BEVEZETÉS TARTALOM CONTENTS INTRODUCTION. Kiadja a Magyar Kertészeti Tanács

Átírás

1 BEVEZETÉS TARTALOM CONTENTS oldal / page BEVEZETÉS Introduction 1 ÁLTALÁNOS ÁGAZATI ADATOK General branch statistics PIACI KÖRKÉP Market review 3 ZÖLDSÉGFÉLÉK Vegetables 5 paprika / sweet pepper paradicsom / tomatoes dinnyefélék / melons káposztafélék / cole crops gyökérzöldségek / root crops hagymafélék / bulb crops nagymagvú zöldségek / big seeded vegetables gombafélék / mushrooms egyéb zöldségek / other vegetables GYÜMÖLCSFÉLÉK Fruits alma-körte / apples and pears csonthéjas gyümölcsök / stone fruits bogyós gyümölcsök / soft fruits héjas gyümölcsök / nuts EU TERMELÉSI ADATOK Data of EU production 5 HAZAI TERMELÉSI ADATOK Data of domestic production 7 FELDOLGOZÓIPARI ADATOK Data of the processing industry 9 EXPORT-IMPORT ADATOK Export-import data 3 EXPORT-IMPORT ÉRTÉKEK Export-import values 3 INTRODUCTION Az elmúlt évek egyik legelőremutatóbb ágazatfejlesztési programja Magyarországon a zöldséggyümölcs termelői szerveztek (TÉSZ-ek) rendszerének kiépítése volt. E területen hazánk talán egyedülállóan Európában néhány év alatt alakította ki a termelői szervezetek hálózatát. A TÉSZ-ek működési feltételeinek megteremtése nagy erőfeszítéseket kívánt az ágazat szereplőitől. A kezdeti gyors és dinamikus fejlődést azonban lelassította a gazdasági világválság, mely kedvezőtlenül hatott az ágazat korábban elindult fejlődési irányára. Az ágazat teljesítményét a 9. évben nemcsak az országosan jelentkező jégkár nehezítette, hanem az egész Európában kialakult alacsony felvásárlási árak is. A nehézségek eredményeként továbbra is ingadozó a magyar zöldség-gyümölcs ágazat teljesítménye, bár vesztesége ez évben alacsonyabb volt a mezőgazdaság többi ágazatáéhoz viszonyítva. A kedvezőtlen időszak ellenére Magyarországon továbbra is stratégiai cél a zöldség-gyümölcs ágazat fejlesztése, különös tekintettel annak technológia, technikai és integrációs területeire. Az ágazat egészén belül bővíteni kell a védett és intenzív termelést (pl. növényház, jégháló, öntözés, stb.), a piaci kínálat koncentrációját (TÉSZ-ek másodlagos szerveződése), valamint javítani kell a foglalkoztatás feltételeit. Az elmúlt évek és a jelenlegi válság tapasztalatai rámutatnak arra, hogy az ágazat működését biztosító jogrendszert, valamint a sikeres szakmaközi munka feltételeit is javítani szükséges. A FruitVeB által 9. évben elkészített A magyar zöldség-gyümölcs ágazat stratégiai megvalósíthatósági tanulmánya című elemzése a fentebb említett problémákra tesz megoldási javaslatokat (elérhetőség: és Jelen kiadvány tartalmazza a 9. évi előzetes termelési adatokat. Kiadja a Magyar Kertészeti Tanács Published by the Hungarian Horticultural Council Felelős kiadó: Publisher: Dr. Bittsánszky János elnök / president Dr. Mártonffy Béla főtitkár general secretary Összeállította: Made by FruitVeB Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet FruitVeB Hungarian Interprofessional Organisation for Fruit and Vegetables Fodor Zoltán igazgatóhelyettes deputy director A kiadvány megjelenését az Agrármarketing Centrum (AMC) támogatja Jasper Attila szakmai referens professional assistant 1

2 ÁLTALÁNOS ÁGAZATI ADATOK GENERAL BRANCH STATISTICS Mezőgazdasági termelés ágazatonként Agricultural production by sectors Ágazat / millió HUF Gabonafélék (vetőmaggal) '8 átlaga % ,5% Ipari növények ,% Takarmánynövények ,6% Kertészeti termékek összesen ,4% Zöldség-gyümölcs összesen ,1% Zöldségek ,4% Gyümölcsök ,7% Ültetvények és virágok ,6% Faiskolai termékek ,8% Virágok, dísznövények, karácsonyfa ,8% Telepítések ,% Szőlő összesen ,4% Étkezési szőlő ,% Egyéb szőlő a) ,3% ,3% Bor Burgonya (vetővel együtt) ,% Egyéb növényi termékek ,5% Növénytermesztési és kertészeti termékek ,% Állatok ,6% Szarvasmarha Sertés 7 48,% ,7% Ló ,1% Juh és kecske ,8% Baromfi Egyéb állatok Állati termékek Összes tej ,4% ,4% 7 814,6% ,7% Összes tojás ,3% Egyéb állati termékek ,4% ,% ,4% Nyers gyapjú Egyéb állati termékek Élő állatok és állati termékek Mezőgazdasági termékek összesen ,% ,% Mezőgazdasági szolgáltatások Másodlagos tevékenységek Mezőgazdasági kibocsátás összesen forrás: KSH 8. évi zöldség-gyümölcs ágazati árumérleg Produce balance of the fruit and vegetable sector in 8 1 tonna Frisspiaci Tartósított Hűtőipari Szárítóipari Összesen % Import áru 434,1 175,8 34,6 18,6 663, 35,6% Belföldi áru 815, 118,3 15,4 1,8 95,4 51,% Belföldi áru alapanyagigénye 881,1 9, 6,8 8, 1 145,1 4,7% 1 49,1 94, 5,, ,6 86,7% Export áru 31,7 475,1 114,3,3 911,3 49,% Export áru alapanyagigénye 36,1 9,7 199,8 9, 1 536,8 57,3% Áruvá-készítési veszteség 9,5 556,6 97, 76,1 8, 3,6% Összes hazai áru 1 116,7 593,4 19,6, ,7 1% Összes hazai alapanyag 1 7, 1 149,9 6,6 98, 681,9 1% Hazai alapanyag megoszlása 45,% 4,9% 8,4% 3,7% 1,% Belföldi árufogyasztás

3 PIACI KÖRKÉP MARKET REVIEW 8. év végén hazánkba is begyűrűződött gazdasági válság nagy hatást gyakorolt a magyar mezőgazdaság valamennyi piaci szereplőjére. A hazai zöldség-gyümölcságazatban a termelői oldalon 9.év elejétől a forint gyengülése mellett egy 6-8%-os inputanyag áremelkedéssel kellett számolni, egyes anyagok esetében nem volt ritka a %-os emelkedés sem. A hazai zöldség-gyümölcstermékek termelői ára az előző évhez viszonyítva több terméknél is csökkent, amit tovább fokozott a kifizetések szokásosnál is hosszabb elhúzódása, így a termelők komoly likviditási nehézségbe kerültek. kolatlanul magas költség hárul a víz felhasználójára. Ez vitathatatlan versenyhátrányt okoz az Európai Unió többi tagállamában termelő gazdákkal szemben. A magyarországi termálvízkincs mint potenciális energiaforrás a magyar zöldségtermesztés fejlesztésének egyik meghatározó elme kellene legyen, azonban a hatályos jogszabályi környezet nem kedvez a geotermikus energia hasznosításának. Az ipari zöldségfélék jövőjét a nyersanyag színvonala fogja meghatározni. A jövőben el kell kerülni az elmúlt években gyakran tapasztalat 5 1 %-os termelési volumen ingadozást mert ennek kezelése feldolgozói oldalon szinte lehetetlen így minden esetben piaci zavarokat okoz és törekedni kell a nagy mennyiségben is egységes, jó minőségű, és a világpiaci árakkal is versenyképes nyersanyag előállítására. Ehhez a termesztéstechnológia folyamatos fejlesztése szükséges (fajták, öntözés), ezzel biztosítva a tervezhető, stabilan magas hozamokat. A termelői oldal fejlesztése mellet a feldolgozói oldal korszerűsítése sem maradhat el, aminek a magasabb hozzáadott értékű áruk versenyképes előállítását kell szolgálnia. A fejlesztéseken túl a jövőben szükséges a piaci szereplők integrációjának erősítése is. A magyar élelmiszerkereskedelem gyors ütemű változása 8 és 9.évben is megfigyelhető volt. Évről évre egyre erősödik a modern bolttípusok súlya, ennek következtében tovább koncentrálódik mind a forgalom, mind pedig a bolthálózat. Magyarországon a hipermarketek 3%-os, a diszkont üzletek 19%-os, a szupermarketek pedig 11%-os részarányt képviseltek 9-ban. A magyar tulajdonú üzletláncok 8%-kal részesedtek a hazai kiskereskedelmi forgalomból, ami nemzetközi összehasonlításban kiemelkedőnek számít. A gazdasági válság a feldolgozó ipart sem kerülte el. Jelentősen emelkedtek az inputanyagok költségei, emellett szigorodtak a hitel felvétel feltételei is. A fogyasztás csökkenése, az értékesítési csatornák beszűkülésé, valamint az előző évben már felhalmozott, eladatlan nagy készletek miatt a feldolgozó iparban komoly készletfinanszírozási probléma merültek fel 9. évben. A válság hatására meghirdetett kedvezményes kamatozású, állam által támogatott forgóeszközhitelek az adminisztratív nehézségek és a magas fedezet szükséglet miatt a tapasztalatok alapján csak késéssel tudták orvosolni a finanszírozási nehézségeket. Ezeknek a forgóeszközhiteleknek a lehívása lehetőséget teremthet a még ki nem fizetett nyersanyagtételek értékének mielőbbi rendezésére. Zöldség-Gyümölcs termelésünk alakulása az elmúlt években Fruit and Vegetables production in Hungary last years 3 5 Szabadföldi zöldség 1. tonna 3 A 9. év első félévében az EMVA-ból finanszírozott, 8. évben meghirdetett kertészet korszerűsítése pályázat kedvezőtlen bírálati eredményei tartották lázban az ágazat szereplőit. A benyújtott fejlesztési pályázatoktól a szakma többek között a hajtatásban előállított termékmennyiség megduplázásának lehetőségét várta. A 8.évi kertészet korszerűsítése jogcím összességében azonban nem váltotta be a hozzáfűzött fejlesztési reményeket, mivel a 4 milliárd Ft-os támogatási igénnyel szemben csak 1 milliárd Ft-ot hagyott jóvá az MVH H ajtatott zöldség és gomba Gyümölcs Zöldség ágazat Gyümölcs ágazat Az egyes zöldségfélék magyarországi átlaghozamai az elmúlt években az Európai Unió többi zöldségtermelő tagállamaihoz viszonyítva többnyire a középkategóriában helyezkedtek el, ami összességében versenyhátrányt okozott. Az elmúlt 4-5 évben a hazai zöldségtermesztésben gyakran tapasztalható volt és komoly problémát jelentett a hozamok évenkénti hullámzása, ami többek között a szétaprózódott birtokszerkezetre, a termesztéstechnológiai eltérésekre, az öntözés nem megfelelő szintjére vezethető vissza. Ezek a tényezők az árutermelő gazdaságokban nem egyformán érvényesülnek, így az egyes zöldségfajok és üzemek évenkénti eredményei között nagy eltérések voltak. Az EMVA-ból finanszírozott, 8-ban és 9-ben a vártnál sokkal lassabb ütemben megindult fejlesztések az intenzív termelés erősödését vetítik előre. A nemzetközi és a hazai termelési és piaci tapasztalatok azonban azt mutatják, hogy a magyarországi zöldségvertikum versenyképes működéséhez a már megkezdett fejlesztések fokozása nem elég, emellett elengedhetetlen többek között a termeléshez kapcsolódó vízgazdálkodás illetve energia felhasználás szabályainak a felülvizsgálata is. A 7. évi országos fagy és a tavalyi rossz piaci évet követően nagy várakozásokkal és reménnyel fogott hozzá az idei szezon előkészületeihez minden gyümölcstermelő. A téli hőmérsékleti minimumok és a kora tavaszi felmelegedés fagyérzékenységet növelő kockázata elmaradt és sokan szemlélték optimista módon a kedvezőnek látszó termőrügy-berakódottságot szinte minden gyümölcsfajnál. A korai kitavaszodást gazdag, gyors virágzás követte, melyet megelőzően is rendkívül száraz időjárás volt, alacsony páratartalommal, légköri-aszály jeleket is hordozó momentumokkal, ami egy szokatlanul gyors virágzáslefutást eredményezett. Cseresznyéből, meggyből fajtánként és termőhelyenként, kertenként mértékben eltérő, de összességében gyengébb kötődés következett be, kajsziból, őszibarackból érdekes módon egészséges magkezdeményekkel egy túlzott gyümölcskötődést tapasztaltunk. Ez olyan mértékű volt, hogy sok helyen kétszer-háromszor kellett ritkítani a kereskedelmi gyümölcsméret eléréséhez. A bogyósok közül a gyenge kondíció miatt ribiszkéből is, málnából is az átlagosnál kevesebb gyümölcs kötődött. A szilvaültetvények, a dióskertek gyümölcskötődés is átlag alatti volt. A körte természetesen tájanként, kertenként, fajtánként eltérően közepes vagy gyenge termésszint alakult a gyümölcskötődés elbírálható időpontjában. Az elmúlt években tapasztalható, a globális felmelegedéssel összefüggő időjárás változás egyre jobban megköveteli a zöldségnövények öntözését. Azonban a magyar vízügyi szabályozás ezt nem minden területen teszi lehetővé vagy ahol a jogszabály lehetőséget ad rá, ott indo- 3

4 Az alma termőtájanként, fajtánként, kertenként, kertrészenként nagy szórással eltérően közepesnél gyengébb kötődést mutattak. A Jonagold kifejezetten keveset mutatott, a Golden, a Jonathan és Red Delicious is alulmúlta az előző évet. A hűtő- és konzervipar termékszerkezetének egyszerűsödésével a készáruvá elkészített bogyósgyümölcsök csökkentek a legebben (15- ezer tonnával), de emellett a feldolgozott gyökérzöldségek (8-1 ezer tonnával), a vöröshagyma (8-9 ezer tonnával), valamint a paradicsom (6-8 ezer tonnával) csökkenése is meghatározó volt. Ezeknek a kiesett termékeknek az összértéke 15- milliárd forint között mozog. A száraz tavasz felnagyította a gyümölcstermő növények igényétől eltérő, rosszabb vízellátás problémáit, a gyümölcsültetvények öntözhetőségének és öntözöttségének hiányát. A gyümölcskezdemények sejtgyarapodásának fázisában a relatív vízhiány folytatódott, egészen a kajszi-zsendülés kezdetéig és gyümölcsméret-gondokat okozott a cseresznye, a szabadföldi szamóca, a málna, a piros ribiszke, a meggy fajoknál, számos szilvafajtánál és az almánál is. Számos szakember véleménye megegyezik abban, hogy az idén tapasztalható nagymértékű napégés az almagyümölcsökön szintén a vízhiány számlájára írandó, és csak ott tudták elkerülni, ahol a fák napi vízfogyasztását, elpárologtatását naponta képesek voltak pótolni elegendő öntözővízzel. Magyarország Európai Unióhoz való csatlakozása a piaci lehetőségek bővülésén túl számos problémát is hozott a hazai hűtő- és konzerviparnak. Az Európai Unión belüli szabad kereskedelem hatására új piaci szereplők jelentek meg, akik kihasználva a hazai fogyasztók árérzékenységét olcsó termékkel árasztották el a kereskedelmi láncokat. Ez egyaránt negatív árversenybe kényszeríti a hazai termelőket és feldolgozókat, aminek hatására napjainkra már a termelői ár, a beszerzési ár és a bolti ár között semmilyen ésszerű összefüggést nem lehet felfedezni. Ez mind a termelőknél, mind pedig a feldolgozóknál profitvesztést okoz. A hűtő- és konzervipari aktív külkereskedelmi tevékenységével (export 4 41 millió euró) magyarázható, hogy a forint árfolyam ingadozása nagyon befolyásolja teljesítőképességét. Az árfolyam ingadozásból származó termelési költségek növekedését a külpiacokon az erős árverseny miatt nem lehet érvényesíthetni. A hősokk mellett a fenológiai fázisokhoz kötődő, s azok hosszúságát meghatározó hőösszeg, a magas napi középhőmérsékletek miatt az egyébként en eltérő fajták érési idejének összecsúszását eredményezte. Az ország meteorológiai térképét elemezve megállapítható, hogy az átlagos éveknél en gyakoribb és számos helyen többszöri jégverés fordult elő, mely a nyomott piaci helyzetet tovább nehezítette. A hazai élelmiszer vertikumot egységesen sújtja a 7. évi mezőgazdasági árrobbanás gazdasági következménye. A mezőgazdasági nyersanyagok 7. évi áremelkedése magával hozta az inputanyagok és a szolgáltatások árának emelkedését is. Annak ellenére, hogy a nyersanyagok árában 8. évben csökkenés történt, az inputanyagok és a szolgáltatások árában nem volt korrekció. A 8. év végén indult gazdasági válság ezt a kedvezőtlen helyzetet tovább torzította. 9. évben az inflációt lényegesen meghaladta a termelési költségek növekedése, ami fogyasztói árszintnövekedést tett volna indokolttá, azonban a világpiacon a fogyasztás csökkenése miatt több meghatározó termék esetében is árcsökkenés volt tapasztalható. A növényvédelemben gondot okozott a gombás megbetegedések agresszivitása, az új moníliafaj terjedése, az új kártevőként jelentkező amerikai cseresznyelégy-faj, a vértetű, a kagylós pajzstetű felszaporodás. Fokozta problémáinkat a számos, korábban eredménnyel használható zöld és sárga növényvédő szerek használatának az EU által történő korlátozása, betiltása. Az idei évi piaci kilátásainkat a bevezetőben említetteken kívül nem elsősorban a kereslet és kínálat egyensúlya, vagy az arra való törekvés, hanem főként szubjektív tényezők alakították, növelve a termelők és minden magyar piaci szereplő kiszolgáltatottsági érzését. A 9. évi szezonban elfogadhatónak csak a kifogástalan minőségben és a legkedvezőbb gyümölcsmérettel kínált hajtatott és korai szamóca, a korai és középérésű cseresznye (elsősorban export-relációban), az étkezési, egalizált csomagolású, export meggy első fele, a korai szilvák, az étkezési piaci célú méretes kajszi az egész szezonját, a közép-kései és kései színes méretes őszibarack és a megfelelő gyümölcsméretű körte piacát ítélhetjük sikeresnek. Zöldség-gyümölcs termelői árindex előző év=1 (%) Fruit and vegetable producer price index, previous year = 1% 16 Zöldségfélék 15 Gyümölcsfélék Sajnálatos módon folytatódott a kompótmeggynek, a lémeggy második felének, a középérési és kései szilvának, az átlagos minőségű étkezési almának és az ipari gyümölcsöknek, különösen az ipari almának a mélyrepülése, piaci krízise. Elfogadhatatlan, hogy a krízishelyzet kezelésére sem az Európai Uniónak, sem az EU-korlátok miatt a magyar agrártárcának nincs működőképes kríziskezelő rendszere. Meggyőződésünk, hogy a megoldáshoz nem kerülhető meg az EU-ban 1997-ben e problémák megoldására hozott intézkedés, mely a valóságos piaci igények és az ültetvények felületének harmonizálására dolgozott ki minden akkori tagállam számára pályázható megoldási segítséget. A 7 tagúvá bővült EU gyümölcspiacán anarchikus helyzetet teremtett az áruk szabad áramlása elvét követő, tréfásan alacsony áron történő múlt évi tárolt, dél-tiroli, osztrák, német alma korlátok és árszabályozás nélküli ráengedése a szüreteleji, friss étkezési gyümölcspiacra. Ezt magyar részről nem tarthatjuk európai megoldásnak * forrás: KSH Szabadföldi zöldség-gyümölcs termelésünk elhelyezkedése Location and importance of Hungarian outdoor f&v production Trendek a feldolgozóiparban Az egzakt becslésekre és számításokra alapozott árumérleg alapján a Magyarországon termesztett évi ezer tonna zöldséggyümölcsből ezer tonnányi, megközelítőleg 45-5 milliárd forint értékű nyersanyag kerül feldolgozásra, amiből az ipar évente milliárd forintnyi készterméket bocsát ki. Összességében megállapítható, hogy a hűtő- és konzervipar termelése csökkent, termékszerkezete egyszerűsödött. Kiemelve a hűtőipart, az elmúlt években igen visszaesés volt tapasztalható több gyár bezárása miatt aminek hatására a korábbi 3-6 ezer tonna hűtőipari termék helyett 9. évre ezer tonna készáru becsülhető. 4 igen

5 ZÖLDSÉGFÉLÉK VEGETABLES I. o. HE paprika heti nagybani piaci átlagárai paprika Weekly average wholesale prices for I. class hot peppers Ft/db A 9. évi hazai paprikatermőterület összesen 518 ha volt (14 ha szabadföldi, ha fűszerpaprika és 178 ha hajtatott paprika). 1 A hajtatott paprika termőterülete az előző évihez hasonlóan alakult, de átrendeződés történt a TV paprika termőterületének rovására, főként a másodnövényként termesztett, nyári ültetésekben. A hegyes-erős paprika termőterülete növekedett és kismértékben a kápia paprikáé. Ez évben több területen komoly gondot okozott a TSW és a TMV vírus fertőzés A TV paprika piaca januártól június végéig jobban húzott, mint az előző évben, de július szeptember között piaci gondok jelentkeztek, amit elsősorban a német piacaink keresletcsökkenése okozott. Ennek hatására az árak 1-15%-kal alacsonyabbak voltak, mint a tavalyi évben. Ez a nyomott piaci ár tovább romlott október folyamán, mind a belföldi, mind az exportpiacainkon. Ez a folyamat az érezhető keresletcsökkenés mellett a kedvező időjárás miatt lehetővé vált szabadföldi paprika szokásosnál hosszabb idejű termesztésével is magyarázható. Hajtatott Paprika 1. tonna A magyar fűszerpaprika ágazat komoly problémákkal küzd, az eltartó képesség évek óta hektikusan változik, amelynek megoldására gyökeres átalakulások szükségesek. Meghatározó problémák a magas termelési költségek, az olcsó import erős nyomása, valamint a fűszerpaprika őrlemény piacának nehéz átláthatósága. A magyar fűszerpaprika termésből éves szinten 5-3 tonna őrlemény készül, aminek egyes becslések szerint közel 5%-a fekete kereskedelmen keresztül jut el a fogyasztókhoz. Az ágazat számára megoldást jelenthet a magasabb termésátlagot produkáló új fajták használata, az aktív technológiai fejlesztés, az eredetvédelem, valamint a minőségbiztosítás megerősítése A fűszerpaprika hazai termőterülete 9. évben ha körül alakult, ami 8 ha-os bővülést jelent a tavalyi évhez képest. Az átlagtermés becslések szerint 7,5-8 tonna/ha körül mozgott, azonban ez nagy szélsőségeket takar. Extenzív termelésben a fűszerpaprika termelés 7%-a 6-7 t/ha, a félintenzív technológia mellett 1-15 t/ha, míg intenzív technológia mellett 17- t/ha átlag terméshozamokat lehetett elérni. A fűszerpaprika állományt országos szinten a nyár folyamán erőteljes vírusos fertőzés érte dohánymozaik vírus, ami miatt minőségi romlás következett be. Ennek következtében a kézi szedésű fűszerpaprika átlag felvásárlói ára 1, míg a gépi betakarítású paprika ára átlagosan volt Sweet pepper production in Hungary last years Paprikatermelésünk alakulása az elmúlt években Fűszerpaprika 5. A hegyes-erős paprika piacát augusztusig kiegyensúlyozott kereslet jellemezte, a múlt évinél 5%-kal magasabb árakkal, majd ezt követően szeptember október folyamán ennél a terméknél is túlkínálat alakult ki, ami értékesítési gondokat okozott a termelőknek. A kápia paprika számára rendkívül rossz volt a 9. évi szezon. Júliustól októberig mintegy 5-3%-os árcsökkenés alakult ki, melynek oka az exportpiacok (főként német) kereslethiánya alakított ki, mivel e termék 775%-a általában exportra kerül, főleg német piacokra. Szabadf. Paprika 4 48 Szabadföldi paprikatermelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian outdoor paprika production I. o. TV paprika heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class white peppers igen

6 paradicsom Paradicsomtermelésünk alakulása az elmúlt években Tomato production in Hungary last years Az európai friss étkezési paradicsom termelésben meghatározó szerepet játszó spanyol termelés 9. évben 1-15%-os visszaesést mutat. Az almériai termelők része tért át más zöldségféle hajtatására, vagy hagyott fel a termeléssel. Szemben több más paradicsomtermelő régióval, itt a bogyósan szedett paradicsomok aránya növekedett a fürtöshöz képest. 4 Hajtatott Paradicsom Ipari Paradicsom 1. tonna 35 A hajtatott paradicsom hazai piaca augusztusig kiegyensúlyozott volt, az árak 5-7%-kal magasabbak voltak a múlt évinél, majd szeptembertől a hazai termékek és a import túlkínálat miatt az árak nagyot zuhantak és a tavalyi árnál 5-3%-kal alacsonyabb szinten mozogtak. A fürtös paradicsom termesztése tovább növekedett és megközelítette a teljes mennyiség 5-3%-át Nemzetközi szakérők az ipari paradicsom 9. évi összmennyiségét világviszonylatban 4,3 millió tonnára becsülik, amely 1,3%-os növekedést jelent a tavalyi évhez képest. A legnagyobb ipari paradicsomtermelő országok rangsorában átrendeződés nem történt 8. évhez képest, 1, milliós termésmennyiségével továbbra is Kalifornia a világ legnagyobb paradicsomtermelője az összes termés 3% itt terem ezt követi Kína 7,4 millió tonnával 18%-os részesedéssel a harmadig pedig Olaszország 5, milliós 13%-os részesedéssel termésmennyiséggel. A világpiacon meghatározó szerepet tölt még be Spanyolország (6%), Irán (4,6%), Törökország (4,%) illetve Brazília (3%) is. 9. évben az első három nagy termelő országban két-számjegyű, átlagosan 13%-os növekedést prognosztizáltak a szakértők 8. év terméshez képest, de az igazán nagy mennyiségi bővülést, több mint 38%-os növekedést Spanyolország termelésére jelezték Szabadföldi paradicsomtermelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian outdoor tomato production 9. évben drasztikus visszaesés figyelhető meg Törökországban ahol a mennyiség a tavalyi,7 millió tonnáról 1,6 millió tonnára esett vissza. Az idei évben nemzetközi szinten megtermett magas termésmennyiség előre vetítette a paradicsomsűrítmény árának csökkenését, ami az októberi adatokat megvizsgálva be is következett. Az ipari paradicsomsűrítmények világpiaci ára átlagosan 7%-kal esett vissza az előző év ugyanezen időszakához viszonyítva. Az árcsökkenés a kínai (36%-os) sűrítmény vonatkozásában volt a legnagyobb, aminek ára a tavalyi évhez képest magas termés-mennyiség hatására a 15 /t szintről 615 /t szintre csökkent. Arányaiban közel azonos csökkenést mutattak ki az olasz paradicsomkonzerv illetve a spanyol (5%-os) sűrítmény árában. 9 októberében átlagosan az előbbiért 4, az utóbbiért 78 fizetek tonnánként. Fontos azonban kiemelni, hogy az ipari paradicsom támogatási rendszerének 7. évi módosítása a tavalyi évben egyes termékek esetében közel 5%-os áremelkedést indukált, így várható volt a piacon egy árkorrekció. Az idei év árait a 7. év értékesítési áraival összehasonlítva kedvezőbb képet kapunk, 9-ben az egyes ipari paradicsom alapanyagú termékek értékesítési ára átlagosan 8-1%-kal volt magasabb a 7. évihez képest. igen I. o. paradicsom heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class tomatoes Magyarországon a szakértők véleménye szerint az ipari paradicsom termelők jó évet zártak, ami a termelési és az értékesítési adatokban is megmutatkozik. Becslések alapján a termőfelület a tavalyi 13 ha-ról 9. évre 151 ha-ra növekedett, amiből 161 ha megsemmisült. A megmaradt 1349 ha-on tonna ipari paradicsomot takarítottak be. A tavalyi 63,8 t/ha országos átlagterméshez képest az idén közel 8 t/ha-os rekordtermést takarítottak be, de intenzív kultúrában nem volt ritka a 11 t/ha sem. A hazai termelési költségek átlagosan 1,-1,5 millió forint között mozogtak. A hazai értékesítési ár a minőségi prémiumok függvényében 19- forint körül alakult kg-onként Az ipari paradicsomtermelésben az elmúlt években kedvező irányú, innovatív fejlődés indult el, ami az ágazatban dolgozó szakemberek aktív tevékenységének pozitív eredménye. A vertikum működése összességében optimista jövőképet mutat, azonban egyre inkább felértékelődnek a termelők, a kereskedők és a feldolgozók közötti kölcsönösen előnyös üzleti kapcsolatok. 1 hete k / w ee ks 6

7 dinnyefélék Augusztus első felétől a felmerült belföldi dinnyefogyasztási igényeket valamint az export érékesítésnél korábban vállalt dinnye szállítási kötelezettségek nagy részét csak importból lehetett fedezni. Az Európai Unió mediterrán országainak dinnyepiacát 9. évben a nagy termésmennyiségből adódó alacsony árak és eladhatatlan tételek jellemezték. Spanyolországban az optimális időjárás az átlagostól jóval magasabb dinnyetermést eredményezett, azonban a korai érésű dinnyék későn, míg a későbbiek a vártnál korábban értek be, így a teljes termés szinte egyszerre jelent meg a piacon. A hirtelen felgyülemlett mennyiséget az export piacokon sem sikerült levezetni, mert a célországokban elsősorban a kelet európai országokban a 8. évi gazdasági válság fogyasztáscsökkenést okozott. A spanyol dinnyepiac június végére összeomlott, aminek hatására az utóbbi évek legalacsonyabb árai mellett a bizományos értékesítés jellemezte a piacot. A spanyol piaci krízis erősen hatott a görög és az olasz piacokra is, ahol szintén az önköltséghez közeli vagy még annál is alacsonyabb felvásárlási árak alakultak ki. A kedvezőtlen piaci helyzet országtól függően csak augusztus elején-közepén rendeződött, ami egy enyhe keresleti piac kialakulásában nyilvánult meg. Magyarországon a görögdinnye termőterülete az elmúlt években csökkenő tendenciát mutatott, ami 9. évben is folytatódott. A magyar görögdinnye termőterülete 65 ha volt ebből oltott 1 ha, ami átlagosan 7%-os csökkenés a 8. évi adatokhoz viszonyítva. A csökkenés elsősorban az elmúlt években tapasztalt alacsony termelői árból származó termelési kedv csökkenésével hozható összefüggésbe. A kiemelt termőtájak közül Békésben 3 ha-on; Szabolcsban 1 ha-on; Hajdúságban 15 ha-on; Jászság-Heves környékén 95 ha-on; Tolnában 6 ha-on, Ormánságban ha-on termesztettek görögdinnyét. Emellett még mintegy ha szórvány dinnyetermő terület volt. A teljes termőfelületből megközelítőleg 1 ha magnélküli és 19 ha szabad elvirágzású dinnyefajta volt. Az elmúlt évekhez képest 9-ben több száz hektárra bővült a szedett magból történő termesztés. Dinnyetermelésünk alakulása az elmúlt években Melon and watermelon production in Hungary last years 3 Görögdinnye 1. tonna Annak ellenére, hogy a 9. évben a termelési és kereskedelmi folyamatok az Európai Unió nagy görögdinnye termelő tagállamaiban nem voltak kedvezőek, Magyarországon az előző években tapasztalt, árcsökkenést eredményező piaci krízishelyzet nem alakult ki. Ennek egyik meghatározó oka, hogy 9-ben a magyar dinnye ágazatban érdekelt piaci szereplők kereskedők és nagyobb termelők egységes fellépésre szánták el magukat, és a mindenkori piaci anomáliák megelőzése és eredményes megoldása érdekében megalakították a Magyar Dinnye Szövetséget. A szakmai összefogás eredményeként 9-ben sikerült a spekuláns nepper kereskedők árletörő tevékenységét visszaszorítani, és így az exportra kerülő görögdinnye az értékesítési időszak alatt a 8. évnél kedvezőbb 38-4 forint/kg-os termelői áron maradt. Az Európai Unióban 8-ban,4 millió tonna sárgadinnyét termesztettek, aminek közel felét (48%) Spanyolország állította elő. A második legnagyobb termesztő ország Olaszország 6%-os részesedés, míg a harmadik Franciaország 14%-os részesedés volt. 8-ban a belföldi sárgadinnye termés mellé az Unióba nagyobb mennyiségű import érkezett Közép-Amerikából (~1 ezer tonna), Marokkóból (~47 ezer tonna), valamint Nyugat-Indiából (~15 ezer tonna). Magyarországon 9-ben megközelítőleg 75 ha sárgadinnyét ültettek, ami 11%-os felületcsökkenést jelent az előző évhez képest. 9. évben tapasztalt időjárás a sárgadinnye termesztésnek nem kedvezett, %-os terméskiesést okozott és alacsonyabb minőséget eredményezett. A Spanyolországból érkező nagy mennyiségű, olcsó import hatására 9-ben a termelői árak fajtától függően -3%-kal voltak alacsonyabbak a 8. évhez képest. Zöld húsú esetén 1-15, míg sárga húsú esetén 1-1 között mozgott 9-ben a termelői ár. Az elmúlt évek tapasztalata alapján az egy főre eső sárgadinnye fogyasztásunk 1,6 kg-on stagnál, ami jóval elmarad az EU 5, kg-os átlagától. igen I. o. görögdinnye heti nagybani piaci átlagárai Magyarországon a csapadékszegény, meleg időjárás hatására sokkal rövidebb indára, kevesebb darabszámot és mennyiséget neveltek a dinnyetövek, így 9.évben az országos görögdinnye termés nem érte el a 17 ezer tonnát, és az egy hektárra vetített átlagos termésmennyiség is csak 6 tonna körül alakult. A pontos mennyiség meghatározását nagyban megnehezíti a dinnye értékesítésben is tapasztalható, az elmúlt években egyre nagyobb értéket képviselő a dinnyevertikumban akár 4% is lehet számla nélküli fekete kereskedelem. Országos viszonylatban megállapítható, hogy 9. évben magasabb termés mennyiséget csak az első szedési hullámban sikerült leszüretelnie a termelőknek, a második és harmadik hullám nagyon alacsony hozamot produkált, vagy egyáltalán nem adott termést. Az alacsony termésmennyiség ellenére a hazai dinnye átlagos minősége még a szokásosnál is jobb volt. A betakarítási szezon a meleg időjárás hatására a megszokottól héttel korábban, június elején elindult és az alacsony termésmennyiség eredményeként augusztus elején véget is ért Dinnyetermelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian watermelon production Sárgadinnye 11 Weekly average wholesale prices for I. class watermelons

