FITOTECHNIKAI MŰVELETEK ÖSSZEHASONLÍTÓ VIZSGÁLATA A SZŐLŐ- ÉS A BORMINŐSÉG VONATKOZÁSÁBAN

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "FITOTECHNIKAI MŰVELETEK ÖSSZEHASONLÍTÓ VIZSGÁLATA A SZŐLŐ- ÉS A BORMINŐSÉG VONATKOZÁSÁBAN"

Átírás

1 1

2 PANNON EGYETEM GEORGIKON KAR, KESZTHELY NÖVÉNYTERMESZTÉSI ÉS KERTÉSZETI TUDOMÁNYOK DOKTORI ISKOLA Doktori iskolavezető: Dr. Gáborjányi Richard egyetemi tanár, DSc Témavezető: Dr. habil. Kocsis László egyetemi tanár, mezőgazdasági tudományok kandidátusa FITOTECHNIKAI MŰVELETEK ÖSSZEHASONLÍTÓ VIZSGÁLATA A SZŐLŐ- ÉS A BORMINŐSÉG VONATKOZÁSÁBAN Doktori (PhD.) értekezés Készítette: Podmaniczky Péter Keszthely

3 FITOTECHNIKAI MŰVELETEK ÖSSZEHASONLÍTÓ VIZSGÁLATA A SZŐLŐ- ÉS A BORMINŐSÉG VONATKOZÁSÁBAN Értekezés doktori (PhD) fokozat elnyerése érdekében *a Pannon Egyetem Növénytermesztési és Kertészeti Tudományok Doktori Iskolájához tartozóan*. Írta: PODMANICZKY PÉTER Témavezető: Dr. habil Kocsis László, egyetemi tanár Elfogadásra javaslom (igen / nem). (aláírás) A jelölt a doktori szigorlaton... % -ot ért el, Az értekezést bírálóként elfogadásra javaslom: Bíráló neve: Dr. Kállay Miklós, egyetemi tanár (igen /nem) Bíráló neve: Dr. Lukácsy György, egyetemi adjunktus (igen /nem). (aláírás). (aláírás) A jelölt az értekezés nyilvános vitáján...% - ot ért el. Veszprém/Keszthely,. a Bíráló Bizottság elnöke A doktori (PhD) oklevél minősítése... Az EDT elnöke 3

4 Tartalomjegyzék 1. Kivonatok Magyar nyelvű kivonat Angol nyelvű kivonat Német nyelvű kivonat Bevezetés Irodalmi áttekintés Fürtritkítás (fürtválogatás) Fürtritkítás hatása a szőlő vegetatív teljesítményére Fürtritkítás hatása a termés mennyiségére Fürtritkítás hatása a fürtátlagtömegre és a bogyótömegre Fürtritkítás hatása a termés cukor-, savtartalmára és a ph értékére Fürtritkítás hatása a bor minőségére Fürtritkítás hatása a növényt ért stresszre, Fürtritkítás gazdasági vonzatai Fürtritkítás hatékonyságát befolyásoló tényezők A fürtfelezés (fürtkurtítás) A D.M.R. (Double Maturation Raisonneé) módszer Anyag és módszer A kísérletek helye A kísérletek anyaga A termőfajták és az ültetvények jellemzése A vizsgált évjáratok jellemzése A kísérletek módszere A vizsgált fitotechnikai műveletek, a kísérlet beállításának körülményei Alkalmazott vizsgálati módszerek Az alkalmazott statisztikai módszerek

5 5. Eredmények és megvitatásuk Fürtkezelések hatása a termés mennyiségi mutatóira Fürtválogatás hatása a termés mennyiségi paramétereire Fürtfelezés (fürtkurtítás) hatása a termés mennyiségi paramétereire A D.M.R technológia hatása a termés mennyiségi paramétereire Fürtkezelések hatása a termés rutin analitikai mutatóira Fürtritkítás hatása a termés cukor- és titrálható savtartalmára Fürtfelezés hatása a termés cukor- és titrálható savtartalmára A D.M.R. technológia hatása a termés cukor- és titrálható sav-tartalmára Fürtkezelések hatása a termés polifenol összetevőire Fürtritkítás hatása a termés polifenol összetevőire Fürtfelezés (fürtkurtítás) hatása a termés polifenol összetevőire A D.M.R. technológia hatása a termés polifenol összetevőire Fürtkezelések hatása az egyes polifenol összetevők fürtön belüli eloszlására Fürtkezelések hatása a kísérleti borok rutin analitikai mutatóira Fürtritkítás hatása a kísérleti borok egyes analitikai értékére Fürtkurtítás hatása a kísérleti borok egyes analitikai értékére A D.M.R. technológia hatása a kísérleti borok egyes analitikai értékére Fürtkezelések hatása a kísérleti borok polifenol összetételére Fürtritkítás hatása a kísérleti borok polifenol struktúrájára Fürtkurtítás hatása a kísérleti borok polifenol struktúrájára A D.M.R. technológia hatása a kísérleti borok polifenol struktúrájára Fürtkezelések hatása a kísérleti borok organoleptikus értékeire Fürtritkítás hatása a kísérleti borok organoleptikus értékeire Fürtfelezés hatása a kísérleti borok organoleptikus értékeire A D.M.R. technológia hatása a kísérleti borok organoleptikus értékeire

6 5.8. Különböző polifenol összetevők arányainak alakulása Összefoglalás Új tudományos eredmények M1 Felhasznált irodalmi források jegyzéke M2 További mellékletek

7 1. Kivonatok 1.1. Magyar nyelvű kivonat Különböző fürtkezelések összehasonlító vizsgálata a szőlő- és a borminőség vonatkozásában A disszertáció a hazai és a világ szőlész-borász szakmában tapasztalható terméskorlátozással összefüggő kérdésekre keresi a választ. A kísérlet keretében a Balaton borrégió két különböző borvidékén, azon belül három különböző termőhelyén, összesen nyolc különböző szőlőfajtán történtek fürtritkításos, fürtfelezéses és másodéves vessző átvágásos (D.M.R. technológia) vizsgálatok beállítva. A fürtfelezést, valamint a fürtritkítást a termés 5, illetve 10 Brix o -os cukortartalmánál, a másodéves vesszőátvágást teljes érésben végezték el. A D.M.R. technológia alkalmazása esetén a ʼtöppesztési időʼ fajtától és évjárattól függően nap volt. A célkitűzésben megfogalmazott kérdések megválaszolására, a kísérlet keretében mérték: a fürttermés mennyiségét, annak cukor- és titrálható savtartalmát, összes polifenol- és flavanoid tartalmát, valamint HPLC-vel polifenol profil analízist végeztek. Az egyes kezelések terméséből mikrovinifikációval bort készítettek. A kísérleti borok rutin analitikai, polifenol profil analízise és organoleptikus értékelése is megtörtént. Az eredmények alapján a viszonylag kései fürtfelezés és fürtritkítás hatására a termés és az abból készült bor analitikai és organoleptikus értékei nem, vagy csak kis mértékben tértek el. Egyes évjáratokban és fajtáknál a minőség akár negatívan is változott. A vizsgált fajták között eltérés van az érés fiziológiájában a kezelések hatására. A másodéves vesszőátvágás jelentősen emelte a termés minőségét. A hatás intenzitása fajtafüggő. A kísérleti borok organoleptikus értékelése során 7

8 megállapítható, hogy elsősorban a borok zamatára, testességére gyakorolt pozitív hatást. A fürtök vertikális érése nem bizonyítható, a fürt szintek polifenol struktúrájában, antocianin tartalmában szignifikáns különbség nem volt tapasztalható. A színalkotók megoszlásában mérhető volt eltérés, de mintavétel helye és a megoszlás között egyértelmű kapcsolat nem volt bizonyítható. A fajták antocianidin-monoglükozid molekuláinak a megoszlási arányai stabilak, genetikailag mélyen kódolt ismérvek, még a vizsgált fitotechnikai műveletek sem befolyásolták. A korábban kutatott kaftársav : transz- és ciszkutársav hányadosa évjáratra és fajtára jellemző. A hányados és a színalkotók megoszlási arányai alapján a vörösbort adó szőlőfajták a termésük alapján jól elkülöníthetőek. Ezeket a mutatókat szélesebb fajtakörben, termőhelyen és több évjáratban javasoljuk tanulmányozni. Mindezek alapján úgy látjuk, hogy a minőség növelése a vizsgált fitotechnikai műveletekkel nem, vagy csak kevéssé módosítható. Ez alól a D.M.R. technológia kivételt képez. 8

9 1.2. Angol nyelvű kivonat - Abstract Three different phitotechnical interference on the grape and the wine quality. During my work between the year the effect of 3 different phitotechnical interference: cluster thinning (cluster sorting), cluster halfing, D.M.R. technology (cut-off of the 2 nd year cane) were observed in 3 different growing region: Cserszeg, Szólád, Köröshegy, on 6 different varieties: Italian Riesling, Pinot blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot noir and Cabernet sauvignon. The analytical, organoleptical, parameters, and the structure of the polyphenol compounds were observed in the wines made from the varieties. The vertical maturity of the clusters could not be proved by the polyphenol structure of the cluster levels. In case of the antocyanin compounds, there were no significant differences. The distributions of the antocyanin monoglycoside molecules in the varieties are stabile, they are genetically deeply coded parameters, and even the experimental treatments had no measurable effect on them. According to the results these fitotechnical procedures had only a minor effect on the quality parameters except the D.M.R. technology. 9

10 1.3. Német nyelvű kivonat - Abriß Fitotechnischer Vergliechversuch mit unterschiedlichen Qualitätserwartungen bezeiglich der Weintrauben- und Weinqualität Für der Arbeit wurde in drei verschiedenen Weinlagen bei sechs unterschiedlichen Rebsorten: 'Welschriesling', 'Pinot blanc', 'Chardonnay', Riesling', Pinot noir' und 'Cabernet sauvignon', mit den Weinjahrgangen 2005, 2006 und 2007 ein Vergleichsversuch durchgeführt. Dieser bestand aus drei fitotechnischen operationen, ausdünnen, traubenteilen, D.M.R.-technologie die sich auf qualitive und quantitive Eigenschaften der Ernten sowie der daraus gekelternten Weinen auswirkten. Die dabei erfassen Ergebnisse wurden analytisch und organoleptisch beobachten und ausgewertet. 10

11 2. Bevezetés A Föld - az Antarktisz kivételével - minden földrészén termelünk szőlőt 7,742 millió hektáron. Ebből 269 millió hektoliter bor készül. A világ éves fogyasztása nem haladja meg a 244 millió hektolitert (CASTELLUCCI, 2009). A minden évben fennmaradó közel 25 millió hektoliter túlnyomó többsége az Európai Unió országaiban készül. Emiatt az óvilág borpiaci szempontból komoly bajban van. Ez elsősorban a piacok szűkülésének és az újvilág előretörésének tudható be. Az ökológiailag előnyösebb, nagy termőképességű ültetvényről származó alapanyagból, nagyüzemi szinten előállított, gyümölcsös, karakteresebb, könnyebben felismerhető, trendibb fajtaborokat a fogyasztók jobban preferálják. Mi lehet erre a kihívásra az óvilág borászatának a válasza? Az EU borreformjával gyökeresen átalakítja az ágazatot. A szőlő származása, minősége kiemelt prioritást kap, ez persze magával hozza az adminisztráció kiteljesedését is. A minőség eddig is kulcsszerepet kapott a borpolitikában, jelentősége tovább fog erősödni. Néhány borászati eljárás jogilag elérhetőbbé válik az európai borászok számára is. Mit tehetünk mi, hogy piacunkat megtartsuk, illetve azt növeljük? Minden olyan eszközt be kell vetnünk, amivel hatékonyabban, olcsóbban, jobb minőségben, a termőhely értékeit kifejezve termeljünk szőlőt és bort. Ki kell dolgoznunk a francia példákhoz hasonló eredetvédelmi szabályokat, termék leírásokat. Nagy hangsúlyt kell fektetnünk az eladásra, marketingre, reklámra, borminőségre. Erre sok jó példát láthatunk a világban. Nagyon fontos szempont a korábban említett minőség növelése. A leszüretelt szőlő és az abból készült bor alapvető minőségét az évjárat, termőhely, fajta, művelésmód, növényvédelem, az alkalmazott agro- és fitotechnikai műveletek ideje és intenzitása határozza meg. Dolgozatomban néhány fitotechnikai művelet a termés és az abból készült bor minőségére gyakorolt hatását vizsgáltam. Fürtválogatás. A témával jelentős nemzetközi (CHAPMAN et al. 2004, REYNOLDS 1989, SCHALKWYK et al. 1995) és magyar (BARÓCSI 2006, GÁL, 2006, LUKÁCSY 2006) szakirodalom foglalkozott már. Azonban az 11

