Korszerű, kiegyensúlyozott táplálkozás. Tanácsok a mindennapokra

Átírás

1 Korszerű, kiegyensúlyozott táplálkozás Egy átlagos ember, élete során felnőttkori súlyának ezerszeresét fogyasztja el, ezért mindenképpen érdemes tudatosan odafigyelni arra, mit iszunk és eszünk. Testünk építői az élelmiszerekben lévő tápanyagok, s csak akkor van esélyünk egészséges működésének hosszú távú fenntartására, ha táplálékunkat helyesen választjuk meg. Ehhez nyújtanak segítséget az egyszerűen megtartható táplálkozási tanácsok. Tanácsok a mindennapokra Igyunk legalább napi 1,5 l folyadékot! Minél többféle élelmiszer, minél változatosabb elkészítése hozzásegítheti szervezetünket a létfontosságú tápanyagokhoz. Ez különösen az immunrendszer megfelelő működéséhez fontos. A gabonafélék (búza, rozs, árpa, zab) különösen teljesőrlésű változataik fogyasztása minden étkezéshez javasolható. A zöldségek, gyümölcsök bőséges forrásai a vitaminoknak, ásványi anyagoknak, élelmi rostoknak. Fogyasszunk belőlük lehetőleg napi öt alkalommal! A tej, tejtermékek, halak, húsok (pl. szárnyas, marha, sertés, vad) kiváló izomépítő fehérjeforrások, zsírszegény változataikat naponta szerepeltessük étrendünkben! Megfelelő helyettesítőik lehetnek az élelmi rostban, és a csontok számára fontos foszforban gazdag száraz hüvelyesek. A növényi olajok a létfontosságú telítetlen zsírsavak, valamint az antioxidáns hatású E-vitamin forrásai. Ezért ételkészítéshez kis mennyiségben használjunk minél többfélét (pl. olíva-, repce-, szója-, lenmagolaj). A szív és érrendszer védelmében használjunk kevesebb konyhasót, a normál testsúly megtartása érdekében fogyasszuk mértékkel az édességeket, és legyünk mértékletesek az alkohol-, és kávéfogyasztásban is. Praktikus tanácsok Az ideális szomjoltók nem tartalmaznak hozzáadott cukrot (víz, ásványvíz, teaféleségek, vízzel higított gyümölcs- és zöldséglevek.) Reggelire fogyasszon sokféle gabonapelyhet, müzlit dióval, mogyoróval, friss vagy szárított gyümölcsökkel, tejjel vagy joghurttal, a nap további részében pedig egyen minél többféle gyümölcsöt! Szendvicsek mellé mindig egyen zöldséget (pl. paprikát, paradicsomot, retket, uborkát stb.)! Ebédhez, vacsorához készítsen zöldségköretet, salátát, főzeléket, barna vagy színes száraztésztát, barnarizst, héjában sült vagy főtt burgonyát. A száraz hüvelyeseket (babot, borsót, lencsét) kombinálja kukoricával (pl. mexikói chilis bab) így fehérjetartalmuk jobban hasznosul. A húsokat, tojást, halat zsírszegényen készítheti el, pl. rozsdamentes-, cserép- és teflonedényben, roston, grillezve, sütőzacskóban, alufóliában. Ha lassan eszik, mindent alaposan megrág, hamarabb érzi jóllakottnak magát, és az evés is több örömöt okoz.

2 Korszerű vagy egészséges? Egészséges annyit jelent: az egyén számára legmegfelelőbb. Ez pedig kortól, korszaktól független kategória. A korszerű jelenthet ennél többet, kevesebbet, illetve egész mást is. Most épp nagy divat az egészség, az egészséges életmód. Bízunk benne, hogy az egészség marad táplálkozásunkban a legfőbb szempont, de biztos, ami biztos, beszéljünk inkább egészséges táplálkozásról. Minden élőlény, így az ember létfenntartásának alapja a környezetével folytatott szüntelen anyagcsere, melynek során a szervezet különböző anyagokat vesz fel, azokat átalakítja, a szükségteleneket pedig a környezetébe visszajuttatja. Az anyagcsere folyamatok legfontosabbika a táplálkozás, amikor is a szervezet a test ellátása, működtetése, fejlesztése, növelése érdekében táplálékot fogyaszt. A szükséges anyagokat felhasználja, a salakanyagot pedig kiválasztja a szervezetből. Helyes és (egyben egészséges) a táplálkozás, ha a szervezet a saját működéséhez ideális testet, testtömeget a megfelelő tápanyagok ideális arányban történő elfogyasztásával fel tudja építeni, és azt a lehető leghosszabb ideig működteti. Az ideális, vagy kívánatos testtömeg elméleti kategória: az a testtömeg, amely mellett az egyén élettartama a leghosszabb. Az egészséges táplálkozás kritériuma az elfogyasztott táplálék megfelelő mennyiségén, és minőségén túl annak az életkörülményekhez igazodó optimális összetétele, változatossága, és minél magasabb élvezeti értéke is. Tehát a táplálékunk legyen elég, legyen tápláló, legyen változatos - és legyen finom. Az egészséges táplálkozási követelményeket szem előtt tartva figyelembe kell venni az élelmiszerek energia, zsír, fehérje, ásványi anyag és vitamin tartalmát.

3 Bioélelmiszerek A biomódon termelt zöldség, gyümölcs, gabona optimális mértékben tartalmazza mindazt, amire a szervezetünknek szüksége van. "Élő" talajban terem, ahol a talajtermékenységet komposzttal, istállótrágyával, vetésforgóval tartják fenn. Nem kerülnek káros "szerek" a terményekbe. Miért fontos, hogy BIO müzlit (pelyhet, kását) együnk reggelire? A legfontosabb indok az, hogy a gyümölcsökkel, magvakkal kiegészített gabonaműzli ideális "üzemanyag", a legtisztább energiaforrás, a legtökéletesebb "stimulálószer", amelynek csak előnyei vannak, káros hatásuk egyáltalán nincs. A müzlihez a BIO gabonafélék széles választéka használható fel. A müzlik mellett szól az is, hogy szemet gyönyörködtető reggeli fogások készíthető belőlük. Van aki első látásra "bele szeret" a müzlibe, van aki hosszabb kóstolgatás és fontolgatás után köt ki egyik vagy másik fajtája mellett. Legyünk türelmesek önmagunkhoz is, a müzlihez is! Bármely gabonamagból főzhetünk kását. Teljes magvakat a KÖLES és a HAJDINA kivételével egy éjszakára beáztatjuk, majd addig főzzük, amíg a magvak szét nem nyílnak, meg nem puhulnak. A kását tetszés szerint ízesíthetjük aszalt gyümölcsökkel, lekvárral, fahéjjal, mézzel. Hasznos tápanyagul szolgálnak a müzlihez adott különféle magvak: len,szezám, napraforgó, tökmag, mogyoró, dió, mandula, mák. A főzött gabonafélék a legkiegyensúlyozottabb táplálékot képviseli a jin és a jang szempontjából. A teljes gabonaszemben benne rejlik a majdani növény életfolyamatainak képessége. Életenergia. A ZAB a gabonák közül a leggazdagabb fehérjében és olajban. Különösen télen hasznos táplálék, miután melegítő hatású. Könnyen emészthető, nem fekszi meg a gyomrot. Nagy zsírtartalma van. Azok számára előnyös akik sok húst ettek. Nagyon jó hatású gyenge pajzsmirigyműködésre, serkenti azt. Erősíti az idegeket, kedvezően befolyásolja az alacsony vérnyomást. Nagy energiatartalmú. A ZAB védi a gyomorfalat. Az ÁRPA gyógyító hatását már régóta ismerik. Kiváló gyomorrontás és idegesség ellen is. Különleges tulajdonsága, hogy hűsítő hatást fejt ki a szervezetre, ezért nyáron, nagy melegben kiváltképp ajánlható a fogyasztása. Jó hatású a hörghurutban, asztmában szenvedőkre. Erősíti a máj energiáját. Kitűnő reggeli kása (és kenyér) készíthető belőle. Az ÁRPÁT a szervezet állati eredetű fehérjék maradványaitól való megtisztításra,

4 lázcsillapításra, gyomorrontásra, bőrkiütések megszüntetésére is használják. masszázs, gyógymasszázs A BÚZA fokozza az erőt és a kitartást. Könnyen emészthető. A legértékesebb a tönkölybúza. A teljes BÚZA növekedés ösztönző hatású, gyerekeknek kiváló táplálék. (Daganatos betegeknek nem ajánlott.) A ROZS tápértéke a búzáéhoz hasonló. Fogyasztásával a vénák falai rugalmasabbá válnak. (Akinek visszere, aranyere van, vagy trombózisra hajlamos, annyit fogyasszon, amennyit csak lehet). Izomerőnket is fejleszti (a búzához hasonlóan), sok energiát kapunk tőle. Segít a testi kitartásban, ha megerőltető a munkánk. A KUKORICA a legédesebb gabonaféle. Szervezetünk hamar energiává alakítja, kiváló vérképző, segíti a szívműködést. Nehéz megfőzni egészben, inkább a darát főzzük. A KÖLES lúgos hatású, azoknak használ, akiknek savas a vére (sok húst esznek, köszvényesek..) Főképp nyirkos hidegben főzzünk kölest, mert nagyon sok meleget termel a szervezetben. Vese- és hólyaggyulladás esetén is jótékony hatású. Rendszeres fogyasztásával bőrünk, hajunk, körmünk szép lesz. Erősíti a fogainkat, csontunkat is. A KÖLES a szervezet lúgosítását elősegíti, erősíti, rugalmasítja a bőrt, az erek falát, kötőszöveteket. A HAJDINAkását is nyirkos, hideg időben fogyasszuk. Elősegíti a vérképzést, vérszegényeknek javasolják, valamint azoknak, akik a veseműködésükre panaszkodnak. Tulajdonképpen nem gabona. Nem is alkalmas mindennapi fogyasztásra, mert tápanyagaiban eléggé kiegyensúlyozatlan. Nem kell áztatni. Búzával keverve elsősorban tésztafélék készítésére alkalmas. Kifőzve nagyon jó töltött káposzta készíthető belőle, mert jól tapad, és a vele kevert zöldségfélék nem esnek szét. Tudta, hogy a BARNARÍZS a gabonafélék királya? A legkiegyensúlyozottabb táplálék. Emésztőszervi betegségekben szenvedők diétájában nélkülözhetetlen. Jótékony hatást gyakorol az idegrendszerre, az agyműködésre és különböző allergiás megbetegedések gyógyítására is használják. A MÁK magnéziumban gazdag, lassítja az öregedési folyamatokat, csökkenti a magas vérnyomást, megelőzi az embóliát, trombózist. A vér koleszterinszintjét normális szintre állítja. Fokozza a szervezet védekezőmechanizmusát, jótékony hatású a sebek gyógyulásában, növeli a szellemi teljesítőképességet. Csontozatunk első számú gyógyszere.

5 Pár szó a SAV-BÁZIS EGYENSÚLY-ról: A ph érték adja meg az anyagok kémhatását. A 0 ph értékű nagyon savas, a 14pH értékű nagyon lúgos. A víz ph értéke 7, azaz semleges. (pl: a sör Ph-ja 4,5) A vér 7,35 és 7,45 közt ingadozik. Azt, hogy az étel sav- vagy bázisképző, valójában az határozza meg, hogy mi történik vele az emésztés során. A bázisképző ételek ( friss gyümölcsök, saláták...) az élethez nélkülözhetelenek, hozzájárulnak a regenerálódáshoz. Segítik a lebontó folyamatokat és az elhalt sejtek vagy más felesleges anyagok eltávolítását. A csapvízről Használjuk anélkül, hogy a veszélyeire gondolnánk. A vízcsap kinyitásával mérgek sokasága folyik a házba. Pl. cián, radon, nehézfémek és sok kórokozó (pl. influenza). Máig nincs a vízcsövek gyártásához olyan anyag, amely optimális lenne. Minden csőben más vegyi folyamat játszódik le, pl. az ólomcső káros az egészségre, mert az ólom veszélyes idegméreg, elsősorban gyerekek számára. A horganyzott acélcsőben könnyen képződik mérges nitrit. Kemikáliák is előfordulnak a csapvízben. Többségük rákkeltő. Légzési zavart, bőrirritációt, stb. okozhatnak magasabb koncentráció esetén. A cianid és az arzén erős méreg, a kadmium vesekárosodást okoz, a króm és a szelén nagy adagban kedvez a rák kialakulásának, a fluorid a csontokat károsítja, a higany idegméreg... Ha az ivóvízben túl sok a baktérium, a vírus, sok panasz felléphet: influenza, izomfájdalom, fáradtság, gyomor- és bélbetegségek. (Klórozással próbálják ezeket kiküszöbölni.)