Útmutató a kistermelői kormányrendeletek értelmezéséhez és gyakorlati alkalmazásához
|
|
- Fanni Siposné
- 7 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 Útmutató a kistermelői kormányrendeletek értelmezéséhez és gyakorlati alkalmazásához Előszó október 19-én két, a kistermelői tevékenységet végző gazdákra vonatkozó kormányrendelet lépett hatályba: - a 360/2011 számú rendelet anövényi és állati eredetű alaptermékek kis mennyiségben történő közvetlen értékesítésére és forgalmazására vonatkozó, valamint a tej és a tejtermékek végső felhasználóknak és más kiskereskedelmi egységeknek való értékesítésére vonatkozó higiéniai követelményeket határozza meg; - a 359/2011 számú rendelet az egyes élelmiszeripari létesítményekre és a kis mennyiségekre vonatkozó követelményeket határozza meg. A viszonyok törvényes szabályozásáról van szó, amelyeket az Európai Unió közvetlenül érvényesíthető jogi aktusai, a 853/2004/EK és a 852/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletek az egyes tagállamok belső jogrendjére bíztak. 1
2 A Szlovák Köztársaság 360/2011 sz. KORMÁNYRENDELETE, amely az egyes alaptermékek kis mennyiségben történő közvetlen értékesítésére és forgalmazására, valamint a tej és tejtermékek végső felhasználóknak és más kiskereskedelmi egységeknek való értékesítésre vonatkozó higiéniai követelményeket határozza meg A kormányrendelet a következő két területet szabályozza: - megszabja az kistermelő által a végső felhasználónak vagy a helyi kiskereskedelmi egységeknek való kis mennyiségű alaptermékek közvetlen értékesítésére és szállítására vonatkozó higiéniai követelményeket, és módosítja ezen helyi kiskereskedelmi egységek működtetőinek kötelezettségeit (2-7 ); - behatárolja a tej és a tejtermékek kiskereskedelmi egységekből más kiskereskedelmi egységekbe való szállítását, amely csak marginális, helyi és korlátozott tevékenységnek számít (8-11 ). A kormányrendelet az EU jogrendjének csak azokra a higiéniai követelményeire vonatkozik, amelyekre Szlovákia átmeneti mentességet (derogációt) kért. Nem vonatkozik ugyanakkor a többi idevágó jogi előírásra, melyek az állatok egészségére, az állatok védelmére, az állatok azonosítására, a maradványok ellenőrzésére, zoonózisokra, az élelmiszerek jelölésére, az általános élelmiszerjogokra, az állati mellékterméekkre vonatkozó követelményeket taglalják. Az EU ezen jogi aktusait nem érintik a belföldi kivételek és módosítások. 1. Az alaptermékek kis mennyiségben való közvetlen értékesítése - A kistermelők ezen tevékenységei nem tartoznak az EU higiéniai rendeleteinek hatálya alá. Ezen kormányrendeletben meghatározott követelmények teljesítésének esetében, az kistermelőknek a kis mennyiségű alaptermékek értékesítésénél nem kell a 852/2004/EK és a 853/2004/EK számú rendeletekben meghatározott további higiéniai követelményeket betartaniuk. - A kis mennyiségben értékesített alaptermékeknek a gazdaság saját termeléséből, betakarításából, tenyésztéséből, halászatából vagy az kistermelő tevékenységéből kell származniuk. A kistermelőnek az egyes tevékenységeit illetően külön nyilvántartásba kell kerülnie. - Csak olyan alaptermékekről lehet szó, amelyek megfelelnek a kistermelői tevékenység meghatározásának, és amelyek nincsenek feldolgozva, csomagolva, vagy oly módon kezelve, hogy lényegesen megváltozzon a jellegük és szennyeződjenek. - A kistermelők az alaptermékeket (halat, nyerstejet, tojást, mézet, gabonaféléket, tönkölybúzát, cirkot, kölest, disznóparéjt, hüvelyeseket, olajnövényeket, étkezési burgonyát, zöldséget, gyümölcsöt, gyógynövényeketl és termesztett gombákat) a meghatározott kis mennyiségekben közvetlenül a gazdaság telephelyén illetve a helyi piactéren értékesíthetik a végső felhasználóknak vagy a helyi kiskereskedelmi egységeknek. - Az állati és a növényi eredetű alaptermékek egyes fajtáira eltérő higiéniai feltételek vonatkoznak és az eladás lehetőségei is eltérőek. Ennek oka, hogy a velük való manipuláció is különböző fokú élelmiszer-biztonsági kockázattal jár. Ezért egyes alaptermékek kis mennyiségű eladása megengedett az adott gazdaságban, a helyi kiskereskedelmi egységben és piactéren egyaránt, míg más termékek (pl. a nyerstej) csak az adott kistermelő gazdaságában. Egyéb feldolgozatlan, nyers, friss termékek esetében is korlátozottak az 2
3 értékesítés lehetőségei, hogy így kiküszöbölhető legyen az élelmiszer-biztonsági kockázat, a fogyasztók egészségének védelme érdekében. - A rendelet meghatározza a helyi kiskereskedelmi egység fogalmát. Ilyennek minősül a kiskereskedelmi üzlet, a megfelelő felszereltségű piactér, vagy a kiskereskedelmi közétkeztetési egység. Ebből a meghatározásból kiszorulnak a szupermarketek, az elosztó központok, a nagykereskedelmi üzletek, a vándorkereskedelem, a csomagküldő szolgálatok, a világhálón vagy közvetítőn keresztül történő értékesítés. - A helyi kiskereskedelmi egység számára a már említett közvetlen értékesítés mellett (beleértve a kis mennyiségben vásárolt alaptermékekből helyben készült ételek felszolgálását) tilos a termékek viszonteladása más üzletnek. Az így vásárolt élelmiszer csak magánfogyasztásra szolgálhat. - Az állati eredetű alaptermékeket kínáló kiskereskedelmi egységre részletesebb és szigorúbb meghatározások vonatkoznak. Az ilyen élelmiszerek megfelelően felszerelt üzletben, közétkeztetési létesítményben vagy piactéren értékesíthetők, amelyek legfeljebb 2 órányi távolságra vannak az adott kerület határvonalától. - Nem engedélyezett az állati eredetű alaptermékek értékesítése ideiglenes standokon, sátrakban vagy mozgóárusító autókról. A különböző alaptermékekre vonatkozó kis mennyiségek meghatározása o Kis mennyiségű hal: legfeljebb 20 euro értékű termék egyszeri vásárlás esetén, amikor a végső fogyasztó közvetlenül a termelőtől, az akvakultúra-gazdaságban vagy a piactéren szerzi be a halat; hetente legfeljebb 100 kg hal a helyi kiskereskedelmi egység teljes ellátása esetén; A hal lehet élő, tisztított, elvéreztetett, kizsigerelt, fej és úszók nélküli, hűtött vagy fagyasztott, előre nem csomagolt. Ugyanakkor a kistermelő a halat nem szeletelheti fel, filézheti vagy csontozhatja ki, nem fejtheti le a bőrét, nem dolgozhatja fel és nem csomagolhatja. A rendelet szerint be kell biztosítania a minimális higiéniai követelmények betartását és a terméket meg kell védenie a szennyeződéstől. A helyi kiskereskedelmi egységekben és a helyi piactéren a halakra az idevonatkozó 852/2004/EK és a 853/2004/ EK rendeletek határozatai érvényesek. o Kis mennyiségű nyerstej: a nyers tehén-, juh- vagy kecsketejből a végső fogyasztó szokásos napi tejszükségletének megfelelő mennyiség; a kis mennyiségű nyerstejet csak közvetlenül a végső fogyasztónak szabad eladni és csak a tejtermelő gazdaságban. - a tejet nem lehet feldolgozott, zsírtalanított és csomagolt; - a kis mennyiségű nyerstejre nem vonatkoznak a nyerstejre vonatkozó 853/2004/EK rendelet kritériumai a tejmintákat nem szükséges havonta kétszer ellenőrizni; - a nyerstejnek egészséges, gyógykezelés alatt nem álló állatoktól, brucellózistól és gümőkórtól hivatalosan mentes állatállományból kell származnia; 3
4 - a rendelet meghatározza a fejőberendezések, helyiségek, eszközök, a fejés valamint a fejők személyi higiéniájára, a nyerstej hűtésére, az eladás módjára és higiéniájára vonatkozó követelményeket; - hűtés nélkül a nyerstejet a fejéstől számított két órán belül értékesíteni kell; amennyiben nem hűtetlen formában szánják eladásra, a fejést követően azonnal le kell hűteni, 4 C és 8 C között tárolva a fejéstől számított 24 órán belül kell értékesíteni; - a közvetlen eladásra szánt hűtött nyerstej szavatossága 48 óra a fejéstől számítva, a nem hűtött tejé 24 óra; - nyers tej értékesítése esetén az elsődleges termelőnek az értékesítés helyén jól látható módon fel kell tüntetnie egy figyelmeztetést: Nyers tej, forralás után fogyasztható. Gyermekek, terhes nők, beteg, idős vagy legyengült immunrendszerű személyek általi fogyasztásra nem alkalmas. o Kis mennyiségű tojás: a kistermelő egy végső felhasználónak heti legfeljebb 60 db nem osztályozott tojást értékesíthet a termelés helyszínén, vagy a helyi piactéren; a kistermelő a helyi kiskereskedelmi egységekben heti legfeljebb 350 db nem osztályozott tojást forgalmazhat. - a kiskereskedelmi egységekben forgalmazott tojásokat át kell világítani, a tojásokat nem szabad megmosni, feldolgozni, tartósítani és 5 C tól alacsonyabb hőmérsékleten tárolni; - a rendelet szabályozza a tojás gyűjtésére, tisztaságra, tárolásra és a hőmérsékletekre, a tojástartókra, a csomagolásra és a konténerekre vonatkozó minimális higiéniai követelményeket; - a kis mennyiségben értékesített tojások szavatossági ideje a tojásrakástól számítva 28 nap, és a tojásrakás dátumától számított 21 napon belül kell értékesíteni; - az értékesítés helyén fel kell tüntetni: osztályozatlan tojásról van szó, az elsődleges termelő azonosítóját, a tojásrakás dátumát, a minimális szavatossági időt és a vásárlást követő tárolásra vonatkozó ajánlást. o Kis mennyiségű méz: a végső fogyasztó mézszükségletének megfelelő mennyiség, melyet a méhész saját gazdaságának helyén vagy a helyi piactéren értékesít; a kistermelő a helyi kiskereskedelmi egységekben évente legfeljebb 1 tonna saját készítésű mézet forgalmazhat. - A mézet csak a méhész - kistermelő forgalmazhatja, aki a méhállomány tulajdonosa, a méz begyűjtését és csomagolását a saját méhészetében végzi, és e tevékenysége nyilvantartásba került, - A rendelet szabályozza a méz begyűjtésére, tárolására, csomagolására, szállítására és a vele való manipulációra vonatkozó minimális higiéniai követelményeket, és a méz megjelölésére vonatkozó előírásokat. Kis mennyiségek maghatározása a növényi eredetű alaptermékek vonatkozásában: 4
5 Növényi eredetű alaptermékből kis mennyiségnek minősül az a mennyiség, amit az kistermelő közvetlenül a végső fogyasztónak elad, vagy a közvetlenül a végső fogyasztót ellátó helyi kiskereskedelmi egységben forgalmaz. Az éves maximális mennyiségek a következők: a) szemes gabona 200 kg b) szemes- tönkölybúza, -cirok,-köles és a -disznóparéj kultúrfajai 100 kg c) száraz hüvelyesek (bab, lencse stb) 100 kg d) olajos növények 100 kg e) étkezési burgonya 2000 kg f) káposztafélék (karalábé, karfiol) 500 kg káposzta 2000 kg g) termés zöldségek (paprika, paradicsom, uborka, stb.) 200 kg h) gyökérzöldség (sárgarépa, petrezselyem, zeller) 50 kg i) hagymafélék 100 kg j) hüvelyesek (zöldbab, zöldborsó) 50 kg k) leveles zöldségek (fejes saláta, spenót stb) 20 kg l) alamtermésű gyümölcsök 1000 kg m) csonthéjas gyümölcsök 500 kg n) bogyótermésű gyümölcsök 100 kg o) héjas gyümölcsök 100 kg p) gyógynövények 10 kg o) termesztett gombák 20 kg 2. Tej és tejtermékek kiskereskedelmi egység által egyéb viszonteladó kiskereskedelmi létesítménynek való értékesítése Célja, hogy lehetővé váljon a mezőgazdasági farmokon a tej és tejtermékek előállítása, és ezeknek helyben való értékesítése, illetve a kiskereskedelemben való forgalmazása. A rendelet meghatározza a tej és tejtermékek más kiskereskedelmi egységekben való forgalmazásának feltételeit. Marginális, helyi és korlátozott tevékenységek keretében (8-11 ) a kiskeskereskedelmi vállalat más kiskereskedelmi egységet is elláthat élelmiszerrel. Ezen meghatározás és az új rendeletben szabályozott követelmények teljesítése esetén az adott kiskereskedelmi tevékenység nem tartozik a 853/2004/EK1 rendelet hatálya alá, azaz nem kell engedélyeztetni, és nem érvényesek rá a 853/2004/EK rendelet egyedi követelményei sem. Be kell tartani viszont az idevágó általános higiéniai követelményeket a 852/2004/EK élelmiszerekről szóló rendelet alapján.2 A tej és a tejtermékek forgalmazása a kiskereskedelmi egység helyi tevékenységének minősül beleértve a tejtermelő gazdaságon belül található kiskereskedelmi egységet, ha a 9 és 10 szerint valósul meg a tej kezelése, feldolgozása és tárolása, és a tejet illetve a tejtermékeket a gazdaság helyétől legfeljebb 2 órányi távolságra található más kiskereskedelmi egységben forgalmazzák. A tej és a tejtermékeket más kiskereskedelmi egységekben csak olyan kiskereskedelmi egység forgalmazhat, amely: 1 ) április 29-i az állati eredetű élelmiszerekre vonatkozó egyedi higiéniai előírásokat meghatározó Európai Parlament és az Európai Unió Tanácsának 853/2004/EK rendelete (az Európai Unió Hivatalos Lapjának Különkiadása, 3. fej./45.kötet) ötödik átdolgozás. 2 ) április 29-i élelmiszerek higiéniájára vonatkozó Európai Parlament és az Európai Unió Tanácsának 852/2004/EK hatályban lévő rendelete (az Európai Unió Hivatalos Lapjának Különkiadása, 13. fej./34. kötet). 5
6 o tartós, állandó létesítményként üzemel (az élelmiszert árusító standok, sátrak, a mozgóárusító autók kivételével), o betartja az e rendeletben meghatározott követelményeket (9 és 10 ), o a forgalmazásra vonatkozóan külön nyilvántartásba került, o igazolni tudja az állat-egészségügyi hatóság előtt az e rendeletben meghatározott mennyiségek és követelmények betartását. A más kiskereskedelmi egységek, ahol a tej és a tejtermékek forgalomba kerülnek, a tejet és a tejtermékeket csak a végső fogyasztónak adhatják el (azaz, nem adhatják tovább más létesítményeknek). 6
7 2A. Más kiskereskedelmi egységekben értékesített nyerstej és a belőle készített tejtermékek - A nyerstejnek és a belőle előállított termékeknek a kistermelő által tenyésztett állatokból kell származnia, és teljesítenie kell az összes idevágó, a nyerstejre vonatkozó egyedi higiéniai követelményt és kritériumot a 853/2004/EK rendelet alapján 1) ; - Marginális tevékenységnek minősül az a tevékenység, mely során o a kiskereskedelmi egység naponta legfeljebb 500 liter tehéntejet, 250 liter juhtejet vagy 100 liter kecsketejet dolgoz fel o a kiskereskedelmi egység más kiskereskedelmi egységekben hetente legfeljebb az összes feldolgozott tej 35 -át, és az előállított tejtermékek 35 -át forgalmazza. - Korlátozott tevékenységnek minősül az olyan tevékenység, o mely során az egyéb kiskereskedelmi egységek a tejet vagy a tejtermékeket csak közvetlenül a végső fogyasztónak adják el, vagy o amikor a kiskereskedelmi egység egyben közétkeztetési létesítmény is, amely a kistermelőtől vásárolt nyerstejet és a belőle készült termékeket közvetlenül a végső fogyasztónak szánt hőkezelt ételek elkészítésére használja. Nyerstej értékesítésénél, az elhelyezésre vonatkozó többi követelmény teljesíte mellett jól látható módon fel kell tüntetni egy figyelmeztetést: Nyers tej, forralás után fogyasztható. Gyermekek, terhes nők, beteg, idős vagy legyengült immunrendszerű személyek általi fogyasztásra nem alkalmas. Fel kell tüntetni a nyerstej fajtáját is. Nyerstejet tartalmazó tejterméken az egyéb jelölésre vonatkozó feltételekteljesítése mellett, fel kell tüntetni egy figyelmeztetést: Nyerstej felhasználásával készült, és a tej fajtáját, ha a 853/2004/EK rendelet alapján a termék olyan tejből készült, amely nem esett át sem hőkezelésen, sem ezzel enyenértékű egyéb fizikai vagy kémiai kezelésen lenne, Nem minősül korlátozott tevékenységnek az olyan létesítmények ellátása, amelyek iskolai, óvodai, szociális, egészségügyi, gyermevédelmi, gyámügyi intézményeknek vagy rehabilitációs rendezvényeken nyújtanak étkeztetési szolgáltatásokat. 2B. Más kiskereskedelmi egységeknek értékesített hőkezelt tej és a belőle készített tejtermékek - A hőkezelt tejnek saját tenyésztésű állatoktól kell származnia. - Teljesítenie kell a nyerstejre vonatkozó egyedi higiéniai követelményeket és kritériumokat a 853/2004/EK rendelet alapján. 1) - A marginális tevékenységnek minősül az a tevékenység, mely során o a kiskereskedelmi egység naponta legfeljebb 500 liter tehéntejet, 250 liter juhtejet, vagy 100 liter kecsketejet ldolgoz fel; o a kiskereskedelmi egység más kiskereskedelmi egységekben hetente az összesen feldolgozott tejmennyiség 35 -át, és az előállított tejtermékek 35 -át forgalmazza. [Az üzemeltető a további tetszőleges mennyiségű nyerstejet a tejüzemnek szállíthatja be] 7
8 - Korlátozott tevékenységnek minősül az a tevékenység, o mely során az egyéb kiskereskedelmi egységek a tejet vagy a tejtermékeket csak közvetlenül a végső fogyasztónak adják el, vagy o amikor a kiskereskedelmi egység egyben közétkeztetési létesítmény is, amely a kistermelőtől vásárolt nyerstejet és a belőle készült termékeket közvetlenül a végső fogyasztónak szánt ételek elkészítésére használja. A nyerstej hőkezelése során a kiskereskedelmi egység működtetőjének, aki a saját tenyésztésű állatoktól származó tejét dolgozza fel, be kell tartania a hőkezelésre vonatkozó követelményeket, az Európai Parlament és a Tanács 853/2004/EK rendeletének III. melléklete, IX. bekezdése és a II. fejezete szerint. 1) Az élelmiszeripari vállalat üzemeltetőjének, aki a saját kiskereskedelmi tevékenységének keretén belül csomagolja és dolgozza fel a tejet, valamint tejtermékeket állít elő, amelyeket olyan tejből is nyer, amely nem saját tenyésztésű állatoktól származik, és közvetlenül a végső felhasználónak vagy más kiskereskedelmi egységeknek értékesíti, be kell tartania a 853/2004/EK rendeletben meghatározott összes követelményt, beleértve a létesítmények engedélyezésére vonatkozó előírásokat is. 1) Ezzel hatályon kívül helyeződik a352/2009 számú, eddig hatályban lévő rendelet, amely meghatározta a kis mennyiségben értékesített állati eredetű alaptermékek, a baromfi- és a házinyúlhús, a szabadon élő vad és a belőle készített vadhús közvetlen eladására vonatkozó higiéniai követelményeket. 8
9 A Szlovák Köztársaság 359/2011 számú KORMÁNYRENDELETE, amely az egyes élelmiszeripari létesítményekre és a kismennyiségű értékesítésre vonatkozó követelményeket határozza meg A rendelet a húsfeldolgozás négy területét szabályozza: 1. A kis kapacitású vágóhidak és darabolóüzemek szerkezetére, létrehozására és felszerelésére vonatkozó követelményeket érintő rendelkezéseket, amelyeket az EU higiéniai rendeleteinek mellékletei határoznak meg (2 és a 4 ); 2. Meghatározza, hogy a kiskereskedelmi egységekben található darabolóüzemek és a hústermékeket előállító részlegek, mely tevékenységei minősülnek marginális, helyi és korlátozott tevékenységnek, ha ezek a kiskereskedelmi egységek tevékenységük keretén belül más kiskereskedelmi létesítményeket (kiskereskedelmi üzleteket, közétkezési intézményeket (5 és 6 )) is ellátnak. E meghatározás illetve a rendeletben megszabott követelmények teljesülése esetén, ezek a létesítmények és tevékenységük a 853/2004/EK rendelet hatályán kívül esnek, vagyis nem vonatkozik rájuk a 853/2004/EK rendelet szerinti engedélyezés és a különleges követelmények sem. 3. Meghatározza, milyen mennyiségben vághat le baromfit, házinyulat, szabadon élő vadat, és mennyit értékesíthet ezek húsából közvetlenül a végső fogyasztónak vagy helyi kiskeresekedelmi egységnek vagy közétkeztetési létesítményeknek. ( 7-9 ). Ezek a tevékenységek nem tartoznak az EU higiéniai rendeleteinek hatálya alá. A kormányrendeletben meghatározott követelmények teljesítése esetén a kistermelőknek a kis mennyiségű alapterméknél nem kell a 852/2004/EK és a 853/2004/EK rendeletekben előírt további higiéniai követelményeket betartaniuk, és a gazdaságban levágott kis mennyiségű baromfira, házinyúlra, valamint a szabadon élő vadra nem vonatkozik az egyébként kötelező ante mortem és post mortem állatorvosi ellenőrzés; 4. A rendelet kitér a vágóhídon kívüli kényszervágáson átesett állatok húsának a megjelölésére, és a kísérő igazolásra vonatkozó részletekre (10 ). 5. A kormányrendelet az EU jogrendjének csak a higiéniai követelményeire vonatkozik, viszont nem vonatkozik a többi idevágó jogi előírásra, mint amilyenek az állatok egészségére, az állatok védelmére, az állatok azonosítására, a maradványok ellenőrzésére, a zoonózisokra, az élelmiszerek jelölésére, az általános élelmiszerjogokra, az állati melléktermékre, a TSEbetegség ellenőrzése és hasonlóakra vonatkozók. Az EU ezen jogi aktusait nem érintik a belföldi kivételek és módosítások. 9
10 1. Az olyan engedélyhez között kis kapacitású vágóhidakra és darabolóüzemekre vonatkozó követelmények meghatározása, melyek a rendelet értelmében (3 ) kivételt kérhetnek a szerkezeti (építészeti-technikai) követelmények alól (4 ). A rendelet azokat az alaptermékeket előállító és közvetlenül a végső fogyasztónak, vagy a helyi kiskereskedelmi egységeknek értékesítő vágóhidakat és darabolóüzemmel rendelkező vágóhidaket érinti, melyek az EU higiéniai előírásai értelmében nem kiskapacitású létesítmények. Egyedi kivétel csak a kis kapacitású vágóhidaknak és darabolóüzemeknek engedélyezhető, és pedig: o a vágóhidaknak, ahol hetente legfeljebb 30 számosállat-egységet vágnak le; o a darabolóüzemeknek, amelyek hetente legfeljebb 5 tonna húst állítanak elő. (1 számosállat-egység 1 darab 2 évnél idősebb felnőtt szarvasmarha, vagy egy felnőtt páratlanujjú patás; más házi patás és vad esetében a rendeletben feltüntetett átszámításokat kell használni) Az EU higiéniai rendeleteiben meghatározott követelmények alól a következő kivételek engedélyezhetők: A kis kapacitású vágóhidaknak nem kell rendelkezniük: 1. élőállatszállásokkal és karámokkal, ha az állatokat a legfeljebb az 50 km-re lévő tenyészhelyükről szállítják a vágóhídra közvetlenül a levágásra szolgáló helységbe, 2. különálló, zárható létesítménnyel a beteg, vagy a beteggyanús állatok számára (ún. izolációs ketrecekkel ), ha az állatok a vágóhíd tulajdonosának vagy bérlőjének a gazdaságából valók, vagy ha a gazdaság keretén belül lévő vágóhídról van szó, amelynek bérlője a vágóhíd üzemeltetője, 3. az egyes állatfajok levágására és feldolgozására szolgáló külön helyiséggel, területtel, ha ezeket a tevékenységeket időben elkülönítve végzik, 4. a gyomor és a belek kiűrítésére és tisztítására szolgáló külön helyiséggel, területtel, ha ezeket a műveleteket a többi művelettől időben elkülönítve végzik úgy, hogy megakadályozzák a hús szennyeződését, 5. az egyes állatfajok levágására és a vágást követő feldolgozására szolgáló külön vágósorokkal, ha ezeket a műveleteket időben elkülönítve végzik el, 6. az állatok szállítására használt eszközök tisztítására, mosására és fertőtlenítésére szolgáló megfelelően felszerelt külön helyiséggel, ha az állatokat a vágóhídra közvetlenül a tenyészhelyükről a tenyésztőjük vagy a szállító szállította, aki rendelkezik a higiéniai követelményeknek megfelelő felszereléssel, 7. higiéniai kapuval ellátott öltözőkkel, ha a vágóhíd épületében az üzemi területeken kívül az utcaiés a munkaruhák számára megfelelő mennyiségű szekrény áll rendelkezésre, amelyek úgy vannak elrendezve, hogy az épület tiszta övezete védve legyen a szennyeződéstől; a mellékhelyiségek nem nyílhatnak közvetlenül a termelő területre. Kivétel nélkül teljesíteni kell azonban a többi általános higiéniai követelményt az élelmiszerek higiénájára vonatkozó 852/2004/EK rendelet értelmében 3 : - a HACCP elvein alapuló állandó jellegű eljárásokat, úgy mint az élelmiszeripari létesítmények elrendezésére, szerkezetére, elhelyezésére és nagyságára, azok tisztaságára, karbantartására, létrehozására és elrendezésére vonatkozó általános követelményeket, az élelmiszerek szállítására vonatkozó általános követelményeket, a berendezésre, az élelmiszerhulladékra, az ivóvízellátásra, a személyi higiéniára vonatkozó követelményeket, és az élelmiszerekre alkalmazható határozatokat, csakúgy, mint a hőmérséklet ellenőrzésére, a hűtési lánc fenntartására, a mintavételre és az elemzésre vonatkozó általános követelményeket 3 ) április 29-i élelmiszerek higiéniájára vonatkozó Európai Parlament és az Európai Unió Tanácsának 852/2004/EK hatályban lévő rendelete (az Európai Unió Hivatalos Lapjának Különkiadása, 13. fej./34.kötet). 10
11 A vágóhidaknak ugyancsak teljesíteniük kell az állati eredetű élelmiszerekre vonatkozó többi különleges követelményt is, amelyeket a 853/2004/EK rendelet határoz meg 4 ): - engedélyeztetést, egészségügyi és azonosító megjelölésüket, információkat az élelmiszerláncról, az élőállatok vágóhídra való szállítására vonatkozó követelményeket, az egyes tevékenységeknek a helyszín vagy az időpont alapján való elkülönítésére, a testekkel és a hússal való higiénikus manipulációra szolgáló berendezésekre, a vágósorok és az állatok leölésére alkalmazott eszközök összeszerelésére, az eszközfertőtlenítőkre, a kézmosásra alkalmas berendezésekre vonatkozó követelményeket, a visszatartott hús hűtéssel való tárolására, és a használhatatlan hús tárolására szolgáló eszközökre vonatkozó követelményeket. A vágóhidaknak kivétel nélkül teljesíteniük kell az állatok üzemi vágására vonatkozó higiéniai követelményeket, a hús hűtésére és tárolására vonatkozó különleges higiéniai követelményeket. A kis kapacitású darabolóüzemeknek nem kell rendelkezniük: 1. önálló berendezésekkel a különböző fajtájú húsok feldarabolására, ha ezek a különböző húsfajtákkal kapcsolatos tevékenységek időben elkülönítve valósulnak meg, 2. különálló helyiségekkel a csomagolatlan és a nem védett húsok, a csomagolt hús, valamint egy másik csomagolással védett hús különválasztott tárolására, ha raktározásuk időben elkülönítve történik, 3. higiéniai kapuval ellátott öltözőkkel, ha a vágóhíd épületében az üzemi területeken kívül az utcai- és a munkaruhák számára megfelelő mennyiségű szekrény áll rendelkezésre, amelyek úgy vannak elrendezve, hogy az épület tiszta övezete védve legyen a szennyeződéstől; a mellékhelyiségek nem nyílhatnak közvetlenül a termelő területre. Kivétel nélkül teljesíteni kell azonban a többi általános higiéniai követelményt az élelmiszerek higiénájára vonatkozó 852/2004/EK rendelet értelmében: - a HACCP elvein alapuló állandó jellegű eljárásokat, az élelmiszeripari létesítmények elrendezésére, megoldására, szerkezetére, elhelyezésére és nagyságára, azok tisztaságára és jó állapotú karbantartására, létrehozására és elrendezésére vonatkozó általános követelményeket, az élelmiszerek szállítására vonatkozó általános követelményeket, a berendezésre, az élelmiszerhulladékra, az ivóvízzel való ellátásra, a személyi higiéniára vonatkozó követelményeket, és az élelmiszerekre alkalmazható határozatokat, valamint a hőmérséklet ellenőrzésére, a hűtési lánc fenntartására vonatkozó követelményeket, A darabolóüzemeknek ugyancsak teljesíteniük kell az állati eredetű élelmiszerekre vonatkozó többi különleges követelményt, amelyeket a 853/2004/EK rendelet határoz meg: - engedélyezést, egészségügyi és identifikációs megjelölést, a darabolóüzemek szerkezetére, az eszközfertőtlenítőkre, a kézmosásra alkalmas berendezésekre vonatkozó követelményeket, a környezet hőmérsékletére vonatkozó követelményeket daraboláskor, a hús kihűtésére és tárolására vonatkozó egyedi követelményeket, a hús feldarabolására és kicsontozására vonatkozó követelményeket is. További kivétel, amely a kis kapacitácú (legfeljebb 5 tonna feldarabolt hús) integrált vágóhidakat és darabolóüzemeket érinti, a hús darabolásának időbeli elkülönítésére vonatkozik: - a vágóhíddal rendelkező élelmiszeripari létesítmény, amelyben a 2 (3.) bek. b) pontja alapján a vágóhíd saját termeléséből hetente legfeljebb 5 tonna húst darabolnak fel, nem kell, hogy a hús feldarabolására szolgáló külön helyiséggel rendelkezzen, ha a vágás és a vágást követő feldolgozás az állatok levágására szolgáló helységben más időpontban történik, mint a hús feldarabolása és a hús szennyeződésének megelőzésére intézkedéseket tesznek. 4 ) április 29-i az állati eredetű élelmiszerekre vonatkozó egyedi higiéniai előírásokat meghatározó Európai Parlament és az Európai Unió Tanácsának 853/2004/EK hatályban lévő rendelete (az Európai Unió Hivatalos Lapjának Különkiadása, 3. fej./45.kötet). 11
12 Az engedélyezett kis kapacitású vágóhidak és darabolóüzemek az állati testet és a húst a Közösség ovális egészségügyi és azonosító jelzésével jelölhetik, és ezeket az EU piacán Szlovákián kívül is forgalomba hozhatják. Ezzel hatályon kívül helyeződik a 283/2009 számú, eddig hatályban lévő rendelet, amely meghatározta a kis kapacitású élelmiszeripari létesítmények szerkezetére, elrendezésére és felszerelésére vonatkozó követelményeket. 2. A kiskereskedelmi egységek területén található daraboló- és húskészítményeket előállító üzemek marginális, helyi és korlátozott tevékenységének meghatározása A rendelkezés célja, hogy lehetővé tegye korlátozott mennyiségű hús feldarabolását és húskészítmények előállítását a kiskereskedelmi létesítményben, pl. a gazdaságban lévő üzletben, és lehetőséget adjon a termékek más kiskereskedelmi létesítményekben való forgalmazására. Egyúttal a rendelkezés megakadályozza, hogy kiskereskedelmi létesítmények nagy mennyiségben, engedély nélkül húst daraboljanak fel és húskészítményeket állítsanak elő és ezekkel közétkeztetési intézményeket (vendéglőket, iskolákat, óvodákat és kórházakat) lássanak el úgy, hogy közben nem érvényesítik a 853/2004/EK rendelet higiéniai követelményeit. Összhangban a 853/2004/EK rendelettel a kiskereskedelmi létesítmény tevékenysége akkor minősül marginális, helyi és korlátozott tevékenységnek, ha más kiskereskedelmi egységeket (üzletek, közétkeztetési intézméneket) is ellát hússal és hústermékekkel miközben nem vonatkoznak rá az 853/2004/EK rendeletben megszabott különleges higiéniai követelmények. Ha az ilyen kiskereskedelmi egységek teljesítik a meghatározott limiteket és az egyéb megkötéseket, nem kell engedélyeztetni őket (elég a nyilvántartásba vétel), nem kell azonosítási jelöléseket használniuk, és nem vonatkoznak rájuk egyéb, a 853/2004/EK rendeletben megszabott különleges higiéniai követelmények sem. Helyi forgalmazásnak minősül, ha a húst, darálthúst és húskészítményeket legfeljebb 2 órányi távolságra található más kiskereskedelmi egységben forgalmazzák, a szállítás során pedig be vannak tartva a szállítás higiéniai feltételei. A hús és a termékek korlátozott mennyiségét, melyet a marginális, helyi és korlátozott tevékenység keretén belül a kiskereskedelmi egység más kiskereskedelmi egységekben forgalomba hozhat, a két alábbi kritérium kombinációja határoz meg. Ezeket egyszerre kell betartani. - a hetente előállított élelmiszerek maximális mennyisége (hús, termékek) és - a hetente előállított mennyiség %-ban kifejezett maximális hányada, amely más kiskereskedelmi egységekben forgalmazható. A marginális tevékenység keretében a limitek a következők: Húsdarabolás, -csontozás, -szeletelés és -porciózás hetente - legfeljesbb 2 tonna marha-, disznó-, bárány- és kecskehús illetve farmon nevelt vadból származó vadhús, - legfeljebb 1,5 tonna baromfi-, nyúl- és strucchús. Hetente legfeljebb 1 tonna hőkezelés után fogyasztásra szánt darált hús és húskészítmény, olvasztott állati zsír és töpörtyű, vagy hőkezelt hústermékek előállítása, Hetente legfeljebb 200 kg nyers állapotban való fogyasztásra szánt darált hús vagy húskészítmény, vagy nem hőkezelt húskészítmények előállítása, 12
13 Más kiskereskedelmi egységekben az összes feldolgozott, előkészített hús és húskészítmény legfeljebb 25 %-a hozható forgalomba. Ezek a tevékenységek akkor minősülnek korlátozott tevékenységnek, ha más kiskereskedelmi egységek ezt a húst és húskészítményket kizárólag közvetélenül a végső fogyasztónak értékesítik, vagy a végső fogyasztó kívánságára és jelenlétében végzik a hús darabolását, előkészítését és csomagolását. A rendelkezés módosítja a marginális, helyi és korlátozott tevékenység keretében előállított és forglamazott hús és húskészítmények hőmérsékletére vonatkozó különleges higiéniai követelményeket. 3. A baromfi- és házinyúlhúsra valamint a szabadon élő vadból származó vadhúsra vonatkozó kis mennyiségek meghatározása Általános feltételek: - Általánosan érvényesek az élelmiszer-biztonságra vonatkozó követelmények; - A baromfinak és nyúlnak a kistermelő saját gazdaságából kell származnia, a vadnak pedig a használó vadászterületéről; - A kis mennyiségben történő közvetlen értékesítés, vagy a helyi kiskereskedelmi egységekben való forgalmazás külön bejelentéshez kötött tevékenységek; - Nem az elsődleges termelés alaptermékeiről van szó, hanem a baromfi- házinyúl- és vadhúsról, amelyet a tenyésztő vagy a vadászterület használója a végső felhasználónak közvetlenül eladhat, vagy a helyi kiskereskedelmi egységekben forgalmazhat; - A tenyésztő a gazdaságban levágott baromfi és házinyúl húsát közvetlenül a gazdaságban, vagy a helyi piactéren (amely szintén kiskereskedelmi egység) árusíthatja a végső fogyasztóknak; - Kis mennyiségű baromfi-, házinyúl- és vadhús forgalmazására szolgáló helyi kiskereskedelmi egységnek minősül: o a megfelelően felszerelt élelmiszerüzlet (az élelmiszerek mozgóárusítására használt gépjárművek, szupermarketek, nagykereskedelmi üzletek, elosztó központok kívételével), o a piactér (megfelelően felszerelt piac, vásárcsarnok) o a közétkezési létesítmények (az élelmiszerárusításra szolgáló ideiglenes standok és sátrak kívételével) o az olyan kiskereskedelmi egység, amely legfeljebb 2 órányi távolságra található annak a kerületnek a határvonalától, amelyben a kistermelőt nyilvántartásba vették. - A helyi kiskereskedelmi egység a kistermelőtől megvásárolt kis mennyiségű baromfi-, házinyúl- és vadhúst nem értékesítheti más létesítményeknek, csak o helyben adhatja el őket a végső fogyasztónak, aki csak magánfogyasztásra használhatja fel ezeket, vagy o készételeket készíthet belőlük, amelyeket helyben a végső fogyasztónak árusít. Kis mennyiségű baromfi- és házinyúlhús: o a kistermelő évente legfeljebb darab házi tyúkfélét, 2500 darab nyúlfélét vághat le és értékesíthet. - A kistermelő csak a saját gazdaságában nevelt egészséges baromfit és nyúlfélét vághatja le, 13
14 - A kistermelő a baromfit és a házinyulat csak levághatja, elvéreztetheti, nyúzhatja, megtisztíthatja, zsigerelheti, lehűtheti vagy lefagyaszthatja, és megfelelő szállítókonténerbe helyezheti, - A rendelet meghatározza az e tevékenységekre vonatkozó minimális higiéniai követelményeket, melyek betartásával megelőzhető a friss hús szennyeződése, - A kistermelő a levágott baromfi és házinyúl darabolását, porciózását, kicsontozását, feldolgozását (pl. hőkezeléssel), elő-, fogyasztói-, vákum- vagy módosított atmoszférás csomagolását nem végezheti, - Minden hústerméket címkével kell ellátni, amelyen fel vannak tüntetve a hús eredetére vonatkozó adatok (a kistermelő neve, címe, a vállalat neve és a létesítményt működtető vállalkozó címe), - Az értékesítés helyszínén - a kistermelő gazdaságában, a helyi piactéren vagy a helyi kiskereskedelmi üzletben el kell helyezni egy figyelmeztetést arról, hogy a hús nem esett át állat-egészségügyi ellenőrzésen, és kizárólag hőkezelést követő magánfogyasztásra ajánlott. Kis mennyiségű vadhús: o A vadászterület használója az adott vadászterületen évente ténylegesen elejtett vadak legfeljebb 30 % -át közvetlenül értékesítheti. Ezt a mennyiséget nyúzatlanul közvetlenül eladhatja a végső felhasználónak magánfogyasztásra eladhatja a közvetlenül a végső fogyasztókat ellátó kiskereskedelmi egységeknek. o A vadászterület használója hetente legfeljebb 1 tonna feldarabolt, kicsontozott vadhúst adhat el közvetlenül a végső fogyasztónak. Ezt a friss vadhúst a vadászterület használója kiskereskedelmi egységekben nem hozhatja forgalomba. - Az elejtett vad vizsgálatát csakúgy, mint a trichinella-vizsgálatot képzett személy végzi, a vizsgálatokért a vadászterület használója felel. - A rendelet meghatározza a képzett személy által végzett vizsgálatokra, az eredetigazolásra, a hűtésre vonatkozó minimális követelményeket, a húskezelés higiéniájára, a hűtött vad és vadhús árusításának határidejére vonatkozó követelményeket. - A helyi kiskereskedelmi egységben forgalomba hozott vad, illetve a belőle készült vadhús értékesítésénél tájékoztatni kell a végső fogyasztót arról, hogy a vadat, vadhúst képzett személy ellenőrizte, illetve mikor, és a húshoz csatolni kell egy figyelmeztetést is arról, hogy kizárólag hőkezelést követő magánfogyasztásra ajánlott. Ezzel a rendelettel hatályon kívül helyeződött a 283/2009 számú, eddig hatályban lévő kormányrendelet, amely meghatározta az állati eredetű alaptermékek, a baromfihús, a házinyúlhús, a szabadon élő vad és a belőle nyert vadhús közvetlen eladására és forgalmazására vonatkozó higiéniai követelményeket. 4. A vágóhídon kívüli kényszervágás A 853/2004/EK számú rendelet alapján a házi patás állatokat (szarvamarhát, sertést, juhot és kecské, valamint a háziasított páratlanujjú patásokat) az engedélyezett vágóhídon kívül csak akkor lehet levágni, ha az egyébként egészséges állat olyan balesetet szenvedett, amely állatvédelmi okokból meggátolja az állat vágóhídra való átszállítását. Ebben az esetben is, az állatorvosnak el kell végeznie az ante mortem vizsgálatot, majd a levágott és kivéreztetett állatot a meghatározott higiéniai feltételek mellet el lehet szállítani a vágóhídra, ahol a hatósági állatorvos post mortem megvizsgálja az állatot. A vágóhídon kívül kényszervágáson átesett állatot a vágóhídra a tenyésztő és az ante mortem vizsgálatot elvégző állatorvos által aláírt nyilatkozat kíséri. 14
15 A vágóhídon kívüli kényszervágáson átesett állat húsát meg kell jelölni a belföldi egészségügyi jelzéssel és az azonosító jelöléssel, amely nem szabad, hogy összetéveszthető legyen a Közösség jelölésével a 853/2004/EK rendelet alapján. Ezt a húst csak abban a tagállamban lehet forgalomba hozni, amelyben a kényszervágás megvalósult. A szlovák kormányrendelet meghatározza a tenyésztő és az állatorvos által írt igazolás formáját és szükséges mellékleteit, az egyedi egészségügyi és azonosító jelölések formáját, valamint megtiltja, hogy a vágóhídon kívüli levágott állatokból nyert belsőségek, vér és bőr emberi fogyasztásra kerüljön. 1 sz. melléklet A Regionális Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Felügyelőségek (RVPS) címjegyzéke és elérhetősége 1. RVPS Bratislava-mesto, Polianky 8, Bratislava - 42, tel.: , rvsbao@svssr.sk 2. RVPS Senec, Svätoplukova 50, Senec, tel.: , rvssco@svssr.sk 3. RVPS Dunajská Streda, Obchodná 789/3, Dunajská Streda, tel.: , rvsdso@svssr.sk 4. RVPS Galanta, Hodská 353/19, Galanta, tel.: , rvsgao@svssr.sk 5. RVPS Trnava, Zavarská 11, Trnava 1, tel.: , rvstto@svssr.sk 6. RVPS Senica, Čáčovská 305, Senica nad Myjavou, tel.: , rvsseo@svssr.sk 7. RVPS Komárno, Štúrova 5, Komárno, tel.: , rvskno@svssr.sk 8. RVPS Nové Zámky, Komjatická 65, Nové Zámky, tel.: , rvsnzo@svssr.sk 9. RVPS Levice, M.R. Štefánika 24, Levice, tel.: , rvslvo@svssr.sk 10. RVPS Nitra, Akademická 1, Nitra 1, tel.: , rvsnro@svssr.sk 11. RVPS Topoľčany, ul. Dr. P. Adámiho 17, Topoľčany, tel.: , rvstoo@svssr.sk 12. RVPS Šaľa, Školská 5, Šaľa, tel.: , rvssao@svssr.sk 13. RVPS Nové Mesto/Váhom, Tajovského 235/7, Nové Mesto/Váh., tel.: , rvsnmo@svssr.sk 14. RVPS Trenčín, Súdna 22, Trenčín, tel.: , rvstno@svssr.sk 15. RVPS Prievidza, Mariánska 6, Prievidza, tel.: , rvspdo@svssr.sk 16. RVPS Púchov, Moravská 1343/29, Púchov, tel.: , rvspuoe@svssr.sk 17. RVPS Žiar nad Hronom, ul. SNP 612/120, Žiar nad Hronom, tel.: , rvszho@svssr.sk 18. RVPS Zvolen, Nám. SNP 50, Zvolen, tel.: , rvszvo@svssr.sk 19. RVPS Veľký Krtíš, Osloboditeľov 33, Veľký Krtíš, tel.: , rvsvko@svssr.sk 20. RVPS Lučenec, Mierová 2, Lučenec, tel.: , rvslco@svssr.sk 21. RVPS Rimavská Sobota, Kirijevská 22, Rimavská Sobota, tel.: , rvsrso@svssr.sk 22. RVPS Banská Bystrica, Rudlovská cesta 6, Banská Bystrica 1, tel.: , rvsbbo@svssr.sk 23. RVPS Martin, Záturčianska 1, Martin, tel.: , rvsmto@svssr.sk 24. RVPS Liptovský Mikuláš, Kollárova 2, Liptovský Mikuláš, tel.: , rvslmo@svssr.sk 25. RVPS Žilina, Jedľová 44, Žilina 4, tel.: , rvszao@svssr.sk 26. RVPS Čadca, Horná 2483, pošt. pr. 45, Čadca, tel.: , rvscao@svssr.sk 27. RVPS Dolný Kubín, Jánoškova 1611/58, Dolný Kubín, tel.: , rvsdko@svssr.sk 28. RVPS Rožňava, Južná 43, Rožňava, tel.: , rvsrvo@svssr.sk 29. RVPS Spišská Nová Ves, Duklianska 46, Spišská Nová Ves, tel.: , rvssno@svssr.sk 30. RVPS Košice-mesto, Hlinkova 1/c, Košice - mesto, tel.: , rvskeo@svssr.sk 31. RVPS Košice-okolie, Kukučínova 24, Košice - okolie, tel.: , rvskso@svssr.sk 32. RVPS Trebišov, Bottova 2, Trebišov, tel.: , rvstvo@svssr.sk 33. RVPS Michalovce, Sama Chalúpku 2, Michalovce, tel.: , rvsmio@svssr.sk 34. RVPS Poprad, Partizánska 83, Poprad, tel.: , rvsppo@svssr.sk 35. RVPS Stará Ľubovňa, Levočská 4/338, Stará Ľubovňa, tel.: , rvsslo@svssr.sk 36. RVPS Prešov, Levočská 112, Prešov 1, tel.: , rvspvo@svssr.sk 37. RVPS Vranov nad Topľou, Kalinčiakova 879, Vranov nad Topľou, tel.: rvsvto@svssr.sk 38. RVPS Bardejov, Stöcklova 34, Bardejov, tel.: , rvsbjo@svssr.sk 39. RVPS Svidník, ul. MUDr. Pribulu 2, Svidník, tel.: , rvssko@svssr.sk 15
16 40. RVPS Humenné, Gaštanová 3, Humenné, tel.: , 16
17 Cím: Nyomtatta és kiadta: Útmutató a kistermelői kormányrendeletek értelmezéséhez és gyakorlati alkalmazásához A SZK Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztériuma és az Állami Állat-egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Felügyelőség Összeállította: MVDr. Ing. Fridolín Pokorný, Mgr. Paulína Komarová Recenzálta: Prof. MVDr. Jozef Bíreš DrSc. A kiadás éve: 2011 Megjelent: 800 példányszámban ISBN:
Kistermelő: az 1. (1) bekezdésében meghatározott tevékenységet végző természetes személy;
Kistermelő: az 1. (1) bekezdésében meghatározott tevékenységet végző természetes személy; Aki: Kis mennyiségű, általa megtermelt alaptermékkel, vagy az általa megtermelt alaptermékből előállított élelmiszerrel
Részletesebben52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet a kistermelői élelmiszer-termelés, - előállítás és -értékesítés feltételeiről
52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet a kistermelői élelmiszer-termelés, - előállítás és -értékesítés feltételeiről 1. (1) E rendeletet azon tevékenységekre kell alkalmazni, amelynek során a kistermelő a) az
Részletesebben14/2006. (II. 16.) FVM-EüM-ICsSzEM együttes rendelet. a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről
1 14/2006. (II. 16.) FVM-EüM-ICsSzEM együttes rendelet a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről Az élelmiszerekről szóló 2003. évi LXXXII. törvény 20. -a (3) bekezdésének
RészletesebbenKis mennyiség meghatározása alaptermékek és ebből előállított termékek vonatkozásában
1. melléklet az 52/2010. (IV. 30.) FVM rendelethez Kis mennyiség meghatározása alaptermékek és ebből előállított termékek vonatkozásában Heti* maximális mennyiség Éves maximális mennyiség** Termék vagy
RészletesebbenA kistermelői élelmiszer-előállítás és értékesítés helyzete, jövőbeli lehetőségei Szomi Edina Szentlőrinc, augusztus 12.
A kistermelői élelmiszer-előállítás és értékesítés helyzete, jövőbeli lehetőségei Szomi Edina Szentlőrinc, 2016. augusztus 12. Kistermelői termék előállítás és értékesítése Jogszabályi háttér: 52/2010.
Részletesebben4/2010. (VII. 5.) VM rendelet
4/2010. (VII. 5.) VM rendelet a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről szóló 52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet és az élelmiszerek jelöléséről szóló 19/2004. (II. 26.)
RészletesebbenSzabadkai Andrea Kislépték Egyesület , Nagyvárad
Nagyváradi folyamat A rövid ellátási láncok és a helyi piacok működtetése - és az országhatár REL segítő szabályozások a hagyomány és rugalmasság elvén. Szabadkai Andrea Kislépték Egyesület www.kisleptek.hu
RészletesebbenA vidékfejlesztési miniszter /2011. ( ) VM rendelete. egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő használatáról
A vidékfejlesztési miniszter /2011. ( ) VM rendelete egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő használatáról Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI.
Részletesebben52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet
52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény 76. (2) bekezdés
RészletesebbenEGYES HATÓSÁGI ÜGYEK, ÜGYLEÍRÁSOK. Zala Megyei Kormányhivatal Keszthelyi Járási Hivatala Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Osztály
EGYES HATÓSÁGI ÜGYEK, ÜGYLEÍRÁSOK Zala Megyei Kormányhivatal Keszthelyi Járási Hivatala Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Osztály Ügytípus megnevezése: ÉLŐÁLLAT SZÁLLÍTÓ JÁRMŰ ENGEDÉLYEZÉSE.
RészletesebbenA piacokon történő árusításra vonatkozó jogszabályi előírások
ÉLELMISZERKLUB ALAPÍTVÁNY Országos szakmai konferencia 2015.07.27. A piacokon történő árusításra vonatkozó jogszabályi előírások Élelmiszer értékesítés feltételei a helyi termelői piacon Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági
RészletesebbenMagyar joganyagok - 52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet - a kistermelői élelmiszer-term 2. oldal 1. Kistermelő: az 1. (1) bekezdésében meghatározott tevék
Magyar joganyagok - 52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet - a kistermelői élelmiszer-term 1. oldal 52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről
RészletesebbenAz agrárpolitika és agrárszabályozás hatása - Értékesítési lehetőségek a kistermelők, az őstermelők, és a családi gazdaságok számára 2014.
Az agrárpolitika és agrárszabályozás hatása - Értékesítési lehetőségek a kistermelők, az őstermelők, és a családi gazdaságok számára 2014. november 27., Székesfehérvár Szomi Edina/Bognár Krisztián/ vidékfejlesztési
RészletesebbenA HELYBEN TÖRTÉNŐ ÉRTÉKESÍTÉS HAGYOMÁNYAI, MÓDJAI, KIALAKULT FORMÁI, SZERVEZETI HÁTTERÜK
Bükkösd, 2015.02.16. A HELYBEN TÖRTÉNŐ ÉRTÉKESÍTÉS HAGYOMÁNYAI, MÓDJAI, KIALAKULT FORMÁI, SZERVEZETI HÁTTERÜK Kujáni Katalin szakreferens Földművelésügyi Minisztérium Mezőgazdasági Főosztály Email: olga.katalin.kujani@fm.gov.hu
Részletesebben1. (1) E rendeletet azon tevékenységekre kell alkalmazni, amelynek során a kistermelő az 1. melléklet szerinti kis mennyiségű,
52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény 76. (2) bekezdés
RészletesebbenA vidékfejlesztési miniszter /2011. ( ) VM rendelete egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő használatáról
1 A vidékfejlesztési miniszter /2011. ( ) VM rendelete egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő használatáról Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI.
RészletesebbenKistermelői kisokos a kistermelői rendelet gazdabarát változata
Kistermelői kisokos a kistermelői rendelet gazdabarát változata Impresszum Kiadta: Csalán Környezet- és Természetvédő Egyesület 8200 Veszprém, Rákóczi F. u. 3. Tel.: 88/578-390 Fax: 88/578-391 E-mail:
Részletesebben52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet. a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről
52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletérő l szóló 2008. évi XLVI. törvény 76. (2) bekezdés
RészletesebbenNÉBIH Állategészségügyi és Állatvédelmi Igazgatóság
A vidékfejlesztési miniszter 45/2012. (V.8.) VM rendelete a nem emberi fogyasztásra szánt állati eredetű melléktermékekre vonatkozó állategészségügyi szabályok megállapításáról (Magyar Közlöny 2012/54.)
RészletesebbenA HELYI TERMÉK A VIDÉK JÖVŐJE! SZAKMAI KONFERENCIA - A HELYI TERMÉK ÉRTÉKESÍTÉS JOGSZABÁLYI KÖRNYEZETE, 2017.
A HELYI TERMÉK A VIDÉK JÖVŐJE! SZAKMAI KONFERENCIA - A HELYI TERMÉK ÉRTÉKESÍTÉS JOGSZABÁLYI KÖRNYEZETE, 2017. 2017 08 11 Szabadkai Andrea Kisléptékű Termékelőállítók és Szolgáltatók Országos Érdekképviseletének
RészletesebbenTERMÉKMINŐSÍTÉS ÉS TERMÉKHIGIÉNIA. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP /1/A
TERMÉKMINŐSÍTÉS ÉS TERMÉKHIGIÉNIA Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 Előadás áttekintése Az élelmiszer-biztonság termelési és ellenőrzési rendszereinek áttekintése
RészletesebbenA másodlagos élelmiszervizsgálat aktuális kérdései
A másodlagos élelmiszervizsgálat aktuális kérdései Dr. Kardeván Endre élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért felelős államtitkár országos főállatorvos Budapest, 2010. október 26. 2009. Az Agrárgazdasági
RészletesebbenA GMO-mentes jelölés jogszabályi háttere. dr. Jasinka Anita főosztályvezető-helyettes Földművelésügyi Minisztérium Jogalkotási Főosztály
A GMO-mentes jelölés jogszabályi háttere dr. Jasinka Anita főosztályvezető-helyettes Földművelésügyi Minisztérium Jogalkotási Főosztály Hazánk GMO mentes stratégiája - 53/2006. (XI. 29.) OGY határozat
RészletesebbenÜgytípus rövid leírása: Állatkísérletet folytatni csak a Főosztály által engedélyezett helyen, a tevékenységre kiadott engedély birtokában lehet.
Kísérlet céljára állat felhasználásának engedélyezése Állatkísérletet folytatni csak a Főosztály által engedélyezett helyen, a tevékenységre kiadott engedély birtokában lehet. Jogszabályban meghatározott
RészletesebbenKMS Védjegy általános szakmai követelményei
KMS Védjegy általános szakmai követelményei A Kiváló Minőségű Sertéshús (KMS) védjegy céljai: felhívja a hazai és külföldi fogyasztók figyelmét az ellenőrzötten kiváló minőségű sertéshúsból készült termékekre
RészletesebbenA vendéglátóiparban végzett hatósági ellenőrzések tapasztalatai a jogszabályi változások tükrében
A vendéglátóiparban végzett hatósági ellenőrzések tapasztalatai a jogszabályi változások tükrében Dr. Helik Ferenc Igazgató főállatorvos Pest Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági És Állategészségügyi
RészletesebbenInnovációs nap. Jogszabályváltozások a közétkeztetés és a kémiai biztonság terén. Siófok, 2012. október 11. Tövisháti Ferenc
Innovációs nap Jogszabályváltozások a közétkeztetés és a kémiai biztonság terén Siófok, 2012. október 11. Tövisháti Ferenc Mondandóm rövid Közétkeztetés terén bekövetkezett legfontosabb változások (Diversey
RészletesebbenMagyar joganyagok - 16/2008. (II. 15.) FVM-SZMM együttes rendelet - a nyers tej viz 2. oldal 9. Tejtétel: a tejtermelő gazdaságban az átadásra-átvétel
Magyar joganyagok - 16/2008. (II. 15.) FVM-SZMM együttes rendelet - a nyers tej viz 1. oldal 16/2008. (II. 15.) FVM-SZMM együttes rendelet a nyers tej vizsgálatáról Az élelmiszerekről szóló 2003. évi LXXXII.
RészletesebbenI. Falusi Vendégasztal Konferencia MUOSZ Székház 1064 Budapest, Vörösmarty u. 47.
I. Falusi Vendégasztal Konferencia MUOSZ Székház 1064 Budapest, Vörösmarty u. 47. Szabadkai Andrea Kistermelői termékértékesítés, magán háznál, termelői piacon rendezvényen Kisléptékű Termékelőállítók
RészletesebbenMagyar joganyagok - 3/2010. (VII. 5.) VM rendelet - az élelmiszer-előállítással és -for 2. oldal fogalmait is alkalmazni kell. 3. (1)1 A megyei kormán
Magyar joganyagok - 3/2010. (VII. 5.) VM rendelet - az élelmiszer-előállítással és -for 1. oldal 3/2010. (VII. 5.) VM rendelet az élelmiszer-előállítással és -forgalmazással kapcsolatos adatszolgáltatásról
RészletesebbenMinőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék előállítás és forgalmazás jogszabályi keretei
Minőségi szakosodás a környezettudatosságért Helyi termék előállítás és forgalmazás jogszabályi keretei Hutflesz Mihály ügyvezető Győr, 2012. november 9. A helyi termék k fogalma A helyi termék k fontossága
RészletesebbenA 11. félév keretében teljesítendő élelmiszer-higiénia gyakorlat követelményei
A 11. félév keretében teljesítendő élelmiszer-higiénia gyakorlat követelményei I. A gyakorlat keretében teljesítendő feladatok A gyakorlat keretében teljesítendő feladatok a következők: Feladat 1. Húsvizsgálat
RészletesebbenA BIZOTTSÁG (EU) / RENDELETE ( )
EURÓPAI BIZOTTSÁG Brüsszel, 017.10.31. C(017) 78 final A BIZOTTSÁG (EU) / RENDELETE (017.10.31.) a 853/00/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet III. mellékletének a hús szállítása közbeni hőmérsékleti
Részletesebben36/2014. (XII. 17.) FM rendelet. az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásról
36/2014. (XII. 17.) FM rendelet az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásról Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény 76. (2) bekezdés 26. pontjában, a 13. tekintetében
RészletesebbenA földművelésügyi miniszter 61/2016. (IX. 15.) FM rendelete a GMO-mentességre utaló jelölésről M A G Y A R K Ö Z L Ö N Y évi 138.
A földművelésügyi miniszter 61/2016. (IX. 15.) FM rendelete a GMO-mentességre utaló jelölésről M A G Y A R K Ö Z L Ö N Y 2016. évi 138. szám Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008.
RészletesebbenNemzeti Élelmiszer Nyomonkövetési Platform
Nemzeti Élelmiszer Nyomonkövetési Platform Élelmiszer-feldolgozási Főosztály Laszlovszky Gábor főosztályvezető Előzmények 1990- BSE Reformok az Európai Unió élelmiszer politikájában egyik alappillér a
Részletesebben52/2010 (IV. 30.) FVM rendelet
52/2010 (IV. 30.) FVM rendelet Ki a kistermelő? A kistermelő olyan természetes személy, aki az általa kis mennyiségben termelt, betakarított, összegyűjtött és előállított élelmiszereket közvetlenül a végső
RészletesebbenEurópai Unió, 2010 A sokszorosítás a forrás megnevezésével engedélyezett
Európai Bizottság BIZOTTSÁGI SZOLGÁLATI MUNKADOKUMENTUM a higiéniai csomag rugalmasságról szóló egyes rendelkezéseinek értelmezéséről Gyakran feltett kérdések Iránymutatás az élelmiszer-ipari vállalkozók
RészletesebbenHELYI TERMÉK, HELYI ÉRTÉK, HELYI GAZDAGODÁS. Szabadkai Andrea
HELYI TERMÉK, HELYI ÉRTÉK, HELYI GAZDAGODÁS NEMZETKÖZI VIDÉKFEJLESZTÉSI KONFERENCIA BAKONY ÉS BALATON GASZTROFESZTIVÁL 2012. AUGUSZTUS 17. BALATONKENESE HELYI TERMÉKEK PIACRA JUTÁSÁNAK LEHETŐSÉGEI MAGYARORSZÁGON
RészletesebbenJOGI ÚTMUTATÓ szociális gazdaság típusú projektek működtetéséhez
JOGI ÚTMUTATÓ szociális gazdaság típusú projektek működtetéséhez az Ökumenikus Segélyszervezet TANDEM Fejlesztési Alap pályázati programjához második kiírás 2013 B komponens A pályázati program a VELUX
Részletesebben(telefon, e-mail, stb.)
I. Tanya paraméterei Címe: Tulajdonosa: Mérete, terület nagysága, épületei: Üzemeltető: Megközelíthetősége: Elérhetőségei: (telefon, e-mail, stb.) Lakott, ott élők száma: Infrastruktúra (internet, telefon,
RészletesebbenTájékoztató a Vidékfejlesztési Minisztérium élelmiszeriparral, valamint a 3/2010. VM rendelet végrehajtásával kapcsolatos elképzeléséről
Tájékoztató a Vidékfejlesztési Minisztérium élelmiszeriparral, valamint a 3/2010. VM rendelet végrehajtásával kapcsolatos elképzeléséről Dr. Kardeván Endre élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért
RészletesebbenAz élelmiszeripar jogi környezete. Deák Ferenc Földművelésügyi Minisztérium Élelmiszerlánc-felügyeleti Főosztály főosztályvezető-helyettes
Az élelmiszeripar jogi környezete Deák Ferenc Földművelésügyi Minisztérium Élelmiszerlánc-felügyeleti Főosztály főosztályvezető-helyettes Közösségi jogi aktusok Jogforrások hierarchiája rendelet irányelv
RészletesebbenA baromfi valamint a sertéságazatban igénybe vehető támogatáshoz szükséges hatósági bizonyítvány
A baromfi valamint a sertéságazatban igénybe vehető támogatáshoz szükséges hatósági bizonyítvány A baromfi ágazatban igénybe vehető állatjóléti támogatások feltételeiről szóló 139/2007. (XI. 28.) FVM rendelet,
Részletesebben/2006. ( ) FVM rendelete
A földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter Tervezet! /2006. ( ) FVM rendelete a takarmányok előállításáról, forgalomba hozataláról és felhasználásáról szóló 2001. évi CXIX törvény végrehajtásáról
RészletesebbenMadárinfluenza miatt korlátozás alatti területekről történő ki- és beszállítás
Madárinfluenza miatt korlátozás alatti területekről történő ki- és beszállítás Magyarországon az utóbbi időben több madárinfluenza kitörés történt. Járványügyi intézkedésként védő- és megfigyelési körzetek
Részletesebben14/2006. (II. 16.) FVM-EüM-ICsSzEM együttes rendelet. a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről
14/2006. (II. 16.) FVM-EüM-ICsSzEM együttes rendelet a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről Az élelmiszerekről szóló 2003. évi LXXXII. törvény 20. -a (3) bekezdésének
RészletesebbenEurópai Unió, 2010 A sokszorosítás a forrás megnevezésével engedélyezett
Európai Bizottság BIZOTTSÁGI SZOLGÁLATI MUNKADOKUMENTUM a higiéniai csomag rugalmasságról szóló egyes rendelkezéseinek értelmezéséről Iránymutatás az illetékes hatóságok számára Európai Unió, 2010 A sokszorosítás
RészletesebbenA vadhús szerepe a helyi élelmiszerellátásban
A vadhús szerepe a helyi élelmiszerellátásban A vadhús jellegzetességei A vadhús rendkívül magas biológiai, élvezeti és tápértékkel rendelkező hús. Fehérjetartalma mintegy 25% (a sovány marhahátszíné 18-19%)
RészletesebbenKISOKOS. Élelmiszer. azaz, mit-hogyan tároljunk! Create 2002 Kft.
Élelmiszer KISOKOS azaz, mit-hogyan tároljunk! Create 2002 Kft. 6723 Szeged, Felső Tisza-part 31-34. M/II. 5 Tel.: 70/409-8312, 62/555-832 www.haccprendszerkiepites.hu haccpszeged@gmail.com Útmutató az
RészletesebbenJELENTÉS A BIOKONTROLL HUNGÁRIA NONPROFIT KFT. 2011. ÉVI TEVÉKENYSÉGÉRŐL
JELENTÉS A BIOKONTROLL HUNGÁRIA NONPROFIT KFT. 2011. ÉVI TEVÉKENYSÉGÉRŐL Írta: Dr. Roszík Péter és szerzőtársai Budapest, 2012. május 31. Szerzőtársak: Bálintné Varga Katalin Bánfi Brigitta Bauer Lea Császár
RészletesebbenKÉPZÉSI PROGRAM a 139/2008. (X. 22.) FVM rendeletben meghatározott
KÉPZÉSI PROGRAM a 139/2008. (X. 22.) FVM rendeletben meghatározott an4 Kistermelői élelmiszer előállítás, elsődleges feldolgozás és értékesítés szabályai című képzéshez A képzési program kódszáma: an4
RészletesebbenAz állati és növényi eredetű élelmiszerek előállításának, forgalmazásának élelmiszerbiztonsági feltételei.
Az állati és növényi eredetű élelmiszerek előállításának, forgalmazásának élelmiszerbiztonsági feltételei. Dr. Vincze Viktória Szabolcs-Szatmár-Bereg Megyei Kormányhivatal Élelmiszerláncbiztonsági és Földművelésügyi
Részletesebben9. Speciális tevékenységek
9. Speciális tevékenységek JOGHÁTTÉR 852/2004/EK rendelet II. MELLÉKLET III. FEJEZET MOZGÓ ÉS/VAGY IDEIGLENES ELŐÁLLÍTÓ- ÉS FORGALMAZÓ HELYEKRE (MINT PÉLDÁUL SÁTRAK, ÁRUSÍTÓHELYEK, MOZGÓÁRUSOK JÁRMŰVEI),
RészletesebbenA vásárokról és a piacokról
Kaposmérő Község Önkormányzat Képviselő-testületének 1 9/2011. (IV.29.) rendelete A vásárokról és a piacokról Kaposmérő Község Önkormányzatának Képviselő-testülete a helyi önkormányzatokról szóló 1990.
Részletesebben57/2010. (V. 7.) FVM rendelet
57/2010. (V. 7.) FVM rendelet az élelmiszerek forgalomba hozatalának, valamint előállításának engedélyezéséről, illetve bejelentéséről Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI.
Részletesebben173/2004. (XII. 30.) FVM rendelet. a piaci árinformációs rendszer működtetéséről és az ehhez kapcsolódó feladatokról
173/2004. (XII. 30.) FVM rendelet a piaci árinformációs rendszer működtetéséről és az ehhez kapcsolódó feladatokról Az agrárpiaci rendtartásról szóló 2003. évi XVI. törvény 32. (1) bekezdés b) pontjában
RészletesebbenKataszteri térképek a szlovák állami levéltárakban és speciális intézményekben
Kataszteri térképek a szlovák állami levéltárakban és speciális intézményekben Novák Veronika Pozsonyi Állami Levéltár 2010. június 17.-18. Bevezetés: - az első kataszteri térképeket a mai Szlovákia területéről
RészletesebbenKistermelői termékelőállítás szerepe Magyarország vidékfejlesztési. stratégiájában
Kistermelői termékelőállítás szerepe Magyarország vidékfejlesztési stratégiájában dr. Kardeván Endre élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért felelős államtitkár Helyi termékek Foglalkoztatás,
RészletesebbenHelyi termék előállítás és forgalmazás termelési és jogszabályi keretei, helyi termékpiaci lehetőségei
Helyi termék előállítás és forgalmazás termelési és jogszabályi keretei, helyi termékpiaci lehetőségei Dr. Szűcs Antal Élelmiszerlánc-felügyeleti Osztály élelmiszer-higiénikus, állategészségügyi és járványügyi
RészletesebbenAz élelmiszerlánc hatósági felügyelete
Az élelmiszerlánc hatósági felügyelete dr. Reiterer Zoltán Ózd, 2013. szeptember 27. Az Európai Unió élelmiszerjogának alapelve Alapelv: a biztonságos és egészséges élelmiszer szabad mozgása biztosított
Részletesebben9.2. Lakásétterem. 9.2. Lakásétterem JOGHÁTTÉR
9.2. 852/2004/EK rendelet II. sz. mellékelet III. fejezet (1) A fenti létesítményeket és automatákat, amennyiben ésszerûen megvalósítható, úgy kell elhelyezni, tervezni, összeállítani, tisztán és jó karban
RészletesebbenII. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014
Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 1. osztályos tanulók részére II. félév, 2 óra Készült az Európai
RészletesebbenNYILVÁNTARTÁS a mûködési engedéllyel rendelkezõ üzletekrõl
Dénesfa Község Önkormányzata... önkormányzat e NYILVÁNTARTÁS a mûködési engedéllyel rendelkezõ üzletekrõl A nyilvántartás vezetése a 210/2009. (IX.29.) Korm. rendelet 9. (1) bekezdése alapján kötelezõ.
RészletesebbenA BIZOTTSÁG (EU).../... VÉGREHAJTÁSI RENDELETE ( )
EURÓPAI BIZOTTSÁG Brüsszel, 2018.5.28. C(2018) 3120 final A BIZOTTSÁG (EU).../... VÉGREHAJTÁSI RENDELETE (2018.5.28.) a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról szóló 1169/2011/EU európai
RészletesebbenAz elmúlt egy év élelmiszer-biztonsági és ellenőrzési tapasztalatai
Az elmúlt egy év élelmiszer-biztonsági és ellenőrzési tapasztalatai dr. Bognár Lajos élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért felelős helyettes államtitkár, Budapest, 2012. március 27. Állati
RészletesebbenA magyar élelmiszerjoggal kapcsolatos érvényes elõírások jegyzéke
A magyar élelmiszerjoggal kapcsolatos érvényes elõírások jegyzéke ÉLELMISZER 1995. évi XC. törvény az élelmiszerekrõl 40/1995. (XI. 16.) FM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelezõ elõírásairól Módosítás:
RészletesebbenZALA MEGYEI KORMÁNYHIVATAL ÉLELMISZERLÁNC-BIZTONSÁGI ÉS FÖLDHIVATALI FŐOSZTÁLY
ZALA MEGYEI KORMÁNYHIVATAL ÉLELMISZERLÁNC-BIZTONSÁGI ÉS FÖLDHIVATALI FŐOSZTÁLY Ügytípus megnevezése: Állati eredetű élelmiszert előállító üzem engedélyezése Az állati eredetű élelmiszert (pl. hús, húskészítmény,
RészletesebbenSertéshús-feldolgozás
Sertéshús-feldolgozás - Szakképzés az élelmiszeriparban - Pataki Tamás Budapest, 2016.02.16. Országos Képzési Jegyzék 7/1993. (XII. 30.) MüM rendelet: Hús- és baromfiipari technikus (2001-ig) Élelmiszer-ipari
RészletesebbenNemzeti Élelmiszer Nyomonkövetési Platform
Nemzeti Élelmiszer Nyomonkövetési Platform Élelmiszer-feldolgozási Főosztály Laszlovszky Gábor főosztályvezető Előzmények 1990- BSE Reformok az Európai Unió élelmiszer politikájában egyik alappillér a
RészletesebbenFoglalkozási napló. Húsipari termékgyártó 10. évfolyam
Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Húsipari termékgyártó 10. évfolyam (OKJ száma: 34 541 03) szakma gyakorlati oktatásához A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának
RészletesebbenEUROPEAN COMMISSION. Útmutató az állati eredetű élelmiszerek higiéniájáról szóló 853/2004/EK rendelet bizonyos rendelkezéseinek végrehajtásáról
EUROPEAN COMMISSION Útmutató az állati eredetű élelmiszerek higiéniájáról szóló 853/2004/EK rendelet bizonyos rendelkezéseinek végrehajtásáról HU SANCO/1732/2008 Rev. 7 HU HU EURÓPAI BIZOTTSÁG AZ EGÉSZSÉGÜGY
RészletesebbenHerceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET. 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem modul
Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET a 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem modul általános élelmiszerismeretek, fogyasztóvédelem tantárgyból a TÁMOP-2.2.5.A-12/1-2012-0038
Részletesebben57/2010. (V. 7.) FVM rendelet az élelmiszerek forgalomba hozatalának, valamint előállításának engedélyezéséről, illetve bejelentéséről
57/2010. (V. 7.) FVM rendelet az élelmiszerek forgalomba hozatalának, valamint előállításának engedélyezéséről, illetve bejelentéséről Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI.
Részletesebben14/2006. (II.16.) FVM-EüM-ICSSZEM együttes rendelet. a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről
14/2006. (II.16.) FVM-EüM-ICSSZEM együttes rendelet a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről Alapfogalmak Kistermelő: aki saját maga által, kis mennyiségben termelt
RészletesebbenJavítóvizsga tematika. 9. i, c Termelés elmélet. Nagyné Erős Irén
9. i, c Termelés elmélet 1. Vendéglátás feladatai 2. Vendéglátás jelentősége 3. A vendéglátás tevékenységi körei: főfolyamatok: árubeszerzés, áruszállítás 4. Főfolyamatok: áruátvétel, raktározás 5. Főfolyamatok:
RészletesebbenSülysáp Város Önkormányzata Képviselő-testületének 18/2014. (XI.28.) önkormányzati rendelete a helyi termelői piac működéséről és üzemeltetéséről
Sülysáp Város Önkormányzata Képviselő-testületének 18/2014. (XI.28.) önkormányzati rendelete a helyi termelői piac működéséről és üzemeltetéséről Sülysáp Város Önkormányzatának Képviselő-testülete az Alaptörvény
RészletesebbenM A G Y A R K Ö Z L Ö N Y 2010. évi 113. szám 21781
M A G Y A R K Ö Z L Ö N Y 2010. évi 113. szám 21781 A vidékfejlesztési miniszter 4/2010. (VII. 5.) VM rendelete a kistermelõi élelmiszer-termelés, -elõállítás és -értékesítés feltételeirõl szóló 52/2010.
RészletesebbenAz élelmiszerbiztonsággal és a másodlagos élelmiszerellenőrzéssel kapcsolatos új szabályozás legfontosabb elemei, végrehajtásának gyakorlata
Az élelmiszerbiztonsággal és a másodlagos élelmiszerellenőrzéssel kapcsolatos új szabályozás legfontosabb elemei, végrehajtásának gyakorlata Dr. Kardeván Endre élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért
RészletesebbenGyógynövények az élelmiszerek között
Gyógynövények az élelmiszerek között Budapest, 2011. március 25. Sárvár Deák Ferenc főosztályvezető-helyettes Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszerlánc-felügyeleti Főosztály 1 Az emberi felhasználásra
RészletesebbenA SERTÉS HÚSVIZSGÁLATA
A SERTÉS HÚSVIZSGÁLATA 854/2004/EK AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS RENDELETE AZ EMBERI FOGYASZTÁSRA SZÁNT ÁLLATI EREDETŰ TERMÉKEK HATÓSÁGI ELLENŐRZÉSÉNEK MEGSZERVEZÉSÉRE VONATKOZÓ KÜLÖNLEGES SZABÁLYOK
RészletesebbenKIVONATOS JOGSZABÁLYGYŰJTEMÉNY KERESKEDŐK SZÁMÁRA FEBRUÁR 15. / A GYŰJTEMÉNY CSAK TÁJÉKOZTATÓ JELLEGŰ
KIVONATOS JOGSZABÁLYGYŰJTEMÉNY KERESKEDŐK SZÁMÁRA 2016. FEBRUÁR 15. / A GYŰJTEMÉNY CSAK TÁJÉKOZTATÓ JELLEGŰ 1 TARTALOMJEGYZÉK 1 / Az élelmiszerjog általános szabályai 2 / Élelmiszer-előállításra, élelmiszer-biztonságra
RészletesebbenEURÓPAI BIZOTTSÁG EGÉSZSÉGÜGYI ÉS ÉLELMISZERBIZTONSÁGI FŐIGAZGATÓSÁG
EURÓPAI BIZOTTSÁG EGÉSZSÉGÜGYI ÉS ÉLELMISZERBIZTONSÁGI FŐIGAZGATÓSÁG Brüsszel, 2018. február 27. KÖZLEMÉNY AZ ÉRDEKELT FELEK RÉSZÉRE AZ EGYESÜLT KIRÁLYSÁG KILÉPÉSE AZ EU-BÓL ÉS AZ ÉLŐ ÁLLATOK MOZGÁSÁVAL
RészletesebbenA földművelésügyi miniszter 36/2014. (XII. 17.) FM rendelete az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásról
24610 M A G Y A R K Ö Z L Ö N Y 2014. évi 178. szám A belügyminiszter 68/2014. (XII. 17.) BM rendelete az Egységes Kormányzati Ügyiratkezelő Rendszer üzemeltetéséhez és fejlesztéséhez kapcsolódóan a központosított
RészletesebbenJELENTÉS A BIOKONTROLL HUNGÁRIA NONPROFIT KFT ÉVI TEVÉKENYSÉGÉRŐL
JELENTÉS A BIOKONTROLL HUNGÁRIA NONPROFIT KFT. 2010. ÉVI TEVÉKENYSÉGÉRŐL Írta: Dr. Roszík Péter és szerzőtársai Budapest, 2011. május 31. Szerzőtársak: Bálintné Varga Katalin Bánfi Brigitta Bauer Lea Császár
RészletesebbenElőadó: Tóth Renáta HBM-i KH Élelmiszer-biztonsági és Földhivatali Főosztály
Előadó: Tóth Renáta HBM-i KH Élelmiszer-biztonsági és Földhivatali Főosztály Gyakori hibák Élelmiszer-higiénia Szakképesítés hiánya HACCP-terv Gyártmánylap Jogszabályok ismerete Önellenőrzés Élelmiszer-higiénia
RészletesebbenTOJÓTYÚK - AKTUALITÁSOK
TOJÓTYÚK - AKTUALITÁSOK 2012. január 1-től Hagyományos (= fel nem javított ) ketrecben tojótyúk tartása tilos! 1999-től tudjuk, de 15 tagállam nem tudott átállni Átmeneti időszak: 2012. július 31-ig Garanciák
RészletesebbenÚJSZÁSZ VÁROS POLGÁRMESTERE 5052 ÚJSZÁSZ, SZABADSÁG TÉR 1. TEL/FAX: 56/
ÚJSZÁSZ VÁROS POLGÁRMESTERE 5052 ÚJSZÁSZ, SZABADSÁG TÉR 1. TEL/FAX: 56/552-022 e-mail: ujszasz@pr.hu Tárgyalja: Pénzügyi és Vagyongazdálkodási Bizottság, Ügyrendi Bizottság E L Ő T E R J E S Z T É S Újszász
RészletesebbenNEMZETI ÉLELMISZER NYOMONKÖVETÉSI PLATFORM
NEMZETI ÉLELMISZER NYOMONKÖVETÉSI PLATFORM 2016-2017. évi eredmények Krázli Zoltán, Vatai Krisztina GS1 Magyarország Zárókonferencia 2018. január 24. Miről lesz szó? 1. Általános eredmények 2. Ellátási
Részletesebben24/2005. (VI. 29. ) EüM - FVM együttes rendelet
24/2005. (VI. 29. ) EüM - FVM együttes rendelet a növényekben, a növényi termékekben és a felületükön megengedhető növényvédőszer - maradék mértékéről szóló 5/2002. (II. 22. ) EüM - FVM együttes rendelet
RészletesebbenHATÓSÁGI TAPASZTALATOK A VM MAGYAR TERMÉK RENDELETE KAPCSÁN
HATÓSÁGI TAPASZTALATOK A VM MAGYAR TERMÉK RENDELETE KAPCSÁN DR. ORAVECZ MÁRTON elnök Sárváriné Lakatos Éva 2014. május 20. Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Genealógia (származástan) 74/2012.
Részletesebben57/2010. (V. 7.) FVM rendelet az élelmiszerek forgalomba hozatalának, valamint előállításának engedélyezéséről, illetve bejelentéséről
OptiJus Opten Kft. I. 57/2010. (V. 7.) FVM rendelet 57/2010. (V. 7.) FVM rendelet az élelmiszerek forgalomba hozatalának, valamint előállításának engedélyezéséről, illetve bejelentéséről A 2010.7.2. óta
RészletesebbenTájékoztató a kistermelők élelmiszer-előállítással kapcsolatos lehetőségeiről
Tájékoztató a kistermelők élelmiszer-előállítással kapcsolatos lehetőségeiről Vidékfejlesztési Minisztérium Budapest 2013. 2. kiadás E kiadvány bemutatja a kistermelői tevékenységet végző gazdákra vonatkozó
RészletesebbenBizonyítvány a Közösségen belüli kereskedelemhez
I.1. Feladó Bizonyítvány a Közösségen belüli kereskedelemhez I.2. Bizonyítvány hivatkozási száma I.2.a Helyi hivatkozási szám: I.3. Központi illetékes hatóság I. rész: Bemutatott szállítmány adatai I.4.
RészletesebbenHELYI TERMÉK FEJLESZTÉS A GYAKORLATBAN - MIÉRT JÓ A HELYI TERMÉK?
HELYI TERMÉK FEJLESZTÉS A GYAKORLATBAN - MIÉRT JÓ A HELYI TERMÉK? 2013. Március 7 Helyi termékkel kapcsolatos jogszabályok alkalmazhatósága a gyakorlatban KISTERMELŐI RENDELET Szabadkai Andrea MAGYAR BIOKULTÚRA
Részletesebbenkedvező adottságok, de csökkenő termelés kemény korlátok között: időjárás, import, botrányok, feketegazdaság, A zöldség- és gyümölcsszektor - Termelés
GfK Custom Research A friss zöldség, gyümölcs vásárlások GfK Hungária / Sánta Zoltán OMÉK 2011 A zöldség- és gyümölcsszektor - Termelés kedvező adottságok, de csökkenő termelés 2 kemény korlátok között:
RészletesebbenTanyafejlesztési Program AMIT A KISTERMELŐI ÉLELMISZER - TERMELÉSRŐL, ELŐÁLLÍTÁSRÓL ÉS ÉRTÉKESÍTÉSRŐL TUDNI ÉRDEMES
Tanyafejlesztési Program AMIT A KISTERMELŐI ÉLELMISZER - TERMELÉSRŐL, ELŐÁLLÍTÁSRÓL ÉS ÉRTÉKESÍTÉSRŐL TUDNI ÉRDEMES 2013. Előadó: Nagy Lászlóné projekt menedzser E-mail: bodor.zs@t-online.hu TÉMA MIT,
RészletesebbenÖSSZEFOGLALÓ A ÉVI AUDITOKRÓL ÉS BELSŐ ELLENŐRZÉSEKRŐL
ÖSSZEFOGLALÓ A 2009. ÉVI AUDITOKRÓL ÉS BELSŐ ELLENŐRZÉSEKRŐL 2009. ÉVI FELÜLVIZSGÁLATI PROGRAM VÉGREHAJTÁSA A 2009. évben módosított eljárási utasítás értelmében, 2009. évben is kéttípusú felülvizsgálat
RészletesebbenFöldi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete
Földi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete Előadás- képzés-szaktanácsadás a Börzsöny-Duna-Ipoly Vidékfejlesztési Egyesület szervezésében Helyszín: Földi Kincsek Vására Oktatóközpont (2632, Letkés
RészletesebbenBejelentés. a bejelentés-köteles kereskedelmi tevékenység folytatásáról. 1. A kereskedő neve:... címe:... székhelye:...
Bejelentés a bejelentés-köteles kereskedelmi tevékenység folytatásáról I. A kereskedő és a kereskedelmi tevékenység adatai 1. A kereskedő neve:... címe:... székhelye:... 2. A kereskedő cégjegyzékszáma,
Részletesebben