VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK

Átírás

1 É RETTSÉGI VIZSGA október 24. VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA október :00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS MINISZTÉRIUM alapismeretek középszint írásbeli vizsga 0631

2 Fontos tudnivalók Kedves Vizsgázó! Az írásbeli feladatsor 3 különálló részből áll, amelyek a következő témakörökben szerzett ismereteit ellenőrzik: Vendéglátó és turizmus alapismeretek, Szállodai alapismeretek, valamint Marketing alapismeretek. A feladatok egymástól függetlenek, így bármilyen sorrendben megoldhatja azokat! Javasoljuk, hogy először olvassa végig a példasort, a megoldást az Ön számára egyszerűbb kérdések megválaszolásával kezdje. A sikeres vizsga érdekében kérjük, hogy figyeljen az alábbiakra: A legutolsó oldal (hátsó borító) az értékelésre van fenntartva, kérjük erre ne írjon! Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk Öntől. Ennél a feladattípusnál különösen figyeljen, hogy hány darabot kér a feladat, ugyanis többletpontszám nem adható, még akkor sem, ha az elvárt darabszámnál többet sorolna fel! Bizonyos feladatoknál (aláhúzásos válaszadásnál) viszont rossz aláhúzásért pontlevonás jár! Némelyik feladattípus elvárja, hogy megindokolja választását. Kérjük, hogy itt szorítkozzon a lényegre, s mindig a kipontozott vonalra próbálja meg összefoglalni a legfontosabb szempontokat! A feladatok megoldásánál ügyeljen a következők betartására: 1. A feladatok megoldásához az íróeszközön, nem programozható számológépen, körzőn és vonalzón kívül semmilyen más segédeszközt (pl. tankönyv, feladatgyűjtemény stb.) nem használhat! A megoldások kidolgozása közben mobiltelefont a teremben hagyni még kikapcsolt állapotban is szigorúan tilos! Ezen szabályok megsértésekor a felügyelő tanár elveszi a dolgozatot! 2. Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el! 3. Javítás esetén pontosan jelenjen meg, hogy melyik megoldást hagyta meg. Ellenkező esetben a feladat nem ér pontot! Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon! Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk! írásbeli vizsga / október 24.

3 Vendéglátó és turizmus alapismeretek 1. Határozza meg röviden a következő fogalmak jelentését! 3*2 = 6 pont Nemzetközi versenyképesség:... Kávés konyha: Beszerzés: 2. Egészítse ki a következő fogalmakat! 3*1 = 3 pont A/z. környezet alapját természeti adottságok képezik, mely fontos idegenforgalmi vonzerőt jelent. Ide tartozik például a tengerpart, a domborzat, a növény és állatvilág.. nevezzük azokat, akik 24 óránál kevesebbet tartózkodnak egy adott országban, belépésük és kilépésük más határszakaszon történik. A/z célja eszközök, nyersanyagok, félkész és késztermékek szakszerű, veszteségmentes megőrzése az üzlet zavartalan, folyamatos működése érdekében. 3. Írjon mindegyik meghatározásra két példát! 6*0,5 = 3 pont történelmi emlékhelyek:.. vendéglátó üzleti raktár:.. ártájékoztatás eszközei:.. 4. Mely vendéglátó üzlettípusra jellemzőek a következő meghatározások? Írja a kipontozott vonalra 3 pont a hangulat és a berendezés családias légkörű az étteremhez képest szerényebb választékot kínál házias ételkínálat jellemző.... írásbeli vizsga / október 24.

4 5. Milyen turizmussal kapcsolatos fogalmat takar az alábbi meghatározás? 2 pont Olyan utazási vállalkozás, mely az utazási szerződést a belföldi utazásszervező megbízottjaként, illetve a külföldi utazásszervező bizományosaként köti meg Magyarázza el a következő idegen szavak jelentését! Nem elég lefordítania, el is kell néhány szóval magyaráznia! 3*2 = 6 pont Grand tour:.. Referens:... Receptúra: Magyarázza el legalább három mondatban a turizmus gazdaságban betöltött szerepét! (gazdasági jelentőségét) 6 pont 8. Sorolja fel logikai sorrendben a vendéglátó tevékenység fő folyamatának szakaszait! 5*1 = 5 pont írásbeli vizsga / október 24.

5 Szállodai alapismeretek 1. Egészítse ki értelemszerűen a fogalom magyarázatot! 4*1 = 4 pont Garniszálloda az a/z. szálláshely, amely megfelel a/z... előírt követelményeknek azzal az eltéréssel, hogy a főétkezések közül csak a/z lehetőség áll a/z.. rendelkezésére. 2. Sorolja be a következő munkaköröket a megfelelő munkaterületre! 12*0,5 = 6 pont Munkakörök: főkönyvelő, mixer, kasszás, gondnoknő, konyhalány, boy, főportás, szobalány, karbantartó, szobaszerviz felszolgáló, kocsirendező, rendész Munkaterületek: a) Elszállásolás:. b) Ellátás:. c) Kiegészítő (háttér) tevékenység:. 3. Magyarázza el a következő rövidítések jelentését magyarul! 3*1 = 3 pont S&M:... GM:. GDS: Írja a kipontozott helyre azt a munkakört, amelynek a feladatait felsoroltuk! 2 pont A jelentős üzletember vendégkörrel rendelkező szállodákban a számukra kialakított helyiségben dolgozik. Segíti az üzletembereket a tárgyalásaik lebonyolításában, illetve az ezekre felkészülésben. Feladatai között szerepelhet idegen nyelvű levelezés és egyéb titkárnői tevékenység elvégzése is. írásbeli vizsga / október 24.

6 5. Magyarázza el a következő fogalmakat röviden! 3*2 = 6 pont Szobastátusz:... Front Office:... Túltöltés: Az alábbi kérdések a szállodai tűz- és munkavédelemmel kapcsolatosak. A megadott válaszlehetőségek közül mindhárom esetben húzza alá azt a kettőt, melyet helyesnek gondol! 3*2 = 6 pont a) A szállodákra vonatkozó előírások szerint kötelező Tűzvédelmi szabályzatot készíteni. tűzvédelmi szakhatósági engedéllyel rendelkezni. a tűzveszélyt a vezetőnek, majd a Tűzoltóságnak jelezni. b) A szálloda földszinti dolgozójának tilos elektromos készüléken szerelési munkát végezni! az elektromos kapcsolótáblát kezelni! a tűzoltó készülékeket eltorlaszolni! c) A munkavédelemmel kapcsolatos előírások közé tartozik, hogy a munkáltató minden munkahelyi balesetről köteles nyilvántartást vezetni. minden munkahelyen a létszámnak megfelelő mennyiségű elsősegély dobozt kell tartani. szükség esetén az elsősegélyt csak képzett elsősegélynyújtó adhatja. 7. Hogyan csoportosíthatók a szállodák rendeltetésük szerint? Soroljon fel legalább hat típust! 6*0,5 = 3 pont 8. Az alábbiak közül válassza ki a kakukktojást (aláhúzással jelölje) és indokolja meg választását! 1+2 = 3 pont A vendég neve, érkezés és elutazás ideje, megrendelő telefonszáma, a kért szobák típusa és száma, a vendég gépkocsijának rendszáma, fizetési mód, szobaár Indoklás: írásbeli vizsga / október 24.

7 Marketing alapismeretek 1. A marketing fejlődésében mely szakaszokat (korszakokat) jellemezhetjük a következő meghatározásokkal? Írja az adott szakasz nevét a meghatározás alá, a kipontozott helyre! 4*1 = 4 pont a vállalkozások érdeklődése főként a gyártásra irányult, a piaci környezetet nem vették figyelembe korszak a kiválasztott célcsoport szükségleteinek kielégítésében jelölték meg a szervezeti célokat korszak agresszív reklám és erős konkurenciaharc korszak a fő feladat a nyereség, a fogyasztói igények és a társadalmi érdekek harmonikus összhangjának megteremtése korszak 2. A termék piaci tartózkodási idejét (termék életgörbe) általában négy szakaszra osztjuk. Nevezze meg ezeket a szakaszokat! 4*1 = 4 pont Határozza meg a következő fogalmak jelentését! 4*2 = 8 pont Kereslet: Termék: Személyes eladás: Public Relations (PR): írásbeli vizsga / október 24.

8 4. Milyen tényezők befolyásolják a vendéglátás és a szállodaipar árainak kialakítását? (Mitől függ az eladási árak nagysága?) Válaszában legalább 8 dolgot fogalmazzon meg a 4 pontért! 8*0,5 = 4 pont 5. Az alábbi meghatározásokról csak azt kell eldöntenie, hogy igazak, vagy hamisak! Karikázza be a meghatározás előtt az Ön által kiválasztottat! 4*1 = 4 pont I H 1. A vásárlási folyamat szakaszainak időrendi sorrendje a következő: a probléma felismerése, az alternatívák értékelése, az információgyűjtés, a vásárlási döntés és a vásárlás utáni magatartás. I H 2. Az árdifferenciálás azt jelenti, hogy ugyanazt a terméket ugyanannak a személynek eltérő áron adjuk. I H 3. A megfigyelés és a megkérdezés szekunder információk, a kísérlet azonban primer. I H 4. Fontos marketing alapszabály, hogy inkább kevesebb vendégnek kínáljunk többet, mint mindenkinek egy keveset. 6. Milyen különleges elbánásban részesítene egy VIP (Very Important Person = nagyon fontos személyiség) vendéget egy repülőtéri szállodában? Nevezzen meg három lehetőséget! 3*1 = 3 pont írásbeli vizsga / október 24.

9 7. Egészítse ki a következő meghatározások hiányzó részeit! 6*1 = 6 pont 1. A piac megismerését célzó és azt homogén részekre osztó eljárást.. nevezzük. 2. A/z nemcsak véd, elkülönít, de alkalmas a megkülönböztetésre, a termék beazonosítására is. Lehet termelői, kereskedelmi és fogyasztói. 3. A/z.. jogilag biztosított védelem a megkülönböztető jegyre, amely lehet név, szám, grafika. 4. A/z. egyes szakaszainak fontossági sorrendje és időigénye a megvásárolandó termék és szolgáltatás jellemzőitől és a vásárlási magatartás típusától függ. 5. A/z.. értékesítési út lépcsői: termelő fogyasztó. 6. A/7 : termék, ár, hely, kommunikációsmix. írásbeli vizsga / október 24.

10 írásbeli vizsga / október 24.

11 írásbeli vizsga / október 24.

12 témakör Vendéglátóturizmus alapismeretek Szállodai alapismeretek Marketing alapismeretek a feladat sorszáma maximális pontszám ÖSSZESEN 100 Az írásbeli vizsgarész pontszáma 100 elért pontszám javító tanár Dátum:... Az írásbeli vizsgarész pontszáma (Teszt jellegű feladatok) elért pontszám programba beírt pontszám javító tanár jegyző Dátum:... Dátum:... írásbeli vizsga / október 24.