A borivás előnyei és hátrányai egy kromatográfus szemével

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "A borivás előnyei és hátrányai egy kromatográfus szemével"

Átírás

1 A borivás előnyei és hátrányai egy kromatográfus szemével Mihucz Viktor Gábor (ELTE TTK, Kémiai Intézet) Alkímia Ma előadássorozat 2012/2013: Budapest, április 18.

2 A borkészítés rövid története A bor története egyidős az emberiség történetével; Az emberiség számára számos kultúrában a bor erjesztése és oxidációja jelentette az első kémiai reakcióval való találkozást; Kr. e. 6000: a borkészítés megjelenik Mezopotámiában és a Kaukázusban; Kr. e. 5000: elterjed a Földközi-tenger déli partján és Egyiptomban; A római hódítás nagy szerepe a borkultúra terjedésében.

3 Makroklimatikus tényezők szerepe a szőlő termesztésében tenyészidőben! A szőlő alapvetően hőigényes növény! A júniusi-szeptemberi középhőmérsékletnek 1 C-kal való emelkedése 20 g/l cukorral növeli meg a termés cukortartalmát! Csapadékigény: mm/év.

4

5 Magyarország borvidékei 1 Soproni borvidék 2 Nagy-Somlói borvidék 3 Balatonmelléki borvidék 4 Balaton-felvidéki borvidék 5 Badacsonyi borvidék 6 Balatonfüred-Csopaki borvidék 7 Balatonboglári borvidék 8 Pannonhalmai borvidék 9 Móri borvidék 10 Etyek-Budai borvidék 11 Ászár-Neszmélyi borvidék 12 Tolnai borvidék 13 Szekszárdi borvidék 14 Pécsi borvidék (Mecsek-alja) 15 Villányi borvidék 16 Hajós-Bajai borvidék 17 Kunsági borvidék 18 Csongrádi borvidék 19 Mátrai borvidék 20 Egri borvidék 21 Bükki borvidék 22 Tokaj-Hegyaljai borvidék

6 A nagyüzemi borkészítés lépései Szüret Darálás Áztatás és erjesztés Préselés Derítés Stabilizalás Palackozás Kocsány gépi eltávolítása! Szüret Darálás Áztatás Préselés Erjesztés Derítés Stabilizalás Palackozás almasav tejsav Forrás: palatepress.com Vörösbor: fajélesztőkkel végrehajtott tejsavas (malolaktikus) fermentáció: almasav tejsav (testes!)

7 Borvizsgálatok célja Minőség-ellenőrzés: a nemzetközi piacot irányító törvényi szabályozás által előírt termékbiztonság; Minőségfejlesztés: a bor gyártási folyamatának javítása. Az Analitikai Kémia egyre növekvő szerepe a világ borgyártásában.

8 Törvenyileg szabályozott borvizsgáltok I. Alkoholtartalom meghatározása Illékony savak meghatározása SO 2 és egyéb tartósítószerek Redukáló cukrok Nehézfémek Metanoltartalom Eredetiségvizsgálat OIV-szabványok Magyarországon: Bortörvény (2004/XVIII)

9 Törvenyileg szabályozott borvizsgáltok II. Alkoholtartalom meghatározása: desztillációval 2Cr 2 O C 2 H 5 OH + 16H + 4Cr CH 3 COOH + 11H 2 O Cr 2 O 7 2- (feleslege) + 6Fe H + 2Cr Fe H 2 O Illékony savak meghatározása: pl. CH 3 COOH, sav-bázis titrálás, GC SO 2 és egyéb tartósítószerek (benzoesav, natamicin): Szabad SO 2 : SO 2 + I 2 + 2H 2 O SO I - + 4H + I 2 + 2S 2 O 3 2-2I - + S 4 O 6 2- Kötött SO 2 : Redukáló cukrok: Cu 2+ + RCHO +H 2 O Cu 2 O + RCOOH + H + Cu 2+ (feleslege) + 4I - CuI+ 2I 2. Toxikus fémek: As, Hg, Cd és Pb HG-AAS AAS Metanoltartalom: GC-FID Eredetiségvizsgálat: hígítás tablettás bor ; ujjlenyomat-vizsgálatok

10 Néhány szó a transz-rezveratrolról Transz-rezveratrol (3,5,4 trihidroxi-stilbén) természetes polifenol, melyet növények állítanak elő - gombaölő szer. Szőlőlevélben, szárban és -héjban, való képződése gombás fertőzések elleni ellenállóképesség növelésével hozható összefüggésbe. Szintézisét indukálhatja abiotikus stressz: UVbesugárzás, nehézfémek (pl. Cu bordói lé!), sérülések. Az emberi szervezet számára fontos antioxidáns, melynek forrása szőlő és egyes bogyós növények.

11 A francia paradoxon (1991) A francia konyha zsíros szívkoszorúér betegség miatti halálozás száma azonban kicsi egyéb fejlett országokhoz képest. A franciák rendszeresen fogyasztanak vörösbort.

12 Nutraceuticals: etimológia és meghatározás nutrition + pharmaceuticals. Élelmiszer vagy élelmiszeripari termék, melynek fogyasztása egészségesnek vélt, betegségeket lehet velük megelőzni. Élelmiszerből kivont és tisztított termék gyógyszer formájában árusítják. Bizonyított, hogy van egészségre kifejtett jótékony hatása, idült betegségekre javallott.

13 Néhány példa bioaktív anyagra β-karotin likopin szulforafán fokhagymaolaj ginsengkivonat antocianinok flavonoidok transz-rezveratrol

14 Dúsított élelmiszerek vagy táplálékkiegészítők? Táplálékkiegészítők Funkcionális élelmiszerek: dúsított élelmiszerek Visszaállítani a tápértéket, mely az előállítás során elveszett. Tápanyagok hozzáadása : Mg 2+, D-vitamin tejhez. Gyógyélelmiszerek: orvos felügyelete alatt (pl. aminosavak izületi gyulladásra). Farmaceuticals: farm + pharmaceuticals biotechnológia

15 Exogén vs. endogén mód a transz-rezveratroltartalom növelésére Exogén: transz-rezveratrol hozzádadása élelmiszerhez: pl. - Aspergillus niger β-glucosidae transzrezveratrolt termel hozzáadása borhoz nem változtatja a fizikai-kémiai tulajdonságokat (bouquet). Endogén - borban: transz-piceid (stilbénglikozid hidrolízisével) - szőlőben

16 Endogén transz-rezveratrol-tartalomnövelése szőlőben - Szüret után szőlőfürtök besugárzása UV C-fénnyel; - Rövid anoxi kezelés (pl. 24 h) nitrogéngázzal (1,1 mbar) töltött vákuumkamrákban (< 1 mbar); - Szakaszos és folyamatos O 3 -besugárzás (pl. 38 napig 0 ºC-on majd 6 napig 15 ºC-on). szerény eredmények

17 Borok transz-rezveratrol-tartalmát befolyásoló tényezők Szőlőfajta Tárolási idő Oxigén mikro-oxigénezés Tárolóedény anyaga: rozsdamentes acél, tölgyfahordó, üveg.

18 Tölgyfahordók szerepe a borgyártásban Faillat: Tölgyhordóban való érlelés (barrique) a Franciaországban és Kanadában honos tölgy - vanília, vaj és fűszeres ízt kölcsönöz a bornak. Magyar, szlovén tölgy semleges illat. Porózus anyag: oxigén áteresztőképessége nem idéz elő oxidációt. - ellagitanninok szabadulnak fel könnyebben oxidálódnak - fenol anyagtranszportja a fából, az oxigén-áteresztőképesség és a fa adszorpciós kapacitása az alábbi tényezőktől függ: földrajzi eredet, fa : bor érintkezési felület, borpince páratartalma, hőmérséklete, alkoholtartalom, borösszetétel, a hordó felhasználásának száma.

19 Kísérleti munka célja Borok transz-rezveratrol-tartalomváltozásának nyomon követése - tárolási idő - tároló anyaga (rozsdamentes acél, tölgyfa) - borászati technológia: kocsánnyal (hagyományos, házi) vs. kocsány nélkül (nagyüzemi) érlelt bor függvényében.

20 2007-es évjárat Transz-rezveratrol és transz-piceid borokban ng/ml koncentrációban

21 Egri borminta trans-rezveratrol HPLC-UV kromatogramja Egy kis kromatográfia: Forrás:en.wikibooks.org Forrás:agilent.com [mv] 80 Merlot borminta(2009-es évjárat) Voltage trans-resveratrol trans-cinnamaldehyde Time [min.]

22 Tárolási idő hatása transz-rezveratrol tartalmára rozsdamentes acéltartályokban [mv] 300 Trans-resveratrol concentration as a function of storage time 250 trans-resveratrol concentration (µg/ml) Blauburger Blaufranker Merlot Chardonnay Voltage Stabilizáció kb. 5 hónap alatt trans-resveratrol IS 0 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 Time (months)

23 További tárolás hatása tölgyfahordókban transz-rezveratrol koncentráció (μg/ml) ± szórás. Érlelés Vörösbor Fehérbor Tartály anyaga Idő Blauburger Blaufranker Merlot Chardonnay (hónap) Rozsdamentes 5 2,32 ± 0,19 2,26 ± 0,18 3,56 ± 0,14 0,08 ± 0,014 acél Tölgyfahordó 12 2,28 ± 0,27 1,30 ± 0,15 3,13 ± 0,25 0,07 ± 0,016 Zemplén-hegységi tölgyfahordók. Egyszer volt használva. Előtte hidegvízzel kimosva. Kéntabletta égetése. Tölgyfaforgács égetése.

24 Transz-rezveratrol koncentráció kocsánnyal és kocsány nélkül érlelt borban transz-rezveratrol koncentráció (μg/ml) ± szórás Minta Blaufranker Cabernet Franc kocsány nélkül 3,36 ± 0,13 0,44 ± 0,12 1,3 2,8 kocsánnyal érlelt 4,46 ± 0,10 1,24 ± 0,07

25 Etil-karbamát borban és szeszesitalokban

26 Etil-karbamát Etil-karbamát (EC) vagy uretán ng/l mg/l koncentrációban található meg számos, erjesztéssel készített élelmiszerben vagy italban. A WHO a 2A rákkeltő vegyületek osztályába sorolta az EC-t potenciálisan rákkeltő az emberi szervezetre nézve. Max. megengedett EC-bevitel 0,3 mg/kg. Becsült napi bevitel releváns élelmiszerekkel (kenyér, tejtermés és szójaszósz): 15 ng/kg Alkoholos italok EC koncentrációja: 0,01 12 mg/l, így a becsült napi bevitel elérheti a 80 ng/kg. Egészségügyi határértekek (µg/l): Ország Bor Likőrbor Égetett szesz Szaké Gyümölcslikőr Kanada Cseh Köztársaság Franciaország Németország USA Svájc

27 Az EC lebomlása az emberi szervezetben Az EC mind a gyomorban, mind a bőrön szinte teljesen és azonnal felszívódik. Az EC metabolizmusa 3 féleképpen történhet: - hidrolízis észteráz enzimmel májban; termékek: EtOH+ NH 3 + CO 2. - OH-csoport bevitele N atomra: citokróm P450 által. UTÁNA azonban: észteráz enzimmel: NH 2 -OH keletkezik NO + O 2 oxidálja a DNS-t! - OH-csoport bevitele C atomra és oldallánc oxidáció. Rágcsálókban az EC - 5%-a ürül ki a szervezetből változatlan formában; - 90%-a hidrolízissel; - 0,1%-a N-hidroxi-karbamát formában; -0,5%-a vinil-karbamátformában. VESZÉLYES!!! Epoxigyűrűkeletkezik, mely a DNS-hez kovalensen kötődik.

28 Etil-karbamát képződése élelmiszerekben I. Karbamid + etanol: NH 2 -CO-NH 2 + C 2 H 5 OH C 2 H 5 O-CO-NH 2 + NH 3 reakciósebesség azonban csekély szobahőmérsékleten. A reakciósebesség nő sütéssel, forralással és pirítással. Karbamidforrás: - erjesztéssel készült élelmiszerek: joghurt, sajt, kenyér, alkoholos italok - nyersen: tej (néhány száz mg/l) élesztő szőlő erjesztésekor: arginin karbamid bort 24 ºC alatt kell tárolni.

29 II. Etil-karbamát képződése karbamid bomlásával ºC-os alkoholos oldatokban a karbamid izocianát- és cianátionokra bomlik. vagy: Hő hatására, a karbamid ciánsavvá bomlik: Izocianátion savas közegben alkohollal EC-ot eredményez:

30 III. Szintézis cianidionokonkeresztül Több mint 2000 növényfaj képez cianoglükozidokat szénhidrát + HCN. Lassú reakció: Réz(II)-katalizátorral: Szinergizmus: Cu(II) + UV-fény!

31 IV. EC-képződésadalékanyagokból Dietil-karbonát: antimikrobiális, környezetbarát oldószer vagy reagens. Ammóniával EC-ot eredményez:

32 V. EC-képződésgázfázisban Az EC forráspontja 184 ºC. A likőrök EC-tartalmának 80%-a a lepárlás során vagy a lepárlást követő 48 órában keletkezik. HCN és HCNO (illetve HOCN) jelen lehetnek vagy keletkeznek a lepárlás során. Forráspontjuk 30 ºC, így EC heterogén fázisú reakcióban is keletkezhet réz(nikkel)felületen már 27 ºC-on:

33 EC-meghatározás Elválasztástechnika + detektálás. Ehhez gyakran xanthidrolt alkalmaznak érzékeny detektálás fluoreszcenciás detektorral. Származékképzés: Gerjesztés: 238 nm Detektálás: 300 nm

34 EC-tartalom(μg/L) kis (K)- és nagyüzemi (I) méretben gyártott borokban Magyarországon Vörösborok: 1 & 22 Egri Bikavér; 13 Pinot Gris; 16 Zákányi Zweigelt; 17 Dankó Bócsa ; 21 Kékrankos; 23 Zákányi Kékfrankos; 24 Villányi kékfrankos; 27 Hajósi Cabernet Sauvignon; 28 Zákányi Othello; 29 Szekszárdi Kékfrankos; 30 Dél-Dunántúl Kékfrankos; 31 Kékoportó; 32 Balatonboglári Pinot Noir. Fehérborok: 2- Tokaji Furmint; 3 Zempléni Furmint; 4 Sárga muskotályos ; 5 Egri Chardonnay; 6 Édes Szamorodni; 7 Fehérrizling; 8 Badacsonytördemici Budai Zöld; 9 5-puttonyos Tokaji Aszú; 10 Házi; 11 Hárslevelű Furmint cuvée; 12 Mátraaljai Muscat ; 14 Soltvadkerti Kövidinka; 15 Zánkai Riesling; 18 Móri Ezerjó; 19 Pannonhalmi Fehérrizling; 20 Badacsonytördemici Rizling; 25 Muskotályos cuvée; 26 Etyeki Rizling; 33 házibor.

35 EC-meghatározás szeszesitalokból EUR-Lex (2010). Commissionrecommendationof 2 March2010 onthepreventionand reductionof ethyl carbamate contamination in stone fruit spirits and stonefruitmarcspiritsandonthemonitoring of ethyl carbamate levels in these beverages. Official Journal of the European Union, 53(L52), Rendelkezés: az EU-tagállamoknak rendszeresen mérniük kell a szeszesitalok EC-tartalmátés jelenteniük a mért értékeket. EEC No 1576/89: pálinka = Magyarországon és Ausztriában kétszeresen lepárolt gyümölcslikörök.