12 eredmények ellentmondóak a minőségre gyakorolt hatás szempontjából. Mindenesetre tény, hogy a művelet a burgundiai eredetvédelmi szabályokban kulcsfontosságú szerephez jutott. A gazdáknak az érés előtt kötelező a fürtválogatás, ezzel be is állítják a szigorú hektáronkénti hozamokat. És az is tény, hogy a burgundiai borok nagyon előkelő piaci pozíciót vívtak ki maguknak. Vajon mi a titka ezeknek a boroknak? A termőhely és a fürtválogatással elért magasabb minőség, vagy az ezzel kialakított marketing érték? A kiváló termőhely minőségre gyakorolt hatásához nem fér kétség, ez kulcs a magas minőségű borok előállításához. Ezek tisztázása érdekében állítottunk be két különböző termőhelyen, összesen 6 különböző szőlőfajtán fürtválogatásos kísérleteket. Fürtfelezés. A fürtökön az érés vertikálisan eltérő időben indul el. A lemaradás miatt a teljes érésben eltérő érési állapotban van a felső és alsó fürt frakció, ez a hosszú fürtű fajtákon jelent nagyobb problémát. Ha az alsó fürtharmadot eltávolítjuk érés előtt, akkor a gyengébb minőségű frakciót leválaszthatjuk, valamint a fürtválogatáshoz hasonlóan, egy közepes mértékű terheléscsökkentést is végre tudunk hajtani. A fürtfelezés minőségjavító hatásának tisztázása céljából állítottunk be 2 különböző szőlőfajtán kísérleteket. A Double Maturation Raisonneé technológia (másodéves vesszőátvágás). A módszert tulajdonképpen egy előmetszésnek is felfoghatjuk. A teljes érésben a tőke termését tartó vesszőket átvágják. Ezzel egy relatív és abszolút töppedés jön létre. Előnye, hogy gyorsabban, biztonságosabban, kevesebb terméskieséssel lehet édes, késői szüretelésű borokat készíteni. A technológia hatékonyságának tisztázása érdekében négy különböző szőlőfajtán állítottunk be kísérleteket. Munkám során vizsgáltam a leszüretelt termés minőségét, mennyiségét és finomszerkezetét. Elvégeztem a kísérleti borok rutin-, finomszerkezeti, analitikai és organoleptikus értékelését. Kísérletem során a vizsgálatba vont fajtákon és termőhelyeken arra kerestem a választ, hogy: 12

13 a fürtválogatás, fürtfelezés, másodéves vesszőátvágás miként befolyásolja a termés mennyiségi, minőségi, azon belül a polifenol összetevők mennyiségét és megoszlását; az alkalmazott fürtkezelések milyen hatást gyakorolnak a kísérleti borok rutin analitikai, finomösszetételére és organoleptikus értékeire; vajon a fürtökön belül tapasztalhatunk-e érésben, minőségben különböző részeket, ezeket el lehet-e különíteni szüret, feldolgozás során; A fajtákon belül meghatározhatók-e olyan polifenol vegyületek arányai, jelenléte, amelyek az alkalmazott fürtkezelésektől függetlenül vannak jelen, mintegy "ujjlenyomatként" a termésben esetleg borokban? 13

14 3. Irodalmi áttekintés A termésmennyiség és a minőség közötti szoros összefüggés megkérdőjelezhetetlen (ANTCLIFF 1965, KOZMA 1966, HILLEBRAND et al. 1992). Korábban a minőség és mennyiség viszonyát egyenes aránnyal jellemezték (JACKSON et al. 1984, KASIMATIS 1978). Azonban az újabb kutatások fényében megállapítható, hogy az elmélet újra gondolást igényel (SCHÖFFLING és GOEDECKE 1985). A korábbi és a modern felfogás különbözőségére jól mutat rá BRAVDO (2005) publikációja. Az összehasonlítás az 1. ábrán kerül bemutatásra. 1. ábra: A korai és a modern szemléletű minőség-mennyiség összefüggések (forrás: BRAVDO 2004) Az alacsony termésmennyiség nem feltétlenül predesztinálja a magas minőséget (MERCZ 1978, DIÓFÁSI 1985, KLIEWER és DOKOOZLIAN 2005, CHAPMAN et al. 2004). A magas hozam mindenképpen minőség csökkentő hatású. LOIGNER és SAFRAN (1971) eredményeikben rámutatnak, hogy ez a hatás elsősorban a vörösborok színére hat negatívan. A hozambeállítás, csökkentés legelterjedtebb eszköze a metszés, illetve néhány speciális fitotechnikai művelet. A következő fejezetekben ez utóbbi módszereket ismertetem. 14

15 3.1. Fürtritkítás (fürtválogatás) Fürtritkítás hatása a szőlő vegetatív teljesítményére PORRO et al. (1995) a fürtválogatás, a levelezés hatását vizsgálták ʻCabernet sauvignonʼ szőlőfajtán. A beavatkozásokat zsendüléskor végezték. A ritkítás hatására emelkedett a levél és a mag K tartalma, a többi makro- és mikroelem nem változott. Szüretkor a N tartalom alacsony volt a ritkított tőkék, és magas volt a N tartalom a lelevelezett tőkék leveleiben. Ezek az eredmények alátámasztják, hogy az ültetvénykezelés hatással van a biokémiai és fotoszintetikus folyamatokra. KLIEWER és DOKOOZLIAN (2005) ʻTokayʼ és ʻThompson Seedlessʼ fajtákon állítottak be művelésmód és fürtritkításos kísérleteket. A terhelés növelésével logaritmikusan csökkent a levélfelület nagysága. NATALI et al. (1992) a gyűrűzés és a ritkítás hatását vizsgálták. Mindkét kezelés csökkentette a fotoszintetikus rátát, elsősorban délelőtt és reggel. A levélvízpotenciál nem változott. PONI et al. (1994) 'Concord' fajtán többek között virágzás utáni ritkítással korlátozták a termést 1 fürt/hajtásra. A nettó fotoszintézis és a sztómák vezetőképessége alacsonyabb volt a ritkított tőkéknek. A virágzás után napig mérték a legnagyobb sztóma vezetőképesség különbséget. A nettó fotoszintézis is hasonló trendet követett, néhány nap késéssel. A ritkított tőkék hajtásai hosszabbak voltak, gyorsabban nőttek. Ezt tapasztalta KAPS és CAHOON (1989) is. Méréseik szerint minél több fürtöt nevelt a tőke, annál aktívabb volt a levelek fotoszintézise. A korábban említett eredményekkel szemben a 'Sevyal blanc' szőlőfajtán a fürtritkítás hatására csökkent a vegetatív növekedés. WUNDERER és SCHMUCKENSCHLAGER (1990) 'Rajnai rizlingen', 'Zöld veltelínin', 'Pinot blanc'-on, 'Pinot noir'-on és 'Zweigelten' vizsgálták a fürtválogatás hatását különböző termőhelyeken. Általában magasabb vegetatív növekedést, nagyobb vesszőtömeget, TSUTSUK és VITSELARU (1997) magasabb generatív teljesítményt mértek a válogatás hatására. SCHALKWYK et al. (1996) is 15

16 hasonló eredményeket tapasztaltak, de a virágzáskor és borsószem nagyságnál végzett ritkítás esetén számolnunk kell hajtásnövekedés csökkenéssel. Kiegyenlített levélfelület/termésmennyiség arány esetén nincs minőségjavító hatása a kezeléseknek. Ezekkel ellentétesek MARANGONI et al. (1994) megállapításai. Méréseik szerint a rügyek termékenysége csökkent. STEINBERG et al. (2000) munkájában felhívja a figyelmet arra, hogy a nem megfelelő source:sink (felhasználás:forrás) arányt a ritkítással a helyes irányba módosíthatjuk. FERREE et al. (2002) eredményeik szerint a válogatás nem volt hatással a lemetszett fás részek tömegére, rügyeloszlásra, alva maradt rügyek arányára, és a levél ásványi elemeire. DARDENIZ és KISMALI (2002) 'Cardinal' fajtán nagyobb vessző átmérőt mértek, 'Amasyán' a levélfelület, vesszőhossz és a csapkihozatal is növekedett a ritkítás hatására. KELLER et al. (2005) 5 éven keresztül vizsgálták az egy hónappal virágzás utáni és zsendüléskor elvégzett fürtválogatás hatásait saját gyökerű 'Rajnai rizling', 'Cabernet sauvignon', 'Chenin blanc' szőlőfajtákon. Szignifikáns különbségeket a vegetatív növekedésben, a termésképződésben tapasztaltak. A ritkítás és ideje kevéssé vagy nem volt hatással a hajtásnövekedésre, lombfelületre, lemetszett vesszőtömegre egyik fajta esetén sem. MEHOFER et al. (2007), LAVEZZI et al. (1995), REYNOLDS (1989a), FISHER et al. (1977) és HOWELL et al. (1987) szerint a ritkított tőkék fiziológiailag aktívabbak, a képződött fás részek mennyisége magasabb. Ennek ellentmond REYNOLDS (1989b) munkája, a vesszőtömeg a fürtritkítás hatására nem vátozott. Hasonló eredményekről számoltak be SCHALKWYK et al. (1995) és SMITHYMAN et al. (1998) is: a fürtválogatás nem módosította a képződött fás részek mennyiségét. REYNOLDS et. al (1986) kísérleteikben bizonyították, hogy a kései virágzáskor elvégzett ritkítás csökkenti a generatív teljesítméyt Fürtritkítás hatása a termés mennyiségére 16

17 A szakirodalmak eredményei ellentmondóak ezen a területen. Vannak szerzők, akik terméscsökkenésről számolnak be, és vannak, akik szerint a termésmennyiségre nincs hatással a beavatkozás. Azonban azt leszögezhetjük, hogy a termésmennyiség változását elsősorban a beavatkozás ideje és intenzitása befolyásolja. TSUTSUK és VITSELARU (1997) 'Moldova' szőlőfajtán állítottak be fürtritkítással 15, 20, 25 és kontrollként 40 fürt/tőke terhelést. Érdekes módon a legtöbb termést 20 fürt/tőke terhelésnél mérték. Ennek ellentmondanak REYNOLDS et al. (1986) és MORRIS et al. (1987) eredményeik, a szerzők a termésmennyiségben nem találtak különbséget. A terméskiesést a növény több és nagyobb bogyójú fürttel kompenzálta (FISHER et al. 1977). Ha a ritkítás virágzás és borsószem nagyság között történik, akkor van lehetősége a szőlő növénynek nagyobb bogyókkal kompenzálni az elmaradó termést. Ha 14 Brix o cukortartalom felett történik meg a válogatás, akkor magas termés kieséssel kell számolnunk (SCHALKWYK et al. 1996a). LOONEY (1981) szerint a termésmennyiség nem maradt el olyan mértékben, mint amilyen a ritkítás mértéke. Fontos megállapítás, hogy a válogatás hatására a következő évi termés több lett, tehát pozitívan hatott a rügyek differenciálódására. Jelentős számú szakirodalom, így LEAGUAY (1983), SEPULVEDA et al. (1984), LOTT és EMIG (1985), JEANGROS et al. (1987), BAVARESCO et al. (1991), CORINO et al. (1991), DI COLLALTO et al. (1991), MARANGONI et al. (1994), SCHALKWYK et al. (1996b), SCHALKWYK et al. (1995), ZIPSE (1998), CHAPMAN et al. (2004), KELLER et al. (2005), MCDONALD et al. (2005), KURTURAL et al. (2006), DOKOOZLIAN és HIRSCHFELT (1995), REYNOLDS et al. (2007a), WUNDERER és SCHMUCKENSCHLAGER (1990), DARDENIZ és KISMALI (2002), KLIEWER (1983), CLARK et al. (1989), PONI et al. (1994) eredményei is a ritkítás hozamcsökkentő hatását támasztják alá. ARFELLI et al. (1996) 4 éven keresztül 'Trebbiano' fajtán, FOX (1992), REYNOLDS (1989b) 'Rajnai rizlingen' állítottak be fürtválogatásos kísérleteket. Eredményeik szerint a termésmennyiség kiesés egyenes arányban áll a ritkítás 17

18 mértékével. Ezt cáfolja KLIEWER és DOKOOZLIAN (2005) eredményei: méréseik szerint a ritkítás intenzitásának növekedésével, logaritmikus görbe szerint csökkent a hozam. REYNOLDS et al. (2007b) különböző időpontokban végeztek fürtválogatást: virágzás vége, korai fázis, késői fázis, lag fázis és zsendülés. A ritkítás csökkentette a hozamot, de minél korábban történt a beavatkozás, annál jobban kiegyenlítette a növény a terméskiesést. Ezt a megállapítást támasztja alá FOX (1992) eredményei: a hozamot a ritkítás ideje nagymértékben befolyásolta. MURISIER (1985), BENA-TZOUROU et al. (1999) munkáik szerint a terméskiesés kisebb mértékben csökkent, mint azt a ritkítás mértéke indokolta volna. A növény nagyobb bogyókkal egyenlítette ki a hozam kiesést. Láthatjuk, hogy általában a válogatás csökkenti a hozamot, de nem olyan mértékben, mint a ritkítás intenzitása Fürtritkítás hatása a fürtátlagtömegre és a bogyótömegre Fürt átlagtömegre gyakorolt hatás WOLPERT et al. (1983), SEPULVEDA et al. (1984), CORINO et al. (1991) eredményeikben a ritkítás hatására magasabb fürt átlagtömeget mértek. KLIEWER et al. (1983) tapasztalata szerint 'Carignan' szőlőfajtán a válogatás hatására a tőkék 21 %-os a terméskiesést 30%-kal nagyobb fürtökkel kompezálták. BRAVDO (2005) ugyancsak 'Carignane' fajtán %-kal magasabb és a 'Cabernet sauvignon' fajtán 11 és 13 % közötti fürtátlagtömeg növekedést mért a válogatás hatására. FERREE et al. (2004) ritkítás intenzitásával egyenes arányban magasabb fürt átlagtömeget mértek. CLARK et al. (1989) és FAZEKAS et al. (2009) vizsgálataik szerint csak néhány évjáratban volt magasabb a fürtök átlagos tömege. Az eddig idézett szerzők eredményeinek ellentmondanak KAPS és CAHOON (1989) mérései. Ők 'Sevyal blanc' szőlőfajtán három évből egyben a fürtritkítás hatására kisebb fürt átlagtömegről számoltak be. 18

