RECEPTKÖNYV. A konyhaspecialista Cathy Mitchell ajánlásával!

Átírás

1 RECEPTKÖNYV A konyhaspecialista Cathy Mitchell ajánlásával! These recipes can also be found in other languages online:

2 In order to help protect the environment, you can download the recipes online at Pour des raisons de protection de l environnement, vous trouverez les recettes en ligne, à télécharger sous le lien Per ragioni di tutela ambientale, potrete scaricare direttamente online la ricetta all indirizzo Uit milieuoverwegingen vindt u de recepten online, vanwaar ze kunnen worden gedownload Természetvédelmi okokból a recepteket az alábbi linken tudja letölteni Z důvodu ochrany životního prostředí naleznete recepty online ke stažení na adrese Z dôvodu ochrany životného prostredia sú recepty online a môžete si ich stiahnuť na Dun motive de protecție a mediului, rețetele le puteți descărca de pe internet de la adresa Ponieważ dobro środowiska bardzo leży nam na sercu zdecydowaliśmy, że fantastyczne, smakowite przepisy udostępnimy Państwu online pod adresem Tarifleri, çevre koruma nedenlerinden dolayı online olarak indirebilirsiniz 2

3 Tartalomjegyzés Párolás a Livington Copperline szögletes serpenyőben...04 Kukoricacső...04 Párolt lazac spárgával...05 Egyszerű sült csirke doboz chili...07 Klasszikus lasagne...08 Tempura keverék...09 Egyszerű fehér kenyér...10 Egyszerű almás lepény

4 PÁROLÁS A LIVINGTON COPPERLINE SZÖGLETES SERPENYŐBEN A párolás ideálisan alkalmas a zöldségek elkészítéséhez, mivel a színek és a tápanyagok megmaradnak. A párolás a Livington Copperline szögletes serpenyő pároló betétjével vagy sütőkosarával lehetséges. A sütőkosár alkalmazásakor vegye le a fogantyút. Emellett adjon hozzá egy csésze (kb. 240 ml) folyadékot, pl. vizet, fehérbort vagy húslevest, fűszerezéshez pedig citromszeleteket vagy borsszemeket. Mindig használjon fedelet és ügyeljen arra, hogy a folyadék ne párologjon el. Az alábbiakban találhatók a hozzávetőleges párolási idők néhány legnépszerűbb zöldségfajtára vonatkozóan. Hozzávaló Articsóka Brokkoli (szár) Kelbimbó (egész, tisztított) Káposztadarabok Egész bébirépák Karfiol (rózsák) Burgonya (egész, mosott) Párolási idő perc 8 12 perc 8 15 perc 6 10 perc perc 5 10 perc perc KUKORICACSŐ 1. Töltse meg vízzel a Livington Copperline szögletes serpenyőt, és a vizet forralja fel. Semmilyen körülmények között ne sózza meg a vizet. Adjon hozzá 2 ek cukrot a vízhez. 2. A kukoricát röviddel az elkészítés előtt hámozza meg. Adja hozzá a kukoricát a forrásban lévő vízhez, takarja le és főzze tovább 3-4 percig. Ne főzze szét. 3. Tálalja vajjal és sóval. 4

5 PÁROLT LAZAC SPÁRGÁVAL 180 ml csirke- vagy zöldségleves 60 ml fehérbor 1 újhagyma, vágott 1 natúr citrom, vékonyra s zeletelve 2-4 azacfilé bőr nélkül Só és bors 1 köteg, levágott végű spárga 1 ek kukoricakeményítő 1. Melegítse fel a Livington Copperline szögletes serpenyőt a tűzhelyen, közepes lángon, adja hozzá a húslevest, fehérbort, újhagymát és a citromszeleteket. Mindegyik lazacfiléhez adjon egy citromszeletet. 2. Fedje le, forralja fel és párolja 5 percig a megfelelő íz elérése érdekében. 3. A lazacot fűszerezze sóval és borssal, és egy szelet citrommal helyezzen a pároló betétre. Helyezze a betétet a serpenyőbe, a hőfokot csökkentse közepes vagy alacsony fokozatra, és fedje le. A lazacot párolja kb. 5 percig. 4. A spárgát rendezze el a lazac körül a pároló betétet. Fedje le és melegítse enyhén kb. 2 percig, amíg a lazac nem barnult meg. Ekkor tálalja. 5. Ízlés szerint vegye ki a citromszeleteket a folyadékból. Sűrítse 1 ek kukoricakeményítővel és 2 ek vízzel, keverje meg, amíg krémes massza nem jön létre. Keverje tovább, amíg a massza nem sűrűsödik be, majd öntse rá a lazacra. 5

6 EGYSZERŰ SÜLT CSIRKE 2 ek olívaolaj 8 piros burgonya, félbe vagy negyedrészre vágva (mérettől függően) 1 csomag bébirépa (500 g) 1 hagyma, durvára vágott 1 egész csirke (2 kg) 1 Sült csirke fűszerkeverék (pl. 4 ek só 2 ek fokhagymareszelékkel, 1 ek hagymaporral, 1 ek őrölt borssal, 1 ek zellersóval és 1 ek s zárított petrezselyemmel keverve) 1. Melegítse elő a sütőt 180 C hőmérsékletre. 2. Öntse az olívaolajat egy nagy fagyasztó zacskóba. A fagyasztó zacskóban nedvesítse meg olajjal a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. Öblítse le a csirkét és papírtörlővel óvatosan itassa szá razra, majd dörzsölje be olívaolajjal. Fűsze rezze bőségesen a csirkét (kívül és belül) a sült csirke fűszerkeverékkel. 3. Helyezze a csirkét a Livington Copperline szögletes serpenyő pároló betétjére. Rendezze el a zöldséget a csirke körül. A csirkét és a zöldséget az előmelegített sütőben süsse addig, amíg a bőre meg nem barnul és ropogóssá nem válik. A zöldségnek puhának kell lennie. Helyezzen be egy sütőhőmérőt az egyik comb legvastagabb részébe, hogy el lenőrizze a hőmérsékletet. A sült csirke 75 C hőmérsékleten készül el, ezt a hőmérsékletet kb. másfél óra alatt kell elérnie. A csirkét bontás előtt hagyja állni 10 percig, majd tálalja zöldséggel. 6

7 5 DOBOZ CHILI 500 g darált marhahús, sült 1 hagyma, apróra vágott 1 doboz kockára vágott paradicsom (400 g) 1 doboz paradicsomszósz (240 g) 1 doboz fekete bab, lecsepegtetett (400 g doboz, 240 lecsepegtetett) 1 doboz Pinto bab (veteménybab), lecsepegtetett (400 g doboz, 240 lecsepegtetett) 1 doboz piros vesebab, lecsepegtetett (400 g doboz, 240 lecsepegtetett) 1 Chili fűszerkverék (pl. 60 g kukoricakeményítő 2 ek őrölt chilivel, 1 ek őrölt paprikával, 1 ek fokhagymares-zelékkel, 1 tk cukorral, 2 tk őrölt köménnyel, 2 tk sóval és 2 tk szárított petrezselyemmel keverve) Kukoricakenyér, mint köret 1 apróra vágott hagyma és reszelt sajt a körethez 1. Melegítse fel a Livington Copperline szögletes serpenyőt a tűzhelyen, közepes lángon, barnítsa meg a darált marhahúst a hagymával, amíg a darált hús már nem rózsaszínű, és a hagyma meg nem üvegesedik. A húsról távolítsa el a felesleges zsírt egy fakanál és egy összegyűrt papírtörlő segítségével. 2. Adja hozzá a paradicsomszószt, kockára vágott paradicsomot, a babot és a fűszerkeveréket. Keverje össze. Fedje le, és kis lángon párolja 30 percig, időnként megkeverve. 3. Tálalja kukoricakenyérrel és apróra vágott hagymával, díszítse reszelt sajttal. 7

8 KLASSZIKUS LASAGNE 250 g darált marhahús 250 g szalámi szeletelve 2 tk tört fokhagyma 1200 ml marinara szósz (kész paradicsomszósz) 450 g ricotta 1 tojás 1 tk oregánó 250 g reszelt mozzarella 250 g friss bébispenót 1 csomag lasagne lap előfőzés nélkül (15 darab) 1. Pirítsa a darált marhahúst és a szalámit a Livington Copperline szögletes serpenyőben közepes lángon 1 tk fokhagymával. 2. Adjon hozzá marinara szószt. Keverje meg, a szósz egy részét merje ki és kb. egyharmadát hagyja a serpenyőben, hogy az alját ellepje. 3. Egy külön tálban keverje össze a ricottát, a tojást, a maradék fokhagymát, az oregánót és a mozzarella felét. Tegye félre. 4. A lasagne céljára helyezzen 3 lasagne lapot a Livington Copperline szögletes serpenyő alján maradt szószra. 5. Öntse a ricotta-keverék illetve a bébispenót felét a lasagne-lapokra. 6. elyezzen 3 lasagna lapot ellenkező irányban a spenótra majd öntse rá a hússzósz felét és tegyen rá egy rétegnyi mozzarellát. 7. Helyezzen rá további 3 lasagne lapot ellenkező irányban, majd fedje be a ricotta-keverék és a spenót maradékával. 8. Helyezzen rá további 3 lasagna lapot a maradék hússzósszal és a maradék sajttal. 9. Süsse meg 200 C hőmérsékleten a sütőben. 15 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 180 C-ra, és süsse tovább legalább 45 percig, de legfeljebb egy óráig. 8

