A szerkesztő megjegyzései

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "A szerkesztő megjegyzései"

Átírás

1 1

2 A szerkesztő megjegyzései Ez a receptgyűjtemény egy nyílt projekt, civil kezdeményezés és közös munka eredménye. Célunk az volt, hogy összegyűjtsük a helyi, békés megyei recepteket. Régieket és újakat, egyszerűeket és bonyolultabbakat. Legyen Ön is a szerkesztő társunk! Várjuk a további recepteket, fotókat. Ezt a gyűjteményt folyamatosan bővítjük, olyan ütemben ahogy új recepteket kapunk. Ha ismer valamilyen Békés megyei ételt amely még nincs benne a gyűjteményben vagy ismer egy másik verziót, akkor legyen szíves és küldje el nekünk. Fényképekkel is szeretnénk kiegészíteni a gyűjteményt, ezért, ha elkészíti valamelyik ételt ebből a receptgyűjteményből, akkor fotózza le és küldje be a fényképet Az eredmény már most az elején felülmúlta várakozásainkat. Nem csak hogy több mint kétszer annyi recept gyűlt össze két hét alatt mint amennyit vártunk, de az is nyilvánvalóvá vált, hogy sokkal több érdekesség és felfedezésre váró különlegesség vár még a lelkes érdeklődőkre. Hogy milyen érdekességek? Ezeket hamarosan bemutatjuk azoknak akik ezt a receptgyűjteményt már letöltötték. Legyen most elég annyi, máris felfedeztünk egy nagyon érdekes kuriózumot amire eddig még nem sokan figyeltek fel. Ez most maradjon titok, de hamarosan lerántjuk a leplet! Ha még nem rendelkezett az 1%-ról Kérem a kedves olvasót, hogy ha még nem rendelkezett a személyi jövedelemadójának 1%-áról akkor gondoljon az AUT-PONT Alapíványra, akiknek a támogatására ez a receptgyűjtemény létrejött. Az AUT-PONT Autista Gyermekekért és Fiatalokért Alapítvány adószáma: Ha már rendelkezett az 1% sorsáról, vagy az Ön esetében az 1 % nem aktuális, akkor is támogathatja az alapítványt egy az Ön által megfelelőnek talált adománnyal amelyet a következő számlaszámra utalhat át: Bank: Kereskedelmi és Hitelbank Rt. Számlaszám: Köszönöm szíves érdeklődését és támogatását. Szántó Zsolt 2

3 Békés Megyei házi receptek Tartalom: Oldalszám 1. A szerkesztő megjegyzései Kaporleves - Kôprová polievka Böllérleves (Tótkomlós) Csabai kiszely leves (Békéscsaba) Savanyúleves (ezt kapták a béresek) Zöldségleves zabszem tésztával - (Tótkomlós) Tökleves Mozgóska - Toros leves Tejleves Békési aratóleves (Békés) Gyomai halászlé (Gyoma) Savanyú krumplileves Czibulyáska Csabai karaj (Békéscsaba) Csabai karaj - más verzió: Csabai töltött karaj - Lajos Mari receptje alapján Majdnem Csabai karaj Orosházi Rostélyos (Orosháza) Orosházi tányéros (Orosháza) Békési betyáros (Békés) Sarkadi betyárfalat (Sarkad) Csabai titok - Čabianske tajomstvo Mitrovszky-szüzérmék (Szarvas) Sarkadi pecsenye (Sarkad) Gyulai gombás karaj cserépedényben (Gyula) Cigánka Csabai cigánka Csabai kolbász (Békéscsaba) Májas hurka Jadernice Kolbászos gombóc - (Tótkomlós) Birkakáposzta - (Tótkomlós) Jaminai tepsis káposzta (Jamina) Eleki töltött káposzta (Elek) Kolozsvári rakott káposzta Csabai Csirkecomb (Békéscsaba) Csabai pulykafalatok (Békéscsaba) Orosházi tarhonyás csirke (Orosháza) Gyulai csirkecomb (Gyula) Gyomai busatekercs (Gyoma) Körösi göngyölt busaszeletek rácosan Körösi kapros, gombás busaragu Brindzás, kapros csöröge fánk Csabai krokett (Békéscsaba) Brindzás sztrapacska Csabai makaróni (Békéscsaba) Kastélyburgonya (Békéscsaba)

4 47. Öregtarhonya Sűrűtarhonya (Szarvas) Csabai brindzás lecsó Békéscsabai Lecsófesztivál különdíj Tót galuska Brindzás haluska Bryndzové haluŝky Puliszka gazdagon (Szentegyháza) Hájas tészta (Békéscsaba) Hájas pogácsa Kapros túrós lepény Túróslepény másképp: Tvarozsnyika (Szarvas) Leveles lepény - (Tótkomlós) Szalakális tészta - (Tótkomlós) Kapusznyika Káposztás Lángos Kapustové posúchí Burgonyafánk (Dévaványa) Brindzás palacsinta - Bryndzové palacinky Kokoricamálé Skorce (Szarvas) Görhe (kukoricalepény) (Szarvas) Görhe - Kondoros Pita Baba Tízperces kuglóf (Kondoros) Diós vagy mákos nudli Makové alebo orechvé ŝuľance Brindzás nudli Túrós és brindzás guba Opekance Finom almás lepény

5 Kaporleves - Kôprová polievka 3 dkg vaj, 4 dkg liszt, víz, 3 dl tejföl, só, ecet, kapor, 1 zsemle. A vajból lisztből világos rántást készítünk. Felöntjük a vízzel kevert tejföllel és összefőzzük. Végül ízlés szerint ecettel savanyítjuk és beleszórjuk az apróra vágott kaprot. A zsemlét csíkokra vágjuk, szárazon megpirítjuk és tálalás előtt a levesbe tesszük. (forrás: Bárkányi Zoltán) Böllérleves (Tótkomlós) 4 személyre: 60 dkg kolbászhús, 1 tojás, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 4 szem burgonya, ¼ kg gomba, sertésvelő (ízlés szerint), 4 dl tejföl, 3 4 evőkanál mustár, babérlevél, só, ételízesítő. A kolbászhúshoz hozzákeverjük a tojást és apró gombócokat gyúrunk (lisztes kézzel hogy ne ragadjon). A vöröshagymát lereszeljük, a fokhagymát összezúzzuk, kevés zsíron megpirítjuk. Vizet öntünk hozzá és hozzáadjuk a zöldségeket, a húsgombócokat, a sót, és babérlevelet. Ezt lassú tűzön kb. 30 percig főzzük. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, a szeletelt gombát és a velőt. Készre főzzük (kb. 20 perc). A tejfölt összekeverjük a mustárral, a levesbe öntjük és felforraljuk. 5

6 Csabai kiszely leves (Békéscsaba) Jellegzetes békéscsabai disznótoros leves, amit ecettel, citrommal savanyítanak. Hozzávalók 5 személyre: 10 dkg sertészsír, vagy 1 dl étolaj, 10 dkg vöröshagyma, 15 dkg sárgarépa, 15 dkg fehérrépa, 1 kiló húsos orjacsont, 20 dkg abált sertés szív, 20 dkg abált vese, 20 dkg hártyázott, abált velő 3 babérlevél, 5 dkg csemege fűszerpaprika, ízlés szerint :csípős paprika, só, egész vagy őrölt bors 5 cl Ételecet vagy citromlé. Rántáshoz: 10 dkg sertészsír vagy 1 dl étolaj, 2 dkg zúzott fokhagyma, 12 dkg liszt, Tálaláshoz: 15 dkg vékonyra szeletelt száraz kenyér, 10 dkg vékonyra vágott lila, vagy vöröshagyma, 2 dl tejfel, ízlés szerint. Az orjacsontból csontleves főzünk. Az apróra vágott vöröshagymát zsíron megpirítjuk, majd beletesszük a vegyes zöldséget. Kis párolás után felengedjük kb. egy liter csontlével, megsózzuk, megfűszerezzük, és puhára főzzük a zöldségeket. Közben beletesszük a megtisztított, apróra szeletelt vesét, az összevágott velőt és összefőzzük. Rántást készítünk, belekeverjük a levesbe és még egyszer felforraljuk. Tejföllel és ecettel ízesítve tálaljuk. 6

7 Savanyúleves (ezt kapták a béresek) Hozzávalók : 40 dkg szalonna, 2 ek liszt, 2,5 dl aludt tej, 1 db közepes hagyma, babérlevél, ecet, tejföl, pirospaprika. 4 szelet szalonnát bevagdosunk, kisütjük. A zsír egy részét leöntjük. A maradék zsírban hagymás, paprikás rántást készítünk. Ezt felöntjük aludttejes vízzel (1/3 aludt tej, 2/3 víz). Ha jól felfőztük, beletesszük a babérlevelet. Forraljuk 1-2 percig, azután ízlés szerint ecetezzük. Zöldségleves zabszem tésztával - (Tótkomlós) 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 fakanál sertészsír, 1 nagyobb szál sárgarépa, 1 szál petrezselyem gyökere, fél zellergumó, só, 4 gerezd fokhagyma, 1 csokor zeller és petrezselyem zöldje, 1 kávéskanál őrölt feketebors. A zabszem tésztához: 1 tojás, 1 kávéskanál só, liszt. A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A sárgarépát is felszeleteljük, és a hagymával együtt a zsírban megpároljuk, ettől lesz szép sárga a levesünk. Közben folyamatosan kevergetjük, nehogy leégjen. A petrezselyem gyökerét és a zellergumót is felkockázzuk, és hozzárakjuk. Az egészet felöntjük másfél-két liter vízzel. Ízlés szerint megsózzuk, beledobjuk a megtisztított fokhagyma gerezdeket és a zeller zöldjét. Őrölt feketeborssal fűszerezzük. Miközben fő a leves, elkészítjük a zabszem tésztát. A tojást felütjük, elkeverjük kevés sóval, és annyi liszttel állítjuk össze, hogy gyúrható, keményebb tésztát kapjunk. Gyúródeszkán szép simára kidolgozzuk, vékonyra kisodorjuk, közben enyhén lisztezzük. Mielőtt felszelnénk, kicsit szikkadni hagyjuk. Nyújtófára tekerjük, kétfelé vágjuk, hosszában felhajtjuk, és metéltre vágjuk, majd pedig ferdén, keresztben, hogy zabszem alakú tésztát kapjunk. A gyúródeszkán szétterítve állni hagyjuk. Amikor a zöldségek a levesben puhára főttek, belefőzzük a tésztát. A petrezselymet apróra szeleteljük, úgy tesszük a kész levesbe. 7

