Hungarikumok: múltunk és jövőnk. I. Országos Pálinkakonferencia

Átírás

1 Hungarikumok: múltunk és jövőnk I. Országos Pálinkakonferencia november 14. A KONFERENCIA FŐVÉDNÖKE Prof. Dr. Heidrich Balázs, egyetemi tanár Budapesti Gazdasági Egyetem, rektor Időpont: november 14. (szerda) Helyszín: Budapesti Gazdasági Egyetem, 1055 Budapest, Markó u , Aula

2 Program: 8:00-9:30 Regisztráció, büfé Köszöntő: Prof. Dr. Heidrich Balázs, rektor, BGE Megnyitó: Dr. Lugasi Andrea, dékán, BGE KVIK :30 Plenáris előadások Szöllősi Edit (Agrárminisztérium): A pálinka - Aqua Vitae Reginae Hungariae - mint országmárka-elem pozicionálása. Prohászka Béla (Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetsége): Hungarikumok Magyarországon és a világ különböző pontjain. Mihalik István (Nemzeti Adó- és Vámhivatal Kelet-budapesti Adó- és Vámigazgatósága): A pálinka jövedéki szabályozásának múltja, jelene, jövője Szabados János (Prefixbox Ltd.): Közösségépítés, pálinkaházak az interneten. 11:30-13:00 Pálinkabemutató az Aulában a kiállítók közreműködésével (folyamatos) Pálinkakóstoló a Sommelier teremben*, a kóstolót vezeti Pavlicsek Csaba pálinkamester :00 Ebédszünet 13:00-14:30 Alapanyagok & Technológia Szekció 14:30-15:00 Kávészünet Dul Údó Endre: (Nemzeti Agrárgazdasági Kamara, Első Magyar Pálinkaügynökség Kft., Pálinkamesterek Országos Egyesülete): Értéknövelés a lepárás után. A pálinkák lepárlás utáni "élete". Gergely Szilveszter (Budapesti Műszaki Egyetem): Különböző technológiai folyamatok révén előállított párlatok etanol és metanol tartalmának meghatározása infravörös spektroszkópiai módszerekkel. Gulyás Csaba (WSET London): A világ nagy párlatkategóriái. Csendes Zsolt (Octantisz Kutató Kft.): Érleléstechnológia jelene és jövője. Kovács András (HAGYÓ Kereskedelmi és Szolgáltató Kft.): Automatizált enzimatikus elcukrosító reaktor fejlesztésének bemutatása. Lugasi Andrea (BGE KVIK): A párlatok szerepe az egészségmegőrzésben.

3 15:00-16:30 Gasztronómia & Marketing Szekció Petzold Attila (P-advisor Hungary Kft.): A pálinka külföldi értékesítési tapasztalatai. Fehér Péter (Somló Spirit Pálinkaház): A prémium pálinkák piaci szerepe. Kalmárné Rimóczi Csilla (Neumann János Egyetem): Pálinkamarketing. Sándor Dénes (BGE KVIK): A pálinka megjelenése az ételekben. Hidvégi Hedvig, Pavlicsek Csaba (BGE KVIK, BVHSZC Dobos C. József Vendéglátóipari Szakképző Iskolája): Pálinkagasztronómia. Lenkovics Beatrix, Fekete-Frojimovics Zsófia, Magyarné Horváth Kinga, Lugasi Andrea (BGE KVIK): Csonthéjas és vadcsonthéjas gyümölcsökből készült pálinkák érzékszervi vizsgálata Kérdések és válaszok: beszélgetés az előadókkal *Felhívjuk szíves figyelmüket, hogy a rendelkezésre álló kapacitások miatt a pálinkakóstoló látogatói létszáma korlátozott, maximum 20 fő. A pálinkakóstolón való részvétel regisztrációhoz kötött. Részvétlei szándékukat a BGEpalinkakonferencia2018@gmail.com e- mail címen jelezhetik. A konferencián részt venni és/vagy előadást tartani kívánók számára előzetes regisztráció szükséges. Jelentkezni a jelen felhívással együtt küldött regisztrációs lap kitöltésével és a BGEpalinkakonferencia2018@gmail.com címre történő visszaküldésével lehet. Részvétel díj Egyetemi oktatóknak, hallgatóknak, tudományos kutatóknak, hatósági munkatársaknak: 8.000,- Ft + ÁFA Cégek, vállalkozások képviselőinek: ,- Ft + ÁFA A részvételi díj tartalmazza a részvételi lehetőséget a konferencia teljes idejére, előadási lehetőséget, ebédet, frissítőket, pálinkakóstolót (regisztráltaknak), programfüzetet, az előadások anyagából készített elektronikus kiadványhoz történő online hozzáférést. A regisztráció határideje: október 1. Az összefoglalót a regisztrációt követően, legkésőbb október 10-ig a BGEpalinkakonferencia2018@gmail.com címre kell elküldeni. Amennyiben az összefoglaló nem felel meg a tudományosság alapvető kritériumainak, úgy a jelentkezést

4 nem tudjuk elfogadni. Az összefoglaló formai követelményei jelen felhívás mellékleteként megtalálhatók. Az összefoglalók elfogadásáról a szerzők október 24-éig tájékoztatást kapnak. Előadások, publikációk A szekcióelőadások a tervezett vitával együtt 15 percesek, kérjük előadóinkat, ügyeljenek a rendelkezésre álló idő betartására. A konferencián elhangzó előadások tudományos cikk formátumú publikációi megjelennek egy ISBN számmal ellátott lektorált elektronikus konferenciakötetben. A kötetben történő megjelenés feltétele: az előadás megtartása a rendezvényen, valamint a tanulmány a szerkesztőkhöz a jelzett határidőre történő eljuttatása. A tudományos előadás anyagát formájában legkésőbb október 10-ig szükséges eljuttatni a következő címre: BGEpalinkakonferencia2018@gmail.com A tanulmánnyal szemben támasztott formai követelményeket jelen felhívásunkkal együtt hirdetjük meg. A határidő lejárta után érkező publikációk megjelentetésére szervezésitechnikai okok miatt nincs lehetőség. A részletes programot október 30-ig küldjük ki a résztvevőknek. Szponzorok, kiállítók Cégek részére, termékeik bemutatására 2,5 nm asztalon lehetőséget biztosítunk, ennek díja 1 fő részvételével a rendezvény teljes idejére ,- Ft + ÁFA (további céges munkatársak részvételi díja ,- Ft + ÁFA). A kiállítók jelentkezését november 9-éig várjuk. A regisztrációs díj befizetésének határideje: október 10-ig. A résztvevőket kérjük, hogy a részvételi díjat az alábbi számlára utalják: Bankszámlaszám: Átutaláskor a megjegyzés rovatba kérjük feltüntetni: BGE- KVIKPálinkakonferencia+Vezetéknév Keresztnév

5 Fontosabb határidők 2018.október 1. (hétfő) A regisztráció október 10. (szerda) Az absztraktok leadásának határideje. A részvételi díj befizetésének határideje október 24. (szerda) A jelentkezők kiértesítése az absztraktok elbírálásáról november 9. (péntek) Kiállítók jelentkezésének határideje november 14. (szerda) A konferencia kötetbe szánt anyag megküldés határideje november 14. (szerda) A konferencia A szervezők a változtatás jogát fenntartják! A konferenciával kapcsolatos kérdéseket a BGEpalinkakonferencia2018@gmail.com címre kérjük elküldeni.