ÉTLAP. Hazai ízek pirkadattól napnyugtáig!

Átírás

1 ÉTLAP Hazai ízek pirkadattól napnyugtáig!

2 KKr.e. a VI-V. évezredben már lakott területek találhatók a város létesítésének későbbi alapját képező Borostyánkőút környékén. A település igazi fellendülését az Ikva és a Rák patak körül a rómaiak hozták meg, ekkor kapta a város a Scarbantia nevet. A magyar honfoglalás után István király az egykori Scarabantia helyén határvárat emelt: Sopront december 14-én a népszavazáskor Sopron és környéke magyar marad, ezt jelképezi a Hűségkapu. Ekkor kapja a Civitas Fidelissima címet (A leghűségesebb város). Im 6-4. Jahrtausend vor Chr. gab es schon bewohnte Gebiete in der Umgebung der Bernsteinstraße, die die Grundlage der Stadt bildete. Der Aufschwung der Stadt war den Römern um die Bäche Ikva und Rák zu verdanken, und die Stadt erhielt in dieser Zeit den Namen Scarbantia. Nach der ungarischen Staatsgründung ließ König Stefan an der Stelle der ehemaligen Scarbantia eine Grenzburg errichten: Sopron. Bei der Volksabstimmung am 14. Dezember 1921 wurde für den Verbleib bei Ungarn gestimmt, was das Tor der Treue symbolisiert. Die Stadt erhielt den Namen Civitas Fidelissima (die treueste Stadt) um diese Zeit. Sopron a hűség és a szabadság városa - Sopron ist die Stadt der Treue und Freiheit

3 Hideg és meleg falatok nyugatról Kalte und warme Bissen aus dem Westen Tatár beefsteak kerti zöldségekkel, pirítóssal Tatarbeefsteak mit Gartengemüse und Toastbrot 1590,- Nyugat salátatál (Zöld saláták olíva bogyóval, sajtválogatással és sonkacsíkokkal) Salatteller aus dem Westen (Grüner Salat mit Oliven, verschiedenen Käsesorten und Schinken) 990,- Füstölt gúnármell carpaccio, ruccolával, virágszirommal Geräucherte Gänserichbrust Carpaccio, Ruccola und Blumenblättern 990,- Kapros túróval töltött zöldpaprika rántva, salátával Paniertes grünes Paprika mit Dill-Topfen und Salat 990,- Almával töltött camembert rántva, narancsfilével, áfonyával Panierter Camembert mit Apfel gefüllt, Orangenfilet und Blaubeeren 1190,- Roston sült csirkeszalagok friss salátaágyon Hühnestreifen auf frischem Salatteller 1150,- Gnocchi sajtmártással Gnocchi mit Käsesauce 850,-

4 A soproni campus jogelőd intézményei között olyan nagy múltú intézményeket találunk, mint az 1735-ben alapított selmeci bányatiszti akadémia, ahonnan különlegesen szép diákhagyományokat örökölt a mai egyetem. Hagyományoknak megfelelően, tradicionálisan a hallgatók egymást pogánynak, balek-nak, Kohlenbrenner-nek, FIRMAnak, Veteránnak, Filiszternek nevezik. A soproni és székesfehérvári campus hagyományos köszöntése a bányászati oktatáshoz vezető gyökereket idézi: Jó szerencsét! Mehrere Fakultäten der Universität in Sopron haben eine lange Tradition, wie die Akademie für die Ausbildung von Bergmannsoffizieren, gegründet im Jahr 1735 in Schemnitz, von der die heutige Universität besonders schöne Studententraditionen geerbt hat. Laut Tradition nennen die Studierenden einander Heiden, Tölpel, Kohlenbrenner, Firma, Veteran, Philister. Die traditionelle Grußform der Campus von Sopron und Székesfehérvár erinnert an die Wurzeln der Ausbildung von Bergmannsoffizieren: Glück auf! GYÖKEREINK - UNSERE WURZELN

