KETTEN KELLÜNK HOZZÁ. MINDIG. AHHOZ, HOGY ÉLNI KEZDJEN EGY GONDOLAT, EGY TÖRTÉNET, EGY ÉRZÉS. ÉN CSAK ELKEZDHETEM.

Átírás

1 KETTEN KELLÜNK HOZZÁ. MINDIG. AHHOZ, HOGY ÉLNI KEZDJEN EGY GONDOLAT, EGY TÖRTÉNET, EGY ÉRZÉS. ÉN CSAK ELKEZDHETEM. IT TAKES TWO OF US. ALWAYS. IN ORDER THAT WE COULD BREATH LIFE INTO A THOUGHT, STORY OR FEELING. I CAN ONLY BE THE ONE WHO STARTS IT. Krúdy Gyula

2 APERITIF liter Ft TOKAJI SZAMORODNI 2015 Disznókő pincészet / winery száraz / dry 0, HUNGARIA ZÖLDVELTELINI 0, KIR ROYAL Furlan Prosecco + Créme de Cassis 0, KIR ROYAL CHAMPAGNE Duval Leroy Brut + Créme de Cassis 0, FURLAN PROSECCO 0, GYÖNGYHALÁSZ / PEARL OF THE BASTION Furlan Prosecco + gránátalma / pomegranate 0, MOËT & CHANDON BRUT IMPERIAL 0, BOLLINGER ROSÉ BRUT 0, HALÁSZBÁSTYA COCKTAIL Royal Oporto Rosé + tonic + lime 0, MARTINI DRY COCKTAIL 0, APEROL SPRITZ Aperol + Furlan Prosecco + szóda / soda + narancskarika / orange slice 0, CAMPARI & FRISSEN PRÉSELT NARANCS CAMPARI & FRESHLY SQUEEZED ORANGE 0, RUTTE SLOE GIN & FEVER TREE TONIC 0, A SZÁMLA VÉGÖSSZEGÉHEZ 14% SZERVIZDÍJAT SZÁMOLUNK FEL. AZ EURO ÁRAK TÁJÉKOZTATÓ JELLEGŰEK.

3 VEGETARIAN MENU menu price with wines menu price Ft Ft 53.0 GREEN PEAS CANNELLONI WITH GREEN APPLE AND SALSIFY Stumpf, Nagy-Eged Chardonnay 2018 Eger (0,15l) CREAM OF CAULIFLOWER SOUP WITH SAFFRON AND TAPIOCA GOAT CHEESE RAVIOLI WITH BUTTERNUT SQUASH AND BRUSSELS SPROUTS Sabar, Pinot Gris 2017 Badacsony (0,15l) GERBEAUD Disznókő, Halászbástya Aszú 2016 Tokaj (0,05l) gluten free lactose free vegetarian

4 HUNGARIAN GOURMET MENU menu price with wines menu price Ft Ft 56.5 DUCK LIVER WITH GRAPES AND QUINCE Zombory, Tokaji Cuvée (Late Harvest) 2012 Tokaj (0,15l) LAMB PALÓC GULYÁS (LAMB GOULASH WITH SOUR CREAM AND GREEN BEANS) GUINEA FOWL BREAST AND LEG RISOTTO WITH FERMENTED SALAD Thummerer Vilmos, Bikavér Grand Superior 2015 Eger (0,15l) PLUM DUMPLING Dibonis, DiTuran 2017 Szabadka (0,05l) gluten free lactose free vegetarian EURO PRICES ARE FOR INFORMATION. BILLS WILL INCLUDE AN ADDITIONAL 14% SERVICE CHARGE.

5 HALÁSZBÁSTYA MENU menu price with wines menu price Ft Ft 69.5 SMOKED MANGALITZA KNUCKLE TERRINE WITH HORSERADISH AND BLACK RADISH Gallay, Nyékládháza Zenit 2017 Bükk (0,15l) DUCK CONSOMMÉ WITH VEGETABLES AND DUCK RAVIOLI SEA TROUT WITH CELERY, CORN AND BISQUE Thummerer Vilmos, Csillag Grand Superior 2015 Eger (0,075l) RACK OF VENISON WITH MILK LOAF, BLACKBERRY AND CARROT Vylyan, Halászbástya Finesse Cuvée 2016 Villány (0,15l) SNOW WHITE S APPLE Disznókő, Halászbástya Aszú 2016 Tokaj (0,05l) gluten free lactose free vegetarian

6 MENU MINIMUM 3 COURSES NEED TO BE ORDERED PER PERSON 3 course 4 course 5 course FREELY SELECTED FROM THE FOLLOWING ITEMS STARTERS GREEN PEAS CANNELLONI WITH GREEN APPLE AND SALSIFY DUCK BREAST SALAD WITH BLACKBERRY AND PECAN SMOKED MANGALITZA KNUCKLE TERRINE WITH HORSERADISH AND BLACK RADISH DUCK LIVER WITH GRAPES AND QUINCE + 3,5 SOUPS CREAM OF CAULIFLOWER SOUP WITH SAFFRON AND TAPIOCA DUCK CONSOMMÉ WITH VEGETABLES AND DUCK RAVIOLI LAMB PALÓC GULYÁS (LAMB GOULASH WITH SOUR CREAM AND GREEN BEANS) EURO PRICES ARE FOR INFORMATION. BILLS WILL INCLUDE AN ADDITIONAL 14% SERVICE CHARGE.

7 MAIN COURSES GOAT CHEESE RAVIOLI WITH BUTTERNUT SQUASH AND BRUSSELS SPROUTS SEA TROUT WITH CELERY, CORN AND BISQUE GUINEA FOWL BREAST AND LEG RISOTTO WITH FERMENTED SALAD DUCK BREAST WITH SWEET POTATO, ONIONS AND COFFEE PORK BELLY & OCTOPUS WITH CONFITED BEANS AND RAMSON CAVIAR RACK OF VENISON WITH MILK LOAF, BLACKBERRY AND CARROT AUSTRALIAN SIRLOIN WITH JERUSALEM ARTICHOKE AND BLACK PUDDING + 5,0 DESSERTS PLUM DUMPLING GERBEAUD SNOW WHITE S APPLE CHEESE SELECTION gluten free lactose free vegetarian

8 Halászbástya Étterem gasztronómiai stílusát innovatív ínyenc magyar konyhaként határoznánk meg. Kihívásnak tekintjük, hogy kivegyük részünket a magyar kony ha legszebb hagyományainak felélesztésében, és jellegzetes ízeinket megismertessük a hozzánk látogató vendégekkel. Szem előtt tartjuk gasztronómiai örökségünket, de keressük az új inspirációkat. Próbálunk felkutatni, kipróbálni és kínálatunkba beépíteni minél több magas minőségű hazai kézműves alapanyagot. Törekszünk rá, hogy amit lehetséges saját magunk állítsunk elő, pl. saját füstölésű termékek, lekvárok, kenyerek, tészták. he gastronomic style of the Halászbástya Restaurant is supposed to be an innovative Hungarian cuisine. We have always considered as a challenge to reflect on the nicest traditions of Hungarian kitchen and also to present our characteristic flavours to our guests. While seeking for new inspirations we have always kept an eye on our gastronomic heritage. We never quit researching and trying out excellent quality local artisan raw materials which can be built in our offer time after time. As much as possible, we endeavour to prepare our products ourselves such as jams, breads, pastas and smoked products. Célunk, hogy mindezen értékek tükröződjenek étlapunk összeállításában és visszaköszönjenek minden egyes jól megkomponált tányérunkról. If all these values can certainly be noticed and experienced while studying our menu or tasting our food compositions then we think, we have just reached our goal. I. KATEGÓRIA / 1st CATEGORY SZABÓ BARNA KISKOVÁCS PÉTER & TORMA ÁKOS GÁSPÁR RÓBERT Magyar Halászbástya Kft Budapest, Zsolt u