KÜLÖNBÖZŐ GENOTÍPUSÚ SERTÉSEKBŐL SZÁRMAZÓ ZSÍROK ZSÍRSAVÖSSZETÉTELE
|
|
- Bálint Boros
- 8 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 KÜLÖNBÖZŐ GENOTÍPUSÚ SERTÉSEKBŐL SZÁRMAZÓ ZSÍROK ZSÍRSAVÖSSZETÉTELE Szabó Péter 1, Farkas Tibor 2 1 DE ATC MTK Állattenyésztés- és Takarmányozástani Tanszék, Debrecen 2 MTA Szegedi Biológiai Központ Bevezetés Az elmúlt ötven év alatt az élet minden területén gyökeres változás következett be. Ez vonatkozik munkavégzésünkre, életmódunkra, ami alól táplálkozás sem kivétel. Az adott ország gazdasági fejlettségét, állampolgárainak jólétét, életszínvonalát több mutatóval fejezhetjük ki. Ilyen mérce volt az elmúlt évtizedekben az egy lakosra jutó évi húsfogyasztás is. Természetes az anyagi jólét növekedésével csak egy bizonyos szintig nő a húsfogyasztás mértéke. Míg az EU tagországokban kg közötti ez az érték (FAO 2000), addig hazánkban nem éri el a 60 kg-ot (Lakner Z.-Vízvári B. 2000). A húsfogyasztás növekedése az EU-ban az utóbbi években megállt és a mennyiség helyett a minőséget helyezik előtérbe (E. Kalm 1994). Dániában és Ausztriában lakosonként és évente több a sertéshús-fogyasztás, mint Magyarországon az összes húsfogyasztás. Fontos lett az egészséges életmód és táplálkozás szem előtt tartása. A baromfihús fogyasztás növekedése olyan mértékű lehet az Európai Unió és USA egyes területein, hogy némely prognózis szerint elérheti a sertéshús-fogyasztás növekedés többszörösét. A keringési és érrendszeri betegségek arányának nagyfokú növekedése nemcsak az életmód, a mozgáshiány, az elhízás következménye, hanem a helytelen táplálkozás, a túlzott energia-bevitel is előidézője. A legkézenfekvőbb energia pedig a zsír. Ezért mást sem hall a magyar lakosság figyelmesebb része, mint hogy kerüljük a zsír és a zsíros ételek és húsok fogyasztását. Kiss I.-Ember I. (2000) szerint a zsírdús táplálékok következményeként nem zárható ki a vastagbél- és az emlődaganatok kialakulása. Ugyanakkor a fokozott zsírbevitel mellett a gyomorrák kisebb kockázatáról is beszámolnak, más szerzőkre hivatkozva. A sertésnemesítők fél évszázada nem kis eredménnyel azon fáradoznak, hogy csökkentsék a sertéstest zsírtartalmát. Az egykor 40-50, sőt 70% zsírt adó sertések (Dorner B. 1921, Csáky F. 1933) helyett ma legfeljebb 20-30% zsírt tartalmaz a sertés féltest (Gosztonyi K.-Lásztity R. 1993). Más az egyes fajták zsítermelő és beépítő képessége. A nagy növekedési erélyű fajták már az intenzív zsírosodás megkezdése előtt elérik a vágási tömeget.
2 A takarmányozás színvonala is a zsírosodás mérséklését szolgálja. Az ivar, vagy éppen az ivartalanítás hatására is megváltozik a zsírbeépülés az állati szervezetbe. Az egyes testrészekből kinyert húsok zsírtartalma, sőt a zsírok zsírsav összetétele is eltérő. A zsír elleni küzdelem oda vezetett, hogy az intramusculáris zsír csökkenése miatt a húsok íztelenek, élvezeti értékük csökkent, mert íz aromaanyag tartalmuk kevés. A konyhatechnika is jelentősen hozzájárulhat a lakosság energiamérlegének megbomlásához. A 3-4% zsírt tartalmazó sovány sertéshúsból, ha rántott szeletet készítünk, az étel zsírtartalma legalább 10%-kal növekszik. A legkorszerűbb recepturát alkalmazó húsüzemek készítményeiben is eltérő a zsírtartalom, attól függően, hogy sonka (5%), párizsi (10%), debreceni (28%), vagy téliszalámi (47%) előállítása történik (Incze K.- Csapó I. 2000). A táplálkozástudománnyal foglalkozók a zsírtartalom mellett felhívják figyelmünket a zsiradékok zsírsav-összetételének fontosságára is. A telített és a telítetlen zsírsavak mennyisége és aránya állatfajonként, testrészenként változik, sőt a takarmányozással módosítható (Gundel J.-Hermán I-né 2001). A telített zsírsavak táplálkozás-élettani szempontból kedvezőtlenek, míg az egy- vagy több kettős kötést tartalmazó telítetlen zsírsavak fogyasztása előnyösebb, egészségesebb (Scheeder és mtsai 1998), bár a fokozott lipidperoxidáció miatt karcinogén termékek képződéséhez vezethet. Fontos élettani szempontból az egyszeres és a többszörösen telítetlen zsírsavak egymás viszonyított aránya is (Boross L.-Sajgó M. 1993). Anyag és módszer Teljesen azonos tartási- és takarmányozási körülmények között hizlaltunk 10 eltérő genotípusú sertéscsoportot a DE ATC kismacsi kísérleti telepén. A kísérleti telepen történt a magyar nagyfehér hússertés, a magyar lapály, a duroc, a pietrain törzskönyvi ellenőrzése, valamint a színváltozatainak génmegőrzése, a cornwall fajta egyedeinek felszaporítása és végül a duroc és géntérképezési kísérleti állományának fenntartása. Ezért ritka lehetőség kínálkozott a különböző genotípusok hízlalási teljesítményének összehasonlítására. A sertéseket 10-es létszámú, vegyes ivarú csoportokban, kombinált önetetőből takarmányozva, almos kutricában tartottuk. A kísérletet két ismétlésben végeztük. Egy sertésre jutó férőhely 1,2 m 2 volt. A sertéseket 30 kg körüli testtömeggel állítottuk hízlalásba. 60 kg testtömegig a hízó I., azt követően a hízó II. jelű tápot fogyasztották. A takarmánykeverék összetételét és beltartalmát az 1. táblázat tartalmazza.
3 1 táblázat: A hízósertésekkel etetett takarmánykeverék összetétele és beltartalma Megnevezés(1) Mértékegység(2) Alapanyag(6) Hízó I.(3) Hízó II.(4) takarmánykeverék(5) Kukorica(7) % Búza(8) % Optina Energy koncentrátum(9) % Számított beltartalom(10) DE s (11) MJ/kg 14,023 14,06 ME s (12) MJ/kg 13,69 13,73 Nyersfehérje (13) % 16,06 15,31 Nyersrost (14) % 3,91 3,65 Nyerszsír(15) % 4,39 3,98 Lizin(16) % 0,93 0,83 Metionin(17) % 0,31 0,29 Metionin + Cisztin(18) % 0,63 0,61 Ca(19) % 0,737 0,612 P(20) % 0,556 0,513 Na(21) % 0,17 0,149 A-vitamin(22) Ne/g 6,032 4,936 D-vitamin(23) Ne/g 1,043 0,853 E-vitamin(24) Ne/g 20,02 16,38 Table 1: The composition and contents of feed mixes fed to porkers Name(1), Unit of measurement(2), Porker I.(3), Porker II.(4), Feed mixture(5), Raw material(6), Corn(7), Wheat(8), Optina Energy concentrate(9), Calculated contents(10), DE s (11), ME s (12), Crude protein (13), Raw fibre(14), Crude fat(15), Lysine(16), Metionine(17), Metionine + Cystine(18), Ca(19), P(20), Na(21), vitamin A (22), vitamin D (23), vitamin E(24) A modern sertések (magyar nagyfehér hússertés, magyar lapály, duroc és pietrain) hízlalási végtömege 130 kg volt, míg a, cornwall és keresztezett egyedeit 140 kg testtömeg eléréséig hizlaltuk. Ennek megfelelően az
4 életnapi és a hízlalás alatti testtömeg-gyarapodás, a vágáskori életkor, valamint a színhús és a fehéráru % értékei csak a két hasznosítási típuson belül értékelhető, amit a 2. táblázat tartalmaz. A hízlalási végtömeg a spanyol vásárló igénye miatt 140 kg. A modern sertések testtömegét pedig azért állapítottuk meg 130 kgban, hogy a hízlalási-, hús- és zsírvizsgálati feltételek közel azonosak legyenek. A zsírsavak vizsgálatát az MTA Szegedi Biológiai Központ laboratóriumában, a húsvizsgálatot pedig a DE ATC Központi Laboratóriumában végezték. Eredmények Azonos tartási- takarmányozási feltételek mellett a és keresztezései két hónappal (23%) hosszabb hízlalási idő alatt érték el a vágási tömeget. Ez alatt abszolút értékben 15,05%-kal, relatív 52,4%-kal több zsírt, és 13,2%-kal relatív szintén 23%-kal kevesebb húst építettek be testanyagaikba. A gyakorlatban más tartást és takarmányozást biztosítunk ezeknek a fajtáknak. Mások a költségkondíciók is, és alapanyagként más termékek előállítására alkalmasak. A különböző genotípusú sertések tarjából vett húsmintáinak átlagos szárazanyag-tartalma 35,21% volt, amit a 3. táblázat tartalmaz. A 10 genotípusba tartozó 100 egyed adatának varianciaanalízise csak P 10% szinten tért el. Eszerint sem a genotípus, sem az ivar nem okozott statisztikailag megbízható eltérést a szárazanyag-tartalomban. Legnagyobb szárazanyagtartalma a D x M F 1 és F 2 egyedek húsának volt (38,03 36,50%), míg legkisebb a pietrain és a lapály fajták esetén (33,53 32,58%). A húsminták fehérjetartalmának középértéke 18,07% volt. A varianciaanalízis e tekintetben sem igazolt megbízható különbséget a fajták és keresztezések között. A kéttényezős varianciaanalízis szerint az ivar hatása nagyobb, mint a genotípusé, de csak P 10% szinten igazolt az eltérés. Legnagyobb fehérje tartalmat a nagyfehér és a pietrain (18,67 18,52%) legkevesebbet pedig a cornwall és a DxM F 1 sertések húsában (17,76-17,35%) állapítottunk meg. A húsok zsírtartalmának vizsgálatakor is fontos megemlíteni, hogy a mintavétel a tarjából történt, mivel a vágóhíd ezt engedélyezte. Az eredeti húsminták átlagos zsírtartalma 15,83% volt. A varianciaanalízis P 0,1% szinten szignifikáns eltérést igazolt a kezelések között. Legnagyobb zsírtartalmat állapítottunk meg a D x M F 1 és F 2 egyedek húsában (19,14-17,08%), majd a szőke és vörös következett (16,94-16,90%), míg legkisebb, az előzőektől szignifikánsan kevesebb zsírt tartalmazott a pietrain (14,17%), a nagyfehér (14,06%) és végül a lapály (12,93%) sertések húsa.
