Az aranyat érö a termőföld

Átírás

1 Szeretettel köszöntöm Az aranyat érö a termőföld konerencia minden résztvevőjét! Ha valaki azt hiszi, hogy egy véges világban létezhet végtelen növekedés, annak vagy elment az esze vagy közgazdász. (Elhangzott: Ipari katasztrófák árnyékában konferencia, ) Columbia naplemente

2 Biotermékek, ökológiai gazdálkodás perspektívái Magyarországon, nők és a bio Dr. Roszík Péter c. docens Biokontroll Hungária Nonprofit Kft május 14. Budapest, FM Darányi terem Magyar Női Unió rendezvénye

3 A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. működésének jogi alapjai MgSzH elismerés: HU-ÖKO-01 kódszámon Nemzeti Akkreditáló Testület akkreditációja: MSZ EN 45011:1999 szerint, NAT /2011 EU elismerés: csatlakozás előtt 1995-től (BE) utolsó: No 2144/2003), ma: tagországi Svájci elismerés: csatlakozás előtt: FDE , ma: EU kölcsönös IFOAM akkreditáció: február 21-től NOP

4 A biológia létezés alapjai minden embert megilletnének: Tiszta levegő Iható víz Megfelelő mennyiségű és minőségű élelem (ha hiányoznak, akkor értékeljük őket igazán!)

5 Társadalmi környezet millió alultáplált 1,3 milliárd túlsúlyos 870 millióan éheznek EU területének közel 10%-át ugaroltatja Gabonatőzsde: többszörös forgalom, mint terem REACH vegyi anyagból (-) Biológia oktatás: mindent tud a semmiről EU: %-os szabály (nálunk: 95-5) Globális világ 11 év múlva helyi közösségek (élelmiszer-, vetőmag önrendelkezés, regionális élelmiszerellátás (UK) Világ GDP-je 2 hét alatt fordul meg a pénzpiacokon, ennek 13% jön a reálgazdaságból Művi élet (étrend-kiegészítők, fogyasztó (?) mánia, fitness stb., álversenyek, protein-liposzóma-botulinum-light szindróma )

6 Nem Kéknyelű szőlő! Einstein állítása: négy éve van hátra, ha eltűnnek a méhek A keretek tele mézzel, és ott vannak bennük a fiatal lárvák, őrizetlen készletek, és sehol a dolgozók (kaptárelhagyás: CCD, colony collapse disorder), mobil? neonikotinoidok? GMO, monokultúra? vírus? Szerkoktél? Információzavar?

7 Fotó: Valahol Dél-Amerikában

8 Az 1945 és 1990 között tönkrement mezőgazdasági földek részaránya térségek szerint Kontinens Leromlott hányad (%) Ausztrália 16 Európa 25 É-Amerika 26 Ázsia 38 D-Amerika 45 Afrika 65 Közép-Amerika 74 Forrás: L.R.Oldermann, International Soil Reference Centre, Wageningen, Hollandia Az ökológiai gazdálkodás története

9

10 1. Szermaradékok az élelmiszerben EU jelentés (2007): -A zöldség- gyümölcs minták 4,19 %-a, gabonákban 1,37%határérték feletti, ben többféle hatóanyagot tartalmazott a minták 15,4 %-a ben 26,2 %-a (Koktél hatás!!!!!)

11 ben egy mintában 8 féle, 2006-ban 29 féle hatóanyagot találtak, 2010-ben egy almában 43 félét 2009-ben Magyarországon 23 ezer tonna vegyszert szórtak a földekre

12 A MIKROELEM TARTALOM VÁLTOZÁSA (cca. 40 év alatt) CSÖKKENÉS MARADT Búza 50% 50% Árpa 62,3% 37,7% Kukorica 81,4% 18,6% Répafélék 25% 75% Burgonya 14,3% 86,7% Dr. MÁRAI GÉZA EREDMÉNYEI

13 A VITAMINTARTALOM CSÖKKENÉS MARADT borsó 53,3% 46,7% tej 95% 5% káposzta 95% 5% sárgarépa 40% 60% Dr. MÁRAI GÉZA EREDMÉNYEI

14 A vitamintartalom %-os csökkenése cca. 40 év alatt C E A B1 B2 Niacin Folát B6 B (%) (USDA 2007)

15 A TÁPLÁLÉK TÁPÉRTÉKE Az intenziven termesztett zöldségben nincs elég mikronutriens ( ) UK kormány adatok burgonya: Sárgarépa: Brokkoli: -47% réz, -45% vas -75% magnézium -75% kálcium Kanada ( ) Burgonya: elvesztette az összes A vitamint, -57% C vitamin Narancs: -76% A vitamin Bardócz Zsuzsa diája

16 ÉHEZÉS B A Prof. Dr. Bardócz Zsuzsa diája

17

18

19

20 Génmódosított a szója nagy része a világpiacon! EU-ban jelölésköteles!

21 EU élelmiszerjog szerint: élelmiszer: amit a gyomorba szánnak, kivéve a szermaradékokat, gyógyszereket stb! 195 Ft/l 202 Ft/l

22

23 Hogy ne ennyi legyen a lét:

24 Tudunk valamit tenni: Bioterméket venni és/vagy Bioterméket termeszteni Nagyrészt a nők döntenek, hogy mi kerül az asztalra!

25 Bioélelmiszer EU bio rendeletek szerint: ami a gyomorba való Cca. 60 Ft/l 3%-os 11 %-os = 202 Ft/l És nem klórozott Duna vízzel hanem ásványvízzel!

26 Társadalmi környezet + Az ökológiai gazdálkodásra történő átállás segíthet a szegényeken Hangyák biomassza tömege azonos az emberekével A biogazdálkodás: egy művi világban a valódiság

27 Divatos fogalmak Alternatív? Reform? Natúr? Integrált? LEISA? Bio! (834/2007/EK, 889/2008/EK, 1235/2008/EK)

28 Organikus: (> EN, GA, MT) Luonnonmukainen: SF Mahe: ET Az ökológiai termék megnevezése Ökológiai: (öko, eko, stb. > ES, CS, DA, DE, ET, HU, LT, LV, BL, PL, RO, SK, SL, SV) Biológiai: (bio, > BG, ES, CS, DE, EL, FR, IT, LV, LU, NL, PT, SK)

29 A szabályozással lefedett terület Mezőgazdasági alapanyag (növényi és állati termék kivételekkel), aquakultúra növénygyűjtés, gombatermesztés, méhészet Élelmiszer, benne a bor Élesztő Vetőmag és szaporítóanyag Takarmány

30 Az EU által szabályozatlan területek EU rendeletek hatálya alatt: : Hal (2010. július 1-ig), vad, nyúl, fürj stb. re a Biokontrollnak van előírása EU rendeletek hatályán kívül Tömegétkeztetés: Biokontrollnak van előírása Nem élelmiszer Kozmetikum: Biokontroll előírása > (COSMOS); Natrue organic, legalább BDIH lista és natúr (védjegyezett) Textil: GOT (Global Organic Textile) Fa: FSC

31 Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

32 Jelölési jogosultság Részvétel az ellenőrzési rendszerben Előírások betartása Minősítő Tanúsítvány

33 Részvétel az ellenőrzési rendszerben Minden szereplő, teljes lánc ellenőrzése takarmánygyártó üzem biogazdaság élelmiszerfeldolgozó nagykereskedő biobolt

34 Tanúsítvány Kérjék a Tanúsítványt és mellékletét!

35 Az ökológiai gazdálkodási területek és az ökológiai gazdaságok számának változása között az EU-ban Forrás: FiBL

36 A remény kedvéért: a világ 10 legnagyobb bio terület arányú országai 2012-ben Adatok: FIBL IFOAM tanulmány Time szeptember 6: Az osztrákok azért ilyen sikeresek, mert mindent megtesz az agrárirányításuk azért,hogy e téren nagy hatalom legyenek

37 A magyar ökológiai gazdálkodás területi adatai 2013: a mezőgazdasági terület 2,5 %-a

38 A biogazdálkodás elvi megalapozottsága Ökológia: környezethez illeszkedő, alkalmazkodó Biológiai: biológiai folyamatokra építő Organikus: szerves összefüggésekkel dolgozó Lehetne etikus gazdálkodás az eljárásai és az alkalmazásban illesztett anyagok belső, elvi megalapozottságúak. Világ (teremtés) felismert rendjének tisztelete, (kérdés mennyire ismerjük fel!)

39 Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg): A környezet megóvásának alapelve (alkalmazkodás, óvás, biológiai sokféleség megőrzése, stb.) Méltányosság alapelve (minden kapcsolatban, a jövő generációk felé is) Gondosság alapelve (felelősség, óvatosság, beleértve az új technológiák irányába megvalósulókat) Az egészség alapelve (talajé, növényé, állaté, emberé, Földé)

40 Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg): A környezet megóvásának alapelve (alkalmazkodás, óvás, biológiai sokféleség megőrzése, stb.) EU rendelet deklarációi! rendszeren belüli természeti erőforrások, biodiverzitás, a természeti erőforrások megőrzése, közjavakat termel, melléktermékeket újra kell hasznosítani, növényeket a talaj ökoszisztémája táplálja, tiszteletben tartja a természeti rendszereket, felelősen használja. a vizet, a talajt, a szerves anyagokat és a levegőt, a környezetre, az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások, a termelési döntések során a helyi vagy regionális ökológiai egyensúly figyelembevétele, megelőző intézkedések a növénytermesztésben és állattartásban, GMO-k és GMOszármazékok tilalma, a külső források felhasználásának korlátozása, a talaj élővilágának, valamint a talaj természetes termőképességének, a talaj stabilitásának és a talaj biodiverzitásának fenntartása és erősítése, holisztikus megközelítés stb.

41 Az ökológiai gazdálkodás optimális anyag- és energiaáramlása (Diercks; és Ángyán, Menyhért alapján) 10 Nitrifikálók 9 Trágyázó szerek Mechanikai védekezés Agrotecnika Tápelemek Növényszerkezet növényegészségügyi, környezeti, piaci, tápanyaggazdálkodási tényezők alapján Haszonnövények Gyomok 6 1 Növényevő állatok Ember Háziállatok Káros baktériumok, gombák Különleges fajták, készítmények Trágya 3 Fajták Talajápolás Speciális készítmények Háztartási hulladékok, ipari melléktermékek 2 8 Támogatásuk speciális eszközökkel Lebontók Ragadozók, parazitoidok Biológiai védekezés Komposzt 7 Holt szerves anyag Zöldtrágyázás (légköri N kötés) 4 Mechanikai kártétel Talajlakó állatok Támogatásuk speciális eszközökkel 5 Jelmagyarázat: Energia-áramlás Holt szerves anyag Tápsóáramlás Antropogén hatás Az egyes számokhoz szöveges magyarázat kapcsolódik.

42 Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg): Méltányosság alapelve (minden kapcsolatban, a jövő generációk felé is) EU rendeletben állatjóléti többletek: ki kell elégítenie az állatok fajspecifikus viselkedési szükségleteit az állategészségügyben kiemelt fontosságú a betegségmegelőzés az állattartó személyzetnek megfelelő alapismeretek és készségek birtokában kell lennie a tartási gyakorlatoknak és a tartási körülményeknek eleget kell tenniük az állatok fejlődési, élettani és viselkedési igényeinek hozzáférést kell biztosítani szabadtéri területhez Tilos a kötött tartás, csonkítás Szállítás korlátozása

43 EU VI-os Kutatási keretprogram: A jól tartott állatok termékei értékesebbek Biocsirke legalább 81napos a vágáskor

44

45

46

47 Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg): Gondosság alapelve (felelősség, óvatosság, beleértve az új technológiák irányába megvalósulókat)

48 Az ember ezt, ha egykor ellesi, Vegykonyhájában szintén megteszi. Te nagy konyhádban helyzéd embered, S elnézed néki, hogy kontárkodik, Kotyvaszt, s magát Istennek képzeli (Madách Imre: Az ember tragédiája, 1861) Vétkesek közt cinkos, aki néma... (Babits Mihály)

49 DNS-javító rendszer lekötése> daganatok Gyulladásra utaló tünetek Máj károsodás ivarszervek károsodása szimbionták módosítása stb.

50 Főbb aggályok Etikai: teremtés vagy evolúciós alapú megközelítés, emberi gén rizsben, kukoricában, selyemhernyó szőlőben stb. Környezeti Egészségügyi, élelmiszerbiztonsági Gazdasági

51

52 Fotó: netről

53 P) cikk: A természeti erőforrások: a termőföld, az erdők és a vízkészlet, a biológiai sokféleség, a honos növény- és állatfajok., amelynek védelme, fenntartása és a jövő nemzedékek számára való megőrzése az állam és mindenki kötelessége. XX. cikk: (1) Mindenkinek joga van a testi és lelki egészséghez. (2) Az (1) bekezdés szerinti jog érvényesülését Magyarország genetikailag módosított élőlényektől mentes mezőgazdasággal, az egészséges élelmiszerekhez és az ivóvízhez való hozzáférés biztosításával valamint a környezet védelmének biztosításával segíti elő. XXI. cikk: (1) Magyarország elismeri és érvényesíti mindenki jogát az egészséges környezethez.

54 Az ökológiai gazdálkodás négy alapelve (de minden, mindennel összefügg): Az egészség alapelve - talajé, - növényé, - állaté, - emberé, - Földé EU rendeletek: kiváló minőségű termékek előállítására való törekvés eleget tesz.az emberi egészségre, a növények egészségére vagy az állatok egészségére és jóllétére nézve ártalmatlan eljárások alkalmazásával előállított áruk iránti fogyasztói igényeknek. fogyasztók természetes anyagok és eljárások használatával előállított termékek iránti preferenciájával összhangban lévő termelési módszerek átállási időszakokat tesz szükségessé

55 AZ ÚJ ÉTEL Kcal/g 9 Magas CHO Zsírok, olajok: 25g PIRAMIS 3 Hús, tejtermék: 150g Hüvelyesek, magok, gabonafélék, soy: 300g Vitaminok, ásványi anyagok 0.5 Sokféle gyümölcs, zöldség (de krumpli nem!): 800g Bardócz Zsuzsa diája

56 Ez mi lehet?

57

58 Nincs különbség a bio nem bio között: (zárójelben: RASFF gyakoriság, 2008.) Az általános előírások érvényesek, nincs engedmény a bionak Az ökológiai gazdálkodástól független élelmiszerbiztonsági kockázatok: Patogénok (2.), nehézfémek (3.), idegen test (6.), ipari szennyeződés (8.), nem pontosított egyebek (10.), érzékszervi hibák (13.), mikrobiológiai veszélyek (14.), allergénitás (15.), parazitával fertőzöttség (17.), biológiai (18.). Nincs különbség az előírásokban: Csomagolóanyagnál (kioldódó anyagok, stb.) Élelmiszerüzemek tisztító, fertőtlenítő szereinél

59 Van különbség biotermékek javára mikotoxin (1.) adalék- és segédanyag (4.) (46 E-szám, 35 segédanyag) növényvédőszerek (5.) termékek mozgatása (7.) gyógyszermaradványok (9.) összetétel (11.) nem hatékony ellenőrzés (12.) GMO (16.) stb. Sugárzás (20.) takarmányadalékok (22.) BSE (25.) Előírásban van különbség: Műtrágyák Állattenyésztés fertőtlenítő szerei Stressz, stb.

60 A BIOTERMESZTÉSBŐL Származó növények sokkal táplálóbbak. Egy átlagos adag bioétel körülbelül 25%-kal több vitamint, ásványi anyagot és egészségvédő anyagok tartalmaz, mint a nagyüzemi, vegyszeres módszerekkel előállított társa, és szermaradványoktól is mentes

61 ÖSSZEFOGLALVA 1. A biotápanyag nem tartalmaz káros vegyszereket 2. A bio garantáltan GMO mentes 3. Több vitamint, ásványi anyagot és egészségvédő komponenst tartalmaz, ezért A BIO ALAPANYAGOK ÉS AZ EZEKBŐL KÉSZÜLT TÁPLÁLÉKOK FELBECSÜLHETETLENEK AZ EGÉSZSÉG MEGÓVÁSA SZEMPONTJÁBÓL! Bardócz Zsuzsa diája

62 Biogazdálkodás szükségessége a konyhakertben: Vegyszer kockázatok: A nők a - maguk a szerek (EU szerrevízió?): kertészek: A férfi megássa a fogyasztóra (koktél hatás) kertet és legfeljebb permetez permetező emberre - alkalmazás időpontja (melyiket lessem?) Ivánc szociális foglalkoztató - célzás> mellé! - dózis hibák (és a várakozási idő?) - takarás hibái - hibák halmozódásai (mindig innen esszük!) - a munkavégzés egészséges, jó kapálni (kicsit)! - magasabb vitamin, ásványi anyag tartalom - a magát védő növény minket is véd

63 Néha elmegy a kedvünk Elégtelen a vetőmag minősége Ledér fajták Nincs bioszer a boltokban Rosszul használják a bio szereket Nem ismerjük a károsítókat Nem ismerjük a segítőket Nem elég lecserélni a kemény szereket

64 Minél többféle növényt dr. Farkas Mihály: Kertészkönyv Budapest, évben, Böjtmás havában

65 A társítás biológiai alapjai Védelem: büdöske (Tagetes patula és T. erecta), nagy sárfű (Euphorbia lathyris), fokhagyma<> krumlibogár, levendula, édeskömény<>lisztharmat, Támasz: kukorica, bab Gyökér kommunikáció: Élőhely illat: Hasznos rovarok kiszolgálása Nyáj immunitás Tápnövényválasztás zavarása Peterakás zavarása (hagyma<>sárgarépa) Kiegészítő tápanyagforrás hasznosoknak Eltérő tápanyagkészlet használata Tápanyaggal feltöltés Ökológiai plaszticitás (szintetikus populáció, composit cross stb.) Kérdések: Milyen arányban? Melyik a társított? Milyen távolságig hat?

66 Fű(ő)szerek, gyógyítók

67

68 kaparódarazsak vadméhek kőművesméhek Fülbemászók, fátyolkák katicák márciusi állapot november 7.

69 Bio tápanyagpótló- és növényvédőszereket használni >Tájékoztatók> felhasználható szerek

70

71 Alapvetések Zongoraórát adok, veszek Van Roy első törvénye: Ha különbséget tudsz tenni jó és rossz tanács között, akkor egyáltalán nem szorulsz tanácsra

72 Remélem, előadásom volt annyira informatív, mint ez a fotó! Köszönöm a figyelmet!

73 A Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. elérhetősége Biokontroll Hungária Nonprofit Kft Budapest, Oroszvég lejtő 16. Postacím: 1535 Budapest, Pf. 800 Telefon: (1) , -23, -66, -67, (30) , (70) , (20) Fax: (1) Internet: