A felszolgálás minilexikona. Összeállította: Voleszák Zoltán. A lexikon használata:

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "A felszolgálás minilexikona. Összeállította: Voleszák Zoltán. A lexikon használata:"

Átírás

1 A lexikon használata: A felszolgálás minilexikona Összeállította: Voleszák Zoltán Ezeken az oldalakon megtalálhatod a felszolgálással kapcsolatos legfontosabb fogalmakat és azok jelentését. A fogalmak ábécé sorrendben követik egymást, ennek megfelelően háromféleképpen találhatsz meg valamit: 1. Végiglapozod az oldalakat, amíg meg nem találod a megfelelő szócikket. 2. Az itt található betűkre kattintva, azonnal a megfelelő helyre ugorhatsz az ábécében. 3. Az Eszköztárban lévő Find gombra kattintva megkerestetheted bármelyik szót, nemcsak a kiemelt címszavakat, hanem a szócikkben lévő szavakat is akona - Az ászokhordó nyílása. ŕ la carte (olvasd: álá kárt) - Étlap szerinti (étkezés) alpakka - Rézből, cinkből és nikkelből álló fémötvözet. Régebben egyes éttermi felszerelések anyagául szolgált. angol felszolgálási mód - Angol szervíz. A legszínvonalasabb felszolgálási mód. Lényeges, hogy a tálalást a vendég asztalánál a felszolgáló végzi. angol tál - Tűzálló porcelán tál. angostura (olvasd: angosztura) - Önállóan nem fogyasztott, elsősorban száraz kevert italok készítéséhez használt keserű likőr. aperitif (olvasd: aperitiv) - Étkezés előtt fogyasztott, étvágygerjesztő ital. Armagnac (olvasd: armanyak) - A konyakhoz hasonló, védett, francia borpárlat. asztali leltár -

2 Invertár. A teríték állandó kellékeinek: a só - és paprikaszórónak, a fogvájónak, a hamutartónak és a virágvázának jelölésére használt kifejezés. asztali patika - B - Patikaszerek. A vendég és a felszolgáló által az asztalnál történő utóízesítésre használt fűszerek és ízesítőszerek. A patikaszerek köre állandóan bővül, de hagyományosan az ecet, az olaj, a mustár, a bors, a ketchup, a worcester és a porcukor tartozik ide. A Balling fok rövidítése. Balling fok - B A sörlé erjesztés előtti szárazanyagtartalmát jelölő mértékegység. A világos sörök alkoholtartalma kb. 1/3-a, a barna söröké pedig 1/4-e a söröspalack cimkéjén feltüntetett B -nak. ballonpohár - Kehely alakú, 0,3 literes, magas szárú pohárfajta. Sörök, üdítők és ásványvizek felszolgálásánál használják. bitter - Általában keserű ízesítő anyagok, likörök, gyomorkeserűk és aperitivek gyűjtőneve. boeuf asztal (olvasd: böf) - Lásd kisegítő asztal! boeuf tál (olvasd: böf) személyes téglalap alakú, sültek tálalására használt tál. bordói palack - 0,7 literes, zöld színű, hirtelen szűkülő nyakú, minőségi vörös borok palackozására használt üvegfajta. borkorcsolya - 1. A boroshordóknak a pincébe történő leeresztésére szolgáló eszköz. 2. Zsíros, sós étel, amelyre jól csúszik a bor. brandy (olvasd: brendi) - 1. A párlatok angol elnevezése. 2. Szűkebb értelemben borpárlatból készített szeszes ital. brut (olvasd: brü) -

3 A nagyon száraz, fanyar pezsgők jelölésére használt francia kifejezés. buké - A boroknál az illat, az íz és a zamat komplex érzetének jelölésére használt francia eredetű kifejezés. burgundi palack - 0,7 literes, zöld színű, a bordói palacknál íveltebb nyakú, minőségi borok palackozására használt üvegfajta. Calvados (olvasd: kalvadosz) - Francia almapárlat. capitain (olvasd: kapiten) - A francia brigádrendszerben a főpincér, a brigádvezető neve. carte de jour (olvasd: kárt dü zsúr) - Az étlap francia neve. carte de vin (olvasd: kárt dö ven) - Az itallap francia neve. catering (olvasd: kétering) - A repülőgépeken történő utasellátás, vendéglátás. caviste (olvasd: kaviszt) - A francia brigádrendszerben az italfelszolgáló neve. chafing (olvasd: cséving) - Cséving. A büféasztalokon az ételek melegentartására szolgáló eszköz. chef de rang (olvasd: sef dö ran) - A francia brigádrendszerben a tálaló felszolgáló neve. cloche (olvasd: klos) - Tál- vagy tányérfedő. Cognac (olvasd: konyak) - A francia Charente vidékéről származó borpárlatok védett neve. consommes kanál (olvasd: konszomés) - Erőleves kanál. A nagykanálnál kisebb méretű kanálfajta, amelyet a

4 csészében felszolgált levesek fogasztásához használunk coupe pohár (olvasd: kup) - Széles, kehely alakú pezsgőspohár. couvert (olvasd: kuver) - 1. Külföldön a teríték díja, amelynek fejében a vendég térítés nélkül fogyaszthat vajat és kenyeret. 2. Hazánkban - helytelenül - a kötelező fogyasztás neve. couvert tányér (olvasd: kuver) - Lásd zsemletányér! cséving - Lásd chafing! dekantálás - Az üledékes, öreg vörösborok óvatos áttöltése vörösboros kancsóba. demi doux (olvasd: dömi du) - A félédes italok jelölésére használt francia kifejezés. demi sec (olvasd: dömi szek) - A félszáraz italok jelölésére használt francia kifejezés. doux (olvasd: du) - Az édes italok jelölésére használt francia kifejezés. dreco (olvasd: dreko) - A felszolgálók által használt kombinált nyitó márkaneve. dry (olvasd: dráj) - A száraz italok jelölésére használt angol kifejezés. egyéni felszerelés - A felszolgálók munkájához szükséges eszközök neve. Az egyéni felszerelésbe tartozik: a felszolgáló kendő, a jegyzettömb, a toll, a sörnyitó, a dugóhúzó, a zsebkés, dugó és gyufa. extra dry (olvasd: dráj) - Az egészen száraz italok jelölésére használt angol kifejezés. fine champagne pohár (olvasd: fen sámpány) -

5 A legnagyobb méretű konyakospohár. flambírozás - Egyes ételek és italok meggyújtása, illetve lángolva történő felszolgálása. flűte (olvasd: flüt) - Magas, hosszúkás kelyhű pezsgőspohár. francia brigádrendszer Nyugaton, magasabb színvonalú üzletekben alkalmazott, speciális munkaköröket magában foglaló brigádrendszer. francia felszolgálási mód Francia szervíz. Hazánkban a legelterjedtebb felszolgálási mód. Lényege, hogy a tálalást a vendég saját maga végzi. frappírozás - A pezsgő intenzív hűtése. A pezsgős palackot a sózott jéggel töltött hütővederbe állítva, két tenyér között a kívánt hőmérséklet eléréséig forgatják. füredi palack - 1 literes, rövid nyakú, asztali és pecsenye borok palackozására használt üvegfajta. gálapohár - Színvonalasabb üzletekben használt vékonyfalú, esetleg csiszolt pohár. gueridon (olvasd: geridon) - Lásd kisegítő asztal! hangedli - Általában 40 x 60 centiméteres felszolgálókendő, amelynek feladata a felszolgáló kezének és ruhájának megvédése. háziúr - 4 dl borból és 1 dl szikvízből készített fröccs. házmester - 3 dl borból és 2 dl szikvízből készített fröccs. hostess (olvasd: hosztesz) - Szállodai vagy éttermi háziasszony.

6 hungária kehely - Ma már csak néhány helyen használt, a talp felé szűkülő alakú, 3 dl-es söröspohár. inventár - Lásd asztali leltár! juice (olvasd:dzsúz) - Gyümölcs- vagy zöldség ivólé. karaff - Különböző italok felszolgálásánál használt üvegkorsó. kármentő - 1. A hordók alján kicsöpögő ital felfogására használt edény. 2. A csárdák jellegzetes, lécráccsal elkerített söntése. kástélyos A siller bor régies elnevezése. ketchup (olvasd: kecsap) - Az asztali patikában is szereplő ízesített paradicsommártás. kisegítő asztal - Boeuf asztal. Gueridon. Az éttermi asztalok mellé állított kisebb méretű, 40 x 80 cm-es asztal. Angol felszolgálási módnál a felszolgálók itt végzik az ételek tálalását. kísérő - Nemzetközi szokás szerint a pálinkafélékhez, illetve a likörök mellé adott fél- vagy egyharmad pohárnyi szódavíz. kommersz - Nagy tömegben gyártott, nem különleges minőségű áru. Pl. kommersz pálinka, kommersz sör. komplett reggeli - Reggeli italból, vajból, dzsemből, vagy mézből álló reggeli. Kontinentális reggeli. kontinentális reggeli - Lásd komplett reggeli!

7 koporsó - Büféasztalokon a tálak kiemelésére szolgáló, általában középen elhelyezett magasító. kötelező fogyasztás - Hazánkban helytelenül: couvert. Az üzletbe lépéskor személyenként megváltott minimális fogyasztási jegy, amelynek értékét a vendég fogyasztásának végösszegéből a számla kifizetésekor levonják. kupica - 2 cl űrtartalmú pálinkáspohár. lakófröccs - lédig - 1 dl borból és 4 dl szikvízből készített fröccs. Kimérve értékesített ital. Pl. lédig bor. long drinks (olvasd: lang drinksz) - 1 dl-nél nagyobb mennyiségű, ún. hosszú báritalok gyűjtőneve. Ebbe a csoportba tartoznak: a fizzek, a sourek, a cobblerek, az eggnogok, a daisyk, a collinsok, a fixek. lopó - M - Borszívó. Üvegből, műanyagból. régebben a lopótök terméséből készült eszköz, amelynek segítségével a hordóból kisebb mennyiségű bort lehet kivenni. Lásd Mallingand fok! maître d'hôtel (olvasd: metrö dotel) - A francia brigádrendszerben az étterem vezetőjének neve. Mallingand fok - M A borok alkoholtartalmát megközelítőleg térfogatszázalékban jelölő mértékegység. medium (olvasd: midium) - Félédes vagy félszáraz koktélok jelölésére használt angol kifejezés. melange (olvasd: mélanzs) - Vastag falú, kehely alakú, haboskávés pohár.

8 methôde classique (olvasd: metod klasszik) - A pezsgőgyártás hagyományos, champagne-i eljárását jelölő kifejezés. A tankpezsgőnél értékesebb az ily módon előállított pezsgő. menükártya - Étrendkártya. A díszétkezéseken az étrendet és az italsort tartalmazó díszes kártya. milieu (olvasd: miliő) - miliő - Asztalközép. Diszítés céljából az asztal közepén elhelyezett textília. Lásd milieu! mixer - Bárokban a italkeverést végző személy. mixer szett - A kevert italok elkészítéséhez és felszolgálásához szükséges eszközök gyűjtőneve. Ide tartozik: a rázókehely, a keverőpohár, a különböző mércék, stb. napron - Az asztallap méretével megegyező méretű textília, amelynek feladata - az abroszra terítve - annak védelme. office (olvasd: ofisz) - 1. Szállodában az emeleti tálaló. 2. A felszolgálók előkészítő helyisége, ahol a terítéshez szükséges eszközök előkészítését végzik. open bar pult - oz - Díszétkezéseknél felszolgált italok asztala. Az uncia rövidítése. pikoló - 1. Sörből 2 dl-nyi mennyiség. 2. Felszolgálótanuló dl-es, ún. negyedes pezsgőspalack 4. Csomagolt mokkacukor. pikoló kanál -

9 Mokkáskanál. piramid - Gúla alakú, fületlen boroskancsó. placc - 1. Szűkebb értelemben az étteremben egy felszolgálóhoz vagy brigádhoz tartozó asztalok összessége. 2. Bővebb értelemben az egész értékesítő tér. puttonyszám - A tokaji aszú jellemző adata. Azt jelzi, hogy az aszú készítése során egy gönci hordó (136 liter) musthoz hány puttony (28-30 liter) aszúsodott szőlőt adtak. rajnai palack - 0,7 literes, zöld színű, hosszúkás nyakú, minőségi fehér borok palackozására használt üvegfajta. ravier (olvasd: ravié) - A többféle hideg előételből álló vegyes ízelítő tálalására szolgáló, 6-8 egymáshoz illeszthető üvegtálkából álló tál. revier (olvasd: rövié) - Egyéni felszolgálási rendszer, amelynek lényege, hogy egy adott placcon egy felszolgáló végzi az összes felszolgálási műveletet. reservé (olvasd: rezervé) - A foglalt asztalokra helyezett tábla felirata. roomservice (olvasd: rumszervíz) - Szobaszervíz. Szállodai szobában történő felszolgálás. rostfrei (olvasd: rosztfrej) - roti - rozé - rum - A rozsdamentes eszközök jelölésére használt német kifejezés. A húsétel, illetve általában a második fogás. A fehér és a vörös bor közötti átmenetet képviselő borfajta. A cukornád lepárlásával készített ital.

10 sauciére (olvasd: szoszier) - Mártásos csésze, mártásos tál. sec (olvasd: szek) - A száraz italok jelölésére használt francia kifejezés. shaker (olvasd: séker) - Egyes kevert italok készítéséhez használt rázókehely. short drinks (olvasd: sot drinksz) - Az 1 dl-nél kisebb mennyiségű báritalok gyűjtőneve. Ebbe a csoportba tartoznak: a koktélok, a crustak, a flipek, és a julepek. siller - Lásd rozé! slussz - Szakzsargon. Általában az étrendek, menük befejező fogása. souper (olvasd: szupé) - Színházi vacsora. Átalában este 10 óra után fogyasztott, könnyebb ételekből álló vacsora. sörkorcsolya - Zsíros, sós étel, amelyre jól csúszik a sör. Ilyen lehet: a körözött, az ajókagyűrű, a különböző pogácsák, sóskifli, stb. sörplató - Söröstálca. Kerek, magasított peremmel ellátott tálca. A perem megakadályozza, hogy a sörlé a tálcáról lefolyjon. spann - Páros felszolgálási rendszer, amelynek lényege az, hogy egy adott placcon két felszolgáló megosztja egymás között a felszolgálási műveleteket. Pl. az egyik csak ételeket szolgál fel, a másik pedig a italokat szolgálja fel és fizetteti a vendégeket. stampedli - 3 cl-es pálinkáspohár. standardt ital (olvasd: sztenderdt) - Állandó összetételű, nemzetközileg elfogadott receptúrájú kevert ital. Ilyen például: a martini koktél.

11 stucni - Stuca. 3 dl-es űrtartalmú, ívelt, henger alakú söröspohár. svájci vagy amerikai felszolgálási mód - Tányérszervíz. Lényege, hogy a felszolgáló már közvetlenül tányéron viszi ki az ételeket a vendégeknek. svédasztal - Az utóbbi években - különösen szállodai reggeliztetésnél - elterjedt értékesítési forma. Lényege, hogy az ételeket egy különálló büféasztalon mutatják be a vendégeknek, és az asztalról a vendégek igényüknek megfelelően választhatnak. szervírozás - Az ételek tálról tányérra történő tálalása. szervízasztal - Tálalóasztal. Az étteremben elhelyezett, speciális kiképzésű asztal, amelynek feladata a felszolgáláshoz szükséges eszközök tárolása. szervízeszköz - Tálalóeszköz. A felszolgált ételek tálakból történő kitálalásához használt eszközök. A leggyakrabban a nagykanálból és nagyvillából álló nagyszervízeszközt használják. szett - Egyes üzlettípusokban az abrosz helyett, személyenként leterített kisebb méretű alátét. szimpla - 3 g kávéörleményből készített kisebb adag feketekávé. szladkoje - Az édes pezsgő jelölésére használt orosz kifejezés. szobaszervíz - Lásd roomservice! szoknya - A büféasztalok oldalán kialakított, majdnem földig érő, sima vagy ráncolt textíliadísz. szuhoje -

12 A száraz pezsgő jelölésére használt orosz kifejezés. tányérszervíz - Lásd svájci vagy amerikai felszolgálási mód! temperálás - Egyes italok (pl. a vörös bor) hőmérsékletének beállítása a felszolgálási hőmérsékletre. Tequilla (olvasd: tekila) - Az agavé gyökeréből készített mexikói ital. timbale (olvasd: tembál) - A köretek és a magyaros fözelékek tálalására használt eszköz. toast (olvasd: tószt) - Pirított kenyérszelet. tokaji palack - 0,5 literes, fehér színű, egyes tokaji borok (aszú, szamorodni) palackozására használt üvegfajta. topf (olvasd: tof) - tószt - Levesestál. 1. Pohárköszöntő 2. Lásd toast! Törley pezsgőpohár Ma már ritkábban használt, henger alakú szár nélküli pohárfajta. trčs sec (olvasd: tre szek) - tripla - A nagyon száraz italok jelölésére használt francia kifejezés. 9 g kávéörleményből készített nagyobb adag feketekávé. tumbler - Szár nélküli pohárfajta. Sörök, üdítők és ásványvizek felszolgálásához használják. tyepkoje -

13 A nagyon száraz, fanyar pezsgő jelölésére használt orosz kifejezés. uncia - Rövidítése oz. Külföldi italoknál használt űrmérték. 1 oz = 28,4 cm3. viceházmester - 2 dl borból és 3 dl szikvízből készített fröccs. vodka - Gabonafélékből, többnyire rozsból vagy burgonyából készített párlat. worcester (olvasd: vuszter) - Az asztali patikában is szereplő, különböző fűszerekkel ízesített malátamártás. zászló - A tányér karimája. zsemletányér - Couvert tányér. A teríték bal oldalára felhelyezett kisebb méretű tányér, amelyre a vendég a péksüteményt vagy kenyeret helyezheti.

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Vendéglátó eladó szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 05 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai

Részletesebben

PINCÉR OKJ: 34 811 03 HELYI TANTERV

PINCÉR OKJ: 34 811 03 HELYI TANTERV PÉCSI KERESKEDELMI, IDEGENFORGALMI ÉS VENDÉGLÁTÓIPARI SZAKKÖZÉPISKOLA ÉS SZAKISKOLA 7623 PÉCS, RÉT U. 10. :72/518-190 TELEFAX:72/512-749 http://kivisz.hu E-MAIL: INFO@KIVISZ.HU PINCÉR OKJ: 34 811 03 HELYI

Részletesebben

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT Tanmenet Azonosító: Változatszám: 1 Érvényesség kezdete: Oldal/összes: 1/5 ME-2.1.(1) 2013. 09. 06. Fájlnév: PINCER_gyakorlat_3_evesnek 10 K_évfolyam(2013_2014) (az

Részletesebben

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT Tanmenet Azonosító: Változatszám: 1 Érvényesség kezdete: Oldal/összes: 1/8 ME-2.1.(1) 2013. 09. 01. Fájlnév: Kétéves_pincér_gyak_2013-14.[10 P és R] (az iskola hosszú

Részletesebben

Termelési és eladói üzemi gyakorlat tantárgy 2/10. évfolyam

Termelési és eladói üzemi gyakorlat tantárgy 2/10. évfolyam Termelési és eladói üzemi gyakorlat tantárgy 2/10. évfolyam Összes óraszám: 630 óra A tantárgy tanításának célja A tanulók a vendéglátó üzleti munkafolyamatokban begyakorolják az uzsonna ételek és italok,

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Pincér szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 03 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai és értékelése

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Pincér szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 03 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai és értékelése

Részletesebben

A 10047-12 azonosító számú Felszolgálás alapjai megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Felszolgálás alapjai gyakorlat tantárgy

A 10047-12 azonosító számú Felszolgálás alapjai megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Felszolgálás alapjai gyakorlat tantárgy A 10047-12 azonosító számú megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó gyakorlat tantárgy 1. A 10047-12 azonosító számú, megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó tantárgyak és a témakörök oktatása

Részletesebben

I-II. 1. A vendéglátás feladata, nemzetgazdasági jelentősége, szakágazatai. A vendéglátás és az idegenforgalom kapcsolata.

I-II. 1. A vendéglátás feladata, nemzetgazdasági jelentősége, szakágazatai. A vendéglátás és az idegenforgalom kapcsolata. I-II. 1. A vendéglátás feladata, nemzetgazdasági jelentősége, szakágazatai. A vendéglátás és az idegenforgalom kapcsolata. 2. A bár kialakulásának története, a bárok fajtái, üzemeltetésük. A bárok kiképzése,

Részletesebben

Érvényes 2012.01.01-től

Érvényes 2012.01.01-től Érvényes 2012.01.01-től BÚTOROK SZÉKEK - ÜLŐBÚTOROK Bérleti díj Nettó ár/db/nap ABSZ-1 bankett szék 500 konferenciaszék bordó 220 konferenciaszék bordó, írólappal 410 konferenciaszék kék 220 konferenciaszék

Részletesebben

B'RENT KFT ÁRLISTA 2015

B'RENT KFT ÁRLISTA 2015 B'RENT KFT ÁRLISTA 2015 Érvényes 2015.01.01-től A FELTÜNTETETT ÁRAK EGY NAPOS BÉRLETI DÍJAK, KETTŐ VAGY TÖBB NAPOS BÉRLÉS ESETÉN EGYEDI ÁRAJÁNLATOT KÉSZÍTÜNK. A FELTÜNTETTT ÁRAK NETTÓ ÁRAK AZ ÁFÁT NEM

Részletesebben

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT Tanenet Azonosító: Változatszá: 1 Érvényesség kezdete: Oldal/összes: 1/9 ME-2.1.(1) 2013. 09. 01. Fájlnév: Hároéves_pincér_gyak_201 3-14.(3) (az iskola hosszú bélyegzője)

Részletesebben

Érvényes 2012.01.01-t!l

Érvényes 2012.01.01-t!l Érvényes 2012.01.01-t!l SZÉKEK Nettó ár/db ABSZ-1 bankett szék 500 konferenciaszék bordó 220 konferenciaszék bordó, írólappal 410 konferenciaszék kék 220 konferenciaszék kék, írólappal 410 rendez!i szék

Részletesebben

A tételhez használható segédeszközöket a vizsgaszervező biztosítja.

A tételhez használható segédeszközöket a vizsgaszervező biztosítja. A vizsgafeladat ismertetése: A vizsgaszervező által összeállított idegen nyelvű étlap segítségével idegen nyelven kommunikál a vendégfogadás pillanatától a vendég távozásáig. (köszöntés, helykínálás, ajánlás,

Részletesebben

Étvágygerjesztő italok 3 cl Zwack Unicum 40% Jägermeister 35% Kosher Szilvapálinka 40% 300,- Kosher Barackpálinka 40% Kalinka Vodka 37,5% Tequila 38% Martini 16% 160,- 5 cl 500,- 640,- 640,- 260,- 550,-

Részletesebben

nem jóllakni megyünk oda!

nem jóllakni megyünk oda! ÉTKEZÉSI KULTÚRA Étkezési kultúra Az összes hivatalos étkezéses alkalmak közös jellemzője, hogy nem jóllakni megyünk oda! A házigazda a számára fontos embereket meghívja, hogy azok egymással is ismerkedjenek,

Részletesebben

SZÁLLODAIPARI TECHNIKUS

SZÁLLODAIPARI TECHNIKUS SZÁLLODAIPARI TECHNIKUS Bartender és barista ismeretek Munkafüzet Szerkesztette: Az SCIH Partnerség ISBN 978-963-9672-14-7 Vendégek ellátása A vendéglátói feladatkörnek megvannak a maga ismertetõjegyei.

Részletesebben

AZ ÉTTERMI MUNKA ZSŰRIZÉSI SZEMPONTJAI 2014. Az anyagot a Schnitta Sámuel a Magyar Éttermi Kultúráért Egyesület és Bizottság állította össze.

AZ ÉTTERMI MUNKA ZSŰRIZÉSI SZEMPONTJAI 2014. Az anyagot a Schnitta Sámuel a Magyar Éttermi Kultúráért Egyesület és Bizottság állította össze. Schnitta Sámuel Magyar Éttermi Kultúráért Egyesület AZ ÉTTERMI MUNKA ZSŰRIZÉSI SZEMPONTJAI 2014 Az anyagot a Schnitta Sámuel a Magyar Éttermi Kultúráért Egyesület és Bizottság állította össze. MINDEN JOG

Részletesebben

Kedves házasulandó pár!

Kedves házasulandó pár! Kedves házasulandó pár! Köszönjük, hogy életük egyik legfontosabb döntése előtt mint lehetséges helyszínként érdeklődnek Éttermünk iránt. Reméljük, hogy ajánlatunk elnyeri tetszésüket, és mi lehetünk azok,

Részletesebben

33 811 02 1000 00 00 Pincér Vendéglős

33 811 02 1000 00 00 Pincér Vendéglős z Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/20. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

Poharak. 69 Ft 34. Hordó pohár 0,1 l. 59 Ft. 79 Ft. 49 Ft. 58 Ft. 198 Ft. 108 Ft. 88 Ft. 118 Ft. 298 Ft. 248 Ft 298 Ft. 188 Ft

Poharak. 69 Ft 34. Hordó pohár 0,1 l. 59 Ft. 79 Ft. 49 Ft. 58 Ft. 198 Ft. 108 Ft. 88 Ft. 118 Ft. 298 Ft. 248 Ft 298 Ft. 188 Ft Poharak 59 Ft 59 Ft 49 Ft 69 Ft 34. Hordó pohár 0,1 l 59 Ft 36. 190 ml 79 Ft 28. Pohár whisky 250 ml 49 Ft 49 Ft 30. Pohár likőr 30 ml 31. Pohár vodka 30 ml 32. Pohár likőr jeles 3-5 cl 33. Pohár likör

Részletesebben

Műanyag standard fehér és átlátszó poharak (PS és PP)

Műanyag standard fehér és átlátszó poharak (PS és PP) 4008 POHÁR 8 cl 7 cl 42 zacskó/karton 4010 POHÁR 8 cl Műanyag standard fehér és átlátszó poharak (PS és PP) 4015 FÜLES KÁVÉSPOHÁR 1,5 dl barna- 1,5 dl 4011 POHÁR 9 cl 60 zacskó/karton 4018 AUTOMATA (KÁVÉS)POHÁR

Részletesebben

I. vizsgarész F feladat

I. vizsgarész F feladat MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT I. vizsgarész F feladat Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 52 811 02 1000 00 00 Vendéglős A szintvizsga időtartama: Elérhető

Részletesebben

J-SZP/10 szakács Írásbeli: 1429-06/1. Szóbeli 1428-06/1. Szóbeli 1464-06/1. Előkészítés Szóbeli 1464-06/2. Előkészítés Szóbeli

J-SZP/10 szakács Írásbeli: 1429-06/1. Szóbeli 1428-06/1. Szóbeli 1464-06/1. Előkészítés Szóbeli 1464-06/2. Előkészítés Szóbeli J-SZP/10 szakács Írásbeli: 1429-06/1. Ügyviteli tevékenységek végzése Szóbeli 1428-06/1. Biztonságvédelmi és minőség-biztosítási feladatok végzése Szóbeli 1464-06/1. Előkészítés Gazdálkodási számítások,

Részletesebben

WILD HIBISCUS ROYALE

WILD HIBISCUS ROYALE WILD HIBISCUS ROYALE Vad Hibiszkuszvirág ¼ rész natural rózsavíz 2/3 rész vadhibiscus szirup Menta Pezsg El ször mentaleveleket tegyél a pezsg spohárba, majd helyezd el a pohár alján a vadhibiscus-t. Ezután

Részletesebben

AJÁNDÉK KOSARAK HÖLGYEKNEK

AJÁNDÉK KOSARAK HÖLGYEKNEK AJÁNDÉK KOSARAK HÖLGYEKNEK Pezsgős kosár, női Tartalom: 0,75 l muskotályos pezsgő 230 g Szent Ambrosius méz 80 g Stühmer marcipán praliné Csomagolás: kenyeres kosár, celofán, díszmasni Női ajándékdoboz

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre i napló a 20 /20. tanévre Szakács szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 04 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai és értékelése

Részletesebben

A 10047-12 azonosító számú Felszolgálás alapjai szakmai követelménymodulhoz tartozó Felszolgálás alapjai tantárgy.

A 10047-12 azonosító számú Felszolgálás alapjai szakmai követelménymodulhoz tartozó Felszolgálás alapjai tantárgy. A 10047-12 azonosító számú szakmai követelménymodulhoz tartozó tantárgy. 1. A 10047-12 azonosító számú, megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó tantárgyak és a témakörök oktatása során fejlesztendő

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Vendéglátó eladó szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 05 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai

Részletesebben

Magdolna Rendezvényház

Magdolna Rendezvényház Magdolna Rendezvényház Esküvõi ajánlatok Magdolna Rendezvényház Ital csomagok: 1. Korlátlan italfogyasztás, amely tartalmaz: - Kóla, narancs, õszilé, almalé ásványvíz, - Konyak, vodka, cherry, unicum,

Részletesebben

Mottó Esküvő után keresztelünk

Mottó Esküvő után keresztelünk A Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola 2010. évi gasztronómiai versenyének programja Mottó Esküvő után keresztelünk 2010. április 15-17. BUDAPESTI Nemzetközi Ifjúsági Gasztronómiai

Részletesebben

Borháló. A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE

Borháló. A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE ÉTVÁGYGERJESZTŐNEK (APERITIFNEK): Bor jellege Leginkább száraz borok, 1. Nagy és Nagy Irsai Olivér borpárlatok. Könnyű, légies 2. Frittmann Cserszegi Fűszeres fehérborok:

Részletesebben

Tisztelt Partnerünk!

Tisztelt Partnerünk! Tisztelt Partnerünk! Alábbiakban szeretnénk bemutatni a Bástya Bisztró 2009 évi ajánlatát. Termeink befogadóképessége az asztalok elrendezésétől függően: Étterem 60-100 fő Kávézó 40-50 fő Különterem 50-80

Részletesebben

Parti Pack Papírfeldolgozó KFT

Parti Pack Papírfeldolgozó KFT Csomagolóanyag gytóüzem: Poharak Műanyag Műanyag poh 0,8 dl fehér 100 4200 DB 2,41 Ft Műanyag poh 1 dl fehér 100 3000 DB 2,48 Ft Műanyag poh 1 dl víztiszta 50 3000 DB 2,85 Ft Műanyag poh 1,6 dl barna 100

Részletesebben

Foglalkozási napló. Vendéglátó eladó 11. évfolyam

Foglalkozási napló. Vendéglátó eladó 11. évfolyam Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Vendéglátó eladó 11. évfolyam (OKJ száma: 34 811 05) szakma gyakorlati oktatásához A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma:

Részletesebben

A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként:

A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Ételkészítési ismeretek A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Az elméletigényes gyakorlati órák a tanár szempontjából elméletnek, a tanuló szempontjából gyakorlatnak számítanak, tehát

Részletesebben

ÚJ, POHÁRBÉRLET TÍPUSÚ ITALCSOMAGOK

ÚJ, POHÁRBÉRLET TÍPUSÚ ITALCSOMAGOK A Costa hajótársaság különféle, előre, ill. a fedélzeten megrendelhető italcsomagokat kínál utasai számára. Összeállításunk az italcsomagokkal kapcsolatos legfontosabb információkat tartalmazza. ÚJ, POHÁRBÉRLETTÍPUSÚ

Részletesebben

TÖKÉLETESRE HANGOLT VENDÉGLÁTÁS, KIFINOMULT RÉSZLETEK. A Nagy Nap. A Carmen Étterem Esküvői-Lakodalmi Ajánlatai 2015

TÖKÉLETESRE HANGOLT VENDÉGLÁTÁS, KIFINOMULT RÉSZLETEK. A Nagy Nap. A Carmen Étterem Esküvői-Lakodalmi Ajánlatai 2015 A Nagy Nap A Carmen Étterem Esküvői-Lakodalmi Ajánlatai 2015 Kedves Jegyespár! A Carmen Étterem és a Hotel Kálvária**** méltán közkedvelt az ifjú párok körében, hiszen a hely adottságainak, központi fekvésének,

Részletesebben

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Egészséges táplálkozás Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Szívbarát szivárvány Értelmezési példa A lényeg, hogy húsfélékből napi 2-3 egységet javasolt fogyasztani. 1 egységnyi mennyiségek: 5-10

Részletesebben

Étlap. Hideg reggeli (szalámik, sajt, vaj, méz, jam) 550 Ft Bundás kenyér 450 Ft Sajtos omlett (3 tojás) 590 Ft Ham and eggs (2db tojás +sonka) 590 Ft

Étlap. Hideg reggeli (szalámik, sajt, vaj, méz, jam) 550 Ft Bundás kenyér 450 Ft Sajtos omlett (3 tojás) 590 Ft Ham and eggs (2db tojás +sonka) 590 Ft Étlap Holle Anyó Étterme Reggeli ételeink: Hideg reggeli (szalámik, sajt, vaj, méz, jam) 550 Ft Bundás kenyér 450 Ft Sajtos omlett (3 tojás) 590 Ft Ham and eggs (2db tojás +sonka) 590 Ft Levesek: Gulyásleves

Részletesebben

B feladat. Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 811 02 1000 00 00 Pincér

B feladat. Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 811 02 1000 00 00 Pincér MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT B feladat Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 811 02 1000 00 00 Pincér Szintvizsga időtartama: Elérhető maximális pontszám:

Részletesebben

MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT. Pincér IV. vizsgatétel

MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT. Pincér IV. vizsgatétel MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT Pincér IV. vizsgatétel Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 7822-01 Pincér Szakmai- és vizsgakövetelmény: 18/2005.(VII.1.)

Részletesebben

D feladat. Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 811 04 1000 00 00 Vendéglátó eladó

D feladat. Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 811 04 1000 00 00 Vendéglátó eladó MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT D feladat Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 811 04 1000 00 00 Vendéglátó eladó Szintvizsga időtartama: Elérhető maximális

Részletesebben

3. Whisky 250 ml. 2. Simax hőálló kerek tál fedővel 1,5 l

3. Whisky 250 ml. 2. Simax hőálló kerek tál fedővel 1,5 l Nônapi ajándék katalógus 1. Kompót tálka 12,5 cm készlet szines almás dekor 99 Ft/db 594 Ft/6 db 2. Simax hőálló kerek tál fedővel 1,5 l 1 3. Whisky 250 ml 118 Ft/db 354 Ft/3 db 4. Váza 30 cm Ambett 1

Részletesebben

M 2600. Álló mixer. Használati útmutató. http://www.markabolt.hu/

M 2600. Álló mixer. Használati útmutató. http://www.markabolt.hu/ M 2600 Álló mixer Használati útmutató 3 Kedves Vásárló! A készülék első használatba vétele előtt gondosan tanulmányozza át ezt a Használati útmutatót, különösen az első részben található Biztonsági útmutatások

Részletesebben

Az oktatási helyszín jellege: tanműhely, egyéni vállalkozó/gazdálkodó szervezet

Az oktatási helyszín jellege: tanműhely, egyéni vállalkozó/gazdálkodó szervezet Ételkészítési gyakorlatok A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Az elméletigényes gyakorlati órák a tanár szempontjából elméletnek, a tanuló szempontjából gyakorlatnak számítanak, tehát

Részletesebben

I. OPTIMUM AJÁNLATUNK:

I. OPTIMUM AJÁNLATUNK: Tisztelt Hölgyem/Uram! Mókus Sörkert étel és ital ajánlata rendezvényekre: Tányérszerviz esetén: 25 fő felett az étlapról választott egyfajta ételsor árából 10% kedvezményt adunk. Svédasztalos rendezvény

Részletesebben

Hajlítható szívószálak

Hajlítható szívószálak Hajlítható szívószálak különleges szívószálak koktélos + juice poharak előkelő poharak 1405 HAJLÍTHATÓ ÁTLÁTSZÓ 1435 HAJLÍTHATÓ SZÍNES 12 zacskó/karton 1445 HAJLÍTHATÓ FEKETE 12 zacskó/karton 1440 HAJLÍTHATÓ

Részletesebben

Bort hordok árlista - érvényes 2014. dec. 10. Csomagolás Kiszerelés Bolti ár

Bort hordok árlista - érvényes 2014. dec. 10. Csomagolás Kiszerelés Bolti ár 10 Laczkó György 1000 Mátrai Olaszrizling száraz fehér OEM bor Palack 0,75 liter 760,00 10 Laczkó György 1001 Mátrai Muskotály félédes fehér OEM bor Palack 0,75 liter 760,00 10 Laczkó György 1002 Mátrai

Részletesebben

Baldaszti's belsőépítészeti koncepció. "mert ennél jobb külföldön sincsen"

Baldaszti's belsőépítészeti koncepció. mert ennél jobb külföldön sincsen Baldaszti's belsőépítészeti koncepció "mert ennél jobb külföldön sincsen" Baldaszti's belsőépítészeti koncepció Miért nem a Culinarisba megyek fűszerért? Baldaszti's brand > kóstolva tanulás > tasting

Részletesebben

Kódszám Megnevezés Jellemzők Nettó ár (Ft) 10004 Kötény 2 350 Ft 10330 Alufólia 300 mx30 cm 7 030 Ft 10430 Alufólia 300 mx40 cm 9 050 Ft 11330

Kódszám Megnevezés Jellemzők Nettó ár (Ft) 10004 Kötény 2 350 Ft 10330 Alufólia 300 mx30 cm 7 030 Ft 10430 Alufólia 300 mx40 cm 9 050 Ft 11330 Kódszám Megnevezés Jellemzők Nettó ár (Ft) 10004 Kötény 2 350 Ft 10330 Alufólia 300 mx30 cm 7 030 Ft 10430 Alufólia 300 mx40 cm 9 050 Ft 11330 Folpack 300 mx30 cm 1 870 Ft 11430 Folpack 300 mx45 cm 3 080

Részletesebben

I. Schnitta Sámuel Országos Szakmai Tanuló Verseny Észak-magyarországi elődöntője. MISKOLC 2010. március 10.

I. Schnitta Sámuel Országos Szakmai Tanuló Verseny Észak-magyarországi elődöntője. MISKOLC 2010. március 10. I. Schnitta Sámuel Országos Szakmai Tanuló Verseny Észak-magyarországi elődöntője MISKOLC 2010. március 10. 08.40 4 Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Hungarian National Gastronomic Association Cím/Adress:

Részletesebben

Választható menük a rendhagyó ajánlathoz

Választható menük a rendhagyó ajánlathoz Választható menük a rendhagyó ajánlathoz I. Menüsor rendhagyó ajánlat Előétel tányéron szervírozva Rosé kacsamáj, dió-dresszinges madársalátával Leves csészében tálalva Fácán erőleves zöldségszalmával

Részletesebben

Dreher Classic 0,5 l pal., dob. Dreher bak 0,5 l Arany Ászok

Dreher Classic 0,5 l pal., dob. Dreher bak 0,5 l Arany Ászok Miller 0,33 l Dreher Classic pal., dob. Dreher bak Arany Ászok dob., Arany Ászok félbarna, pal., Kőbányai sör pal., dob. Pilsner Urquell Neuberg, dob., Kőbányai sör 2 l, PET Arany Ászok 1,5 l PET Rocky

Részletesebben

ALKOHOLT FELELŐSSÉGTELJESEN

ALKOHOLT FELELŐSSÉGTELJESEN HAFRAC MAGYAR SZÖVETSÉG A KULTURÁLT ALKOHOLFOGYASZTÁSÉRT www.alkoholtfelelosen-2340.hu ALKOHOLT FELELŐSSÉGTELJESEN 2 3 4 0 program: felelősségteljesen élvezd az italod! Az alkohol és hatása Amikor borról,

Részletesebben

Borok ~ Weine ~ Wines

Borok ~ Weine ~ Wines Borok ~ Weine ~ Wines Palackos borok Helyben fogyasztva Elvitelre (flaschen / bottled 0,75 l) 1 üveg 1 dl 1 üveg Irsai Olivér 2011 (száraz) 1.400.- 190.- 1.100.- Muscat Ottonel 2010 (félédes) 1.200.- 170.-

Részletesebben

A pálinka jogi szabályozása. Dull Péter Vidékfejlesztési Minisztérium Pálinka Nemzeti Tanács titkár

A pálinka jogi szabályozása. Dull Péter Vidékfejlesztési Minisztérium Pálinka Nemzeti Tanács titkár A pálinka jogi szabályozása Dull Péter Vidékfejlesztési Minisztérium Pálinka Nemzeti Tanács titkár A pálinka és a törkölypálinka útja a hungarikummá nyilvánításig A pálinkás társadalom már az 1990-es években

Részletesebben

ACSONYTOMAJ D BA Étlap 1

ACSONYTOMAJ D BA Étlap 1 BADACSONYTOMAJ Étlap 1 HIDEG ELÔÉTELEK HIDEG ELÔÉTELEK Tatár bifsztek 2.990.- Magyaros hidegtál kolbász, szalonna, szalámi, paprika, hagyma 1.590.- LEVESEK LEVESEK Petyek balatoni halleves pirított kenyérkockával

Részletesebben

MINŐSÉGI ITALOK, ITAL-SZETTEK

MINŐSÉGI ITALOK, ITAL-SZETTEK MINŐSÉGI ITALOK, ITAL-SZETTEK ZWACK UNICUM 0,5 L ELEGÁNS FÉMDOBOZBAN ZWACK UNICUM SZILVA 0,5 L ELEGÁNS PAPÍRDOBOZBAN ZWACK UNICUM NEXT 0,7 + 2 POHAR DÍSZDOBOZBAN ZWACK UNICUM 0,7 L + 2 POHÁR DÍSZDOBOZBAN

Részletesebben

PromoPont 2010 beváltható termékek

PromoPont 2010 beváltható termékek PromoPont 2010 beváltható termékek Sagaform csésze szett 2 db csésze, alátéttel (20 cl) 1 000 PromoPont Sagaform bögre szett 2 db bögre (4,5 dl) 1 500 PromoPont Sagaform Juicy tálca 38 cm-es átmérőjű műanyag

Részletesebben

A Gundel Butik karácsonyi ajánlata

A Gundel Butik karácsonyi ajánlata A Gundel Butik karácsonyi ajánlata 2013 Lepje meg szeretteit, barátait vagy üzletfeleit egy elegáns Gundel ajándékkal. Legyen szó édességről, libamájpástétomról, borról vagy nemes pálinkákról, a Gundel

Részletesebben

Tájékoztató. Pincér 34 811 03. D szintvizsga feladat

Tájékoztató. Pincér 34 811 03. D szintvizsga feladat Tájékoztató Pincér 34 811 03 D szintvizsga feladat A szintvizsga javasolt időpontja: április hónap D/I. feladat: Időtartam: 10 perc Eszközfelismerés: Nevezze meg a vizsgabizottság által kikészített 30

Részletesebben

PUJADAS ÁRJEGYZÉK. STEFINOX Kft. +36 70 621 8850, andrea@stefinox.hu Nettó egységár Ft/db

PUJADAS ÁRJEGYZÉK. STEFINOX Kft. +36 70 621 8850, andrea@stefinox.hu Nettó egységár Ft/db 5000 146 Evőeszköz mosogató kosár 4570 Ft 14,1 5001 146 Magasító 50x50 cm-es kosárhoz 1500 Ft 4,6 5002 146 Általános kosár 4300 Ft 13,3 5003 146 Tányér tároló kosár 4570 Ft 14,1 5004 146 Evőeszköz tartó

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Vendéglátásszervező-vendéglős szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 54 11 01 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma:

Részletesebben

Gösser. palack 0,5 l

Gösser. palack 0,5 l Soproni Gösser Soproni szűz Gösser natur zitrone, pal. Soproni Fekete Démon Amstel Heineken Maspex Olympos Kft. Bols Hungary Kft. 309. (2472 Ft/kg) La Festa 3 in 1 kávéspecialitás classico, 10 x 15 gr.

Részletesebben

Az italok élettani funkciója

Az italok élettani funkciója Bor és gasztroturizmus menedzser szakirányú továbbképzés Eger, 2014.november 28-29. Dr. Tóthné Igó Zsuzsanna Tanár EKF-GTK Turizmus Tanszék Italismeret Az italok élettani funkciója Szénhidrátok, zsiradékok

Részletesebben

Friss kevert saláta készítése a vendég asztalánál

Friss kevert saláta készítése a vendég asztalánál 2014-2015-ös tanév tavaszi vizsgaidőszak Komplex pincér vizsga Gyakorlati tételek 1. Feladatsor Az étteremben, ahol dolgozik, május hónapban esküvőt szeretnének szervezni. Tervezze meg az esküvői menüt

Részletesebben

MENNYISÉG DEKORÁCIÓS ESZKÖZÖK VÁZÁK VÁZA (fekete, fehér, ezüst, arany) 1001 8 100 Ft VÁZA (piros) 1002 18 200 Ft ÜVEG VÁZA (négyszögletes) 1003 15 200 Ft ÜVEG VÁZA 1004 12 150 Ft ÜVEG VÁZA 1005 2 200 Ft

Részletesebben

Vacsorai menüajánlatunk: 1. Menü

Vacsorai menüajánlatunk: 1. Menü Vacsorai menüajánlatunk: 1. Menü 2. Menü Éjféli grill terasz 3. Menü Sós sütemény Marhapörkölt főtt burgonyával Desszert asztal Éjféli grill terasz 100 Fő-ig 7500.-Ft/fő 100-150 Fő között 7200.-Ft/fő 150

Részletesebben

NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL. Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység

NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL. Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység Gyakorlati vizsgatevékenység időtartama: 210 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 60 % 315/2013.

Részletesebben

Az esküvő két szerelmes életének egyik legfontosabb és leggyönyörűbb pillanata, ahol mindennek tökéletesnek kell lennie.

Az esküvő két szerelmes életének egyik legfontosabb és leggyönyörűbb pillanata, ahol mindennek tökéletesnek kell lennie. Pollushof Panzió Esküvői ajánlat 2013. Kedves Jegyespár! Az esküvő két szerelmes életének egyik legfontosabb és leggyönyörűbb pillanata, ahol mindennek tökéletesnek kell lennie. Ha Ti is a tökéletességre

Részletesebben

Felnőttképzés iskolánkban

Felnőttképzés iskolánkban Felnőttképzés iskolánkban Szeretnél piacképes szakmát tanulni, esetleg szakmát váltani? Esetleg nem nyertél felvételt nappali rendszerű képzésre? Nem kell feladni álmaidat, jelentkezz tanfolyamainkra,

Részletesebben

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Műtétet követő 1. nap: TEA ÉS VÍZ Igyon lassan, kis kortyokban Várjon 1-2 percet a kortyok között; Egyszerre soha ne igyon többet 1 dlnél Csakis szénsavmentes

Részletesebben

ALKOHOLMENTES ITALOK

ALKOHOLMENTES ITALOK ALKOHOLMENTES ITALOK ÜDÍTŐ Coca Cola Next őszibarack 50% Next alma 50% Cappy ananász 100 % Next narancs 50% Cappy narancs 100 % Szóda 10,- 1dl ÜVEGES ÜDÍTŐ Coca Cola 240,- 0,2l Coca Cola light 240,- 0,2l

Részletesebben

Pohárbérlet italcsomag (X1 és X1CHD)

Pohárbérlet italcsomag (X1 és X1CHD) A Costa hajótársaság különféle, előre, ill. a fedélzeten megrendelhető italcsomagokat kínál utasai számára. Összeállításunk az italcsomagokkal kapcsolatos legfontosabb információkat tartalmazza. Pohárbérlet

Részletesebben

Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Önkormányzat 3. sz. melléklet MUNKAHELYI ÉTTEREM-KONYHA KIS ÉRTÉKŰ TÁRGYI ESZKÖZÖK

Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Önkormányzat 3. sz. melléklet MUNKAHELYI ÉTTEREM-KONYHA KIS ÉRTÉKŰ TÁRGYI ESZKÖZÖK Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Önkormányzat 3. sz. melléklet MUNKAHELYI ÉTTEREM-KONYHA KIS ÉRTÉKŰ TÁRGYI ESZKÖZÖK Helyiség Megnevezés Mennyiség Étterem Tűzoltókészülék (db) 1 Kanál rozsdamentes (db) 366 Kávéskanál

Részletesebben

Service Universal Kft

Service Universal Kft 1 Borászati termékek: Bortároló BARIC hordó (30l, 50 l, 100l, 150 l, 200 l, 350 l, 500l) A bor- és musttároló hordók speciális PE keverékből készülnek, könnyen tisztíthatóak, jól szigetelnek, és könnyű

Részletesebben

Pincér 18. Vendéglátás-turisztika

Pincér 18. Vendéglátás-turisztika Vendéglátás-turisztika szakmacsoport A pincér szakképesítés adatai A szakképesítés OKJ azonosító száma A szakképesítés megnevezése A szakmacsoport száma és megnevezése Szakképzési évfolyamok száma 34 811

Részletesebben

Sas-hegy ízei menü 4 fogás 5.800 Ft 4 fogás borajánlattal 7.300 Ft. Cseresznyefán füstölt pisztráng rukkolás sült céklasalátával

Sas-hegy ízei menü 4 fogás 5.800 Ft 4 fogás borajánlattal 7.300 Ft. Cseresznyefán füstölt pisztráng rukkolás sült céklasalátával Szürke Csacsi menü (3 fogás) - Árpagyöngyös kakasleves - Vörösboros marha perkelt házi tarhonyával - Ágota pitéje (házi pite a szezon gyümölcsével) Borajánlat: Heimann Merlot 2 dl 59-es menü (hús nélkül

Részletesebben

Előételek. 850 Ft Házi csabai kolbász, sajttal, zöld félékkel. 550 Ft Sajtkoktél kehelyben. 400 Ft Libamájjal töltött gomba tartár mártással.

Előételek. 850 Ft Házi csabai kolbász, sajttal, zöld félékkel. 550 Ft Sajtkoktél kehelyben. 400 Ft Libamájjal töltött gomba tartár mártással. Előételek Libamáj zsírjában piritóssal 850 Ft Házi csabai kolbász, sajttal, zöld félékkel Sajtkoktél kehelyben Libamájjal töltött gomba tartár mártással 650 Ft Levesek Tárkonyos csirkeragu leves cipóban

Részletesebben

Frottír Mikulás Ár, árajánlat kérés alapján. Frottír gyertya hengerdobozban Ár, árajánlat kérés alapján. Quatro szett

Frottír Mikulás Ár, árajánlat kérés alapján. Frottír gyertya hengerdobozban Ár, árajánlat kérés alapján. Quatro szett Frottír Mikulás 1 db törölköző (30 50 cm) 1 db törölköző (50 100 cm) 2 db mosdókesztyű (15 20 cm) Anyag: 100% pamut, 400 g/m2 Szín: kék. Zöld, piros /szin Frottír gyertya hengerdobozban Anyag: 100% pamut,

Részletesebben

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus Hogyan táplt plálkozzunk lkozzunk egészs szségesen? Parnicsán Kinga dietetikus A táplálkozás jelentősége Táplálkozás: Az anyagcseréhez szükséges anyagok bevitele a szervezetbe. A táplálkozás célja: - energia

Részletesebben

A 234. sorszámú Vendéglátásszervező-vendéglős megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye

A 234. sorszámú Vendéglátásszervező-vendéglős megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye A 234. sorszámú Vendéglátásszervező-vendéglős megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1.1. A szakképesítés azonosító száma: 54 811 01 1.2.

Részletesebben

Karácsonyi italok. Hozzávalók: Elkészítés: Mézes tojás flip

Karácsonyi italok. Hozzávalók: Elkészítés: Mézes tojás flip Karácsonyi italok Likőrös-kávés forró csoki 1 dl tej (60 kcal) 3 kocka meggylikőrrel töltött csokoládé (kb. 2 dkg = 100 kcal) 1 csomag csokis cappucinopor (4 g = kb. 20 kcal) tejszínhab (1 evőkanál = kb.

Részletesebben

II. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 1. óra Készült az Európai

Részletesebben

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-107 számú irányelv

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-107 számú irányelv MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-107 számú irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott gyümölcsbor Fruit wine with distinctive quality indication Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv

Részletesebben

52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős 52 811 02 0100 31 01 Étkezdés Vendéglős

52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős 52 811 02 0100 31 01 Étkezdés Vendéglős A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

2015.11.29. 1. Rendezvényszervezés módszertana. Borhoz kapcsolódó rendezvények szervezése. Borkóstoló. Borkóstoló tárgyi feltételei.

2015.11.29. 1. Rendezvényszervezés módszertana. Borhoz kapcsolódó rendezvények szervezése. Borkóstoló. Borkóstoló tárgyi feltételei. Borhoz kapcsolódó rendezvények szervezése Rendezvényszervezés módszertana Virág Ágnes tanársegéd Virag.Agnes@gtk.szie.hu 2015.11.29. 1 2015.11.29. 2 22 hazai borvidék Borkóstoló A résztvevők kis mennyiségben

Részletesebben

1500 Kcal ás mintaétrend

1500 Kcal ás mintaétrend 1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő

Részletesebben