Nyugdíjas Élet BORVIDÉKEK. A Várhegy barlangjainak kialakulása HELYES TÁPLÁLKOZÁS IDÔSKORBAN. A borkészítés fortélyai REJTVÉNY PROGRAMOK.

Átírás

1 Nyugdíjas Élet ÉLETMÓD MAGAZIN ÁRA: 295 Ft V. ÉVFOLYAM 4. SZÁM SZEPTEMBER-OKTÓBER-NOVEMBER HELYES TÁPLÁLKOZÁS IDÔSKORBAN PROGRAMOK A HILD KLUBBAN REJTVÉNY BORVIDÉKEK A borkészítés fortélyai A Várhegy barlangjainak kialakulása

2

3 beköszönô NYUGDÍJAS ÉLET Kedves Olvasóink! Szeretettel üdvözlöm kedves Olvasóinkat magazinunk ôszi számával. Megint eltelt egy nyár, bár most igazán nem panaszkodhatunk, hiszen az idén jó hosszúra sikeredett! A tavaszt szinte átugorva, már korán ránk köszöntött a meleg évszak. Ennek talán legjobban a bortermelôk örülhettek, valószínû a termés az idén fantasztikusra sikeredik, amit Kézdy Gábor jövôre már elismerôen kortyolgathatunk. Tavaly ôsszel bemutattunk Önöknek több magyar borvidéket is, most jöjjön a folytatás! Borvidékek rovatunkban megismerkedhetnek Neszmély, Balatonfelvidék, és Etyek sajátosságaival és szôlôfajtáival. Azt szinte minden férfi társam tudja, a bor mértékkel fogyasztva az egyik legegészségesebb ital. Így aki most szeretné a borkészítés fortélyait elsajátítani, olvassa el szakértônk tanácsait! Borozgatás közben arra sem árt gondolni, hogy milyen fáradságos munka árán lett abból a sok apró szôlôszembôl, ilyen finom, nemes nedû. Ezért szánjunk arra idôt és energiát, hogy megadjuk a módját a borfogyasztásnak. Írásunkban ehhez nyújtunk segítséget és tippeket! Már megszokhatták Olvasóink, hogy Történelem rovatunkban érdekes, olvasmányos cikkeket találnak, most a Várhegy barlangjainak kialakulásáról állítottunk össze egy remek cikket. Aki még nem látta élôben a Várbarlangot, írásunk után bizonyára kedvet kap egy kis kiránduláshoz! Szokásos rendôrségi rovatunkban, ismét Kovács család segítségével kapunk hasznos tanácsokat biztonságunk megôrzésére. De vannak olyan dolgok, amelyek sajnos önhibánkon kívül befolyásolják a mindennapjainkat. Visszatekintve az elmúlt évekre, talán elmondhatom, hogy a tavalyi és az idei esztendô volt valamennyiünk életére a legnagyobb hatással. A gazdasági világválság mindannyiunk számára hirtelen jött, s szinte az egyik napról a másikra megváltoztatta életünket. A váratlanul jött nehézségek ugyanakkor a Hildesek számára elviselhetôbbek voltak. Sôt, ügyfeleink elmondásai alapján a Hild nélkül nem tudták volna fedezni az egyre magasabb számlákat. A válság közepette örömmel tölt el bennünket, hogy valóban érezhetô programunk jótékony hatása, s hozzá tudunk járulni ügyfeleink életvitelének jobbításához. Ugyanakkor sajnálattal kellett tudomásul vennünk, hogy a válság miatt jó ideje nem köthetünk új szerzôdéseket, s így a Hildesek száma nem gyarapodott. Ugyanakkor bízunk abban, hogy nemsokára újraindítjuk programunkat! Koncentráljunk tehát egy derûsebb jövôre. Ehhez szeretnénk hozzájárulni mi is változatlanul az ingyenes klub programjainkkal. Itt megemlíteném Berta Claudia énekesnôt, aki francia sanzonelôadásaival ejti rabul a Hild klub látogatóit. Kulturális ajánlónkban közelebbrôl is megismerhetik! Kellemes idôtöltést kívánok Önöknek az ôszi hónapok alatt is! szeptember-október-november Tartalom 2-3 BRFK - KOVÁCS CSALÁD Nyári kalandok 4-5 NYUBUSZ Félévi értesítô 6 ONYPE Országos Nyugdíjas Polgári Egyesület 7 BERTA CLAUDIA Párizsi hangulat a Hild Klubban 8-9 TÖRTÉNELEM A Várhegy barlangjainak kialakulása BORVIDÉKEK Neszmély, Balaton-felvidék, Etyek A borkóstolás fortélyai BORKÉSZÍTÉS A borkészítés fortélyai EGÉSZSÉG Helyes táplálkozás; receptek 16 HIRDETÉS PROGRAMOK A HILD KLUBBAN 20 REJTVÉNY Fôszerkesztô: Szerkesztô: Fotók: Lapterv: Nyomdai munkálatok: Grafikai tervezés: Kézdy Gábor Vezérigazgató HILD csoport Gyôrik Cintia Pályka Bernadett Corbis, Getty Images, istockphoto, Pályka Bernadett, archív Monogramma Kft. Monogramma Kft. Terjéki Eszter HU-ISSN Nyugdíjas Élet A HILD ÉLETMÓDMAGAZINJA V/4., szeptember-október-november Kiadó: HILD 1054 Budapest, Széchenyi u

4 Rendõrség Bûnmegelõzési Szolgálata NYUGDÍJAS ÉLET NYÁRI KALANDOK 10.RÉSZ Vinni, vagy nem vinni? Ez volt a kérdés. A család a Balatonra készült és Icu nagyi ádáz vitát folytatott hites urával a csónakmotor szállításának kérdésében. Szerinte ugyanis Ottó bácsi már veterán kategóriába sem sorolható, ha a motorcsónakázásra való alkalmasságot tekintjük. Ez a kijelentés persze mélyen gázolt Ottó bácsi önérzetébe, ami azt eredményezte, hogy halasztást nem tûrve rá kellett gyújtania egy pipára az erkélyen, ami nem csak jól esett, hanem egyben a nagyit is bosszantotta. Ez valamelyest megnyugvást hozott nagypapa számára, aki a balkonról lógó zöld indák között eldöntötte: történjen bármi, ô idén is motoros csónakkal fog horgászni. Zsófin ezalatt eluralkodott a nyaralási láz, és úgy tûnt, a tetôcsomagtartó helyett egy egész tevekaravánt kell rendszeresíteni, hogy az összes általa bepakolt holmit elvihessék. Persze nagyi beleegyezéséhez még szükség volt néhány jópontra, ezért ígéretéhez híven elkezdte keresgélni számára az interneten, a rég áhított receptet. Közben egy csevegô oldalra is fellépet, hisz azt is szerette volna megtudni, barátnôi milyen új információval rendelkeznek arról a menô nyolcadikos srácról, akiért minden lány bolondul a suliban. Nagyi közben mellé telepedett, hogy kedvére válogasson a receptek között, miközben ámulattal figyelte, unokája milyen ügyesen beszélget a világhálón barátaival és újonnan jelentkezô ismerôsökkel. - Tudod nagyi, van aki néha nagyon furcsát kérdez mesélte Zsófi például hogy milyen ruha van most rajtam. Volt aki azt írta, ha van kedvem látogassam meg a barátnômmel, van néhány kedves cicája otthon. - Ismered ôket? - kérdezte nagyi, akinek rossz elôérzete támadt. - Nem, -felelte a kislány és azt sem mondta meg hol lakik, azt ígérte értünk jön a metróhoz. - El akartatok menni hozzá? ült ki a döbbenet Icu néni arcára. - Még az is lehet hogy adna egy kiscicát reménykedett Zsófi. - Csak szólj nekem, majd adok én annak az alaknak de azt nem teszi zsebre!- s ugyan nagyi az internet világát nem ismerte, de tudta jól, hogy egy ilyen találkozónak semmi jó nem lehet a vége. Hosszú és tartalmas beszélgetést kezdett unokájával arról, hogy kivel milyen módon lehet ismerkedni és mennyit mutathat meg magából az ember egy vadidegennek. A másnapi utazás fáradalmaival nem törôdve Ottó bácsi felszerelte csónakjára az öt lóerôs motort, és úgy döntött, hajnalban portyázni indul a Balatonra, hogy kora délelôttre már zsákmánnyal megrakodva hôsként térhessen vissza és hangjában 2

