a tészta összetevői vajjal - liszt tej vaj tojássárgája élesztő só

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "a tészta összetevői vajjal - liszt tej vaj tojássárgája élesztő só"

Csilla Illésné
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 dokumentu m, elnevezés Mikes kürtős kaláts Simai botra-tekercs kürtős kaláts botkalács Czifray csöves fánk kiadás helye simítás előkenés borítás sütés előtt borítás sütés közben Zabola Felvidék a tészta összetevői jal - sárgája min sül kenegetik-e borítás sütés után nem nád sárgája mazsola Pest nyilván nem fahéj szegfűszeg citromhéj fehér bor megjegyzés első recept jal kenegetés nincs karamell, nincs utócukrozás első utócukrozás kürtősfánk nem parázson hanem ban sül 4. Gazdaasszony 1834 csős fánk Pest - olvasztott - pisztácia parázs jal Cukor, fahéj Liszt Cukor Mandula Vaj Fahéj Szegfű Citromhéj Tojás kb. trdelnik recept

kenegetik-e borítás sütés után nem nád sárgája mazsola Pest - - - - nyilván nem fahéj szegfűszeg citromhéj fehér bor megjegyzés első recept jal kenegetés nincs

2 Németh Pest nyilván nem fahéjas valójában kürtősfánk Doleskó Zilahy 8 kb Tisza Szeged - forró mandulás kissé kézzel 1. fehérje 2. sárgája?? - - mandulás 1.mandulás 2. sárgájá val - tűz mellett; sütőben; nem vaníliás sárgája ral semmi valamivel semmi ( vagy ) Cukor első karamellizás első utóborítás első tiszta karamell első kürtös kalács, cs-vel, külön nincs utócukrozás, utóborítás első tészta-édesítés Kugler dorong-fánk - olvasztott mandulás nem semmi Urmánczy - habart mandulás ral vagy jal semmi első kürtöskalács megnevezés egybeírva, rövid ö

sárgájá val - tűz mellett; sütőben; nem vaníliás sárgája ral semmi valamivel semmi ( vagy ) Cukor első karamellizás első utóborítás első tiszta

3 11.kb Sárosi kürtös fánk - fehérje cukros, citromos - parázs nem semmi színes első citrom valójában Biri Bras jal Cukor, Lehet habbal es cukros mandulával vagy dióval is hinteni grízes por még elnevezés Bagossy dorong fánk Mezőtúr - hab cukros kézzel rányomva - - jal semmi sárgája jobb parázson, mint csőben sütése a dorongon Biri Novák Zathureczky Bras fehérje + Sepsiszentgyörgy Barót ezett 1, 2: kézzel vagy rálapogatjuk 3. fehérje deszkán hengergetés 1. semmi 3. mandulás parázs as ral semmi 1: jal semmi 2: ral 3: ral jal semmi első megnevezés első név mai formában (egybeírva, hosszú ő-vel) első sima felületen való hengergetés

rányomva - - jal semmi sárgája jobb parázson, mint csőben sütése a dorongon 14.

4 Gundel - fehérje dió, jal olaj vaniliás por gyümölcsízzel tálalás Uj Idők kürtös kalács - hab mandulás diós as ral vaniliás por első diós előtte Domafalvi - Cukros dió - parázs vagy gáz, esetleg sütő - vaníliás fahéjas gázos sütés lehetősége kürtősbélest is említ Venesz és?? Szmuk Bukarest ujjal rányomjuk ujjal lelapítjuk fehérje mandulás fehérje 2. mandulás - sütő vagy 1. - semmi sárgája ral vagy jal semmi por

vaníliás fahéjas gázos sütés lehetősége kürtősbélest is említ 20 1958 Venesz 21 1962 és?

5 22 Komsa Pelle Magyar Kövi Péter Szász Bukarest - mandulás kissé meglapítjuk cukros dió vagy uijainkkal I., II. laposra olvasztott nyomkodjuk jal I. mandulás II. olvasztott, I. parázs cukros vagy I. infrasütő vagy II. sütő Bukarest vagy ujjainkkal lelapítjuk tenyérrel ráveregetik II. fehérje II. diós I. - - mandulás vagy diós ral vagy jal ral vagy jal - semmi - semmi, jal diós mint lehetőség I. jal mandulás II. jal vagy vagy diós ral ral vagy jal semmi,, por butaságot ír a Prügelkrapfen-ről infrasütő mint módozat első modern utóborítás (diós ) lángot fogjon sütés közben forgatják darabos mandulába vagy dióba

sütő Bukarest - - - vagy ujjainkkal lelapítjuk tenyérrel ráveregetik II. fehérje II. diós I.

6 Pető Szigeti HIR Szekszárd nyomkodás fehérje, por parázs - - I. erdélyben vagdalt dió por - semmi citrom fehérje darált dió, margarin citromhéj - II. darált dió fahéjas I. búza / por / margarin / por II. finom vaniliás mazsola citromhéj barackízzel és rummal kínálják butaságokat is ír: -25 perces sütés /!/ -nem ha nincs mandulás utóborítása /?!/ első vásári recept: margarinnal első tiszta dió utóborítás több menetben, sütés közben kerül rá a karamellizált máz rengeteg butaság (pl. 40 perces sülés /?/, pl. nemlétező fajták, pl. kürtősfánk temetése mikor sokan sokfele sütik, pl. tészta dorong általi visszaszívása /?/, pl. 19. századi erdélyi tökéletesítés /nem igaz/, pl. Rumpolt mint kürtős /nem igaz/, pl. német nevek elírása, pl. spekuláció az elterjedésről /másolva?/) valószínűleg másolt, és nem sütött egyet se aki írta

!/ első vásári recept: margarinnal első tiszta dió utóborítás több menetben, sütés közben kerül rá a karamellizált máz rengeteg butaság (pl. 40 perces sülés /?/, pl. nemlétező fajták, pl.

7 Gergely Csíkszereda ba forgatás által simítják - kristályba forgatás nem diós mint lehetőség, modern receptváltozat; könyvben első ba hengergetés

Hasonló dokumentumok

TÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VII. évfolyam 12. szám, 2006. december

TÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VII. évfolyam 12. szám, 2006. december Tisztelt Olvasó! A Táplálkozás és Tudomány címő hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási