Gianni Annoni gasztronómussal a Békési Pálinkánál. Grande Pálinka

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Gianni Annoni gasztronómussal a Békési Pálinkánál. Grande Pálinka"

Átírás

1 Főzdelátogatás G Gianni Annoni gasztronómussal a Békési Pálinkánál Grande Pálinka Hogy mi köze van egy olasz férfinak a magyar pálinkához? Gondolhatnánk, hogy semmi az égvilágon, de Gianni pont az a típus, aki nemcsak megtanult szépen magyarul, de szívesen legurít egy jófajta pálinkát is, főleg, ha jó társaság is köré gyűlik. A jó fajtáról pedig ezúttal a Békési Pálinka Center gondoskodott. 46

2 Békési Pálinka Centrum Az aranysárga, sűrű itóka fel-feltapad a pohár falára, ahogyan forgatjuk megelégedéssel, még csak az illatokat elemezgetjük és ígéretes az élmény, amivel Tóthné Dobi Anna, a Békési Pálinka Centrum (BPC) irodavezetője kínál minket. A helyszín egy pár éve felújított zsinagóga Békés központjában, melynek belső tere ötvözi az egykori szakrális épületet és a modern feldolgozóval felturbózott, szem-szájnak-ingere vendéglátóegységet. Nem kell soká találgatnunk, italunk rögtön kiadja a fajtára vonatkozó jegyeket: az alapanyag szilva. Ránézek Giannira, és bár tudom, hogy egy grappafannal vágtam neki az útnak, mégis, némi meglepett elismerés látszik az arcán. Nem ő lenne azonban, ha rögtön nem tenné hozzá: Ez barrique hordóban érlelt tétel, és én a tiszta ízeket kedvelem jobban, kaphatok egy nem érlelt italt? Hát persze, hogy hiszen ez a nap a kóstolásról szól! Grappa versus kisüsti Pár lépés, és máris az üvegfalakkal körülzárt látványfőzőnél tolongunk, az üvegkalitkában pedig Nagy Gergely pálinkafőző mester serénykedik. A friss főzetet kóstolni és az elkészítés menetével ismerkedni egyenlő a szentélybe való belépéssel. Egy Stanley szilvapálinka készül éppen nyújt kezet a főzőmester dúsító tornyos lepárlással, ami azt jelenti, hogy egy menetben zajlik a kifőzés szemben a kisüsti, kétkörös technikával. A főzés vége felé járunk éppen: először kikóstoljuk az előpárlatot, aztán a középpárlatot, végül az utópárlatot is. Csak a középpárlat a jó nekünk, a másik kettő tönkreteszi a pálinka ízét meséli a főzőmester, akitől megkérdezzük, hogy mégis hány fokos főzetről beszélünk. Most egy megrendelő kérésére 45 fokosra állítottuk be, de általában fok közöttire kérik válaszol a főzőmester. Pont, mint a grappa derül fel Gianni, aki elárulja, hogy nem annyira bírja a magyarok 70 fokos, ki-a-legénya-gáton típusú italait. Névjegy: Gianni Annoni Gianni Annoni az északi tavaknál egy kisvárosban született április 15-én ben a Közgazdasági Egyetem ösztöndíjasaként került hazánkba, és annyira megtetszett neki az ország (ebbe természetesen egy szerelem is közrejátszott), hogy itt is maradt. A közönség a Fantasztikus Európa című tévéműsorban ismerte meg, onnantól kezdve pedig számos produkcióban szerepelt, és a rádióban is hallhatjuk a hangját. Saját bevallása szerint a Taxi kvíz és a Sofőrök álltak hozzá a legközelebb, de mégis a Friderikusz által vezetett Fantasztikus Európát szerette a legjobban ben könyvet adott ki: Giannival a konyhában címen, hiszen a főzés a mindene. Mostanában már inkább többféle kulináris vállalkozásban vesz részt, hogy mindenkivel megismertethesse az olasz konyha szépségeit (egyik a Pomo d Oro étterem). A két kedvenc városa Puglia és Portofino, és Toscanában található egy falu, aminek a közepén egy nagy termálmedence díszeleg: szerinte ezeket mindenképp látni kell az életben! Kedvencem a Grappa Levi: 50 fok körüli, chardonnay szőlőből, esetleg muscatból készül. Levi egy háború utáni átlagos piemonti kissrác volt, aki csak természetes anyagokból dolgozott, semmilyen hozzáadott adalék nem volt a termékeiben. Amikor három éve meghalt, a hatóságok a tartományi örökség részének nyilvánították a házát. Mindenki tudta, hogy ő a legjobb, hosszú sorok kígyóztak a portája előtt, amikor főzött. Ő mindig csak annak adta el a grappáját, aki a sorban következett, és egy embernek maximum két litert. Tőle jöhetett a kormányzó is, ha nem állt a sorban elég elől, nem kapott. Ma előfordul, hogy az árveréseken 500 eurót is elkérnek egy palackjáért. Sajnos az örökösök már nem ugyanazt a minőséget termelik, mivel nyitottak a tömegtermelés irányába. Az ilyen dolgokban pe- eredetvédett A békési szilva eredetvédett, a Békési főzdében pedig a legjobbat hozzák ki a hamvas gyümölcsből Szerző: Maróthy Csaba Fotó: Acsai Miklós { december január } 47

3 Főzdelátogatás teszteljünk! Gianni és Nagy Gergely pálinkafőző mester azt teszik, amire a legfejlettebb gépek sem képesek: kóstolással ellenőrzik a minőséget dig kell valami szenvedély és érzékenység. Mert, ha csak a pénzre tekintünk, akkor nem látjuk az embereket és a lelküket, amit beletesznek. Ez a vendéglátásnak is az egyik fontos titka: amikor az ételt kóstolod, akkor is az embereket látod, akik benne vannak az elkészítésében. Az ember is része a lepárlórendszernek Nagy Gergelyen abszolút mértékben érződik az elkötelezettség, ahogy a főzés kulisszatitkairól beszél nekünk: Itt mindent számítógép vezérel, az emberi tényező mégsem nélkülözhető, mert ahhoz, hogy kizárólag a tiszta pálinka legyen az eredmény, kóstolással kell leválasztani a meglehetősen szúrós szagú acetaldehides előfőzetet, és a kellemetlen keserű-savanyú ízű utópárlatot, amit savanyúvíznek is hívnak. Mivel az alapanyagok nem egyformák, a gép jellemzően vagy túl sokat, vagy túl keveset választ le esetenként, ezért ezt a funkciót rendre kikapcsoljuk. De mégis mi a különbség a tornyos és a kisüsti eljárás között? Melyik cefréből, milyen eljárással készül magasabb szintű pálinka? A főzőmester persze szívesen válaszol a kérdésekre: A két eljárásból a dúsító tornyos sokkal gyorsabb, és lágyabb ízű, nem olyan karcos, rögtön fogyasztható pálinkát ad, ezért kedveltebb eljárás. Nagyon sokféle cefrével dolgozunk, és mindegyiket ki lehet főzni mindkét eljárással, a tornyosnak az a hallatlan előnye, hogy már 80 liter környékén el lehet indítani a főzést, míg a kisüstinél elég tetemes mennyiségű alszeszre van szükség. pálinkakönyvtár A kóstolóteremben most 100-féle pálinka kóstolható, de 200 a cél! Importvarázs Pesten A nagy szakértelem láthatólag ínyére van Gianninak, akivel életfelfogásáról, terveiről az idefele úton beszélgettünk. Egy olasz étteremnek a mikroklímáról kell szólnia. A Pomo D Oróban én nem vásárolok például görög paradicsomot, vagy halat, spanyol paprikát, mert egy olasz étteremben mindennek Olaszországból kell jönnie, különben elveszik a varázsa mondja, majd arról beszélt lelkesedéssel, hogy Európának ezen a felén is lassanként lejár a kóstolási szakasz, ideje volna az élelmiszeriparban olyan sztenderdek kidolgozására, mint például a pármai sonka, vagy a parmezán sajt. Első lépésként mindenki csak egy termékre fókuszáljon, ha az már megy a piacon, akkor lehet másikkal próbálkozni. Jelenleg ha valami jó, az a szájról-szájra terjedő információk révén talál vevőre Magyarországon. A másik, hogy nem szabad a cégeket ipari méretűre duzzasztani, hanem az eredetvédett kis manufaktúrákat kellene támogatni. Sajnos Olaszország is beleesett ebbe a hibába, és most vért izzadnak, hogy visszacsinálják. Szerinte a sok tekintetben kiváló magyar termékek csak így tudnak betörni az európai és a világpiacra: Végigkísértem egy tizenkettedik generációs pármai sonka kóstolómestert, és megmutattam a mai magyar kínálatot. Több helyen ámultan állapította meg, milyen kiemelkedő minőségű a sertéscomb. De sehol nincsen sztenderd, tehát nincsen komoly üzlet sem a világpiacon. Első feladatként fel kellene állnia egy ellenőrző csapatnak, amely folyamatosan bevizsgálja a termékeket, meghatározza, hogy az állatok mit ehetnek, mekkora területen tarthatók, és csak akkor adja ki a tanúsítványt, ha a termék az év 12 hónapjában azonos minőségben kerül ki a piacra. Aztán le kell fixálni a recepteket, meg kell tervezni az egységes 48

4 Békési Pálinka Centrum Ágyas fügétől a gesztenyén, sárgadinnyén át a mákból készült 30 fokos, már inkább likőrig. Többünkben felmerül a kérdés, hogy a nagy szárazanyagtartalmú gyümölcsök esetében vajon kell-e cukrot hozzáadni a cefréhez. dizájnt, hogy a vevő pontosan rálelhessen a boltok polcain a mindig azonos minőségre. És végezetül ki kellene alakítani azt a fajta agroturizmust, ami például Toscanában van. A turisták úgyis elviszik majd a magyar élelmiszerek hírét a világba, és így van ez a pálinkával is. Csak helyi szilvából készülhet Amit most kóstoltok, az eredetvédett békési pálinka. Az eredetvédettség kritériuma, hogy Békés negyven kilométeres körzetében szedett szilvából kell lennie, és fő alapanyaga a térségre jellemző veres szilva avat be vendéglátunk a poharunkban csillogó ital titkába. Köszönjük! Stábunkat ez a vadonatúj Peugeot 508 RXH modell repítette Békésre És hogy miért pont ez a 40 km-es körzet, abba belejátszik a békési föld minősége, a mikroklíma, a napsütötte órák száma is. Ezután az alagsorba megyünk, a palackozóba és a pálinkatrezorba. Az itteni létesítmény építése elképesztő technika bravúr, ugyanis az álló műemléképület alapjait kellett megbolygatni hozzá. A később érkező tulajdonos, Békési Zoltán erről így mesél: A legnagyobb attrakció az alápincézés volt, amit az eredeti tartóoszlopok és némi ima segítségével kellett végrehajtani. Országos statikai konferenciát rendeztek a probléma megoldására, és végül sikerrel jártunk. A trezor tartja a pálinkának ideális állandó páratartalmat és a 18 fokos hőmérsékletet, a széfek közvetlen szomszédságában pedig kis dühöngő is található, ahol mint megtudtuk, a bérlők egy része szokott mulatni a barátaival. Egy kicsit olyan érzete van itt az embernek, mintha egy bank trezorjában lenne, ami egyszerre hátborzongató és izgalmas. Az emeleti karzat következik, ahol a kóstolóprogramok zajlanak, a tárolókban 200-féle pálinka tárolására van lehetőség, de jelenleg csak található, tudjuk meg a házigazdáktól, így is a bőség zavarával küzdünk, már amikor csak végignézzük a repertoárt. Pálinka, szerelmem, leszel az enyém? Ahogyan jó pár barátot ismerek, egy ilyen helyzetben na- A Békési szilvapálinka Szamosfalvi Panajott Sándor csendőrtábornok talán nem is sejtette, hogy milyen jót tesz az Alföld lakosságával, amikor rendeletbe adta, hogy az újonnan felépített csendőrlaktanyák környékét nemesített gyümölcsfákkal kell beültetni. A terv jól illeszkedett az ország dualizmus kori mezőgazdasági felpezsdülésébe, ami korábban csak az arisztokrácia kastélyai tájékán zajlott, új, nagyobb hozamú, ellenállóbb nemesített gyümölcsfák telepítésével. A mezővárosokban gyorsan szaporodó laktanyák környékéről azután a kíváncsi lakosság hamarosan hazavitte és leoltotta a vesszőket. Így indult valaha az a folyamat, ami mára megváltoztatta az alföldi táj arculatát. Ahogy Szabolcsban az almának, Kecskemét környékén a kajszi baracknak, úgy Békésben a szilvának lett a legnagyobb becsülete, legyen az besztercei, lepotica, stanley vagy vöröshúsú. Nem véletlen tehát, hogy a Békési Pálinka Centrum zászlóshajója is egy szilvapálinka, mégpedig földrajzilag eredetvédett. Békés és 40 kilométeres körzetéből származó gyümölcsből kell készülnie: ez a békési szilvapálinka! { december január } 49

5 Főzdelátogatás színes élet Békési Zoltán, a tulajonos a végtelen lehetőségeket is kedveli minden megvalósulhat pálinka formájában, legyen az cigánymeggy, sárgadinnye, kökény vagy mák gyon hamar bevernek 3-4 pálinkát, hogyan oldjátok meg, hogy ne részegedjenek le nagyon hamar az emberek? ötlik fel a kérdés Gianniban. Pont, hogy nem ez a jellemző mondja Anna, az irodavezető. A kóstolókelyhünk egyébként is a hasáig megtöltve mindössze 2 centiliter, de az a tapasztalatom, hogy ennél kisebb adagokat kérnek az idelátogatók, mert minél többfélét meg szeretnének kóstolni. A Békési család 1984 óta foglalkozik pálinkafőzéssel, és mindmáig megmaradt családi vállalkozásnak. Először bérkifőzéssel kezdték a tevékenységüket ban bővült a profil, akkor költöztek át a mozdonyos épületbe, ami a főzőkazán fűtéséül is szolgált. Ma harminc fővel működnek, három helyszínen. A kóstolóteremben minden pálinka Balogh Lajos főzőmester szakmai irányítása alatt készül, évi liter pálinkát főznek, több kategóriában. Van egy prémium sorozatuk válogatott gyümölcsökből, ezek limitált szériában, számozott palackokban kerülnek a kereskedelembe. A disznótoros pálinkáik is megütik ezt a minőséget, ám azok 50 fok körüliek, és például egy disznótoros szilvapálinkába többféle szilvát is beleszüretelnek. Honnan van ennyi gyümölcsötök, és egyáltalán, hány kiló gyümölcsből lesz egy liter pálinka? kérdezzük. 100 kilogramm gyümölcsből átlagosan 8-9 liter pálinka jön ki. Amiből legtöbbet főzünk az a szilva, meggy, barack, birs, ebben a sorrendben. A kuriozitásokból, mint a kökény, a málna, a szeder, a szamóca, vagy a sárgadinnye, jóval kevesebb készül, utóbbiból nem is palackozunk, csak itt kóstolható. A legnagyobb volumen a szilva, termelésének nagy része saját, egy 27 hektáros szilvaültetvényünk van erre a célra. A többi gyümölcsöt jellemzően a saját termőterületéről vásároljuk, például a Duna-Tisza közéről elsősorban kajszit, az almát és a körtét elsősorban Szabolcsból, málnát pedig a Dunántúlról tudjuk meg a titkokat. Cukrot a pálinkába? Természetesen azonnal felmerül bennem a kérdés a kérdés: vajon a pálinkának is van kóstolási etikettje? A kóstolásnak nincsen olyan kanonikus rendje, mint a boroknál, zamatosabb pálinkákkal szoktuk kezdeni, és általában az ágyas pálinkákkal (hivatalosan az ágyas párlatok nem nevezhetők pálinkának, azonban a köznyelvben, így jelen látogatás során is az ágyas pálinka kifejezést használják a szerk.) fejezzük be árulja el Anna. A vitrinek elrendezése is gyümölcsfajtánkként történt: almatermésűek, szilvapálinkák, meggyfélék, barackok és szőlőből készültek, a sort pedig a disznótoros pálinkák zárják. A barackok közül számunkra a legkülönlegesebbek a rózsabarack, illetve a földrajzilag védett gönci barack volt, 50

6 Békési Pálinka Centrum amore mio A grappa az igazi, de azért a jó magyar pálinkát is szeretem! utána egy ágyas kökényt kóstoltunk. A haloványsárga nedűvel hamar barátságot kötök, főleg, hogy az illata is hibátlan. Ahogy végigöblíti a szájpadlásomat, kissé szokatlanul szikár, a mag is érzékelhető benne, férfiasan karcos ital köszön vissza. Félliteres kiszerelésben öt és fél ezer forintot kóstál, bőven benne van a prémium kategóriában. Nem csoda, a borsónál alig nagyobb termésből 100 kilót kell szedni, hogy 2-3 liter pálinka kijöjjön belőle. A meggypálinkák között mindnyájunknál tarol a cigánymeggy. A különleges ízélményért a főzési technika a felelős, ezen kategóriából az egyetlen, amit maggal együtt főznek. Ez lett stábunk kedvence. Közben beteríti a teret Gianni öblös hangja: Tudjátok, mi hiányzik nekem? Hát a zene! Anélkül én nem nagyon tudok inni! Készséges vendéglátóink minden kívánságot teljesítenek, és amíg a technika feláll, kis csapatunk a különlegességek polcát szondázza. Ágyas fügétől a gesztenyén, sárgadinnyén át a mákból készült 30 fokos, már inkább likőrig. Többünkben felmerül a kérdés, hogy a nagy szárazanyagtartalmú gyümölcsök esetében vajon kell-e cukrot hozzáadni a cefréhez. Nem adunk cukrot semmi esetre sem, ez nálunk elvi kérdés, a gesztenyénél például bontóenzim tárja fel a keményítőből a cukrot oszlatja el rögtön kételyeinket Anna. A kóstoló utolsó órájában csatlakozik kis csapatunkhoz Békési Zoltán. Két tárgyalás közt szakított időt, hogy válaszoljon a kérdéseinkre, és megigyon velünk egyet kedvelt pálinkái közül: Nekem a favorit idén az olaszrizling, kell, hogy igyatok velem belőle! Az az, ami folyton gesztikulál? Gianni egyre inkább elemében van, ahogy a jóféle nektárok tüzeket gyújtogatnak benne. Zoltán büszkén mutatja sorozatát bor- és csemege szőlőkből: kékfrankos, zweigelt, chardonnay, othello A pálinkakóstolás kiskátéja Fontos szabály a kóstolókehely formája: alul öblös, felfelé vékonyodó, és visszahajló a pohár széle, mely célszerűen először az illattal szembesíti a kóstolót. A legtöbb pálinka 18 fokon, valamivel szobahőmérséklet alatt adja ki az illatát, aromáját. A legelső a vizuális élmény, egy jó pálinka tükrösséget mutat. Az illatnak gyümölcsösnek kell lennie, és harmóniában az ízzel. A kisüsti illata kevésbé erőteljes, de a zamat kárpótol, amíg a tornyos esetében az illatözön után halványabb aromájú a pálinka. Ma már sok helyen éppen ezért házasítják a két technológiával készült alapanyagokat. A két leggyakoribb pálinkabetegséget nagyon könnyű kiszűrni, az előpárlatosságot és az utópárlatosságot. Előbbi esetében ragasztószagot érzünk, a benne maradt metilalkoholtól, míg az utóbbinál kozmás bukéja van a rosszul elkészített itókának, és túlzottan karcos íze. A borral szemben, a pálinkát kóstoláskor le kell nyelni, mert csak így adja ki a teljes érzékszervi élményt. Éppen ezért ne tápláljunk illúziókat arról, hogy nyolc-tíz pálinkánál többet egy alkalommal meg tudunk kóstolni! Ez a végső határa, amikor még el tudjuk különíteni az ízeket, és a szesz nem mossa el az ítélőképességünket. cabernet, saszla, csabagyöngye, kövidinka, hogy egy csokrot megörökítsünk a választékból. Az olaszrizling tényleg kiváló, de az a chardonnay Honnan jött az ötlet, hogy ilyen impozáns mennyiségű pálinkát halmoztak fel egyetlen kiállító teremben? veszi át a kérdezést Gianni. A pálinka újkori történetének kezdete óta benne vagyunk a fősodorban, és láttuk, hogy egy pálinkafesztiválnak mi a vonzereje, márpedig leginkább az, hogy ha van 500-féle pálinka, akkor a látogató megpróbál mindegyikből kóstolni. Mi 200-féle pálinkát tudunk itt a polcokon elhelyezni. Ennek a mennyiségnek a rezerválásához időre lesz szükség. Most tartunk környékén, de az a tervem, hogy a következő évben új lendületet adunk a fejlesztésnek. De hova lehet fejleszteni még? kérdezzük. Lassanként megjelennek az évjáratok is, és van még néhány fajta specifikus minta, ami hiányzik innen, hát még a kuriozitások, mint például a lószemű szilva, amelyből egy-egy kertben alig néhány fa található. Végül szeretnénk nyitni az érlelt pálinkák irányába, valamint faanyag és barikolás minősége szerint is széles skálán. És nem beszéltünk az ágyazások fajtáiról, és a nem rég mostohatestvérnek nyilvánított mézes pálinkákról: egy a lényeg, az alap legyen mindig tiszta békési pálinka! { december január } 51

Dubai Lászlóné (Kecel) szőlő arany. Etl Csaba (Agárd) Irsai Olivér szőlő ezüst

Dubai Lászlóné (Kecel) szőlő arany. Etl Csaba (Agárd) Irsai Olivér szőlő ezüst T.G.- Virágdekor Szakképző Iskola és Kollégium Kárpát-medencei Pálinka, Párlatverseny és Gasztrofesztivál 2014 október 13-19. Kecel Pálinkaverseny eredményei: Arany minősítés: 47 db Ezüst minősítés: 71

Részletesebben

A pálinka vásárlási döntést befolyásoló tényezők Dr. Fodor Mónika, főiskolai docens Dr. Totth Gedeon, főiskolai tanár

A pálinka vásárlási döntést befolyásoló tényezők Dr. Fodor Mónika, főiskolai docens Dr. Totth Gedeon, főiskolai tanár A pálinka vásárlási döntést befolyásoló tényezők Dr. Fodor Mónika, főiskolai docens Dr. Totth Gedeon, főiskolai tanár Wessling Pálinka konferencia 2014. Május 21. Budapest A kutatás módszertana (1) Kvalitatív

Részletesebben

Országos pálinka- és törkölypálinka- verseny. Versenyző Érem Gyümölcskategória Elnevezés Évjárat. Cac. 135022 Szilva - Lepotica

Országos pálinka- és törkölypálinka- verseny. Versenyző Érem Gyümölcskategória Elnevezés Évjárat. Cac. 135022 Szilva - Lepotica Versenyző Érem Gyümölcskategória Elnevezés Évjárat Cac. 135022 Szilva - Lepotica Takács László arany Cacanska Lepotica Szilva Szomolyai 131002 Cseresznye - fekete arany Szomolyai fekete csresznye Birskörte

Részletesebben

A pálinka jogi szabályozása. Dull Péter Vidékfejlesztési Minisztérium Pálinka Nemzeti Tanács titkár

A pálinka jogi szabályozása. Dull Péter Vidékfejlesztési Minisztérium Pálinka Nemzeti Tanács titkár A pálinka jogi szabályozása Dull Péter Vidékfejlesztési Minisztérium Pálinka Nemzeti Tanács titkár A pálinka és a törkölypálinka útja a hungarikummá nyilvánításig A pálinkás társadalom már az 1990-es években

Részletesebben

Pálinkák élelmiszerbiztonsági-, hatósági kontrollja

Pálinkák élelmiszerbiztonsági-, hatósági kontrollja Pálinkák élelmiszerbiztonsági-, hatósági kontrollja Barátossy Gábor Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Borászati és Alkoholos Italok Igazgatóság igazgatóhelyettes 2014. május 21. 1881- óta borászati

Részletesebben

II. Fehérvár AV19 párlat- és pálinkamustra 2015

II. Fehérvár AV19 párlat- és pálinkamustra 2015 II. Fehérvár AV19 párlat- és pálinkamustra 2015 A verseny kiíró, rendező: - Fehérvár AV19 Kék-Fehér Fanatikusok Szurkolói Csoportja A verseny célja: a pálinka kulturált fogyasztásának népszerűsítése, a

Részletesebben

XI. Nemzetközi Kisüsti Pálinkafesztivál, Kiállítás és Vásár 2008. évi XVI. Magyar Országos Nemzetközi Gyümölcspárlat Verseny

XI. Nemzetközi Kisüsti Pálinkafesztivál, Kiállítás és Vásár 2008. évi XVI. Magyar Országos Nemzetközi Gyümölcspárlat Verseny XI. Nemzetközi Kisüsti Pálinkafesztivál, Kiállítás és Vásár 2008. évi XVI. Magyar Országos Nemzetközi Gyümölcspárlat Verseny Gyula, 2008. április 18. 19. - 20. Eredmények: Fődíj: AZ ORSZÁG LEGJOBB PÁLINKÁJA

Részletesebben

XVI. évfolyam, 15. szám, 2012. Agrárpiaci Jelentések ZÖLDSÉG, GYÜMÖLCS ÉS BOR

XVI. évfolyam, 15. szám, 2012. Agrárpiaci Jelentések ZÖLDSÉG, GYÜMÖLCS ÉS BOR XVI. évfolyam, 15. szám, 2012 Agrárpiaci Jelentések ZÖLDSÉG, GYÜMÖLCS ÉS BOR Zöldség, Gyümölcs és Bor Zöldség, Gyümölcs és Bor XVI. évfolyam, 15. szám, 2012 Megjelenik kéthetente 2012. augusztus 14. Felelős

Részletesebben

Gyakorlatilag minden cukor ill. keményítőtartalmú gyümölcs, gabona, gumó alkalmas szeszfőzésre, valamint az alkoholos folyadékok is.

Gyakorlatilag minden cukor ill. keményítőtartalmú gyümölcs, gabona, gumó alkalmas szeszfőzésre, valamint az alkoholos folyadékok is. Pálinkafőzés Bárka segédlet Gyakorlatilag minden cukor ill. keményítőtartalmú gyümölcs, gabona, gumó alkalmas szeszfőzésre, valamint az alkoholos folyadékok is. JÓ MINŐSÉGŰ, a gyümölcs jellegét magán hordozó

Részletesebben

Tájékoztató a pálinkafőzés technológiájáról

Tájékoztató a pálinkafőzés technológiájáról Tájékoztató a pálinkafőzés technológiájáról Bevezetés A pálinka a nemzeti kultúra és a magyar gasztronómia szerves részét képezi. A Kárpát-medence kedvező természeti és éghajlati adottságainak köszönhetően

Részletesebben

Versenyfelhívás 2012

Versenyfelhívás 2012 Versenyfelhívás 2012. GYÜMÖLCS- ÉS BORPÁRLAT GYÜMÖLCS- ÉS BORPÁRLAT 2012. április 20-22. I. Pálinka, Gyümölcs- és Borpárlat Világ Kupa/Gyula, Budapest/ benne a XX. Magyar Országos Pálinka- és Törkölypálinka,

Részletesebben

A pálinka piac domináns márkái

A pálinka piac domináns márkái A pálinka piac domináns márkái Pálinka Kutatás 2008 NRC Piackutató Kft. A minıségi pálinkamárkák alacsony ismertségőek 2 A kutatás eredményei: a 18-39 éves korosztály 45 százaléka fogyaszt legalább alkalmanként

Részletesebben

XVII. Magyar Országos Pálinka, Nemzetközi Gyümölcspárlat Verseny /Gyula, Budapest./ 2009 VERSENYEREDMÉNYEK

XVII. Magyar Országos Pálinka, Nemzetközi Gyümölcspárlat Verseny /Gyula, Budapest./ 2009 VERSENYEREDMÉNYEK XVII. Magyar Országos Pálinka, Nemzetközi Gyümölcspárlat Verseny /Gyula, Budapest./ 2009 VERSENYEREDMÉNYEK Fődíj: MAGYARORSZÁG LEGJOBB PÁLINKÁJA, egyben Magyarország Legjobb Kereskedelmi Pálinkája 2009

Részletesebben

II. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 2. osztályos tanulók részére II. félév 1. óra Készült az Európai

Részletesebben

A PÁLINKÁK ETIL-KARBAMÁT TARTALMÁNAK ÉLELMISZERBIZTONSÁGI KOCKÁZATAI

A PÁLINKÁK ETIL-KARBAMÁT TARTALMÁNAK ÉLELMISZERBIZTONSÁGI KOCKÁZATAI NÉBIH Borászati és Alkoholos Italok Igazgatóság A PÁLINKÁK ETIL-KARBAMÁT TARTALMÁNAK ÉLELMISZERBIZTONSÁGI KOCKÁZATAI Barátossy Gábor Csikorné dr. Vásárhely Helga Antal Eszter 2015. április 22. 1881- óta

Részletesebben

VI. CSÁKBERÉNYI PÁLINKAVERSENY 2015

VI. CSÁKBERÉNYI PÁLINKAVERSENY 2015 A verseny célja: a pálinka kulturált fogyasztásának népszerűsítése, a versenyen résztvevő pálinkák megmérettetése, a minőség javítása, a bérfőzetők saját eredményeinek közlésén keresztül, a pálinkával

Részletesebben

Destillata 2009 - Magyar érmek 2009. március 16. Utolsó frissítés 2009. március 16.

Destillata 2009 - Magyar érmek 2009. március 16. Utolsó frissítés 2009. március 16. Destillata 2009 - Magyar érmek 2009. március 16. Utolsó frissítés 2009. március 16. A 2009-es ausztriai Destillata ismét sikereresen zárult a magyar résztvevõknek, az Agárdi pálinkafõzde elnyerte a legjobb

Részletesebben

Duna Borrégió eredetvédelmi rendszere. Keresztes József titkár, Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa Lakitelek, 2012. február 23.

Duna Borrégió eredetvédelmi rendszere. Keresztes József titkár, Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa Lakitelek, 2012. február 23. Duna Borrégió eredetvédelmi rendszere Keresztes József titkár, Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa Lakitelek, 2012. február 23. Izsáki OEM Monori OEM Kunsági OEM Csongrádi OEM Duna OEM/OFJ Duna-Tisza

Részletesebben

Liofilizált gyümölcsös termékek

Liofilizált gyümölcsös termékek Liofilizált gyümölcsös termékek A liofilizálási folyamat lényege, hogy a szárítani kívánt nedves (vizet tartalmazó) terméket lefagyasztják, aztán nagyon alacsony nyomáson, nagyon lassan felmelegítve a

Részletesebben

Kárpát-medence hagyományos gyümölcsfajtái. Szerkesztette Tóth Magdolna

Kárpát-medence hagyományos gyümölcsfajtái. Szerkesztette Tóth Magdolna Kárpát-medence hagyományos gyümölcsfajtái Szerkesztette Tóth Magdolna Alma Batul Származás: Erdélyből származik Érési idő: szeptember vége október eleje, novembertől márciusig fogyasztható, kiválóan tárolható

Részletesebben

Jegyzőkönyv. Készült: Mezőszemere Község Önkormányzat Képviselő-testület rendkívüli üléséről 2012. április 4-én (szerda) du. 18 órai kezdettel.

Jegyzőkönyv. Készült: Mezőszemere Község Önkormányzat Képviselő-testület rendkívüli üléséről 2012. április 4-én (szerda) du. 18 órai kezdettel. 138 Jegyzőkönyv Készült: Mezőszemere Község Önkormányzat Képviselő-testület rendkívüli üléséről 2012. április 4-én (szerda) du. 18 órai kezdettel. Az ülés helye: Mezőszemere Község Önkormányzat tanácskozó

Részletesebben

Főzőmesterek Kft. Dr. Szoráth Judit bronz érlelt furmint szőlő Friszmann Antal Kecel bronz körte

Főzőmesterek Kft. Dr. Szoráth Judit bronz érlelt furmint szőlő Friszmann Antal Kecel bronz körte nevező település helyezés fajta 1 Csepp Pálinka Kft. Dömötör Zsolt Sopron arany Meggy 1 Csepp Pálinka Kft. Dömötör Zsolt arany Bogyós (Fekete ribizke) 1 Csepp Pálinka Kft. Dömötör Zsolt arany Szőlő (zenit)

Részletesebben

Így kívánunk - előre is - stressz-mentes, boldog karácsonyi készülődést és szép, meghitt, ínycsiklandó ünnepeket! Vylyan. Legendás hármas...

Így kívánunk - előre is - stressz-mentes, boldog karácsonyi készülődést és szép, meghitt, ínycsiklandó ünnepeket! Vylyan. Legendás hármas... Lassan, de biztosan közeleg a karácsony, a vele járó készülődéssel, ajándékkereséssel együtt. Hogy még időben, nyugodtan tudjon válogatni szeretteinek - s természetesen magának is néhány ötlettel és meglepetéssel

Részletesebben

Pálinkák. Csalló pálinkák

Pálinkák. Csalló pálinkák Pálinkák Csalló pálinkák A fél literes kisterelésű termékekhez fából készült díszdobozt, a 4 cl-es termékekhez 2 vagy 4 db üveg befogadására alkalmas, fából készült fa házikót tudunk ajánlani. Hagyományos

Részletesebben

A Duna Borrégió hungarikumai

A Duna Borrégió hungarikumai A Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok szerepe a területi fejlődésben és fejlesztésben című konferencia A Duna Borrégió hungarikumai Készítette: Féja Fruzsina GTK-GVAM II.évfolyam 2014 Főbb pontok: Hungarikum

Részletesebben

99. 235. 239. 425. 379. 199. 599. 425. 339. 79. 2399. 79. 219. Cafetero 2in1 10x18 gr. Cafetero 3in1 10x18 gr. Cheetos

99. 235. 239. 425. 379. 199. 599. 425. 339. 79. 2399. 79. 219. Cafetero 2in1 10x18 gr. Cafetero 3in1 10x18 gr. Cheetos Cafetero 3in1 10x18 gr Cafetero 2in1 10x18 gr 99. 425. (2361 Ft/kg) 425. (1932 Ft/kg) 235. (1306 Ft/kg) Nescafe 3in1 10x18 gr classic 379. (1516 Ft/kg) 239. (1328 Ft/kg) 199. (2584 Ft/kg) (1980 Ft/kg)

Részletesebben

HunDeszt Pálinkaverseny 2007. aranyérmes pálinkák

HunDeszt Pálinkaverseny 2007. aranyérmes pálinkák HunDeszt Pálinkaverseny 2007. aranyérmes pálinkák Agárdi Pálinkafőzde Kft. Bock Syrah Törkölypálinka (40%) arany Agárdi Pálinkafőzde Kft. Cigánymeggy Pálinka (40%) arany Agárdi Pálinkafőzde Kft. Erdei

Részletesebben

A pálinka fahordóban történő érlelése

A pálinka fahordóban történő érlelése A jó dolgokat újra és újra át kell élni. A pálinka cseppjei úgy hintáznak a nyelvemen, mint ahogy 1982-ben az első szerelmemmel hintáztunk a vándorcirkusz ringlispíljében. Szédítő élmény volt. A pálinka

Részletesebben

Dr. Bujdosó Géza Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ Gyümölcstermesztési Kutató Intézet

Dr. Bujdosó Géza Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ Gyümölcstermesztési Kutató Intézet Dr. Bujdosó Géza Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központ Gyümölcstermesztési Kutató Intézet dr. Bujdosó Géza NAIK Gyümölcstermesztési Kutató Intézet Árutermelő gyümölcsültetvények kritériumai min.

Részletesebben

s z a k á c s Te v a g y! Borbás Marcsi A sűrűje 10 0 sz í v m e l enge t ő r e cep t

s z a k á c s Te v a g y! Borbás Marcsi A sűrűje 10 0 sz í v m e l enge t ő r e cep t A l e g f o n t o s a b b s z a k á c s Te v a g y! Borbás Marcsi A sűrűje 10 0 sz í v m e l enge t ő r e cep t Borbás Marcsi Asűrűje A könyv alkotói: Borbás Marcsi Antal Csilla Borbás Dorottya Krisztics

Részletesebben

SÁRISÁPI TÉRSÉGI NYILT BORVERSENY

SÁRISÁPI TÉRSÉGI NYILT BORVERSENY A borok és a pálinkák zártkörű bírálatára 2014. február 28.-án került sor. A bormintákat 225 borminta nevezése érkezett be - 5 x 5 tagú zsűri bírálta, minősítette. A Borbírálat elnöke Dr. URBÁN ANDRÁS

Részletesebben

MUNKAANYAG. Martonosiné Csertő Brigitta. Az értékesítési folyamat mely fázisaiban és. hogyan ellenőrizzük az élelmiszerek- és

MUNKAANYAG. Martonosiné Csertő Brigitta. Az értékesítési folyamat mely fázisaiban és. hogyan ellenőrizzük az élelmiszerek- és Martonosiné Csertő Brigitta Az értékesítési folyamat mely fázisaiban és hogyan ellenőrizzük az élelmiszerek- és vegyiáruk minőség-megőrzési idejét? A követelménymodul megnevezése: Élelmiszerek és vegyiáruk

Részletesebben

PÁLINKA - TOTÓ. Mi is a lelkes és kulturált pálinka fogyasztás hívei vagyunk. Ha tetszett, küldd tovább ismerőseidnek is bátran!

PÁLINKA - TOTÓ. Mi is a lelkes és kulturált pálinka fogyasztás hívei vagyunk. Ha tetszett, küldd tovább ismerőseidnek is bátran! PÁLINKA - TOTÓ Mi is a lelkes és kulturált pálinka fogyasztás hívei vagyunk. Ha tetszett, küldd tovább ismerőseidnek is bátran! Az anyag alkoholtartalmú italt népszerűsít, ezért csak 18 éven felülieknek

Részletesebben

Versenyfelhívás 2012 I. Pálinka, Gyümölcs- és Borpárlat Világkupa /Gyula, Budapest/

Versenyfelhívás 2012 I. Pálinka, Gyümölcs- és Borpárlat Világkupa /Gyula, Budapest/ Versenyfelhívás 2012 GYÜMÖLCS- ÉS BORPÁRLAT GYÜMÖLCS- ÉS BORPÁRLAT I Pálinka, Gyümölcs- és Borpárlat Világkupa /Gyula, Budapest/ benne a XX Magyar Országos Pálinka- és Törkölypálinka, Gyümölcs- és Borpárlat

Részletesebben

Program ismertető. 50-90 perces interaktív órák 5 perces szünetek + ebédszünet étkezési lehetőség többszöri kóstolás

Program ismertető. 50-90 perces interaktív órák 5 perces szünetek + ebédszünet étkezési lehetőség többszöri kóstolás Program ismertető 10:00 10:55 Első óra Főzés megindítása, gyakorlati bemutató, pálinka és Pálinkafőzés.com történelem, pálinka alapanyagai 11:00 11:55 Második óra Elmélet Hogyan jutunk el a jó cefréig?

Részletesebben

Felhívás. I. Böszörményi Ízek Fesztiválja. 2010. május 15. Hajdúböszörmény Bocskai tér

Felhívás. I. Böszörményi Ízek Fesztiválja. 2010. május 15. Hajdúböszörmény Bocskai tér Felhívás I. Böszörményi Ízek Fesztiválja 2010. május 15. Hajdúböszörmény Bocskai tér Hajdúböszörményben megrendezésre kerül az I. Böszörményi Ízek Fesztiválja, a Hajdú 400 Hagyományőrző, Kertészeti és

Részletesebben

A pálinka jogi szabályozása. Dull Péter Vidékfejlesztési Minisztérium Pálinka Nemzeti Tanács titkár

A pálinka jogi szabályozása. Dull Péter Vidékfejlesztési Minisztérium Pálinka Nemzeti Tanács titkár A pálinka jogi szabályozása Dull Péter Vidékfejlesztési Minisztérium Pálinka Nemzeti Tanács titkár Jogszabályok AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 110/2008/EK RENDELETE a szeszes italok meghatározásáról,

Részletesebben

RASKÓ GYÖRGY MIT ÉR AZ ÉLELMISZER, HA MAGYAR? Újratervezés. GKI üzleti konferencia. 2011 december 1.

RASKÓ GYÖRGY MIT ÉR AZ ÉLELMISZER, HA MAGYAR? Újratervezés. GKI üzleti konferencia. 2011 december 1. RASKÓ GYÖRGY MIT ÉR AZ ÉLELMISZER, HA MAGYAR? Újratervezés. GKI üzleti konferencia. 2011 december 1. MI A MAGYAR ÉLELMISZER? A VM már egy éve próbálja megfogalmazni, de még ma sincs rendelet róla A VM

Részletesebben

A pálinka-előállítás sajátos szabályozása és kockázatai

A pálinka-előállítás sajátos szabályozása és kockázatai A pálinka-előállítás sajátos szabályozása és kockázatai Előadó: Mihányi László elnök Pálinka Nemzeti Tanács E-mail cím: peter.dull@vm.gov.hu, www.palinkanemzetitanacs.hu Telefon: (06-1)-795 3930, Fax:

Részletesebben

Formába öntjük! Pályázat a Zwack Nemes Pálinka csomagolásának megújítására

Formába öntjük! Pályázat a Zwack Nemes Pálinka csomagolásának megújítására Formába öntjük! Pályázat a Zwack Nemes Pálinka csomagolásának megújítására A pályázat célja A Zwack Unicum Nyrt. a DesignRoom Magazin szakmai támogatásával formatervezői pályázatot hirdet a jövőben új

Részletesebben

II. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 1. óra Készült az Európai

Részletesebben

Arany. Elnevezés Versenynév Tulajdonságok. 123000 Málna Árpád Prémium Málna Málna. Árpád Prémium Pirosribizli. Árpád Prémium Hamvas Szilva

Arany. Elnevezés Versenynév Tulajdonságok. 123000 Málna Árpád Prémium Málna Málna. Árpád Prémium Pirosribizli. Árpád Prémium Hamvas Szilva Arany Gyártó Sortiment Elnevezés Versenynév Tulajdonságok 123000 Málna Árpád Prémium Málna Málna 125001 Ribiszke - Piros ribiszke Árpád Prémium Pirosribizli Ribiszke - Piros ribiszke 135008 Stanley Árpád

Részletesebben

FELADATLAP. Kőrösy Közgazdászpalánta Verseny 2015/2016. 3. forduló Fenntartható fejlődés és adóztatás

FELADATLAP. Kőrösy Közgazdászpalánta Verseny 2015/2016. 3. forduló Fenntartható fejlődés és adóztatás FELADATLAP Kőrösy Közgazdászpalánta Verseny 2015/2016 3. forduló Fenntartható fejlődés és adóztatás 1. Várhatóan hol épül meg 2018-ra a világ legnagyobb kerékpártárolója? a, Prága b, Koppenhága c, Utrecht

Részletesebben

Kedves Olvasó! ZSIDEK LÁSZLÓ. gasztronómiai szakértô

Kedves Olvasó! ZSIDEK LÁSZLÓ. gasztronómiai szakértô Kedves Olvasó! Ugye Önnel is többször elôfordult már, hogy munka után szinte beesett a konyhába és gyorsan valami finomat kellett összedobni vacsorára a családnak?! Ehhez azonban elôször be kell vásárolni,

Részletesebben

Bor Baráti Kör. képes krónikája 2001. Október Megszületik az ötlet, és hirtelen elhatározásból

Bor Baráti Kör. képes krónikája 2001. Október Megszületik az ötlet, és hirtelen elhatározásból A Bor Baráti Kör képes krónikája 2001. Megszületik az ötlet, és hirtelen elhatározásból elmegyünk Egerbe, a Szépasszony völgybe. Következő héten borkóstolót tartunk (képen balról jobbra: Miki, Konyak)

Részletesebben

A HÍR védjegyes termékek uniós oltalmi lehetőségei

A HÍR védjegyes termékek uniós oltalmi lehetőségei A HÍR védjegyes termékek uniós oltalmi lehetőségei Zobor Enikő szakmai tanácsadó Élelmiszerfeldolgozási Főosztály A HÍR gyűjtemény 1993-1997. EU Euroterroirs (Európa Vidékei) Program FR (890), ES (526),

Részletesebben

ALAKORSHOW. Teljes termékpályás ellenőrzési és online tételtanúsítási rendszer a nemesítéstől a sörös polcokig

ALAKORSHOW. Teljes termékpályás ellenőrzési és online tételtanúsítási rendszer a nemesítéstől a sörös polcokig ALAKORSHOW Teljes termékpályás ellenőrzési és online tételtanúsítási rendszer a nemesítéstől a sörös polcokig Kanyó Zsolt, fejlesztési részlegvezető BiokontrollHungária Nonprofit Kft. ALAKORSHOW Teljes

Részletesebben

2012. május 16-ai rendezvény: Bor és Étel

2012. május 16-ai rendezvény: Bor és Étel A BORkultúra szabadegyetem május 16-ai rendezvényének témája a Bor és Étel volt. Meghívott előadóink Kovács János, Venesz díjas mesterszakács; Győrffy Zoltán, a Dél- Dunántúli Borturisztikai Klaszter Klasztermenedzsere

Részletesebben

Borlap. Montenegrói Gurman Étterem

Borlap. Montenegrói Gurman Étterem Borlap Montenegrói Gurman Étterem Fehérborok Krstac Nemzeti, kiváló minőségű száraz fehérbor. A krstač nevű szőlőfajtát a podgoricai borvidékeken termesztik. Nevét különleges alakjáról kapta mely keresztre

Részletesebben

A 2014. december 10-én Budapesten tartandó Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Verseny versenyfelhívása és forgatókönyve

A 2014. december 10-én Budapesten tartandó Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Verseny versenyfelhívása és forgatókönyve A 2014. december 10-én Budapesten tartandó Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Verseny versenyfelhívása és forgatókönyve Tájékoztatjuk Önöket arról, hogy a Gödöllő Környéki Regionális Turisztikai

Részletesebben

Hogyan készül a pálinka?

Hogyan készül a pálinka? Ej, te sokat dicsőített pálinka, Szerelem tüzével vagy átitatva. Ha iszom, kereshetem a lábamat, Mindent feje tetejére állítasz! Hogyan készül a pálinka?.a pálinka készítéséhez kizárólag Magyarországon

Részletesebben

Versenyző neve Település Fajta Főzde Érem Champion

Versenyző neve Település Fajta Főzde Érem Champion 1. Almási Levente Budapest Hárslevelű törköly pálinka Etesi Pálinkafőzde Ezüst 2. Bacsa Béla Balassagyarmat Katinka szilva pálinka Rózsa Pálinkaház Kft. Ezüst 3. Bacsa Béla Balassagyarmat Quercus Lepotica-Besztercei

Részletesebben

pálinka a magyar kultúra része, a magyar gasztronómia egyik legfőbb értéke

pálinka a magyar kultúra része, a magyar gasztronómia egyik legfőbb értéke A pálinka a magyar kultúra része, a magyar gasztronómia egyik legfőbb értéke A kulturált pálinkafogyasztás legfőbb szabálya: a pálinkát szobahőmérsékleten, 18-20 Celsius fokon illik fogyasztani. Amikor

Részletesebben

A Törley ismét a régi

A Törley ismét a régi 2013 május 22. Flag 0 Értékelés kiválasztása Még nincs értékelve Értéke: 1/5 Értéke: 2/5 Mérték Értéke: 3/5 Értéke: 4/5 Értéke: 5/5 155 éve született Törley József pezsgőgyáros. Életműve, a Törley pezsgőgyár

Részletesebben

Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat. Zöldség gyümölcs és bor piaci árak. VIII. évfolyam / 18. szám 2004. 09. 13. 36-37.

Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat. Zöldség gyümölcs és bor piaci árak. VIII. évfolyam / 18. szám 2004. 09. 13. 36-37. A K I Zöldség gyümölcs és bor piaci árak VIII. évfolyam / 18. szám 24. 9. 13. 36-37. Zöldség-gyümölcs piaci jelentés: Bor piaci jelentés: Információk a Budapesti Nagykrösi Úti Nagybani Piac kínálatáról

Részletesebben

kedvező adottságok, de csökkenő termelés kemény korlátok között: időjárás, import, botrányok, feketegazdaság, A zöldség- és gyümölcsszektor - Termelés

kedvező adottságok, de csökkenő termelés kemény korlátok között: időjárás, import, botrányok, feketegazdaság, A zöldség- és gyümölcsszektor - Termelés GfK Custom Research A friss zöldség, gyümölcs vásárlások GfK Hungária / Sánta Zoltán OMÉK 2011 A zöldség- és gyümölcsszektor - Termelés kedvező adottságok, de csökkenő termelés 2 kemény korlátok között:

Részletesebben

Csörgőalma gyümölcsöskert

Csörgőalma gyümölcsöskert Csörgőalma gyümölcsöskert Az Őrségi Nemzeti Park Igazgatóság régi fajtákat felkutató, megőrző és bemutató kertje Csörgőalma Almák Októberre beérő, de nem télálló alma. Két színváltozata ismert: sárgás-zöldes

Részletesebben

Baldaszti's belsőépítészeti koncepció. "mert ennél jobb külföldön sincsen"

Baldaszti's belsőépítészeti koncepció. mert ennél jobb külföldön sincsen Baldaszti's belsőépítészeti koncepció "mert ennél jobb külföldön sincsen" Baldaszti's belsőépítészeti koncepció Miért nem a Culinarisba megyek fűszerért? Baldaszti's brand > kóstolva tanulás > tasting

Részletesebben

Hagyományos aszalás a szatmári szilva hazájában. A gyümölcs szedése aszaláshoz A gyümölcs tisztítása Muhari Zoltán

Hagyományos aszalás a szatmári szilva hazájában. A gyümölcs szedése aszaláshoz A gyümölcs tisztítása Muhari Zoltán Hagyományos aszalás a szatmári szilva hazájában A gyümölcs szedése aszaláshoz A gyümölcs tisztítása Muhari Zoltán Az aszalás Az aszalás: az egyik legősibb tartósítási módszer. A répacukor megjelenéséig

Részletesebben

Bögrec katalógus. Ötlettár és árak egyedi megrendelésekhez

Bögrec katalógus. Ötlettár és árak egyedi megrendelésekhez Bögrec katalógus Ötlettár és árak egyedi megrendelésekhez 2015 Bögrék Bögrét minden nap használunk, legyen hát szép és egyben praktikus! Sokféle formában és mintával készítem a bögréket, szólóban és készletben

Részletesebben

A család kedvencei. Receptjeim hétköznapokra és ünnepekre

A család kedvencei. Receptjeim hétköznapokra és ünnepekre A család kedvencei Receptjeim hétköznapokra és ünnepekre A család kedvencei Receptjeim hétköznapokra és ünnepekre RACHEL ALLEN Ezt a könyvet férjemnek, Isaac-nak ajánlom akinek szere tete, támogatása

Részletesebben

A Gundel Butik karácsonyi ajánlata

A Gundel Butik karácsonyi ajánlata A Gundel Butik karácsonyi ajánlata 2013 Lepje meg szeretteit, barátait vagy üzletfeleit egy elegáns Gundel ajándékkal. Legyen szó édességről, libamájpástétomról, borról vagy nemes pálinkákról, a Gundel

Részletesebben

Elismert zöldség-gyümölcs termelői szervezetek

Elismert zöldség-gyümölcs termelői szervezetek Elismert zöldség-gyümölcs termelői szervezetek Név Megye Székhely Elismerési kategória TÉSZ 3 Dél-alföldi Kertészek Zöldség-Gyümölcs Termelői e Csongrád Szentes 6000 Szarvasi út 3/b gyümölcs-zöldség TÉSZ

Részletesebben

KÉZMŰVES TEJTERMÉKEK

KÉZMŰVES TEJTERMÉKEK KÉZMŰVES TEJTERMÉKEK Szlanyinka Edina Kis-, Közép-, Agrárvállalkozók, Sajtkészítők Egyesülete titkára Vidékfejlesztési Minisztérium, Budapest, 2014. április 1. HIÁNYZIK A POLCOKRÓL! Az össz. sajtfogyasztásunkban

Részletesebben

Diétás Naplóm. http://laktozsevelesenelkule.wordpress.com/

Diétás Naplóm. http://laktozsevelesenelkule.wordpress.com/ http://laktozsevelesenelkule.wordpress.com/ Diétás Naplóm Kedves Én! Használati útmutató Ezúton megígérem magamnak, hogy a következő egy-négy hétben becsületesen vezetni fogom a diétás naplómat azzal a

Részletesebben

Ön elhozza, mi kipréseljük, és élvezheti is az ízeket... Idó pontegyeztetés Telefon 70 / 385 54 63

Ön elhozza, mi kipréseljük, és élvezheti is az ízeket... Idó pontegyeztetés Telefon 70 / 385 54 63 www.mph-kft.com Ön elhozza, mi kipréseljük, és élvezheti is az ízeket... Önnek is elkészítjük a gyümölcslevet... Idó pontegyeztetés Az almától a gyümölcsléig Először az almákat alaposan átválogatjuk majd

Részletesebben

BOKROS LAJOS. A GAZDASAGROL GYERmEKekNEK. Mivel fizetünk? Mi az az adó? Mit csinál egy bank? Miért van munkanélküliség?...

BOKROS LAJOS. A GAZDASAGROL GYERmEKekNEK. Mivel fizetünk? Mi az az adó? Mit csinál egy bank? Miért van munkanélküliség?... Illusztrációk: Kozak Kata / mesélő: BOKROS LAJOS Mivel fizetünk? Mi az az adó? Mit csinál egy bank? Miért van munkanélküliség?... Csak néhány kérdés azok közül, melyekről a Pénzkérdés című füzetben könnyed,

Részletesebben

LXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM 2015. december 7. T A R T A L O M. 1 1. S z á m T á r g y O l d a l. Közlemény

LXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM 2015. december 7. T A R T A L O M. 1 1. S z á m T á r g y O l d a l. Közlemény LXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM 2015. december 7. A FÖLDMŰVELÉSÜGYI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M 1 1. S z á m T á r g y O l d a l Közlemény Az Országos Főállatorvos 2/2015. számú határozata --------------------------------

Részletesebben

Menedék. Egy kert története. Zetényi Csukás Eszter. Publio kiadó. Minden jog fenntartva!

Menedék. Egy kert története. Zetényi Csukás Eszter. Publio kiadó. Minden jog fenntartva! Menedék Egy kert története Zetényi Csukás Eszter 2015 Publio kiadó Minden jog fenntartva! A borítón Zetényi Csukás Eszter fényképe, Zetényi Csukás Eszter tulajdonát képezi Köszönettel: Barnaföldi Gábornak,

Részletesebben

Értékesítési beszélgetés

Értékesítési beszélgetés Gyakorlat. Műhely. Marketing Értékesítési beszélgetés Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger TARTALOM 2 GYAKORLAT. MŰHELY Értékesítési beszélgetés Szerzők: Dr. Andrea Grimm, Dr. Astin Malschinger IMPRESSZUM

Részletesebben

1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE

1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE 1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE 1428-06/1 AZ ÉLELMEZÉSI ÜZEMRE VONATKOZÓ MUNKAVÉDELMI, ÉRINTÉSVÉDELMI, BALESET- ÉS TŰZVÉDELMI, VALAMINT A MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSRA VONATKOZÓ

Részletesebben

Zalaszentgrót értéktára

Zalaszentgrót értéktára Zalaszentgrót értéktára Kedves Helyben Élő! Készül Zalaszentgrót értéktára, amelyben valamennyi helyi értékkel bíró (szellemi, emberi, tárgyi és természeti) kincsünket szeretnénk összegyűjteni, rendszerezni

Részletesebben

pálinkafőzés A alapjai

pálinkafőzés A alapjai pálinkafőzés A alapjai Kiadja a Piktor-Depo Kft. Győr, 2010 9023 Győr, Mészáros L. u. 1. Felelős kiadó: Kovács József ügyvezető Arculat és tördelés: Infoart Kft. Nyomdai munkálatok: Direct Média Kft. E-mail:

Részletesebben

Babareceptek 6 hónapos kortól

Babareceptek 6 hónapos kortól Anyatejes spenót 2 marék spenótlevél (vagy 5-6 kis adag fagyasztott leveles spenót) 2 ek olívaolaj 2 ek kukoricaliszt 150 ml anyatej Jó- ha friss spenótból dolgozunk: a spenótot megmossuk, a levelek ereit

Részletesebben

Kedves Fesztivállátogató!

Kedves Fesztivállátogató! Kedves Fesztivállátogató! Szeretettel köszöntjük Önöket a tavaszi fesztiválok megrendezése alkalmából és örömmel invitáljuk programjainkra a siófoki Hajókikötőbe. Reményeink szerint olyan színvonalas programot

Részletesebben

Elismert zöldség-gyümölcs termelői szervezetek

Elismert zöldség-gyümölcs termelői szervezetek Elismert zöldség-gyümölcs termelői szervezetek Azonosító Név Megye Székhely Elismerési kategória TÉSZ-3 Délalföldi Kertészek Zöldség-Gyümölcs Termelői és Értékesítő Szövetkezete Csongrád Szentes 6000 Szarvasi

Részletesebben

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére I. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

Így készül a Dunai Hajós pálinka

Így készül a Dunai Hajós pálinka Így készül a Dunai Hajós pálinka 2010. JÚNIUS 15. KEDD, 23:12 Ritkán látható technológiai leírásra bukkantunk a Dunai Hajós pálinkák honlapján. A pálinkafesztiválok alkalmasak arra, hogy elbeszélgessünk

Részletesebben

BOROK MINDEN ALKALOMRA KÜLÖNLEGES. Sauska Cuvée 13 0,75 l, 2665 Ft/1 l. Laposa Friss 0,75 l, 1599 Ft/1 l

BOROK MINDEN ALKALOMRA KÜLÖNLEGES. Sauska Cuvée 13 0,75 l, 2665 Ft/1 l. Laposa Friss 0,75 l, 1599 Ft/1 l KÜLÖNLEGES BOROK MINDEN ALKALOMRA Feind Irsai Olivér 0,75, 1332 /1 l 999 1199 899 1999 Laposa Friss Koch Cabernet Sauvignon Rosé 1199 /1 l Sauska Cuvée 13 2665 /1 l Jelen reklámkiadványban szereplő ajánlataink

Részletesebben

AGRÁRGAZDASÁGI STATISZTIKAI ZSEBKÖNYV 2007

AGRÁRGAZDASÁGI STATISZTIKAI ZSEBKÖNYV 2007 AGRÁRGAZDASÁGI KUTATÓ INTÉZET KÖZPONTI STATISZTIKAI HIVATAL AGRÁRGAZDASÁGI STATISZTIKAI ZSEBKÖNYV 2007 Budapest, 2008 Kiadja: az Agrárgazdasági Kutató Intézet Főigazgató: Dr. Udovecz Gábor valamint a Központi

Részletesebben

*P141A1031203* 3/12. Üres oldal LAPOZZON!