5 Rendõrség Bûnmegelõzési Szolgálata NYUGDÍJAS ÉLET nem kevés dicsekvéssel elmondhassa nagyinak a mindig hôn áhított mondatot: Na?! Látod ezt mama?! A másnap azonban tartogatott némi meglepetést Minden óvintézkedés ellenére az unokák felsorakoztak a parton azzal a szándékkal, hogy asszisztáljanak nagypapának a horgászat közben. Persze hogy magával vitte ôket, bár a döntést megkönnyítette egy kis szíverôsítô. A nap már magasan járt, amikor a halak még mindig úgy gondolták, nem kapkodják el, hogy hálóba kerüljenek, Peti úgy döntött, megmozgatja kicsit az állóvizet és megmártózik. Ottó bácsi nem talált ebben kivetnivalót, hiszen ô is sokat fürdött a Balatonban gyerekkorában, idônkén a szülei tudta nélkül is. Fiúgyerekben meg pláne kell lennie ennyi vagányságnak Biztos ami biztos, elôvette a nagyi elôl gondosan rejtegetett laposüvegét, de a tartalma langyosan már nem esett jól, így inkább ismét ellenôrzése alá vonta az úszót. Peti már ugrani készült, amikor egy motoros csónak tûnt fel, amely egyenesen feléjük tartott. - Áh, a rendôr urak! ismerte fel a vízirendészeket Ottó bácsi - Hátha meghozzák a szerencsét! - Jó napot kívánunk! üdvözölték a rendôrök, akik nyaranta már találkoztak az öreggel ugye, nem fürödni készül a fiatalember? Mert az itt igen veszélyes volna. Ottó bácsi, tudja hogy tavaly óta nem változott a szabály, és minden 16 év alatti, illetve úszni nem tudó személynek mentômellényt kell viselnie a csónakban? - Mellény hát persze, az van rendôr úr, csak kiment a fejembôl. Zsófika keresd meg gyorsan abban a ládában - Egyre melegebb lesz, jobb volna a gyerekekkel inkább a parthoz közelíteni! Ja, és a lapos üveget ugye nem hozta magával a vízre Ottó bácsi, mert gépi meghajtású hajó vezetôjének ugye tilos alkoholt fogyasztania! Ráadásul a bírság eltörpülne amellett amit az Icu nénitôl tetszene kapni! A mellényrôl, most nem szólunk neki, de legközelebb Nagyi elôrelátó volt és az ebédhez való halat inkább a piacon szerezte be. Amíg a nagy horgászokat várta, elhatározta, hogy tôrbe csalja az Interneten az unokáját csábítgató ismeretlent, hogy jól megmondja neki a magáét. Ettôl úgy felvillanyozódott, hogy azonnal hívta telefonon Zászlós urat, hogy beavassa ravasz tervébe. A család kedvenc rendôre végighallgatta azt, hogy egy ismeretlen próbálja meg behálózni a kis unokát interneten keresztül. - Elôször is a legfontosabb, hogy Zsófi megtanulja helyesen használni a világhálót. Nem csak a gépet kell tudni mûködtetni, hanem a programokat is. Nagyon sokat segíthet ha együtt ellátogat a család az interneten a lapra. Ezen az oldalon olyan tanácsokat találhatnak, melyek összeállításánál mi rendôrök is segítettünk. Sôt, ott találhatnak egy olyan programot melyet ingyen fel lehet telepíteni a gépre és segít kiszûrni az ilyen illetéktelen személyt. Persze nem a csapdaállítás a legjobb megoldás, inkább azt kérem, ha olyan embert találnak a világhálón, aki a fiatal gyerekek megismerésével próbálkozik, jelezzék ezt nekünk rendôröknek. Speciálisan képzett kollégáink nagyon jó eredménnyel tudják ôket felderíteni. 3

6 NYUBUSZ NYUGDÍJAS ÉLET hírek Ez történt tavasszal - Félévi értesítô NYUBUSZ Általában egy év munkájáról szoktak beszámolni, mi mégis az elmúlt általunk sikeresnek vélt félév történéseirôl számolunk be. Még a múlt évben kezdtük szervezni a Fôváros egyik pályázatán elnyert pénzbôl a 4 Meglepetés Koncertet. Februárban került sor az elsô elôadásra és számunkra nem volt meglepetés, hogy a Koncert közel tízezres nyugdíjas közönségének igazi, felhôtlen kikapcsolódást nyújtott ez az alkalmankénti 3 órás zenés, dalos elôadás. Az elôadásokat a Pestszentlôrinci Sportkastélyban tartottuk, amire elsô hallásra mindenki szörnyülködött, hogy messze van. Aztán az elsô elôadás után kifele azt mondták a Békásmegyerrôl, Érdrôl, a Hûvösvölgybôl közel 2 és fél órát oda-vissza utazók, hogy megérte. Megérte együtt énekelni Harangozó Terivel, hogy Szeretném bejárni a földet, mert, hogy Mindenkinek van egy álma és Kovács Erzsi is kapott támogató kórust a népszerû. Rejtély címû nótához, de Poór Péter, Bangó Margit, Gyémánt Valér, Nyertes Zsuzsa, Payer András és sorolhatnám még, mert mindenki kapott hangbéli támogatást, vastapsot és hangos ünneplést a hálás közönségtôl. Mi pedig akik dolgoztunk a koncertek megszervezéséért, a távozó közönségtôl szóban, másoktól telefonon, és van akitôl ben kaptunk kedves, köszönô szavakat. Tisztelt Nyugdíjasok Budapesti Szövetsége! Küldve: március 26. Címzett: postmasternyubusz.axelero.net Tárgy: Köszönet Engedjék meg, hogy elismerésem és köszönetemet fejezzem ki ezekkel a sorokkal, a magam és a barátaim nevében. Ugyanis Önök jóvoltából tegnap egy fantasztikus élményben volt részünk, a Meglepetés Koncerten. Egy kicsit visszahozták a fiatalságunkat. A közönség ugyan úgy legfeljebb kulturáltabban ujjongott és csápolt, mint a tinédzserek. Fantasztikusan éreztük magunkat. Köszönjük, hogy ott lehettünk. Hosszú idôre feltöltött bennünket ez az élmény. Köszönjük a remek szervezést. Láttuk, hogy mentô is állt a parkolóban. Ezt a körültekintetô szervezést csodáljuk, igaz csak egymás között. Sajnos a következô 4-es számú Meglepetés Koncert, amire még jegyet kaptunk jó sokára lesz. Nagyon várjuk. Ezt a levelet azért írom, mert hálánkat mindenképpen ki akartuk fejezni. Köszönettel és tiszteletteljes üdvözlettel: Vera, József, Pál és felesége - nyugdíjasok *** Már egy éve, hogy az Erzsébet téren meghalt egy öreg fa, és az alatta lévô padon ülô elnökhelyettesünket Papp Elekné Erzsikét olyan súlyosan megsebesítette, hogy néhány órán belül a kórházban meghalt. Azóta is emlegetjük, mert hiányzik a munkája, az optimizmusa, a nyugdíjasok ügyei iránt érzett érzékenysége. Az egy éves évfordulóra a Fôkert a kidôlt öreg fa helyére egy fiatal fát ültetett a tragikusan elhunyt Papp Elekné emlékére. A bensôséges megemlékezésre gyertyákkal és virágokkal érkeztünk, mi, akik a munkában voltunk a társai és azok, akik ismerték és szerették, valamint a ma is gyászoló családja. Meghalt egy öreg fa, kioltott egy emberi életet, nem értem, miért mondják, hogy a fák állva halnak meg? *** Május 27-én és 28-án ismét Budapesten tartotta az AGE (Európai Idôsügyi Platform) soron következô konferenciáját a NYUBUSZ rendezésében. A téma a generációk voltak. Elôadást tartottak: Generációk közötti beszéd Európában címmel Dr Gurmay Zita EU parlamenti 4

7 NYUBUSZ NYUGDÍJAS ÉLET képviselô, Generációk találkozója Teleki László elnökségi tag hallgatói önkormányzat, Önkéntesség Kapu program, mint a generációk közötti együttmûködés egyik eszköze. Dávidné Hidvégi Julianna fôtanácsos, Becsüljük meg egymást Barabás Tiborné NYUBUSZ elnök, Ifjúság bûnözés idôsek Dr Oláh László BRFK bûnmegelôzési osztályvezetô. Élethosszig tartó tanulás Horváth Csaba Fôpolgármester helyettes Egymásrautaltság és tapasztalat a nemzedékek együttélése Magyarországon Dr Hiller István oktatási miniszter, Oktatási és Mûvelôdési Minisztérium. Konzultációt vezette Skultéti József ügyosztályvezetô. A konferencia helyszínén Budapest Fôváros Polgármesteri Hivatal Dísztermében kiállítottuk a Nagyszüleim és én címmel 2008-as Idôsek Világnapi Ünnepségre meghirdetett gyermekrajzpályázatra küldött munkákat. Másnap, 28-án a Kútvölgyi úton az Idôsek Otthonába tettünk látogatást, ahol az igazgatónô bemutatta az otthont, tájékoztatott bennünket az otthonban folyó tevékenységekrôl, majd beszélgetésen és közös jóízû ebéden vettünk részt az otthon idôs lakóival. *** Május 30-án ismét megrendeztük a már hagyományos Nyugdíjasok Budapesti Fesztiválját a Margitszigeti Szabadtéri Színpadon és környékén. Változatos programot kínáltunk az oda érkezôknek, a színpadon de. 10 órától 16 óráig budapesti és vidéki öntevékeny nyugdíjas együttesek szórakoztatták a közönséget. Kedves színfoltja volt a mûsornak a marosvásárhelyi együttes vendégszereplése. Meghirdettük a nagymama süteményversenyt, amire 20 pompás sütemény érkezett megkóstolásra, elbírálásra. Az elsô helyezett a 90-es éveihez tartó nagymama lett, aki megkapta a Fôdíjat, egy DVD lejátszót. Nagy sikert aratott a Szociális intézmények kézmûves vására, a NYUBUSZ kézimunka szakkörének szép kiállítása. A közönség rendelkezésére állt számos egészségügyi vizsgálat, tanácsadás különbözô témákban (szem, fül, vérnyomás, stb.). Tájékoztatót adtak különbözô pénzügyi szervezetek, valamint a BRFK munkatársai. A Fesztivál jó hangulatban, de kissé szomorúan ért véget, mert az esô többszöri gyenge próbálkozás után három óra után lecsapott. Így aztán ernyô alatt távozott a közönség, mi pedig arra gondoltunk, hogy jövôre ez ügyben is kell egyezkednünk az égiekkel. *** A néhányfôs úgynevezett fogyasztóvédelmi kommandó átalakult fogyasztóvédelmi ôrjárattá. A 70 klubunkból 50 fô vállalta, hogy fogyasztóvédelmi aktivistaként munkálkodik, valamint azt, hogy a klubtagokat és a lakókörnyezetüket felvilágosítják a fogyasztók jogairól. Egy új adatlapot szerkesztettünk, amelyen a fogyasztók közölhetik észrevételeiket. Ûrlapot bárki átvehet hétfôtôl csütörtökig óráig a Szövetség központjában, valamint minden kedden óráig Agócsné Marika személyesen átveszi a kitöltött ûrlapokat és szóbeli tájékoztatást ad a téma iránt érdeklôdôknek. *** Természetesen a félév folyamán mûködött jogsegélyszolgálatunk. Kielégítettük az üdülési jegy igényeket. Évek óta mûködik és nagy igény van a Nyugdíjasok a nyugdíjasokért kezdeményezésünkre. Szép munkát végez a sírgondozó csoport, ezért a kegyeleti szolgáltatásunkért sok elismerést kapunk. *** Igaz, hogy mozgalmas és szerintünk szerénytelenség nélkül, sikeres volt ez a félév, mégis szomorúan végzôdött, mert a 20 éves Szövetség utolsó 7 évében eredményesen irányító elnökasszonyunk, Barabás Tiborné június elsejével átigazolt a Tisztelet Társaságához és ott elnökként egy országos hálózat irányítójaként dolgozik majd. Köszönjük az eddigi munkáját, sajnáljuk, hogy elment, hiányozni fog, de mi itt vagyunk, és továbbra dolgozunk, Véghné Reményi Mária és Király Istvánné elnökhelyettesek irányításával a budapesti nyugdíjasok érdekében. NYUBUSZ elnöksége 5

8 ONYPE NYUGDÍJAS ÉLET ORSZÁGOS NYUGDÍJAS POLGÁRI EGYESÜLET H-1126 BUDAPEST, BÖSZÖRMÉNYI ÚT TEL/FAX: A 2009-es év múltja, jelene és jövôje. Miben rejlik az összefogás ereje? Egyesületünk tagságának összetartó erejét meghatározza az a polgári értékrend, amit minden tagunk magára vállal. Sajnos az elmúlt idôszakban támogatás szempontjából igazán nem voltunk elkényeztetve. A kialakult gazdasági helyzetre csak az a nyugdíjas csapat tud megfelelô hozzáállást tanúsítani, akik felemelkedett lelkiséggel tudják a kialakult helyzetet kezelni. Egyesületünk mûködését sohasem az anyagi érdekeltség vezérelte! A polgári értékrend vallása és vállalása évekre visszamenôen tagságunk önfeláldozó magatartásának köszönhetô. Visszatekintve a téli hónapokra a közösség akaratának segítségével két nagy regionális rendezvényt tartottunk. Az egyik helyszín Vác, a másik Karcag volt. A váci összejövetelen jelen voltak a Dunántúli szervezetek tagjai, megemlíteném Bicskét, Veszprémet, Fonyódot, Szentendrét és a budapesti kerületek tagjait. A karcagi összejövetel bizony elég nagyszabásúra sikeredett, mert a hideg ellenére a külsô helyiségekben vigadó tagjainknak sem okozott gondot a hideg. Itt aztán a Tiszántúli szervezetek úgymint Nyíregyháza, Gyomaendrôd, Nagykôrös, Szolnok (és még sorolhatnám) részvételükkel jól sikeredett, tombolával összekötött rendezvényt tartottunk. Az ünneplésnek alapját számunkra meghatározza, hogy értékteremtô mûsor elôzze meg az összejövetelt. Sikerült a téli magányból és elkeseredett lelki állapotból kimozdítani társainkat! Bécsben részt vett Egyesületünk az ESU Konferenciáján. A Konferencia meghatározó jelmondata a következô volt: Az Európai Unió a szolidaritás motorja. Elnökünk a Konferencián helyzetképet adott arról, hogyan készül Magyarország az EP választásra. Majd jött a forró, meleg nyár, amelynek utolsó napjait még élvezzük. Sok kedves nyári összejövetel van a tarsolyunkban, de talán a legkedvesebb, a kialakított Dunántúl-Tiszántúl Híd összejövetele volt, amit Bicskén tartottunk meg. Az eddigi beszámoló gondolom kedvezôen hat mindenkire. Sajnos azonban közzé kell tennünk, figyelemfelkeltés céljából, hogy az ONYPE tagsága elkezdett rohamosan fogyni. A halálesetek száma megnôtt 20%- kal! Tisztelettel kérünk minden tagunkat, hogy figyeljetek jobban az egészségetekre és próbáljátok magatoktól távol tartani a politikai csatározásokat. Higgyétek el, nincs jobb dolog, mint igazán civilnek lenni! Készülünk az ôszre. Szeptemberben Országos Küldöttgyûlést tartunk. Októberben pedig megünnepeljük az Idôsek Világnapját. Hogy milyen módon, azt még a jövô fogja meghatározni, de megtartjuk, az biztos! A jövôre vonatkozóan felhívjuk valamennyi nyugdíjas társunk figyelmét, hogy Egyesületünk tagjai közé szeretettel várjuk azokat a nyugdíjasokat, akik egyetértenek értékrendünkkel. További kellemes idôtöltést az elkövetkezendô idôre, élvezzétek unokáitok kedves csevegését, barátaitok problémáit hallgassátok meg és fogadjátok szeretô hozzáállással és segítségnyújtással. Baráti üdvözlettel: Zsák Jánosné Országos Elnök

