Pincér Vendéglős

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "33 811 02 1000 00 00 Pincér Vendéglős"

Átírás

1

2 z Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/20. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés, szakképesítés-ráépülés azonosító száma és megnevezése, valamint a kapcsolódó szakképesítés megnevezése: Pincér Vendéglős tételsor a (32/2011. (VIII.2.) NGM rendelettel módosított) 1/2008. (VIII. 13.) SZMM rendeletben foglalt szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye alapján készült. 2/42

3 1/a. főpincér kérésére foglalja össze a kezdő tanulók számára a munkavédelem, balesetvédelem, tűzvédelem és vagyonvédelem fontos feladatait! vendéglátó egységre jellemző (napi munkavégzés, rendezvényfelszolgálás, kitelepülés) Balesetvédelmi előírások Tűzvédelmi előírások Oktatási kötelezettség dminisztrációs kötelezettség 1/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket hideg előétel, az étellel harmonizáló ital, valamint aperitif ital választásában. Hideg előételek csoportjai, jellemző ételei Tálalásuk, felszolgálásuk Italajánlat peritifek csoportjai, ajánlat Felszolgálásuk 3/42

4 vizsgázó neve:... Értékelő lap 1/a. főpincér kérésére foglalja össze a kezdő tanulók számára a munkavédelem, balesetvédelem, tűzvédelem és vagyonvédelem fontos feladatait! 1/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket hideg előétel, az étellel harmonizáló ital, valamint aperitif ital választásában. Típus C - C Szakmai ismeretek/feladatprofil alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Munkavédelmi alapismeretek, munkáltatók és munkavállalók munkavédelmi feladatai, jogai és kötelezettségei Betartja a munkavédelmi és tűzrendészeti szabályokat Ételkészítés z információtartalom vázlata alapján Pontszámok Max. vendéglátó egységre jellemző (napi munkavégzés, rendezvényfelszolgálás, kitelepülés) 1 Balesetvédelmi előírások Tűzvédelmi előírások Oktatási kötelezettség dminisztrációs kötelezettség Hideg előételek csoportjai, jellemző ételei Elért Étel, ital felszolgálás módjai Tálalásuk, felszolgálásuk - Ételt, italt ajánl a vendégnek Italajánlat Italok ajánlásának általános szabályai peritifek csoportjai, ajánlat Étel, ital felszolgálás módjai Felszolgálásuk Összesen 80 Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Olvasott szakmai szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű beszédkészség 4 Összesen 12 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Személyes Rátermettség 1 Megbízhatóság 1 Rugalmasság 1 Társas Udvariasság 2 Hatékony kérdezés készsége 1 Módszer Rendszerező képesség 2 Összesen 8 Mindösszesen dátum aláírás 4/42

5 2/a. főpincér kérésére foglalja össze a kezdő tanulók számára a személyi higiénia, az üzemi higiénia és a foglalkozási ártalmak fontos kérdéseit, valamint a munkaruha, egyéni felszerelés és védőfelszerelések szerepét! higiénia fontossága Személyi higiénia Üzemi higiénia Egészségügyi könyv Foglalkozási ártalmak Munkaruha Egyéni felszerelés 2/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket leves-, valamint sörválasztásban. Levesek csoportjai, jellemző ételei Tálalásuk, felszolgálásuk Sörajánlat Felszolgálásuk /42

6 vizsgázó neve:... Értékelő lap 2/a. főpincér kérésére foglalja össze a kezdő tanulók számára a személyi higiénia, az üzemi higiénia és a foglalkozási ártalmak fontos kérdéseit, valamint a munkaruha, egyéni felszerelés és védőfelszerelések szerepét! 2/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket leves-, valamint sörválasztásban. Típus - Szakmai ismeretek/feladatprofil alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Betartja a higiéniai, környezetvédelmi előírásokat, HCCP szabályokat Ügyel a munkakörnyezet tisztaságára z információtartalom vázlata alapján Pontszámok Max. higiénia fontossága Személyi higiénia Üzemi higiénia Egészségügyi könyv Foglalkozási ártalmak - Elvégzi az egyéni előkészületeit Munkaruha, Egyéni felszerelés C Ételkészítés Levesek csoportjai, jellemző ételei 1 Étel, ital felszolgálás módjai Tálalásuk, felszolgálásuk Italok ajánlásának általános szab. Sörajánlat 1 Étel, ital felszolgálás módjai Felszolgálásuk Összesen 80 Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Olvasott szakmai szöveg megértése 4 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése 4 Szakmai nyelvű beszédkészség 4 Összesen 12 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Személyes Rátermettség 1 Megbízhatóság 1 Rugalmasság 1 Társas Udvariasság 2 Hatékony kérdezés készsége 1 Módszer Rendszerező képesség 2 Összesen 8 Mindösszesen 0 Elért.... dátum aláírás 6/42

7 3/a. főpincér kérésére foglalja össze a kezdő tanulók számára a helyes üzleti magatartás szabályait, a pincérekkel szemben támasztott követelményeket, az értékesítés munkaköreit, feladatait, valamint az értékesítéssel kapcsolatos etikettet és protokollszabályokat! helyes üzleti magatartás szabályai pincérekkel szemben támasztott követelmények Személyes, társas, módszerkompetenciák Szakmai elvárások Etikett Protokollszabályok z értékesítés munkakörei, feladatai tanulófelelősi teendők jogi, etikai kérdései szakmai fejlődés lehetőségei dolgozók érdekképviselete 3/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket meleg előétel, valamilyen hozzá harmonizáló ital valamint fehérbor-választásban. Meleg előételek csoportjai, jellemző ételei Tálalásuk, felszolgálásuk Italajánlat Fehérbor ajánlat Felszolgálásuk 7/42

8 vizsgázó neve:... Értékelő lap 3/a. főpincér kérésére foglalja össze a kezdő tanulók számára a helyes üzleti magatartás szabályait, a pincérekkel szemben támasztott követelményeket, az értékesítés munkaköreit, feladatait, valamint az értékesítéssel kapcsolatos etikettet és protokollszabályokat! 3/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket meleg előétel, valamilyen hozzá harmonizáló ital valamint fehérbor-választásban. Szakmai ismeretek/feladatprofil z információtartalom vázlata Típus alkalmazása a szakmai és alapján vizsgakövetelmény szerint - Elvégzi az egyéni előkészületeit Vendég kommunikáció, etikett protokoll szabályok Pontszámok Max. helyes üzleti magatartás szabályai pincérekkel szemben támasztott követelmények Személyes, társas, módszerkompetenciák Szakmai elvárások Etikett, protokollszabályok z értékesítés munkakörei, feladatai tanulófelelősi teendők jogi, etikai - Elvégzi az egyéni előkészületeit kérdései szakmai fejlődés lehetőségei dolgozók érdekképviselete C Ételkészítés Meleg előételek csop., jellemző ételei Étel, ital felszolgálás módjai Tálalásuk, felszolgálásuk - Ételt, italt ajánl a vendégnek Italajánlat Italok ajánlásának általános szabályai Fehérbor ajánlat Étel, ital felszolgálás módjai Felszolgálásuk Összesen 80 Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Olvasott szakmai szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű beszédkészség 4 Összesen 12 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Személyes Társas Rátermettség 1 Megbízhatóság 1 Rugalmasság 1 Udvariasság 2 Hatékony kérdezés készsége 1 Módszer Rendszerező képesség 2 Összesen 8 Mindösszesen dátum aláírás Elért 8/42

9 4/a. Éttermükbe új pincér érkezett. Üzletvezetője arra kéri, hogy mutassa be neki az étterem helyiségeit, tájékoztassa az ott végzett munkafolyamatokról és a rájuk vonatkozó szabályokról, valamint tanítsa meg a munkavégzéshez szükséges gépek használatát. vendéglátó üzlet helyiségei termelés helyiségei z értékesítés helyiségei Kapcsolódásuk szabályai Kisegítő helyiségek Szociális helyiségek Berendezéseik gépek beüzemelése, ellenőrzése, előkészítése a napi munkatevékenységre 4/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket hal és hidegvérű állatból készült étel, az étellel harmonizáló ital, valamint rozé és sillerbor választásában. Hal és hidegvérű állatból készülő ételek csoportjai, jellemző ételei Tálalásuk, felszolgálásuk Italajánlat Rozé- és sillerbor ajánlat Felszolgálásuk 9/42

10 vizsgázó neve:... Értékelő lap 4/a. Éttermükbe új pincér érkezett. Üzletvezetője arra kéri, hogy mutassa be neki az étterem helyiségeit, tájékoztassa az ott végzett munkafolyamatokról és a rájuk vonatkozó szabályokról, valamint tanítsa meg a munkavégzéshez szükséges gépek használatát. 4/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket hal és hidegvérű állatból készült étel, az étellel harmonizáló ital, valamint rozé és sillerbor választásában. Típus Szakmai ismeretek/feladatprofil Pontszámok z információtartalom vázlata alkalmazása a szakmai és alapján vizsgakövetelmény szerint Max. Elért vendéglátó üzlet helyiségei termelés helyiségei - Munkaterületet, vendégteret, z értékesítés helyiségei eszközöket nyitásra előkészíti Kapcsolódásuk szabályai Kisegítő helyiségek Szociális helyiségek Berendezéseik C Gépek, berendezések, eszközök gépek beüzemelése, ellenőrzése, műszaki leírásai előkészítése a napi munkatevékenységre C Ételkészítés Hal és hidegvérű állatból készült ételek csoportjai, jellemző ételei Étel, ital felszolgálás módjai Tálalásuk, felszolgálásuk - Ételt, italt ajánl a vendégnek Italajánlat Italok ajánlásának általános szabályai Rozé- és sillerbor ajánlat Étel, ital felszolgálás módjai Felszolgálásuk Összesen 80 Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Olvasott szakmai szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű beszédkészség 4 Összesen 12 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Személyes Rátermettség 1 Megbízhatóság 1 Rugalmasság 1 Társas Udvariasság 2 Hatékony kérdezés készsége 1 Módszer Rendszerező képesség 2 Összesen 8 Mindösszesen dátum aláírás /42

11 /a. beosztás szerint a következő nap Önnek kell elvégeznie az étterem nyitásával kapcsolatos feladatokat. Foglalja össze teendőit! Tájékozódás a napi eseményekről Kapcsolatfelvétel a munkatársakkal munkaterület előkészítése nyitásra Takarítás terítés folyamata, általános szabályai Eszközök, gépek előkészítése, üzembe helyezése z office felkészítése Eligazítás z árukészlet felmérése vételezés szabályai, folyamata /b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket sertéshúsból készült étel, az étellel harmonizáló ital, valamint vörösbor választásában. sertéshús ételek csoportjai, jellemző ételei Tálalásuk, felszolgálásuk Italajánlat Vörösbor ajánlat Felszolgálásuk 11/42

12 vizsgázó neve:... Értékelő lap /a. beosztás szerint a következő nap Önnek kell elvégeznie az étterem nyitásával kapcsolatos feladatokat. Foglalja össze teendőit! /b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket sertéshúsból készült étel, az étellel harmonizáló ital, valamint vörösbor választásában. Szakmai Pontszámok Típus ismeretek/feladatprofil z információtartalom vázlata alapján alkalmazása a szakmai és Max. Elért vizsgakövetelmény szerint - Tájékozódik a napi feladatokról, Tájékozódás a napi eseményekről rendezvényekről Kapcsolatfelvétel a munkatársakkal - Munkaterületet, vendégteret, munkaterület előkészítése nyitásra eszközöket nyitásra előkészíti Takarítás - Elvégzi a terítési műveleteket terítés folyamata, általános szabályai Eszköz meghatározás Eszközök, gépek előkészítése, üzembe helyezése - Munkaterületet, vendégteret, eszközöket nyitásra előkészíti z office felkészítése - Eligazítás Tájékozódik a napi feladatokról, rendezvényekről z árukészlet felmérése vételezés szabályai, folyamata C Ételkészítés sertéshús ételek csoportjai, jellemző ételei Étel, ital felszolgálás módjai Tálalásuk, felszolgálásuk - Ételt, italt ajánl a vendégnek Italajánlat Italok ajánlásának általános szabályai Vörösbor ajánlat Étel, ital felszolgálás módjai Felszolgálásuk Összesen 80 Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Olvasott szakmai szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű beszédkészség 4 Összesen 12 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Személyes Rátermettség 1 Társas Megbízhatóság 1 Rugalmasság 1 Udvariasság 2 Hatékony kérdezés készsége 1 Módszer Rendszerező képesség 2 Összesen 8 Mindösszesen dátum aláírás 12/42

13 6/a. z étteremvezető döntése szerint a következő héttől kezdve minden napszakban beosztásba kerülhet, ezért ismernie kell a különböző időpontokhoz tartozó étkezési szokásokat és terítési módokat. Beszéljen ezekről! különböző időpontokhoz tartozó étkezési szokások Reggelifajták Ebéd Uzsonna Vacsora Terítési módok 6/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket borjúhús étel, az étellel harmonizáló ital, valamint tokaji borkülönlegesség választásában. borjúhús ételek csoportjai, jellemző ételei Tálalásuk, felszolgálásuk Italajánlat Tokaji borkülönlegesség ajánlat Felszolgálásuk 13/42

14 vizsgázó neve:... Értékelő lap 6/a. z étteremvezető döntése szerint a következő héttől kezdve minden napszakban beosztásba kerülhet, ezért ismernie kell a különböző időpontokhoz tartozó étkezési szokásokat és terítési módokat. Beszéljen ezekről! 6/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket borjúhús étel, az étellel harmonizáló ital, valamint tokaji borkülönlegesség választásában. Típus Szakmai ismeretek/feladatprofil alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Hazai és nemzetközi étkezési szokások z információtartalom vázlata alapján Pontszámok Max. különböző időpontokhoz tartozó étkezési szokások Reggelifajták Ebéd Uzsonna Vacsora Terítés fajtái Terítési módok 1 C Ételkészítés borjúhús ételek csoportjai, jellemző ételei Étel, ital felszolgálás módjai Tálalásuk, felszolgálásuk - Ételt, italt ajánl a vendégnek Italajánlat Italok ajánlásának általános szabályai Tokaji borkülönlegesség ajánlat Étel, ital felszolgálás módjai Felszolgálásuk Összesen 80 Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Olvasott szakmai szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű beszédkészség 4 Összesen 12 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Személyes Rátermettség 1 Megbízhatóság 1 Rugalmasság 1 Társas Udvariasság 2 Hatékony kérdezés készsége 1 Módszer Rendszerező képesség 2 Összesen 8 Mindösszesen dátum aláírás Elért 14/42

15 7/a. Új tanuló érkezett az üzletbe. Étteremvezetője utasítására a tanulót munkába állása előtt oktassa ki az értékesítési rendszerekkel, módszerekkel és a felszolgálás általános szabályaival kapcsolatos ismeretekről! közvetett értékesítés lényege, előnyei, hátrányai közvetlen értékesítés lényege, előnyei, hátrányai Utcán/utcára történő értékesítés, házhoz szállítás felszolgálás általános szabályai, fontosságuk 7/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket marhahús étel, az étellel harmonizáló ital, valamint szénsavas bor választásában. marhahús ételek csoportjai, jellemző ételei Tálalásuk, felszolgálásuk Italajánlat Szénsavas borajánlat Felszolgálásuk 1/42

16 vizsgázó neve:... Értékelő lap 7/a. Új tanuló érkezett az üzletbe. Étteremvezetője utasítására a tanulót munkába állása előtt oktassa ki az értékesítési rendszerekkel, módszerekkel és a felszolgálás általános szabályaival kapcsolatos ismeretekről! 7/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket marhahús étel, az étellel harmonizáló ital, valamint szénsavas bor választásában. Típus Szakmai ismeretek/feladatprofil Pontszámok z információtartalom vázlata alkalmazása a szakmai és alapján vizsgakövetelmény szerint Max. Elért közvetett értékesítés lényege, előnyei, hátrányai Vendéglátás értékesítési formái közvetlen értékesítés lényege, előnyei, hátrányai Utcán/utcára történő értékesítés, házhoz szállítás felszolgálás általános szabályai, fontosságuk 1 C Ételkészítés marhahús ételek csoportjai, jellemző ételei Étel, ital felszolgálás módjai Tálalásuk, felszolgálásuk - Ételt, italt ajánl a vendégnek Italajánlat Italok ajánlásának általános szabályai Szénsavas borajánlat Étel, ital felszolgálás módjai Felszolgálásuk Összesen 80 Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Olvasott szakmai szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű beszédkészség 4 Összesen 12 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Személyes Rátermettség 1 Megbízhatóság 1 Rugalmasság 1 Társas Udvariasság 2 Hatékony kérdezés készsége 1 Módszer Rendszerező képesség 2 Összesen 8 Mindösszesen dátum aláírás 16/42

17 8/a. Olyan vendéglátó üzletben hirdettek álláslehetőséget, amely több különböző típusú és kategóriájú egységből áll. felvételi elbeszélgetésen győzze meg leendő üzletvezetőjét a felszolgálási módokkal, valamint az asztalnál végezhető műveletekkel kapcsolatos szakmai tudásáról! felszolgálási módok fajtái Lényeges eszközei, folyamata z asztalnál végezhető műveletek eszközei, folyamata Ételkészítés, szeletelés, trancsírozás, filézés, flambírozás, salátakeverés, fondü-, nyárs-, Ételkocsi-használat Dekantálás, frappírozás, italkocsi-használat 8/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket házi- szárnyas étel, az étellel harmonizáló ital, valamint likőrbor választásában. háziszárnyas ételek csoportjai, jellemző ételei Tálalásuk, felszolgálásuk Italajánlat Likőrbor ajánlat Felszolgálásuk 17/42

18 vizsgázó neve:... Értékelő lap 8/a. Olyan vendéglátó üzletben hirdettek álláslehetőséget, amely több különböző típusú és kategóriájú egységből áll. felvételi elbeszélgetésen győzze meg leendő üzletvezetőjét a felszolgálási módokkal, valamint az asztalnál végezhető műveletekkel kapcsolatos szakmai tudásáról! 8/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket házi- szárnyas étel, az étellel harmonizáló ital, valamint likőrbor választásában. Típus Szakmai ismeretek/feladatprofil Pontszámok z információtartalom vázlata alkalmazása a szakmai és alapján vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Étel, ital felszolgálás módjai felszolgálási módok fajtái Lényeges eszközei, folyamata z asztalnál végezhető műveletek eszközei, folyamata Ételkészítés, szeletelés, trancsírozás, C Ételkészítés filézés, flambírozás, salátakeverés, fondü-, nyárs-, ételkocsi-használat Étel, ital felszolgálás módjai Dekantálás, frappírozás, italkocsihasználat C Ételkészítés háziszárnyas ételek csoportjai, jellemző ételei Étel, ital felszolgálás módjai Tálalásuk, felszolgálásuk - Ételt, italt ajánl a vendégnek Italajánlat Italok ajánlásának általános szabályai Likőrbor ajánlat Étel, ital felszolgálás módjai Felszolgálásuk Összesen 80 Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Olvasott szakmai szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű beszédkészség 4 Összesen 12 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Személyes Rátermettség 1 Megbízhatóság 1 Rugalmasság 1 Társas Udvariasság 2 Hatékony kérdezés készsége 1 Módszer Rendszerező képesség 2 Összesen 8 Mindösszesen dátum aláírás 18/42

19 9/a. Étteremvezetője a mai naptól az előzetes felkészítésekre hivatkozva megbízza Önt az asztalfoglalások felvételével. Fejtse ki, milyen teendőket kell végrehajtania! z asztalfoglalás eszközei Folyamata Lehetőségei Rögzítése Kezelése, teendők vendégfogadás szabályai, folyamata, ültetés 9/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket vadszárnyas étel, az étellel harmonizáló ital, valamint gabonapárlat választásában. vadszárnyas ételek csoportjai, jellemző ételei Tálalásuk, felszolgálásuk Italajánlat Gabonapárlat ajánlat Felszolgálásuk 19/42

20 vizsgázó neve:... Értékelő lap 9/a. Étteremvezetője a mai naptól az előzetes felkészítésekre hivatkozva megbízza Önt az asztalfoglalások felvételével. Fejtse ki, milyen teendőket kell végrehajtania! 9/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket vadszárnyas étel, az étellel harmonizáló ital, valamint gabonapárlat választásában. Típus Szakmai ismeretek/feladatprofil alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint - Fogadja a vendéget C Vendégkör Ételkészítés z információtartalom vázlata alapján Pontszámok Max. z asztalfoglalás eszközei Folyamata Lehetőségei Rögzítése Kezelése, teendők vendégtípusok, vendégfogadás szabályai, folyamata, ültetés vadszárnyas ételek csoportjai, jellemző ételei Elért Étel, ital felszolgálás módjai Tálalásuk, felszolgálásuk - Ételt, italt ajánl a vendégnek Italajánlat Italok ajánlásának általános szabályai Gabonapárlat ajánlat Étel, ital felszolgálás módjai Felszolgálásuk Összesen 80 Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Olvasott szakmai szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű beszédkészség 4 Összesen 12 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Személyes Társas Rátermettség 1 Megbízhatóság 1 Rugalmasság 1 Udvariasság 2 Hatékony kérdezés készsége 1 Módszer Rendszerező képesség 2 Összesen 8 Mindösszesen dátum aláírás 20/42

21 /a. Munkája során elengedhetetlen az üzlet itallapjának és borlapjának teljes ismerete. főpincér, mielőtt Önre bízná a rendelések felvételét, meg akar győződni arról, hogy Ön birtokában van a megfelelő tudásnak. Számoljon be róla! z itallap/borlapismeret fontossága z itallap/borlap fajtái Szerkesztésük szempontjai Formai megjelenésük, tartalmuk z itallapok/borlapok általános és üzlettípustól függő felépítése választék szélessége, mélysége z italfelszolgálás általános szabályai /b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket meleg előétel, az étellel harmonizáló ital, valamint fehérbor választásában. Bárány- és ürühús ételek csoportjai, jellemző ételei Tálalásuk, felszolgálásuk Italajánlat Cukornád és kaktuszpárlat ajánlat Felszolgálásuk 21/42

22 vizsgázó neve:... Értékelő lap /a. Munkája során elengedhetetlen az üzlet itallapjának és borlapjának teljes ismerete. főpincér, mielőtt Önre bízná a rendelések felvételét, meg akar győződni arról, hogy Ön birtokában van a megfelelő tudásnak. Számoljon be róla! /b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket meleg előétel, az étellel harmonizáló ital, valamint fehérbor választásában. Típus - C Szakmai ismeretek/feladatprofil alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Ismerteti a választékot, napi ajánlat, akciók, specialitások Étel, ital felszolgálás módjai Ételkészítés z információtartalom vázlata alapján Pontszámok Max. z itallap/borlapismeret fontossága z itallap/borlap fajtái Szerkesztésük szempontjai Formai megjelenésük, tartalmuk z itallap/borlap általános és üzlettípustól függő felépítése választék szélessége, mélysége z italfelszolgálás általános szabályai Bárány- és ürühús ételek csoportjai, jellemző ételei Elért Étel, ital felszolgálás módjai Tálalásuk, felszolgálásuk - Ételt, italt ajánl a vendégnek Italajánlat Italok ajánlásának általános szabályai Cukornád és kaktuszpárlat ajánlat Étel, ital felszolgálás módjai Felszolgálásuk Összesen 80 Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Olvasott szakmai szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű beszédkészség 4 Összesen 12 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Személyes Társas Rátermettség 1 Megbízhatóság 1 Rugalmasság 1 Udvariasság 2 Hatékony kérdezés készsége 1 Módszer Rendszerező képesség 2 Összesen 8 Mindösszesen dátum aláírás 22/42

23 11/a. Munkája során elengedhetetlen az üzlet étlapjának teljes ismerete. főpincér, mielőtt Önre bízná a rendelések felvételét, meg akar győződni arról, hogy Ön birtokában van a megfelelő tudásnak. Számoljon be róla! z étlapismeret fontossága z étlap fajtái Szerkesztésének szempontjai Formai megjelenése, tartalma z étlap általános és üzlettípustól függő felépítése választék szélessége, mélysége z ételfelszolgálás általános szabályai 11/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket vadhús étel, az étellel harmonizáló ital, valamint borpárlat választásában. vadhús ételek csoportjai, jellemző ételei Tálalásuk, felszolgálásuk Italajánlat Borpárlat ajánlat Felszolgálásuk 23/42

24 vizsgázó neve:... Értékelő lap 11/a. Munkája során elengedhetetlen az üzlet étlapjának teljes ismerete. főpincér, mielőtt Önre bízná a rendelések felvételét, meg akar győződni arról, hogy Ön birtokában van a megfelelő tudásnak. Számoljon be róla! 11/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket vadhús étel, az étellel harmonizáló ital, valamint borpárlat választásában. Típus - C Szakmai ismeretek/feladatprofil alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Ismerteti a választékot, napi ajánlat, akciók, specialitások Étel, ital felszolgálás módjai Ételkészítés z információtartalom vázlata alapján Pontszámok Max. z étlapismeret fontossága z étlap fajtái Szerkesztésének szempontjai Formai megjelenése, tartalma z étlap általános és üzlettípustól függő felépítése választék szélessége, mélysége z ételfelszolgálás általános szabályai vadhús ételek csoportjai, jellemző ételei Elért Étel, ital felszolgálás módjai Tálalásuk, felszolgálásuk - Ételt, italt ajánl a vendégnek Italajánlat Italok ajánlásának általános szabályai Borpárlat ajánlat Étel, ital felszolgálás módjai Felszolgálásuk Összesen 80 Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Olvasott szakmai szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű beszédkészség 4 Összesen 12 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Személyes Társas Rátermettség 1 Megbízhatóság 1 Rugalmasság 1 Udvariasság 2 Hatékony kérdezés készsége 1 Módszer Rendszerező képesség 2 Összesen 8 Mindösszesen dátum aláírás 24/42

25 12/a. főpincér, felügyelete mellett, az egyik asztalnál Önre bízta a rendelésfelvételt. Vegye fel a rendelést a korábban tanultaknak megfelelően! rendelésfelvétel folyamata, célja, fontossága rögzítés technikai megoldásai vendégek segítése z ajánlás feltételei, technikája, célja rendelések leadásának szabályai 12/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket főzelék, az étellel harmonizáló ital, valamint gyümölcspárlat és pálinka választásában. főzelékek csoportjai, jellemző ételei Tálalásuk, felszolgálásuk Italajánlat Gyümölcspárlat és pálinkaajánlat Felszolgálásuk 2/42

26 vizsgázó neve:... Értékelő lap 12/a. főpincér, felügyelete mellett, az egyik asztalnál Önre bízta a rendelésfelvételt. Vegye fel a rendelést a korábban tanultaknak megfelelően! 12/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket főzelék, az étellel harmonizáló ital, valamint gyümölcspárlat és pálinka választásában. Típus Szakmai ismeretek/feladatprofil alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint - Felméri a vendég igényeit Vendég kommunikáció, etikett protokoll szabályok z információtartalom vázlata Pontszámok alapján Max. Elért rendelésfelvétel folyamata célja, fontossága rögzítés technikai megoldásai vendégek segítése z ajánlás feltételei, technikája, - Ételt, italt ajánl a vendégnek célja rendelések leadásának szabályai C Ételkészítés főzelékek csoportjai, jellemző ételei Étel, ital felszolgálás módjai Tálalásuk, felszolgálásuk - Ételt, italt ajánl a vendégnek Italajánlat Italok ajánlásának általános szabályai Gyümölcspárlat és pálinkaajánlat Étel, ital felszolgálás módjai Felszolgálásuk Összesen 80 Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Olvasott szakmai szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű beszédkészség 4 Összesen 12 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Személyes Társas Rátermettség 1 Megbízhatóság 1 Rugalmasság 1 Udvariasság 2 Hatékony kérdezés készsége 1 Módszer Rendszerező képesség 2 Összesen 8 Mindösszesen dátum aláírás 26/42

27 13/a. z egyik vendég elégedetlen az üzlet színvonalával. Kifogásolja a felszolgáló megjelenését, modorát, a felszolgált étel és ital minőségét. Beszéljen a kialakult helyzet kezeléséről! Üzleti standard Fogyasztóvédelmi szabályok Viselkedési szabályok Vendégkommunikáció probléma lehetséges megoldásai vásárlók könyvének kezelése z üzlet felettes szervei 13/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket köret, az étellel harmonizáló ital, valamint likőr választásában. köretek csoportjai, jellemző ételei Tálalásuk, felszolgálásuk Italajánlat Likőrajánlat Felszolgálásuk 27/42

28 vizsgázó neve:... Értékelő lap 13/a. z egyik vendég elégedetlen az üzlet színvonalával. Kifogásolja a felszolgáló megjelenését, modorát, a felszolgált étel és ital minőségét. Beszéljen a kialakult helyzet kezeléséről! 13/b. Rendelésfelvétel közben vendégei megkérik, hogy ajánlásával segítse őket köret, az étellel harmonizáló ital, valamint likőr választásában. Típus Szakmai ismeretek alkalmazása a szakmai és vizsgakövetelmény szerint z információtartalom vázlata alapján Pontszámok Max. - Kezeli a vendégpanaszokat Üzleti standard Fogyasztóvédelmi szabályok Vendég kommunikáció, etikett Viselkedési szabályok protokoll szabályok Vendégkommunikáció - Kezeli a vendégpanaszokat probléma lehetséges megoldásai Vendég kommunikáció, etikett protokoll szabályok vásárlók könyvének kezelése - Kezeli a vendégpanaszokat z üzlet felettes szervei C Ételkészítés köretek csoportjai, jellemző ételei Étel, ital felszolgálás módjai Tálalásuk, felszolgálásuk - Ételt, italt ajánl a vendégnek Italajánlat Italok ajánlásának általános szabályai Likőrajánlat Étel, ital felszolgálás módjai Felszolgálásuk Összesen 80 Szint Szakmai készségek a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Olvasott szakmai szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése 4 4 Szakmai nyelvű beszédkészség 4 Összesen 12 Egyéb kompetenciák a szakmai és vizsgakövetelmény szerint Max. Elért Személyes Rátermettség 1 Megbízhatóság 1 Rugalmasság 1 Társas Udvariasság 2 Hatékony kérdezés készsége 1 Módszer Rendszerező képesség 2 Összesen 8 Mindösszesen dátum aláírás Elért 28/42

1470-06/2 A VÁLLALKOZÁS MŰKÖDTETÉSÉNEK ISMERTETÉSE, A VENDÉGLÁTÁS SPECIÁLIS TEENDŐINEK ISMERTETÉSE

1470-06/2 A VÁLLALKOZÁS MŰKÖDTETÉSÉNEK ISMERTETÉSE, A VENDÉGLÁTÁS SPECIÁLIS TEENDŐINEK ISMERTETÉSE 1470-06 VENDÉGLÁTÁSI TEVÉKENYSÉGEK GYAKORLÁSA 1470-06/2 A VÁLLALKOZÁS MŰKÖDTETÉSÉNEK ISMERTETÉSE, A VENDÉGLÁTÁS SPECIÁLIS TEENDŐINEK ISMERTETÉSE A szóbeli feladatokat a szaktanárok által összeállított

Részletesebben

PINCÉR OKJ: 34 811 03 HELYI TANTERV

PINCÉR OKJ: 34 811 03 HELYI TANTERV PÉCSI KERESKEDELMI, IDEGENFORGALMI ÉS VENDÉGLÁTÓIPARI SZAKKÖZÉPISKOLA ÉS SZAKISKOLA 7623 PÉCS, RÉT U. 10. :72/518-190 TELEFAX:72/512-749 http://kivisz.hu E-MAIL: INFO@KIVISZ.HU PINCÉR OKJ: 34 811 03 HELYI

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Pincér szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 03 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai és értékelése

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Pincér szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 03 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai és értékelése

Részletesebben

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT Tanmenet Azonosító: Változatszám: 1 Érvényesség kezdete: Oldal/összes: 1/8 ME-2.1.(1) 2013. 09. 01. Fájlnév: Kétéves_pincér_gyak_2013-14.[10 P és R] (az iskola hosszú

Részletesebben

A (32/2011. (VIII.25.) NGM 15/2008. (VIII. 13.) SZMM

A (32/2011. (VIII.25.) NGM 15/2008. (VIII. 13.) SZMM Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/10. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítéselágazás, részszakképesítés,

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Vendéglátásszervező-vendéglős szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 54 11 01 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma:

Részletesebben

Pincér. Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 1470-06 Vendéglátási tevékenységek gyakorlása

Pincér. Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 1470-06 Vendéglátási tevékenységek gyakorlása Pincér Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 1470-06 Vendéglátási tevékenységek gyakorlása Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 1470-06/2 A vállalkozás működtetésének

Részletesebben

A 10047-12 azonosító számú Felszolgálás alapjai megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Felszolgálás alapjai gyakorlat tantárgy

A 10047-12 azonosító számú Felszolgálás alapjai megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Felszolgálás alapjai gyakorlat tantárgy A 10047-12 azonosító számú megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó gyakorlat tantárgy 1. A 10047-12 azonosító számú, megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó tantárgyak és a témakörök oktatása

Részletesebben

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT Tanmenet Azonosító: Változatszám: 1 Érvényesség kezdete: Oldal/összes: 1/5 ME-2.1.(1) 2013. 09. 06. Fájlnév: PINCER_gyakorlat_3_evesnek 10 K_évfolyam(2013_2014) (az

Részletesebben

NEMZETGAZDASÁGI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

NEMZETGAZDASÁGI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység NEMZETGAZDASÁGI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 627511/1 A vendéglátáshoz kötıdı szakmai szöveg fordítása és értelmezése, minimum 500 maximum 1000 karakter

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Vendéglátó eladó szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 05 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai

Részletesebben

J-SZP/10 szakács Írásbeli: 1429-06/1. Szóbeli 1428-06/1. Szóbeli 1464-06/1. Előkészítés Szóbeli 1464-06/2. Előkészítés Szóbeli

J-SZP/10 szakács Írásbeli: 1429-06/1. Szóbeli 1428-06/1. Szóbeli 1464-06/1. Előkészítés Szóbeli 1464-06/2. Előkészítés Szóbeli J-SZP/10 szakács Írásbeli: 1429-06/1. Ügyviteli tevékenységek végzése Szóbeli 1428-06/1. Biztonságvédelmi és minőség-biztosítási feladatok végzése Szóbeli 1464-06/1. Előkészítés Gazdálkodási számítások,

Részletesebben

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység SZOCIÁLIS ÉS MUNKÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 196-06/3 Komplex ismeretek számonkérése központi tételek alapján (HCCP, higiénia, értékesítő tevékenység,

Részletesebben

A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként:

A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Ételkészítési ismeretek A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Az elméletigényes gyakorlati órák a tanár szempontjából elméletnek, a tanuló szempontjából gyakorlatnak számítanak, tehát

Részletesebben

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 198-06/2 Vendéglátó eladói elmélet (áru- és italismeret, az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírások

Részletesebben

Az oktatási helyszín jellege: tanműhely, egyéni vállalkozó/gazdálkodó szervezet

Az oktatási helyszín jellege: tanműhely, egyéni vállalkozó/gazdálkodó szervezet Ételkészítési gyakorlatok A tantárgyhoz tartozó tananyagegységek évfolyamonként: Az elméletigényes gyakorlati órák a tanár szempontjából elméletnek, a tanuló szempontjából gyakorlatnak számítanak, tehát

Részletesebben

KÉPZÉSI PROGRAM PINCÉR OKJ azonosító: 34 811 03

KÉPZÉSI PROGRAM PINCÉR OKJ azonosító: 34 811 03 KÉPZÉSI PROGRAM PINCÉR OKJ azonosító: 34 811 03 Szolnok 2015 1 KÉPZÉSI PROGRAM A képzési program Megnevezése Pincér OKJ azonosító 34 811 03 A képzés során megszerezhető kompetenciák az üzemeltetéssel kapcsolatos

Részletesebben

KÖZLEKEDÉSI, HÍRKÖZLÉSI ÉS ENERGIAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

KÖZLEKEDÉSI, HÍRKÖZLÉSI ÉS ENERGIAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység KÖZLEKEDÉSI, HÍRKÖZLÉSI ÉS ENERGIAÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 0866-06/1 Szóbeli vizsgatevékenység Szóbeli vizsgatevékenység időtartama: 45 perc A

Részletesebben

Pincér 18. Vendéglátás-turisztika

Pincér 18. Vendéglátás-turisztika Vendéglátás-turisztika szakmacsoport A pincér szakképesítés adatai A szakképesítés OKJ azonosító száma A szakképesítés megnevezése A szakmacsoport száma és megnevezése Szakképzési évfolyamok száma 34 811

Részletesebben

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT Tanenet Azonosító: Változatszá: 1 Érvényesség kezdete: Oldal/összes: 1/9 ME-2.1.(1) 2013. 09. 01. Fájlnév: Hároéves_pincér_gyak_201 3-14.(3) (az iskola hosszú bélyegzője)

Részletesebben

KÉPZÉSI TÁJÉKOZTATÓ A képzési kör

KÉPZÉSI TÁJÉKOZTATÓ A képzési kör Nyíregyházi Szakképzési Centrum 4400 Nyíregyháza, Dugonics utca 10-12. Tel.: 42/512-371 OM azonosító: 203045 E-mail: nyirszc@gmail.com Honlap: www.nyiregyhaziszc.hu KÉPZÉSI TÁJÉKOZTATÓ A képzési kör A

Részletesebben

1496-06/3 KOMPLEX ISMERETEK SZÁMONKÉRÉSE KÖZPONTI TÉTELEK ALAPJÁN (HACCP, HIGIÉNIA, ÉRTÉKESÍTŐ TEVÉKENYSÉG, VENDÉGISMERET STB.

1496-06/3 KOMPLEX ISMERETEK SZÁMONKÉRÉSE KÖZPONTI TÉTELEK ALAPJÁN (HACCP, HIGIÉNIA, ÉRTÉKESÍTŐ TEVÉKENYSÉG, VENDÉGISMERET STB. 1496-06 ÉTKEZDÉS-VENDÉGLÁTÓ ELADÓ SZAKMAI ISMERET 1496-06/3 KOMPLEX ISMERETEK SZÁMONKÉRÉSE KÖZPONTI TÉTELEK ALAPJÁN (HACCP, HIGIÉNIA, ÉRTÉKESÍTŐ TEVÉKENYSÉG, VENDÉGISMERET STB. TÉMAKÖRÖKBEN) Idegen nyelvi

Részletesebben

A szóbeli vizsgához a képzőintézménynek számítógépről kell gondoskodnia.

A szóbeli vizsgához a képzőintézménynek számítógépről kell gondoskodnia. Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/2010. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 1428-06/1 Az élelmezési üzemre vonatkozó munkavédelmi, érintésvédelmi, baleset- és tűzvédelmi, valamint

Részletesebben

Szterényi József Szakközépiskola és Szakiskola 2200 Monor, Ipar u. 2.sz

Szterényi József Szakközépiskola és Szakiskola 2200 Monor, Ipar u. 2.sz Szterényi József Szakközépiskola és Szakiskola 2200 Monor, Ipar u. 2.sz A szakképesítés megzése: Pincér szakma OKJ (Országos Képzési Jegyzék) száma: 33 811 02 1000 00 00 Képzési idő: 3 év A szakképesítés

Részletesebben

Felnőttképzés iskolánkban

Felnőttképzés iskolánkban Felnőttképzés iskolánkban Szeretnél piacképes szakmát tanulni, esetleg szakmát váltani? Esetleg nem nyertél felvételt nappali rendszerű képzésre? Nem kell feladni álmaidat, jelentkezz tanfolyamainkra,

Részletesebben

A 187. sorszámú Pincér megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 2.

A 187. sorszámú Pincér megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 2. A 187. sorszámú Pincér megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1.1. A szakképesítés azonosító száma: 34 811 03 1.2. Szakképesítés megnevezése:

Részletesebben

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 1495-06 Marketing és PR ismeret 1495-06/2 Marketing- és PR alapfogalmainak ismertetése, üzleti alkalmazása,

Részletesebben

NEMZETGAZDASÁGI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

NEMZETGAZDASÁGI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység NEMZETGAZDASÁGI MINISZTÉRIUM 1-11/1 Szóbeli vizsgatevékenység Szóbeli vizsgatevékenység időtartama: perc A 0/007. (V. 1.) SZMM rendelet 3. 1. bekezdésében foglaltak alapján a szakmai vizsga szóbeli tételeit

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre i napló a 20 /20. tanévre Szakács szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 04 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai és értékelése

Részletesebben

31 582 21 0001 31 04 Hűtő-, klíma- és hőszivattyúberendezés-szerelő. Épületgépészeti rendszerszerelő

31 582 21 0001 31 04 Hűtő-, klíma- és hőszivattyúberendezés-szerelő. Épületgépészeti rendszerszerelő Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/10. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

33 811 04 1000 00 00 Vendéglátó eladó Vendéglátó eladó

33 811 04 1000 00 00 Vendéglátó eladó Vendéglátó eladó z Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/2010. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

A tételsor a 21/2007. (V.21.) SZMM rendeletben foglalt szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye alapján készült.

A tételsor a 21/2007. (V.21.) SZMM rendeletben foglalt szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye alapján készült. A 10/07 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/06 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

A tételhez használható segédeszközöket a vizsgaszervező biztosítja.

A tételhez használható segédeszközöket a vizsgaszervező biztosítja. A vizsgafeladat ismertetése: A vizsgaszervező által összeállított idegen nyelvű étlap segítségével idegen nyelven kommunikál a vendégfogadás pillanatától a vendég távozásáig. (köszöntés, helykínálás, ajánlás,

Részletesebben

52 811 01 0000 00 00 Élelmezésvezető Élelmezésvezető 33 811 03 1000 00 00 Szakács Szakács 52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős

52 811 01 0000 00 00 Élelmezésvezető Élelmezésvezető 33 811 03 1000 00 00 Szakács Szakács 52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

Szóbeli vizsgatevékenység

Szóbeli vizsgatevékenység Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 3146-10 Útépítő- vagy karbantartógép kezelő speciális feladatai Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 3146-10/2 dott útépítő-

Részletesebben

KÉPZÉSI TÁJÉKOZTATÓ A képzési kör

KÉPZÉSI TÁJÉKOZTATÓ A képzési kör Nyíregyházi Szakképzési Centrum 4400 Nyíregyháza, Dugonics utca 10-12. Tel.: 42/512-371 OM azonosító: 203045 E-mail: nyirszc@gmail.com Honlap: www.nyiregyhaziszc.hu KÉPZÉSI TÁJÉKOZTATÓ A képzési kör A

Részletesebben

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 1464-06/2 Szóbeli vizsgatevékenység Szóbeli vizsgatevékenység időtartama: 30 perc A 19/2008. (XII. 4.)

Részletesebben

PINCÉR SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI I. ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK

PINCÉR SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI I. ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK PINÉR SZKKÉPESÍTÉS SZKMI ÉS VIZSGKÖVETELMÉNYEI I. ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKEN SZEREPLŐ DTOK 1. szakképesítés azonosító száma: 33 811 02 1000 00 00 2. szakképesítés megnevezése: Pincér 3. Szakképesítések

Részletesebben

33 815 02 0010 33 02 Lábápoló Kéz- és lábápoló, műkörömépítő

33 815 02 0010 33 02 Lábápoló Kéz- és lábápoló, műkörömépítő A 10/07 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/06 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

A (32/2011. (VIII. 25.) NGM 15/2008. (VIII. 13.) SZMM

A (32/2011. (VIII. 25.) NGM 15/2008. (VIII. 13.) SZMM Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/20. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

A szóbeli vizsgához a képzőintézménynek számítógépről kell gondoskodnia.

A szóbeli vizsgához a képzőintézménynek számítógépről kell gondoskodnia. A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

Szóbeli vizsgatevékenység

Szóbeli vizsgatevékenység Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 3145-10/2 Targonca szerkezeti felépítése, anyagmozgatásnál használt anyagok, szerkezetek

Részletesebben

1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE

1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE 1428-06 BIZTONSÁGVÉDELMI ÉS MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSI FELADATOK VÉGZÉSE 1428-06/1 AZ ÉLELMEZÉSI ÜZEMRE VONATKOZÓ MUNKAVÉDELMI, ÉRINTÉSVÉDELMI, BALESET- ÉS TŰZVÉDELMI, VALAMINT A MINŐSÉGBIZTOSÍTÁSRA VONATKOZÓ

Részletesebben

Szóbeli vizsgatevékenység

Szóbeli vizsgatevékenység hozzárendelt 2. vizsgafeladat: Targonca szerkezeti felépítése, anyagmozgatásnál használt anyagok, szerkezetek hozzárendelt jellemző vizsgatevékenység: szóbeli Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója,

Részletesebben

31 521 10 1000 00 00 Géplakatos Géplakatos 31 521 10 0100 31 01 Gépbeállító Géplakatos

31 521 10 1000 00 00 Géplakatos Géplakatos 31 521 10 0100 31 01 Gépbeállító Géplakatos Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/2010. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

Szóbeli vizsgatevékenység

Szóbeli vizsgatevékenység Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 3141-10 Emelőgép kezelők speciális feladatai Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 3141-10/2 dott emelőgép szerkezeti felépítése,

Részletesebben

Termelési és eladói üzemi gyakorlat tantárgy 2/10. évfolyam

Termelési és eladói üzemi gyakorlat tantárgy 2/10. évfolyam Termelési és eladói üzemi gyakorlat tantárgy 2/10. évfolyam Összes óraszám: 630 óra A tantárgy tanításának célja A tanulók a vendéglátó üzleti munkafolyamatokban begyakorolják az uzsonna ételek és italok,

Részletesebben

54 345 03 0000 00 00 Munkaerőpiaci szervező, elemző Munkaerőpiaci szervező, elemző 54 345 03 0100 52 01 Munkaerőpiaci szolgáltató, ügyintéző

54 345 03 0000 00 00 Munkaerőpiaci szervező, elemző Munkaerőpiaci szervező, elemző 54 345 03 0100 52 01 Munkaerőpiaci szolgáltató, ügyintéző A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

VENDÉGLŐS SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI I. ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK

VENDÉGLŐS SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI I. ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK VENDÉGLŐS SZKKÉPESÍTÉS SZKMI ÉS VIZSGKÖVETELMÉNYEI I. ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKEN SZEREPLŐ DTOK 1. szakképesítés azonosító száma: 52 811 02 1000 00 00 2. szakképesítés megnevezése: Vendéglős 3. Szakképesítések

Részletesebben

PINCÉR SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI

PINCÉR SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI PINCÉR SZKKÉPESÍTÉS SZKMI ÉS VIZSGKÖVETELMÉNYEI I. ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ DTOK 1. szakképesítés azonosító száma: 33 811 02 1000 00 00 2. szakképesítés megnevezése: Pincér 3. 3.1 Szakképesítések

Részletesebben

A szóbeli tételeket, ahol szükséges, a szaktanárok által összeállított mellékletek, segédanyagok felhasználható források (segédlet) egészítsék ki!

A szóbeli tételeket, ahol szükséges, a szaktanárok által összeállított mellékletek, segédanyagok felhasználható források (segédlet) egészítsék ki! A 10/07 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/06 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

55 812 01 0010 55 02 Vendéglátó szakmenedzser Vendéglátó és idegenforgalmi szakmenedzser

55 812 01 0010 55 02 Vendéglátó szakmenedzser Vendéglátó és idegenforgalmi szakmenedzser /2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

61 344 01 0000 00 00 Adótanácsadó Adótanácsadó

61 344 01 0000 00 00 Adótanácsadó Adótanácsadó Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/2010. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

A 198. sorszámú Szakács megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 2.

A 198. sorszámú Szakács megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 2. A 198. sorszámú Szakács megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1.1. A szakképesítés azonosító száma: 34 811 04 1.2. Szakképesítés megnevezése:

Részletesebben

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység SZOCIÁLIS ÉS MUNKÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 196-06/3 Komplex ismeretek számonkérése központi tételek alapján (HCCP, higiénia, értékesítı tevékenység,

Részletesebben

A szakmai követelménymodul tartalma:

A szakmai követelménymodul tartalma: Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/2010. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

33 815 02 0010 33 01 Kézápoló és műkörömépítő Kéz- és lábápoló, műkörömépítő

33 815 02 0010 33 01 Kézápoló és műkörömépítő Kéz- és lábápoló, műkörömépítő A 10/07 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/06 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

Szóbeli vizsgatevékenység

Szóbeli vizsgatevékenység KÖRNYEZETVÉDELMI ÉS VÍZÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 19-06/ Vízminőség-védelem, árvíz-, belvíz- és környezetvédelem, biztonságtechnika Szóbeli vizsgatevékenység

Részletesebben

54 582 03 1000 00 00 Magasépítő technikus Magasépítő technikus 54 582 04 1000 00 00 Mélyépítő technikus Mélyépítő technikus

54 582 03 1000 00 00 Magasépítő technikus Magasépítő technikus 54 582 04 1000 00 00 Mélyépítő technikus Mélyépítő technikus Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/20. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2652-06/1 Az információáramlás feltételeinek meghatározása a logisztikában. Az E-logisztikai feladatok

Részletesebben

Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET

Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET a 10048-12 Ételkészítés alapjai modul Alapkészítmények 2 Munkaszervezési alapok elemekből a TÁMOP-2.2.5.A-12/1-2012-0038

Részletesebben

Friss kevert saláta készítése a vendég asztalánál

Friss kevert saláta készítése a vendég asztalánál 2014-2015-ös tanév tavaszi vizsgaidőszak Komplex pincér vizsga Gyakorlati tételek 1. Feladatsor Az étteremben, ahol dolgozik, május hónapban esküvőt szeretnének szervezni. Tervezze meg az esküvői menüt

Részletesebben

55 213 01 0010 55 04 Sportkommunikátor Kommunikátor

55 213 01 0010 55 04 Sportkommunikátor Kommunikátor Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

54 582 03 1000 00 00 Magasépítő technikus Magasépítő technikus 54 582 04 1000 00 00 Mélyépítő technikus Mélyépítő technikus

54 582 03 1000 00 00 Magasépítő technikus Magasépítő technikus 54 582 04 1000 00 00 Mélyépítő technikus Mélyépítő technikus Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

55 146 01 0000 00 00 Gyakorlati oktató Gyakorlati oktató

55 146 01 0000 00 00 Gyakorlati oktató Gyakorlati oktató A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

52 344 05 0010 52 03 Termékdíj ügyintéző Vám- és jövedéki ügyintéző

52 344 05 0010 52 03 Termékdíj ügyintéző Vám- és jövedéki ügyintéző Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/2010. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

Szóbeli vizsgatevékenység

Szóbeli vizsgatevékenység Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 3143-10/2 dott anyagelőkészítő gép szerkezeti felépítése, építésnél használt anyagok, alapanyagok,

Részletesebben

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 2416-06/1 A turizmus szervezetének, piacának és fogyasztói szokásainak nemzetközi, országos, regionális

Részletesebben

33 815 02 0010 33 01 Kézápoló és műkörömépítő Kéz- és lábápoló, műkörömépítő

33 815 02 0010 33 01 Kézápoló és műkörömépítő Kéz- és lábápoló, műkörömépítő A 10/07 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/06 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős 52 811 02 0100 31 01 Étkezdés Vendéglős 52 811 02 0100 31 02 Vendéglátó eladó Vendéglős

52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős 52 811 02 0100 31 01 Étkezdés Vendéglős 52 811 02 0100 31 02 Vendéglátó eladó Vendéglős /2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

A szakmai követelménymodul tartalma:

A szakmai követelménymodul tartalma: Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/2010. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

Pincér SZAKMA OKJ SZÁMA: 33 811 02 1000 00 00

Pincér SZAKMA OKJ SZÁMA: 33 811 02 1000 00 00 HELYI TANTERV Vendéglátás idegenforgalom SZAKMACSOPORT Pincér SZAKMA OKJ SZÁMA: 33 811 02 1000 00 00 ÉRVÉNYES: től 1/ Feladatok, ismeretek, készségek CÉLOK ÉS FELADATOK, FEJLESZTÉSI KÖVETELMÉNYEK A tantervben

Részletesebben

Kéz- és lábápoló, műkörömépítő. 31 815 01 0000 00 00 Kéz- és lábápoló, műkörömépítő 2/43

Kéz- és lábápoló, műkörömépítő. 31 815 01 0000 00 00 Kéz- és lábápoló, műkörömépítő 2/43 A /07 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/06 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

PINCÉR SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI I. ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPL ADATOK

PINCÉR SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÉS VIZSGAKÖVETELMÉNYEI I. ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPL ADATOK PINÉR SZKKÉPESÍTÉS SZKMI ÉS VIZSGKÖVETELMÉNYEI I. ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKEN SZEREPL DTOK 1. szakképesítés azonosító száma: 33 811 02 1000 00 00 2. szakképesítés megnevezése: Pincér 3. Szakképesítések

Részletesebben

Vendéglátó üzletek elszámoltatása: A vendéglátásban az elszámoltatás munkaterületenként történik: RAKTÁR elszámoltatása

Vendéglátó üzletek elszámoltatása: A vendéglátásban az elszámoltatás munkaterületenként történik: RAKTÁR elszámoltatása Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 1464-06 Előkészítés Vizsgarészhez rendelt vizsgafeladat megnevezése: 1464-06/1 Gazdálkodási számítások, veszteségszámítás, kapacitásszámítás

Részletesebben

Az új rendszerű vizsgáztatás módszertani kérdései. Eger, 2007. október

Az új rendszerű vizsgáztatás módszertani kérdései. Eger, 2007. október Az új rendszerű vizsgáztatás módszertani kérdései Eger, 2007. október Jogszabályok Többször módosított 1993. évi LXXIX. törvény a közoktatásról Többször módosított 1993. évi LXXVI. törvény a szakképzésről

Részletesebben

Az 1/13-2/14. ÉVFOLYAMON SZERVEZETT SZAKKÖZÉPISKOLAI SZAKKÉPZÉS HELYI TANTERV

Az 1/13-2/14. ÉVFOLYAMON SZERVEZETT SZAKKÖZÉPISKOLAI SZAKKÉPZÉS HELYI TANTERV Az 1/13-2/14. ÉVFOLYAMON SZERVEZETT SZAKKÖZÉPISKOLAI SZAKKÉPZÉS HELYI TANTERV 54 811 01 VENDÉGLÁTÁS-SZERVEZŐ -- VENDÉGLŐS SZAKKÉPESÍTÉSHEZ (NAPPALI TAGOZAT) 1. Általános adatok, információk 1.1. A szakképzés

Részletesebben

PINCÉR. Elmélet aránya: 30 % Gyakorlat aránya: 70 % (Az elmélet/gyakorlat arány az előrehozott szakképzés esetében a szakmai képzésre vonatkozik)

PINCÉR. Elmélet aránya: 30 % Gyakorlat aránya: 70 % (Az elmélet/gyakorlat arány az előrehozott szakképzés esetében a szakmai képzésre vonatkozik) I. Általános irányelvek 1. A képzés szabályozásának jogi háttere A központi program a közoktatásról szóló, többször módosított 1993. évi LXXIX. törvény, a szakképzésről szóló, többször módosított 1993.

Részletesebben

A (32/2011. (VIII.25.) NGM 15/2008. (VIII. 13.) SZMM

A (32/2011. (VIII.25.) NGM 15/2008. (VIII. 13.) SZMM Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/20. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

Amennyiben a vizsgázó az idegen nyelven nem tud megfelelő választ adni a feladatra, az idegennyelv-használat kompetenciára 0 pontot kell adni.

Amennyiben a vizsgázó az idegen nyelven nem tud megfelelő választ adni a feladatra, az idegennyelv-használat kompetenciára 0 pontot kell adni. 090-06 Kommunikációs és azzal kapcsolatos gazdasági és informatikai tevékenységek Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/20.

Részletesebben

A 236. sorszámú Vendéglátó-üzletvezető megnevezésű szakképesítés-ráépülés szakmai és vizsgakövetelménye

A 236. sorszámú Vendéglátó-üzletvezető megnevezésű szakképesítés-ráépülés szakmai és vizsgakövetelménye A 236. sorszámú Vendéglátó-üzletvezető megnevezésű szakképesítés-ráépülés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1.2. A szakképesítés-ráépülés azonosító száma:

Részletesebben

Óvodai dajka OKJ 31 140 01 0000 00 00

Óvodai dajka OKJ 31 140 01 0000 00 00 292-06 Takarítási feladatok az óvodai dajka tevékenységében Óvodai dajka OKJ 3 40 0 0000 00 00 Gyakorlati vizsgatevékenység 292-06 Takarítási feladatok az óvodai dajka tevékenységében 292-06/2 Takarítási

Részletesebben

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység SZOCIÁLIS ÉS MUNKÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 1902-06 jelnyelvi tolmácsolás módszereinek alkalmazása a halló és a hallássérült igénybevevők elvárásai

Részletesebben

SZAKKÉPZÉSI TANTERVI AJÁNLÁS

SZAKKÉPZÉSI TANTERVI AJÁNLÁS SZAKKÉPZÉSI TANTERVI AJÁNLÁS a 34 811 03 PINCÉR SZAKKÉPESÍTÉSHEZ Kizárólag a 2012/2013. tanévben induló szakképzésekre vonatkozóan a szakképzésről szóló 2011. évi CLXXXVII. törvény (a továbbiakban Szt.)

Részletesebben

A szakmai követelménymodul tartalma:

A szakmai követelménymodul tartalma: Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/2010. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

A 234. sorszámú Vendéglátásszervező-vendéglős megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye

A 234. sorszámú Vendéglátásszervező-vendéglős megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye A 234. sorszámú Vendéglátásszervező-vendéglős megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1.1. A szakképesítés azonosító száma: 54 811 01 1.2.

Részletesebben

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység SZOCIÁLIS ÉS MUNKAÜGYI MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 1867-06/1 A szociális gondozás és ápolás adminisztrációs feladatainak bemutatása a gyakorlat alapján

Részletesebben

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Vendéglátó eladó szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 05 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai

Részletesebben

52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős 52 811 02 0100 31 01 Étkezdés Vendéglős

52 811 02 0000 00 00 Vendéglős Vendéglős 52 811 02 0100 31 01 Étkezdés Vendéglős A 10/2007 (II. 27.) SzMM rendelettel módosított 1/2006 (II. 17.) OM rendelet Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről alapján. Szakképesítés,

Részletesebben

OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS MINISZTÉRIUM Vizsgarészhez rendelt követelménymodul azonosítója, megnevezése: 090-06 Kommunikációs és azzal kapcsolatos gazdasági és informatikai tevékenységek 090-06/1 Szóbeli vizsgatevékenység

Részletesebben

Információtartalom vázlata

Információtartalom vázlata 1. Ön azt a feladatot kapta munkahelyén, hogy mutassa be tanuló társainak, hogyan épül fel a korszerű logisztikai rendszer, és melyek a feladatai. Miről fog beszélni? Információtartalom vázlata - logisztika

Részletesebben

Az 1/13-2/14. ÉVFOLYAMON SZERVEZETT SZAKKÖZÉPISKOLAI SZAKKÉPZÉS HELYI TANTERV

Az 1/13-2/14. ÉVFOLYAMON SZERVEZETT SZAKKÖZÉPISKOLAI SZAKKÉPZÉS HELYI TANTERV Az 1/13-2/14. ÉVFOLYAMON SZERVEZETT SZAKKÖZÉPISKOLAI SZAKKÉPZÉS HELYI TANTERV 54 811 01 VENDÉGLÁTÁS-SZERVEZŐ -- VENDÉGLŐS SZAKKÉPESÍTÉSHEZ (ESTI TAGOZAT) 1. Általános adatok, információk 1.1. A szakképzés

Részletesebben

33 542 05 0010 33 03 Női szabó Szabó

33 542 05 0010 33 03 Női szabó Szabó Az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/20. (IV. 22.) Korm. rendelet alapján. Szakképesítés, szakképesítés-elágazás, rész-szakképesítés,

Részletesebben

33 815 01 1000 00 00 Fodrász Fodrász

33 815 01 1000 00 00 Fodrász Fodrász fodrászatban alkalmazott vegyszeres műveletek komplex ismerete z Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzékbe történő felvétel és törlés eljárási rendjéről szóló 133/10. (IV. 22.) Korm.

Részletesebben

3140-10. Általános műszaki és munkavédelemi feladatok. Szóbeli

3140-10. Általános műszaki és munkavédelemi feladatok. Szóbeli 3140-10 Általános műszaki és munkavédelemi feladatok Szóbeli 10. november 1. Ön egy cég alkalmazásában áll. A munkavédelmi törvény egyértelműen meghatározza a munkáltató és a munkavállaló munkavédelemmel

Részletesebben