19 MORRIS et al. (2004) eredményeiben az 'Aurore', 'Chancellor' és 'Villard noir' fajták fürt átlagtömege csekély mértékben változott. A fürtritkítás hatására az 'Aurore' és 'Villard noir' fajtánál nem volt szignifikáns a különbség a különböző terhelési szinteken. Hasonló megállapításra jutottak KENNEDY et al. (2009) is. Bogyótömegre gyakorolt hatás LOONEY és WOOD (1977), KLIEWER et al. (1983) szerint a fürtritkítás bogyónövelő hatású. GUIDONI et al. (2002) 50%-os fürtritkítást végeztek 3 éven keresztül 'Nebbiolo' szőlőfajtán. Eredményeik szerint bogyó- és a bogyóhéjtömeg csak kis mértékben gyarapodott. BRAVDO (2004) 'Carignane' fajtán 11 és 16%-al nagyobb, 'Cabernet Sauvignon' fajtán 17 és 26%-al magasabb bogyótömeget tapasztalt a kezelés hatására, mely eredményeknek korábbi beszámolójuk ellentmond. Ebben BRAVDO et al. (1985) 5 éven keresztül beállított kísérleteik eredményei alapján, a bogyótömegben nem találtak szignifikáns különbséget. Ezekhez hasonló megállapításra jutotottak WEAVER és IBRAHIM (1968), MORRIS et al. (1987), MORRIS et al. (2004) és KELLER et al. (2005). A szerzők nem vagy csak kismértékű szignifikáns különbséget találtak a bogyótömeg és a fürtönkénti bogyószám mennyiségében. Minél erőteljesebb a ritkítás intenzitása, annál magasabb fürtönkénti bogyószám és bogyótömeg mérhető (SEPULVEDA et al és REYNOLDS 1989a). Ezt a hatást a válogatás ideje befolyásolja, minél korábban történik, annál jobban kifejezésre jut a ritkítás bogyótömeg növelő hatása (SCHALKWYK et al. 1996a). Ezzel ellentétes DOKOOZLIAN és HIRSCHFELT (1995) eredménye, mely szerint a ritkítás időpontja nem befolyásolta a bogyóátmérőt. MOON és LEE (1996) üvegházi körülmények között negatív korrelációt tapasztaltak a bogyószám és a bogyótömeg között. 19

20 De miért is olyan fontos a bogyótömeg és a bogyóátmérő a gyakorlat számára? MATTHEWS és NUZZO (2005) szerint a termelők, sőt kutatók, nemesítők nagy része jobban preferálja a kisebb bogyójú fajtákat, klónokat. A termelők nem favorizálják a korai ritkítást, mert esetenként nagyobb bogyókkal számolhatnak. Szerintük a nagyobb bogyó a bogyóhéj:bogyótömeg aránya kevésbé előnyös, mint a kis bogyó esetén. Mind az értékes tanninok, az aromaalkotó vegyületek a héjban találhatók meg, ezért a nagyobb bogyókban, arányaiban kevesebb a polifenolok és az aromák koncentrációja. Következésképpen gyengébb minőségű bor készíthető belőle. MATTHEWS és NUZZO (2005) kísérleteikben kimutatták, hogy a nagyobb bogyók beltartalmi értékei szignifikánsan nem maradnak el a kisebb bogyókhoz képest. Úgy gondolom, ezeket az eredményeket figyelembe kell venni a fürtritkítás során. Tehát ne ítéljük meg a fajtákat, klónokat, kezelések hatékonyságát bogyóméret alapján, hanem egyes minőséget alakító komponensek mérésével kell igazolni feltételezéseinket Fürtritkítás hatása a termés cukor-, savtartalmára és a ph értékére Cukortartalomra gyakorolt hatás A nemzetközi irodalmat tanulmányozva azt tapasztalhatjuk, hogy a fürtritkítás eltérő módon befolyásolja a termés cukortartalmát. BRAVDO et al. (1984a) 50%-os fürtritkítást végeztek és ennek eredményeként csak kismértékű minőségnövekedést tapasztaltak. FISHER et al. (1977), IACONO et al. (1990) és LOONEY (1981) virágzás utáni fürtválogatást végeztek 'de Chaunac' szőlőfajtán. A szerzők nagymértékű cukorgyarapodásról számoltak be. Az emelkedés esetenként 18 % volt. LOTT és EMIG (1985) még ennél is nagyobb emelkedést mért. 11 szőlőfajtát vizsgáltak: 1 hajtás / 1 fürt, 1-2 hajtás / 1 fürt és kontroll kezeléseket állítottak be. A korlátozott tőkék mustjának szárazanyagtartalma %-kal magasabb volt. Megjegyzik: a művelettel akár egy minőségi kategóriával magasabb termést is kaphatunk. Ezekkel a megállapításokkal csengenek össze 20

21 KURTURAL et al. (2006), WOLPERT et al. (1983) eredményei is. SEPULVEDA et al. (1984) 3 különböző erősségű fürtválogatást állítottak be (20, 40, 60 fürt/tőke). A cukortartalom a ritkítás intenzitásától függően emelkedett. A következő szerzők szintén a termés cukortartalmának a fürtritkítás hatására történt emelkedéséről számolnak be: FERREE et al. (2002), MURISIER (1985), JEANGROS et al. (1987), HOWELL et al. (1987), CAMPOSTRINI et al. (1991), AURICH (1990), CORINO et al. (1991), AMATI et al. (1994), DOKOOZLIAN és HIRSCHFELT (1995), BAUER (1996), ZIPSE (1998), REYNOLDS (1989), GUIDONI és SCHUBERT (2001), STEINBERG et al. (2000), REYNOLDS et al. (2007a), DARDENIZ és KISMALI (2002). DI COLLALTO et al. (1991) 'Sangiovese grosso' szőlőfajtán végeztek fürtritkítást 2 éven keresztül. Szignifikánsan magasabb cukortartalmat mértek, de csak az első évben. CHAPMAN et al. (2004) szerint a termésmennyiség előrevetíti a termés minőségét, bár sok publikáció szól arról, hogy a két dolog nem függ össze. Sőt, vannak kutatási eredmények, amelyek arról számolnak be, hogy a válogatás nem okoz cukortartalom növekedést. OUGH és NAGAOKA (1984) Kaliforniában 2 különböző intenzitású fürtválogatásos kísérletet állítottak be. A cukortartalom esetenként csökkent a fürtritkítás hatására. BRAVDO et al. (1985) 5 éven keresztül vizsgálták különböző erősségű fürtritkítás hatásait. A termés cukortartalmára nem hatott szignifikánsan a kezelés. REYNOLDS et al. (1986) és MORRIS et al. (1987) a virágzás befejezése előtt végezték a műveletet, de ők sem tapasztaltak cukortartalom gyarapodást. VALENTI et al. (1991a) és MELIA et al. (1995) a nagymértékű, 50 %-os ritkítás hatására sem tapasztaltak cukortartalomban változást. LAVIN et al. (2001) három terheléses kísérletet állítottak be: kontroll, hajtásonként 2 fürt és hajtásonként 1 fürt. A ritkítás a must összetevőit nem változtatta. Ennek ellentmondanak a korábbiakban említett LOTT és EMIG (1985) eredményei. KELLER et al. (2005) sem találtak összefüggést a must cukortartalma és a beavatkozás között. Azonban megjegyzik, hogy a prémium borok alapanyagának előállításához elengedhetetlen a jól megválasztott termésszabályozás, ami esetenként a fürtválogatás lehet. SCHALKWYK et al. (1995) és SCHALKWYK et al. (1996) 'Chardonnay' szőlőfajtán a ritkítást károsnak tekintik, mert a termés minősége 21

22 nem javult, és jelentős volt a terméskiesés az dél-afrikai Breede River körzetben. Savtartalomra és a mustok ph értékére gyakorolt hatás Akárcsak a cukortartalomra, a termés savtartalmára és savösszetételére is különböző hatással lehet a fürtritkítás. WOLPERT et al. (1983), HOWELL et al. (1987), ZIRONI et al. (1993), ARFELLI et al. (1996) méréseik szerint a mustok savtartalma növekedett, a ph értéke csökkent. BRAVDO et al. (1984b) 'Carignane' fajtán 6 éven keresztül 3 különböző erősségű fürtritkítást állítottak be. A válogatás intenzitásától függően szignifikánsan emelkedett a termés savtartalma, azon belül a borkő- és almasavtartalom, de csökkent a borkősav/almasav arány. Érdekes módon a ph érték nem változott számottevően. IACONO et al. (1990) megjegyzi, hogy a ritkítás hatására emelkedett a savtartalom, de úgy, hogy a cukor/sav egyensúly nem változott meg, tehát párhuzamosan a cukor tartalom is növekedett. OUGH és NAGAOKA (1984) kísérleteikben megnövekedett savtartalomról és esetenként csökkenő ph értékről számoltak be. REYNOLDS (1989b) eredményei szerint a terhelés csökkenés intenzitásával arányosan emelkedett a ph. FERREE et al. (2002), KLIEWER és DOKOOZLIAN (2005), REYNOLDS et al. (2007a) és DARDENIZ és KISMALI (2002) szerint a termés savtartalma csökkenő, ph értéke pedig általában emelkedő tendenciát mutat a fürtválogatás hatására. FERREE et al. (2004) megállapították, hogy a 'Chambourcin' szőlőfajtán a terhelés emelkedésének hatására lineárisan csökkent a must ph értéke. A must minősége, ezen belül a savtartalom változása fajtafüggő (BAVARESCO et al. 1991). CORINO et al. (1991) 10 különböző 'Barbera' ültetvényben, SCHALKWYK et al. (1995) 'Chardonnay' ültetvényben vizsgálták a must savösszetételét. Eredményeik szerint a beavatkozás csökkentette az almasavés a titrálható savtartalmat, és növelte a ph-t. Több szerző a ritkítás hatására nem talált szignifikáns különbséget a titrálható savtartalomban és a ph értékben (PRAJITNA et al. 2007, MORRIS et 22

23 al. 1987, KAPS és CAHOON 1989, KELLER et al. 2005). Míg mások szerint MURISIER (1985), MELIA et al. (1995), DOKOOZLIAN és HIRSCHFELT (1995) PONI et al. (1994) a fürtválogatás nem befolyásolja a titrálható savtartalmat. A szerzők eredményeivel azonosak BRAVDO et al. (1985) megállapítása. A phérték és borkősavtartalom változásban ők sem találtak lényeges különbséget, azonban megjegyzik, hogy a ritkítás intenzitásától függően emelkedik a termés alma- és titrálható savtartalma Fürtritkítás hatása a bor minőségére WALG és BAMBERGER (1994) szerint a jó minőségű szőlő egyik feltétele a fürtválogatás. Vörös borszőlőnél előnyös, fehér borszőlőnél hátrányos is lehet a művelet (alkohol túlsúly, sav problémák). FERRER BACCINO (1988) megállapította, hogy a beavatkozással akár eggyel magasabb borminőségi kategória érhető el. NAOR et al. (2002) hajtásonkénti 1 és 2 fürtös terheléseket állítottak be 'Sauvignon blanc' szőlőfajtán. A borok organoleptikus értékei csökkentek a terhelés emelésének hatására. DI COLLALTO et al. (1991) több éves munkájuk során a 'Sangiovese grosso' szőlőfajtán csak az első évben mértek minőségjavulást. ARFELLI et al. (1996) 4 éven keresztül 'Trebbiano' fajtán állítottak be 50 és 66%-os fürtválogatásos kísérleteket. A ritkítás emelte a borok alkohol- és savtartalmát. Az 50%-os ritkításon átesett szőlőből készült borok voltak érzékszervileg a legjobbak. ZIRONI et al. (1993) és AMATI et al. (1997) eredményei is ezt a megállapítást igazolták. BENA-TZOUROU et al. (1999) kísérleteiben a válogatáson átesett termés aminosav tartalma magasabb, az erjesztés is egyenletesebb volt, ugyanakkor a borok kozmaalkohol mennyisége emelkedett. BRAVDO et al. (1984b) a ritkítás eredményeként jelentős glutamin, tirozin és glicin tartalom növekedésről, must minőség emelkedésről számoltak be. PORRO et al. (1991), WUNDERER és SCHMUCKENSCHLAGER (1990) és MONTEDORO et al. (1994) kísérleteiben organoleptikus vizsgálatokban a fürtritkított tételek voltak a legjobbak. MAZZA et al. (1999) szerint fajtáktól függetlenül a zsendüléskori levelezés mellett, a ritkítás emelte a szőlőfajták 23

24 polifenol tartalmát. Ezzel a megállapítással csengenek össze FOX és LAY (1996) eredményei is. Még a kései ritkítás hatására is a kísérleti borokban magasabb színintenzitás és összespolifenol tartalom értékek mérhetők (SCHULTZ et al. 2005). ULCZ et al. (2007) 'Olaszrizling' és 'Kékfrankos' fajtán állítottak be zsendüléskor hajtásonként 1 fürtös válogatást. A borok extrakttartalma növekedett, a 'Kékfrankoson' nagyobb mértékben. A vörösborok színintenzitása emelkedett. AURICH (1990) szerint 'Fűszeres traminin' a ritkítás hatására fajtajellegesebb bor érhető el. Megállapításait igazolja BAUER (1996) eredménye: az illatos fajtákon pozitív hatás érhető el. SCHULTZ et al. (2000) szerint a vörösbort adó szőlőfajtáknál még a késői ritkítás is előnyös, mert a borok illatán kívül a teste, eltarthatósága pozitívan alakulhat. REYNOLDS et al. (2007a) Ontario államban 'Chardonnay Musqué' szőlőfajtán vizsgálták 3 éven keresztül a fürtritkítás hatását. A válogatás növelte a bor szabad- és kötött terpén tartalmát. A kísérleti borokon organoleptikus profilanalízist végeztek. A fürtválogatás hatására a borok színe mélyebb, íze édesebb volt. Magasabb volt a zöld illatok aránya, és a trópusi gyümölcsökre emlékeztető illatok mennyisége a kontrollhoz képest alacsonyabb volt. Ennek ellentmond ESCHENBRUCH (1987) aki, a fürtritkítás és terpén tartalom között nem talált szignifikáns összefüggést. IACONO et al. (1995) 1992 és 1993-ban egy közel húsz éves 'Cabernet sauvignon' ültetvényen vizsgálták a fürtválogatás hatását. 40%-os zsendüléskori ritkítás emelte a fajta karaktert (fűszeresség, zöldpaprika jelleg). MELIA et al. (1995) Szicíliában 'Inzolia' szőlőfajtán virágzáskori és zsendüléskori fürtritkítást tanulmányoztak. A válogatáson átesett termésből készült borok jobban elviselték az oxidációt. BRAVDO et al. (1984b) 'Carignane' fajtán 6 éven keresztül 3 különböző virágzás utáni fürtritkítást állítottak be. Minél erősebb volt a válogatás, annál magasabb volt az alkoholtartalom, emelkedett a ph, össz- és cukormentes extrakt, az összespolifenol tartalom, a 420 nm-en és 520 nm-en mért abszorbancia. A 'Blauburger' fajtán beállított fürtzáródáskori ritkítás növeli a borok alkoholtartalmát, színintenzitását, cukormentes extrakt-, katechin-, antocianin tartalmát és az érzékszervi bírálat pontjait (GÁL et al. 2007). PRAJITNA et al. (2007) három éven keresztül vizsgálták a 24

25 'Chambourcin' szőlőfajtán végzett fürtritkítás hatását. A válogatás nem volt hatással a titrálható savtartalomra és a ph-ra. Minél erősebb volt a ritkítás, lineárisan annál magasabb összespolifenol, antioxidáns kapacitást, transz- és cisz-rezveratrol, transz- és cisz-piceid, antocianin tartalmat mértek a borokban. Eredményeik szerint egészségesebbek a ritkításon átesett tőkék terméséből készült borok. A ritkítás hatására az antocianin molekulák megoszlásában és mennyiségében csak évjáratoktól függően lehet szignifikáns különbségeket mérni (FILIPETTI et al. 2007). GUIDONI et al. (2002) virágzás után 1 hónappal végeztek 50%-os fürtritkítást 3 éven keresztül 'Nebbiolo' szőlőfajtán. A bogyók cukortartalma, héj antocianinok és flavonoidok nagyobb mértékben emelkedtek a ritkított tőkéken. A beavatkozás emelte a cianidin-3-monoglükozid, peonidin- 3-monoglükozid és kis mértékben a petunidin-3-monoglükozid koncentrációt. A malvidin-3-monoglükozid és az acilezett antocianinok koncentrációja nem változott. GUIDONI és SCHUBERT (2001) szintén 50%-os ritkítást végzett 'Nebbiolo' szőlőfajtán, de később, zsendüléskor. A válogatás hatására növekedett a cukor-, antocianin tartalom. A virágzás után egy hónappal ritkított tőkék terméséhez, mustjához hasonlóan szignifikánsan emelkedett a cianidin-3- monoglükozid és peonidin-3-monoglükozid koncentráció. A delfinidin, petunidin és malvidin-3-glükozid koncentrációra nem változott. KENNEDY et al. (2009) 4 éven keresztül beállított, zöldborsó állapotban történt ritkítás hatására jelentős csökkenést tapasztaltak a termés és a must antocianin tartalmában. A zsendüléskor végzett fürtválogatás esetén a kontrolltól való eltérés nem volt mérhető. BRAVDO et al. (1985a) 5 éven keresztül állított be kontroll és 2 intenzitású virágzás utáni fürtritkításos kísérleteket. A bor minőségben egyik évben sem talált szignifikáns különbséget. Azonban a beavatkozás hatására növekedett a borok szín minősége, hamu-, összespolifenol-, tejsav tartalma. A fürtritkítás minőségjavító hatása nem mindig jellemezhető analitikai értékekkel, ez elsősorban borokra igaz (IACONO et al. 1991). Erre a következtetésre jutottak PODMANICZKY et al. (2007) is. A kontroll és fürtritkított 'Cabernet sauvignon' terméséből készült kísérleti borok analitikai értékei között nem tapasztaltak különbséget. Azonban a profilanalízist is magában foglaló organoleptikus értékelés magasabb minőséget mutatott a 25

26 ritkított tételek esetén. VALENTI et al. (1991b) 'Rajnai rizling' és 'Chardonnay' szőlőn állítottak be 25 és 50%-os fürtritkítást kötődéskor és zsendüléskor. A mikrovinifikált borok analitikai értékei között nem találtak jelentős különbséget. Azonban az organoleptikus értékelés során a 'Chardonnay' esetében a késői ritkítás tűnt hatásosabbnak. Ezzel ellentétesek SCHALKWYK et al. (1996) megállapításai: melyek szerint a kései ritkítás a 'Chardonnay' kísérleti borok organoleptikus minőségéhez nem járult hozzá pozitívan. LAVIN et al. (2001) és McDONALD et al. (2005) kísérletei is azt igazolták, hogy a válogatás nem jelent egyértelmű minőségjavítást. A bor vizsgált összetevőire nem gyakorolt hatást. OUGH és NAGAOKA (1984) eredményeik szerint a kontrollal szemben a fürtritkított borok összespolifenol-, K-tartalma, 420 nm-en és 520 nm-en mért színintenzitás érték alacsonyabb volt. KLIEWER és DOKOOZLIAN (2005) 'Tokay' és 'Thompson Seedless' fajtákon állított be késői virágzáskori ritkításos kísérleteket. A termést ugyanakkora cukortartalomnál szüretelték. A készült borok organoleptikus értékelése során a legjobbak a leginkább terhelt, a leggyengébbek a legalacsonyabb hozamú tőkék voltak. SCHALKWYK et al. (1995) kései fürtritkítást végeztek 'Chardonnay' szőlőfajtán. A válogatás csökkentette a borok savtartalmát, és növelte a ph-t. Befolyásolt néhány aromaösszetevőt is, az etil-kaproát, 2 feniletil-acetát és n- butanol koncentráció magasabb volt a kontroll boroknál. A fürtválogatás káros hatását tapasztalták CHAPMAN et al. (2004). A szerzők 'Cabernet sauvignon' szőlőfajtán állítottak be fürtválogatásos kísérleteket. A termésből bort készítettek, majd bírálták, profilelemzést végeztek. Szignifikáns különbséget találtak a kísérleti borok között. Az alacsony termésátlagú szőlőből készült borok keserűbbek, húzósabbak, voltak, több volt bennük a zöld-, feketebors illat. A terheltebb ültetvényből származó borok, lekvár, friss, piros- és feketebogyós gyümölcs, illatokban gazdagabbak voltak. Regresszió analízis bizonyította, hogy a magasabb termés hatására csökken a zöld illat, növekszik a gyümölcsösség. 26

27 Fürtritkítás hatása a növényt ért stresszre, a tőkék és a termés egészségi állapotára MEHOFER et al. (2007) tapasztalatai szerint a válogatás nemcsak minőségnövekedéssel jár, hanem egy komplexebb, egész növényre kiterjedő beavatkozás is. A kezelt növények jobban ellenállnak a stressz hatásoknak (SCHALKWYK et al. 1996). LOTT és EMIG (1985) szerint a fürtválogatáson átesett tőkék a téli fagyokat jobban bírták. MURISIER et al. (1994) mérései alapján, meszes talajon a különböző alanyokra telepített 'Chasselas' és 'Gamay' fajtákon fürtritkítás hatására csökkentek a Fe klorózis tünetei. A virágzás utáni fürtritkítás 'Seyval blanc' szőlőfaján csökkentetheti a rothadási hajlamot (REYNOLDS et al. 1986). BAUER (1996) és RʼHOUMA (1998) szerint is a ritkított tőkék kevésbé fogékonyak a betegségekre. PRIOR (2006) eredményei azt támasztják alá, hogy a nagymértékű (52 %-os) ritkítás hatására a magas botrytis fertőzöttség sem jelentett problémát, a hatás nagyobb mértékben a kompakt fürttel rendelkező fajtáknál jelentkezett. ZANATHY et al. (2007) eredményei szerint a válogatás hatására 'Csillám' fajtán a botrytis fertőzöttség gyakorisága és mértéke csak kissé csökkent. Ennek az ellelkezőjét bizonyítja SCHULTZ et al. (2005) munkája: a kései ritkítás hatására a botrytis fertőzöttségben nem tapasztaltak különbséget Fürtritkítás gazdasági vonzatai DE ROS et al. (1991) a fürtritkított borok gazdasági jelentőségét vizsgálta. Szerintük csak úgy gazdaságos, ha azt az árban is érvényesíteni lehet. Erre a megállapításra jutottak PODMANICZKY et al. (2005) és CARGNELLO (1994) is. Az olasz kutató 1987-ben fürtritkítással 4, 7, 10, 15 t/ha-ra korlátozott 'Barbera' ültetvényeket. A legjobb minőséget a 4 t/ha adta, ugyanakkor megjegyzi, a beavatkozást akkor érdemes alkalmazni, ha a piac megfizeti, esetleg a termelő önmagának dolgozza fel és borban értékesíti. FOX 27

28 (1993) szerint a termelőnek a piaci pozíciójához mérten kell alkalmazni az ültetvényben alkalmazott termesztéstechnológiát. A fürtritkítás minőségre gyakorolt hatásáról és ezzel párhuzamosan a gazdasági jelentőségéről a szerzők között megoszlanak a vélemények. LOTT és EMIG (1985) gazdaságosnak ítélték meg a fürtválogatást, mert akár eggyel magasabb minőségi kategória, Spätlese is elérhető alkalmazásával. SCHALKWYK et al. (1996a) szerint a ritkítást magas hozamú vagy magas minőséget előállító ültetvényben érdemes alkalmazni. SCHALKWYK et al. (1996b) a kései ritkítást nem javasolják, mert magas a terméskiesés és a minőségben sem tapasztalható javulás. STEINBERG et al. (2000) szerint a fürtritkítással a terhelés finom beállítását tudjuk megvalósítani, és így a minőséget emelhetjük. Adatai alapján az élőmunka igénye általában óra/ha. Azonban a 'Regner' szőlőfajtánál ez 110 órát is elérheti. SCHULTZ et al. (2005) megfigyelései alapján a kései ritkítás esetén 28 és 35 élőmunkaórával számolhatunk hektáronként. JÖRGER és WOHLFAHRT (2002) a 'Pinot blanc' fajtán 46-73, REUTHER (2002) szerint 50-80, MEHOFER et al. (2007) mérései alapján a ráfordítási idő élőmunka óra hektáronként 3 x 1,2 m tenyészterületű ültetvényben. BAUMANN (2005) szerint akár 100 óra is lehet. MANG (2005) szerint élőmunka óra, WALG (2005) , PETGEN (2005, 2006a és 2006b) , PRIOR (2003) 110, RÜHLING et al. (1999) szerint a kézi ritkítás akár 150 élőmunka óra is lehet. WALG és BAMBERGER (1994) megjegyzi, hogy lombszívóval lehet gyorsítani a munkát. Az utóbbi években megnőtt az igény a művelet automatizálására, gépesítésére. Számos szerző számolt be a szőlőkombájnnal végzett kísérletekről: HANNI (2003), PETRIE és CLINGELEFFER (2006), FENDINGER et al. (1997), RÜHLING et al. (1999). POLL et al. (2206) és CLINGELEFFER et al. (2002) leírják, hogy a művelet nem fürtválogatás, hanem tulajdonképpen egy bogyóritkítás, ugyanis a gép a fürtökről részlegesen távolítja el a bogyókat. WALG (2005) és TARDAGUILA et al. (2008) felhívják a figyelmet arra, hogy a művelet munkaigénye töredéke a kézzel végzettnek. Későbbiekben várható elterjedése. 28

29 Fürtritkítás hatékonyságát befolyásoló tényezők A fürtritkítás ideje MURUSIER (1985) azt tapasztalta, hogy a virágzás és zsendülés között elvégzett ritkítás hasonló hatást gyakorolt a minőségre. Ezt támasztják alá SEPULVEDA et al. (1984) is. Ők sem találtak minőségi különbséget abban, hogy a virágzás előtt vagy utána történik a beavatkozás. REYNOLDS et al. (1986) szerint a virágzás utáni ritkítás csökkenti a szürkerothadás mértékét, másodtermések előfordulását, de a termés minőségi és mennyiségi paramétereit nem befolyásolja. MEHOFER et al. (2007) 'Cabernet sauvignon', 'Pinot noir' és 'Zöld veltelini' szőlőfajtán különböző időpontban végzett fürtritkítás hatását vizsgálták. A ritkítás ideje sörétnagyság esetén (07.03), zsendüléskor (07.31), (09.06) mustfok volt. A fürtválogatás különböző módon befolyásolta a termés minőségét. MELIA et al. (1995) Szicíliában 'Inzolia' szőlőfajtán virágzáskori és zsendüléskori fürtritkítás hatását vizsgáltak. A ritkítás és ideje nem gyakorolt szignifikáns különbséget a mustok cukor- és savtartalmára. REYNOLDS et al. (2007b) virágzás vége,!!!korai fázis, késői fázis,!!! zsendülés időpontokban végezték el a fürtválogatást. Minél korábban történt a beavatkozás, annál jobban kiegyenlítette a növény a terméskiesést. A korai fázis környékén végzett válogatás emelte a ph-t, a cukor- és a potenciális terpén koncentrációt. A késői ritkítás csökkentette a titrálható savtartalmat. DOKOOZLIAN és HIRSCHFELT (1995) 'Flame seedless' szőlőfajtán virágzás előtt, kötődéskor, kötődés után 2 héttel, kötődés után 4 héttel, kötődés után 6 héttel végeztek ritkítást. A zsendülés előtti ritkítás pozitívan befolyásolta a bogyószínt. A szerzők szerint a csemegeszőlőknél kötödéstől zsendülésig érdemes ritkítást végezni. JÖRGER és WOHLFAHRT (2002) szerint a korai fajtáknál a korai ritkítás hatékony. Késői érésű fajtáknál azonban a válogatás nem megfelelő. A késői ritkítás a korai fajtáknál ugyanakkor nem hoz változást, a későn érő fajtáknál esetenként magasabb lehet a termés cukortartalma. FOX (2000) úgy véli a 29

30 korai ritkítás esetén az ültetvény ki tudja egyenlíteni a veszteséget. Szerinte a művelet elvégzésére a legjalkalmasabb időpont a vörös fajtáknál színeződés előtt 3 héttel. ZIPSE (2001) a túl korai ritkítást nem ajánlja, mert így túl magas lehet a fürtök átlagtömege. Az optimális idő borsónagyság és zsendülés közé tehető, vörösbort adó szőlőfajtáknál még a későbbi beavatkozás is eredményes lehet. A prémium vörösbor alapanyag előállításnál szerinte elengedhetetlen a ritkítás. KELLER et al. (2005) azt tapasztalták, hogy a ritkítás ideje kevéssé vagy nem volt hatással a hajtásnövekedésre, lombfelületre, lemetszett fás részek tömegére, bogyószámra, bogyótömegre, cukor- savtartalomra, ph-ra. MATUS et al. (2006) Mendozában állítottak be borsónagyságnál, zsendüléskor és 21 Brix o -nál 25 és 50 %-os ritkításos kísérleteket. Az 50 %-os korábban végzett ritkítás esetén mérték a legmagasabb összespolifenol-, antocianin-, katechin- és proantocianidin-tartalmat. A legmagasabb cukortartalmat az 50 %- os zsendüléskori beavatkozás hatására mérték. CARBONNEAU et al. (1977) Bordeaux-ban ʼMerlotʼ és ʼCabernet sauvignonʼ szőlőfajtán vizsgálták a levelezés és ritkítás hatását. Termékeny évjáratokban az 50%-os ritkítást ajánlották július végéig, vagy maximum az érés kezdetéig elvégezni. CORINO et al. (1991) szerint a zsendüléskor elvégzett ritkítás adja a legjobb eredményt. SCHALKWYK et al. (1996) megfigyelték, hogy a 'Chardonnay' ültetvényben a késői időpontokban 17 és 19 Brix o -nál végzett kezelés, még a nagymértékű fürt redukció esetén sem okozott a must és az abból készült bor minőségében növekedését. Ennek részben ellentmondanak SCHULTZ et al. (2000) megállapításai. Ők a vörösbort adó szőlőfajtáknál a késői ritkítást is előnyösnek tartják. A fürtritkítás mértéke LOTT és EMIG (1985) szerint intenzívebb ritkítás hatására jobban emelkedett a termés és a must minősége. FERRER BACCINO (1988), 30

31 CAMPOSTRINI et al. (1991) és IACONO (1990) megfigyelései szerint a ritkítás erősségével fordított arányban növekedett a termés cukortartalma. CARGNELLO (1994) azt tapasztalta, hogy a korábban említett összefüggés nemcsak a cukortartalomra, hanem a bor minőségére is kihat. REYNOLDS (1989a) négy éves 'Rajnai rizling' tőkéken állított be kontroll, hajtásonként 2 fürt és hajtásonként 1 fürt terheléseket válogatással. A terheléssel egyenes arányban növekedett a termésmennyiség, fordított arányban növekedett a bogyótömeg, a fürtönkénti bogyószám, a cukortartalom, a ph és csökkent a savtartalom. A fürtritkítás hatékonyságát befolyásoló egyéb tényezők OUGH és NAGAOKA (1984) Kaliforniában 3 különböző termőhelyen állítottak be fürtritkításos kísérletet. Arra a következtetésre jutottak, hogy a termés és az abból készült bor minőségére inkább a termőhely, mintsem a kezelés van hatással. KELLER et al. (2005) 3 szőlőfajtán, WUNDERER és SCHMUCKENSCHLAGER (1990) 5 különböző fajtán vizsgálták a fürtritkítás hatását különböző termőhelyeken. Megállapították, hogy a termésmennyiség és a minőség évjárattól, fajtától, termőhelytől függött elsősorban. VALENTI et al. (1991a) és BAVARESCO et al. (1991) szerint nehezen lehet összefüggést találni a fürtritkítás és must minőségi mutatói között. Nagymértékben az évjárat, fajta határozza meg a minőséget. SCHALKWYK et al. (1998) azt javasolják, hogy az évjárat hatás miatt nagy termésre számítunk, akkor érdemes alkalmazni a beavatkozást. ULCZ et al. (2007) is hasonló megállapításra jutottak hazai körülmények között. MORRIS et al. (2004) 'Aurore', 'Chancellor' és 'Villard noir' fajtákon, CAMPOSTRINI et al. (1991) 'Schiava' és 'Cabernet sauvignon' szőlőfajtán állítottak be fürtritkításos kísérletet. A szerzők leírják, hogy a fajták eltérően reagáltak a beavatkozásokra. Megjegyzik, hogy a 'Cabernet sauvignon' tőkék kiegyensúlyozott levélfelület/termésmennyiség arányúak voltak, valószínűleg ezért nem volt pozitív hatása a fürtválogatásnak. Ezt a megállapítást tűmasztják alá SCHALKWYK et al. (1996) eredményei is. Kiegyenlített 31

A borminőséget a must cukortartalmán túl a savtartalom, az extrakttartalom, valamint az íz- és illatanyagok mennyisége is nagymértékben befolyásolja

A borminőséget a must cukortartalmán túl a savtartalom, az extrakttartalom, valamint az íz- és illatanyagok mennyisége is nagymértékben befolyásolja A minőség fogalma A minőség valaminek az értékelést is magában foglaló jellege (Magyar Értelmező Kéziszótár) A szőlő (bor) összetétele, érzékszervi értéke megfelel-e a vele szemben támasztott követelményeknek

Részletesebben

vitihill@mail.iif.hu 1 Pannon Egyetem Agrártudományi Centrum Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet, Badacsony, tudományos

vitihill@mail.iif.hu 1 Pannon Egyetem Agrártudományi Centrum Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet, Badacsony, tudományos Györffyné Jahnke Gizella 1 - Knolmajerné Szigeti Gyöngyi 2 - Németh Csaba 3 - Májer János 4 Egy új szőlőtermesztési módszer a D.M.R. alkalmazása természetesen magas cukortartalmú borok előállítása céljából

Részletesebben

LXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM 2015. december 7. T A R T A L O M. 1 1. S z á m T á r g y O l d a l. Közlemény

LXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM 2015. december 7. T A R T A L O M. 1 1. S z á m T á r g y O l d a l. Közlemény LXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM 2015. december 7. A FÖLDMŰVELÉSÜGYI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M 1 1. S z á m T á r g y O l d a l Közlemény Az Országos Főállatorvos 2/2015. számú határozata --------------------------------

Részletesebben

PANNON EGYETEM GEORGIKON KAR, KESZTHELY. Növénytermesztési és Kertészeti Tudományok Doktori Iskola. Iskolavezető: Dr. Kocsis László egyetemi tanár

PANNON EGYETEM GEORGIKON KAR, KESZTHELY. Növénytermesztési és Kertészeti Tudományok Doktori Iskola. Iskolavezető: Dr. Kocsis László egyetemi tanár PANNON EGYETEM GEORGIKON KAR, KESZTHELY Növénytermesztési és Kertészeti Tudományok Doktori Iskola Iskolavezető: Dr. Kocsis László egyetemi tanár Témavezető: Dr. KOCSIS LÁSZLÓ egyetemi tanár Dr. KOZMA PÁL

Részletesebben

Termesztéstechnológia fejlesztés

Termesztéstechnológia fejlesztés Termesztéstechnológia fejlesztés Kutatási programok és pályázatok 1. A hegyvidéki minõségi borszõlõtermesztés fajtaösszetételének és technológiájának fejlesztése A mennyiség és minõség összefüggése Korszerû

Részletesebben

<Duna-Tisza közi OFJ> termékleírás <OFJ> TERMÉKLEÍRÁS I. NÉV

<Duna-Tisza közi OFJ> termékleírás <OFJ> TERMÉKLEÍRÁS I. NÉV Duna-Tisza közi Oltalom alatt álló földrajzi jelzés TERMÉKLEÍRÁS I. NÉV 1/16 II. A BOROK LEÍRÁSA II/1. Szőlőből készült termékek kategóriái: bor. Típusai: fehér fajta és küvé borok, rozé fajta és

Részletesebben

lakatosanita@mail.iif.hu

lakatosanita@mail.iif.hu Lakatos Anita 1 Kulka Gábor 2 - Májer János 3 A Balatoni Borrégió termékleírásának összehasonlítása az OEM minősítési kategóriába tartozó borok megoszlásának vizsgálata alapján Comprasion of the Product

Részletesebben

607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet. Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja

607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet. Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja Beérkezés dátuma (NN/HH/ÉÉÉÉ) [a Bizottság tölti ki!] Lapok száma (beleértve ezt a lapot) 18 A kérelem nyelve Magyar Az akta száma: [a Bizottság tölti ki!] 607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. április 30.-i érzékszervi bírálat Bírálati lista 1./ Borok mintaszáma: BBBB 421/2015. Termékleírás szerinti megnevezése: Zalai

Részletesebben

A mustok összetételének változtatása

A mustok összetételének változtatása Mustjavítás A mustok összetételének változtatása Savtartalom növelése meghatározott régiókban és években alkalmazható az EU országaiban Száraz és meleg éghajlaton vagy évjáratokban válhat szükségessé lelágyulásra

Részletesebben

Borvidéki terv. 2. 1. Fajtaváltás Fajtaváltást csak az I. és II/1, II/2 termőhelyi kataszteri besorolású ültetvényen lehet végrehajtani.

Borvidéki terv. 2. 1. Fajtaváltás Fajtaváltást csak az I. és II/1, II/2 termőhelyi kataszteri besorolású ültetvényen lehet végrehajtani. Csongrádi Borvidék Hegyközségi Tanácsa Mórahalom, Röszkei út 47. Tel. Fax.: 62/280-524 Borvidéki terv CSONGRÁDI BORVIDÉK A 2007-2008 BORPIACI ÉVTŐL SZÓLÓ BORVIDÉKI KÖVETELMÉNYRENDSZER A SZŐLŐÜLTETVÉNYEK

Részletesebben

A Balatonfelvidéki borvidék szerkezet-átalakítási és átállási terve a 2008-200. 2009 borpiaci évre

A Balatonfelvidéki borvidék szerkezet-átalakítási és átállási terve a 2008-200. 2009 borpiaci évre Balatonfelvidéki Hegyközségi Tanács Badacsony, Római u. 2. A Balatonfelvidéki borvidék szerkezet-átalakítási és átállási terve a 2008-200 2009 borpiaci évre A borvidék hosszú távú céljainak megvalósítása

Részletesebben

VILLÁNY termékleírás. 607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja

VILLÁNY termékleírás. 607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja Beérkezés dátuma (NN/HH/ÉÉÉÉ) [a Bizottság tölti ki!] Lapok száma (beleértve ezt a lapot) 32 A kérelem nyelve Magyar Az akta száma: [a Bizottság tölti ki!] A kérelmező A jogi vagy természetes személy neve

Részletesebben

Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja

Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja Lapok száma (beleértve ezt a lapot) 18 Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja A kérelem nyelve Magyar A kérelmező A jogi vagy természetes személy neve 1. Bükki Borvidék Hegyközségi

Részletesebben

607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet. Kérelem eredetmegjelölés regisztrációja

607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet. Kérelem eredetmegjelölés regisztrációja 607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet Beérkezés dátuma (NN/HH/ÉÉÉÉ) [a Bizottság tölti ki!] Lapok száma (beleértve ezt a lapot) 26 Kérelem eredetmegjelölés regisztrációja A kérelem nyelve Magyar

Részletesebben

103/2009. (VIII. 5.) FVM rendelet Hatályos: 2014.04.11 -

103/2009. (VIII. 5.) FVM rendelet Hatályos: 2014.04.11 - 103/2009. (VIII. 5.) FVM rendelet Hatályos: 2014.04.11-103/2009. (VIII. 5.) FVM rendelet a Káli védett eredetű borról A szőlőtermesztésről és a borgazdálkodásról szóló 2004. évi XVIII. törvény 57. (1)

Részletesebben

BORVIDÉKI TERV. Pannonhalmi Borvidék

BORVIDÉKI TERV. Pannonhalmi Borvidék BORVIDÉKI TERV Pannonhalmi Borvidék A 2008/2009 borpiaci évtıl érvényes borvidéki követelményrendszer szılıültetvények szerkezetátalakítási és -átállítási támogatásához Ezen Borvidéki terv a Hegyközségrıl

Részletesebben

LXIV. ÉVFOLYAM 9. SZÁM 2014. szeptember 26. T A R T A L O M. 9. S z á m T á r g y O l d a l. Közlemény

LXIV. ÉVFOLYAM 9. SZÁM 2014. szeptember 26. T A R T A L O M. 9. S z á m T á r g y O l d a l. Közlemény LXIV. ÉVFOLYAM 9. SZÁM 2014. szeptember 26. A FÖLDMŰVELÉSÜGYI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M 9. S z á m T á r g y O l d a l Közlemény A Felső-Magyarország oltalom alatt álló földrajzi jelzés

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Bírálatról készült jegyzőkönyv OEM-es borok 2016. február 4.-i érzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 123/2016. Termékleírás

Részletesebben

Borvidéki szerkezetátalakítási és átállási terv Kunsági Borvidék

Borvidéki szerkezetátalakítási és átállási terv Kunsági Borvidék Borvidéki szerkezetátalakítási és átállási terv Kunsági Borvidék A 2009/2010. borpiaci évtıl érvényes borvidéki követelményrendszer a szılıültetvények szerkezetátalakítási és átállási támogatásához. A

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Az OEM borok bírálatáról készült jegyzőkönyv 2015. január 22.-i érzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 46/2015. Termékleírás

Részletesebben

Pécsi Borvidék Hegyközségeinek Tanácsa 7621 Pécs, Felsőmalom u. 13. 7601 Pf. 178.

Pécsi Borvidék Hegyközségeinek Tanácsa 7621 Pécs, Felsőmalom u. 13. 7601 Pf. 178. Pécsi Borvidék Hegyközségeinek Tanácsa 7621 Pécs, Felsőmalom u. 13. 7601 Pf. 178. Pécsi Borvidéki 1. sz. Rendtartás Melléklete A PÉCSI BORVIDÉK SZERKEZET-ÁTALAKÍTÁSI ÉS ÁTÁLLÁSI TERVE A 2004-2005 BORPIACI

Részletesebben

A TOLNAI BORVIDÉK HEGYKÖZSÉGI TANÁCSÁNAK RENDTARTÁSA

A TOLNAI BORVIDÉK HEGYKÖZSÉGI TANÁCSÁNAK RENDTARTÁSA A TOLNAI BORVIDÉK HEGYKÖZSÉGI TANÁCSÁNAK RENDTARTÁSA A Tolnai Borvidék Hegyközségi Tanácsa a borvidéken működő hegyközségek tevékenységének harmonizálása, valamint az eljárási szabályok közzététele céljából

Részletesebben

2012. május 16-ai rendezvény: Bor és Étel

2012. május 16-ai rendezvény: Bor és Étel A BORkultúra szabadegyetem május 16-ai rendezvényének témája a Bor és Étel volt. Meghívott előadóink Kovács János, Venesz díjas mesterszakács; Győrffy Zoltán, a Dél- Dunántúli Borturisztikai Klaszter Klasztermenedzsere

Részletesebben

BORVIDÉKI RENDTARTÁS

BORVIDÉKI RENDTARTÁS Móri Borvidék Hegyközségi Tanácsa 8060 Mór, Zrínyi Miklós utca 36. BORVIDÉKI RENDTARTÁS - A mindenkori szőlőtermesztésről- és borgazdálkodásról szóló érvényes európai uniós és magyar törvények alapján

Részletesebben

FELSŐ-MAGYARORSZÁG TERMÉKLEÍRÁS I. NÉV

FELSŐ-MAGYARORSZÁG TERMÉKLEÍRÁS I. NÉV 9. szám FÖLDMŰVELÉSÜGYI ÉRTESÍTŐ 315 FELSŐ-MAGYARORSZÁG TERMÉKLEÍRÁS I. NÉV Felső-Magyarország (Felső-Magyarországi) eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés: földrajzi jelzés 9. szám FÖLDMŰVELÉSÜGYI ÉRTESÍTŐ

Részletesebben

<Neszmély OEM> termékleírás. 607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet. Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja

<Neszmély OEM> termékleírás. 607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet. Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja 607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet Beérkezés dátuma (NN/HH/ÉÉÉÉ) [a Bizottság tölti ki!] Lapok száma (beleértve ezt a lapot) 19 Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja A

Részletesebben

Borászati mikrobiológia és kémia vizsgakérdések 2012.

Borászati mikrobiológia és kémia vizsgakérdések 2012. Borászati mikrobiológia és kémia vizsgakérdések 2012. Egy vizsgán feltett kérdések pontértéke: Összesen 60 pont >52 pont: jeles (5) 44-51 pont: jó (4) 38-43 pont: közepes (3) 30-37 pont: elégséges (2)

Részletesebben

Államilag elismert fehérborszőlő-fajták

Államilag elismert fehérborszőlő-fajták Államilag elismert fehérborszőlő-fajták Arany sárfehér (Izsáki, Izsáki sárfehér) Convar. pontica, subconvar balcanica Későn fakad, virágzik és érik Fagyérzékeny, fagyok után jól regenerálódik Közepes Szárazságra,

Részletesebben

FITOTECHNIKAI MŰVELETEK ÖSSZEHASONLÍTÓ VIZSGÁLATA A SZŐLŐ- ÉS A BORMINŐSÉG VONATKOZÁSÁBAN

FITOTECHNIKAI MŰVELETEK ÖSSZEHASONLÍTÓ VIZSGÁLATA A SZŐLŐ- ÉS A BORMINŐSÉG VONATKOZÁSÁBAN PANNON EGYETEM GEORGIKON KAR, KESZTHELY NÖVÉNYTERMESZTÉSI ÉS KERTÉSZETI TUDOMÁNYOK DOKTORI ISKOLA Doktori iskolavezető: Dr. Gáborjányi Richard egyetemi tanár, DSc Témavezető: Dr. habil. Kocsis László egyetemi

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Bírálatról készült jegyzőkönyv OEM-es borok 2016. június 10.-i érzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 808/2016. Termékleírás

Részletesebben

ETYEK-BUDA TERMÉKLEÍRÁS I. NÉV

ETYEK-BUDA TERMÉKLEÍRÁS I. NÉV Etyek-Buda változatok: Etyek-Budai oltalom alatt álló eredetmegjelölés ETYEK-BUDA TERMÉKLEÍRÁS I. NÉV 1 /24 II. A BOROK LEÍRÁSA II/1. Szőlőből készült termékek kategóriái: bor Bortípusok: fehérbor, rozébor,

Részletesebben

XXVI. Badacsonyi Borverseny, XIII. Kéknyelű borverseny EREDMÉNY LISTA 2016. április 28.

XXVI. Badacsonyi Borverseny, XIII. Kéknyelű borverseny EREDMÉNY LISTA 2016. április 28. TERMELŐ BORNÉV Évjárat Pont szám Érem Istvándy Pincészet Golgota késői szüret édes 2015 95 Champion Varga Pincészet Kft. Aranymetszés Szürkebarát töppedt 2014 94,8 Nagy Aranyérem Első Magyar Borház- Szeremley

Részletesebben

Új szőlőfajták a Balatoni Borrégióban New grapevine varieties at Balaton Wine Region

Új szőlőfajták a Balatoni Borrégióban New grapevine varieties at Balaton Wine Region Májer János 1 Györffyné Jahnke Gizella 2 Knolmajerné Szigeti Gyöngyi 3 Új szőlőfajták a Balatoni Borrégióban New grapevine varieties at Balaton Wine Region majerj@mail.iif.hu gjahne@mail.iif.hu knol@mail.iif.hu

Részletesebben

130/2003. (XII.31.) FVM rendelet. az egri borvidék védett eredetű borairól. I. Fejezet. Az egri borvidék védett eredetű borainak szakmai szabályai

130/2003. (XII.31.) FVM rendelet. az egri borvidék védett eredetű borairól. I. Fejezet. Az egri borvidék védett eredetű borainak szakmai szabályai 130/2003. (XII.31.) FVM rendelet az egri borvidék védett eredetű borairól A szőlőtermesztésről és a borgazdálkodásról szóló 1997. évi CXXI. törvény (a továbbiakban: Btv.) 2. -ának 28. pontjában kapott

Részletesebben

A szőlő rendszertana. Euvitis mintegy 70 faj; 2n = 38, vastag diafragma; 3 földrajzi csoport

A szőlő rendszertana. Euvitis mintegy 70 faj; 2n = 38, vastag diafragma; 3 földrajzi csoport A szőlő rendszertana Törzs: zárvatermők - Angiospermae Osztály: kétszikűek - Dicotyledonopsida Rend: bengevirágúak - Rhamnales Család: szőlőfélék - Vitaceae kacsokkal kapaszkodó liánnövények 10 nemzetség

Részletesebben

TERMÉKLEÍRÁS. I. Bejegyezni kívánt név Kunság, Kunsági. Oltalom alatt álló eredetmegjelölés. II. A borok leírása

TERMÉKLEÍRÁS. I. Bejegyezni kívánt név Kunság, Kunsági. Oltalom alatt álló eredetmegjelölés. II. A borok leírása TERMÉKLEÍRÁS I. Bejegyezni kívánt név Kunság, Kunsági Oltalom alatt álló eredetmegjelölés II. A borok leírása II/1. Szılıbıl készült termékek kategóriái: bor, pezsgı, gyöngyözı bor II/1.1. Bor A Kunság(i)

Részletesebben

TERMÉSBIZTONSÁGI ELEMZÉSEK A KÖZÉP-MAGYARORSZÁGI RÉGIÓBAN A KLÍMAVÁLTOZÁS TÜKRÉBEN. A SZŐLŐ-, A CSERESZNYE- ÉS A MEGGYTERMELÉS HELYZETE ÉS JÖVŐKÉPE

TERMÉSBIZTONSÁGI ELEMZÉSEK A KÖZÉP-MAGYARORSZÁGI RÉGIÓBAN A KLÍMAVÁLTOZÁS TÜKRÉBEN. A SZŐLŐ-, A CSERESZNYE- ÉS A MEGGYTERMELÉS HELYZETE ÉS JÖVŐKÉPE TERMÉSBIZTONSÁGI ELEMZÉSEK A KÖZÉP-MAGYARORSZÁGI RÉGIÓBAN A KLÍMAVÁLTOZÁS TÜKRÉBEN. A SZŐLŐ-, A CSERESZNYE- ÉS A MEGGYTERMELÉS HELYZETE ÉS JÖVŐKÉPE Szenteleki Károly Gaál Márta Mézes Zoltán Szabó Zoltán

Részletesebben

Termelő megnevezése Termék megnevezése Összpontszám Érem

Termelő megnevezése Termék megnevezése Összpontszám Érem Termelő megnevezése Termék megnevezése Összpontszám Érem Beck-Bor Kft. Cabernet cuvée 19,56 nagyarany Gál Családi Szőlőbirtok és Pincészet Ezerjó 19,04 arany Font Pincészet Kunsági Cserszegi fűszeres 19,00

Részletesebben

X. Kárpát medencei Borverseny EREDMÉNYEK

X. Kárpát medencei Borverseny EREDMÉNYEK Balla Géza Pincészete Feketeleányka Sziklabor Erdély 2013 NAGY ARANY Balla Géza Pincészete Aradinum Cuvée Erdély 2009 NAGY ARANY Dibonis Pincészet Shiraz Vajdaság 2009 NAGY ARANY Balla Géza Pincészete

Részletesebben

A hegyközségi rendszer megújulása, közigazgatási feladatainak ellátása, jövőképe

A hegyközségi rendszer megújulása, közigazgatási feladatainak ellátása, jövőképe A hegyközségi rendszer megújulása, közigazgatási feladatainak ellátása, jövőképe szakmaközi szervezet Bodnár Péter főtitkár Nagyrada, 2014. május 8. HNT ELNÖKSÉGE 10 fő Funkcionális szint Nemzeti Tanács

Részletesebben

Újabb eredmények a borok nyomelemtartalmáról Doktori (PhD) értekezés tézisei. Murányi Zoltán

Újabb eredmények a borok nyomelemtartalmáról Doktori (PhD) értekezés tézisei. Murányi Zoltán Újabb eredmények a borok nyomelemtartalmáról Doktori (PhD) értekezés tézisei Murányi Zoltán I. Bevezetés, célkit zések Magyarország egyik jelent s mez gazdasági terméke a bor. Az elmúlt évtizedben mind

Részletesebben

Birkás István - Láng József A BORTURIZMUS ALAPJAI. Szombathely 2011

Birkás István - Láng József A BORTURIZMUS ALAPJAI. Szombathely 2011 1 Birkás István - Láng József A BORTURIZMUS ALAPJAI Szombathely 2011 2 1. TARTALOMJEGYZÉK 2. A TANKÖNYV CÉLJA... 6 3. ELŐSZÓ... 7 4. A BORKULTÚRA FOGALMA, ALKOTÓELEMEI ÉS MEGHATÁROZÁSA. 8 4.1. A bor kultúráját

Részletesebben

Tények, adatok és lehetőségek a 2010-es évjárat apropóján

Tények, adatok és lehetőségek a 2010-es évjárat apropóján szőlészet 2011. január Tények, adatok és lehetőségek a 2010-es évjárat apropóján Werner János, Csikászné dr. Krizsics Anna PTE TTK Szőlészeti és Borászati Intézet, Pécs A 2010-es év időjárása bizonyította,

Részletesebben

Szent György-hegy Hegyközségi Borverseny Minősítés 2016. 04.19. Sorszám Termelő Évjárat Bor neve Termőhely Pontszám Minősítés 1.

Szent György-hegy Hegyközségi Borverseny Minősítés 2016. 04.19. Sorszám Termelő Évjárat Bor neve Termőhely Pontszám Minősítés 1. Szent György-hegy Hegyközségi Borverseny Minősítés 2016. 04.19. Sorszám Termelő Évjárat Bor neve Termőhely Pontszám Minősítés 1. Szászi Endre 2015 Olasz rizling késői sz. 19,42 Nagy Arany 2. Borbély Családi

Részletesebben

DOKTORI (Ph.D.) ÉRTEKEZÉS DR. KOMAREK LEVENTE

DOKTORI (Ph.D.) ÉRTEKEZÉS DR. KOMAREK LEVENTE DOKTORI (Ph.D.) ÉRTEKEZÉS DR. KOMAREK LEVENTE Nyugat-magyarországi Egyetem Sopron 2012 NYUGAT-MAGYARORSZÁGI EGYETEM KÖZGAZDASÁGTUDOMÁNYI KAR SZÉCHENYI ISTVÁN GAZDÁLKODÁS- ÉS SZERVEZÉSTUDOMÁNYOK DOKTORI

Részletesebben

8. szám FÖLDMŰVELÉSÜGYI ÉRTESÍTŐ 295. A kérelmező A jogi vagy természetes személy neve Soltvadkerti Hegyközség

8. szám FÖLDMŰVELÉSÜGYI ÉRTESÍTŐ 295. A kérelmező A jogi vagy természetes személy neve Soltvadkerti Hegyközség 8. szám FÖLDMŰVELÉSÜGYI ÉRTESÍTŐ 295 A kérelmező A jogi vagy természetes személy neve Soltvadkerti Hegyközség Teljes címe (házszám, utca neve, település, irányítószám) Házszám 11. Utcanév Szentháromság

Részletesebben

BORVIDÉKI TERV A Hajós-Bajai Borvidék szerkezetátalakítási terve

BORVIDÉKI TERV A Hajós-Bajai Borvidék szerkezetátalakítási terve Melléklet a Hajós-Bajai Borvidék Rendtartásához BORVIDÉKI TERV A Hajós-Bajai Borvidék szerkezetátalakítási terve a 2008/2009. borpiaci évtıl Készült a Hegyközségekrıl szóló 1994. évi CII. tv., valamint

Részletesebben

BORJOG HÍRLEVÉL. 2012. június / 33. szám

BORJOG HÍRLEVÉL. 2012. június / 33. szám BORJOG HÍRLEVÉL 2012. június / 33. szám A szőlőből készült termékek kategóriáit, azok leírását a hazánkban is közvetlenül hatályos, irányadó 1237/2007 EK rendelet vonatkozó melléklete határozza meg az

Részletesebben

Duna Borrégió eredetvédelmi rendszere. Keresztes József titkár, Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa Lakitelek, 2012. február 23.

Duna Borrégió eredetvédelmi rendszere. Keresztes József titkár, Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa Lakitelek, 2012. február 23. Duna Borrégió eredetvédelmi rendszere Keresztes József titkár, Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa Lakitelek, 2012. február 23. Izsáki OEM Monori OEM Kunsági OEM Csongrádi OEM Duna OEM/OFJ Duna-Tisza

Részletesebben

DUNA BORRÉGIÓ BORVERSENYE EREDMÉNYEK. Cabernet franc V ,67 A F ,86 A. Irsai Olivér F ,79 A

DUNA BORRÉGIÓ BORVERSENYE EREDMÉNYEK. Cabernet franc V ,67 A F ,86 A. Irsai Olivér F ,79 A DUN BORRÉGIÓ BORVRSNY - 2017 RDMÉNYK név fajta évjárat besorolási szám Pontszám Érem Béla Borászat Nektár / kései szüretelésű édes F 2013 628 95,00 N Sümegi Dragan Cabernet Sauvignon Barrique Kékfrankos

Részletesebben

BORKATALÓGUS 2016. In vino veritas A borban fekszik az igazság. (Alkäus, görög lírikus)v.chr.) Übungsfirma VIVIENNE BLANC VIN ETC.

BORKATALÓGUS 2016. In vino veritas A borban fekszik az igazság. (Alkäus, görög lírikus)v.chr.) Übungsfirma VIVIENNE BLANC VIN ETC. BORKATALÓGUS 2016 In vino veritas A borban fekszik az igazság. (Alkäus, görög lírikus)v.chr.) Übungsfirma VIVIENNE BLANC VIN ETC. Bad Kissingen-Platz 3 7001 Eisenstadt Tel.: (02682) 646 08 20 Fax: (02682)

Részletesebben

2. Bevezetés. 1. Összefoglalás

2. Bevezetés. 1. Összefoglalás Nagy Attila 1 Zanathy Gábor 2 Ladányi Márta 3 A fürtfelezés hatása a fürtfonnyadásra eltérő ökológiai adottságú ültetvényekben Impact of cluster tipping on berry shrivel in vineyards with diverse ecological

Részletesebben

MUNKAANYAG A MINISZTER ÁLLÁSPONTJÁT NEM TÜKRÖZI 2009. július 24.../2009. (...) FVM rendelet a Káli védett eredető borról

MUNKAANYAG A MINISZTER ÁLLÁSPONTJÁT NEM TÜKRÖZI 2009. július 24.../2009. (...) FVM rendelet a Káli védett eredető borról .../2009. (...) FVM rendelet a Káli védett eredető borról A szılıtermesztésrıl és a borgazdálkodásról szóló 2004. évi XVIII. törvény (a továbbiakban: Btv.) 57. -a (1) bekezdésének t) pontjában kapott felhatalmazás

Részletesebben

Pelle Pince, Manna cuvée 2013 9.900.- Furmint, Sárgamuskotály. Igazi Manna!!!

Pelle Pince, Manna cuvée 2013 9.900.- Furmint, Sárgamuskotály. Igazi Manna!!! Édes fehérborok - Tokaj-Hegyalja: Királyudvar, Domain Aszú 6 puttonyos 2003 Furmint, Hárslevelű. Amit egy 6 puttonyos Aszúnak tudni kell 0,1l/5.400.- Királyudvar, Esszencia 2000 0,02l/2.600.- Furmint,

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. június 25.-i érzékszervi bírálat Bírálatról jegyzőkönyv OEM-es borok 1./ Borok mintaszáma: BBBB 565/2015. Termékleírás szerinti

Részletesebben

Érzelmi megterhelődés, lelki kiégés az egészségügyi dolgozók körében

Érzelmi megterhelődés, lelki kiégés az egészségügyi dolgozók körében Érzelmi megterhelődés, lelki kiégés az egészségügyi dolgozók körében Doktori értekezés Tandari-Kovács Mariann Semmelweis Egyetem Mentális Egészségtudományok Doktori Iskola Témavezető: Dr. Hegedűs Katalin

Részletesebben

Államilag elismert vörösborszőlő-fajták

Államilag elismert vörösborszőlő-fajták Államilag elismert vörösborszőlő-fajták Bíbor kadarka (Cs. 4.) Kadarka x Muscat Bouschet (Kozma-Tusnádi) Hosszú tenyészidejű, késői érésű fajta Rendkívül érzékeny en érzékeny Szárazságtűrő Magas művelésmódok

Részletesebben

VI. Egyházi és Világi Borok Versenye 2011. Tóalmás.

VI. Egyházi és Világi Borok Versenye 2011. Tóalmás. VI. Egyházi és Világi Borok Versenye 2011. Tóalmás. A versenykiírás szerint a kiadott érmek száma a nevezett borok 30%-a. Bornév Évjarat Termıhely Borászat Átlag Érem Olasz rizling 2008 Gyöngyös környéke

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2015. június 11.-i érzékszervi bírálat Bírálati jegyzőkönyv az OEM-es borokról 1./ Borok mintaszáma: BBBB 506/2015. Termékleírás

Részletesebben

VILLÁNY termékleírás. 607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja

VILLÁNY termékleírás. 607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja Beérkezés dátuma (NN/HH/ÉÉÉÉ) [a Bizottság tölti ki!] Lapok száma (beleértve ezt a lapot) 28 A kérelem nyelve Magyar Az akta száma: [a Bizottság tölti ki!] A kérelmező A jogi vagy természetes személy neve

Részletesebben

PartyBor. DunaBor: A történet, amit bejártatok kevésbé ismert, mint manapság már boraitok, nevetek

PartyBor. DunaBor: A történet, amit bejártatok kevésbé ismert, mint manapság már boraitok, nevetek Borászportré Az Alföld zászlóshajója Frittmann Jánost nem kell bemutatni a borszeretõ közönségnek, de ahhoz, hogy ezt így kimondhassuk, hosszú, rögös utat kellett bejárnia a pincészetnek. Az Alföld, Kunság,

Részletesebben

Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja

Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja 607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet Beérkezés dátuma (NN/HH/ÉÉÉÉ) [a Bizottság tölti ki!] Lapok száma (beleértve ezt a lapot) 18 Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja A

Részletesebben

Bemutatjuk. Minden, amit tudni akarsz a kadarkáról, de sohasem merted megkérdezni

Bemutatjuk. Minden, amit tudni akarsz a kadarkáról, de sohasem merted megkérdezni Bemutatjuk Minden, amit tudni akarsz a kadarkáról, de sohasem merted megkérdezni Hosszú idõn át, az elmúlt évszázadokban a magyar szõlészeti és borászati kultúránk meghatározó fajtája volt a kadarka. Ki

Részletesebben

Bormarketing konferencia Sopronban

Bormarketing konferencia Sopronban HAZAI KÖRKÉP Bormarketing konferencia Sopronban Az V. Magyarországi Bormarketing Konferenciát 2004. december 2 3. között rendezték meg a Bormarketing Műhely Kht. és a Sopron Borvidék Hegyközségi Tanács

Részletesebben

Technológiai fejezet

Technológiai fejezet Technológiai fejezet 1.1. FOGALOMMEGHATÁROZÁSOK 1. BOROK ELŐÁLLÍTÁSA 1.1.1. A szőlőtermesztéshez kapcsolódó fogalmak Magyarország szőlőtermesztési övezetbe sorolása Magyarország egész területe a C.I.b.

Részletesebben

Publikációs és oktatási tevékenységünk:

Publikációs és oktatási tevékenységünk: Publikációs és oktatási tevékenységünk: Kutatóintézet lévén, az éves munka egyik fontos értékmérője kollégáink publikációs tevékenysége. Az alábbiakban felsoroljuk az intézeti munkatársak elmúlt évben

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2013.március 8.-iérzékszervi bírálat Bírálatról készült jegyzőkönyv 1./ Borok mintaszáma: BBBB 227/2013. Termékleírás szerinti megnevezése:balatonfüred-csopaki

Részletesebben

A must (cefre) védelme az oxidációtól

A must (cefre) védelme az oxidációtól A must (cefre) védelme az oxidációtól Az oxidáció szerepe az oxigén a fehérborok ellensége a legtöbb fehérbor esetében a borkészítés során az oxigén felvétele kerülendő elsődleges aromaanyagok megőrzése,

Részletesebben

2. Sió-Bor Kft. Kékfrankos-rozé 2013 17,52 Ezüst. 3. Sió-Bor Kft. Kékfrankos 2013 19,15 Arany. 4. Sió-Bor Kft. Merlot 2013 18,35 Ezüst

2. Sió-Bor Kft. Kékfrankos-rozé 2013 17,52 Ezüst. 3. Sió-Bor Kft. Kékfrankos 2013 19,15 Arany. 4. Sió-Bor Kft. Merlot 2013 18,35 Ezüst Sorszám Termelő neve Fajta Évjárat Pontszám Minősítés 1. Sió-Bor Kft. Olaszrizling 2013 18,57 Arany 2. Sió-Bor Kft. Kékfrankos-rozé 2013 17,52 Ezüst 3. Sió-Bor Kft. Kékfrankos 2013 19,15 Arany 4. Sió-Bor

Részletesebben

TERMELŐ BOR FAJTÁJA BOR FANTÁZIA NEVE TERMŐHELY ÉVJÁRAT EREDMÉNY GYÖRGYKOVÁCS IMRE HÁRSLEVELŰ HÁRSLEVELŰ SOMLÓI BORVIDÉK 2013 95,0

TERMELŐ BOR FAJTÁJA BOR FANTÁZIA NEVE TERMŐHELY ÉVJÁRAT EREDMÉNY GYÖRGYKOVÁCS IMRE HÁRSLEVELŰ HÁRSLEVELŰ SOMLÓI BORVIDÉK 2013 95,0 TERMELŐ BOR FAJTÁJA BOR FANTÁZIA NEVE TERMŐHELY ÉVJÁRAT EREDMÉNY GYÖRGYKOVÁCS IMRE HÁRSLEVELŰ HÁRSLEVELŰ SOMLÓI BORVIDÉK 2013 95,0 VARGA PINCÉSZET BORBÉLY CSALÁDI PINCÉSZET BORBÉLY CSALÁDI PINCÉSZET BADACSONYI

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2014. július 24.-i érzékszervi bírálat Bírálatról készült jegyzőkönyv 1./ Borok mintaszáma: BBBB 1045/2014. Termékleírás szerinti

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. 2013. április 18.-i érzékszervi bírálat Bírálatról készült jegyzőkönyv 1./ Borok mintaszáma: BBBB 379/2013. Termékleírás szerinti

Részletesebben

1. oldal, összesen: 12. 2004. évi XVIII. törvény. a szőlőtermesztésről és a borgazdálkodásról. I. Fejezet BEVEZETŐ RENDELKEZÉSEK.

1. oldal, összesen: 12. 2004. évi XVIII. törvény. a szőlőtermesztésről és a borgazdálkodásról. I. Fejezet BEVEZETŐ RENDELKEZÉSEK. 1. oldal, összesen: 12 A jogszabály mai napon hatályos állapota 2004. évi XVIII. törvény a szőlőtermesztésről és a borgazdálkodásról Az Országgyűlés a szőlőtermesztésnek és a borgazdálkodásnak az Európai

Részletesebben

Tisztelt Vendégeink! Borkínálatunk nagy részével csatlakoztunk ahhoz az új POLITIKAMENTES összefogáshoz, amit Magyarországon a Terra Hungarica

Tisztelt Vendégeink! Borkínálatunk nagy részével csatlakoztunk ahhoz az új POLITIKAMENTES összefogáshoz, amit Magyarországon a Terra Hungarica Tisztelt Vendégeink! Borkínálatunk nagy részével csatlakoztunk ahhoz az új POLITIKAMENTES összefogáshoz, amit Magyarországon a Terra Hungarica közösség zászlaja alatt összegyűlt Borászok képviselnek. A

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Bírálatról készült jegyzőkönyv OEM-es borok 2016. április 1.-i érzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 427/2016. Termékleírás

Részletesebben

VESZTESÉGEK CSÖKKENTÉSE KÜLÖNBÖZŐ SZÁRAZANYAG- TARTALMÚ KUKORICASZILÁZSOKNÁL

VESZTESÉGEK CSÖKKENTÉSE KÜLÖNBÖZŐ SZÁRAZANYAG- TARTALMÚ KUKORICASZILÁZSOKNÁL VESZTESÉGEK CSÖKKENTÉSE KÜLÖNBÖZŐ SZÁRAZANYAG- TARTALMÚ KUKORICASZILÁZSOKNÁL (BESILÓZÁS, ERJEDÉS, TÁROLÁS, KITÁROLÁS, ETETÉS) A kukoricaszilázs hazánkban a szarvasmarha tartás alap tömegtakarmánya. Mint

Részletesebben

Egyetemi doktori (PhD) értekezés tézisei A BÚZATERMELÉS, A TERMÉNYMANIPULÁCIÓ ÉS A LISZTGYÁRTÁS KOMPLEX ÜZEMTANI ELEMZÉSE.

Egyetemi doktori (PhD) értekezés tézisei A BÚZATERMELÉS, A TERMÉNYMANIPULÁCIÓ ÉS A LISZTGYÁRTÁS KOMPLEX ÜZEMTANI ELEMZÉSE. Egyetemi doktori (PhD) értekezés tézisei A BÚZATERMELÉS, A TERMÉNYMANIPULÁCIÓ ÉS A LISZTGYÁRTÁS KOMPLEX ÜZEMTANI ELEMZÉSE Kiss István Témavezető: Dr. habil. Szűcs István egyetemi docens DEBRECENI EGYETEM

Részletesebben

EWM Taurus 301 típusú hegesztőgép alkalmazástechnikai vizsgálata

EWM Taurus 301 típusú hegesztőgép alkalmazástechnikai vizsgálata EWM Taurus 301 típusú hegesztőgép alkalmazástechnikai vizsgálata Kovács-Coskun Tünde a, Pinke Péter b,a a) Óbudai Egyetem, Bánki Donát Gépész és Biztonságtechnikai Mérnöki Kar kovacs.tunde@bgk.uni-obuda.hu

Részletesebben

EURÓPAI PARLAMENT. Egységes szerkezetbe foglalt jogalkotási dokumentum 19.2.2009 EP-PE_TC1-COD(2007)0287 ***I AZ EURÓPAI PARLAMENT ÁLLÁSPONTJA

EURÓPAI PARLAMENT. Egységes szerkezetbe foglalt jogalkotási dokumentum 19.2.2009 EP-PE_TC1-COD(2007)0287 ***I AZ EURÓPAI PARLAMENT ÁLLÁSPONTJA EURÓPAI PARLAMENT 2004 2009 Egységes szerkezetbe foglalt jogalkotási dokumentum 19.2.2009 EP-PE_TC1-COD(2007)0287 ***I AZ EURÓPAI PARLAMENT ÁLLÁSPONTJA amely elsı olvasatban 2009. február 19-én került

Részletesebben

Aranytőke Borszemle 2012. Április 20.-21.

Aranytőke Borszemle 2012. Április 20.-21. Aranytőke Borszemle 2012. Április 20.-21. A borok értékelése a Nemzetközi Szőlészeti és Borászat Hivatal (OIV) által javasolt 100 pontos módszer szerint történt. Nyolc bíráló bizottság minősítette a borokat,

Részletesebben

STATISZTIKAI TÜKÖR 2012/42

STATISZTIKAI TÜKÖR 2012/42 2014. július A mezőgazdaság szerepe a nemzetgazdaságban, 2013 STATISZTIKAI TÜKÖR 2012/42 Tartalom VI. évfolyam 42. szám Összefoglalás...2 1. Nemzetközi kitekintés...3 2. A mezőgazdaság és az élelmiszeripar

Részletesebben

.BRAUN RÓBERT VÁRKONYI BENEDEK.

.BRAUN RÓBERT VÁRKONYI BENEDEK. .BRAUN RÓBERT VÁRKONYI BENEDEK..Sz l, bor, kultúra. Beszélgetés Egyedi Andrással, a Tokaj Renaissance Egyesület ügyviv jével Várkonyi Benedek: Azt javaslom, kezdjük Dionüszosznál. Mert a bor nem kizárólag

Részletesebben

hrvthbori@gmail.com 181., Borászati és intézmény-fenntartási csoportvezető 181., Intézetigazgató igazgatóhelyettes

hrvthbori@gmail.com 181., Borászati és intézmény-fenntartási csoportvezető 181., Intézetigazgató igazgatóhelyettes Horváth Borbála 1 - Szőke Barna 2 - Májer János 3 -Bujdosó Géza 4 Meggybor készítésének lehetőségei, meglévő és új technológiák alkalmazása, optimalizálása Magyarországon Opportunities of sour cherry-wine

Részletesebben

www. metszetek.unideb.hu A szegények adója BÁNFALVI GYŐZŐ

www. metszetek.unideb.hu A szegények adója BÁNFALVI GYŐZŐ A szegények adója BÁNFALVI GYŐZŐ Debreceni Egyetem, Humán Tudományok Doktori Iskola, Szociológia és Társadalompolitika Doktori Program Bevezetés Az általános forgalmi adó a forgalmi adók egyik típusa.

Részletesebben

PANNON EGYETEM GEORGIKON KAR, KESZTHELY NÖVÉNYTERMESZTÉSI ÉS KERTÉSZETI TUDOMÁNYOK DOKTORI ISKOLA. DOKTORI (PhD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI

PANNON EGYETEM GEORGIKON KAR, KESZTHELY NÖVÉNYTERMESZTÉSI ÉS KERTÉSZETI TUDOMÁNYOK DOKTORI ISKOLA. DOKTORI (PhD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI PANNON EGYETEM GEORGIKON KAR, KESZTHELY NÖVÉNYTERMESZTÉSI ÉS KERTÉSZETI TUDOMÁNYOK DOKTORI ISKOLA DOKTORI (PhD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI Témavezető: Dr. habil. Kocsis László egyetemi tanár mezőgazdasági tudományok

Részletesebben

KISVÁLLALATOK KOMMUNIKÁCIÓS SAJÁTOSSÁGAI NEMZETKÖZI ÜZLETI TÁRGYALÁSOK TÜKRÉBEN SZŐKE JÚLIA 1

KISVÁLLALATOK KOMMUNIKÁCIÓS SAJÁTOSSÁGAI NEMZETKÖZI ÜZLETI TÁRGYALÁSOK TÜKRÉBEN SZŐKE JÚLIA 1 KISVÁLLALATOK KOMMUNIKÁCIÓS SAJÁTOSSÁGAI NEMZETKÖZI ÜZLETI TÁRGYALÁSOK TÜKRÉBEN SZŐKE JÚLIA 1 Összefoglalás A kommunikáció, ezen belül is a vállalati kommunikáció kutatása a társadalomtudományok egyik

Részletesebben

A magyar racka juh tejének beltartalmi változása a laktáció alatt

A magyar racka juh tejének beltartalmi változása a laktáció alatt A magyar racka juh tejének beltartalmi változása a laktáció alatt Nagy László Komlósi István Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum, Mezőgazdaságtudományi Kar, Állattenyésztés- és Takarmányozástani Tanszék,

Részletesebben

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181.

Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Balatoni Borrégió Borbíráló Bizottság 8261 Badacsonytomaj, Római u. 181. Bírálatról készült jegyzőkönyv OEM-es borok. november 24.-i érzékszervi bírálat 1./ Borok mintaszáma: BBBB 1135/. Termékleírás szerinti

Részletesebben

Borvidéki terv. Szekszárd Borvidék

Borvidéki terv. Szekszárd Borvidék Borvidéki terv Szekszárd Borvidék A 2007/2008 borpiaci évtől érvényes borvidéki követelményrendszer a szőlő szerkezetátalakítási és átállítási támogatásához A Borvidéki terv a Hegyközségekről szóló 1994.

Részletesebben

Minőségi bortermelés a termékleírások jegyében

Minőségi bortermelés a termékleírások jegyében Hegyközségek Nemzeti Tanácsa Minőségi bortermelés a termékleírások jegyében BRAZSIL Dávid Lakitelek 2012. február 23. Minőségi bortermelés Minőség? Mi az? - Tudomány: A minőség igényeknek való megfelelést

Részletesebben

A SZŐLŐ FITOPLAZMÁS BETEGSÉGEI ÉS VEKTORAI

A SZŐLŐ FITOPLAZMÁS BETEGSÉGEI ÉS VEKTORAI A SZŐLŐ FITOPLAZMÁS BETEGSÉGEI ÉS VEKTORAI Kölber Mária, Elek Rita, Csömör Zsófia Genlogs Biodiagnosztika Kft, Budapest Hévíz, 2016. január 12. Az előadás felépítése I.Kórokozók és vektoraik Bois noir=bn

Részletesebben

1) MÁJER J. LAKATOS A. GYÖRRFYNÉ JAHNKE G: (2007): A Furmint fajta helyzete Magyarországon. Borászati Füzetek 2007/2, Kutatási rovat 1-4. p.

1) MÁJER J. LAKATOS A. GYÖRRFYNÉ JAHNKE G: (2007): A Furmint fajta helyzete Magyarországon. Borászati Füzetek 2007/2, Kutatási rovat 1-4. p. Publikációs és oktatási tevékenységünk: Lektorált folyóiratban megjelent publikációk: 1) MÁJER J. LAKATOS A. GYÖRRFYNÉ JAHNKE G: (2007): A Furmint fajta helyzete Magyarországon. Borászati Füzetek 2007/2,

Részletesebben

Lakitelek, 2012. február r 21. A Duna Borrégi. gió fajtaszerkezetének alakulása az EU csatlakozás s után. Hajdu Edit BCE SZBI Kecskeméti Kutatóá

Lakitelek, 2012. február r 21. A Duna Borrégi. gió fajtaszerkezetének alakulása az EU csatlakozás s után. Hajdu Edit BCE SZBI Kecskeméti Kutatóá Lakitelek, 2012. február r 21. A Duna Borrégi gió fajtaszerkezetének alakulása az EU csatlakozás s után Hajdu Edit BCE SZBI Kecskeméti Kutatóá óállomás Európai unió tagállamai Kárpát-medence A világ Magyarország

Részletesebben

X. Egyházi és Világi Borok Versenye.

X. Egyházi és Világi Borok Versenye. X. Egyházi és Világi Borok Versenye. A Gödöllő Környéki Regionális Turisztikai Egyesület szervezésében évről évre más-más település (Gödöllő, Fót, Pécel, Mogyoród, Nagytarcsa, Tóalmás, Veresegyház, Nyársapát,

Részletesebben

2007.10.17. Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 272/23

2007.10.17. Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 272/23 2007.10.17. Az Európai Unió Hivatalos Lapja L 272/23 A BIZOTTSÁG 1207/2007/EK RENDELETE (2007. október 16.) az egyes borászati termékek leírása, jelölése, kiszerelése és oltalma tekintetében az 1493/1999/EK

Részletesebben

Doktori tézisek. Sedlák Éva. Semmelweis Egyetem Gyógyszertudományok Doktori Iskola

Doktori tézisek. Sedlák Éva. Semmelweis Egyetem Gyógyszertudományok Doktori Iskola A lignánok elválasztása, azonosítása és mennyiségi meghatározása natív növényi mintákban és a lignántermelés fokozása Forsythia in vitro sejttenyészetben Doktori tézisek Sedlák Éva Semmelweis Egyetem Gyógyszertudományok

Részletesebben

Önértékelés. A Pannon Egyetem Gazdálkodás- és Szervezéstudományi Doktori Iskolájáról

Önértékelés. A Pannon Egyetem Gazdálkodás- és Szervezéstudományi Doktori Iskolájáról 1 Önértékelés A Pannon Egyetem Gazdálkodás- és Szervezéstudományi Doktori Iskolájáról A Pannon Egyetem Gazdálkodás- és Szervezéstudományi Doktori Iskolája (GSDI) 2000. decemberében kezdte el működését.

Részletesebben

138 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2000.7.31. AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA

138 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2000.7.31. AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA 138 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 03/30. kötet 32000R1622 2000.7.31. AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA L 194/1 A BIZOTTSÁG 1622/2000/EK RENDELETE (2000. július 24.) a borpiac közös szervezéséről

Részletesebben

Vöröskáposztalé tartalmú természetes indikátor jellemzése és analitikai alkalmazhatósága

Vöröskáposztalé tartalmú természetes indikátor jellemzése és analitikai alkalmazhatósága X. Erdélyi Tudományos Diákköri Konferencia Kolozsvár, 27. május 26 27 Vöröskáposztalé tartalmú természetes indikátor jellemzése és analitikai alkalmazhatósága Szerző: Albert Emőke Babeş- Bolyai Tudományegyetem,

Részletesebben