Konyhafőnök ajánlata, Küchenchef Angebot, Chef offer

Átírás

1 Konyhafőnök ajánlata, Küchenchef Angebot, Chef offer Bükki gazdagleves Reichhaltige Suppe auf Bükk Art Rich soup Bükk style Párolt szarvascomb barnamártással, knédlivel Gedünstete Hirschkeule mit brauner Soße und böhmischen Knödeln Briased leg of deer with brown sauce and Czech dumplings Szarvasgerinc pikáns babraguval, burgonyapogácsával, bacon chipsszel Hirschrücken mit würzige Bohnen-Ragout, Kartoffel-Pogatsche, Speck Chips Deer backbone with spicy bean ragout and potato rings, bacon Chips Faszénégető kedvence (Háromféle hússal töltött tócsni) Lieblingsgericht des Holzköhlers (Kartoffelpuffer wird mit dreierlei Fleisch gefüllt) Charcoal maker s special (Potato frittes filled with three kinds of meat) Borostyán-tál két személyre (Gombás erdei szűzérmék, Fokhagymás sertéscsülök, Borostyán - csirkemell, Rántott Camembert áfonyával, párolt rizs, fűszeres héjában sült burgonya, burgonyapüré) Borostyán - Platte für zwei (Medaillons mit Waldpilz, Mit Knoblauch gewürzte Schweinehaxe, Hühnerbrust Borostyán Stil, gebraten Camembert mit Cranberry-Sauce und Reis, Spicy Ofenkartoffel, Kartoffelpüree) Borostyán - platter for two (Medallions with wild mushroom, Knuckle of pork, chicken breast Borostyán style, fried Camembert with cranberry sauce and steamed rice and Spicy baked potato, Mashed potatoes) Grill-tál két személyre (Fokhagymás sertéstarja, Vasalt csirkecomb, Zöldséges csirkenyárs, Grillezett sajtok, burgonyapogácsa, fűszeres héjában sült burgonya, friss saláta) Grill-Platte für zwei (Knoblauch Schweinefleisch, Hähnchenschenkel, Hühnerspieβ mit Gemüse, gegrilltem Käse, Kartoffelpuffer, würzige Pommes, frischem Salat) Grill platter for two (Garlic pork, chicken leg, chicken skewer with vegetables, grilled cheese, potato cakes, spicy fries, fresh salad) Sült mákos guba vanília öntettel Gebratener Teig mit Mohn und Vanillesauce Fried dough with poppy seeds and vanilla sauce

2 Levesek, Suppen, Soups Csontleves Knochenbrühe Bone soup Parasztos húsleves Rustikale Brühe (Leberknödel, gekochte Karotten) Rustic broth (liver dumplings, cooked carrots) Egri húsleves Eger Brühe Eger broth Őzgulyás Deer Gulaschsuppe Deer goulash soup Tejfölös erdei gombaleves Pilzsuppe mit saurer Sahne Mushroom soup with sour cream Vargányakrémleves Steinpilzcreme Suppe Cream of bolete soup Jókai bableves Jókai Bohnensuppe Jókai bean soup Hideg szamócaleves pirított dióval Erdbeerkaltschale mit gerösteten Walnüssen Cold strawberry soup with toasted walnuts Halételek, Fischgerichte, Fish meals Füstölt pisztráng fűszeres vajjal, friss salátával Geräucherte Forelle mit Kräuterbutter und frischem Salat Smoked trout with herb butter and fresh salad Garadnai pisztráng roston petrezselymes burgonyával Forelle vom Rost, mit Petersilienkartoffeln Grilled trout with parsley potatoes Fokhagymás garadnai pisztráng hasábburgonyával Mit Knoblauch gewürzte Forelle vom Rost mit Pommes frites Grilled trout with garlic and Pommes frites Garadnai pisztráng roston, tejszínes gombamártással, burgonyakrokettel Forelle vom Rost, mit sahnig Pilzsauce und Kartoffelkroketten Grilled trout with creamy mushroom sauce and Potato croquettes

