A különböző fajtájú húsok és táplálékok hazai fogyasztási statisztikai adatai hús fogyasztás és a betegségek megjelenésének lehetséges kapcsolata

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "A különböző fajtájú húsok és táplálékok hazai fogyasztási statisztikai adatai hús fogyasztás és a betegségek megjelenésének lehetséges kapcsolata"

Domokos Jónás
7 évvel ezelőtt
Látták:

1 A különböző fajtájú húsok és táplálékok hazai fogyasztási statisztikai adatai hús fogyasztás és a betegségek megjelenésének lehetséges kapcsolata Dr. Kukovics Sándor Tóth Péter Kukovics Ferenc

2 A konferencia indoka A WHO közleménye a vörös hús és a feldolgozott hús lehetséges ártalmáról Az ezzel tökéletesen ellentétes tudományos közlemények megjelenése A különböző országok nagyon is eltérő fogyasztása A különböző országokban termelt húsféleségek összetételének alapvető különbségei

3 Mi a vörös hús? Mi a vörös hús? Általában a kérődzők húsa, de Sok elemzésben a sertéshúst is ide sorolják, bár annak karaj része fehér hús A lábizomzat is vörös húsnak minősül még a madarak esetében is A legtöbbet idézett hivatkozás a túl sok vörös hús fogyasztás ártalmairól szól De mennyi is a túl sok?

4 A statisztikai adatok különbségei Az átlagos statisztikai adatok országonként tartalmazzák a turisták által elfogyasztott mennyiségeket is. A háztartás statisztikai adatok viszont nem foglalják magukba a munkahelyen és az utcán, valamint az étteremben elfogyasztott élelmiszereket. Melyik lehet a pontosabb?

5 Elvégzett vizsgálatok 16 élelmiszer csoport benne a különböző húsféleségek fogyasztási statisztikai elemzését végeztük el, de itt csak a húsféleségekről beszélünk. Összehasonlítottuk több EU tagállam és a hazai hús fogyasztási adatait. Értékeltük a hazai fogyasztási adatok változási trendjeit. Elemeztük a háztartási statisztika alapján a hús fogyasztást befolyásoló tényezőket. A háztartási statisztikai fogyasztási adatok mellett vizsgáltuk egyes táplálkozáshoz köthető betegségekkel háziorvoshoz forduló felnőttek számának változási trendjét

8 Egyes EU tagállamok (UK, GE, ES, IT, FR) és a hazai (HU) hús és zsiradék fogyasztási adatainak összevetése Hazai fogyasztási tendenciák

9 Egyes EU tagállamok (UK, GE, ES, IT, FR) és a hazai (HU) marhahús fogyasztási adatainak összevetése Élelmiszer-fogyasztások összehasonlítása az EU-ban [kg/fő/év] (marhahús) FR HU ES GE IT UK Hazai húsfogyasztási tendenciák

10 Egyes EU tagállamok (UK, GE, ES, IT, FR) és a hazai (HU) sertéshús fogyasztási adatainak összevetése Élelmiszer-fogyasztások összehasonlítása az EU-ban [kg/fő/év] (sertéshús) FR HU ES GE IT UK Hazai húsfogyasztási tendenciák

Egyes EU tagállamok (UK, GE, ES, IT, FR) és a hazai (HU) juh- és kecskehús fogyasztási adatainak összevetése 8 7 6 5 4 Élelmiszer-fogyasztások összehasonlítása

11 Egyes EU tagállamok (UK, GE, ES, IT, FR) és a hazai (HU) juh- és kecskehús fogyasztási adatainak összevetése Élelmiszer-fogyasztások összehasonlítása az EU-ban [kg/fő/év] (juh- és kecskehús) FR GE HU IT ES UK Hazai húsfogyasztási tendenciák

12 Egyes EU tagállamok (UK, GE, ES, IT, FR) és a hazai (HU) baromfihús fogyasztási adatainak összevetése Élelmiszer-fogyasztások összehasonlítása az EU-ban [kg/fő/év] (baromfihús) FR GE HU IT ES UK Hazai húsfogyasztási tendenciák

13 Egyes EU tagállamok (UK, GE, ES, IT, FR) és a hazai (HU) pulykahús fogyasztási adatainak összevetése Élelmiszer-fogyasztások összehasonlítása az EU-ban [kg/fő/év] (pulykahús) FR GE HU IT ES UK Hazai húsfogyasztási tendenciák

14 Egyes EU tagállamok (UK, GE, ES, IT, FR) és a hazai (HU) állati zsiradék fogyasztási adatainak összevetése Hazai fogyasztási tendenciák

15 Egyes EU tagállamok (UK, GE, ES, IT, FR) és a hazai (HU) növényi olaj fogyasztási adatainak összevetése Hazai fogyasztási tendenciák

16 Háztartási statisztikai adatok A KOR ÉS A KÉPZETTSÉG BEFOLYÁSOLJA A HÚS ÉS HÚSTERMÉK FOGYASZTÁSI SZOKÁSOKAT

17 A húsfélék és zsiradék fogyasztásának korcsoport szerinti megoszlása között (kg/fő/év)

18 A húsfélék és zsiradék fogyasztásának korcsoport szerinti megoszlása között (kg/fő/év)

19 A húsfélék és zsiradék fogyasztásának iskolai végzettség szerinti megoszlása között (kg/fő/év)

20 A húsfélék és zsiradék fogyasztásának iskolai végzettség szerinti megoszlása között (kg/fő/év)

21 A húsféleségek és a zsiradék féleségek fogyasztási trendjei a háztartás statisztikai adatok tükrében Hazai betegség megjelenési statisztika a 19-évesnél idősebb, különböző betegségekkel háziorvoshoz forduló felnőtt lakosság körében

22 Hazai háztartási statisztika hús fogyasztás (kg/fő/év)

23 Hazai háztartási statisztika hús fogyasztás (kg/fő/év) Betegség megjelenési statisztika: a 19-évesnél idősebb, különböző betegségekkel háziorvoshoz forduló felnőtt lakosság körében

24 Hazai háztartási statisztika hús fogyasztás (kg/fő/év) Betegség megjelenési statisztika: a 19-évesnél idősebb, különböző betegségekkel háziorvoshoz forduló felnőtt lakosság körében

25 Hazai háztartási statisztika hús fogyasztás (kg/fő/év) Betegség megjelenési statisztika: a 19-évesnél idősebb, különböző betegségekkel háziorvoshoz forduló felnőtt lakosság körében

26 Hazai háztartási statisztika hús fogyasztás (kg/fő/év) Betegség megjelenési statisztika: a 19-évesnél idősebb, különböző betegségekkel háziorvoshoz forduló felnőtt lakosság körében

27 Hazai háztartási statisztika hús fogyasztás (kg/fő/év) Betegség megjelenési statisztika: a 19-évesnél idősebb, különböző betegségekkel háziorvoshoz forduló felnőtt lakosság körében

28 Hazai háztartási statisztika hús fogyasztás (kg/fő/év) Betegség megjelenési statisztika: a 19-évesnél idősebb, különböző betegségekkel háziorvoshoz forduló felnőtt lakosság körében

29 Hazai háztartási statisztika hús fogyasztás (kg/fő/év) Betegség megjelenési statisztika: a 19-évesnél idősebb, különböző betegségekkel háziorvoshoz forduló felnőtt lakosság körében

30 Hazai háztartási statisztika zsiradék fogyasztás (kg/fő/év)

31 Hazai háztartási statisztika zsiradék fogyasztás (kg/fő/év) Betegség megjelenési statisztika: a 19-évesnél idősebb, különböző betegségekkel háziorvoshoz forduló felnőtt lakosság körében

32 Összefoglalás és következtetések Nem tartozunk a sok húst fogyasztók közé. Nem vagyunk kimondottan vörös hús fogyasztók sem. Lehet valamilyen kapcsolat a fogyasztási struktúra és a betegségek megjelenése között. Alapvető gondunk, hogy valójában nem fogyasztunk elegendő valódi vörös húst (kérődző húst)!

Hasonló dokumentumok

A HÚS SZEREPE A HUMÁN TÁPLÁLKOZÁSBAN konferencia MEGHÍVÓ

A HÚS SZEREPE A HUMÁN TÁPLÁLKOZÁSBAN konferencia MEGHÍVÓ A Baromfi Termék Tanács és Szakmaközi Szervezet, a Juh- és Kecske Terméktanács és Szakmaközi Szervezet és a Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet