Turizmus-vendéglátás alapszak

Átírás

1 PANNON EGYETEM Gazdaságtudományi Kar Turizmus-vendéglátás alapszak Levelező tagozat Érvényes: szeptember 1-től Bevezetés módja: felmenő rendszerű Szakvezető: Dr. Jancsik András Dékán: Dr. Jancsik András Elfogadta: a Gazdaságtudományi Kar Tanácsa június 3-án. 2009

2 Turizmus-vendéglátás alapszak 1. A szakvezető adatai Név: Dr. Jancsik András Telefon: 88/ jancsik@turizmus.vein.hu 2. A Szakterületi Bizottság tagjai A Szakterületi Bizottság tagjai: a szakvezető a képzés törzstárgyainak felelősei közül három fő (a szakvezető felkérése és a Kari Tanács jóváhagyása alapján) évfolyamonként egy-egy hallgató. 3. A képzés alapvető jellemzői 3.1. A képzés célja és fő tartalmi elemei A Turizmus-vendéglátás alapszak képzési célja olyan közgazdászok képzése, akik a gazdaságtudományi felsőfokú alapképzés gazdálkodási-üzleti ága közös követelményeinek való megfelelésen túlmenően Ismerik: a turisztikai ágazat működésének elveit és jellemzőit, annak al- és kapcsolódó ágazataival (szállásadás, vendéglátás, utazásszervezés, közlekedés, stb.) együtt, makro- és mikroszinten egyaránt; a turizmus szereplőinek, érdekeltjeinek és érintettjeinek jellemzőit; a turisták által igénybe vehető szolgáltatások rendszerét; a különböző típusú turisztikai vállalkozások (szálláshelyek, vendéglátóhelyek, utazásszervezők, szabadidős létesítmények, stb.) szervezésére, működtetésére és irányítására vonatkozó elveket és módszereket; a turisztikai szolgáltatások technológiai folyamatait, lebonyolításuk feltételeit és előírásait; a turizmussal kapcsolatos közösségi és non-profit tevékenységeket, államigazgatási, önkormányzati, területfejlesztési, kulturális stb. kapcsolódásokat, a turizmus hazai és nemzetközi intézményrendszerét; a turisztikai vállalkozások működését befolyásoló legfontosabb nem-gazdasági tényezőket, a földrajzi, kulturális, természeti és jogi vonatkozásokat; a turisztikai vállalatok egyes működési területeinek, funkcióinak (marketing, pénzügy, finanszírozás, emberi erőforrás menedzsment, kontrolling, stb.) sajátosságait, elveit és módszereit. A turizmus szakos közgazdászokat megszerzett elméleti ismereteik alkalmassá teszik a további képzési szint(ek)re történő belépésre. Képesek: az egyes turisztikai szakterületeken (szállásadás, vendéglátás, utazásszervezés stb.) jelentkező feladatok és munkakörök ellátására 2

3 a szolgáltatásokkal és az intenzív ügyfélkapcsolatokkal összefüggő problémák hatékony kezelésére, különös figyelemmel az interkulturális konfliktusok lehetőségeire a turizmus fejlesztésével kapcsolatos érdekkonfliktusok kezelésére a nemzetközi turizmussal kapcsolatos kommunikációs feladatok színvonalas megoldására, ami feltételezi legalább egy idegen nyelv magas szintű ismeretét az informatikai ismeretek hatékony általános és szakma-specifikus alkalmazására a turizmusban különösen fontos és specifikus tárgyalási, prezentációs, információszerzési és meggyőzési technikák alkalmazására a folyamatosan megújuló külső és belső üzleti környezethez való dinamikus alkalmazkodásra önálló karrier-építésre a tapasztalati úton vagy szervezett továbbképzés keretében szerzett ismeretek hasznosítása alapján a turizmusról az alapképzésben szerzett ismeretek gyakorlati úton való kiszélesítésére vagy elmélyítésére, a különböző turisztikai szakmák követelményeihez való személyes adaptációra vezetői munkakör betöltésére a turisztikai vállalkozásoknál. Rendelkeznek az alábbi készségekkel: a turisztikai vállalatok szervezetébe való beilleszkedési készség és hajlandóság a szervezetben játszott szerepnek megfelelő viselkedési normák elfogadása a munkatársak és a külvilág viszonyában, különös figyelemmel a szolgáltatói pozíciókra az ügyfélhez, mint vendéghez való hozzáállás a kreativitás alkalmazása a turizmusban nagy jelentőséggel bíró külső befolyásoló tényezők maximális kihasználása érdekében az egyéni és a vállalati siker összekapcsolása a cégen belüli pozíciónak megfelelő mozgástér kitöltésére irányuló hajlandóság a vállalati működés gazdasági, társadalmi és környezeti hatásainak ismeretén alapuló felelősségtudat (felelősségteljes turizmus-marketing egyéni szinten is). A képzés tartalmi elemei: A) Általános/alapozó modul Közgazdaságtan matematikai alapjai, Valószínűség-számítás és matematikai statisztika, Statisztika, Mikroökonómia, Makroökonómia, Pénzügytan, Környezet-gazdaságtan, Külgazdaságtan, Regionális gazdaságtan, Munkagazdaságtan, Gazdaságszociológia, Európai Uniós ismeretek, Pszichológia B) Üzleti alapozó modul Vállalati gazdaságtan, Gazdasági jog, Gazdasági informatika, Marketing alapjai, Általános menedzsment, Számvitel alapjai, Vállalati pénzügyek I., Termelés- és szolgáltatás-menedzsment, Üzleti kommunikáció C) Alapszak kötelező tárgyai Turizmus társadalmi-gazdasági alapjai, Turisztikai erőforrások, Területfejlesztés és turizmus, Turisztikai és utazási jog, Turizmus marketing I., Szállodai ismeretek, Vendéglátó ismeretek D) Szakmai választható tárgyak, szakirány-tárgyak és szabadon választható tárgyak 3

4 3.2. Szakosodási lehetőségek A hallgatók a Turizmus-vendéglátás alapszakon kétféle módon választhatnak specializációt: Szakirány-választás. Ebben az esetben a hallgató a Turizmus-vendéglátás alapszak valamely részterületére koncentráló tárgycsoportot vesz fel, az alább nevesített szakirányok közül választva. A felvett szakirányhoz tartozó tárgyak mellett további specializációs tárgyak is teljesíthetők a szakmai választható, illetve a szabadon válaszható keret terhére. A választott szakirány feltüntetésre kerül a hallgató oklevelében. Egyéni specializáció. A hallgató tetszése és egyéni érdeklődése szerint válogatja össze a specializációs tárgyakat, a választható tárgyak teljes kínálatából (a felvehető tárgyakat csak az esetleges előfeltételek szabályozzák). Így átfogó képet kaphat az egyes szakterületek tevékenységéről, egyénileg szabályozva ismereteinek összetételét, szélességét és mélységét. Ebben az esetben az oklevélben külön specializáció nem kerül megnevezésre, a szakosodás tartalmáról az oklevélmelléklet tanúskodik. A hallgatónak nem kell előzetesen szakirányt választania, mivel a szakirány teljesülése (a tárgyak megléte) a kimeneten kerül ellenőrzésre. Választható szakirányok a Veszprémi és a Nagykanizsai Képzési Helyen: Szálloda-szervezés szakirány szállodák és más üzleti alapon működő szálláshelyek működtetése, irányítása; Utazás- és rendezvényszervezés szakirány egyéni és csoportos utazások, rendezvények és kongresszusok szervezése, az ezzel foglalkozó vállalkozások irányítása; Turizmusmarketing szakirány a vállalati és a közszféra marketingtevékenységei a turizmusban. Aktív, sport- és ökoturizmus szakirány a szabadidős, sportturisztikai és természetközeli turisztikai tevékenységek szervezése, az ezzel foglalkozó szervezetek irányítása. Választható szakirányok a Keszthelyi Képzési Helyen: Vendéglátás-szervezés szakirány éttermek, vendéglátó-helyek, catering-szolgáltatók működtetése, irányítása; Egészségturizmus a gyógyturisztikai adottságok kiaknázására épülő szolgáltatások szervezése; Borturizmus a bor, mint turisztikai vonzerő komplex kiaknázásának módszerei A képzési idő, a legkisebb óraszám, a kreditek száma A képzési idő a modell tanterv szerint: 6 szemeszter (+ szakmai gyakorlat) A legkisebb összóraszám a teljes képzési időre: Kontaktórák száma: 620. A megszerzendő kreditek száma: 180 (+30) 3.4. Végzettségi szint, szakképzettség, a diploma megnevezése A végzettségi szint: alapképzés. A szakképzettség, illetve a diploma megnevezése: közgazdász. Az oklevélben megjelölt képesítés: Turizmus-vendéglátás alapszak. 4

5 3.5. A képzés főbb tanulmányi területei és kreditpontjai közgazdaságtani, módszertani és üzleti alapozó ismeretek társadalomtudományi alapismeretek szakmai törzsanyag 84 kredit 12 kredit 84 kredit 3.6. A kötelező, kötelezően választható és a szabadon választható tárgyak kreditértéke kötelező tárgyak kötelezően választható tárgyak szabadon választható tárgyak 120 kredit 51 kredit 9 kredit 3.7. Szakmai gyakorlat A Turizmus-vendéglátás alapszak hallgatói intézményen kívüli szakmai gyakorlaton vesznek részt. A szakmai gyakorlat lebonyolítására minden olyan vállalkozás vagy intézmény kiválasztható, illetve felkérhető, amely a szak jellegéhez kapcsolódó tevékenységet folytat és ahol léteznek felsőfokú végzettséget igénylő, betöltött munkakörök. Az elsősorban szóba jöhető vállalkozás- és intézménytípusok a Turizmus-vendéglátás alapszakon: szállodák, szállodavállalatok központjai és egyéb szálláshelyek; vendéglátó vállalkozások; utazásszervezők és utazási irodák; a szakminisztérium és szervei, illetve más országos turisztikai irányító szervek; önkormányzatok és egyéb, turizmussal foglalkozó regionális vagy helyi szervek; természetvédelmi igazgatóságok, nemzeti parkok; kongresszus- és rendezvényszervező vállalkozások, illetve intézmények; kutatóintézetek, tanácsadó vállalkozások; közlekedési vállalatok (elsősorban légitársaságok). A szakmai gyakorlat hossza 4 hónap (illetve az ennek megfelelő teljes munkaidős óraszám). A szakmai gyakorlat 30 kreditpontot ér. A szakmai gyakorlatok megszervezését és lebonyolítását külön minőségügyi eljárás szabályozza. A levelező tagozatos hallgatók a szakmai gyakorlat teljesítése alól felmentést kapnak, ha a záróvizsgára bocsátásig igazoltan rendelkeznek legalább négy hónap munkaviszonnyal valamilyen gazdasági tevékenységet felölelő munkakörben. 4. Az ismeretek ellenőrzési rendszere, minőségbiztosítás 4.1. A tanulmányi átlagszámítás módja A tanulmányi átlag az előző félévben teljesített tárgyak eredményének kreditponttal súlyozott számtani átlaga. 5

6 4.2. Hallgatói rangsor A GTK minden évben elkészíti a Turizmus-vendéglátás alapszak hallgatóinak rangsorát, évfolyamonkénti bontásban. A hallgatói rangsor megállapításában szerepet játszik a tanulmányi átlageredmény, a hallgató által végzett tudományos munka, az alapszakhoz kötődő egyéb tevékenységekben való részvétel (projektmunkák, konferenciák stb.), valamint a hallgató közösségi és sporttevékenysége. A hallgatói rangsor megállapításának pontos kritériumait külön minőségügyi eljárás szabályozza A szakdolgozat követelményei és a hozzá rendelt kreditek száma A szakdolgozat egy, az alapszak diszciplínáihoz kapcsolódó elméleti/általános témakört feldolgozó, vagy a szakmai gyakorlathoz kapcsolódó, gyakorlati témát elemző önálló munka. A szakdolgozatnak bizonyítania kell, hogy a végzett hallgató rendelkezik a képzés második ciklusához (MSc) szükséges elméleti ismeretekkel, és egyben birtokában van olyan gyakorlati tapasztalatoknak, készségeknek, amelyek közvetlenül hasznosíthatók a munkaerőpiacon. A szakdolgozat a záróvizsga kritérium-követelménye, kreditértékkel nem rendelkezik Nyelvi követelmények Alapfokozat megszerzéséhez államilag elismert vagy azzal egyenértékű, legalább kettő középfokú C típusú gazdasági és üzleti, vagy üzleti és idegenforgalmi szakmai nyelvvizsga szükséges, amelyek közül az egyik helyett C típusú felsőfokú általános nyelvvizsga is tehető. Elfogadott nyelvek: az Európai Unió tagországainak, illetve a Magyarországgal szomszédos, nem uniós országok hivatalos nyelvei, valamint az orosz Kritériumkövetelmények Szakmai gyakorlat teljesítése a 3.7. pont szerint Szakdolgozat benyújtása A záróvizsgára bocsátás feltételei A záróvizsgára bocsátás feltétele az abszolutórium megszerzése, mely tartalmazza: Az előírt számú és összetételű kreditek megszerzését A kritériumkövetelmények teljesítését Záróvizsga követelmények A két bíráló által elfogadott szakdolgozat megvédése A szak anyagára épülő komplex szakmai vizsga Oklevél követelmények A záróvizsga teljesítése A nyelvi követelmény teljesítése. Az oklevél minősítésének kiszámítási módja: ZE ZV SzD 2 OM TÁ ZV 3 SzD 6

7 ahol ZE a záróvizsga összesített eredménye TÁ az összesített tanulmányi átlag (kreditpontokkal súlyozva) ZV a záróvizsgán teljesített komplex szóbeli vizsga eredménye SzD szakdolgozatra kapott érdemjegy OM az oklevél minősítése A szakdolgozat érdemjegyét a záróvizsga-bizottság állapítja meg a bírálók által javasolt érdemjegyek és a szóbeli védés alapján. A komplex vizsga vagy a szakdolgozat elégtelen minősítése esetén a záróvizsga sikertelennek tekintendő, azt az intézményi szabályzatban rögzítetteknek megfelelően meg kell ismételni. Az oklevél minősítése: Kiváló (5) ha OM = 5,00 Jeles (5) ha 4,51 OM 5,00 Jó (4) ha 3,51 OM 4,50 Közepes (3) ha 2,51 OM 3,50 Elégséges (2) ha 2,00 OM 2,50 5. Modell tanterv 5.1. Törzsanyag (kötelező tárgyak megnevezése + az egyéb tárgyak tantervi helye) Az óraszámok összesen a teljes félévre vonatkozóan értendők. 1. félév Közgazdaságtan matematikai alapjai GLKGB143m 15 F 5 KG Makroökonómia GLKGB115m 25 V 7 KG Gazdaságszociológia GLTUB112s 10 V 3 TU Európai Uniós ismeretek GLNGB112e 10 V 3 NG Pszichológia GLMEB112p 10 V 3 VE Gazdasági jog GLGAB114j 20 V 6 GA Üzleti kommunikáció GLMEB122k 10 F 3 VE 2. félév Val. számítás és matematikai statisztika GLMAB144b 20 F 6 MA GLKGB143m Mikroökonómia GLKGB144k 20 F 6 KG GLKGB143m Választandó az alábbi kettő tárgyból 10 V 3 Külgazdaságtan GLNGB112k NG GLKGB115m Regionális gazdaságtan (*) GLKGB115m Vállalati gazdaságtan GLGAB144a 20 V 6 GA Marketing alapjai GLGAB112m 10 V 3 GA Számvitel alapjai GLSCB144s 20 V 6 SC 3. félév Statisztika GLGAB144s 20 F 6 GA GLMAB144b Pénzügytan (Makrogazdasági pénzügyek) GLPTB112p 10 V 3 PT GLKGB115m Választandó az alábbi kettő tárgyból 10 V 3 Környezetgazdaságtan GLTUB212k TU GLKGB144k Munkagazdaságtan GLKGB212m KG GLKGB144k Környezet és egészség (*) Általános menedzsment GLMEB144m 20 V 6 VE Turizmus társadalmi-gazdasági alapjai GLTUB144t 20 F 6 TU 7

8 Turizmus földrajzi alapjai GLTUB214f 20 V 6 TU 4. félév Gazdasági informatika GLVEB244i 20 F 6 VE Vállalati pénzügyek I. GLPTB212p 10 V 3 PT GLKGB144k Turizmus marketing I. GLTUB144m 20 V 6 TU GLGAB112m Szállodai ismeretek 1 GLTUB214h 20 V 6 TU Vendéglátó ismeretek GLTUB212v 10 V 3 TU [Szakmai választható tárgy] 20 F 6 5. félév Termelés- és szolgáltatás-menedzsment GLVEB314t 20 V 6 VE GLGAB144a Területfejlesztés és turizmus GLTUB312f 10 V 3 TU [Szakirány-tárgy] 20 F 6 [Szakirány-tárgy] 20 F 6 [Szakirány-tárgy] 20 V 6 [Szabadon választható tárgy] 10 V 3 Szakszeminárium I. GLTUB322s 10 A 0 6. félév Turisztikai és utazási jog GLTUB312j 10 V 3 TU GLGAB114j [Szakmai választható tárgy] 20 V 6 [Szakirány-tárgy] 20 F 6 [Szakirány-tárgy] 20 F 6 [Szakirány-tárgy] 10 V 3 [Szabadon választható tárgy] 20 F 6 Szakszeminárium II. GLTUB322z 10 A 0 7. félév Szakmai gyakorlat 4 hó A 30 (*) Georgikon Kar Gazdasági és Társadalomtudományi Tanszék 5.2. Kötelezően választható és szabadon választható tárgyak A szakirányok indítása minimumlétszámhoz köthető. A minimális indítási létszámot az adott képzési hely dékánja/vezetője határozza meg, a Gazdaságtudományi Kar dékánjának egyetértésével. Szakirány-tárgyak, Veszprémi és Nagykanizsai Képzési Hely Szálloda-szervezés szakirány Szállodai gazdálkodás és értékesítés GLTUB444g 20 F 6 TU GLTUB214h Szálláshelyi informatika GLTUB424i 20 F 6 TU Vendéglátó menedzsment GLTUB412v 10 V 3 TU GLTUB212v Animáció GLTUB444a 20 F 6 TU Rendezvényszervezés GLTUB444r 20 F 6 TU Szállodai menedzsment GLTUB414m 20 V 6 TU GLTUB214h Utazás- és rendezvényszervezés szakirány Utazásszervezés GLTUB444u 20 F 6 TU GLTUB214f Közlekedés és turizmus GLTUB414k 20 V 6 TU 1 A tárgy képzési helytől függően a 4. vagy 5. félévben kerül meghirdetésre. 8

9 Utazási irodai menedzsment GLTUB444m 20 F 6 TU Nemzetközi turizmusföldrajz GLTUB414n 20 V 6 TU GLTUB214f Rendezvényszervezés GLTUB444r 20 F 6 TU Magyarország turizmusföldrajza GLTUB412f 10 V 3 TU Turizmusmarketing szakirány Turizmus marketing II. GLTUB444t 20 F 6 TU GLTUB144m Térségmarketing GLTUB414y 20 V 6 TU GLTUB144m Turisztikai fogyasztói magatartás GLTUB412z 10 V 3 TU Szállodai gazdálkodás és értékesítés GLTUB444g 20 F 6 TU GLTUB214h Turisztikai termékek fejlesztése GLTUB444f 20 V 6 TU Piackutatás GLTUB444p 20 F 6 TU Aktív, sport- és ökoturizmus szakirány Magyarország turizmusföldrajza GTTUB412f 10 V 3 TU Aktív turizmus [új kód] 20 V 6 TU Sportturizmus és sport-rekreáció [új kód] 20 F 6 TN Animáció GTTUB444a 20 F 6 TU Ökoturizmus menedzsment [új kód] 20 V 6 TU Wellness és fitness a turizmusban [új kód] 20 F 6 TN Szakirány-tárgyak, Keszthelyi Képzési Hely Vendéglátás-szervezés szakirány Mikrobiológia 15 F 5 Műszaki ismeretek 20 V 6 Élelmiszerminőség és higiéne jogi szabályozása 10 V 3 Táplálkozás- és élelmezéstan 15 V 5 Vendéglátás-szervezés gazdaságtana 20 F 6 Élelmianyag-ismeret 20 F 6 Ételkészítés technológiája 10 V 3 Ételkészítési gyakorlat 2 30 F 0 Éttermi értékesítési gyakorlat 2 20 F 0 Egészségturizmus szakirány Egészség-gazdaságtan és egészségbiztosítás 10 V 3 Egészségturizmus 20 V 6 Wellness-turizmus menedzsment 20 F 6 A rekreáció elmélete és módszertana 20 V 6 Életmód-tanácsadás 10 F 3 Táplálkozás- és élelmezéstan 15 V 5 Balneológia 15 F 4 2 kritérium-követelmény kreditpont nélkül; megfelelő tartalmú szakképesítéssel kiváltható (az erre vonatkozó döntés szakirány-vezetői kompetencia) 9

10 Borturizmus szakirány Szőlészeti és borászati alapismeretek 20 V 6 Szőlő-bor vertikum jogi szabályozása 10 V 3 Borok és borpárlatok 10 V 3 Érzékszervi borbírálat 10 F 3 Bor és gasztronómia 10 V 3 Borturizmus szervezése 20 V 6 Bormarketing 10 F 3 Vendéglátás-szervezés gazdaságtana 20 F 6 Éttermi értékesítési gyakorlat F 0 Szakmai választható tárgyak (összesen 12 kreditpont értékű tárgy veendő fel): Gazdaságtörténet GLKGB112g 10 V 3 KG A turizmus fejlődéstörténete GTTUB514t 20 V 6 TU A turizmus szociológiája GTTU55312s 10 V 3 TU GLTUB112s Idegenvezetés módszertana MLTU3212i 10 V 3 TU Kulturális turizmus GLTUB544k 20 F 6 TU Művészettörténet GLTUB514m 20 V 6 TU Nemzetközi gazdaságtan B GLNGB212b 20 V 6 NG Nemzetközi menedzsment GLMEB214m 20 V 6 VE Nemzetközi pénzügyi ismeretek GLNGB314p 20 V 6 NG Nemzetközi ügyletszervezés GLNGB244ü 20 F 6 NG Egészségturizmus GLTU4212h 10 V 3 TU Projekt menedzsment GLVEB344p 20 V 6 VE Szakmai választható tárgyként a fentieken kívül felvehetők a szakirány-tárgyak is. Szabadon választható tárgyként felvehető az egyetemen meghirdetett bármely kreditponttal honorált tantárgy (beleértve a szakmai választhatóként felsorolt tárgyakat is). Szabadon választható tárgykeret: 5 % (9 kreditpont) A modell tantervben alkalmazott rövidítések F Félévközi jegy V Vizsgajegy A Aláírás Zv Nyelvi záróvizsga 10