Zöldségtermesztés. Útmutató fiatalok részére a tevékenységközpontú tanuláshoz

Átírás

1 Zöldségtermesztés Útmutató fiatalok részére a tevékenységközpontú tanuláshoz Száz Magyar Falu Nonprofit Kft. Budapest, 2015

2 Készült a TÁMOP / számú Eötvös József Program Pedagógiai szakmai szolgáltató intézet fejlesztése és Projektháló című projekt támogatásával a Tevékenységközpontú tanulás pilot program keretében. Kedvezményezett: Türr István Képző és Kutató Intézet Írta: Dr. Juhász Csaba és Dr. Pregun Csaba Lektorálta: Agárdiné Burger Angéla Szerkesztette: Dr. Juhász Csaba ISBN Kiadja a Száz Magyar Falu Nonprofit Kft. * 1142 Budapest, Erzsébet királyné útja 36/B Telefon: Felelős vezető a kiadó ügyvezetője

3 Tartalomjegyzék Előszó...4 Üdvözlünk a Zöldségtermesztés foglalkozásokon!...5 Más teendők foglalkozás: A zöldségnövények csoportjai gyakorlat: Összpontosítás a zöldségekre gyakorlat: Melyik része vagyok a növénynek? A zöldségízlelő méhecske gyakorlat: A kedvencek kiválasztása! Melyik konyhakerti növényt fogom termeszteni? foglalkozás: A konyhakert tervezése gyakorlat: A konyhakerti növényeid otthonának megtervezése gyakorlat: A kertterv elkészítése gyakorlat: Az időbeosztásom foglalkozás: A zöldségnövényeknek fényre és megfelelő hőmérsékletre van szükségük kísérlet: A zöld színanyag és a fény kapcsolata gyakorlat: Lásd a fényt! kísérlet: A sarkvidékektől a trópusokig foglalkozás: A zöldségnövényeknek szükségük van vízre kísérlet: Magvak csíráztatása gyakorlat: Mérjük meg a csapadék mennyiségét! gyakorlat: Milyen száraz vagyok! foglalkozás: A zöldségnövényeknek talajra és tápanyagokra van szükségük kísérlet: Szappanhabos talajválogató gyakorlat: A talaj tapintása gyakorlat: Milyen típusú a talajod? foglalkozás: A zöldségeskertek előkészítése és beültetése gyakorlat: A végleges terület kiválasztása gyakorlat: Az ásók ásza gyakorlat: A palántázódoktor gyakorlat: Szerezd be a magokat! gyakorlat. Feljegyzések...36 Feljegyzések és összefoglalás Kérdések Felhasznált irodalom

4 Előszó Kedves Olvasó! Jelen kiadványunk az Eötvös József Program Pedagógiai-szakmai szolgáltató intézet fejlesztése és Projektháló elnevezésű kiemelt projekthez kapcsolódó Tevékenységközpontú tanulás pilot program keretében került kiadásra. Célunk, hogy kísérleti program keretében a éves gyerekek tapasztalják meg, hogyan lesz a vetőmagból élelmiszer, legyen számukra becsülete a földnek, a vidéki embernek és a kétkezi munkának. Tanulják meg, hogyan kell bánni az állatokkal és a földdel, tapasztalják meg a közösen végzett munka örömét. Lássák, ahogy a kezük munkája nyomán termés születik, azt, hogy évszakról évszakra, évről évre hogyan változik a környezetük. A pilot program sikeres megvalósulását három kiemelt területen tájkertészet, nyúltartás, zöldségtermesztés a tapasztalati tanuláson alapuló, gyakorlati készségeket, képességeket erősítő, a Nemzeti Alaptanterv követelményeinek megfelelő szakmai kiadványok megjelentetésével kívánjuk támogatni. Bízunk benne, hogy mind a fiatalok számára készült Útmutatók, mind pedig a Vezetői segédletek hozzásegítik a programban részt vevő iskolákat ahhoz, hogy a közreműködő gyerekeket, fiatalokat, öntevékenységre, gyakorlatias szemléletre, környezetük és közösségük iránt felelős magatartású polgárokká nevelje. A szerkesztők 4

5 Üdvözlünk a Zöldségtermesztés foglalkozásokon! Kedves Jövendőbeli Kertész! Ebben a programban azzal fogsz megismerkedni, hogyan lehet néhány konyhakerti zöldségnövényt termeszteni. Megtanulod, mi szükséges ahhoz, hogy a zöldségnövények fejlődjenek. Megtervezel és betelepítesz egy konyhakerti parcellát zöldségnövényeid számára. A konyhakertészet sok ember kedvenc hobbija. A növények termesztése évezredek óta fontos élelmezési forrás az emberiség számára. Saját növényeidet termesztve gyakorlatot szerzel, javítani tudod az étrended, szórakozol és még pénzt is megtakaríthatsz. Gondolj bele, mivel jár az, ha megvásároljátok azt a zöldséget, amelyre szüksége van a családotoknak! Korán fel kell kelni, ki kell menni a piacra vagy a boltba, jegyet kell venni, ha járművel utazol, majd pénzt kell kiadnod olyan termékekért, amelyekről sohasem lehetsz teljesen biztos, hogy milyen körülmények között fejlődtek, milyen tápanyagokkal és növényvédő szerekkel voltak kezelve, illetve mikor kerültek betakarításra, és milyen módon voltak tárolva. Ezzel szemben a saját magad által termesztett növények esetében te döntöd el, hogyan és milyen vegyszerekkel kezeled őket, valamint azt is, hogy mikor aratod le és használod fel őket! Könnyű belátni, hogy ezzel időt, pénzt, energiát spórolhatsz meg, sőt, ha elegendő gyakorlatot szerzel, még eladásra is termelhetsz, ez a zsebpénzed számára sem mellékes, nem beszélve arról, hogy felnőtt korodban ez egy megbecsült munkakört is jelent majd. Ha menet közben megkedveled ezt a foglalkozást, akkor megfelelő szakképesítés megszerzése után ez a kenyérkereső szakmád is lehet majd. Pipáld ki a megfelelő tevékenységet, amikor a foglalkozásokat végzed! Ezzel ellenőrizheted a szakmai előrehaladásodat! 1. A zöldségnövények csoportjai A növények életciklusai Termesztési hőmérsékletek Ehető növényi részek 2, A konyhakert tervezése Területválasztás A kerted megtervezése 3. A zöldségnövényeknek fényre és megfelelő hőmérsékletre van szükségük Fény Hőmérséklet 4. A zöldségnövényeknek szükségük van vízre A víz jelentősége Transzspiráció Talajtakarók 5. A zöldségnövényeknek talajra és tápanyagokra van szükségük A növények táplálása Talaj-előkészítés 6. A zöldségeskerted előkészítése és beültetése A parcella kiválasztása a telepítéshez A zöldségek palántázása Zöldségek termesztése magról A konyhakerted gondozása 5

