Nyugat-magyarorsz. magyarországi gi Egyetem Mezőgazdas. Kar. Mosonmagyaróvár

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Nyugat-magyarorsz. magyarországi gi Egyetem Mezőgazdas. Kar. Mosonmagyaróvár"

Krisztina Juhász
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 Vízminőséggel az algák/halak PUFA tartalmának növeln veléséért Ördög g V. és s Bálint B P. Nyugat-magyarorsz magyarországi gi Egyetem Mezőgazdas gazdaság- és Élelmiszertudományi Kar Növénybiológiai Intézet Mosonmagyaróvár

Nyugat-magyarorsz magyarországi gi Egyetem Mezőgazdas

2 A TÖBBSZÖRÖSEN TELÍTETLEN (PUFA) n-6/n-3 ZSÍRSAVAK ARÁNYÁNAK JELENTŐSÉGE - Az emberiség kialakulása az n-6/n-3 = ~1 táplálékról indult - Manapság az arány 15/1-17/1, - A magas arány elősegíti számos betegség kialakulását, pl.: - szív és érrendszeri, - gyulladásos és - autoimmun betegség, - rák, - Az n-3 PUFA betegségmegelőző hatású.

15/1-17/1, - A magas arány elősegíti számos betegség kialakulását, pl.

3 A szárazföldi ökoszisztéma gazdagabb n-6 zsírsavakban A vízi ökoszisztéma gazdagabb n-3 zsírsavakban

4 FOGYASSZON HALAT HETENTE LEGALÁBB KÉTSZER HAL PUFA TARTALMA HALTAKARMÁNYOZÁS VÍZMINŐSÉG

5 A TÖBBSZÖRÖSEN TELÍTETLEN ZSÍRSAVAK PUFA két családjának, az n-3 és n-6 zsírsavaknak a bioszintézise a természetben a - linolsavból és az - α-linolénsavból indul. Az állatok egyiket sem tudják szintetizálni, növényekből veszik fel (18:2n-6) (18:3n-3)

linolsavból és az - α-linolénsavból indul.

6 ALGÁK ALGÁK

7 Összes lipidben legszegényebb és leggazdagabb mikroalgák (szárazanyag %-ában) Cyanophyceae Lipid-tartalom Anabaena 2-18 Amorphonostoc Aphanizomenon 3.7 Calothrix Oscillatoria 2-18 Sphaeronostoc Stratonostoc Spirulina Bacillariophyceae Navicula N. closterium Basova, M.M. (2005): International Journal on Algae 7(1):

3-7.6 Stratonostoc 3.3.-7.6 Spirulina 6-16.6 Bacillariophyceae Navicula 35-44 N. closterium 24.

8 Az algák lipid és PUFA tartalmát befolyásoló tényezők - Algafaj, - A tenyészet sűrűsége (sűrű tenyészet több PUFA), - Tápanyag-ellátás (alacsony N-ellátás több lipid és PUFA), - Tenyészet kora (idős tenyészet kevesebb PUFA), - Hőmérséklet (alacsony hőmérséklet több PUFA), - Fotoperiodizmus, - Szaporodási fázis (stacioner fázis több lipid és TAG), - Polikultura,sótartalom, levegőztetés, termesztési mód, stb.

(idős tenyészet kevesebb PUFA), - Hőmérséklet (alacsony hőmérséklet több PUFA), - Fotoperiodizmus, -

9 MACC Mosonmagyaróvári ri Algagyűjtem jtemény

10 Algatenyészt sztő laboratórium rium

11 Lipid (g/100g minta) Kezelés (%N) Chlorella törzsek lipidtartalmának változása a Tamiya tápoldat N-tartalmN tartalmának függvf ggvényében

12 Lipid (g/100g minta) Kezelés (%N) Chlorella törzsek lipidtartalmának változása a Tamiya tápoldat N-tartalmN tartalmának függvf ggvényében

13 Fehérje g/100g minta Kezelés (%N) Chlorella törzsek fehérjetartalm rjetartalmának változv ltozása a Tamiya tápoldat N-tartalmN tartalmának függvf ggvényében

14 Lipid g/100g minta Vizsgált törzsek Lipid (g/100g) Átlag 11,79 18,3 Min. 6,2 10,3 Max. 19,1 32,1 10% N-tartalmN tartalmú Tamiya tápoldatban szaporított Chlorella törzsek lipidtartalmának alakulása

15 360: Chlorella minutissima

16 3,5 3 Szárazanyag (g.l -1 ) 2,5 2 1,5 1 0, % 10% 1% 100% 10% 1% 100% 10% 1% 100% 10% 1% 100% 10% 1% Tenyésztés ideje (nap) és a tápoldat N-koncentrációja (%) 360 törzs t tenyészeteinek szárazanyag razanyag-tartalma a tápoldat nitrogén-tartalm tartalmának függvf ggvényében

100% 10% 1% 3 6 9 12 15 Tenyésztés ideje (nap) és a tápoldat

17 % N % 10% 1% 100% 10% 1% 100% 10% 1% 100% 10% 1% 100% 10% Lipid g/100g minta 1% 10% N Tenyésztés ideje (nap) és a tápoldat N-koncentrációja (%) : NO 3 -N jelenléte a tápoldatban 360 törzs t tenyészeteinek lipidtartalma a tápoldat t nitrogén- tartalmának függvf ggvényében

tápoldat N-koncentrációja (%) : NO 3 -N jelenléte a tápoldatban 360 törzs t

18 35 Linolsav Linolénsav Olajsav Palmitinsav Sztearinsav Egyéb zsírsav Egyéb lipid 30 Lipid g/100g minta Vizsgált törzsek Lipid (g/100g) Átlag 11,79 18,3 Min. 6,2 10,3 Max. 19,1 32,1 10% N-tartalmN tartalmú Tamiya tápoldatban szaporított Chlorella törzsek lipidtartalmának alakulása

törzsek Lipid (g/100g) Átlag 11,79 18,3 Min. 6,2 10,3 Max.

19 Linolsav Linolénsav Olajsav Palmitinsav Sztearinsav Egyéb zsírsav Zsírsav % Vizsgált törzsek 10% N-tartalmN tartalmú Tamiya tápoldatban szaporított Chlorella törzsek zsírsav összetételetele

552 340 519 37 385 Vizsgált törzsek 10% N-tartalmN tartalmú

20 10% N-tartalmN tartalmú Tamiya tápoldatban tenyésztett 32 Chlorella törzs telítetlen tetlen zsírsavtartalm rsavtartalmának átlaga az összes zsírsavtartalom %-ban% kifejezve Zsírsav % Linolsav 20,9 21,35 Linolénsav 18,4 11,71 Olajsav 13,77 23,95 Összesen 53,07 57,01

átlaga az összes zsírsavtartalom %-ban% kifejezve Zsírsav %

21 Zsírsav g/100g minta 2 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 Palmitinsav Sztearinsav Olajsav Linolsav Linolénsav 0 os tenyészet os tenyészet 10% N-tartalmN tartalmú Tamiya tápoldatban tenyésztett 32 Chlorella törzs főbb f zsírsavainak átlaga

22 10% N-tartalmN tartalmú Tamiya tápoldatban tenyésztett 32 Chlorella törzs telítetlen tetlen zsírsavtartalm rsavtartalmának átlaga Linolsav (g/100g) Linolénsav nsav (g/100g) Átlag 0,456 1,518 Min. 0,112 0,000 Max. 1,984 4,641 Olajsav (g/100g) Átlag 0,401 0,833 Min. 0,109 0,204 Max. 0,827 1,741 Átlag 0,300 1,703 Min. 0,044 0,175 Max. 1,210 6,641

23 5 Linolsav Linolénsav 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Zsírsav g/100g minta!!! Vizsgált törzsek 10% N-tartalmN tartalmú Tamiya tápoldatban szaporított Chlorella törzsek linolsav és linolénsav nsav tartalmának alakulása

24 20 Linolsav Linolénsav % 12 10!!! Vizsgált törzsek 10% N-tartalmN tartalmú Tamiya tápoldatban szaporított Chlorella törzsek linolsav és linolénsav nsav tartalmának aránya a lipidben

25 6 5,5 5 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Linolénsav / Linolsav Vizsgált törzsek 10% N-tartalm N tartalmú Tamiya tápoldatban ig szaporított Chlorella törzsek linolénsav nsav / linolsav arány nyának nak alakulása

26 6 5,5 5 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Linolénsav / Linolsav Vizsgált törzsek 10% N-tartalm N tartalmú Tamiya tápoldatban ig szaporított Chlorella törzsek linolénsav nsav / linolsav arány nyának nak alakulása

27 6 5,5 5 Linolénsav / Linolsav 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0, Vizsgált törzsek 10% N-tartalmN tartalmú Tamiya tápoldatban szaporított legjobb linolénsav nsav / linolsav arány nyú Chlorella törzsek

28 KÖVETKEZTETÉSEK 1. Jelentős eltérések vannak a vizsgált 32 Chlorella törzs lipidtartalma és lipid-összetétele között. 2. N-hiány hatására és idős tenyészetekben megnő az algák lipidés PUFA-tartalma a fehérjetartalom rovására. 3. A vizsgált Chlorella törzsek fiatal tenyészeteiben az n-3/n-6 zsírsavak aránya egynél nagyobb, vagyis kedvezőbb, mint az idős tenyészetekben. 4. Az algák nagyobb PUFA-tartalmának és n-3/n-6 arányának az eléréséhez a tóvíz csökkent N-ellátása és az algák gyors szaporodásban tartása szükséges.

29 KÖSZÖNÖM A FIGYELMET

30 JAVASLAT 1. A tavak műtrágyázásakor az N-P-arány csökkentése célszerű N:P = 7:1 helyett N:P = 1:1 értékre. 2. A PO 4 -P koncentrációt mérések alapján hetente kétszer 0,1 mg/l-re célszerű kiegészíti az a-klorofilltól függően. 3. Az a-klorofill koncentráció 150 mg/m 3, a Secchiátlátszóság cm körül legyen. 4. Ha tó fitoplanktonjára jellemző a heterocitás cianobaktériumok megjelenése, akkor az N:P-arány csökkentése nem javasolható.

Hasonló dokumentumok

EIT-KIC-ALGA ÚT EGY ZÖLDEBB JŐVŐÉRT. Előadó: Kóbori Tímea Ottilia Tudományos munkatárs, BAY-BIO Miskolc, 2015.11.25.

EIT-KIC-ALGA ÚT EGY ZÖLDEBB JŐVŐÉRT Előadó: Kóbori Tímea Ottilia Tudományos munkatárs, BAY-BIO Miskolc, 2015.11.25. Algák Prokarióta vagy eukarióta, egysejtű vagy többsejtű fotoszintetizáló szervezetek