9 kulturális ajánló NYUGDÍJAS ÉLET Berta Claudia Párizsi hangulat a Hild Klubban Berta Claudia, az egyedi orgánumú énekesnô, akit mostanában szerencsére többször is lehet látni, hallani a Hild klub fellépôi sorában, elvarázsolta a közönséget. Sanzon délutánjain a szintén tehetséges zenésztársnôjével, Farkas Judit tangóharmonika - mûvésszel, egészen Párizsig repítik a hallgatókat. Claudia jogosan tûnhet ismerôsnek Olvasóinknak is, hiszen fiatal kora ellenére, igen sok mûfajban és színpadon bizonyította már tehetségét. Ki ne emlékezne a Kifutó címû tehetségkutató versenyre, ahol bizony az élvonalban végzett. De ne rohanjunk ennyire elôre az idôben, hiszen ezt a megmérettetést még sok minden más is megelôzte! Szerencsésnek mondhatom magam, hogy olyan emberrôl írhatok Önöknek, aki már több mint tíz éve az egyik legkedvesebb barátnôm, és az életem igen fontos résztvevôje. Általa ismertem meg közelebbrôl Mohácsot, ahol született és gyermekéveit töltötte. Pécsett végezte középiskolai tanulmányait, majd stúdiós (színésztanonc) lett a pécsi Nemzeti Színházban, ahol ismert darabokban kapott szerepeket. Többek között játszott Az ember tragédiájá-ban, a Három testôr címû musicalben, ahol Gárdos Péter rendezésében, énekes szerepben mutatta meg tehetségét. A Rómeó és Júliában Capuletné szerepét osztották rá, majd játszott Bódy Gábor Tüzes angyal címû darabjában, Szikora János rendezésében. A színházban egy neves operaénekesnô tanácsára kezdte el komolyabban képezni a hangját, így került Budapestre. Az OSZK-ba (Országos Szórakoztatózenei Központ) felvételizett, és az énektechnika nagymestere, Sík Olga tanította. Többek között Katona Klári, Falusi Mariann, Presser Gábor is itt szerezte elôadómûvészi vizsgáját. Claudia a legmagasabb, A kategóriás végzettségre tett szert. Csoporttársai (Szekeres Adrienn, Zséda, László Boldizsár - Cotton Club Singers énekese) is elismert mûvészekké váltak a haza zenei életben. A megélhetésért eleinte alkalmi, felszolgálói munkákat vállalt, hogy fenntartsa az albérletét, hihetetlen kitartással nézett szembe a rá váró feladatokkal. Szorgalmas munkája meghozta gyümölcsét, egyre több és nívósabb felkérést kapott. Fenyô Miklósnak vokálozott egy nyári turné keretében és egy nagy koncerten a Budapest Sportcsarnokban 96-ban, errôl koncertfilm is készült. Majd 97-ben úgy hozta a sors, hogy Hamza Zoltán (Szikora Róbert és Mester Tamás menedzsere) beválasztotta a C est la vie négytagú lányzenekar alapító tagjai közé. Több slágerük is ismert lett, amit a mai napig játszanak a rádiók. (Akarom, Vár ránk a nyár, I love you baby, Múljon hát ) Számos TV felvétel, riport, reggeli mûsorokban való szereplésekrôl, koncertekrôl szólt ez az idôszak. Ekkor indult a Kifutó címû tehetségkutató verseny, ahol a Vaya con dios zenekar Nah neh nah címû számával döntôs lett. Két lemezt élt meg a formáció és majd három év után szólókarrierbe kezdett. Egy országosan ismert show band-ben (Vegas Show Band) énekelt több híres zenész kíséretével. Felléptek kereskedelmi tévé, telefonszolgáltató társaság rendezvényein, a Budai Várban, a Vasúttörténeti Múzeumban, a Kongresszusi Központban, majd egy Stockholm és Finnország között járó 10 emeletes luxushajón zenéltek hat héten át minden este. Aztán az élet, vagy a szerencse elésodort egy külföldi ajánlatot, amit nem lehetett elszalasztani. Így került az Egyesült Arab Emírségekbe, ahol három hónapot énekelt egy 5 csillagos szállodában. Fantasztikus élményeket szerzett, és míg itthon mindenki nagykabátban és csizmában járt, Ô a tengerparton töltötte délutánjait, majd este színpadra állt. Itt megvalósult minden álma! Mostanában egy remek zenekar (Tom Cat Band) énekeseként áll színpadon a tangóharmonika-mûvész Farkas Judittal és két másik zenésztársával, többször meghívott vendégként Poór Péter mûsorában is! Claudiát eddig a magyar Edith Piaf-ként (La Vie En Rose, Padam, padam, Milord) ismerhette meg a Hild klub közönsége, de szeptember hónaptól új oldalát mutatja meg a hallgatóságnak. Egy kis ízelítô a repertoárból: Gerschwin dalok, The man I love, Night and Day, örökzöld magyar dalok Máté Pétertôl, Karády Katalintól és nem hiányozhatnak az igen népszerû ABBA slágerek (Mamma mia, Dancing Queen ) Pályka Bernadett 7

10 történelem NYUGDÍJAS ÉLET A Várhegy barlangjainak kialakulása A Budai Várhegy várfalakkal határolt, mintegy 40 hektáros felülete sasbércként helyezkedik el a Duna és az Ördögárok által vájt völgyek között. A hegy fõ alkotótömege az ún. budai márga. Ez az agyaghoz hasonlatos anyag jó teherbíró képességû, de víz hatására elveszti állékonyságát, teherbíró képessége negyedére, harmadára csökken. A földtörténeti negyedidõszakban még a mai hegytetõ szintjén folydogáló Ördögárok kavicsos hordalékot, majd az itt feltörõ melegvizû források 7-12 méter vastag mésztufatakarót terítettek a márga felszínére. Ez a kemény kõzetréteg akadályozta meg a Várhegy késõbbi lepusztulását. Az édesvízi mészkõ a Szentháromság tér környékén a legvastagabb. Az évezredeken át tartó hévforrásmûködés nemcsak a mészkõ tömegét gyarapította, hanem a felszín alatt oldalirányban is áramolva üregeket, barlangokat oldott ki a márga és a mészkõ határán. Ilyen, mésztufában kialakult barlangok világviszonylatban is ritkaságnak számítanak. Az egymástól független kis barlangok száma eredetileg száznál is több lehetett. A legelterjedtebb üregek a Szentháromság tér körzetében voltak. A barlangrendszer és az ember kapcsolata A Várhegyen már a Budai Vár megépítése elõtt is laktak emberek. E középkori falu lakói valószínûleg kútásás során bukkantak rá a mélyben rejtõzõ barlangokra. A természeti adottságokat kihasználva, lejáratokat vájtak az üregekhez és pincévé mélyítették azokat. A barlangi kutak átvizsgálásakor a XI-XII. századra utaló leleteket találtak. Feltételezik, hogy a várhegyi település házainak elrendezése is ezekhez igazodott. IV.Béla a tatárjárás után, 1247 tavaszán elrendelte a Budai Vár, a király új székhelyének megépítését. A kora-középkori városépítõknek két célja volt: megvédeni a lakókat a külsõ ellenségtõl és egyidejûleg biztosítani az élethez elengedhetetlen feltételeket falon belül. A külsõ védelmet az akkor 5-10 méter magas várfalak biztosították, míg a vízellátásra a Várhegy barlangjaiban található víz volt a legalkalmasabb. A barlangpincék kútjai még ostrom idején is iható vizet szolgáltattak. A házak alatt található üregek más célra is hasznosíthatók voltak: élelmiszer tárolására, az idegenek - vagy éppen az adószedõk - elõl az 8 értékek elrejtésére. A török korban közülük nem egy jégveremként szolgált. Fontos funkciója volt a barlangoknak tûzvészek, háborúk, ostromok idején. Van olyan vélemény is, hogy a védôk képesek voltak csapataikat átcsoportosítani a föld alatt. Több leírás szól arról, hogy a védôk a várfalak oldalába kivezetett barlangokból kitörve támadtak az ostromlókra. Találóan jellemezte a Várhegyet Evlija Cselebi, a híres török utazó, amikor feljegyezte: "A Budai Vár belülrôl üres." Rebesgették, hogy egy-egy budai pasa megunt háremhölgyeit a mélyben falaztatta el. Sokan eredtek török kincsek után is a Várhegy gyomrába. A mai kor kutatói, szakemberei sem megunt háremhölgyet, sem kincseket nem találtak ezeken a helyeken, legfeljebb rozsdás sarkantyúkat, cserépdarabokat, régi ágyúgolyókat. A múlt századra a barlangpincék nagy része feledésbe merült. A képzelet "fekete grófok" tanyáit, szellemek lakóhelyeit képzelte a föld alá. Az elhanyagolt üregek egyre több gondot is okoztak. Az útbeszakadások miatt - az 1800-as