6 Más teendők 1. Segíts másokat a tanulásban (lásd a 40. oldalon A megszerzett ismeretek átadása másoknak című fejezetet!) Mutasd meg valakinek a családban, mit tanultál ebben a programban! Mutasd meg egy társadnak, mit tanultál ebben a programban! Áruld el másoknak is, mit tanultál ebben a programban! 2. Jegyzőkönyvvezetés Vezess pontos jegyzőkönyvet arról, amit tanultál! Legyél gondos és teljes (írj minden szót helyesen a jegyzőkönyvben)! Kérd meg a csoportvezetőd, tanárod vagy szüleid, hogy segítsenek, ha nem vagy teljesen biztos a dolgodban! 3. Feladatok a tanfolyamzáró beszámolóra A programfüzeted és a jegyzőkönyveidet ne felejtsd kitölteni! Állíts ki valamit, amit ennek a programfüzetnek az alapján készítettél el! 1. foglalkozás: A zöldségnövények csoportjai A konyhakerti növények életciklusaik, a növekedésüket segítő optimális hőmérsékletek és ehető részeik szerint csoportosíthatók. A növény életciklusai Az élő szervezetek szakaszai, más néven életciklusai, a fejlődési ciklusokból tevődnek öszsze. Az emberi életciklus egy csecsemővel indul, aki gyermekké fejlődik, azután tinédzser lesz, majd végül felnőtt, aki további utódokat hozhat létre azaz a születés, fejlődés és halál életciklus tovább folytatódik. Mint tudjuk, a mérsékelt övi növények nagy része télen nem mutat életműködést, de tavasszal az életfolyamataik megindulnak, gyökereik, hajtásaik, leveleik fejlődnek, majd virágot és termést hoznak. A téli periódust inaktív szakasznak, a zöldellő tavaszi, nyári és kora őszi szakaszt aktív vagy vegetációs periódusnak, más néven tenyészidőszaknak nevezzük. A konyhakerti növényeket életciklusuk szerint három csoportba oszthatjuk: egynyári, kétnyári és évelő növények. 6

7 Az egynyáriak teljes életciklusa egy év alatt végbemegy. Tavasszal kifejlődnek a magokból, gyökeret, szárat, leveleket hajtanak, majd nyáron hozzák virágukat. Ezek a virágok termést és magot hoznak a vegetációs időszak későbbi időszakában. Az év végére elpusztulnak. A bab, a csemegekukorica és az uborka néhány jó példája az egynyári konyhakerti növényeknek. A kétnyáriaknak két évre van szükségük ahhoz, hogy végigvigyék az életciklusukat. A tél során nyugalmi állapotba kerülnek, de életben vannak. A következő tenyészidőszakban virágokat, terméseket, magokat hoznak, ezt követően pedig elpusztulnak. A kétnyári konyhakerti növények csoportjába tartozik például a zöldhagyma, a sárgarépa, a cékla és a káposzta. Mivel a legtöbb kétnyári a fogyasztható részét az első év során hozza, mi úgy neveljük és takarítjuk be őket, mint az egynyárikat. Az évelő növények virágot és magot hoznak minden évben. A tél hidege elpusztítja a hajtásokat. A föld alatt a gyökerek túlélik a telet, és tavasszal fejlődni kezdenek, új hajtásokat, leveleket hozva. A rebarbara, a torma, a metélőhagyma és a spárga például évelő növény. 7

8 Termesztési hőmérsékletek A legtöbb konyhakerti növény, amelyet hazánkban termesztünk, más országból származik. Olyan növényeket is termesztünk, amelyek a világ hideg hegyvidéki területeiről származnak, de a meleg, trópusi területekről származó növények is megtalálhatók kertjeinkben. A hideg égövről származó növényeknek nem okoz problémát, ha a hőmérséklet valamivel 0 C alá esik, de nem fejlődnek jól a nyár közepén és végén előforduló magas hőmérsékleteken. Kipalántázhatók a szabadba kora tavasszal vagy a nyár végén, így a fejlődésük döntően a közepesen hideg hónapokban történik. A hideget igénylő konyhakerti növények közt találjuk a brokkolit, a káposztát, a kelvirágot, a salátát, a borsót, a retket és a spenótot. A melegigényű növények C körül fejlődnek a legjobban 18 C éjszakai hőmérsékletek mellett. Ezek alacsonyabb hőmérsékletek esetén kárt szenvednek. Ide tartozik többek között a bab, a paradicsom, a paprika, a tojásgyümölcs, a kukorica, a dinnye, az uborka és a tök. Ehető részek Valamennyien tudjuk, hogy a konyhakerti növények különböző részeit fogyasztjuk. Amikor salátát, zellert vagy spenótot fogyasztunk, a szárakat, a leveleket vagy a levélszerű részeket esszük meg. Amikor répát, burgonyát, retket és céklát fogyasztunk, gyökereket vagy gumókat eszünk. Mivel ezek nem kapnak közvetlenül napsütést, nem zöldek. Milyen színűek ezek? A természetismeret órán megtanultátok, hogy a burgonya gumója módosult föld alatti szár, ezért ha napfény éri, akkor zöld színanyag, klorofill termelődik benne. Ezt a zöld burgonyát már nem szabad fogyasztani, mivel a színanyagokkal együtt egy szolanin nevű mérgező anyag is termelődik benne, ami kis mennyiségben is okozhat hasmenést, nagyobb koncentrációban azonban jóval veszélyesebb. Vigyázzunk, a burgonya termése (tehát ami a virágból fejlődik) is erősen mérgező ugyanezen okok miatt! Néhány konyhakerti növény kifejletlen virágait is fogyasztjuk, mint a kelvirág vagy brokkoli. Amikor paradicsomot, kukoricát, borsót és zöldbabot fogyasztunk, a terméseket és a magvakat esszük. 1. gyakorlat: Összpontosítás a zöldségekre Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? Két azonos növénykatalógusra; 7 12 cm méretű jegyzetkártyákra; ollóra; ragasztószalagra vagy ragasztóra. A gyakorlat menete 1. Vágd ki a különböző konyhakerti növények két azonos képét! 2. Ragaszd vagy ragasztószalaggal rögzítsd a képet a 7 12 cm méretű jegyzetkártyára! 3. Minden kép mellé írd fel a konyhakerti növény pontos nevét, éghajlati igényét (hűvös- vagy melegigényű), melyik részüket fogyasztjuk! 8

9 4. Keverd össze a kártyákat, fektesd képpel lefelé úgy, hogy a kártyák ne érjenek össze! A játék célja, hogy az azonos konyhakerti növényekhez tartozó kártyapárokat összehozd (két csemegekukorica, két tűzbab stb.). Azt is meg kell tudnod mondani, hogy ezek egynyári, kétnyári vagy évelő növények; hideg vagy meleg éghajlati igényűek, és hogy melyik részüket fogyasztjuk. A játékban, amikor rád kerül a sor, megfordítasz két kártyát, hogy párosítsd a konyhakerti növények két azonos képét a kártyán. Ha az általad kiválasztott két kártya egyezik, úgy elveheted. Ha a két megfordított kártya nem képez egy párt, fordítsd a két kártyát ismét képpel lefelé. Hagyd pontosan abban a helyzetben az asztalon, ahol eredetileg voltak, amikor először fordítottad fel azokat! Ezután a következő társad jön. A nyertes az lesz, akinek a legnagyobb számú konyhakerti növény kártyapárja lesz a játék végén. 2. gyakorlat: Melyik része vagyok a növénynek? A zöldségízlelő méhecske Rajta, tudjuk meg, ki ismeri a konyhakerti növényeket a legjobban! Játsszunk csoportos játékot! Szükséges kellékek Különböző konyhakerti növények ehető részei; egy éles kés; papírtányérok; szembekötéshez valamilyen eszköz (zsebkendő, kendő). A kés legyen éles (az életlen kés néha sokkal balesetveszélyesebb), de csak arra és akkor használhatod, amire a gyakorlatvezetőd engedélyt ad! Mindig a nyelénél fogd meg, ne játsszál vele! Ha nem használod, mindig jól látható helyre tedd le, pl. az asztal közepére! Az étkezésre vonatkozó higiéniai szabályokat tartsátok be! A gyakorlat menete Vágd fel a megtisztított konyhakerti növényeket falatnyi darabkákra és helyezd őket a tányérra! 1. Válassz ki két csapatot a klubtársaid vagy osztálytársaid közül! 2. A vezető/tanár ad egy darabot az 1. csapat egyik bekötött szemű csapatagjának, hogy megízlelje és azonosítsa: minden csapat egy pontot kap minden helyesen azonosított konyhakerti növényért; minden csapat egy pontot kap minden helyesen azonosított konyhakerti növény részéért, amit megízlelt. 9

10 3. Ha valaki azonosított egy konyhakerti növényt vagy annak részét, a másik csapat kerül sorra. 4. Valamennyi konyhakerti növény elfogyasztása után az a csapat nyer, akinek a legtöbb pontja lesz. 5. Ha a játéknak vége, jól jegyezd meg a megízlelt konyhakerti növények ízét! Ez segítségedre lesz abban, hogy kiválaszd azokat, amelyeket termeszteni akarsz a konyhakertedben. Nyilván olyan konyhakerti növényeket szeretnél kiválasztani, amit te és a családod szeretni fog. Most, hogy megkóstoltál néhány friss konyhakerti növényt, el tudod dönteni, melyiket fogod közülük termeszteni. 3. gyakorlat: A kedvencek kiválasztása! Melyik konyhakerti növényt fogom termeszteni? Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? Növénykatalógusra; ceruzára. A 11. oldalon lévő táblázatban sorolj fel legalább ötöt azon konyhakerti növények közül, amelyeket megkóstoltál! Mit szerettél bennük? A ropogósságukat? Az ízüket? A levesességüket? Miért? Melyik a kedvenced? Ha szereted őket, bizonyára élvezni fogod a termesztésüket is! Légy kész megosztani a csoportod tagjaival, hogy melyik konyhakerti növény a kedvenced! Melyiket fogod termeszteni? Használj segítségül növénykatalógust annak kiválasztására, hogy melyik konyhakerti növényt akarod termeszteni! Ha a növénykatalógust használod, meg fogsz lepődni, hogy egy fajon belül milyen nagyszámú fajta áll a termelő rendelkezésére. A különböző változatokat fajtáknak hívjuk. A különböző fajtákat eltérő méretük, hasznosításuk, formájuk, színük és ízük miatt termesztik. Néhány konyhakerti növényfajtát a növénynemesítők azért nemesítettek, hogy a rovarkártevőkkel és a betegségekkel szemben ellenállóak legyenek. Ha ezeket a betegségeknek és rovarkártevőknek ellenálló, azaz rezisztens fajtákat termeszted, a későbbiekben előnyöd lesz belőle. 10

11 Termeszteni kívánt faj/fajta A kedvenc konyhakerti növények listája Jellemzők (ami miatt termeszteni akarom) 2. foglalkozás: A konyhakert tervezése Ahhoz, hogy konyhakerti növényeket termelj, néhány fontos dolgot kell tudnod a kertművelésről. A következő foglalkozásokon arról fogsz tanulni, hogyan létesíthetsz konyhakertet. Ha a kertedben jelenleg nincsenek meg ezek a feltételek, képesnek kell lenned biztosításukra. Területkiválasztás Fény, nedvesség, a megfelelő hőmérséklet, talaj és tápanyagok az egészséges fejlődés legfontosabb követelményei. A kertednek közel kell lennie a lakásodhoz, hogy kényelmes legyen a megfigyelése és a benne végzett munka. A víznek közel kell lennie, hogy ne kelljen távolról hordanod. Tudtad, hogy egy vödör víz 10 liter és tíz kilót nyom? Az egyenletes talaj a legjobb a lejtőkön a víz lemoshatja a talajt és a magokat. A kertnek az erős szelektől, a gyalogosoktól és az állatoktól is védettnek kell lennie, és ne legyen forgalmas közút mellett a felvert por és a kipufogógázok veszélye miatt. A méter hosszú, 10 méter széles kert igen alkalmas egy kezdő kertésznek. Tartóedényekben is kertészkedhetsz, ha nincs megművelhető szabad földterületed. 11

12 Pipáld ki, melyik állítás igaz az esetedben: kertészkedhetek a közösségi kertben, az ablakpárkányon, előszobában, erkélyen vagy teraszon, az udvaromon! Az első foglalkozáson elhatároztad, melyik konyhakerti növényeket fogod termeszteni. A következő lépés, hogy papíron megtervezd a kerted. A papíron készült terv segít abban, hogy sikeres kertész legyél. Két tervet fogsz a papíron készíteni. Az egyiket kerttervnek, a másikat naptártervnek hívják. A kerted terve olyan, mint egy térkép. Lerajzolod a méreteket, a formát, és feltünteted a közeli épületeket, fákat. Ez abban fog segíteni, hogy eldöntsd, mit hová és hogyan fogsz ültetni. A naptárterv olyan, mint egy menetrend, megmondja neked, mikor kell elkezdened a terved különböző gyakorlati lépéseit. Az elsőt, a Konyhakerti növények munkalapján a következő oldalon készíted. Ezután ezt fogod használni a növénykatalógussal és a Kedvenc konyhakerti növények listájával együtt, amit az 1. foglalkozáson készítettél, a kerti naptárterved elkészítéséhez. 1. gyakorlat: A konyhakerti növényeid otthonának megtervezése Miután kiválasztottad a konyhakerti növényeket, amelyeket termeszteni fogsz a kertedben, töltsd ki az alábbi táblázatot! Használhatod a Konyhakerti növények ültetési táblázatát a következő oldalon további információk megszerzésére. Lehet növénykatalógusod is vagy más hasznos forrásod segítségül. A konyhakerti növény neve és fajtája Példa: bokorbab, Hungold Mag (M) Palánta (P) Konyhakerti növények munkalapja A magok ültetési mélysége A magok (M) vagy palánták (P) közti távolság A sorok közti távolság A termés betakarításáig a napok száma Hideg vagy meleg igényű M 4 cm 4 cm 25 cm 58 meleg 12

13 Konyhakerti növény Konyhakerti növények ültetési táblázata Sortávolság, cm-ben Tőtávolság, ritkítás után, cm-ben Palántázás ideje, hetekben A = az utolsó fagy után, B = az első fagy előtt Éghajlati igény Palántázási mélység, (cm, ill. növényhossz) Tenyészidő Bab, bokor /A meleg 50 Bab, karós /A meleg 50 Borsó /B 4/A hideg 65 Brokkoli* ½ növény /B 4/A meleg 65 Cékla /B 10/A meleg 65 Csemegekukorica 2, /A 8/A meleg 80 Görögdinynye növények /a 4/a meleg 90 Hagyma, dugvány 1,5 2, /B 4/B meleg 70 Káposzta, kései * ½ növény /A 8/A hideg 80 Káposzta, korai* ½ növény /B 4/B hideg 75 Leveles fehérrépa /B l/a meleg 60 Paprika* növények /A 4/A meleg 70 Paradicsom* növények 115 3/A 4/A meleg 70 Retek 1, /B 4/B vagy augusztus 1. hideg 28 Saláta, 4/B vagy ½ leveles augusztus 1. hideg 45 Sárgadinynye* ½ növény /A 4/A meleg 85 13

14 Konyhakerti növény Sortávolság, cm-ben Tőtávolság, ritkítás után, cm-ben Palántázás ideje, hetekben A = az utolsó fagy után, B = az első fagy előtt Éghajlati igény Palántázási mélység, (cm, ill. növényhossz) Tenyészidő Spenót 1, /B 4/A vagy augusztus 1. hideg 45 Sütőtök, téli 2, /A 4/A meleg 90 Tarlórépa 0,5 1, /B, vagy augusztus 1. hideg 65 Tök, nyári 2, /A 4/A meleg 50 Uborka 2, /A 6/A meleg 55 Úritök 2, /A 4/A meleg Í0 * Tavaszi termésű növények 3 héttel korábban az ország legmelegebb vidékein, 10 nappal később a leghidegebb régiókban. Őszi betakarítású növények 10 nappal korábban ültetendők a hidegebb, rövid szezonú területeken, és maximum 10 nappal később a meleg, hosszú szezonú területein az országnak. A kerted megtervezése A legtöbb zöldségeskert négyszög alakú. Egyenes sorokban van a sárgarépa, a bab, a retek, a paradicsom stb. Más módjai is vannak a zöldségek elhelyezésének, amelyek sokszor előnyösebbek az egyenes sorok használatánál. Például, ha hagyod, hogy egy indás növény, mint az uborka, sütőtök vagy a sárgadinnye felkapaszkodjon egy kerítésre vagy lugasra, helyet takarítasz meg. Ez lehetővé teszi, hogy újabb konyhakerti növényeket termeszthess a kertedben. Ha időt szánsz arra, hogy tervet készíts a kertedben a jobb helykihasználás érdekében, ez lehetőséget biztosít számodra, hogy több növényt ültess és többet is takaríts be. 2. gyakorlat: A kertterv elkészítése Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? Kockás papírra; vonalzóra; ceruzára; a Kedvenc konyhakerti növények listájára. 14

15 A gyakorlat menete 1. Felhasználva a Kedvenc konyhakerti növények listáját, tervezd meg a kerted a következő oldalon lévő négyzetrácsos papíron! Például egy kert, amely 1,2 m széles és 1,5 m hosszú, az 12 cm lehet keresztben és 15 cm lehet hosszában a kockás papíron. 2. Tegyél egy X-et oda, ahol el kívánod helyezni a növényt! Add meg számokkal is a sorok hosszát, a sortávolságot és a tőtávolságot a sorokban! Használj növényenként más-más színt! Hasznos tanácsok Helyezd a magas növésű, árnyéktűrő növényeket az északi oldalra, hogy ne árnyékolják be az alacsonyakat! Ha a kerted domboldalon van, keresztbe tervezd a sorokat, ne pedig a lejtés irányába! Olyan kert tervét rajzold a következő oldalon lévő kockás papírra, mint amit az alábbi példa mutat; CSEMEGEKUKORICA BAB BAB BAB SÜTŐTÖK SÜTŐTÖK PARADICSOM PARADICSOM PARADICSOM SALÁTA BORSÓ SPENÓT RÉPA HAGYMA RETEK 15

16 16

17 3. gyakorlat: Az időbeosztásom Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? Naptárra, a Konyhakerti növények ültetési táblázatára, növénykatalógusra. A gyakorlat menete 1. Keresd ki a csoportvezetőd vagy tanárod segítségével, hogy mikor van az utolsó fagyos nap a ti vidéketeken! 2. Az alábbi Naptári tervbe írd be azokat a dátumokat, amikor a különböző magok és palánták kiültethetők a szabadba (vedd figyelembe a Konyhakerti növények ültetési táblázatát)! 3. Írd be a dátumokat, amikor az egyes konyhakerti növényeid betakarítását tervezed! Kiindulva az ültetési dátumból, számold végig a napokat a beérésig! A beéréshez szükséges napok száma a növénykatalógusban vagy a magok csomagolásán található. 4. Írd be az első őszi fagyos nap várható dátumát! (Keresd ki a csoportvezetőd vagy szüleid segítségével!) A konyhakerti növény: Mag (M) vagy palánta (P) Naptári terv A kiültetés dátuma A betakarítás várható dátuma Paradicsom (P) május 10. augusztus

18 3. foglalkozás: A zöldségnövényeknek fényre és megfelelő hőmérsékletre van szükségük Fény A fény rendkívül fontos a növények számára a fejlődésükhöz. Arra kell törekedni, hogy a konyhakerti növényeket oda helyezzük, ahol sok fényt kapnak. A növényeknek fényre van szükségük, hogy elkezdjék azt a folyamatot, amit fotoszintézisnek nevezünk. A növények levelei hasonlóak a napelemekhez. A levelekben különleges vegyület van, amit klorofillnak hívunk, ez felveszi a napfény energiáját, és kémiai energiává alakítja. Amikor a zöld levelek fényt kapnak, a beérkező energia felhasználásával a növény tápanyagot készít, ez a fotoszintézis. A fotoszintézis, mint a neve is mutatja, az a folyamat, amikor a növények a zöld színanyaguk segítségével és a napfény energiájának a felhasználásával a légköri széndioxidból és vízből szőlőcukrot állítanak elő. A növények azután az életfolyamataik révén a cukorból (valamint a talaj ásványi anyagaiból) elő tudják állítani a számukra fontos egyéb tápanyagokat is, mint pl. a növényi fehérjéket, zsírokat, olajokat és egyéb cukrokat is. Használtál már napelemes számológépet? Mi történik, ha letakarod a napelemeket a számológépen? A napelemekre eső fényenergia nélkül nem tudod használni a számológépet. A növény hasonló módon reagál a fényhiányra ha nem kap elég fényt, életfolyamatai leállnak, sárgulni kezd, majd elpusztul. A levelek zöld színe mutatja, hogy jelen van a klorofill. 1. kísérlet: A zöld színanyag és a fény kapcsolata Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? Egy papírtálcára; egy rövid szögre (8 10 cm). Mit fogsz tenni? Válassz ki egy területet a gyepeteken! Laposan fektesd le a papírtányért a füvön! Úgy szúrd át a szöget a tányér közepén, hogy azt biztosan rögzítse a talajon! Négy nap elteltével távolítsd el a tányért és hasonlítsd össze a tányérral takart füvet a többi területen lévővel! Megválaszolandó kérdések Mi történt? 18

19 Amikor elvégezted a kísérletet A zöld színanyag és a fény kapcsolata, tanultál valamit a növényekről és a napfényről? Az ideális hely a konyhakert számára egy épület déli oldalán elhelyezkedő parcella. A kerthez közel lévő épületek és fák árnyékolják növényeidet. A legtöbb konyhakerti növény akkor fejlődik a legszebben, ha legalább 6 óra napsütést kap. Néhány azonban jól tűri az árnyékosabb helyet is. Most, hogy megismerted a fény fontosságát a zöld növények életében, sétálj körbe az udvarodon vagy az iskoládban! Keress három olyan területet, amelyeket zöldségeskertként használhatsz a szüleid vagy tanáraid beleegyezésével! A következőkben megismered, hogy mit kell megvizsgálni minden egyes területnél, hogy eldöntsd, melyik a legjobb konyhakertnek. 1. gyakorlat: Lásd a fényt! Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? Tollra vagy ceruzára. Elvégzendő feladat 1. Egy napsütéses napon figyeld meg ezeket a kertnek szánt területeket, abban a négy időpontban, amit az alábbi táblázat jelöl! Figyeld meg, hogy süti-e a nap a területet (látod-e az árnyékodat?)! Az utolsó oszlopba jegyezd be, hány óra napsütést kap összesen a területed! 1. terület Reggel 9:00 Du. 12:00 Du. 3:00 Du. 6:00 Az összes napsütéses órák száma 2. terület 3. terület Pipáld ki azokat a kockákat, amelyek megfelelnek a kiválasztott területeknek: Az 1. terület kap 6 vagy több óra napsütést; kevesebb mint 6 óra napsütést; A 2. terület kap 6 vagy több óra napsütést; kevesebb mint 6 óra napsütést; A 3. terület kap 6 vagy több óra napsütést; kevesebb mint 6 óra napsütést; Jellemezd mind a három területet a megvilágítás szempontjából! Melyik a legjobb a zöldségnövényeknek azok között, amelyeket kiválasztottál? Miért? 1. terület: 2. terület: 3. terület: 19

20 Hőmérséklet Az 1. foglalkozáson megtanultad, hogy néhány konyhakerti növény, mint a saláta, borsó, legjobban hűvös időben fejlődik. Ezeket kora tavasszal ültetheted a kertedbe márciusban, áprilisban. Ezeket a zöldségnövényeket hűvös éghajlati igényű konyhakerti növényeknek nevezzük. Akkor fejlődnek a legjobban, ha a nappali hőmérséklet C között van. Az olyan konyhakerti növények, mint a paradicsom, paprika, csemegekukorica és bab, legjobban a meleg nyári napokon fejlődnek. Ezek a konyhakerti növények nem szeretik a hűvös időjárást. Meg kell várnod ültetésükkel a májust, amíg a fagyveszély elmúlik. Ezeket meleg éghajlati igényű konyhakerti növényeknek hívjuk. Számukra a legkedvezőbb nappali hőmérséklet a C intervallumba esik. A megfelelő hőmérséklet fontos, amikor a konyhakerti növények fejlődési szakaszban vannak. Mi történik a konyhakerti növényekkel, ha azokat a sarkvidéki vagy trópusi vidékekre tesszük? 2. kísérlet: A sarkvidékektől a trópusokig Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? 3 darab azonos fajú, hűvös éghajlati igényű konyhakerti növényre; 3 darab azonos fajú, meleg éghajlati igényű konyhakerti növényre. A gyakorlat menete A) kezelés: 1. Helyezz egy hűvös és egy meleg éghajlati igényű konyhakerti növényt a hűtőszekrény fagyasztó részébe napi egy órára, egymást követő 5 napon keresztül! Egy óra múlva vedd ki a növényeket és tartsd szobahőmérsékleten őket! 2. Ugyanezen konyhakerti növények közül egy-egy másik példányt tarts szobahőmérsékleten, egymást követő 5 napon át! Ügyelj arra, hogy a fagyasztó alacsony hőmérséklete is okozhat égési sérüléseket! B) kezelés: 1. Helyezz egy hűvös és egy meleg éghajlati igényű konyhakerti növényt a C hőmérsékletű sütőbe napi egy órára, egymást követő 5 napon keresztül! Egy óra múlva vedd ki a növényeket és tartsd szobahőmérsékleten őket! 2. Ugyanezen konyhakerti növények közül egy-egy másik példányt tarts szobahőmérsékleten, egymást követő 5 napon át! 3. A sütő kezelését hőálló kesztyűvel vagy konyharuhával végezd! Ha gázszivárgást érzel, akkor azonnal kapcsold ki, és szólj a legközelebb tartózkodó felnőttnek! A 21. oldalon lévő Jegyzőkönyv lapra írd fel, mi történt a konyhakerti növényekkel az A) és B) kezelés után 5 egymást követő napon! Fordíts gondot a kezelés után megfigyelt változások leírására minden egyes konyhakerti növény esetén! 20

21 Nap A) kezelés Meleg éghajlati igényű növény A) kezelés Hűvös éghajlati igényű növény Jegyzőkönyv lap B) kezelés Meleg éghajlati igényű növény B) kezelés Hűvös éghajlati igényű növény Nincs kezelés Meleg éghajlati igényű növény Nincs kezelés Hűvös éghajlati igényű növény Megválaszolandó kérdések: 1. Írd le, mi történt a meleg éghajlati igényű konyhakerti növénnyel az A) kezelésben! 2. Miért történt ez? 3. Írd le, mi történt a hűvös éghajlati igényű konyhakerti növénnyel az A) kezelésben! 4. Miért történt ez? 5. Írd le, mi történt a meleg éghajlati igényű konyhakerti növénnyel a B) kezelésben! 6. Miért történt ez? 7. Írd le, mi történt a hűvös éghajlati igényű konyhakerti növénnyel a B) kezelésben! 21

22 8. Miért történt ez? 9. Írd le, mi történt azokkal a konyhakerti növényekkel, amelyek nem kaptak kezelést! 4. foglalkozás: A zöldségnövényeknek szükségük van vízre A 3. foglalkozáson megtanultad, hogy a növényeknek fényre és megfelelő hőmérsékletre van szükségük a fejlődéshez. Az előzőekben megtanultad, hogy a növények a napfény energiáját használják fel arra, hogy a légkörből felvett CO 2 -ot és a gyökerekkel felvett vizet cukorrá átalakítva tápanyaghoz jussanak. Most fedezzük fel, mire van még szüksége a konyhakerti növényeknek. A víz fontossága A víz az egyik fő alkotója valamennyi élő növénynek. A víz az egyik nyersanyag, amit a gyökerek vesznek fel a talajból, és a növényi szállítószövetek juttatják el a szár közvetítésével a növények leveleiben lévő gyárakba. A vízzel együtt a talajban lévő tápanyagok, ásványi sók is eljutnak a szárakba. Ezután a szárakon át feljut a levelekbe, ahol fontos kémiai folyamat, a fotoszintézis játszódik le. A fotoszintézis hozza létre a növény számára az élelmet, az egyszerű cukrot, amire a növénynek szüksége van. A növény ezt a cukrot használja fel a fejlődéséhez, a virágzáshoz, és olyan élelemmé válik, amit mi emberek elfogyasztunk. A víz a cukrot visszafelé is szállítja a gyökerekhez, amelyek a növekedéshez használják fel azt. Tudtad-e, hogy az édes ízű, érett görögdinnye 95%-a víz? A leveles zöldségek, mint a saláta és a spenót viszonylag sokkal több vizet igényelnek ahhoz, hogy éljenek és fejlődjenek, mint egy fenyőfa. A víz segíti a növényeket abban, hogy szilárdan álljanak. Feltölti a szár minden egyes sejtjét, így az tartani tudja a levelek súlyát. Kérdés: Mi történik a növényekkel, ha nem kapnak elegendő vizet? A konyhakerti növény, amit magról nevelsz, érzékeny. Mint minden más élőlénynek, ennek is van néhány alapvető szükséglete. A magoknak szükségük van vízre a csírázáshoz. Amikor a víz behatol a magba, az megduzzad. A magon belül a kifejlődő növényke, amit csírának vagy más néven embriónak 22

23 nevezünk, nőni kezd. Ez a csírázás folyamata. Amint a mag külső kemény héja felhasad, az első apró gyökérkezdemények előbújnak. Ezek a gyökerecskék további vizet és tápanyagot vesznek fel a talajból. Ha a talaj kiszárad mialatt a mag csírázik, a növény el fog pusztulni. A gyorsan növekvő zöldségnövények folyamatos vízellátást igényelnek. Száraz időjárás alatt a növények mind a kerti zöldségnövények, mind a tartóedényekben lévők többlet vizet igényelnek. Amikor öntözöd a növényeidet, gondoskodj arról, hogy a talaj cm mélyen nedvesedjék át. Az ilyen módon történő öntözés biztosítja, hogy a növények a mélyebb talajrétegek felé fejlesszék gyökérzetüket. Ez azt eredményezi, hogy a vízért a gyökerek mélyen a talajrétegbe hatolnak. A gyakori, kis víznormával megvalósított öntözés a gyökerek sekély mélységű növekedését segíti elő. Egy másik gond a gyakori öntözés esetén az, hogy a lombozat állandó nedvessége miatt fokozottabban jelennek meg a betegségek. A víz az egyik legfontosabb természeti erőforrás. Takarékoskodj a vízzel, amikor csak lehetséges! Néhány egyszerű mód a vízzel való takarékosságra: 1. Ne hagyd, hogy a tömlő folyjon, amikor befejezted az öntözést! 2. Használj talajtakarást a növény körül, így a talaj nem szárad ki olyan gyorsan! 3. A növényeket kora reggel öntözd, így több víz fog a talajba beszívódni, és kevesebb elpárologni; így családod vizet takaríthat meg a kertészkedésnél! Összegyűjtheted az esővizet is tiszta tartóedényben, hogy a konyhakertedet öntözhesd vele. 1. kísérlet: Magvak csíráztatása Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? Magokra (a bab a legjobb); papírtörölközőkre; 3 tányérra; vízre. A gyakorlat menete 1. Számozd meg a tányérokat: 1. tányér, 2. tányér, 3. tányér! 2. Helyezz papírtörölközőt az 1. és 2. tányérra! 3. Helyezz 4 6 darab magot mind a három tányérra! 4. Takard be az 1. és 2. tányéron lévő magokat egy másik papírtörölközővel! 5. Adj elegendő vizet az 1. tányérra ahhoz, hogy átnedvesítse a papírtörölközőt! Naponta ellenőrizd, hogy a papírtörölköző mindig nedves legyen! 6. A 2. tányért tartsd minden nap teljesen feltöltve vízzel! 7. Helyezd a 3. tányért a többi mellé, hogy összehasonlíthasd velük! A 3. tányért teljesen szárazon tartsd! 8. Néhány nap elteltével figyeld meg mind a három tányéron a magokat! Írd le, mi történt a nedvesen tartott magokkal az 1. tányéron! 23

24 Írd le, mi történt az állandóan vizesen tartott magokkal a 2. tányéron! Írd le, mi történt a teljesen szárazon tartott magokkal a 3. tányéron! 1. gyakorlat: Mérjük meg a csapadék mennyiségét! Az esőmérő azt méri, hogy a konyhakerti növények mennyi vizet kapnak az esőből. Ha a kerted 24 mm-nél kevesebb esőt kap egy héten, ellenőrizned kell, hogy a növényeidnek nincs-e szükségük öntözésre. Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? 3 konzervdobozra (bármilyen méret jó); vonalzóra; ceruzára vagy vízálló jelzőtollra. A gyakorlat menete 1. Helyezd a vonalzót a konzervdobozokba és mindegyikben 5 mm-enkét tegyél jelet a falon, az aljától felfelé haladva! 2. Helyezz el egy-egy konzervdobozt, hogy összegyűjthesd az esőt mind a három parcelládon, amelyeket a 2. foglalkozáson választottál ki! 3. Minden egyes eső után jegyezd fel a 24. oldalon lévő Csapadéktáblázatban, hogy mennyi esőt gyűjtött mindegyik parcella esőmérője! Minden eső után öntsd ki a vizet! 4. Összesítsd a parcellákon a csapadék mennyiségét! Munkavégzés során ügyelj a konzervdoboz éles peremére! Helyettesítheted őket hasonló méretű műanyagpoharakkal, befőttes üvegekkel stb. is! év hét Parcella Hétfő Kedd Szerda 1. Csapadéktáblázat Péntek Szombat Csütörtök Vasárnap Összes (mm)

25 év hét Parcella Hétfő Kedd Szerda Péntek Szombat Csütörtök Vasárnap Összes (mm) év hét Parcella Hétfő Kedd Szerda Péntek Szombat Csütörtök Vasárnap Összes (mm) év hét Parcella Hétfő Kedd Szerda Péntek Szombat Csütörtök Vasárnap Összes (mm) év hét Parcella Hétfő Kedd Szerda Péntek Szombat Csütörtök Vasárnap Összes (mm) 2. gyakorlat: Milyen száraz vagyok! Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? Ceruzára; az 1. gyakorlat információira. A gyakorlat menete Jegyezd be az alábbi táblázatba a csapadék mennyiségét minden egyes parcellára (használd a heti átlagot)! A kezeiddel végezz tapintási próbákat mindegyik parcellán hetente! A parcella lehet: vizes, nedves vagy száraz. 25

26 1. Parcella 2. Parcella 3. Parcella Csapadékmennyiség Vizes/nedves/száraz Melyik parcella igényli a legjelentősebb vízpótlást (öntözés)? Melyik parcella igényli a legkisebb mennyiségű vízpótlást (öntözés)? Van-e olyan parcella, ami túl vizes vagy túl száraz a konyhakerti növénynek? Hogyan határoztad ezt meg? Transzspiráció (párolgás) A víz elhagyhatja a növényt a leveleken keresztül. Ezt a folyamatot transzspirációnak, légzésnek vagy biológiai párologtatásnak hívjuk. Amikor a növény túl gyorsan veszít vizet, elhervad. Ez azt jelenti, hogy a leveleken keresztül gyorsabban párolog el a víz, mint ahogy a gyökerek fel tudják venni a talajból. Ez akkor következhet be, ha erős szél fúj, vagy nagyon meleg van, és száraz a talaj. Ha növényeid hervadtnak látszanak, úgy alaposan és mélyen meg kell öntöznöd őket. Talajtakarók (mulcsok) A talajtakarás során valamilyen anyagréteget szórunk a kert talajának felszínére a gyomok növekedésének visszaszorítására és a talaj nedvesen tartása érdekében. Néhány példa a talajtakaró anyagokra: szalma, széna, levelek, komposzt vagy levágott fű. A talajtakarás időt és energiát takaríthat meg a zöldséges kertedben. A talajtakarás segíthet abban is, hogy néhány növény termését, mint a paradicsom vagy dinnye távol tartsa a talajtól. Ez megakadályozza, hogy elpiszkolódjanak, megsérüljenek vagy megrothadjanak a termések. 26

27 A mulcsok bedolgozhatók a talajba, hogy javítsák a talaj termékenységét, szerkezetét. A talajtakaró védi a talajt a kimosódástól, az eróziótól a nagy esőzések alatt vagy az öntözések során. A világos színű takaró a talajt hűvösen is tartja a nyár során. Mit gondolsz, a sötét színű talajtakarás milyen hatással van a talajra? A legjobb parcella, amit a zöldségeskertedhez használhatsz az, amelyiknek a talaja jó vízgazdálkodási tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a talaj sosem lesz túl vizes. Ha fölösleges víz van a parcelládon, a konyhakerti növények gyökerei valószínűleg megfulladnak. A következő foglalkozáson megtanulod, hogy a jó vízgazdálkodású talaj átengedi a levegőt, így az elérheti a gyökereket. 5. foglalkozás: A zöldségnövényeknek talajra és tápanyagokra van szükségük A növények megfelelő táplálása a gyökereknél kezdődik. A gyökerek veszik fel a tápanyagokat, vizet és levegőt a talajból. A talaj apró részecskékből épül fel, amelyek egymással összekapcsolódnak úgy, hogy szabad terek alakulnak ki közöttük. Ha gondosan megnézed az alábbi ábrát, láthatod, hogyan tölti fel a levegő és a víz ezeket a tereket. A homok a legnagyobb részecske, a vályog közepes méretű, míg az agyag a legkisebb. A kerted talajában mindhárom részecske megtalálható. Fontos, hogy megjegyezd: minél kisebb a részecskeméret, annál könnyebben ragad össze a talaj. A cserépedényeket vajon homokból vagy agyagból készítik? Válasz: Ha mikroszkóp alatt megnéznénk a talajt, valójában milliárdnyi egymással összefüggő apró részecskét találnánk benne. Ahogy a részecskék egymáshoz kapcsolódnak, köztük rések maradnak, mint a kőrakás kövei között. Ezeket a hézagokat pórusoknak nevezzük, amelyek vízzel és levegővel vannak feltöltődve. A talaj fele része szilárd részecskékből tevődik össze, negyedrésze levegő és negyedrésze víz. Amikor öntözünk, vagy az eső esik, ezek a pórusok vízzel töltődnek fel. Amikor a talaj nedves, a pórusok részben levegővel, részben vízzel vannak feltöltődve, amit a kerti növények legjobban szeretnek. Amikor hetekig nincs eső, a pórusok levegővel telítődnek. A talaj növényi tápanyagtartalmát a humusznak nevezett anyagok alkotják. Ezek szerves és ásványi anyagok együttesei, kőzetszemcséket és elpusztult állati és növényi maradványokat tartalmaznak, amelyek biológiai úton tovább már nem bonthatóak. A növények gyökerei a talajrészecskék között növekednek. Neked, mint kertésznek az a feladatod, hogy fenntartsd a levegő, víz és talajtápanyagok egyensúlyát. Ez elképzelést és munkát igényel, de némi gyakorlat után biztos, hogy egészséges zöldségnövényeket fogsz termeszteni. 27

28 1. kísérlet: Szappanhabos talajválogató Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? 1 csésze száraz, finoman őrölt talajra (távolítsd el a füvet, ágakat, köveket és leveleket); vízre; 1 literes üvegedényre fedéllel; nem habzó mosószerre (mosogatógéphez használt); jegyzetkártyára vagy egy fehér papírlapra; ceruzára. A gyakorlat menete 1. Töltsd meg a literes üvegedényt 2/3 részben vízzel és szórd bele a csészényi talajt! 2. Adj hozzá 3 evőkanál mosószert, zárd le az edényt szorosan, és jól rázd fel 5 percen keresztül! 3. Hagyd ülepedni az edényt 24 órán át! 4. Később: helyezd a jegyzetkártyát az üveg mellé és jelöld be a kártyán, hogy a talaj egyes rétegei milyen magasságban helyezkednek el! Megválaszolandó kérdések: Hány centiméter a talaj teljes magassága az edényben? Hány centiméter a homok magassága az edényben? Hány centiméter a vályog magassága az edényben? Hány centiméter az agyag magassága az edényben? Mi ennek a talajnak a típusa? (Kérd az oktatód segítségét!) Indokold meg, hogy miért! 28

29 1. gyakorlat: A talaj tapintása Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? Egy csésze cukorra vagy sóra; egy csésze lisztre; kevés modellagyagra; vízre. A gyakorlat menete 1. Az ujjaid közt morzsolj össze homokot, esetleg kevés cukrot vagy sót, hogy elképzelésed legyen, milyen tapintású a homok! Magyarázd el a tapasztalataidat társaidnak! 2. Adj néhány csepp vizet a cukorhoz vagy sóhoz, és oszd meg a tapasztalataidat a többiekkel, hogy most milyen tapintású! Összeragadtak-e a részecskék? 3. Tapints most az ujjaiddal a lisztet! Ilyen tapintású az agyag. 4. Adj néhány csepp vizet a liszthez! Milyen tapintású most? Összeragadtak-e a részecskék? 5. Tapintsd meg a modellagyagot vagy gyurmát! Ilyen tapintású az agyag a talajban is. 6. Adj néhány csepp vizet az agyaghoz! Milyen tapintású most? Összeragadtak-e a részecskéi? 2. gyakorlat: Milyen típusú a talajod? Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? Talajmintákra mindhárom zöldségeskert parcelládról; egy csésze vízre. A gyakorlat menete 1. Tapintsd meg az 1. parcella talaját! Adj hozzá néhány csepp vizet! Milyen tapintású most? Az 1. parcella talaja főleg: homok vályog agyag (húzd alá a megfelelő választ!). Milyen tényezők alapján határoztad meg ezen talaj típusát? 2. Ismételd meg ugyanezeket a lépéseket a 2. és a 3. parcellára is! A 2. parcella talaja főleg: homok vályog agyag (húzd alá a megfelelő választ!). Milyen tényezők alapján határoztad meg ezen talaj típusát? A 3. parcella talaja főleg: homok vályog agyag (húzd alá a megfelelő választ!). Milyen tényezők alapján határoztad meg ezen talaj típusát? 29

30 Növényápolás A növények 16 különböző tápanyagot igényelnek. Három ezekből a tápanyagokból a szén, az oxigén és a hidrogén a levegőből (szén és oxigén) és a vízből (hidrogén és oxigén) származik. A maradék 13-at a növény a talajból veszi fel. A három legnagyobb mennyiségben igényelt tápanyag a nitrogén (N) az egészséges lombdíszhez, a foszfor (P) a gyökérzet és a virág fejlődéséhez, valamint a kálium (K) az általános egészséghez és ellenálló képességhez szükséges. Ezeket a tápanyagokat a konyhakertben rendszerint a talajba juttatott trágyákkal biztosítják. Ezt a gyakorlatot trágyázásnak nevezik. A trágyákat rendszeresen adagolni kell a növények számára, amikor aktív növekedésben vannak. A legtöbb növény egy vagy két alkalommal igényel trágyát az év során. Növényi trágyák A trágyáknak két fő kategóriája van. A szerves trágya a növényi vagy állati forrásokból származik. A legtöbb csak mérsékelt mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek feltáródása lassú. Néhány példa a szerves trágyákra: istállótrágya, vérliszt és fahamu. Szórd ki és ásd be ezeket a talaj felső néhány centiméteres rétegébe, két héttel a palántázás előtt. A műtrágyák kémiai vagy ásványi eredetűek. Sok közülük könnyen oldódik vízben, ami hozzáférhetővé teszi őket a növények számára, viszont könnyen ki is mosódnak a talajból. A szervetlen trágyát közvetlenül a kiültetés előtt kell kijuttatni, jól belekeverve a talajba. Ezek a trágyák tömények, bánj velük óvatosan, nem szabad többet használni belőlük az ajánlott mennyiségnél! A műtrágyák csomagolásán feltüntetik a bennük található nitrogén, foszfor és kálium mennyiségét vagy arányát. A növények számára a szerves és szervetlen trágyák egyformán hatékonyak, de a szerves trágyák a kijuttatás után lassabban válnak a növény számára felvehetővé. A trágyák por, tabletta vagy folyadék formájában kaphatók. Nagyon fontos, hogy gondosan olvassuk el a műtrágyás zsákon található utasításokat, amikor trágyát használunk. Mielőtt trágyát juttatsz a talajba, tudnod kell, milyen és mennyi tápanyagot igényel a talaj. A kertedben megtalálható talaj nem mindig lesz a növények számára optimális állapotban. A szerves anyagok és a mész javíthatják a növények számára a talajt. A szerves anyag javítja a talaj szerkezetét. Néhány ezek közül költségmentesen is elérhető lehet számodra. A vezetőd segíthet abban, hogy kitaláld, milyen anyagok találhatók meg a vidéketeken, illetve segíthet a talajminták elemzésében. 6. foglalkozás: A zöldségeskertek előkészítése és beültetése 1. gyakorlat: A végleges terület kiválasztása A következő tényezőket kell szem előtt tartanod, amikor kiválasztod a végleges területet: Mennyi a napsütéses órák száma a területen? Milyen a talaj vízgazdálkodása? Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? Ceruza; a területről az előző gyakorlatokban szerzett információkra. 30

31 A gyakorlat menete Tüntesd fel az alábbi táblázatban a három vizsgált területről szerzett valamennyi információt! Döntsd el, hogy melyik területet fogod zöldségeskertnek használni! Terület A napfényes órák száma A talaj szerkezete A talaj nedvessége Melyik területet fogod zöldségeskertnek használni? Sorold fel azokat a tényezőket, amelyeket figyelembe vettél a terület kiválasztásánál! Beszéld meg barátaiddal a döntésed! 2. gyakorlat: Az ásók ásza Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? Konyhakerti parcellára; gereblyére; ásóra vagy lapátra; kis lapátra, konzervdobozra, amivel a trágyát kiszórod; a szükséges szerves trágyára és mészre; négy cölöpre és spárgára. A gyakorlat menete 1. Ellenőrizd a konyhakert talaját, hogy alkalmas-e az ásásra! 2. Mérd ki és jelöld meg a konyhakerted négy sarkát a cölöpökkel! 3. Távolítsd el a köveket, botokat és a hulladékot! 4. Szórd ki a trágyát, a meszet a parcella talajának tetejére! 5. Az ásót cm mélyen, egyenesen nyomd a talajba! 6. Emelj ki egy ásónyi (lapátnyi) földet és fordítsd fejjel lefelé vissza ugyanazon a ponton! Törd szét a nagy rögöket az ásóval! 7. Folytasd az ásóval a talajforgatást, amíg a teljes területtel nem végeztél! 31

32 8. Vékony rétegben, egyenletesen szórd ki a műtrágyát a felszínre! 9. Gereblyézd simára a területet! A szerszámokat a rendeltetésüknek megfelelően használd, bármilyen rendellenesség esetében szólj az oktatónak! A trágya és a mész kiszórásánál használj védőfelszerelést (kesztyű, munkaruha)! Vigyázz, a mész a szemedbe ne kerüljön! A zöldségnövények kiültetése Most már itt az ideje, hogy beszerezd a palántákat a konyhakertedhez. A vezetőd vagy tanárod segíthet abban, hogy találj melegházat, kertészeti boltot vagy palántanevelőt, ahol megvásárolhatod a palántákat. Kövesd a kertterved, így tudni fogod, mennyi és milyen palántát kell vásárolnod! Amikor a palántákat megveszed, legyél bölcs vásárló és figyelj néhány hasznos jó tanácsra arra vonatkozóan, mit kell megfigyelned, amikor palántákat vásárolsz! A palánták olyan műanyag tartóedényben lehetnek, ami hat egyedi cellára van osztva, de lehet hat palánta egy műanyag tartóedényben is. Ezeknek a tartóedényeknek sokféle nevük lehet. A következő hasznos dolgokra kell figyelned, amikor a palántákat beszerzed: A növényeknek méretben és magasságban hasonlónak kell lenniük. Minden növénynek rendelkeznie kell legalább két pár valódi levéllel. A növények gyökereinek jól fejlettnek kell lenni, de nem szabad azoknak a tartóedény falához kötődni. Ellenőrizd, hogy nincs-e gyökérgubanc a tartóedény alján! A palánták levelei sötétzöld színűek legyenek és egészségesek. Ha rovarkártevő okozta károsodást látsz, ne vedd meg a palántát! Ne vásárolj olyan zöldségpalántát, ami virágos vagy már termés van rajta! Ha közvetlenül melegházból vásárolod a palántát, elő kell készíteni a növénykéket a palántázáshoz. Megerősítést vagy edzést igényelnek, hogy a kertbe ki lehessen ültetni azokat. A palánták edzését nappal a szabadba való kiültetésük előtt kell megkezdeni. Írd be ezt a dátumot a naptári időbeosztásba. Kezdd azzal, hogy lassan csökkented a palántáknak adott vizet három napig! Ne műtrágyázd azokat! Ezután vidd ki a növényeket a szabadba, minden nap néhány órára! Olyan helyre helyezd el azokat, ahol védve lesznek az erős naptól és a széltől! Éjszakára zárt, fűtetlen helyiségbe tedd a növényeket! 32

33 A következő 2 5 napon keresztül hagyd egy kicsit tovább a palántákat a szabadban, erősebben napsütötte helyre rakva! Három további nap után egész napra hagyd kint azokat! Az utolsó három napban egész nap és éjszaka kint maradhatnak, hacsak nincs fagyveszély. Ebben az esetben vidd vissza őket a fűtetlen helyre! Amikor a palánták készek az átültetésre, itasd át azokat vízzel egy órával azelőtt, hogy kivennéd a tartóedényükből! A palántázást késő délután végezd, mert a déli nap túl erős. A növény gyökérlabdájánál kétszer nagyobb gödröt áss! Egyik tenyeredben tartsd a gyökereket, amikor kiveszed a növényt a tartóedényéből! Helyezd a növényt a lyukba és gyorsan takard be talajjal, hogy a gyökerek ne száradjanak ki! Ne fogd a növényt a száránál! Alaposan öntözd meg a talajt, hogy ezzel is segítsd a növényt megtelepedni új otthonában! 3. gyakorlat: A palántázódoktor Milyen szerszámokra és eszközökre lesz szükséged? Zöldségpalántákra; a kert tervére; kézi ültetőlapátra; zsebkésre. A gyakorlat menete 1. Ha a növényeid tőzegből készült tartóedényben nőttek (tőzegcserepek), tépj le másfél centit az edényből és távolítsd el a tőzegcserép alját! 2. Ha műanyag tartóedényekben érkeztek, gondosan fordítsd át a tartóedényt és gyengéden kocogtasd ki a növényt! NE húzd ki a száránál fogva! 3. Ha a gyökerek nagyon gubancosak, készíts másfél centi mély bevágásokat egy késsel a gyökérlabdán! 4. Az ültetőlapáttal áss lyukakat a palántáknak, és valamivel mélyebben telepítsd a talajba azokat, mint ahogy a tartóedényben voltak! A tőzegcserépben lévő csemeték a tartóedénnyel együtt ültethetők, ha az 1. lépés utasításait követed. 5. Nyomogasd meg a talajt a növény gyökérzete körül! 6. Ha néhány napig árnyékot biztosítasz a palántáknak, az segíteni fog a hervadás megelőzésében. 7. Az első héten naponta egyszer öntözd meg a palántákat, ha nem esik eső mindennap! Ügyelj az éles szerszámok szakszerű használatára! Konyhakerti növények nevelése magról Sok konyhakerti növény, amit a kertedben nevelsz, magról is termeszthető. Ne kapkodd el a magok szabadba vetésének megkezdését! Tartsd észben, hogy egy kései fagy elpusztíthatja vagy károsíthatja a meleg éghajlati igényű zöldségnövényeket! 33