8 Tökleves 4-5 dkg zsiradékból 1 evőkanál lisztből rántást készítünk, meghintjük őrölt paprikával, majd ráteszünk 1.2 kg gyalult tököt és felöntjük 2 l vízzel. Ízlés szerint sózzuk, 2 db babérlevelet 1 csomag kaprot, 1db paradicsomot 1 db fehér paprikát teszünk bele. Fél órát forraljuk, majd beleteszünk 2 dl tejfölt és még egyszer felforraljuk, ecettel ízesítjük. ( Hidegen is fogyaszthatjuk ) (forrás: Gombkötő Sándorné a hagyományőrző ételek készítője) Mozgóska - Toros leves 1 kg Húsos orrja, 1 kg savanyúkáposzta, 20 dkg abált sertés szív, 20 dkg abált vese, 30 dkg hártyázott abált velő, 1,5 pohár tejföl, Rántáshoz: 1 ek sertészsír, 1 púpos ek liszt pirospaprika, fokhagyma, hagyma. Az orrját, az összevágott vesét, szívet sóval borssal ízesítve félig megfőzzük. Ezután a savanyúkáposztával készrefőzzük, de pár perccel előbb a velőt is beletesszük. Ha megfőtt, a velőt kivesszük és a levest berántjuk, felforraljuk. Tálba szedve a velőt visszatesszük a piros levest tejföllel megöntözzük. (forrás: Szántó Istvánné) Tejleves 20 dkg eperlevél vagy kiskocka tészta, ¾ l tej, csipetnyi só, 2 ek cukor. ¼ l tejet és ¼ l vizet kis cukorral, sóval felfőzünk, beleszórjuk az eperlevelet. Mikor magába szívta a vizes tejet, felöntjük a maradék ½ l tejjel. Beleszórjuk a maradék cukrot és készre főzzük. 8

9 Békési aratóleves (Békés) 40 dkg savanyú káposzta, 20 dkg sertéshús, 10 dkg füstölt csabai kolbász és zöldpaprika, 1 fej vöröshagyma, 8 dkg füstölt szalonna és paradicsom, 6 dkg árpagyöngy, 2 dl tejföl, babérlevél, só, bors. A szalonnát felkockázzuk, zsírját kiolvasztjuk, majd félretesszük. A zsiradékban megpirítjuk a felaprózott hagymát, majd beletesszük a kockára felvágott húst, a felkarikázott kolbászt, paradicsomot és paprikát. sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, majd így pároljuk. Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük a káposztát, az árpagyöngyöt, és feltöltjük vízzel. Végül a tejfölt is belekanalazzuk, mindent puhára főzünk, és már tálalhatjuk is. Gyomai halászlé (Gyoma) A hamisítatlan gyomai halászlé különlegessége, hogy a halakat a főzés előtt pár nappal pikáns páclében érleljük. A halászlé kicsit pikáns ízét kevés mustárral érjük el. A majdnem kész halászlébe kizárólag ponty és harcsa belsőséget főzünk, valamint előre bepácolt halszeleteket. Savanyú krumplileves 4-5 dkg zsiradékból 1 1/2 evőkanál lisztből rántást készítünk, meghintjük pirospaprikával, felöntjük l. vízzel. Teszünk bele 3 db burgonyát, 1-1 nagyobb sárgarépát, gyökeret, 1 darabka zellert, 1 db vöröshagymát, 2 db babérlevelet, 2 db leveles zellerszárat, 4-5 db kolbászt, 1 db paradicsomot, 1 paprikát. Ezzel főzzük kb egy órát. Ha megfőtt, 3 dl tejfölt teszünk hozzá, kiforraljuk, ecettel ízesítjük, majd ütünk bele 4-5 tojást. Ezután még 3 percig forraljuk, de nem kavarjuk, hogy a tojás egészben maradjon. (forrás: Gombkötő Sándorné a hagyományőrző ételek készítője) 9

10 Czibulyáska 1 kg orrja, 20 dkg répa, 20 dkg petrezselyem, só, bors szükség szerint. 2 fej nagyobb lilahagyma. Az orjából a zöldségekkel húslevest főzünk. A hagymát vékonyan felszeleteljük Szikkadt kenyeret nagyon vékonyan felszeletelünk, egy tálba tesszük, rászedjük a forró húslevest. (forrás: Orosz Györgyné) Csabai karaj (Békéscsaba) Hozzávalók 4 személyre: ízlés szerint bors, ízlés szerint köménymag, 5 gerezd fokhagyma, 2 fej vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 4 evőkanál olaj, 1 szál füstölt kolbász, 1.2 kg sertéskaraj, ízlés szerint konyhasó. A húst lehártyázzuk és felszúrjuk egy hosszú, hegyes késsel, a töltelék helyét fakanállal tágítsuk ki, vagy már a boltban kérjük meg a hentest. A kolbászt kenjük meg egy kis olajjal és dugjuk a húsba. Dörzsöljük körbe sóval, borssal és köménymaggal. Az olajat öntsük tepsibe, tegyük bele a hús és dobjuk mellé a félbevágott fokhagymát, a negyedelt hagymát és a felkockázott paprikát, majd öntsünk hozzá fél deci vizet. A tepsit fedjük le alufóliával és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe. 10 perc után a hőfokot 160 fokra mérsékeljük és még fél órát pároljuk, majd a fóliát levesszük, ha szükséges a szaftot kevés forró vízzel felöntjük és a húst 175 fokon 15 perc alatt pirosra sütjük. Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki a húst ill. ha leég a fokhagyma keserűvé teheti az ételt. Melegen felszeletelve hagymás tört krumplival és savanyúsággal tálaljuk. Hidegen, vékonyra vágva a büféasztal dísze lehet. 10

11 Csabai karaj - más verzió: 1 kg egész sertéskaraj, 20 dkg darált sertéshús, 2 dkg őrölt édes-nemes paprika, 1 dkg őrölt erős paprika, só, köménymag, fokhagyma, zsír, 1 tojás. A darált húsból a fűszerekkel kolbásztölteléket készítünk*, hozzáadjuk a tojást. A kicsontozott karajt középen hosszában átszúrjuk és megtöltjük a kolbász töltelékkel. Ezt általában disznótorkor készítették így, amikor volt lehetőség kolbásztöltövel megtölteni a húst. Kolbásztöltő nélkül nagyon nehéz. Zsírozott tepsiben előbb kb. egy óra hosszat alufóliával lefedve, majd azt levéve róla megsütjük. Hagyjuk kihűlni a kész sültet, mert hidegen lehet szépre szeletelni és tálalni. Párolt hordós káposzta illik hozzá köretnek. * Kolbásztöltelék: 70 dkg vegyes darált sertéshús, 30 dkg darált hasaalja szalonna, 2-3 gerezd apróra zúzott fokhagyma, 2 dkg édes-nemes őrölt pirospaprika, 1 dkg őrölt erős paprika, egész köménymag, 1 dkg só. Csabai töltött karaj - Lajos Mari receptje alapján A kicsontozott karajt lemostam, megtöröltem, besóztam egy 15 percre. Éles hosszú pengéjű késsel felszúrtam középen és egy kb. olyan hosszúságú kolbászt toltam bele, mint a hús. Egy tűzálló tálba, tepsibe /mélyebb/ 1 hagymát cikkekre vágva és 34- fokhagymagerezdet szórtam. Beleöntöttem 2-3 ek olajat. A húst megborsoztam, megszórtam egy kis köménnyel és volt itthon flekken fűszerkeverék, azzal is kicsit megszórtam, majd belefektettem a tepsibe. Öntöttem alá egy kis vizet, olyan 1 dl-t, nem többet és alufóliával letakartam. 200 fokra előmelegített sütőbe toltam és 1 órát sütöttem. Alufóliát levettem, grillre /felső sütésre/ kapcsoltam, és a saját levével locsolgatva megpirítottam /10 perc kb./. Kivettem a húst a és alufóliával letakarva hagytam egy kicsit állni, majd tára téve felszeleteltem. 11

12 Majdnem Csabai karaj 1 szűzpecsenye, 1 szál füstölt kolbász, só, bors, köménymag, 2-3 evőkanál zsír, Felszúrom hosszában a húst és beledugom a kolbászt. Célszerű a hús méretéhez igazodó vastagságú kolbász választani. Nem úgy, mint én most, de nem lehetett kihagyni ezt a házi kolbászt. Fűszerezem a húst, tepsibe téve, letakarva 180 fokon sütöm, aláöntve egy pohár vizet. A végén leveszem az alufóliát és még kicsit így is sütöm. Orosházi Rostélyos (Orosháza) 4 szelet pulyka- vagy csirkemell, 2 kanál zsír vagy olaj, 15 dkg húsos szalonna, 2 fej vöröshagyma, 3 db zöldpaprika, 4 db paradicsom, 20 dkg cukkini, patisszon vagy padlizsán, 2 kanál paradicsompüré, 2 db tojás, só, bors, 1 kanál pirospaprika, ételízesítõ, 2 kanál liszt. 2 dl tejföl. Először egy sűrű lecsót készítünk: a szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjára sütjük. Hozzátesszük az apróra vágott vöröshagyma felét, a paprikát, paradicsomot, a kockára vágott cukkinit. Sóval, ételízesítővel ízesítjük. Ha megpirult a felvert tojásokat folytonos keverés mellett ráöntjük, majd hűlni hagyjuk, hogy szilárduljon. A húsokat megsózzuk, megborsozzuk, majd a lecsótölteléket a húsok közepére halmozzuk, széleit felhajtjuk, cérnával átkötözzük, lisztbe forgatjuk, forró zsírban megpirítjuk a külsejüket (15 perc). Ezután kivesszük a húsokat a serpenyőből, a visszamaradt zsírban megpirítjuk a maradék hagymát, belekeverjük a pirospaprikát, a paradicsompürét, és visszatesszük a húsokat. Lefedve puhára pároljuk. Megint kivesszük a húsokat, levesszük a kötöző cérnákat. A szaftot tejfölös-lisztes habarással besűrítjük, ebbe visszatesszük a húsokat, hogy egyet rottyanjon. Főtt rizzsel, vajas galuskával tálaljuk. 12

13 Orosházi tányéros (Orosháza) 40 dkg apróra vágott marhaszínhús, 4 főtt tojás, 2 szál gyökér és sárgarépa vékony karikákra szelve, 1 paradicsom, 1 zöldpaprika, 60 dkg burgonya, tejföl, ízlés szerint, 2 evőkanál liszt. Fűszerek: 2 babérlevél, 1 mokkáskanál majoránna és kakukkfű, ízlés szerint só, bors. A karikára vágott zöldségfélét és a színhúst kevés zsíron megpároljuk, majdnem zsírjára sütjük. 2 csapott evőkanál liszttel meghintjük, lepirítjuk. Felengedjük 1.5 liter vízzel, és hozzáadjuk a fűszereket. Mielőtt megfő, azaz a hús majdnem puha, kockára vágott burgonyát adunk hozzá, esetleg egy kevés Delikátot (vagy marhahúsleves-kockát). Tejföllel ízesítjük. Tálalás előtt a főtt tojásokat kockára vágjuk, és belerakjuk. 13

14 Békési betyáros (Békés) 4 db sertésköröm, 2 db sertéscsülök, fél sertésfej, 1 kg lapocka, 3 nagy fej hagyma, lebbencstészta ízlés szerint, 1 kg burgonya, 2 evőkanál őrölt pirospaprika, 1 db erős zöldpaprika, 2 db tv paprika, 2 csipet kömény, 2 db paradicsom, 8-10 gerezd fokhagyma, 5-10 dkg sós fehér szalonna. A szalonnával alázsírozzuk a bográcsot, majd legalulra tesszük a csülök bontása után a csontot, rá a köröm kerüljön, utána egy réteg apróra vágott hagyma. A következő réteg a kicsontozott csülök, amit hagymaréteg, azt meg apróra vágott lapocka követ. Dobjuk rájuk a köményt, a paradicsomot, a fokhagymát, a sót. Hideg vízzel fölengedjük. Három óra hosszáig lassú tűzön főzzük, őrölt paprika nélkül. Nem kell keverni, csak a bográcsot forgatni. Amikor majdnem készen van, a színét külön edénybe leszedjük, ebben keverjük el a pirospaprikát, majd visszaöntjük a leveshez. Utána kerül bele a darabokra tört lebbencstészta és a kockákra vágott krumpli. Az egészet sűrűre főzzük. Ha a vizet elpárologtatta, utána kell tölteni. 14

15 Sarkadi betyárfalat (Sarkad) 80 dkg sertéscomb, vagy csontnélküli sertéskaraj, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 ek liszt, bors, 4-5 cső csípős paprika, 8 dkg füstölt szalonna, 1 kg krumpli, 3 dl lecsó. 4-5 dkg-nyira vágott hússzeleteket kiklopfoljuk, enyhén megsózzuk, és egyik oldalát zúzott fokhagymával megkenjük. A fokhagymás oldalát lisztbe mártjuk, majd kevés olajban vagy zsírban megsütjük (a sütést a lisztezett oldallal kezdjük). Miután a hússzeleteket kisütöttük, a maradék zsiradékban az apróra vágott füstölt szalonnát üvegesre pirítjuk. Sült burgonyát készítünk, és a szalonnás zsiradékba öntjük. A natúr lecsóval leöntjük, rápörgetünk egy kis borsot frissiben, a tál szélére pár csípőspaprikát rakunk egészben, ami lehet savanyított is. Tálaláskor erre a köretre rakjuk a kisült hússzeleteket. Csabai titok - Čabianske tajomstvo Hozzávalók 10 főre: 1 kg sertés szűz, 2 dl étolaj, 15 dkg vöröshagyma, 5 dkg fokhagyma, 1 csomag petrezselyem zöld, 2,5 dl tejföl, 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg gomba, 10 dkg sonka, 20 dkg csemege uborka, 5 db tojás, 10 db sós palacsinta, só, őrölt bors A sertésnek csíkokra vágott színhúsát hagymás olajon lepirítjuk, sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a csíkokra vágott lepirított szalonnát, sonkát, gombát és a csemege uborkát és tovább pároljuk. Mikor már jó puha minden, serpenyőben hozzáadjuk a tejfölt és a felvert tojásokat. Addig kevergetjük, míg a tojás megköt. Sós palacsintákba betöltve sütőben átforrósítjuk, pörköltnek levével leöntjük, apróra vágott petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk. 15

16 Mitrovszky-szüzérmék (Szarvas) 60 dkg szűzpecsenye, 5 dkg mustár 3 dkg só, 4 dl olaj, 3 db tojás, 20 dkg burgonya, 5 dkg liszt, 2 dl barna sör, 10 dkg brindza, 5 g rozmaring, 10 dkg vaj, 6 dkg zsemlemorzsa, 60 dkg kelvirág, 15 dkg rizs, 1,5 dl fehérbor, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg zeller, 2 db főtt tojás. Egész tojásokat verjünk fel, s folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet, a barna sört, a brindzát, egy csipet rozmaringot, sót és a durvára reszelt burgonyát. A szűzérméket először paprikás lisztben, majd a Mitrovszky-panírban forgassuk, hogy minél többet vegyenek fel belőle, ezután forró, bő olajban süssük aranybarnára. Közben elkészítjük a rizsköretet, melynek folyadékmennyisége 2/3 rész víz, 1/3 rész fehérbor. A zöldségeket külön megpároljuk, majd összeforgatjuk a párolt rizzsel. Tálaláskor főtt reszelt tojást szórunk a hússzeletek tetejére. 16

17 Sarkadi pecsenye (Sarkad) 60 dkg sertéskaraj, 1 csapott evőkanál só, 5 dkg vaj, 25 dkg csiperkegomba, 1 púpozott evőkanál liszt, 3 dl tej, 10 dkg lángolt kolbász, 2 ecetes uborka, 10 dkg reszelt sajt, A karajt 4 egyforma szeletre vágjuk, majd kiverjük, széleit bevagdossuk, sózzuk. Az olvasztott vajon, nagy lángon, oldalanként 3-3 perc alatt elősütjük, lecsöpögtetve tepsibe fektetjük. A gombát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a hús sütése után visszamaradó vajban 5 percig pirítjuk. A liszttel meghintjük, fél percig tovább sütjük, majd a tejjel fölöntjük. 2-3 percig forraljuk, ezalatt jól besűrűsödik, majd a tűzről lehúzzuk. Kissé hűlni hagyjuk. A felkarikázott kolbászt, a csíkokra metélt uborkát és a reszelt sajt kétharmadát is hozzáadjuk (kockázott főtt tojást is keverhetünk bele). Ezt a sűrű masszát az elősütött húsokra halmozzuk, a maradék sajttal megszórjuk, végül forró sütőben kb. 10 perc alatt átsütjük. 17

18 Gyulai gombás karaj cserépedényben (Gyula) 50 dkg kicsontozott karaj egy darabban, 15 dkg gyulai kolbász, 25 dkg gomba, 1 csomó petrezselyem, 1 paradicsompaprika, 4 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, 2 tk mustár, 2 dl tejföl, 2 ek olaj. A karajba éles késsel lyukat fúrunk, hogy a kolbász beleférjen. A beáztatott cserépedénybe helyezzük a mindkét oldalán megsózott, kolbásszal töltött húst. Megkenjük mustárral és fokhagymapéppel, megszórjuk őrölt borssal, petrezselyemzölddel, paprikával, gombával. A tejfelbe meglocsoljuk. Hideg ütőbe téve lassú lángon megsütjük a húst. Cigánka 2kg bekevert kolbászhús, 40 dkg darált nyers sertésmáj, 1 db tojás, 1 dkg őrölt bors, receháj. A hozzávalókat összekeverjük. Kis gömböcöket készítünk, recehájba göngyöljük, tepsiben a hurka- kolbásszal együtt sütjük. Régi népi étel. 18

19 Csabai cigánka 1db darált sertésmáj, 1db darált sertésdagadó, 2db receháj. fűszerek: só, bors, paprika, darált kömény, reszelt hagyma, zúzott fokhagyma, szükség szerint tojás, 3db tejben áztatott zsemlye (a mi családunkban a zsemlye helyett főtt rizst tettek). A darált dagadóból kolbászhúst készítünk (disznótorkor a kolbászhúsból veszünk ki) Összekeverjük a húst és a darált májat, a fűszereket, hagymákat zsemlyét, tojást. A hártyát langyos vízbe tesszük, kiterítjük, jó nagy tenyérnyire daraboljuk. A masszából kb. merőkanálnyit teszünk a hártyára, becsomagoljuk úgy, hogy mindenütt fedje. Hűtőben tárolható kb 1 hónapig. Sütéskor vigyázzunk meg ne égjen. (forrás: Orosz Györgyné) Csabai kolbász (Békéscsaba) 7 kg vegyes darált sertéshús, 3 kg darált hasaalja szalonna, 3 dkg apróra zúzott fokhagyma, 18 dkg édes-nemes őrölt pirospaprika, 9 dkg őrölt erős paprika, 2 dkg egész köménymag, 18 dkg só. Az alapanyagokat alaposan összegyúrjuk, majd belekbe töltve füstöléssel tartósíthatjuk, lefagyaszthatjuk, de frissen sütve is kiváló étel. 19

20 Májas hurka Jadernice 30 dkg sertés fejhús, 25 dkg sertéstüdő, 10 dkg sertésmáj, 10 ek zsír, Hagyma, 1 gerezd fokhagyma, majoránna, só. A sertés fejhúst, tüdőt és májat megmossuk és feltesszük főni. A májat kb. 20 percig főzzük. A puha húst kivesszük a csontokat eltávolítjuk. A zsíron az apróra vágott hagymát megpirítjuk. A húst a hagymával együtt ledaráljuk. A rizst a hús levében majdnem puhára főzzük, összekeverjük a hússal, hozzáadjuk a fűszereket, a zúzott fokhagymát és jól összekeverjük. A masszát hurkatöltővel sertésbélbe töltjük. Mindkét végét lekötjük és a főzőlében kb percig főzzük. Ha kész, kiszedjük, hideg vízbe tesszük, majd deszkára rakva hagyjuk teljesen kihűlni. Sertészsírban megsütjük. 20

