3. Fejezet. 2. Module Marketingtervezés. Terméktervezés. Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger

Átírás

1 3. Fejezet 2. Module Marketingtervezés Terméktervezés Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger

2 2 TARTALOM 2. MODUL MARKETINGTERVEZÉS 3. Fejezet: Terméktervezés Szerzők: Dr. Andrea Grimm, Dr. Astin Malschinger IMPRESSZUM Az Osztrák Alkalmazott Tudományok Marketing Egyeteme, a 3250 Wiener Neustadt, Ausztria egyetemi területén a 3250 Wieselburg, Zeiselgraben 4. alatti egyetem felelős a tartalomért Osztrák Alkalmazott Tudományok Marketing Egyeteme Minden másolatkészítés, terjesztés és fordítás joga fenntartva. T: 0043-(0) E: office@amu.at I: Képviselő: Dr. Astin Malschinger A jelen önképző program az EU szíves támogatásával az Egy életen át tanulni program keretén belül valósult meg

3 3 0. Erről az egységről Mit fog tanulni ebben az egységben. Meg fogja érteni mit értünk a termék fogalma alatt. Ezenfelül megismerkedik a jelenleg a piacon található termékek termékpoltikájával kapcsolatos döntési területekkel.

4 A. Termékskála létrehozása. 4 Szokatlan vállalkozások illetve farmgazdaságok esetében az, hogy csak egyetlen terméket termesztenek és adnak el egyetlen formában. Normál körülmények között termékskálát termesztenek és értékesítenek. Ilyen esetben a termékeket állapotuk vagy csomagolásuk szerint különböztetjük meg. A termékskála meghatározása. Ez valamennyi termék összességére vonatkozik, melyet a vállalat kínál. Célja a vállalkozói kockázat csökkentése a rizikónak egy sor terméken történő megoszlása által. Ebben a folyamatban az alapvető üzleti döntés a kínálandó termékek megtartása vagy változtatása terén ingadozik. Általánosságban azt mondjuk, hogy termékskáláról olyan helyzetben beszélünk, amikor egy vállalkozás minden termékét ugyanazon módon szerzi be, csamaagolja és címkézi fel. A marketingben különbséget teszünk a szűk és a széles termékskála között. Szűk termékskála: néhány termék Széles termékskála: sok termék Van még egy úgynevezett mély termékskála, amikor a termelő egy különleges termékcsoporton belül számos terméket állít elő, majd azokat a piacon helyezi el. Mik a lehetőségei a vállalatoknak, akik ilyen termékeket állítanak elő? 1. stratégia. Olyan termékek gyártása, amelyek nincsenek egymással kapcsolatban, mint pl. a levesek és a traktor. Ebben az esetben a piac stratégiai eltérései megállapíthatók és a gyártáshoz szükséges műszaki ismeretek beszerezhetők. 2. stratégia. Amikor egy különleges típusú alapanyag központi fontosságú az adott termékskála gyártásához, akkor idővel a vállalat általában kifejleszt bizonyos termelési know-how-t. Például, az ezen a területen tevékenykedő húsfeldolgozó cégek erőteljesen orientáltak az alapvető alapanyagok irányába. Ez a termelésben bizonyos tapasztalatok megszerzéséhez vezet, amely

5 generációkon keresztül fejlődött ki sa jövő generációinak kerül átadásra. 3. stratégia. A termékskála a fogyasztói igény összefüggésekhez igazodik. Például, az élelmiszerek terén a vétel egy szükséglet és a termékek minden terméksálában megtalálhatók. 5 A 2. stratégia az, amely leginkább alkalmas a mezőgazdasági mikrotermelők számára, mivel ők rendelkeznek alapanyagaikról különleges ismeretekkel, hasonlóan azok felgoldozási módjáról. Ezért aztán nekik nem kell legelőlről kezdeni. Ez gyakran azt a lehetőséget is biztosítja, hogy átgondolják, hogyan gyarapítsák a termékkel kapcsolatos ismereteiket s ezáltal hogyan üzemeltessék gazdaságukat még hatékonyabban. Alapvető fontosságú ezeknek a mikrotermelőknek átgondolni azt, bővítsék-e jellemzően szűk termékpalettájukat. Miért? A fogyasztóknak alapjában véve úgynevezett választási igényük van. Ebből adódóan előnyben részesítik azokat a szállítókat, akik szélesebb termékválasztékkal rendelkeznek. Ehhez a választási igény szemponthoz felépíthet egy imidzset, amely az alapanyagra és a gyártási tapasztalatra épül, mindenekelőtt a termék összetevőinek változtatása által. Ezért, ha Ön epret termeszt és aztán abból eperdzsemet gyárt, akkor Ön képes minden elképzelhető gyümölcs kombinációjában dzsemet előállítani, pl. egresből, rebarbarából, kiwiből, banánból, almából. Ugyanez az elv vonatkozik a teára.

6 B. Bevezetés a termékpolitikába 6 Egy mezőgazdasági vállalkozás termékpolitikája számos döntés eredménye, amelyek vállalkozásának az egyes, meglévő vagy jövőbeni termékeire vonatkoznak. Egy dolog biztos, ez pedig az, hogy az egyes termékeket, azok előállítását, csomagolását és címkézést meg kell szervezni. A csomagolásnak, például ugyanúgy meg kell felelnie a kiskereskedelem, mint a végfelhasználó igényeinek. A csomagolásnak védenie kell a terméket az üzletben vagy a gazdaság boltjában, de a nyitott piacon is s közben a lehető legtovább frissen kell tartania azt. A csomagolásnak azt az üzenetet is továbbítania kell, hogy a termék kézműipari vagy kézi elkészítésű és nem tömeges ipari módszerekkel készült. A vevőnek emellett fel kell ismernie azt, amikor legközelebb a boltba jön vásárlási céllal. A csomagolásnak emellett meg kell felelnie az élelmiszeripari termékekre vonatkozó hatósági előírásoknak is, vagyis a termékjellemzőknek a címkén történő feltüntetési kötelezettségnek. Termékek a Felhasználó é a Gyártó / Szállító között. Ez egyrészről a termék minőségétől függ és még inkább attól hogy a termék maga teljesíti-e a vevő felhasználási igényeit. A felhasználás itt azt jelenti: a termék megfelel-e a vevő igényeinek. Mindazonáltal a szállítók problémáját is meg kell oldani. Végülis ők pénzt szeretnének keresni termékeik eladásával. Ideális esetben a vevő illetve az eladó kívánságai összhangban állhatnak. Ám általában mindig van valami diszharmónia, amely képbe helyezi a marketinget, mint azt a mechanizmust, amely azon dolgozik, hogy kompromisszumot érjen el a kettő között. Célok. Az első lépés, amit meg kell tennie amikor leül, hogy részletesen megtervezze termelési / értékesítési folyamatát, saját céljainak meghatározása. A termékpolitika jellemző céljait az alábbiakban

7 határozzuk meg. Ezek segítséget nyújthatnak ahhoz, hogy céljait illetően a hangsúlyt mire fektesse: 7 Üzleti kapacitásának teljes igénybevétele: Egy példa: Mondjuk már elkezdte mezőgazdasági boltjának tervezését. Ezidáig csak három terméket értékesített, amely nem elegendő fogyasztói számára ahhoz, hogy emiatt külön felkeressék gazdaságát. Korábban termékeit a nyílt piacon is értékesítette egy kis paici standon. Most azon gondolkodik, hogyan alakítson ki egy érdekesebb vásárlási tapasztalatot fogyasztó számára a termékskála bővítésével. Talán vásárol egy teherautót és átalakítja mobil üzletté, amellyel lehetővé válik az, hogy távolabbi területeket is ellásson és termékeit közvetlenül adja el a fogyasztóknak. Gondolja át hogyan fedezi a tehergépjármű megvásárlásának majd annak mielőbbi átalakításának költségeit, például eladási útjainak kiterjesztése által. Ez magával vonhatja a hűtésbe történő beruházás szükségességét, amely kiterjesztheti eladási területének határait és lehetővé teszi eladási forgalmának növekedését. Széles termékskála ajánlat viszonteladónak. Például: termékeit egy helyi üzletnek szállítja, aki azt a vásárló közönség felé értékesíti. Rövid idő elteltével az üzlet érdeklődik, tudna-e több árut szállítani, mivel azok rendkívül népszerűek a fogyasztók körében és jól megy az eladás. Új termékek kínálata a fogyasztói kívánságokkal összhangban. Például: Fogyasztóktól szerzett információk azt jelzik, hogy mostanában az eladások nőttek, különösen azon fogyasztók körében, aiknek allergiájuk van azoktól, amelyekre az Ön termékei különösen alkalmasak. Vevőközösségével folytatott további beszélgetések azt az eredményt mutatják, hogy számottevő hányaduk szenved lisztérzékenységben. Olvas erről a problémáról az interneten és megtudja, milyen diétát kellene ezeknek az embereknek betartania. Nos, ezután termékskáláját különösen ezeknek a fogyasztóknak az igényei szerint tervezheti és ezért elvárhatja, hogy azok lojális fogyasztói lesznek termékeinek s ezzel vállalkozásához is lojálissá válnak. Termékfejlesztés a fogyasztói problémák megoldásának elősegítésére: Például, azoknak a fogyasztóknak, akik sokat utaztak, hogy gazdaboltjában vásárolhassanak, szélesebb termékválasztékot kínál azzal a potenciális lehetőséggel, hogy többet ad el, a

8 fogyasztó szemszögéből is mérlegelve a számukra kínált vásárlási tapasztalat természetét. Mondjuk egyik reggel bevásárolni megy a gyerekekkel. Fogyasztói valószínűleg éhesek lesznek és örömmel mennének ki a farmjára, vagy barátokkal, vagy a családdal. Máskülönben elmennének a legközelebbi kocsmába egy ebédre. Majd előáll azzal az ötlettel, miszerint fel tudna számukra kínálni egy egyszerű menüt saját termékeire alapozva valamint néhány hozzávásárolt specialitással. Fogyasztóit szintén érdekli szakértelme a saját maga által termesztett termékek elkészítése terén. Miért ne szervezne hát egy rövid túrát az Ön farmjára és annak környékére? Azoknak, akik ennél többet akarnak, ajánlásokat tehet, mit érdemes megnézni a környéken, egy informatív prospektus formájában. Ilymódon megoldhatja a fogyasztói problémáit azáltal, hogy lehetőséget teremt számukra a vásárlásra s egyben egy kellemes nap eltöltésére. 8 A termékminőség javítása Egy példa: úgy látja, hogy egyik fő versenytársa sikeres mostanában az Önével azonos termékek előállítása terén. Ezidáig az Ön termékei a környéken híresek voltak kiváló ízviláguk kapcsán. Most meg kell próbálnia amennyire lehet az íz minőségét tovább javítani, hogy termékei még ízletesebbek legyenek. Ezért szakmai műhelyeket kell látogatnia és szakemberekkel felvenni a kapcsolatot, akik tippeket tudnak adni Önnek a hogyant illetően.

9 C. A tervezési folyamat alkalmazása termékeihez. 9 Annak érdekében, hogy termékei hosszú távon sikeresek legyenek és a lehető legtöbb fogyasztó vásárolja azokat, tisztában kell lennie termékpoltikájának központi cselekvési vagy döntési területeivel. Ezek a következők: Termékminőségek tervezése Csomagolás tervezése Minőségirányítás tervezése Termékminőségek Alacsony minőségű termékek nem érnek el hosszú távú piaci sikereket. Ez csaknem valamennyi ha nem minden mikrogazdálkodó számára ismert tény, akkor is ha nem tanultak marketinget. Magától értetődő igazság az, hogy egy magas minőségi tulajdonságokkal rendelkező termék előállítása definiálja magát a terméket. Alapjában véve a termékminőségek az alábbi elemekből származnak: Állag (kemény, porszerű, folyékony), felületi minőség (durva, durvaszemű, sima), méret, súly, alak. Élelmiszeripari termékek esetében az érzékszervi tapasztalás, az illat, az íz, a megjelenés és a hang erős hatással vannak a fogyasztókra, mialatt eldöntik, hogy vásárolnak-e és melyik terméket veszik meg. A termékminőség elemeiből adódik a termék teljesítmény potenciálja. Ahhoz, hogy jó minőségű terméket tudjunk előállítani, a gyártónak a termelés minden állomásán ügyelnie kell arra, melyik az a központi probléma, amelyet meg kell oldania mielőtt elérné a teljesítmény potenciált. A fogyasztók azonban pontosan azokat a termékeket vásárolják meg, amelyek kevesebbet mutatnak azokból a jellemzőkből, amelyek az Ön számára fontosak. Ezek a teljesítményjellemzők, amelyeket a

10 fogyasztók érzékelnek, az ő vásárlási döntéseik alapját képezik. Így hát ezekkel tisztában kell lennie, ha meg akar felelni vásárlóközönsége igényeinek. Meg kell találnia, mely jellemzők dominálnak, amikor a fogyasztók egy terméket értékelnek. Ez jelentős lépés előre terméktervezésében. Azt is szem előtt kell tartania, hogy a fogyasztók első lépésként a terméket megjelenésük alapján értékelik a vásárlás felé vezető úton. Élelmiszereknél a színérzékelés különösen fontos szerepet játszik Csomagolás Amikor élelmiszeripari termékeket vásárol, a fogyasztó nem csupán magát a terméket nézi, hanem annak csomagolását is. Ezért ezeknek a termékeknek a csomagolása fontos szerepet játszik a vásárlási folyamatban, amelynek továbbítania kell a vásárlási tapasztalatot valamint az érveket a termékkel kapcsolatban. A csomagolás a termék hírnöke. A termék szállítása és tárolása szintén fontos döntéseket von maga után. A csomagolást a fogyasztó rendszerint a polcokon látja, az úgynevezett serlegekben. Ebben az esetben a csomagolásnak szabvány méretűnek kell lennie. Végezetül, a csomagolásnak az is a funkciója, hogy védje az árut és ezzel meghosszabbítsa annak élettartamát. Más szempontokat sem szabad figyelmen kívül hagyni, mint például a költségeket és a hulladék felszámolást. Ezek fontos szerepet játszanak az anyagok kiválasztása és a csomagolás gyártása során. A csomagolás az otthon történő további feldolgozás miatt is fontos lehet. Például kész sütőipari termékek csomagolásán utasítások találhatók arra nézve, hogy mennyi vizet kell hozzáadni. A csomagolás kinézetének eldöntése. Ez a csomagolás átfogó kinézetének a fogyasztóra gyakorolt hatására vonatkozik. Speciális jellemzője, megjelenése van és úgy van tervezve, hogy a fogyasztóban a tapasztaltság érzését keltse. Számos városi gyártó terméke azt az érzést sugározza, mintha termékeik kézi készítésűek lennének. Ennek eredményeként, nem ipari csomagolóanyagot használnak, például nátronpapírt.

11 11 Kép forrása: gourmet-frommer.de A fent látható termék azt jelzi, mennyire sikeresen kölcsönözhetők a terméknek a kézműves megmunkálás jellemzői. A fa használata alapként, a borítás körbe nátronpapírt használva, valamint a kender szalag tisztán jelzi azt, hogy a terméket kézzel csomagolták. Egy alaposabb pillantás a csomagolásra azt is elárulja, hogy a bézs és a sötétzöld színeket használják, melyek a természetességről és a szervességről alkotott elképzeléseinkhez állnak közel. A grafikában a barna színű ábrákat használták a fényképek helyett. A fogyasztó azt a következtetést vonja le, hogy a kézműves csomagolás természetesen tükrözi a tényt, miszerint maga a termék is kézi előállítású. A marketing nyelvén ez az úgynevezett vizuális USP (egyedi eladási javaslat) a gyakorlatban egy egyedi vizuális ígéret. Azt is mutatja egyben, hogy az esztétika, a légkör és a megbízhatóság szintjén a fogyasztó bizalommal lehet afelől, hogy a termék magas minőségű alkotóelemekből készült. Summa summárum, a csomagolás kinézete a fogyasztóban a magas minőségű termék benyomását kelti. Ennek eredményeként a termék a magas árfekvésű kínálati szegmens közé kerül. Ez a magas minőségű teljesítmény a vevőnek és felhasználónak az érték érzetét nyújtja, melyet az alábbi melléknevek írnak körül: Kivételes, válogatott, rendkívüli, briliáns, művészi, ízletes, minőségi, stílusos, luxus, termesztett, nemes, eredeti, költséges. Ezek a termékpéldák megmutatják, hogy a vevő készen azonosíthatja a kategóriát az érzékekre gyakorolt csomagolás által, melyet a farmtermékek kategória használ.

12 A csomagolás funkciói Manapság a csomagolásnak hat funkciója van, melyek az elmúlt évtizedek során radikálisan megváltoztak. A múlt század kezdetén az élelmiszerek csomagolására legelterjedtebb a barna színű csomagolópapír volt, vagy a papírzacskó. Ma a szupermarketek kínálata előnyben részesíti az önkiszolgáló csomagolást, amely szintén segítheti a fogyasztót, hogyan kell megfőzni vagy elkészíteni a terméket. Ezt kényelmi funkciónak ívjuk. A hat funkció a következő: 12 Védelem Szállítás Tárolás Promóció Környezetvédelem Kényelem A védelmi funkciót arra tervezték, hogy a terméket megvédje az eladás helyszínére történő szállítás közbeni sérülésektől. Ilyen esetben meg kell fontolni, elég robosztus-e a csomagolás a sérülések megelőzéséhez, mivel a terméket védeni kell az eső, a hideg, a meleg, a szennyeződés és nyomás ellen. A hús speciális eset, mert azt védeni kell a szennyeződésektől, valamint a baktériumok és enzimek káros hatásaitól, amelyek az ízt és aromát az oxidáció okozta változások folytán negatívan befolyásolják. A víz hiánya zsugorodáshoz és ezáltal súlyveszteséghez vezet, ha nem megfelelő a csomagolás. Ezért az élelmiszereket víz- és levegőlló műanyag dobozokba kell csomagolni, amelyek ideálisak a felvágottak szokatlan formáinak borítására is. A szállítási funkció magába foglalja a szállítást, mivel a termékeknek rakatolhatónak és tárolhatónak kell lenniük. Az egyes termékeket stabilan kell rakatolni. Ez különösen fontos, ha termékeit kiskereskedőkön keresztül szeretné eladni. A csomagolás az az eszköz is, amely jelzi a termék előnyeit, lehetővé téve azt, hogy előnyt szerezzen versenytársaival szemben. Továbbá a vevő figyelmét fel kell hívni a termékre, hogy képes legyen azt azonnal felismerni visszatérő vásárlása esetén. Ez továbbítja az információkat a termék előnyeiről, a termék jellemzőiről, minőségéről, használati utasításáról, garanciáról, árról, értékről és minőségről. Ezt ismerjük úgy, hogy promóciós funkció. Az 1980-as évek óta a fogyasztók növekvő aggodalma kíséri a fogyasztási cikkek, s ezen belül az élelmiszerek csomagolóanyagai

13 által general hulladékképződést. A csomagolóanyagoknak gyakran van negatív hatása a környezetre. Ennek eredményeként a fogyasztók figyelme és aggodalma fokozatosan a csomagolás környezetvédelmi funkciója felé fordult. Egyfelől az a cél, hogy a hulladék tömegét csökkentsék, márészről viszont az, hogy a csomagolóanyagok újrafeldolgozhatóak legyenek. Napjainkban a fogyasztók olyan megoldásokat keresnek, amelyek a csomagolás egyszerűsítésének egyéb formáit helyezik előtérbe (a kényelmi funkció). Például, élelmiszerek erjeszthetők anélkül, hogy az edények és serpenyők koszosak lennének, mint eddig. Egyértelmű, hogy a gazdálkodók termékeinek fogyasztói legkevésbé sem szeretnék ezt minden terméknél látni, mivel ezek a high-tech funkciók az iparilag előállított termékeknek tulajdonítottak és láthatók valamennyi élelmiszerboltban. Fogyasztói csomagolási követelmények A fogyasztók, amikor vásárolnak, általában aligha gondolnak arra, hogyan szállítják, vagy védik a terméket a sérülésekkel szemben. Egyéb igényeik sokkal fontosabbak: Olyan helyzetbe akarnak kerülni, hogy a legfontosabb termékinformációkkal tisztában legyenek, mint pl. az ár, a tartalom és élettartam. Szeretnék azonnal látni a terméket, fólián keresztül. Szeretnék a terméket azonnal levenni a polceól és gond nélkül hazavinni azt. A csomagolásnak könnyen nyithatónak kell lennie. De annak sérülésmentesnek is kell maradnia az élelmiszer előállítása alatt és az üzletben a kiválasztás során. A végső stádiumban pedig a csomagolásnak könnyen eltávolíthatónak kell lennie, sőt még újrafelhasználhatónak is Címkézés Annak érdekében, hogy a fogyasztót segítsük a termék azonosításában, különleges jelzéseket és jeleket kell használni a csomagoláson. Ezek közül a legfontosabbak a következők: Név (azaz fajta, termék) Gyártó Márka (azaz logo) Termékfénykép Töltött súly Eltarthatóság dátuma Tápérték Alkotóelemek

14 Kötelező Azonosító (azaz súly) Minőségi Pecsét (azaz szerves anyag, származás megjelölése) Minőségi osztály Amennyiben termékeit más kereskedőkön vagy a kiskereskedelmen keresztül szeretné eladni, akkor termékein fel kell tüntetni a termékazonosító számot, amelyet gépileg le lehet olvasni. Ilyen esetben használja az Európai Árucikkszámot vagy az Egyetemes Termékkódot, melyet bár kódként ismerünk. 14 Az EU-n belül a töltött tömeg vagy töltött mennyiség jele az e, a következők szerint: Ez jelzi azt, hogy az Európai Készencsomagolt Áruk Irányelve töltési eljárásainak megfelel. (76/211/EWG irányelv). Ez szabályozza a töltés során a csomag mengedett maximális eltérését, ami a tömeget és a mennyiséget illeti. Ennek megfelelően a tartalmaknak az alábbi kritériumoknak kell megfelelniük: A tényleges tartalom átlagosan megfelel a megjelölt mennyiségnek. Korlátozott számú csomag/köteg esetén a tényleges tartalom eltérhet a jelzett tartalomtól és meghaladhatja a megengedett mennyiséget. Ha nem alkalmazunk csomaglást, akkor a tényleges tartalom lehet a duplája a megengedett és a tényleges mennyiség közötti megengedett különbségnek. Az úgynevezett CE jel jelzi azt, hogy a termék megfelel az EU törvényi követelményeinek és azt, hogy a termék részt vehet az Európai Közösségen belüli kereskedelemben. Mindazonáltal, ezt a címkét nem adományozhatja vagy ellenőrizheti semmilyen független vizsgálóbizottság. Címkék az EU Ökológiai Minőséget jelző pecsétjével július 1.-vel egy új ökológiai pecsét került bevezetésre:

15 A bizonyítvány törvényi megalapítása az EG Ökológiai Szabályozásában található (jelenleg 834/2007 sz.). Ez jelzi azokat az élelmiszereket, melyeket ökológiai gazdálkodási környezetben termesztettek. 15 Ennek a pecsétnek a használati jóváhagyását a kiadó szabályozza s összefügg a szükséges szabványok és a termelés fenntartásával. A termelőt felkérik, hogy tartsa meg annak a dokumentálható bizonyítékait, miszerint betartja a ökogazdálkodásra vonatkozó termelési kritériumokat. Ezt rendszeresen ellenőrzik és az ökotermékek szúrópróbaszerű valamint rendszeres vizsgálataira is sor kerül. Az ellenőrző testületek biztosítják azt, hogy az ökotermelés követelményei betartásra kerüljenek és ahol minőségügyi szövetség kerül bevonásra, ott annak személyzete, továbbá, ahol van ilyen, a gazdálkodók szövetsége is részt vesz ebben. Az Európai Bizottság (EWG) 2092/92 sz. rendelete szabályozza az EU jelzések használatát. Az EU ökopecsétet minden EU tagország nyelvén közzéteszik, különböző változatokban is. A németben az Ökogazdálkodás és az Ökológiai Termesztés a hitelesített. Míg mintavételes felméréseknél 0,9%-ig génmanipulált anyagok hozzáadása megengedett, amely új kezdeményezés. Jelenleg a következő címkézési szabályozások vannak érvényben: az Öko vagy Ökológiai megjelölés olyan élelmiszerek esetében megengedett, amelyek legalább 95%-ban szerves anyagokból készülnek. Ha 95%-nál kevesebb, de 75%-ot meghaladó mértékű alkotóelem szerves eredetű, akkor ezt egyértelműen jelezni kell a csomagoláson. A legtöbb európai országban a nemzeti minsőégtanúsító pecsétek szélesebb körben ismertek. Így aztán gyártóként gondosan fel kell mérni, hogy a nemzeti minőségtanúsító pecsétet vagy a nemzeti és EU pecsétet egyaránt elhelyezze élelmiszeripari termékei csomagolásán. Fokozati és vizsgálati szimbólumok. Az Ön jó minőségű termékei szembetűnőek ízüknek köszönhetően. Ezt különleges módon hangsúlyozhatja ki: vesse alá termékét verseny keretén belül egy szakértő zsűri értékelésének, amely díjat ajánl fel a győztesnek. Ezek az értékelések bevált és megszokott gyakorlatot jelentenek olyan termékcsoportoknál, mint pl. a sajtok, tömény italok, vorok, felvágottak, stb. Ha egy termelő ilyen elismerésben részesül termékével, ezt erőteljes marketing eszközként használhatja fel. A

16 termelőnek ez a díj lehetőséget biztosít arra, hogy a minőségi pecsétet megjelenítse a terméken, prospektusaiban és a csomagoláson. A vevőközönség felé, amely rendszerint tájékozott a nemzeti minőségi jelzések terénm, ez a magas minőség garanciáját jelenti, a gyártótól függetlenül. Ilyen esetben nagy előnyt szerez versenytársaival szemben, akik nem élvezik a minőségi pecsét előnyeit. 16 Meg kell tennie mindent azért, hogy termékei az adott termékcsoport leghíresebb kostolóin részt vehessenek. Ha nem is nyer azonnal díjat, legalább információkat szerez hogyan fejlesztheti termékeit úgy, hogy azok valóban megszerezzék a minőségi pecsétet. 3. Termékminőség A terméktervezés központi elemei a termék jellemzőiben, csomagolásában és címkézésben rejlenek. Ezeket összeadva a fogyasztó ezt érzkeli és érti termékminőségként. Mindazonáltal, a gyakorlatban ezek az elemek igen gyakran nem szükségszerűen egyeznek meg a fogyasztónak minőségértelmezésével. Ezt a találós kérdést a marketingben az integrált effektusként imserik. A termékek rendelkeznek egy úgynevezett objektív és szubjektív valósággal. Dióhéjban, azok a befolyásoló tényezők, amelyek a fogyasztó érzékelésében munkálnak az élelmiszeripari termékek minőségének elismerésében vagy el nem ismerésében, a következők: Jellegzetességek: eszencia, forma, szín Címkézés: betütípus, szimbólumok Csomagolás: technológia, alak, forma, szín Ezek különböztetik meg a termék képét. Egyéb tényezők is kiveszik a részüket: Reklám

17 Eladásösztönzés Társadalmi befolyások Ár Disztribúció Egyéni / pszichológiai okok 17 Mindezen tényezők együttesen működnek, hogy szerepet játsszanak az élelmiszeripari termékek közvetlen marketingjében és egy integrált teljes tapasztalatot építsenek. Tippek. Mint mikrotermelő teljes mértékben tisztában kell lennie azzal, mennyire erősen és milyen módon élik meg fogyasztói az Ön termékeit. Fogyasztói könnyen és egyértelműen felismerték termékeinek anyagminőségét? Ha nem, akkor különös gondot kell fordítania e tekintetben termékei anyagminőségének javítására. Ha termékeinek objektív minőségéhez korlátozott a hozzáférés, Önnek mint termelőnek meg kell győződnie arról, hogy termékének megjelenése optimálisan let megalkotva és vevőközönsége is így érzékeli azt.