A borivás előnyei és hátrányai egy kromatográfus szemével
|
|
- Frigyes Molnár
- 8 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 A borivás előnyei és hátrányai egy kromatográfus szemével Mihucz Viktor Gábor (ELTE TTK, Kémiai Intézet) Alkímia Ma előadássorozat 2012/2013: Budapest, április 18.
2 A borkészítés rövid története A bor története egyidős az emberiség történetével; Az emberiség számára számos kultúrában a bor erjesztése és oxidációja jelentette az első kémiai reakcióval való találkozást; Kr. e. 6000: a borkészítés megjelenik Mezopotámiában és a Kaukázusban; Kr. e. 5000: elterjed a Földközi-tenger déli partján és Egyiptomban; A római hódítás nagy szerepe a borkultúra terjedésében.
3 Makroklimatikus tényezők szerepe a szőlő termesztésében tenyészidőben! A szőlő alapvetően hőigényes növény! A júniusi-szeptemberi középhőmérsékletnek 1 C-kal való emelkedése 20 g/l cukorral növeli meg a termés cukortartalmát! Csapadékigény: mm/év.
4
5 Magyarország borvidékei 1 Soproni borvidék 2 Nagy-Somlói borvidék 3 Balatonmelléki borvidék 4 Balaton-felvidéki borvidék 5 Badacsonyi borvidék 6 Balatonfüred-Csopaki borvidék 7 Balatonboglári borvidék 8 Pannonhalmai borvidék 9 Móri borvidék 10 Etyek-Budai borvidék 11 Ászár-Neszmélyi borvidék 12 Tolnai borvidék 13 Szekszárdi borvidék 14 Pécsi borvidék (Mecsek-alja) 15 Villányi borvidék 16 Hajós-Bajai borvidék 17 Kunsági borvidék 18 Csongrádi borvidék 19 Mátrai borvidék 20 Egri borvidék 21 Bükki borvidék 22 Tokaj-Hegyaljai borvidék
6 A nagyüzemi borkészítés lépései Szüret Darálás Áztatás és erjesztés Préselés Derítés Stabilizalás Palackozás Kocsány gépi eltávolítása! Szüret Darálás Áztatás Préselés Erjesztés Derítés Stabilizalás Palackozás almasav tejsav Forrás: palatepress.com Vörösbor: fajélesztőkkel végrehajtott tejsavas (malolaktikus) fermentáció: almasav tejsav (testes!)
7 Borvizsgálatok célja Minőség-ellenőrzés: a nemzetközi piacot irányító törvényi szabályozás által előírt termékbiztonság; Minőségfejlesztés: a bor gyártási folyamatának javítása. Az Analitikai Kémia egyre növekvő szerepe a világ borgyártásában.
8 Törvenyileg szabályozott borvizsgáltok I. Alkoholtartalom meghatározása Illékony savak meghatározása SO 2 és egyéb tartósítószerek Redukáló cukrok Nehézfémek Metanoltartalom Eredetiségvizsgálat OIV-szabványok Magyarországon: Bortörvény (2004/XVIII)
9 Törvenyileg szabályozott borvizsgáltok II. Alkoholtartalom meghatározása: desztillációval 2Cr 2 O C 2 H 5 OH + 16H + 4Cr CH 3 COOH + 11H 2 O Cr 2 O 7 2- (feleslege) + 6Fe H + 2Cr Fe H 2 O Illékony savak meghatározása: pl. CH 3 COOH, sav-bázis titrálás, GC SO 2 és egyéb tartósítószerek (benzoesav, natamicin): Szabad SO 2 : SO 2 + I 2 + 2H 2 O SO I - + 4H + I 2 + 2S 2 O 3 2-2I - + S 4 O 6 2- Kötött SO 2 : Redukáló cukrok: Cu 2+ + RCHO +H 2 O Cu 2 O + RCOOH + H + Cu 2+ (feleslege) + 4I - CuI+ 2I 2. Toxikus fémek: As, Hg, Cd és Pb HG-AAS AAS Metanoltartalom: GC-FID Eredetiségvizsgálat: hígítás tablettás bor ; ujjlenyomat-vizsgálatok
10 Néhány szó a transz-rezveratrolról Transz-rezveratrol (3,5,4 trihidroxi-stilbén) természetes polifenol, melyet növények állítanak elő - gombaölő szer. Szőlőlevélben, szárban és -héjban, való képződése gombás fertőzések elleni ellenállóképesség növelésével hozható összefüggésbe. Szintézisét indukálhatja abiotikus stressz: UVbesugárzás, nehézfémek (pl. Cu bordói lé!), sérülések. Az emberi szervezet számára fontos antioxidáns, melynek forrása szőlő és egyes bogyós növények.
11 A francia paradoxon (1991) A francia konyha zsíros szívkoszorúér betegség miatti halálozás száma azonban kicsi egyéb fejlett országokhoz képest. A franciák rendszeresen fogyasztanak vörösbort.
12 Nutraceuticals: etimológia és meghatározás nutrition + pharmaceuticals. Élelmiszer vagy élelmiszeripari termék, melynek fogyasztása egészségesnek vélt, betegségeket lehet velük megelőzni. Élelmiszerből kivont és tisztított termék gyógyszer formájában árusítják. Bizonyított, hogy van egészségre kifejtett jótékony hatása, idült betegségekre javallott.
13 Néhány példa bioaktív anyagra β-karotin likopin szulforafán fokhagymaolaj ginsengkivonat antocianinok flavonoidok transz-rezveratrol
14 Dúsított élelmiszerek vagy táplálékkiegészítők? Táplálékkiegészítők Funkcionális élelmiszerek: dúsított élelmiszerek Visszaállítani a tápértéket, mely az előállítás során elveszett. Tápanyagok hozzáadása : Mg 2+, D-vitamin tejhez. Gyógyélelmiszerek: orvos felügyelete alatt (pl. aminosavak izületi gyulladásra). Farmaceuticals: farm + pharmaceuticals biotechnológia
15 Exogén vs. endogén mód a transz-rezveratroltartalom növelésére Exogén: transz-rezveratrol hozzádadása élelmiszerhez: pl. - Aspergillus niger β-glucosidae transzrezveratrolt termel hozzáadása borhoz nem változtatja a fizikai-kémiai tulajdonságokat (bouquet). Endogén - borban: transz-piceid (stilbénglikozid hidrolízisével) - szőlőben
16 Endogén transz-rezveratrol-tartalomnövelése szőlőben - Szüret után szőlőfürtök besugárzása UV C-fénnyel; - Rövid anoxi kezelés (pl. 24 h) nitrogéngázzal (1,1 mbar) töltött vákuumkamrákban (< 1 mbar); - Szakaszos és folyamatos O 3 -besugárzás (pl. 38 napig 0 ºC-on majd 6 napig 15 ºC-on). szerény eredmények
17 Borok transz-rezveratrol-tartalmát befolyásoló tényezők Szőlőfajta Tárolási idő Oxigén mikro-oxigénezés Tárolóedény anyaga: rozsdamentes acél, tölgyfahordó, üveg.
18 Tölgyfahordók szerepe a borgyártásban Faillat: Tölgyhordóban való érlelés (barrique) a Franciaországban és Kanadában honos tölgy - vanília, vaj és fűszeres ízt kölcsönöz a bornak. Magyar, szlovén tölgy semleges illat. Porózus anyag: oxigén áteresztőképessége nem idéz elő oxidációt. - ellagitanninok szabadulnak fel könnyebben oxidálódnak - fenol anyagtranszportja a fából, az oxigén-áteresztőképesség és a fa adszorpciós kapacitása az alábbi tényezőktől függ: földrajzi eredet, fa : bor érintkezési felület, borpince páratartalma, hőmérséklete, alkoholtartalom, borösszetétel, a hordó felhasználásának száma.
19 Kísérleti munka célja Borok transz-rezveratrol-tartalomváltozásának nyomon követése - tárolási idő - tároló anyaga (rozsdamentes acél, tölgyfa) - borászati technológia: kocsánnyal (hagyományos, házi) vs. kocsány nélkül (nagyüzemi) érlelt bor függvényében.
20 2007-es évjárat Transz-rezveratrol és transz-piceid borokban ng/ml koncentrációban
21 Egri borminta trans-rezveratrol HPLC-UV kromatogramja Egy kis kromatográfia: Forrás:en.wikibooks.org Forrás:agilent.com [mv] 80 Merlot borminta(2009-es évjárat) Voltage trans-resveratrol trans-cinnamaldehyde Time [min.]
22 Tárolási idő hatása transz-rezveratrol tartalmára rozsdamentes acéltartályokban [mv] 300 Trans-resveratrol concentration as a function of storage time 250 trans-resveratrol concentration (µg/ml) Blauburger Blaufranker Merlot Chardonnay Voltage Stabilizáció kb. 5 hónap alatt trans-resveratrol IS 0 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 Time (months)
23 További tárolás hatása tölgyfahordókban transz-rezveratrol koncentráció (μg/ml) ± szórás. Érlelés Vörösbor Fehérbor Tartály anyaga Idő Blauburger Blaufranker Merlot Chardonnay (hónap) Rozsdamentes 5 2,32 ± 0,19 2,26 ± 0,18 3,56 ± 0,14 0,08 ± 0,014 acél Tölgyfahordó 12 2,28 ± 0,27 1,30 ± 0,15 3,13 ± 0,25 0,07 ± 0,016 Zemplén-hegységi tölgyfahordók. Egyszer volt használva. Előtte hidegvízzel kimosva. Kéntabletta égetése. Tölgyfaforgács égetése.
24 Transz-rezveratrol koncentráció kocsánnyal és kocsány nélkül érlelt borban transz-rezveratrol koncentráció (μg/ml) ± szórás Minta Blaufranker Cabernet Franc kocsány nélkül 3,36 ± 0,13 0,44 ± 0,12 1,3 2,8 kocsánnyal érlelt 4,46 ± 0,10 1,24 ± 0,07
25 Etil-karbamát borban és szeszesitalokban
26 Etil-karbamát Etil-karbamát (EC) vagy uretán ng/l mg/l koncentrációban található meg számos, erjesztéssel készített élelmiszerben vagy italban. A WHO a 2A rákkeltő vegyületek osztályába sorolta az EC-t potenciálisan rákkeltő az emberi szervezetre nézve. Max. megengedett EC-bevitel 0,3 mg/kg. Becsült napi bevitel releváns élelmiszerekkel (kenyér, tejtermés és szójaszósz): 15 ng/kg Alkoholos italok EC koncentrációja: 0,01 12 mg/l, így a becsült napi bevitel elérheti a 80 ng/kg. Egészségügyi határértekek (µg/l): Ország Bor Likőrbor Égetett szesz Szaké Gyümölcslikőr Kanada Cseh Köztársaság Franciaország Németország USA Svájc
27 Az EC lebomlása az emberi szervezetben Az EC mind a gyomorban, mind a bőrön szinte teljesen és azonnal felszívódik. Az EC metabolizmusa 3 féleképpen történhet: - hidrolízis észteráz enzimmel májban; termékek: EtOH+ NH 3 + CO 2. - OH-csoport bevitele N atomra: citokróm P450 által. UTÁNA azonban: észteráz enzimmel: NH 2 -OH keletkezik NO + O 2 oxidálja a DNS-t! - OH-csoport bevitele C atomra és oldallánc oxidáció. Rágcsálókban az EC - 5%-a ürül ki a szervezetből változatlan formában; - 90%-a hidrolízissel; - 0,1%-a N-hidroxi-karbamát formában; -0,5%-a vinil-karbamátformában. VESZÉLYES!!! Epoxigyűrűkeletkezik, mely a DNS-hez kovalensen kötődik.
28 Etil-karbamát képződése élelmiszerekben I. Karbamid + etanol: NH 2 -CO-NH 2 + C 2 H 5 OH C 2 H 5 O-CO-NH 2 + NH 3 reakciósebesség azonban csekély szobahőmérsékleten. A reakciósebesség nő sütéssel, forralással és pirítással. Karbamidforrás: - erjesztéssel készült élelmiszerek: joghurt, sajt, kenyér, alkoholos italok - nyersen: tej (néhány száz mg/l) élesztő szőlő erjesztésekor: arginin karbamid bort 24 ºC alatt kell tárolni.
29 II. Etil-karbamát képződése karbamid bomlásával ºC-os alkoholos oldatokban a karbamid izocianát- és cianátionokra bomlik. vagy: Hő hatására, a karbamid ciánsavvá bomlik: Izocianátion savas közegben alkohollal EC-ot eredményez:
30 III. Szintézis cianidionokonkeresztül Több mint 2000 növényfaj képez cianoglükozidokat szénhidrát + HCN. Lassú reakció: Réz(II)-katalizátorral: Szinergizmus: Cu(II) + UV-fény!
31 IV. EC-képződésadalékanyagokból Dietil-karbonát: antimikrobiális, környezetbarát oldószer vagy reagens. Ammóniával EC-ot eredményez:
32 V. EC-képződésgázfázisban Az EC forráspontja 184 ºC. A likőrök EC-tartalmának 80%-a a lepárlás során vagy a lepárlást követő 48 órában keletkezik. HCN és HCNO (illetve HOCN) jelen lehetnek vagy keletkeznek a lepárlás során. Forráspontjuk 30 ºC, így EC heterogén fázisú reakcióban is keletkezhet réz(nikkel)felületen már 27 ºC-on:
33 EC-meghatározás Elválasztástechnika + detektálás. Ehhez gyakran xanthidrolt alkalmaznak érzékeny detektálás fluoreszcenciás detektorral. Származékképzés: Gerjesztés: 238 nm Detektálás: 300 nm
34 EC-tartalom(μg/L) kis (K)- és nagyüzemi (I) méretben gyártott borokban Magyarországon Vörösborok: 1 & 22 Egri Bikavér; 13 Pinot Gris; 16 Zákányi Zweigelt; 17 Dankó Bócsa ; 21 Kékrankos; 23 Zákányi Kékfrankos; 24 Villányi kékfrankos; 27 Hajósi Cabernet Sauvignon; 28 Zákányi Othello; 29 Szekszárdi Kékfrankos; 30 Dél-Dunántúl Kékfrankos; 31 Kékoportó; 32 Balatonboglári Pinot Noir. Fehérborok: 2- Tokaji Furmint; 3 Zempléni Furmint; 4 Sárga muskotályos ; 5 Egri Chardonnay; 6 Édes Szamorodni; 7 Fehérrizling; 8 Badacsonytördemici Budai Zöld; 9 5-puttonyos Tokaji Aszú; 10 Házi; 11 Hárslevelű Furmint cuvée; 12 Mátraaljai Muscat ; 14 Soltvadkerti Kövidinka; 15 Zánkai Riesling; 18 Móri Ezerjó; 19 Pannonhalmi Fehérrizling; 20 Badacsonytördemici Rizling; 25 Muskotályos cuvée; 26 Etyeki Rizling; 33 házibor.
35 EC-meghatározás szeszesitalokból EUR-Lex (2010). Commissionrecommendationof 2 March2010 onthepreventionand reductionof ethyl carbamate contamination in stone fruit spirits and stonefruitmarcspiritsandonthemonitoring of ethyl carbamate levels in these beverages. Official Journal of the European Union, 53(L52), Rendelkezés: az EU-tagállamoknak rendszeresen mérniük kell a szeszesitalok EC-tartalmátés jelenteniük a mért értékeket. EEC No 1576/89: pálinka = Magyarországon és Ausztriában kétszeresen lepárolt gyümölcslikörök.
36 EC-tartalom (μg/l) kis (K)- és nagyüzemi (I) méretben gyártott pálinkában Magyarországon Som Birs Eper Alma Szeder Kajszi Meggy jelleg K N K K N K K N K K < < < Cseresznye Alapanyag Őszibarack Szilva Körte Ribizli Hecserli Berkenye jelleg N K K N K N K (bio) K K K < <2 <2,8 106
37 Következtetések Nem kellene teljesen mellőzni a hagyományos borkészítési technikákat; Továbbra is fontos szerepe kell, hogy jusson a minőségbiztosításnak és minőségellenőrzésnek bor és szeszesitalok előállításánál.
38 Köszönetnyilvánítás ZárayGyula(ELTE) Rácz László(EKTF, Eger) RáczJózsef, SzabóIstván(Korona Borház, Eger). Pál Róbert (TODAY SCIENCE Kft. és a Young Lin Instruments Co. hivatalos képviselője). Klencsár Balázs(ELTE) AjtonyZsolt(Nyugatmagyaroszági Egyetem) Szoboszlai Norbert(ELTE) Bencs László(KKKI) Zsolt Ajtony, Norbert Szoboszlai, László Bencs, Erna Viszket, Victor G. Mihucz: Determination of ethyl carbamate in wine by high performance liquid Chromatography, Food Chemistry (közlésre elfogadva) Balázs Klencsár, Norbert Szoboszlai, László Rácz, Gyula Záray, Victor G. Mihucz: Trans resveratrolcontent of wine as a function of oenological practices and winemaking, Scientia Agricola (bírálat alatt) Köszönöm a megtisztelő figyelmüket!
A Felvidéki borrégió, mint lehetőség
VI. SzőlészetiBorászati Téliegyetem, Eger 2005. január 2629. A Felvidéki borrégió, mint lehetőség Gál Lajos mb. igazgató FVM Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet, Eger VI. SzőlészetiBorászati Téliegyetem,
RészletesebbenBort hordok árlista - érvényes 2014. dec. 10. Csomagolás Kiszerelés Bolti ár
10 Laczkó György 1000 Mátrai Olaszrizling száraz fehér OEM bor Palack 0,75 liter 760,00 10 Laczkó György 1001 Mátrai Muskotály félédes fehér OEM bor Palack 0,75 liter 760,00 10 Laczkó György 1002 Mátrai
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Bírálatról készült jegyzőkönyv OEM-es borok. november 24.-i érzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 1135/. Termékleírás szerinti
RészletesebbenIV. Bayer Borverseny - 2007.
IV. Bayer Borverseny - 2007. Kategória-győztes borok évjárat I. fehérborok Károly Róbert Kutató-Oktató Kht. Mátrai Chardonnay 2005 II. rosé borok Varsányi Pincészet Kékfrankos Merlot Rosé 2006 III. vörösborok
Részletesebben1117 BUDAPEST, FACEBOOK: HEGYKOZSEG BUDAFOKI ÚT 111. TEL 06-1/
ELŐSZÓ A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) mint a szőlő-bor ágazat szakmaközi szervezete elkészítette a 2018. évi szüretre vonatkozó borszőlő átlagár előrejelzését. Az elmúlt évitől eltérően ez az előrejelzés
RészletesebbenDuna Borrégió eredetvédelmi rendszere. Keresztes József titkár, Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa Lakitelek, 2012. február 23.
Duna Borrégió eredetvédelmi rendszere Keresztes József titkár, Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa Lakitelek, 2012. február 23. Izsáki OEM Monori OEM Kunsági OEM Csongrádi OEM Duna OEM/OFJ Duna-Tisza
Részletesebbenpár borpár Szakmai kóstolónapok 2015. szeptember 9-10. A résztvevő borászatok és kínált boraik katalógusa 6. stand Chateau Cloche Kft.
pár borpár Szakmai kóstolónapok 2015. szeptember 9-10. A résztvevő borászatok és kínált boraik katalógusa 6. stand Chateau Cloche Kft. Tokaj Furmint 2009 Száraz Szamorodni 2008 Egészségesen szüretelt és
RészletesebbenKeresésnél használhat szűrőket! (ha excel-t használod)
Keresésnél használhat szűrőket! (ha excel-t használod) Borvidék Pincészet bor fajta színe típus ürtart./ lit Badacsony Borbély Bácsi dülő fehér száraz 0,75 Badacsony Borbély Cab. Sav. Rosé fehér félédes
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2013. április 18.-i érzékszervi bírálat Bírálatról készült jegyzőkönyv 1./ Borok mintaszáma: BBBB 379/2013. Termékleírás szerinti
RészletesebbenA PÁLINKÁK ETIL-KARBAMÁT TARTALMÁNAK ÉLELMISZERBIZTONSÁGI KOCKÁZATAI
NÉBIH Borászati és Alkoholos Italok Igazgatóság A PÁLINKÁK ETIL-KARBAMÁT TARTALMÁNAK ÉLELMISZERBIZTONSÁGI KOCKÁZATAI Barátossy Gábor Csikorné dr. Vásárhely Helga Antal Eszter 2015. április 22. 1881- óta
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2013.március 8.-iérzékszervi bírálat Bírálatról készült jegyzőkönyv 1./ Borok mintaszáma: BBBB 227/2013. Termékleírás szerinti megnevezése:balatonfüred-csopaki
Részletesebbencabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, kékfrankos
40% merlot, 20% cabernet franc, 30% Sauska Borászat Villányi Cuvée 7 Villány 2007 vörös száraz cabernet sauvignon, 10% syrah nagy 228 95,2 arany 430 Monyók Pincészet Tokaji 6 putt. Aszú Tokaj-Hegyalja
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2014. január 23.-i érzékszervi bírálat Bírálatról készült jegyzőkönyv 1./ Borok mintaszáma: BBBB 81/2014. Termékleírás szerinti
RészletesebbenPincészet/termelő Név Évjárat Borvidék. Bárdos és Fia Pincészet Pinot Noir- Cabernet Sauvignon Rosé 2018 Mátrai
SynVino-díj: Pincészet/termelő Név Évjárat Borvidék Bárdos és Fia Pincészet Pinot Noir- Cabernet Sauvignon Rosé 2018 Mátrai Béres Szőlőbirtok és Pincészet Kft. Béres Tokaji Aszú 6 puttonyos 2016 Tokaji
RészletesebbenMAGYAR BOROK. Bor megnevezése Űrtartalom / Pincészet Borvidék Cukor Szín Borbolt ár
MAGYAR BOROK Bor megnevezése Űrtartalom / Pincészet Borvidék Cukor Szín Borbolt ár Badacsonyi Olaszrizling"Fröccsnek.."2012 0,75L Borbély Családi Pincészet Badacsony száraz fehér 1 500 Ft Badacsonyi Szürkebarát
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Bírálatról készült jegyzőkönyv OEM-es borok 2016. április 1.-i érzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 427/2016. Termékleírás
RészletesebbenÁts Családi pinészet Andante cuvée (Tokaj) Barnabás Pince Furmint (Somló)
WINES WHITE WINES Áts Családi pinészet Andante cuvée (Tokaj) 2018 1340. 5580. 4465. Áts Családi pinészet Birtok furmint (Tokaj) 2017/20 18 1585. 6600. 5280. Balla Géza Pincészet Sauvignon Blanc (Ménes)
RészletesebbenÉrvényes: 2014. október 10 22. között EGERVÁRY BIKAVÉR, CSILLAG, ROSÉ. 0,75 l, 999 Ft/l. 749 Ft
Érvényes: 2014. október 10 22. között EGERVÁRY BIKAVÉR, CSILLAG, ROSÉ 0,75 l, 999 Ft/l 749 Ft ÉSZAK DUNÁNTÚLI BOROK RÓKUSFALVI SAUVIGNON BLANC 0,75 l, 3 187 Ft/l 2 390 FT SZENT ISTVÁN CABERNET SAUVIGNON
RészletesebbenBorászati alapismeretek
Borászati alapismeretek A szőlő fejlődésének és érésének menete Fürttisztulás Gyors bogyónövekedés Zsendülés Teljes (fiziológiai) érettség Túlérés Technológiai érettség Fogyasztási érettség A szőlőbogyó
RészletesebbenBorászat Megnevezés Évjárat Érem. TAKARÉKSZÖVETKEZETEK Eszterbauer Borászat "Mesterünk" Szekszárdi Cabernet franc - Merlot cuvée 2011 BORA 2014
Borászat Megnevezés Évjárat Érem ARANY TAKARÉKSZÖVETKEZETEK Eszterbauer Borászat "Mesterünk" Szekszárdi Cabernet franc - Merlot cuvée 2011 BORA 2014 Kökény és Fia Családi Borászat Chardonnay 2013 ARANY
RészletesebbenBorászat Megnevezés Évjárat Érem "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Nagyréde Chardonnay 1994 ARANY "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft.
Borászat Megnevezés Évjárat Érem "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Nagyréde Chardonnay 1994 ARANY "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Nagyréde Tramini 1993 ARANY "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó
RészletesebbenXVII. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2015 Eredménylista - ÉRMEK szerint és a NEVEZŐK ABC sorrendjében
XVII. Országos i Borverseny 2015 Borász(at) megnevezése Bor neve Borvidék Évjárat Partner ÉREM Szöllősi Pincészet Kft. Barrique Chardonnay Neszmély 2011 Pannon Takarék Bank Zrt. ek Bora 2015 Koch Borászat
RészletesebbenXVII. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2015 Eredménylista - NEVEZŐK szerínti ABC sorrendben
XVII. Országos i Borverseny 2015 Borász(at) megnevezése Bor neve Borvidék Évjárat Partner ÉREM "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Mátra Cabernet-Kékfrankos Rosé Mátra 2014 "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó
RészletesebbenIV. Egyházi és Világi Borok Versenye 2009. Mogyoród Bornév Borászat, borász Évjarat különd, Pontszám Érem Különdíjak
Bornév Borászat, borász Évjarat különd, Pontszám Érem Különdíjak Du Pont különdíj, Csömör 1972. évi 6 puttonyos aszú Terjék Lajos Családi Gazdaság 1972 Mád - Virginás 94,2 Nagy Aranyérem Önkormányzat különdíja
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. február 19.-i érzékszervi bírálat Jegyzőkönyv a bírálatról 1./ Borok mintaszáma: BBBB 146/2015. Termékleírás szerinti megnevezése:
Részletesebben2015. április 10. Egerszólát. 2015-ben X. alkalommal került megrendezésre az Aranytőke borszemle.
ARANYTŐKE BORSZEMLE 2015 2015. április 10. Egerszólát 2015-ben X. alkalommal került megrendezésre az Aranytőke borszemle. A borok értékelése a Nemzetközi Szőlészeti és Borászat Hivatal (OIV) által javasolt
RészletesebbenGazdag László Borverseny 2013. 04. 19.
V. 155 Tokaji Classic Kft Tokaji 5 Puttonyos Aszú 2007 96,00 NAGY ARANY I. 31 DiBonis Winery DiShiraz 2008 94,80 NAGY ARANY VI. 198 DiBonis Winery DiFrank (Cabernet Franc) 2009 94,60 NAGY ARANY VI. 201
RészletesebbenDUNA BORRÉGIÓ BORVERSENYE EREDMÉNYEK. Cabernet franc V ,67 A F ,86 A. Irsai Olivér F ,79 A
DUN BORRÉGIÓ BORVRSNY - 2017 RDMÉNYK név fajta évjárat besorolási szám Pontszám Érem Béla Borászat Nektár / kései szüretelésű édes F 2013 628 95,00 N Sümegi Dragan Cabernet Sauvignon Barrique Kékfrankos
RészletesebbenIX. Bayer Borverseny - Kiskőrös, 2012.08.22. Kategória győztes borok évjarat Nagyarany érmes borok évjarat pontszám
IX. Bayer Borverseny - Kiskőrös, 2012.08.22. Kategória győztes borok évjarat Csubák József Tokaji 5 Puttonyos Aszú 2008 Nagyarany érem Borpalota Mátrai Hárslevelű 2008 Nagyarany érem Mészáros Borház Merlot
RészletesebbenTerületnagyság [ha] Terület [%]
Borvidék Kiállított betétlap (db) Területnagyság [ha] Terület [%] Kieső elméleti terméshozam [q] Kieső terméshozam [%] Kunsági borvidék 2 565 2 918 51,9% 407 374 62,3% Mátrai borvidék 1 249 781 13,9% 68
RészletesebbenBor neve Borászat neve Bor típusa Chardonnay Laposa Pincészet száraz Sauvignon Blanc Laposa Pincészet száraz Pinot Gris Friss Laposa Pincészet száraz
Bor neve Borászat neve Bor típusa Chardonnay Laposa Pincészet száraz Sauvignon Blanc Laposa Pincészet száraz Pinot Gris Friss Laposa Pincészet száraz Illatos Friss Laposa Pincészet száraz Kéknyelű Laposa
RészletesebbenSORSZÁM TERMELŐ BORFAJTA ÉVJÁRAT ÁTLAG ÉREM 1 2x3-as Pincészet Rajnai rizling 2017 F/SZ 72,80 BRONZ 2 2x3-as Pincészet Karát 2018 F/SZ 69,00 BRONZ 3
SORSZÁM TERMELŐ BORFAJTA ÉVJÁRAT ÁTLAG ÉREM 1 2x3-as Pincészet Rajnai rizling 2017 F/SZ 72,80 BRONZ 2 2x3-as Pincészet Karát 2018 F/SZ 69,00 BRONZ 3 Árpád-hegy Pince Szamorodni 2013 F/É 88,40 ARANY 4 Árpád-hegy
RészletesebbenBorászat Bor neve Borvidék Évjárat Szín Kategória Min sítés
Borászat Bor neve Borvidék Évjárat Szín Kategória Min sítés Mátrahill Cabernet Sauvignonkékfrankos "Nagyrédei Sz k" Kft. rosé Mátra 2012 rosé száraz Ezüst "Nagyrédei Sz k" Kft. Mátrahill Irsai Olivér Mátra
RészletesebbenBudapest-Agro Hotel, 2009. április 2-3. EREDMÉNYLISTA és STATISZTIKA
XI. Országos Takarékszövetkezeti z Borverseny Budapest-Agro Hotel, 2009. április 2-3. EREDMÉNYLISTA és STATISZTIKA ÉREMSTATISZTIKA: Ponthatár Borok száma Arány Nagy Arany 94-100 0 0 % Arany 86,00-93,99
RészletesebbenDr. Gazdag László Emlékverseny Bírált borok listája
Dr. Gazdag László Emlékverseny Bírált borok listája EREDMÉNY LISTA Raktári 86 35 Cabernet franc 2009 2.1 - DiBonis Borászat 95 NAGY ARANY 158 158 Chardonnay 2009 1.1 x Polgár Zoltán 94,8 NAGY ARANY 162
RészletesebbenSÁRISÁPI TÉRSÉGI NYILT BORVERSENY
A borok és a pálinkák zártkörű bírálatára 2014. február 28.-án került sor. A bormintákat 225 borminta nevezése érkezett be - 5 x 5 tagú zsűri bírálta, minősítette. A Borbírálat elnöke Dr. URBÁN ANDRÁS
RészletesebbenIrsai Olivér 0,75 l HUF 1,5 dl 850 HUF
Borlap Wines KÖNNYEDEBB FEHÉRBOROK Lightly white wine Irsai Olivér 0,75 l 3 400 HUF 1,5 dl 850 HUF mátrai, 2017 - száraz / dry Dubicz pincészet - Országos Cserszegi Fűszeres és VII. Irsai Olivér Borés
RészletesebbenPrestige Reserve Grand Award SZEPSY BORÁSZAT TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS 2006 2008 2008 2008 BOLYKI PINCÉSZET ÉS SZŐLŐBIRTOK BOLYKI ÉS BOLYKI 2009
2012 TAVASZ Prestige Reserve Grand Award SZEPSY BORÁSZAT TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS 2006 Prestige Reserve Medaillon d'or BOCK BORÁSZAT BOCK MAGNIFICO BOCK CUVÉE BOCK CABERNET SAUVIGNON SELECTION BOLYKI PINCÉSZET
RészletesebbenFt / palack. Eberhardt Pincészet Minőségi Száraz Fehérbor Könnyű és zamatos, intenzív illattal. Sültekhez, pörköltekhez ajánljuk. Eberhardt Pincészet
Fehérborok Ft / palack Mohácsi Sauvignon Blanc 0,75 2006. 1500,- Könnyű és zamatos, intenzív illattal. Sültekhez, pörköltekhez ajánljuk. Mohácsi Olaszrizling 0,75 2005. 1500,- Finom gyümölcsös, viszont
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Bírálatról készült jegyzőkönyv OEM-es borok 2016. május 26.-i érzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 700/2016. Termékleírás
RészletesebbenXIV. KUNSÁGI BORVERSENY VÉGEREDMÉNY TERMELŐNKÉNTI LISTA Jánoshalma, április 20.
termelő termőhely fajta évjárat érem Aranyhegyi Szövetkezet Ceglédberceli Cserszegi fűszeres 2011 ezüst BCE Szőlészeti és Borászati Intézet Kecskeméti Kutató Állomás Kecskemét- Katonatelep Olasz rizling
RészletesebbenHABZÓBOROK. HABLEGÉNY Ft / Ft Ft Fölföldi Pince Badacsony. PLÁNE FRIZZANTE WHITE Ft Ft Etyeki Kúria Etyek-Buda
BORLAP WINE LIST HABZÓBOROK HABLEGÉNY 2012 350 Ft / 2 300 Ft 1 950 Ft Fölföldi Pince Badacsony 1.3 / 8.5 7.2 PLÁNE FRIZZANTE WHITE 3 500 Ft 2 600 Ft Etyeki Kúria 13 9.6 FRICI ROSÉ 3 500 Ft 2 600 Ft Gere
RészletesebbenAkciós borok 6os -kartonban
Akciós borok 6os -kartonban Az árak 6 db vásárlására vonatkoznak EGERVIN Maradék készlet kiárusítása pal. ár Egri Merlot száraz 0,75 500 Betét nélküli Egri Merlot félédes 0.75 500 Betét nélküli Egri Cabernet
RészletesebbenJÁSDI PINCE KÁLI KÖVEK. 1 / 5
Ászár Neszmély BŐSZE CSABA Chardonnay 2016 1.530 Kövecses Cuvée 2014 / 2016 1.530 Fanni Rosé 2016 1.530 Zengő 2014 1.530 Zweigelt 2015 1.530 FÜLÖP PINCE 1000JÓ 2015 1.530 Olaszrizling 2016 1.530 Rosé 2016
Részletesebben2013. április 26. Egerszólát, Brezovay kastély
2013. április 26. Egerszólát, Brezovay kastély A borok értékelése a Nemzetközi Szőlészeti és Borászat Hivatal (OIV) által javasolt módszer (ún. 100 pontos módszer) szerint történt öt, hét-tagú bíráló bizottság
RészletesebbenTokaj nyert a borvidékek között a XVI. Országos Syngenta Borversenyen
Magyarország Tokaj nyert a borvidékek között a XVI. Országos Syngenta Borversenyen Sajtóközlemény 2017.03.10. Tizenhatodik alkalommal rendezték meg az Országos Syngenta Borversenyt, amelyre idén összesen
RészletesebbenFEHÉRBOR SZIEGL CSALÁDI PINCE FRITZ BORHÁZ DOBOSI PINCÉSZET TŰZKŐBIRTOK FIGULA PINCÉSZET NYAKAS PINCE SZENT TAMÁS PINCÉSZET BABARCZI PINCE
FEHÉRBOR SZIEGL CSALÁDI PINCE TÜNDÉRFALU 2016 HAJÓS-BAJAII BORVIDÉK OLASZRIZLING,TRAMINI,RIZLINGSZILVÁNI TRAMINI 2016 HAJÓS-BAJAI BORVIDÉK TŰZKŐBIRTOK GRÜNER VELTLINER 2015 TOLNAI BORVIDÉK HÁRSLEVELŰ 2013
RészletesebbenBOR FAJTÁJA BOR FANTÁZIA NEVE ÉVJÁRAT EREDMÉNYÉREM PÁPA LAJOS JUHFARK 2013 95,00 NAGY ARANY BORBÉLY CSALÁDI PINCÉSZET OLASZRIZLING BADACSONYI JÉGBOR
BOR FAJTÁJA BOR FANTÁZIA NEVE ÉVJÁRAT EREDMÉNYÉREM PÁPA LAJOS JUHFARK 2013 95,00 NAGY ARANY BORBÉLY CSALÁDI PINCÉSZET OLASZRIZLING BADACSONYI JÉGBOR 2012 90,20 ARANY CABERNET FRANC CABERNET FRANC PR. 2012
RészletesebbenLakitelek, 2012. február r 21. A Duna Borrégi. gió fajtaszerkezetének alakulása az EU csatlakozás s után. Hajdu Edit BCE SZBI Kecskeméti Kutatóá
Lakitelek, 2012. február r 21. A Duna Borrégi gió fajtaszerkezetének alakulása az EU csatlakozás s után Hajdu Edit BCE SZBI Kecskeméti Kutatóá óállomás Európai unió tagállamai Kárpát-medence A világ Magyarország
RészletesebbenEdelény Bükki Borvidék Borversenye 2014.03.29.
Vallus József Olaszrizling édes Nagy Arany Legjobb Bükkvidéki Fehérbor Prokai László Olaszrizling száraz Nagy Arany Prokai László Cuvée félédes Nagy Arany CHAMOPION Rabcsánszki Laura - Revolution Wine
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. április 30.-i érzékszervi bírálat Bírálati lista 1./ Borok mintaszáma: BBBB 421/2015. Termékleírás szerinti megnevezése: Zalai
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Bírálatról készült jegyzőkönyv OEM-es borok 2016.április 14.-iérzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 509/2016. Termékleírás
RészletesebbenKategória győztes borok. Vino Bt. 6 puttonyos Tokaji aszú
Kategória győztes borok Varga Pincészet Kft. Aranymetszés Badacsonyi Olaszrizling 2006 Font Pincészet Kékfrankos rosé 2008 Bock Borászat Kft. Bock Cuvée 2004 Vino Bt. 6 puttonyos Tokaji aszú 2000 Évjárat
RészletesebbenVI. Regioná lis Pálo c Pá linká- e s Pá rlátverseny Eredme nyek
BA-UND-GARDEN KFT. Cigánymeggy 2017 bronz Muskotály szőlő 2017 bronz Becskereki Tamás Birs 2014 bronz Banán 2012 ezüst Bicskei Lajos Jonathán alma 2016 arany Pándy meggy 2018 arany Meggy borpárlat 2015
RészletesebbenA bor polifenoljainak fejlődése: egy komplex anyag
A bor polifenoljainak fejlődése: egy komplex anyag ANTOCIÁNOK FLAVÁNOK TANNINOK TANNINOK monomerek < 7 monomer > 7 monomer HOSSZÚ ÉRLELÉSŐ BOROK KÖZÉPHOSSZÚ ÉRLELÉSŐ BOROK ÚJBOROK HÉJON ÁZTATÁS POLISZACHARIDOK
RészletesebbenOKLEVÉLEN SZEREPLŐ NÉV BOR FAJTÁJA BOR FANTÁZIA NEVE ÉVJÁRAT
EN SZEREPLŐ NÉV BOR FAJTÁJA BOR FANTÁZIA NEVE ÉVJÁRAT ERED MÉNY PÁPA LAJOS JUHFARK NAGYSOMLÓI JUHFARK 2013 95,00 BORBÉLY CSALÁDI PINCÉSZET OLASZRIZLING BADACSONYI JÉGBOR 2012 90,20 FEIND BORHÁZ CABERNET
RészletesebbenVII. Egyházi és Világi Borok Versenye.
VII. Egyházi és Világi Borok Versenye. A Gödöllő Környéki Regionális Turisztikai Egyesület szervezésében évről évre más-más település (Gödöllő, Fót, Pécel, Mogyoród, Nagytarcsa, Tóalmás) ad otthont az
RészletesebbenBorok a magyar borvidékekről. Világfajták és eredeti Kárpátmedencei szőlők borai. Borkülönlegességek a kastély pincéjéből.
Borlap Borok a magyar borvidékekről. Világfajták és eredeti Kárpátmedencei szőlők borai. Borkülönlegességek a kastély pincéjéből. TOKAJI BORKÜLÖNLEGESSÉGEK DEGENFELD SZŐLŐBIRTOK / DEGENFELD WINEYARD Tokaji
RészletesebbenBes_zBes_bBor féle sz Ev Minoseg Jelleg Termelo_neve atlag erem 6 29 Kékfrankos Kékfrankos 2015 vörös száraz Antal Jenő 83,71 Ezüstérem
Bes_zBes_bBor féle sz Ev Minoseg Jelleg Termelo_neve atlag erem 6 29 Kékfrankos Kékfrankos 2015 vörös száraz Antal Jenő 83,71 Ezüstérem 5 7 Néró Néró 2015 vörös száraz Antal Jenő 81,86 Ezüstérem 5 10 Kékfrankos-rubintos
RészletesebbenXIV. KUNSÁGI BORVERSENY VÉGEREDMÉNY
Tápió-Vin Borgazdálkodási Kft Gomba Cabernet sauvignon barrique 2009 19,00 arany Frittmann Testvérek Kft. Soltvadkerti Ezerjó 2011 18,90 arany Közép-Magyarországi Pinegazdaság KFT. Keceli Rizlingszilváni
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. június 11.-i érzékszervi bírálat Bírálati jegyzőkönyv az OEM-es borokról 1./ Borok mintaszáma: BBBB 506/2015. Termékleírás
RészletesebbenBOROK EREDETVIZSGÁLATÁRA HASZNÁLATOS ANALITIKAI KÉMIAI MÓDSZEREK ÁTTEKINTÉSE
BOROK EREDETVIZSGÁLATÁRA HASZNÁLATOS ANALITIKAI KÉMIAI MÓDSZEREK ÁTTEKINTÉSE Készítette: Kisdi Benedek ELTE TTK Környezettan BSc Témavezető: Dr. Tatár Enikő egyetemi docens 2016 Bevezetés A borkészítés
RészletesebbenV. Bayer Borverseny 2008.
V. Bayer Borverseny 2008. Kategória győztes borok Font Sándor Kékfrankos rosé 2007 Sohajda Tibor Aszú (6 puttonyos) 2000 Szőllősi pincészet Sauvignon blanc 2006 Vesztergombi Pince Cabernet sauvignon 2006
RészletesebbenXI. Bayer Borverseny, 2014. Eger-Kőlyuktető
Vino Bt. Tokaji aszú 6 puttonyos 2007 97,4 Nagy Aranyérem Bodri Pincészet Kft. Szekszárdi Cuvée Optimus Gold 2011 95,3 Aranyérem Faktor Kft. Szekszárdi Kékfrankos 2011 94,0 Aranyérem Takács Pincészet Tokaji
RészletesebbenGazdag László Borverseny 2014. 05. 16.
Jelentkező Bor neve Év Átlag Érem GÜNZER TAMÁS PINCÉSZETE KFT. MÁTYÁS CUVÉE 2011 95,25 NAGY ARANY GÜNZER TAMÁS PINCÉSZETE KFT. BOCOE MERLOT 2011 94,75 NAGY ARANY CANTER BORHÁZ KFT. MAGNUS BALATONFÜRED
RészletesebbenBorháló. A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE
A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE ÉTVÁGYGERJESZTŐNEK (APERITIFNEK): Bor jellege Leginkább száraz borok, 1. Nagy és Nagy Irsai Olivér borpárlatok. Könnyű, légies 2. Frittmann Cserszegi Fűszeres fehérborok:
Részletesebben28. SÁRISÁPI TÉRSÉGI NYILT BORVERSENY
A 2013. évi BOR- és PÁLINKAVERSENY számokban. A borok és a pálinkák zártkörű bírálatára 2013. február 22.-én került sor. A bormintákat 233 borminta nevezése érkezett be - 5 x 5 tagú zsűri bírálta, minősítette.
RészletesebbenPOLIFENOLOK A BORBAN. Dr. Sólyom-Leskó Annamária egyetemi adjunktus, Szent István Egyetem, Borászati Tanszék, Budapest
POLIFENOLOK A BORBAN Dr. Sólyom-Leskó Annamária egyetemi adjunktus, Szent István Egyetem, Borászati Tanszék, Budapest Általában a bor polifenoljairól Mik a polifenolok? több fenolos hidroxil-csoport (
RészletesebbenLXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM 2015. december 7. T A R T A L O M. 1 1. S z á m T á r g y O l d a l. Közlemény
LXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM 2015. december 7. A FÖLDMŰVELÉSÜGYI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M 1 1. S z á m T á r g y O l d a l Közlemény Az Országos Főállatorvos 2/2015. számú határozata --------------------------------
RészletesebbenA magyar élelmiszer- kereskedelem bor- és pezsgőválasztéka
A magyar élelmiszer- kereskedelem bor- és pezsgőválasztéka Kisari István Eger 2005. Január 28. Választékelemzés Választék k elemzés s A Összes feldolgozott adat (bor) - Ebből l elemzésre került Tételszám
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. április 3.-i érzékszervi bírálat OEM borok bírálatáról készült jegyzőkönyv 1./ Borok mintaszáma: BBBB 320/2015. Termékleírás
RészletesebbenALKOHOLMENTES ITALOK
ALKOHOLMENTES ITALOK ÜDÍTŐ Coca Cola Next őszibarack 50% Next alma 50% Cappy ananász 100 % Next narancs 50% Cappy narancs 100 % Szóda 10,- 1dl ÜVEGES ÜDÍTŐ Coca Cola 240,- 0,2l Coca Cola light 240,- 0,2l
Részletesebben245 Pinot noir, Cabernet sauvignon, 2014Portugieser száraz rosé Mezei cuvée Pincészet Tibolddaróc 3423 86,30 Nagy arany IV/27 102 Kései Szüret édes
Bes.szám Érk.szám Fajta Évjárat Jelleg Termelő neve Termelő címe IrányítószámÁtlag Minősítés IV/02 26 Rizling 2014 félszáraz Virág Tamás Edelény Antal Gy.u.17 3780 Nem értékelt! KIZÁRVA IV/18 15 Furmint
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. március 5.-i érzékszervi bírálat Jegyzőkönyv 1./ Borok mintaszáma: BBBB 206/2015. Termékleírás szerinti megnevezése: Balatonfüred-Csopaki
RészletesebbenKvassay Pincészet. Zöldveltelini: Királyleányka: Kékfrankos rosé:
Kvassay Pincészet Zöldveltelini: Friss arany szín, hűvös és üde. Bors, muskotály, mangó és körte, mögötte ásványok, zöld jegyek és élénk sav a korty elejétől a hosszú lecsengésig. Reduktív, friss, penge.
RészletesebbenAranytőke Borszemle 2012. Április 20.-21.
Aranytőke Borszemle 2012. Április 20.-21. A borok értékelése a Nemzetközi Szőlészeti és Borászat Hivatal (OIV) által javasolt 100 pontos módszer szerint történt. Nyolc bíráló bizottság minősítette a borokat,
RészletesebbenA szőlő aranyszínű sárgaság betegség jelenlegi helyzete és közös feladataink
A szőlő aranyszínű sárgaság betegség jelenlegi helyzete és közös feladataink Országos Szőlészeti és Borászati Konferencia, Eger Szőnyegi Sándor, Dancsházy Zsuzsanna Növény-, Talaj- és Agrárkörnyezet-védelmi
RészletesebbenPincészet/termelő fajta évjárat helyezés 7773 Borászat Irsai Olivér 2011 oklevél Aligai Horváth Pincészet Rozé 2012 Bronzérem Aligai Horváth
7773 Borászat Irsai Olivér 2011 oklevél Aligai Horváth Pincészet Rozé 2012 Bronzérem Aligai Horváth Pincészet Szürkebarát 2012 Bronzérem Aligai Horváth Pincészet Olaszrizling 2012 Ezüstérem Aligai Horváth
RészletesebbenHunDeszt Pálinkaverseny 2007. aranyérmes pálinkák
HunDeszt Pálinkaverseny 2007. aranyérmes pálinkák Agárdi Pálinkafőzde Kft. Bock Syrah Törkölypálinka (40%) arany Agárdi Pálinkafőzde Kft. Cigánymeggy Pálinka (40%) arany Agárdi Pálinkafőzde Kft. Erdei
RészletesebbenAz etil-karbamát élelmiszerbiztonsági vonatkozásai
Az etil-karbamát élelmiszerbiztonsági vonatkozásai dr. Szerleticsné dr. Túri Mária Az etil-karbamát élelmiszerbiztonsági kockázatai szakmai nap a MÉBiH és WESSLING Hungary Kft. szervezésében 2010. június
RészletesebbenXX. Kunsági Borvidéki Borverseny eredményei Kiskunhalas, március 9.
XX Kunsági Borvidéki Borverseny eredményei Kiskunhalas, 2018 március 9 Barcza Gábor Kékfrankos száraz vörösbor 2017 Ezüstérem Béla Borászati Kft Kékfrankos 2017 Ezüstérem Béla Borászati Kft Irsai Olivér
RészletesebbenOrszágos Takarékszövetkezeti Borverseny 2010.
Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2010. Az előző évi mennyiséget 13% kal meghaladó mintaszám mellett sikeresen zárult a 2010. április 7 8 án megrendezett XII. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny.
RészletesebbenOrszágos Takarékszövetkezeti Borverseny 2010.
Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2010. Az előző évi mennyiséget 13% kal meghaladó mintaszám mellett sikeresen zárult a 2010. április 7 8 án megrendezett XII. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny.
RészletesebbenV. Gazdag László Emlékverseny 2015.05.15.
Álomautó - Álom Borok Ilona Kedvence - Merlot 2008 N. ARANY Haraszthy Vallejo Pincészet Sauvignon Blanc 2014 N. ARANY Takács Pincészet Tokaji Cuvée késői szüretelésű 2011 N. ARANY Álomautó - Álom Borok
RészletesebbenBOR ÁRJEGYZÉK. 2015. Tavasz-Nyár
BOR ÁRJEGYZÉK 2015. Tavasz-Nyár 1 2 Baromfiudvar 2002 Kft. www.baromfiudvar.hu 16. old. VILLÁNY Gere Attila Gere & Weninger Kúcs Gyula Tiffán s Pincészet Kiss Gábor Csillagvögy Pincészet 03 06. old. BALATON
RészletesebbenPresentation of the company
Presentation of the company Wine Districts of Hungary 1, Csongrádi 2, Hajós-Bajai 3, Kunsági 4, Ászár-Neszmélyi 5, Badacsonyi 6, Balatonfüred- Csopaki 7, Balatonfelvidéki 8, Etyek-Budai 9, Móri 10, Pannolhalmai
RészletesebbenÁllamilag elismert fehérborszőlő-fajták
Államilag elismert fehérborszőlő-fajták Arany sárfehér (Izsáki, Izsáki sárfehér) Convar. pontica, subconvar balcanica Későn fakad, virágzik és érik Fagyérzékeny, fagyok után jól regenerálódik Közepes Szárazságra,
RészletesebbenBalatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.
Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Az OEM borok bírálatáról készült jegyzőkönyv 2015. január 22.-i érzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 46/2015. Termékleírás
RészletesebbenRekordszámú nevezés a XVIII. Országos Syngenta Borversenyen
Magyarország Rekordszámú nevezés a XVIII. Országos Syngenta Borversenyen Sajtóközlemény 2019.03.07. Minden eddiginél több, összesen 559 nevezés érkezett a XVIII. Országos Syngenta Borversenyre. A siófoki
RészletesebbenA Badacsonyi borvidék adottságai, jelene és jövője. Vulkánok völgye Óriások völgye Tapolcai medence
A Badacsonyi borvidék adottságai, jelene és jövője Vulkánok völgye Óriások völgye Tapolcai medence A szőlőtermesztés a tanúhegyek lankáin folyik Szent György-hegy Csobánc (Keszi-hegy) Jellegzetes kalap
RészletesebbenA szőlő szerkezetátalakítás és -átállítási támogatás felhasználása 2016
A szőlő szerkezetátalakítás és -átállítási támogatás felhasználása 2016 Angyal László igazgató Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Hivatal Piaci Támogatások és Külkereskedelmi Intézkedések Igazgatósága Kiskőrös,
RészletesebbenX. Jubileumi Magyarországi Újbor és Sajtfesztivál és Borverseny 2013. november 26-december 1.
97 "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Mátra Sauvignon blanc Ezüstérem 50 "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Nagyréde Zenit-Müller Thurgau Ezüstérem 303 "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Mátra
Részletesebbenpont Érem Név Lakhely Származ.h. Fajta Évjárat Megjegyzés 95,00 Nagy aranyérem Szöllősi Pincészet Neszmély Hárslevelű 2006 Késői szüret
pont Érem Név Lakhely Származ.h. Fajta Évjárat Megjegyzés 95,00 Nagy aranyérem Szöllősi Pincészet Neszmély Hárslevelű 2006 Késői szüret 91,60 Aranyérem Hilltop Neszmély Zrt. Neszmély Neszmélyi Szürkebarát
RészletesebbenEGER. Az észak-magyarországi borrégió bemutatása: Magyarország borvidékei:
EGER Az észak-magyarországi borrégió bemutatása: Magyarország borvidékei: 16. ábra: Hazánk borvidékei Forrás: http://borkurzus.szentignac.hu/wp-content/borok-as-borvidakek.ppt 1. Csongrádi 11. Somlói 2.
RészletesebbenBorháló. A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE
Borháló A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE Étel Bor jellege Ajánlott bor ÉTVÁGYGERJESZTŐNEK (APERITIFNEK): HIDEG ÉS MELEG ELŐÉTELEKHEZ Hideg előételek, vegyes ízelítők /szalámi, virsli, sült hús szeletek,
RészletesebbenVersenyző neve Település Fajta Főzde Érem Champion
1. Almási Levente Budapest Hárslevelű törköly pálinka Etesi Pálinkafőzde Ezüst 2. Bacsa Béla Balassagyarmat Katinka szilva pálinka Rózsa Pálinkaház Kft. Ezüst 3. Bacsa Béla Balassagyarmat Quercus Lepotica-Besztercei
RészletesebbenBorvidéki terv. Balatonfelvidéki Borvidék
Borvidéki terv Balatonfelvidéki Borvidék A 2007/2008 borpiaci évtől érvényes borvidéki követelményrendszer a szőlőültetvények szerkezetátalakítási és átállítási támogatásához A Borvidéki terv a Hegyközségekről
RészletesebbenDr. Janky Ferenc Rácz Kinga
Dr. Janky Ferenc Rácz Kinga Szőlészeti-Borászati és Marketing Konferencia Lakitelek, 2012. február 20.-24. Bevezetés Európa meghatározó mind a termelésben, mind a fogyasztásban Itt a fogyasztás csökken
RészletesebbenÁllamilag elismert vörösborszőlő-fajták
Államilag elismert vörösborszőlő-fajták Bíbor kadarka (Cs. 4.) Kadarka x Muscat Bouschet (Kozma-Tusnádi) Hosszú tenyészidejű, késői érésű fajta Rendkívül érzékeny en érzékeny Szárazságtűrő Magas művelésmódok
Részletesebben