Dr. Harmat Sándor. Chemium Kft. Hungalimentaria 2015 Budapest, április

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Dr. Harmat Sándor. Chemium Kft. Hungalimentaria 2015 Budapest, 2015. április 22-23."

Alfréd Tóth
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 Hazai fejlesztésű innovatív technológiai lehetőségek az élelmiszeriparban - " Egyedi illesztések a vevői igényekhez - sterilezési eljárások, világítástechnika a hozamfokozásra, egyedi diagnosztikai megoldások Dr. Harmat Sándor Chemium Kft.

- sterilezési eljárások, világítástechnika a

2 Vállalkozásunk alapító elve az volt, hogy mind stílusában, mind méreteiben és képességeiben a hazai piac igényeihez igazodjon. - A kereskedelemben megalapozott profitot a k+f-re fordítottuk és komplex technológiákat fejlesztünk az élelmiszervizsgálat alapjaitól a kórházi páciens követésig - Interdiszciplináris szakemberek és szakterületek a vevők szolgálatában, egyedi esetkezelés és egyedi fejlesztések - Ezen technológiákból készölt egy csokor mára és szakítani igyekszünk azzal a negatív dogmával, hogy Magyarország nem elég nagy egy fejlesztő cégnek

kórházi páciens követésig - Interdiszciplináris szakemberek és szakterületek a vevők szolgálatában, egyedi esetkezelés és egyedi

3 - Brandek és Partnerek a Chemium mellett

4 xpef (Extreme Power Electric Field) technológia A technológia alapja egy külső elektromos térerő élősejtre gyakorolt hatása, mely térerő két elektróda között jön létre. Max. térerő 35 kv/cm; max. áramerősség 300 A. A kezelés során rövid idejű (1-10 µs) nagyfeszültségű impulzusokat alkalmazunk, melynek következtében a sejtmembrán destabilizálódik, majd pórusok jelennek meg (elektroporáció). Alapvető funkciója a mikroorganizmusok, enzimek és spórák inaktiválása, ezáltal az élelmiszer eltarthatóságának meghosszabbítása. Elvárás: kis mértékű változás mutatkozzon az élelmiszer fizikai-kémiai tulajdonságaiban.

A kezelés során rövid idejű (1-10 µs) nagyfeszültségű impulzusokat alkalmazunk, melynek következtében a sejtmembrán destabilizálódik, majd pórusok

5 Pulzáló elektromos tér (nem termikus eljárás) Az élelmiszerek színét, ízét és aromáját megtartja. Képes elpusztítani az élelmiszerben található összes mikrobát és spórát is. (beleértve Alicyclobacillus acidoterrestris*) A kezdeti költségek magasabbak, de az üzemeltetési költség kisebb. Időtakarékos. Termikus eljárás Az élelmiszerek színét, ízét és aromáját nem tartja meg. Nem képes elpusztítani az élelmiszerben található spórákat. A kezdeti költségek alacsonyabbak, de az üzemeltetési költség nagyobb. Több időt vesz igénybe. * A gyümölcslevek romlását okozó, termoacidofil spóraképző baktérium * New methods for inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris spores in apple juice concentrate, Małgorzata Djas, Magdalena Bober, Marek Henczka, Challenges of Modern Technology Volume 2, Issue 2, 2011

Nem képes elpusztítani az élelmiszerben található spórákat. A kezdeti költségek alacsonyabbak, de az üzemeltetési költség nagyobb. Több időt vesz igénybe.

6 xpef eljárás sematikus ábrája Nagyfeszültségű impulzus generátor Ellenőrző és monitorozó rendszer Kezeletlen élelmiszer Pumpa Kezelőkamra Hűtőrendszer Kezelt élelmiszer

7 Milyen mérések/vizsgálatok szükségesek/ajánlottak a kezeletlen és xpet technológiával kezelt élelmiszerek esetében? A kezeletlen élelmiszer esetében: Fajlagos vezetőképesség mérés - más-más beállítás szükséges a szűrt vagy szűretlen gyümölcslevek, tej, stb. esetében, ph mérés, Mikrobiológiai vizsgálat - mennyiség és/vagy összetétel, Színmérés - L (világosság)*a(piros zöld színbe való átmenet)*b(sárga kék színbe való átmenet) - CIELAb Összfenol tartalom, gyökfogó kapacitás UV-Vis spektrofotométer A kezelt élelmiszer esetében: Mikrobiológiai vizsgálat - mennyiség és/vagy összetétel Nem enzimatikus barnulási index Színmérés - L (világosság)*a(piros zöld színbe való átmenet)*b(sárga kék színbe való átmenet) - CIELAb Összfenol tartalom, gyökfogó kapacitás UV-Vis spektrofotométer

esetében, ph mérés, Mikrobiológiai vizsgálat - mennyiség és/vagy összetétel, Színmérés - L (világosság)*a(piros zöld színbe való átmenet)*b(sárga kék színbe való átmenet) - CIELAb Összfenol

8 Műszaki fejlesztés, illetve LED világítástechnika villamos és fénytervező labor, továbbá kivitelező üzem személyre szabott, rugalmas megoldások Ügyfélre szabott speciális megoldások raktárak, nagy belmagasságú csarnokok, ipari műhelyek, extrém környezeti terhelésű helyek világítására Komoly szakmai háttérrel rendelkező mérnökök Kiemelkedő minőségű termékek: ISO 9001 tanúsítvány, CE nyilatkozat, LVD, ERP, MD, SELV, RoHS szabványok Specifikált fejlesztések Pl: Katonai kutató lámpa, Grow-LED - növénytermesztés

környezeti terhelésű helyek világítására Komoly szakmai háttérrel rendelkező mérnökök Kiemelkedő minőségű termékek: ISO 9001

9 LED Fénytechnika LED fényforrások tulajdonságai, előnyei: üzemóra, vagy afeletti élettartam nem igényel feszültség-szabályozást (85 V-265 V között üzembiztos) 50 % - 90 % energia megtakarítás csekély hőtermelés nincs UV és IR sugárzás-kibocsátás fel- és lekapcsolások száma nincs hatással az élettartamra nincs felfűtési idő, azonnal teljes kapacitással világít fénykibocsátás egyenletes, nem vibrál a telepítés és csere egyszerű és gyors alacsony szerviz- és karbantartási költség

energia megtakarítás csekély hőtermelés nincs UV és IR sugárzás-kibocsátás fel- és lekapcsolások száma nincs hatással az

10 Növényi világítás - LED választható, pontosan hangolható fényspektrumok növényre szabva ( nm) aktív vagy passzív hűtéssel, kisebb fogyasztás és hőleadás, valamint hosszabb élettartam jellemzi a hagyományos növénytermesztési lámpákkal szemben jól irányítható fény, megválasztható fényszög ( ) Low on blue But too little hyperred! Red OK!

hosszabb élettartam jellemzi a hagyományos növénytermesztési lámpákkal szemben jól

11 Broiler lámpa - LED jobb a tápanyag hasznosítás, nagyobb a növekedési index, kisebb a halálozási arány. House Birds/m BW for market bird BW for housed hen Mortality rate 2.9% 6.0% 2.3% 4.6% 4.5% 3.7% Feed efficiency Index growth Market (day) House Kg meat/m Total meat market (kg) Prize/kg (target prize at farm) (Shekel) Total income from house Differences from house 4-3.2% -5.2% % -7.3% -7.1% Kg meat/m Kg Feed/market bird Cost feed/bird (1.6 shekel/kg) House 4 (experimental) Day % green Day % green 50 blue. Houses 1, 2, 3, 5, 6, (Control houses): Day 1-41 green blue. Results: Table 2 summarize growing results of the experiment

70 Index growth 350 319 368 298 323 325 Market (day) 40.7 40.4 41.0 40.7 38.8 40.

12 A MALDI - TOF MS alkalmazási lehetőségei az élelmiszeriparban (Matrix Assisted Laser Desorption/Ionization - Time Of Flight Mass Spectrometry)

13 Citrobacter sp.? Augmentin? óra 15 perc Citrobacter freundii Augmentin R!

14 Adatbázis 2-20 kda közötti tömegű, nagy mennyiségben jelen lévő fehérjék

15 Fejlesztéseink A már meglévő adatbázis bővítése az élelmiszeripar fő ágazatainak megfelelően pl.: Aspergillus spp., Fusarium spp., Penicillium spp. - fő forrás gyümölcsök, gabona, olajos magvak pl.: Húsipar, Állateledelt (száraz táp is) gyártó ágazat Salmonella sp. Előkezelési módszer fejlesztése (más feltárási eljárások szükségesek) - gombák - algák

- fő forrás gyümölcsök, gabona, olajos magvak pl.

16 Proteinchip légúti és élelmiszer patogén diagnosztikai célra ( flexibilis, moduláris, könnyen illeszthető rendszer akár 32 kórokozó párhuzamos detektálásra )

17 Mobil EKG felhő alapú szolgáltatással

18 7 év után 20 mérnök és 30 magasan képzett szakember Partnereink szolgálatában: - mikrobiológia - állatorvos - villamosmérnök - IT szakember - agrármérnök - humán orvos

Hasonló dokumentumok

A Köztéri világítás szakértöje

A Köztéri világítás szakértöje Energia-hatékony KATALÓGUS www.geldberg.hu ENERGIA-HATÉKONY TÉRVILÁGITÁS Lámpatestek Fényszórók Parkvilágítás Klasszikus világítás Térvilágítás Jelzövilágítás Konzolok www.geldberg.hu