2013. május 9. A Z AG R O F E E D K F T. B A R O M F I H Í R L E V E L E negyedéves szám Alföldi Állattenyésztési

Átírás

1 A Z AG R O F E E D K F T. B A R O M F I H Í R L E V E L E negyedéves szám XX. és MezŐgazda Napok Alföldi Állattenyésztési Nemzetközi Szakkiállítás és Vásár április Hódmezővásárhely BAROMFI ÜZLETÁG SZAKMAI NAP május 9. Agrofeed Kft. Baromfi üzletág szakmai nap XX. Alföldi Állattenyésztési és Mezőgazda Napok Baromfi üzletág belső szakmai képzés Rabobank előrejelzés: A baromfipiac helyzete javul Partnereink bemutatása - a Hódagro Zrt Tapasztalatcsere: Dob-tak Kft. és Karát Broiler Kft ,2 milliárd csirke szárnyat fogyasztottak Baromfi tápok fitáz és xilanáz enzim-kiegészítésének hatása az aminosavak emészthetőségére mód, amivel a kalcium megelőzi a repedt, törött tojás kialakulását A hatékonyságának növelése új adalékanyaggal A csibék vízellátása az első élethéten

2 AKTUÁlis AKTUÁlis AGROFEED Kft. Baromfi üzletág szakmai nap május 9. (csütörtök) - Lajosmizse Programok Érkezés kávé, sütemény, üdítő Az Agrofeed Kft. hogyan tovább? Szekeres István, ügyvezető igazgató A baromfi termék előállítás versenyelőnyei és lehetőségei más ágazatokhoz képest Dr. Horn Péter akadémikus, egyetemi tanár Kaposvári Egyetem A brojler takarmányok fizikai minőségének hatása a hizlalási eredményekre Neil Clark, AviagenGroup, regionális technikai menedzser (Kelet-Európa és FÁK országok) Aktuális baromfi egészségügyi problémák tojótyúkok állategészségügyi problémáinak a kezelése, gyógyszer korlátok, madártetű atka, stb. Dr. Horváth-Papp Imre, szaktanácsadó, Pannon Poultry Services, Ausztria Kérdések Zárszó Dr. Zoltán Péter Ebéd- állófogadás Alföldi Állattenyésztési XX.és MezŐgazda Napok Nemzetközi Szakkiállítás és Vásár április Hódmezővásárhely Kitörési lehetőségek a drága baromfi takarmány csapdájából Dr. Dublecz Károly, egyetemi tanár, dékán, Pannon Egyetem Georgikon Kar, Keszthely A brojler hizlalás teljesítményének javítási lehetőségei Topfeed i megoldásokkal Dr. Zoltán Péter, üzletág vezető Kávészünet A pulyka hizlalás szakmai fogásai Király László, ügyvezető igazgató, Zala-Cereália Kft., Zalaszentgrót Árutojó állományok menedzsmentje a maximális tojástermelés érdekében Seres Gábor, technológiai és kereskedelmi igazgató, Tetra Kft., Bábolna A rendezvényen elhangzó előadások összefoglaló anyagait a Baromfi Hírmondó következő két számában tesszük közzé. BAROMFI ÜZLETÁG SZAKMAI NAP május 9. Agrofeed Kft. Az Agrofeed Kft. szakemberei várják Önt és kollégáit új termékekkel, szakmai konzultációval az Agrofeed standon.

3 AKTUÁlis AKTUÁlis BAROMFI ÜZLETÁG BELSŐ SZAKMAI KÉPZÉS A baromfi üzletágon belül kiemelt fontosságúnak tartjuk saját szakmai képzésünket, a legújabb i, technológiai, menedzsment és állategészségügyi ismeretek elsajátítását. Ezek nélkül nem tudunk naprakész információkat megosztani partnereinkkel, amely ma már elengedhetetlen a sikeres baromfihoz, a teljesítmény javításához. Ennek érdekében rendszeresen részt veszünk hazai és nemzetközi szakmai találkozókon, konferenciákon, megbeszéléseken, de ezen túl havi üzletági megbeszéléseinkhez kapcsolódóan jeles szakembereket hívunk meg, akik egy-egy aktuális témakör részletes bemutatásán túl lehetőséget adnak a felmerülő gyakorlati problémák megbeszélésére is. Ez nagymértékben hozzásegít a legújabb ismeretek mindennapi alkalmazásához, a bizonytalan szakmai kérdések eldöntéséhez. Az Agrofeed Kft. is nagyszámú beszállítóval dolgozik, akik érthető módon bombáznak bennünket szakmai információkkal és termékekkel. Saját magunk és partnereink érdekében is tájékozottan, megfelelő szakmai ismeretek birtokában kell döntenünk, milyen premix alapanyagokat, takarmány kiegészítőket használunk, ajánlunk partnereink felé. Partnereink is folyamatosan kérnek tanácsot az általuk használt (vagy a premixekben tőlünk megrendelt) antioxidánsokról, toxinkötőkről, enzimekről, pre- és probiotikumokról, esszenciális olajokról, szerves savakról és egyéb takarmány kiegészítőkről (energia és fehérje kiegészítők, preventív készítmények), így ezek alapos ismerete szükséges számunkra is. Ugyancsak alapos szakmai háttérmunkát igényel a korszerű takarmánysorok összeállítása, amelynek érdekében rendszeresen konzultálunk a fajtát tenyésztő cégek szakembereivel, i szakemberekkel és hazai, külföldi partnereinkkel. A baromfi üzletág március 6-7-én szakmai képzést tartott, amelyen az üzletág 10 szakemberén túl a gyártmányfejlesztésről 2 kolléga is velünk tartott. Az első nap, a velünk hosszabb idő óta együttműködő Pannon Egyetem Georgikon Karának Állattudományi és Állattenyésztéstani Tanszékét, ezen belül az Állatélettani és Takarmányozástani Tanszéki Csoportot látogattuk meg. A tanszéki csoport vezetője, Dr. Husvéth Ferenc egyetemi tanár mellett, Dr. Dublecz Károly egyetemi tanár, dékán fogadott bennünket, majd Dr. Pál László egyetemi docens, Dr. Molnár Andor tudományos munkatárs és Dr. Wágner László egyetemi docens tartottak előadást számunkra egy-egy aktuális témakörben. A baromfi korai ának okáról, lehetőségeiről Dr. Pál László tartott összefoglaló előadást, amelynek során kölcsönös konzultáció alakult ki az elméleti és gyakorlati lehetőségekről, azok közgazdasági indokoltságáról. A keltetői beavatkozások lehetősége (in ovo, keltetői prestarter takarmány vagy gél etetése) jelenleg még gyakorlati szempontból nem széleskörű, de a korai, az első 4-5 életnapon alkalmazott speciális pre-starter takarmányok alkalmazása már a gyakorlatban is megtérülő, a teljesítményt javító hatású. A Salmonella gyérítés még mindig csak részben megoldott problémája a baromfiiparnak, de máris szembesülni kell az újabb kihívással, a Campylobacter okozta humán fertőzések és megbetegedések problémájával. Az emberi fertőzések kétharmadát baromfihús okozza, így kiemelt fontosságú a kórokozóval szembeni érdemi védekezés. Ennek járványtanát, közegészségügyi vonatkozásait és a védekezés lehetőségeit foglalta össze számunkra Dr. Molnár Andor. Ezt követően Dr. Wágner László bemutatta a korszerű takarmányvizsgálati módszereket, a további műszeres mérési lehetőségek jövőbeni irányát, majd ezt követően a Takarmányozástani Tanszéki Csoport takarmányvizsgáló laboratóriumát, az ebben található berendezéseket. Az elmúlt két évben, EU pályázati támogatások felhasználásával igen korszerű analitikai laborberendezésekre tettek szert, amelyekkel igen pontosan, gyorsan képesek a kritikus takarmány paraméterek vizsgálatára. A takarmány laboratórium még fizikailag kettévágva dolgozik, de már épül az új laborépület is, ahová rövidesen beköltözhetnek. A laborok megtekintése után a kísérleti állatházban megnéztük az éppen futó brojler tesztet, megbeszéltük a i tesztek lehetőségeit, módszereit. A tartalmas szakmai nap és kötetlen beszélgetést követően az Egyetem Kertészeti Tanszékének a vendégei voltunk, kevésbé tudományosan Dr. Kocsis László tanszékvezető egyetemi tanár igen szakszerű kalauzolásával borkóstolón vettünk részt az Egyetem pincéjében, Cserszegtomajon.

4 AKTUÁlis Az Egyetem szakembereivel eltöltött nap mind szakmai, mind kollegiális szempontból igen hasznos és kellemes volt. A második nap délelőttjét gyakorlati képzéssel töltöttük és két, jó brojler hizlalási eredményeket elérő partnerünket látogattuk meg, akikkel a brojler hizlalás gyakorlati problémáit beszéltük meg. Elsőként Rosta László egyéni vállalkozó vendégei voltunk, aki Tibor fiával közösen hizlal brojlert pölöskei baromfitelepükön. A telep 3 istállója és környezete igen gondosan rendben tartott, amit a kiváló hizlalási eredmények is igazolnak. Az ormándlaki Göcsejmix Kft. látja el a telepet takarmánnyal, amely cégünknek hosszú évek óta partnere és a térség állattartóinak preferált takarmányszállítója. Ezt követően a baki Agrocentrum cégcsoporthoz tartozó Zalatárnok-Tófej Kft. baromfitelepét látogattuk meg. A takarmánygyártással is foglalkozó cég a régebbi technológiával rendelkező baromfitelepeken is egyre javuló eredményt ér el, saját munkáján túl a megfelelő takarmányreceptek és szaktanácsadás eredményeként is. Dr. Zoltán Péter Baromfi-üzletág vezető Hírek Hírek Rabobank előrejelzés: A baromfipiac helyzete javul A globális baromfiipar továbbra is a piaci kihívásokkal szembesül, de a 2013-as feltételek már javulást mutatnak. A Rabobank erre a következtetésre jutott legutóbbi negyedéves baromfiipari riportjában. A kukorica árak mérséklődését az elmúlt néhány hónapban az iparág üdvözölte, amelynek a haszonkulcsa a világ nagy részén 2012-ben erősen csökkent. A Rabobank tanulmány szerint a baromfiipar árérvényesítő ereje nőni fog, a konkurens húsfélék (sertéshús és marhahús) tartósan magas ára mellett, mivel a fogyasztók a kedvezőbb áru baromfihúst fogják választani, ami a termelés és ellátás növekedéséhez vezet néhány kulcsfontosságú termelő országban. Habár az összkép pozitív, a kilátások elégé törékenyek és függenek a takarmányköltségektől és alapanyag ellátástól, mondta a Rabobank analitikusa Nan-Dirk Mulder. Ha a gabona- és a szójakészletek alacsonyak maradnak, az ellátás lesz a kulcsa a baromfiipar profitlehetőségének. Ezt Brazíliában is láttuk, ahol a termelés visszafogása megtérült a növekvő árrésekben. A nem megfelelő piaci egyensúlyú országokban, mint Dél-Afrika és India felül kell vizsgálni a termelési szintet a következő néhány hónapban. Hasonló a helyzet az EU termelőivel, ahol a teljesítmény romlott 2012-ben, bár az utolsó negyedévben némi javulás már volt. A világ baromfiiparának teljesítményére az emelkedő takarmányárak és helyi piaci kereslet és kínálat egyenlege hatott. Azok a cégek, amelyek megfelelő vagy javuló piaci egyensúlyú országokban aktívak, elsőként jutottak haszonhoz a javuló piaci helyzetből. Brazília elsősorban a fegyelmezettebb piaci ellátás miatt tett szert előnyre, míg az ellenkezője történt Dél-Afrikában, Indiában és Thaiföldön, ahol a baromfiipar túlkínálata okozott gondot, bár már látszanak jelek, hogy Thaiföldön és Indiában a helyzet némileg javul. A legjobban teljesítő helyi baromfiipar továbbra is Oroszországban és Ukrajnában van, továbbra is magas árréssel és jó helyi ellátási helyzettel, a helyi igények növekedésével, bár az árak Oroszországban az utóbbi időben csökkennek. A baromfiipar cégeinek teljesítménye 2013-ban igen nagymértékben függ attól, hogy miként tudnak üzletelni az ingadozó gabona és olajos mag árak mellett. Bár a jelenlegi kilátások fékeződést mutatnak a takarmányárak növekedésében, a bizonytalanság megmarad az alacsony készletek és a bizonytalanabb gabona és olajos mag terméskilátások miatt. Az iparágnak felkészültnek kell lennie bármilyen változásra az input árak oldalán. Bebizonyosodott tény, hogy az optimális ellátási menedzsment rendszer a meghatározó kulcselem a jelenlegi helyzet kezelésében. Ezen túl a baromfiipari struktúrák további optimalizálása elsődleges kényszer lesz a cégeknek, amelyen belül ez évben a piaci erőhelyzet, a hatékonyság és a kockázat mérséklése a kulcs. PARTNEREINK BEMUTATÁSA a Hódagro Zrt. A Hódagro Zártkörű Részvénytársaságot a Hódcsillag Szövetkezet alapította elején. A térség meghatározó vállalkozása a Hódagro Zrt, amelynek területei és telephelyei Hódmezővásárhely és Makó városaihoz, körzetéhez kapcsolódnak. A cég fő tevékenységi köre a szántóföldi növénytermesztés és állattenyésztés, valamint kiegészítő mezőgazdasági szolgáltatások nyújtása. Az utóbbi egy évtizedben nagy beruházási projekteket valósítottak meg SAPARD, AVOP és MVP pályázatok segítségével. A növénytermesztési főágazat ISO 9001 minőségirányítási rendszertanúsítással, míg a takarmánykeverő üzem, illetve a szarvasmarha ágazat HACCP élelmiszerbiztonsági tanúsítással rendelkezik. Az elmúlt évek gazdálkodása komoly eredményeket és sikereket hozott, amit a következők is fémjeleznek: évben az Üzlet és Siker minősített vállalkozása címet kapták, évben a Zrt. megkapta a Magyar Agrárgazdasági Minőség Díjat, míg az elmúlt évben a Svéd Bisnode Csoport Soliditet cégminősítőjén AAA minősítést értek el, a Dél-Alföldi Innovációs Díj Kuratórium Oklevelét és Üzleti Etikai Díjat vehettek át.

5 PARTNEREINK BEMUTATÁSA PARTNEREINK BEMUTATÁSA A részvénytársaságot óta irányítja Szabó Lajos elnök-vezérigazgató, aki szerint a cég mottója jól tükrözi a napi munkájuk vezérlő elvét: Tiszteljük a Fogyasztót, az Állatot és a Környezetet! A Növénytermesztési Főágazat hektáron gazdálkodik, amelyen magas színvonalú növénytermesztési technológiákat alkalmaznak és mellette a Nemzeti Agrár-környezetgazdálkodási részprogramhoz is kapcsolódnak. Csökkentett energiaigényű, környezetkímélő technológiákat alkalmaznak a talajművelés, tápanyag utánpótlás és növényvédelem területén. Legnagyobb területű a gabonaágazat, amely minőségi kenyérgabona, őszi búza vetőmag, őszi és tavaszi sörárpa és ezek vetőmagjainak termesztésével foglalkozik. Ezen túl ipari napraforgót, ópiummákot, cukorrépát, szemes és silókukoricát, vetőmagborsót, lucernát, gyepet termesztenek. Ez a tevékenység biztosítja az állatállomány takarmányához szükséges alapanyagok meghatározó részét. Az Állattenyésztési Főágazaton belül a szarvasmarha ágazat a tejtermelés területén nagyon szép eredményeket ért el. A havi próbafejések alkalmával rendszeresen a megyei rangsor élén, az országos rangsorban a 15. helyen is szerepeltek. Több aranytörzskönyves tehenet avattak az elmúlt évben. A húsmarhatartás megalapozása és fejlesztése mellett döntött a cég vezetése, amelyet már a következő hónapokban megkezdenek. A baromfi ágazatban 9 telep áll rendelkezésükre, amelyeken az utóbbi években pulyka elő- és utóneveléssel, húscsirke, valamint liba felneveléssel foglalkoznak. A rotációk beállítása előtt elsősorban az állatjólétet és a gazdaságosságot veszik figyelembe. A húscsirke nevelés területén három évvel ezelőtt komoly technológiai fejlesztéseket hajtottak végre. A nevelő istállókban vízkezelő rendszert szereltek fel, amely a jó minőségű ivóvizet biztosítja az állományok számára. Az etetést spirálos, alsó pályás etetőrendszer, az itatást Corti Superflow itatórendszer biztosítja, kiegészítve gyógyszer- és vitaminadagolóval. Az első napokban alkalmazzák a bütykös papírról való etetést, ami a csibék azonnali takarmányfelvételét segíti. Költségtakarékos fűtési módszert alkalmaznak, alomszinten sugárzó fűtés, teremszinten hőlégbefúvás biztosítja az optimális hőmérsékletet, míg a megfelelő szellőztetést alacsony energiafelvételű, nagy átmérőjű és teljesítményű ventillátorokkal oldják meg. A meleg nyári hónapokban az állományok számára a jó teljesítményhez szükséges klímát hűtőpanelek biztosítják. A technológiai berendezések működését automatikus vezérlő szabályozza. A baromfi istállók felújítását követően a tartás minősége és önköltsége jelentősen javult, minimálisra csökkent az elhullási százalék és a fajlagos takarmányértékesítés is kedvezőbbé vált. A Ross 308 vagy Cobb 500 naposcsibét elsősorban a hernádi BRO-KER-BÉT Kft-től vásárolják. Az Agrofeed Kft. premixeivel 3 éve kezdték a brojler állományok át, amelyhez négyfázisú keveréktakarmány sort állítanak elő saját takarmánykeverő üzemükben. Nemcsak ban, hanem a felnevelés során felmerülő egészségügyi problémák megelőzésében is segíti cégünk a Hódagro Zrt. munkáját. Minden rotációban törekednek összehasonlító i, etetési kísérletek beállítására, azok kiértékelésére, amiben az Agrofeed Kft. is szívesen vesz részt. A felnevelt brojler állományokat elsősorban a Gastor Kft-nek (Nyírbátor), a Master Good Kft-nek (Kisvárda) és a Her-Csi-Hús Kft-nek (Hernád) értékesítik. A brojlerhizlalás mellett zabos húsliba neveléssel is foglalkozik a cég. Áprilisban napos libát fogadnak, amelyeket négyhetes korukig indító táppal, majd az első tolltépésig nevelőtáppal etetnek. A növendék libák 4-5 hetes korukban kerülnek áttelepítésre az utónevelőbe, ahol 8 hetes korban tépik először. A piac igényeinek megfelelően egyszer vagy többször szabadítják meg a felesleges tollaktól a húslibákat. A tépések között a libák roppantott szemes terményeket, illetve zöldtakarmányt és szénát kapnak. Az utolsó tépés után 5 hétig zabos befejező tápot kap az állomány. A ludak ához szintén Agrofeed premixeket használnak saját keverő üzemükben, amelyhez rendszeres szakmai segítséget nyújtunk. A Hódagro Zrt. szakembereivel a baromfinevelés, területén komoly szakmai együttműködés alakult ki, amely reményeink szerint hozzájárul eredményes gazdálkodásukhoz, bár az eredményességhez a jelenleginél magasabb felvásárlási árakra is szükség lenne. Modern takarmánykeverő üzemükben a saját állatállományok ellátásához szükséges keveréktakarmányokon túl, értékesítésre is állítanak elő sertés, baromfi és szarvasmarha takarmányokat. A takarmány sorokat az elmúlt hónapokban szélesítették ki a vadállományok ához szükséges termékekkel (őz, fácán, tőkésréce) valamint báránynevelő takarmánnyal. A Hódagro Zrt ben alapította meg a Vadásztársaságot, amely hektáron gazdálkodik. Nagy gondot fordítanak a területen élő vadállomány ára, az élőhelyek megőrzésére. A Zrt. rendelkezik egy szabadidőpark komplexummal, amely nemcsak saját dolgozói pihenését, de szakmai rendezvények megrendezését is szolgálja.

6 PARTNEREINK TAPASZTALATCSERÉJE PARTNEREINK TAPASZTALATCSERÉJE Az Agrofeed Kft. és a baromfi üzletágban dolgozó szakembereink is kiemelt fontosságúnak tartják a szakmai szervizt, a gyakorlati tapasztalatok partnereinknek történő átadását. Ez nem csak a szűken vett szakterületünkre, a baromfi takarmányok receptúráinak készítésére, a baromfi keveréktakarmányok gyártására és a baromfiállományok gyakorlati ára igaz, de ezeken túl a technológia, menedzsment és állategészségügy területeire is. Ezért is rendelkezünk e szakterületek specialistáival, akik rendszeres szaktanácsot gyújtanak belföldi és külföldi partnereinknek. DOB-TAK KFT. ÉS KARÁT BROILER KFT. Ugyanakkor elengedhetetlen a mindennapi gyakorlatban dolgozó vállalkozók, szakemberek közvetlen eszmecseréje, amely a számukra kiemelt fontosságú szakmai és közgazdasági feladatok, eredmények megbeszélését teszi lehetővé. Ennek elősegítésére rendezünk a baromfi üzletágban szakmai napot, ahol a szakmai előadásokon túl kötetlen eszmecserére is lehetőség van, de ennek adnak sokszor fórumot a Baromfi Hírmondó szakmai cikkei is. Úgy véltük, hogy további segítséget jelenthet az Agrofeed partnereinek, ha a cégek közötti közvetlen kapcsolatot is elősegítjük. Ennek keretében szerveztük meg az elmúlt év végén a Dob-Tak Kft. két szakemberének, Tálas Tünde baromfi ágazatvezetőnek és Dr. Varga Sándor i ágazatvezetőnek egy dunántúli szakmai látogatást, amelynek keretében a Karát-Broiler Kft. ügyvezető tulajdonosával, Gallen Attilával is találkoztak, a cég vasvári brojler telepén. Az eszmecsere mindkét fél számára hasznos volt, ezért Gallen Attilát meghívták a Dob-Tak integráció meglátogatására. Erre a látogatásra március elején került sor, a korábbi téli hó helyzet miatti kényszerű halasztások után. Először a Dob-Tak Kft. tiszavasvári központjában került sor megbeszélésre a két cég vezetői között. Az ügyvezetők, Sztankó Mária és Labetsky Andrey Vladimirovics fogadták a vendéget és részletekbe menő beszélgetésen cserélték ki a két cég brojler hizlalással, takarmánygyártással és piaci problémákkal kapcsolatos tapasztalatait. Ezt követően került sor a Dob-Tak Kft. tiszavasvári két brojler telepének a megtekintésére. A cégben néhány éve épült öt telepen, 40 korszerű tartástechnológiai feltételű istállóban állítanak elő évi 7,5 millió brojlert, amelyeket saját vágóüzemükben dolgoznak fel és értékesítenek, elsősorban a nagy áruházláncok felé. A telepek havi tonna keveréktakarmány szükségletét a tiszadobi takarmánykeverő üzemben állítják elő, amelyet szintén megtekintettünk. A t segíti elő az hektáros saját növénytermesztés, amely elsősorban a takarmányok alapanyag szükséglet egy részét fedezi; kukoricát, búzát és napraforgót állítanak elő. A Karát-Broiler Kft. is saját takarmánygyártásához (havi tonna) az alapanyagok egy részét saját földterületein termeli meg, de vásárolnia is szükséges. A cég három baromfitelepén brojlert hizlalnak egy rotációban, így évente 2,6-2,7 millió brojlert értékesítenek a Taravis Kft. felé. A saját brojler állományok a mellett további brojler keveréktakarmányát is biztosítják partnereiknek. A takarmánykeverő üzemben az elmúlt év végén komoly felújítás történt, ami lehetővé teszi a korszerű takarmánygyártást, míg a telephely szárító és raktár kapacitása az alapanyagok kezelését, tárolását biztosítja. PARTNEREINK TAPASZTALATCSERÉJE A Dob-Tak Kft. két baromfitelepének és a takarmánykeverő üzemnek a látogatása kiváló lehetőséget biztosított a két cég vezetőinek kötetlen eszmecseréjére, Gallen Attilának és Tálas Tündének, Varga Sándornak a napi problémák megbeszélésére, a szakmai és kollegiális kapcsolatok elmélyítésére. Nagy örömmel szerveztük meg ezt a kötetlen szakmai találkozót, mint a két cég premix beszállítója, amely az Agrofeed Kft. szakembereinek, Molnár István és Rehó Sándor üzletkötő-szaktanácsadóknak, Stefán György technológiai szaktanácsadónak is igen hasznos volt. Reméljük a jövőben is lehetőség lesz hasonló, partner cégeink közötti találkozókra, amelyeket igény esetén szívesen szervezünk meg. Dr. Zoltán Péter Baromfi-üzletág vezető A SuperBowl futballdöntő ideje alatt 1,2 milliárd csirke szárnyat fogyasztottak az amerikaiak A csirke szárny vált a legfőbb étellé az amerikai SuperBowl partikon és a leginkább kért menü az ország második legnagyobb étkezési napján, a SuperBowl amerikai futballdöntő vasárnapján. A Nemzeti Baromfi Tanács 2013-as Szárny riportja szerint több mint 1,23 milliárd csirke szárny adagot fogyasztottak el az amerikaiak a 2013-as amerikai futballdöntő napján. Bár a szárny fogyasztása 1 %-kal csökkent az előző évhez képest (12,3 millió szárny), de ez nem jelzi, hogy csökkenne az igény iránta. Sőt az ellenkezője igaz, a washingtoni székhelyű Nemzeti Baromfi Tanács vezető piaci és közgazdasági elemzője, Bill Roenigk szerint. A baromfitermelő cégek az elmúlt évben 1 %-kal kevesebb brojler csirkét állítottak elő, elsősorban a rekord magasságú kukorica és takarmány árak miatt, mondta Roenigk. A kukorica több mint kétharmadát adja a csirke keveréktakarmánynak és a kukorica árak 2012-ben soha nem látott rekord magasságot értek el, két ok miatt: az elmúlt év kiemelkedő szárazsága és a központi kormányzati nyomás, hogy a kukoricatermés 40 %-át ethanol üzemanyaggyártásra kell felhasználni. Leegyszerűsítve a képletet: kevesebb kukorica egyenlő magasabb takarmányárakkal, ami kevesebb brojlerhús termelést eredményez. Az adatok szerint az amerikai lakosság közel négyötöde (79 %) evett csirke szárnyat és ez sem földrajzilag, sem nemek szerint nem tér el szignifikánsan. A nők közel ugyanolyan mértékben (77 %), mint a férfiak (82 %) tűrik fel az ingujjukat, szurkolnak és esznek néhány csirke szárnyat. A csirke szárny vesztesége, elsősorban az éttermi szállításnál a szárnyvég, amelyet az ázsiai országokba szállítanak, míg a felső és alsó szárny kerül belföldi értékesítésre. A szárnyat rendszerint két részre szedik szét, a dobverőre és a középső lapjára, így értékesítik az éttermeknek és az élelmiszerüzleteknek. Bár a csirkének két szárnya van, a csirketermelő cégek ezt nem tudják előállítani a csirke egyéb testrészei nélkül. Ennek megfelelően az előállított csirkék száma automatikusan limitálja az előállítható csirke szárny mennyiségét, így a csirke szárny iránti kereslet növekedése, ha meghaladja, az egyéb csirke részek iránti keresletet, a csirke szárny árát növeli, mint ez történt az elmúlt év során. A csirke szárny nagykereskedelmi ára az idei SuperBowl idejére minden idők rekordját érte el, mivel a kereslet erőteljesen meghaladta a kínálat csökkenését. A csirke szárny a csirkerészek közül a legmagasabbra árazott, az elmúlt év utolsó negyedévében már a készletezések miatt is emelkedett ára, hogy a SuperBowl idejére kellő mennyiség álljon rendelkezésre. A legtöbb szakértő szerint a tartós kereslet miatt a csirke szárny ára hosszú távon, a NFL szezon után is magas marad

7 BAROMFI TÁPOK FITÁZ ÉS XILANÁZ ENZIM- KIEGÉSZÍTÉSÉNEK HATÁSA AZ AMINOSAVAK EMÉSZTHETŐSÉGÉRE Az elmúlt két évtizedben hazánkban is általánossá vált a fitáz és a gabona magvak rostját bontó enzimek (xilanáz, glükanáz) használata. Napjainkban a takarmányipar rendelkezésére állnak az egyéb rostbontó enzimek (celluláz, mannáz, pektináz stb.) és az emészthető táplálóanyagok bontását segítő enzim-kiegészítők (amiláz, lipáz, proteázok) is. Az enzimek hatását alapvetően a táp táplálóanyag-tartalma határozza meg, az, hogy a takarmány mennyit tartalmaz abból a szubsztrátból, amelynek a bontására az adott enzim képes. A korábbi évtizedekre jellemző, döntően kukorica-búzaszója alapú t követően napjainkban a baromfi esetében is egyre szélesebb körben felvetődő igény a stabilan hozzáférhető, olcsóbb alapanyagok, melléktermékek jelenleginél lényegesen nagyobb arányú felhasználása, az állattartóknak legnagyobb fejtörést okozó takarmány árak lehetőségek szerinti csökkentése, a fajlagos mutatók javítása. A szakirodalomból tudjuk, hogy a búzatartalmú tápok etetésekor az enzimek hatása nagyobb, mint a kukorica alapú tápok esetében. A pillangós magvak fajonként változó összetételű, jelentős NSP-tartalommal rendelkeznek, amelyek emészthetősége úgyszintén javítható exogén enzimekkel. Amennyiben a tápok a szokásosnál több malomipari mellékterméket, DDGS-t, repcepogácsát, repcedarát, napraforgódarát tartalmaznak, szintén pozitív hatású lehet a specifikus enzim-kiegészítők használata. A rendelkezésre álló eredményekből az is nyilvánvaló, hogy az enzimek elsősorban a gyengébben emésztődő táplálóanyagok hasznosulását javítják. A metionin emészthetőségét például kevésbé, a cisztinét jobban; a keményítő emészthetőségét kevésbé, zsírokét jobban. Az NSP anyagok a bél viszkozitásának, a mucin-tartalomnak, a mucin összetételének és a különböző szénhidrát frakciók mennyiségének befolyásolásán keresztül módosítják a bél mikroflóráját, a lactobacillusok és a patogének, például a Salmonella, Campylobacter és az E. coli mennyiségét. Figyelembevételük a receptúra készítés során nem egységes. A tápok enzim-kiegészítésével kapcsolatban az igazi dilemmát a szakemberek számára az jelenti, hogy az enzim-kiegészítés csupán a rostokat és az antinutritív anyagokat bontja le, kvázi megszünteti a potenciális depresszív hatást, vagy az emészthetőség javulásával a táp táplálóanyagainak nagyobb része válik hozzáférhetővé, azaz felértékelik a takarmányok táplálóértékét. Nem teljesen egyértelmű a különböző enzim-kiegészítők közötti kölcsönhatás, amelyet a gyakorlatban sokszor additívan vesznek figyelembe. A takarmánygyártók egy része mátrixértékkel szerepelteti az enzimeket, kvázi táplálóértékkel rendelkező alapanyagként kezeli. Más esetben a receptúra készítés során a szükségleti értékeket csökkentik le és a táp tényleges, laboratóriumban mérhető táplálóanyag szintjei mellett egy, az enzimhatással módosított, ún. névleges értéket is megadnak. A harmadik megoldás az enzim hatások alapanyagonkénti specifikus figyelembevétele, amelyhez azonban nem minden alapanyag és enzim vonatkozásában állnak rendelkezésre a szükséges információk. Két irányban természetesen nem vehető figyelembe az enzimek pozitív hatása, nem várhatjuk el a termelési eredmények javulását, ha egyébként a táp táplálóanyag szintjét éppen az enzimhatás miatt lecsökkentettük. Az enzimes hatásvizsgálatok döntő hányada ezidáig az energiaértékesítésre, a táplálóanyagok emészthetőségére és a teljesítménymutatókra irányult. Az eredmények a tápok összetételétől, az alkalmazott enzimektől és a madarak korától függően egyaránt különböznek. Ebben a szakmai anyagban a fitáz és a xilanáz enzimek aminosav emészthetőséget befolyásoló hatását mutatjuk be. Hazánkban legrégebben és a legszélesebb körben a fitázt használjuk, amely elősegíti a magvakban fitin kötésben lévő ásványi anyagok, a kalcium, a foszfor, a mikroelemek felszívódását. A foszfor hasznosulását akár 60 %-ig is javítja, amivel átlagosan 1g ásványi foszfort válthatunk ki. A fitáz figyelembevétele a hasznosítható foszfor alapú receptúrázásnál egyszerűen figyelembe vehető. A fitáz átlagosan 1-1,2 g-al növeli a táp Ca-tartalmának felszívódását, használata 2 g többlet emészthető nyersfehérjét, 0,2 MJ/kg metabolizálható energiát jelent, javítja továbbá a mikroelemek felszívódását is. Az irodalmi adatok alapján 1,5-2 %-os teljesítményjavulást lehet elérni fitáz kiegészítéssel, ami nagyrészt a fitinsavakhoz kötődő fehérje és keményítő komplexek hozzáférhetővé válásának tulajdonítható (1. ábra). 1. ábra A fitátok lehetséges kölcsönhatásai A fitáz ásványi anyagokra vonatkozó hatása közismert, ezzel szemben a fehérje és aminosav emészthetőséggel kapcsolatos összefüggései talán kevésbé. A takarmány fitinkötéseinek bontása javítja a fehérjék emészthetőségét is. Emellett a fitátok az emésztőtraktusban is kötéseket alakíthatnak ki a takarmányfehérjékkel, a fehérje bontó enzimekkel és a szabad aminosavakkal. A fitáz az említett kötések kialakulásának gátlása révén képes javítani az aminosavak felszívódását. Ezt bizonyítja a 2. ábrán látható összefüggés, a fitáz pepszin hatékonyságot javító in vitro hatása. 2. ábra Fitáz hatása a pepszin fehérjebontó képességére A fitáz a táp összetételétől függően átlagosan 3%-al javítja az aminosavak felszívódását. Az emészthetőség javulás aminosav függő. Az eleve jól emésztődő aminosavak esetében kisebb a pozitív hatás (metionin), míg a kisebb emésztési együtthatójú aminosavaknál nagyobb. Az esszenciális aminosavak közül a legnagyobb mértékben a treonin és a cisztin emészthetősége javul (1. táblázat). Amennyiben a treoninra vonatkozó 5%-os emészthetőség javulást a táp treonin tartalmára számítjuk át, akkor egy brojler indítótápra vonatkozó 8,3 g/kg-os emészthető treonin szintet fitáz nélkül 11,7; míg fitázzal 10,9 g/kg-os teljes treonin tartalommal tudjuk kielégíteni. A 0,8 g/kg-os különbség nem elhanyagolható, de a treonin a baromfi tápokban általában nem tartozik az elsődlegesen limitáló aminosavak közé, mennyisége általában meghaladja a szükségleti értéket. A cisztinre vonatkozó hasonló kalkuláció eredménye 0,5 g/kg-os eltérés a teljes cisztin tartalom vonatkozásában (6,9 és 6,4 g/kg), amelyet viszont figyelembe lehet venni a tápok metionin + cisztin tartalmának beállításakor. 1. táblázat Fitáz enzim-kiegészítés hatása az aminosavak látszólagos ileális emészthetőségére baromfiban Emészthetőség Javulás ARG 87 1,96 HIS 82 6,36 ILE 81 3,83 LEU 83 3,02 LYS 85 2,54 MET 90 1,02 PHE 83 3,07 THR 76 4,96 TRY 81 2,86 Emészthetőség Javulás VAL 81 3,41 ALA 81 2,88 ASP 80 4,02 CYS 73 4,6 GLU 87 2,62 GLY 77 4,01 PRO 83 2,77 SER 79 4,53 TYR 81 2,17 Átlag 82 3,37 A főleg gabonák héjrészében található xilánok és glükánok vízben oldódó frakciója nem rostként viselkedik, hanem a béltartalom viszkozitását növelve, negatívan hat a táplálóanyagok emészthetőségére, ragacsossá teszi az ürüléket, rontja az alomminőséget. A xilanáz, glükanáz enzimek használata az észak-európai országokban több évtizede rutinszerűen folyik, napjainkban hazánkban is általánossá vált a használatuk. Hatásuk több irányú, csökkentik bélben az oldható NSP k mennyiségét, a bél viszkozitását, és ezáltal javítják a táplálóanyagok emészthetőségét. A mucin szekréció és a mucin minőségének befolyásolása által módosítják a bél mikroflórát, csökkentik a patogén mikrobaszámot. A különböző gabonák NSP anyagait a 3. ábra mutatja be. Látszik, hogy valamennyi gabonában az arabinoxilán a domináns rost anyag. Amennyiben az antinutritív hatásért felelős vízben oldódó frakciókat vesszük számba, akkor megállapítható, hogy a piros színnel jelzett oldható arabinoxilánból a rozs és a búza, míg a zölddel jelölt oldható ß-glükánból az árpa tartalmaz legtöbbet

8 3. ábra Különböző gabonák NSP-tartalma Az NSP bontó enzimek emészthetőséget javító hatása, gabonánként, melléktermékenként eltérő, döntően az oldható xilánok és glükánok mennyiségével arányos. A 2. táblázatban az NSP bontó enzimekkel végzett több kísérlet eredményének átlagai láthatók. A NSP bontók átlagosan 5 %-al, a fitázhoz képest kissé jobban javítják az aminosav emészthetőséget. Az enzimhatás ezúttal is aminosavanként változik. Az esszenciális aminosavak közül a hisztidin, a treonin és a cisztin emészthetősége javul a legnagyobb mértékben. 2. táblázat Xilanáz enzim-kiegészítés hatása az aminosavak látszólagos ileális emészthetőségére baromfiban Emészthetőség Javulás ARG 87 3,39 HIS 82,3 6,28 ILE 82,1 4,8 LEU 83,5 3,85 LYS 82,1 5,02 MET 88,2 2,9 PHE 83,6 4,56 THR 77,1 6,34 VAL 81,4 4,66 Emészthetőség Javulás ALA 79,8 5,27 ASP 78,7 6,31 CYS 75,4 6,97 GLU 86,9 3,03 GLY 76 7,1 PRO 81,1 6,07 SER 81,1 4,74 TYR 82,4 4,44 Átlag 81,7 5,04 A gyakorlatban a receptúrák összeállításakor fontos döntést jelent a különböző enzimhatások figyelembe vétele. A következő táblázatban (3. táblázat) egy olyan kísérlet eredményei láthatók, amelyben külön-külön határozták meg a fitáz, a xilanáz és a kettő együttes hatását a táp aminosavainak emészthetőségére. Az eredményekből látható, hogy a két enzim hatása nem vehető figyelembe additív módon. A mért és a számított aminosav emészthetőségek között az izoleucin, a lizin, a fenilalanin és a valin esetében volt legnagyobb a különbség. 3. táblázat Búza alapú táp aminosavainak emészthetőség javulása xilanáz és fitáz együttes alkalmazásakor Xilanáz Fitáz Xilanáz+Fitáz mért Xilanáz+Fitáz számított mért-számított ARG 1,67 2,67 4,34 4,35-0,01 HIS 2,82 2,53 4,78 5,35-0,57 ILE 2,88 3,51 3,96 6,39-2,42 LEU 2,29 3,21 3,8 5,5-1,69 LYS 2,93 3,8 4,66 6,73-2,07 MET -0,39 1,69-1,37 1,3-2,67 PHE 3,23 3,8 4,08 7,02-2,94 THR 2,01 3,75 4,36 5,77-1,41 VAL 3,07 4,33 5,23 7,4-2,16 ALA 3,91 5,72 8,54 9,63-1,09 ASP 4,95 5,34 4,68 10,29-5,61 CYS 0,14 0,47 0,47 0,61-0,14 GLU 2,98 2,86 4,04 5,83-1,79 GLY 4,54 4,78 7,57 9,31-1,74 PRO 2,58 2,88 3,34 5,46-2,12 SER 4,16 5,04 4,99 9,2-4,21 TYR 2,73 4,03 4,8 6,76-1,96 TRY 0,53 5,28 4,88 5,8-0,92 A kísérlet eredményeiből az is egyértelműen bizonyítást nyert, hogy az enzim-kiegészítők pozitív hatása azoknál az aminosavaknál a legnagyobb, amelyeknek az emészthetősége az alaptápban kisebb. A két paraméter közötti negatív korreláció jól látható a 4. ábrán, ahol a vonal és a hozzá tartozó pontok jelzik az alaptáp aminosavainak emésztési együtthatóit, az első fekete színű oszlopok a fitáz, a fehér oszlopok a xilanáz, míg a sávosan jelölt oszlopok a két enzim együttes hatását mutatják. 