11 történelem NYUGDÍJAS ÉLET évek végén- elrendelték a pincerendszer felmérését. Végül határozat született, hogy a vári üregeket törmelékkel, szeméttel, földdel be kell tömni. Századunk harmincas éveiben ismerte fel Kadic Ottokár, a kor legkiemelkedôbb barlangkutatója, hogy a "törökpincéknek" nevezett üregek valójában természetes mésztufabarlangok. Tervet készített a barlangpincék kitisztítására és bemutathatóvá tételére, amelyhez elsôként az I. kerületi elöljáróságot sikerült megnyernie. A fôváros 1935-ben a Magyar Barlangkutató Társulatra bízta a budavári barlangpincék feltárását. Várhegyi Barangbizottság alakult. Még ebben az évben megnyitották az elöljáróság épületébôl induló lejáraton keresztül a nagyközönség elôtt a barlangrendszer egy részét a Szentháromság utca alatt. Mesterséges áttörésekkel és "altárók" vájásával egyre több üreget kapcsoltak össze. Egy ilyen átjáró kialakítása során fedezte fel Kadic azokat a kezdetleges kovaeszközöket is, amelyek tanúsítják, hogy a hajdani melegforrások környékén már az ôsember is megtelepedett. A háború kitörése után a pincékbôl óvóhelyeket alakítottak ki, az idegenforgalmat megszüntették. A várfennsík középsô részén új járatok nyitásával, a meglévô üregek megerôsítésével több kilométer hosszú óvóhelylabirintust hoztak létre. Ekkor épült meg a mai napig mûködôképes Sziklakórház. A második világháborúban egyes adatok szerint több, mint 4000 ember talált menedéket a Vár alatti pincerendszerben. A több mint négy kilométeres kiépítettségét az ötvenes években érte el. Nagy része titkos objektumnak számított. A korszerû polgári védelmi igényeknek ma már nem felel meg. A barlangkutatók a 60-as évek elején kiharcolták, hogy újra megnyíljon az idegenforgalom számára, ám 1975-ben - pénzhiány miatt - be kellett zárni óta hazánk fokozottan védett barlangjai közé tartozik ben a felszínen jelentkezô hatások, útbeszakadások, süllyedések újra ráirányították a figyelmet a barlangrendszer által okozott gondokra. Átvizsgálták a labirintus-rendszert, a szükséges helyeket megerôsítették, a vári forgalom csillapítására forgalomkorlátozásokat vezettek be. A Vár alatti pincék mai állapota Ma elsôsorban a független barlangpincék károsodásai okoznak gondot. Ezek közül sajnos sok ismeretlen helyen és állapotban van. Betömedékelt voltuk miatt ellenôrzésük, felülvizsgálatuk sok energiát és pénzt igényel. Helyük sokszor csak a lakók elbeszélése vagy régi térképek alapján határozható meg, nem egy közülük II. világháborús törmelékkel van tele. A középkori barlangpincék hangulata a rajtuk végzett átalakítások ellenére megôrzôdött. Eredeti képük jól megfigyelhetô a Várnegyed északi részén található több mint ötven független barlangpincében. A vári pincerendszer hármas tagozódású: a lakóházakhoz kapcsolódó épített pincék alatt mésztufába vájt, boltozott középkori mélypincék helyezkednek el. Ezekbôl vezetnek a lejáratok a természetes barlangokba. Ez utóbbiakat a régi kor emberei csak kimélyítették de néhol megerôsítésre utaló pilléreket és boltíveket is találunk. Az oldalfalakon a Várhegy teljes geológiája megfigyelhetô: egyes helyeken a márga, máshol a hajdani Ördögárok kavicsos, agyagos üledékei tárulnak fel. Mély kútjaik a hegy hidrológiai viszonyaiba kínálnak betekintést. 9

12 borvidékek NYUGDÍJAS ÉLET BORVIDÉKEK ÁSZÁR - NESZMÉLY 2. RÉSZ Középkori hagyományokkal rendelkezô, nagy múltú borvidék. A XVIII. századtól az uradalmi gazdálkodás biztosította a jobbágyparaszti bortermelés mellett a vidék borainak jó hírét. A XIX. század második felében az Eszterházy Csákvári Uradalom híres ászári mintaszôlészete és pincészete itt alakult ki, amely messze földön hírnevet szerzett a vidéknek. Az utóbbi évtizedekben a szôlôtermesztés korszerûsítése a borminôség jelentôs javulását és a borvidék rangjának visszanyerését eredményezte. A borvidék Északkelet-Dunántúlon, a Gerecse és a Vértes nyugati lejtôin, a Dunától délre terül el. A terület jellemzô szôlôfajtái a Chardonnay, Rizlingszilváni (Müller- Thurgau), Zöldveltelini és az Olaszrizling. A borvidék borait általában reduktív körülmények között állítják elô, így tartva meg az intenzív gyümölcsillatot és az élénk savakat. BALATON-FELVIDÉK Az egész Balaton környékén nem ritkák a római kor 2000 éves emlékei. Az 1300-as évek elején a veszprémi püspökségnek kiterjedt szôlôbirtokai voltak itt, de feltehetôleg már a kelták is termesztettek itt szôlôt. Századokon át királyi birtokok és fôúri szôlôk, valamint kisnemesi szôlôbirtokok hirdették ennek a területnek a kiváló borait. Már a középkorban Tirolba és az Alpokon túlra, a délnémet területekre szállítottak errôl a területrôl borokat. Az Eszterházy család hercegi és grófi ága a környék legtöbb szôlôvel rendelkezô birtokosa volt, uradalmaikban rendszeresen készítettek természetes csemegeborokat. A XVIII. századi dézsmapincéjük még áll Szentbékkállán a templom feletti területen. A borvidék a Keszthelytôl Zánkáig húzódó területet öleli magába, kivéve a Badacsonyi borvidék területét. Telepített szôlôfajták Olaszrizling, Szürkebarát, Chardonnay, Rajnai rizling, Rizlingszilváni (Müller - Thurgau) Érdemes a borvidéken a Balaton partjától kicsit beljebb barangolni, így a nem túl színvonalas turistákra szakosodott borozók helyett sokkal szebb borokat felvonultató pincészeteket fedezhetünk fel. ETYEK-BUDA Az Árpád-házi királyok alatt már virágzott a szôlôtermesztés, és az itt élô emberek megélhetésének fô forrásává vált. Sok szerb 10 (rác) telepedett le ezen a környéken. Ennek köszönhetôen a török hódoltság után fôleg a vörösbor készítése volt túlsúlyban. A törökök kiûzése után német nemzetiségû szôlômûvelôk is letelepedtek, valószínûleg betelepítés révén. A Duna kiváló szállítási lehetôséget jelentett, így a borok tárolására nagy pincék épültek, amelyek többsége ma is mûködik. A XVIII. század második felében rendszeressé vált a szôlôtelepítés Promontoron és környékén. Valami kis szôlôvel a legszerényebb zsellér is rendelkezett. A század végétôl különösen a Promontoron és Kistétényben szôlôt bérlô budai, pesti polgárok részérôl nagy divatja lett a pincézésnek, aminek hatására igen komoly pincekultusz alakult ki ben a filoxéra szinte teljesen elpusztította az ültetvényeket. Etyek szôlôinek története is hasonló utat járt be azzal a kölönbséggel, hogy a XIX. század közepén a Vál-völgyi uradalmi szôlészetek hírnevet szereztek a korszerûsítéseikkel, újításaikkal. A XIX. század végén a Törley család híres pezsgôi alapanyagának fehér borát is ezen a területen, Etyek térségében termelték. Telepített szôlôfajták Olaszrizling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Zöldveltelini, Szürkebarát A borvidékre elsôsorban a divatos, nem túl testes, savakban gazdag reduktív eljárással készülô borok jellemzôek. A terület adottságai kiválóan alkalmasak pezsgô alapbor készítésére. Forrás:

13 borvidékek NYUGDÍJAS ÉLET A KÓSTOLÁS ALATT BIZONYOS SZABÁLYOKAT ILLIK BETARTANI: 1. Ne dohányozzunk, ne rágózzunk a kóstoló ideje alatt, bárhol is legyen az. 2. Addig nem szabad megkóstolni az éppen kitöltött bort, amíg a bemutató személy fel nem szólítja rá a társaságot. 3. Mindig maradjon a poharunkban egy kortynyi, amíg az adott borról beszélünk, mert esetleg valaki észrevétele miatt újra meg kell kóstolnunk. 4. Soha ne adjuk oda a nekünk kitöltött bort másnak, öntsük ki a kiöntôbe, ha nem kívánjuk elfogyasztani. 5. A kiöntôben levô folyadékot ne próbáljuk elfogyasztani, ne is említsünk ilyet. Ez olyan lenne, mintha a szemetesbôl akarnánk étkezni. 6. Illetlenség a bort el nem fogadni. Ilyenkor vagy a kóstoló elôtt közöljük a problémánkat (gyógyszerszedés, gépjármûvezetés) a házigazdával, vagy kérjünk keveset a poharunkba, és a kiöntôbe öntsük majd ki. 7. Természetesen nézzük meg a színét és szagoljuk is meg. 8. A visszakóstolás elôtt ne koccintsunk, ne köszöntgessük egymást. 9. Mindig figyeljünk oda a borról szóló személyre. 10. Mindig reagáljunk a borra. A bor megköveteli, hogy szóljanak róla, de legalább a házigazdára vettet elismerô pillantással jelezni illik, hogy értékeljük a bort. A legnagyobb illetlenség, ha a bort "nem vesszük észre". 11. Akármilyen is a bor, valami jót kell találni benne, azt kell megemlíteni, a problémákat csak akkor mondjuk meg, ha a házigazda nyomatékosan felszólít rá. 12. A visszakóstolás poharával köszöntsük a házigazdánkat, és köszönjük meg a kóstolót. 13. Ne vegyünk elô semmilyen ételt, "rágcsálnivalót". Csak a házigazda által felszolgált ételeket, italokat fogyasszuk. 14. Pincében ne kopogtassuk a hordókat. Ez olyan, mintha a befôtteket mérném le a vendéglátóm kamrájában, vagy a pénztárcájában levô pénzt számolnám meg. Az egyik legnagyobb illetlenség. 15. Ha az italhoz valamilyen ételt fogyasztunk, akkor ne szemeteljünk, ne morzsáljunk, mert a legapróbb maradékon is káros mikroorganizmusok szaporodhatnak el, amelyek gondot okozhatnak a pincében. A borivók tízparancsolata Aki a kulturált borfogyasztás mívelôje kíván lenni, az fogadja meg az alábbi intelmeket. Bizton állíthajtuk, hogy a Borbarát Hölgyek és Urak e tanításokat soha sem szegik meg Bort sose igyál éhgyomorra! 2. Borivás elôtt ne egyél édes ételeket! 3. Ügyelj a borfajták hômérsékletére! 4. Bort mindig megfontoltan, lassan igyál! 5. Apró kortyokkal élvezd a bor zamatát! 6. A nemes borokat csak tisztán igyad! 7. Tarts mértéket a borivásban! 8. Jobban ízlik a bor, ha közben eszel is! 9. Szeresd, de légy erôsebb a bornál! 10. Borivás közben gondolj arra, hogy mennyi verejtékes, nehéz munka van egy pohárnyi nemes borban! 11

14 borkészítés NYUGDÍJAS ÉLET or A bor - mértékkel fogyasztva - a legegészségesebb ital. Nem kisebb tudós állította ezt, mint Louis Pasteur, a veszettség elleni szérum felfedezôje. Megállapításához azt már nem fûzte hozzá, amit mi is megtapasztaltunk: az okkal, móddal fogyasztott bor nem egyszerûen alkoholtartalmú ital, és nem föltétlenül öl, butit és nyomorba dönt. Nem bolondság az, hogy egyes országokban (nem csupán a legtöbb bort-termelô államokban) okos és átgondolt borpropagandával harcolnak az alkoholizmus terjedése ellen. Nálunk sem az egyébként évrôl évre csökkenô mértékû borfogyasztásban kell keresni ennek a veszedelmes népbetegségnek az okát. Magyarországon jelenleg a kistermelôk állítják elô a bortermésnek majdnem a felét. Ahol értenek hozzá, ott jó minôségû, egészséges, kellemes illatú fehér- és vörösborok születnek a szôlôsgazdák pincéiben. Az ôszi napfény hatására a szôlôfürtök megérnek, és bennük % cukor képzôdik. A szüretet akkor kezdjük meg, amikor a cukorfok már nem emelkedik. Ne várjunk túl soká a szürettel, mert a bogyók savtartalma nagyon csökken, és a szürkepenész is nagy kárt tehet a fürtökben. Csak egyetlen történelmi borvidékünk van, ahol meg kell várni a penészgombák okozta bogyótöppedést, és ez Tokajhegyalja, ahol a királyok bora és a borok királya, a tokaji aszú terem. A szüret mindig családi esemény volt és az maradt mostanáig. Kell hozzá a családtagok, a barátok segítsége, mert a szôlô leszedése, behordása, a zúzás és a préselés sok munkát igényel, és ezeket a feladatokat gondosan, pontosan és tisztán kell elvégezni. A kiskertben termett mustot nem kell föltétlenül borrá erjeszteni. Ha az élesztôgombák elszaporodását megakadályozzuk, akkor a friss mustot akár karácsonyig is eltarthatjuk. E célból a megszûrt mustban 10 literenként 1 g benzoesavas nátriumot kell elkeverni, és a palackot légmentesen lezárni. Borkészítés A következôkben azoknak a "vincelléreknek" szeretnék néhány jó tanácsot adni, akik bort készítenek. 1. Ne törekedjenek "fajborok" elôállítására. Nem baj, ha a bor több szôlôfajtából készül; így lesz jellegzetes, egyéni ízû, zamatú, háztáji bor. 2. Nem kell a bort a háztájiban "agyonfényesíteni". Elégedjünk meg azzal, hogy a pincében és a helyi fogyasztás alkalmával tükörtiszta marad, és csak a rövidebb szállítást, tárolást viseli el. 3. Készítsünk alacsony alkoholtartalmú, de üde, illatos bort, amelybôl jóízût lehet kortyolni anélkül, hogy fejbe verné a fogyasztóját. A legtöbb borbetegség és borhiba a tisztaság hiánya következtében áll elô, ezért a borászkodás legfôbb követelménye: a tisztaság. Ez már az edények elôkészítésénél kezdôdjék és kísérje végig a bort a pohárig. A háztáji pincében a bort fahordóban vagy üvegballonban erjesszük ki és tároljuk. A mûanyag edények erre a célra csak átmenetileg alkalmasak. A megzúzott és lecsumázott egészséges szôlôhöz adjunk 100 kg-onként 10g kristályos borként. Penészes, rothadt szôlôhöz g szükséges. Préselés közben a mustot fokoljuk meg, hogy tájékozódjunk leendô borunk várható alkoholtartalmáról. Minden cukorfokból - normális erjedés - 0,6 alkoholfok származik. A mustot csak mustsûrít- 12 ménnyel szabad javítani, cukorral a javítás tilos!

15 borkészítés NYUGDÍJAS ÉLET 100 kg átlagos szôlôbôl l mustot nyerünk. Az erjesztôhordót csak kétharmadáig töltsük meg musttal. Arra törekedjünk, hogy az erjedés minél elôbb meginduljon, és gyorsan fejezôdjék be. Ezt elôsegítheti a fajélesztôk használata. Ha a must kierjedt, akkor a hordót telitöltjük. Ekkor már ajánlatos az újbort megkóstolni, hogy annak értékérôl, esetleges hibáiról tájékozódhassunk. Egy hónappal az erjedés befejezôdése után a bort lefejtjük a hordó aljában összegyûlt seprôrôl, aminek a mennyisége a bor 6-8%-a szokott lenni. Fejtés közben a borhoz ismét 10 g 100 l borként keverünk. Ilyenkor a hordót már teljesen teletöltjük, hogy a bor minél kevésbé érintkezzék a levegôvel. Egykét hét múlva azt fogjuk tapasztalni, hogy a hordóban a bor egy kissé megapadt, ekkor a hordót feltöltögetjük. A kisebb hordók felülete viszonylag nagyobb, ezért ezekben a bor jobban apad. Óbort óborral, újbort újborral töltögessünk fel. A hordó sohase legyen "darabban", mert akkor a bor megvirágosodik, megecetesedik, vagy más betegsége támad. A háztáji pincében ne végezzünk ún. iskolázó pincemûveleteket, de derítésre, szûrésre és házasításra itt is szükség lehet. Ha a borunk zavaros, akkor ez akadályozza az íz-, illat-és zamatanyagok kialakulását. Az ilyen bort deríteni kell, de erre csak a kierjedés után 2-3 héttel vállalkozzunk. Fehérboroknál a csersavzselatinos, vörösboroknál a tojásfehérjés derítés ajánlható. Ennél is egyszerûbben kivitelezhetô a bentonitos (Deriton, Neoder) derítés, amely megszabadítja a bort a zavarosodást okozó szerves vegyületektôl. Ha a bor letisztult, akkor minél elôbb le kell fejteni az aljról. A szilárd, lebegô szennyezôdést tartalmazó bort tüllön, vásznon vagy szûrôpapíron átszûrve szabadítjuk meg a nemkívánatos tisztátalanságtól. A házasítás nem pancsolás. Jó bort ne házasítsunk rosszal, mert a rosszat nem javítja, de a jót elrontja. A tiszta bort se házasítsuk a zavarossal. Ellenben a lágy bort javíthatjuk azzal, ha savas borral keverjük el, és a színtelenítésnek is a házasítás a legegyszerûbb módja. Mielôtt savtompításhoz, savemeléshez, színjavításhoz, hibás és beteg borok javításához fognánk, vizsgáltassuk meg a bort laboratóriumban, és kérjünk az eljáráshoz szakvéleményt. Ha sikerült kellemes italú és kristálytiszta bort elôállítanunk, akkor érdemes megpróbálkozni a házi palackozással is. Ennek az elônye, hogy a hordók vagy ballonok sohase lesznek darabon! A megtöltendô palackokat gondosan tisztára kell mosni, feltöltés után parafa dugóval le kell zárni. Rangosabb lesz a palack, ha a dugót pecsétviasszal leforrasztjuk és saját készítésû címkét is ragasztunk rá. A palackot hûvös helyen, lehetôleg pincében, lefektetve hónapokig (esetleg egy-két évig) is eltarthatjuk. A kipréselt törkölyt is hasznosíthatjuk. A kifenekelt hordóba taposott törköly nap alatt kierjed, és az összegyûjtött seprôvel együtt pálinkává fôzhetô ki. 100 kg törkölybôl 7-9 liter 50%-os pálinka, 10 liter seprôbôl pedig egy liter pálinka lesz. A borkészítésnek sokféle csínja-bínja van. Ezért ajánlom tanulmányozásra Mercz Árpád: A must és a bor egyszerû kezelése (Mezôgazdasági Kiadó, 1977) címû könyvének tanulmányozását. És végül: Tetszik-e tudni, hogy miért kell a borral koccintani? Hát azért, hogy a bor megízlelésében valamennyi érzékszervünk részt vehessen. Amikor a poharat megemeljük, ujjainkkal tapintjuk a hômérsékletét. Ezután átnézünk a boron, és szemünkkel megállapítjuk a tisztaságát. Orrunkkal beleszagolunk, hogy érezzük az illatát, majd a nyelvünkkel észleljük a bor ízét, zamatát. Csak szegény fülünknek nem jutott semmi! Ezért kell az üvegpoharakat összekoccintani, hogy a csengô hang kiegészítse a jó bor fölötti örömünket. Egészségünkre! Dr. Bálint György 13

16 egészség NYUGDÍJAS ÉLET 14 HELYES TÁPLÁLKOZÁS IDÔSKORBAN Bizonyára kedves Olvasóink közül is többen kipróbáltak már különféle divat-fogyókúrát, léböjt-kúrát és még sorolhatnám azt a rengeteg tippet, amik a magazinok oldalairól zúdulnak ránk. Mi pedig elhisszük, vagy inkább el szeretnénk hinni, hogy lehet fogyni 1 hét alatt akár 6 kilót is és még a karosszékbôl sem kell kiszállni! De mint az életben szinte mindenért, így a kilók végleges elüldözéséért is meg kell szenvednünk sajnos! Pedig milyen jó is az a birkapörkölt galuskával és fröccsenôs uborkával Azt hihetnénk, hogy ha már a fiatal éveinket végigkísérte a testsúllyal való örökös párbaj, akkor legalább idôsebb korunkban ehetnénk mindazt, amit megkívánunk. Pedig ellenkezôleg, a kor elôrehaladtával egyre kevesebb kalória-bevitelt igényel a szervezetünk. Az egész napi kalóriaszükségletünk kcal között mozog. Mivel lassul az anyagcserefolyamatunk és csökken a fizikai aktivitásunk, így az energiaszükségletünk is kisebb lesz. A túlzott szénhidrát- és zsírfogyasztás idôs korban is elhízáshoz vezethet, és nem utolsósorban több betegség kialakulását, vagy súlyosbodását is elôsegíti, mint pl. keringési betegségek, magas vérnyomás, diabétesz. Nagyon fontos a kiegyensúlyozott, vegyes táplálkozás. Hogy ez mit jelent? Naponta többször fogyasszunk teljes kiôrlésû gabonafélékbôl készült kenyeret, nyers, vagy párolt zöldségeket, fôzeléket, gyümölcsöket. A nyers zöldség, gyümölcs azért is fontos, mert így folsavat, C-és B-vitamint juttatunk szervezetünkbe, ami a memóriacsökkenés kivédésében fontos szerepet játszik. Étrendünknek megfelelô mennyiségû és minôségû fehérjében, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdagnak kell lennie. A napi 2 liter folyadék (lehetôleg víz) fogyasztása mondhatni kötelezô! A mozgásra is kell idôt szánnunk, még akkor is, ha már úgy érezzük, igencsak berozsdásodtak ízületeink. Egy héten háromszor, négyszer 20 perc séta, torna és meglátják, még a közérzetük is rohamosan javulni fog. Ne feledjék, nem fogyókúrázni kell, hanem életmódot váltani! És ha megkívánja azt a marhapörköltet, hát kóstolja meg, csak egyet ne felejtsen, mértékkel és aznap több mozgással! Írásunk ihletôje Kuglosics Mónika, okleveles dietetikus és élelmezés vezetô helyettes, akit a Hild klub látogatói már jól ismerhetnek. Rendszeresen tart elôadást az egészséges táplálkozásról Kuglosics Mónika és a különbözô betegségekkel kapcsolatos étrend kialakításáról. Személyre szabott tanácsokkal látja el az elôadáson résztvevôket. Mónika, a nagyatádi gimnáziumi tanulmányai után, a Pécsi Orvostudományi Egyetem Egészségügyi Fôiskolai karán végzett dietetikusként. Mikor elôször hallotta ezt a szót, még nem tudta, mit is jelent valójában, majd több fórumon

17 egészség NYUGDÍJAS ÉLET is utána olvasott és mivel a táplálkozás tudománya és a fôzés mindig is érdekelte, ez irányba szakosodott. A dietetikus táplálkozástudománnyal foglalkozik, és két irányba szakosodhat, kifejezetten betegágy mellé, vagy az élelmezési ágazatba. Mónikát mindkét terület érdekelte, a betegekkel való foglalkozás és a prevenció, vagyis a megelôzés a táplálkozás segítségével. A Fôiskola elvégzése után Budapestre költözött és az Uzsoki Kórházban helyezkedett el, mint dietetikus. Már a fôiskola alatt több gyakorlatra is szert tett, részt vett egy úgynevezett Elhízott klub vezetésében, szív és érrendszeri megbetegedésekkel foglalkozó osztály ambuláns rendelésein adott táplálkozási tanácsokat. Kalóriát számolt a pácienseknek, diétás tanácsokkal látta el a betegeket, attól függôen, hogy milyen panasszal érkeztek, milyen betegséggel kezelik ôket. Ezen kívül különbözô iskolákba járt egészségnapokra, ahol gyerekeknek tartott elôadást a helyes táplálkozásról. Mindenféle közegben, korosztályban szerzett gyakorlatot. Az Uzsoki Kórházban a sztómás klubban adott diétás tanácsokat, és egy cukorbeteg klubban is tartott elôadást. Több szakirányú könyvet írt és lektorált, és a Vidék íze címû receptújság készítésében közremûködik. Egy alapítványi iskolában kérték fel dietetikát tanítani szociális dolgozóknak. 2 évet dolgozott dietetikusként, majd átment az élelmezési vonalra, ahol 7 éve folytatja munkáját, de mellette több helyre is jár elôadásokat tartani, többek között a Hild klubba is! Pályka Bernadett Irodalom: Szabad Föld Könyvtár, Idôseknek kicsit másképp Gombás pulykaleves Hozzávalók, 4 személyre: 40 dkg pulykanyesedék, 10 dkg csiperkegomba, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 1 teáskanál pirospaprika, 3 dkg light margarin, 1-2 gerezd fokhagyma, 3 babérlevél, csipetnyi ôrölt kömény, csipetnyi kakukkfû vagy szurokfû, vegeta A margarinon megpuhítjuk a kockára vágott húst, hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, és üvegesre dinszteljük. Elkeverjük benne a pirospaprikát és feleresztjük 1 l vízzel. Hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, paprikát, gombát, fûszereket és zúzott fokhagymát. Kb. fél óráig fôzzük lassú tûzön. Fûszeres csirke Hozzávalók, 4 személyre: 4 db egész csirkecomb vagy 40 dkg csirkemell, 1 evôkanál fûszerpaprika, 2 evôkanál paradicsompüré, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 kávéskanál só, 1 evôkanál mustár, 7 dkg margarin, csipetnyi chilipor, 1 szem édesítô tabletta Vegyük le a csirke bôrét, és a húst szurkáljuk meg villával. Keverjük össze a többi hozzávalót, és öntsük a csirkére. Takarjuk le és tegyük be hûtôszekrénybe órára. Majd fektessük a csirkedarabokat grilltárcára, vagy rácsra és süssük meg ôket (kb.20-25perc). Málnás boszorkányhab Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg málna, 4 db tojásfehérje, 4 dkg fruktóz, fél citrom leve A málnát áttörjük, a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a fruktózt apránként hozzáadva tovább verjük. Ha kész, a citrom szûrt levét és a málnavelôt óvatosan beleforgatjuk, tálalásig hûtôszekrénybe tesszük.

18 hirdetés NYUGDÍJAS ÉLET AJÁNDÉK POLARIZÁLT ELÔTÉT 20 EZER FT FELETTI VÁSÁRLÁS ESETÉN! DIOPTRIÁS NAPSZEMÜVEG AKCIÓ MÛANYAG UV. SZÛRÔS NAPSZEMÜVEG LENCSÉK KERETTEL RAKTÁRI DIOPTRIA ÉRTÉKBEN FT CSALOGÁNY OPTIKA 1027 BUDAPEST FÔ UTCA Telefon:

19 programok NYUGDÍJAS ÉLET Kedves Hildesek! Sok szeretettel meghívjuk Önt nyugdíjas rendezvényeinkre! Elõadásaink HILD Kártyával ingyenesen látogathatók! Minden kedden és csütörtökön délután 14 órától a Hild Klub "kötetlen beszélgetés" keretében, várjuk a természetjáró, kézimunkázó, társasjátékozó, hobby és egyéb érdeklôdési körûek jelentkezését, hogy ezekre a napokra is kialakíthassuk Önökkel együttmûködve a jövôbeni klubrendet. Jelentkezni a telefonszámon lehet - Szabó Erzsébetnél. A program Arany és Ezüst kártyával látogatható szeptemberiprogram 2 Szerda 14:00 Nevetôjóga Gôsi Katalinnal 3 Csütörtök 14:00 4 Péntek 14:00 Barangolás hazai tájakon Szilágyi Irén idegenvezetôvel 7 Hétfõ 14:00 Biblia kör 8 Kedd 14:00 9 Szerda 14:00 "Elhízás és diétás kezelése" elôadó: Kuglosics Mónika dietetikus 10 Csütörtök 14:00 11 Péntek 14:00 Örökzöldek Berta Claudia elôadásában 14 Hétfõ 14:00 "Vidám percek" Menyhárt Marika operettprimadonna bemutatkozó mûsora, háziasszony: Fenyves Mária Annunziata 15 Kedd 14:00 Ismeretlen tájakon Malomhegyi Imrével 16 Szerda 14:00 "Cukorbetegség és diétája" elôadó: Kuglosics Mónika dietetikus 17 Csütörtök 14:00 18 Péntek 14:00 Kórusdélután Váradi Edittel 21 Hétfõ 14:00 Mûvészettörténeti leckék I. elôadó: Ludmann Mihály 22 Kedd 14:00 23 Szerda 14:00 "Családi kör Dévai Katalinnal." 24 Csütörtök 14:00 25 Péntek 14:00 Ôsz színei - dallamokban Berta Claudia elôadásában 28 Hétfõ 14:00 "Johann Strauss, a keringôkirály tiszteletére emlékhangverseny. Közremûködnek: Hegedûs Valér, Marót Nóra, Szabó Magdolna, háziasszony: Fenyves Mária Annunziata. 29 Kedd 14:00 30 Szerda 14:00 Országos Bûnmegelôzési Szolgálat a nyugdíjasok védelmében 17

20 programok NYUGDÍJAS ÉLET Sok szeretettel meghívjuk Önt nyugdíjas rendezvényeinkre! Elõadásaink HILD Kártyával ingyenesen látogathatók! A program Arany és Ezüst kártyával látogatható októberiprogram 2 Péntek 14:00 Zenés-táncos mulatság a Madison duóval 5 Hétfõ 14:00 Mûvészettörténeti leckék II. elôadó: Ludmann Mihály 6 Kedd 14:00 7 Szerda 14:00 "Gyomorbetegségek és diétás kezelésük" elôadó: Kuglosics Mónika dietetikus 8 Csütörtök 14:00 9 Péntek 14:00 ABBA slágerek Berta Claudia elôadásában 12 Hétfõ 14:00 "Offenbach emlékhangverseny születésének 190 évfordulója alkalmából. Közremûködnek: Pánti Anna és Pozsár Andrea, háziasszony: Fenyves Mária Annunziata 13 Kedd 14:00 14 Szerda 14:00 Kórusdélután Váradi Edittel 15 Csütörtök 14:00 19 Hétfõ 14:00 Mûvészettörténeti leckék III. elôadó: Ludmann Mihály 20 Kedd 14:00 21 Szerda 14:00 "A cukorbetegség veseszövôdményeinek dietoterápiája" elôadó: Kuglosics Mónika dietetikus 22 Csütörtök 14:00 23 Péntek 14:00 "Családi kör Dévai Katalinnal." 26 Hétfõ 14:00 Barna István önálló koncertje, közremûködnek: Hegedûs Valér és B. Dobos Jolán, háziasszony: Fenyves Mária Annunziata 27 Kedd 14:00 28 Szerda 14:00 Hazánk kulturális értékei elôadó: Szilágyi Irén idegenvezetô 29 Csütörtök 14:00 30 Péntek 14:00 Régi magyar slágerek Berta Claudia elôadásában 16 Péntek 14:00 "Családi kör Dévai Katalinnal." 18