Fehérborok Édes fehérborok: - Tokaj-Hegyalja: Királyudvar Patrícia 2006 (0,5 l)

Átírás

1 Fehérborok Édes fehérborok: - Tokaj-Hegyalja: Királyudvar Patrícia 2006 (0,5 l) 0,05l/ % sárgamuskotályból készült, dűlőszelektált késői szüretű édes bor. 0,5l/ A botritiszes fürtök válogatása után, finom préseléssel nyert nedű, magyar tölgyfahordókban erjedt és 6 hónapig érlelés után került palackba. Az egyedi, finoman parfümös illat után érkezik a meglepetés, ízben a fajtától szokatlan, sűrű szövésű, mély szerkezetű komoly édes borral találkozhatunk. Királyudvar Henye 2003 (0,75 l) Félédes Furmint. Hűvös, kovaköves illat. Szájba véve elsőként az édességet érezzük, majd azonnal utána egy jól szerkesztett, magas struktúrájú, sima felszínű bor nyílik ki. Ízét meglepő módon még most, pár esztendő múltán is az őszibarackos jelleg határozza meg. Jó egyensúlyú, kellemes ivású, tartalmas bor. Demeter Zoltán Főbor ,05l/ ,375l/ Furmint, Hárslevelű. Olajos, telt bor. Illatában és ízében aszalt gyümölcsök, kajszibarack és datolya, kevés dohány és fűszeresség. Játékos, gazdag savkészlet, sima felszín. Kimondottan kerek bor, tömör szerkezettel és mindezek mellett csodálatos eleganciával. Szépségét kinyitást követően hosszú napokig megtartja. Szepsy Cuvée Furmint, Sárgamuskotály. A dűlők, saját magunk meg a hit együtt adnak valami olyat, amitől aztán a borivó úgy érzi, mintha egyszerre ropogna szájában az Úrágya talaja, beszélne hozzá a borász, és közben az Úristen vigyázná odafönn a világ békéjét. Ebbe a Szepsy Cuvée-be a legszebb hordók tételei kerültek, a muskotály pedig mosolygóssá teszi. Ünnepi alkalmakra, ünnepi bor, az élet nagy pillanatainak kísérője vagy maga a nagy pillanata. Elkérik érte a pénzt, de nem az ablakon dobjuk ki. Pelle Pince Zsófia Cuvée Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály. Világos citromsárga szín, érett fehér húsú gyümölcsök, finom diszkrét fűszeresség, közepesen intenzív illattal.

2 Zemplén Hegyhát Aszú 5 puttonyos ,1l/ Furmint, Hárslevelű. A bor a Királyudvar műhelyében készült, a Zemplén Hegyhát mintegy kistestvére a Tokaj legjobbjai közé sorolt birtoknak. Királyudvar Domain Aszú 6 puttonyos 1999 Furmint, Hárslevelű. Amit egy 6 puttonyos Aszúnak tudni kell Királyudvar Esszencia ,1l/ ,02l/ Furmint, Hárslevelű. Mézes aszúszem illat, ízben mindez kiegészül birssel, csokoládéval, dohánnyal. Finom savösszetétel, tömény, olajos szerkezet, nagy test. Gróf Degenfeld 3 Puttonyos Aszú ,1l/ Halvány aranysárga szín, intenzív illatok, amely a citrus és az új fahordós érlelés együttesét jelenti. Kifejezetten a könnyed műfaj, ami nem nyomja el a kóstoló érzékszerveit, bárhol, bármikor fogyasztható. Szájban példás egyensúly, enyhe tanninos beütéssel, amely szépen beépül a bor szerkezetébe. Kellemes koncentráció, hosszú utóíz. Gróf Degenfeld Szamorodni édes ,1l/750.- Furmint (60%), Hárs (20%), Zéta (10%) és Kövérszőlő (10%) házasítása ez a világos, halványsárga színű, tiszta botrytiszes illatú, gyümölcsös szamorodni. Illatában elsősorban az ananász lé a főszerep, de megjelenik a narancshéj, és a mandarin is. Ízében is a gyümölcsök dominálnak, kiegészülve a nemespenész csokoládéaromájával. Szép, hosszú lecsengésű, szerethető bor, amely gazdagsága mellett is könnyed marad, bármikor lehet inni belőle még egy pohárral. - Mátra: Szőke Mátyás Muscat Ottonel 2010 félédes ,1l/600.- Finoman félédes, a frissen préselt muskotály illatával és ízével. Puha és bársonyos, azoknak, akik nem szeretik a savakat és örülnek, ha egy kis természetes cukor is maradt a borban.

