gek dietotherápi rszegény Zsírszeg étrend Indikáci Atherosclerosis, infarctus Hyperlipidaemiák Epehólyag, Hasnyálmirigy

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "gek dietotherápi rszegény Zsírszeg étrend Indikáci Atherosclerosis, infarctus Hyperlipidaemiák Epehólyag, Hasnyálmirigy"

Károly Lajos Balla
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 Szív-, érrendszeri betegsé dietotherápi piája Zsírszeg rszegény étrend 0,3-0,8 0,8 g/ ttskg összzsír: 60g Energia max. 25%-a Indikáci ciós s területek: Atherosclerosis, infarctus Hyperlipidaemiák Epehólyag, lyag,és s epeutak megbetegedései, kő, k, gyulladás Hasnyálmirigy lmirigy- gyulladás Májgyulladás, chirrosis Gyomorhurut Enteritis, Colitis ulcerosa, Chron-beteg betegésg Nephrois Psorasis Diabetes mellitus Köszvény Műtét t utáni állapotban átmenetileg

2 Szív-, érrendszeri betegsé dietotherápi piája Tápanyagtartalom Kcal energia Fehérje: g (12-16%) 16%) Zsír: max. 60g 1: 1,2: 0,8 telített: tett: egyszeresen telítetlen: tetlen: többszörösen sen telítetlen tetlen zsírsav arány Transzzsírsav rsav 2% Szénhidr nhidrát: g ebből l g cukor Rost: g pektin főlegf Folyadék:2 k:2-2,5 2,5 liter Étkezések száma: 4-5X4 Koleszterin: 300mg

3 Szív-, érrendszeri betegsé dietotherápi piája Nyersanyag válogatv logatás: Csirke-,, pulykamell (1g), csirkecomb(5,2g), borjú(4,5g)b (4,5g)bélszín(4,4g) marhatarja(6g), marhalapocka(6,2), sertéscomb, scomb, karaj(8,1g), vadhús(1,2 s(1,2-3,9g), tonhal (0,5g)fogas (0,8g) hekk(0,9g), busa (1,9g) pisztráng(2,9g) Belsőség: marhamáj j (3,1g), csirkemáj(3,7g), sertésm smáj(5,3g), szív( 3g), vese(5g) Sonkafélék k (4-8g), pulykajava(1,5g), pulykafelvágott (7,5g) baromfivirsli (13g) krinolin, szafaládé,, párizsi(18g) p zala(19,9g) Tej és s tejtermékek: 1,5% savanyított tejtermékek( 0,1-3,6g) Gyülölcs lcs joghurt (2g), tejföl(12g) sovány túró(0,5g) t félzsf lzsíros(7g) Sajt: Túra T (8,4g) Tolnai (10g) medve light(12,5g) lapka (10g), tenkes (16,3g) Anikó (26g) Eidami (26,6g) trappista (28,8g) Ementáli (29.4g) Tojás: 4,8g 3 db/ hét h t 190mg/ db koleszterin tartalma

4 Szív-, érrendszeri betegsé dietotherápi piája Őrlemények: lisztek (0,3-0,6 0,6 g) teljeskiörl rlésű liszt ( 1,8g) rizs(0,3), búzadara (1g) zabkorpa (5g) zabpehely ( 6,8g) Szárazt raztészta: 1,8-5g Kenyerek: 0,8-1,5g péksp ksütemények 0,4-1,1g Abonett, hamlett, pászka p 0g Babapiskóta 4,4g, háztarth ztartási keksz 6,8g omlós s keksz 17g, linzer 20g, nápolyi 24-32g, csoki 34-35g 35g tejcsoki g, chipsek 46-48g 48g Gyümölcs lcsök: 0g Zöldségfélék: 0g Diófélék, olajos magvak: Földi F mogyoró 47g, mandula 52g, pisztácia 54g, dió 57g, mogyoró 63g, mák m k 38g, napraforgómak 47,5g, tökmag t 50g, gesztenye 1,5g Zsírad radékok: zsír r tilos, olaj kis mennyiségben Ráma 79g, Delma 55g, Delma light 25g, vaj 80g, vajkrém m 40g szalonna 46-75g, tepertő 83g

5 Szív-, érrendszeri betegsé dietotherápi piája Ételkészítési si eljárások: Főzés s minden változatav Párolás Sütés: teflonban, sütőpaps papírban, sütőzacskóban, grill, légkavarl gkavarásos sütőben, agyagedényben, egyben sütéss Sűrítés: diétás és s száraz rántr ntással, habarás tejjel, kefírrel, hintés, sajátanyaggal sűrítéss

6 Só szegény étrend Na 60-65% 65% kicserélhet lhető formában a test víztereiben v és s 35-40% kötött k tt formában találhat lható Szerepe: Sav. Bázis B egyensúly fenntartása Ozmotikus nyomás, folyadékterek fenntartása Ingerület átvitelben Ideg-izom működésbenm Glukóz, aminosav aktív v transzportjában Szüks kségleti érték: 2g/ nap 5g NaCl bevitelt jelent A sószegs szegénység g fokozatai: mg Na mg Na mg Na

7 Só szegény étrend Indikáci ciós s területei: Magas vérnyomv rnyomás Szívbetegsé tehermentesítések. sek. Oedemák k csökkent kkentése Vesebetegsé Májbetegsé ascites csökkent kkentése Oesophagitis irritáci ció meggátl tlása Glaukóma belső szemnyomás csökkent kkentése Terhességi toxémia oedema és s a magas vérnyomás s csökkent kkentése

8 Só szegény étrend Nyersanyag válogatv logatás: Nem adhatók: sózott s húsok, h füstf stölt húsok, h kolbász, szalonna, szalámi félék, f húskonzervek, májkrm jkrémek, felvágottak: virsi 2000mg, olasz 1500mg, szafaládé,, krinolin, párizsi p 810mg, sonka 1310mg, gépsonka g 450mg, olajos pácolt halak kemény és s félkemf lkemény sajtok, ömlesztett sajtok, juhtútó 515mg, ecetes savanyúságok, zöldsz ldségkonzervek, készk szételek, mustár, ketchup,vegeta, delikát, levesporok, leveskockák, k, sós s s kekszek, chipsek, ropik, sózott s olajos magvak, sózott s péksp ksütemények, savanyú káposzta, kovászos uborka Korlátozott mennyiségben fogyaszthatók: kenyér r mg, félbarnakenyf lbarnakenyér r 1200mg zsemle 630mg kifli 170mg/db kalács 680mg HáztartH ztartási keksz 392mg, kóla k 56-63mg, 63mg, főzőf csoki 250mg, belsőség g mg, zsemlemorzsa 780mg szárazt raztészta mg Szabadon fogyasztható: : tej, joghurt, kefír r 120mg, húsok h túrót 18 mg, tejföl l 35 mg, vaj 11 mg, tojás s 35 mg, friss és s mirelit zöldsz ldsé srépa 70 mg, cékla c 85 mg, cukkíni 98 mg, fokhagyma, zeller 100 mg friss és s mirelit gyümölcs lcsök k 2-8g 2 banán n 22mg, gesztenye 31mg, mazsola 35mg, olajos magvak mg mák m k 16,5 Gabonaipari termékek, kávé, k, tea, kakaó mérsékelt mennyiségban ásványvizek 200mg / l alattiak

9 Só szegény étrend Ételkészítési si eljárások: Íz áthangolás édeskés- savanykás s irányba Főzés Párolás- aromás s főlegf Sütés Ízesítés: s: burkolás, töltt ltés, rakás, rétegzr tegzés, tűzdelt zdelés zöldsékel és s gyümölcs lcsökkel Fűszerezés: s: Babérlev rlevél, l, gyömb mbér, kakukkfű,, vasfű,, majoranna, kömény, bazsalikom, borsikafű,, szerecsendió,, fahéj, szegfűszeg, szeg, vanilia, citrom, narancs, zöldfz ldfűszerek petrezselyem, kapor, snidling, zellerlevél, l, vöröshagyma, v fokhagyma, torma, tárkonyt Vivega 17% Na tartalmú összetett ételízesítő vesebete nem fogyaszthatják

10 Vesebetegsé diétás s kezelése Fehérjeszeg rjeszegény étrend: célja c a szervezet tehermentesítése se a fehérje anyagcsere káros k végtermv gtermékeitől 0,35-0,7 0,7 g/ ttskg összfehérje megszorítás kcal energia bevitel mellett Zsír: 70g max. Rost: 20-35g CH: g Foly.: 2 l állapottól l függf ggően A szénhidr nhidrátoknak és s a szacharóznak znak fehérjemegtakar rjemegtakarító értéke van Indikáci ciós s területei a fehérje szegény étrendnek: Vesebetegsé Májcóma Táplálkozási allergiák Köszvény Policitaemia vera

Hasonló dokumentumok

Diabetes Mellitus, szív érrendszeri megbetegedések, vesebetegség diétái

Diabetes Mellitus, szív érrendszeri megbetegedések, vesebetegség diétái Diabetes mellitus Lényege: Az inzulinnak a viszonylagos vagy abszolult hiánya Az inzulinhatás s elmaradása vagy csökken kkenése Okai: Trauma Öröklődés Elhízás s 2. típust pusúnál Mozgásszegény életmód