Hogyan készül a pálinka?

Átírás

1

2

3 Ej, te sokat dicsőített pálinka, Szerelem tüzével vagy átitatva. Ha iszom, kereshetem a lábamat, Mindent feje tetejére állítasz! Hogyan készül a pálinka?.a pálinka készítéséhez kizárólag Magyarországon termett nemes-és vadgyümölcs, illetve szőlőtörköly használható fel, melyet hazánkban cefréznek, párolnak, érlelnek és palackoznak. A kiváló minőségű pálinka készítésének négy titka van: teljesen érett, íz- és zamatanyagaiban gazdag, egészséges, ép gyümölcs, mint alapanyag; gondos cefrekészítés és erjesztés; korszerű és kíméletes desztilláció; a pálinka pihentetése és palackozása, esetleg érlelése. Elsődleges és talán a legfontosabb dolog, hogy jó minőségű, érett és tiszta gyümölcsöt dolgozzunk fel, mely során válogatást és szükség szerint tisztítást végzünk. Cefrézéskor a gyümölcsöt fajtától függően magozzuk (csonthéjas gyümölcs) vagy darálóval aprítjuk (bogyós- vagy almatermésű). A gondos előkészítést követően jön a gyümölcs erjesztése. Ez az irányított erjesztési technológiai folyamat is rendkívül fontos szerepet játszik a jó minőségű pálinka készítésében, hiszen itt tudjuk megőrizni a kiváló beltartalmi értékekkel rendelkező gyümölcsök íz- és illatvilágát. A cefre kierjedése után következik a lepárlás. Korszerű és kíméletes desztilláció megvalósítására olyan lepárló berendezést használunk, mellyel egy lépcsőben a cefréből közvetlenül pálinkát állíthatunk elő. Maga a lepárlási folyamat komoly szakértelmet és tapasztalatot kíván, hiszen itt kerül leválsztásra a pálinkáról az elő- és utópárlat. Végül a rozsdamentes acél tartályokban pihentetett ital kézi palackozás és címkézés után kerül a fogyasztókhoz. A Mézesek valódi gyümölcs pálinkát és mézet ötvöznek össze kellemes simogató itallá. Kedves Egészségére!

4 Az Agárdi Pálinkafőzde Agárdon található a Sreiner-tanyán. Az Agárdi Pálinkafőzde 2002-ben, zöldmezős beruházásként, majd később Látogatócentrumunk is megnyitotta kapuit, ahol kóstolóprogramokkal, kiváló étteremmel várjuk a látogatókat, és helyszínt biztosítunk rendezvényeknek, konferenciáknak is. A helyszín kiválasztásában döntő szerepet játszott az, hogy a környező régió kiváló alapanyagbázisként szolgál, a főzdét körülölelő gyümölcsösök szinte korlátlan forrását biztosítják a csúcsminőségű pálinka előállításához szükséges első osztályú gyümölcsnek. E mellett Agárd központi fekvése mind az alapanyagok beszállítását, mind pedig termékeinknek a fogyasztókhoz történő eljuttatását zökkenőmentessé teszi.

5 4cl 2cl Muskotályos szőlő pálinka 40% 980,- 490,- Sárgamuskotályból készült különlegesség intenzív fajtajegyekkel. Kajszibarack pálinka 40% 980,- 490,- Az érett, lédús és zamatos gyümölcs megannyi íz- és illatjegyét őrző mestermű. Szilva pálinka 40% 980,- 490,- Besztercei szilvából készült elegáns, igazi szilvapálinka. Birs pálinka 40% 1.590,- 790,- Igazi különlegesség citrusos illatokkal, üde fanyarkás ízekkel. Cigánymeggy pálinka 40% 1.390,- 690,- Régi magyar meggyfajtából készült pálinka friss, gyümölcsös illatokkal. Gála alma 40% 1.390,- 690,- Friss, ropogós almára emlékeztető üdeség. Ízében kellemes kesernyésség, hosszú lecsengésű, maradandó élményt nyújtó pálinka. Bodza pálinka 40% 1.390,- 690,- A szelíd- és vadbodza kompozíciójából álló pálinkában csokoládéra emlékeztető illatkomponensek vegyülnek izgalmas, lekváros gyümölcsösséggel. Piros Vilmoskörte pálinka 40% 1.390,- 690,- Minden cseppjében a zamatos, érett körtét idéző lenyűgözően fűszeres illat és könnyed, gyümölcsös ízek jellemzik.