21 Kolbászos gombóc - (Tótkomlós) 3 nagyobb krumpli, só, 20 dkg kolbász, 50 dkg liszt, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 fakanál sertészsír. A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és kevés vízzel puhára főzzük. A főző lében krumplinyomóval simára összetörjük, enyhén megsózzuk, és hagyjuk kihűlni. Közben a kolbász bőrét lehúzzuk, és kis kockákra vágjuk. A krumplipürét liszttel összegyúrjuk. Lágy tésztát készítünk, amit lisztezett gyúródeszkán kinyújtunk. Csíkokat, majd kisebb négyzeteket vágunk belőle. Középre egy kocka kolbászt teszünk, a tészta sarkait négy oldaláról összefogjuk, és kis gombócot alakítunk belőle. Ezzel a módszerrel az egész tésztát feldolgozzuk. Nagy fazékban vizet forralunk, ebben főzzük ki a gombócokat. Főzés közben néhányszor óvatosan megkeverjük. A vöröshagymát megtisztítjuk, és vékony laskákra vágjuk, majd zsírban üvegesre pároljuk. A megfőtt gombócokat szűrőkanállal kiszedjük, lecsepegtetjük, és megszórjuk párolt hagymával. Összerázogatjuk, és máris lehet fogyasztani. Töltelék fél kg sertésmáj, fél kg vegyes darált sertéshús, 4 tojás, 1 púpos kávéskanál őrölt feketebors, 1 nagyobb vöröshagyma, 1 csapott evőkanál só, nagy csokornyi petrezselyem zöldje, negyed kg szikkadt kenyér, a tepsi kikenéséhez sertészsír. A vöröshagymát megtisztítjuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük. A petrezselyem zöldjét apróra felvágjuk. A kenyeret felszeleteljük, vízben megáztatjuk, kicsavarjuk, és szétmorzsoljuk. A májat csíkokra vágjuk, és ledaráljuk. Mindezeket a darált hússal együtt egy nagyobb tálba tesszük. Beleütjük a tojásokat, fűszerezzük sóval, borssal, és alaposan összegyúrjuk. Egy kisebb méretű tepsit jó vastagon kizsírozunk, és elegyengetjük benne a tölteléket úgy, hogy a sütőforma ne legyen teljesen tele, mert akkor ki fog folyni. Fóliával letakarva tesszük az előmelegített sütőbe. Tálalás előtt kicsit hűlni hagyjuk, csak utána lehet kockákra vágni, de hidegen is nagyon finom. 21

22 Birkakáposzta - (Tótkomlós) 1 kg savanyú káposzta, 1 kg birkahús csontos és húsos része nagyobb kockákra vágva, 1 nagy fej vöröshagyma, 3,5 dl paradicsomlé, 2 fakanál sertészsír, 1 teáskanál fűszerkömény, 10 szem egész feketebors, só. A rántáshoz: 2 evőkanál sertészsír, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál őrölt fűszerpaprika. A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A felhevített zsírban üvegesre pároljuk. Belekeverjük a húst, és addig pirítjuk, míg a hús megfehéredik. Felöntjük egy liter vízzel, és felforraljuk. A savanyú káposztához fűszerköményt, és egész feketeborsot keverünk, és a birkához tesszük. Legalább két órát főni hagyjuk. A sertészsírban a lisztet jól megpirítjuk, híg rántás alapot készítünk. Langyosra hűtjük, és összekeverjük az őrölt paprikával. Apránként hozzáadagoljuk a paradicsomlevet. A megfőtt birkakáposztát a paradicsomos rántással besűrítjük, és összefőzzük. Jaminai tepsis káposzta (Jamina) 1 kg savanyúkáposzta, füstölt tarjaszeletek, tokaszalonna, karikára vágott kolbász. Egy kizsírozott tepsibe 1 kg hordós savanyú káposztát egyengetünk el, majd a tetejére előfőzött, füstölt-szeletelt tarjaszeleteket teszünk. Minden hús tetejére bevagdosott füstölt tokaszalonnát és kolbászt tegyünk és sütőben, közepes lángon kb. egy óra hosszat süssük, friss, puha kenyérrel tálaljuk. 22

23 Eleki töltött káposzta (Elek) 1 fej káposzta, 25 dkg rizs, 3db tojás, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 10 dkg szójagranulátum, 5 dkg dióbél vagy okara, 10 dkg gomba, savanyú káposzta, ízlés szerint pirospaprika, őrölt szerecsendió, őrölt köménymag, babérlevél, borsikafű, koriandermag, Házi vegeta pótló, A káposztaleveleket leforrázzuk, leveleire szedjük. A szójagranulátumot házi Vegetapótlós forró vízben áztatjuk egy órán keresztül, majd leszűrjük, és a levét kinyomjuk. A hagymát és a gombát megpároljuk, a tojásokból rántottát készítünk. A szójagranulátumot, a megmosott rizst, a párolt hagymát, gombát és a tojásrántottát összekeverjük, majd hozzáadjuk a fűszereket. Az így elkészített tölteléket a káposztalevelekbe töltjük. A savanyú káposzta felét a fazék aljára szórjuk, majd rárakjuk a töltelékeket, és befedjük a maradék aprókáposztával. Lassú tűzön puhára főzzük. 23

24 Kolozsvári rakott káposzta 1,5 kg darált hús 3 kg savanyúkáposzta 15 dkg rizs hagyma, tejföl A rizst megfőzzük, de semmi ízesítőt ne tegyünk bele. A káposztát lábosban 1-1 db apróra vágott hagymával, kicsi vízzel, lefedve dinszteljük. A nyershúst úgy fűszerezzük mint a töltött káposztát (piros paprika nélkül), a kihűlt rizzsel összekeverjük. Tepsibe rakjuk az egészet úgy, hogy káposzta, besamell, hús, besamell, káposzta stb. A tetejére besamell kerül, de ebbe még beletesszünk 1 vagy 2 tojás sárgáját, hogy szép piros legyen. Összeállítás után sütőben szép pirosra sütjük, kockára szeletelve tálaljuk, az alábbiakban leírt öntettel. Besamell elkészítése: 10 dkg vaj, 10 dkg liszt, kicsit megpirítjuk, lassan felengedni 1 liter forró tejjel, géppel keverni, hogy ne legyen csomós, ízesíteni só, bors, 2 db egész tojást a forró masszába belekeverni, 2-3 pohár tejföllel elkeverni. A besamell 2/3-ad része elfogy kb. A többit félretessszük, s öntettet készítünk belőle. Öntünk hozzá egy kis káposztalevet, csontlevest, még egy kis tejfölt, hogy önthető legyen.( ezzel locsoljuk meg a tálaláskor. (forrás: Bakos Jánosné, Szántó Istvánné) Csabai Csirkecomb (Békéscsaba) 8 csirkecomb, 35 dkg darált sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 2 kiskanál pirospaprika, 1 kanál paradicsompüré, 1 kiskanál Piros Arany paprikakrém, 1 tojás, só, törött bors, 2 evőkanál olaj, 3 dkg vaj. A kis csirkecombok bőrét az ujjunkkal fellazítjuk. A darált sertéshúst elkeverjük az apróra vágott, üvegesre párolt vöröshagymával, a pirospaprikával, a paprikakrémmel, a paradicsompürével és a tojással. Ha jól elkevertük, a combok bőre alá tömködjük, majd megolajozott tepsibe tesszük. Tetejüket megkenjük egy kevés vajjal, és forró sütőben percig sütjük. 24

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Készítette: Szabó Mária 2012. Tartalomjegyzék Erdélyi rakott káposzta... 4 Erdélyi borsos tokány... 6 Juhtúrós puliszka /Mamaliga/...

Részletesebben

1500 Kcal ás mintaétrend

1500 Kcal ás mintaétrend 1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő

Részletesebben

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag

Részletesebben

Curry Grillkolbász 210 g (tekert):

Curry Grillkolbász 210 g (tekert): Curry Grillkolbász 210 g (tekert): India csodás íz világát rejti a termék. A curry, mint fűszerkeverék alap-íz Indiában. Összetevői: gyömbér, római kömény, koriander, sáfrány, fahéj. Tájegységenként az

Részletesebben

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS Kedves Fogyasztó! A magyar lakosság egy fôre jutó nyúlhúsfogyasztása messze elmarad a nagy konyhakultúrájú országokétól.

Részletesebben

RECEPTFÜZET II. VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK:

RECEPTFÜZET II. VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK: VII. BALATONFÖLDVÁRI TÉRZENE FESZTIVÁL 2012. JÚLIUS 4-7. A RENDEZVÉNY ALKALMÁVAL A TÉRSÉG ÍZEI BEMUTATÁSAKÉNT ELKÉSZÍTETT ÉTELEK: 1. BÁLVÁNYOSI BABGULYÁS FANTÁZIA 2. KőRÖSHEGYI BÖLLÉRMÁJ 3. SZÁRSZÓI LACIPECSENYE

Részletesebben

páclé (bármely Alap-páclé

páclé (bármely Alap-páclé A vadak pácolása A vadak húsa sötét, mert elejtés után nem tudnak kivérezni. A vadak húsa száraz, rostos, ezért előkészítése is több munkát és különleges gondosságot igényel. Ezért e húsoknál pácolást

Részletesebben

Krumpli laska Tõzsér Imréné receptje

Krumpli laska Tõzsér Imréné receptje Kazári Laska Feszt Minden év május Krumpli laska Tõzsér Imréné receptje 1 kg fõtt krumpli 60 dkg liszt só A krumplit megfõzzük, krumplinyomón átnyomjuk, majd gyúrótáblára hagyjuk hûlni. Összegyúrjuk a

Részletesebben

Karácsonyi ételek gombákkal a

Karácsonyi ételek gombákkal a Karácsonyi ételek gombákkal a ajánlásával Aszalt szilvás pulykamell vörösboros gombaszószban 500 g Bio-Fungi szeletelt csiperkegomba 800-1000 g pulykamell 300 g aszalt szilva vörösbor olaj, só, bors A

Részletesebben

BARANYAI RECEPTEK 1 1

BARANYAI RECEPTEK 1 1 BARANYAI RECEPTEK 1 Medvehagymás túróval töltött sertéskaraj 8 szelet sertéskaraj 15 dkg medvehagyma levél só 20 dkg túró 1 dl tejföl 3 tojás 5 dkg liszt 8 dkg zsemlemorzsa étolaj a sütéshez A körethez:

Részletesebben

ARANYLÓ TYÚKHÚSLEVES. Hozzávalók:

ARANYLÓ TYÚKHÚSLEVES. Hozzávalók: ARANYLÓ TYÚKHÚSLEVES 1 kisebb tyúk 4-5 szál sárgarépa 3-4 szál petrezselyemgyökér 1 db zeller 1 db karalábé vagy karfiol 1 kisebb fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db zöldpaprika 1 szem

Részletesebben

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre Húsvéti sonkás muffin Hozzávalók 12 főre Búza finomliszt 200g Teljes kiőrlésű liszt 100g Füstölt főtt sonka 200g Burgonya 150g Olaj 1 evőkanál Tojás 1 db Póréhagyma 60g Zöldpaprika 60g Élesztő 1 csomag

Részletesebben

SZERETEM - ETETEM. Ételek kisdedek és családok számára. Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014.

SZERETEM - ETETEM. Ételek kisdedek és családok számára. Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014. SZERETEM - ETETEM Ételek kisdedek és családok számára Az Otthon Segítünk Alapítvány főzőtanfolyamán készített ételek leírása. 2014. 1 Sütőtökös krumpli kisdedeknek Készítsük elő a krumplit és a sütőtököt,

Részletesebben

Diétás ételek könyve

Diétás ételek könyve Diétás ételek könyve www.leakiloval.hu Oldal 1 Kedves Olvasóm! Ezt a könyvet azért készítettem el Neked, mert a fogyókúra során a legnagyobb probléma az, hogy mit is főzz, ami nem hizlal. Ebben a könyvben

Részletesebben

HATÁRTALANUL! SZÉKELY-PALÓC RECEPTÚRA GYŰJTEMÉNY

HATÁRTALANUL! SZÉKELY-PALÓC RECEPTÚRA GYŰJTEMÉNY HATÁRTALANUL! SZÉKELY-PALÓC RECEPTÚRA GYŰJTEMÉNY Majonézes padlizsánkrém: Hozzávalók: kg db L Padlizsán 4 Vöröshagyma 0,05 Majonéz 0,2 Só 0,002 Mustár 0,05 Fehérbors 0,002 A padlizsánt a tűzhely lapján

Részletesebben

Sajtos csirkesaláta Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 25 dkg paradicsom 10 dkg jégsaláta 5 dkg sajt sült csirke fűszerkeverék

Sajtos csirkesaláta Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé 25 dkg paradicsom 10 dkg jégsaláta 5 dkg sajt sült csirke fűszerkeverék 30-90 napos szétválasztó diéta A kúra alapvetően négy napos periódusokra osztott, aszerint, hogy milyen tápanyagot fogyaszthatunk az egyes napokon. Étkezésünket fehérje, keményítő, szénhidrát és gyümölcsnapok

Részletesebben

Rösti tejszínes gombamártással Juhtúróval töltött gombafejek Rántott sajt tartármártással

Rösti tejszínes gombamártással Juhtúróval töltött gombafejek Rántott sajt tartármártással ELŐÉTELEK Kis vitamin salátatál (paradicsom, paprika, uborka, fejes saláta, kapros joghurtos öntet, reszelt sajt) Hortobágyi palacsinta (1db) (magyar különlegeség-palacsinta hússal töltve, paprikás szósszal)

Részletesebben

Egyél céklát (akár) minden nap!

Egyél céklát (akár) minden nap! 1 Egyél céklát (akár) minden nap! A receptek alatt találtok egy rövid ismertetőt a cékla jótékony hatásairól: Almás céklasaláta 60 dkg cékla, 3-4 db kisebb alma, 1 vöröshagyma, 2 kanál citromlé, 1 evőkanálnyi

Részletesebben

Eredeti Magyar Szürkemarha Termék Tanúsító Rendszer. Anonymus pecsenyéje

Eredeti Magyar Szürkemarha Termék Tanúsító Rendszer. Anonymus pecsenyéje Anonymus pecsenyéje 1 kg bélszín 0,5 kg libamáj 0,5 kg szeletelt Kolozsvári szalonna 0.4 kg vadgomba vegyesen 2 vöröshagyma 0,2l tejszín 0,2l barna mártás 0,2l Kékfrankos vörösbor 1 csokor friss petrezselyem

Részletesebben

Kalóriaszegény mintaétrend

Kalóriaszegény mintaétrend Kalóriaszegény mintaétrend Varga Gábor dr. www.gvmd.hu 1/9 1. nap 2 dl 1,5%-os tej 94 5 dkg párizsi 106 2 db abonett 60 10 dkg zöldpaprika 20 1 db kockasajt (3,3 dkg) 75 15 dkg alma 45 3 dl Garden rostos

Részletesebben

Diétás mini magyar konyha. 128 szénhidrátszegény recept cukorbetegeknek és fogyókúrázóknak

Diétás mini magyar konyha. 128 szénhidrátszegény recept cukorbetegeknek és fogyókúrázóknak Diétás mini magyar konyha 128 szénhidrátszegény recept cukorbetegeknek és fogyókúrázóknak A szerkesztő az Olvasóhoz! E receptgyűjteményünk ha úgy tetszik, szakácskönyvünk elsősorban cukorbetegeknek és

Részletesebben

Karácsonyi finomságok

Karácsonyi finomságok Karácsonyi finomságok Adventi gondolatok Süteményes dobozok Minden évben ugyanabban az időben kiássuk őket a konyhaszekrény legaljából. Ezekből a kicsit poros, üres és néhány helyen már horpadt dobozokból

Részletesebben

ANTIPASTI. Hazavinni & kipróbálni. Olasz előételek házilag. marche-restaurants.com

ANTIPASTI. Hazavinni & kipróbálni. Olasz előételek házilag. marche-restaurants.com ANTIPASTI Olasz előételek házilag Hazavinni & kipróbálni marche-restaurants.com (Töltött gomba) Funghi ripieni 200 g óriás csiperke, barna vagy fehér 10 g petrezselyemzöld 1 friss tojás 25 g zsemlemorzsa

Részletesebben

A svédasztal remekei. A svédasztal története

A svédasztal remekei. A svédasztal története A svédasztal remekei A svédasztalos vendégség sokak kedvence, mert mindenféle finomság közül válogathatunk. De mi is van az igazi svédasztalon? És mi az ami igazán a svédek kedvence? Összeállításukban

Részletesebben

Általános javaslatok, ötletek, étrend ötletek

Általános javaslatok, ötletek, étrend ötletek Tartalomjegyzék Általános javaslatok Étrend javaslatok Reggelire, vacsorára Levesek Főzelékek Egy tál ételek Húsételek Tészták Nasi helyett Zöldséges ételek Kenyérre valók Köretek Saláták Általános javaslatok,

Részletesebben

Tartalomjegyzék Általános javaslatok Étrend javaslatok Reggelire, vacsorára Levesek Főzelékek Egy tál ételek Húsételek Tészták Nasi helyett Zöldséges ételek Kenyérre valók Köretek Saláták Általános javaslatok,

Részletesebben

Bajor tojásmártás Hozzávalók: 4 tojás, 1 gerezd fokhagyma, 4 dkg liszt, 4 dkg vaj, 2 evőkanál borecet, só

Bajor tojásmártás Hozzávalók: 4 tojás, 1 gerezd fokhagyma, 4 dkg liszt, 4 dkg vaj, 2 evőkanál borecet, só Almás aprósütemény 4-6 tojás (mérettől függ), 50 dkg vaj, 50 dkg cukor, 125 dkg liszt, 1 vaníliás cukor, 1 sütőpor. Az anyagokat jól dolgozzuk össze, és tegyük hidegre, 8-12 órára. A tésztát nyújtsuk 1/2cm

Részletesebben

Bangó Margit Határtalan Lakoma

Bangó Margit Határtalan Lakoma Bangó Margit Határtalan Lakoma TRADICIONÁLIS MAGYAR, ROMA ÉS ERDÉLYI ÉTELEK AZ ÉV SZTÁRSZAKÁCSA 2009 Aki szeret enni, az főzni is szeret, és aki szeret, az tud is főzni. Bangó Margit ELŐSZÓ Egy biztos

Részletesebben

Törtcsokoládés muffin

Törtcsokoládés muffin Törtcsokoládés muffin 300 g fi nomliszt, 3 és fél kk sütôporral elkeverve 55 g porcukor 190 g fehércsokoládé, darabokra vágva 100 g tört grillázsos csokoládé 1 tojás, könnyedén felverve 60 g olvasztott

Részletesebben

Csőben sült kelbimbó csirkemellel

Csőben sült kelbimbó csirkemellel Csőben sült krumpli zöldborsóval és sonkával 80 dkg krumpli 15 dkg borsó 2 fej hagyma 3 kanál vaj 2 kanál liszt 2 dl tejszín 2,5 dl húsleves /leveskockából/ 15 dkg sonka 5 dkg reszelt sajt só bors majoránna

Részletesebben

HIDEG ELŐÉTEK LEVESEK MELEG ELŐÉTELEK

HIDEG ELŐÉTEK LEVESEK MELEG ELŐÉTELEK HIDEG ELŐÉTEK Pácolt-füstölt szarvas Carpaccio fehér szarvasgombaolajjal, pirítóssal 2000 Tatárbeefsteak, lilahagyma, paradicsom, paprika és pirítós 2000 Csilis királyrák farok színes salátaleveleken 2000

Részletesebben

Fitness Lunch március 2015.

Fitness Lunch március 2015. S. Kovács Ádám, világbanok sportoló Fitness Lunch - 2015. március Az előző két hónap ha rendesen végig csináltad akkor kiváló alapokat nyújtott. Itt az idő, hogy komolyabban vegyük saját magunkat és bízzunk

Részletesebben

- Zsuzsi - - Ramóna -

- Zsuzsi - - Ramóna - Fahéjas-almás zabpehely szelet répával - Zsuzsi - 1 bögre (2,5 dl) zabpehely 3 ek méz vagy xilit 1 tk őrölt fahéj 1 rúd vanília pár csepp vaníliás aroma 1 db nagyobb alma 1 db nagyobb, vagy 2 kisebb sárgarépa

Részletesebben

klemi-recepttar@uze.net Tokány receptek Tartalomjegyzék

klemi-recepttar@uze.net Tokány receptek Tartalomjegyzék klemi-recepttar@uze.net Tokány receptek Tartalomjegyzék Alföldi tokány... 4 Almás ıztokány... 4 Ananászos, banános busatokány... 4 Babos tokány fehérbabbal... 5 Bácskai sertéstokány... 5 Birkatokány kakukkfőmártásban...

Részletesebben

AVasutasok Szakszervezete

AVasutasok Szakszervezete KÖSZÖNTÔ Kedves Olvasó! AVasutasok Szakszervezete MÁSODIK szakácskönyvét tartod kezedben. Ismét sok pályázat érkezett receptversenyünkre, melyekbôl a legjobb recepteket válogattuk ki, fôztük meg, fényképeztük

Részletesebben

Barangolás Nagy-Magyarországon

Barangolás Nagy-Magyarországon 1. Klement András Klement Diana Barangolás Nagy-Magyarországon Válogatás a Trianon előtti Magyarország ételeiből 2. bővített kiadás 1 A sorozat kötetei Barangolás Nagy-Magyarországon (válogatás) Burgonyaételek

Részletesebben

HIDEG ELÖÉTELEK LEVESEK

HIDEG ELÖÉTELEK LEVESEK A megterített asytal nyújtotta örömöt mindannyian élvezhetjük kortól és társadalmi helyzettől függetlenül, minden nap, a Föld bármelyik résyén az élet többi szépségével együtt. HIDEG ELÖÉTELEK 100 g Sajttál

Részletesebben

Szigetszentmiklósi Német Kisebbségi Önkormányzat www.nko.hu 2310 Szigetszentmiklós, Kossuth Lajos utca 2. Elnök: Hohl László Alelnök: Eisenbacher

Szigetszentmiklósi Német Kisebbségi Önkormányzat www.nko.hu 2310 Szigetszentmiklós, Kossuth Lajos utca 2. Elnök: Hohl László Alelnök: Eisenbacher Sváb recepteskönyv Szigetszentmiklósi Német Kisebbségi Önkormányzat www.nko.hu 2310 Szigetszentmiklós, Kossuth Lajos utca 2. Elnök: Hohl László Alelnök: Eisenbacher Csaba Tagok: Eisenbacher József ; Schmiedt

Részletesebben

Érvényes: 2014. 11. 17. - 2014. 12. 12.

Érvényes: 2014. 11. 17. - 2014. 12. 12. SeM-KER Kereskedelmi Kft. 3526 Miskolc, Mechatronikai park 10. Rendelésfelvétel: Tel: 46/505-769 Fax: 46/411-106 30/248-2726 20/280-5874 www.semker.hu semker@t-online.hu Mézeskalács Elkészítése: Hozzávalók:

Részletesebben

Kenéz Heka Etelka SAJÁT ÉTELRECEPTJEI

Kenéz Heka Etelka SAJÁT ÉTELRECEPTJEI Kenéz Heka Etelka SAJÁT ÉTELRECEPTJEI 1 Kenéz Heka Etelka SAJÁT ÉTELRECEPTJEI Felelõs kiadó: Kenéz Heka Etelka Nyomdai munkák: Norma Nyomdász Kft. Hódmezõvásárhely ISBN: 963 430 679 9 2 Elõszó versben

Részletesebben

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal MOZAIK ÉTREND A megadott étrendi minták közül válasszon kedve szerint az Ön számára javasolt energiatartalmat tartsa szem előtt! 1200 kcal/nap Reggelik: 200-240 kcal 1 Reggeli natúr joghurt 125 g friss

Részletesebben

Ismét itt a Karácsony. Múlik az Advent, a szép ünnep várakozással

Ismét itt a Karácsony. Múlik az Advent, a szép ünnep várakozással Kedves Olvasóink! Makó Város Önkormányzata 2002 óta minden évben megrendezi a Nagyanyáink süteményei elnevezésû, jó hangulatú, játékos receptversenyét, amely az idõsebb korosztály tudásának egy sajátos

Részletesebben

T a r t a l o m j e g y z é k

T a r t a l o m j e g y z é k T a r t a l o m j e g y z é k Elôszó 2 I. Levesek Minestrone leves 4 Meggyleves 5 Gulyásleves 6 II. Egytálételek Lecsó 8 Chilis bab 9 Sólet 10 III. Szárnyas ételek Csirkés rizottó 12 Tavaszi csirkeragu

Részletesebben

V. Aprósütemények. Barackmag. http://www.suticakeshop.hu/ Előkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 Cra

V. Aprósütemények. Barackmag. http://www.suticakeshop.hu/ Előkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 Cra V. Aprósütemények Barackmag A sütőt előmelegítjük 180 Cra A barackmag formákat kikenjük vajjal. Elkészítési idő: 1 óra 30 perc Mennyiség: 24 db Nehézségi fok: közepesen nehéz Tésztához: 25 dkg liszt 25

Részletesebben

Receptötletek. Friss gondolat. Finomat ad.

Receptötletek. Friss gondolat. Finomat ad. Receptötletek a friss, sütésre kész tésztákhoz. Friss gondolat. Finomat ad. Friss tészták - friss ötletekkel töltve! Friss és sokoldalú Minden évben elérkezik az idő, amikor újra megsüthetjük kedvenc karácsonyi

Részletesebben

Füstölt lazacsaláta garnélarákkal

Füstölt lazacsaláta garnélarákkal A TENGER GYÜMÖLCSEI NORVÉGIÁBÓL Füstölt lazacsaláta garnélarákkal 20 dkg tisztított garnélarák 40 dkg csíkokra vágott füstölt lazac 1 citrom leve és finomra reszelt héja 8-10 friss bazsalikomlevél ízlés

Részletesebben

Étlap. Házi különlegességek. A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei. szakács ajánlata

Étlap. Házi különlegességek. A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei. szakács ajánlata Étlap Házi különlegességek A kárpáti kastély 300/200 gr. 49.00 Lei Sertéskaraj, csirkemell, marhabélszin, sajt, arany krumpli A f szakács ajánlata Sertéskaraj erdei gyümölcs öntettel 200/150 gr. 31.00

Részletesebben

ÉTLAP. Levesek. Filézett ponty hallé 7,5 DL Adag 1100 Ft Csirkeragu leves 5 DL Adag 500 Ft. Rónay-kúria ajánlatok

ÉTLAP. Levesek. Filézett ponty hallé 7,5 DL Adag 1100 Ft Csirkeragu leves 5 DL Adag 500 Ft. Rónay-kúria ajánlatok Levesek Filézett ponty hallé 7,5 DL Adag 1100 Ft Csirkeragu leves 5 DL Adag 500 Ft Rónay-kúria ajánlatok 1 személyes Rónay bőségtál: Adag 2500 Ft Grill fűszerezésű csirkemell filé roston 10 dkg, Hagymás

Részletesebben

Tõkehal buggyantott tojással. Spenótos-sajtos sült szardínia. 48 Receptek

Tõkehal buggyantott tojással. Spenótos-sajtos sült szardínia. 48 Receptek 034-049.qxp 2010.05.31. 11:17 Page 48 4 4 2 nd Spenótos-sajtos sült szardínia Tõkehal buggyantott tojással Ez a tartalmas reggeli nagyszerû ízekkel és finomságokkal van tele, készíthetjük makrélával, heringgel,

Részletesebben

DPG Recepttár 295. Lángos receptek

DPG Recepttár 295. Lángos receptek DPG Recepttár 295. Lángos receptek Tartalomjegyzék DPG Recepttár 295... 1 Lángos receptek... 1 Tartalomjegyzék... 2 Receptek... 4 Burgonyás lángos 1... 4 Burgonyás lángos 2... 4 Burgonyás lángos - másképp...

Részletesebben

Szendvicsek, vendégvárók

Szendvicsek, vendégvárók Receptek sonkából Szendvicsek, vendégvárók Húsvéti szendvics 4 szelet szendvicskenyér 2 dkg vaj 12 dkg fôtt sonka 1 db fôtt tojás tormahab 4 zöldpetrezselyem ág 1 db piros, kaliforniai paprika Vajazzuk

Részletesebben

A négy alapíz szakácskönyve - sós. Előételek

A négy alapíz szakácskönyve - sós. Előételek A receptek négy személyre szólnak Almás sajtkoktél A négy alapíz szakácskönyve - sós Előételek 20 perc Hozzávalók: 15 dkg jó érett márványsajt, 2 közepes nagyságú alma, 1 dl tejföl, 1 kupica konyak, 1

Részletesebben

Ízek, illatok, receptek a vidék éléskamrája

Ízek, illatok, receptek a vidék éléskamrája Ízek, illatok, receptek a vidék éléskamrája ISBN 978-963-08-6598-2 Kiadta: Pannon Térség Fejlődéséért Közhasznú Alapítvány Sorozatszerkesztő: Dr. Horváth Zsolt A kötet szerkesztője: Fenyvesi Ottó Korrektúra:

Részletesebben

Gombák könyve Barcs, 2001-04-01. Klement András A Drótpostagalamb recepttára 23. Könyv. A Drótpostagalamb recepttára 23.

Gombák könyve Barcs, 2001-04-01. Klement András A Drótpostagalamb recepttára 23. Könyv. A Drótpostagalamb recepttára 23. Barcs, 2001-04-01. Klement András A Drótpostagalamb recepttára 23. könyv GOMBÁK KÖNYVE Összeállította: Barcs, 2001-04-01. Tartalomjegyzék...1 Bevezetés...5 A GOMBA TISZTÍTÁSA...5 SZÍNMENTÉS...5 PIRÍTÁS

Részletesebben

K ÖSZÖNTÔ. a Vasutasok Szakszervezete elnöke

K ÖSZÖNTÔ. a Vasutasok Szakszervezete elnöke K ÖSZÖNTÔ K e d v e s O l v a s ó! Nagy örömmel ajánlom figyelmedbe a Vasutas Ízek szakácskönyv negyedik kötetét. A 2010. évad meghirdetett receptversenyére beérkezett receptek gyûjteményét tartod kezedben.

Részletesebben

TÁLALÁS. Összetett és különleges leveseket hasonlóképpen tálaljuk, de eltérhetünk ettől adott esetben pld halászlé bográcsban, raguleves cipóban stb.

TÁLALÁS. Összetett és különleges leveseket hasonlóképpen tálaljuk, de eltérhetünk ettől adott esetben pld halászlé bográcsban, raguleves cipóban stb. TÁLALÁS I. Általános követelmények Alapvető követelmény, hogy az elkészített ételek tálalása ízléses legyen. A tálakat és a tányérokat ne zsúfoljuk túl, peremük maradjon szabadon, hogy az étel kellőképpen

Részletesebben

A 100 legjobb rizses étel

A 100 legjobb rizses étel A 100 legjobb rizses étel Csonka János Recepttár Előszó A rizs szó hallatán alighanem a legtöbb embernek a kínaiak jutnak eszébe. Nem véletlenül: a rizst már a kőkor óta - régi kínai feljegyzések szerint

Részletesebben

Multi Webshop Kft. www.multiwebshop.hu Tel.: +36 30/500-3290; E-mail: info@multiwebshop.hu

Multi Webshop Kft. www.multiwebshop.hu Tel.: +36 30/500-3290; E-mail: info@multiwebshop.hu A cukorbetegek leginkább akkor tudják betartani étrendjüket, ha együtt tudnak étkezni a családdal. Nagyon sok hagyományos étel elkészíthetõ úgy, hogy egészségesebb összetételû legyen. Mivel a cukorbetegek

Részletesebben

Hajdanvolt receptjeink

Hajdanvolt receptjeink Hajdanvolt receptjeink BEVEZETŐ Egy nép vagy népcsoport kultúrájának megismeréséhez táplálkozási szokásainak ismerete is szervesen hozzátartozik. Ezért ha idegenként ismeretlen vidékre vagy távoli országba

Részletesebben

SZELÍDGESZTENYE vagy JÓFÉLE GESZTENYE

SZELÍDGESZTENYE vagy JÓFÉLE GESZTENYE 2 1. Gesztenyés szalakális sütemény Hozzávalók: 60 dkg liszt, 16 dkg zsír,15 dkg cukor, 2 tojás, 2 dkg szalakáli tejjel felfuttatva. A hozzávalókat összegyúrjuk és hat részre osztjuk, kinyújtjuk és tepsi

Részletesebben

FORMENZA KFT A NYERSANYAG NORMÁK, KALKULÁCIÓK 4-ADAGRA KISZÁMOLVA A KALÓRIATÁBLÁK 1 ADAGRA KISZÁMOLVA

FORMENZA KFT A NYERSANYAG NORMÁK, KALKULÁCIÓK 4-ADAGRA KISZÁMOLVA A KALÓRIATÁBLÁK 1 ADAGRA KISZÁMOLVA FORMENZA KFT A NYERSANYAG NORMÁK, KALKULÁCIÓK 4-ADAGRA KISZÁMOLVA A KALÓRIATÁBLÁK 1 ADAGRA KISZÁMOLVA Meggyleves 2 l víz, 30 dkg meggy, 4 ek. cukor, 1 cs. vaníliás cukor, pici só, 2 csapott ek liszt, 1

Részletesebben

Sváb süteményes könyv

Sváb süteményes könyv Sváb süteményes könyv Szigetszentmiklósi Német Kisebbségi Önkormányzat www.nko.hu 2310 Szigetszentmiklós, Kossuth Lajos utca 2. Elnök: Hohl László Alelnök: Eisenbacher Csaba Tagok: Eisenbacher József ;

Részletesebben

Így főzünk mi. Szeged-Újszegedi Református Egyház

Így főzünk mi. Szeged-Újszegedi Református Egyház 1 Így főzünk mi 2 Így főzünk mi Szeged-Újszegedi Református Egyház Szeged, 1998 3 Én vagyok az életnek ama kenyere; aki hozzám jő, semmiképpen meg nem éhezik, és aki hisz bennem, meg nem szomjúhozik soha.

Részletesebben

GILLER AKUPUNKTÚRA. Diétás napló. GillerAkupunktura_DIETASNAPLO_3V_210X120mm_5mmkifuto.indd 1 2013.02.27. 0:26:12

GILLER AKUPUNKTÚRA. Diétás napló. GillerAkupunktura_DIETASNAPLO_3V_210X120mm_5mmkifuto.indd 1 2013.02.27. 0:26:12 GILLER AKUPUNKTÚRA Diétás napló GillerAkupunktura_DIETASNAPLO_3V_210X120mm_5mmkifuto.indd 1 2013.02.27. 0:26:12 GillerAkupunktura_DIETASNAPLO_3V_210X120mm_5mmkifuto.indd 2 2013.02.27. 0:26:12 GillerAkupunktura_DIETASNAPLO_3V_210X120mm_5mmkifuto.indd

Részletesebben

KÖZREADTA: POPEYE. Budapest: 2011.

KÖZREADTA: POPEYE. Budapest: 2011. KÖZREADTA: POPEYE Budapest: 2011. Tartalomjegyzék. Levesek. 001. Csülkös-káposztás bableves. 02. old. 002. Disznótoros savanyú leves. 03. old. 003. Falusi libaleves. 004. Fokhagymás savanyú tojásleves.

Részletesebben

Pácoláshoz tanácsolja

Pácoláshoz tanácsolja Disznótor hajdanán Erdélytől a Lajtáig, Felvidéktől a Bánságig, amíg gazdaember műveli a földjét, állatot is fog nevelni, és disznót is fog vágni. Így volt ez ükapáink idejében, és így lesz ez a határok

Részletesebben

Kaszinótojás. Elkészítési idő: 1 óránál több

Kaszinótojás. Elkészítési idő: 1 óránál több Knorr szakácskönyv Előételek Kaszinótojás Hozzávalók: 8 db főtt tojás 25 dkg vaj 3 evőkanál liszt 2.5 dl tej őröltbors 4 kocka Knorr bazsalikomos Ízbomba 2 evőkanál mustár 1 db pritamin paprika 1 csokor

Részletesebben

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch É T L A P T E R VSz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch 2014.év 26.hét Gyümölcs tea Poh. Tej Gyümölcs tea Gyümölcs joghurt Gyümölcs tea Gyümölcs tea Poh. Tej Körös pu.mell Főtt csécsi szalonna Tr.sajt Ráma

Részletesebben

K ÖSZÖNTÔ. a Vasutasok Szakszervezete elnöke. Vasutas Ízek 2009 1

K ÖSZÖNTÔ. a Vasutasok Szakszervezete elnöke. Vasutas Ízek 2009 1 K ÖSZÖNTÔ K e d v e s O l v a s ó! A Vasutas Ízek Szakácskönyv harmadik kötete egyben a legszínesebb, legízesebb, legtöbb receptet tartalmazó kiadvány. Ismét sok pályázat érkezett receptversenyünkre, melyekbôl

Részletesebben

TARTALOM HÚS NÉLKUÜLI ÉTELEK... 121 HÚSOS ÉTELEK... 122 GRILLEZETT ÉTELEK... 123 LEVESEK... 4

TARTALOM HÚS NÉLKUÜLI ÉTELEK... 121 HÚSOS ÉTELEK... 122 GRILLEZETT ÉTELEK... 123 LEVESEK... 4 RECEPTEK 1 TARTALOM LEVESEK... 4 KÖRETEK, LEVESBETÉTEK... 19 KÖRETEK... 19 LEVESBETÉTEK... 20 SZÁRNYAS ÉTELEK... 21 EGÉSZ CSIRKÉBOL KÉSZÜLT ÉTELEK... 21 CSIRKEMELLBŐL KÉSZÜLT ÉTELEK... 45 CSIRKECOMBÓL

Részletesebben

Készült. a Határtalanul program támogatásával. Az anyagot gyűjtötték és írták: a Téglás Gábor Iskolaközpont (Déva) diákjai

Készült. a Határtalanul program támogatásával. Az anyagot gyűjtötték és írták: a Téglás Gábor Iskolaközpont (Déva) diákjai Receptgyűjtemény Készült a Határtalanul program támogatásával Az anyagot gyűjtötték és írták: a Téglás Gábor Iskolaközpont (Déva) diákjai és a Hansági Ferenc Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakiskola

Részletesebben

Alma jótékony hatásai Napi egy alma az orvost távol tartja!

Alma jótékony hatásai Napi egy alma az orvost távol tartja! Alma jótékony hatásai Napi egy alma az orvost távol tartja! A gyümölcsök - elsősorban flavonoid tartalmuk miatt - régóta ismertek egészségvédő hatásukról, gátolják a szív- és érrendszeri betegségek, illetve

Részletesebben

Dietetikai összegzés. 14 napos ÉTREND. 1. nap Reggeli mozzarellás-paradicsomos melegszendvics Hozzávalók

Dietetikai összegzés. 14 napos ÉTREND. 1. nap Reggeli mozzarellás-paradicsomos melegszendvics Hozzávalók Dietetikai összegzés Az étrendi kezelés célja a testtömegtöbblet mérséklése, majd a kívánatos testtömeg elérése és megtartása. Jellemzi az energiaszegénység, ezen belül is a zsírtartalom csökkentése. Az

Részletesebben

Kóser receptek. Cibereleves. Aranyleves. Kóser Sólet( lekóved sábesz) a szombat tiszteletére. tesszük. Hozzávalók:

Kóser receptek. Cibereleves. Aranyleves. Kóser Sólet( lekóved sábesz) a szombat tiszteletére. tesszük. Hozzávalók: Kóser receptek Cibereleves Egy és fél liter búzakorpát egy liter forrásban levő vízzel leforrázunk, egy nagyobb fazékba töltjük, ha hűlni kezd, langyos vízzel háromnegyed részig feltöltjük, 20 deka kenyérkovászt

Részletesebben

Hal-Ételek. A szegedi halpaprikás. Ági narancsos harcsája. Diós hal (hideg)

Hal-Ételek. A szegedi halpaprikás. Ági narancsos harcsája. Diós hal (hideg) Hal-Ételek A szegedi halpaprikás Az igazi halpaprikást csak eleven halból ajánlom késziteni, mert csak ugy nyeri meg hires különleges izét. Azért tehát ne is reménykedjék tökéletes halpaprikás elõállitásában

Részletesebben

STERVIA RECEPTEK Hasznos tudnivalók: A Stevia kivonatokat szinte minden étel/ital elkészítéséhez lehet használni - italokhoz, turmixokhoz, süteményekhez, salátákhoz, főzelékekhez, pudingokhoz, tortákhoz.

Részletesebben

MARHA-VAD-SERTÉS HÚSOKBÓL KÉSZÜLT ÉTELEK

MARHA-VAD-SERTÉS HÚSOKBÓL KÉSZÜLT ÉTELEK Kedves Vendégünk! Szeretettel köszöntjük Pósteleken a Mókus Csárdában. Az étlapon szereplő ételeken kívül a rendelkezésre álló alapanyagokból a vendégek egyéni igényeit is ki tudjuk elégíteni. Köszönjük,

Részletesebben

CSÜLKÖS RECEPTEK 99/1

CSÜLKÖS RECEPTEK 99/1 CSÜLKÖS RECEPTEK 99/1 TARTALOMJEGYZÉK Oldalszám Abált csülök 8 Almás-tormás csülök Csülkös karfiolsaláta Disznósajt Csülökkocsonya 9 Füstölt csülök préssonka Füstölthús-tekercs tormával Hamis sonkaszelet

Részletesebben

Stefánia Étterem. Receptfüzet MAGYAR TÁJAK, MAGYAR ÍZEK VÁLOGATÁS A MAGYAR GASZTRONÓMIA REMEKEIBÔL

Stefánia Étterem. Receptfüzet MAGYAR TÁJAK, MAGYAR ÍZEK VÁLOGATÁS A MAGYAR GASZTRONÓMIA REMEKEIBÔL Stefánia Étterem Receptfüzet MAGYAR TÁJAK, MAGYAR ÍZEK VÁLOGATÁS A MAGYAR GASZTRONÓMIA REMEKEIBÔL Kell a jó pálinka mámora, hogy idônként feledd hétköznapjaid, s élj vele mértékkel, meggyógyulsz, légy

Részletesebben

MUNKAANYAG. Orosz Tibor. Magyarország tájegységeire jellemző étrend ajánlása,elkészítése. A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés

MUNKAANYAG. Orosz Tibor. Magyarország tájegységeire jellemző étrend ajánlása,elkészítése. A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés Orosz Tibor Magyarország tájegységeire jellemző étrend ajánlása,elkészítése A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés A követelménymodul száma: 1465-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja:

Részletesebben

2015. augusztus 31 szeptember 4. 36. hét. Kakaó, csirkemellsonka, teljes kiőrlésű kifli, paradicsom

2015. augusztus 31 szeptember 4. 36. hét. Kakaó, csirkemellsonka, teljes kiőrlésű kifli, paradicsom 2015. augusztus 31 szeptember 4. 36. hét Tej, májkrémes félbarna kenyér, kaliforniai paprika csirkemellsonka, teljes kiőrlésű kifli, főtt tojás, margarinos fehér magos kenyér, lilahagyma Tejeskávé, körözött,

Részletesebben

Szalontay Zoltán HÁZI CUKRÁSZAT Dudar 2003 Írta: Szalontay Zoltán Lektorálták: Széki Patka László költő Vincze Ferenc cukrászmester Pódáné Tánczos Zsuzsa tanár Szerkesztés, korrektúra: Szalontay Szilvia

Részletesebben

Kazári Laskafesztivál és Tócsni Parti 2011. május 28.

Kazári Laskafesztivál és Tócsni Parti 2011. május 28. Kazári Laskafesztivál és Tócsni Parti 2011. május 28. www.laskafesztival.kazar.hu Kazári Élet és Szó különszám l Megjelenik 800 példányban Kazáron kemencében sült ételkülönlegességeket is kóstolhat- tak

Részletesebben

Szakácskönyv 5 az egyben

Szakácskönyv 5 az egyben Hegedűs János Szakácskönyv 5 az egyben 1. könyv Különleges és egyszerű ételek 1 Levesek Bakonyi betyárleves Becsinált leves Hamis palócleves Malacaprólék leves Kunsági leves Tárkonyos raguleves Tyúkhúsleves

Részletesebben

KIPRÓBÁLT KEDVENCEINK

KIPRÓBÁLT KEDVENCEINK KIPRÓBÁLT KEDVENCEINK Receptek hús és tojás nélkül TATAI JÓGAEGYESÜLET 2000. BEVEZETŐ A lakto vegetáriánus táplálkozásnak megfelelő recepteket böngészhet az olvasó ebben a füzetben. A különböző helyekről

Részletesebben

Tartalomjegyzék Bevezetés... 4 Receptek... 5 Balti rizs... 5 Befsztroganov... 5 Bélszínszeletek örmény módra... 5 Bitok... 5 Blini kaviárral...

Tartalomjegyzék Bevezetés... 4 Receptek... 5 Balti rizs... 5 Befsztroganov... 5 Bélszínszeletek örmény módra... 5 Bitok... 5 Blini kaviárral... Az orosz konyha 1 Tartalomjegyzék Bevezetés... 4 Receptek... 5 Balti rizs... 5 Befsztroganov... 5 Bélszínszeletek örmény módra... 5 Bitok... 5 Blini kaviárral... 5 Borscs... 5 Borscs 1.... 5 Borscs 2....

Részletesebben

WEBFIRKASZ.HU >>>> Hegedűs János Szakácskönyv - 5 az egyben ========================== 1. könyv ========

WEBFIRKASZ.HU >>>> Hegedűs János <hjanos@hotmail.com> Szakácskönyv - 5 az egyben ========================== 1. könyv ======== WEBFIRKASZ.HU >>>> Hegedűs János Szakácskönyv - 5 az egyben ========================== 1. könyv ======== Különleges és egyszerű ételek ----------------------------- Levesek Bakonyi

Részletesebben

Azok a régi, berényi disznótorok

Azok a régi, berényi disznótorok Azok a régi, berényi disznótorok 2 Mezőberény Város Önkormányzata - Siklósi István, Mezőberény Város polgármestere megbízásából kiadja: Orlai Petrics Soma Kulturális Központ Mezőberény, Fő út 6. +36 66

Részletesebben

Kókuszdió. Hozzávalók: A külsejéhez: rum: 2 evőkanál keserű kakaópor: 5 dkg tojás: 1 db darált dió: 30 dkg barna cukor: 20 dkg

Kókuszdió. Hozzávalók: A külsejéhez: rum: 2 evőkanál keserű kakaópor: 5 dkg tojás: 1 db darált dió: 30 dkg barna cukor: 20 dkg Kókuszdió Hozzávalók: A külsejéhez: rum: 2 evőkanál keserű kakaópor: 5 dkg tojás: 1 db darált dió: 30 dkg barna cukor: 20 dkg A belsejéhez: Rama sütőmargarin: 10 dkg kókuszreszelék: 10 dkg porcukor: 10

Részletesebben

Szerkesztette: Tolvéth Anna 2008.

Szerkesztette: Tolvéth Anna 2008. Receptkönyvek sorozat Szerkesztette: Tolvéth Anna 2008. Tartalomjegyzék Fontos tudnivalók a wok főzéshez... 1 Néhány tanács mit tartsunk otthon... 1 RECEPTEK... 5 1. Vegetáriánus ételek wokban... 5 2.

Részletesebben

Szakácskönyv - 4 az egyben ========================== 1. könyv: Különleges és egyszerű ételek Tartalom: Levesek Különleges ételek Sertés húsok

Szakácskönyv - 4 az egyben ========================== 1. könyv: Különleges és egyszerű ételek Tartalom: Levesek Különleges ételek Sertés húsok Szakácskönyv - 4 az egyben ========================== 1. könyv: Különleges és egyszerű ételek --------------------------------------------------------------- Tartalom: Levesek Bakonyi betyárleves Becsinált

Részletesebben

Tartalomjegyzék. Étkezési szokások Szentesen...5

Tartalomjegyzék. Étkezési szokások Szentesen...5 1 Tartalomjegyzék Étkezési szokások Szentesen...5 Ételek szentesröl és környékéröl...8 Levesek...8 Főételek, egytálételek...15 Pépek, kásák, mártások...31 Tésztafélék, sütemények...35 Hungarikumok...49

Részletesebben

ELŐÉTELEK LEVESEK HALÉTELEK

ELŐÉTELEK LEVESEK HALÉTELEK ELŐÉTELEK 1. Tatárbeefsteak (160 g) 2.390 Ft 2. Forró rostlapon sült Mozzarella sajt borskéregben friss zöldségekkel 1.490 Ft 3. Fácánmell csíkok friss salátaágyon, metélőhagymás-joghurtos öntettel 1.890

Részletesebben

H a l é t e l e i n k

H a l é t e l e i n k H a l é t e l e i n k Rántott ponty patkó, majonézes kukorica salátával 2420 ft Házi tejfölös harcsa paprikás, házi túrós csuszával 2500 ft Fogas filé Kárpáti módra (tejszínes, kapros rákragu) krokettel

Részletesebben

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Műtétet követő 1. nap: TEA ÉS VÍZ Igyon lassan, kis kortyokban Várjon 1-2 percet a kortyok között; Egyszerre soha ne igyon többet 1 dlnél Csakis szénsavmentes

Részletesebben

HETI ÉTLAP 2013. Május 01-03

HETI ÉTLAP 2013. Május 01-03 2013. Május 01-03 TEJ, VAJAS-MÉZES IVÓLÉ LEGÉNYFOGÓ LEVES, FEJTETTBABFŐZELÉK, SERTÉSSÜLT,, SZILVÁS PITE IVÓLÉ LEGÉNYFOGÓ LEVES, SONKÁS-KUKORICÁS SZÁRNYASRAGU,, MÁKOS TÉSZTA VAJAS,, TÚRÓ 2013. Május 06-10

Részletesebben

ÉTLAP. Tejmentes. Frankfurti leves Brokkolis rakott tészta tejm. Alma. Adalékmentes kenyér E

ÉTLAP. Tejmentes. Frankfurti leves Brokkolis rakott tészta tejm. Alma. Adalékmentes kenyér E 09.28 Frankfurti leves Brokkolis rakott tészta tejm. Paradicsomos harcsapástétom Energia: 365,1kcal Energia: 617,9kcal Zsír: 13,53g Fehérje: 17,85g Szénh.: 102,22g Energia: 130,4kcal,9 Szénh.: 23,1g 09.29

Részletesebben

********************************************

******************************************** Baconos-sajtos csirkemell Hozzávalók 5 személyre: 2 csomag szeletelt bacon szalonna, 40 dkg trappista sajt, 4 db filézett csirkemell, só, liszt, tojás. A szalonnát közepes tepsibe tesszük úgy, hogy mindnek

Részletesebben

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch

É T L A P T E R V-Sz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch É T L A P T E R VSz.Otthon 1. Diabetes diéta 180Ch 2014.év 27.hét Gyümölcs tea Poharas tej Gyümölcs tea Gyümölcs tea Gyümölcs tea Poharas tej Gyümölcs tea Cs.mell sonka diab.mini méz Pásztos füst.sajt

Részletesebben