5 Finomságok a kondérból Leckerbissen aus dem Kessel Húsleves : / Fleischbrühe: Metélttel / mit Nudeln Palacsintacsíkkal / mit Frittaten Gazdagon / reich Házi májgombóccal / mit hausgemachten Leberknödeln Sajtleves zsemleszirommal Käse-Suppe mit Semmeln 670,- Vargányakrémleves tejszínrózsával Steinpilzcremesuppe mit Rahm 690,- Illatos Vadraguleves erdei gombával lúdgégetésztával Duftende Wildragout Suppe mit Waldpilz und Nudeln 930,- Jókai bableves bográcsban Jókai Bohnensuppe im Kessel 870,- Tülkös szürkemarha gulyás bográcsban Ungarischer Steppenrindgulasch im Kessel 990,- Nagyi gyümölcslevese fagylalttal Omas Obstsuppe mit Eis 540,-

6 Tenyésztése az 1890-es évek elején kezdődött a parlagi állomány kendermagos színű egyedeinek szelektálásával, nemesítésével. Igen gyorsan kedvelt lett a tenyésztők között. Tollazata világos kékesszürke keskeny, fekete keresztsávokkal. A kakasok színe világosabb. Mivel színe igen alkalmas rejtőzködésre, főként az ország északi részén, a ragadozó madaraktól jobban veszélyeztetett helyeken tartották, de az egész országban elterjedt. Seine Zucht begann Anfang der 1980-er Jahre mit der Selektion und Veredelung der gesprenkelten Exemplare der Landpopulation. Es wurde unter den Züchtern sehr beliebt. Es hat helle, blau-graue Federn mit schmalen, schwarzen Querstreifen. Die Hähne haben eine hellere Farbe. Da es dank seiner Farbe zum Verstecken gut geeignet ist, wurde es hauptsächlich in Nordungarn gehalten, das von den Raubvögeln besser bedroht war, es verbreitete sich aber im ganzen Land. KENDERMAGOS MAGYAR TYÚK - DAS GESPRENKELTE UNGARISCHE HUHN

7 Az elsőkert kapirgálói Die Kratzer des Vorgartens Vasalt csirkemell pecorino mártással, tagliatelle gyűrűben Brathühnchen mit Pecorino Sauce, im Tagliatellering 1450,- Roston csirkemell filé mézes, dijoni mustáros szószban, vadrizsgyűrűben Grillhühnerbrustfilet mit Honig-Senf-Sauce und im Wildreisring 1450,- Csirkerögök fűszeres panírban steakburgonyával, fokhagymás tartárral Brathähnchenstückchen in gewürzter Panierung mit Steakkartoffeln und Knoblauch Tartare 1370,- Fetasajttal töltött pulykamell filé rántva, steakburgonyával Paniertes Putenbrustfilet mit Fetakäse gefüllt, Steakkartoffeln 1750,- Füstöltsajttal, baconnal és paradicsommal megrakott pulykabatyu, zöldséges vadrizzsel Putenbündel mit Räucherkäse, Bacon, Tomaten und Gemüsewildreis 1750,- Rózsaszínre sült gácsérmell, hagymás törtburgonyával, párolt káposztával Enterichbrust rosa gebraten, mit Zwiebelkartoffeln und gedünstetem Kraut 1990,- Bordírozott libamájszeletek vaslapon sütve, zöldbabrőzsével, burgonyapürével Gänseleberschnitzel, mit Fasolen und Kartoffelpüree 2490,-

8 A mangalica a Magyarországon őshonos, törvényileg védett háziállatok egyike, világhírű sertésfajta. A törökök kiűzése után az egykori hódoltsági területeken rendkívül kevés sertés maradt. A vásárokra hajtások során elkallódott, Szerbiából és Horvátországból származó sertések, az őshonos bakonyi fajtával keveredtek. A lakosság körében egyre népszerűbb lett az így létrejött zsírsertésfajta, amit akkor törökfajtának, mangaritzának vagy mangalitzának is neveztek. Das Mangalica Schwein ist eines der in Ungarn einheimischen, gesetzlich geschützten Haustiere, eine weltberühmte Schweinerasse. Nach der Vertreibung der Türken blieben in den belagerten Gebieten sehr wenige Schweine. Wenn die Tiere zu den Märkten getrieben wurden, gingen viele immer verloren und die Schweine aus Serbien und Kroatien vermischten sich mit der einheimischen Schweinerasse aus dem Bakonyer Gebirge. Im Kreise der Bevölkerung wurde das so entstandene Fettschwein immer beliebter, das damals Türkenrasse, Mangaritza oder Mangalitza genannt wurde. MANGALICA - DAS MANGALICA SCHWEIN

9 Hidasból-Makkosból Vom Schwein Kurucpecsenye hasábburgonyával Kuruzbraten mit Pommes Frites 1680,- Óriás, pácolt sertéskaraj rántva vegyes körettel Riesengroßes gebeiztes paniertes Schweinekotelett mit gemischter Beilage 1590,- Mangalica szűz bacon köntösben, póréhagymás rizzsel, lecsóval Mangalica Jungfer in Bacon mit Winterlauchreis und Letscho 1990,- Sokmagvas bundába forgatott mangalica szűztallérok, hasábburgonyával Mangalica Medallions im viel Korn Mantel paniert mit Pommes Frites 1870,- Nyugat kardja, steakburgonyával Das Schwert des Westens mit Steakkartoffeln 1890,- Sörben pácolt ropogós sertés első csülök, steakburgonyával Im Bier gebeizte knusprige Schweinsstelze mit Steakkartoffeln 1750,- Füstölt, főtt sertés hátsó csülök tormával és cseresznyepaprikával Geräucherte, gekochte Schweinestelze mit Kren und Kirschpaprika 1950,-

10 A magyar szürke szarvasmarha a Magyarországon őshonos, törvényileg védett háziállatok egyike. Valódi hungarikum, amely szépségével, szilajságával, őserőt sejtető impozáns megjelenésével az Alföld világszerte ismert jellegzetességeihez tartozik. A források a XIV. századtól a XIX. századig szinte megszakítatlan marhakereskedelemről szólnak, Sopront is megemlítve. A szürkemarha tartással kapcsolatos szavaink: sőre, göböly, hajdú, gulya, gulyás. Napjainkban is a rideg tartás garantálja a szürkemarha egyedi, kulináris értékét. Das ungarische Steppenrind ist eines der gesetzlich geschützten einheimischen Haustiere. Es ist ein echtes Hungarikum, das mit seiner Schönheit, Unbändigkeit, imposanten Erscheinung, die eine Urkraft erahnen lässt, zu den weltweit bekannten Charakteristika der ungarischen Tiefebene gehört. Die Quellen berichten vom 14. bis zum 19. Jahrhundert über einen ununterbrochenen Rinderhandel, bei dem auch Sopron erwähnt wird. Typische Wörter, die mit der Haltung des Steppenrindes zusammenhängen, sind: Heiduck, Mastochse, Herde, Rinderhirt. In unseren Tagen garantiert die Herdenzucht den einmaligen, kulinarischen Wert des ungarischen Steppenrindes. SZÜRKEMARHA - DAS UNGARISCHE STEPPENRIND

11 Szikes Puszta lakói Die Bewohner der Steppe Borjú Bécsi majonézes burgonyasalátával Wiener Schnitzel aus Kalb mit Mayonnaise Kartoffelsalat 1890,- Borjúpaprikás tojásos galuskával Kalbs Paprikas mit Eierknödeln 1590,- Soproni bélszínérmék hordó burgonyával Soproner Lendenbratenmedaillen mit Kartoffeln aus dem Fassal 2550,- Derék bélszín a vaslapról tarkabors mártással, grillezett zöldséggel, burgonyafánkkal Lendenbraten vom Herd mit bunter Pfeffersauce, Grillgemüse und Kartoffelkrapfen 2750,- Hagymás rostélyos, slambuccal Zwiebelrostbraten mit Slambuc 1890,- Szilaj szürkemarha pörkölt kapros galuskával Steppenrinderpörkölt mit Dill-Nockerln 1650,- Úri gulyás (szürkemarha pörkölt tükörtojással, csemege uborkával) Herrengulasch (Steppenrinderpörkölt mit Spiegeleiern und Gurken 1730,-

12 A Fertő-Hanság Nemzeti Park két nagy tájat, a Fertőt és a Hanságot foglalja magába. A Fertő-táj és a Hanság Tájvédelmi Körzet összecsatolásával március 8-án létrejött a Fertő Hanság Nemzeti Park. Honos madárfajok: nagy kócsag, vörös gém, kanalasgém, nyári lúd, réti sas, kékes rétihéja. A tó legértékesebb halai a réti csík, a csuka és a garda. Él a területen rackajuhnyáj, szilajon tartott bivaly és magyar szürkemarha-gulya. Der Nationalpark Fertő-Hanság umfasst zwei große Landschaften: den Neusiedlersee und das Hanság. Mit dem Zusammenschluss der Landschaft Neusiedlersee und des Hanság Landschaftsschutzgebietes entstand am 8. März 1994 der Nationalpark Fertő Hanság. Heimische Vögel sind: der große Weiher, der rote Reiher, der Löffler, die Graugans, der Seeadler, die Kornweihe. Die interessantesten Fische des Sees sind der Pfuhlfisch, der Hecht und der Sichling. Auf dem Gebiet des Nationalparks leben Zackelschafe, Büffel und ungarische Steppenrinder. FERTŐ-HANSÁG NEMZETI PARK - NATIONALPARK FERTŐ-HANSÁG

13 Vadat és halat, s mi jó falat - Vadkaland a Lővérekben Alles vom Wild Wild Abenteuer in den Lővérek Harcsafilé diós bundában mazsolás rizzsel Welsfilet in eine Nuss mit Rosinenreis und Nüssen 1750,- Harcsapaprikás túrós csuszával Paprikawels mit Topfenfleckerln 1790,- Bőrös fogas filé rántva, burgonyasalátával a sógoroktól Paniertes Zanderfilet mit Schwarte, Kartoffelsalat von den Schwagern 1890,- Balatoni fogas filé bőrén sütve, petrezselymes burgonyával, lecsópürével Zanderfilet vom Plattensee mit Schwarte, Petersilienkartoffeln, Letscho Püree 1950,- Pisztráng egészben vadrizzsel, hordó burgonyával, hollandi mártással Forelle mit Wildreis, Kartoffeln aus dem Fass und Niederländersauce 1990,- Fácánmellfilé saltimbocca, burgonyapürével Fasanbrustfilet Saltimbocca mit Kartoffelpüree 2450,- Szarvas szelet grillezett vargányával, libamájszelettel, soproni kékfrankos mártásban Hirschbraten mit gegrillten Steinpilzen, Gänseleberfilet in Ödenburger Blaufränkischer Sauce 2270,- Roston sült szarvasszelet ribizlis borsmártással, grillezett szalvétagombóccal Grillhirschbraten mit Johannisbeeren Pfeffersauce, gegrillte Serviettenknödeln 2090,-

14 A Botanikus Kert kialakulásának története a selmecbányai erdészeti oktatás történetéhez kapcsolódik. A park erdészeti Botanikus Kertté való átalakítása 1926-ban kezdődött meg. A kert azóta többször bővült, jelenlegi területe 17,2 ha. Három részre osztható a régi (alsó) botanikus kertre, a felső Panoráma úti kertre, és a Kollégiumok udvarán lévő kertre. Kellemes délutáni kikapcsolódást jelenthet egy családi séta a fajokban oly gazdag park területén. Die Geschichte des Botanischen Gartens ist mit der Geschichte der Försterausbildung in Schemnitz verbunden. Der Park wurde 1926 in einen waldbotanischen Garten umgewandelt. Der Garten wurde seitdem mehrmals vergrößert, er umfasst heute ein Gebiet von 17,2 ha. Er kann in drei Teile geteilt werden: in den alten (unteren), in den oberen Garten an der Panorama Straße und in einen Garten um die Studentenwohnheime. Ein Familienspaziergang kann auf dem Gebiet des artenreichen Parks eine angenehme Nachmittagserholung bedeuten. BOTANIKUS KERT - DER BOTANISCHE GARTEN

15 Csiperkéknek és csipegetőknek Für Kinder und Vegetarier Tom kedvence (Rántott szelet, hasábburgonyával ketchuppal) Das Leibgericht von Tom (Gebackenes Kotelett, mit Pommes Frites und Ketchup) 890,- Jerry kedvence (Rántott sajt, rizzsel, tartármártással) Das Leibgericht von Jerry (panierter Käse mit Reis und Tartarensauce) 790,- Vuk fogára (Roston csirke, vegyes körettel) Rost Hähnchen mit gemischter Beilage 890,- Tojásos galuska fejes salátával Eierknödeln mit Kopfsalat 750,- Túrós csusza / Édesen / Szalonnakockával Topfenfleckerln / süß / mit Speckwürfeln 720,- Vegetáriánus tál (rántott gomba, rántott sajt, grillezett zöldségek, karfiol sörtésztában) Vegetarischer Teller (panierte Champignons, panierter Käse, Grillgemüse, Blumenkohl im Bierteig) 1250,- Paradicsomos, bazsalikomos, tagliatelle, pecorino sajttal Tomaten Tagliatelle mit Basilikum und Pecorino Käse 990,-

16 Az egészséges táplálkozásnak a mai rohanó világban kiemelt figyelmet kell szentelni. A saláták köztudottan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, továbbá alacsony energia- és zsírtartalommal büszkélkedhetnek. Ennek köszönhetően erősítik az immunrendszert, illetve fokozzák a jóllakottságérzetet. Mindezen tulajdonságok miatt hazánkban is végre trendi a saláták fogyasztása. Azonban ne feledkezzünk meg a nagy klasszikusokról : hordós káposzta, cékla- és babsalátáról sem. Man soll der gesunden Ernährung in der heutigen hektischen Welt eine außerordentliche Aufmerksamkeit schenken. Es ist allgemein bekannt, dass die Salate viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten und dass sie über einen niedrigen Energie- und Fettgehalt verfügen. Sie stärken deshalb das Immunsystem, bzw. Erhöhen das Sättigungsgefühl. Wegen dieser Merkmale kam der Konsum von Salaten endlich auch in unserem Land in Mode. Man soll die großen Klassiker aber auch die Sauerkraut aus dem Fass, den Rote Beete, und den Bohnesalat nicht vergessen. SALÁTÁK - SALATE

17 Hátsókertből Aus dem hinteren Garten Kamrából aus der Kammer Csemege uborka Gurken 290,- Almapaprika Apfelpaprika 290,- Burgonyasaláta Kartoffelsalat 290,- Káposztasaláta Krautsalat 290,- Frissekből Frisch Fejes saláta Kopfsalat 390,- Friss salátatál Frischer Salatteller 850,- Paradicsomsaláta Tomatensalat 390,- Uborkasaláta Gurkensalat 390,- Céklasaláta Rote Beete Salat 290,- Hagymás babsaláta Bohnensalat mit Zwiebeln 290,-

18 Hivatalos nevén endorfin, népszerű nevén boldogsághormon. Különleges, fehérje jellegű anyag, amit a szervezet termel, mely egyrészt a fájdalom csillapításáért, másrészt az örömérzetért felelős. Az édességek hatására megváltozik a szervezetben a zsír és a szénhidrát aránya, ami befolyásolja a boldogsághormonok termelését. A kényeztetésben persze kitüntetett szerepe van az édességek ízének. Fogyasszunk tehát egészséggel földi mannákat! Sie heißt offiziell Endorfin, volkstümlich Glückshormone. Es ist ein besonderer, eierweißartiger Stoff, der vom Organismus produziert wird, der einerseits für die Linderung von Schmerzen, andererseits für das Glücksgefühl verantwortlich ist. Die Süßigkeiten ändern im Organismus das Verhältnis vom Fett und Kohlenhydrate, was die Produktion des Glückshormons beeinflusst. Bei der Verwöhnung spielt der Geschmack der Süßigkeiten selbstverständlich eine wichtige Rolle. Wir sollen also ruhig die Süßigkeiten, selbstverständlich nach Maß konsumieren. BOLDOGSÁGHORMON - GLÜCKSHORMON

19 Földi mannák Süßigkeiten Palacsinták mindenki kedvére / Palatschinken nach jedermanns Geschmack Bánfalvi gesztenyés / mit Kastanien nach Wandorfer Art 520,- Túrós / mit Topfen 520,- Erdei szamócaízzel / mit Walderdbeerenkonfitüre 420,- Jeges / mit Eis 550,- Nutellás / mit Nutella 520,- Diétás / Diät mäßig (ohne Mehl, Eier und Milch) 450,- Somlói galuska Somlauer Nockerln 590,- Panakotta ribizli zselével Panakotta mit Johannisbeeren Gelee 550,- Mákosguba csupros mézzel Mohnspielen mit Honig aus dem Töpfchen 590,- Szerecsen köntösben Mohr im Hemd 590,-

20 HA Soproni márka elválaszthatatlan Sopron városától, melynek sörfőzési tradíciói évszázadosak. A Soproni ma a gyár legrégebbi saját fejlesztésű márkája. A Soproni márka 2005-ben megújult, a mai formákhoz a minőséghez és tradícióhoz hűen új köntösbe öltözött a Soproni Sörgyár fennállásának 110 éves évfordulójára. A Soproni, ez a friss és szomjoltó sör a csúcsminőséget képviseli a világos sörök között. Tükrösen csillogó, aranysárga színe diszkrét komlóillattal és kellemesen kesernyés ízzel párosul. A nemzetközi Monde Selection versenyeken immár tízszer tüntették ki aranyéremmel. Jellegzetes fajták:soproni 1895, Soproni Fekete Démon, Soproni Szőke Ciklon, Soproni Szűz. Die Marke Soproni ist von der Stadt Sopron nicht zu trennen, die Jahrhunderte lange Brautraditionen hat. Die Marke Soproni ist die älteste, die von der Brauerei entwickelt wurde. Die Marke Soproni wurde im Jahr 2005 erneuert, und gemäß den heutigen Formen, der Qualität und Tradition zum 110. Jubiläum des Bestehens der Soproner Brauerei in ein neues Gewand gehüllt. Das Soproni, dieses frische und Durst stillende Bier vertritt Spitzenqualität unter den hellen Bieren. Seine spiegelartig glänzende, goldene Farbe paart sich mit einem diskreten Hopfenduft und einem angenehm bitteren Geschmack. Bei den internationalen Monde Selection Wettbewerben wurde es schon zehnmal mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Typische Sorten sind: Soproni 1895, Soproni Fekete Démon, Soproni Szőke Ciklon, Soproni Szűz. ÜDÍTŐITALOK - ERFRISCHUNGSGETRÄNKE

21 Üdítőitalok - Erfrischungsgetränke Narancslé 100% 0,1 l / Orangensaft 105,- Õszibarack nektár 50% 0,1 l / Pfirsichsaft 105,- Almalé 0,1 l / Apfelsaft 105,- Cappy ananászlé 0,2 l / Cappy Ananassaft 220,- Grapefruitlé 0,2 l / Grapefruitsaft 220,- Feketeribizli-lé 0,2 l / Schwarze Johanniesbeerensaft 220,- Paradicsomlé 0,2 l / Tomatensaft 220,- Jegestea 0,25 l / Eis Tee 220,- Coca-cola 0,2 l 220,- Coca-cola light 0,2 l 220,- Fanta narancs 0,2 l 220,- Kinley tonik 0,2 l 220,- Kinley gyömbér 0,2 l 220,- Sprite 0,2 l 220,- Ásványvizek - Mineralwasser Natur Aqua enyhe / dús / 0,25 l 220,- Natur Aqua enyhe / dús / 0,75 l 490,- Energia ital - Energiegetränke Red bull 490,- Kávék - Kaffespezialitaten Kávékat kávélapunkról választhat. Bitte, wählen Sie von unserer Kaffesliste! Csapolt sörök - Bier vom Fass Soproni pohár / korsó / 0,25 l / 0,4 l 160,- / 220,- Soproni Fekete démon pohár / korsó / 0,25 l / 0,4 l 180,- / 240,- Palackozott sörök - Flaschenbiere Heineken 0,33 l 350,- Gösser natur zitronen 0,33 l 290,- Soproni szűz 0,5 l 270,- Soproni Szőke Ciklon 0,5 l 280,- Edelweis hefetrüb (szűretlen) 0,5 l 450,- Coronita 0,33 l 650,-

22 A pálinka erjesztett gyümölcsből készülő, lepárolt szeszes ital. Az Európai Uniós jogszabályoknak megfelelően a pálinka szót csak Magyarország és 4 osztrák tartomány használhatja. Leggyakoribb alapanyaga a szilva, a körte, az alma, a kajszi, a cseresznye, a szőlőtörköly és az eper, de gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből készülhet. A pálinkát legjobb C-n felszolgálni, hogy a gyümölcs kellemes ízét teljes mértékben élvezhessük. A pálinkát nem szabad csak úgy egy szuszra, egyetlen hörpintésre meginni, csak lassan kortyolgatva, ízlelgetve szabad fogyasztani. Ha a pálinka hibátlan minőségű, akkor néhány perccel a fogyasztása után is érezhetjük, hogy milyen kellemes illatok szabadulnak fel az üres pohárból. Der Schnaps ist ein Getränk, das aus gegorenen Früchten zubereitet und destilliert wird. Gemäß den Rechtsregeln der EU dürfen das Wort Schnaps nur Ungarn und 4 österreichische Bundesländer benutzen. Seine häufigsten Grundstoffe sind Pflaume, Birne, Apfel, Marille, Kirsche, Trester und Erdbeere, aber er kann aus allen Früchten hergestellt werden. Der Schnaps wird am besten bei Grad Celsius serviert, damit man seinen angenehmen Geschmack ganzheitlich genießen kann. Den Schnaps soll man nicht auf einen Schluck trinken, sondern nur langsam auf mehrere Züge schmecken. Wenn die Qualität des Schnapses fehlerlos ist, kann man sogar einige Minuten nach dem Konsumieren spüren, wie die angenehmen Düfte im leeren Gläschen frei werden. PÁLINKA - SCHNAPS

23 Étvágygerjesztők - Aperitifs Martini (Dry, Rosso, Bianco) 8 cl Campari 8 cl Keserűk - Magenbitter Zwack Unicum 4 cl Jägermeister 4 cl Likőrök - Liköre Bailey s 4 cl Southern Comfort 4 cl Molinari Sambuca 4 cl Vodka Absolut Blue 4 cl Smirnoff 4 cl Finlandia 4 cl Rum Bacardi Carta Blanca 4 cl Bacardi Black 4 cl Gin Gordon s 4 cl Beefeater 4 cl Pálinkát pálinkalapunkról választhat. Sie finden Schnäpse auf unserer Schnapskarte.

24 A kékfrankos egy szőlőfajta, amelyből tipikusan tanninban gazdag, fűszeres karakterű száraz vörösborokat készítenek. Tőkéje gyors növésű. Fürtje közepes nagyságú, közepesen tömött, rövid nyelű. Bogyói közepesek, vastag héjúak, kissé hamvasak. Magyarország számos borvidékén termesztik, többek közt Sopronban, itt az a hagyomány, hogy nevét a Bonaparte Napóleon hódító seregében szolgáló katonák pénzéről kapta, a jobb borokat ugyanis a helyi gazdák csak az értékesebb kék színű régi francia papírpénzért mérték a katonáknak, a fehér színű háborús papírpénz nem kellett nekik. Blaufränkisch ist eine Weintraube, aus der trockene Rotweine mit hohem Tanningehalt und würzigem Charakter hergestellt werden. Ihr Weinstock wächst schnell. Die Trauben sind mittelgroß, mitteldicht und haben einen kurzen Stiel. Die Beeren sind mittelgroß, sie haben eine dicke Schale, sie sind ein wenig flaumig. Blaufränkisch wird in vielen Gebieten Ungarns angebaut, u.a. in Sopron. Laut Legende bekam sie ihren Namen nach der französischen Währung. Während des Aufenthaltes der Armee von Bonaparte Napoleon in der Stadt schenkten die Winzer den Soldaten die besseren Weine nur gegen den wertvollen, alten blauen französischen Geldschein aus, weil sie den weißen Kriegsgeldschein nicht haben wollten. KÉKFRANKOS - BLAUFRÄNKISCH

25 Tequila Sierra Silver 4 cl Olmeca Gold 4 cl Whisky Johnie Walker Red Label 4 cl Tullamore Dew 4 cl Jim Beam 4 cl Jack Daniel s 4 cl Jameson 4 cl Borpárlatok - Weinbrände Courvoisier 4 cl Henessy 4 cl Martell 4 cl Metaxa***** 4 cl Pezsgők Hungária extra Dry 0,75 l Törley Talizmán 0,75 l Törley Charmant 0,75 l Borokat borlapunkról választhat. Sie finden die Weine auf unserer Weinkarte.

26 Kis adag étel rendelése esetén 70%-os árat számolunk fel. Wenn Sie kleine Portionen bestellen, rechnen wir 70%. Utolsó rendelés zárás előtt fél órával. Letzte Bestellung 30 Minuten vor Geschäftsschluss. Nyitvatartás: minden nap: 7-22 óráig. Geöffnet: jeden Tag: von 7 bis 22 Uhr. Jó Étvágyat! Guten Appetit! Czeglédi Péter étteremvezető Restaurantleiter Török Ferenc konyhafőnök Küchenchef Üzemeltető : UNIVERSITAS FIDELISSIMA KFT Sopron, Ady E. u. 5. Áraink Forintban értendőek, az ÁFÁt tartalmazzák. Unsere Preise sind in Forint, und enthalten den Mehrwertsteuer. JÓ ÉTVÁGYAT! - GUTEN APPETIT!