilágnak is kiválóan megfelelnek. 7

6 SPar Free From mióta, milyen jeleket észlelt magán a páciens, majd a külső tüneteket veszi sorra. Ha alapos a gyanú, akkor jöhetnek a speciális vizsgálatok (ellenanyag-vizsgálat, vékonybél-biopszia). Megelőzhető? Valódi megelőzésre sajnos nincs mód, ám az elkerülésre, és az érzékenység enyhítésére, kezelésére adunk néhány hasznos tanácsot: 1. Csecsemőkorban, hat hónapos kor előtt az anyatejen kívül lehetőleg ne kapjon más élelmet egyetlen gyermek sem, s főként tilos a hozzátáplálás és elválasztás esedékes ideje előtt bármilyen lisztes élelmet adni. 2. Bélflóra rendezése: élőflórás pre- és probiotikus friss tejtermékek rendszeres fogyasztásával, baktériumflóra-rendező szerek tartós, és az orvos által javasolt adagú és tartamú szedésével. A normál baktériumflóra támogatja a felszívódást, mérsékeli a puffadást, a túlérzékenységi tüneteket, véd a fertőzések ellen. 3. Gyógyteák: a kamilla, körömvirág, cickafark, apróbojtorján keverékéből készült tea mérsékeli a bélfal irritációját, enyhíti a gyulladásos tüneteket. 4. Többször keveset és alaposan megrágva szabad csak enni, hogy könynyebb legyen megemészteni, feldolgozni az ételt. Mire figyeljünk? 1. Az étrendből el kell hagyni minden olyan ételt, amely búzát, árpát, zabot vagy rozst tartalmaz. Búzaliszt helyett rizs-, kukorica-, hajdina-, sárgaborsóés szójaliszt, burgonya- és kukoricakeményítő használható. Jó megoldást jelenthet továbbá a gluténmentes SPAR free from termékek használata, fogyasztása (általános sütőkeverékpor, reggeliző pehely, kétszersült, tészták, császárzsemle, mini vekni). 2. Az egyéves korig adható bébitápszerek elvileg mind gluténmentesek. 3. A diéta első heteiben kedvező a banánt, almát, aludttejet, túrót, főzelékeket és sovány húst tartalmazó étrend. 4. A húsok gluténmentesek, de a húsipari készítmények állománymódosítóként tartalmazhatnak glutént. 5. Az ízesítés nélküli tej, író, túró, juhtúró fogyasztható. A natúr kefir, joghurt, tejföl, joghurthab, túrókrém, ízesített joghurt csak akkor, ha jelölten gluténmentes. A sajtok a holland sajtokat kivéve fogyaszthatók. 6. A tojás, az olajok és a fűszerek gluténmentesek. A feldolgozott változatokban viszont már lehet glutén! kétszersült, 250 g Önmagában, vagy sós, édes feltéttel megkenve is fogyasztható. Könnyen emészthető. Honnan tudjuk, hogy gluténmentes? 1. A vásárlásban a hazai gyártású regisztrált gluténmentes élelmiszerek OÉTI által összeállított listája ad segítséget. 2. A garantáltan gluténmentes élelmiszerek csomagolásán szöveggel (pl. gluténmentes, tes, lisztérzékenyek is fogyaszthatják) vagy grafikusan (áthúzott búzakalász kép) jelölik a glutén- gliadinmenmentességet. 3. A lisztérzékenyek étrendjébe kerülhetnek azon jelöléssel el nem látott termékek is, amelyek gluténmentességét a gyártó cég szavatolja. 4. A módosított búzakeményítő felirattal ellátott élelmiszerek kerülendők, mert nem mindig tudható, hogy milyen anyagot tartalmaznak. Vajas keksz, 175 g reggeliző pehely, 250 g Keksz a legfinomabb fajtából, mely kiváló kávéhoz, teához vagy csak egyszerűen nassolni. Klasszikus íz, friss, ropogós kukoricapehely. nyakas Budai Chardonnay minőségi száraz fehérbor, 0,75 l A budai lejtők bora. Zöld almára, később az illatos rétre emlékeztet, zamatában a finom savak és telt gyümölcsízek dominálnak. Penne zöldfűszeres csirkeraguval Hozzávalók 4 főre: 50 dkg SPAR free from penne tészta só olívaolaj a raguhoz: 25 dkg csirkemellfilé 2 szál újhagyma 2 evőkanál olaj só őrölt fekete bors 1 tasak SPAR free from Zöldfűszeres mártáspor 10 dkg reszelt Edami sajt 8 10 db koktélparadicsom Elkészítési idő: 35 perc Egy adag: Kalóriatartalom: 648 kcal Fehérje: 24,3 g Szénhidrát: 45,7 g Zsír: 36,6 g Elkészítés: 1. A tésztát enyhén sós, olajos, forró vízbe szórjuk, kevergetve, kb perc alatt megfőzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük, majd kevés olívaolajjal meglocsolva tálalásig melegen tartjuk. 2. A raguhoz a csirkemellfilét megmossuk, majd vékony csíkokra vágjuk. A megmosott újhagymát vékony karikákra szeljük, és a felhevített olajon megfuttatjuk. A húst rádobjuk, megsózzuk, megborsozzuk, kevergetve 2-3 percig pirítjuk. A mártásport 2 dl vízzel simára keverjük, majd a csirkére öntjük, kevergetve 2 percig főzzük. 3. A koktélparadicsomot megmossuk, négy részre vágjuk, és a raguhoz adjuk, majd kissé összeforraljuk. 4. Tálaláskor a tésztát a zöldfűszeres raguval összeforgatjuk. Reszelt sajtot kínálunk mellé. mini Crackers, 60 g A gondosan válogatott alkotóelemekből készült aromás ropogtatnivaló kellemes esték és társasági események kiváló kísérője. Császárzsemle, 6x67 g A hagyomány szerint először a császár születésnapja tiszteletére gyártott termékhez hasonlóan, kézzel készített ízletes zsemle. mini vekni, 4x70 g A ropogós aranysárgára süthető Ciabatta a mediterrán életérzést sugározza. 9

7 SPar Free From 7. A glutén elhagyásával gyakran kevesebb rost kerül a tápcsatornába, ezért székrekedés jelentkezhet. Megelőzésképpen sok gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani. 8. Az ételízesítők, ketchupok, az instant kakaó és italporok, az instant kávé, a fagylaltok és a pudingok helyett javasolt például a gluténmentes SPAR free from mártásporok, gluténmentes sütemény sütőkeverékpor, általános sütőkeverékpor használata. 9. Az ásványvizek és a natúr gyümölcslevek szintén gluténmentesek. 10. Desszertként gyümölcsrizs vagy kölespuding jöhet szóba. 11. A kész vagy félkész ételek közül csak a gluténmentes termékek választhatók. mogyorós ropogós müzli, 400 g A frissen pörkölt pelyhek és ízletes mogyoródarabok valódi élménnyé teszik a fogyasztását. ropogós müzli amaránttal, 400 g Az inkák erőt adó gabonájával készült keverék az ínyencek igazi kedvencévé teszi e müzliféleséget. müzli tejcsokoládédarabokkal, 400 g Finoman csokoládés, nem túl édes müzli, melynek ropogóssága tovább fokozza élvezeti értékét. gyümölcsös müzli, 400 g Ötféle gyümölcs frissítő kombinációja, ideális reggeli vagy élénkítő uzsonna. Kezelési módok A gluténmentes diéta a kezelés alapja, melyet az erre érzékeny embereknek egész életükben be kell tartaniuk. Speciális diétával a nyálkahártya-károsodás visszafordítható, és a klinikai tünetek megszüntethetők, azonban a glutén ismételt fogyasztásával az elváltozások és a tünetek újra megjelennek. A kezelés másik fontos eleme a vitamin- és nyomelempótlás. A tápanyaghiány tüneteinek enyhítésére, főleg eleinte, amikor a felszívódás még nem tökéletes, a vitaminokat tartósan, nagy mennyiségben, akár injekcióban is szokták adagolni. a tejcukor-érzékenység Az emlősökben a szoptatási periódus után mindig megszűnik a vékonybél tejcukorbontást végző enzimének termelése, ugyanis a felnőtt emlősök nem tudnak már tejet fogyasztani, tehát felesleges a laktáz enzim jelenléte. Mivel az ember a főemlősök közé sorolható, nem lenne meglepő, ha a tejcukor-feldolgozás mindenkinél rossz lenne felnőttkorban. Az európai emberek többsége mégis jó laktózfelszívó, feltehetően azért, mert felnőttként is rendszeresen fogyasztanak tejet és tejtermékeket. Így vannak, akik egész életükben ihatnak akár literszám is tejet, másoknál viszont egyik napról a másikra megmagyarázhatatlan emésztési zavarokat okoz. A tejcukor-érzékenység (laktózintolerancia) rendkívül széles körben elterjedt érzékenység, a világ lakosságának többsége érintett. Háttérben a laktóz felszívódási zavara áll, amelyet a vékonybél-nyálkahártya hámsejtjeiben termelődő laktáz enzim relatív vagy abszolút hiánya okoz. A tejcukorbontás zavarának sokféle oka van: lehet veleszületett laktázérzékenység, de kialakulhat felnőtt korban is, a bélnyálkahártya fertőzésből vagy gyulladásból eredő sérülése, továbbá egyéb betegségek által. Milyen panaszokat okoz? A tejcukor a laktáz enzim hatására glükózra és galaktózra bomlik. Ez a két monoszacharid a vékonybélből szívódik fel. A tünetektől szenvedő egyénekben a táplálékban lévő tejcukor laktázenzim hiányában nem bomlik le, hanem lejut a vé- konybélbe és a vastagbélbe; ott vizet köt meg, így növeli a béltartalmat és kedvező tápanyagot nyújt a bélbaktériumok számára. A bakteriális erjedés következtében nagy mennyiségű gáz (H 2, CO 2, metán) és különféle szerves savak (ecetsav, tejsav, vajsav, valeriánsav stb.) keletkeznek. Ezek az anyagok idézik elő az 1 4 órán Kisebb mennyiségű laktózt tartalmazó tejtermék vagy például 2 dl tej elfogyasztása még fennálló laktázelégtelenség esetén sem mindig okoz panaszokat. belül jelentkező felfúvódást, szélgörcsöt, hasmenést, hasi fájdalmat, émelygést, hányingert, rossz általános közérzetet és egyéb kellemetlen tüneteket. A keringésbe felszívódó hidrogén eljutva a központi idegrendszerbe fejfájást is kiválthat. Hogyan igazolható az érzékenység? Az érzékenység sokszor kimutatható fizikális vizsgálattal, a táplálkozási szokások kiderítésével, tejelhagyásos próbával, más esetekben különféle laboratóriumi és tesztvizsgálatok, esetleg vékonybél-biopszia szükséges. Valódi vagy képzelt tejérzékenység? Az önmagukat laktózérzékenynek diagnosztizáltak esetében egy alapos vizsgálat során a laktózbevitelt követően kismértékű vagy semmiféle gyomor-bélpanasz nem jelentkezett. A valódi vagy képzelt tejcukorérzékenyek sokszor szükségtelenül mérséklik a tejtermékek fogyasztását, amely egyes ásványi anyagok (pl. kalcium) hiányának kockázatával járhat. A laktózérzékenység nem feltétlenül jelenti a tej és a tejtermékek teljes mellőzésének szükségességét. A tejcukrot megemészteni képtelen nők jól tolerálták például a napi 2 csésze tej, 1 csésze joghurt, valamint 5 dkg sajt formájában történő, a csontritkulás megelőzésére javasolt 1500 mg-nyi napi kalciumbevitelt. natúr joghurt, 1,8 %-os, 200 g Frissítő, krémesen finom és egészséges laktózmentes joghurt. 11

8 SPar Free From mi a megoldás? A teljes tejcukor-érzékenység nagyon ritka, de ilyen esetekben sem ajánlott a laktóz teljes mellőzése. Számos lehetőség nyílik arra, hogy a problémával küzdők tejet és egyéb tejtermékeket fogyaszthassanak a kellemetlen tünetek kialakulása nélkül. Néhány jótanács: 1. Csecsemőknek speciális, csökkentett laktóztartalmú vagy laktózmentes tápszert adjunk. 2. A gyermekek és felnőttek étrendjéből a laktóz kezdeti teljes kiiktatása javasolt, majd fokozatosan, kis mennyiségű tejes ételek bevitelével bővíthető a diéta, az egyéni tolerancia határáig. 3. Növelje laktóztűrő képességét úgy, hogy a tejet naponta többször, kis menynyiségben fogyasztja, vagy tanácsos egyéb ételekkel együtt bevinni, mert ez esetben nem alakulnak ki a laktózintolerancia tünetei. 4. Az érintettek ehetnek csökkentett laktóztartalmú termékeket, ma már egyre több ilyen hozzáférhető az üzletekben is, például a SPAR free from termékei közül a teavaj, a tejföl, a natúr joghurt, a gyümölcsjoghurt. 5. Szerencsére egyre több helyen vásárolhatók csökkentett laktóztartalmú, illetve csaknem laktózmentes tejek (70%, 99,9%) is, például: SPAR free from Tej. 6. Csökkentett adagban, vagy savanyított formában is fogyaszthatnak tejterméket. A savanyú tejtermékek tejcukor tartalma 25 40%-kal kevesebb például a joghurt 100 grammja csak 3,4 g laktózt tartalmaz. 7. Más élelmiszerekkel együtt (pl. gabonamagokkal müzliként) fogyasztott tej növeli a laktóztoleranciát. 8. Az érzékenyeknek a teljes tej jobb a csökkentett zsírtartalmúnál, a kakaós tej pedig az ízesítetlennél. 9. A túró szintén fogyasztható, tejcukortartalma a savanyított tejtermékekénél is alacsonyabb. 10. Az érett sajtok általában csak kis mennyiségű laktózt tartalmaznak. A félkemény, kemény sajtok laktóztartalma is csökken az érlelési eljárások következtében, így forgalomban van laktózmentes sajt is. Ilyen például a Pannónia, egyes parmezánsajtok, a Trappista, a Gouda, az Edami, valamint a Camembert, Brie és Roquefort is. 11. Az élőflórás joghurtot, valamint a joghurtos tejet is jobban tolerálja az érzékeny emberek szervezete. 12. A patikákban tejcukorbontó enzimkészítmények (laktózkapszulák, tabletták) is kaphatók, melyeknek étkezés közben történő bevétele kivédheti a tüneteket. 13. A speciális növényi italok (szójaital, rizsital, zabital stb.) tejcukrot nem tartalmaznak, egyes kalciummal dúsított fajtáik fogyasztása kifejezetten ajánlott. 14. Nem tartalmaznak tejcukrot sem friss, sem gyorsfagyasztott, sem feldolgozott formában a gyümölcsök és a zöldségfélék. gyümölcsjoghurt, 3,6 %-os, 150 g (2-féle) Gondosan válogatott gyümölcsök hozzáadásával készült. Tejes érdekességek Az emberi tejnek van a legmagasabb laktózkoncentrációja, körülbelül 7%, az állati eredetű tejben ez csak 4-5%. A csecsemő életének első hat hónapja alatt az anyatej biztosítja a baba teljes energia- és tápanyagszükségletét. Az élelmiszerek közül egy sem tartalmazza a tápanyagok olyan széles skáláját, mint a tej. Egy liter tej energiatartalma 2400 kj és 35 g fehérjét, 46 g szénhidrátot és 28 g zsiradékot tartalmaz. Jelentős szerepet tölt be a szervezet esszenciálisaminosav-szükségletének kielégítésében. A tej ásványianyag-összetétele is figyelemre méltó. Egy liter tej elfogyasztása a szervezet kalciumszükségletét teljes mértékben, foszforigényét 80%-ban fedezi. A tejet nem fogyasztó, laktózintoleráns nők körében a csontritkulás gyakorisága és súlyossága lényegesen nagyobb, mint a kontrollcsoport esetében. Figyelmet érdemel a tej B 2 - és D-vitamin-tartalma is. A csomagoláson lévő minőség-pecsétek garanciát jelentenek a vásárlók számára. teavaj, 125 g Kiváló minőségű tejből készült, laktózmentes vaj. tej, 1,5 %-os, 1 l A laktózmentes tej fogyasztásával jól kezdődik a nap! Kiváló tejeskávéhoz, müzlihez és gyümölcsös turmixhoz is. tejföl, 15 %-os, 250 g Páratlan ízélmény mindenkinek! 13

9 Vitamin 9 amiért szeretjük az ananászt A különleges formájú, hatalmas fenyőtobozra emlékeztető ananász nemcsak látványában egyedi, hanem az íze és az illata is figyelemre méltó. A Közép- és Dél-Amerikában őshonos gyümölcs Kolumbusz felfedezőútja után került Európába. A ritka és drága ananász sokáig a vendégszeretet szimbóluma volt. Napjainkban könnyen elérhető, mert minden trópusi területen termesztik. 1. A élvezetért büntetlen Az ananász a legtöbb gyümölcshöz hasonlóan kevés energiát tartalmaz, ezért nassolásra a nap bármely szakában alkalmas. A friss vagy saját levében, cukor nélkül eltett ananász bátran fogyasztható a testsúlyukat megtartani vagy fogyni vágyók számára egyaránt, és fontos szerepe van a kiegyensúlyozott étrendben. 2. sztártermék 9ok, Az éhségérzet csökkentéséért Az ananászban lévő élelmi rostok az emberi szervezet számára nem emészthető összetevők. Képesek vizet megkötni, megduzzadni, és így a jóllakottság érzetét kelteni. A lédús ananász ezért kiválóan alkalmas az éhségérzet csökkentésére, továbbá hozzájárul a sok finomított élelmiszer fogyasztása miatt élelmi rostban szegény étrend kiegyensúlyozásához is. 3. A bőrért rugalmas Az ananász a bőr rugalmasságát adó, valamint az inak és csontok kialakulásában szerepet játszó kollagén képzéséhez nélkülözhetetlen C-vitamint tartalmaz. 20 dkg friss ananász a napi C-vitaminszükséglet felét fedezi. A C-vitamin emellett hatékony antioxidáns vegyület, mely hozzájárul a káros szabad gyökök semlegesítéséhez, és ezzel késlelteti az öregedést. A vitamin természetes forrásból hatékonyan felszívódik, és ily módon nem lehet túladagolni. 4. A memória jó működéséért A gyümölcsben lévő B 1 -vitamin a gerincvelő és az agy közötti idegi jelátvitelért felelős, ezért fontos szerepe van a memória zavartalan működésében és az idegkárosodás megelőzésében. Bomlását megakadályozzák az ananászban található egyéb összetevők, a C-vitamin és a citromsav. 5. A szürkületben és sötétben való jobb látásért Az ananász béta-karotin tartalmából a szervezet mindig csak a szükségletének megfelelő mennyiségű A-vitamint állítja elő. Ez a vitamin egy pigment (rodopszin) képzéséhez nélkülözhetetlen, mely lehetővé teszi azt, hogy lássunk a szürkületben és a sötétben. Kevés étolaj jelenlétében a béta-karotin jobban felszívódik, ezért fogyasszuk a gyümölcsöt húsokkal vagy zöldséggel kombinálva, salátának elkészítve, fűszeres olajos páclével. 6. Az egészséges szívműködésért Az ananász káliumtartalma fontos szerepet játszik az idegek és az izmok így a B1 Vitamin c szív saját izmainak és ingerületképzésének zavartalan működésében. A kálium jellemzően a sejtek belsejében található, a nátrium pedig azokon kívül. Ennek a finom egyensúlynak a fenntartása állandó munkát igényel szervezetünktől. A kálium a gyümölcsökből és zöldségekből könynyen felszívódik. 7. Az energiaadó szénhidrátokért Az ananász édes ízét szőlő- (glukóz), gyümölcs- (fruktóz) és répacukor- (szacharóz) tartalmának köszönheti. Ezek hasznos energiaforrást jelentenek a szervezet számára, melyek a friss gyümölcs rosttartalma miatt viszonylag lassan emelik a vércukorszintet. 100%-os gyümölcslének (dzsúsznak) elkészítve azonban gyorsabban hasznosulnak, ezért kimerítő fizikai munka vagy sportolás után hamar pótolják az elhasznált energiát. 8. A szervezet számára hasznos összetevőiért Az ananásznak főleg a törzsében található bromelin enzim fehérjebontó, s ezért fehérjeemésztést segítő hatású, melyet ilyen típusú készítmények előállításához a gyógyszeripar is felhasznál. A bromelin gyulladásgátló hatású gyógyszerek alapanyaga is, melyet főleg ízületi gyulladás 10 dkg ananász tápanyagtartalma Energia (kcal) 53 Szénhidrát (g) 12 Élelmi rost (g) 1,2 Víz (g) 86 B 1 -vitamin (µg) 80 C-vitamin (mg) 20 Kálium (mg) 160 Forrás: Rodler Imre (szerk.): Új tápanyagtáblázat, Medicina Könyvkiadó Rt., Budapest, 2005 és Lyndel Costain: Szupertápanyagok kézikönyv, Mérték Kiadó Kft., Budapest, 2005 esetén használnak jó eredménnyel. A szövetek újraképződésének serkentésével segítheti továbbá a zúzódások, rándulások gyorsabb gyógyulását. Nem igazolódott be azonban zsírbontó hatása, ezért továbbra is mérsékelt energiatartalmú táplálkozással és mozgással érdemes fogyókúrázni. Mint minden fehérje, így a bromelin is hő (pl. aszalás, konzerválás, főzés) hatására megsemmisül. Fogyassza ezért frissen az ananászt kellemes ízéért és egyéb értékes tápanyagaiért! 9. A változatos felhasználhatóságáért Bár az ananász íze, illata frissen a legélvezetesebb, konzervet, lekvárt, aszalt vagy Az ananász termése az apró virágokból képződő, szorosan egymáshoz tapadó bogyókból tevődik össze. A gyümölcs lehet apró vagy óriási, zöldessárga vagy narancsszínű, de általában lédús és harmonikusan édeskés-savanykás ízű. Vásárláskor az ép, illatos, méretéhez képest súlyos, lédús példányokat válassza, melyeknek levelei élénkzöldek és könnyen kihúzhatók! Nemcsak a héját, hanem a középső fás részét is el kell távolítani. kandírozott gyümölcsöt is készítenek belőle. Fehérjebontó enzim tartalmának köszönhetően segíti a húsok puhulását, különösen, ha előtte együtt pácoljuk velük. Sertéssel, báránnyal, szárnyassal vagy hallal jól kombinálható, és pikáns ízt kölcsönöz nekik. Gyümölcssaláták, gyümölcslé, alkoholos koktélok, jégkrémek finom alapanyaga, azonban zselatinnal készülő édességekhez (pl. gyümölcstorta) enzimtartalma miatt nem érdemes felhasználni, mert nehezíti a zselésedést. A sütemények, pudingok mellett különlegesek az ananászszeletekből készített meleg desszertek, melyekhez a gyümölcsöt kevés cukorral meghintve vagy palacsintatésztába mártva ki lehet sütni, esetleg nyársra húzni és grillezni, flambírozni. 15

10 Sztártermék Ananászos ráksaláta rokfortos joghurttal Hozzávalók 4 főre: 20 dkg előfőzött garnélarák 6 karika natúr konzervananász 2 közepes alma 1 kisebb fej saláta fél citrom Elkészítés: 1. Az almát vékony csíkokra, az ananászt kis kockákra vágjuk. A gyümölcsöket citromlével megcsepegtetjük, hogy ne barnuljanak meg. A salátát leveleire szedjük, majd kisebb darabokra tépjük. Ezután összeforgatjuk a rákkal, az almával és az ananásszal. 2. A mártáshoz a rokfortot lereszeljük. A joghurtot hozzákeverjük, és fehérborral, borssal, mustárral ízesítjük. Ebbe az öntetbe keverjük az előkészített salátaalapot, és hűtőbe rakjuk, hogy az ízek összeérjenek. 3. Tálaláskor poharakba kanalazzuk, koktélparadicsommal és citromkarikákkal díszítjük. Elkészítési idő: 20 perc + hűtés Egy adag: Kalóriatartalom: 364 kcal Fehérje: 16 g Zsír: 27 g ananász A broméliafajok közé tartozó ananász az aromaanyagok mellett értékes ásványi anyagokat (vas, kalcium), cukrot, gyümölcssavakat és vitaminokat (B, C) tartalmaz. Szénhidrát: 15,5 g További recepteket talál a weboldalon! SPar ananász nektár, 50%, 1 l Frissítő ital, melynek fogyasztása elősegíti az emésztést. az öntethez: 3 dl joghurt 0,5 dl édes fehérbor 1 kávéskanál őrölt bors 1 kiskanál mustár 10 dkg rokfort sajt Ananászos csirke wokban Hozzávalók 4 főre: 40 dkg csirkemellfilé 2 evőkanál kukoricakeményítő 1 tojásfehérje 1 friss ananász 3 evőkanál étolaj 1 kanál rizsbor 1 dl rostos ananászlé só, snidling Elkészítés: 1. A húst megmossuk, leszárítgatjuk, vékony csíkokra vágjuk. A keményítőt 2 kiskanál vízzel és egy csipetnyi sóval elkeverjük, majd a csirkét beleforgatjuk. Letakarva 1 órára hűtőszekrénybe rakjuk. Közben az ananász alját és tetejét levágjuk, héjától megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk, majd torzsáját kimetsszük. Húsát kis kockákra vágjuk, majd a rizsborral meglocsoljuk. 2. A wokot felhevítjük, az olajat beleöntjük, majd a húst kevergetve, rázogatva aranybarnára sütjük. Az ananászt hozzáadjuk, az ananászlevet ráöntjük, megsózzuk, majd a felaprított snidlinggel fűszerezzük, összeforraljuk. 3. Köretként mazsolás, zöld citromos párolt rizst kínálunk hozzá. Elkészítési idő: 30 perc + érlelés Egy adag: Kalóriatartalom: 436 kcal Zsír: 14,4 g Happy Frucht ananászszelet, 340 g Az ízletes ananászszeletek változatosan elkészíthetők. Fehérje: 44,2 g Szénhidrát: 21,1 g ananász chips, 50 g A különleges vákuumtechnológiával készült termék megőrzi az eredeti változat ásványianyagés vitamintartalmát, valamint ízés illatanyagát. Zöld citromos palacsinta ananászos ricottával Hozzávalók darabhoz: a tésztához 20 dkg liszt (a fele Grahamliszt is lehet) 2 tojás 3 dl tej 1,5 dl szódavíz csipetnyi só és cukor 3 evőkanál olaj 2 zöld citrom reszelt héja a sütéshez: olaj a töltelékhez: 25 dkg ricotta 2 evőkanál tejföl 2 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg friss vagy konzerv ananász 1 zöld citrom Elkészítés: 1. A tésztához valókból hagyományos palacsintatésztát keverünk, amelyet a zöld citrom reszelt héjával ízesítünk. A tésztából az olajon palacsintákat sütünk, majd elkészítjük a tölteléket. 2. Ehhez a ricottát keverőtálba töltjük. A tejföllel, a kétféle cukorral, a kis kockákra vágott ananásszal, a zöld citrom reszelt héjával és annak kifacsart levével összekeverjük. 3. A tölteléket a kész palacsintákra kenjük, és háromszög alakúra hajtogatjuk. 4. Tálaláskor porcukorral meghintjük, eset leg vaníliakrémet kínálhatunk hozzá. Elkészítési idő: 1 óra Egy darab: Kalóriatartalom: 218 kcal Fehérje: 23,9 g Zsír: 40 g Szénhidrát: 69 g HUnyaDDoBrai CSaBa mesterszakács Ananász köntösben, csokoládéöntettel Hozzávalók 4 főre: 2 közepes, érett ananász 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg liszt 2 tojás 1,5 dl tej késhegynyi só a sütéshez: 10 dkg porcukor 2 tojássárgája 3 dl tej 1 csapott kiskanál liszt 1 csomag vaníliás cukor 1 dl főzőtejszín 15 dkg étcsokoládé bő olaj Elkészítés: 1. Az ananász héját levágjuk, fél centiméter vastag karikákra szeljük, majd a torzsáját kivájjuk. A gyümölcs húsát a vaníliás cukorral megszórjuk. 2. A lisztet a tojássárgájával, a tejjel, a sóval kikeverjük, és a kemény habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk. 3. Az ananászszeleteket a tésztába mártjuk, és forró, bő olajban oldalanként 2 perc alatt megsütjük. 4. A cukrot a tojássárgájával, 1 deciliter tejjel és a liszttel simára keverjük. A többi tejet a vaníliás cukorral, a tejszínnel és a tört csokoládéval addig forraljuk, amíg a csokoládé elolvad. A lisztes keveréket beleöntjük, kevergetve 3 percig forraljuk. 5. Tálaláskor a sült ananászt a csokoládémártással kínáljuk. Elkészítési idő: 30 perc Egy adag: Kalóriatartalom: 466 kcal Fehérje: 9,6 g Zsír: 10,7 g Szénhidrát: 58,3 g tokaji Hárslevelű minőségi édes fehérbor, 0,5 l Borostyánsárga színű, hársfamézre emlékeztető illatú, gyümölcsös ízű bor, melyet kiváló cukorsav egyen súly jellemez. 17

11 interjú érzem, hogy mire van szükségem SzeLLŐ istván Annak, akit nap, mint nap egy egész ország figyel a tévé képernyőjén keresztül, nemcsak szakmailag, hanem fizikailag is folyamatosan csúcsformában kell lennie. Szellő István életében gyermekkora óta főszerepet játszik a sport és a kiegyensúlyozott életmód, nem csoda hát, hogy csak úgy árad belőle a vitalitás és az életöröm. Az élsport nagyon rendszeres életmódot követel. Mennyiben határozta meg ez az étkezési szokásait? Annak idején, mikor elkezdtem versenyszerűen sportolni, még nem ügyeltünk enynyire a táplálkozásra, mint manapság teszik a sportolók. Figyeltünk rá, hogy hányszor eszünk naponta, de nem határozták meg annyira az étrendünket, ahogy egy mai élsportolónál teszik bár igaz, nem is lehetett annyi mindent kapni. Nem volt annyiféle zöldség és gyümölcs sem, mint mostanában. Édesanyám sok főzeléket készített, így szerettem meg például a tökfőzeléket és úgy általában a zöldségeket. Az iskolában már sokkal rosszabb volt a helyzet, úgyhogy nem csoda, hogy sok gyerek nem kap rá például a spenótra, hiszen az, amit a menzán adtak, nagyon távol állt a jól elkészített házi koszttól. Mi a véleménye az egyre jobban elterjedő egészségtudatos táplálkozásról? Bár nálam nem játszik központi szerepet, hogy mit eszem, azért, ha bemegyek egy boltba és látom, hogy egy terméknek van bio változata is, azt sokkal szívesebben megveszem. De nem vagyok ételcentrikus. A süteménnyel is így vagyok. Néha eszembe jut, hogy milyen jólesne, ilyenkor bevásárolok, de általában négy nappal később még látom, hogy minden, amit vettem, ott áll érintetlenül a hűtőszekrényben. Kenyeret is ritkán eszem, és valószínűleg ez az Névjegy Szellő istván Tanulmányait a prágai Károly Egyetem nemzetközi újságíró szakán végezte, 1989-től a Magyar Televízió külpolitikai szerkesztőségében dolgozott. Többek között a Panoráma, az Új Világ és a Szemtől szemben című külpolitikai műsorok szerkesztő-riportere, valamint a Híradó műsorvezetője is volt től az RTL Klub Híradó műsorvezetője. Munkáját több ízben Nívó-díjjal ismerték el; Hírvadász című könyve 2006-ban jelent meg. Mióta nagy szerelem az életében a párbajtőr? Édesapám vitt le először a vívóterembe 1976-ban, és aztán valahogy ott is ragadtam. Most már elég sok hobbivívó van, de ez a k ko r i b a n még nem volt jellemző. Ha valaki elkezdte, vagy lemorzsolódott, vagy keményen edzett. Sok junior versenyt nyertem, de mikor elmentem Prágába egyetemre, akkor ennek a korszaknak vége szakadt. Ott is jártam edzésre, de a csehszlovákok sokkal gyengébbek voltak ebben a sportágban, úgyhogy nem igazán volt lehetőség fejlődésre. Aztán 1994-ben hívott fel egy volt klubtársam, hogy lépjek be a csapatukba, így újra edzeni kezdtem. Nagyon jól esett ismét versenyezni és elég sok számomra is meglepő jó eredményem született. Szerencsésnek mondhatom magam, mert egyelőre nincsenek gondjaim a hátammal vagy az ízületeimmel, mint sok volt élsportoló barátomnak, bár az is lehet, hogy még csak ezután fog kijönni bármilyen probléma. A párbajtőr mellett úszott is? Nem, azt csak hobbiszinten csináltam. Mindig utáltam az uszodát, mert én azt szeretem a sportban, ha van egy ellenfél, akivel meg kell küzdeni, akire rá kell hangolódni, taktikát kidolgozni. Az úszás nekem túlságosan monoton. Szerintem a legtöbb ember, aki élsportoló szeretne lenni, azért választja az adott sportágat, mert magát a játékot szereti, de amellett, hogy megvannak a szükséges adottságai, még kellenek az olyan alapozó sportok is, mint például az úszás és a futás. Egy teniszezőnek vagy egy vívónak például remek atlétának is kell lennie, nem elég, ha csak saját sportágában teljesít jól. Mióta teniszezik? Gyerekkorom óta játszom. Egyébként nagyon jó kiegészítő sport a víváshoz, mert ugyanúgy fontos hozzá például a robbanékonyság. Most is rendszeresen eljárok teniszezni, sőt, már a két fiam is játszik. egyik oka annak is, hogy nem híztam el azután sem, hogy abbahagytam az élsportot. Egyébként úgy gondolom, szerencsés vagyok ebből a szempontból, mert általában érzem, hogy mire van szükségem, mit kell ennem, így anélkül tudom tartani a formámat, hogy bármiféle kontrollt magamra kéne erőltetnem. Hogyan sikerült ennyire fegyelmezett életmódot kialakítania? Van valami összefüggés azzal, hogy gyerekkora óta rendszeresen sportol? Valószínűleg igen, bár ennek köze lehet a televíziózáshoz, illetve a híradózáshoz is, amely nagyon nagy magabiztosságot, felkészültséget, fegyelmet és pontosságot igényel. Egy idő után kialakul az emberben egyfajta időérzék, ami például abban is segít, hogy reggelente ne az ébresztőóra csörgésére kelljen ébrednem. Megbízom a saját belső órámban, és ez még sohasem hagyott cserben. 19

12 test-őr ereink védelmében A civilizált országokban az érelmeszesedés korunk népbetegsége. Ennek egyik leggyakoribb kiváltó tényezője a magas koleszterinszint, melyet az örökletes tulajdonságok mellett befolyásol a helytelen táplálkozás, a dohányzás, a mozgásszegény életmód, a túlsúly, a mértéktelen alkoholfogyasztás, valamint a környezetünkből érkező stresszhatás. A vérzsírok közé tartozó triglicerid és koleszterin számos fontos élettani folyamatban vesz részt. A koleszterin a sejtmembrán összetevője, de szerepe van az idegsejtek közötti kapcsolatok kialakításában, szabályozásában, a nemi- és a stresszhormon, továbbá a D-vitamin képzésében, az epe termelődésében, a trigliceridnek pedig az energiatárolásban. málisan a vérzsírok mennyisége, felhasználása és ürülése dinamikus egyensúlyban van. A magas vérzsírszint oka tehát a fokozott bevitel vagy képződés, a csökkent felhasználás, esetleg a csökkent kiválasztás. A vér koleszterinszintjét több tényező befolyásolja: a kor, a nem, az örökletes tulajdonságok, az egészségi állapot és a táplálkozás. A helytelen étkezési szokások (a túl nagy mennyiségű energia-, koleszterin- és zsírbevitel, valamint a túlzott mértékű, telített zsírsavban gazdag állati eredetű élelmiszerek fogyasztása), a mozgásszegény életmód, a túlsúly, a dohányzás, a mértéktelen alkoholfogyasztás, valamint a min dennapi stressz jelentős kockázatot jelent a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában. Mindez nem jár sem fájdalommal, sem rossz közérzettel, így a magyar emberek többsége nincs tudatában annak, hogy időzített bombát hord az ereiben. Dr. SziLárD mónika belgyógyász-kardiológus Lipidprofil A rejtőzködő érelmeszesedéses folyamat felismerésében fontos a rendszeres laborvizsgálat. A rutin vérvizsgálat során lipidprofil triglicerid, összkoleszterin, HDL-koleszterin és az LDL-koleszterinszint meghatározása történik. E két utóbbi közül a rossz LDL-koleszterin magas szintje azért káros, mert az artériák falában lerakódik, és így azok szűkületét, később elzáródását okozhatja. A jó HDL-koleszterin magas aránya viszont kedvező, mert a felesleges koleszterint kivonja a vérből, illetve az erek falából, és tipp 1. Fordítson kiemelt figyelmet az érbarát étrend betartására! 2. Rendszeresen végezzen testmozgást, kerülje a dohányzást, és lehetőség szerint a stresszes életformát! 3. Ha túlsúlyos, magas a vérnyomása és/ vagy cukorbeteg, rendszeresen vizsgáltassa lipidprofilszintjét, a gyógyszeres kezelést pedig beszélje meg háziorvosával, szakorvosával! Zsíranyagcsere A vérben keringő koleszterinmennyiség 70 80%-a a májban termelődik, és mindössze 20 30%-a kerül étkezés kapcsán a szerve zetünkbe. A helyes táplálkozás szerepe mégis nagyon fon tos. A táplálékkal elfo gyasz tott koleszterin felszívódik a bélből, a májba szál lítódik, a felesleg pedig az epével új ra a bélbe kerül, majd kiürül. Norvisszaszállítja a májba, ahol lebontódik és epesavak képződnek belőle. A triglicerid emelkedett értéke áttételesen szin- tén hozzájárul az érelmeszesedés kialakulásához. Rántott hal majonézes brokkolival Hagyományos módon Hozzávalók 4 főre: 4 szálkamentes, bőr nélküli halfilé 1 kiskanál só fél mokkáskanál őrölt fekete bors 10 dkg liszt 4 tojás 10 dkg zsemlemorzsa a sütéshez: bő olaj a salátához: 30 dkg brokkoli (lehet fagyasztott is) 15 dkg kész majonéz 2 dl tejföl só őrölt fehér bors fél citrom leve 1 evőkanál porcukor Az érelmeszesedés Az érfalba került zsírok az érbelhártya párnaszerű kiemelkedéseit, kásadaganatát (atheroma) okozzák, melyek idővel kalciumot kötnek meg, és meszes, atheroscleroticus plakk alakul ki, mely szűkületet, ezzel együtt keringési zavart, esetleg érelzáródást okoz. Az érelmeszesedés tünetei attól függnek, hogy az melyik artériát, milyen mértékben érinti. Az atheroscleroticus érelzáródás legtöbbször heveny, életveszélyes betegség formájában jelentkezik a különböző szervekben (szívinfarktus, agyérkatasztrófa, a láb érszűkülete). Az érelmeszesedés kezelése A kezelésben az életmód teljes átalakítására van szükség, melynek 3 alapvető öszszetevője a érbarát étrend, a rendszeres mozgás és a dohányzás elhagyása. Elkészítés: 1. A halfiléket megmossuk, megszárítgatjuk, majd megsózzuk, megborsozzuk. 2. Lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk a filéket. Bő, forró olajban, oldalanként 3 perc alatt megsütjük. 3. A brokkolit forrásban lévő, enyhén sós vízbe dobjuk, 2 percig főzzük, majd leszűrjük és kihűtjük. A majonézt a többi hozzávalóval összekeverjük, majd a kihűlt brokkolit beleforgatjuk. 4. Tálaláskor a sült halat a brokkoli salátával körítjük. Elkészítési idő: 35 perc Egy adag: Kalóriatartalom: 736 kcal Fehérje: 53,6 g Szénhidrát: 56,1 g Zsír: 26,5 g Floriol trio étolaj omega-3-mal, 1 l Korszerű táplálkozástudományi ajánlások figyelembevételével készült. Egy evőkanálnyi Floriol Trio fedezi a felnőttek számára ajánlott napi Omega-3 zsírsavbevitel 10%-át. SPar natur*pur bio teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, 1 kg Az ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó tönkölyliszt kiváló sütési tulajdonságokkal rendelkezik. alpro csokis szójaital, 250 ml Ízletes szójaital, 0%-os koleszterintartalommal. alpro epres szójaital, 250 ml Könnyen emészthető, 100%-ban természetes alapanyagokból készült. Pogányvári Sauvignon Blanc minőségi száraz fehérbor, 0,75 l Színe szalmasárga, zöld árnyalatokkal. Magas koronájú, gazdag, vegetális, tartós illatú bor. 21