9 TEMPURA KEVERÉK Használható csomagolt tempura keverék (az elkészítést a csomagon megadott leírás szerint végezze) vagy a következő keverék is elkészíthető: 120 g liszt 1 ek sütőpor 1 ek szezámolaj 300 ml jeges víz 60 g kukoricakeményítő, adott esetben egy fagyasztó zsákban (lásd a tippet) Olaj a sütéshez Kiválóan alkalmas a következőkhöz: Zöldbab Brokkoli Spárga Gomba Hagymakarika Karfiol Vékonyra vágott sárgarépa Garnélarák Csirke 1. Keverje össze a lisztet sütőporral és szezámolajjal. Adja hozzá a jegyes vizet és keverje simára. 2. Adjon hozzá zöldséget, garnélarákot vagy csirkét a tempura keverékhez, egyszerre néhány tarabot. 3. Melegítsen fel olajat a Livington Copperline szögletes serpenyőben (180 C hőmérsékleten). Helyezze a sütőkosarat a forró olajba. 4. Mártsa be a zöldséget óvatosan az olajba. Süsse aranybarnára. Tempura tippek:: A zöldbabnak, brokkolinak és spárgának előnyös, ha egy percre bemerítik forró vízbe, és ezután a sütés előtt jeges vízbe merítik. A tempura keverékbe való bemerítés előtt csepegtesse le és szárítsa meg. Vastagabb réteg elérése érdekében a zöldséget először nedvesítse meg kukorickeményítővel a fagyasztó zsákban. Az egyes darabokat kis mennyiségben készítse el. 9

10 EGYSZERŰ FEHÉR KENYÉR 1 tasak szárított élesztő 540 ml meleg víz 3 ek cukor 1 ek só 2 ek olaj g liszt Tippek: A víz legyen langyos. Ha az Ön sütőjének van 40 C-os fokozata, ez alkalmas a tészta kelesztésére. Ha Ön konyhagéppel rendelkezik, az egész keverési folyamat dagasztó karral végezhető. A kelesztés alatt fedje le a tésztát nedves vászon- vagy pamutruhával 1. Az élesztőt oldja fel egy tál meleg vízben. Adjon hozzá cukrot, sót, olajat és 360 g lisztet. Gyúrja addig, amíg lágy tészta nem lesz belőle. A maradék lisztet fokozatosan (egyszerre mindig csak kb. 60 g mennyiséget) adja hozzá, hogy sima tésztát nyerjen. 2. A tésztát helyezze lisztezett felületre és gyúrja simára (kb perc). 3. Helyezze egy zsírral kikent tálba, forgass meg, hogy a zsír a felső oldalát is érje. Takarja le, és kelessze meleg helyen, amíg a tészta térfogata meg nem duplázódik (kb. 1½ óra). 4. Gyúrja össze a tésztát és helyezze ismét lisztezett felületre. Ossza a tésztát két részre. 5. Helyezze mindkét kenyeret egymás mellé a Livington Copperline szögletes serpenyőbe, és kelessze addig, amíg éppen csak a széle alá nem ér. 6. A kenyereket hagyja 30 percre a 180 C hőmérsékletű sütőben, amíg meg nem barnulnak. Ízlés szerint kenje be vajjal. Szeletelje fel és tálalja. 10

11 EGYSZERŰ ALMÁS LEPÉNY 2 ek vaj 1,30 kg Granny Smith alma, hámozott, kimagozott és 8 szeletre vágva 55 g kristálycukor 3 ek kukoricakeményítő 2 tk fahéj 1 ek citromlé 1 kész tésztalap, felengedett 1. A vajat olvassza fel közepes lángon a Livington Copperline szögletes serpenyőben. Az almaszeleteket vágja 2 vagy 3 darabra, a kívánt vastagság szerint. Helyezze a serpenyőbe, időnként keverje meg. 2. Szórja a többi hozzávalót az almákra, jól keverje össze. Fedje le és alacsony lángon főzze tovább, amíg a szeletek meg nem puhulnak. Adott esetben cukorral és fahéjjal ízesítse. 3. Ha az almák megpuhultak és a lé besűrűsödött, vegye le a tűzről. 4. Vágja a leveles tésztát 9 négyzet alakba. Villával szúrjon rajta néhány lyukat, hogy a gőz eltávozhasson, és helyezze az almákra, hagyjon helyet a négyzetek között. 5. Süsse sütőben 200 C hőmérsékleten, amíg a tészta fel nem emelkedik és meg nem barnul, kb. 30 perc alatt 6. Hagyja kissé kihűlni, és tálalja fagylalttal. 11

12 Importeur Importer Importateur Importatore Importeur Importör Dovozce Dodávateľ Importator Importer İthalatçı: CH: MediaShop AG Industriering Ruggell Liechtenstein EU: MediaShop Holding GmbH Schwarzottstraße 2a 2620 Neunkirchen Austria TR: Mediashop Dayanıklı Tüketim Malları Pazarlama A.S. Bayer Cd. Gülbahar Sk. Perdemsac Plaza No:17/43 Kozyatağı İstanbul info.tr@mediashop-group.com office@mediashop-group.com DE AT CH: kostenlose Servicehotline ROW: