4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA NOVEMBER SZAKMAI BESZÁMOLÓ. Oldal 1 / 16

Átírás

1 4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA NOVEMBER SZAKMAI BESZÁMOLÓ Oldal 1 / 16

2 Tartalomjegyzék KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA MEGVALÓSÍTÁSÁNAK SZAKMAI VONATKOZÁSAI Kiállító termelők Programok A 4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA MEGVALÓSÍTÁSÁNAK SZAKMAI TAPASZTALATAI Látogatói és közreműködői létszám/stratégiai összetétel A 4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA MEGVALÓSÍTÁSÁNAK EREDMÉNYESSÉGE A program eredményessége szakmai szempontból Fogyasztói szempontból MÉDIA MEGJELENÉSEK SAJTÓVISSZHANG Oldal 2 / 16

3 1. 4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA MEGVALÓSÍTÁSÁNAK SZAKMAI VONATKOZÁSAI A 4. Kézműves Magyar Ízek Vására (a továbbiakban: Vásár) november 16. és november 18. között került megrendezésre Budapesten a Millenáris Park B Épületében (1024 Budapest, Kis Rókus u ). A három napos gasztronómiai hétvégén lehetőséget biztosítottunk a magyar kézműves, és kistermelőknek termékeik bemutatására, kóstoltatására, népszerűsítésre és értékesítésére, részvételi díj fizetése nélkül. A kiállítói térben 120 magyar ős- és kistermelő mutatkozhatott be a nagyközönség előtt. 1.1 Kiállító termelők A Vásáron a következő termelők állítottak ki, akiknek kiállító standjait régiók szerinti csoportosításban helyeztük el: Dél-Alföldi Régió Sajtok és tejtermékek - Hortig Rezső és Bertók Zsuzsa Kiss Házisajt Manufaktúra Alföldi Garabonciás Sajt Hústermékek - Felgyői Kézműves Termékek Klement Kolbász Békési Házikolbász Szilágyi Családi Gazdaság Knyihár Házikolbász Pálfi Gasztrofarm Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Hódi Paprika Mézek és lekvárok - Berényi Méz Édesség - Cadeau Bonbon Manufaktúra Gyula Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Jona-Drink Kft. Flóravit - Vitabox Borok, pezsgők, sör - Gedeon Birtok - Varga Árpád Békésszentandrási Sörfőzde Pálinka - Gyulai Pálinka Manufaktúra Dél-Dunántúli Régió Hústermékek - Balatoni Hús Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Gyuris László Gölöncsérné Karsai Judit Édesség - Gabriel Bon-Bon Manufaktúra Oldal 3 / 16

4 Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Búsné Fokvári Katalin Borok, pezsgők, sör - Mayer Róbert Pincészet Kovács-Gressly Pince Szeleshát Pince Légli Attila Pálinka - Brill Pálinkaház Közép-Magyarországi Régió Sajtok és tejtermékek - Csikós Sajtműhely Hústermékek - Szomor Húsüzem Szilváshús Kft. Tóalmási Hús Mi Nektek Sütünk Szegedi Károlyné KMI Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Fűszerész Józsa Tészta Aranyszarvas Mézek és lekvárok - Brunner Méhészet Mardo Kft. Lek-Vár-Lak Papp Miklós Házilekvár Édesség - chocome Kft. Csokoládia Choko-Pannónia Floch Keksz Aszalványok Cukrászda Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Herbatea Manufaktúra Borok, pezsgők, sör - Szentesi Pince Epermester Fóti Kézműves Sörfőzde Közép-Dunántúli Régió Hústermékek - Sonka Mester - Árpás László Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Dörgicsei Levendula Major Levendárium Édesség - Pelle-Molnár Kézműves Bonbon Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Méhes Mézes Borok, pezsgők, sör - Maurus Pince Pálffy Szőlőbirtok és Pincészet Orbán Pincészet Pántlika Pincészet Pálinka - Agárdi Pálinkafőzde Csalló Pálinka Manufaktúra Észak-Magyarországi Régió Sajtok és tejtermékek - Tokaji Sajt Manufaktúra Bükki Kézműves Sajt Agria Kézműves Sajt Hústermékek - Sáfrány Első Hazai Halfüstölde Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Orbán Major Tokaji Borecet Gourmand Company Mézek és lekvárok - Mézmúzeum Koltay Házaspár Tepliczky Méhészet Édesség - Csudaíz Mézeskalács Borok, pezsgők, sör - Kardos Szőlőbirtok Demetervin Barta Pince Babiczki Wine - Mátrai Borvidék Gál Lajos Pincészete Gajdos Pince Észak-Alföldi Régió Sajtok és tejtermékek - Nárcisz Birtok Gulyás Mihályné Házisajtok Hústermékek - Mangalicatenyésztők Országos Egyesülete Mézek és lekvárok - Mézkuckó Fruit de Bereg Derecskei Fenséges Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Nagykörűi Ízek Édesség - Kozma Mézeskalács Borok, pezsgők, sör - Csipkerózsa Kft. Csipkebor Pálinka - Spiritus Primus Szicsek Pálinkafőzde Oldal 4 / 16

