SZAKKÉPZÉS A GUNDELBEN

Átírás

1 SZAKKÉPZÉS A GUNDELBEN

2 A következő képeken egy kis ízelítőt nyújtunk a Gundel iskola életéből a választható szakmákról a tanműhelyekről a szakmai programokról iskolánk által szervezett Nemzetközi Ifjúsági Gasztronómiai Versenyről a diákéletről a szakképzésről Lépj be iskolánkba egy virtuális látogatásra!

3 A GUNDEL elavult szocreál épületben XXI. századi technika és oktatás

4 Választható szakmák Az érettségi birtokában vagy a 10. évfolyam után: Szakács 2 év Cukrász 2 év Pincér 2 év Szakmai képzettség megszerzése után: Vendéglátó-üzletvezető 1 év Érettségi után: Vendéglátásszervező-vendéglős Idegenvezető Turisztikai szervező, értékesítő 2 év 2 év 2 év

5 A B hetek Az oktatásról szakács, cukrász, pincér az egyik hét iskolahét, a másik hét munkahelyi hét Tantárgyak: Vendéglátó gazdálkodás Általános élelmiszerismeret Szakmai elmélet Szakmai iskolai gyakorlat Munkahelyi gyakorlat Nyári gyakorlat Szakmai idegen nyelv Informatika

6 Nincs A és B hét Az oktatásról vendéglátásszervező-vendéglős 4 nap elmélet - 1 nap iskolai gyakorlat Kötelező nyári gyakorlat Tantárgyak pl.: vendéglátó gazdálkodás, marketing és kommunikáció, szakmai idegen nyelv, élelmiszerismeret, iskolai gyakorlat, stb.

7 Az oktatásról idegenvezető; turisztikai szervező, értékesítő; Nincs A és B hét Elméleti- és gyakorlati képzés Kötelező nyári gyakorlat értékesítő szakmában. a turisztikai szervező, Tantárgyak pl.: Idegenvezető: országismeret, adminisztrációs ismeretek, idegenvezetés gyakorlat, kapcsolat-technikai ismeretek gyakorlat, stb. Turisztikai szervező, értékesítő: vendéglátás és szálláshely ismeretek, informatika a turizmusban, utazásszervezés, vállalkozási alapismeretek, stb.

8 Az oktatásról vendéglátó-üzletvezető Csak szakképzettség birtokában lehet megkezdeni a képzést Nincs A és B hét 3 nap elmélet - 2 nap munkahelyi gyakorlat Tantárgyak pl.: gazdasági jogi ismeretek, üzletvezetési ismeretek, marketing és kommunikáció, informatika, stb.

9 Gyakorlat a tankonyhában Felelés Feladat kiosztása

10 Gyakorlat a tankonyhában a munka

11 Gyakorlat a tankonyhában - értékelés

12 A tankonyha gépei sokkoló gőzpárolók salamander kerámia rostlap kerámialapos tűzhelyek elektromos rostlap frituk

13 Gyakorlat a cukrászműhelyben Hajtogatott kelttésztás gyakorlat

14 Gyakorlat a cukrászműhelyben

15 Gyakorlat a cukrászműhelyben

16 A cukrászműhely gépei kemence Elektromos sütők

17 A cukrászműhely gépei Kelesztő és sütő

18 A felszolgálóterem

19 A felszolgálóterem bárpult kávédaráló kávégép Citromfacsaró mosogató hűtő szájjéggép

20 A felszolgálóterem bárpult sörcsap Italtároló hűtő

21 Miért jó Gundelesnek lenni? Szakmai rendezvények Szakmai versenyek Szakmai szakkörök Pályázati lehetőségek Szines diákélet Sítábor Munkahelykereső börze

22 Szakmai bemutatók Zila-kávéház

23 Új eszközök - Zila tortaforma

24 ez készült vele

25 Új technológiák szuvidolás

26 Új technológiák szuvidolás

27 Új technológiák kombipároló

28 Új technológiák indukciós főzőlapok

29 Nemzetközi Gasztronómiai Verseny 7 külföldi (német, dán, finn, osztrák, francia, stb.) és 7 hazai iskola csapata A csapat tagjai: 2 szakács, 1 pincér, 1 cukrász tanuló Elismert szakemberekből álló zsűri Média megjelenés Minden tavasszal, több mint 30 éve

30 A cukrászok versenye

31 A cukrászok versenye a zsűri

32 A cukrászok versenye a mű!

33 A cukrászok versenye a mű!

34 A cukrászok versenye a mű!

35 Pincérek versenye

36 Pincérek versenye

37 Pincérek versenye

38 Szakácsok versenye

39 Szakácsok versenye

40 A szakács zsűri

41 és a mestermű

42 és a mestermű

43 és a mestermű

44 és a mestermű

45 este a vendégekkel - az igazi bírálat

46 este a vendégekkel - az igazi bírálat

47 A DÍJAK

48 A DÍJAK átadja Gundel János úr

49 Diákélet a Gundelben AMERIKAI FOCI

50 Diákélet a Gundelben DZSEMBULI FLOORBALL

51 DIÁKNAP Sok-sok program

52 DIÁKNAP póker osztálycímer marcipánból

53 DIÁKNAP osztálycímer marcipánból

54 DIÁKNAP - palacsintasütés

55 DIÁKNAP zöldségfaragás

56 DIÁKNAP zöldségfaragás

57 DIÁKNAP - zöldségfaragás

58 DIÁKNAP a zenekar diákok és tanárok

59 DIÁKNAP - kreatív szendvics

60 DIÁKNAP - kreatív szendvics

61 DIÁKNAP - kreatív szendvics a zsűri

62 DIÁKNAP testfestés

63 SÍTÁBOR

64 SZALAGAVATÓ

65 SZALAGAVATÓ 2010

66 Pályázatok Külföldi gyakorlat Franciaország, Cannes, Bar Le Duc

67 Külföldi gyakorlat Olaszország

68 Állásbörze

69 Állásbörze

70 Mit kell tenned? Jelentkezési lap kitöltése és beadása Értesítést küldünk a felvételről és a beiratkozásról Adatlap és tankönyvrendelő kitöltése és leadása Beiratkozás (június vége) ekkor keletkezik a tanulói jogviszony ha valaki nem jön el ekkor beiratkozni, nem kezdheti meg szeptemberben a tanulmányait

71 Szakképzés Három szinten folyik a szakképzés 1. Elméleti oktatás nappali formában, órarend szerint tantermekben az iskolában 2. Kiscsoportos szintetizáló gyakorlat az iskola tankonyháiban, cukrászműhelyében és pincér szaktantermeiben. 3. Munkahelyeken az iskolával Megállapodási szerződéssel rendelkező gazdálkodó szervezeteknél

72 Szakács és cukrász szakma Kiscsoportos iskolai gyakorlat Az elméleti órákon tanultak manuális gyakorlása, ételek ill. cukrász termékek készítése az iskola tankonyháiban ill. cukrászműhelyében. Részvétel feltételei: érvényes egészségügyi könyv munkaruha: szakács vagy cukrász kabát, szakács- vagy csak munkában használt fehér nadrág, sapka, baleset mentes munkacipő, melyet a munkahely biztosít, munkavégzésre megfelelő állapot

73 Pincér szakma Kiscsoportos iskolai gyakorlat Az elméleti órákon tanultak manuális gyakorlása, terítés, kávéfőzés, bornyitás, felszolgálás gyakorlása az iskola pincér szaktantermeiben Részvétel feltételei: érvényes egészségügyi könyv munkaruha: fiúknál fekete nadrág, fekete mellény, fehér ing, csokornyakkendő, pincérkötény, kényelmes, baleset mentes munkacipő, melyet a munkahely biztosít (munkahelyen használt formaruha is megfelel) munkavégzésre megfelelő állapot

74 Munkahelyi gyakorlati képzés A munkahelyi börzén megkötött szándéknyilatkozat alapján kiválasztott munkahelyeken A tanuló ismeretségi köre alapján, de kizárólag csak akkor, ha előzetesen a munkáltató aláírta a Megállapodási szerződést az iskolával Az iskola is kihelyezheti a tanulókat munkahelyekre Csak az iskolával kötött megállapodási szerződéssel rendelkező gazdálkodó egységeknél

75 Tanulószerződés is szükséges a munkahelyi gyakorlat végzéséhez Mi a tanulószerződés? A tanulószerződés a gazdálkodó szervezet és a tanuló közötti írásbeli szerződés, mely gyakorlati képzés céljából jön létre. Lehet a teljes képzési időre, vagy annak egy részére is megkötni. (2011. évi CLXXXVII. Tv.) A tanulószerződésben résztvevő felek: - szakiskolát végző tanuló, kiskorú esetén szülő vagy gyám - gyakorlati képzést biztosító gazdálkodó szervezet - területileg illetékes gazdasági kamara

76 A tanulószerződés előnyei a tanuló szemszögéből: A társadalombiztosítási jogszabály alapján biztosítottá válik. A tanuló minden hónapban havi juttatást kap A tanulói juttatás minimum összege - adómentes jövedelem A tanulószerződés időtartama a tanuló szolgálati idejébe beleszámít. Érvényes tanulószerződéssel a szakiskolai felvétele biztosított, ha az egyéb felvételi követelményeknek megfelelt. Jobbak lesznek a munkavállalási, elhelyezkedési lehetőségei.

77 A tanuló számára biztosítandó juttatások: Havi juttatás, melynek minimum összege a mindenkori minimálbér 20%-a, maximum a minimálbér 50 %-a,melyet félévente, amennyiben a tanuló a tanulmányi kötelezettségének eredményesen eleget tett - kötelezően emelni kell. Kedvezményes étkeztetés, munkaruha, egyéni védőfelszerelés (védőruha), tisztálkodási eszköz, útiköltségtérítés. A törvényben előírt oktatási szünet, pihenőidő. Az útiköltség-térítésnél a 4/2002. (II. 26.) OM rendelet az irányadó. Más esetben nem jár. A teljes képzési időre felelősségbiztosítás. Rendszeres orvosi vizsgálatok.

78 A tanuló kötelezettségei A tanuló kötelezettséget vállal arra, hogy: a gazdálkodó szervezet képzési rendjét megtartja, a képzésre vonatkozó utasításait végrehajtja a szakmai gyakorlati ismereteket a képességeinek megfelelően elsajátítja, a biztonsági, egészségügyi és munkavédelmi előírásokat megtartja, nem tanúsít olyan magatartást, amellyel a gazdálkodó szervezet jogos gazdasági érdekeit veszélyeztetné

79 KÖSZÖNJÜK A FIGYELMET! Viszontlátásra az iskolában!