Vendéglátás Intézeti Tanszék Turizmus-Vendéglátás Vendéglátó és szálloda szakirány januárjában záróvizsgára készülő hallgatók témaválasztása

Átírás

1 Vendéglátás Intézeti Tanszék Turizmus-Vendéglátás Vendéglátó és szálloda szakirány januárjában záróvizsgára készülő hallgatók témaválasztása Hallgató neve Szakdolgozat címe Konzulens Csigó Krisztián Az Unicum felhasználási lehetőségei a vendéglátásban Balog-Siposné Szőcze Anikó Horváth Dorina Vegán és nyersvegán desszertkultúra és megjelenése a vendéglátásban Balog-Siposné Szőcze Anikó Kemencés Lili A mediterrán konyha jellemzői, étkezési szokások és azok megjelenése a hazai vendéglátásban Balog-Siposné Szőcze Anikó Kovács Tímea Az olasz gasztronómia változása hazánkban és külfödön Balog-Siposné Szőcze Anikó Papp Sára Választott nemzet konyhaművészetének elemző bemutatása (indiai gasztronómia) Balog-Siposné Szőcze Anikó Szabó Barbara Kitti Új Zéland gasztronómiája Balog-Siposné Szőcze Anikó Szomolányi Brigitta A Street Food elterjedése Budapesten Balog-Siposné Szőcze Anikó Tóth Dzsenifer Balaton északi területeinek gasztronómiája Balog-Siposné Szőcze Anikó Tóth Péter A mangalica hús fogyasztása Magyarországon és a magyarországi vendéglátásban Balog-Siposné Szőcze Anikó Dávid Ádám A Front Office tevékenység bemutatása, elemzése, értékelése, összehasonlítása egy vagy több szálloda esetében Bártfai Endre Kurucz Anna Couchsurfing Bártfai Endre Bene Luca LuCate sütiző marketing terve Brávácz Ibolya Sütő-Nagy Zsuzsanna Egy fiktív budapesti újhullámos cukrászda marketing terve Brávácz Ibolya Szabó Anna A Fairtrade és a kávézási szokások Magyarországon Brávácz Ibolya Ferenczi Roxána Vendégelégedettség, illetve a munkaerő minősége a Corinthia Hotel Budapest-ben Budea Ildikó Lelkes Henriett Vác turisztikai vonzerejének fejlesztése Budea Ildikó Borsi Márton Bonifác Egy balatoni szezonális étterem jövedelmezőségének vizsgálata Csizmár József Cseh Krisztina Menüs rendszerű étkezde létesítése Zalaegerszegen a konkurencia elemzésének segítségével Csizmár József Gönczöl Gergely A Heaven Gastrobár rentábilis működéséhez vezető út Csizmár József

2 Kovács Klaudia Fast Food és a Low Food üzemeltetés összehasonlítása a McDonald's példáján keresztül Csizmár József Balla Dalma Burjas üdülőfalu megvalósíthatósági tanulmánya Csizmár József Horváth Ramóna Veronika Báritalok komplex elemzése a minőségi vendéglátásban Dr. Cservák György Nagy Bence Magyar borbiblia - Nagy magyar borászok hitvallása a borról Dr. Csizmadia András Schramek Marianna California borászata és borainak bemutatása Dr. Csizmadia András Lipták György Tradíció és evolúció a magyar pezsgőkészítésben Dr. Csizmadia András Bayer Brigitta A zöld tea szerepe napjainkban Dr. Fekete-Frojimovics Zsófia Bogdányi Anna Az újhullámos kávézók Budapesten Dr. Fekete-Frojimovics Zsófia Furkó Fruzsina Kávéfogyasztási szokások a BGF hallgatói körében Dr. Fekete-Frojimovics Zsófia Izsó Zsuzsanna Kávéfogyasztási szokások a különböző kultúrákban Dr. Fekete-Frojimovics Zsófia Kocsis Andrea Gluténmentes és diabetikus sütemények eladási problémái a cukrászdákban Dr. Fekete-Frojimovics Zsófia Lencsés Eszter Mézfogyasztási szokások Dr. Fekete-Frojimovics Zsófia Nagy Dániel Koffeintartalmű italok fogyasztási szokásai Dr. Fekete-Frojimovics Zsófia Sperka Zsuzsanna A kávé és kultúrája Dr. Fekete-Frojimovics Zsófia Taksonyi Enikő Különleges fagylaltok fogyasztási szokásai Dr. Fekete-Frojimovics Zsófia Kurgyis Zsuzsanna Mindennapi korrupció - avagy hogyan gondolkodnak a fiatalok a korrupcióról? Dr. Fenyvesi Éva Rácz Erika A globalizáció és a turizmus kapcsolata Dr. Fenyvesi Éva Deák Gábor Marhahúsok a magyar gasztronómiában Dr. Gundel János Fleischer Áron Gasztronómiai szokások vizsgálata különböző vallási kultúrákban Dr. Gundel János Matiszlovics Márton A budapesti kávéházak Dr. Gundel János Németh Nóra Hungarikumok a vendéglátásban Dr. Gundel János Vilhelm Dóra A vendéglátó a vendéglátásban Dr. Gundel János Somogyi Lili A kereskedelmi szálláshelyek osztálybasorolása, jogi szabályozásának története Magyarországon Dr. Hámori Antal Dudok Adrienn Új táplálkozási irányzatok megjelenése a hazai vendéglátásban Dr. Kádas Lajos Lenkei Mónika A csokoládé szerepe a vendéglátásban Dr. Kádas Lajos Nagy Henrietta Pálinka fogyasztása, felhasználása a vendéglátásban Dr. Kádas Lajos Szabó Alexandra Koffein tartalmú italok szerepe az egészséges táplálkozásban és a gasztronómiában Dr. Kádas Lajos Demeter Dóra Allergiát és intoleranciát okozó anyagok jelölése a vendéglátásban Dr. Lugasi Andrea

3 Elek Zsófia Só fogyasztási szokások főiskolai hallgatók körében Dr. Lugasi Andrea Hencsei Éva Anna Gluténmentes ételek értékesítése a vendéglátásban - Allergiát és intoleranciát okozó anyagok jelölése Dr. Lugasi Andrea Kolonics Nóra Folyadékfogyasztási szokások főiskolai hallgatók körében Dr. Lugasi Andrea Lángh Tímea HACCP elmélete és gyakorlati megvalósulása Dr. Lugasi Andrea Nagy Tímea Paleolit táplálkozás kritikája Dr. Lugasi Andrea Pelczéder Dóra Testömeg menedzsment lehetőségei a hazai szállodákban Dr. Lugasi Andrea Tóth Richárd Mikrobiológia az élelmiszerbiztonságban Dr. Lugasi Andrea Horváth Ramóna Anglia gasztronómiája Dr. Sándor Dénes Lancsa Szilvia Ökotermelés, biotáplálkozás, biotermékek - és ezek megjelenése a vendéglátásban Dr. Sándor Dénes Rajcsányi Viktória A marcipán elterjedése és felhasználása Magyarországon Dr. Sándor Dénes Varga-Haszonits Krisztina Fine Dining éttermek Budapesten Dr. Sándor Dénes Kraseczki Tamás A vendéglátásban felmerülő étel eredetű megbetegedések Dr. Schmidt Katalin Dániel Dóra A Tokaji borok felhasználásának elemzése a magyar gasztronómiában Dr. Seregi Andrásné Kóczon Viktor Miklós A pálinkakészítés, a pálinka ajánlása a vendéglátásban Dr. Seregi Andrásné Uhercsák Petra A sziegl bortermelő és borainak bemutatása Dr. Seregi Andrásné Boros Nikolett Az olimpia hatása a szervező országturizmus fejlődésére Dr. Szalók Csilla Horváth Ádám Több napos konferencia vendéglátóipari szervezési feladatainak bemutatása, jövedelmezőségének elemzése Kiss Roxána Kocsy Anett Kundermann Tamás Palotás Klaudia Tézli Cintia Nem melegkonyhás vendéglátóipari üzletek piaci poziciója, működésük és gazdálkodásuk bemutatása konkrét példákon keresztül vendéglátóipari egység profilváltásainak oka, lehetőségének piaci pozíciójának vizsgálata és elemzése a Palace Cafe & Restaurant példáján keresztül Saját beruházásban megvalósítandó steak bár piaci pozíciója, működésének és gadzálkodásának elemzése A vendéglátóipari rendezvényszervezés sajátosságai és a gazdálkodás elemzése a Barátok Asztala étteremben Vendéglátó tevékenység működésének és gazdálkodásának elemzése a Liszt Ferenc nemzetközi Repülőtéren

4 Tóth Eszter Az esküvőszervezés gasztronómiai vonatkozásai és a gazdálkodásra való hatása Windisch István A fine dining éttermek piaci pozíciója. Costes és Tanti éttermek működésének és gazdálkodásának bemutatásával Pekola Máté A vendégek lojalitásának megőrzése érzelmi kötődéssel Endrődyné Bató Éva Czifra Bálint Pálinkakészítés, a pálinka ajánlása a vendéglátásban Gancsovné Rossi Krisztina Cser Anna A Street Food elterjedése és minőségi átalakulása Gancsovné Rossi Krisztina Csuhány Dalma Különleges éttermek helyzete hazai és nemzetközi viszonylatban Gancsovné Rossi Krisztina Gózon Péter A bárkultúra fejlődése a budapesti vendéglátásban Gancsovné Rossi Krisztina Fekete Adrienn A Palóc út ké göngyszeme és gasztronómiájuk Felfalusi-Ilyés Kinga Cukormentes cukrászati termékek bevezethetősége a vendéglátóipari üzletek kínálatába Hajba Adrienn Ennivaló hírességek a vendéglátásban Hrisztov Stefán Szlovákia gasztronómiája és konyhája Majerik Norbert A magyarországi fagylalt kultúra a XIX századtól Major Enikó Hal a gasztronómiában és az egészséges táplálkozásban Onofer Krisztina Xénia Modern cukrászat Paizs Dávid A magyar gasztronómia jelenlegi helyzete Pisók Krisztina Az allergén anyagok helyettesíthetősége Rebák Balázs Trend és tradíció a magyar cukrászdákban Ring Bence Magyar cukrászipari termékek vizsgálata - népszerű, elfeledett és a köztudatból eltűnt termékek Somogyi Karina A bolodgító igen Magyarországon - Szokások, hagyományok a gasztronómia szemszögébőlhid Tőkési Tamás Egy magyaros bisztro étterem működtetése és étlapjainak megtervezése Varga Ágnes Szélsőséges gasztronómiai szokások vizsgálata Wellmann Borbála A mediterrán konyhák összehasonlító elemzése Mázi Eszter Mór-környéki scábok tradicionális gasztrokultúrája és ezek megőrzése a mai vendéglátásban Bereczki Tamás A concierge munkakör jelentősége a szakmai trendek tükrében Karakasné Morvay Klára Borsi Krisztina Budapesti szállodai rendezvényhelyszínek elemzése Karakasné Morvay Klára Buzogány Zsolt Szállodai beruházás kritikus pontjai napjainkban Karakasné Morvay Klára

5 Dudinszki Mária Extrém szállodák a XXI. Században Karakasné Morvay Klára Eső Marianna 11H, fiktív szálloda marketing terve Győrben Karakasné Morvay Klára Heszler Ramóna A vendéglátóipar hatása a benne dolgozókra Karakasné Morvay Klára Mladenovic Krisztina Szállodai vendéglátás minősége Magyarországon és Németországban a Kempinski szállodaláncon keresztül Karakasné Morvay Klára Rudolf Márton Új trendek a vendégláts szakmai színvonalában Karakasné Morvay Klára Simon Dóra A Revenue Management tanítása Karakasné Morvay Klára Sipos Judit A CRM alkalmazása és fejlesztési lehetőségei a szállodaiparban Karakasné Morvay Klára Szabolcs Anna Zsófia A HR tevékenység hatása a szállodai dolgozók elégedettségére és hatékonyságára Karakasné Morvay Klára Tamási Dávid Hazai szállodai beruházások kritikus elemzése Karakasné Morvay Klára Kuna Zoltán A szállodai renenue management Karakasné Morvay Klára Hollós Gergő Tibor Ital hungarikumok bemutatása és alkalmazása a vendéglátásban Lenkovics Beatrix Macsuga Pál Termelői tejek érzékszervi laboratóriumi vizsgálata Lenkovics Beatrix Molnár Kinga Alexandra A laktózmentes termékek felhasználása a vendéglátásban s a szállodaiparban Lenkovics Beatrix Radics Bence A pálinka bemutatása a Szigetköz lelke Pálinkaház példáján keresztül Lenkovics Beatrix Bodri Tamás Hogyan támogatják az élelmiszeripari vállalkozások a vendéglátást annak érdekében, hogy megfeleljenek az élelmiszerbiztonsági előírásoknak Magyarné Dr. Horváth Kinga Gondola Anita A budapesti és bécsi kávéházi kultúra összehasonlítása Nagy Mihály Polonkai Gergely Kézműves sörök megjelenése a vendéglátásban Nagy Mihály Tóth Réka Sára Budapesti kávéházak története Nagy Mihály Illésy Katalin Egy szingapuri időalapú kávézó marketing tevékenységének elemzése Papp Judit Vándor Szilvia Az ökoturizmus fenntarthatóságának mérése szállodákban (összehasonlító elemzés) Radvány Éva/Karakasné Morvay Klára Derecskey Veronika Újraéledő cukrászhagyományaink Remenyik Bulcsú Bátori Ákos Fesztiválszervezés a gyakorlatban Rudolfné Dr. Katona Mária Csemer Virginia Vendégtípusok a Hotrec-ben Rudolfné Dr. Katona Mária Fekete Zsuzsanna A személyes eladás, különös tekintettel a mosolyra, szerepe a vendéglátásban Rudolfné Dr. Katona Mária

6 Fügedi Áron Emberi erőforrás menedzsment bemutatása egy szálloda példáján keresztül Rudolfné Dr. Katona Mária Gombás Barbara Spanyolország bemutatása a vendéglátás marketing szempontjából Rudolfné Dr. Katona Mária Hajtó Gyula János Kvízjátékok a vendéglátásban Rudolfné Dr. Katona Mária Horváth Evelin Celldömölk szrepe a turizmusban Rudolfné Dr. Katona Mária Körmendy Alexandra Budapest környéki borfesztiválok és turisztikai vonzerejük Rudolfné Dr. Katona Mária Papp Boróka Anna A romkocsmák múltja, jelene, jövője Rudolfné Dr. Katona Mária Szabó Flóra A "backpack" turizmus Rudolfné Dr. Katona Mária Sipos Edina A tematikus szállodák előtérbe kerülése hazánkban Rudolfné Dr. Katona Mária Horváth Laura A banqueting szerepe, jelentősége a Corinthia Hotel Budapest Royal példáján Rudolfné Dr. Katona Mária Szabó Annamária Az egészségturizmus a Nyugat- Dunántúlon, különös tekintettel a gyógyvizekre Sipos Erika

7 Megjegyzés