5 Nyugat-Dunántúli Régió Sajtok és tejtermékek - Magdi Kézműves Sajt Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Batha-Porta Ghaurved Édesség - Choco Card Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Kapucziner Kávémanufaktúra Határon túli magyar ízek Erdély, Felvidék, Vajdaság: Sajtok és tejtermékek - Bomilact Madaras Binal-Mob Torocko Hústermékek - Székelyföldi Töltöttkáposzta Benedek Hús Olaj, fűszer, tészta, savanyúság - Iolimex - Ábel Mustár Váncsa Tészta Donum Terrae Parajdi só Mézek és lekvárok - Szász Ilyés Korond Édesség - And-Var - Mézeskalács Kürtöskalács Gyümölcslé, szörp, tea, kávé - Gáll Erzsébet Székely Gyümölcs Larix - Szováta Törökné Dancsó Katalin Kárpátaljai Ízek Borok, pezsgők, sör - Monavin - Balla Géza Bott Frigyes Pálinka - Amigo Pálinka Ismét sikerült egy családias, nagyon jó hangulatú eseményt rendezni. A legjobb hazai sajtok, kolbászok, lekvárok, mézek, csokoládék, borok, pálinkák mellett színpadi programok is színesítették a Vásár színvonalát: sajt-, szaloncukor-, csokimikulás-készítés, kolbász-töltés, mézpörgetés valamint különféle zenei programok és pódiumbeszélgetések várták az érdeklődőket. Oldal 5 / 16

6 1.2 Programok A gasztronómia mellett változatos kulturális és szórakoztató programokkal tettük színesebbé a Vásárt. A Vásár részletes programja: november Péntek :00 Megnyitó ünnepség :00 Török Tilla Junior Prima díjas népzenész fellépése testvéreivel és zeneakadémista barátaival 16:00-17:00 Csajok a konyhában - Főzés Borbás Marcsival 17:00-18:00 Látványkonyha Stiller Tamással, a SAMSUNG Séfjével 18:00-19:00 Gasztro show Sági Szilárddal 19:00-20:00 Gasztrokultúra a legnépszerűbb gasztrobloggerek tálalásában 21:00- Balkán Fanatik november Szombat 10:00-11:00 Mikulás csoki öntés a Pelle-Molnár Kézműves Bonbon Műhellyel 11:00-12:00 Alma együttes koncertje 12:00-14:00 Főzés a TV2 sztárjaival 14:00-15:00 Szarvaskolbász töltés 15:00-16:00 Vastag Csaba koncert 16:00-17:00 Gyöngykoszorú tánccsoport bemutatója, Rákóczi Túrós kóstoló 17:00-18:00 Gasztrokultúra a legnépszerűbb gasztrobloggerek tálalásában 18:00-19:00 Házi beigli készítés az Auguszt Cukrászdával 19:00-20:00 Pezsgő és pálinka koktélok show 20:00-20:15 Magyar Konyha Díjátadó 20:15- Borra-való koncert november Vasárnap 10:00-11:00 Fonott kalács, kakaós csiga, diós beigli készítés az Auguszt Cukrászdával 11:00-12:00 Kolompos együttes koncert 12:00-13:00 Látványkonyha Jenei Tamással a Sodexo Séfjével 13:00-13:30 Mézpergetés a Mézkuckóval 13:30-14:00 Téli fagyi készítés az Almárium Bisztró séfjével 14:00-15:00 Országkolbász töltés az Almárium Bisztróval 15:00-16:00 Hurkatöltés 16:00-17:00 Hajdúsági tánccsoport bemutatója Oldal 6 / 16

7 17:00-18:00 Gasztrokultúra a legnépszerűbb gasztrobloggerek tálalásában 18:00-19:00 Díjátadó - A 4. Kézműves Magyar Ízek Vásárának legsikeresebb kiállítója A Nemzetközi Gyermekmentő Szolgálat és a Harcművészek az Egészséges Gyermekekért (HEGYEM) szervezetek segítségével jótékonysági akciót szerveztünk. Az akció nagykövete Erdei Zsolt (Madár) volt. A Vásáron összegyűlt 1 tonna élelmiszer adományt a Nemzetközi Gyermekmentő Szolgálat és a HEGYEM munkatársai juttatták el a rászoruló gyermekek részére. 2. A 4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA MEGVALÓSÍTÁSÁNAK SZAKMAI TAPASZTALATAI A termelőket és a kézműves magyar élelmiszerekre nyitott fogyasztókat sikerült egymáshoz közel hoznunk, hiszen a látogatók közvetlenül a termelőtől juthattak információhoz a termékekkel kapcsolatban. A különleges, sok esetben nem ismeretlen, csak feledésbe merült ínyencségeket sikerült újra az érdeklődés középpontjába állítani. A Vásár bebizonyította, hogy nagyon sok kiváló minőségű magyar termék létezik, és arra buzdította a látogatókat, hogy nem csupán a Vásár ideje alatt, de a jövőben is részesítsék előnyben a magyar termékeket. Magyarország természetes ízeinek megismertetése nemcsak a magyar termelők megélhetését támogatja, de szélesebb körben a magyar gazdaság fejlődését is, hiszen a magas látogatói létszám is azt bizonyította, hogy akik szeretik, értékelik a kimagasló minőséggel előállított termékeket, azok egyre inkább nyitottak a magyar minőségi élelmiszerek fogyasztására. 2.1 Látogatói és közreműködői létszám/stratégiai összetétel A Vásár látogatói és közreműködő létszáma a 3 nap alatt összességében megközelítette a főt (11.632). Oldal 7 / 16

8 A Vásár ideje alatt arra törekedtünk, hogy az egyes napokon minden korosztályt megcélozzunk programjainkkal, így mindenki megtalálta az érdeklődési körének megfelelő színpadi bemutatót. A jövőben a látogatói létszámot folyamatosan emelni szeretnénk, ezért figyelünk a Vásárra látogató célcsoportok érdeklődési köreire. Programunk változatossága azért is népszerű, mert szem előtt tarjuk évről-évre, hogy bővítenünk kell az ifjúsági korosztályhoz szóló lehetőségeket (populáris könnyűzenei koncertek révén), de a megszokott, középkorosztályt vonzó, családi és gyermekprogramokat továbbra sem szorítjuk háttérbe. Összefoglalva a Kézműves Magyar Ízek Vására a kulturális értékek közvetítésével, a gasztronómiai hagyományok felelevenítésével gazdagítja és teszi népszerűvé látogatói számára ezt az eseményt. A rendezvényhez kapcsolódó foglalkoztatottak száma (főfoglalkoztatott, időlegesen foglalkoztatott vagy önkéntes, aki a Kézműves Vásár szervezésében és lebonyolításában aktívan hozzájárult munkájával a vásár sikeréhez) az alábbiak szerint alakult: Termelő/árusító: 160 fő Főfoglalkoztatott: 40 fő Időlegesen foglalkoztatott (határozott időre): 50 fő Fellépők száma: 45 fő Együttesek száma: 6 3. A 4. KÉZMŰVES MAGYAR ÍZEK VÁSÁRA MEGVALÓSÍTÁSÁNAK EREDMÉNYESSÉGE 3.1 A program eredményessége szakmai szempontból A program egyik legfontosabb eredménye, hogy évről-évre színvonalasabb vásárt tudunk biztosítani, hiszen folyamatosan újabb és újabb terveket célzunk meg (látogatói szám növelése, új élelmiszerek bevezetése, híres fellépők bemutatása stb.) és nem a szokások motiválnak bennünket. Merünk újítani, még akkor is, ha nem tudjuk garantálni a biztos sikert. Eredményessége és hatásai hosszútávon mérhetőek: Kimutatható, hogy fejlődtek a termelői közösségek; A termelők körében a 2012-es évben a két legjelentősebb eseményük a Kézműves Magyar Ízek Vására (3. és 4. számú); A vásárok körében a Kézműves Magyar Ízek Vására a legjelentősebb anyagi bevételt jelenti a családi gazdaságok, manufakturális cégek számára, összehasonlítva az év többi vásárával; Motiválja a termelőket, hogy a Kézműves Magyar Ízek Vásárára újításokkal készüljenek, ezáltal a termékpalettájuk folyamatosan bővül; Büszkék a termelők, hogy részt vehetnek egy ilyen színvonalas rendezvényen; Oldal 8 / 16

9 folyamatos szakmai felkészültséget követelünk a termelők részéről, mely ösztönző hatású lehet. 3.2 Fogyasztói szempontból Nem csalódnak a látogatók, mindig kiváló minőségű élelmiszereket találnak a kínálatban és a programok is évről-évre színesebbek; A vásárlók érdekeit tartjuk szem előtt; közvetlenül a termelővel ismertetjük meg a vásárlókat, ezáltal egy szorosabb kapcsolat alakul ki a vásárlások alkalmával, ami a hosszú távú keresletet befolyásolja a magyar termékek elkötelezett fogyasztói számára; A látogatói célcsoportokkal időnként kérdőívekkel vesszük fel a kapcsolatot: felmérjük az igényeiket, ezáltal tagjait bevonjuk elképzeléseikbe, amelyhez maximálisan megpróbálunk igazodni; A Vásár hirdetéseinél minden célcsoporthoz el akarunk jutni (a fiatalabb látogatókhoz a facebookon keresztül, a középkorosztályt az interneten, tömegközlekedésen elhelyezett plakátokon, az idősebb korosztályt szórólapokon, óriásplakátokon, rádión szólítjuk meg). Elmondható tehát, hogy a program eredményességének biztosítása két szinten érvényesül. Részben a célcsoport bevonása a tervezésbe, elvárásainak való megfelelés és tudatos megszólítás, másrészt a szakmai felkészültség, a szakmai partnerek bevonása biztosítja az adott program színvonalát és sikerességét. 4. MÉDIA MEGJELENÉSEK A közterületi reklám megjelenések, a Budapest területén kihelyezett óriásplakátok különösen fontosak voltak és nagyban hozzájárultak ahhoz, hogy kitűnjünk a reklámok hadából. A Vásár közterületeken elhelyezett hirdetéseivel széles rétegekhez juttathattuk el a kívánt üzenetet. Oldal 9 / 16

10 A figyelemfelkeltés és így a látogatói létszám maximalizálásához is nagyban hozzájárultak a jármű reklámok, így megjelenésünk még inkább szem előtt lehetett. Fontos volt, hogy az információ egy pillanat alatt megérintse az elhaladókat, hiszen a közlekedőknek nincs idejük arra, hogy egy hirdetést hosszasan böngészve próbálják befogadni az üzenetet, ebben segítettek a City light plakátok. A Class FM rádióban a Vásár hetében futó spotok, és az élő beszélgetés valamint a Vásárra szóló nyeremény jegyekért folyó játék a lehető leghatékonyabban generálták az ismertséget és a vásárlási hajlandóságot. A Vásár nagy sikere tehát köszönhető a fokozott érdeklődésnek, így ezeknek a kommunikációs eszközöknek hála, versenyképesek lehetünk a jövőben is. A Vásár magyar és angol nyelvű honlapját ( valamint a Magyar Ízek Facebook oldalt ( folyamatosan frissítettük, így a látogatókat tájékoztatást kaptak a Vásáron résztvevő termelőkről és a programokról. Oldal 10 / 16

11 Facebook elemzés Facebook.com/magyarizek A Kézműves Magyar Ízek Vására kommunikációs kampányához jelentős mértékben használtuk a Facebook közösségi oldalt. A kampány időszaka november közé esett, amely alatt összesen 905 új rajongója lett az oldalnak. A legtöbb egy napra eső új kedvelések száma a Vásár középső napjára, november 17-re esett. A kampány alatt összesen közel 200 ezren látták az oldalra kiposztolt tartalmakat (videók, szövegek, képek). A látogatók közel 2/3-a nő, annak is a fele év közötti. Oldal 11 / 16

12 A kampány időszakban fizetett hirdetéssel is operáltunk, amely köszönhetően jelentősen emelkedett az oldal látogatottsága. Az oldalt a Vásár előtti hirdetésnek köszönhetően a fizetett kampány után is egyre többen látogatták (november közötti időszak). Ebben az időszakban a tartalom miatt látogatták az oldalt, és folyamatosan megosztották, vagy like -olták a magyar ízek oldalon elérhető tartalmakat. Az Nemzeti Kulturális Alap neve és emblémája, valamint a támogatás ténye minden hirdetési felületre felkerült kifogástalan nyomdatechnikai minőségben és jó látható helyen. Ezek a következők voltak: 35 db óriásplakát; 50 db buszreklám hátsó felület; 60 db Citylight plakát; 160 db Mahír plakát; 1 db molinó; 100 db A2 plakát; 1/1 vagy 1/2 oldalas sajtóhirdetések: Magyar Konyha, Heti Válasz, Borigo, Funzine Magazin, Chef & Pincér Magazin, Termékmix; oldalon; további webes felületek: támogatói ledfal a színpadon; helyszíni kivetítők a támogatók bemutatásával. Oldal 12 / 16

13 Néhány további fényképes példa a megjelenésekről: 5. SAJTÓVISSZHANG A sajtómegjelenések minőségükben, illetve arányaikban célravezetőbben voltak az elmúlt évekhez hasonlítva, hiszen sokkal több magas reklámértékű országos tv-s rádiós és online megjelenést sikerült elérni (pl.: TV2 Aktív, Mokka, Híradó, RTL Klub Híradó, nagyobb galériák, blogok stb.). Összesen 169 db megjelenésünk volt, ebből 146 db online, 15 db TV-s, illetve rádiós, valamint 8 db a nyomtatott médiumokban. Médiatipológia 2 szerint: 140 db országos, 15 db regionális, 11 db lokális és 3 db nemzetközi sajtómegjelenésünk volt. A naponta publikáló médiumok 126 db, a hetente 40 db, a havonta megjelenők 3 (db) alkalommal hoztak le MIKSZ-szel kapcsolatos cikkeket. Jelentős mennyiségben pozitív és semleges hangvételű írások jelentek meg (jótékonyság, magyar Oldal 13 / 16

14 termelők támogatása, különlegességek). Főként közepes (80 db) és hosszú (51 db) terjedelemben hoztak le cikkek, illetve 117 db megjelenés tartalmazott fényképet is % Médiamegoszlás tematika alapján % 10% 7% 15% 13% 5 0 Általános hírközlő Gazdaság Programajánló Blog Gasztro/Turizmus Hírgyűjtő A rövid hírek főleg a hírkereső, hírgyűjtő és programajánló oldalakon voltak. A hosszú cikkek a Vásár alatti élménybeszámolók, blogok, hosszabb interjúk, illetve az összegző programajánlók voltak. A közepes hosszúságú megjelenések főleg a sajtótájékoztatóról szóltak. A PR kampánnyal elért reklámérték listaáron számított értéke meghaladta a 80 millió Ft-ot. Annak ellenére, hogy gasztronómiai rendezvényről van szó, a téma specifikus médiumok mellett jelentős mértékben az általános hírközlő média is foglalkozott a témával. Oldal 14 / 16

15 A kommunikációt egy jótékonysági akcióval indítottuk el, amelyről minden TV híradó beszámolt. A megjelenések 17%-át ez a beharangozó sajtóesemény adta. A megjelenések zöme azonban a megnyitóról szólt, ahol átadásra került a jótékonysági mangalicavágáson elkészített csemege kolbász. Oldal 15 / 16

16 Alább olvasható, hogy a vásárral kapcsolatban milyen témák kerültek leginkább említésre a magyar sajtóban. Megjelenések aránya témák szerint 4.KMI sajt Megnyílt a KMI webboltja Megnyílt a 4. KMI, programok Tokaji Borecet Manufaktúra Legnagyobb mangalica 4. KMI, jótékonyság, hurka, kolbász Blogger főző show 0,6% 4% 2% 7% 3% 17% 67% Legtöbbször a Vásárról szóló sajtóközleményt használta a média, és nagy arányban jelent meg cikk a jótékonysági felajánlás kapcsán. A rengeteg pozitív visszajelzés mind termelői, mind fogyasztói részről a rendezvény sikerességével kapcsolatban erősít meg bennünket abban, hogy a Kézműves Magyar Ízek Vására a 2013-as évben is megrendezésre kerüljön. Budapest, január 15. Magyar Ízek Kereskedelmi Szövetség Zrt. Oldal 16 / 16