3 Frissensültek, Pfannengerichte, Fresh roast Erdei gombás szűzérmék tócsnival Jungfernmedaillons mit Waldpilzen und Kartoffelpuffer Fillet mignon of pork with mushroom and potato fritters Füstös sertésszűz dijoni mustárral, burgonyakrokettel Rauchig Schweinefilet mit Dijon-Senf und Kartoffelkroketten Smoky pork tenderloin with Dijon mustard and Potato croquettes Brassói aprópecsenye sült burgonyával Schweinefleischstückchen auf Kronstädter Art Pork medallions Brasso style Bécsi szelet hasábburgonyával (sertésszűzből) Wiener Schnitzel mit Pommes frites (aus Jungfernmedaillons) Wiener Schnitzel with Pommes frites (out of Fillet mignon of pork) Rántott sertésszelet hasábburgonyával Schweineschnitzel paniert und in Öl ausgebacken mit Pommes frites Fried rib cut of pork with Pommes frites Fokhagymás sertéstarja fűszeres burgonyával Knoblauch Schweinerippchen mit Würzige Kartoffelviertel Garlic pork spare ribs with Spicy potato wedges Velőrózsa rántva, tartármártással, párolt rizzsel Rosa Schwein Gehirne serviert mit Sauce Tartar und Gedämpfter Reis Pink pig brains served with tartar sauce and Braised rice Velővel töltött sertéskaraj rántva, tartármártással, hasábburgonyával Schweinekotelett gefüllt mit Schwein Gehirne serviert mit Sauce Tartar und Pommes frites Pork chop stuffed pig brains served with tartar sauce and Pommes frites Rántott Camembert áfonyával, párolt rizzsel Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Gedämpfter Reis Fried Camembert with blueberries and Braised rice Rántott sajt tartármártással, párolt rizzsel Gebackener Käse mit Sauce Tartar und Gedämpfter Reis Fried cheese with tartar sauce and Braised rice

4 Szárnyashúsból készült ételek, Geflügelgerichte, Poultry dishes Cézár saláta grillezett csirkemellel Caesar Salat mit gegrillter Hähnchenbrust Caesar salad with grilled chicken breast Galléros csirkecomb fokhagymás tejföllel, héjas burgonyával Gebratenes Huhn Bein mit Knoblauch und saure Sahne und Kartoffeln Roasted chicken leg with garlic and sour cream and potatoes Zöldséges csirkenyárs (3 darab), salátával, kétféle mártogatóssal Hühnerspieß mit Gemüse (3 Stück), mit Salat, und zwei Arten von dip Chicken skewer with vegetables (3 pieces), with salad, two kinds of dip Fűszeres csirkemell steak, grill zöldséggel Würzige Hähnchenbrust Steak mit gegrilltem Spicy breast of chicken steak with grilled vegetables Ínyenc csirkemell steak burgonyapogácsával Gourmet Hähnchenbrust mit Kartoffel-Pogatsche Gourmet breast of chicken with Little potato cakes Póréhagymás juhtúróval grillezett csirkemell hasábburgonyával Gegrillter Hähnchenbrust mit Hüttenkäse undlauch dazu Pommes frites Grilled chicken breast with Cottage cheese and leek with Pommes frites Tűzdelt csirkemell, gombával, füstöltsajttal grillezve párolt rizzsel Gespickte Hähnchenbrust mit Pilzen und geräuchertem Käse gegrillt mit Gedämpfter Reis Barded breast of chicken with mushrooms, grilled with smoked cheese with Braised rice Borostyán csirkemell (füstölt sajttal, főtt-füstölt tarjával, lilahagymával töltve) vegyes körettel Borostyán Hähnchenbrust (geräucherter Käse, Schinken, rote Zwiebeln) dazu gemischte Beilage Borostyán chicken breast (smoked cheese, smoked ham, red onions) with mixed garnish Gombával, camamberttel, póréhagymával töltött csirkemell rántva, vegyes körettel Gefüllte panierte Hähnchenbrust mit Champignons, Camembert und Lauch dazu gemischter Beilage Stuffed breaded chicken breast with Mushrooms, camembert and leek, mixed garnish

5 Készételek, Fertiggerichte, Prepared meals Csülökhalom fűszeres burgonyával Mit Knoblauch gewürzte Schweinehaxe, dazu würzige Kartoffeln Knuckle of pork with garlic and spicy potatoes Marhapörkölt galuskával Rinderpörkölt mit Nockerln Beef stew with paprika with Gnocchi Vadpörkölt juhtúrós sztapacskával Wildpörkölt mit Kartoffelnockerln mit Schafskäse Game stew with Gnocchi with ewe cheese Dijoni mustárral sült kacsacomb, burgonyavariációval, párolt káposztával Mit Dijon-Senf Gebratene Entekeule mit Kartoffel-Varianten und gedünstetem Kraut With Dijon mustard Roasted leg of duck with potato variants and steamed cabbage Tészták, Teigwaren, Pasta Túrós sztrapacska Kartoffelnockerln mit Quark Gnocchi with ewe cheese Juhtúrós sztrapacska Kartoffelnockerln mit Schafskäse Gnocchi with ewe cheese Savanyú káposztás sztrapacska Kartoffelnockerln mit Sauerkraut Gnocchi with pickled cabbage Szárnyasmájas tócsni Kartoffelpuffer mit Geflügel Leber Potato frittes with winged May Vadhúsos tócsni Kartoffelpuffer nit Wildfleisch Potato frittes with Wild game meat Erdei gombás tócsni Kartoffelpuffer mit Waldpilzen Potato frittes with mushroom Sajtos tejfölös tócsni Kartoffelpuffer mit Käse und Rahm Potato frittes with cheese, sour cream

6 Köretek, Beilagen, Garnishes Párolt rizs Gedämpfter Reis Braised rice Burgonyapüré Kartoffelpüree Mashed potatoes Hasábburgonya Pommes frites Pommes frites Fűszeres burgonyacikk Würzige Kartoffelviertel Spicy potato wedges Burgonya pogácsa Kartoffel-Pogatsche Little potato cakes Burgonyakrokett Kartoffelkroketten Potato croquettes Vajas párolt zöldség Gedünstetes Buttergemüse Steamed Vegetables Galuska Nockerln Gnocchi Tócsni Kartoffelpuffer Potato frittes Knédli Böhmische Knödel Czech dumplings Saláták, Salate, Salads Friss kerti saláta (öntet kívánság szerint) Frischen Feldsalat (Dressing, falls gewünscht) Fresh garden salad (dressing if desired) Uborka saláta Gurkensalat Cucumber salad Csemege uborka Delikatessgurken Pickled gherkins Csípős almapaprika káposztával töltve Scharfer Apfelpaprika gefüllt mit Kohl Hot apple peppers stuffed with cabbage Káposzta saláta Krautsalat Cabbage salad Cékla Rote Beete Beetroot

7 Öntetek Tartár mártás, Fokhagymás kapros tejföl, Ketchup, mustár, majonéz Tatarensoße, Knoblauch und Dill-Creme, Ketchup, Senf, Mayonnaise Tartar sauce, Garlic and dill cream, Ketchup, mustard, mayonnaise Desszert, Desserts Csörögefánk sárgabarack lekvárral Hobelspäne (Schmalzgebäck) mit Aprikosenmarmelade Angel wings fry cookies with apricot jam Smarni Császármorzsa szamóca lekvárral Kaiserschmarrenm mit Erdbeere Marmalade Pancake with strawberry marmalade Palacsinta (túrós, ízes, kakaós) Palatschinken (je nach Wunsch mit Quark, Marmelade oder Kakao gefüllt) Pancakes (stuffed with cottage cheese, jam or cocoa) Jó étvágyat kívánunk! Guten Appetit! Good appetite! Ételeinkből kívánságra kis adagot is készítünk az eredeti ár 70 %-áért. Az el nem fogyasztott ételt szívesen becsomagoljuk, a csomagolás ára 100.-/darab. Kávé, tea, Kaffe, Tee, Coffe, Tee Presszó kávé Hosszú kávé Cappucino Tejszín, tejszínhab, tej 50.- Latte Machiato ízesítéssel (vanília, karamell, mogyoró) Melange Jeges kávé Jeges kávé ízesítéssel (vanília, karamell, mogyoró) Tea (fekete-, zöld- és gyümölcstea a Teekanne választékából) 2,5 dl Méz db 50.-