6 GUSTO Családi tradíciók és receptek szintúgy, mint a mindig tökéletesre való törekvés segítik tevékenységünk iránti elkötelezettségünket. Legmagasabb minőségi kategória eléréséhez hozzájárul az is, hogy pálinka lepárló üzemünk a magyar gyümölcstermesztés egyik fellegvárában, Kecskemét mellett Lajosmizsén helyezkedik el. Ez a körzet Magyarország egyik napfényben leggazdagabb vidéke, ahol a napfényes órák száma a vegetációs időszakban eléri a 1770-at. Gyümölcspálinkáink kiváló ízvilágát az aranyhomok egyedülálló körülményei biztosítják.

7 Simák 4cl 2cl Gusto Irsai Olivér 51% 890,- 450,- Az Irsai Olivér nem véletlen oly népszerű fajta. Harsány, szinte zöld frissessége egyszerre jelenik meg szelídebb bársonyos muskotályos ízeivel. Könnyed, de magas alkoholfokával mégis hangsúlyos. GUSTO Birspálinka 41% 950,- 480,- A birskörtére jellemző friss, élénk illatú és zamatú, prémium minőségű pálinka. Erőteljes citrusos, fűszeres jellegű ital, ínyenceknek ajánljuk GUSTO Cigánymeggy pálinka 41% 890,- 450,- Kóstoláskor a sötétbordó meggy mély zamatát élvezhetjük, melyet a mag adta fanyarkás, marcipános jelleg tesz harmónikus egésszé Gusto Japánszilva 41 % 950,- 480,- A kiváló fajtaadottságú black king fajta pálinkája nagyon kellemes, lágy ízvilágú. Főbb aromakomponensei a kajszibarackéval egyeznek, utóíze mégis egy marcipános jelleget ölt. Ágyasok Gusto Ágyas Meggy 41% 890,- 450,- Az aszalt meggyszemek kiemelik a pálinka bonbonos jellegét. A héj adta mély aromák szépen kiegészülnek a mandulás magízzel. Gusto Ágyas Feketecseresznye pálinka 41% 890,- 450,- A nyár derekát idéző feketecseresznye mély zamataival, könnyed illatával verőfényes napsugarakat varázsol elénk. Mézesek Gusto Mézes Ágyas Meggy 31% 890,- 450,- Valódi akácméz és aszalt meggy gazdagítja a pálinkát. Gusto Mézes Ágyas Körte 31% 890,- 450,- Valódi akácméz jól kiemeli a friss, lédús körtére emlékeztető zamatokat. Gusto Mézes Ágyas Fűszeres Alma 31% 890,- 450,- Kellemes melengető fűszeressége jól kiemeli a lédús alma zamatát. BOTANIQ likőr 30% 950,- 480,- Mézes Gergő a 2000 év méhésze mézéből, titkos receptje alapján összeállított, esszencia, amely mézesen bársonyos, könnyedén citrusos, mindezt a természetből.

8 A pálinkát 100%-ban hazai gyümölcsből, cefrézéssel, lepárlással készítik. A Rézangyal termékei így készülnek. Nincs tisztaszesz, nincs aroma, nincs karamell. Pálinka van. A Rézangyal a világ legnagyobb prémium szeszesital márkáihoz hasonlóan nem épített saját lepárlóüzemet. A saját magunk által ellenőrzött, legjobb minőségű párlatokat vásároljuk föl, az elérhető mennyiségtől függetlenül. A megvásárolt tételeket saját pincéinkben érleljük, ágyazzuk és blendeljük. Hisszük, hogy a pálinka sikertörténete nem a múltban keresendő. hanem az állandó, prémium minőségben, a kiváló magyar gyümölcsben, az évszázados technológiában és a magyar hagyományokban. Hisszük, hogy a pálinka a XXI. századi Magyarország sikertörténete lehet. A Rézangyal készen áll arra, hogy büszkék legyünk rá.

