Ismét az E számokról. Összeállította:
|
|
- Laura Magyar
- 7 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 Ismét az E számokról Összeállította: Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet 1097 Budapest, Gyáli út 3/A Intézetvezetı: Dr. med. habil. Martos Éva, fıigazgató fıorvos
2 Az élelmiszer-adalékanyagok alapvetı jellemzıi: nem élelmiszer, önmagában nem fogyasztjuk; szándékosan adjuk az élelmiszerhez; kis mennyiségben alkalmazzuk (maximum 10 gramm kilogrammonként); kedvezı hatásokat vált ki; természetes, vagy szintetikusan elıállított anyagok. Élelmiszer-adalékanyagok használatának célja, szabályai: Az élelmiszer-adalékanyagokat az élelmiszerek érzékszervi tulajdonságainak javítása, eltarthatóságuk növelése, tápértékük megırzése, feldolgozhatóságuk megkönnyítése céljából alkalmazzák. A biztonságos felhasználás legfontosabb szabályai: csak engedélyezett adalékanyagot lehet felhasználni, csak ahhoz az élelmiszerhez, csak abban a mennyiségben, amit az elıírások megengednek. Csak a kívánt hatást még biztosító legkisebb mennyiségben szabad ıket alkalmazni! E-számok: Példa: Kód, rövid jelölés, az Európai Unió által (erre utal az E- bető) bevezetett az adalékanyagok azonosítására szolgáló rendszer. Cél: az adalékanyag-azonosítás és jelölés egyértelmővé, egyszerőbbé és gyorsabbá tétele; a többnyelvőség és az eltérı, bonyolult kémiai nevek megadásából származó esetleges félreértések elkerülése. Kezdetben az E szám nemcsak magát az adalékanyagot, hanem a technológiai funkciót is azonosította. Színezék: E 100 E 199; Tartósítószerek: E 200 E 299; Antioxidánsok: E 300 E 499); stb. Az adalékanyagok számának növekedésével nem lehetett a megadott tartományokon belül számot adni; ugyanakkor egyes anyagoknak több funkciója is lehet. Ma már egy anyag számából, az anyag technológiai funkciója nem állapítható meg. E 270 használata az alábbi nemzeti nyelveken történı megnevezések helyett: tejsav, lactic acid, Milchsäure, acidum lacticum, ácido láctico, acide lactique, mjölsyra, maitohappo; pienskābe, piimhape 2
3 Címkézés: Az élelmiszer-adalékanyag felhasználásáról a fogyasztónak tájékoztatást kell kapnia! Az adalékanyagok felhasználást az élelmiszer címkéjén fel kell tüntetni. Ez történhet a csoportnévvel és mögötte az adalékanyag nevezésével, vagy E számának megnevezésével. Például: antioxidáns: butil-hidroxi-anizol, vagy antioxidáns: E 320 Fontos tudni, hogy az E-számot csak a vonatkozó tisztasági elıírásoknak mindenben megfelelı élelmiszer-adalékanyag azonosítására lehet használni! Milyen csoportokra oszthatók az élelmiszer-adalékanyagok? Az élelmiszer-adalékanyagokat felhasználási céljuk, illetve technológiai funkciójuk (egyes adalékanyagoknak több funkciója is lehet) alapján csoportosítandók. A Magyar Élelmiszerkönyv /107. számú elıírás szerinti adalékanyag-csoportok a technológiai hatás alapján ABC sorrendben: Antioxidánsok (antioxidants) az oxidáció okozta romlás mint a zsírok avasodása és a színváltozások megakadályozásával meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát. Késleltetik az oxidációs folyamatokat. Csomósodást/lesülést gátló anyagok (anti-caking agents) csökkentik az élelmiszer önálló részeinek egymáshoz tapadását Édesítıszerek (sweeteners) édes ízt kölcsönöznek az élelmiszernek vagy az asztali édesítıszereknek Emulgeáló sók (emulsifying salts) a sajtban lévı fehérjéket diszpergált (finoman eloszlatott) formájúvá alakítják, és egyúttal a zsírt és más komponenseket közel homogén eloszlásba hozzák Emulgeáló szerek (emulsifiers) lehetıvé teszik két vagy több, egymással nem keveredı fázisból mint az olaj és a víz homogén keverék képzését vagy kialakítását az élelmiszerben Élelmiszer-enzimek (food enzymes) növényekbıl, állatokból, mikroorganizmusokból vagy azok termékeibıl nyert anyagok, beleértve a mikroorganizmusokat használó erjedési folyamattal nyert anyagokat is, amelyek egy meghatározott biokémiai reakció katalizálására képes egy, vagy több enzimet tartalmaznak; és az élelmiszerek gyártásának, feldolgozásának, elkészítésének, kezelésének, csomagolásának, szállításának vagy tárolásának bármely szakaszában, technológiai célból adnak az élelmiszerekhez Szabályozásuk a jövıben az élelmiszer-enzimek közösségi listájának felállításakor a 1332/2008/EK rendelet alapján valósul meg. 3
4 Étkezési savak (acids) növelik az élelmiszer savasságát és/vagy savanyú ízt adnak Fényezı anyagok, kenıanyagok (glazing agents (including lubricants) az élelmiszer külsı felületén alkalmazva, csillogó megjelenést adnak vagy védıbevonatot biztosítanak az élelmiszernek Habzásgátlók (anti-foaming agents) megakadályozzák, vagy csökkentik az élelmiszerek habzását Hajtógázok és csomagológázok (propellants, packaging gases) A hajtógázok azok a levegıtıl eltérı gázok, amelyek az élelmiszert kiszorítják a csomagolóeszközbıl. A csomagológázok azok a levegıtıl eltérı gázok, amelyeket az élelmiszer betöltése elıtt, alatt vagy után helyeznek az élelmiszer csomagoló-eszközébe. Ízfokozók (flavour enhancers) fokozzák az élelmiszerek meglevı ízét és/vagy illatát Kelátképzı anyagok (sequestrants) fémionokkal komplexet képzı anyagok Lisztjavító/lisztkezelı szerek (flour treatment agents) az emulgeáló szerektıl eltérı olyan anyagok, amelyeket a liszthez vagy a tésztához adnak, hogy javítsák sütési tulajdonságaikat Módosított keményítık (modified starches) étkezési keményítı egy vagy több kémiai kezelésével nyert, fizikai vagy enzimes úton savas vagy lúgos kezeléssel folyósított vagy színtelenített anyagok Nedvesítı szerek (humectants) megvédik az élelmiszert a kiszáradástól, ellensúlyozva az alacsony relatív nedvességtartalmú légtér hatását, vagy elısegítik a por alakú élelmiszerek vizes közegben való oldódását Savanyúságot szabályozó anyagok (acidity regulators) megváltoztatják, vagy szabályozzák az élelmiszer savasságát vagy lúgosságát Stabilizátorok (stabilisers) lehetıvé teszik az élelmiszer fizikai-kémiai állapotának megırzését, két vagy több nem elegyedı anyag homogén diszperziójának fenntartását az élelmiszerben; stabilizálják, megırzik, vagy erısítik az élelmiszer meglévı színét, fokozzák a kötıképességet, ideértve az egyes élelmiszer összetevık megkötését biztosító fehérjék közötti keresztkötések kialakulását is Sőrítı anyagok (thickeners) növelik az élelmiszer viszkozitását 4
5 Szilárdító anyagok (firming agents) gyümölcsök vagy zöldségek szöveteit keménnyé vagy ropogóssá teszik, vagy így tartják, továbbá a zselésítı anyagokkal szilárd gélt képeznek Színezékek (colours) felerısítik, vagy helyreállítják az élelmiszerek színét; ide tartoznak az élelmiszerek természetes összetevıi vagy más természetes anyagok, amelyeket önmagukban élelmiszerként nem fogyasztanak Tartósítószerek (preservatives) a mikroorganizmusok okozta romlás megakadályozásával meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát, és/vagy védelmet biztosítanak a kórokozó mikroorganizmusokkal szemben Térfogatnövelı szerek (raising agents) gázt szabadítanak fel, ezzel növelve a tészták térfogatát Tömegnövelı szerek (bulking agents) növelik az élelmiszer tömegét, anélkül, hogy lényegesen növelnék hasznosuló energiatartalmát Zselésítı anyagok (gelling agents) gélképzéssel alakítják ki az élelmiszer szerkezetét Egyéb csoportok Hordozók (carriers) olyan, saját technológiai hatás nélküli anyagok, amelyeket az élelmiszeradalékanyagok, aromaanyagok, élelmiszer-enzimek, tápanyagok és/vagy élelmiszerhez táplálkozási vagy élettani célból hozzáadott egyéb anyagok oldására, hígítására, diszpergálására vagy másféle fizikai módosítására használnak, hogy megkönnyítsék azok kezelését, alkalmazását vagy felhasználását anélkül, hogy funkcióját megváltoztatnák. Habosító anyagok (foaming agents) olyan anyagok, amelyek lehetıvé teszik egy gázfázis homogén diszperzióját egy folyékony vagy szilárd élelmiszerben. 1333/2008/EK rendelet (2008. december 16.) az élelmiszer-adalékanyagokról I. melléklete (Az élelmiszerekben, valamint az élelmiszer-adalékanyagokban és élelmiszer-enzimekben található élelmiszer-adalékanyagok funkcionális csoportjai) alapján 5
6 Élelmiszer-adalékanyagok alkalmazása CÉL: az élelmiszer érzékszervi, kémiai, fizikai, vagy mikrobiológiai tulajdonságainak kedvezı befolyásolása: Élelmiszer-adalékanyag használatának feltételei 1. Csak engedélyezett adalékanyagot lehet felhasználni! Engedélyezett adalékanyag az engedélyezett felhasználása szintjén nem ártalmas, a rendelkezésre álló toxikológiai vizsgálatok adatai, a jelenlegi legjobb ismeretek és tudásanyag szerint nem veszélyezteti a fogyasztók egészségét. Az engedélyezett felhasználás szintje azt jelenti, hogy az adott adalékanyag csak meghatározott élelmiszerekben, az elıírt koncentrációban, vagy maximális szint mellett használható. 2. Alkalmazásuk szükségessége technológiailag indokolt: védje az élelmiszer tápértékét; segítse az élelmiszer minıségének és stabilitásának megtartását, az eltarthatóságot; javítsa az élelmiszer érzékszervi tulajdonságait; segítse a gyártást, feldolgozást, elkészítést, kezelést, csomagolást; a kívánt cél más, gazdaságilag és technológiailag megvalósítható módszerrel nem érhetı el. 3. Alkalmazása nem vezeti félre a fogyasztót, nem leplezi a hibás nyersanyagot, technológiát vagy rossz higiénés körülményt. 4. Az alkalmazott adalékanyag feleljen meg az elıírt tisztasági követelményeknek, és legyen állandó az összetétele. 5. Egy adott adalékanyag valamennyi elfogyasztott élelmiszerbıl a szervezetbe kerülı valószínő mennyisége ne haladja meg az adott anyagra vonatkozó megengedhetı napi bevitel (ADI) értékét. ADI: Acceptable Daily Intake a naponta, hosszabb idın keresztül egészség-ártalom veszélye nélkül fogyasztható adalékanyag mennyisége mg/testtömeg-kg/nap értékben kifejezve, ezt az értéket a toxikológiai vizsgálatok adatai alapján állapítják meg 6
7 Jelenlegi szabályozás, jogszabályi háttér: A Magyar Élelmiszerkönyv (MÉ) Az adalékanyagok szabályozására 2008-ig több uniós irányelv létezett, melyeket honosítása a Magyar Élelmiszerkönyv elıírásaival történt. MÉ : Az élelmiszerekhez engedélyezett adalékanyagok általános elıírásai MÉ /2: Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítıszerek és színezékek kivételével MÉ /35: Az élelmiszerekben használható édesítıszerek MÉ /36: Az élelmiszerekben használható színezékek. Az emberek egészségének megóvása, és a túlzott adalék-anyag felhasználás megakadályozására az Európai Unió irányelvekkel részletesen szabályozta az élelmiszer-adalékanyagok felhasználását mind minıségi, mind mennyiségi szempontból. A Magyar Élelmiszerkönyvi elıírások harmonizálták az uniós irányelveket; ez a szabályozás hazánkban az unió tagállamaival azonos biztonságot teremtett. Változás a jogszabályi háttérben; megszületett a közösségi szintő szabályozás; rendeletek, irányelvek helyett: decemberében 16-án megjelent 1333/2008/EK rendelet, mely az élelmiszerekben engedélyezett élelmiszer-adalékanyagokról szóló korábbi irányelvek és határozatok helyébe lép. Ez a rendelet közösségi szinten összehangolja az élelmiszer-adalékanyagok élelmiszerekben való használatát. Ide tartozik a különleges táplálkozási célokra szánt élelmiszerekre vonatkozó tagállami jogszabályok közelítésérıl szóló, a 89/398/EGK tanácsi irányelvben szereplı élelmiszerekben használt élelmiszer-adalékanyagok használata. A rendelet tartalmazni fogja az engedélyezett adalék-anyagok közösségi listáit és felhasználási feltételeit. A rendelet január 20-tól alkalmazandó. Bizonyos cikkelyei azonban ennél elıbb, illetve késıbb hatályosak. Az élelmiszerekben felhasználható élelmiszer-adalékanyagok közösségi listája és felhasználási feltételeik címő melléklet feltöltéséig, a jelenlegi, a Magyar Élelmiszerkönyvben elıírásai a hatályosak. 7
8 Az élelmiszer-színezékekrıl Az élelmiszer-színezékeket az élelmiszer elıállítása folyamán a végtermék színének javítása, vagy kialakítása céljából használják. A színanyagok segítségével az élelmiszer, tetszetıssé és kívánatossá válik. Alkalmazásuk elsısorban édességek, fagylaltok, üdítıitalok, szörpök és égetett szeszesitalok, margarin, sajttermékek, húskészítmények, stb. elıállításánál. Az élelmiszer-színezékek lehetnek természetesek, természetes eredetőek vagy mesterséges eredető anyagok, keverékek vagy készítmények. A természetes színezékek az egyes növényi eredető élelmiszer-nyersanyagokban (sárgarépa, paprika, lucerna, algafélék) jelenlevı színezıanyagok, amelyeket a nyersanyagokból megfelelı extrakciós eljárással vonnak ki és/vagy egyéb kémiai eljárás (pl. hidrolízis) segítségével állítanak elı. Az engedélyezett természetes élelmiszer színezékek a növényi eredető élelmiszereink szokásos összetevıi. Az egyetlen állati eredető természetes színezék a kárminsav. A kárminsav (E120) a Cocus Costa rovar nınemő egyedeinek szárított testébıl extrahált színezıanyag. A jó minıségő, megfelelı tisztaságú természetes színezékek általában drágák, nem elég stabilak, kíméletes gyártástechnológiát igényelnek. A természetes eredető színezékek olyan anyagok, amelyeket természetes eredető nyersanyagokból állítanak elı, de az élelmiszerekben nem fordulnak elı ebben a formában. Ilyenek például a karamellek, melyek a szénhidrátok hıkezelésével állíthatók. Élelmiszer-színezékként csak a kísérı anyagoktól lehetıség szerint elválasztott, megtisztított, állandó összetételő színezıanyagok használhatók fel. A mesterséges színezékek szintetikus úton elıállított anyagok. Színezı képességük nagy, a sokféle színárnyalat varázsolható belılük, vízoldékonyak. Olcsók és ellenállóak az élelmiszeripari technológiai folyamatoknak. A jelenleg engedélyezett mesterséges színezékek kémiai szerkezetők szerinti csoportosításban: azovegyületek, triaril-metán, kinaftalon-, xantén-, illetve indigoid származékok. A mesterséges színezékek toxikológiai szempontból nem egyenértékőek egymással (a megengedhetı napi beviteli érték (ADI): 0,1 12 mg/ttkg/nap értékhatárok között mozog); így a felhasználásuk feltételei sem azonosak. A nagyon alacsony megengedhetı napi beviteli értékkel rendelkezı színezékek felhasználása erısen korlátozott. Például az eritrozin színezék felhasználása csak a koktél- és a cukrozott cseresznyében, speciális cseresznyeszirupban és koktélokban engedélyezett, tovább a felhasználás maximális szintje is korlátozott. Egyes színezékek túlérzékeny személyeknél allergiát okozhatnak A színezékek felhasználásáról az /36 MÉ elıírás rendelkezik: 1. melléklet: megadja a felhasználható színezékek listáját 2. melléklet: megadja azon élelmiszereket melyekben nem szabad színezékeket használni 3. melléklet: megadja azon élelmiszerek listáját, amelyekhez csak az ott felsorolt színezékek adhatóak, a maximális szintekkel 4. melléklet: megadja a kizárólag meghatározott használatra engedélyezett színezékek listáját, a maximális szintekkel 5. melléklet: a 2. és 3. mellékletben fel nem sorolt élelmiszerekhez engedélyezett színezékek listája ADI: 0,1 mg/ttkg/nap 8
9 Engedélyezett élelmiszer-színezékek (MÉ /36 elıírás ) E 100 E 101 E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 123 E 124 E 127 E 128 E 129 E 131 E 132 E 133 E 140 E 141 E 142 E 150a E 150b E 150c E 150d E 151 E 153 E 154 E 155 E 160a E 160b E 160c E 160d E 160e E 160f E 161b E 161g E 162 E 163 E 170 E 171 E 172 E 173 E 174 E 175 E 180 Kurkumin a) Riboflavin, b) Riboflavin-5'-foszfát Tartrazin Kinolinsárga Narancssárga FCF, Sunset Yellow FCF, Kosnil, kárminsav, kárminok Azorubin, karmazsin Amaranth Neukokcin, Ponceau 4R, Kosnil vörös A Eritrozin Vörös 2G, Red 2G Alluravörös AC Patentkék V Indigókármin, Indigotin Brillantkék FCF Klorofillok és klorofillinek Klorofillok és klorofillinek rézkomplexei Zöld S, Green S Karamell Szulfitos karamell Ammóniás karamell Szulfitos-ammóniás karamell Brillantfekete BN, Fekete PN Növényi szén Barna FK Barna HT Karotinok Annatto, bixin, norbixin Paprikakivonat Likopin Béta-apo-8'-karotinal Béta-apo-8'-karotinsav etilésztere Lutein Kantaxantin Céklavörös, betanin Antociánok Kalcium-karbonát Titán-dioxid Vas-oxidok és vas-hidroxidok Alumínium Ezüst Arany Litolrubin BK 9
10 Az egyéb adalékanyag-csoportokra vonatkozó hazai joganyag MÉ /2 elıírás: Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítıszerek és a színezékek kivételével A tartósítószerek a mikroorganizmusok által okozott romlás megakadályozásával meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát, és/vagy védelmet biztosítanak a kórokozó mikroorganizmusokkal szemben. A tartósítószerek között vannak veszélyes kémiai anyagok (például a kén-dioxid, nátrium és kalcium-szulfitok, nátrium-, kálium- és kalcium-hidrogén-szulfit, dinátrium és dikálumdiszulfitok), de tartósítószerként történı felhasználásuk szintjén nem jelentenek veszélyt a fogyasztóra. Az élelmiszerekben olyan kis mennyiségben vannak jelen, hogy ártalmatlanok, alkalmazásuk kisebb kockázatot jelent, mint használatuk mellızése. A megengedett maximális alkalmazási szintek: mg kén-dioxid/kg élelmiszer; mg kén-dioxid/l élelmiszer. Alkalmazásuk megengedett maximális szintje élelmiszerenként külön-külön van megadva kén-dioxidban kifejezve (mg/kg vagy mg/l) és az összes forrásból (kén-dioxid, hidrogén-szulfitok, diszulfitok) származó teljes mennyiségre vonatkoznak. A megengedett maximális szintek az összes forrásból származó teljes mennyiségre vonatkoznak. A gyakorlatban tartósítószer-kombinációkat is alkalmaznak. Az élelmiszerekben használható tartósítószerek (MÉ /2 elıírás) E-szám E E E 242 E 239 E 220 E E 234 E 235 E E E E E Tartósítószer Benzoesav és sói Bórsav és nátrium-tetraborát Dimetil-dikarbonát Hexametilén-tetramin Kén-dioxid Szulfitok, hidrogénszulfitok, diszulfitok Nizin Natamicin Nitrátok Nitritek p-hidroxi benzoesav-észterek és sóik Propionsav és sói Szorbinsav és sói 10
11 Az antioxidánsok olyan természetes vagy mesterséges, szintetikusan elıállított vegyületek, melyek az élelmiszerekben késleltetik a nemkívánatos érzékszervi elváltozásokat okozó különbözı mechanizmusú oxidációs folyamatokat. Az antioxidáns szinergisták jelenlétében az antioxidánsok hatékonysága megnı. Antioxidáns szinergisták: tejsav, laktátok, citromsav, borkısav, foszforsav, ezenkívül savanyúságot szabályozó anyagok is. A citromsav maga is antioxidáns, nemcsak szinergista, sıt kelátképzı anyag is. Különbözı antioxidánsok együttes alkalmazásakor szinergista hatás figyelhetı meg. Élelmiszerekben használható antioxidánsok és antioxidáns szinergisták (MÉ /2 elıírás szerint) E-szám E E 270 E E 304 E E 310 E 311 E 312 E E 320 E 321 E 322 E E 330 E 334 E 338 E 385 E 512 E 539 Név Kén-dioxid, szulfitok Tejsav Aszkorbinsav és sói Aszkorbinsav zsírsavészterei Tokoferolok Propil-gallát Oktil-gallát Dodecil-gallát D-eritroaszkorbinsav és sója Butil-hidroxi-anizol (BHA) Butil-hidroxi-toluol (BHT) Lecitinek Laktátok Citromsav Borkısav Foszforsav Kalcium-dinátrium-(etilén-diamin)- tetraacetát Ón(II)-klorid Nátrium-tioszulfát 11
12 Az élelmiszerekben használható édesítıszerek (MÉ /35 elıírás) és édesítı hatásuk E szám Név Édesítı hatás* E 950 Aceszulfám E 951 Aszpartám 200 E 952 Ciklamát E 954 Szaharin E 962 Aszpartám-aceszulfám só 350 E 959 Neoheszperidin DC E 955 Szukralóz 600 E 957 Taumatin *A szacharóz (répacukor) édesítı hatásának egységében Veszélyesek-e az adalékanyagok? Az adalékanyagok nem veszélyesek, ha a gyártó jogszerően, a túlérzékeny fogyasztó pedig gondosan jár el. Az érzékenyek fogyasztóknak körültekintıen kell kiválasztaniuk a fogyasztásra szánt, elıre elkészített vagy csomagolt élelmiszereket. Célszerő a megvásárolt friss alapanyagokból házilag elkészíteni az ételeket, így elkerülhetı az allergiát okozó adalékanyagok fogyasztása, illetve jó minıségő termékek vásárlásával csökkenthetı az adalékanyag-bevitel. 12
13 Engedélyezett élelmiszer-színezékek (MÉ /36 elıírás) E 100 E 101 E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 123 E 124 E 127 E 128 E 129 E 131 E 132 E 133 E 140 E 141 E 142 E 150a E 150b E 150c E 150d E 151 E 153 E 154 E 155 E 160a E 160b E 160c E 160d E 160e E 160f E 161b E 161g E 162 E 163 E 170 E 171 E 172 E 173 E 174 E 175 E 180 Kurkumin a) Riboflavin, b) Riboflavin-5'-foszfát Tartrazin Kinolinsárga Narancssárga FCF, Sunset Yellow FCF, Kosnil, kárminsav, kárminok Azorubin, karmazsin Amaranth Neukokcin, Ponceau 4R, Kosnil vörös A Eritrozin Vörös 2G, Red 2G Alluravörös AC Patentkék V Indigókármin, Indigotin Brillantkék FCF Klorofillok és klorofillinek Klorofillok és klorofillinek rézkomplexei Zöld S, Green S Karamell Szulfitos karamell Ammóniás karamell Szulfitos-ammóniás karamell Brillantfekete BN, Fekete PN Növényi szén Barna FK Barna HT Karotinok Annatto, bixin, norbixin Paprikakivonat Likopin Béta-apo-8'-karotinal Béta-apo-8'-karotinsav etilésztere Lutein Kantaxantin Céklavörös, betanin Antociánok Kalcium-karbonát Titán-dioxid Vas-oxidok és vas-hidroxidok Alumínium Ezüst Arany Litolrubin BK 13
14 SZAKEMBEREKNEK A közösségi szintő szabályozás joganyagai: a decemberi jogszabálycsomag 1331/2008/EK (az egységes szabályzásról) 1332/2008/EK (élelmiszer-enzim) 1333/2008/EK (élelmiszer-adalékanyag) 1334/2208/EK (élelmiszer-aroma) 1331/2008/EK AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1331/2008/EK RENDELETE (2008. december 16.) az élelmiszer-adalékanyagok, az élelmiszer-enzimek és az élelmiszer-aromák egységes engedélyezési eljárásának létrehozásáról /2008/EK AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1332/2008/EK RENDELETE (2008. december 16.) az élelmiszer-enzimekrıl, valamint a 83/417/EGK tanácsi irányelv, az 1493/1999/EK tanácsi rendelet, a 2000/13/EK irányelv, a 2001/112/EK tanácsi irányelv és a 258/97/EK rendelet módosításáról /2008/EK AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1333/2008/EK RENDELETE (2008. december 16.) az élelmiszer-adalékanyagokról Az uniós rendeletcsomag része az élelmiszer-aromákra vonatkozó rendelet is, azonban az aromák nem tartoznak az élelmiszer-adalékanyagokhoz, de engedélyezési eljárásuk szabályozása közös: 1334/2008/EK AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1334/2008/EK RENDELETE (2008. december 16.) az élelmiszerekben és azok felületén használható aromákról és egyes, aroma tulajdonságokkal rendelkezı élelmiszer-összetevıkrıl, valamint az 1601/91/EGK tanácsi rendelet, a 2232/96/EK és a 110/2008/EK rendelet, valamint a 2000/13/EK irányelv módosításáról 14
Az élelmiszer-adalékanyagok és biztonságosságuk
Az élelmiszer-adalékanyagok és biztonságosságuk Az élelmiszer-adalékanyagok nem véletlenszerően vagy elkerülhetetlenül jutnak be táplálékunkba, hanem szándékos hozzáadás révén, az élelmiszerek érzékszervi
RészletesebbenA rész. 1. Az élelmiszerekben csak a B részben felsorolt anyag használható színezékként.
4. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez A Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-94/36 számú elıírása az élelmiszerekben használható színezékekrıl A rész 1. Az élelmiszerekben csak a B részben felsorolt
RészletesebbenGlutént tartalmazó gabona (búza, rozs, árpa, zab, tönköly, kamut-búza vagy ezek hibrid változatai) és azokból készült termékek
Allergén nevét olyan szedéssel például betűtípussal, stílussal vagy háttérszínnel kell kiemelni, amely azt egyértelműen elkülöníti a többi összetevőtől. Allergén anyagok: Glutént tartalmazó gabona (búza,
RészletesebbenAz Európai Unió Hivatalos Lapja. 13/13. kötet
298 31994L0036 1994.9.10. AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA L 237/13 AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 94/36/EK IRÁNYELVE (1994. június 30.) az élelmiszerekben felhasználandó színezékekről AZ EURÓPAI
RészletesebbenÉlelmiszer adalékanyagok
Élelmiszer adalékanyagok Dr. Sohár Pálné (Országos Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozástudományi Intézet) Az élelmiszer-adalékanyagokat az élelmiszerek érzékszervi tulajdonságainak javítása, eltarthatóságának
RészletesebbenTÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VIII. évfolyam 9. szám, 2007. szeptember
Tisztelt Olvasó! A Táplálkozás és Tudomány címő hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási
RészletesebbenKérdések és válaszok az élelmiszer-adalékokról
MEMO/11/783 Brüsszel, 2011. november 14. Kérdések és válaszok az élelmiszer-adalékokról Mit jelent az élelmiszer-adalék? Az élelmiszer-adalékok olyan anyagok, amelyeket az élelmiszerek elıállítása során
RészletesebbenA rész. 1. Az élelmiszerekben csak a B részben felsorolt anyag használható színezékként.
4. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez A Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-94/36 számú elıírása az élelmiszerekben használható színezékekrıl A rész 1. Az élelmiszerekben csak a B részben felsorolt
RészletesebbenA Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-94/36 számú előírása az élelmiszerekben használható színezékekről. A rész
4. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez A Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-94/36 számú előírása az élelmiszerekben használható színezékekről A rész 1. Az élelmiszerekben csak a B részben felsorolt
Részletesebben/2009. ( ) FVM rendelete. a Magyar Élelmiszerkönyv kötelezı elıírásairól
A földmővelésügyi és vidékfejlesztési miniszter /2009. ( ) FVM rendelete a Magyar Élelmiszerkönyv kötelezı elıírásairól Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletérıl szóló 2008. évi XLVI. törvény 76.
RészletesebbenMAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus) 1-2-94/36 számú előírás (3. kiadás) Az élelmiszerekben használható színezékek
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus) 1-2-94/36 számú előírás (3. kiadás) Az élelmiszerekben használható színezékek 1. (1) Ez az előírás a Magyar Élelmiszerkönyv (a továbbiakban: MÉ) 1-2-89/107
RészletesebbenAz élelmiszer-adalékanyagok alkalmazásával kapcsolatos megnyugtató információk
OÉTI SAJTÓ-HÁTTÉRBESZÉLGETÉS 2006. február 1. Az élelmiszer-adalékanyagok alkalmazásával kapcsolatos megnyugtató információk Biztonság Mint tudjuk, az élelmiszer-adalékanyagokat szükségszerően alkalmazza
RészletesebbenAz élelmiszerekben felhasználható adalékanyagok Bizottság 1129/2011/EU rendelete
Az élelmiszerekben felhasználható adalékanyagok Bizottság 1129/2011/EU rendelete Kelemen Gábor főtanácsos Élelmiszer-feldolgozási Főosztály 2013. április 23. Az Európai Parlament és a Tanács 2008-ban felülvizsgálta
RészletesebbenAz Európai Unió Hivatalos Lapja L 80/19
2010.3.26. Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 80/19 A BIZOTTSÁG 257/2010/EU RENDELETE (2010. március 25.) az élelmiszer-adalékanyagokról szóló 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerint
RészletesebbenAdalékanyagok az élelmiszerekben és analitikai kémiai meghatározási módszereik
Adalékanyagok az élelmiszerekben és analitikai kémiai meghatározási módszereik Készítette: Fábián Gabriella Témavezető: Dr. Tatár Enikő egyetemi docens 1/16 Célkitűzés Az alkalmazott élelmiszer-adalékanyagok
Részletesebben1. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez. A Magyar Élelmiszerkönyv 1-1-90/496 számú elıírása az élelmiszerek tápérték jelölésérıl.
1. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez A Magyar Élelmiszerkönyv 1-1-90/496 számú elıírása az élelmiszerek tápérték jelölésérıl A rész I. 1. Ez az elıírás a végsı fogyasztók számára szánt élelmiszerek
RészletesebbenAz új gyártmánylap rendelet-tervezet. az élelmiszer-adalékanyagok szabályozásának aktuális kérdései
Az új gyártmánylap rendelet-tervezet és az élelmiszer-adalékanyagok szabályozásának aktuális kérdései Kelemen Gábor fıtanácsos Élelmiszer-feldolgozási Fıosztály MERT-CERT konferencia 2012. május 23. Előzmények
Részletesebben(EGT-vonatkozású szöveg)
L 253/36 HU A BIZOTTSÁG (EU) 2018/1497 RENDELETE (2018. október 8.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. mellékletének a 17. élelmiszer-kategória és az élelmiszer-adalékanyagok étrend-kiegészítőkben
RészletesebbenAz élelmiszer adalékanyagok E-szám szerinti sorrendben
Dr. Sohár Pálné és Dr. Domoki János: Az élelmiszer adalékanyagok E-számrendszere Az élelmiszer adalékanyagok E-szám szerinti sorrendben E- szám Az adalékanyag neve 100 Kurkuminok (i) Kurkumin (ii) Turmeric
RészletesebbenAz élelmiszer adalékanyagok E-szám szerinti sorrendben
Az élelmiszer adalékanyagok E-szám szerinti sorrendben 100 Kurkuminok (i) Kurkumin (ii) Turmeric 101 Riboflavinok (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5 -foszfát 102 Tartrazin 104 Kinolinsárga 110 Narancssárga
RészletesebbenAz étrend-kiegészítıkre vonatkozó elıírások és hatósági ellenırzésük
Az étrend-kiegészítıkre vonatkozó elıírások és hatósági ellenırzésük Kovács Krisztina 2011.november 10. Mezıgazdas gazdasági gi Szakigazgatási Hivatal Élelmiszer- és s Takarmánybiztons nybiztonsági Igazgatóság
RészletesebbenAz Európai Unió Tanácsa Brüsszel, június 2. (OR. en)
Az Európai Unió Tanácsa Brüsszel, 2015. június 2. (OR. en) 9533/15 DENLEG 79 AGRI 303 SAN 168 FEDŐLAP Küldi: az Európai Bizottság Az átvétel dátuma: 2015. május 29. Címzett: a Tanács Főtitkársága Biz.
RészletesebbenAz élelmiszerek jelölésével és szabályozásával kapcsolatos legfontosabb információk. Balatonfüred, november 9.
Az élelmiszerek jelölésével és szabályozásával kapcsolatos legfontosabb információk Balatonfüred, 2016. november 9. A kistermelői élelmiszer-termelés, - előállítás és -értékesítés feltételeiről 52/2010.
RészletesebbenAz élelmiszeripar és az egészségmegőrzés lehetséges kapcsolódási pontjai
Nestlé MDOSZ pályázat, 2005. III. helyezett Az élelmiszeripar és az egészségmegőrzés lehetséges kapcsolódási pontjai Miháldy Kinga Országos Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozástudományi Intézet A csomagolás
RészletesebbenFiguactiv Szeletek. Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés
Figuactiv Szeletek Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés Egyre kevesebb az idınk, és sokat utazunk. Utazások során vagy munka közben gyakran nincs lehetıség arra, hogy az ember készítsen magának
RészletesebbenSZKA208_25. Táplálkozás és környezet
SZKA208_25 Táplálkozás és környezet tanulói TÁPLÁLKOZÁS ÉS KÖRNYEZET 8. évfolyam 277 25/1a KÁRTYÁK A TABU JÁTÉKHOZ hulladék lebomlás szerves konyha zöldség komposztálás megújuló energia szél nap fa víz
RészletesebbenKiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok.
Nem lehet elég korán kezdeni Kiegyensúlyozott táplálkozás Energia- és tápanyagszükséglet és a fogyasztás közötti egyensúly RENDSZERESSÉG+VÁLTOZATOSSÁG+MÉRTÉKLETESSÉG Életműködésekhez alapanyagcsere Növekedéshez
RészletesebbenAZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA. Brüsszel, szeptember 10. (10.09) (OR. en) 13486/12 DENLEG 81 AGRI 555 FEDŐLAP. Az átvétel dátuma: augusztus 22.
AZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA Brüsszel, 2012. szeptember 10. (10.09) (OR. en) 13486/12 DENLEG 81 AGRI 555 FEDŐLAP Küldi: az Európai Bizottság Az átvétel dátuma: 2012. augusztus 22. Címzett: a Tanács Főtitkársága
RészletesebbenA Magyar Élelmiszerkönyv 1-1-90/496 számú elıírása az élelmiszerek tápérték jelölésérıl
1. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez A Magyar Élelmiszerkönyv 1-1-90/496 számú elıírása az élelmiszerek tápérték jelölésérıl A rész I. 1. Ez az elıírás a végsı fogyasztók számára szánt élelmiszerek
RészletesebbenALKÍMIA MA Az anyagról mai szemmel, a régiek megszállottságával.
ALKÍMIA MA Az anyagról mai szemmel, a régiek megszállottságával www.chem.elte.hu/pr Kvíz az előző előadáshoz 1) A városi földgáz-hálózaton keresztül a lakásba érkező gáz tartalmaz-e oxigént? 2) Amikor
RészletesebbenEz a dokumentum kizárólag tájékoztató jellegű, az intézmények semmiféle felelősséget nem vállalnak a tartalmáért
2012R0231 HU 15.05.2015 012.001 1 Ez a dokumentum kizárólag tájékoztató jellegű, az intézmények semmiféle felelősséget nem vállalnak a tartalmáért B A BIZOTTSÁG 231/2012/EU RENDELETE (2012. március 9.)
RészletesebbenAz élelmiszerlánc-felügyeleti hatóság ellenőrzési szempontjai és a hatósági tapasztalatok
Az élelmiszerlánc-felügyeleti hatóság ellenőrzési szempontjai és a hatósági tapasztalatok Kovács Krisztina osztályvezető Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság
RészletesebbenMagyar joganyagok - 2/2017. (I. 11.) FM rendelet - a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező 2. oldal 2.3. étkezési kazeinát: étkezési kazeinből vagy étkezési
Magyar joganyagok - 2/2017. (I. 11.) FM rendelet - a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező 1. oldal 2/2017. (I. 11.) FM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól szóló 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet
RészletesebbenKészítette: Bruder Júlia
Készítette: Bruder Júlia tápanyagok ballasztanyagok alaptápanyagok védőtápanyagok járulékos tápanyagok fehérjék zsiradékok szénhidrátok ALAPTÁPANYAGOK FEHÉRJÉK ZSIRADÉKOK SZÉNHIDRÁTOK Sejtépítők Energiát
RészletesebbenMAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus számú irányelv
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-701 számú irányelv Gyümölcsbor alapú alkoholos italok Fruit wine based alcoholic beverages I. Általános előírások 1. Ezen irányelv a gyümölcsbor alapú
RészletesebbenAz Európai Unió Tanácsa Brüsszel, május 17. (OR. en)
Az Európai Unió Tanácsa Brüsszel, 2017. május 17. (OR. en) 9384/17 DENLEG 44 AGRI 273 SAN 203 FEDŐLAP Küldi: az Európai Bizottság Az átvétel dátuma: 2017. május 17. Címzett: a Tanács Főtitkársága Biz.
RészletesebbenMELLÉKLET. a következőhöz: A BIZOTTSÁG (EU) / RENDELETE
EURÓPAI BIZOTTSÁG Brüsszel, 2017.12.11. C(2017) 8238 final ANNEX 1 MELLÉKLET a következőhöz: A BIZOTTSÁG (EU) / RENDELETE a takarmányok forgalomba hozataláról és felhasználásáról szóló 767/2009/EK európai
RészletesebbenÚjdonságok a különleges táplálkozási célú élelmiszerek és az étrend-kiegészítık szabályozásában. Dr. Barna Éva
Újdonságok a különleges táplálkozási célú élelmiszerek és az étrend-kiegészítık szabályozásában Dr. Barna Éva 1. Vitamin, ásványi anyag derogáció 2. Bizonyos színezékekkel kapcsolatos kötelezı figyelmeztetés
RészletesebbenMi mit jelent. Mennyiség. A termék megnevezése. Az összetevők listája. Eltarthatóság. Gyártó/ Importőr. 2008. június
Mi mit jelent Rizs- és teljes kiőrlésű búzapehely vitaminok (B1, B2, B3, B6, folsav, B12, C) és vas hozzáadásával Nettó tömeg: MINŐSÉGÉT MEGŐRZI 2008. június Mennyiség A termék megnevezése Cereal Lite
RészletesebbenMAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus /344 számú előírás Az élelmiszerek előállítása során felhasználható extrakciós oldószerek
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 1-2-88/344 számú előírás Az élelmiszerek előállítása során felhasználható extrakciós oldószerek Extraction solvents used in the production of foodstuffs
Részletesebben(Nem jogalkotási aktusok) RENDELETEK. A BIZOTTSÁG 1152/2013/EU RENDELETE (2013. november 19.)
HU 2013.11.20. Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 311/1 II (Nem jogalkotási aktusok) RENDELETEK A BIZOTTSÁG 1152/2013/EU RENDELETE (2013. november 19.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet
RészletesebbenVÉDJEGYHASZNÁLATI KÉRELEM NYILATKOZAT
3. számú melléklet VÉDJEGYHASZNÁLATI KÉRELEM NYILATKOZAT Jelen nyilatkozat alapján a Bükki Nemzeti Park Igazgatóság (székhely: 3304 Eger, Sánc u. 6.) mint védjegyjogosult Bükki nemzeti parki termék elnevezéső
RészletesebbenA rendszeres étkeztetést biztosító, szervezett élelmezési ellátásra vonatkozó táplálkozásegészségügyi
A rendszeres étkeztetést biztosító, szervezett élelmezési ellátásra vonatkozó táplálkozásegészségügyi ajánlás közétkeztetık számára jelentıs változásokat hoz A közétkeztetésrıl, az OÉTI által végzett országos
RészletesebbenTápérték jelölés SZEGEDYNÉ FRICZ ÁGNES. Földművelésügyi Minisztérium Élelmiszer-feldolgozási Főosztály november 29.
Tápérték jelölés SZEGEDYNÉ FRICZ ÁGNES Földművelésügyi Minisztérium Élelmiszer-feldolgozási Főosztály 2016. november 29. 1 AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1169/2011/EU RENDELETE a fogyasztók élelmiszerekkel
RészletesebbenA Magyar Élelmiszerkönyv /2203 előírása az emberi fogyasztásra szánt kazeinekről és kazeinátokról. A rész
9. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez A Magyar Élelmiszerkönyv 1-3-2015/2203 előírása az emberi fogyasztásra szánt kazeinekről és kazeinátokról A rész 1. Ez az előírás a B és C részben meghatározott,
RészletesebbenMondd, te mit választanál?
Mondd, te mit választanál? Veresné Bálint Márta Ph.D. Semmelweis Egyetem ETK Alkalmazott Egészségtudomány Intézet Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszék Orvosi Wellness Konferencia Budapest, 2013.
RészletesebbenNo Change Service! Verzió 01.08 Felülvizsgálat dátuma 24.03.2009 Nyomtatás Dátuma 24.03.2009
1. AZ ANYAG/KÉSZÍTMÉNY ÉS A TÁRSASÁG/VÁLLALKOZÁS AZONOSÍTÁSA Termék tájékoztató Márkanév : Gyártó/Szállító : Schülke & Mayr GmbH Robert-Koch-Str. 2 22851 Norderstedt Germany Telefon: +4940521000 Telefax:
Részletesebben(EGT-vonatkozású szöveg)
2019.6.3. HU L 144/41 A BIZOTTSÁG (EU) 2019/901 VÉGREHAJTÁSI RENDELETE (2019. május 29.) az Ashbya gossypii (DSM 23096) által termelt riboflavin, a Bacillus subtilis (DSM 17339 és/vagy DSM 23984) által
RészletesebbenVÉDJEGYHASZNÁLATI KÉRELEM NYILATKOZAT
3. számú melléklet VÉDJEGYHASZNÁLATI KÉRELEM NYILATKOZAT Jelen nyilatkozat alapján a Bükki Nemzeti Park Igazgatóság (székhely: 3304 Eger, Sánc u. 6.) mint védjegyjogosult Bükki nemzeti parki termék elnevezéső
RészletesebbenAZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA. Brüsszel, május 27. (OR. en) 10040/13 DENLEG 47 AGRI 332
AZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA Brüsszel, 2013. május 27. (OR. en) 10040/13 DENLEG 47 AGRI 332 FEDŐLAP Küldi: az Európai Bizottság Az átvétel dátuma: 2013. május 21. Címzett: a Tanács Főtitkársága Biz. dok. sz.:
RészletesebbenRENDELETEK. (EGT-vonatkozású szöveg)
2014.6.5. HU L 166/11 RENDELETEK A BIZOTTSÁG 601/2014/EU RENDELETE (2014. június 4.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. mellékletének a hús élelmiszer-kategória és egyes élelmiszer-adalékanyagok
RészletesebbenÁltalános élelmiszerismeret 9.g cukrász 2. Javítóvizsga tematika 2016./17. Nagyné Erős Irén
Általános élelmiszerismeret 9.g cukrász 2 Javítóvizsga tematika 2016./17. 1. Élelmiszer alkotók 2. Víz 3. Fehérjék 4. Szénhidrátok 5. Zsírok 6. Vitaminok 7. Ásványi anyagok 8. Járulékos agyagok 9. Ballasztanyagok
RészletesebbenÉRD, BUDAI ÚT 20. ALAGSOR 7. TEL.: 06-23-365-629 ÉDESSÉGEK
ÉRD, BUDAI ÚT 20. ALAGSOR 7. TEL.: 06-23-365-629 ÉDESSÉGEK NORBI Update 1 - csokoládés töltött sütemény - 120g tésztája: linzer készült: friss tojásból, tartósítószer nélkül töltelék: wellness sárgabarack
RészletesebbenA Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-2008/128 számú előírása az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági követelményeiről
7. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez A Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-2008/128 számú előírása az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági követelményeiről 1. Az alábbi táblázatok tartalmazzák
Részletesebben(EGT-vonatkozású szöveg)
2018.7.19. HU L 183/9 A BIZOTTSÁG (EU) 2018/1018 VÉGREHAJTÁSI RENDELETE (2018. július 18.) az UV-fénnyel kezelt sütőélesztő (Saccharomyces cerevisiae) (EU) 2015/2283 európai parlamenti és tanácsi rendelet
RészletesebbenVegyszerek a vacsorában
Levegõ Füzetek 5. Vegyszerek a vacsorában Pál János Simon Gergely Budapest, 2005. Impresszum: Írta: Pál János, Simon Gergely Címlap terv, technikai szerkesztõ: Susánszky Ferenc Grafika: Tóth Erika, Susánszky
RészletesebbenÉdes- és sütőipari termékek adalékanyag tartalmának vizsgálata a FACET projekt keretében
Édes- és sütőipari termékek adalékanyag tartalmának vizsgálata a FACET projekt keretében Szűcs Viktória, Dr. Bánáti Diána. Március 5. Bevezetés Anyag és módszer Eredmények Összefoglalás 1 "Flavours, Additives
RészletesebbenAZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA. Brüsszel, szeptember 10. (10.09) (OR. en) 13470/12 DENLEG 79 AGRI 551 FEDŐLAP
AZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA Brüsszel, 2012. szeptember 10. (10.09) (OR. en) 13470/12 DENLEG 79 AGRI 551 FEDŐLAP Küldi: az Európai Bizottság Az átvétel dátuma: 2012. augusztus 22. Címzett: a Tanács Főtitkársága
RészletesebbenMAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus) 1-2-95/45 számú előírás (3. kiadás)
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus) 1-2-95/45 számú előírás (3. kiadás) Az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági követelményei 1. Az élelmiszerekben használható színezékek
RészletesebbenTermékfeldolgozás I. (BSc) A tartósítóipar segéd- és adalékanyagai
Termékfeldolgozás I. (BSc) A tartósítóipar segéd- és adalékanyagai A tartósítóipar segéd- és adalékanyagai Ide soroljuk azokat az anyagokat, amelyek kis mennyiségben kerülnek a késztermékbe, mégis nélkülözhetetlen
RészletesebbenA titokzatos E-szám. 38. ábra 39. ábra
38. ábra 39. ábra A szélcsatornában kialakított áramlás jellege szerint három típus lehetséges: nyitott, zárt és félig zárt áramlási ter+. A nyitott típusúnál a küls légtérbl beszívott levegt visszajuttatják
RészletesebbenTermékteszt: kenyerek és pékségek http://www.tudatosvasarlo.hu/cikkek/1424
H-1027 Budapest Bem rakpart 30. II/19. Tel/fax: (36-1) 225-81-36 szerk@tudatosvasarlo.hu Termékteszt: kenyerek és pékségek http://www.tudatosvasarlo.hu/cikkek/1424 Teszteredmény: pékségek Jó Lipóti Pékség
RészletesebbenBUDAFOK 50g Sütőélesztő Magyarország
1/5 Termék megnevezése Termék származási országa BUDAFOK 50g Sütőélesztő Magyarország Gyártó megnevezése és címe Lesaffre Magyarország Kft 1222 Budapest Gyár u. 5-9 Telefon / Fax Tel: +36-1-22-66-311 Fax:
Részletesebben(Nem jogalkotási aktusok) RENDELETEK
2015.4.25. HU L 107/1 II (Nem jogalkotási aktusok) RENDELETEK A BIZOTTSÁG (EU) 2015/647 RENDELETE (2015. április 24.) az 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II. és III. mellékletének egyes
RészletesebbenAlkoholos italok jelölése
Alkoholos italok jelölése Dull Péter Földművelésügyi Minisztérium Élelmiszer-feldolgozási Főosztály 2016. november 22. 1 AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1169/2011/EU RENDELETE a fogyasztók élelmiszerekkel
RészletesebbenTápérték jelölés Dull Péter Földművelésügyi Minisztérium Élelmiszer-feldolgozási Főosztály november 8.
Tápérték jelölés Dull Péter Földművelésügyi Minisztérium Élelmiszer-feldolgozási Főosztály 2016. november 8. 1 AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 1169/2011/EU RENDELETE a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos
RészletesebbenAz élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos előírások ismertetése és gyakorlati alkalmazásuk
Az élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos előírások ismertetése és gyakorlati alkalmazásuk Bartyik Tünde Élelmiszer-biztonsági felügyelő NÉBIH, Élelmiszer-ésTakarmánybiztonsági Igazgatóság Bejelentésköteles
RészletesebbenMAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus) 2-5210 számú irányelv Jégkrémek 2. kiadás, 2007.
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus) 2-5210 számú irányelv Jégkrémek 2. kiadás, 2007. 1. 1. Ezen irányelv az élelmiszerekről szóló 2003. évi LXXXII törvény 17. (2) bekezdésének b) ja
RészletesebbenEz a dokumentum kizárólag tájékoztató jellegű, az intézmények semmiféle felelősséget nem vállalnak a tartalmáért
2011R0234 HU 18.07.2012 001.001 1 Ez a dokumentum kizárólag tájékoztató jellegű, az intézmények semmiféle felelősséget nem vállalnak a tartalmáért B A BIZOTTSÁG 234/2011/EU RENDELETE (2011. március 10.)
RészletesebbenAz élelmiszerlánc-felügyeleti hatóság ellenőrzési szempontjai és a hatósági tapasztalatok - MÉKISZ rendezvény -
Az élelmiszerlánc-felügyeleti hatóság ellenőrzési szempontjai és a hatósági tapasztalatok - MÉKISZ rendezvény - Kovács Krisztina osztályvezető Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, Élelmiszer- és
RészletesebbenÁruismeret. ÁRUISMERET 1. Dr. Lugasi Andrea Vendéglátás Intézeti Tanszék. Fontos tudnivalók. Tantárgyi tematika. Tantárgyi tematika.
Áruismeret ÁRUISMERET 1. Dr. Lugasi Andrea Vendéglátás Intézeti Tanszék Áruismeret 1 Élelmiszer-áruismeret Áruismeret 2 Élvezeti szerek, italok Fontos tudnivalók Kredit: 2 Óraszám: 2x14 Aláírás feltétele:
RészletesebbenKiadás: 2010. 11. 07. Oldalszám: 1/5 Felülvizsgálat: 2010. 11. 13. Változatszám: 2
Kiadás: 2010. 11. 07. Oldalszám: 1/5 1. A keverék és a társaság azonosítása 1.1. A keverék azonosítása: égetett alumíniumoxid kerámiák 1.2. A keverék felhasználása: szigetelőcső, gyújtógyertya szigetelő,
Részletesebben(EGT-vonatkozású szöveg)
2017.12.12. L 328/3 A BIZOTTSÁG (EU) 2017/2279 RENDELETE (2017. december 11.) a takarmányok forgalomba hozataláról és felhasználásáról szóló 767/2009/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet II., IV.,
RészletesebbenEURÓPAI PARLAMENT. Egységes szerkezetbe foglalt jogalkotási dokumentum EP-PE_TC1-COD(2008)0060 ***I AZ EURÓPAI PARLAMENT ÁLLÁSPONTJA
EURÓPAI PARLAMENT 2004 2009 Egységes szerkezetbe foglalt jogalkotási dokumentum 23.9.2008 EP-PE_TC1-COD(2008)0060 ***I AZ EURÓPAI PARLAMENT ÁLLÁSPONTJA amely elsı olvasatban 2008. szeptember 23-án került
RészletesebbenEURÓPAI PARLAMENT. Környezetvédelmi, Közegészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Bizottság ***II AJÁNLÁSTERVEZET MÁSODIK OLVASATRA
EURÓPAI PARLAMENT 2004 2009 Környezetvédelmi, Közegészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Bizottság 2006/0144(COD) 5.3.2008 ***II AJÁNLÁSTERVEZET MÁSODIK OLVASATRA a Tanács közös álláspontja az élelmiszer-ipari
RészletesebbenTÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA
Tisztelt Olvasó! A Táplálkozási Akadémia címő hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási
RészletesebbenMINŐSÉGI BIZONYÍTVÁNY
MINŐSÉGI BIZONYÍTVÁNY Termék megnevezése Berényi kifli mákos, diós, meggyes, szilvadzsemes, túrós vagy gesztenyés Mákos, diós, meggyes, szilvás, túrós vagy gesztenyés töltelékkel töltött Előállító Összetevők
RészletesebbenMAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-401 számú irányelv (régi 2-5210 számú irányelv) Jégkrémek Ice creams Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2002. (2. kiadás) 2 I. Általános
RészletesebbenL 6/20 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2009.1.10. IRÁNYELVEK
L 6/20 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 200.1.10. IRÁNYELVEK A BIZOTTSÁG 2008/128/EK IRÁNYELVE (2008. december 22.) az élelmiszerekben használható színezékek különleges tisztasági követelményeinek megállapításáról
RészletesebbenMAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 1-2-88/388 számú előírás Az élelmiszerekben használható aromaanyagok és az előállításukra szolgáló nyersanyagok Flavourings for use in foodstuffs and
RészletesebbenEz a dokumentum kizárólag tájékoztató jellegű, az intézmények semmiféle felelősséget nem vállalnak a tartalmáért
2011R1129 HU 21.11.2013 001.001 1 Ez a dokumentum kizárólag tájékoztató jellegű, az intézmények semmiféle felelősséget nem vállalnak a tartalmáért B M1 A BIZOTTSÁG 1129/2011/EU RENDELETE (2011. november
RészletesebbenTermészetes színezékek. sancolor s. a.
Természetes színezékek sancolor s. a. E-100 CURCUMINE Tiszta színanyag: 90% Narancssárgás színű, zöldes-sárga árnyalattal, enyhe kristályos csillogással. Javasolt adagolás: 1-3 g 100 kg késztermékhez E-100
RészletesebbenA bor polifenoljainak fejlődése: egy komplex anyag
A bor polifenoljainak fejlődése: egy komplex anyag ANTOCIÁNOK FLAVÁNOK TANNINOK TANNINOK monomerek < 7 monomer > 7 monomer HOSSZÚ ÉRLELÉSŐ BOROK KÖZÉPHOSSZÚ ÉRLELÉSŐ BOROK ÚJBOROK HÉJON ÁZTATÁS POLISZACHARIDOK
RészletesebbenAz ellátás során biztosítandó étkezések energiatartalma és száma
Bölcsıdés korcsoport közétkeztetése Jelen anyag az OÉTI munkatársai által készített A rendszeres étkezést biztosító, szervezett élelmezési ellátás keretében szolgáltatott élelmiszerekre vonatkozó táplálkozásegészségügyi
RészletesebbenHU Egyesülve a sokféleségben HU B8-0097/1. Módosítás. Renate Sommer a PPE képviselıcsoport nevében
9.2.2015 B8-0097/1 1 D preambulumbekezdés D. mivel a becslések szerint az adott tagállamtól függıen a levágott állatok húsa teljes mennyiségének 30 50%-át élelmiszer-összetevık elsısorban darált hús, húskészítmények
RészletesebbenAz ellátás során biztosítandó étkezések energiatartalma és száma
Jelen anyag az OÉTI munkatársai által készített A rendszeres étkezést biztosító, szervezett élelmezési ellátás keretében szolgáltatott élelmiszerekre vonatkozó táplálkozásegészségügyi elıírásokról rendelettervezet
RészletesebbenAZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA. Brüsszel, november 18. (18.11) (OR. en) 16766/11 DENLEG 147 AGRI 795
AZ EURÓPAI UNIÓ TANÁCSA Brüsszel, 2011. november 18. (18.11) (OR. en) 16766/11 DENLEG 147 AGRI 795 FEDŐLAP Küldi: az Európai Bizottság Az átvétel dátuma: 2011. november 14. Címzett: a Tanács Főtitkársága
RészletesebbenÉlelmiszer allergének szabályozásának jelene és jövője
Élelmiszer allergének szabályozásának jelene és jövője Ősz Csabáné vezető főtanácsos Wessling Hungary Kft. 2010.03.04. Témakörök Allergének jelölése: 19/2004. (II. 26.) FVM-ESZCSM-GKM rendelet Kiemelt
RészletesebbenBudai Allergiaközpont
ÉTELADALÉK TÁJÉKOZTATÓ E-szám MIBEN 1 azorubine E-122 színezőanyag 2 aspartame / aszpartám E-951 ízfokozó, édesítőszer 3 amaranth E-123 színezőanyag 4 brilliant black / brillantfekete E-151 színezőanyag
RészletesebbenMAGYAR KÖZLÖNY. 158. szám. A MAGYAR KÖZTÁRSASÁG HIVATALOS LAPJA 2009. november 12., csütörtök. Tartalomjegyzék. 152/2009. (XI. 12.
MAGYAR KÖZLÖNY A MAGYAR KÖZTÁRSASÁG HIVATALOS LAPJA 2009. november 12., csütörtök 158. szám jegyzék 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet 16/2009. (XI. 12.) HM IRM együttes rendelet 29/2009. (XI. 12.) NFGM
RészletesebbenJavítóvizsga tematika. 9. i, c Termelés elmélet. Nagyné Erős Irén
9. i, c Termelés elmélet 1. Vendéglátás feladatai 2. Vendéglátás jelentősége 3. A vendéglátás tevékenységi körei: főfolyamatok: árubeszerzés, áruszállítás 4. Főfolyamatok: áruátvétel, raktározás 5. Főfolyamatok:
RészletesebbenAz alkoholtartalom-növelésre, az édesítésre, a savtartalom-növelésre és a savtompításra vonatkozó új Európai Uniós elıírások
Az alkoholtartalom-növelésre, az édesítésre, a savtartalom-növelésre és a savtompításra vonatkozó új Európai Uniós elıírások A közös borpiaci szabályozás második ütemében, 2009. augusztus 1-tıl léptek
RészletesebbenTermékadat. Összetevők. 100 g por 1 adag (200 g) (50 g por ml víz) Tápanyagok. Összetevők. Sovány tej
Termékadat Összetevők Összetevők Sovány tej 17,4% kekszliszt (búzaliszt, szacharóz, vaj, édes savópor, térfogatnövelő szer: kálium-karbonát, só, savanyúságot szabályozó anyag: citromsav, vanília) Növényi
Részletesebben2003. évi LXXXII. törvény. az élelmiszerekrıl. Általános rendelkezések
2003. évi LXXXII. törvény az élelmiszerekrıl Az Országgyőlés annak érdekében, hogy meghatározza az élelmiszer-vállalkozások mőködésének feltételeit, biztosítva ezzel a fogyasztók egészségének, érdekeinek,
RészletesebbenAz Európai Unió Tanácsa Brüsszel, november 12. (OR. en)
Az Európai Unió Tanácsa Brüsszel, 2015. november 12. (OR. en) 13998/15 ADD 1 CONSOM 190 MI 714 FEDŐLAP Küldi: az Európai Bizottság Az átvétel dátuma: 2015. október 29. Címzett: Biz. dok. sz.: Tárgy: a
RészletesebbenA földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter. 57/2006. (VIII. 4.) FVM rendelete
A földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter 57/2006. (VIII. 4.) FVM rendelete a közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól szóló 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet módosításáról Az
RészletesebbenMagyar joganyagok - 49/2014. (IV. 29.) VM rendelet - az élelmiszerekben előforduló e 2. oldal 7. technológiai eredetű szennyezőanyag: minden olyan sze
Magyar joganyagok - 49/2014. (IV. 29.) VM rendelet - az élelmiszerekben előforduló e 1. oldal 49/2014. (IV. 29.) VM rendelet az élelmiszerekben előforduló egyes szennyezőanyagokra és természetes eredetű
RészletesebbenAz Európai Unió Hivatalos Lapja. 13/15. kötet
28 3/5. kötet 3995L0045 995.9.22. AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA L 226/ A BIZOTTSÁG 95/45/EK IRÁNYELVE (995. július 26.) az élelmiszerekben használható színezékek különleges tisztasági követelményeinek
RészletesebbenE-anyagok (élelmiszer adalékok)
-anyagok (élelmiszer adalékok) Az engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok listája az International Numbering System (INS) for Food Additives (CAC/GL 36-1989) (Nemzetközi Élelmiszer Adalék Számozási Rendszer)
RészletesebbenÉlelmiszer-technológiai adalékok
Élelmiszer-technológiai adalékok Tartósítószerek A romlást okozó mikroorganizmusok (élesztők, penészek, baktériumok) életműködését már kis koncentrációban is gátolják. Lehetnek szervetlen és szerves vegyületek.
Részletesebben