8 káposztafélék Szabadföldi káposztatermelésünk alakulása az elmúlt években Open field Cole crops production in Hungary last years 1 A hajtatott káposztafélék közül a fejeskáposzta termőterülete valamelyest csökkent 8. évhez képest. Piaca kiegyensúlyozott volt május -ig, majd ezt követően a fátyolfóliás területekről bejövő termésnél már értékesítési gondok jelentkeztek és alacsony árak alakultak ki. 9 Fejes káposzta Kelkáposzta 8 1. tonna A kínai kel területe 13%-kal növekedett, ami főként a fátyolfóliás területek növekedéséből adódott. Rendkívül rossz piac alakult ki, az árak mintegy 4%-ot estek az elmúlt évhez képest. Ennek okai egyrészt a spanyol termés késésével, a lengyel ULO tárolókból történt március áprilisi nagy mennyiségű kitárolással és értékesítéssel magyarázható, de közrejátszott az általános fogyasztáscsökkenés is, akit a salátafélék térhódítása generál. Ezen kívül az elmúlt évek jó jövedelmezősége miatti terület és kínálatbővülés, valamint a meleg április miatt kialakult minőségi problémák (belső fejbarnulás) is növelték a piaci problémákat. Karfiol és Brokkoli Hajtatott káposztatermelésünk alakulása az elmúlt években Greenhouse cabbages and salads production in Hungary last years A karalábé hajtatás további csökkenését figyelhettük meg az idei évben is, amit elsősorban az olasz import nyomása idéz elő. A karfiol korai hajtatása hasonló okok miatt szintén csökkenő tendenciát mutat, de a síkfóliás, a korai szabadföldi és nyári termesztésben növekedés figyelhető meg. 7, 1. tonna 6, A szabadföldi káposztafélék hazai vetésterülete az előző évi termőfelülethez képest csökkent. Az inputanyagárak növekedése a palántázott káposztafélék termesztésében is jelentkezett, növekedett az önköltség. Ugyanakkor a termőtájakban jellemző aszályos időjárás hozamcsökkentő hatása az öntözés ellenére is érzékelhető volt. A fejeskáposzta vetésterület csökkenése Európában is tapasztalható jelenség, mely több éve tartó folyamat és valószínűleg nem áll meg. A tendencia részben a fogyasztás csökkenésével részben az intenzív termesztés technológiák termésátlag növelő hatásával magyarázható. Hajtatott Saláta félék - Hajtatott Fejes káposzta 4,7 4,5 18,3 18, 31, 33, 3 5, 4,5 4, 17, 3,9 4,5 Kínaikel 1,1 13, 1,8 16, 17, 13,5 13,5 14, 34, 3, 33, 35, 34, 35, ,, 1,, A hagyományos savanyúságfélék előállítása és fogyasztása csökken. Az új értékesítési és fogyasztási bővítést célzó termékgyártás a fresh cut pedig a káposztafélék feldolgozása helyett a salátafélék feldogozására épít. Az utóbbi években fagyasztóiparunk is visszafogta termeltetését, mely különösen a hazai brokkoli, karfiol és karalábé vetésterület csökkenését eredményezte. A szabadföldi káposzta termelésben továbbra is az őstermelők által előállított áru mennyisége a meghatározó, mely szétaprózottan egyszerre több csatornán is megjelenik, de csak ritkán találkozik az áruházláncok koncentrált, egész éves ellátási programot kiszolgáló igényével. Következésképpen évjáratonként többször is előfordul, hogy belföldön az őstermelőknél túlkínálat alakul ki nagy tételű friss vagy betárolt káposztafélékből, melyet a kereskedelem nem érzékel és ezért utat nyitnak az importnak. I. o. fejes káposzta heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class white cabbage Szabadföldi fejes káposzta és karfioltermelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian outdoor cabbage and cauliflower production I. o. karfiol heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class cauliflower igen 8

9 Gyökérzöldség termelésünk alakulása az elmúlt években gyökérzöldségek Root crops production in Hungary last years 16 A hajtatott gyökérzöldségek termesztése további csökkenést mutatott az idei évben, miközben az import továbbra is magas. A növekvő termelési költségek a hazai gyökérzöldség termesztésben is önköltség növekedést okoztak. Gyökérpetrezselyem termesztésünk évek óta nagyjából azonos vetésterületen folyik, csökkenés elsősorban az ipari célú termeltetésnél tapasztalható. Petrezselyem Sárgarépa 1. tonna A gyökér friss piaci hasznosításra történő termesztésénél kialakuló, gyakran extra magas értékesítési árak a növény termesztésére ösztönzik a termesztőket. Hiányhelyzet esetén csak néhány országból (Lengyelország, Szlovákia, Csehország stb.) várhatunk némi importot, melynek árcsökkentő hatása gyengén érvényesül. Mivel az idei évben Olasz- és Franciaországban komoly sárgarépa túlkínálat alakult ki, a dél-magyarországi hajtatásban előállított, csomózott sárgarépa folyamatosan ütközött az olasz és francia importtal. Az eladatlan, friss készletek európai szintű túlkínálatot okoztak, melyek elhúzódott egészen az őszi betakarítások megkezdéséig és hatására tartósan nyomott felvásárlási árak alakultak ki , Pasztinák Gumós zeller Cékla 1. tonna 3, A hazai termesztésben a termelők nagyobb mértékben használtak sárgarépából konstans fajtákat, mint a megelőző években. Ugyanakkor idén, az utóbbi évek legnagyobb, termelői tulajdonban lévő, feldolgozóipari beruházása valósult meg a szabadszállási Róna Szövetkezetben, mely európai színvonalú előfeldolgozott termékeket, illetve friss piacra kiszerelt prémium árút állít elő. A hazai sárgarépa termesztés egészére sajnos azonban továbbra is az integráció alacsony szintje a jellemző, melyből adódóan kevés az egységes megjelenésű, folyamatosan beszállítható árú a kereskedelmi láncok felé. A magyar feldolgozóipar nyersanyag igénye erősen árfüggő, a hazai termesztésű alapanyag helyett gyakran választja az olcsóbb importot. A folyamat megállítása érdekében elengedhetetlen a hazai termesztési színvonal fejlesztése és a termesztés egyéb körülményeinek javítása. 8,9 5, 8,6 8,7 6,9, 9,9 15, 8, 1,1 1,9 9,3 1, 1, 1,5 4,5 5, 5, , 1,8 8,7 1, 5, 1,5 13, 11, 1, 8, 9,8, Sárgarépa termelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian carrot production I. o. sárgarépa heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class carrots igen Gyökérpetrezselyem termelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian parsley production I. o. gyökérpetrezselyem heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class parsley roots igen

10 Hagymatermelésünk alakulása az elmúlt években hagymafélék Bulb crops production in Hungary last years 16 A tavaszi vetésű vöröshagyma fajtaszerkezetében csökkent a hibridek aránya a konstans fajták javára, mely elsősorban azzal magyarázható, hogy a termelők az inputanyag árak növekedését a vetőmagnál is megpróbálták ellensúlyozni. A tavaszi vetésű vöröshagyma vetésterülete a tavalyihoz képest bővült, elsősorban az extenzív, költségtakarékos irányban. Korszerű, feldolgozó és megfelelő tároló kapacitású (5 tonna) létesítménnyel továbbra is csak a szabadszállási Róna Szövetkezet rendelkezik, pedig a piac folyamatos kiszolgálása érdekében a többi hazai vöröshagyma termelőnek is célszerű lenne ebben az irányban fejleszteni. A hazai, dughagymáról történő áruhagyma előállítása gyakorlatilag megszűnt. Dughagymáról való termesztés szinte kizárólag házi kertekben történik. A feldolgozóipar kész szárítmányt importál be további felhasználás céljára, mivel a hazai szárítmánygyártás a magas energia árak és kétéves termesztési módból adódó magas termelési költségek miatt gazdaságtalan. A feldolgozóiparnak és a friss piacnak is a világpiaci árakkal is versenyképes, olcsó és jó minőségű nyersanyagra van szüksége, melyet csak a fajlagos költségek csökkentésével lehet elérni. Ehhez a hazai termesztés-tárolás-feldolgozás technológiai színvonalának fejlesztése elengedetlen, mely tervezhetően stabilan, magas hozamot és árumennyiséget biztosít termelőnek és kereskedőnek egyaránt. A magyar vöröshagyma 9. évben átlagosan 45-5 forint közötti termelői áron került a piacra. A fokhagyma termőterülete valamelyest visszaesett a korábbi évekhez képest, főként az olcsó, de nem olyan jó minőségű kínai fokhagyma beáramlása miatt. A csapadékhiány miatt kevesebb lett a termés is. A minőséget azonban itt sem befolyásolja, a magyar fokhagyma továbbra is kiváló. Ez az a szempont, amellyel versenybe szállhat a behozott kínai termékkel szemben. Az ár a kevesebb termés miatt emelkedett, így az extra fokhagymaért akár 5 forint/kg-ot is fizettek. Vöröshagyma tonna A 9. év május-június hónapjában értékesített, hazai előállítású áttelelő vöröshagyma kedvezőbb termelői áron értékesült, mint egy évvel korábban. Az állományok egészségesen, jó tőszámmal teleltek. A megtermelt mennyiséget belföldi friss piacon értékesítették. A kora nyári kedvező értékesítési helyzet következtében a 9-es augusztusi áttelelő vöröshagyma vetésterület növekedett az előző évihez képest. 1 Fokhagyma 3,8 4,5 1 4, 3, , , 3, , I. o. vöröshagyma heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class onions I. o. fokhagyma heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class garlics Vöröshagyma termelésünk elhelyezkedése és ége Fokhagyma termelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian onion production Location and importance of Hungarian garlic production igen 1 igen

11 nagymagvú zöldségek Csemegekukorica termelésünk elhelyezkedése és ége Csemegekukorica Location and importance of Hungarian sweetcorn production A csemegekukoricát világszinten az elmúlt években 3-35 ezer haon termesztették, a világ két legebb termelője az USA ~67%os részesedéssel, valamint az Európai Unió ~18% volt, mellettük Kanada (~4%), illetve Thaiföld (~3%) termelése volt kiemelkedő. Az Európai Unió két legmeghatározóbb termelője közel azonos szinttel Magyarország vetésterület alapján -től első helyen szerepel illetve Franciaország, amiket sokkal kisebb részesedéssel Lengyelország, Olaszország, és Spanyolország termelése követ. A csemegekukorica a legnagyobb mennyiségben termesztett ipari zöldségféle Magyarországon, kiemelt termesztő körzete Hajdú-Bihar megye, de meghatározó mennyiséget állítanak elő Békés, Bács-Kiskun, Jász-Nagykun-Szolnok, illetve Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében is. A hazai csemegekukorica termés döntő része tartósítóipari (konzervipar, hűtőipar) alapanyagként értékesül, a megtermelt mennyiség igen alacsony hányada kerül csak a friss piacra. A friss fogyasztású csemegekukoricát jellemzően kisebb méretű táblákon, nagy kézimunkaerő bevonásával termelik meg. Az elmúlt években az USA után a világ második legnagyobb csemegekukorica exportőre Magyarország volt. 8. évben 31 ezer ha-on összesen mintegy 5 ezer tonna csemegekukoricát termeltek Magyarországon, amiből 39 ezer tonna konzervipari, 17 ezer tonna pedig hűtőipari alapanyagként értékesült (csöves kukoricaként). 8-ban a csemegekukorica termelői felvásárlói átlagára a normál édes fajtáknál nettó 31 forint/kg, a szuper édes fajtáknál nettó 34 forint/kg körül alakult. A magyarországi csemegekukorica export 8-ban összesen 186,9 ezer tonna volt, amiből 5,9 ezer tonna fagyasztva kiemelten angol, német és belga piacokon, 136 ezer tonna pedig konzervként elsősorban német, francia, lengyel, orosz, ukrán piacokon értékesült (nettó töltőtömegben). 9-ben a csemegekukorica vetésterülete egész Európában csökkent közel 3%-kal. A csökkenés mértéke Franciaországban 7%, Spanyolországban 3%, Szerbiában 37% volt, míg Moldáviában kevesebb mint a felére esett vissza a termelés. Egyedül az elsősorban belső fogyasztásra termelő Lengyelországban nem változott a termesztés volumene. Magyarországon is erőteljes csökkenés volt tapasztalható a csemegekukorica termőterületében 9. évben. Míg 7-ben 35 ezer hektáron termesztettek csemegekukoricát, 9-ben a vetésterület csak ezer hektár volt, ami 9%-os csökkenés 8.évhez képest. A visszaesés elsősorban a korai fajták területében volt meghatározó. A csökkenés ellenére 9. évben az Európai Unió 7 tagállama közül Magyarországon termesztették a legnagyobb felületen a csemegekukoricát. A Magyarországon tapasztalt visszaesés oka a nemzetközi csemegekukorica fogyasztás csökkenéséből származó feldolgozói kereslet mérséklődésével, valamint az elmúlt két évben tapasztalható kedvezőtlen készletfinanszírozással és a termelők kifizetésének elhúzódásával függ össze. A területcsökkenés hatásra 9. évre 7-3%-al kevesebb, összesen ezer tonna termésmennyiséget lehet becsülni. Az összetermésen belül a szuper édes fajták részaránya 15-%-ra növekedett, ami néhány nagy termeltető (pl. Bonduelle) termék előállítási stratégiájával függ össze. A közepesnek ítélhető termelési szezon alacsony csapadékmennyiség, közepes termés, rövid betakarítási időszak mellett 9. évben a jövedelmezőség erősen csökkent. 9ban a csemegekukorica termelői felvásárlói átlagára a normál édes fajtáknál nettó 7 forint/kg, a szuper édes fajtáknál nettó 3 forint/kg körül alakult. igen Zöldborsó A zöldborsó termőterülete világszinten az elmúlt években 83-9 ezer hektár között volt, a termésmennyiség évente 7,5-8,5 millió tonna között mozgott. Világviszonylatban 1,9 millió tonna termésmennyiséggel Kína a legnagyobb termelő, amit India 1,4-1,6 millió tonna és az Európai Unió 1,1-1,3 millió tonna követ. Az EU 7 tagállama közül az elmúlt évek átlaga alapján a két legnagyobb termelő Franciaország ~36 ezer tonna illetve Nagy-Britannia ~33 ezer tonna volt. A magyarországi zöldborsó termesztés kiemelt termőtája az Alföld, az észak-és dél alföldi régióban termelik az összes zöldborsó 75%-át. A megyék között Hajdú-Bihar és Békés adja az összes termés több mint 5%-át. Termesztés szempontjából kiemelendő a Hajdúsági valamint a Békés-Csanádi löszhát, ahol a kiváló mészlepedékes csernozjom talajokon a termésátlagok könnyen meghaladhatják az országos átlagot. Magyarországon a zöldborsó termőfelülete 8-ban 19 5 ha körül alakult, ami az előző évek átlagához képest magasabb. A megtermelt összes árumennyiség 115 ezer tonna volt, aminek megközelítőleg 65%-a konzervipari feldolgozásra, 35%-a pedig hűtőipari feldolgozásra került. A magyarországi zöldborsó exportja 8-ban az előző évről áthúzódó készletekkel együtt 117 ezer tonna volt, amiből 7 ezer tonna fagyasztva kiemelten a görög, német, holland piacokon, 9 ezer tonna pedig konzervként elsősorban orosz, litván, ukrán piacokon értékesült. 9. évben a zöldborsó termesztése országos szinten nem volt problémamentes, a vegetációs szakaszban a tavaszi kevés csapadék, a szezon második felében a fuzárium illetve a vírusok megjelenése okozott károkat. A zöldborsó piaci helyzete stabil volt 9-ben azonban a jövedelmezőség az elmúlt évekhez képest csökkent. A jövedelmezőség csökkenése az input alapanyagárak emelkedésével illetve a 8. évnél alacsonyabb termelői árakkal függ össze. 9-ben a konzerviparnak értékesített zöldborsó termelői ára átlagosan nettó 69,5 forint/kg körül mozgott, míg a hűtőiparnak értékesített alapanyag ára átlagosan nettó 7,5 forint/kg körül volt. A magyar zöldborsótermesztés évről évre visszatérő problémája, hogy a hazai átlagos terméshozamok 4-5%-kal elmaradnak a nyugat- európai 8-1 t/ha átlagtól, ami a nyugati termelőkkel szemben versenyhátrányt okoz. 11

12 Zöldbab A termésmennyiségek közötti különbség egyik meghatározó oka, a hazai termelők részénél tapasztalható termesztéstechnológiai hiányosságok. Külön kiemelendő az öntözés, ami a klimatikus változások miatt a biztonságosan tervezhető termesztés egyik alapelemévé vált, azonban Magyarországon a zöldborsó termesztésfelületek mindössze -3%-át öntözik. A magyar zöldborsó termesztésre általánosságban megállapítható, hogy intenzív körülmények között, öntözéssel, legalább 6-7 tonna/ha termés mellet tud hosszútávon gazdaságos és versenyképes maradni, ehhez azonban elengedhetetlen a jelenlegi technológiai elemek korszerűsítése és az öntözés fejlesztése. A világon az elmúlt öt évben átlagosan ezer ha-on, mintegy évi 6,6 6,8 millió tonna zöldbabot termeltek. Az elmúlt években a világ legnagyobb zöldbabtermelő országa Kína volt ~1- ezer haon évi,-,4 millió tonna termés, amit Indonézia ~1-13 ezer ha-on évi 8-84 ezer tonna, és Törökország ~6-63 ezer ha évi ezer tonna követett. Európában a zöldbab vetésterülete az elmúlt években ezer ha között mozgott, amiből az Európai Unió ezer ha-ral részesedett. A megtermelt mennyiség az elmúlt években Európában évi 95 ezer és 1 millió tonna között mozgott, ebből az EU tagállamok évi ezer tonnát állítottak elő. Az EU 7 tagállama közül Spanyolország évi 3 ezer tonna zöldbabterméssel az elmúlt időszak legnagyobb termelője a világon az ötödik volt, de mellette meghatározó termésmennyiséget állított elő Olaszország évi ezer tonna Belgium évi 1-15 ezer tonna Hollandia évi 7 7 ezer tonna Görögország évi ezer és Franciaország évi 4 45 ezer tonna is. Zöldborsó termelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian green peas production Magyarországon a zöldbabot főként másodtermesztésben, a zöldborsó és a csemegekukorica mellett, kiegészítő termékeként termesztik és értékesítik a termelők a feldolgozóiparnak. 8-ban Magyarországon a babfélék vetésterülete megközelítőleg 33 ha volt, amiből a zöldbab 9 ha, a kifejtőbab 4 ha körüli nagyságot tett ki. 8-ban 9 ezer tonna zöldbabot állítottak elő hazánkban, amiből nagyságrendileg 1 ezer tonna konzervipari alapanyagként, 19 ezer tonna pedig hűtőipari alapanyagként értékesült. A termelői árak 8-ban zöldbabnál 6, a kifejtőbabnál 13 körül alakultak. A 9.évben a vetésterületek kismértékű növekedése mellett a termesztés szempontjából kedvező időjárás hatására az elmúlt évek országos átlagához képest 8 átlaga 7,3 tonna/ha hozamnövekedés volt tapasztalható hektáronként. 9-ben az egy hektárra vetített országos termésátlag 8,5-9 tonna/ha körül alakult. igen A hozamnövekedés mellett ebben az évben a zöld hüvelyű fajták vetésterületi arányában kismértékű növekedés volt megfigyelhető. Az elmúlt évek piaci tapasztalatai azt mutatják, hogy a zöldbab hazánkban szűk értékesítési piaccal rendelkezik, így egy átlagostól valamivel jobb termésmennyiség mellett értékesítési gondokkal lehetett számolni. Ezzel is összefüggésben van, hogy 9-ben a jó termés ellenére a zöldbab jövedelmezősége a 8.évi átlag termelői árszint mellett Magyarországon csökkent. Zöldbab termelésünk elhelyezkedése és ége Nagymagvú zöldség termelésünk alakulása az elmúlt években Location and importance of Hungarian snap bean production Big seeded vegetable crops production in Hungary last years 8 Zöldborsó 1. tonna 7 6 Zöldbab Csemegekukorica igen

13 gombafélék A világ gombatermesztése éves szinten 6,4 millió tonna körül alakul, amiből a legmeghatározóbb, közel 4,8 millió tonnával a csiperke illetve 1 millió tonnával a laskagomba. A harmadik ebb faj a shiitake, amelyből 47 ezer tonnát termesztenek évente. A világ legnagyobb gombatermelő országa Kína, amit az Európai Unió követ. Az Európai Unió 7 tagállamában 9. évben megközelítőleg 95 ezer tonna csiperkegombát termesztettek. A tagországok közül Hollandia (45 tonnát) és Lengyelország ( tonna) rendelkezik a legnagyobb termesztési potenciállal, de Franciaország és Spanyolország is meghatározó szerepet tölt be a piacon. Az Unió két legnagyobb gomba exportőre a hollandok és a lengyelek, akik elsősorban német, osztrák, francia és brit piacokon értékesítenek. 9-ben 19,6 ezer tonna gombát termesztett Magyarország, aminek 9%-a csiperkegomba, 7%-a laskagomba, míg 1%-a shiitake volt. A hazai gombatermesztést 18- nagyobb cég és 3-4 kisebbnagyobb termesztő reprezentálja. A főbb csiperketermő körzetek Budapest és környékén, Eger és környékén, Győr-Moson-Sopron megyében a Szigetközzel együtt, Hódmezővásárhely és környékén, valamint Pécs és környékén vannak. A legnagyobb termesztő terület a KözépMagyarországi régió, és ezen belül Budapest, ahol már több mint 1 éve folyik a csiperketermesztés. Az országban termesztett csiperkegombának a 45%-át itt termesztik. Gombatermelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian mushroom production A magyarországi gombapiac 9. évi forgalma 3%-ban feldolgozott, konzerv kiszerelésben értékesített gombából, míg 7%-ban a friss gomba értékesítésből származott. A belföldi értékesítés mellett a megtermelt mennyiség részét 35-4%-át Ausztriába, Olaszországba és Németországba exportáltuk 9-ben. A hazai csiperketermesztés az 199-es években kapott nagy lendületet. A megújult komposztüzemek által nyugati technológiával előállított magas hozammal kecsegető komposzt, valamint a termelés kedvező jövedelmezősége ösztönzően hatott a termelőkre. A gombatermesztés -ig dinamikusan növekedett, aminek eredményeként a megtermelt gomba mennyisége 199-hez képest a hétszeresére emelkedett. -ben Magyarországon 38 ezer tonna csiperke termett. A hazai gombatermesztés 1-től folyamatosan csökken. A csökkenő tendencia egyik oka az exporttal összefüggő egyre magasabb minőségi követelmények valamint a fejlesztéshez szükséges tőkehiány. A termelés növekedésének legnagyobb akadálya a termesztés területén tapasztalható technológiai lemaradás, mely en megnehezíti a hazai gombatermesztők helyzetét. A hazai termesztésben még mindig túlsúlyban van a zsákos termesztés, melynek az élőmunka-igénye igen magas, illetve komoly problémát jelent a termesztő helyek klimatizálása is. A nem megfelelően klimatizált pincékben a nyári hőség idején sem lehet biztonságosan termelni, ami jövedelem kiesést okoz. A zsákos termesztést fel kellene váltani a polcos termesztéssel, amely lehetővé tenné az ömlesztve szállítható, magasabb termésátlagot biztosító III. fázisú komposzt alkalmazását is. A mennyiség csökkenése az évek során folyamatosan emelkedő termesztési költségekkel is összefügg. A ráfordítások közül kiemelendő a komposzt és a növényvédő szerek árának valamint a gomba fejlődéséhez szükséges optimális hőmérséklet biztosításához felhasznált energia árának gyors ütemű emelkedése is. A jövedelmezőség csökkenése a termelési kedv csökkenését okozta. A hazai termelői árak változását nagyban befolyásolja az olcsó lengyel gomba piaci térnyerése. Lengyelország egy évtized alatt ( 99-ben még csak 7 ezer tonna csiperkegombát termelt) felzárkózott a nagy csiperkegomba termesztő országok közé, és Európa második legnagyobb gombatermelő országává nőtte ki magát. igen Gombaexportunk alakulása 8 évben Mushroom export of Hungary in 8. Termék Csiperkegomba frissen Laskagomba frissen Célország / év TONNA mill. HUF Mindösszesen Ausztria Olaszország Németország Horvátország Románia Egyéb Mindösszesen Németország Ausztria Olaszország Svájc Románia Egyéb A lengyel gomba kezdeti sikere nem a magas minőséggel, hanem a meglepően alacsony termelői árral volt összefüggésbe. A lengyel gombatermesztés felfutásának kedvezett az uniós átlaghoz képest olcsó energia és munkaerő, mert mindkét komponens költsége meghatározó a termelésben. A kedvező piaci lehetőség nagy volumenű tőkét vonzott a lengyel gombatermelésbe, aminek hatására a technikai és technológiai (III. fázisú komposzt használata) színvonal rövid időn belül az Európai Uniós normáknak megfelelővé vált. Mára a lengyel csiperkegombát a magas termésátlagok, a megfelelő minőség, és az alacsony szedési költségek, valamint a folyamatos technológiai innováció teszik versenyképessé szerte Európában. A nagy mennyiségű, olcsó lengyel gomba térhódítása az elmúlt években az unió valamennyi tagállamába, így Magyarországon is csökkentette a csiperke termelői árát. Az elmúlt években a 8-33 (az exportminőség ára) között ingadozó átlag termelői ár, a kisebb termelők számára komoly problémát okozott, akik közül sokan a jövedelmezőség csökkenésével felhagytak a termeléssel. Magyarország gombakomposzt előállítása az elmúlt évekhez hasonlóan továbbra is fontos szerepet tölt be a kelet-közép európai térségben. Az előállítást Magyarországon nagyüzemi szinten három, indoor technológiával dolgozó komposztüzem végzi. Ebből egy üzem biofermentált komposztot állít elő, amely magyar fejlesztés. 9. évben a három üzem 1 ezer tonna gombakomposztot állított elő, aminek közel 5%-a exportpiacokon kiemelten román, horvát, bosnyák és szerb piacokon értékesült. A hazai komposzt értékesítésben új piaci tendenciának tekinthető, hogy a gyártók export piacai mellett már a belföldi piacon is megjelent az importált holland és belga gombakomposzt heti 8-1 kamion mennyiséggel, ami a jövőben a hazai előállítókat az értékesítési csatornák megtartása érdekében erős árharcra kényszerítheti. 13

14 Gombakomposzt exportunk alakulása az elmúlt években egyéb zöldségek Mushroom compost export of Hungary last years Célország / év 4 TONNA mill. HUF Bosznia-Hercegovina Szerbia Szlovákia Törökország Románia Horvátország Egyéb Torma Magyarországon a tormatermesztés Hajdú-Bihar megyébe koncentrálódik. A hajdúsági tormatermőtáj jól körülhatárolható, területileg összefüggő tájegység, amit mintegy 14 hajdúsági település Debrecen-Haláp, Debrecen-Bánk, Létavértes, Újléta, Kokad, Álmosd, Bagamér, Vámospércs; Hosszúpályi, Monostorpályi, Nyírábrány, Nyíracsád, Nyírmártonfalva, Nyíradony alkot. A hajdúsági tormának egyöntetű piaci megjelenése van, amit a hajdúsági termőtáj térségében kialakult, egységes, bakhátas termelési technológia biztosít. A több évtizede kifejlesztett bakhátas termelési technológia eltér Európa más körzeteiben alkalmazott, gépesített, ferde ültetési technológiától, így a hajdúsági torma küllemre is jól elkülöníthető az egyéb termesztéstechnológiában termelt tormáktól. A magyar torma a külföldi, kiemelten a kínai importtal szemben fel tudja venni a versenyt, mert a hazai torma kedvező beltartalmi tulajdonságait a versenytársak termékénél hosszabb ideig megőrzi. Gombatermelésünk alakulása az elmúlt években Mushroom production in Hungary last years Magyarországon 8. évben mintegy ha-on termeltek tormát, az országos termésmennyiség 9,8 ezer tonna körül alakult. A 8. évben a termelői árakra nagy hatást gyakorolt, hogy a 7. évi kiugróan magas termésmennyiség után országos szinten mintegy 13, ezer tonna volt az értékesítési szezon elején magasak volt az előző évről megmaradt eladatlan készletek 15 tonna. Ennek eredményeként a termelői árak bruttó 18 környékén alakultak az első osztályú tormánál, a másodosztályú torma ára bruttó 1415 környékén mozgott. 8-ban a magyar torma 15-%-át dolgozták fel belföldön, a fennmaradó rész nyersen került az exportpiacokon kiemelten a német és lengyel értékesítésre. 1. tonna 4, 35, Termesztett Laskagomba Termesztett Csiperkegomba, 1,9 3, 1,5 5, 1,7, 15, 33,5 9,9 1,4 1,5 1,7,9 19,9 19, 1, ,4 7,3 1, 18, 5, 9. évben a becslések szerint 1 hektáron folytattak tormatermesztést, az országos termésmennyiség 9,6 ezer tonna volt. Az egy hektárra vetített átlag termésmennyiség 9-ben az előző évnél kedvezőbben alakult, a becslések szerint 7,-7,5 tonna/ha volt. 9. évben optimista hangulat volt tapasztalható a torma kereskedők és feldolgozók körében mivel a raktárkészletek elfogytak, és a várttól eltérően a készterméknek is jó kereslete volt a nemzetközi piacon, így a termelői árak is emelkedtek az előző évhez képest. A termelői árak országos szinten 9. évben az első osztályú termék esetén bruttó 5 környékén alakult, míg a másodosztálynál bruttó között mozgott., I. o. csiperke heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class Agaricus Az Európai Bizottság 9. október 1-én bejegyezte az oltalom alatt álló eredetmegjelölések és földrajzi jelzések nyilvántartásába a Hajdúsági torma elnevezést. Az oltalom az elnevezést védi, ami azt jelenti, hogy a Hajdúsági torma elnevezést csak azok tüntethetik fel termékeiken, akik a termékleírásban meghatározott területen és módon termesztenek. A tormára megkapott földrajzi árujelző oltalom a hazai tormatermesztés számára nagy lehetőség, ennek hatékony kihasználása azonban csak a vertikum szakmai összefogásával lehetséges Tormatermelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian horseradish production 14 igen

15 A megtermelt mennyiség elsősorban a hazai csemegeuborka feldolgozóüzemek alapanyagaként került felhasználásra, exportpiacokon kiemelten német, szlovén, cseh, román 7,8 ezer tonna értékesült. A feldolgozó üzemek megugrott keresletét jól tükrözi, hogy a belső termelés mellett az uborka és apróuborka importja 8-ban meghaladta a 17 ezer tonnát. Horse radish and asparagus production in Hungary last years 18, Torma Spárga 1. tonna 16, 14, 3,5 3,8 1, 1, 3, 3,3 4, 3, 3,4 3,8 9,8 9, , 11,9 6, 4, 1, 1, 13,1 9, 9,1,, Konzervuborka Magyarországon a konzervuborka termesztésnek két meghatározó termőkörzete van, a legnagyobb Szabolcs-Szatmár-Bereg megye kiemelten Szatmár ahol az ország konzervuborka termésének 7-8%át állítják elő, a másik Győr-Moson-Sopron megye kiemelten a Rábaköz ami az országos termelésből 1-15%-kal részesedik. Szórvány területek találhatók még Jász-Nagykun-Szolnok, Békés, Bács-Kiskun megyékben is. Napjainkban az összes termőterület mintegy 65-7%án intenzív támrendszeres termesztés folyik, ami Európában kedvező aránynak minősül. A Rábaközi termesztés jellemzője, hogy egy-egy termelő kis felületen termeszt, így családi művelésben képesek naponta, akár egészen apró méretben (-5 cm) szedni a csemegeuborkát. A szatmári térségben nagyobb néhol több hektáros területeket alakítottak ki az elmúlt másfél évtizedben, de itt is elsősorban a belterületi kertekben, családi gazdaságok által végzett termelés a meghatározó. Kezdetben a szatmári termelői körzetben a rábaközinél nagyobb méretben (6-9 cm, 9-1 cm) szedték az uborkát, de az utóbbi években itt is áttértek a kisebb (3-6 cm, 5-8 cm) méretre. Az előzetes becslések alapján 9.évben a konzervuborka termőfelülete az előző évhez képest mintegy 5-6 ha-ral bővült, amely a 8. év magasabb felvásárlási áraival és az így realizált magasabb jövedelemmel van összefüggésben. A 9. év szárazabb időjárása kedvezett az uborkatermesztésnek, a fertőzések nem okoztak komoly károkat, azonban az aktív öntözés elengedhetetlen volt. 9-ben a kedvező időjárási körülmények mellett mintegy 1%-al volt nagyobb az egy hektárra vetített országos termésátlag az előző évhez képest. A becsült országos konzervuborka termés 17,3 ezer tonna körül alakult. 9. évben is optimista hangulat volt tapasztalható a konzervuborka kereskedők és feldolgozók körében mivel az előző évi raktárkészletek lecsökkentek és a készterméknek is jó kereslete volt a fogyasztók körében, így a felvásárlói árak is emelkedtek az előző évhez képest. Országos átlagban a termelői árak 3 6 centiméteres uborka esetén nettó 19 forint/kg, az 5-8-as uborka esetén nettó 135 forint/kg, a 6-9-es uborka esetén nettó 1 forint/kg, míg a 9-1-es uborka esetén nettó 65 forint/kg körül alakultak. Az elmúlt évek kedvező hazai piaci tendenciái ellenére nem szabad megfeledkezni arról, hogy az erősen globalizálódott uborkapiacon továbbra is nagyon erős a verseny. A hazainál kedvezőbb klimatikus adottságokkal és olcsó munkaerővel rendelkező nemzetközi versenytársak (pl. India, Törökország, Lengyelország, Szerbia stb.) mellett egyre nehezebb megőrizni a helyi termelési adottságokból kiemelten a jó minőségből eredő versenyképességet. A magyarországi konzervuborka vertikum a hazai zöldségtermesztés egyik meghatározó ágazata volt a -es évek elejéig, azonban a termőfelület és a termésmennyiség 4. év után fokozatosan csökkent. A látványos termelési kedv csökkenés szorosan összefügg azzal, hogy Magyarország Európai Unióhoz való csatlakozásával megszűnt a csemegeuborkához kapcsolódó minőségi támogatás, aminek hiányában sok termelőnél a világpiaci árakhoz igazodó felvásárlói ár nem fedezte a termelés önköltségét. Az uniós csatlakozás óta eltelt években a dunántúli termőterületek mellett a kelet-magyarországi nagy integrációk termőfelülete is csökkenést mutatott. A több hektáros csemegeuborka termőfelületek felszámolása mögött gyakran a magas kézimunkaigény miatt a legális élőmunka költségének hirtelen növekedése is szerepet játszott. A 8. évben a közepesnek ítélhető szezon mellett az országos átlag a szokásosnál gyengébb volt az év második felében hullott sok eső valamint az augusztusi hűvös és az egyes termőhelyeken pusztító jégeső miatt a korábbi évekhez képest jobb pénzügyi évet zártak a konzervuborka termelők. 8-ban Magyarországon megközelítőleg 55 ha-on mintegy 16,5 ezer tonna konzervuborka termett. Az országos termésátlag a kistermelő gazdaságok eltérő adottsága és szakmai felkészültsége miatt évről-évre rendkívül nagy szórást mutat. A 8. évi értékesítési szezonban a konzervuborka kilónkénti felvásárlási átlagára nettó 18 forinttal haladta meg a 7. év árait. Az elmúlt éveknél kedvezőbb árak a feldolgozó üzemek megugrott keresletével magyarázható. Országos átlagban a termelői árak 3 6 centiméteres uborka esetén nettó 17 forint/kg, az 5-8-as uborka esetén nettó 11 forint/kg, a 6-9 es uborka esetén nettó 87 forint/kg, míg a 9-1 es uborka esetén nettó 58 forint/kg körül alakultak. 15 Uborkatermelésünk alakulása az elmúlt években Cucumber and gherkin production in Hungary last years tonna Torma- és spárgatermelésünk alakulása az elmúlt években Hajtatott Uborka Konzervuborka Konzervuborka termelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian gherkin production igen

