Az élelmiszer előállítás, mezőgazdaság jövője. Dilemmák és kihívások a helyi élelmiszerrendszer fejlesztésében. Kujáni Katalin

Átírás

1 Az élelmiszer előállítás, mezőgazdaság jövője Dilemmák és kihívások a helyi élelmiszerrendszer fejlesztésében Kujáni Katalin Földművelésügyi Minisztérium szakreferens A helyi élelmiszerrendszer jövője a Zala Termálvölgyében műhelynap Alsópáhok, Március 9.

2 A téma aktualitása Európában és azon túl

3

4

5 Vidékfejlesztési modell Közgazdasági, élelmiszerellátási és területfejlesztési modell Lokális gazdaságfejlesztési funkció A lokalizált élelmiszerrendszer különböző megközelítéseinek és szerepének bemutatása az élelmiszerellátásban és a vidékfejlesztésben Forrás: saját vizsgálatok, 2013 Alternatív élelmiszerrendszer vagy hálózat (Alternative Food Network) Helyi beszállítók Alternatív gazdálkodási rendszerek Élelmiszerfeldolgozás Elosztás Fogyasztás Területhez kötés Title Terroir Terület Vidék Vidéki kulturális és gasztronómiai örökségek, hagyományok SYAL Területhez kötődő élelmiszerrendszerek Fenntartható mezőgazdaság Területhez kötődő élelmiszer-előállítási és fogyasztási modell Rövid élelmiszerlánc (Short Food Supply Chain (EN), Circuits Courts (FR)) Phase Termelő Kistermelő Családi gazdaság Legfeljebb egy köztes szereplő Fogyasztó Fogyasztói közösség Közvetlen értékesítés (Direct selling (EN), la vente directe (FR))

6 Landais, 1996

7 Legfőbb dilemmák Európában Hogyan lehetséges a RÉL-ok fejlődésének elősegítése Európában, a résztvevő termelők számán és az értékesített termékek volumenén keresztül annak érdekében, hogy növekedjen a gazdaságok bevétele. 1. Milyen hagyományos és újszerű RÉL csatornák léteznek Európán? 2. Milyen helyi élelmiszerrendszerek képesek elősegíteni a a gazdaságok bevételének növekedését a résztvevő termelőkön és a értékesített volumenen keresztül? 3. Melyek a szükséges eszközök ezen rendszerek bevezetéséhez és mi hátráltatja a változást? 4. A már létező jó gyakorlatok hogyan használhatóak fel Európa más pontjain? Kell-e a tudástranszfer? 5. Létezik-e az innováció egy hagyományos (piacok) területen? Modern hagyományok?

8 Forrás Chaffotte és Chiffoleau

9 és mit érzékelünk ebből kistérségi szinten

10 ECO-SYAL PROJEKT Dokumentumot írta: Kujáni Katalin Tóth Katalin Sziva Dániel Szabó Dorottya

11 Mi az Ecosyal/Diagsyal? A projekt célja: kistérségek bevonása, melyek helyi élelmiszerekkel, hagyományokkal, kézműves termékekkel rendelkeznek és ezt az adottságot már felismerték, azaz valamilyen formában működik a helyi élelmiszer rendszer (Systèmes agroalimentaires localisés - SYAL ). Az ECOSYAL projekt tematikája: - segíteni a területi fejlesztésekhez kapcsolódó döntéseket, elsősorban a rövid élelmiszerláncra fókuszálva; - a kovász és a kötő anyagok feltérképezésével hosszú távú területi stratégiák elősegítése - A helyi együttműködések kialakításával stabil és rövid értékláncok létrehozása - Innovatív módszertannal a fogyasztó-termelő, vidék-város kapcsolat erősítése ECOSYAL egy olyan program, amely lehetővé tette: a helyi élelmiszerrendszerekre kidolgozott módszer, a DiagSYAL kipróbálását és adaptálását, ezzel a területre jellemző termékeket és lehetséges szolgáltatások összegyűjtését és felismerését, az esettanulmányok révén adatbázisok létrehozását, amelyek a DIAGSYAL anyagát fogják képezni Az elvárt eredmények között szerepel a kompetenciák átadása és a tudástranszfer a szervezők között a dél-francia Dél-Pireneusok régióban és két hazai kistérség között.

12 A REL és a SYAL kapcsolata Max 1 köztes szereplő Termelő Fogyasztó Közvetlen kapcsolat Társadalmi közelség Terület

13 Terület Helyi szervezők/facilitátorok Támogatások és területfejlesztés (Innováció, finanszírozás, tanácsadás, hálózatépítés, közintézmények szerepe Értéklánc Fogyasztói elvárások és igények Élelmiszerfeldolgozás A terület által előállított h.a. értékek Termelés i stratégia (fajták, termesztéstechnológia Flamand, 2006 és Gineste 2015 Bevont helyi szereplők

14 Az indikátorok elemzésének logikája Szocio-gazdasági elemzése a helyi élelmiszer rendszernek a kistérség területén A piacok és a fogyasztás a RELen keresztül TERÜLET A helyi élelmiszer rendszer és a REL szerepe a kistérség területén A mezőgazdasági tevékenység elemzése A terület sajátosságainak elemzése

15 Résztvevők elhelyezkedése FRANCIAORSZÁG - Midi-Pyrénées

16 Magyar helyi akciócsoportok: ZALA TERMÁLVÖLGYE EGYESÜLET (Hévíz és Zalaszentgrót térsége) Hévízi és Zalaszentgróti térség

17 BÖRZSÖNY-DUNA-IPOLY VIDÉKFEJLESZTÉSI EGYESÜLET (Szobi járás) Szobi járás

18 Fotó: Szabó T. Néhány jó gyakorlat Franciaországból Cseresznyeház

19 Termelői csoport, helyi termék bolt és étterem

20 Közétkeztetés

21 Fotó: Szabó T. AMAP-Szatyorközösségek

22 Projektötletek a nemzetközi együttműködésre Zala Termálvölgye Egyesület és Ariège, Midi Quercy : helyi védjegy, márka filmes bemutatása a RÉL-ben résztvevőknek BDIVE és Grand Causses: pirosgyümölcs/málna ház, tematikus ház BDIVE és Zala - Pays des Bastides : közétkeztetés és ökoház

23 Merre tovább? Milyen jövőképet szeretnénk? Helyi márka Helyi piacok Közétkezetés Ökológiai gazdálkodás Városi lét/falusi lét Együttműködés! De hogyan? Ipari termelés Munkahelyteremtés