5 A kísérletbe vont fajták hízási és vágási paraméterei 2. táblázat: Megnevezés (1) Magyar nagy-fehér (2) Magyar lapály (3) (4) Pietrain (5) Cornwall (6) Szőke (7) Vörös (8) x F 1 (9) x F 2 (10) x cornwall (11) Életnapi tömeggyarapodás g/nap(12) Hízlalás előtti tömeggyar. g/kg(13) Vágáskori életkor*, nap(14) Fehéráru arány %(15) 29,5 27,0 31,5 26,9 39,4 49,1 47,5 42,8 46,0 37,1 Színhús %(16) 56,0 58,2 55,0 58,6 48,0 38,4 39,9 44,2 41,5 51,0 * A MNF, ML, D és P fajták végtömege 130 kg, a többi fajtáé 140 kg volt(17) Table 2: Fattening and slaughtering parameters of the breeds in the experiment Name(1), Hungarian large white(2), Hungarian landrace(3), (4), Pietrain(5), Cornwall(6), Blonde (7), Red (8), x F 1 (9), x F 2 (10), x cornwall(11), Weight gain per day g/day(12), Weight gain before fattening. g/kg(13), Age at slaughter*, day(14), Percentage of fat %(15), Lean meat %(16), * The final weight of breeds HLW, HL, D and P was 130 kg, that of the other breeds was 140 kg (17)
6 A húsminták (tarja) beltartalmi értékei 3. táblázat: Megnevezés (1) Magyar nagyfehér (2) Magyar lapály (3) (4) Pietrain (5) Cornwall (6) Szőke (7) Vörös (8) x F 1 (9) x F 2 (10) x cornwall (11) Szignifikancia a Középérték kezelések között (13) (12) P% SzD 5% (14) (15) Szárazanyag, % (16) 34,01 32,58 35,93 33,53 34,96 35,93 36,13 38,03 36,50 34,49 35, ,37 Zsír, %(17) 14,06 12,93 16,41 14,17 15,81 16,94 16,90 19,14 17,08 14,88 15,83 0,1 1,43 Fehérje, %(18) 18,67 18,26 18,10 18,52 17,76 17,96 17,88 17,35 18,04 18,11 18,07 ns 1,21 Table 3: Contents of meat (neck area) samples Name(1), Hungarian large white(2), Hungarian Landrace(3), (4), Pietrain(5), Cornwall(6), Blonde (7), Red (8), x F 1 (9), x F 2 (10), x cornwall (11), Mean value(12), Significant differences between treatments (13), P% (14), SzD 5% (15), Dry matter,% (16), Fat, %(17), Protein, %(18)
7 A sertéstestből kinyerhető zsír mellett fontos a zsírokban lévő telített és telítetlen zsírsavak mennyisége, és azok aránya. A genotípusok középértékei között a telített zsírsavak tekintetében P 5%, a telítetlenek esetén P 1% szinten szignifikáns eltérést találtunk. Az adatokat a 4. táblázat és a 1. ábra tartalmazza. A telített zsírsavak mennyiségének középértéke 41,99%, a telítetleneké pedig 58,0%. A vörös zsírjának telített zsírsavtartalma 36,99% és a szőke mangalicát kivéve szignifikánsan kisebb, tehát kedvezőbb, mint a vizsgált további 8 genotípus adata. A telítetlen zsírsav tartalma pedig 63,01% és P 0,1% szinten szignifikánsan nagyobb, mint a többi fajtáé. Az ivar nem okozott szignifikáns eltérést a genotípusok átlagában a telített és a telítetlen zsírsavak mennyiségében. A genotípusok átlagában a telített zsírsavak közül a palmitinsav aránya a legnagyobb (62,01%), a sztearinsav mennyiség az előzőnek bő fele (33,4%), míg a legrövidebb szénatom számú mirisztinsavból a vizsgált fajták átlagában csak 4,6% található, amint az a 2. ábrán is látható. A sertészsírban leggyakoribb három telített zsírsav a mirisztin-, a palmitin- és a szterainsav genotípusonkénti középértékek P 1% és P5 % szinten szignifikánsan eltérnek. Mindkét vizsgált színváltozat adata kisebb, mint az összes kísérleti csoport átlaga. A telítetlen zsírsavak közül legnagyobb mennyiségben fordul elő az olajsav, ami az összes telítetlen zsírsavaknak 71,27%-át képezi. A mirisztolein- és a palmitolein savak aránya csupán 1,06% és 4,24%, amit a 3. ábra szemléltet. A táplálkozás-élettani szempontból jelentős, több kettős kötést tartalmazó zsírsavak közül a linolsav az összes telítetlen zsírsavak közel egynegyedét (22,9%-át) adta, míg a linolénsav, amely 3 kettőskötést tartalmaz, aránya csupán 0,84% volt. A telítetlen zsírsavak tekintetében a genotípusok között a vörös átlaga minden esetben magasabb a többi csoporténál. Minden kezelés statisztikailag megbízható. Az egyszeresen telítetlen (MUFA) zsírsavak mind a két esetén, míg a többszörösen telítetlen (PUFA) zsírsavak aránya csak a vörös esetén magasabb, mint a többi 9 csoportban, amit a 4. ábra szemléltet.
8 Különböző genotípusú sertések hátszalonnájának zsírsavösszetétele (%) 4. táblázat: Megnevezés(1) Magyar nagyfehér (2) Magyar lapály (3) (4) Pietrain (5) Cornwall (6) Szőke (7) Vörös (8) x F 1 (9) x F 2 (10) x cornwall (11) Középérték (12) P% (14) Szignifikancia a kezelések között (13) SzD5% (15) Mirisztinsav(16) 1,71 1,81 2,06 1,76 1,59 1,68 1,77 2,18 1,88 2,15 1,86 1 0,35 Palmitinsav(17) 24,77 24,87 25,38 24,60 24,92 24,98 23,00 26,71 25,22 26,02 25,05 5 1,79 Sztearinsav(18) 14,05 14,47 14,19 14,48 14,08 11,51 11,00 13,56 13,15 14,37 13,49 5 2,33 Mirisztoleinsav (19) 0,63 0,43 0,75 0,70 0,49 0,24 0,55 0,83 0,65 0,63 0,59 5 0,31 Palmitoleinsav(20) 2,12 2,23 2,32 2,11 2,19 2,74 2,66 2,63 2,46 2,20 2,36 1 0,32 Olajsav(21) 39,47 38,92 37,94 38,89 39,54 42,70 43,65 40,17 40,48 36,50 39,78 0,1 2,94 Linolsav(22) 13,37 12,88 13,73 12,95 13,14 12,26 13,59 9,65 11,66 12,90 12,61 0,1 1,69 Linolénsav(23) 0,49 0,46 0,51 0,50 0,52 0,42 0,49 0,36 0,45 0,49 0,47 1 0,078 Telített zsírsav (SFA%) (24) 41,95 42,84 43,17 42,54 42,07 39,55 36,99 44,18 41,95 44,65 41,99 5 3,64 Telítetlen zsírsav(25) 58,05 57,16 56,83 57,46 57,44 60,45 63,01 55,82 58,05 55,35 58,01 1 3,79 MUFA (%) (26) 42,22 41,58 40,56 41,70 42,22 45,68 46,86 43,63 43,59 39,93 42, PUFA (%) (27) 13,86 13,34 14,24 13,45 13,66 12,68 14,08 10,01 12,11 13,39 13, Table 4: Fatty acid composition in the back fat of pigs of different genotypes (%) Name(1), Hungarian large white(2), Hungarian Landrace(3), (4), Pietrain(5), Cornwall(6), Blonde (7), Red (8), x F 1 (9), x F 2 (10), x cornwall (11), Mean value(12), Significant differences between treatments (13), P% (14), SzD 5% (15), Mirisztic acid (16), Palmic acid(17), Stearic acid(18), Mirisztoleic acid(19), Palmitoleic acid(20), Oleic acid(21), Linol acid(22), Linolenic acid(23), Saturated fatty acid (SFA%)(24), Unsaturated fatty acid(25), MUFA (%) (26), PUFA (%) (27)
9 % n = 100 átlag = 58, ,95 Nagyfehér(1) 58,05 42,84 Lapály(2) 57,16 43,17 (3) 56,83 42,54 Pietrain(4) 57,46 42,07 Cornwall(5) 57,44 39,55 Szőke (6) 60,45 36,99 Vörös (7) 63,01 44,18 x F1 (8) 55,82 41,95 x F2 (9) 58,05 44,65 x cornwall (10) 55,35 átlag = 41,99 Telitett zsírsav(11) Telitetlen zsírsav(12) 1. ábra: A különböző sertésfajták szalonnájának zsírsav-összetétele Figure 1: Fatty acid composition in different pig breeds Hungarian big white(1), Hungarian Landrace(2), (3), Pietrain(4), Cornwall(5), Blonde (6), Red (7), F 1 (8), F 2 (9), cornwall(10), Saturated fatty acid(11), Unsaturated fatty acid(12) Sztearinsav (3) 33,39% Mirisztinsav (1) 4,60% Palmitinsav (2) 62,01% 2. ábra: A telített zsírsavak összetevői Figure 2: Components of saturated fatty acids Mirisztic acid(1), Palmitic acid(2), Stearic acid(3)
10 Linolsav (4) 22,59% Linolénsav (5) 0,84% Mirisztoleinsav (1) 1,06% Palmitoleinsav (2) 4,24% Olajsav (3) 71,27% 3. ábra: A telítetlen zsírsavak összetevői Figure 3: Components of unsaturated fatty acids Mirisztoleic acid(1), Palmitoleic acid(2), Oleic acid(3), Linol acid(4), Linolenic acid(5) Az 5. táblázat jól szemlélteti a előnyét a 12-16%-kal kisebb telített és a 8-10%-kal nagyobb telítetlen zsírsav-tartalommal. Különösen előnyös az olajsav 12%-kal nagyobb aránya a zsírban, táplálkozás-élettani szempontból. A hízlalási kísérletek eredményeiből megállapítható, hogy a sertés és keresztezései a kisebb növekedési erélyük miatt 2 hónappal hosszabb idő alatt érik el a vágási tömeget, mint a mai sertésfajták. Zsírbeépítésük relatíve 52%-kal több, hústermelésük pedig 23%-kal kevesebb, mint a modern fajtáké. A és keresztezései húsának szárazanyag tartalma a húsvizsgálat szerint nagyobb, mint a mai fajtáké. A modern fajtáknak viszont a húsuk fehérjetartalma nagyobb, mint a zsírjellegű sertéseké, de a genotípus átlagok közötti különbség a szárazanyag-tartalom értékéhez hasonlóan nem szignifikáns. A zsír és a zsírjellegű sertések húsának zsírtartalma természetesen nagyobb, mint az intenzív hússertés fajtáké. A sertészsír zsírsavösszetételét vizsgálva azt állapítottuk meg, hogy a telített- és telítetlen zsírsavak aránya tekintetében a vizsgált szőke és vörös színváltozat értékei kedvezőbbek, mint a ma tenyésztett kultúrfajták zsírsavösszetétele.
11 % átlag = 42, ,22 41,58 40,56 41,70 42,22 45,68 46,86 43,63 43,59 39, ,86 13,34 14,24 13,45 13,66 Nagyfehér(1) Lapály(2) (3) Pietrain(4) Cornwall(5) PUFA (11) MUFA (12) 12,68 Szőke (6) 14,08 Vörös (7) 10,01 x F1 (8) 12,11 x F2 (9) 13,39 x cornwall (10 átlag =13,08 4. ábra: A különböző sertésfajták szalonnájának egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsav-összetétele Figure 4: Single and multiple unsaturated fatty acid composition in different pig breeds Hungarian large white(1), Hungarian Landrace(2), (3), Pietrain(4), Cornwall(5), Blonde (6), Red (7), x F 1 (8), x F 2 (9), x cornwall(10), PUFA (%)(11), MUFA (%)(12) A több kettőskötést tartalmazó linol- és linolénsav tartalom nem tér el számottevően a különböző hasznosítási típusú sertések esetén. A és a zsírjellegű keresztezései az előzőek alapján nyugodtan felhasználhatók olyan márkázott termékek előállítására, amire a modern sertések húsa vagy testrészei (comb) kevésbé megfelelőek, vagy egyszerűen alkalmatlanok, mint pl. a hosszú érlelési idejű serrano sonka előállítása. Természetes környezetben, öko- vagy bio jellegű takarmánnyal etetve lassúbb elkészülésű, de kivételes ízű termék előállítására alkalmasak ezek a fajták, aminek exportját az EU tagországok konkurenciája nem veszélyezteti. A hazai
12 fogyasztás pedig olyan kismértékű ezekből a hungarikum termékekből, hogy egészségkárosító hatásuktól nem kell félnünk 5. táblázat: A modern fajták és a sertés zsírsav-összetétele közötti eltérések (%) Megnevezés(1) Telített(10) Telítetlen(11) Mangalica Modern Eltérés(4) Szignifikancia szint(7) (2) fajták(3) abszolút relatív SzD P%(8) (5) %(6) 5%(9) 38,27 42,87-4,60-12,0 5 3,64 (36,99)* -5,88-15,9 1 61,73 57,13 +4,60 +8,05 1 3,79 (63,01)* +5,88 +10,3 0,1 Mirisztinsav(12) 1,73 1,85-0,12-6,90 1 0,35 Palmitinsav(13) 23,99 25,09-1,10-4,40 5 1,79 Sztearinsav(14) 11,25 14,27-3,02-26,84 5 2,33 Mirisztoleinsav(15) 0,40 0,60-0,20-50,00 5 0,31 Palmitoleinsav(16) 2,70 2,20 +0,50 +18,50 0,1 0,32 Olajsav(17) 43,17 38,47 +4,70 +12,20 0,1 2,94 Linolsav(18) 12,93 13,16-0,23-1,80 0,1 1,69 Linolénsav(19) 0,46 0,50-0,04-8,00 1 0,078 * vörös (20) Table 5: Differences between the fatty acid compositions of modern breeds and Mangalica (%) Name(1), Mangalica(2), Modern breeds(3), Difference(4), absolute(5), relative %(6), Level of significance(7), P%(8), SD 5%(9), Saturated(10), Unsaturated(11), Mirisztic acid(12), Palmitic acid(13), Stearic acid(14), Miristoleic acid(15), Palmitoleic acid(16), Oleic acid(17), Linolic acid(18), Linolenic acid(19), * red (20) Irodalom Boross L.-Sajgó M. (1993): A biokémia alapjai. Mg. Kiadó. Budapest; Csáky F. (1933): Sertéshízlalás. 386 p.; Dorner B. (1921): Sertéstenyésztés. Pátria Rt. Budapest. 170 p.; Gosztonyi K.-Lásztity R. (1993): Élelmiszerkémia 2. Mezőgazda Kiadó; Gundel J.-Hermán I-né (2001): Egy hagyományos és egy modern sertésfajta összehasonlító hízlalása. Életmód: múlt, jelen, jövő. Magyar Elhízástudományi Társaság 2. kongresszusa, 17.p.; Incze K.-Csapó I. (2000): A húsok zsír- és koleszterin-tartalma és zsírsavképe. A Hús. 10. évf. 1.sz p.; E. Kalm (1994): A sertéstenyésztés helyzete, fejlesztésének iránya és lehetőségei Nyugat- Európában. Nemzetközi Sertéstenyésztési Tanácskozás Debrecen, p.; Kiss I.-Ember I. (2000): A
13 táplálkozás és a rák II. A Hús. 10. évf. 3.sz p.; Lakner Z.-Vízvári B. (2000): A magyar gabonahúsvertikum fejlesztésének néhány társadalmi-gazdasági összefüggése. A Hús. 10. évf. 3.sz p.; Scheeder és mtsai (1998): Oxidative stability and texture properties of fermented sausages produced from pork differing in fatty acid composition Porc of the 44. th ICO MST, Barcelona. Summary The fatty acid composition of fat samples from individuals of 7 purebred and 3 crossbred breeds fed with the same feeds were analysed. Within the fatty acid compositions in the different purebred and crossbred varieties the proportions of saturated and unsaturated acids were significantly different. The saturated fatty acid content of the red breed was 36,99 %, and with the exception of the blonde breed it was significantly lower, as well as their unsaturated fatty acid content of 63,01 % was significantly higher at P 0,1% level than in the other breeds. Sex did not result in significant differences in the amounts of either saturated or unsaturated fatty acids. Out of the saturated fatty acids, the mean values of the 10 breeds analysed showed differences of significance at the level of P 5%. As regards the amounts of unsaturated acids of miristoleic acid (0,59%) and linolenic acid (0,466%) that occur in the smallest amounts, the differences between mean values at P 5% were also significant. The differences between the mean values of palmitoleic acid (2,36%), oleic acid (39,74%) and linolic acids (12,59%), the latter being the most important as regards its significance for nutrient physiology, are reliable at the level of P 0.1%.