*P141A1031203* 3/12. Üres oldal LAPOZZON! *P141A10312* 2/12 *P141A1031202* *P141A1031203* 3/12 Üres oldal LAPOZZON! 4/12 *P141A1031204* 1. Irányított irodalmi fogalmazás Móricz Zsigmond Égi madár című novellájának részlete alapján A dárdás vasrácskerítésen

Részletesebben

Falusi Ízek Fesztiválja Magyaregregy 2 0 1 0 V e r s e n y k i í r á s Törökkor hazánkban nem csak negatívumokkal írható le, sok új ételnyersanyagot nekik köszönhetünk, másrészt történelmünk része. Tudomásul

Részletesebben

27.. Sárisápi Egyesületi Borverseny díjátadó ünnepsége

27.. Sárisápi Egyesületi Borverseny díjátadó ünnepsége 27.. Sárisápi Egyesületi Borverseny díjátadó ünnepsége 2012. 03. 03. Idén 27. alkalommal rendeztek Sárisápon borversenyt a Bányász Művelődési Házban. Hagyomány, hogy a borverseny megrendezésére mindig

Részletesebben

Agrárium természeti értékekhez való viszony és turisztikai potenciál Homoródalmáson

Agrárium természeti értékekhez való viszony és turisztikai potenciál Homoródalmáson Agrárium természeti értékekhez való viszony és turisztikai potenciál Homoródalmáson Agora Munkacsoport Sólyom Andrea A háztartások általános adatai: A népesség korcsoportok szerinti megoszlása 15-34 év

Részletesebben

Stárazsahegyi Borút Monor

Stárazsahegyi Borút Monor A harmadik évezred elején büszkék lehetünk féltve ırzött hagyatékunkra, Monor ékességére a Laposhegy, a Strázsahegy, a Téglagyári dőlı pincesoraira. A pincefalunkban 1995-ben elkészült felmérés alapján

Részletesebben

Versenyző neve Fajtamegjelölés a nevezési lapon Főzde Település Adame István Jonagold alma Ba-Und-Garden Kft, Etes Lucfalva Adame István Kajszibarack

Versenyző neve Fajtamegjelölés a nevezési lapon Főzde Település Adame István Jonagold alma Ba-Und-Garden Kft, Etes Lucfalva Adame István Kajszibarack Adame István Jonagold alma Ba-Und-Garden Kft, Etes Lucfalva Adame István Kajszibarack Ba-Und-Garden Kft, Etes Lucfalva Adame István Őszibarack Nagybárkányi Szeszfőzde Lucfalva Adame István Meggy Ba-Und-Garden

Részletesebben

Nyári Gyümölcsös Smoothie Receptek

Nyári Gyümölcsös Smoothie Receptek Nyári Gyümölcsös Smoothie Receptek Összeállította: Szűcs Szilvia Mi is az a Smoothie? A Smoothie gyümölcsből vagy zöldségből pépesítés és némi hígítás után létrejött krémes ital, melyet fogyaszthatjuk

Részletesebben

CASA PIADINA - OLASZ LEPÉNYHÁZ 1025 Budapest, Szépvölgyi út 60.

CASA PIADINA - OLASZ LEPÉNYHÁZ 1025 Budapest, Szépvölgyi út 60. CASA PIADINA - OLASZ LEPÉNYHÁZ 1025 Budapest, Szépvölgyi út 60. Telefon: 06 (30) 680 0274 www.casapiadina.hu info@casapiadina.hu CASA PIADINA / OLASZ LEPÉNYHÁZ céges ügyfeleinek kínálja tárgyalásokra,

Részletesebben

Csábítás Akadémia Online Tanfolyam 5. rész

Csábítás Akadémia Online Tanfolyam 5. rész Csábítás Akadémia Online Tanfolyam 5. rész Copyright: Csábítás Akadémia 2009-2010 Alapító, vezetı: Nicholas Victor Megnyitás és rutinátmenetek avagy: hogyan kerüld el a lefagyást? Jocky cikke Ez elég szar

Részletesebben

Gelato Italiano Kft. 2851 Környe, Tópart u. 1. Tel.: 34/573-590, 20/480-1410 Fax: 34/573-599

Gelato Italiano Kft. 2851 Környe, Tópart u. 1. Tel.: 34/573-590, 20/480-1410 Fax: 34/573-599 Gelato Italiano Kft. 2851 Környe, Tópart u. 1. Tel.: 34/573-590, 20/480-1410 Fax: 34/573-599 A talján mesterek receptje szerint Ha a napfényes Itáliában fagylaltot kóstolunk, az ókortól népszerű csemege

Részletesebben

Ft / palack. Eberhardt Pincészet Minőségi Száraz Fehérbor Könnyű és zamatos, intenzív illattal. Sültekhez, pörköltekhez ajánljuk. Eberhardt Pincészet

Ft / palack. Eberhardt Pincészet Minőségi Száraz Fehérbor Könnyű és zamatos, intenzív illattal. Sültekhez, pörköltekhez ajánljuk. Eberhardt Pincészet Fehérborok Ft / palack Mohácsi Sauvignon Blanc 0,75 2006. 1500,- Könnyű és zamatos, intenzív illattal. Sültekhez, pörköltekhez ajánljuk. Mohácsi Olaszrizling 0,75 2005. 1500,- Finom gyümölcsös, viszont

Részletesebben

Klebelsberg Intézményfenntartó Központ Ráckevei Tankerülete. 2300 Ráckeve, Szt.István tér 5. Ungarn ist mehr als Wein und Paprika!

Klebelsberg Intézményfenntartó Központ Ráckevei Tankerülete. 2300 Ráckeve, Szt.István tér 5. Ungarn ist mehr als Wein und Paprika! Klebelsberg Intézményfenntartó Központ Ráckevei Tankerülete 2300 Ráckeve, Szt.István tér 5. Ungarn ist mehr als Wein und Paprika! Hungary is more than wine and paprika! A 3. nyelvi hét szakmai értékelése

Részletesebben

A kajszibarack pálinka lepárlásának optimalizálása

A kajszibarack pálinka lepárlásának optimalizálása A kajszibarack pálinka lepárlásának optimalizálása Nagygyörgy László projekt manager WESSLING Hungary Kft. +36-30-4884378 Tartalom Mely komponensek meghatározók a kajszibarack gyümölcskarakter kialakításában?

Részletesebben

Újratervezés. Bemutatkozás:

Újratervezés. Bemutatkozás: Újratervezés Bemutatkozás: Jász-Nagykun-Szolnok Megye települése Kengyel község. Szolnoktól 30 kmre található. Lakosainak száma 3700 fő, főleg idősek lakta település, sajnos a fiatalok máshol keresik a

Részletesebben

A VELENCEI-TÓ KÖRNYÉKÉNEK BORAI

A VELENCEI-TÓ KÖRNYÉKÉNEK BORAI A VELENCEI-TÓ KÖRNYÉKÉNEK BORAI 2011-ES PALACKOS BORLAP www.lsimon.hu ZÖLDIKE 2011 ZÖLD VELTELINI MIN SÉGI SZÁRAZ FEHÉRBOR A zöldike sárgászöld szín, vaskos cs r pintyféle. A hím szárnya és farkának tövi

Részletesebben

otthoni használatra Elérhetőségek: Értékesítés, technológiai tanácsadás:

otthoni használatra Elérhetőségek: Értékesítés, technológiai tanácsadás: Elérhetőségek: Értékesítés, technológiai tanácsadás: Tel.: (73) 344 236 Mobil: (20) 469 0058 Fax: (27) 537 494 e-mail: r.monika@hazaipalinka.hu Web: www.ecopalinkafozo.hu www.hazaipalinka.hu Bemutatóterem

Részletesebben

Pálinka, törkölypálinka szabályozása 2009.10.20. Budapest. Gyaraky Zoltán. főosztályvezető

Pálinka, törkölypálinka szabályozása 2009.10.20. Budapest. Gyaraky Zoltán. főosztályvezető Pálinka, törkölypálinka szabályozása 2009.10.20. Budapest Gyaraky Zoltán főosztályvezető A vonatkozó jogi szabályozás az Európai Parlament és a Tanács 110/2008/EK rendelete a szeszes italok meghatározásáról,

Részletesebben

paradycsom A Kispesti Ady Endre Általános Iskola kertje

paradycsom A Kispesti Ady Endre Általános Iskola kertje paradycsom A Kispesti Ady Endre Általános Iskola kertje 2012 nyarának elején jött az ötlet, hogy iskolánk sivár udvarán kis kertet létesítsünk. Nem titok, az Első Kis-Pesti Kert meglátogatása volt az,

Részletesebben