4. ábra A fitáz és xilanáz alkalmazásakor mért aminosav emészthetőséget javító hatás és az alaptáp aminosavainak emészthetősége A magvakban található fitin sók és NSP anyagok bizonyítottan növelik a madarak endogén aminosav ürítését, feltehetően a bélbe kerülő fehérje természetű szekrétumok megkötése, emészthetőségük korlátozása révén. Ebből a szempontból a hasnyál és a termelődő mucin fehérjetartalma és aminosav összetétele érdemel említést (4. táblázat). Látható, hogy az esszenciális aminosavak közül mind a hasnyálban, mind pedig a mucinban jelentős arányban van jelen a leucin és a valin. 4. táblázat A vékonybél szekrétumainak aminosav összetétele (g/100g aminosav) Hasnyál Epe Mucin ARG 5,1 0,3 3,5 HIS 2,6 0,2 1,7 ILE 5,9 0,2 3 LEU 8,3 0,4 5,7 LYS 5,1 0,3 2,8 MET 1,1 0,1 0,8 PHE 4,4 0,2 3,5 THR 5,2 0,3 16,4 VAL 7,2 0,3 5,9 ALA 5,4 0 7,4 ASP 13,9 0,4 7,8 CYS 1,7 0,6 0 GLU 10,3 1,1 10,1 GLY 6,2 94,8 5,5 PRO 5 0,3 12 SER 6,9 0,3 10,7 TYR 5,7 0,2 3,2 Összesen A mucin emellett nagy mennyiségben tartalmaz treonint. Ez lehet a magyarázata annak, hogy mind a fitáz, mind pedig a xilanáz javítja a treonin emészthetőségét. Az 5. ábrán jól látható, hogy a fitátok hatására (csíkozott oszlopok) az endogén aminosav ürítés értékek csaknem minden esetben meghaladják a kontroll csoportra vonatkozó szinteket. Az esszenciális aminosavak közül a treoninnál tapasztalható a legnagyobb eltérés. 5. ábra Fitin foszfor (2,4 g/kg) hatása brojlerek endogén aminosav ürítésére Hasonló módon növeli a búza pentozántartalma az endogén aminosavak ürítését (6. ábra). 6. ábra Búza pentozán (15 g/kg) hatása brojlerek endogén aminosav ürítésére Összefoglalva a rendelkezésre álló tudományos eredményeket megállapítható, hogy az exogén enzimek hatékonyságát alapvetően meghatározza a táp táplálóanyag-tartalma, és azok emészthetősége. Nagyobb búza vagy egyéb melléktermék tartalmú tápoknál a hatásuk nagyobb, kukorica-szója alapú tápok esetében viszont kisebb. A jól emésztődő komponensek emészthetőségét az enzimek általában kisebb mértékben javítják. Így van ez az aminosavak vonatkozásában is. A bemutatott kísérletek döntő hányadát fiatal állatokkal és búza alapú tápokkal végezték. Az eredmények emiatt nem feltétlenül adaptálhatók kukorica alapú tápokra és más korcsoportú, fajú madarakra. Többfajta enzim együttes hatása általában nem vehető figyelembe additív módon, kölcsönhatásuk a vizsgált paraméter függvényében változó. Emészthető aminosav alapú receptúra készítésekor, a nagyobb búza és melléktermék tartalmú tápoknál az enzimek aminosav emészthetőséget befolyásoló hatását aminosav specifikusan célszerű figyelembe venni (THR, CYS). A fitáz nem csupán a P és Ca hasznosulást befolyásolja, hanem a keményítő, a fehérjék és a mikroelemek emészthetőségét is. A fitin sók megkötik a bélben szabaddá váló takarmány eredetű és az endogén szekrétumok aminosavait. Ezzel magyarázható a fitáz használatának kismértékű teljesítménynövelő hatása. Az oldható NSP-k a zsírokhoz hasonlóan egyértelműen rontják az aminosavak emészthetőségét is. Az NSP bontó enzimeket szubsztrát specifikusan célszerű használni, csak akkor, ha valóban nagyobb arányban van jelen az emésztési folyamatokat negatívan befolyásoló oldható szénhidrát. Ezt a célt a gabonák esetében könnyebb megvalósítani. A pillangósoknál, azok heterogén NSP tartama miatt nehezebb. Az enzimek említett emészthetőséget javító hatása nem feltétlenül köszön vissza a termelési eredményekben. Felhasználásukkor mérlegelni kell a fajlagos mutatókban is megnyilvánuló várható pozitív hatást és az enzim árát. Dr. Dublecz Károly egyetemi tanár, Pannon Egyetem, Georgikon Kar 14 15

9 12 mód, amivel a kalcium megelőzi a repedt, törött tojás kialakulását A következő ellenőrzési lista igazolhatja, hogy a tojástermelő tyúkok megkapják-e a magas tojástermeléshez és a tojáshéj épségéhez szükséges kalciumot. A takarmány kalcium szintjét gyakran társítják a tojáshéj minőségi problémáival, ami nem meglepő, figyelembe véve, hogy a tojáshéj 94 % kalcium karbonátot tartalmaz. A tojáshéj 5-6 gramm súlyú, amelyből legkevesebb 2 gramm tiszta kalcium. A csekély kalcium hiány következtében először csökken, majd megszűnik a peteérés a tyúk csontozatának épsége érdekében. A hiányos kalcium felvétel azonnali következménye a törött tojások és a vékony héjú tojások számának gyors növekedése. Amikor ilyen problémákat észlelünk szükséges számba vennünk mindazokat a jeleket, amelyek a tyúk kalcium felvételét vagy használatát érinthetik. A következő 12 i tipp használható annak ellenőrzéséhez, hogy a tyúkok megkapják-e a kalciumot, ami a magas tojástermeléshez és a tojáshéj szilárdságához szükséges. 1. A tojótyúkok takarmányában a kalcium szintnek legalább 4 %-nak kell lennie. Ezt a tyúkok igényéhez kell igazítani, a tojók életkorát és a takarmányadagot figyelembe véve. A tyúkok legalább napi 4 gramm kalciumot igényelnek a tojóidőszak elején és 4,5 gramm vagy ennél is magasabb ellátást a tojóidőszak vége fele. 2. Takarmány kalcium forrása rendszerint kalcium karbonát (mészkő), amely közepes méretű (kisebb, mint 1 mm) és nagyobb méretű (2-5 mm) szemcsékből áll, közel % arányban. Ezt a megoszlást a nagyobb szemcseméret irányába lehet eltolni a tyúkok korának emelkedésével. 3. Szerves sav hozzáadásával a kalcium felszívódás növekedik a tyúkokban a termelési ciklus vége felé. 4. Kagylóhéj dara (durva) etetése gyorsan orvosolja a túl finom mészkő etetéséből adódó problémát. Ez a takarmány kiegészítő jóval drágább, de különösen jó minősége miatt a kritikus esetekben inkább előnyben részesítik. 5. A tyúkoknak hozzáférést kell biztosítani a kalciumforráshoz a késő délutáni órákban a folyamatos tojásminőség érdekében. A tojás kalcium beépülése ekkor éri el a csúcsát és növekszik a kalcium iránti igény. 6. A takarmány klorid szintje ne haladja meg a 0,4 %-ot, mivel a felesleges klorid a kalcium hiányt erősíti, különösen a nyári hónapok alatt. A túlzott anyagcsere klorid a tyúkok karbonát előállítását csökkenti, ami szükséges a kalcium karbonát képződéséhez a tojás kalcifikációja alatt. 7. A sós ivóvíz hozzásegít a külső só felvételhez (a klorid szint emelkedése a probléma itt is). Ezt figyelembe kell venni, amikor a nátrium és klorid teljes felvétel szintjét ellenőrizzük. 8. Ha a teljes klorid felvétel az ivóvízből és a takarmányból kismértékben meghaladja a szükségeset, a nátrium hiány sokkal inkább nátrium bikarbonát használatával ellensúlyozható, mint sóval. 9. A túlzott foszforfelvétel szintén csökkenti a kalcium felszívódását. A teljes foszfor ne haladja meg a 0,4 %-ot a tojó takarmányokban. 10. A D-vitamin nélkülözhetetlen a felszívódásban, ezért megfelelő szinten kell a takarmányban biztosítani. A tojótáphoz legalább NE D-vitamint adjunk hozzá takarmány kilogrammonként, ami a legtöbb esetben elégséges. A 25-OH-D 3 (calcidiol) hozzáadása, ami az első belső metabolitja a D-vitaminnak, növeli a tyúkok kalcium visszatartását. 