AZ ŐZHÚS ZSÍRSAVÖSSZETÉTELÉNEK ÖSSZEHASONLÍTÓ ÉRTÉKELÉSE
Szent István Egyetem Állatorvos-tudományi kar Egzotikusállat és Vadegészségügyi Tanszék AZ ŐZHÚS ZSÍRSAVÖSSZETÉTELÉNEK ÖSSZEHASONLÍTÓ ÉRTÉKELÉSE Dr. Marosán Miklós és Dr. Tóth Tamás Budapest 2015. 03.
RészletesebbenA MAGYAR NAGYFEHÉR MAGYAR LAPÁLY ÉS A SZÔKE MANGALICA HÚSÁNAK TÁPLÁLKOZÁSBIOLÓGIAI ÉRTÉKE BIOTARTÁSI ÉS -TAKARMÁNYOZÁSI KÖRÜLMÉNYEK KÖZÖTT
ÁLLATTENYÉSZTÉS ÉS TAKARMÁNYOZÁS, 2009. 58. 4. 549 563. 549 A MAGYAR NAGYFEHÉR MAGYAR LAPÁLY ÉS A SZÔKE MANGALICA HÚSÁNAK TÁPLÁLKOZÁSBIOLÓGIAI ÉRTÉKE BIOTARTÁSI ÉS -TAKARMÁNYOZÁSI KÖRÜLMÉNYEK KÖZÖTT TÓTH
RészletesebbenAz egészségügyi indokú húsvizsgálatok eredményei
Az egészségügyi indokú húsvizsgálatok eredményei Lugasi Andrea Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar Vendéglátás Intézeti Tanszék A hús szerepe a humán táplálkozásban
RészletesebbenA MAGYAR NAGYFEHÉR MAGYAR LAPÁLY ÉS A SZÔKE MANGALICA HÚSÁNAK TÁPLÁLKOZÁSBIOLÓGIAI ÉRTÉKE BIOTARTÁSI ÉS -TAKARMÁNYOZÁSI KÖRÜLMÉNYEK KÖZÖTT
ÁLLATTENYÉSZTÉS ÉS TAKARMÁNYOZÁS, 2009. 58. 6. 549 563. 549 A MAGYAR NAGYFEHÉR MAGYAR LAPÁLY ÉS A SZÔKE MANGALICA HÚSÁNAK TÁPLÁLKOZÁSBIOLÓGIAI ÉRTÉKE BIOTARTÁSI ÉS -TAKARMÁNYOZÁSI KÖRÜLMÉNYEK KÖZÖTT TÓTH
RészletesebbenA BIOETANOL GYÁRTÁS MELLÉKTERMÉKEI MINT ALTERNATÍV FEHÉRJEFORRÁSOK. Mézes Miklós Szent István Egyetem Takarmányozástani Tanszék
A BIOETANOL GYÁRTÁS MELLÉKTERMÉKEI MINT ALTERNATÍV FEHÉRJEFORRÁSOK Mézes Miklós Szent István Egyetem Takarmányozástani Tanszék MELLÉKTERMÉKEK FELHASZNÁLÁSÁNAK CÉLJA - Nagy mennyiségben és folyamatosan
RészletesebbenA brojlertest zsírsavösszetétel módosításának takarmányozási lehetőségei
A brojlertest zsírsavösszetétel módosításának takarmányozási lehetőségei Pálfy Tamás 1 Gundel János 2 1 Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum, Mezőgazdaságtudományi Kar, Állattenyésztés- és Takarmányozástani
RészletesebbenPEST MEGYEI KORMÁNYHIVATAL
PEST MEGYEI KORMÁNYHIVATAL Élelmiszerlánc-biztonsági, Földhivatali, Növény- és Talajvédelmi, Erdészeti Főosztály Állategészségügyi Osztály 1135 Budapest, Lehel u. 43.47. SERTÉS HÍZÉKONYSÁGI ÉS VÁGÁSI VÉGTERMÉKTESZT
RészletesebbenTELÍTETT ÉS TELÍTETLEN ZSÍRSAVKIEGÉSZÍTÉS HATÁSÁNAK VIZSGÁLATA NYULAK IZOM-ZSÍRSAVPROFILJÁRA. 7400, Kaposvár, Guba S. u. 40.
TELÍTETT ÉS TELÍTETLEN ZSÍRSAVKIEGÉSZÍTÉS HATÁSÁNAK VIZSGÁLATA NYULAK IZOM-ZSÍRSAVPROFILJÁRA SZABÓ A. 1, FÉBEL H. 2, SZENDRŐ ZS. 3, ROMVÁRI R. 1 1 Kaposvári Egyetem, Állatudományi Kar, Diagnosztikai Intézet,
RészletesebbenA mangalicából készült élelmiszerek fogyasztásának egészségügyi vonatkozásai
A mangalicából készült élelmiszerek fogyasztásának egészségügyi vonatkozásai Prof. Dr. Szilvássy Zoltán, Dr. Csiki Zoltán Dr. Sári Réka Debreceni Egyetem Táplálkozás : a környezetből a szervezet számára
RészletesebbenAZ ÉLVONAL TAKARMÁNYA GYÁRTMÁNYJEGYZÉK
AZ ÉLVONAL TAKARMÁNYA GYÁRTMÁNYJEGYZÉK AZ ÉLVONAL TAKARMÁNYA GYÁRTMÁNYJEGYZÉK A mai rohanó világban egyre gyakrabban érkezik el az a pillanat, amikor összefut a nyál a szánkban és a nagymamáink által elkészített,
RészletesebbenELTÉRŐ TARTÁSMÓDOK ÉS TÁPOK ÖSSZEHASONLÍTÓ VIZSGÁLATA NÖVENDÉK CSINCSILLÁKON (Chinchilla lanigera) Lanszki J. és Horváth P.
1 ELTÉRŐ TARTÁSÓDOK ÉS TÁPOK ÖSSZEHASONLÍTÓ VIZSGÁLATA NÖVENDÉK CSINCSILLÁKON (Chinchilla lanigera) Lanszki J. és Horváth P. Pannon Agrártudományi Egyetem Állattenyésztési Kar, Kaposvár Bevezetés Az utóbbi
RészletesebbenNövényi olajok felhasználása az intenzív pontytenyésztésben
HAKI Növényi olajok felhasználása az intenzív pontytenyésztésben Csengeri István és munkatársai Halászati és Öntözési Kutatóintézet, Szarvas Csengeri I. 2010. Növényi olajok felhasználása az intenzív pontytenyésztésben
RészletesebbenTermékenységi mutatók alakulása kötött és kötetlen tartástechnológia alkalmazása esetén 1 (5)
Termékenységi mutatók alakulása kötött és kötetlen tartástechnológia alkalmazása esetén 1 (5) Termékenységi mutatók alakulása kötött és kötetlen tartástechnológia alkalmazása esetén Kertész Tamás Báder
RészletesebbenBábolna. Takarmányozási Program. Malac Koncentrátumok
Bábolna Takarmányozási Program Malac Koncentrátumok 1 Tisztelt Partnerünk! Jelen kiadványunkban szeretnénk átfogó képet nyújtani a Bonafarm-Bábolna Takarmány Kft. által gyártott sertéstakarmányokról. Termékeinket
RészletesebbenA VÁGÁSI KOR, A VÁGÁSI SÚLY ÉS A ROSTÉLYOS KERESZTMETSZET ALAKULÁSA FEHÉR KÉK BELGA ÉS CHAROLAIS KERESZTEZETT HÍZÓBIKÁK ESETÉBEN
A vágási kor, a vágási súly és a rostélyos keresztmetszet alakulása fehér kék belga és charolais keresztezett hízóbikák esetében 1 () A VÁGÁSI KOR, A VÁGÁSI SÚLY ÉS A ROSTÉLYOS KERESZTMETSZET ALAKULÁSA
RészletesebbenENERGIA KONCENTRÁTUM (MELA-DRY + MEPRON) Termékszám Megnevezés ENERGIA KONCENTRÁTUM (MELA-DRY + MEPRON) Beltartalom ME Nedvesség max.
ENERGIA KONCENTRÁTUM (MELA-DRY + MEPRON) 433-269 Termékszám Megnevezés 433-269 ENERGIA KONCENTRÁTUM (MELA-DRY + MEPRON) Beltartalom ME Nedvesség max. % 7,600 NE l min. MJ/kg 8,800 Ny.fehérje min. % 32,020
RészletesebbenBERGAFAT F 100 HARMADIK GENERÁCIÓS HIDROGÉNEZETT PÁLMAOLAJ
BERGAFAT F 100 HARMADIK GENERÁCIÓS HIDROGÉNEZETT PÁLMAOLAJ A PROBLÉMA KÉRŐDZŐK A tejtermelés az ellést követően komoly energia ellátási, takarmányozási nehézségeket támaszt. Sajnálatos módon az ellést
RészletesebbenHortobágyi fehér pecsenyelúd üzemi teljesítményvizsgálatának eredményei
Hortobágyi fehér pecsenyelúd üzemi teljesítményvizsgálatának eredményei 2011 1 Performance test results of Hortobágyi white geese 2011 2 Összeállította: Dr. Rácz Norbert tenyésztésvezető Hortobágyi Lúdtenyésztő
RészletesebbenA TAKARMÁNYOK FEHÉRJE TARTALMÁNAK ÉS AMINOSAV ÖSSZETÉTELÉNEK HATÁSA A TOJÓHIBRIDEK TELJESÍTMÉNYÉRE
A TAKARMÁNYOK FEHÉRJE TARTALMÁNAK ÉS AMINOSAV ÖSSZETÉTELÉNEK HATÁSA A TOJÓHIBRIDEK TELJESÍTMÉNYÉRE HORÁK A. P. HALAS V. CZÁR D. - TISCHLER A. TOSSENBERGER J. Összefoglalás A nagy teljesítményre képes genotípusok
RészletesebbenAZ ALPROJEKTEK ÜTEMEZÉSE
Kérjük a különböző fázisokat tevékenységekre és projektelemekre lebontva, negyedéves ütemezéssel megadni (amelyet majd Ganttdiagrammban kell bemutatni és a különböző feladatokat szövegesen is le kell írni
RészletesebbenA tej és tejtermékek szerepe az emberi táplálkozásban
Tej és tejtermékek A tej és tejtermékek szerepe az emberi táplálkozásban A tej legfontosabb tulajdonságai Minden fontos tápanyagot tartalmaz. Gabonaféléket képes jól kiegyensúlyozni. Tejfogyasztásbeli
RészletesebbenAnimal welfare, etológia és tartástechnológia
Animal welfare, etológia és tartástechnológia Animal welfare, ethology and housing systems Volume 5 Issue 4 Különszám Gödöllı 2009 247 KÜLÖNBÖZİ SZARVASMARHA FAJTÁK HÍZÉKONYSÁGA ÉS VÁGÓÉRTÉKE Somogyi Tamás,
RészletesebbenNÖVÉNYI TAKARMÁNY-KIEGÉSZÍTŐK ALKALMAZÁSA AZ INTENZÍV TAVI PONTYTERMELÉSBEN
NÖVÉNYI TAKARMÁNY-KIEGÉSZÍTŐK ALKALMAZÁSA AZ INTENZÍV TAVI PONTYTERMELÉSBEN Feledi Tibor, Rónyai András, Gál Dénes, Kosáros Tünde, Pekár Ferenc, Potra Ferenc, Csengeri István Halászati és Öntözési Kutatóintézet,
RészletesebbenA húsfogyasztás nemzetközi helyzete és összefüggése a lakosság egészségi állapotával. Biró György Magyar Táplálkozástudományi Társaság 2016
A húsfogyasztás nemzetközi helyzete és összefüggése a lakosság egészségi állapotával Biró György Magyar Táplálkozástudományi Társaság 2016 Egyes országok hústermelése, 2010-2012 átlaga, millió tonna Hústermelés
RészletesebbenA BROJLERCSIRKE FUNKCIONÁLIS TAKARMÁNYOZÁSÁNAK LEHETŐSÉGE
Egyetemi doktori (Ph.D.) értekezés tézisei A BROJLERCSIRKE FUNKCIONÁLIS TAKARMÁNYOZÁSÁNAK LEHETŐSÉGE Pálfy Tamás Témavezető: Dr. Gundel János DEBRECENI EGYETEM Állattenyésztési Tudományok Doktori Iskola
RészletesebbenBábolna. Takarmányozási Program. Kiegészítő takarmányok
Bábolna Takarmányozási Program Kiegészítő takarmányok 1 Tisztelt Partnerünk! Jelen kiadványunkban szeretnénk átfogó képet nyújtani a Bonafarm-Bábolna Takarmány Kft. által gyártott sertéstakarmányokról.
RészletesebbenNádudvar, április 5. Nagisz Rt. - Takarmánykeverõ
Tisztelt partnerünk! A Nádudvaron megvalósult állattenyésztés indokolttá tette a megbízható minõségû, zökkenõmentes, magas színvonalú takarmánygyártás megteremtését. Így épült fel 1973-ban az elsõ takarmánykeverõ,
RészletesebbenSZENT ISTVÁN EGYETEM GÖDÖLLŐ MEZŐGAZDASÁG- ÉS KÖRNYEZETTUDOMÁNYI KAR A VÁGÓSÚLY ÉS A GENOTÍPUS HATÁSA AZ INTRAMUSZKULÁRIS ZSÍR ÉS A FEHÉRÁRU ZSÍRSAV ÖSSZETÉTELÉRE DOKTORI (PHD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI Kótiné
RészletesebbenMacskatápok. Adult Cat
A szokásos előfordulás mellett minden termékben fehérjéhez kapcsolt formában is megtalálhatók a főbb ásványi anyagok ezzel biztosítva a teljes beépülést. Több termék tartalmazza a nélkülözhetetlen kondroitin-szulfátot
Részletesebbenösszefüggésben más haszonállat fajokkal Horn Péter
Időszerű kérdések a baromfitenyésztés köréből, összefüggésben más haszonállat fajokkal Horn Péter Az egy főre eső évi GDP és az állati eredetű élelmiszerek aránya az összes energia-bevitelhez képest GDP
RészletesebbenA kukoricahibridek makro-, mezo- és mikroelemtartalmának változása a tápanyagellátás függvényében
A kukoricahibridek makro-, mezo- és mikroelemtartalmának változása a tápanyagellátás függvényében Jakab Péter Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum, Mezőgazdaságtudományi Kar, Növénytermesztési és Tájökológiai
RészletesebbenA biodízelgyártás során keletkező melléktermékek felhasználása gazdasági haszonállatok takarmányozásában
Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Vidékfejlesztési Minisztérium A bioüzemanyag-gyártás melléktermékeinek felhasználása a takarmányozásban Budapest, 2013. július 8. A biodízelgyártás során keletkező melléktermékek
RészletesebbenA mangalica sertések húsminőségének, valamint az izom és a szalonna zsírsavösszetételének vizsgálata
Acta Agraria Kaposváriensis (2003) Vol 7 No 2, 19-32 Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar, Kaposvár University of Kaposvár, Faculty of Animal Science, Kaposvár A mangalica sertések húsminőségének, valamint
RészletesebbenAlternatív takarmány összetevők a sertéstakarmányozásban Dr. Szabó Csaba egyetemi docens
Alternatív takarmány összetevők a sertéstakarmányozásban Dr. Szabó Csaba egyetemi docens Kényszerítő tényezők - Legolcsóbb megoldás megtalálása - Takarmány bázis biztosítása Tömeggyarapodás Izom (hús)
RészletesebbenAZ ÉLETKOR ÉS A TESTSÚLY HATÁSA A HÚS KÉMIAI ÖSSZETÉTELÉRE
AZ ÉLETKOR ÉS A TESTSÚLY HATÁSA A HÚS KÉMIAI ÖSSZETÉTELÉRE METZGER SZ. 1, ODERMATT, M. 2, SZENDRŐ ZS. 1, MAKAI A. 2, RADNAI I. 1, SPIESS, J. 2, BIRÓNÉ-NÉMETH E. 1, NAGY I. 1 1 Kaposvári Egyetem, Állattudományi
RészletesebbenSZENT ISTVÁN EGYETEM GÖDÖLLŐ A VÁGÓSÚLY ÉS A GENOTÍPUS HATÁSA AZ INTRAMUSZKULÁRIS ZSÍR ÉS A FEHÉRÁRU ZSÍRSAV ÖSSZETÉTELÉRE DOKTORI (PHD) ÉRTEKEZÉS Kótiné Seenger Julianna Gödöllő 2011 A Doktori Iskola
RészletesebbenBábolna. Takarmányozási Program. Malac Takarmánykeverékek
Bábolna Takarmányozási Program Malac Takarmánykeverékek Tisztelt Partnerünk! Jelen kiadványunkban szeretnénk átfogó képet nyújtani a Bonafarm-Bábolna Takarmány Kft. által gyártott sertéstakarmányokról.
RészletesebbenTeljesítmény modellek alkalmazása a brojlerek táplálóanyag szükségletének meghatározására
Teljesítmény modellek alkalmazása a brojlerek táplálóanyag szükségletének meghatározására Dr. Halas Veronika és Dukhta Galyna Kaposvári Egyetem Takarmányozástani Tanszék XXI. Kaposvári Baromfitenyésztési
RészletesebbenAZ ÉLVONAL TAKARMÁNYA GYÁRTMÁNYJEGYZÉK
AZ ÉLVONAL TAKARMÁNYA GYÁRTMÁNYJEGYZÉK Baromfitakarmányok Central intenzív brojler indító 5% komplett premix kokcidiosztatikummal Kiegészítő takarmány Cikkszám: 412-115-01 Nettó súly: 25kg tak.mész, búzatak.liszt,
RészletesebbenJuhász Péter Prokisch József-Csorvási Éva-Petes Kata-Nemes Ildikó- Bársony Péter-Stündl László Debreceni Egyetem AGTC
Juhász Péter Prokisch József-Csorvási Éva-Petes Kata-Nemes Ildikó- Bársony Péter-Stündl László Debreceni Egyetem AGTC 2013. május 22-23. XXXVII. Halászati Tudományos Tanácskozás A szelén: Sokáig toxikus
RészletesebbenBábolna. Takarmányozási Program. Tejelő tehén /Borjú Borjútápszerek
Bábolna Takarmányozási Program Tejelő tehén /Borjú Borjútápszerek 1 Tisztelt Partnerünk! Szeretnénk megragadni az alkalmat, hogy röviden bemutassuk szarvasmarha takarmányozási programunkat. Takarmány készítményeinket
RészletesebbenAnimal welfare, etológia és tartástechnológia
Animal welfare, etológia és tartástechnológia Animal welfare, ethology and housing systems Volume 5 Issue 4 Különszám Gödöllı 2009 255 A TAKARMÁNYOZÁS HATÁSA A TEJ ZSÍRSAVÖSSZETÉTELÉRE 1 Süli Ágnes, 2
RészletesebbenAnimal welfare, etológia és tartástechnológia
Animal welfare, etológia és tartástechnológia Animal welfare, ethology and housing systems Volume 11 Issue 1 Gödöllő 2015 42 KÜLÖNBÖZŐ GENOTÍPUSÚ JUH FAJTÁK EGYES HIZLALÁSI TULAJDONSÁGAINAK ÖSSZEHASONLÍTÁSA
RészletesebbenBábolna. Takarmányozási Program. Brojler
Bábolna Takarmányozási Program Brojler 1 Tisztelt Partnerünk! Szeretnénk megragadni az alkalmat, hogy röviden bemutassuk baromfitakarmányozási programunkat. Takarmánykészítményeinket, keveréktakarmányainkat
Részletesebbenvolgense G.) intenzív rforrásokat tartalmazó
KAPOSVÁRI EGYETEM ÁLLATTUDOMÁNYI KAR SERTÉS ÉS KISÁLLATTENYÉSZTÉSI TANSZÉK Kősüllő (Sander volgense G.) intenzív nevelése eltérő zsírforr rforrásokat tartalmazó haltápok etetése mellett. Szabó Gergely,
RészletesebbenHibridspecifikus tápanyag-és vízhasznosítás kukoricánál csernozjom talajon
Hibridspecifikus tápanyag-és vízhasznosítás kukoricánál csernozjom talajon Karancsi Lajos Gábor Debreceni Egyetem Agrár és Gazdálkodástudományok Centruma Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási
RészletesebbenMagyar merinó, ile de france F 1 és suffolk F 1 bárányok hizlalási és vágási teljesítményének vizsgálata
Magyar merinó, ile de france F 1 és suffolk F 1 bárányok hizlalási és vágási teljesítményének vizsgálata Póti Péter Pajor Ferenc Láczó Edina Szent István Egyetem, Mezőgazdaság- és Környezettudományi Kar,
RészletesebbenA magyar racka juh tejének beltartalmi változása a laktáció alatt
A magyar racka juh tejének beltartalmi változása a laktáció alatt Nagy László Komlósi István Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum, Mezőgazdaságtudományi Kar, Állattenyésztés- és Takarmányozástani Tanszék,
RészletesebbenKülönböző esszenciális zsírsav tartalmú haltápok hatása a ponty (Cyprinus carpio) növekedési teljesítményére és természetes immunrendszerére
Különböző esszenciális zsírsav tartalmú haltápok hatása a ponty (Cyprinus carpio) növekedési teljesítményére és természetes immunrendszerére Ardó László, Csengeri István, Rónyai András, Jeney Zsigmond
RészletesebbenHalolaj és növényi olajok hatása a ponty növekedésére és a filé esszenciális zsírsav tartalmára
HAKI Halolaj és növényi olajok hatása a ponty növekedésére és a filé esszenciális zsírsav tartalmára Csengeri István, Potra Ferenc, Fazekas József, Rónyai András Halászati és Öntözési Kutatóintézet, Szarvas
RészletesebbenA nyulak is szenvednek a melegtől - és romlanak a szaporasági mutatók
A nyulak is szenvednek a melegtől - és romlanak a szaporasági mutatók Ugyanakkor nem lehet tehetetlenül figyelni az emberi tevékenység által bekövetkező kedvezőtlen változásokat. A hőstressz negatív hatásai
RészletesebbenPartnereink termelési eredményei Vitafort takarmánnyal
Partnereink termelési eredményei Vitafort takarmánnyal A takarmány önmagában nem elegendő a magas színvonalú termeléshez. Termelést befolyásoló tényezők Takarmány Genetika Egyéb tényezők (menedzsment,
RészletesebbenAZ ÉLVONAL TAKARMÁNYA GYÁRTMÁNYJEGYZÉK
AZ ÉLVONAL TAKARMÁNYA GYÁRTMÁNYJEGYZÉK AZ ÉLVONAL TAKARMÁNYA GYÁRTMÁNYJEGYZÉK A mai rohanó világban egyre gyakrabban érkezik el az a pillanat, amikor összefut a nyál a szánkban és a nagymamáink által elkészített,
RészletesebbenPannon Egyetem Georgikon Kar. Készítette: Hegedűsné Baranyai Nóra Dublecz Károly Benedek Zsuzsanna
magyarországi sertéságazat nitrogén és ammónia emissziójának meghatározásához kapcsolódó tartástechnológiák és takarmányozási gyakorlatok felméréseinek eredményei Pannon Egyetem Georgikon Kar Készítette:
RészletesebbenRegional Expert Meeting Livestock based Geographical Indication chains as an entry point to maintain agro-biodiversity
How Code of Practice can address the question of biodiversity (indigenous breeds, peculiarities of feeding, rearing traditional or marginalized systems)? Rendek Olga, Kerekegyháza 2009 október 20. 1 2
RészletesebbenBábolna. Takarmányozási Program. Tejelő tehén / Tehén Koncentrátumok
Bábolna Takarmányozási Program Tejelő tehén / Tehén Koncentrátumok 1 Tisztelt Partnerünk! Szeretnénk megragadni az alkalmat, hogy röviden bemutassuk szarvasmarha takarmányozási programunkat. Takarmány
RészletesebbenEmelt alfa-linolénsav tartalmú tápok hatása a brojler csirke húsminőségére
Emelt alfa-linolénsav tartalmú tápok hatása a brojler csirke húsminőségére Pálfy Tamás 1 Hermán Istvánné 2 Lugasi Andrea 3 Vadáné Kovács Mária 4 Erdélyi István 1 Gundel János 2 1 Debreceni Egyetem Agrártudományi
RészletesebbenOPTICON ELJÁRÁSSAL GAZDASÁGOSABB TERMELÉS - MAGYARORSZÁGON VÉGZET TELEPI KISÉRLET -
OPTICON ELJÁRÁSSAL GAZDASÁGOSABB TERMELÉS - MAGYARORSZÁGON VÉGZET TELEPI KISÉRLET - Tehenészet: MILKMEN Kft., Magyarország Összehasonlítás: deukalac UDP 41 és AminoPlus MILKMEN Kft. 800 nagy tejtermelésű
RészletesebbenPerspektívák a sertések precíziós takarmányozásában. Halas Veronika, PhD Kaposvári Egyetem Takarmányozástani tanszék
Perspektívák a sertések precíziós takarmányozásában Halas Veronika, PhD Kaposvári Egyetem Takarmányozástani tanszék Az EU országok vágott sertés kibocsájtása (millió hízó) Eurostat (2014) 1000 koca Az
RészletesebbenFunkcionális halhús előállítása különböző olajok alkalmazásával
Funkcionális halhús előállítása különböző olajok alkalmazásával Biró Janka 1,2, Csengeri István 1 1 Halászati és Öntözési Kutatóintézet 2 Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar Takarmányozást oktatók és
RészletesebbenINTENZÍV BROILER INDÍTÓ
INTENZÍV BROILER INDÍTÓ Cikkszám: 4-131-012-01 Felhasználási javaslat: 0-14 napos korig Háromfázisos etetési technológiát teljes körűen kielégítő takarmány fajtától függetlenül, biztonságos, ellenőrzött
RészletesebbenModern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer
Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer Halat? Amit tartalmaz a halhús 1. Vitaminok:a halhús A, D, B 12, B 1, B 2 vitaminokat
RészletesebbenAmit az Omega 3-ról tudni érdemes
Amit az Omega 3-ról tudni érdemes November 2012 POLARIS 5 Chemin du Quilourin - Moulin du Pont, 29170 PLEUVEN France Tel. + 33 298 548 420 Fax. + 33 298 548 451 www. polaris.fr Merüljünk el az Omega 3
Részletesebbenneutrális zsírok, foszfolipidek, szteroidok karotinoidok.
