A K I IV. évfolyam/24. szám /49. hét BAROMFI PIACI JELENTÉS Tartalom Piaci jelentés A vágócsirke piaci, és a csirkehú-

Átírás

1 PIAC Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat A K I IV. évfolyam/24. szám /49. hét BAROMFI Tartalom Piaci jelentés A vágócsirke piaci, és a csirkehúsok értékesítési árai A vágópulyka és a kacsafélék piaci, és a pulyka- és a kacsahúsok értékesítési árai A libafélék piaci, és a libahúsok értékesítési árai Tojás csomagolóhelyi árak Külföldi piaci információk..1 Osztályvezet: Dr. Tunyoginé Nechay Veronika Összeállította: Thury Eszter thurye@akii.hu Kiadó: Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-193 Budapest, Zsil u Telefon:(36) (36) Fax: (36) Internet: PIACI JELENTÉS 49. heti kiadványunkban a viziszárnyasok termeli árának-, valamint a viziszárnyshús-termékek feldolgozói értékesítési árának alakulásával foglalkozunk. A nemzetközi információkkal foglalkozó rovatunk elssorban a baromfihúsok nemzetközi termelésének és kereskedelmének elmúlt 2 évtizedérl ad összefoglalót, valamint helyzetjelentést ad a német libahús-piacról. A pecsenyekacsa termeli ára (1. ábra) az év második felében enyhén, de folyamatosan ingadozott. A pecsenyekacsa feldolgozói értékesítési ára (2. ábra) ennél jóval kiegyensúlyozottabbnak tekinthet. A két termék árának ez évi alakulását összehasonlítva (3. és 4. ábra) elmondható, hogy a termeli ár és a feldolgozói értékesítési ár tendenciája nem követik egymást. Míg a pecsenyekacsa termeli ára az év els felében nagymértékben lecsökkent, addig a pecsenyekacsa feldolgozói értékesítési ára kismértékben emelkedett, majd fokozatosan visszaállt egy, az évelejihez közeli árszintre. A feldolgozott termék árában a felvásárolt mezgazdasági termék szezonális áringadozása nem mutatkozott meg. A hízott liba termeli ára (5. ábra) az év eleje óta tartó lassú növekedést és az októberi árcsúcsot követen, novemberben visszacsúszott a szeptemberi árszintre. A libahús-termékek: a comb (6. ábra) és a mell (9. ábra) ára mint azt már 21. számunkban említettük más utat járt be az év folyamán. A libacomb feldolgozói értékesítési árának alakulása viszonylag periodikusnak tekinthet. Ezzel szemben a libamell ára jóval kiegyensúlyozatlanabb: e termék esetében a feldolgozók árképzési módja mellett jelents befolyásoló tényezként jelentkezik az egyes kereskedelmi hálózatok árképzési politikája is. Az egyes libahús-termékek és a hízott liba árának alakulását összehasonlítva (7., 8. és 1. ábra) még inkább szembeötl mindaz, amit fentebb említettünk.

2 1. ábra 35 3 Pecsenyekacsa havi termeli ára Forrás: ZMP Berlin, AKI 2. ábra Pecsenyekacsa havi feldolgozói értékesítési ára Forrás: EU Bizottság, AKI -2-

3 3. ábra A pecsenyekacsa termeli és feldolgozói értékesítési árának alakulása termeli ár feldolgozói ár 4. ábra A pecsenyekacsa termeli és feldolgozói értékesítési árának alakulása termeli ár feldolgozói ár -3-

4 5. ábra A hízott liba havi termeli ára ábra Libacomb havi feldolgozói értékesítési ára

5 7. ábra 14 1 A vágóliba termeli és a libacomb feldolgozói értékesítési árának alakulása termeli ár feldolgozói ár 8. ábra 1 A vágóliba termeli és a libacomb feldolgozói értékesítési árának alakulása termeli ár feldolgozói ár -5-

6 9. ábra Libamell havi feldolgozói értékesítési ára ábra A vágóliba termeli és libamell feldolgozói értékesítési árának alakulása termeli ár feldolgozói ár -6-

7 1. táblázat A VÁGÓCSIRKE TERMELI, ÉS A KÜLÖNFÉLE CSIRKEHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 49. HÉTEN Országos Mértékegység hét hét hét hét/ hét (%) hét/ hét (%) Vágócsirke 6518, 2393, ,96 35,69 97,16 174,57 174,52 173,88 99,61 99,63 Fagyasztott csirke egészben 7 %-os Friss csirke egészben 7 %-os Fagyasztott csirke egészben 65 %-os Friss csirke egészben 65 %-os Friss csirkecomb, csontos Friss csirkemáj-szívvel 57,35 2,8 1,48 2,58 71,15 34,96 367,38 334,7 97,98 9,93 123,3 12,24 124,91 11,53 13,88 348,9 356,33 344,51 98,74 96,69 46,29 5,15 8,7 17,43 156,61 345,44 352,65 35,66 11,51 99,44 116,19 62,19 8,1 68,86 128,65 363,36 379,9 381,84 15,9 1,51 346,61 181,6 174,55 5,36 96,4 395,45 417,58 413,56 14,58 99,4 39,43 29,23 28,49 72,26 97,46 463, 473,52 469,74 11,46 99,2 Friss csirkemell 11,12 71,1 65,29 64,57 91,95 81,42 762, 766,96 95,7 1,65-7-

8 2. táblázat A VÁGÓPULYKA TERMELI, ÉS A PULYKAHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 49. HÉTEN Országos Mértékegység hét hét hét hét/ hét (%) hét/ hét (%) Vágópulyka Friss pulykacomb alsó, csontos Friss pulykacomb fels, csontos Friss pulykamell filé 5266, 282,33 293,13 55,13 12,94 263,2 264,34 263,15 1,5 99,55 38,4 22,33 63,77 166,7 285,58 265,71 256,89 266,3 1,12 13,56 29,9 22,99 2,21 67,59 87,91 556,63 548,53 55,26 98,86 1,31,8 146,26 155,77 77,57 16,5 1175,2 881,55 87,73 74,1 98,77 3. táblázat A KACSAFÉLÉK TERMELI, ÉS A FRISS PECSENYEKACSA FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 49. HÉTEN Országos Mértékegység hét hét hét hét/ hét (%) hét/ hét (%) Hízott kacsa Pecsenye kacsa Friss pecsenyekacsa egész 44,96 176,62 182,13 41,3 13,12 333,99 48,3 393,29 117,76 96,39 67, 67, 69,62 9,99 1,43 188,14 181,18 176,26 93,69 97,29 38,61 119,3 118, 35,6 98,91 376,73 38,79 38,76 11,7 99,99-8-

9 A LIBAFÉLÉK TERMELI, ÉS A LIBAHÚSOK FELDOLGOZÓI ÉRTÉKESÍTÉSI ÁRA ÉS MENNYISÉGE A 49. HÉTEN 4. táblázat Országos Mértékegység hét hét hét hét/ hét (%) hét/ hét (%) Hízott liba Pecsenye liba Friss libacomb, csontos Friss libamell Pecsenye liba, egészben 871,8 364,83 398,84 45,75 19,32 423,11 451,2 447,9 15,86 99,27 42,48 22,13 46,23 114,35 29,7 294,35 288,19 322,47 19,55 111,9 3,74 2,57 1,98 52,94 77,4 954,14 985,46 976,95 12,39 99,14 1,15 1,53,83 72,17 54, ,9 1313, ,45 127,5 123,66,4,44,76 19, 172,73 656, 725,65 698,84 16,53 96,3 TOJÁS CSOMAGOLÓHELYI ÁRAK A HÉTEN 5. táblázat Méretosztály barnahéjú 1 db-os darab Ft/db darab Ft/db darab Ft/db darab Ft/db M , ,52 L , ,53 tálcás (3 db-os) M , ,57 L , ,75 Összesen Forrás: Tojás csomagoló helyek Ketreces tartásból származó tojás fehérhéjú barnahéjú Ketreces tartásból származó tojás hét hét fehérhéjú -9-

10 A baromfiágazat fejldése az elmúlt 2 évben A baromfiipar nagyon sok változáson ment keresztül az elmúlt 2 évben. A tojás termelésében és kereskedelmében a változás nem volt olyan drámai, mint a húspiacon. 2 évvel ezeltt Közép-Keleten a baromfitermelés-fejlesztések végrehajtásának közepén jártak. Ezen idszakban miden szem arra figyelt, hogy hogyan tudják majd növelni a belföldi termelést ebben a régióban. Az azóta eltelt idszakban ezen országok ugyan mind nagyságrenddel növelték bels termelésüket, de továbbra is az import maradt a meghatározó. A világ más részein is, mind a baromfi-, mind a tojástermelés jelents fejldésen ment keresztül. A termel farmok száma mindenütt csökkent. Új termelési központok alakultak ki, új lökést adva az export piacnak különösen a húspiacra volt ez jellemz. Tojás termelés top 2 m.e.: Kína Egyesült Államok Japán India 74 2 SZU/Oroszország Mexikó Brazília Franciaország Németország Indonézia Egyesült Királyság Spanyolország Olaszország Hollandia Ukrajna Irán 585 Törökország Dél-Korea Lengyelország Nigéria Világ Csirkehús termelés top 2 m.e.: USA Kína Brazília Mexikó India Egyesült Királyság Thaiföld Japán Franciaország SZU/Oroszország Spanyolország Indonézia Kanada Argentína Dél-Afrika Olaszország Irán Malajzia Lengyelország Ausztrália Világ A hús vezet szerepe megmaradt A 21. század kezdetén a baromfihústermelés volumene 75 millió volt, míg 2 évvel ezeltt csak 29 millió tonnát termelt meg az ágazat. A legnagyobb jelentséggel termelt baromfihús a csirkehús. A csirkehús az egész világon kedvelt húsfélévé vált. Sok országban az egy fre jutó fogyasztás a húsféleségek közül a csirkehúsból a legmagasabb. Ez a baromfihústermelésben az elmúlt 2 évben bekövetkezett jelents változás megváltoztatta a termelési régiókat és a kereskedelem irányait. Közelebbrl megvizsgálva az egyes régiók fejldését nagyon sok különbség figyelhet meg. Míg Ázsia és Dél-Amerika 198-tól 4-ig jelents piaci részarányt szereztek a -1-

11 világkereskedelemben, addig Európa, Észak-Amerika és Közép-Amerika vesztett belle. Európa világpiaci részarányának közel felét vesztette el. A baromfihúsok és csirkehúsok termelés volumenének regionális változása nem mutat viszonylag nagy különbséget a részarányok mértékében. Ázsia, Észak- és Közép-Amerika vezet szerepe (3-3%-kal) megmaradt. Dél-Amerika és Európa világ csirketermelésének hatodát teszi ki. Afrika és Óceánia termelése elenyész. Ha az egyes régiók országait részleteiben vizsgáljuk meg, akkor könnyen láthatóvá válik, hogy mind Észak-Amerikában, mind Közép-Amerikában, Ázsiában és Dél-Amerikában is a baromfihústermelés szempontjából egy-egy országé a vezet szerep. A három vezet ország ezekben a régiókban az Egyesült Államok, Kína és Brazília, melyek a világtermelés 55%-át termelik meg. 3-ban a baromfi hústermelés körülbelül 7,2%-a volt pulykahús, amelynek termelése három országban összpontosult: Egyesült Államok, Franciaország és Németország. 3-ban a pulykahústermelés 7%-a összpontosult ebben a három vezet termel országban. Kacsahús termelés top 1 m.e.: Kína Franciaország India Vietnam Thaiföld Egyesülr Államok Németország Malajzia Magyarország Egyesült királyság Világ Libahús termelés top 1 m.e.: Kína Magyarország Egyiptom Lengyelország 9 1 Szerbia-Montenegro 7 Franciaország 1 64 Izrael 3 51 Németország 45 Törökország Irán Világ A kereskedelemi változások A tojáspiacon nem volt a húspiaccal összehasonlítva olyan drámai változás. Hús esetében jelents változások történtek a piaci részarányokban 198 és 3 között. Ez igaz mind az export, mind az import vonatkozásában. 198-ban a legjelenntsebb exportáló terület Európa volt, 2 évvel késbb Észak- és Közép-Amerika vette át ezt a szerepet, különösen pedig az USA vált vezet exportrré, melyet Brazília, az EU és Ázsia követ. Hasonló kép rajzolódik az import mennyiségekre vonatkozólag is. Itt is az elmúlt 2 évben Európa volt a f importáló ország. A 8-as években Európa a legnagyobb pulykahús importr körzet volt, s Európát Ázsia követte. Ma Európa, beleértve Oroszországot is továbbra is vezet importr maradt. Míg az 196-as és 197-es években a baromfihús kereskedelem viszonylag kis mennyiségeket jelentet s fként az európai országok között, addig az ezt követ évtizedben ezen termékek fontos tényezvé váltak a nemzetközi kereskedelemben. A mezgazdasági termékek kereskedelme növekv mennyiségekkel történik. Ezen termék exportjának Brazília, az Egyesült Államok és Thaiföld a nyertesei. Az import növekedését a sok ázsiai ember vásárlása okozza, mely megváltoztatja a kereskedelem irányá t. -11-

12 Héjastojás export top 1 m.e.: Hollandia Malajzia Belgium Kína Németorszgá Spanyolország Egyesült Államok Franciaország Belorusszia 383 Irán 286 Héjastojás import top 1 m.e.: Németország Hong Kong Franciaország Hollandia Egyesült Királyság Kanada Szingapur Svájc Egyesült Arab Emirátus Oman Csirkehús export top 1 m.e.: * Egyesült Államok Brazília Hollandia Hong Kong ? Franciaország Thaiföld Belgium Kína Egyesült Királyság Németország * 1 ; elzetes adat Csirkehús import top 1 m.e.: SZU/Oroszország Hong Kong Kína Japán Szaud Arábia Egyesült Királyság Németország Hollandia Egyesült Arab Emirátus Franciaország Kína (beleértve Hongkongot is), Oroszország és Japán a három vezet baromfihús importr ország, ezt követi Szaud-Arábia, az Egyesült Királyság és Németország. Kína helyzete egy kicsit bizonytalan, mivel Hongkongot külön kezeli a FAO statisztika, úgyhogy Hongkong mintegy reexportál Kína felé. Hongkongnak nincs termelési kapacitása ezekhez a mennyiségekhez. Thaiföld részaránya a teljes csirketermelésben viszonylag alacsony, de mint exportr az elmúlt idszakban fontossá vált. Annak ellenére, hogy ott kitört a madárinfluenza vírus, mégis arra lehet számítani, hogy a világ nagy termelje lesz. A váltás friss csirkehúsról konyhakész csirkehúsra, fleg egészségügyi elírások következménye és az EU elírásnak megfelel. (World Poultry szám ( Fordította: Keresztessyné Mohr Katalin Németország: A fagyasztott áru kedvezbb, mint 3-ban volt Németországban a termel-fogyasztó direkt értékesítésben november 11., Márton nap körül csúcspontját érte el a friss liba forgalom. Az üzletláncokban, ahol a forgalom fokozatosan emelkedik, legkésbb november végén a fogyasztó már minden típusú libatermékkel találkozhat. Az üzletláncokban bségesen lát a fogyasztó importárut is. Számos kisebb hazai -12-

13 felkínáló is megjelenik termékével. A hazai termékek közül a direkt frissáru értékesítés játszik fontos szerepet. Ez a két jelents értékesítési irány miatt a piac nehezen átlátható. A ZMP a liba és kacsa üzletlánci árairól megbízható információt ad. Ennek alapján a fogyasztók ebben az évben olcsóbban vásárolhatták a fagyasztott termékeket, mint 3 ugyanezen az idszakában. Német átlagban a 43. héten az üzletláncokban 3,18 euro/kg volt a fagyasztott liba termékek ára, míg egy évvel korábban ugyanezen a héten 3,55 eurót kellett kilónként fizetni. St 2-ben a fogyasztóknak 3,88 eurót kellett adniuk e termékért. Kacsa esetében (pekingi kacsa) az átlagár 2,59 euro/kg (elz év 2,62 euro). Két évvel ezeltt pedig a fagyasztott kacsa 2,87 euro/kg-ba került. Friss áru esetén eltér tendenciák alakultak ki Annak érdekében, hogy a ZMP áttekintést kaphasson a friss áru piacának tendenciáiról együttmködést kötött a Mezgazdasági Kamarával, illetve a Dél-Német Parasztszövetséggel, s együttesen október végén egy árfelmérést végeztek a friss termék árára vonatkozólag. Ennek kiértékelése libára és a barbarie kacsára történt meg. A friss liba direkt értékesítése esetén a termel és végfelhasználó között 6,9 és 8,95 euró között alakult a kilogrammonkénti ár, az elz évben ez 7,-8,9 euro/kg között volt. A friss liba termeltl az üzletláncig, húsboltig, étkezdéig 3,9-6,5 euro/kg áron volt forgalomba, ez az elz évhez képest egy jelents árcsökkenést jelent (tavaly: 4,-7, euró/kg). Direkt értékesítés esetén a friss barbarie kacsa ára a termeltl a közvetlen fogyasztóig értékesítve október végén 5,5-7,5 euró/kg alakult. Az üzletláncok kínálatában a fels árhatár tavaly 8,5 euro/kg. A nagykeresked eladási árak 3,4-tl 5,5-ig alakultak, ahol az alsó határ enyhén emelkedett (elz év: 3,3-5, euró/kg) A liba az importpiacé marad A német libatermelés évek óta változatlanul 4. Ez a szám becsült, mivel sok a statisztikailag nem mérhet kisüzemi vágások száma. A hazai egy fre jutó fogyasztás 3- ban,4 kg volt és fleg import áruval fedezték. Németország önellátási foka 13 %-os, s már ebbl a számból is látszik, hogy teljes egészében importfügg a piac. Az import szinte kizárólag Lengyelországból és Magyarországról érkezik. Tekintettel a fogyasztási szokásokra mindig az év utolsó negyedévében érkezik be az importáru. A kacsatermelés nem ntt A kacsa piac nem annyira egyértelmen idényhez kötött áru, mint a liba. A német termelés viszonylag egyenletes oszlik el egész évben. Januártól augusztusig 247 vágást regisztráltak, ami 7%-kal kevesebb, mint egy évvel korábban ugyanebben az idszakban volt. Az egy fre jutó fogyasztás évek óta,9 és 1 kg között mozog. A idény idszakokban importra van szüksége az országnak. A kacsa egészben, kacsa félben vagy a kacsa részekben termékekbl kétszer annyit hoztak be idén, mint egy évvel korábban. Az import túlnyomórésze a régi EU-15 tagállamaiból származik, kivéve Magyarország. (ZMP Geflügel 4 november 1) Fordította: Keresztessyné Mohr Katalin -13-

14 Csirke egészben 65 %-os (grillfertig) feldolgozói értékesítési ára az Európai Unió tagországaiban 6. táblázat Belgium 35872, ,42 352, ,4-1,4 Csehország 32275, , , ,2 -,7 Dánia 463, , ,86 Németország 3883, , , , = Észtország 3149, , , ,81 +,5 Görögország 4214,7 4191, ,67 Spanyolország 38238, , , ,61 +,1 Franciaország 46683, 46567,1 4656, , = Írország 4585, , ,3 453,9 = Olaszország 33415, , , ,5 = Ciprus 49311, , , ,85 -,2 Lettország 337, , ,43 Litvánia 3724, , , ,81 +2,9 Magyarország 37755, , , ,66 +,6 Málta 39243,2 3974, ,52 396,33 -,2 Hollandia 35135,1 3547,87 Ausztria 44668, , , ,43 -,1 Lengyelország 26692, , , ,39 +1,1 Portugália 45945, , , , +1,7 Szlovénia 43582, , ,9 4352,98-1,9 Szlovákia 35476, , , ,58 +1,2 Finnország 48358, , , ,3 -,1 Svédország 44388, , ,88 UK 3361, , , ,71 -,2 EU , , , ,35 +,1 Forrás: EU Bizottság, AKII * Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 45. héten 1 euró = 245,7 Ft 46. héten 1 euró = 245,9 Ft 47. héten 1 euró = 244,77 Ft 48. héten 1 euró = 245,4 Ft m.e: Ft/1 kg 4 Változás a 45. hét 46. hét 47. hét 48. hét 48. héten az elz héthez képest -14-

15 7. táblázat A BROJLER ÉS A TOJÁS PIACI ÁRA NÉHÁNY KÖZÉP- ÉS KELET- EURÓPAI ORSZÁGBAN Termék 1. Brojler 2. Tojás élsúly Litvánia 1) Cseh Közt. 2) Észtország 3) Németország 4) Szlovákia 5) ár hét ár hét ár hét ár hét ár hét 319, , , , , darab 1122, , ,3* , 48 Termék 1. Brojler 2. Tojás Mértékegység Mértékegység Románia 6) Lettország 7) Lengyelorsz. 8) Magyarország 9) Ausztria 1) ár hét ár hét ár hét ár hét ár hét élsúly 643, , , , darab 1755, , , , 47 Forrás: AGRIMIS, ZMP Berlin Átszámítva az MNB hivatalos középárfolyamán: 47. héten 1 euró = 244,77 Ft 48. héten 1 euró = 245,4 Ft /* nagykereskedelmi ár Alapvet jellemzk: 1. Brojler: élsúly:1,5 kg 2. Tojás: L méretosztály (63-73 g) Eltérések az alapvet jellemzktl: 1) Brojler: nincs szabvány 2) Brojler: élsúly 1,8 kg 3) Brojler: vágósúly 1,3 kg (Ár= Ft/ vágósúly kg) 4) Tojás: 3.jan.1-jétl csak nagykereskedelmi ár áll rendelkezésre, Brojler: élsúly 1,7 kg 5) Brojler: élsúly 1,85 kg 6) nincs eltérés az alapvet jellemzktl 7) Brojler: vágósúly (Ár=Ft/ vágósúly kg) 8) Brojler: élsúly legalább 1,2 kg 9) Brojler: élsúly legalább 1,2 kg 1) Brojler: nincs szabvány -15-

16 A Baromfi kiadvány kéthetente jelenik meg. A Piac-árinformációs Szolgálat adatszolgáltatói, valamint a rendszerhez még csatlakozni kívánó szervezetek számára a hozzájutás térítésmentes. A Baromfi kiadványon kívül kínáljuk még a Élállat és Hús Gabona és Ipari Növények Tej és Tejtermékek Zöldség-gyümölcs-burgonya kiadványokat is. A Tej és Tejtermékek kiadvány havonta jelenik meg, a többi kéthetente. A kiadványokkal kapcsolatban részletesebb felvilágosítást ad: Kamarásné Hegeds Nóra, Tel: Kiadványaink a hazai piaci információkon kívül tájékoztatnak a szomszédos országok és az EU piaci árairól is. A hazai és külpiaci ártendenciák összehasonlítása, valamint a világpiaci folyamatok figyelése alapján a kiadványok megkönnyíthetik a hazai termékek piaci helyzetének megítélését és esetleg e termékek külpiacon való elhelyezését is. KIADJA Agrárgazdasági Kutató Intézet Piac-árinformációs Szolgálat H-193 Budapest, Zsil u Telefon: (36) Fax: (36) Internet: akii@akii.hu A K I -16-