13 test-őr A szigorú rendszabályok betartása legalább három hónap elteltével eredményezhet javulást. Ám, ha ez nem hozza meg a kívánt eredményt, akkor mindenképpen gyógyszeres kezelés szükséges. A lipidprofil normalizálásában a koleszterincsökkentőknek, az érvédelem szempontjából a kis dózisú aszpirinnek, a magas vérnyomás kezelésében a vérnyomáscsökkentőknek, illetve a szív koszorúereit érintő érelmeszesedés esetén az említetteken kívül a béta-blokkolóknak és ACE-gátlóknak van fontos szerepük. Abban az esetben, ha konzervatív kezeléssel (életmódváltás + gyógyszeres kezelés) a folyamat már nem állítható meg, és az érelmeszesedés következtében súlyos szűkületek, elzáródások alakultak ki, szóba jöhet a beteg érszakasz kitágítása, és egy fémháló (stent) beültetése. Ha ez az anatómiai viszonyok miatt nem lehetséges, további, immár sebészeti lehetőség az úgynevezett bypass műtét. Ennek során a beszűkült vagy elzáródott érszakaszt egy, a szervezet más részéből kioperált egészséges érdarabbal, esetleg műérrel hidalják át. A műtéti megoldást követően alapvető fontosságú szerepe van az életmódváltásnak és a gyógyszeres kezelésnek, hiszen nélkülük az új érszakaszon is elindulhat az érelmeszesedés folyamata. az érbarát étrend zempléni Sauvignon Blanc minőségi száraz fehérbor, 0,75 l Könnyed, friss, üde, csalános, frissen vágott füves, vilmoskörtés illat és ízkép a Tokaji mineralitással és eleganciával kiegészítve. Rostonsült lazacfilé diós brokkolival Érbarát módon Hozzávalók 4 főre: 4 szelet, egyenként kb. 20 dkg-os lazacfilé tengeri só őrölt fehér bors fél citrom kifacsart leve 5 evőkanál extra szűz olívaolaj 1 nagyobb friss brokkoli 5 dkg durvára vágott dió őrölt szerecsendió 5 dkg retekcsíra (lehet más növény csírája is, pl. búza) Elkészítési idő: 1 óra Egy adag: Kalóriatartalom: 553 kcal Fehérje: 35 g Szénhidrát: 1 g Zsír: 19,2 g Elkészítés: 1. A lazacot leöblítjük, megszárítgatjuk. Sóval, borssal behintjük, citromlével meglocsoljuk. Az olajat serpenyőben felmelegítjük, a lazacot belefektetjük, oldalanként kb. 3-4 perc alatt megsütjük. 2. A körethez a brokkolit kis rózsákra szedjük, megmossuk. Vizet forralunk, majd a brokkolit egy olyan szűrőbe rakjuk, amely a fazékba illik. A szűrőt a gőz fölé tesszük, és így gőzöljük kb. 20 percig. 3. Közben enyhén megsózzuk, szerecsendióval fűszerezzük. 4. A diót zsiradék nélkül egy serpenyőben megpirítjuk. 5. Tálaláskor a lazacot tányérra fektetjük, a brokkolit mellé halmozzuk, majd a dióval megszórjuk. A lazac tetejét csírával díszítjük. Az érbarát étrend alapját a zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonatermékek fogyasztása adja. A zsírszegénység mellett gondot kell fordítani a felhasznált zsiradékok minőségére is. Ennek megvalósításához az étrendnek hetente kétszer tengeri halat (makréla, lazac, hering, szardínia), a salátákhoz hidegen sajtolt növényi olajat (lenmag, tökmag, szója, olíva), az ételkészítéshez pedig egyéb étolajat (repce, napraforgó, Floriol Trio vagy Duo) érdemes felhasználni. A diétás rostok hozzájárulnak a vérzsírszint csökkentéséhez, ezért jó hatású a szója és egyéb hüvelyesek, valamint a zabpehely, zabkorpa étrendbe iktatása.

14

15 kávészünet kávézzunk okosan! a kávé egészségre gyakorolt hatásai Mindannyiunk kedvenc serkentőszerének, a kávénak 99%-a víz, ezért igen kis mennyiségben találhatók meg benne a mindennapi élethez szükséges fontos építőanyagok. A kávé szerelmesei azonban a maradék 1%, a koffeint tartalmazó hatóanyag és a jellegzetes kesernyés íz miatt fogyasztják nap mint nap. Érdemes észben tartani, hogy mint minden hatóanyag-tartalmú szer fogyasztása esetén, így tipp a kávéval kapcsolatban is felmerülhetnek egészségügyi veszélyek, de ne feledjük a benne rejlő lehetőségeket sem. A legnagyobb kockázat az, ha az ember nincs tisztában vele, hogy valójában mire is való a kávé. Sokan tévednek, és abba a hibába esnek, hogy a kávét táplálkozást helyettesítő energiaforrásként használják. Holott a kávé nem építi vagy táplálja a testet, hanem annak működését serkenti, hatékonyabbá teszi. Gyakran előforduló hiba az is, amikor feleslegesen sokat fogyasztunk el kedvelt fekete levesünkből. Ebben az esetben ugyanis már kevésbé érvényesül jótékony serkentő hatása, és inkább megterheli szervezetünket. Veszélyforrásként értelmezhetőek rossz kávézási szokásaink is, Egy csésze kávéban általában 100 mg koffein van, az instant kávéban ennek csak a 2/3-a (65 mg). Az instant és filteres kávéknál pedig egyes hatóanyagok (kafesztol, kaveol) nem oldódnak ki, ezért is kíméletesebbek a presszó- vagy a törökkávénál. SPar natur*pur bio őrölt kávé, 250 g Ellenőrzött biológiai termesztésből származó Arabica kávészemekből áll. Nemes kávé, kitűnő aroma. mint például az éhgyomorra történő reggeli kávéivás, amely túlzott mértékű gyomorsav-elválasztást eredményezhet, és hosszú távon rendkívül káros. Tiszteljük magunkat annyira, hogy megadjuk a kávézásnak a megfelelő időt, körülményt és élethelyzetet! A kockázatok után ideje felderítenünk a benne rejlő lehetőségeket. Amennyiben a hatóanyagot tudatosan, a megfelelő mennyiségben és időpontban vesszük magunkhoz, képesek leszünk ezeket az előnyöket teljes mértékben kiaknázni. A kávé adta lehetőség pedig óriási, nem véletlenül él vele több milliárd ember. A kávézás olyan élmény, amelyet megélhetünk otthon vagy a munkahelyünkön, de igazi teljességében csak kávézóban, illetve kávéházban tapasztalhatjuk meg. A kávé egészségre gyakorolt hatásai közül általában a vérnyomással összefüggő Elkészítés: nezvál gergely barista Makadámdiós Latte Macchiato Hozzávalók: 1 eszpresszó kávé 4 cl makadámdió szirup 2 dl tej A makadámdiós szirupot öntsük bele lattés poha- runk aljába, majd habosítsuk fel a tejet úgy fokosra, és öntsük rá a makadámdió szirupra. Amikor ezzel megvagyunk, készítsünk egy eszpreszszókávét. A készítési idő alatt a tej elválik a tejhabtól, így mikor beleöntjük a kész kávét, láthatjuk, hogy az berétegeződik a tej és a tejhab közé. A makadámdió, más néven ausztrál mogyoró, hasonlít a gesztenyére, kemény, sötétbarna héjú gyümölcs. A gömb alakú, krémfehér színű diómagnak finom, lágy, édeskés íze van. tényezőket szokták említeni. Ezzel szemben, ha a nemzetközi szakirodalmat böngésszük, hamar felfedezhetjük, hogy jó pár olyan tanulmányt és kísérletet végeztek, amelyből kiderült, egyéb pozitív hatása is van. Például egy nívós amerikai folyóiratban beszámoltak arról, hogy a rendszeresen és jelentős mennyiségben elfogyasztott fekete segít a 2-es típusú diabétesz kialakulásának megelőzésében. A kísérlet közel két évtizedig tartott, és több mint ember vett benne részt. A rendszeres kávéfogyasztók körében a cukorbetegségnek e fajtáját tekintve férfiaknál 54%-kal (koffeinmentes kávé esetében 26%-kal), nőknél 30%-kal (koffeinmentes kávénál 15%-kal) kevesebb megbetegedést észleltek. Mindezek után bátran állíthatjuk, hogy a kávézás igenis jó dolog, ami örömet okoz a testnek és a léleknek egyaránt. Az amerikai Georgia Egyetem egyik professzora által végzett kísérlet, melyben 16 vizsgálati alanynak 30 percig kellett bicikliznie, bebizonyította, hogy az izomláz okozta fájdalmakat a koffein sokkal jobban csökkenti, mint azok a gyógyszerek, amelyeket ilyen esetben az orvosok javasolni szoktak. Annak a nyolc embernek ugyanis, aki koffeintablettát kapott, egyáltalán nem volt izomláza. Lattés pohár: 2,5 dl és 2,8 dl közötti, a képen látható formájú pohár. 25

16 terítéken tészták tojásos tészták SPar 8 tojásos eperlevél, 200 g Prémium minőségű, házi jellegű száraztészta, mely ellenőrzött alapanyagokból, válogatott, friss tyúktojás hozzáadásával készült. gyermelyi 4 tojásos csusza, 500 g Kiváló főzési tulajdonságokkal rendelkezik, többek között speciális technológiával kialakított felületének köszön- hetően a tészta nem tapad össze. SPar 4 tojásos makaróni tészta, 500 szárazg Különleges, fiatalos színvilágú csomagolás jellemzi. A gabonafélék köztük a búza a világ számos országában alapélelmiszernek számítanak. A belőlük készülő száraztészta pedig az egyik legjobban tárolható, sokoldalúan elkészíthető, laktató és finom táplálék. Vásárláskor azonban nem könnyű eldönteni, hogy a sok tésztaféle közül melyiket válasszuk és miért. Miből és hogyan készülnek? A száraztészták hozzávalói között leggyakrabban valamilyen búzafajta, esetleg egyéb gabonaőrlemény, tojás, víz, ízesítő és dúsítóanyagok (pl. paradicsompüré) szerepelnek. Ezeket alaposan összekeverik, gyúrják, formázzák, szárítják, majd csomagolják, és a termék már főzésre kész állapotban kerül a boltok polcaira. Durumtészták DeSPar 5 tojásos cérna durum száraztészta, 250 g A friss tészták jellegzetes ízének megőrzését a magas tojástartalom (23-28%), a válogatott durumbúzadara és az alacsony hőmérsékleten történő lassú szárítási eljárás szavatolja. Colavita zöld szélesmetélt, 500 g A kalóriaszegény durumlisztből készült szélesmetélt tészta spenótot tartalmaz, így teszi változatossá a diétázók étrendjét. A bemutatott tésztákat keresse a Panzani farfalle, 500 g Vidám tésztaforma, mely az étkezéseket egyedivé varázsolja. Pillangó formájával és kitűnő ízével teszi változatossá receptjeit. Durillo orsótészta, 500 g A Durillo durum száraztészta kiválóan beilleszthető étrendünkbe. Felhasználható köretnek és főételnek is, készíthetünk belőle sós és édes tésztákat egyaránt. -csoport áruházaiban. egyéb tészták Shan shi rizstészta, 250 g A Shan shi rizstészta a kínai és a délkelet-ázsiai konyha nélkülözhetetlen eleme, rizslisztből és vízből készül, tojás nélkül. korona 4 tojásos fodros nagykocka tönkölybúzaliszttel, 400 g Az élelmi rostban gazdag tészta karbantartja testünket, fehérje/ keményítő aránya nagyon kedvező, így nem hízlal. korona omega 3 masni durum száraztészta, 400 g A többszörösen telítetlen zsírsavaknak fontos szerepe van a keringési rendszer egészséges működésében. A hozzáadott lencsíraolaj hozzájárul az ajánlott napi bevitel fedezéséhez. Mit és miért? A tészták csoportosítása alakjuk (szálas vagy apró), előállítási módjuk (gépi vagy kézi) és összetételük szerint történik. Aki a hagyományos, jó minőségű termé- keket keresi, válassza a magyar konyhára jellemző, könnyen emészthető, tojással készült tészták valamelyikét, melyek gyártásakor egy kilogramm liszthez 2-8 tojást adnak. Ha a címkén a házi jellegű felirat látható, akkor a tészta legalább 6 tojást tartalmaz. Aki kedveli más népek ételeit, próbálja ki a ma már hazánkban is jól ismert, olasz típusú durumtésztákat. Ezek különleges, magas fehérjetartalmú durumbúzából készülnek, melyekhez a készítés során nem szükséges tojást használni. Nem tartalmaznak koleszterint, ezért zsírszegényen elkészítve hozzájárulnak a szív és a keringési rendszer egészségének megtartásához. Található azonban közöttük tojással vagy a Súlykontroll termékcsalád részeként csak tojásfehérjével készülő változat is. A különlegességek között megemlíthetők a kukoricás, a spenóttal vagy paradicsompürével ízesített színes, valamint a kínai konyhára jellemző rizs- és mungóbablisztből készülő üvegtészták. Ezek segítenek abban, hogy étrendünk változatosabbá váljon, mert újabb és újabb receptek kipróbálására csábítanak. Barilla teljes kiőrlésű fusilli, 500 g A teljes kiőrlésű gabonák segítségével olyan anyagokhoz juthat a szervezet, amelyre minden nap szüksége van, hiszen a teljes kiőrlésű búza hozzájárul a megfelelő táplálkozási egyensúly kialakításához. Shan shi üvegtészta, 100 g A Shan shi üvegtészta a mungóbab finomra őrölt lisztjéből és vízből készül, magas a fehérjetartalma, valamint nagy mennyiségben tartalmaz B 1 -, B 2 -vitaminokat, az A-vitamin elővitaminját, kálciumot, foszfort és vasat. különleges célú tészta tészták, 500 g (3-féle: penne, fusilli, spagetti) Változatosan elkészíthető, a mediterrán konyha ínycsíklandó hozzávalóival binálható gluténmentes kom- tészták. Az egészségükre különös gondot fordítók vásárolhatnak tönkölybúzából és a búzaszem minden összetevőjét tartalmazó teljes kiőrlésű lisztből készült tésztákat, továbbá Omega-3 zsírsav tartalmú (lenmagtörettel dúsított) termékeket. A vásárlói igényeknek megfelelően egyre bővül a biotészták választéka is. Napjainkban már a lisztérzékenyeknek sem kell otthon gyúrniuk a tésztát, hiszen beszerezhetik a számukra kockázat nélkül fogyasztható gluténmentes (pl. SPAR free from) tésztákat. marton 2 tojásos kukoricás szélesmetélt, 250 g Finom, telt ízű tészta, mely szép színét a kukoricapehelynek köszönheti. Biotészta SPar natur*pur bio spagetti durum száraztészta, 500 g Egészséges és ízletes tészta, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból. kézi készítésű tészta Ürömi 8 tojásos kézi tarhonya, 250 g Házi jellegű, 8 tojásos kézi tarhonya, kizárólag frissen tört tojásból és kiváló minőségű tésztalisztből készül. 27

17 kuckó együtt sütni jó! Bár felhőtlen örömet jelenthetnek azok az órák, amelyeket gyermekünkkel a konyhában együtt töltünk, a földre boruló liszt, a mindent összetapogató ragacsos ujjacskák és az a milliónyi veszélyforrás, melyet akár egy vajaskenyér elkészítése jelenthet, elveheti a kedvünket attól, hogy csemeténket a konyhapult közelébe engedjük. Mindezt azonban elkerülhetjük néhány egyszerű szabály betartásával. tipp Puha mandulás kalács Hozzávalók: (kb. 50 szelethez) 50 dkg méz 6 dkg cukor 40 dkg liszt 1 kiskanál szódabikarbóna 10 dkg darált mandula 2 tojássárgája 1 kiskanál őrölt fahéj fél citrom reszelt héja a forma kikenéséhez: vaj liszt a díszítéshez: 1 tojásfehérje 50 szem piros koktélcseresznye 20 dkg hámozott mandula Elkészítés: 1. A mézet a cukorral összekeverjük, és habzásig melegítjük. 2. A lisztet és a szódabikarbónát összekeverjük, majd a darált mandulával, a tojásokkal, az őrölt fahéjjal, a citromhéjjal és a langyos mézzel összedolgozzuk. 3. A tésztát vajjal kikent, liszttel behintett tepsibe nyomkodjuk. 4. Lazán felvert tojásfehérjével megkenjük, és kb. 5x5 centis jelöléseket nyomunk bele. Az így kapott négyzetek közepére 1-1 cseresznyét rakunk, sarkait pedig mandulaszemekkel díszítjük. Előmelegített sütőben (200 C, légkeveréses sütőben 180 C) 30 percig sütjük. 5. A vonalak mentén még melegen felszeleteljük a kalácsot, majd a tepsiben hagyjuk kihűlni. Elkészítési idő: 1 óra Egy szelet: Kalóriatartalom: 116 kcal Zsír: 26,0 g Cifrázzuk! Fehérje: 13,3 g Szénhidrát: 73,1 g A süteménysütés legizgalmasabb momentuma az elfogyasztás mellett természetesen a díszítés. Miután a legkülönbözőbb alakú emberkék, virágok, csillagok és néha felismerhetetlen formájú alkotások kerültek ki a sütőből, engedjük, hogy a gyerekek díszíthessék fel őket. A sütemény típusától függően használhatnak magvakat, cukormázat, melyet természetes ételfestékkel meg is színezhetünk, vagy akár gyöngy alakú cukorkákat is. A gyerekeknek olyan egyszerűbb feladatokat adjunk, amelyek veszélytelenek és nem igényelnek különösebb erőt. Kisebb gyermek számára kialakíthatunk egy külön főzősarkot is, ahol egy alacsonyabb asztalnál a saját eszközeivel dolgozhat, így elkerülhetjük a káoszt és a baleseteket. Kevert sütemények készítésekor is bevonhatjuk a gyerekeket a munkába, igazán azonban az köti le őket, ha a formákkal is játszhatnak. A mézes sütemény például ideális erre a célra. Gyakran minden szülőnek és nagyszülőnek egyszerűbb azt mondani a gyúródeszka körül sündörgő ötévesnek, hogy csak ezt befejezem és utána játszunk, de gondoljunk csak bele, hogy mennyi lehetőséget is elszalasztunk ezáltal. Sütni az ember általában nem rohamtempóban szokott, sőt, a legtöbb esetben csak a hétvégén vagy az ünnepeken, hiszen ilyenkor sokkal inkább megadjuk a módját az étkezéseknek. De mi lenne, ha gyermekeink vagy unokáink nemcsak a végeredménnyel szembesülnének, hanem részt vennének magában a folyamatban is? Felfordulást csinálnának, láb alatt lennének, összekennék magukat és a bútorokat, majd végül elrontanák a gyomrukat azzal, hogy mindenbe többször is belekóstolnak. És még? Megtanulnák azt, hogy az alapanyagokból hogyan lesz sütemény, megismernék a konyhai eszközök helyes használatát, a veszélyforrásokat, a recept követését és még ezernyi apró dolgot. Kövessük szüleink, nagyszüleink példáját! Bizonyára mindenki emlékszik még arra, mikor a nagyi megmutatta, hogyan kell kikenni a tepsit egy darab margarinnal, vagy átszitálni a lisztet, tojással megkenni a sütemények tetejét, hogy azok ropogósan fényes mázat kapjanak a gyermek korától függ, hogy milyen részfeladatokat engedünk át neki. Az első lépés azonban még nem a sütés, hanem az olyan alapvető konyhai szabályok megismertetése, mint a tisztaság és a biztonság. Magyarázzuk el, hogy miért kell minden alkalommal kötényt kötni és feltűrni a ruha ujját, elmoso- gatni az egyes feladatok bejezése után, és kezet mosni a sütés megkezdése előtt, után és néhányszor közben is. Minden alkalommal emlékeztessük a gyerekeket, hogy konyhai robotgépet csak felnőtt jelenlétében hasz nálhatnak, a kések, a sütő és a főzőlap pedig még egyértelműen tiltott dolog. Ha a veszélyforrásokat már a minimálisra csökkentettük, akkor végre megnyugodhatunk, és akár sütni is elkezdhetünk. Azon meg igazán nem érdemes bosszankodni, ha végül néhány sütemény egy kicsit nyomottra sikerül a nagy igyekezet ellenére is 29

18 LenDÜLetBen sportok egy része téli időszakban A csak teremben végezhető tovább, de vannak olyanok, amelyek az időjárás ellenére a szabadban is gyakorolhatók. Ilyen a futás, kerékpározás, túrázás. Emellett vannak speciális, csak télen űzhető sportok, elég csak a téli olimpia számaira gondolnunk. Természetesen ezeket nem mind műveljük hobbiként, de vannak olyan téli sportok is, melyek évek óta népszerűek, mint például a síelés, korcsolyázás. A fő probléma ezekkel, hogy sokkal nagyobb a sérülésveszély, főleg a csúszósabb terep és a hideg idő miatt. Bármilyen sportot űzünk, három dolgot mindig tartsunk szem előtt: a ruházatot, az étkezést, valamint a bemelegítést/nyújtást. Öltözzünk megfelelően! A ruházatot kellő körültekintéssel válogassuk ki, öltözzünk rétegesen, és válasszunk olyat, ami véd a hidegtől, a széltől, a belső nedvességet kivezeti, a külsőt pedig nem engedi be. Bármely sportboltban elérhető áron kaphatóak speciális, téli sportokhoz ajánlott alsóneműk, zoknik, nadrágok, pulóverek. Ezek nem mindegyike alkalmas minden sporthoz, minden időjárási viszonyhoz, így ajánlott az eladó segítségét kérni. Lényeges továbbá, hogy ne öltözzünk túl, mert ha kimelegszünk, első felindulásból nekivetkőzünk, amely biztos meghűléshez, megfázáshoz vagy tüdőgyulladáshoz vezethet. A hideg megterheli szervezetünket, megviseli a bőrt, az ízületeket, az izmokat. Melegítsünk be! Ezt a megterhelést csökkenthetjük bemelegítéssel, nyújtással. Legegyszerűbb bemelegítés, ha sétával, majd lassú kocogással kezdünk, esetleg így közelítjük meg a spor- Sportoljunk télen is! A legfontosabb, hogy télen is megtaláljuk a számunkra megfelelő sportot, amit szívesen űzünk, örömünket leljük benne, miközben átmozgat, de nem terheli meg a szervezetünket, és kíméli a gyengébb testrészeinket. Ha baleset történik, kötelességünk segítséget nyújtani. Amennyiben a sérülés pályán történik (korcsolya, sí, snowboard) a legfontosabb a terület biztosítása, hogy megvédhessük a sérültet és másokat attól, hogy belerohanjanak a földön fekvőbe. Ezután hívjunk segítséget, mentőorvost, hegyi mentőket. everton női, férfi dzseki, 3 az 1-ben Női: os méretben, férfi: os méretben, 100% poliamid, 2000 nm-ig vízálló, 2000 g/ 24 óra párologtatás, szélálló. Szánkó, 75 cm, 90 cm, 120 cm Kellemes időtöltést biztosít a havas dombokon, kicsiknek és nagyoknak egyaránt! Felfújható hócsúszka Remek téli program az egész család számára! tipp Elkerülhetjük a baleseteket, ha felszerelésünket indulás előtt ellenőrizzük, s amennyiben nem megfelelő, javítjuk, javíttatjuk vagy kicseréljük. ha a megfelelő nehézségű útvonalat, pályát választjuk. ha kellően kipihentek vagyunk. ha figyelembe vesszük az időjárási-, a talaj- és hóviszonyokat. ha figyelünk a tájékoztató táblákra, felhívásokra. tolás helyszínét. Odaérve pedig érdemes minden izmunkat átmozgatni, ami pár nyak-, kar- és törzskörzéssel, guggolással megoldható. Levezetésként nyújtsuk meg izmainkat, különösen azokat, amelyek érezhetően elfáradtak, megterheltek. Különösen fontos mindez azoknál, akik nem sportolnak rendszeresen vagy egy hónap telt el aktív sport nélkül, esetleg túlsúlyos, hiszen sérülékenyebb, reflexei lassúbbak. Ilyen esetben ajánlott a száraz felkészülés, amely nem más, mint egy általános állóképesség-növelés, izomzatfejlesztés. Sokat segíthet a felkészülésben egy személyi edző, aki az életmódnak, fizikai állapotnak, időbeosztásnak megfelelően állít öszsze az adott sportághoz illeszkedő speciális programot. Az előbbieken túl figyelnünk kell a helyes táplálkozásra is. Kellően magas energiatartalmú ételeket fogyasszunk, hiszen a hidegben nemcsak a mozgás, hanem a test fűtése is nagy energiákat emészt fel. Biztosítsuk a folyamatos folyadékpótlást, de ne fogyasszunk alkoholt, mivel az lassítja a reflexeket, bátrabbá tesz, emellett pedig dehidratál is. Hockey korcsolya méretben A kényelmes korcsolya kiválóan siklik a jégen. A bemutatott termékek megvásárolhatóak az áruházakban! 31

19 LenDÜLetBen melyiket válasszuk? Sí Az egyik legnépszerűbb téli sport. Norvégiában már legalább 4000 éves sziklarajzokat is találtak, melyek sílécet használó embereket ábrázolnak. Az újkori sí története is az északi országhoz köthető, melyen belül Telemark tartománynak kitüntetett szerepe van. A sísport összes alaptechnikája Telemarkból ered, és külön stílust is elneveztek róla. A telemark technika ismertetőjegye, hogy a síelő fél térden állva, támadóállás-szerű támaszhelyzetben kanyarodik, sarka szabadon mozog, mivel nincs rögzítve. A sífutásnak, sílövészetnek, síugrásnak, szlalomnak, sítúrázásnak is a síelés az alapja. A síelés elterjedésével a sí alapú sportágak különböző fejlődési utakon indultak el. A sísportok mindegyikére igaz, bár kevésbé köztudott, hogy erősen terhelik az ízületeket, így azoknak, akiknek térdsérülése volt, vagy gondok vannak/lehetnek a térdízületével, nem, vagy csak fokozott odafigyeléssel ajánlottak. A síelés nagy előnye, hogy fejleszti a koordinációs készséget és az egyensúlyt. Snowboard A snowboardozás amerikai találmány. Az 1960-as években a gördeszka- és szörfkedvelő fiatalok keresték kedvelt sportjuk téli változatát ben született meg a ma is használatos snowboard deszka. A snowboardozás közbeni mozgás hasonló a síeléshez, így hasonlóképpen terheli az ízületeket is. Szánkó Az első téli sportok egyike, amellyel gyermekként találkozunk, így megalapozhatja a télhez, téli sportokhoz való viszonyunkat. A szánkózás nagyon egészséges időtöltés gyerekeknek, felnőtteknek egyaránt, hiszen sok séta, futás és élvezetes csúszás kombinációja. Korcsolya A korcsolya eredetéről nincsenek pontos adatok, de bizonyos leletek szerint a korai kőkorszakban már ismerték. Eredetileg közlekedési eszközként használták, majd először Hollandiában szórakoztató sporttá vált. Így alakultak ki a különböző korcsolyás játékok is, mint a jégtánc, a gyorskorcsolya vagy a jégkorong. Mindegyik jeges sporthoz más-más funkciójú korcsolyára volt szükség, így attól függően fejlesztették ki a különleges lábbeliket, hogy mi az elsődleges cél, amit szolgálniuk kellett. Az egyik legfontosabb dolog, amelyre mindenképpen figyelnünk kell, az a természetes vizeken (tavakon) való korcsolyázás. Csak akkor lépjünk a jégre, ha megfelelő az erőssége, ami centiméter vastagságot jelent. Az egységes, tömbös szerkezetű jég megfelelő, de ha buborékokat látunk benne, a teteje kásás, semmi esetre se menjünk rá. A legnagyobb biztonságot az jelenti, ha az önkormányzatok által kijelölt részeken korcsolyázunk. A korcsolyázás kiváló zsírégető mozgásforma, amely elsősorban az alsótestet mozgatja át, vagyis a láb-far formáján vehető észre leghamarabb a változás, ha az ember nem csak alkalmanként, kellemes időtöltésként űzi. kú koordinációs készséget kíván, mivel nagyon összetett sport: nem elég a kiváló korcsolyatudás, a kézben lévő eszköz, az ütő megfelelő kezelése is elengedhetetlen. Téli túra Ahogy az év más évszakaiban, a túrázás télen is egészséges, szép és izgalmas sport. A téli túra lehet hegymászás vagy egy lankásabb részen sétálás. Sajnos itthon viszonylag kevés hegymászásra alkalmas terület van, de a téli séta szinte bárhol kellemes és hasznos időtöltés mindenki számára. Jégvitorlázás Hazánkban kevésbé ismert és elterjedt, melynek egyik oka, hogy a megfelelő pálya, a Balaton lehetne kb. 20 centiméter vastagságú jéggel. A jégvitorlás abban hasonlít a nyárihoz, hogy a szél erejét használja a haladáshoz. A hajó általában egyszemélyes és korcsolyákra épül. Ez a téli sport is a skandináv országokból származik, és alig több mint kétszáz éves. A hátránya mint az extrém sportoknak általában, hogy veszélyes, hiszen óriási sebesség érhető el a könnyű hajóval, miközben a sportolót csak egy bukósisak védi. Jégkorong Az egyik legkedveltebb téli csapatsport. Mivel egyre több a műjégpálya, ezért ezt a sportot már nem csak télen űzhetjük. Előnye, hogy kiválóan oldja a feszültséget, közösségteremtő, alkalmas akár több generáció összekovácsolására is. Nagyfo- Nordic walking Szó szerinti fordításban: északi gyaloglás. A sífutásban használt botokkal történő sétálás rövid történelme ellenére óriási népszerűségnek örvend. Előnye, hogy az egész testet átmozgatja, remek zsírégető módszer, de kíméli az ízületeket, a szívet és a tüdőt, miközben csodaszép környezetben, a természetben gyönyörködhetünk. 33

20 ízelítő történelmi ízek A magyar konyha évszázadokra visszanyúló történetében nemcsak a nehéz, fűszeres, laktató ételeket találjuk meg, hanem felbukkannak az egészséges táplálkozáshoz szükséges alapanya- gok, elkészítési módok is. Nagyanyáink konyhaművészetéből a mai háziasszonyok is számos fogást és trükköt eltanulhatnak, így ötvözve a tradicionális és a modern főzést. A régi korok szakácskönyvei azonban nemcsak recepteket, hanem a háztartás vezetéséhez, a háziasszonyi teendők megfelelő ellátásához szükséges hasznos tanácsokat, ötleteket is tartalmaztak, így segítve az ifjú feleségeket kötelességeik ellátásában. Risotto de Saucisses Zellert, sárgarépát vékony lapokra felvágunk, a virslit 2 cm vastagságú szeletekre, a hagymát finomra vágjuk, és az egészet megpirítjuk. A rizst jó erős marhahúslevessel föleresztjük, és fedő alatt 16 percig főzzük. Tizenkét percnyi főzés után reszelt parmezán sajtot adunk hozzá. Nagyon fontos a rizottót rögtön tálalni, mert a hosszú állástól a rizs kiszárad és megpuhul. Virsli helyett jó füstölt házikolbászt is használhatunk. Dr. Hankó Vilmos: Házi kincstár Dr. Hankó Vilmos: Házi kincstár. Több száz titkos szer A korabeli konyhai tudományokkal foglalkozó könyvek nemcsak a főzésről, hanem a háztartásvezetésről-szervezésről is szóltak. Ez a könyv is ilyen, a receptek mellett található benne minden, a fogak tisztításától a szappanfőzésig. Forrás: az Essencia Főzőiskola & Demo Konyha gyűjteménye. Saláta hollandi módra Héjában főtt burgonyát metéltre vágunk hámozott asztali almával együtt. Finomra vágott vöröshagymával, finomra vágott metélőhagymával, citromlével, olajjal, sóval, törött borssal összekeverjük. Megízleljük, esetleg ízét porcukorral javítjuk. Tálra helyezzük, kaviárral és füstölt lazaccal díszítjük, és szervírozzuk. Dr. Hankó Vilmos: Házi kincstár magazinunk előző számában hirdettük meg online nyereményjátékunkat, melynek keretében május 28. és június 26. között a SPAR honlapján egy kérdésre kellett válaszolniuk játékos kedvű olvasóinknak. a több mint 2600 megfejtést beküldő olvasók között, közjegyző jelenlétében megtartott sorsolás után alábbi három szerencsés nyertesünk utazhatott el másodmagával a poroszlói Club thermál kastélyba, egy háromnapos kényeztető wellnesshétvégére: Béres antalné, 1115 Budapest Dajkáné Cséfai nóra, 1221 Budapest tóth János, Debrecen nyerteseink azóta már visszatértek a nyereményútról, és elégedetten nyilatkoztak a hosszú hétvégéről, valamint a kastély wellness-szolgáltatásairól. gratulálunk a nyerteseknek, minden játékosunknak köszönjük a megfejtést!

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Egészséges táplálkozás Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Szívbarát szivárvány Értelmezési példa A lényeg, hogy húsfélékből napi 2-3 egységet javasolt fogyasztani. 1 egységnyi mennyiségek: 5-10

Részletesebben

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus Hogyan táplt plálkozzunk lkozzunk egészs szségesen? Parnicsán Kinga dietetikus A táplálkozás jelentősége Táplálkozás: Az anyagcseréhez szükséges anyagok bevitele a szervezetbe. A táplálkozás célja: - energia

Részletesebben

II. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek

Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek Kovács Ildikó dietetikus Egészséges Magyarországért Egyesület Szívbarát program Diabétesz 2007. Életmód és kezelés Budapest, 2006. június 2. Cukorbetegek étrendje

Részletesebben

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv SMART DIET Táplálkozási kézikönyv A Smart Diet diéta segítségével elégetheti a különböző területekről a zsírpárnákat, különösen a hasról, lábakról, és a karokról. Többféle diéta létezik. Vannak szétválasztó

Részletesebben

Fogyókúrák. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Fogyókúrák. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Fogyókúrák Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Sztárok Sztárok fogyókúra után http://www.rtlklub.hu/bulvar/video/54598 Fatorexia Az újabb testkép zavar Míg a legtöbb ember tisztában van a súlyfeleslegével,

Részletesebben

HepAsHAke májdiéta Az első hét eltelt!

HepAsHAke májdiéta Az első hét eltelt! Hepashake májdiéta Az első hét eltelt! Premium Diet Hepashake Hogy érzi magát? Van észrevehető változás? Mi az, ami még mindig nehéz? Mi az, ami könnyű? Mi a teendő éhség esetén? Növelje a zöldségmennyiséget

Részletesebben

Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer

Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer Halat? Amit tartalmaz a halhús 1. Vitaminok:a halhús A, D, B 12, B 1, B 2 vitaminokat

Részletesebben

A tej. A tej szerepe az egészséges táplálkozásban

A tej. A tej szerepe az egészséges táplálkozásban A tej A tej szerepe az egészséges táplálkozásban A tejfogyasztás múltja Az ember 6500 éve fogyasztja más emlősök tejét Képesek vagyunk megemészteni: - a juh, a kecske - a bivaly, a ló kanca - a teve és

Részletesebben

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Műtétet követő 1. nap: TEA ÉS VÍZ Igyon lassan, kis kortyokban Várjon 1-2 percet a kortyok között; Egyszerre soha ne igyon többet 1 dlnél Csakis szénsavmentes

Részletesebben

Különleges táplálkozási igényt kielégítő élelmiszerek. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Különleges táplálkozási igényt kielégítő élelmiszerek. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Különleges táplálkozási igényt kielégítő élelmiszerek Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Száraztészták A száraztésztákat összetétel és alak szerint csoportosítják, emellett külön csoportba sorolják a

Részletesebben

A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet

A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A dohányzás emésztőrendszeri ártalmai Étvágytalanság. Ízérzékelés tompul. Emésztési panaszok. Gyakrabban

Részletesebben

II. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 1. osztályos tanulók részére II. félév, 2 óra Készült az Európai

Részletesebben

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 2. osztályos tanulók részére I. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

A -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos

A -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos A -tól Z -ig Koleszterin Kisokos A SZÍV EGÉSZSÉGÉÉRT Szívügyek Magyarországon Hazánkban minden második ember szív- és érrendszerrel kapcsolatos betegség következtében veszíti életét*, ez Magyarországon

Részletesebben

IceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor

IceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor IceCenter Budapest Dr Géczi Gábor A jégkorongozó céljai Minél jobb játékos legyen Válogatottság NHL? Edzésen való teljesítés Mérkőzésen való teljesítés Mindez nem olyan hatékony, ha nem fordít kellő figyelmet

Részletesebben

volt szó. Szénhidrát A szénhidrátok az

volt szó. Szénhidrát A szénhidrátok az Táplálkozási ismeretek haladóknak II. Az előző fejezetben a fehérjéket alkotó aminosavakról volt szó. Most folytassuk a szénhidrátokkal. Azt az alapismeretek III. részében már megtanultuk, hogyan kell

Részletesebben

MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk?

MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk? MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk? CUkorBETEgEk étrendje = EgészségEs TáPlálkozás KICSÁK MARIAN, NAGY KRISZTINA Az oktatóanyag A MAgyAr diabetes TársAság vezetôsége MEgBízásáBÓl, A sanofi TáMogATásávAl készült

Részletesebben

1500 Kcal ás mintaétrend

1500 Kcal ás mintaétrend 1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő

Részletesebben

Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése

Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése Krónikus veseelégtelenségben szenved beteg szérumjának kreatinin szintje magas, s ha napi 50-60 g fehérjét kap úgy állapota lassan tovább romlik. Ha

Részletesebben

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Étel/ital Táplálék Táplálék Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Szénhidrát Vagyis: keményítő, élelmi rostok megemésztve: szőlőcukor, rostok Melyik élelmiszerben? Gabona, és feldolgozási

Részletesebben

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére I. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

Egészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/1-2010-0008

Egészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/1-2010-0008 Mit is jelent az egészséges táplálkozás? Az egészséges táplálkozás a különféle ételek és italok megfelelő arányban és mennyiségben, kellő változatossággal történő, rendszeres fogyasztását jelenti. Nincsenek

Részletesebben

Használja egészséggel!

Használja egészséggel! Mindent eperrel! Receptsorozatunkkal segítséget szeretnénk adni a minden és ünnepnapok megédesítésére! Használja egészséggel! FONTOS!!! A shake-et mindig mixerrel vagy konyhai robotgéppel készítsük! Naponta

Részletesebben

Az egyensúly belülről fakad!

Az egyensúly belülről fakad! Az egyensúly belülről fakad! TIENS BELSŐ EGYENSÚLY TABLETTA BELSŐ EGYENSÚLY TABLETTA A Belső egyensúly tabletta étrend-kiegészítő készítményt különösen az emésztőrendszer működésének serkentésére fejlesztették

Részletesebben

Az iskolai büfék illetve az ott elhelyezett automaták egészséges táplálkozásba illeszkedő élelmiszerkészítmények kritériumrendszere 2005.

Az iskolai büfék illetve az ott elhelyezett automaták egészséges táplálkozásba illeszkedő élelmiszerkészítmények kritériumrendszere 2005. Az iskolai büfék illetve az ott elhelyezett automaták egészséges táplálkozásba illeszkedő élelmiszerkészítmények kritériumrendszere 2005. 2 A táplálkozástudomány miközben folyamatosan kutatja az egészséget

Részletesebben

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta Boróka konyhája Saláták... 1 Citromfüves aromás vitaminos saláta... 1 Kapros cukkíni saláta... 1 Joghurtos, zelleres, kapros káposzta saláta... 2 Bazsalikomos tofu saláta... 2 Áfonyasaláta... 3 Tárkonyos

Részletesebben

Törtcsokoládés muffin

Törtcsokoládés muffin Törtcsokoládés muffin 300 g fi nomliszt, 3 és fél kk sütôporral elkeverve 55 g porcukor 190 g fehércsokoládé, darabokra vágva 100 g tört grillázsos csokoládé 1 tojás, könnyedén felverve 60 g olvasztott

Részletesebben

A DIÉTÁS ÉTKEZTETÉS FELADATAI, LEHETŐSÉGEI (OLCSÓN, EGÉSZSÉGESET)

A DIÉTÁS ÉTKEZTETÉS FELADATAI, LEHETŐSÉGEI (OLCSÓN, EGÉSZSÉGESET) A DIÉTÁS ÉTKEZTETÉS FELADATAI, LEHETŐSÉGEI (OLCSÓN, EGÉSZSÉGESET) SZALAYNÉ KÓNYA ZSUZSA Debreceni Egyetem Klinikai Központ Vezető Dietetikus és Élelmiszeripari mérnök Egészséges alapanyagok egészséges

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó)

Részletesebben

Kiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok.

Kiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok. Nem lehet elég korán kezdeni Kiegyensúlyozott táplálkozás Energia- és tápanyagszükséglet és a fogyasztás közötti egyensúly RENDSZERESSÉG+VÁLTOZATOSSÁG+MÉRTÉKLETESSÉG Életműködésekhez alapanyagcsere Növekedéshez

Részletesebben

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag

Részletesebben

S EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK ÉRELMESZESEDÉSBEN SZENVEDŐ BETEGEKNEK, MAGAS KOLESZTERIN ÉS VÉRZSÍR SZINT ESETÉN

S EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK ÉRELMESZESEDÉSBEN SZENVEDŐ BETEGEKNEK, MAGAS KOLESZTERIN ÉS VÉRZSÍR SZINT ESETÉN S EMMELWEIS EGYETEM Általános Orvostudományi Kar VÁROSMAJORI SZÍV-ÉS ÉRGYÓGYÁSZATI KLINIKA Igazgató: Dr. Merkely Béla egyetemi tanár 1122 Budapest, Városmajor u. 68. Tel.: 458-6840, Fax: 458-6842 E-mail:

Részletesebben

Gabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor, árpamaláta kivonat, zab rost, só)

Gabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor, árpamaláta kivonat, zab rost, só) Összetevők Összetevők Glükóz szirup Szárított édesített vörös áfonya 15% (vörös áfonya, cukor, napraforgó olaj) Zabpehely 14% Puffasztott búza 13% Gabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor,

Részletesebben

Elixír az izületek védelmére

Elixír az izületek védelmére Elixír az izületek védelmére Glükozamin Segíti az ízületi porcok és kötőszövetek épülését Eredmeny mar 1 7 nap utan Porcképző szulfátok Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatás Collagén peptid Elősegíti

Részletesebben

egészségére és adja tovább! Váljék Étkezési kisokos Egészséges gondolatok az étkezésrôl Cukorbetegeknek

egészségére és adja tovább! Váljék Étkezési kisokos Egészséges gondolatok az étkezésrôl Cukorbetegeknek Étkezési kisokos ököl = 1 pohár (2.5 dl) Az Ön esetében = 2 adag tészta vagy zabpehely hüvelykujj Az Ön esetében = 1 adag sajt marék Az Ön esetében 3 6 dkg mag egészségére Váljék és adja tovább! tenyér

Részletesebben

Összetevők. Elkészített tejpép 1 adag (190 g) Tejpép por 100 g. RDA%* 1 adag. Tápanyagok. Energia 1819 kj / 727 kj / 432 kcal 173 kcal

Összetevők. Elkészített tejpép 1 adag (190 g) Tejpép por 100 g. RDA%* 1 adag. Tápanyagok. Energia 1819 kj / 727 kj / 432 kcal 173 kcal Összetevők Rizsliszt (34,6%) Demineralizált savófehérje por (tejből) Sovány tejpor Növényi zsír (repce-, napraforgó-, pálmaolaj, szójalecitint tartalmaz) Kalcium-karbonát Vitaminok (C-vitamin, niacin,

Részletesebben

Életerő, Sport és Fittség

Életerő, Sport és Fittség Életerő, Sport és Fittség Guarana Tabletta Tapasztalja meg a Guarana élénkítő hatását A Guarana egy Dél-Amerikában őshonos cserje, koffein tartalma, élénkítő serkentő hatásai miatt használják Kényelmes

Részletesebben

A menza-rendelet. Ruis Zsuzsanna dietetikus. 2015. május 21.

A menza-rendelet. Ruis Zsuzsanna dietetikus. 2015. május 21. A menza-rendelet Ruis Zsuzsanna dietetikus 2015. május 21. 37/2014. (IV. 30.)EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó ajánlásokról Érvénybe lépés: 2015. január 1. Hatályba lépés: 2015. szeptember 1. A

Részletesebben

Dr. Rodler Imre. Készült 2004-ben a Nemzeti Népegészségügyi Program támogatásával

Dr. Rodler Imre. Készült 2004-ben a Nemzeti Népegészségügyi Program támogatásával TÁPLÁLKOZÁSI AJÁNLÁSOK, ADATOK A TÁPANYAGTÁBLÁZATBÓL Szerkesztette: Dr. Rodler Imre Készült 2004-ben a Nemzeti Népegészségügyi Program támogatásával A Táplálkozási ajánlásokat készítette: Dr. Antal Magda,

Részletesebben

Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július

Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július Sporttáplálkozás Készítette: Honti Péter dietetikus 2015. július Az egészséges ember számára megfogalmazott táplálkozási ajánlások érvényesek a különböző sporttevékenységet végzők számára is. Kiegyensúlyozott

Részletesebben

A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja

A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja Formula 1 Shake Formula 2 Multivitaminkomplex Rost tabletta Herbalife Formula 1 shake - egészséges étkezés Az ízletes Formula 1 shake finom, könnyen elkészíthető egészséges

Részletesebben

1300 kcal minta étrend

1300 kcal minta étrend Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Összesen Étel 1 adag (4) Fehérjés zabkása 150g Uborka 150g Paprika 150g Paradicsom 1db (52g) Főt tojás 100g Főtt rizs (zsír és olaj nélkül) 100g Sült csirkemell 200g

Részletesebben

Gabonafélék (teljes kiőrlésű búzaliszt 18,6%, rizsliszt 4,7%, teljes kiőrlésű zabliszt 2,05%, teljes

Gabonafélék (teljes kiőrlésű búzaliszt 18,6%, rizsliszt 4,7%, teljes kiőrlésű zabliszt 2,05%, teljes Összetevők Gabonafélék (teljes kiőrlésű búzaliszt 18,6%, rizsliszt 4,7%, teljes kiőrlésű zabliszt 2,05%, teljes kiőrlésű köles 2,05%) Demineralizált savófehérje por (tejből) Sovány tejpor Növényi zsír

Részletesebben

Curry Grillkolbász 210 g (tekert):

Curry Grillkolbász 210 g (tekert): Curry Grillkolbász 210 g (tekert): India csodás íz világát rejti a termék. A curry, mint fűszerkeverék alap-íz Indiában. Összetevői: gyömbér, római kömény, koriander, sáfrány, fahéj. Tájegységenként az

Részletesebben

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett.

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Az alábbi receptjeinknek megvan a saját történetük Leves Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Csirkegulyás - ½ csirkemell-filé - 1 kisfej

Részletesebben

ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK. -jelentős források: vitamin, ásványi elem, élelmi rost, szerves sav, pigment

ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK. -jelentős források: vitamin, ásványi elem, élelmi rost, szerves sav, pigment ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK -olcsók, könnyen beszerezhetők gyakoriak -100 kg évente -napi élelem egyötöde -arányuk általában nem kielégítő -nyersen, feldolgozva, tartósítva -gyökér, gumó, hagyma, szár, levél,

Részletesebben

ÚTMUTATÓ KOLESZTERIN. Tanácsok, tippek a koleszterinszint csökkentéséhez KÉSZÍTMÉNYEKKEL A KOLESZTERINSZINT CSÖKKENTÉSÉÉRT

ÚTMUTATÓ KOLESZTERIN. Tanácsok, tippek a koleszterinszint csökkentéséhez KÉSZÍTMÉNYEKKEL A KOLESZTERINSZINT CSÖKKENTÉSÉÉRT KÉSZÍTMÉNYEKKEL A KOLESZTERINSZINT CSÖKKENTÉSÉÉRT KOLESZTERIN ÚTMUTATÓ Tanácsok, tippek a koleszterinszint csökkentéséhez Tudjon meg többet a koleszterinrôl a www.beres.hu oldalon okos telefonjával! ÚJDONSÁG

Részletesebben

ÉRD, BUDAI ÚT 20. ALAGSOR 7. TEL.: 06-23-365-629 ÉDESSÉGEK

ÉRD, BUDAI ÚT 20. ALAGSOR 7. TEL.: 06-23-365-629 ÉDESSÉGEK ÉRD, BUDAI ÚT 20. ALAGSOR 7. TEL.: 06-23-365-629 ÉDESSÉGEK NORBI Update 1 - csokoládés töltött sütemény - 120g tésztája: linzer készült: friss tojásból, tartósítószer nélkül töltelék: wellness sárgabarack

Részletesebben

Egészséges táplálkozás:

Egészséges táplálkozás: KORSZERŰ TÁPLÁLKOZÁS Egészséges táplálkozás: Az egészséges :egy megfelelően összeállított menü, a szervezetnek szükséges energia és tápanyag mennyiséget biztosítja ahhoz, hogy tartósan egészségesek maradjunk.

Részletesebben

Megfelelőségi határértékek az étrend-kiegészítőknél Uniós ajánlás a kompetens hatóságoknak

Megfelelőségi határértékek az étrend-kiegészítőknél Uniós ajánlás a kompetens hatóságoknak Megfelelőségi határértékek az étrend-kiegészítőknél Uniós ajánlás a kompetens hatóságoknak Horányi Tamás Magyarországi Étrend-kiegészítő Gyártók és Forgalmazók Egyesülte Étrend-kiegészítők, gyógyhatású

Részletesebben

Grilla Stúdiója - gyógytorna, szülésfelkészítés

Grilla Stúdiója - gyógytorna, szülésfelkészítés Az éltetõ vitaminok A vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyek feltétlenül szükségesek testünk kifogástalan mûködéséhez. A vitamin elnevezés a vita (élet) és az amin (NH2-tartalmú kémiai gyök) szavakból

Részletesebben

Tihanyi András WELLNESS ÉTREND

Tihanyi András WELLNESS ÉTREND Tihanyi András Tihanyi András WELLNESS ÉTREND Mindennapi útmutató a testi-lelki egészséghez * Diétás szakácskönyvek White Golden Book Budapest A könyv szerzője TIHANYI ANDRÁS dietetikus Lektorálta DR.

Részletesebben

Sebestyén Szilvia: Egészséges és harmonikus élet természetes ételekkel

Sebestyén Szilvia: Egészséges és harmonikus élet természetes ételekkel Sebestyén Szilvia: Egészséges és harmonikus élet természetes ételekkel MAKROBIOTIKA INTÉZET Ételek Oktatás Könyvek Tanácsadás Fő az egészség a fazékban Fitten, vonzóan, tele energiával és kortalanul fiatalosan

Részletesebben

Hatósági tapasztalatok a tejtermékek ellenőrzéséről

Hatósági tapasztalatok a tejtermékek ellenőrzéséről Hatósági tapasztalatok a tejtermékek ellenőrzéséről Bartyik Tünde Élelmiszer-és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Bejelentésköteles Élelmiszer-előállítás Felügyeleti Osztály Budapest, 2014. február 18. Tejtermékek

Részletesebben

Figuactiv Szeletek. Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés

Figuactiv Szeletek. Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés Figuactiv Szeletek Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés Egyre kevesebb az idınk, és sokat utazunk. Utazások során vagy munka közben gyakran nincs lehetıség arra, hogy az ember készítsen magának

Részletesebben

Termékadat. Összetevők. 100 g-ban. Tápanyagok. ebből cukrok. ebből telített zsírsavak. Élelmi rost* Összetevők. Víz. Paradicsomsűrítmény (14%)

Termékadat. Összetevők. 100 g-ban. Tápanyagok. ebből cukrok. ebből telített zsírsavak. Élelmi rost* Összetevők. Víz. Paradicsomsűrítmény (14%) Termékadat Összetevők Összetevők Víz Paradicsomsűrítmény (14%) Csirkemell (8,5%) Burgonya Almalé sűrítmény Rizskeményítő Burgonyapehely Napraforgóolaj Paszternák Petrezselyemlevél Szegfűbors Tápanyagok

Részletesebben

Összetevők. Összetevők. Sovány tej. Savótermék (demineralizált savó, savófehérje koncentrátum (tejből)) Galakto-oligoszacharidok (tejből) Szukróz

Összetevők. Összetevők. Sovány tej. Savótermék (demineralizált savó, savófehérje koncentrátum (tejből)) Galakto-oligoszacharidok (tejből) Szukróz Összetevők Összetevők Sovány tej Savótermék (demineralizált savó, savófehérje koncentrátum (tejből)) Galakto-oligoszacharidok (tejből) Szukróz Pálma olaj Napraforgó olaj Repce olaj Laktóz (tejből) Kalcium-foszfát

Részletesebben

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA Tisztelt Olvasó! A Táplálkozási Akadémia című hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási

Részletesebben

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal MOZAIK ÉTREND A megadott étrendi minták közül válasszon kedve szerint az Ön számára javasolt energiatartalmat tartsa szem előtt! 1200 kcal/nap Reggelik: 200-240 kcal 1 Reggeli natúr joghurt 125 g friss

Részletesebben

Tájékoztató a szívbarát étrendrôl

Tájékoztató a szívbarát étrendrôl Az egészség olyasmi, mint a gondosan égetett gyertya. Ha körültekintô figyelmet szentelünk gyertyánknak, sokáig fog égni. (Manfred Kets De Vries) Tájékoztató a szívbarát étrendrôl Szívbarát étrend Ez az

Részletesebben

Egészséges ételek, életmódjához igazodva

Egészséges ételek, életmódjához igazodva 1 w 01/10 5299-Herbalife Formula 1 Shakes & Express Bar Gatefold ID: 5299-F1 Shakes & Exp Bar Gatefold_HU Egészséges ételek, életmódjához igazodva Formula 1 Shake a megfelelő testsúly-kontroll megoldás

Részletesebben

A várandós nõk táplálkozása

A várandós nõk táplálkozása A várandós nõk táplálkozása Fontos, hogy az étrend igazodjon a kismama testtömeg-indexéhez, alapanyagcseréjéhez, az aktuális állapotához, és az ízléséhez. Vegyes táplálkozással, jól megválogatott, jó minõségû

Részletesebben

Szigorú minőségi követelmények

Szigorú minőségi követelmények Szigorú minőségi követelmények Tudományos alapokon nyugvó, biztonságos termékek Természet ihlette, hatékony összetevők és innovatív formulák Svédországi fejlesztések: szigorú minőségi elvárások és alapos

Részletesebben

Receptkönyv DEÁK 2011/2012

Receptkönyv DEÁK 2011/2012 Receptkönyv DEÁK 2011/2012 E l ő s z ó A Deák Ferenc Gimnázium, Közgazdasági és Informatikai Szakközépiskola 2012. június 12-én Egészségnapot tartott. Ennek keretében minden osztály bemutatta az általa

Részletesebben

330.-/DB(KB. 20dkg.)