Lipidek A lipidek/zsírszerű anyagok az élőlényekben előforduló, változatos szerkezetű szerves vegyületek. Közös sajátságuk, hogy apoláris oldószerekben oldódnak. A lipidek csoportjába tartoznak: neutrális
RészletesebbenAnimal welfare, etológia és tartástechnológia
Animal welfare, etológia és tartástechnológia Animal welfare, ethology and housing systems Volume 5 Issue 4 Különszám Gödöllı 2009 344 A TÖMEGTAKARMÁNY ÉS ABRAK ARÁNY, VALAMINT A LENMAGDARÁS ABRAKKIEGÉSZÍTÉS
RészletesebbenSZABADGYÖK-KUTATÁS ÉVTIZEDEI
SZABADGYÖK-KUTATÁS ÉVTIZEDEI Szabad gyökök és antioxidánsok az élelmiszerekben, szerepük a táplálkozással összefüggő betegségek kialakulásában. (Szabadgyök kutatások az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi
RészletesebbenFöldi mandula (Cyperus esculentus L.)
Földi mandula (Cyperus esculentus L.) A földi mandulát (Cyperus esculentus L.) értékes gumójáért már az ókori egyiptomiak, a görögök és nem utolsó sorban a rómaiak is termesztették és előszeretettel fogyasztották.
RészletesebbenA DDGS a takarmányozás aranytartaléka
A DDGS (Distillers Dried Grains with Solubles) magyarra fordítva szárított gabonatörköly, aminek az alapanyaga kukorica. Kevéssé ismert, hogy a kukorica feldolgozásával előállított bioetanol nem a folyamat
RészletesebbenRészletes takarmányozástan gyakorlat
Részletes takarmányozástan gyakorlat A sertés emésztési sajátosságai Emésztési sajátosságok omnivora monogasztrikus együregű, összetett gyomor (hámjellegű és mirigyes nyálkahártya) rövid emésztőcső, takarmány
RészletesebbenA hazai export lehetőségek értékelése a húsipar területén. Hollósy Tibor Beszerzési igazgató Ügyvezető igazgató helyettes
A hazai export lehetőségek értékelése a húsipar területén Hollósy Tibor Beszerzési igazgató Ügyvezető igazgató helyettes A világ népességének növekedése milliárd fő 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Időzített populációs
RészletesebbenAnimal welfare, etológia és tartástechnológia
Animal welfare, etológia és tartástechnológia Animal welfare, ethology and housing systems Volume 3 Issue 3 Gödöllı 2007 198 A SÁRGA MAGYAR TYÚK ANYAI VONALRA ALAPOZOTT KERESZTEZÉSEINEK EREDMÉNYEI Konrád
RészletesebbenMinden energiaszükséglethez megfelelő.
Minden energiaszükséglethez megfelelő. SELECT GOLD prémium szárazeledel - mindenféle termetű, különleges táplálást igénylő kutyák számára. A SZERETET ARANYAT ÉR. SELECT GOLD. Active SELECT GOLD Active
RészletesebbenDOKTORI (PhD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI ZSÉDELY ESZTER
DOKTORI (PhD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI ZSÉDELY ESZTER MOSONMAGYARÓVÁR 2008 DOKTORI (PhD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI NYUGAT-MAGYARORSZÁGI EGYETEM MEZİGAZDASÁG- ÉS ÉLELMISZERTUDOMÁNYI KAR MOSONMAGYARÓVÁR TAKARMÁNYOZÁSTANI
RészletesebbenTökéletes választás. táplálkozás szempontjából érzékeny kutyák számára.
Tökéletes választás táplálkozás szempontjából érzékeny kutyák számára. prémium szárazeledel mindenféle termetű és korú kutyának. A SZERETET ARANYAT ÉR. SELECT GOLD. egyedülálló a táplálkozás szempontjából
RészletesebbenA bioüzemanyag-gyártás melléktermékeinek felhasználása a takarmánygyártás gyakorlatában
Fábián János, Ph.D. Kutatás-fejlesztési igazgató Bonafarm-Bábolna Takarmány Kft. A bioüzemanyag-gyártás melléktermékeinek felhasználása a takarmánygyártás gyakorlatában Kukorica tőzsdei jegyzésének alakulása
RészletesebbenA rosszindulatú daganatos halálozás változása 1975 és 2001 között Magyarországon
A rosszindulatú daganatos halálozás változása és között Eredeti közlemény Gaudi István 1,2, Kásler Miklós 2 1 MTA Számítástechnikai és Automatizálási Kutató Intézete, Budapest 2 Országos Onkológiai Intézet,
RészletesebbenA TEHÉNTEJ ZSÍRSAV-ÖSSZETÉTELÉNEK ALAKULÁSA A NYUGAT- MAGYARORSZÁGI RÉGIÓBAN
A TEHÉNTEJ ZSÍRSAV-ÖSSZETÉTELÉNEK ALAKULÁSA A NYUGAT- MAGYARORSZÁGI RÉGIÓBAN VISZKET E. 1 - ZSÉDELY E. 1 - TANAI A. 1 - VARGA L. 2 GYURCSÓ G. 3 TÓTH T. 1 Összefoglalás Nyugat-magyarországi Egyetem, Mezőgazdaság-
RészletesebbenMinőségi takarmányozás költséghatékonyan! MOLNÁR ISTVÁN, AGROFEED KFT.
Minőségi takarmányozás költséghatékonyan! MOLNÁR ISTVÁN, AGROFEED KFT. MELYIK AZ ERŐSEBB ÉS MELYIK AZ OLCSÓBB TAKARMÁNY? tak. alap Kukorica % 37,14 Búza % 20,00 Extr. szójadara % 33,50 Napraforgó olaj
RészletesebbenZÁRÓJELENTÉS. ELTÉRŐEN HŐKEZEL T KUKORICA HATÁSA VÁLASZTOTT MALACOK TELJESíTMÉNYÉRE. Megbízó: PAMAX Kft. (Monor)
ZÁRÓJELENTÉS ELTÉRŐEN HŐKEZEL T KUKORICA HATÁSA VÁLASZTOTT MALACOK TELJESíTMÉNYÉRE Megbízó: PAMAX Kft. (Monor) Készült: ÁTK, Herceghalom, Modell Telep Témavezető: Dr. Gundel János, intézeti igazgató ÁTK,
Részletesebben1,45 1,40 1,35. kg/kg 1,20 1,21 1,13 1,15 1,10 1,05. 1,00 D Prestarter 1,37. BS Új Piggy PLATINUM
A BÁBOLNA TAKARMÁNY új fejlesztésű PLATINUM PRESTARTER malac-takarmányának elnevezése az egyik legnemesebb fém, a platina latin nevére utal. Az ékszeriparban is használt platina az aranyhoz, vagy az ezüsthöz
RészletesebbenA szántóföldtől az asztalig TÁMOP 4.2.1/B. szló egyetemi docens részprojekt felelős TÁMOP 4.2.1/B Konferencia 2011.november 24.
A szántóföldtől az asztalig TÁMOP 4.2.1/B Minőségi haltermék k előáll llítás Dr. Szathmári LászlL szló egyetemi docens részprojekt felelős TÁMOP 4.2.1/B Konferencia 2011.november 24. Célkitűzések Takarmányreceptúrák
RészletesebbenAZ IDŐBEN KORLÁTOZOTT TAKARMÁNYOZÁS HATÁSA A NÖVENDÉKNYULAK TERMELÉSÉRE
91 AZ IDŐBEN KORLÁTOZOTT TAKARMÁNYOZÁS HATÁSA A NÖVENDÉKNYULAK TERMELÉSÉRE SZENDRŐ ZS., MIHÁLOVICS GY., MILISITS G., BIRÓNÉ NÉMETH E., RADNAI I. Pao Agrártudomáyi Egyetem, Állatteyésztési Kar, Kaposvár
Részletesebben- Oktatott tantárgyak: Sertéstenyésztés, Sertésnemesítés és Termék-előállítás
- Név : Dr. Házas Zoltán - Beosztás: egyetemi docens - Elérhetőség (iroda, telefonszám, e-mail cím): Mezőgazdasági Termékfeldolgozás és Minősítés Tanszék Tanügyi épület: 215 szoba, tel:318; email: hazas.zoltan@ke.hu
RészletesebbenA szarvashús étrendbe illesztésének új lehetőségei
Acta Agraria Kaposváriensis (2014) Vol 18 No 1, 87-95. Kaposvári Egyetem, Agrár- és Környezettudományi Kar, Kaposvár A szarvashús étrendbe illesztésének új lehetőségei Veresné Bálint M., Lichthammer A.,
RészletesebbenMEZŐGAZDASÁG ISMERETEK EMELT SZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ
Mezőgazdaság ismeretek emelt szint 1711 ÉRETTSÉGI VIZSGA 2017. május 17. MEZŐGAZDASÁG ISMERETEK EMELT SZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ EMBERI ERŐFORRÁSOK MINISZTÉRIUMA Útmutató a vizsgázók
RészletesebbenA MANGALICA FAJTA KIALAKULÁSA ÉS ÉRTÉKEI. Radnóczi László Országos Mezőgazdasági Minősítő Intézet, Budapest
A MANGALICA FAJTA KIALAKULÁSA ÉS ÉRTÉKEI Radnóczi László Országos Mezőgazdasági Minősítő Intézet, Budapest Az 1700-as évek második felétől a burgonya és a kukoricatermesztés szélesebb körű elterjedésével
RészletesebbenHüvelyesek szerepe az egészséges táplálkozásban
Hüvelyesek szerepe az egészséges táplálkozásban Nagy Gábor Zsolt 1,2 - Simonné Dr. Sarkadi Livia 2 1 Eszterházy Károly Egyetem, Élelmiszertudományi és Borászati Tudásközpont 2 Szent István Egyetem, Élelmiszerkémiai
RészletesebbenAnimal welfare, etológia és tartástechnológia
Animal welfare, etológia és tartástechnológia Animal welfare, ethology and housing systems Volume 5 Issue 4 Különszám Gödöllı 2009 300 ALTERNATÍV TARTÁSRA ALKALMAS BAROMFI GENOTÍPUSOK ZSÍRSAV- ÉS ÁSVÁNYIANYAG
RészletesebbenIceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor
IceCenter Budapest Dr Géczi Gábor A jégkorongozó céljai Minél jobb játékos legyen Válogatottság NHL? Edzésen való teljesítés Mérkőzésen való teljesítés Mindez nem olyan hatékony, ha nem fordít kellő figyelmet
Részletesebben(Adalékkal kezelt repcedara, szójadara kiváltására)
(Adalékkal kezelt repcedara, szójadara kiváltására) 1134 Budapest, Róbert Károly krt. 82-84. telefon: 06 30 473 9989 email: kapcsolat@fhpagrohaz.hu www.fhpagrohaz.hu 1. A takarmány-alapanyag nevének értelmezése
RészletesebbenPorcijó KOMPLEX kutyaeledel Teljes értékű állateledel. Porcijó STANDARD kutyaeledel Teljes értékű állateledel. Kiszerelések 3 kg 15 kg 30 kg
Porcijó KOMPLEX kutyaeledel Az átlagos aktivitású házőrző- és hobbikutyák rendszeres táplálására fejlesztettük ki. Élettanilag optimálisan beállított arányban tartalmazza az összes olyan tápanyagot, ásványi
RészletesebbenAnimal welfare, etológia és tartástechnológia
Animal welfare, etológia és tartástechnológia Animal welfare, ethology and housing systems Volume 5 Issue 4 Különszám Gödöllı 2009 402 A KONJUGÁLT LINOLSAV (CLA) HATÁSA A BROJLERHÚS ZSÍRSAVÖSSZETÉTELÉRE
RészletesebbenÉlelmiszerek konjugáltlinolsav-tartalma, és annak mennyiségét befolyásoló tényezők
Élelmiszerek konjugáltlinolsav-tartalma, és annak mennyiségét befolyásoló tényezők Dr. Csapó János A kutatásunk célja volt, hogy tökéletesítsük a korábban használt gázkromatográfiás módszert a konjugált
RészletesebbenA brojler takarmányozás aktuális kérdései. Dr. Gyenis József takarmányozási szakértő
A brojler takarmányozás aktuális kérdései Dr. Gyenis József takarmányozási szakértő Aktualitások Takarmányozási költségek csökkentése Toxinokról - érthetően Brojler termelési feltételek Termelési eredmények
RészletesebbenÉlelmiszer-hamisítás kimutatásának lehetősége NIR spektroszkópia segítségével
Élelmiszer-hamisítás kimutatásának lehetősége NIR spektroszkópia segítségével Bázár György, Kövér György, Locsmándi László, Szabó András, Romvári Róbert Kaposvári Egyetem, Állattudományi Kar Állatitermék
RészletesebbenSZÜLŐPÁR ÁLLOMÁNY Takarmányok beltartalmi értékei
08 SZÜLŐPÁR ÁLLOMÁNY Takarmányok beltartalmi értékei 2013 An Aviagen Brand 1 ROSS 708 SZÜLŐPÁR 708 ÁLLOMÁNY: Takarmányok beltartalmi beltartalmi értékei értékei Bevezetés A kiadvány a Ross 708 szülőpár
RészletesebbenLIMOUSIN TENYÉSZÜSZŐK VÁLASZTÁSI MUTATÓINAK VIZSGÁLATA
Limousin tenyészüszők választási mutatóinak vizsgálata 1 () LIMOUSIN TENYÉSZÜSZŐK VÁLASZTÁSI MUTATÓINAK VIZSGÁLATA KOVÁCS A. 1 -BÁDER E. 1 - MIHÁLYFI I. 2 -GYÖRKÖS I. 3 1 Nyugat-Magyarországi Egyetem Mezőgazdaság-
RészletesebbenA magyar racka juh hizlalási- és vágási vizsgálata
A magyar racka juh hizlalási- és vágási vizsgálata Nagy László 1 Domanovszky Ádám 2 Székely Pál 2 1 Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum, Mezőgazdaságtudományi Kar, Állattenyésztés- és Takarmányozástani
RészletesebbenTÁMOP-4.2.1/B A SZÁNTÓFÖLDTŐL AZ ASZTALIG
TÁMOP-4.2.1/B A SZÁNTÓFÖLDTŐL AZ ASZTALIG NymE MÉK TÁMOP-4.2.1/B Szellemi, szervezeti és K+F infrastruktúra fejlesztés a Nyugat-magyarországi Egyetemen c. kutatási projekt A SZÁNTÓFÖLDTŐL AZ ASZTALIG alprogram
RészletesebbenTUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM
A KÖZPONTI ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI KUTATÓINTÉZET, AZ MTA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI TUDOMÁNYOS BIZOTTSÁGA és a MAGYAR ÉLELMISZER-TUDOMÁNYI ÉS TECHNOLÓGIAI EGYESÜLET közös rendezésében 2012. február 24-én tartandó
Részletesebben