16 GyÜMÖLCSFÉLÉK FRUITS alma körte A világ almatermelése a 8. évi 67, millió tonnával szemben 9. évben 64,7 millió tonna körül alakult, ami az előző évhez képest 4,5%-os csökkenést jelent. Világszinten továbbra is Kína a legebb termelő, a 9. évi kínai almatermés meghaladta a 5 millió tonnát. Az Európai Unió almatermése 9. évben mintegy 7%-kal kevesebb volt a 8. évi véglegesített termésadatokhoz képest, fontos azonban kiemelni, hogy a tavalyi termést en alulbecsülték, a 7 uniós tagállam szintjén mintegy 8 ezer tonnával. Az előző 3 év átlagát vizsgálva 9-ben az Unióban 4%-kal magasabb, közel 1 millió tonna volt az össztermelés. Az EU kiemelt almatermelő országai közül a 9. évi termésmennyiség Lengyelországban,6 millió tonna, Olaszországban,1 millió tonna, Franciaországban 1,6 millió tonna, Németországban 1 millió tonna körül alakult. 9. évben több tagállamban is az átlagosnál alacsonyabb termésmennyiséget a tapasztaltak, ami az almatermesztés szempontjából kedvezőtlen időjárással magyarázható. A lengyel almatermést a 8. évi szezonban mértékben alulbecsülték, a várt,4 millió tonna helyett közel 3 millió tonnát takarítottak be. Lengyelországban a 9. évi terméscsökkenés a téli illetve a virágzáskori fagykárral függ össze, ami leginkább az extenzív kertekben okozott komoly kiesést. A fagykár mellett jégkár is volt a szezonban így Lengyelországban az ipari alma aránya az 5%-ot meghaladta. Olaszországban 9.évben csak kisebb terméscsökkenést (%) tapasztaltak, azonban Dél-Tirol almatermő területein a jég mintegy 4 ezer tonna almában okozott kárt. Franciaországban a szélsőség időjárástól mentes szezon eredményeként a több éves átlaghoz közeli mennyiséget takarítottak be 9-ben. A jó virágzási időszakot követően nem merült fel komolyabb termesztési probléma, így a kiváló minőségű alma részaránya az átlagosnál nagyobb volt. Az időjárás virágzáskor nagyon változékony volt Németországban, ennek hatására a Niederelbe termőtájon előbb volt virágzás, mint a Boden- tónál. DélNémetországban volt a jégkár, ami %-os étkezési alma kiesést okozott. Spanyolországban a termés 448 ezer tonna körül alakult, ami a tavalyi terméshez viszonyítva mintegy 15%-kal, az elmúlt 3 év átlagához hasonlítva több mint %-kal kevesebb. A terméskiesés több országhoz hasonlóan a hűvös tavaszi időjárással magyarázható, ami a virágzás során különösen a Golden és Red Delicious fajtáknál okozott problémát. Lerida tartományt igen jégkárok sújtották, ezen a részen a károsodott felület aránya elérte a 6%-ot. Hollandiában 4%-kal volt magasabb a termésmennyiség a tavalyinál, ami kedvező időjárás esetén sokkal magasabb is lehetett volna. A hideg időjárás itt is hatást gyakorolt a virágzás időszakában, emellett a jégkár, és a napégés mintegy 3%-al csökkentette az első osztályú termék arányát. A klubfajták részarányának növekedése idén is folytatódott Hollandiában, így a mintegy 9 ezer ha termőfelületből már 1 ha felületet tesznek ki a döntően a Kanzi, Junami, Rubens, Cameo, Wellant és Modi fajták. Belgium 9. évi almatermése 7%-kal volt kisebb 8. évhez képest és 1%-kal az előző 3 év átlagánál, ami elsősorban a téli ebb fagyok eredményeként kialakult hullás következménye. A jégeső ezen a területen nem okozott komolyabb károkat. Ausztriában az almatermés 185 ezer tonna körül alakult. Ebben a tagállamban az alma teljes termőfelületének 75%-át jégháló védi, ezért a jégeső idén sem okozott ebb kárt, de a megszokottnál több volt a varas alma mennyisége. Az Egyesült Királyságban 14 5 tonna alma termett 9. évben, ami 1%-kal nagyobb az előző évekhez képest. A bővülés elsősorban az új Braeburn és Gala telepítések termőre fordulásának eredménye. Magyarországon 9. évben az időjárás hatására előbbre tolódott a szezonkezdet, a virágzás gyorsan lezajlott ami gyengébb berakodottságot eredményezett. A szezon közepén tapasztalt szárazság, valamint a jég és viharkárok következményeként a 8. évnél kevesebb, 545 ezer tonna körüli termést takarítottak be, amiből az apró méret és a minőségi hibák miatt legalább 6% feldolgozásra került. A fajtacsoportok közül a legnagyobb terméskiesés a Jonagold illetve a Jonathan fajtáknál tapasztalták, ami előbbinél a fagyérzékenységgel, míg utóbbinál a termőfelület csökkenésével magyarázható. Az összes almatermésből 36 ezer tonna Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében termett, azonban itt idén az országos átlagnál magasabb volt az ipari arány, egyes becslések szerint akár a 7%-ot is elérte. 9-ben az Európai Unió almapiacára negatív hatást gyakorolt, hogy a 8-ban betárolt nagy mennyiségű készletek részét még 9 júniusában sem sikerült értékesíteni, ami automatikusan egy alacsony árat indukált a tárgyévi értékesítési szezon kezdetén. Az értékesítési ár 9. évben valamennyi almatermelő tagállamban mind az étkezési mind pedig az ipari alma esetében rendkívül gyengén alakult. A tagállamok szintjén általánosságban megállapítható, hogy a 8. évnél is gyengébb alma árak a termelés költségeit nem, vagy csak alig fedezték így az ágazat gazdasági veszteségeket szenvedett el 9-ben. Almatermelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian apple production igen Az európai piac problémái három tényezőből eredeztethetőek. Egyrészt olyan mértékű a kínai termésnövekedés, mely nem csak stabilizálódott, hanem tovább növekszik millió t felett hogy mind a friss, mind a feldolgozott termékek piacán befolyásolhatatlan és megkerülhetetlen tényező. Az értékesítés irányáról szóló döntéseket nem elsősorban keresleti-kínálati, piaci viszonyok, hanem politikai hatások motiválják. Másrészt a kínai munkabérviszonyok átstrukturálódása, a valóságos piacok igénye nélküli termelésbővülés, a túlkínálat, a dömpingárak ellenére sem tudat en csökkenteni Kínai almasűrítmény-készleteit. A működésképtelenül alacsony ár a -3 éve tartó folyamat hatására kiterjedt az európai és a tengerentúli piacokra is és minden szereplőt a kínálat visszafogására inspirál. Az idei éveben a szezon 4 eurócent/kg-os ipari alma árral indult és ez rendkívül keserű pirula a leváltásra, megszüntetésre váró almáskertek tulajdonosai számára. Harmadrészt az étkezési piacot is meglepte a megnövekedett kifogástalanul csomagolt és folyamatosan kínált lengyel áru, mely jól fizető piacokat hódított el európai vezető almatermelő országoktól. 16

17 Az Orosz Föderációnak azt a részét, melyet nem Kína lát el étkezési almával, a lengyel szállítók uralják. Az év közepére derült ki, hogy az almabetakarítás kezdetére nem ürülnek ki a hűtőtárolók és a tartályládák. Az EU belsőpiacának védelme érdekében fenntartja a harmadik országokból érkező áruk importlicencének rendszerét még egy évig hatályos, s melyet jó lenne folytatni. A belsőforgalomban nincsenek fékjei a dömpingáron való értékesítésnek. Ez rendkívül nehéz megélhető helyzetet hozott elsősorban Magyarország, de Lengyelország szára is. I. o. 'Gala' alma heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class apple (Gala) A magyarországi almapiac 9. évi nehézségeit a 8. évről áthozott almakészletek mellett a minden évben problémát jelentő kiöregedett ültetvények nagy részaránya tovább fokozta, mivel az ezeken a területeken betakarított termés alacsonyabb minősége a hazai étkezési alma piacára jelenős hatást gyakorolt. Ezek együtteseként Magyarországon 9-ben az étkezési alma termelői ára 15- cent/kg között mozgott, míg az ipari almáért 4-5 centet/kg fizettek a feldolgozók Ha a magyar almafogyasztást melyet ma 1-13 kg/főre becsülnek rövid időn belül meg tudjuk duplázni, nem kis feladat lesz a magyar almatermelők számára, hogy 4-6 hónapon keresztül kifogástalan minőségben és csomagolásban, folyamatos kínálattal helyet találjanak áruik számára a magyar piacon. I. o. 'Golden' alma heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class apple (Golden) Meggyőződésünk, hogy a meglévő és nagyobb teljesítményre kényszeríthető jó, piacos fajtaszortimenttel rendelkező hazai kertjeinkben nálunk is el kell indulni a kondíciónövelést segítő tápanyag-adagolás és öntözés, a koronaátalakításhoz és a jégháló létesítéséhez alkalmas támrendszer átalakítása, korszerűsítése irányába. A szűkös anyagi forrásainkat erre fókuszálva kell felhasználni, s ezt követően vagy gazdagabb vállalkozásokban lehetséges az előbbi igényeket is teljesítő új ültetvények létrehozása I. o. 'Idared' alma heti nagybani piaci átlagárai 5 Weekly average wholesale prices for I. class apple (Idared) Körte 1 5 I. o. 'Jonathan' alma heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class apple (Jonathan) 5 Az európai körtepiac a 8. évben általános értékelés szerint rendkívül jó volt, mert az összes termés mintegy 36 ezer tonnával kisebb lett az előző évinél és ez enyhe keresleti jellegű piacot, folyamatos keresletet és euró/kg feletti fogyasztói árakat generált Kína a világ első számú körtetermesztő országa, ahol több mint egymillió hektáron termesztik ezt a gyümölcsöt, évente átlagosan 1 millió tonnát 9. évben 1 millió tonna takarítanak be. Kínában a körtetermés mintegy 7,5%-át dolgozzák fel, és a friss fogyasztású körtének mintegy 3,75%-át exportálják, elsősorban ázsiai piacokra. Kína körtetermesztésének több mint 8%-át a Ya és az illatos fajták adják. Ya körtét elsősorban Kelet-Kína Hebei és Shandong tartományaiban termesztik, míg az illatos körték elsősorban Nyugat-Kína Xinjiang tartományából származnak. Körtetermesztés alapján világviszonylatban a második helyen az Európai Unió átlag évi, millió tonna míg harmadik helyen az Egyesült Államok átlag évi 43 ezer tonna áll. 9-ben az Európai Unióban a 8. évben tapasztalt észak-európai terméskiesések után az elmúlt évek átlagához közelítve,5 millió tonna körtét takarítottak be, ami az előző évhez viszonyítva 14%-os termésbővülést jelent. A fajtacsoportok közül az EUban a Conference és a Fétel apát fajták aránya évről évre növekszik, míg a Blanquilla aránya erősen csökken. Olaszországban az EU legnagyobb körtetermelő tagállama 8. évhez viszonyítva 8 %-al nagyobb, összesen 817 ezer tonna körüli körtemennyiséget takarítottak be 9-ben. Nagyobb bővülés is elérhető lett volna azonban az esős virágzáskori időjárás miatt nagy volt a hullás. 17

18 Az utóbbi években Olaszországban 5-6 ezer hektárral csökkent a körteültetvény felülete, azonban a korszerű Fétel apát fajta részaránya folyamatos növekedést mutat. Spanyolországban megközelítőleg 47 ezer tonnát takarítottak be, ami 1%-os visszaesés a 8. évhez viszonyítva. Az év közepén tapasztalt viharos, heves időjárás Spanyolországon belül Lerida tartományát sújtotta a legjobban. Hollandia ahol az összes körteültetvény termőfelülete megközelítőleg 75 hektár, az előző évi alacsonyabb termésmennyiség 17 ezer tonna után bővülést produkált, ami a kedvező időjárásnak köszönhető jó berakódottság eredménye. A termés átlagos mérete azonban -3 mm-rel elmaradt a szokásostól. Hollandia körtetermelésének 35-4%-át 9ben exportpiacokon kiemelve a skandináv, az angol és az orosz piacokat- értékesítette. Az előző évhez viszonyítva 9-ben hasonlóan termésbővülést 193 ezer tonna ért el Franciaország, azonban ez az elmúlt évek átlagától 7%-al elmarad. A körte ültetvények területében 8. évhez viszonyítva 4%-os csökkenést regisztráltak, ami esősorban a Blanquilla ültetvények felszámolásával függ össze. Belgiumban a 9-es termésmennyiség 81 ezer tonna környékén volt. A körtetermesztésben az elmúlt években a legdinamikusabb fejlesztését Belgium hajtotta végre, ami 3 óta közel kétszeresére bővítette termésmennyiségét. A fejlesztések alapját a 1-14 ezer tonnás orosz export képezte. Magyarországon 65 ha-on megközelítőleg 4 ezer tonna körte termett 9-ben. A hazai körte termelői ára méret és minőségi kategóriától függően nettó forint/kg között mozgott, azonban csomagolva a 35 forint/kg-ot is elérhette. A hazai körtefogyasztás évek óta bővül, azonban ezt a magyar kínálat az ültetvények bővítése ellenére egyelőre nem tudja követni, így az import növekszik. A hazai fejlesztéseknek pozitív lendületet adhat, hogy a Magyarországon termelt fajtáknak és az exportra kínált minőségnek kereslete van skandináv, angol és újabban olasz piacon is. A három kiemelt termőtájon Somogyban, Bodrogközben és Szatmárban termesztett Vilmoskörte, Bosc Kobak, valamint Pachams fajták termése iránt folyamatos a nemzetközi érdeklődés. A körte termőhely igényét kiemelten magas vízigénye és szélérzékenysége miatt specifikusnak tartja a hazai szakma és fontosságát évtizedek óta hangoztatja. Mégis arányaiban a legkisebb hányadban öntözött gyümölcsfaj Magyarországon. I. o. 'Alex/Bosc K.' körte heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class pear (Alex/Bosc K.) I. o. 'Vilmos' körte heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class pear (Williams) Sokan féltik a piac egyensúlyát a körte termőterületének és termelésének bővülésétől, mely irányt a versenyképtelen almáskertek megszüntetésének alternatívájaként terveznek ültetni a gazdák. A magyar körtefajta-struktúra, mint ahogy a világon általában, meglehetősen konzervatív, d e a hagyományok és piaci ismertségünk is azt erősíti, hogy döntően a Bosc, Vilmos, Packhams fajtacsoportnál bővítsünk és óvatosan a termeszthetőség és eladhatóság feltételeit megismerve váltsunk hazánkban új fajtákra. A körteültetvények öntözésének tápanyagadagolással való összekapcsolása, az öntözött felület bővítése, a légköri aszályt mérséklő felső és fagyvédelmi öntözés mellett az intenzitásnövelés irányába kell fejlesztenünk versenyképességünk érdekében. A nagyobb tőszámú és jó minőségű kertek jégvédelme fontos cél kell legyen a jövőben. Bevezetett külpiacainkon, de a hazai eladások importhányadának csökkentése érdekében is bővíteni szükséges a magyarországi körtetermőterületet és a bevezetett fajtáink tartós piaci kínálatát. Körtetermelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian pear production Alma- és körtetermelésünk alakulása az elmúlt években Apple and pear production in Hungary last years 8 1. tonna Alma 7 Körte igen

19 csonthéjasok Kajszibarack Őszibarack A magyarországi kajsziültetvény terület tovább növekedett, meghaladja az 5 hektárt. A 7. fagyos évet kivéve konszolidálódni látszik egy közepes termésű évben a 4 t körüli mennyiség és egy figyelemreméltó struktúraátalakulás, mely a növekvő étkezési piaci áru arányával és a növekvő étkezési exporttal támasztható alá. A magyar őszibarack termesztés csökkenő terület mellett ezer tonna között változott az elmúlt hat évben. Magyarország nagy kihívása, hogy hazánk termőtájaitól 6-1 km-re délebbre termelő országoknak hektáronként 15- tonnával magasabb termésátlaga, 7-1 nappal korábbi érése szinte minden fajtánál és a szinte teljes körű öntözéssel elért mm-rel nagyobb gyümölcsátlagmérete van. E tények miatt csak rendkívül átgondolt, reális és visszafogott célkitűzéseink lehetnek, mert az Európai Unióban évenként 4-4, millió tonna őszibarackot adnak el, s várhatóan ez az importnyomás nem csökkenni, hanem növekedni fogy Magyarországon is. Az európai összes termés mintegy 1%-kal nőtt és meghaladta az 51 ezer tonnát. 8. éveb a francia, 9. évben a görög termelés csökkent elemi kár miatt, de a piacot óta egy kiegyenlítettség jellemzi. Fajtahasználatunkat előnyösnek ítélhetjük, mert olyan piaci periódusban tudunk árut kínálni, melyért a vevők az ízvilágot megismerve egyre többen visszatérnek. Fontosnak tartjuk, hogy a magyar kajszinak ez a hagyománya rögzüljön az európai és a hazai fogyasztók emlékezetében, ezért a fajtaváltások során kellő következetességgel kell mérlegelni a pulton tarthatóságra és tárolhatóságra nemesített amerikai fajták elterjesztésének mértékét, hogy ez a gyümölcsfaj ne jusson a korábbi holland paradicsomminőség sorsára. A magasabb tőszámú, intenzívebb ültetvények öntözésének kiterjesztése, bővítése és tápanyagpótlással való összekötése fontos feltétele a piacon maradásnak és a piacépítésnek. A magyar őszibarack marketing stratégiája lehet a kínált kifogástalan méretű és minőségű, szépen csomagolt gyümölcs különleges ízvilágának promóciója, a versenytársak egy hete tárolt, csomagolt, úton lévő árujával szemben. Kajszitermelésünk elhelyezkedése és ége Őszibarack termelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian apricot production Location and importance of Hungarian peach production igen igen A szilvapiac hektikus, külpiacokon a Cacanska Rana időszakát és a Cacanska Lepotica szezon első felét ítélhetjük stabilnak a friss étkezési fajták közül, és az élénkülés csak a szezonunk vége felé tapasztalható. A Sharka-vírus toleránsnak hirdetett vagy gondolt fajták a magyar klímában eltérően viselkednek, leromlanak és tüneteket mutatnak. A technológia intenzifikálása nagyobb tőszám, tápanyagnövelés, a generatív-fázis erősítése és a mm-es áruátmérő tartós kínálata hozhat eredményt. Figyelni kellene arra a tényre, hogy a szilva nem utóérő gyümölcs. Ha a kereskedő szakszerűtlenül keményen, zölden kéri az árut, a vevő kizárólag főzött kompótként fogja tudni elfogyasztani és legközelebb nehezen szánja rá magát a vásárlásra Összes területünk az elmúlt hat évben csökkent, így alig több, mint 5 hektár. Összes termésünk ezer tonna között változott az elmúlt tíz évben, az utóbbi két évben 7 ezer tonna körül alakult. Termelésünket nem ítélhetjük hatékonynak sem magyar, sem nemzetközi mértékkel mérve. Fajtahasználatunkat a Besztercei, majd a Stanley túlsúlyát követően az útkeresés jellemzi. 1 Szilva I. o. kajszi heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class apricots Az európai teljesítményt egy 9 ezer tonna körüli görög, egy 11 ezer tonna körüli spanyol egy 47 ezer tonnáról 33 ezer tonnára csökkent francia és egy 1,6 millió tonna körüli olasz termés jellemzi, melyhez precízen végrehajtott technológia, kitűnő postharvest, jól szervezett logisztika és marketing tartozik. A struktúrában a nektarin aránya növekedett és az ipari őszibarack aránya csökkent. Az erősen pirosra színeződő fajták terjednek és a pogácsabarack előretörőben van. he tek / w e ek s 19

20 A feldolgozás diverzifikálása kompótgyártás, szilvalekvár, püré, paszta, aszeptikus velő, gyümölcslé mellett két területen látunk lehetőséget a bővítésre: szilvaaszalvány kimagozott gyümölcsből (esetleg dióval, mandulával töltve) és a magyar pálinka egyik legkitűnőbb alapanyaga lehetne szélesebb körű felhasználás esetén. A magyar időjárási viszonyok mellett szinte a teljes szezonban van esélye az esős periódusnak, mely gyümölcsrepedéssel és az áru megsemmisülésével fenyeget. Előrehaladott kísérletek és üzemi próbák vannak e folyamat biostimulátorokkal való gátlására, az esőállóság és a szállíthatóság javítása érdekében. Magyarország a szilva egyik géncentruma, még mélyebb fekvésű területeken is elfogadhatóan és az ország szinte minden részén termelhető, ezért érdemes lenne igényes piacát felépíteni. Szilvatermelésünk elhelyezkedése és ége Cseresznye és meggy termelésünk elhelyezkedése és ége Location and importance of Hungarian plum production Location and importance of Hungarian cherries production igen 5 4 igen I. o. szilva heti nagybani piaci átlagárai I. o. cseresznye heti nagybani piaci átlagárai Weekly average wholesale prices for I. class plums Weekly average wholesale prices for I. class sweet cherries hete k / w ee ks he tek / w e ek s A világ 1,8- millió tonna/év cseresznyetermésének mintegy fele terem Európában, s ennek kb. ¾-e az Európai Unióban. A statisztikai elemzésesek, összevetéseket nehezíti, hogy a cseresznye és meggy vámtarifaszám szerinti megkülönböztetése csak az EU-ban történt meg a '9-es évek végén, az összes többi statisztika (ENSZ, FAO, stb.) együtt kezeli. A cseresznyefelület nagyságát illetően (18 ha összes terület) nem vezető gyümölcsfaj Magyarországon. Hazánkban termesztésbe vont, döntően magyar nemesítésű fajták használatával, olyan minőség és gyümölcsméret érhető el, mely eladásaink növelését, akár megtöbbszörözését is jelentheti. A világ cseresznyetermelésében alkalmazott eljárásokat összevetve az intenzitás növelése látszik járható útnak 1 5 közötti tőszámmal, öntözéssel, s olyan alanynemes kombinációk alkalmazásával, melyek a 3-3 mm átmérőjű gyümölcsméret elérését biztosítják napos piaci jelenlét mellett lefedik a hazai piacot középérésű, középkései és kései fajtákkal Európa szinte minden részén tudnánk árut kínálni. Spanyolországi, olaszországi példák és az ezekkel kapcsolatos számítások alátámasztani látják annak gazdaságosságát, hogy egy jéghálószerkezetre kifeszített fóliatakarással kizárható a közvetlen csapadék. A Duna-Tisza-közén, Zalában, Hevesben, Zemplénben és az Ipolyvölgyében történtek ültetvényfejlesztések, s ezekkel eladási lehetőségeinket, a jelenlegi 1-3 ezer tonna körüli exportot növelni lehetne. Cseresznye Magyarországon a 9. évben közel hatodával nőtt a termés, megközelítette a 11 ezer tonnát. Az öntözetlen területeken méretgondok voltak. A hazai piaci eladások növelése mellett a balti országokba, Ukrajnába, Oroszországba történő exportnövelésnek van realitása. Az ipari, gyorsfagyasztási célú cseresznye szintén olyan terület, ahol árualaphiánnyal küzdünk. Növényvédelmi gondjainkat fokozta a betelepült új cseresznyelégy-faj elleni védekezés és az EU zöld és sárga szerhasználatot is korlátozó intézkedései.