Vályogkemence készítés augusztus. Vályogkemence készítés

Átírás

1 Vályogkemence készítés Szűcs Robi, a Felelős Gasztrohőstől (www. gasztrohos.blog.hu) és Feldmár Nóra megosztotta velünk a kemence építési tudásukat és így jöhetett létre ez a csodálatos találkozó. Köszönjük nekik és az összes foglalkozás résztvevőnek és Grundkertésznek a segítséget! A foglakozás résztvevőnk videója, ami csodás összefoglaló: Hasonló ötleteket itt találtok:

2 Kemencekészítési segítő oldalak és Robi hihetetlen jó kemencekészítő cikksorozata: Szükséges anyagok és eszközök: Kemenceépítéshez való agyag (vagy jó kis agyagos talaj, ha olyan helyen élsz) Homok Kevés kavics Víz Törött boros üvegek Szép bontott téglák Szalma Fa az ajtóhoz Sörösdoboz a kéményhez újságpapír A vályogkemence alapanyaga egy agyag és homok keverék, mely így a két anyag jó tulajdonságait egyesíti: Az agyag összetartja a keveréket, jó a hőtartó képessége, de sajnos hőre könnyen megreped. A nedves homok szárazon szétesik darabjaira, de jól tágul a hőre és jó hőtartó és az agyaggal keverve biztosítja, hogy ne repedjen meg az agyag. Ha a kertünkben agyagos a talaj, akkor lehet kísérletezni vele (de akkor is kísérletezz, ha veszel agyagot).

3 A mi agyaggolyó kísérletünk Agyag-homok-kavics-víz keverékeket kell csinálni. 1 r agyag 1r homok 1 r agyag 2r homok 1 r agyag 3 r homok (és moderált kavics és víz hozzáadása kell) Ezekből golyókat formálunk és egy napig szárítjuk, majd törőtesztet csinálunk. Robi írásából kölcsönözve, hogy mi a tuti a gömböcöknél: A gömböc teljesen laposan ér földet: Kevés homok van a keverékben vagy még kicsit vizes volt, ezért adjál hozzá homokot, vagy dobáld egyik kézből a másikba még egy kicsit, hogy a víz egy része kijöjjön. A gömböc megrepedt: Kevés az agyag a keverékben vagy túl száraz, ezért adjál hozzá agyagot, vagy egy kis vizet. A gömböc kicsit laposabb lett (max: 1-2 cm torzulás), de nem repedt meg és nem is lett túl lapos: ideális, ezt az összetételt jegyezd meg és ilyenből kell Neked nagyon sok a kemencéhez.

4 Vályogkemence készítés augusztus Ha biztosra akarsz menni, hogy a gömböcöd összetétele ideális, akkor a 3. típusúból csinálj 1-2-t és hagyjad száradni 1 hétig. Utána olyan keménynek kell lennie, mint a kő, ha porhanyós és törékeny, akkor valami nem úgy sikerült, mint kellett volna. A jó méretű gömböc keverékből kell elkészíteni egy nagy adagot. Keveréshez ideális a fenti képen látható taposó megoldás, mivel kézzel nagyon fárasztó lenne. 1. Kemencealap elkészítése A kemencealap sok minden lehet: Valaki csak fog egy adag téglát és abból építkezik. Mi egy közeli építkezésről kértünk el betont este és azzal oldottuk meg az alapozást (képek lejjebb). Ezután agyaggal összetapasztott téglákból kiraktuk a szélét és a hőtartás segítése végett törött üveggel és homokkal raktuk tele a közepét.

5

6

7 2. Homokdóm Nekünk először homokot kellett szitálni. Az alapra nedves homokból homokdómot készítünk, ami akkora legyen, amekkora égésteret szeretnénk készíteni. Ezt fedjük le újságpapírral.

8 Az alap közepére formáljunk egy homok félgömböt (ez lesz a tűztér és ahol a kenyerünk fog sülni).

9

10 3. Agyag-homok-víz döngölés Össze kell dolgozni az alapanyagokat ehhez ássatok egy lyukat a kertetekben (vagy egy nagy vödörben csináljátok) és döngölésre fel, le cipőkkel és hajrá.

11 4. Agyag-golyórakás és szigetelés Mikor elérte az elegy a kívánt állagot, akkor a golyókat kell formázni. A golyó akkora legyen, mint a tenyered és egyik tenyérből a másikba dobálva szép simává formáljuk. Ezekkel a golyókkal ki kell rakni az égésteret. Ne felejtsd kihagyni a kémény helyét, ami nálunk sörösdoboz. Ezt oda helyezd a golyók közé, ahova szeretnéd a kéményt.

12

13 Szalma-agyag-homok-víz elegyből lévő tésztával 5 cm vastagságban fedjük be az egész kemencét. Utána pedig egy újabb golyós réteggel fejezzük be, amit szépen elsimítunk a végén.

14

15 Várjunk legalább 1 hetet, hogy kicsit kiszáradjon a kemence. Majd kaparjuk ki a nyíláson át a homokot és kis próbatüzelést csináljunk úgy, hogy pár papírt égetünk. Ezután fokozatosan több ideig és több fával égessük ki a kemencét belülről. Ezután pedig készíthetjük a pizzát és a kenyeret!