9 4cl 2cl Rézangyal Érlelt Alma Pálinka 42% 890,- 450,- Kellemes telt íze több érlelési zamatot rejt, itt több a fűszer. Összességében testesebb, tartalmasabb, hosszabb ital. Azoknak ajánljuk, akik szeretnek hosszan ízlelgetni minden kortyot. Rézangyal Kajszibarack Pálinka 40% 890,- 450,- Az érett kajszibarack kimagasló íz és illatharmóniája teszi különlegességé. Ízében is hamisítatlan kajszi, zamatos, meglepően édes, kellemes alkoholérzettel, hosszú lecsengéssel. Rézangyal Feketecseresznye Pálinka 40% 890,- 450,- Különlegesen intenzív, jellegzetes ízű cseresznyefajtából készített pálinka. Visszaidézi a régi idők cseresznye pálinkáit. Az édes, kellemesen fűszeres illat mellé egy karakteres ízvilág társul, a mag kellemesen fanyarkás marcipánosságával. Rézangyal Barrique Szilva Pálinka 45% 890,- 450,- Édeskömény, ánizs, pici gyömbér és szegfűszeg érezhető. Az édesség az ízben is folytatódik, itt egyértelmű a szilva, amit a végén pici fanyar érzés kísér szilaj alkohollal. Rézangyal Ágyas Málna Pálinka 40% 1.050,- 530,- Határozott,nem túl erős,ám annál tisztább megidézve egy tál frissen szedett málna illatát.jellege tükrös,tiszta.színe az ágyazásnak köszönhetően mély rózsaszínes-pirosas. Egyszóval: egy igazi Rézangyal. Rézangyal Mézes Körte 33% 890,- 450,- Arany színű, olajos ital, lassan mozdul a pohárban. Illatában a pálinkát adó gyümölcsre jellemző intenzív illat, íze mézes, fahéjas, a gyümölcs a háttérből kerekíti a harmóniát. Rézangyal Mézes Ágyas Meggy 33% 890,- 450,- Harmonikus ízvilágát a fürtösmeggyből készült pálinka további aszalt gyümölcságyon való érlelése során kapja meg, melyhez a kiválasztott méz hozzáadásával kellemesebb illat- és ízvilág társul.

10 A Szicsek pálinkák hagyományos technológiával, kisüsti eljárással, szigorú szakmai precizitással készülnek. A termesztett és vadon termő gyümölcsök széles skálájának feldolgozása és a sokféle kiszerelés lehetőséget ad arra, hogy a pálinkaszerető közönség a homoki pálinkafőzde termékei között felfedezze kedvenc ízeit. A Tisza és a Körösök uralta tájon, a Tiszazug északi peremén, Tiszaföldvár kertvárosi részén, Homokon alapította újra üzemét, apja nyomdokaiba lépve Szicsek János. Ínyenc pálinkaivóként saját fogyasztásra gyártja Magyarország zamatos gyümölcseiből a magas alkoholtartalmú párlatokat. Saját bevallása szerint csupán a fölösleget viszi piacra, így vendégeli meg és szólítja fel mértékletes fogyasztásra az összes vásárlót, aki az ő pálinkáját fogyasztja.

11 4cl 2cl Málna pálinka Limitált 44% 1.390,- 690,- Különlegesen gazdag ízvilágot rejt e nedű. Elég belőle egy korty, s rögvest meglódul az ember fantáziája: lelki szemeink előtt tarka, gyümölcsérlelő nyarak, rügyeket fakasztó zsenge tavaszok képe libben tova. S miközben a vérvörös szemekből főzött finomságot fogyasztjuk, megbékélhetünk a világgal... Birs pálinka 46% 990,- 490,- Emlékszik még dédszülei birsalmalekvárjára? Arra az édes, ám mégis kissé fanyar ízre, amely oly sokat jelentett Önnek gyermekkorában? Egy kortynyi, szőrös gyümölcsből készült itóka révén talán visszatalálhat a múltba Homoki Faeper pálinka 46% 990,- 490,- Egyre ritkábban fellelhető, vadon termő gyümölcs. Férfias, határozott karakterű párlat. Azoknak ajánlott, akik ismerik az eper markáns ízét. Kevesen tudják: az igazi pálinkáshordót kizárólag eperfából ácsolják Ágyas körte pálinka 44% 990,- 490,- A fogalom a pálinka és a fajtaazonos aszalvány együttes érlelése fűszerekkel. A pálinkában oldódó gyümölcscukrok édesebbé, mássá teszik a pálinkát. Kökénypálinka Limitált 46% 1.290,- 650,- Íztisztasága, gyümölcsössége kiváló. Könnyű étkek, desszertek kísérő italának ajánljuk. Ó-Szilva pálinka 44% 990,- 490,- Hagyományos kisüsti eljárással érlelt, tiszta gyümölcsből 3 éves eperfa hordós érlelés, kimagasló gyümölcsösség, testes zamat. Ó-Cseresznye pálinka 44% 990,- 490,- A Szicsek Pálinkafőzde egyik vezető termékcsaládja. A palackokba legalább 3 éves érlelésű pálinkák kerülnek. Az igényes fogyasztó pálinkája. Magony Mézes Barack 34% 990,- 490,- Mondhatnánk talán úgy is: kontyalávaló! Hiszen régente elsősorban az asszonyok fogyasztották előszeretettel. Mai, két felet egyenrangúvá tevő világunkban bátran javasolható az erősebb nemnek is

12 1984-ben alapítottuk meg családi vállalkozásunkat Érpatakon, ahol megépítettünk egy klasszikus kisüsti technológiát alkalmazó lepárló berendezést. Célunk kettős volt, egyrészt saját kereskedelmi pálinkafőzés beindítása, másrészt a helyi lakosság bérfőzési igényét szerettük volna kielégíteni. A pálinkafőzde elnevezése utal a településre ahol a pálinkafőző található és a Szatmár, Bereg tájegységekre jellemző tetőfedési hagyományokra is, ezáltal hangsúlyozva a tradicionális pálinkafőzés jellegét.

13 4cl 2cl Birs Pálinka 40% 990,- 490,- A birs pálinka megosztja a fogyasztó közönséget, mivel íze fanyar, citrusos. Főként halételek mellé ajánljuk jellegzetes íze miatt. Frissességgel bíró pálinka. Szamóca Pálinka 40% 1.390,- 690,- Hagyományos kisüsti eljárással, kizárólag érett, tiszta gyümölcsből készült szamócapálinka, mámorító illatával és erdei gyümölcsösségével vesz le a lábunkról. Az érett földieper karaktere köszön vissza minden üvegből. Tokaji Sárgamuskotály törköly 40% 990,- 490,- Ízletes törkölypálinka a rendkívül illatos muskotályos jelleg mellett egy parfümös, édeskés citrus aroma is felismerhető. A törköly zamatos ízvilága, amely a szőlő jellegéből adódóan inkább a lágyabb karaktereket hozza előtérbe. Újfehértói Fürtös Ágyas Meggy 45% 990,- 490,- Újfehértói Fürtös Meggyből készült pálinka a gyümölcságynak köszönhetően egy utánozhatatlan pirosas-bordó árnyalatot kap. Illatában az üde citrusos jegyek mellett a különböző virágillatok teszik bonbonossá a pálinkát. Zamatában a mandulás magjelleg, egy hosszan lecsengő íz élményt kölcsönöz. Szabolcsi Jonagold Ágyas Almapálinka 45% 990,- 490,- A Jonagold két rendkívül sikeres almafajta keresztezéséből jött létre. A sokszínűség pálinkája egyéniségére is értetendő. Kóstolva, a bársonyosan fahéjas fajtajelleget, a gyümölcságy teszi még pikánsabbá még fűszeresebbé. Zsindelyes Szegfűszeges mézes szilva 30% 950,- 480,- Szegfűszeggel varázsoltuk különlegessebbé az egyébként is pazar illat és íz jegyekkel rendelkező mézes szilvát. Magával ragadóan gyümölcsös és fűszeres. Ízében hosszantartó, a szegfűszeg által feltüzelt, édeskés íz világú élményt nyújt. Zsindelyes Fahéjas Mézes Alma 30% 950,- 480,- Az almát használtuk alapanyagául ennek a simogatóan bársonyos likőrnek, amely a méz és fahéj kombinációnak köszönhetően olyan összhatást ért el, mint egy gondos háziasszony által elkészített karácsonyi desszert. Zsindelyes Vaníliás Méze körte 30% 950,- 480,- A körte zamatok között először picit megbúvó vanília ízek egy rövid idő elteltével fokozatosan kibontakoznak és selymesen kényeztetik kóstolója érzékszerveit.

14

15 GUSTO

16 Soho Cafe & Restaurant 8000 Székesfehérvár, Palota út 6. Tel.: 22/ II.kategória Üzemeltető: Strike Bowling Center Kft Üzletvezető: Vámos György