8 Rövid italok, Aperetive, Aperitifs 5 cl 3 cl Bolyhos ágyas pálinkák (szőlő, cigánymeggy, birsalma, kajszibarack, szilva, vegyes) Kárpátia tölgyfahordóban érlelt pálikák (barack, körte, szilva, vegyes) Vilmoskörte ízű szeszesital Unicum Unicum Szilvás Royal vodka Metaxa*** Zwack Mézes barack-, málna-, meggy Jägermeister Becherovka Portorico rum Johnnie Walker Whisky Ballantines Jim Beam Whisky Bailey s Martini(édes, száraz) 1 dl Csapolt sör, Bier vom Fass, Draught beer Dreher korsó 0,5 l pohár 0,3 l Kozel korsó 0,5 l pohár 0,3 l Sörök, Biere, Beers Dreher 0,5 l Dreher Bak 0,5 l Dreher alkoholmentes 0,5 l Dreher alkoholmentes(pomelo-grapefruit) 0,5 l Miller 0,33 l Pilsner Urquell 0,5 l Hofbräu weissbier 0,5 l 500.-

9 A Ház Borai, Die Hausweine, The House Wines 1dl 1 üveg Tagyonhegyi Szürkebarát minőségi száraz fehérbor 0,75 l Horváth Borház, Zánka Dorottya Cuvée 2014 Egri Pinot Noir Menoire Rosé Cuvée védett eredetű száraz rosébor 0,75 l Varsányi Pincészet Egri Regős Cuvée 2009 Kékfrankos Blauburger Cuvée bio száraz vörösbor 0,75 l Gajdos Pincészet Borok, Weine, Wines 1dl 1 üveg Olaszrizling félszáraz 0,75 l Ostoros - pince Debrői hárslevelű félédes 0,75 l Ostoros - pince Egri Bikavér száraz 0,75 l Ostoros - pince Medina félédes 0,75 l Ostoros - pince Pezsgők, Sekte, Champagnes Törley Charmant Doux 0,7 l édes Törley Gála 0,7 l száraz

10 Házi készítésű szörpök, limonádék, Hausgemachte Sirupe, Limonaden, Homemade syrups, lemonades, Szörpök 0,1 l (bodza, málna, fekete ribizli, meggy, erdei gyümölcs, citrus ) Limonádé 0,1 l (bodza, málna, fekete ribizli, meggy, erdei gyümölcs, gránátalma, lime, maracuja) Üdítőitalok, gyümölcsleve k, Erfischungsgetranke,Soft Drinks Pepsi-cola, Pepsi-cola light 0,25 l Schweppes 0,25 l (narancs, tonic, gyömbér, 7Up) Lipton Ice tea 0,2 l (citrom, barack) Toma gyümölcslé 0,25 l (narancs, őszibarack, körte, alma, fekete ribizli, eper) Tropicana 100%-os 0,2 l (ananász, narancs) Ásványvizek, Mineral Wasser, Mineral Water Kristály Natura ásványvíz 0,3 l (szénsavas, szénsavmentes) Szódavíz 1 dl 60.- Rózsa Viktor konyhafőnök Szabó Béla üzletvezető Érvényes március 01-től.