36 EC-tartalom (μg/l) kis (K)- és nagyüzemi (I) méretben gyártott pálinkában Magyarországon Som Birs Eper Alma Szeder Kajszi Meggy jelleg K N K K N K K N K K < < < Cseresznye Alapanyag Őszibarack Szilva Körte Ribizli Hecserli Berkenye jelleg N K K N K N K (bio) K K K < <2 <2,8 106

37 Következtetések Nem kellene teljesen mellőzni a hagyományos borkészítési technikákat; Továbbra is fontos szerepe kell, hogy jusson a minőségbiztosításnak és minőségellenőrzésnek bor és szeszesitalok előállításánál.

38 Köszönetnyilvánítás ZárayGyula(ELTE) Rácz László(EKTF, Eger) RáczJózsef, SzabóIstván(Korona Borház, Eger). Pál Róbert (TODAY SCIENCE Kft. és a Young Lin Instruments Co. hivatalos képviselője). Klencsár Balázs(ELTE) AjtonyZsolt(Nyugatmagyaroszági Egyetem) Szoboszlai Norbert(ELTE) Bencs László(KKKI) Zsolt Ajtony, Norbert Szoboszlai, László Bencs, Erna Viszket, Victor G. Mihucz: Determination of ethyl carbamate in wine by high performance liquid Chromatography, Food Chemistry (közlésre elfogadva) Balázs Klencsár, Norbert Szoboszlai, László Rácz, Gyula Záray, Victor G. Mihucz: Trans resveratrolcontent of wine as a function of oenological practices and winemaking, Scientia Agricola (bírálat alatt) Köszönöm a megtisztelő figyelmüket!

A Felvidéki borrégió, mint lehetőség

A Felvidéki borrégió, mint lehetőség VI. SzőlészetiBorászati Téliegyetem, Eger 2005. január 2629. A Felvidéki borrégió, mint lehetőség Gál Lajos mb. igazgató FVM Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet, Eger VI. SzőlészetiBorászati Téliegyetem,

Részletesebben

Bort hordok árlista - érvényes 2014. dec. 10. Csomagolás Kiszerelés Bolti ár

Bort hordok árlista - érvényes 2014. dec. 10. Csomagolás Kiszerelés Bolti ár 10 Laczkó György 1000 Mátrai Olaszrizling száraz fehér OEM bor Palack 0,75 liter 760,00 10 Laczkó György 1001 Mátrai Muskotály félédes fehér OEM bor Palack 0,75 liter 760,00 10 Laczkó György 1002 Mátrai

Részletesebben

Mátrai Sauvignon sauvignon blanc 2010 fehér száraz Blanc. olaszrizling, rajnai 2009 fehér félszáraz rizling. vörös száraz

Mátrai Sauvignon sauvignon blanc 2010 fehér száraz Blanc. olaszrizling, rajnai 2009 fehér félszáraz rizling. vörös száraz BORÁSZAT MINTA MEGNEVEZÉSE FAJTA / FAJTÁK ÉVJÁRA T SZÍN KATEG ÓRIA KÜLÖNLEGES TULAJDONSÁG pontszám min sítés Babits Pincészet Tokaji Halfarka sárgamuskotály 2008 fehér száraz 76,2 bronz Bárdos és Fia Pincészet

Részletesebben

IV. Bayer Borverseny - 2007.

IV. Bayer Borverseny - 2007. IV. Bayer Borverseny - 2007. Kategória-győztes borok évjárat I. fehérborok Károly Róbert Kutató-Oktató Kht. Mátrai Chardonnay 2005 II. rosé borok Varsányi Pincészet Kékfrankos Merlot Rosé 2006 III. vörösborok

Részletesebben

Duna Borrégió eredetvédelmi rendszere. Keresztes József titkár, Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa Lakitelek, 2012. február 23.

Duna Borrégió eredetvédelmi rendszere. Keresztes József titkár, Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa Lakitelek, 2012. február 23. Duna Borrégió eredetvédelmi rendszere Keresztes József titkár, Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa Lakitelek, 2012. február 23. Izsáki OEM Monori OEM Kunsági OEM Csongrádi OEM Duna OEM/OFJ Duna-Tisza

Részletesebben

pár borpár Szakmai kóstolónapok 2015. szeptember 9-10. A résztvevő borászatok és kínált boraik katalógusa 6. stand Chateau Cloche Kft.

pár borpár Szakmai kóstolónapok 2015. szeptember 9-10. A résztvevő borászatok és kínált boraik katalógusa 6. stand Chateau Cloche Kft. pár borpár Szakmai kóstolónapok 2015. szeptember 9-10. A résztvevő borászatok és kínált boraik katalógusa 6. stand Chateau Cloche Kft. Tokaj Furmint 2009 Száraz Szamorodni 2008 Egészségesen szüretelt és

Részletesebben

A PÁLINKÁK ETIL-KARBAMÁT TARTALMÁNAK ÉLELMISZERBIZTONSÁGI KOCKÁZATAI

A PÁLINKÁK ETIL-KARBAMÁT TARTALMÁNAK ÉLELMISZERBIZTONSÁGI KOCKÁZATAI NÉBIH Borászati és Alkoholos Italok Igazgatóság A PÁLINKÁK ETIL-KARBAMÁT TARTALMÁNAK ÉLELMISZERBIZTONSÁGI KOCKÁZATAI Barátossy Gábor Csikorné dr. Vásárhely Helga Antal Eszter 2015. április 22. 1881- óta

Részletesebben

cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, kékfrankos

cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, kékfrankos 40% merlot, 20% cabernet franc, 30% Sauska Borászat Villányi Cuvée 7 Villány 2007 vörös száraz cabernet sauvignon, 10% syrah nagy 228 95,2 arany 430 Monyók Pincészet Tokaji 6 putt. Aszú Tokaj-Hegyalja

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2013. április 18.-i érzékszervi bírálat Bírálatról készült jegyzőkönyv 1./ Borok mintaszáma: BBBB 379/2013. Termékleírás szerinti

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2014. január 23.-i érzékszervi bírálat Bírálatról készült jegyzőkönyv 1./ Borok mintaszáma: BBBB 81/2014. Termékleírás szerinti

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2013.március 8.-iérzékszervi bírálat Bírálatról készült jegyzőkönyv 1./ Borok mintaszáma: BBBB 227/2013. Termékleírás szerinti megnevezése:balatonfüred-csopaki

Részletesebben

MAGYAR BOROK. Bor megnevezése Űrtartalom / Pincészet Borvidék Cukor Szín Borbolt ár

MAGYAR BOROK. Bor megnevezése Űrtartalom / Pincészet Borvidék Cukor Szín Borbolt ár MAGYAR BOROK Bor megnevezése Űrtartalom / Pincészet Borvidék Cukor Szín Borbolt ár Badacsonyi Olaszrizling"Fröccsnek.."2012 0,75L Borbély Családi Pincészet Badacsony száraz fehér 1 500 Ft Badacsonyi Szürkebarát

Részletesebben

Érvényes: 2014. október 10 22. között EGERVÁRY BIKAVÉR, CSILLAG, ROSÉ. 0,75 l, 999 Ft/l. 749 Ft

Érvényes: 2014. október 10 22. között EGERVÁRY BIKAVÉR, CSILLAG, ROSÉ. 0,75 l, 999 Ft/l. 749 Ft Érvényes: 2014. október 10 22. között EGERVÁRY BIKAVÉR, CSILLAG, ROSÉ 0,75 l, 999 Ft/l 749 Ft ÉSZAK DUNÁNTÚLI BOROK RÓKUSFALVI SAUVIGNON BLANC 0,75 l, 3 187 Ft/l 2 390 FT SZENT ISTVÁN CABERNET SAUVIGNON

Részletesebben

2015. április 10. Egerszólát. 2015-ben X. alkalommal került megrendezésre az Aranytőke borszemle.

2015. április 10. Egerszólát. 2015-ben X. alkalommal került megrendezésre az Aranytőke borszemle. ARANYTŐKE BORSZEMLE 2015 2015. április 10. Egerszólát 2015-ben X. alkalommal került megrendezésre az Aranytőke borszemle. A borok értékelése a Nemzetközi Szőlészeti és Borászat Hivatal (OIV) által javasolt

Részletesebben

XVII. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2015 Eredménylista - ÉRMEK szerint és a NEVEZŐK ABC sorrendjében

XVII. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2015 Eredménylista - ÉRMEK szerint és a NEVEZŐK ABC sorrendjében XVII. Országos i Borverseny 2015 Borász(at) megnevezése Bor neve Borvidék Évjárat Partner ÉREM Szöllősi Pincészet Kft. Barrique Chardonnay Neszmély 2011 Pannon Takarék Bank Zrt. ek Bora 2015 Koch Borászat

Részletesebben

XVII. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2015 Eredménylista - NEVEZŐK szerínti ABC sorrendben

XVII. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2015 Eredménylista - NEVEZŐK szerínti ABC sorrendben XVII. Országos i Borverseny 2015 Borász(at) megnevezése Bor neve Borvidék Évjárat Partner ÉREM "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Mátra Cabernet-Kékfrankos Rosé Mátra 2014 "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó

Részletesebben

IX. Bayer Borverseny - Kiskőrös, 2012.08.22. Kategória győztes borok évjarat Nagyarany érmes borok évjarat pontszám

IX. Bayer Borverseny - Kiskőrös, 2012.08.22. Kategória győztes borok évjarat Nagyarany érmes borok évjarat pontszám IX. Bayer Borverseny - Kiskőrös, 2012.08.22. Kategória győztes borok évjarat Csubák József Tokaji 5 Puttonyos Aszú 2008 Nagyarany érem Borpalota Mátrai Hárslevelű 2008 Nagyarany érem Mészáros Borház Merlot

Részletesebben

Borászat Megnevezés Évjárat Érem. TAKARÉKSZÖVETKEZETEK Eszterbauer Borászat "Mesterünk" Szekszárdi Cabernet franc - Merlot cuvée 2011 BORA 2014

Borászat Megnevezés Évjárat Érem. TAKARÉKSZÖVETKEZETEK Eszterbauer Borászat Mesterünk Szekszárdi Cabernet franc - Merlot cuvée 2011 BORA 2014 Borászat Megnevezés Évjárat Érem ARANY TAKARÉKSZÖVETKEZETEK Eszterbauer Borászat "Mesterünk" Szekszárdi Cabernet franc - Merlot cuvée 2011 BORA 2014 Kökény és Fia Családi Borászat Chardonnay 2013 ARANY

Részletesebben

Borászat Megnevezés Évjárat Érem "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Nagyréde Chardonnay 1994 ARANY "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft.

Borászat Megnevezés Évjárat Érem Nagyrédei Szőlők Borforgalmazó Kft. Nagyréde Chardonnay 1994 ARANY Nagyrédei Szőlők Borforgalmazó Kft. Borászat Megnevezés Évjárat Érem "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Nagyréde Chardonnay 1994 ARANY "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Nagyréde Tramini 1993 ARANY "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó

Részletesebben

Gazdag László Borverseny 2013. 04. 19.

Gazdag László Borverseny 2013. 04. 19. V. 155 Tokaji Classic Kft Tokaji 5 Puttonyos Aszú 2007 96,00 NAGY ARANY I. 31 DiBonis Winery DiShiraz 2008 94,80 NAGY ARANY VI. 198 DiBonis Winery DiFrank (Cabernet Franc) 2009 94,60 NAGY ARANY VI. 201

Részletesebben

IV. Egyházi és Világi Borok Versenye 2009. Mogyoród Bornév Borászat, borász Évjarat különd, Pontszám Érem Különdíjak

IV. Egyházi és Világi Borok Versenye 2009. Mogyoród Bornév Borászat, borász Évjarat különd, Pontszám Érem Különdíjak Bornév Borászat, borász Évjarat különd, Pontszám Érem Különdíjak Du Pont különdíj, Csömör 1972. évi 6 puttonyos aszú Terjék Lajos Családi Gazdaság 1972 Mád - Virginás 94,2 Nagy Aranyérem Önkormányzat különdíja

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. február 19.-i érzékszervi bírálat Jegyzőkönyv a bírálatról 1./ Borok mintaszáma: BBBB 146/2015. Termékleírás szerinti megnevezése:

Részletesebben

SÁRISÁPI TÉRSÉGI NYILT BORVERSENY

SÁRISÁPI TÉRSÉGI NYILT BORVERSENY A borok és a pálinkák zártkörű bírálatára 2014. február 28.-án került sor. A bormintákat 225 borminta nevezése érkezett be - 5 x 5 tagú zsűri bírálta, minősítette. A Borbírálat elnöke Dr. URBÁN ANDRÁS

Részletesebben

Bor neve Borászat neve Bor típusa Chardonnay Laposa Pincészet száraz Sauvignon Blanc Laposa Pincészet száraz Pinot Gris Friss Laposa Pincészet száraz

Bor neve Borászat neve Bor típusa Chardonnay Laposa Pincészet száraz Sauvignon Blanc Laposa Pincészet száraz Pinot Gris Friss Laposa Pincészet száraz Bor neve Borászat neve Bor típusa Chardonnay Laposa Pincészet száraz Sauvignon Blanc Laposa Pincészet száraz Pinot Gris Friss Laposa Pincészet száraz Illatos Friss Laposa Pincészet száraz Kéknyelű Laposa

Részletesebben

Dr. Gazdag László Emlékverseny Bírált borok listája

Dr. Gazdag László Emlékverseny Bírált borok listája Dr. Gazdag László Emlékverseny Bírált borok listája EREDMÉNY LISTA Raktári 86 35 Cabernet franc 2009 2.1 - DiBonis Borászat 95 NAGY ARANY 158 158 Chardonnay 2009 1.1 x Polgár Zoltán 94,8 NAGY ARANY 162

Részletesebben

Ft / palack. Eberhardt Pincészet Minőségi Száraz Fehérbor Könnyű és zamatos, intenzív illattal. Sültekhez, pörköltekhez ajánljuk. Eberhardt Pincészet

Ft / palack. Eberhardt Pincészet Minőségi Száraz Fehérbor Könnyű és zamatos, intenzív illattal. Sültekhez, pörköltekhez ajánljuk. Eberhardt Pincészet Fehérborok Ft / palack Mohácsi Sauvignon Blanc 0,75 2006. 1500,- Könnyű és zamatos, intenzív illattal. Sültekhez, pörköltekhez ajánljuk. Mohácsi Olaszrizling 0,75 2005. 1500,- Finom gyümölcsös, viszont

Részletesebben

Budapest-Agro Hotel, 2009. április 2-3. EREDMÉNYLISTA és STATISZTIKA

Budapest-Agro Hotel, 2009. április 2-3. EREDMÉNYLISTA és STATISZTIKA XI. Országos Takarékszövetkezeti z Borverseny Budapest-Agro Hotel, 2009. április 2-3. EREDMÉNYLISTA és STATISZTIKA ÉREMSTATISZTIKA: Ponthatár Borok száma Arány Nagy Arany 94-100 0 0 % Arany 86,00-93,99

Részletesebben

Akciós borok 6os -kartonban

Akciós borok 6os -kartonban Akciós borok 6os -kartonban Az árak 6 db vásárlására vonatkoznak EGERVIN Maradék készlet kiárusítása pal. ár Egri Merlot száraz 0,75 500 Betét nélküli Egri Merlot félédes 0.75 500 Betét nélküli Egri Cabernet

Részletesebben

Borászat Bor neve Borvidék Évjárat Szín Kategória Min sítés

Borászat Bor neve Borvidék Évjárat Szín Kategória Min sítés Borászat Bor neve Borvidék Évjárat Szín Kategória Min sítés Mátrahill Cabernet Sauvignonkékfrankos "Nagyrédei Sz k" Kft. rosé Mátra 2012 rosé száraz Ezüst "Nagyrédei Sz k" Kft. Mátrahill Irsai Olivér Mátra

Részletesebben

Prestige Reserve Grand Award SZEPSY BORÁSZAT TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS 2006 2008 2008 2008 BOLYKI PINCÉSZET ÉS SZŐLŐBIRTOK BOLYKI ÉS BOLYKI 2009

Prestige Reserve Grand Award SZEPSY BORÁSZAT TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS 2006 2008 2008 2008 BOLYKI PINCÉSZET ÉS SZŐLŐBIRTOK BOLYKI ÉS BOLYKI 2009 2012 TAVASZ Prestige Reserve Grand Award SZEPSY BORÁSZAT TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS 2006 Prestige Reserve Medaillon d'or BOCK BORÁSZAT BOCK MAGNIFICO BOCK CUVÉE BOCK CABERNET SAUVIGNON SELECTION BOLYKI PINCÉSZET

Részletesebben

Edelény Bükki Borvidék Borversenye 2014.03.29.

Edelény Bükki Borvidék Borversenye 2014.03.29. Vallus József Olaszrizling édes Nagy Arany Legjobb Bükkvidéki Fehérbor Prokai László Olaszrizling száraz Nagy Arany Prokai László Cuvée félédes Nagy Arany CHAMOPION Rabcsánszki Laura - Revolution Wine

Részletesebben

Lakitelek, 2012. február r 21. A Duna Borrégi. gió fajtaszerkezetének alakulása az EU csatlakozás s után. Hajdu Edit BCE SZBI Kecskeméti Kutatóá

Lakitelek, 2012. február r 21. A Duna Borrégi. gió fajtaszerkezetének alakulása az EU csatlakozás s után. Hajdu Edit BCE SZBI Kecskeméti Kutatóá Lakitelek, 2012. február r 21. A Duna Borrégi gió fajtaszerkezetének alakulása az EU csatlakozás s után Hajdu Edit BCE SZBI Kecskeméti Kutatóá óállomás Európai unió tagállamai Kárpát-medence A világ Magyarország

Részletesebben

A bor polifenoljainak fejlődése: egy komplex anyag

A bor polifenoljainak fejlődése: egy komplex anyag A bor polifenoljainak fejlődése: egy komplex anyag ANTOCIÁNOK FLAVÁNOK TANNINOK TANNINOK monomerek < 7 monomer > 7 monomer HOSSZÚ ÉRLELÉSŐ BOROK KÖZÉPHOSSZÚ ÉRLELÉSŐ BOROK ÚJBOROK HÉJON ÁZTATÁS POLISZACHARIDOK

Részletesebben

2013. április 26. Egerszólát, Brezovay kastély

2013. április 26. Egerszólát, Brezovay kastély 2013. április 26. Egerszólát, Brezovay kastély A borok értékelése a Nemzetközi Szőlészeti és Borászat Hivatal (OIV) által javasolt módszer (ún. 100 pontos módszer) szerint történt öt, hét-tagú bíráló bizottság

Részletesebben

BOR FAJTÁJA BOR FANTÁZIA NEVE ÉVJÁRAT EREDMÉNYÉREM PÁPA LAJOS JUHFARK 2013 95,00 NAGY ARANY BORBÉLY CSALÁDI PINCÉSZET OLASZRIZLING BADACSONYI JÉGBOR

BOR FAJTÁJA BOR FANTÁZIA NEVE ÉVJÁRAT EREDMÉNYÉREM PÁPA LAJOS JUHFARK 2013 95,00 NAGY ARANY BORBÉLY CSALÁDI PINCÉSZET OLASZRIZLING BADACSONYI JÉGBOR BOR FAJTÁJA BOR FANTÁZIA NEVE ÉVJÁRAT EREDMÉNYÉREM PÁPA LAJOS JUHFARK 2013 95,00 NAGY ARANY BORBÉLY CSALÁDI PINCÉSZET OLASZRIZLING BADACSONYI JÉGBOR 2012 90,20 ARANY CABERNET FRANC CABERNET FRANC PR. 2012

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. április 30.-i érzékszervi bírálat Bírálati lista 1./ Borok mintaszáma: BBBB 421/2015. Termékleírás szerinti megnevezése: Zalai

Részletesebben

XI. Bayer Borverseny, 2014. Eger-Kőlyuktető

XI. Bayer Borverseny, 2014. Eger-Kőlyuktető Vino Bt. Tokaji aszú 6 puttonyos 2007 97,4 Nagy Aranyérem Bodri Pincészet Kft. Szekszárdi Cuvée Optimus Gold 2011 95,3 Aranyérem Faktor Kft. Szekszárdi Kékfrankos 2011 94,0 Aranyérem Takács Pincészet Tokaji

Részletesebben

A magyar élelmiszer- kereskedelem bor- és pezsgőválasztéka

A magyar élelmiszer- kereskedelem bor- és pezsgőválasztéka A magyar élelmiszer- kereskedelem bor- és pezsgőválasztéka Kisari István Eger 2005. Január 28. Választékelemzés Választék k elemzés s A Összes feldolgozott adat (bor) - Ebből l elemzésre került Tételszám

Részletesebben

OKLEVÉLEN SZEREPLŐ NÉV BOR FAJTÁJA BOR FANTÁZIA NEVE ÉVJÁRAT

OKLEVÉLEN SZEREPLŐ NÉV BOR FAJTÁJA BOR FANTÁZIA NEVE ÉVJÁRAT EN SZEREPLŐ NÉV BOR FAJTÁJA BOR FANTÁZIA NEVE ÉVJÁRAT ERED MÉNY PÁPA LAJOS JUHFARK NAGYSOMLÓI JUHFARK 2013 95,00 BORBÉLY CSALÁDI PINCÉSZET OLASZRIZLING BADACSONYI JÉGBOR 2012 90,20 FEIND BORHÁZ CABERNET

Részletesebben

VII. Egyházi és Világi Borok Versenye.

VII. Egyházi és Világi Borok Versenye. VII. Egyházi és Világi Borok Versenye. A Gödöllő Környéki Regionális Turisztikai Egyesület szervezésében évről évre más-más település (Gödöllő, Fót, Pécel, Mogyoród, Nagytarcsa, Tóalmás) ad otthont az

Részletesebben

V. Bayer Borverseny 2008.

V. Bayer Borverseny 2008. V. Bayer Borverseny 2008. Kategória győztes borok Font Sándor Kékfrankos rosé 2007 Sohajda Tibor Aszú (6 puttonyos) 2000 Szőllősi pincészet Sauvignon blanc 2006 Vesztergombi Pince Cabernet sauvignon 2006

Részletesebben

Borháló. A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE

Borháló. A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE ÉTVÁGYGERJESZTŐNEK (APERITIFNEK): Bor jellege Leginkább száraz borok, 1. Nagy és Nagy Irsai Olivér borpárlatok. Könnyű, légies 2. Frittmann Cserszegi Fűszeres fehérborok:

Részletesebben

Gazdag László Borverseny 2014. 05. 16.

Gazdag László Borverseny 2014. 05. 16. Jelentkező Bor neve Év Átlag Érem GÜNZER TAMÁS PINCÉSZETE KFT. MÁTYÁS CUVÉE 2011 95,25 NAGY ARANY GÜNZER TAMÁS PINCÉSZETE KFT. BOCOE MERLOT 2011 94,75 NAGY ARANY CANTER BORHÁZ KFT. MAGNUS BALATONFÜRED

Részletesebben

Kategória győztes borok. Vino Bt. 6 puttonyos Tokaji aszú

Kategória győztes borok. Vino Bt. 6 puttonyos Tokaji aszú Kategória győztes borok Varga Pincészet Kft. Aranymetszés Badacsonyi Olaszrizling 2006 Font Pincészet Kékfrankos rosé 2008 Bock Borászat Kft. Bock Cuvée 2004 Vino Bt. 6 puttonyos Tokaji aszú 2000 Évjárat

Részletesebben

28. SÁRISÁPI TÉRSÉGI NYILT BORVERSENY

28. SÁRISÁPI TÉRSÉGI NYILT BORVERSENY A 2013. évi BOR- és PÁLINKAVERSENY számokban. A borok és a pálinkák zártkörű bírálatára 2013. február 22.-én került sor. A bormintákat 233 borminta nevezése érkezett be - 5 x 5 tagú zsűri bírálta, minősítette.

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. június 11.-i érzékszervi bírálat Bírálati jegyzőkönyv az OEM-es borokról 1./ Borok mintaszáma: BBBB 506/2015. Termékleírás

Részletesebben

Borok a magyar borvidékekről. Világfajták és eredeti Kárpátmedencei szőlők borai. Borkülönlegességek a kastély pincéjéből.

Borok a magyar borvidékekről. Világfajták és eredeti Kárpátmedencei szőlők borai. Borkülönlegességek a kastély pincéjéből. Borlap Borok a magyar borvidékekről. Világfajták és eredeti Kárpátmedencei szőlők borai. Borkülönlegességek a kastély pincéjéből. TOKAJI BORKÜLÖNLEGESSÉGEK DEGENFELD SZŐLŐBIRTOK / DEGENFELD WINEYARD Tokaji

Részletesebben

LXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM 2015. december 7. T A R T A L O M. 1 1. S z á m T á r g y O l d a l. Közlemény

LXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM 2015. december 7. T A R T A L O M. 1 1. S z á m T á r g y O l d a l. Közlemény LXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM 2015. december 7. A FÖLDMŰVELÉSÜGYI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M 1 1. S z á m T á r g y O l d a l Közlemény Az Országos Főállatorvos 2/2015. számú határozata --------------------------------

Részletesebben

245 Pinot noir, Cabernet sauvignon, 2014Portugieser száraz rosé Mezei cuvée Pincészet Tibolddaróc 3423 86,30 Nagy arany IV/27 102 Kései Szüret édes

245 Pinot noir, Cabernet sauvignon, 2014Portugieser száraz rosé Mezei cuvée Pincészet Tibolddaróc 3423 86,30 Nagy arany IV/27 102 Kései Szüret édes Bes.szám Érk.szám Fajta Évjárat Jelleg Termelő neve Termelő címe IrányítószámÁtlag Minősítés IV/02 26 Rizling 2014 félszáraz Virág Tamás Edelény Antal Gy.u.17 3780 Nem értékelt! KIZÁRVA IV/18 15 Furmint

Részletesebben

ALKOHOLMENTES ITALOK

ALKOHOLMENTES ITALOK ALKOHOLMENTES ITALOK ÜDÍTŐ Coca Cola Next őszibarack 50% Next alma 50% Cappy ananász 100 % Next narancs 50% Cappy narancs 100 % Szóda 10,- 1dl ÜVEGES ÜDÍTŐ Coca Cola 240,- 0,2l Coca Cola light 240,- 0,2l

Részletesebben

Aranytőke Borszemle 2012. Április 20.-21.

Aranytőke Borszemle 2012. Április 20.-21. Aranytőke Borszemle 2012. Április 20.-21. A borok értékelése a Nemzetközi Szőlészeti és Borászat Hivatal (OIV) által javasolt 100 pontos módszer szerint történt. Nyolc bíráló bizottság minősítette a borokat,

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. április 3.-i érzékszervi bírálat OEM borok bírálatáról készült jegyzőkönyv 1./ Borok mintaszáma: BBBB 320/2015. Termékleírás

Részletesebben

Kvassay Pincészet. Zöldveltelini: Királyleányka: Kékfrankos rosé:

Kvassay Pincészet. Zöldveltelini: Királyleányka: Kékfrankos rosé: Kvassay Pincészet Zöldveltelini: Friss arany szín, hűvös és üde. Bors, muskotály, mangó és körte, mögötte ásványok, zöld jegyek és élénk sav a korty elejétől a hosszú lecsengésig. Reduktív, friss, penge.

Részletesebben

Pincészet/termelő fajta évjárat helyezés 7773 Borászat Irsai Olivér 2011 oklevél Aligai Horváth Pincészet Rozé 2012 Bronzérem Aligai Horváth

Pincészet/termelő fajta évjárat helyezés 7773 Borászat Irsai Olivér 2011 oklevél Aligai Horváth Pincészet Rozé 2012 Bronzérem Aligai Horváth 7773 Borászat Irsai Olivér 2011 oklevél Aligai Horváth Pincészet Rozé 2012 Bronzérem Aligai Horváth Pincészet Szürkebarát 2012 Bronzérem Aligai Horváth Pincészet Olaszrizling 2012 Ezüstérem Aligai Horváth

Részletesebben

HunDeszt Pálinkaverseny 2007. aranyérmes pálinkák

HunDeszt Pálinkaverseny 2007. aranyérmes pálinkák HunDeszt Pálinkaverseny 2007. aranyérmes pálinkák Agárdi Pálinkafőzde Kft. Bock Syrah Törkölypálinka (40%) arany Agárdi Pálinkafőzde Kft. Cigánymeggy Pálinka (40%) arany Agárdi Pálinkafőzde Kft. Erdei

Részletesebben

A Badacsonyi borvidék adottságai, jelene és jövője. Vulkánok völgye Óriások völgye Tapolcai medence

A Badacsonyi borvidék adottságai, jelene és jövője. Vulkánok völgye Óriások völgye Tapolcai medence A Badacsonyi borvidék adottságai, jelene és jövője Vulkánok völgye Óriások völgye Tapolcai medence A szőlőtermesztés a tanúhegyek lankáin folyik Szent György-hegy Csobánc (Keszi-hegy) Jellegzetes kalap

Részletesebben

Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2010.

Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2010. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2010. Az előző évi mennyiséget 13% kal meghaladó mintaszám mellett sikeresen zárult a 2010. április 7 8 án megrendezett XII. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny.

Részletesebben

Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2010.

Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2010. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2010. Az előző évi mennyiséget 13% kal meghaladó mintaszám mellett sikeresen zárult a 2010. április 7 8 án megrendezett XII. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny.

Részletesebben

A szőlő aranyszínű sárgaság betegség jelenlegi helyzete és közös feladataink

A szőlő aranyszínű sárgaság betegség jelenlegi helyzete és közös feladataink A szőlő aranyszínű sárgaság betegség jelenlegi helyzete és közös feladataink Országos Szőlészeti és Borászati Konferencia, Eger Szőnyegi Sándor, Dancsházy Zsuzsanna Növény-, Talaj- és Agrárkörnyezet-védelmi

Részletesebben

Az etil-karbamát élelmiszerbiztonsági vonatkozásai

Az etil-karbamát élelmiszerbiztonsági vonatkozásai Az etil-karbamát élelmiszerbiztonsági vonatkozásai dr. Szerleticsné dr. Túri Mária Az etil-karbamát élelmiszerbiztonsági kockázatai szakmai nap a MÉBiH és WESSLING Hungary Kft. szervezésében 2010. június

Részletesebben

pont Érem Név Lakhely Származ.h. Fajta Évjárat Megjegyzés 95,00 Nagy aranyérem Szöllősi Pincészet Neszmély Hárslevelű 2006 Késői szüret

pont Érem Név Lakhely Származ.h. Fajta Évjárat Megjegyzés 95,00 Nagy aranyérem Szöllősi Pincészet Neszmély Hárslevelű 2006 Késői szüret pont Érem Név Lakhely Származ.h. Fajta Évjárat Megjegyzés 95,00 Nagy aranyérem Szöllősi Pincészet Neszmély Hárslevelű 2006 Késői szüret 91,60 Aranyérem Hilltop Neszmély Zrt. Neszmély Neszmélyi Szürkebarát

Részletesebben

V. Gazdag László Emlékverseny 2015.05.15.

V. Gazdag László Emlékverseny 2015.05.15. Álomautó - Álom Borok Ilona Kedvence - Merlot 2008 N. ARANY Haraszthy Vallejo Pincészet Sauvignon Blanc 2014 N. ARANY Takács Pincészet Tokaji Cuvée késői szüretelésű 2011 N. ARANY Álomautó - Álom Borok

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Az OEM borok bírálatáról készült jegyzőkönyv 2015. január 22.-i érzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 46/2015. Termékleírás

Részletesebben

Borvidéki terv. Balatonfelvidéki Borvidék

Borvidéki terv. Balatonfelvidéki Borvidék Borvidéki terv Balatonfelvidéki Borvidék A 2007/2008 borpiaci évtől érvényes borvidéki követelményrendszer a szőlőültetvények szerkezetátalakítási és átállítási támogatásához A Borvidéki terv a Hegyközségekről

Részletesebben

X. Jubileumi Magyarországi Újbor és Sajtfesztivál és Borverseny 2013. november 26-december 1.

X. Jubileumi Magyarországi Újbor és Sajtfesztivál és Borverseny 2013. november 26-december 1. 97 "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Mátra Sauvignon blanc Ezüstérem 50 "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Nagyréde Zenit-Müller Thurgau Ezüstérem 303 "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Mátra

Részletesebben

Borvidékek tájolása. Borkóstolás alaptételei:

Borvidékek tájolása. Borkóstolás alaptételei: Borvidékek tájolása 1. Ászár Neszményi borvidék 2. Badacsonyi borvidék 3. Balatonboglári borvidék 4. Balaton felvidéki borvidék 5. Balatonfüred Csopaki borvidék 6. Balaton mellék borvidék 7. Bükk aljai

Részletesebben

Versenyző neve Település Fajta Főzde Érem Champion

Versenyző neve Település Fajta Főzde Érem Champion 1. Almási Levente Budapest Hárslevelű törköly pálinka Etesi Pálinkafőzde Ezüst 2. Bacsa Béla Balassagyarmat Katinka szilva pálinka Rózsa Pálinkaház Kft. Ezüst 3. Bacsa Béla Balassagyarmat Quercus Lepotica-Besztercei

Részletesebben

BOR ÁRJEGYZÉK. 2015. Tavasz-Nyár

BOR ÁRJEGYZÉK. 2015. Tavasz-Nyár BOR ÁRJEGYZÉK 2015. Tavasz-Nyár 1 2 Baromfiudvar 2002 Kft. www.baromfiudvar.hu 16. old. VILLÁNY Gere Attila Gere & Weninger Kúcs Gyula Tiffán s Pincészet Kiss Gábor Csillagvögy Pincészet 03 06. old. BALATON

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Bírálatról készült jegyzőkönyv OEM-es borok 2016. február 4.-i érzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 123/2016. Termékleírás

Részletesebben

Államilag elismert fehérborszőlő-fajták

Államilag elismert fehérborszőlő-fajták Államilag elismert fehérborszőlő-fajták Arany sárfehér (Izsáki, Izsáki sárfehér) Convar. pontica, subconvar balcanica Későn fakad, virágzik és érik Fagyérzékeny, fagyok után jól regenerálódik Közepes Szárazságra,

Részletesebben

Államilag elismert vörösborszőlő-fajták

Államilag elismert vörösborszőlő-fajták Államilag elismert vörösborszőlő-fajták Bíbor kadarka (Cs. 4.) Kadarka x Muscat Bouschet (Kozma-Tusnádi) Hosszú tenyészidejű, késői érésű fajta Rendkívül érzékeny en érzékeny Szárazságtűrő Magas művelésmódok

Részletesebben

Birkás István - Láng József A BORTURIZMUS ALAPJAI. Szombathely 2011

Birkás István - Láng József A BORTURIZMUS ALAPJAI. Szombathely 2011 1 Birkás István - Láng József A BORTURIZMUS ALAPJAI Szombathely 2011 2 1. TARTALOMJEGYZÉK 2. A TANKÖNYV CÉLJA... 6 3. ELŐSZÓ... 7 4. A BORKULTÚRA FOGALMA, ALKOTÓELEMEI ÉS MEGHATÁROZÁSA. 8 4.1. A bor kultúráját

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Bírálatról készült jegyzőkönyv OEM-es borok 2016. június 10.-i érzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 808/2016. Termékleírás

Részletesebben

LEHETŐSÉG A MAGYAR BOROK PIACI SIKERÉNEK NÖVELÉSÉRE

LEHETŐSÉG A MAGYAR BOROK PIACI SIKERÉNEK NÖVELÉSÉRE 1 LEHETŐSÉG A MAGYAR BOROK PIACI SIKERÉNEK NÖVELÉSÉRE Tájékoztató az EU új Borpiaci Rendtartásának életbe lépésével változó eredetvédelmi és földrajzi névhasználati lehetőségekről és kötelezettségekről

Részletesebben

Szent György-hegy Hegyközségi Borverseny, 2014.04.23.

Szent György-hegy Hegyközségi Borverseny, 2014.04.23. Szent György-hegy Hegyközségi Borverseny, 2014.04.23. Sorszám Termelő Évjárat Bor neve Termőhely Pontszám Minősítés 1. Horváth Pince 2013 Olasz rizling késői szüret Hegymagas 19,56 Nagy arany 2. Horváth

Részletesebben

Tisztelt Vendégeink! Borkínálatunk nagy részével csatlakoztunk ahhoz az új POLITIKAMENTES összefogáshoz, amit Magyarországon a Terra Hungarica

Tisztelt Vendégeink! Borkínálatunk nagy részével csatlakoztunk ahhoz az új POLITIKAMENTES összefogáshoz, amit Magyarországon a Terra Hungarica Tisztelt Vendégeink! Borkínálatunk nagy részével csatlakoztunk ahhoz az új POLITIKAMENTES összefogáshoz, amit Magyarországon a Terra Hungarica közösség zászlaja alatt összegyűlt Borászok képviselnek. A

Részletesebben

Magyarország borvidékei

Magyarország borvidékei Magyarország borvidékei Source: http://www.hungarianwinesociety.co.uk Tokaj az ország észak-keleti részében található, a Kárpátok lábánál, vulkanikus talajon. Legismertebb bora az édes Tokaji Aszú, valamint

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. július 9.-i érzékszervi bírálat Bírálatról készült jegyzőkönyv OEM-es borok 1./ Borok mintaszáma: BBBB 590/2015. Termékleírás

Részletesebben

borszőlők vörös fajták:

borszőlők vörös fajták: Flora-Pack Kertészet 2400 Dunaújváros Venyimi út 28. borszőlők fehér fajták: Bianca Chardonnay Cserszegi fűszeres Irsai Olivér Leányka Nemes olasz rizling Olasz rizling Ottonel muskotály Rizlingszilváni

Részletesebben

Canter Borház Kft. Balatoni Merlot Rozé 16,6 bronz Csányi Pincészet Zrt. Villányi Teleki Cuvée 17,9 ezüst Csiki Pince Kft. Villányi Kékfrankos 17,8

Canter Borház Kft. Balatoni Merlot Rozé 16,6 bronz Csányi Pincészet Zrt. Villányi Teleki Cuvée 17,9 ezüst Csiki Pince Kft. Villányi Kékfrankos 17,8 Canter Borház Kft. Balatoni Merlot Rozé 16,6 bronz Csányi Pincészet Zrt. Villányi Teleki Cuvée 17,9 ezüst Csiki Pince Kft. Villányi Kékfrankos 17,8 ezüst Daffy Pince Kft. Villányi Rosé 15,8 helyezetlen

Részletesebben

2012. május 16-ai rendezvény: Bor és Étel

2012. május 16-ai rendezvény: Bor és Étel A BORkultúra szabadegyetem május 16-ai rendezvényének témája a Bor és Étel volt. Meghívott előadóink Kovács János, Venesz díjas mesterszakács; Győrffy Zoltán, a Dél- Dunántúli Borturisztikai Klaszter Klasztermenedzsere

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. június 25.-i érzékszervi bírálat Bírálatról jegyzőkönyv OEM-es borok 1./ Borok mintaszáma: BBBB 565/2015. Termékleírás szerinti

Részletesebben

EGER. Az észak-magyarországi borrégió bemutatása: Magyarország borvidékei:

EGER. Az észak-magyarországi borrégió bemutatása: Magyarország borvidékei: EGER Az észak-magyarországi borrégió bemutatása: Magyarország borvidékei: 16. ábra: Hazánk borvidékei Forrás: http://borkurzus.szentignac.hu/wp-content/borok-as-borvidakek.ppt 1. Csongrádi 11. Somlói 2.

Részletesebben

XXVI. Badacsonyi Borverseny, XIII. Kéknyelű borverseny EREDMÉNY LISTA 2016. április 28.

XXVI. Badacsonyi Borverseny, XIII. Kéknyelű borverseny EREDMÉNY LISTA 2016. április 28. TERMELŐ BORNÉV Évjárat Pont szám Érem Istvándy Pincészet Golgota késői szüret édes 2015 95 Champion Varga Pincészet Kft. Aranymetszés Szürkebarát töppedt 2014 94,8 Nagy Aranyérem Első Magyar Borház- Szeremley

Részletesebben

Az eredetvédelem aktuális kérdései

Az eredetvédelem aktuális kérdései Az eredetvédelem aktuális kérdései XVI. Szőlészeti, Borászati és Bormarketing Konferencia Lakitelek 2015. január 28. Kókai-Kunné Dr. Szabó Ágnes A bor és a szellemi tulajdonvédelem Szabadalom Növényfajta-oltalom

Részletesebben

99. 235. 239. 425. 379. 199. 599. 425. 339. 79. 2399. 79. 219. Cafetero 2in1 10x18 gr. Cafetero 3in1 10x18 gr. Cheetos

99. 235. 239. 425. 379. 199. 599. 425. 339. 79. 2399. 79. 219. Cafetero 2in1 10x18 gr. Cafetero 3in1 10x18 gr. Cheetos Cafetero 3in1 10x18 gr Cafetero 2in1 10x18 gr 99. 425. (2361 Ft/kg) 425. (1932 Ft/kg) 235. (1306 Ft/kg) Nescafe 3in1 10x18 gr classic 379. (1516 Ft/kg) 239. (1328 Ft/kg) 199. (2584 Ft/kg) (1980 Ft/kg)

Részletesebben

Érmes fehérborok (64 db)

Érmes fehérborok (64 db) Érmes fehérborok (64 db) Nevező Minta Eredetmegjelölé s Borvidék Évjárat pontszám érem Gál Szőlőbirtok és Pincészet Gál Szürkebarát OEM Kunság 2015 88,6 arany Borbély Családi Pincészet Bács hegy Badacsonyi

Részletesebben

Az embert és szőlőt próbáló 2014-es évjárat

Az embert és szőlőt próbáló 2014-es évjárat Az embert és szőlőt próbáló 2014-es évjárat Májer János-Németh Csaba -Knolmajerné Szigeti Gyöngyi NAIK SZBKI 2014-es év időjárása szélsőséges, drámai volt! Korábbi években is hozzászoktunk a szélsőségekhez,

Részletesebben

VI. Egyházi és Világi Borok Versenye 2011. Tóalmás.

VI. Egyházi és Világi Borok Versenye 2011. Tóalmás. VI. Egyházi és Világi Borok Versenye 2011. Tóalmás. A versenykiírás szerint a kiadott érmek száma a nevezett borok 30%-a. Bornév Évjarat Termıhely Borászat Átlag Érem Olasz rizling 2008 Gyöngyös környéke

Részletesebben

A pálinka jogi szabályozása. Dull Péter Vidékfejlesztési Minisztérium Pálinka Nemzeti Tanács titkár

A pálinka jogi szabályozása. Dull Péter Vidékfejlesztési Minisztérium Pálinka Nemzeti Tanács titkár A pálinka jogi szabályozása Dull Péter Vidékfejlesztési Minisztérium Pálinka Nemzeti Tanács titkár A pálinka és a törkölypálinka útja a hungarikummá nyilvánításig A pálinkás társadalom már az 1990-es években

Részletesebben

Élesztőgombák felhasználása fermentációs (erjesztési) folyamatokban

Élesztőgombák felhasználása fermentációs (erjesztési) folyamatokban Élesztőgombák felhasználása fermentációs (erjesztési) folyamatokban Erjesztés Oxigén-mentes környezetben történő cukor hasznosítás Saccharomyces cerevisiae Pékélesztő Energia forrás : cukor Anaerob (oxigén

Részletesebben

A mustok összetételének változtatása

A mustok összetételének változtatása Mustjavítás A mustok összetételének változtatása Savtartalom növelése meghatározott régiókban és években alkalmazható az EU országaiban Száraz és meleg éghajlaton vagy évjáratokban válhat szükségessé lelágyulásra

Részletesebben

kincsei Ismert magyar borvidékek 2010. október 1-től 14-ig www.auchan.hu

kincsei Ismert magyar borvidékek 2010. október 1-től 14-ig www.auchan.hu Ismert magyar borvidékek kincsei 106 kitűnô pálinka 243 magyar és 24 külföldi Válogasson borainkból 169 Ft-tól 9.999 Ft-ig 2010. október 1-től 14-ig www.auchan.hu Tokaj-Hegyalja Tokaji Aszú 3 puttonyos

Részletesebben

A Duna Borrégió hungarikumai

A Duna Borrégió hungarikumai A Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok szerepe a területi fejlődésben és fejlesztésben című konferencia A Duna Borrégió hungarikumai Készítette: Féja Fruzsina GTK-GVAM II.évfolyam 2014 Főbb pontok: Hungarikum

Részletesebben

Magyarország borvidékei

Magyarország borvidékei Magyarország borvidékei Borvidékek-borrégiók Borvidék Teljes Terület (hektár) I. osztályú Termő Balatoni borrégió Badacsonyi borvidék 4200 3642 1600 Balatonboglári borvidék 9980 8156 3200 Balaton-felvidéki

Részletesebben

Pelle Pince, Manna cuvée 2013 9.900.- Furmint, Sárgamuskotály. Igazi Manna!!!

Pelle Pince, Manna cuvée 2013 9.900.- Furmint, Sárgamuskotály. Igazi Manna!!! Édes fehérborok - Tokaj-Hegyalja: Királyudvar, Domain Aszú 6 puttonyos 2003 Furmint, Hárslevelű. Amit egy 6 puttonyos Aszúnak tudni kell 0,1l/5.400.- Királyudvar, Esszencia 2000 0,02l/2.600.- Furmint,

Részletesebben

Borverseny eredmények Hungarikum Borok és Pezsgők XII. Országos Versenye Fülöpszállás, 2013. május 17.

Borverseny eredmények Hungarikum Borok és Pezsgők XII. Országos Versenye Fülöpszállás, 2013. május 17. Termelő Fajta Évjárat átlag érem Keller Kft (Sümegi és Fiai ) Cserszegi fűszeres töppedt 2012 94,8 arany Badacsony Olaszrizling 2012 94,7 arany Gál Szőlőbirtok és Pincészet Cserszegi fűszeres 2012 90,8

Részletesebben

F E H É R B O R O K / W H I T E W I N E S

F E H É R B O R O K / W H I T E W I N E S F E H É R B O R O K / W H I T E W I N E S 1/16 1/8 1/1 TAKE ME HOME Angyal Furmint Birtok (2009) 490 890 4490 2990 Árvay Sauvignon Blanc (2010-11) 590 1090 5490 3590 Bakó Ambrus Olaszrizling (2011) 790

Részletesebben

lakatosanita@mail.iif.hu

lakatosanita@mail.iif.hu Lakatos Anita 1 Kulka Gábor 2 - Májer János 3 A Balatoni Borrégió termékleírásának összehasonlítása az OEM minősítési kategóriába tartozó borok megoszlásának vizsgálata alapján Comprasion of the Product

Részletesebben

Dubai Lászlóné (Kecel) szőlő arany. Etl Csaba (Agárd) Irsai Olivér szőlő ezüst

Dubai Lászlóné (Kecel) szőlő arany. Etl Csaba (Agárd) Irsai Olivér szőlő ezüst T.G.- Virágdekor Szakképző Iskola és Kollégium Kárpát-medencei Pálinka, Párlatverseny és Gasztrofesztivál 2014 október 13-19. Kecel Pálinkaverseny eredményei: Arany minősítés: 47 db Ezüst minősítés: 71

Részletesebben