Hungarikum: A legeredetibb gulyásleves

Átírás

1 1 / :45 en hu Hungarikum: A legeredetibb gulyásleves Ajánlom Megosztás 49 Minden magyar kedvenc tunkolós eledele kétségkívül a gulyásleves. Egy kis hús, paprika, krumpli, csipetke, na meg egy jó nagy karéj kenyér, és a bogrács egyszerűségének jóllakató ízei máris garantálják az ebéd utáni sziesztát! Az alföldnek köszönhetően a gulyás már a középkorban felütötte fakanalát, amikor is a rengeteg szürkemarha még bőségesen ellátta a csekély nép arányt. A fém bogrács már a 17. században is jelen volt, így a parasztok abba dobáltak bele mindent, ami ehető. A gulyás kezdeti formációja húsból, szalonnából, paprikából és kenyérből állt, a krumpli pedig jóval később tülekedett be hazánkba és merült el levesünkben. Amikor II. József Ausztriával és Csehországgal közös közigazgatási rendszerbe szövögette bele Magyarországot, a magyar nemesség úgy döntött, itt az ideje összekaparni azt a pár hazai csodát, melyek segítenek megőrizni függetlenségünket. Így a pálinka és a népviselet mellett kiválasztódásra került a paraszt eledel is, és a gulyás igencsak hamar megjelent az európai arisztokraták interkontinentális svédasztalain. Azóta pedig már megannyi elkészítési mód született: van alföldi, szegedi, kolozsvári, szerb, csángó és persze a legsűrűbb babgulyás! Válogassunk hát kedvünkre az ízek közül, tálalásnál pedig ügyeljünk az elegendő friss kenyérre és az Erős Pista arányokra! Jó étvágyat! Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg marhalábszár/-felsál 1 közepes fej vöröshagyma Gulyásleves

2 2 / :45 1 zöldpaprika 1 paradicsom 2 evőkanál olaj 1 kk. édesnemes pirospaprika 25 dkg sárga- és fehérrépa vegyesen 30 dkg burgonya 1-2 csipet őrölt köménymag Elkészítés: A húst megmossuk, 2 2 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, és felaprózzuk. A zöldpaprikát és a paradicsomot leöblítjük, a zöldpaprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, és vékony csíkokra szeljük. Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a húst, és erős tűzön, folyamatosan kevergetve néhány percig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldpaprikát, a paradicsomot, egy kevés sót, és fedő alatt, mérsékelt tűzön, saját levében csaknem puhára pároljuk (kb. 1 óra). Közben meghámozzuk a répaféléket és a burgonyát, a répaféléket karikákra, a burgonyát apró kockákra vágjuk, majd valamennyit a húshoz adjuk, és annyi vízzel eresztjük fel, amennyi levest akarunk készíteni (kb. 1,2 liter). A köménymaggal fűszerezzük, és fedő alatt, mérsékelt tűzön az egészet vajpuhára főzzük. Végül ízlés szerint utánasózzuk, és (frissen) őrölt borssal illatosítjuk. Tetejét hegyes zöldpaprikakarikákkal díszíthetjük, külön tányérkán pedig csípős cseresznyepaprikát kínálhatunk hozzá. Recept: GasztróKultúr KlubAusztriaCsehországeledelételgulyásgulyásleveshungarikumhúsII. JózsefkenyérlevesMagyarországpaprikaszürkemarha Ajánlom Megosztás 49 Hasonló tartalmak Dallamos Február - TOP 5 mágikus dal A mesék fontos hősei a boszorkányok, ahogy minden fantáziadús történet hemzseg a mágiától is - éppe... Dalok szülés, drogfüggőség és halál után

3 3 / :45 Shakira szülési szabadságról tér vissza tizedik stúdióalbumával, Boy George pedig 18 év után ad ki ú... Sütit akarok! - Az édesszájúak új Mekkája Budán Édesszájúak figyelem! A Császár-Komjádi uszoda mögött húzódó Frankel Leó út nemrégiben egy új sütibo... Oscar-jelöltek őszintén Sokan osztják a véleményt, miszerint nem kell mindent komolyan venni - főleg nem az Oscart! A Screen... Join the Fun Be the first of your friends to like this

4 4 / :45 Válogatás Mi újság augusztusban Budapest? II. rész Karácsonyi dekoráció? - A legjobb hobbiboltok Budapesten További válogatások» Szabadidőzítő

5 5 / :45 Kategória Mikor Mit Helyszínkeresőhöz» Szabadidőzítő helyszínek Címkék bor Buli bulik DJ-k elektronikus zene fesztivál Karácsony kiállítás komolyzene koncert koncertek magyar mozi Müpa Művészetek Palotája partik színház tánc válogatás zene Kultúr Klub Életmód Gasztró Szórakozz velünk Funzine Media Impresszum Szerzői jogok Kapcsolat Portfólió Karrier Közösségi FUNZINE on Facebook FUNZINE on Twitter FUNZINE on Instagram

6 6 / :45 Mobil appok Copyright FUNZINE SEE YOU THERE All Rights Reserved A weboldalunkon cookie-kat használunk, hogy a legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. Részletes leírásrendben