11. Egyes mikotoxinok (zearelanone - F 2 toxin) köztudottan megkötik a takarmány D-vitaminját. A mikotoxin fertőzés heveny fázisában D-vitamin itatása ajánlott. 12. A nagyobb tojás nem tartalmaz több kalcium karbonátot, mint a kisebb tojás. A tyúk közel 2 gramm kalciumot épít be a tojáshéjba, annak méretétől függetlenül. Ennek eredményeként a nagyobb tojások héja mindig vékonyabb. Ez a probléma nem oldható meg a kalcium felvétel növelésével. Ioannis Mavromichalis Ph. D. January, A hatékonysága a brojler tenyésztésben az egyik legfőbb tényező, ráadásul fontos gazdasági jelentősége van, mert a baromfi-ipar még mindig a magas etetési költségek problémájával néz szembe, amely a szárnyas állatokat tartó gazdák lehetőségeit, és az európai baromfi-szektor versenyképességét csökkenti. A modern brojler farmok másik fontos jellemzője a helyes járványkezelés, a hatékonyság és a gazdaságosság fenntartása érdekében. Az intenzív brojler tenyésztés érdekében a magas etetési költségek, és a lehetséges egészségügyi kockázatok kihívása is meghatározóvá vált. Az antibiotikus növekedésserkentők használatának tiltása kikényszerítette a világ néhány régiójában (pl.: az EU-ban) az alternatív termékek kutatását, amelyek megváltoztathatják a bélflórát, mérhető teljesítménynövekedést okozva az állatoknál. A szerves savakat, éppúgy, mint a növényi alapanyagokat és azok kémiailag módosított változatait, a természetazonos összetevőket (továbbiakban: NICs) széles körben használják, mint antimikrobiális anyagokat az élelmiszerbiztonság területén, vagy i adalékként. Számos tanulmányban egyértelműen kimutatták a szerves savak hatékonyságát az etetés eredményességének fejlesztésében és a növekedésben (Jarquin et al., 2007; Si et al., 2006). Az összetevők használatában és hatékonyságában korlátozó tényező, hogy elérve a beleket, anélkül, hogy túl gyorsan felszívódnának, miután elhagyják a gyomrot, kifejtsék antibakteriális hatásukat. Takarmányozási adalék leírása A baromfiknak kifejlesztett adalékanyagot, amely a mikrokapszulázott citromsav és szorbinsav, timol és vanilin összetételén alapszik (AviPlus P, Vetagro SpA, Italy), nemzetközi szabadalmak védik. (EP B1 és US7, 258, 880B2). Az AviPlus P-t az aktív hatóanyagok, hevített növényi olajjal való összekeverésével állítják elő. A keveréket aztán nyomás alatt lehűtik. Az eredmény egy olyan adalékanyag, amely μm átmérőjű triglicerid mátrix, gömbölyű mikrogyöngyök. (Lásd: 1. ábra) A mikrokapszulázott szerves savak és NICs-ek, a hidrogénezett növényi lipid mátrixban, módosítják a hatás helyét és növelhetik az aktív részek antimikrobiális tevékenységét. 1. ábra: Az AviPlus P egy mikrokapszulázott citromsav, szorbinsav, timol és vanilin keverék, triglicerid mátrixba ágyazva. A Baromfi Takarmányozás hatékonyságának növelése, mikrokapszulázott EFSA/EU regisztrált adalékanyaggal R. Barea, P. Fantinati, R. Manini and A. Piva Vetagro S.p.A., 42100, Reggio Emilia, Italy Ezt az adalékanyagot kiterjedt nemzetközi kutatómunka során fejlesztették ki, és szeptemberében az Európai Bizottság jóváhagyta a baromfi ágazat számára biztonságos és hatékony AviPlus P, mint állattartási adalékanyagot a 4d 3 (EU regulation 849/2012) számon. A formula, amely mikrokapszulázott szerves savak és NICs-ek keverékét tartalmazza, kedvezően befolyásolja a teljesítmény paramétereket, jó állategészségügyi állapotú állományokban. AviPlus P-t csirkék hízlalására, tojójércéknek és minden kisebb testű szárnyas számára regisztrálták. AviPlus P ajánlott felhasználási adagja mg/kg takarmányban. A szerves savak és a NICs kölcsönhatása AviPlus P-t az összetevők kölcsönhatása teszi különlegessé (2. ábra). A lipáz enzim lebontja a mátrixot és ennek köszönhetően az aktív összetevők, szerves savak és NICs-ek lassan és folyamatosan szabadulnak fel a belekben. Az érzékeny baktériumokkal szemben (Kóliformok, Klosztrídiák, Szalmonella, stb.) a szinergia a kulcs, a NICs-ek módosítják a sejthártya áteresztőképességét, amely lehetővé teszi szerves savak gyors átjutását a bakteriális membránon keresztül. (Ultee et al., 2002) Azonkívül a NICs-ek csökkentik a mikroorganizmus savakkal szemben kialakuló rezisztenciáját. (Bearson et al., 1997). A szerves savak és NICs kölcsönhatásáról szóló további hipotézisek a gyulladáscsökkentő tulajdonságokon, és a bél nyálkahártya sértetlenségét biztosító jótékony hatásokon alapulnak, (Grilli et al., 2012)

10 2. ábra Az AviPlus P hatása az érzékeny baktériumokra. A lipáz enzimnek a védelmi mátrixra gyakorolt hatásának köszönhetően az aktív összetevők, szerves savak és NICs-ek lassan és folyamatosan szabadulnak fel a belekben. désre (Grilli et al., 2012). Biztonságos További kutatások szükségesek, hogy bemutathassuk azt a biológiai mechanizmust baromfiknál is, amely tisztázza, hogy a szerves savak és NICs közötti kölcsönhatás, csökkenti a bélgyulladást, a bélrendszer mikroflórájára gyakorolt közvetlen hatásával, vagy a bél nyálkahártyájára gyakorolt közvetlen hatásával, mint az a malacoknál már korábban leírásra került. Nem korrozív és könnyen kezelhető JEJUNUM ph Hatékonyság a teljesítmény mutatókon Az itt bemutatott EFSA által végzett és jóváhagyott kísérletek egészséges brojler állományokon, jó állategészségügyi körülmények között készültek. A nevelési idő nap, a kísérletekben a minimálisan javasolt 200 mg/kg adag került tesztelésre, összehasonlítva egy kontrollcsoporttal. Az etetési kísérletek eredményei az 1. táblázatban találhatók. Kontrol Kísérlet 1 Kísérlet 2 Kísérlet 3 Kísérlet 4 Kísérlet 5 Kísérlet 6 Kísérlet 7 Átlag Δ egység ILEUM ph COLON-RECTUM ph Referenciák: OH OH AviPlus P 500 mg/kg takarmány Δ egység ** Statisztikailag szignifikáns különbség: *P<0.05; **P< 0.01 Az adatok azt mutatják, hogy az AviPlus P-nek megvan a képessége, hogy hatékony legyen a i eredményesség növelésében 200 és 500 mg/kg használatakor. (-0.03 pont fajlagos takarmány felhasználás, összehasonlítva a kontrollcsoporttal). Az AviPlus P használatakor tapasztalt nagyobb hatékonyság kapcsolatban áll mind az aktív összetevők kölcsönhatásával, mind a mikrokapszulázási technológiával, amely lehetővé teszi, hogy a vékonybél távolabbi szakaszait is elérjük. (Piva et al., 2007). Bár a szerves savakat és NICs-et tartalmazó kiegészítőről bizonyított, hogy növeli az állatok teljesítményét, az eredményesség mögött álló mechanizmus minden eleme még nem tisztázott. A jobb növekedés kapcsolatban áll azzal, hogy az aktív összetevők közvetlen hatással vannak a mikroflórára, (Grilli et al., 2010) és az egészséges bélflóra fejlő- Jarquin et al. (2007). Int J Poult Sci, 6: Piva et al. (2007). J Anim Sci, 85:309 (Abstr.). Si et al. (2006). J Appl Microbiol, 100: Ultee et al. (2002). Appl Environ Microbiol, 68: Bearson et al. (1997). FEMS Microbiol Lett, 147: Grilli et al. (2010). Liv Sci, 133: Grilli et al. (2012). Proc of 12th Int Sympos DPP, Keystone, CO, USA, pp generációs mikrokapszulázott takarmány adalékanyag CLOACA ph 8 CECA ph 6.9 LIVER CROP ph 5.5 PROVENTRICULUS ph MECKEL DIVERTICULUM Aviplus P Organic acids DUODENUM ph 5-6 GIZZARD ph Nature identical compounds PANCREAS Hatékony teljesítmény mutatókra való hatása, az EFSA által engedélyezett és felügyelt EU körülmények között, növeli a testtömeg gyarapodást és javítja a fajlagos takarmány felhasználást. 6:1 Az itatórendszer sokkal többet biztosít a csibéknek, mint a szomjúságuk oltása. Az első hét életnap a legfontosabb időszak a brojler csibék életében. Ez az az időszak, amikor a termelőnek extra figyelmet kell fordítania a csibék vízellátására és a környezeti feltételek biztosítására, hogy a csibék lehető legjobb indítása biztosítva legyen. Napjaink rendkívül gyors növekedésű brojler fajtái az első élethéten közel 20 %-át töltik életüknek, ennek az időszaknak az eseményei közvetlen hatást gyakorolnak a kifejlett brojler teljesítményére, annak testtömegére és egészségére. Ha az első héten problémák alakulnak ki, úgy a csibének kevés ideje marad rövid élettartama miatt ezek ellensúlyozására. A csibe kiemelt gondozást igényel 3:1 9:1 ROI Növeli a testtömeg gyarapodást és javítja a fajlagos takarmány felhasználást baromfiaknál. Szinergia Megkülönböztethető az összetevői közötti erős szinergia alapján. A lipáz enzim hatására a szerves savak és a természetazonos molekulák együtt és lassan szabadulnak ki a triglicerid mátrixból. Biztonságos és eredményes Hatékony alacsony bekeverési adagban is Könnyű használni Különleges 18 A csibék vízellátása az első élethéten A környezetre Felhasználókra Fogyasztókra Állatokra CECA ph OH AviPlus P 200 mg/kg takarmány 1.71* * Technológia Az első élethét különleges gondozási kihívás, mivel a csibék ebben az életszakaszban a leginkább sérülékenyek. A csibék éppen kikeltek, az emésztőrendszerük még nem teljesen kialakult, az immunrendszerük még fejlődik, ami nagymértékben fogékonnyá teszi a megbetegedésekre. A kikelt csibe nem képes a hőháztartásának a szabályozására és teljes mértékben rá van utalva a környezetre testhőmérsékletének fenntartásához, hogy egészséges és kifejlett brojlerré fejlődhessen. Mindezeknek a fiziológiai funkcióknak a kifejlődése az első néhány életnapban történik. Bármi, ami ezeknek a funkcióknak a kifejlődését gátolja ebben az időszakban, maradandó károsodást okoz a brojler teljesítményében és magasabb selejtezéshez, elhulláshoz vezet. A brojler telepen a lehető legjobb környezeti feltételeket kell biztosítanunk minden csibe számára a növekedési erély eléréséhez. A megfelelő előkészítés sok elemet foglal magába, mint a telep megfelelő takarítása, fertőtlenítése az előző állomány után, az alom megfelelő anyaga és terítése, különösen az itatósor alatt, ami biztosítja a csibék egyenletes hozzáférését a beállított magassággal az ivóvízhez, anélkül, hogy elcsurogna, ami az alom nedvesedéséhez vezet. Azon túl, hogy a nedves alom a kórokozók tenyészete, a csibe testhőmérsékletének veszteségét okozza a lábakon, testen keresztül. Emiatt is fontos az istálló padozatának a megfelelő hőmérséklete (30-32 C), ami a csibe 41 C-os testhőmérsékletét biztosítani tudja, megfelelő szellőztetés mellett is. Megfelelő ellenőrzés Az itatórendszer külön figyelmet igényel, már a csibék telepítése előtt ellenőrizni kell a megfelelő működését. Az összes szelepet ellenőrizni kell, hogy működik-e, illetve nem folyik-e. 19

11 Technológia A nyomásszabályozók és az itatórendszer egyéb elemeinek helyes beállítását és működését is külön ellenőrizni kell. A szelepek szárainak könnyen kell mozogni, hogy a csibék képesek legyenek azt mozgatni és friss ivóvízhez jutni. Az első élethét alatt a technológia működési hibái nem fordulhatnak elő! Az ivóvíz rendszert tisztán kell, különösen a kártékony baktériumoktól és egyéb kórokozóktól az ivóvízben, illetve az itatócsövek belsejében keletkező biofilmben. A hidrogén-peroxid oldattal, magas nyomás alatt történő feltöltése és néhány órás behatás utáni mosatása az itatóvonalakban lerakódott biofilmet és egyéb szennyező anyagokat kitisztítja, anélkül, hogy az itató berendezést károsítaná. A telepítésre került csibéknek mielőbb ivóvizet és takarmányt kell biztosítani. Az itatás különösen kritikus, hiszen az ivóvíz az emésztőtraktus gyors fejlődésében is fontos szerepet játszik, és ösztönzi a takarmány felvételt is. Az itatókat a csibék szemmagasságába kell beállítani, hogy beleütközzenek az itatószelepbe és alacsony víznyomást kell beállítani, hogy a szelepet mozgatni tudják, könnyen igyanak, az itató csöpögése, folyása nélkül. A megfelelő fényintenzitás, világosság ugyancsak fontos, hogy a rozsdamentes szelepszárakon a fény visszatükröződjön, ami felkelti a csibék érdeklődését. A nem kielégítő fény mellett a csibék egy része nem találja meg az itatót és kiszárad. Ne feledjük el, hogy a csibe nem képes a testhőmérséklete szabályozására, így fontos, hogy az itatórendszerben lassan mozgó víznek legyen ideje felmelegedni a csibéknek szükséges C-ra, azaz ne sokkolja a csibe szervezetét a hidegebb víz, ami az ivás leállásához is vezethet. A mielőbbi ivóvíz felvétel érdekében a csibéket közvetlenül az itatóvonalak alá telepítsük, ahol elegendő hely áll rendelkezésükre. A csibék megfigyelése szükséges, hogy minden csibe megtalálta-e az itatót és hozzájut-e az ivóvízhez. Ha minden csibe megtalálta az ivóvizet, úgy a vonalat emelni kell, hogy a csibék a nyakuk nyújtásával érjék el az itató szelepeket, így csökkenthető a víz elcsöpögése, elfolyása, ami a vizes alomhoz vezet. Idő és hely Ebben az életszakaszban sok állomány vakcinázása is történik, ami elsőre gyors és könnyű feladatnak tűnik az istálló teljes ivóvíz rendszerén keresztül, de ez is gondosságot igényel, ha azt szeretnénk, hogy minden csibe hozzájusson a vakcinához. Sikeres végrehajtásához a megfelelő itatási időpontot, a vakcina mennyiségét és a hőmérsékletet is figyelembe kell vennünk. A legjobb, ha a csibék a vakcinás ivóvizet a bekeverést követő két órán belül elfogyasztják. A sikeres vakcinázáshoz minden csibének hozzá kell jutnia a megfelelő mennyiségű ivóvízhez. Ennek eléréséhez előbb célszerű az ivóvíz fogyasztását korlátozni, a vakcina bekeverését megelőzően. Ezzel a módszerrel minden csibe iszik, amikor a vakcinás ivóvizet megnyitjuk. Minden ivóvizes vakcinázást célszerű úgy végezni, hogy a világítás kikapcsolásakor kerüljön a víz elzárásra és a vakcinázást rögtön a világítás bekapcsolásakor végezzük el, így a szomjas csibék biztosan megisszák a vakcinás ivóvizet. Ha a külső hőmérséklet magas, meghaladja a 35 C-ot, a vízmentes időszak hosszát csökkenteni kell, hogy a madarak ne legyenek túl szomjasak. Ha a brojlerek túl szomjasak, az itatóhoz érkező madarak elfoglalják a helyet, folyamatosan isznak és a vakcina nagyobb részét ezek veszik fel. A megfelelő vakcinázáshoz célszerű az itatóvonal hossza mentén mozogni, hogy ellenőrizni tudjuk, minden csibe hozzájut-e az ivóvízhez és a leginkább domináló egyedeket el tudjuk távolítani az itatótól, ha ez szükséges. A brojler teljesítményét az első élethét alatti menedzsment eldönti, ami megfelelő előkészítés és támogató környezet és üzemelés nélkül nem képzelhető el. Az itatórendszer megfelelő előkészítése, működtetése elengedhetetlen része ennek a támogatásnak, ami az egészséges brojlerhez és profithoz szükséges. Mike Knaack, Ziggity Systems Tecnical Team A BAROMFI HÍRMONDÓ az Agrofeed Kft. lapja, készült 500 példányban Felelős szerkesztő: Dr. Zoltán Péter, Felelős kiadó: Szekeres István, Szerkesztőség: 9022 Győr, Dunakapu tér 10. Tel.: (96) , fax: (96) , premix@agrofeed.hu, Tipográfia: Arttitude Design Kft. Központ: Agrofeed Kft Győr, Dunakapu tér 10. Tel.: (96) Fax: (96) Ügyfélszolgálat: 9022 Győr, Dunakapu tér 10. Tel.: (96) (30) Üzem: 6086 Szalkszentmárton, Vadas 7. Tel.: (76) Fax: (76) European Feed Additives and PreMixtures Quality System