3 Száraz fehérborok: - Tokaj-Hegyalja: Demeter Zoltán Kakas Furmint. A bor illata több vetülettel bír, ahogy benne a barack, a körte és a mangó csábítása mellett újabb távlatot nyitnak a fűszerek, az ásványosság és olajos magvak. A kortyban a minerális aromákat a gyümölcsös jegyek húsossá, kedvessé, a savak zamatossá teszik. Arányos szerkezet támasztja alá a tájhű aromavilágot. Királyudvar Sec Furmint. " A Percze-, Becsek- és a Henye dűlők termése. Húsosság, selymes felszín, finoman sós mineralitás. Igazi karakter - miként a pince összes bora az évjáratból. Fel sem tűnik a 11 grammnyi maradékcukor, annyira gazdag." Szepsy Úrágya Furmint. Az Úrágya 40 hektáros kerevetéből mindössze kispárnányit (5 ha) birtokol Szepsy. Ennek is legkövesebb 2, 3 hektárjáról gyűjtötte be az alapanyagot. A 46 éves tőkék érett férfikora, a talaj kemény riolitja-vörös agyaga és a mester gondolatai koncentrálódtak ebben a borban. Ásványisága szembeötlő, mellette jelzésszerűen a gyümölcsök is megjelennek. Fantasztikus bor. Bőrén sült malachús, báránysült mellett is megőrizte egzotikus vonásait. Tokaj Nobilis Barakonyi Hárs Hárslevelű. A tökéletesen érett fürtöket 23 mustfokkal szedik le. Érdemes pár percig szellőztetni, mert a levegővel illata kibomlik és még intenzívebb lesz. Megjelennek a virágos, vaníliás, mézes illatok. Gazdag, hosszú utóízű bor, aminek meghatározója sós-ásványos jelleg. Koncentrált, gazdag bor, amely hosszú percekig betölti a szánkat. Hétszőlő Szamorodni száraz ,1l/750.- Sárgás, halványzöldes szín. Tölgyes, pisztáciás, diós, szárított gyümölcsös illat, szándékosan oxidált, de krémes és gazdag a szájban. A kategóriájához képest rengeteg gyümölcs. Aperitifnek is tökéletes. Ritka élvezet. - Etyek-Buda: Nyakas Irsai Olivér Irsai Olivér. Élénk zöldfehér színű. Illatában muskotály fajtajellegbe 0,1l/600.- ágyazott birsalma jegyek illeszkednek harmónikus egységbe. Kedves illatos, amilyen minden évben lenni szokott. Ízében nagyon enyhe és nagyon finom édesség. Az első kortytól zamatos, illatos, fűszeres.

4 - Somló: Takács Lajos Hollóvár Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc. Közepes citrom szín. Némi levegőztetés után már jönnek az ásványok, de a hordóvanília nagyon erősen megmarad, mellette feketebors, szegfűszeg, egy kis őszibarack tűnik még fel díszítésként. Kóstolva közepes test, a mineralitás is jelen van, kevéske csalán mellett. Takács Lajos Hollóvár Hárslevelű Hárslevelű. Illatában az évjáratban szokásos gombán a szokásosnál több gyümölcs jutott át, sajttal és sziklával keverve. Alma és Emmentáli. Szájban remek struktúra. Takács Lajos Hollóvár Juhfark Juhfark. A juhfark orrban ismét köves, gombás. Kóstolva feltűnőek markáns savai, amik nem lógnak ki. Rusztikus bor. - Balaton felvidék: Káli Kövek Savignon Blanc 2010, Köveskál Savignon Blanc. Visszafogottan citrusos, jó sav, finom harmónia. Az érettebb harmad saját élesztővel, 500 literes fahordóban erjedt és érett, a másik kétharmad tartályban. - Balatonfüred-Csopak: Jásdi Lőczedombi Szürkebarát 2009 Illatában tűzkő, almás pite, amit szájban gazdag és sós íz követ rengeteg fűszerrel az érett gyümölcsök mellett. Hordóban spontán erjedt és érett, a battonage-nak, a finomseprős kavarásnak köszönhetően gazdagabb textúrájú. - Dél Balaton: Konyári Loliense Fehér 2010, Balatonlelle Sauvignon Blanc (40%), Olaszrizling (40%) és Chardonnay (20 %). 0,1l/700.- Kicsit frissebb, illatosabb, könnyebb, mint az előző évjárat, de továbbra is nagyon zamatos és gyümölcsös. Ikon Chardonnay Halvány citromszín. Friss aromáiban traubiszóda, zöldalma, melyet szájban fűszerezett alma követ. Élénk savasság, fiatalos, remekül megcsinált, jó gyümölcsösség és hossz.

5 - Eger: St Andrea Napbor Chardonnay, Pinot Blanc, Hárslevelű és kevesebb Sauvignon Blanc, Tramini és Pinot Gris. Minden része kis fahordóban, spontán erjedt. Intenzív illat, gazdag, vibráló íz, császárkörte, citrusok. - Pannonhalma: Apátsági Tramini Tramini. Halvány, üde szín, a szőlőre jellemző rózsavizes illat. Stílusa, tartása van: nem elnehezülő, inkább finoman édeskés, frissen, vidáman fajtajelleges tramini. - Sopron: Ráspi Leányka Leányka. Negyvenéves tőkékről származó, mészköves talajról szüretelt szőlőből készült bor, amely végérvényesen bebizonyította, hogy a Leányka is nagy bor készítésére alkalmas szőlőfajta. Színe világos aranysárga. Illata diszkrét, elegáns, ásványos, római kömény, és virágok aromái fedezhetők fel benne, amit eukaliptuszos jegyek festenek alá szolidan. Kóstolva száraz, kerek-, a bornak szép tartást biztosító savérzettel rendelkezik, teste, telt, húsos. Utóízében aztán érvényre jut a Ráspi borokra oly jellemző ásványosság, finom sós érzettel társulva, s mindez hosszan, teljessé téve a kóstolás élményét. - Délvidék, Vajdaság: ( Jelenleg Szerbia ) Maurer Oszkár Szerémi Szerelem Rajnai Rizling 30%, Sárgamuskotály70%. NAGYBETŰS SZERELEM Termőhely: Tarcal-hegység. Újlak és Erdővég "Probus" dűlője. Egy nőies és egy férfias karakterű bor frigyre lépése. - Felvidék, Révkomárom: (Jelenleg Szlovákia ) Bott Frigyes Zöldveltelíni Zöldveltelíni. Friss, ropogós, jól iható, mint egy klasszikus osztrák Grüner Veltliner. - Elzász, Franciaország: Ellenőrzött biodinamikus szemléletű birtok 1981 óta, Demeter védjegy birtokosa Domaine Pierre Frick Pinot Gris Rot Murlé Szürkebarát (Pinot Gris).

6 Domaine Pierre Frick Riesling Grand Cru Steinert Egy külön világ, legfőképp ha a német rizlingekhez hasonlítjuk. Kén hozzáadása nélkül készült, abszolút természetes bor vastag szerkezettel, érett almás/cideres ízvilággal, hosszú lecsengéssel és érlelhetőséggel. Érdemes dekantálni! - Burgundia, Franciaország: Domaine Aubert et Pamela de Villaine Bouzéron Aligoté. Letisztult, selymes, tömény gyümölcsös íz. Igazi különlegesség. Organikus birtok.1986 óta Qualité-France tanusítványuk van. - Loire völgye, Savenniéres, Franciaország: Nicolas Joly, Coulée de Serrant, Savenniéres Vieux Clos Chenin Blanc Ellenőrzött biodinamikus szemléletű birtok 1980 óta, Demeter védjegy birtokosa Mély és átható illat. Méz, füge, érett kajszi, fülledtség, ásványosság, ázottság. Szájban intenzív. Nagy test, mély aromakészlet, túlérett gyümölcsök, ásványosság, földesség, érlelt aromák. Kifejezetten élénk, magas, rétegzett savak, némi cseresség, a jelentős alkohol jótékonyan kiegyenlíti ezek hatását. - Pfalz, Németország: Weingut Eymann Riesling Classic Intenziv minerális, barack és lime aromák, 0,1l/600.- üdítő frissesség, a rizling mintapéldája. Weingut Eymann Riesling Spatlese Trocken Tökéletesen tiszta, fiatalos rizling illat. Hűvös, köves, minerális jegyek némi gyümölcsösséggel, zöldalmával, körtével és grapefruittal. Annyira friss hogy szinte már szénsavasnak tűnik a korty elején, de ez csak a bevezetője a szépen szétterülő almás/dinnyés/barackos, kényeztető szerkezetű kortynak. Egy hibátlan tartású és tartalmú bor, ami csak jobbá válhat az évek múlásával. - Chile, Central Valley: Montes Chardonnay Classic Series Halvány szalma szín, lime-os, őszibarackos, fűszerezett almás illat, szájban érett, hosszú, frissítő, szépen strukturált, ízében kandírozott gyümölcs és még több citrus. Itatja magát, telis-tele ízzel, frissességgel és élénkséggel.

7 - Új-Zéland, Marlborough: Mount Nelson Sauvignon Blanc 2010 Új-Zéland Csillogó, tiszta bor, friss, aromás illattal. Zamatos és gazdag: zöldfűszerek, ropogós, friss zöldpaprika, bodza. Hihetetlenül szép, újvilági sauvignon blanc stílus. Rosé borok - Szekszárd: Dúzsi Rosé Málnaszínű, erdei szamóca illatú újbor. Szép savú, de súlya is van. 0,1l/600.- Gyümölcsbomba, ahogy Dúzsi Tamástól megszoktuk. - Villány: Sauska Rosé Vidám pink szín, mezei virágok illata, bodza és eper. Könnyed, finom, 0,1l/600.- elegáns rozé, gurulós savakkal, alacsony alkohollal, leheletnyi természetes szénsavval és alig észrevehető maradék cukorral. Vörösborok - Eger: Thummerer Tréfli 2008 édes Világos piros színű, gyümölcsillatú, édes házasítás Egerből, a szőlőből 0,1l/600.- származó maradék cukorral, alacsony alkohollal. St Andrea Pinot Noir Pinot Noir. Az évjárat frissítő cseressége, kakaóbab, kávé, fűszerek és dohány, ízében piros bogyós gyümölcsök. Izgalmas savjáték, ásványos jegyek, vibrálás. Pók Tamás Pajdos Az Eger határában található, méltán híres és öreg dűlőről származó Pinot Noir, Kékfrankos, Merlot, Cabernet Franc arányos házasításának és fahordós érlelésének eredménye. Magáért beszél!

8 - Pannonhalma: Pannonhalmi Apátság Infusio Merlot és Cabernet Franc. Nugátos, kávés, konyakos-meggy illat, pici puncs. Ízben gazdag, de nem túlfűtött, szeder, áfonya, nemes fa. -Sopron: Luka Madárlátta Merlot A Harmler-dűlő 1 hektárjáról származó, a meleg évjáratnak köszönhetően jól beérett szőlő 11 hónapig érlelődött kis tölgyfahordóban. Gyümölcsös illatában sok szilva és egy kis fahéj, kóstolva lendületes, fűszeres, elegáns. Hűvösebb karakterű, fiatalos Merlot. Ráspi Kopár Cuvée Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Zweigelt 0,1l/600.- Ráspi Kékfrankos Ráspi Kékfrankos Selection Ráspi Zweigelt Válogatás Ráspi Electus Zweigelt Ráspi Máté Cuvée Kékfrankos, Zweigelt. Magyarország hírhedten legdrágább vörösbor remeke. Színe mély bíborvörös, lilás árnyalatokat is megjelenítő széli színnel. Illata gazdag, összetett, megrendítő koncentrációban közvetíti a termőhelyet, mindazt, amit gyűjtőnéven úgy hívunk Terroir. Kóstolva száraz, savai vibrálnak, tanninja fiatalosan viselkedik, de már most is ráillik a bársonyos jelző. Telt, kifejezetten izmos, kiemelkedő minőségű, várhatóan több mint egy évtizedre szóló érlelési potenciállal rendelkező kézműves bor. A "Máté 2006" nem más, mint évjárata tükörképe, a dűlő eszenciája. Egy megismételhetetlen boregyéniség, ami csakis "ott és akkor" születhetett meg... Weninger Frettner % Merlot, 28% Syrah, 16% Kékfrankos Illatában málna és finom dohány. Szájban friss gyümölcsök, cseresznye, málna és érett kökény. Jó savgerinc, érett tannin, krémes textúra. Hosszú utóíze igazán cseresznyés. - Badacsony: Csobánci Bormanufaktúra Gilgames Syrah, Merlot Oltalom alatt álló, eredetmegjelöléssel ellátott badacsonyi száraz vörösbor. Orientális íz- és illatvilágával Mezopotámia ősi eposzait idézi ez a különleges Merlot fajtára alapuló vörös házasítás, mely a vulkános ásványos tüzességével Csobánc-hegy méltó képviselője

9 - Dél-Balaton, Balatonlelle: Konyári Sessio Merlot. Vitán felül áll, hogy most a Sessio a pince legjobb bora. Mély bíbor szín, dió, meggylikőr, csokoládé, húsos, vastag struktúra, szép cserzővel. - Dél-Balaton, Balatonborglár: Ikon Evangelista Cabernet Franc. Koncentrált, testes, erdei és fekete gyümölcsök, lágy tannin. Amerikai és magyar tölgyhordókban érett több mint egy éven át. - Szekszárd: Pósta Borház Noirkékmerfranlotpinotkos Póstáék alap vörös házasítását már sokan várták a 2007-es sikere után. Igazi, természetes ízű veresbor a mindennapokra Heimann Merlot Egy Merlot, ami nem túl bódító illatától, túl hangsúlyos szilvásságától, túl érett tanninjaitól merlot. Egyszerűen csak szép, mélybíbor szín, hűvösebb, szilvás-fahéjas illat, egyensúly. Kerek és finom. Heimann Franciscus Fűszeres, hűvös illat: friss bazsalikom és menta. Ízében gazdag gyümölcsösség, olaszos tanninok. A Cabernet (60%) fűszeres, a Sagrantino (40%) markáns, a hordó kifinomult. Heimann Barbár Mélybordó, szinte fekete tónus színben, illatban és ízben egyaránt. Fekete bogyók, erdő. Markáns, gazdag, komplex. Merlot, Cabernet Franc, Tannat és Kékfrankos, 3, 5 és 10 hektós, többnyire új hordóban érlelve. Vesztergombi Cabernet Sauvignon Szépen érlelt, komplex, gyümölcsös-fűszeres cabernet Szekszárdról. Nagy tölgyfahordóban csaknem két éven át érlelték, így lett gazdag, telt és barátságos. Takler Bikavér Reserve Válogatott Kékfrankos, Merlot, Cabernet Franc és Sauvignon, valamint Kadarka, 16 hónapon át 500 literes magyar tölgyfahordókban érlelve. Összetett illat, testes, zamatos, vibráló vörösbor a piroshúsú gyümölcsök gazdagságával, hosszú, telt utóízzel.

10 -Mátra: Karner Gábor Szűcsi Kékfrankos Kékfrankos. Friss, gyümölcsös. Javasolt a bor perces szellőztetése. Karner Gábor Tavaszföld Kékfrankos. Közepes intenzitású rubin szín. Illatában az ásványos jegyek a meghatározók, amit szilvára, meggyre emlékeztető aromák egészítenek ki, szépen. Kóstolva száraz, sós, elegáns savak, közepes mértékű finoman simogató tannin jellemzik. Alkoholja határozottan melegít, utóíze hosszú, vibráló érzetű. Komoly bor, amely mindenekfelett szűk termőhelyéről, az évjáratról és a kézművességről mesél. - Villány: Bock Szent Márton Porutgieser Kékoportó. Szép színű, finom csersavtartalmú, kifejezetten lágy karakterű, 0,1l/700.- ugyanakkor fajtajelleges ízű és zamatú Bock Cuvée A Bock Pince zászlósbora ez a tüzes, testes, közel két évig új tölgyfahordókban érlelt Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc házasítás. Elegáns, intenzív illatú és zamatú bor, kellemes sav-tannin egyensúllyal. Feketecsokoládéra, kávéra emlékeztető ízvilágához jól illik leheletnyi extraktédessége Günzer Kadarka Mély színű, gazdag és gyümölcsös. Szeder és áfonya, intenzív pörkölt aromákkal, markáns tanninnal. A két kiváló dűlő, az Ördögárok és a Bocor tökéletesen érett termésének szigorú válogatása. Sauska Cuvée Két Cabernet és Merlot klasszikus házasítása. Mind az alapanyag, mind a hordóhasználat miatt könnyedebb a Cuvée 7-eseknél, mégis komplex, harmonikus, finoman fás, elegáns. Mélybíbor szín, erőteljes gyümölcsös illatok és olyan finom fakarakter, amit csak a legjobb minőségű hordók tudnak. Mayer Kopár Cuvée Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot. Sötét rubinvörös szín, intenzív, invitáló szilva és szárított gyümölcsös aromák. Szájban érett, telt, gazdag, lédús fekete gyümölcs, finom füstösség, majd kellemesen rusztikus, fűszeres lecsengés.

11 Gere Kopár Attila így gondolkodik csúcsboráról: - Mióta a Kopárt készítek, a legnagyobb évjáratnak tartom a 2003-ast. A napsütéses órák száma szinte megegyezett a 2000-essel, ugyanakkor dupla mennyiségű, mintegy 600mm csapadék is esett. Talán ennek, valamint a szüret időpontjának tudatos megválasztásának köszönhetően ez lett a legsúlyosabb és legmarkánsabb Kopárom. A fajtaösszetételen nem változtattam: továbbra is Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot házasítása ez a bor. A szőlőt a különleges évjáratnak köszönhetően rendkívül korán, már augusztus végén, csúcsérettségük idején leszüretelhettük. Az erjedés fakádakban és acéltartályokban történt, amit 19 hónapig tartó, 80%-ban magyar, 20%-ban francia, új, első töltésű, égetett fahordókban való érlelés követett. Gere Cabernet Sauvignon Barrique Telt, vastag, fűszeres, a palackos érlelésnek köszönhetően szépen lekerekedett cabernet. A kisfahordós érlelés jegyei csak zamatosabbá teszik Gere Solus Merlot. Sötét rubin, tükrös, barnának nyoma se. Derekas templomablakok, lusta mozgás, komótos lefolyás. Módfelett állatos, földes, orvosságos, izgalmas, bordói illat, a gyümölcs csak második nekilendülésre jön, aszalt verzióban, rummal, likőrrel. Ízében középen jelentékeny édesség, nagy test, a vége száraz, bársonyos tanninnal, gyümölcsösen, szélesen cseng le Malatinszky Cabernet Sauvignon 2003 szűretlen Vylian Syrah Intenzív illat, sűrű anyag. Nagyon vad málna, avar és foszfor. Erős barrique, de milyen jól eltalált! Illatjegy: a kakaós nápolyi! LÁJK! Tiffán s Grande Selection Cabernet Franc, Savignon - Rhone völgye, Franciaország: Domaine des Escaravailles Les Sablieres Grenache, Syrah Organikus birtok

12 Domaine de Villeneuve, Chateauneuf du Pape 2006 Vieilles Vignes Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault, Clairette Organikus termelés 2000 óta, biodinamikus szemléletű birtok 2005 óta - Burgundia, Franciaország: Domaine Aubert et Pamela de Villaine, Bouzéron Mercurey Les Montots 2009 Pinot Noir Organikus birtok. Nagyon fiatal cseresznye piros. Az orrban nagyon friss aromák piros gyümölcsök (cseresznye, meggy, ribizli), rózsavíz, ibolya, nedves föld. Szájban, az első érzés is hangsúlyozza a frissességet. Csodálatosan gyümölcsös, kecses, kiegyensúlyozott, Gyönyörű savak. Nagyon kellemes inni, íze hosszan megmarad a szánkban. -Bordeaux, Franciaország: Chateau Lagarette, Cuvée Renaissance % Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Malbec, 24 hónap fahordós érlelés Premieres Cotes de Bordeaux Biodinamikus szemléletű birtok 2004 óta Ahhoz, hogy kibontakoztathassuk boraink egyedi jellegét és ízét, hagyományos, de mégis precíz módszereket kezdtünk alkalmazni: kézi szüretelést, terroir szelekciót, természetes élesztőt, lassú kádas erjesztést, és almasavbontást új tölgyfa hordókban, melyet 18 hónapos finom seprőn való érlelés követ. Minden évben kis mennyiségű, egyedi és ritka cuvée-t készítünk. A borokat vegyszer illetve szűrés nélkül palackozzuk, és hagyományos módon parafával dugózzuk. - Toszkána, Olaszország: Marchese Antinori Chianti Classico Riserva A családról elnevezett, kiemelkedő minőségű, viola- és dohányillatú Chianti Classico, mely legfőképpen a Santa Cristina, Badia a Passignano és Péppoli területekről származó Sangiovese és Cabernet szőlőkből készült, majd francia barrikhordókban érlelődött 14 hónapig. La Braccesca Nobile di Montepulciano % Merlot, 90% Sangiovese Grosso Diszkrét lekvárosság, fűszeresség, enyhe étcsokoládé. Közepes test, határozott tanninnal.

13 - Spanyolország, Montsant: Terra Personas, Terra Negra % Carignan, 30% Grenache noir, 20% Syrah. Organikus birtok Merész és gyönyörű bor. Fűszeres, édes Grenache noir, elegáns Carignan, valamint Syrah házasítása. 8 hónapon keresztül kap francia tölgyfahordós érlelést. Erős színintenzitással rendelkezik. Komplex érzést nyújt a szaglószerveknek: vegyes gyümölcs, pirítós, csokoládé és bőr jegyek jellemzik. A szájban intenzív, minerális, meleg és még sok sok más érzetet kelt. Fogyaszthatjuk esti lustálkodáshoz, vacsorához, sakkozáshoz, jazz hallgatáshoz. -Porto, Portugália: Graham's Six Grapes 0,1l/ A Graham's Six Grapes nevű portóija amolyan reserve Ruby, a legszebb - anno 6 szőlőfürttel jelzett - tételekből házasított, 3-4 éves hordós érlelést kapott, telt, ugyanakkor fiatalos portói. - Margaret River, Nyugat Ausztrália: Cape Mentelle, Cabernet Merlot Cabernet Sauvignon, Merlot. Kerek, telt és gazdag. Mélyvörös szín, karmazsin reflexszel. Vad bogyós gyümölcsök, friss dohány és csokoládé illat. Szájban feszes tanninok, fekete ribizli, csokoládé és cédrusfa, hosszú, élénk lecsengés. - Terrazas, Argentína: Terrazas Malbec Reserva Jellegzetes, virágos illatú mendozai Malbec, mely 1067 méter magasan fekvő területekről származik. Ízében friss, fiatalos, cseresznyére, piros bogyósokra emlékeztető zamatokkal bír. - Montes, Chile: Montes Alpha Syrah Izgalmas fűszeresség, elegáns francia hordóhasználat, kifinomultság, finesz. Kimért boraink: Sukorói Cuvée 2010 száraz fehérbor 0,1l/310.- Szekszárdi Rozé Cuvée 2010 száraz rozébor 0,1l/310.- Könnyű, halvány eper szín. Illatában és ízében rengeteg tetszetős szamóca. Élénk savak. Tiszta, gyümölcsös, ízletes és vidám bor. Remek bulira és baráti összejövetelekre. Szekszárdi Kékfrankos 2009 száraz vörösbor 0,1l/310.-