330.-/DB(KB. 20dkg.) A pirog vagy pirozsok egy orosz ételféleség, mely kelt tésztából készül különféle töltelékkel. Neve valószínűleg a pír, lakoma szóból ered. Oroszországon kívül a többi szláv konyhában is ismert étel. A

Részletesebben

DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN

DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN A magasvérnyomás-betegség ( hipertonia ) kezelésében a diétának fontos, meghatározó szerepe van. A nem gyógyszeres kezelés a következ beavatkozásokból áll: Elhízás esetén

Részletesebben

VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI. Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med.

VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI. Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med. VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med. 2 BIZTŐSÍTSUNK MAGUNKNAK ELEGENDO MENNYISÉGŰ VITAMINT! HOGYAN? VÁLTOZATOS ÉTREND SEGÍTSÉGÉVEL! A TÁPLÁLKOZÁS PIRAMIS MINDEN EGYES

Részletesebben

Az ellátás során biztosítandó étkezések energiatartalma és száma

Az ellátás során biztosítandó étkezések energiatartalma és száma Jelen anyag az OÉTI munkatársai által készített A rendszeres étkezést biztosító, szervezett élelmezési ellátás keretében szolgáltatott élelmiszerekre vonatkozó táplálkozásegészségügyi elıírásokról rendelettervezet

Részletesebben

Ferrotone 100% természetes forrásvízből nyert vastartalmú étrendkiegészítő

Ferrotone 100% természetes forrásvízből nyert vastartalmú étrendkiegészítő Ferrotone 100% természetes forrásvízből nyert vastartalmú étrendkiegészítő Miért fontos a szervezetnek a vas? A vas számos enzim összetevője, így fontos kémiai reakciókban vesz részt. A hemoglobin és a

Részletesebben

TÁMOP-6.1.6-14/1-2015-0001 MIT KELL TUDNUNK A MENTES JELÖLÉSŰ TERMÉKEK VÁSÁRLÁSAKOR?

TÁMOP-6.1.6-14/1-2015-0001 MIT KELL TUDNUNK A MENTES JELÖLÉSŰ TERMÉKEK VÁSÁRLÁSAKOR? TÁMOP-6.1.6-14/1-2015-0001 MIT KELL TUDNUNK A MENTES JELÖLÉSŰ TERMÉKEK VÁSÁRLÁSAKOR? Európai Szociális Alap Napjainkban egyre több allergiás megbetegedés diagnosztizálható világszerte a lakosság körében,

Részletesebben

Karácsonyi italok. Hozzávalók: Elkészítés: Mézes tojás flip

Karácsonyi italok. Hozzávalók: Elkészítés: Mézes tojás flip Karácsonyi italok Likőrös-kávés forró csoki 1 dl tej (60 kcal) 3 kocka meggylikőrrel töltött csokoládé (kb. 2 dkg = 100 kcal) 1 csomag csokis cappucinopor (4 g = kb. 20 kcal) tejszínhab (1 evőkanál = kb.

Részletesebben

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 1 26/11/14 15:40 L KC A 521 C P E R ÉSZ 12 T T K A AL sütőtökpürér e tálalva, sü lt céklával irkemelltlve, s c i s a y n Ta kel tö zöldfűszerek ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT:

Részletesebben

KÉZMŰVES TEJTERMÉKEK

KÉZMŰVES TEJTERMÉKEK KÉZMŰVES TEJTERMÉKEK Szlanyinka Edina Kis-, Közép-, Agrárvállalkozók, Sajtkészítők Egyesülete titkára Vidékfejlesztési Minisztérium, Budapest, 2014. április 1. HIÁNYZIK A POLCOKRÓL! Az össz. sajtfogyasztásunkban

Részletesebben

Összetevők. Glükózszirup. Növényi olajok (pálma-, repce-, kókusz-, napraforgó-, egysejtű olaj) Kazein (tejből) Trinátrium-citrát.

Összetevők. Glükózszirup. Növényi olajok (pálma-, repce-, kókusz-, napraforgó-, egysejtű olaj) Kazein (tejből) Trinátrium-citrát. Összetevők Glükózszirup Növényi olajok (pálma-, repce-, kókusz-, napraforgó-, egysejtű olaj) Kazein (tejből) Trinátrium-citrát Trikálium-citrát Trikalcium-foszfát Magnézium-klorid Dikálium-hidrogénfoszfát

Részletesebben

1. Figuactiv Levesek és Shake-ek

1. Figuactiv Levesek és Shake-ek 1. Figuactiv Levesek és Shake-ek Ajánlott napi fogyasztás: A diéta program során a kívánt eredmény elérése érdekében a napi 3 fő étkezésünk közül kettőt Figuactiv Levesre és/vagy Shake-re kell cserélnünk.

Részletesebben

Szívünk egészsége. Olessák Ágnes anyaga 2010.03.23.

Szívünk egészsége. Olessák Ágnes anyaga 2010.03.23. Szívünk egészsége Olessák Ágnes anyaga 2010.03.23. Egészséges szív és érrendszer Táplálékod legyen orvosságod, és ne gyógyszered a táplálékod Hippokratesz A szív működése Jobb kamra, pitvarkisvérkör CO2

Részletesebben

TIENS KARDI. Krill olaj étrend-kiegészítő kapszula homoktövis olajjal és amaránt magolajjal. A világ legtisztább vizeiből

TIENS KARDI. Krill olaj étrend-kiegészítő kapszula homoktövis olajjal és amaránt magolajjal. A világ legtisztább vizeiből TIENS KARDI Krill olaj étrend-kiegészítő kapszula homoktövis olajjal és amaránt magolajjal A világ legtisztább vizeiből Krill olaj étrend-kiegészítő kapszula homoktövis olajjal és amaránt magolajjal Ez

Részletesebben

Megszívlelendô tanácsok

Megszívlelendô tanácsok ÉTRENDI TANÁCSOK hipertóniásoknak Megszívlelendô tanácsok hipertóniásoknak Lektorálta: Cseri-Holzmann Brigitta dietetikus ReceptDoki Gyógyszered legyen az ételed, s ételed legyen a gyógyszered Hippokratész

Részletesebben

Az egészséges életmód fontossága.

Az egészséges életmód fontossága. Az egészséges életmód fontossága. Itt a heti foglalkozások keretében a tanulók korosztályának megfelelő formában a hallottak feldolgozásra történik. A hetedik osztályosok által készített prezentáció (kis

Részletesebben

Hatósági tapasztalatok a tejtermékek ellenőrzéséről

Hatósági tapasztalatok a tejtermékek ellenőrzéséről Hatósági tapasztalatok a tejtermékek ellenőrzéséről Bartyik Tünde Élelmiszer-és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Bejelentésköteles Élelmiszer-előállítás Felügyeleti Osztály Budapest, 2013. október 15. Tej

Részletesebben

Allergia, intolerancia

Allergia, intolerancia Veresegyház.net Allergia, intolerancia Élelmiszer allergia és élelmiszer intolerancia. Mi a különbség? Az élelmiszer allergia a szervezetünk reakciója az élelmiszerekben lévő bizonyos fehérjékkel szemben.

Részletesebben

www.tantaki.hu Oldal 1

www.tantaki.hu Oldal 1 www.tantaki.hu Oldal 1 Problémacsillapító szülőknek Hogyan legyen kevesebb gondom a gyermekemmel? Nagy Erika, 2012 Minden jog fenntartva! Jelen kiadványban közölt írások a szerzői jogról szóló 1999. évi

Részletesebben

Teniszezők Táplálkozása Összeállította: Faludi Levente szakedző

Teniszezők Táplálkozása Összeállította: Faludi Levente szakedző Teniszezők Táplálkozása Összeállította: Faludi Levente szakedző A táplálkozás nem teljesítményfokozó tényező, de a táplálkozásban elkövetett hibák csökkentik a teljesítőképességet! Energia szükséglet Egy

Részletesebben

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Az egészséges táplálkozás nem jelent éhezést! És azt sem jelenti, hogy le kell mondania a hagyományos ételekről és édességekről.

Részletesebben

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma,

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, Rakott padlizsán - Mussaka 4 padlizsán, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál aprított petrezselyem, 1/2 dl olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bors, 2 evőkanál

Részletesebben

Kalóriaszegény mintaétrend

Kalóriaszegény mintaétrend Kalóriaszegény mintaétrend Varga Gábor dr. www.gvmd.hu 1/9 1. nap 2 dl 1,5%-os tej 94 5 dkg párizsi 106 2 db abonett 60 10 dkg zöldpaprika 20 1 db kockasajt (3,3 dkg) 75 15 dkg alma 45 3 dl Garden rostos

Részletesebben

Cukorbetegek étrendi kezelése

Cukorbetegek étrendi kezelése Cukorbetegek étrendi kezelése A cukorbetegség komplex anyagcserezavar, ahol a szénhidrát anyagcsere zavara dominál. A betegség okai: abszolút vagy relatív inzulinhiány. Klinikai tünetei : - fokozott étvágy

Részletesebben

Minden, ami csokis! 2.rész

Minden, ami csokis! 2.rész 2.rész Receptsorozatunkkal segítséget szeretnénk adni a minden és ünnepnapok megédesítésére! Használja egészséggel! További megjelent gyűjteményünk: Csokis álmok Vaniliás finomságok Trópusi ízek Ünnepi

Részletesebben

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV ...... HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV 2 www.electrolux.com AUTOMATIKUS PROGRAMOK Program száma Program neve 1 MARHA HÁTSZÍN 2 SERTÉS ROSTON 3 CSIRKE EGÉSZBEN 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 QUICHE LORRAINE 7 FEHÉR KENYÉR 8 BURGONYAFELFÚJT

Részletesebben

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre Húsvéti sonkás muffin Hozzávalók 12 főre Búza finomliszt 200g Teljes kiőrlésű liszt 100g Füstölt főtt sonka 200g Burgonya 150g Olaj 1 evőkanál Tojás 1 db Póréhagyma 60g Zöldpaprika 60g Élesztő 1 csomag

Részletesebben

Life. High Premium A csúcsminőségű termékcsoport

Life. High Premium A csúcsminőségű termékcsoport Life High Premium A csúcsminőségű termékcsoport Tengerimalacok Mi az állatok tápláléka a természetben? Nyulak Gyógynövények Patkányok Bogarak Törpe Hörcsögök Bogarak Csincsillák Hörcsögök Bogarak Egerek

Részletesebben

Babareceptek 6 hónapos kortól

Babareceptek 6 hónapos kortól Anyatejes spenót 2 marék spenótlevél (vagy 5-6 kis adag fagyasztott leveles spenót) 2 ek olívaolaj 2 ek kukoricaliszt 150 ml anyatej Jó- ha friss spenótból dolgozunk: a spenótot megmossuk, a levelek ereit

Részletesebben

Díjnyertes. A debreceni Gyermekhematológiaionkológiai Tanszéken. kezelt gyerekek kedvencei. Leukémiás Gyermekekért. A l a p í t v á n y

Díjnyertes. A debreceni Gyermekhematológiaionkológiai Tanszéken. kezelt gyerekek kedvencei. Leukémiás Gyermekekért. A l a p í t v á n y Díjnyertes Muffin receptek A debreceni Gyermekhematológiaionkológiai Tanszéken kezelt gyerekek kedvencei Leukémiás Gyermekekért A l a p í t v á n y Tudjuk, mi kell egy mosolyhoz. Kedves Sütögető Barátunk!

Részletesebben

Diabétesz napló. Oktatási és segédprogram 2-es típusú diabéteszben szenvedő betegek számára

Diabétesz napló. Oktatási és segédprogram 2-es típusú diabéteszben szenvedő betegek számára Diabétesz napló Oktatási és segédprogram 2-es típusú diabéteszben szenvedő betegek számára A napló tulajdonosa Név Cím Telefon E-mail cím Az engem kezelő egészségügyi szakemberek adatai Telefonszám Családorvos

Részletesebben