TARTALOMJEGYZÉK. BEVEZETŐ...5 A receptkönyv használata...6 Az Új Biológia...7 A FOGYÁSRÓL...9

Átírás

1 TARTALOMJEGYZÉK BEVEZETŐ...5 A receptkönyv használata...6 Az Új Biológia...7 A FOGYÁSRÓL...9 A LÚGOSÍTÓ ÉLETMÓDRA VALÓ ÁTTÉRÉS LÉPÉS LÉPÉS...19 Mit tegyen, ha nem indul be rövid időn belül (2-3 hét) a fogyás, vagy 4 napnál hosszabb ideig nem csökken a súlya?...24 A fogyás akadályai, fontossági sorrendben...26 Meddig csináljuk a programot?...29 Mit tegyek, ha babát várok?...30 Milyen változásokat eredményezhet a lúgosítás?...31 GYAKORLATI TANÁCSOK A LÚGOSÍTÓ ÉLETMÓDHOZ...33 Folyadék fogyasztása...33 Étkezések...34 Lúgosító reggeli...37 Mit együnk télen?...38 Főzési tanácsok...38 Fűszerezés...39 Hús helyett választható ételek...41 Halak...42 Kenyerek...43 Lisztek...43 Keményítő...44 Só...44 Olajok, zsírok...45 Tej...46 Avokádó...47 Miért is fontos az avokádó csaknem mindennapi fogyasztása?...48 Csírák...50 Mi történik velünk, ha elfogyasztjuk?...50 Konyhai eszközök...50 A Lúgos ételek és az ízek miért tűnhet eleinte a lúgos étel ízetlennek?...51 Mit tegyünk a gyermekeinkkel, akik már egy egészségtelen életmódot élnek?...54 VÁSÁRLÁSI TANÁCSOK...55 A biotermékek és a lúgosító életmód sokba kerül?...57 Minden jó, ami BIO?...61 FONTOS TUDNIVALÓK...63 A mikrohullámú sütőről...63 Adalékanyagok ételeinkben

2 LÚGOSÍTÓ ÉTELRECEPTEK RECEPTEK...69 NYERS ZÖLDSÉGTURMIXOK, LEVESEK...71 Mandulatej (édességnek is)...71 Egyszerű avokádóturmix...72 Egyszerű uborkaturmix...72 Egyszerű sárgarépaturmix...72 Egyszerű brokkoliturmix...73 Fűszeres paradicsomkoktél...73 Reggeli zöld ital...73 Friss avokádós lúgosító turmix...74 Paradicsomleves...74 Mentás turmix zöld fagyi...75 Marokkói káposztasaláta...75 Nyers zöldségleves...76 Friss karfiolkrémleves...76 Madridi leves...77 Francia zöldségpüré...77 Friss tormakrémleves...78 SzuperSzója puding...78 Lúgosító sárgarépaturmix...79 Gyógylé...79 SALÁTÁK...81 A legfinomabb friss saláta...81 Káposztasaláta napraforgócsírával...82 Napraforgómagos spenótsaláta...82 Téli zöldsaláta...83 Céklasaláta mentával...83 Brokkolisaláta...84 Balzsamos lencsesaláta...84 Könnyű zöldsaláta...85 Batáviasaláta paradicsommal...85 Citromos mandulasaláta zellerrel...86 Keleti babcsírasaláta...86 Friss cukkinisaláta fokhagymával...87 Uborkasaláta napraforgóöntettel...87 Tavaszi zöldsaláta...88 Cole slaw káposztasaláta...88 Lúgosító csalamádé...89 Céklasaláta...89 Bazsalikomos paradicsomsaláta...89 Kapros-káposztás uborkasaláta...90 Akik a csípőset szeretik...90 Fahéjas káposzta zöldborsóval...91 Friss káposztás babsaláta...91 Lilahagyma-saláta...92 Zöldborsósaláta...92 Paprikasaláta csírával...93 Zöldbabsaláta

3 Medvehagymás tzatziki saláta...94 Hagymás vörösbab csípős káposztasalátával...94 SALÁTAÖNTETEK, SZÓSZOK...95 Mentás öntet...95 Avokádós salátaöntet...95 Mandulás salátaöntet...96 Arany fokhagyma-mustár...96 Spárgaszósz...97 Uborkás öntet...97 Tej nélküli tejföl I...98 Tej nélküli tejföl II...98 Szójamajonéz I...99 Szójamajonéz II...99 Lúgosító ketchup Provance-i zöldbabmártás Tojás helyett PÁSTÉTOMOK, KRÉMEK Ajvár Körözött Köleskörözött Avokádókrém Avokádókrém másképp Sárgaborsókrém Lecsós padlizsánkrém Padlizsánpástétom Búzacsíra-pástétom Tökmagos zöldségkrém Szendvicskrém napraforgómagból Bazsalikomos pástétom (pesto) Korianderes avokádó Fokhagymás brokkolikrém Kölesvaj Csicseriborsó-pástétom (hummusz) Babpástétom Currys sárgarépakrém LEVESEK Tavaszi édes lúgosító leves Paradicsomos zöldségleves Brokkolikrémleves Karfiolkrémleves Lencseleves Frankfurti leves szójavirslivel Lúgosító gulyásleves Babkrémleves tofukockákkal Görög bableves Brokkoli-kelvirág krémleves Zöldbableves kölessel

4 LÚGOSÍTÓ ÉTELRECEPTEK Halászlé helyett Gyömbéres lencseleves Lúgosító háromszínű leves Cukkinikrémleves pirított tökmaggal Karalábéleves Csicseriborsó-leves Kapros zöldbabkrémleves Amarántleves Zöldborsóleves Sárgaborsókrém-leves Hajdinás karfiolleves Friss zöldségleves Zellerkrémleves Káposztaleves Barnarizs-leves Cayenne borsos zöldségleves Édes-savanyú káposztaleves Citromos bableves Céklaleves Csalánleves Erőleves Hideg paradicsomleves Fokhagymaleves Spanyol hideg paradicsomleves I Spanyol hideg paradicsomleves II FŐZELÉKEK Habarások Zöldbabfőzelék Burgonyafőzelék Paradicsomos káposzta Spenótfőzelék Zöldborsófőzelék Spenótfőzelék másképp Sóskafőzelék Lencsefőzelék Babfőzelék Finomfőzelék Babfőzelék sárgarépával Brokkolifőzelék Tökfőzelék Karfiolfőzelék másképpen Zellerfőzelék póréhagymával Cukkinifőzelék Karfiolfőzelék Fahéjas répafőzelék zöldborsós kölessel Sárgarépa-főzelék Csicseriborsó-főzelék Sárgaborsó-főzelék

5 GABONÁK Tönkölybúza A tönkölybúza főzési alapreceptje Tönkölykása Tönkölykolbász Quinoa A quinoa főzési alapreceptje Barna rizs A barna rizs főzési alapreceptje Köles A köles főzési alapreceptje Hajdina A hajdina főzési alapreceptje EGYTÁLÉTELEK Köles-lencse Rizses lencse Zöldséges köles Brokkolis rizottó Négyszínű rizottó pirított tofuval Zöldborsópörkölt quinoával Párolt karalábé medvehagymás rizzsel Paradicsomos-brokkolis tofu Parajos metélt füstölt tofuval Pirított zöldbab bazsalikomos paradicsommal Sárgarépás quinoa Rakott kelkáposzta búzával Mandulával töltött cukkini Brokkolifelfújt Diós tofusült tönkölymetélttel, padlizsánkrémmel Bazsalikomos hajdinalepény Kelviráglepény Bazsalikomos tönkölyhús nyárson Zöldségek kókuszos quinoával Édeskés bab Töltött tök Mandulás brokkoli Zöldséges kölesfelfújt Pirított karfiol Padlizsántekercs Rakott padlizsános karfiol Hajdinapalacsinta friss paradicsommal és zöld salátával Brokkolis-mandulás palacsinta Lencsefasírt szójavirslis kelkáposztaraguval Vegetáriánus rakott kel Szezámmagos tofu rizzsel Csicseriborsós barna rizs paradicsommártással Zöldséges hajdinakása Tepsis zöldség Cukkinis köleskása répával

6 LÚGOSÍTÓ ÉTELRECEPTEK Tofuval töltött hagymacsészék Csőben sült cukkinis burgonya Lúgosító zöldségfazék Medvehagymával párolt tofucsíkok karalábéraguval Zöldborsós palacsinta Csőben sült brokkolis karfiol Párolt brokkoli Paradicsomos tofu Pirított karfiol Rakott padlizsán búzahússal Csőben sült brokkolis tészta Fokhagymás újburgonya Kapros cukkini és tök Tepsis burgonya répával Paprikás-padlizsános tészta Rakott padlizsán szójával Zöldségragu Zöldséges hajdina MAGYAROS ÍZEK Lecsó Lecsó tofuval Lúgosító töltött káposzta I Töltött káposzta II. dióval! Töltött káposzta III Töltött paprika Padlizsános lecsó Búzahús barna rizzsel Magyaros tofu zelleres lencsesalátával Tökpörkölt Füstölt tofus túrós csusza Zöldségpörkölt Káposztás tészta Karfiolpörkölt Tört burgonya Magyaros kölesfasírt káposztával Rakott krumpli Ráctök Barna rizs káposztával és paradicsommal Bácskai rizses búzahús A VILÁG ÍZEI Csilis bab (4 főre) Szezámos hagymakarikák Isztambuli rizs citromos mandulával Csilis tészta pirított tofuval, zöldségekkel Paradicsomos padlizsán Mediterrán ragu ph pizza Hajdinalasagne friss salátával

7 Citromos rizs szójás zöldségkockákkal Bolognai tészta Bolognai spagetti Fogyókúrás változattal! Spagetti fokhagymás pirított cukkinival Olaszos zöldségragu Kínai sült rizs Fűszeres sült paradicsomfalatok Indiai currys zöldség Francia zöldbab Mexikói ragu Paradicsomos padlizsán Wokban sült zöldségek tésztával Töltött szőlőlevél Zöldbabcurry Zöldségcurry FASÍRTOK, FELTÉTEK Panírozás Grillezett Tofu Rántott tofu Rántott hús Pörkölt Ropogós tofu Sült tofugolyócskák Tofurántotta Fasírtgombócok Egybesült lencsefasírt Hajdinakrokett Köles-zeller fasírt Frissen sült csíra Kölessült Olajban sült töklepények Roston sült csillagtök (patisszon) Tofu marhaszelet módra Grillezett szezámmagos tofu ruccolamártással Ropogós mandulás tofukocka Parajos tofugombócok tormás póréhagymával és sárgarépával Borsos tofucsíkok vitaminsalátával Mandulás lencsefasírt egyben sütve Falafelgolyók petrezselymes zöldborsóval Bundás kenyér Fokhagymás tofupogácsák mandulás brokkolival Burger Csicseriborsó-pogácsa zöldségekkel Csípős tofuszeletek tökmagos fekete retekkel Brokkolifasírt vitaminsalátával KENYEREK Tárkonyos tönkölykenyér Magos tönkölykenyér

8 LÚGOSÍTÓ ÉTELRECEPTEK Rozsos tönkölykenyér Olajban sült tönkölylepény Mindennapi kenyérke Márton Laci-féle (~1050 g) Tepsis tönkölylepény ÉDES ÉS SÓS FINOMSÁGOK Cappuccino Jegeskávé Forró csoki Csokikrém vagy -öntet Eperturmix Mandulás köles Fahéjas-kókuszos köles Mazsolás kókuszgolyó Mákos Köles Tejberizs Tejbegríz Mogyorókrém Eredeti mézeskalács Linzertészta Bejgli mákkal vagy dióval Piskótaalap Káposztás pogácsa Gesztenyegolyók Sós ropogtatnivaló zellerchips Sós rúd Édes rizskocka Amarántgolyók Csokoládés fánk Császármorzsa gyümölcsös öntettel Csokoládés-mandulás sütemény Almás-diós lepény Barackos rizsfelfújt Eper mézes tofukrémmel Narancsos-csokoládés tofufagylalt Barackos tofufagylalt csokoládéval Mandulás-csokis muffin Gyömbéres kocka mézes citromkrémmel Barackos máktorta Grízes tészta Palacsinta Káposztás tészta édesen is Karamellizált tejpuding Diós tészta Mákos tészta LÚGOSÍTÓ SAVASÍTÓ ÉTELEK TÁBLÁZATA