Kathy Nike Merre megyünk?

Átírás

1 Kathy Nike Merre megyünk? Segíts magadon... (alternatív szemlélet életmódról, életvitelről)

2 A könyvben nem az az érték, ami le van írva, hanem amit kiolvasunk belőle. Minden szó arra való, hogy megindítson bennünk egy folyamatot, s mi ezt hitelesítsük" Kosztolányi Dezső

3 Bevezetés Ez a könyv önismeretünk feltárásának titkain keresztül próbál magyarázatot adni és megoldást találni arra, hogy miként érhető el az öngyógyítás képessége. Segítséget nyújt ahhoz, hogy elinduljunk az önmegismerés útján, teremtsük meg a belső harmóniánkat, hallgassunk megérzéseinkre, járjunk nyitott szemmel. Az önismeret nem kis kihívás, hiszen életünk folyamán rengeteg megpróbáltatást kell elviselnünk és leckét megtanulnunk. Mindnyájunknak arra kell törekednie, hogy megőrizzük egészségünket, megelőzzük betegségeinket. A betegségek leküzdhetők megfelelő élet- és étrenddel, mindennapos feladattal és céllal. Ételeinkből nyerjük a szervezetünk működéséhez szükséges energiákat, ezért fontos, hogy fokozott gondot fordítsunk étkezésünkre. A mű nem tudományos igényességgel készült, inkább az egészség megőrzését a tapasztalat és a logika összefüggésében keresi. Szól a könyv az energiákról, gyógyításról, táplálkozásról és más kevésbé közismert lehetőségekről - néhány ősrégi ismeret bemutatásával. Szól arról, hogy nem figyelünk eléggé az egészségünkre, szükségleteinkre. Sok betegség gyógyítását lelki oldalról kell megközelíteni, ezért igen fontos, az okok feltárása. Csak az okok ismeretében tudunk nehézségeinken változtatni, harmóniában élni. Ha szembenézünk problémáinkkal, azok már nem is olyan félelmetesek megoldhatatlanok. A gyógyulást nagyban segítheti hozzáállásunk és az, hogy hogyan tudunk kimozdulni a megszokásból. Figyeljük saját szükségleteinket, 6

4 próbáljuk levetkőzni túlzott hiszékenységünket, szabaduljunk meg rossz szokásainktól, megrögzött gondolkodásunktól. Legyünk nyitottak az új dolgokra, fedezzük fel önmagunkat és egy más életmód változatot, látásmódot. Az elnyomott pozitív érzések bennünk vannak, a szép dolgokat elő lehet hívni. Kathy Nike 7

5 Elhivatottság Gyermekkorom doktor bácsija" akinek lénye inspirált az előző könyvem megírására, - címe: Óvjuk lelki egészségünket" - és további gondolataim folytatására, kíváncsivá tett, hogy még többet halljak másoktól is róla. Az ő gyógyító munkája sokakat elbűvölt és azok, akik még élnek szívesen emlékeznek rá, mesélnek róla. Háború idején ahogy sokan, ő is hadifogságba esett. A fogolytábor parancsnokának felesége nagyon beteg volt, nem tudtak rajta segíteni. Egy alkalommal megkérdezte a foglyokat, hogy van-e köztük orvos. Az én doktor bácsim jelentkezett. A parancsnok megígérte neki, amennyiben meggyógyítja a feleségét, soron kívül hazaengedi. Nem telt el két hónap, a feleség felépült, meggyógyult, a doktor bácsi pedig egy katonai repülőgéppel hazaérkezett. Ma is sokszor eszembe jutnak róla események, történetek, más dolgok kapcsán. Vissza kell, hogy kanyarodjak a háborúhoz, amikor az egyik fiát baleset érte, egy külső beavatkozásra volt szükség. Bombázásnál megsérült és az egyik veséjét kellett eltávolítani. Abban a kilátástalan helyzetben - kórház nélkül - ő megtette, nem volt sebész, de sok mindent tudott. Ehhez is kellett egyfajta kiállás, és bátorság, jó döntési képesség. Jószívű volt betegeihez, átérezte azt, hogy mi a szegénység, lehetett volna őt is nevezni a szegények orvosának, mint ahogy abban az időben voltak mások is, akikről kórház és utca van elnevezve. Ilyenkor arra gondolok és remélem, hogy lesznek mindig olyan orvosok és gyógyítók, akik emberszeretetből végzik munkájukat. 8

6 Egy kicsit másképpen Mai világunkban egyre több szó esik racionális körökben is, az energiákról. A kutatók vizsgálatai is az energiákról szólnak. Mások megközelítésében szó esik érzelmek energiájáról, a gondolatok erejéről, melyek hatással vannak ránk, befolyásolják napjainkat. Van amikor segítenek, van amikor ártanak nekünk. Ennek megismerése sok embert foglalkoztat, úgy gondolom hogy az embereknek van olyan törekvésük, hogy szeretnék minél jobban ezt a folyamatot megismerni, a gyakorlatban érvényesíteni, akár a viselkedésükben kamatoztatni a kapcsolatok, a családi dolgok vonatkozásában is. Szeretnének sokan a személyiség jellemzőkön túllépve, egy más látásmódot, megtapasztalást megélni, alkalmazni, és ezzel fejlődni, magukat fejleszteni. Tekintettel arra, hogy most a Vízöntő korszak kezdetében élünk, ez sarkalhat bennünket, hogy másképpen lássuk és érezzük a körülöttünk lévő folyamatokat. A korszakhoz hozzátartoznak a természetes, és a szelídebb gyógymódok. A tudományos kísérletek mellett az okkult tudományok is helyet kapnak, melyek sokak számára jelentenek közös nyelvet. A racionális szemléleten túl, van egy más nézet, mely az embert másként szemléli és megérti. Sok betegség lelki eredetű és rossz gondolkozás, - társadalmi hatások - a beállítódás miatt alakul ki. A test, szellem és lélek összhangja a legfontosabb, és egyik részt sem érdemes túlzottan igénybe venni, vagy elhanyagolni. Meg kell adni a testnek is, ami jár neki, ugyanúgy a léleknek és a szellemnek is.

7 Ehhez kell az, hogy megértsünk folyamatokat, fejlődjünk, fejleszszük önmagunkat. Egyszerűen arról van szó, hogy vágyainkat a realitások talajára helyezzük, a negatív viselkedési formákat kerüljük. Emberi kapcsolatainkat lehetőleg olyanokkal tartsuk fenn, akik hasonlóan gondolkodnak, hasonló morális elvárásokkal bírnak, mert ezekkel az emberekkel találjuk meg a kötelékeket. ítélőképességünk attól válik bölcsebbé, ha magunk is szenvedélymentesek, megértők és segítők vagyunk. Erre viszont érdemes vágyni, mert személyes fejlődésünket ez is elősegíti. A falakat le kell bontani Sajnos a félelem - aggodalom, agresszió - kísérője életünknek, de más rossztól - erőszak, járvány, háború, természeti katasztrófa - is rettegünk. Sokszor valami bizonytalan szorongás bénít meg minket, amelyet magunk sem tudunk meghatározni. Ügy érezzük, hogy tennünk kellene valamit a félelem ellen, hiszen ez boldogulásunk és boldogságunk gátja. Aki ebbe a kategóriába tartozik, ez az érzés kíséri életét, meggátolja gondolkodásában és akadályozza munkájában - ami a legrosszabb -, tönkreteszi egészségét. Napi gondjaink, az állandó kihívások megviselnek bennünket, lelkileg pedig elszegényedünk, ha kapcsolatainkat nem tudjuk kellőképpen kezelni, belső békénk egyensúlya kibillen, ez kezelhetetlen helyzeteket eredményez, ami szintén egy idő után betegséghez vezet. Ahhoz, hogy ezen változtathassunk, elsősorban nekünk kell másképpen gondolkodnunk. A rossz kapcsolatok átértékelését, környezetünk nyugalmának helyreállítását magunkban kell elkezdeni. Ahhoz azonban, hogy önmagunk megismerésére koncentrálni tudjunk, először 10

8 is önmagunkba kell tekintenünk, a hibák, sérelmek okát itt kell értékelni. Le kell bontani személyiségünk kiteljesedését akadályozó falakat. Csak így ismerhetjük meg a nyugalom, a béke, az egyensúly, és a harmónia útját. A pozitív gondolkodás sem más, mint önmagunk és mások elfogadása, segítése. Ez egyféle megoldás lehet egészségünk megóvásában, megerősítésében, helyreállításában. Mindenkinek van egyedi sorsa, életfeladata, olyan is van, amit nem tud az életében megvalósítani. Másrészt sajnos a környezetünk sem olyan, amely az egészségünket segítené, mert tönkretesszük. Fontosak a kapcsolatok Embertársainkkal való kapcsolataink nagyon fontosak, egyrészt egymásra vagyunk utalva, és másrészt a legtöbb boldogságot ebben találjuk meg, ezeket nem lehet egyszerűen értékelni. Szükségünk van a jó kapcsolatokra, melyek valóban pozitív értékűek, építő jellegűek, akár a családot, akár a nagyobb közösségeket tekintjük. A szellemi kapcsolatok is fontos szerepet játszanak életünkben, nélkülük nem élhetünk harmonikusan. Ha mi mondjuk el másoknak gondolatainkat, pozitív érzelmeinken, akár saját hiányérzetünkön, vagy magányunkon keresztül, egy kényszer nélküli kapcsolat jön létre, ami megértést, jóakaratot, bizalmat, féltékenység nélküli ragaszkodást, barátságot, valamint emberszeretet jelent. Fontos a jó barát. De ha elgondolkozunk egy kapcsolat problémáin, el kell gondolkoznunk azon is, hogy miről is szól a barátságunk. Ez lehet kölcsönös szimpátia, házasság, vagyon, hatalom, pozíció függvénye. Lehet, hogy ebben az esetben a kapcsolat, addig tart, amíg az embernek 11

9 van hatalma és pénze. Ezek megszűntével a barátság is megváltozik. Már amennyiben barátságnak lehetett nevezni azt, amelynek fenntartásához valamilyen, a szimpátiától jól különválasztható érdek is kapcsolódott. Az igazi barátság nem mérlegel, ebbe az érzésbe a másik ember hibáinak és gyengéinek elfogadása is beletartozik. Az igazi barát mindig végighallgat, meg lehet vele osztani a gondokat, problémákat. Az igazi barát olyan ember, akivel szívesen töltjük együtt az időt, s cseréljük ki vele a gondolatainkat. Persze, vannak kapcsolatainkban átmeneti időszakok, amikor csalódottságot érzünk. Ilyenkor úgy véljük, mintha már a kapcsolat nem lenne teljes, nem érezzük a másikkal azonosnak egymást, nincs meg a tökéletes összhang. Ezekben a helyzetekben nekünk kell dönteni, a barátság további sorsáról. Lehetőleg olyan emberekkel tartsuk a kapcsolatot fejlődésünk érdekében, akik jó hatással vannak ránk. Persze vannak olyan tények is, amikor meg kell alkudni helyzetekkel, hogy el tudjunk fogadni, vagy viselni másokat. Ilyenkor vegyük elő bölcsességünket, és ahhoz, hogy másokhoz való viszonyunkon javítsunk, a dolgot először is magunkon kell elkezdeni. Szükség van ilyenkor egy kis önkontrollra, ne akarjuk a másikat megváltoztatni. A negatív beállítottságú emberek barátsága megbetegíthet bennünket, erőt, energiát vonnak el tőlünk, ezzel az egészségünk károsodik, ezeket a barátságokat, kapcsolatokat a saját és a másik érdekében meg kell szüntetni. 12

10 Elmagányosodás Sokszor adódnak az ember életében jobb és rosszabb időszakok, amikor úgy érzi, hogy boldogtalan. Időnként szomorúak vagyunk, mert nem úgy alakulnak dolgaink, ahogy szeretnénk, nem kapunk elég dicséretet, elismerést, pedig úgy érezzük, hogy mindent megtettünk érte. Megbántunk akaratlanul valakit, vagy éppen alábecsüljük önmagunkat, egyéniségünket. Érhetik az embert nagyobb bajok is, - traumák, csapások, elveszített hozzátartozók miatti nehézségek, - amikor magányossá válik. Ezek valójában nehéz időszakok, valahogy túl kell élni. Vannak emberek, akik magányosak, - más okból - akik önfejűek, és elutasítók, nem látni igazi arcukat, személyiségüket, álarc mögé bújnak, és nem veszik észre, hogy mi teszi őket magányossá. Az ilyen emberek képtelen megosztani bánatukat, gondolataikat, otthonukat valakivel, és nehezükre esik az alkalmazkodás is. Vannak olyanok, akik jól érzik magukat egyedül, akik életcéljuk, elhivatottságuk miatt úgy döntenek, hogy az egyedüllétet választják, így tudnak élni. Amíg a gyerekek kicsik, inkább a közlékenység jellemzi őket, majd serdülőkorban befelé fordulóvá válnak, érzékenyebbek, elutasítók lesznek, megváltozik a világhoz való viszonyuk. Befelé fordulás arra készteti őket, hogy többet figyeljenek saját önmagukra. Ők is magányosak ilyenkor, szeretetre vágynak. Ez a korosztály hajlamos a rendetlenségre és csínytevésre, ezzel okoz bosszúságot az iskolában, és a szülői házban. Lehet valaki a családban is magányos, ami sokszor menekülés a problémák elöl. Nehezen tud kapcsolatot teremteni, kapcsolatot megtartani. 13

11 Okozhatja magányunkat a pénz túlzott hajszolása, elsőrendű fontossága, vagy az ego, a csak nekem". Ez egy alacsonyabb rendű törekvés, a fejlődni vágyó ember ezeken túllépett. A magányos ember az is, aki időnként megjelenik mások életében, akkor is ha azt nem igénylik. Könnyen feladunk kapcsolatokat, és csak úgy odavetünk mondatokat, ami nem egyenértékű a beszélgetéssel. Jó kapcsolatok, jó beszélgetések fontos értékűek. A dolgok rossz megközelítése, a negatív gondolkodás okoz lelki problémákat, de a test is elvárja a vele való törődést, ennek egyik legfontosabb része az étkezés. Tradíciók a táplálkozásban Mai kikutathatatlan világunkban az élet megmaradása, magunk és gyermekeink egészségére gondolva joggal merülhet fel bennünk a kérdés, vajon az elfogyasztott ételeink mennyire szolgálják szükségleteinket, hogyan hatnak egészségünkre, erőnlétünkre, energiánkra. Táplálkozás problémája mindig foglalkoztatta az embert, mindig voltak különböző elgondolások, irányzatok, az elfogyasztott étel szervezetünkre való hatását tekintve. Az ember környezete és bizonyára személyiségtípusának különbözősége is meghatározza ezeket az eredményeket. Változik környezetünk, változnak körülményeink, az emberek, a helyes táplálkozásról való elképzeléseink, szokásaink egyaránt. A helyes táplálkozást előírni ma sem egyszerű dolog. Bizonyos dolgokban vannak alapszabályok, amiknek követése ma is egyértelmű, és sokszor az új szokások bevezetéséről később derül ki, hogy nem eléggé jó. 14

12 Régen is voltak körülmények és nézetek, nehezebb időszakok, és megoldások. Hippokratész ie. 400 körül 17 féle kenyeret ír le és ajánl a dietetikájában. Volt kovászos, kovásztalan, tejjel kovászolt, élesztős, kemencében, formában, tűzhelyen, szabadtűzön, hamuban sült, főtt lisztből dagasztott, ezenkívül búzából, rozsból, árpából, zabból, tönkölyből készült változat. Az étkezési szokásoknak is vannak fellelhető szakaszai, és többször voltak éhínséges időszakok is. Ha visszatekintünk időben az ősidőkig, hogyan étkeztek őseink, megtudhatjuk húsevők voltak. Szerették a halat, rákot is. A cukor édes ízét már az ősember megízlelhette, amikor a vadméhektől elcsente a mézet. A nádcukor Indiából, Kínából ősidőktől ismert, Egyiptomban írják le először a cukornád megjelenését, és a cukorgyártást. Európában 1801-ben Sziléziában indul be először a cukorrépagyár működése. A cukor drága volt, először csak a gazdagok engedhették meg maguknak fogyasztását. Az élvezeti szerek elterjedése is ősidők óta ismeretes. Nemcsak vizet ittak az emberek, Egyiptomban a sörivás, és a datolyaborral vegyített sör fogyasztása honos volt. Az irodalomban már Horus idejéből leírták a vörösbor fogyasztását. Római kortól fogyasztanak az emberek nálunk is bort. A kávé fogyasztása a Török Birodalom idejében vált ismertté. Nehezen tudjuk elképzelni, hogy az éhínség idején tölgyfakéreg, súlyom, (vízi gesztenye) nád, sás, gyékénygyökér, kukoricacsuhé egészítette ki a kenyér összetevőit. A tatárjárás idején, mályvát, katánggyökeret ettek az emberek. Tölgyfakéregből, tölgyfamakk őrleményéből sütötték a kenyeret, később a kukoricacsutkát őrölték lisztté. Majd a világháború idején a kenyérliszt negyedrészben kukoricalisztet tartalmazott. 15

13 Ősidők óta foglalkoztatja az embereket a helyes táplálkozás. A középkorban az étkezési szokások összefüggésben voltak az egyházi szertartások rendjével. Vallási böjtökhöz lehet sorolni a legfontosabbakat a húsvéti 40 napos böjtöt, a karácsonyi étkezési szokásokat, a hús tilalmát. Ma is vannak vallások, ahol az állati húsokat, a zsír fogyasztását tiltják, van ahol az alkohol fogyasztása tilos. A húsvéti böjt hagyományát, mint a karácsonyi tradíciókat ma is sok helyen megőrizték, ha nem is olyan racionálisan, mint korábban tették. A középkorban a bárányhús, marhahús, halételek disznóhús, szárnyasok és vadhúsok kerültek a tehetősebbek asztalára, frissen - illetve télen szárítva, majd később sózással füstöléssel tartósítva. Háború utáni években is az emberek úgy boldogultak, ahogy tudtak, és saját maguk által nevelt jószágok, sok helyen a nyúl húsa, a kecske teje, és húsa biztosította a családi étkezéseket. A kecsketejet frissen fejve, melegen itták, így táplálóbbnak tartották. Inkább a szegény emberek gyerekeinek volt a tápláléka, itala. Ebben az időszakban volt sok helyen jellemző a heti 2-3 tésztás nap is. A hatvanas évek étkezési szokásai közé tartozott a rántott hús - laktató étel -, a szervezetben való megjelenését és hatását tekintve megemelte a zsírsavak bevitelét a szervezetbe. Ehhez az időszakhoz tartozik a paprikás csirke, székelykáposzta, a borjúhús, a gulyásleves, halpörkölt, némileg a vadhúsok. Ezek a kalóriát illetően kímélőbbek közé tartoztak. A főzelékek, burgonya, napraforgó és repceolaj elterjedését is kedvezőnek tartották. Majd a grillezett húsok, és a zöldségfélék párolással történt elkészítése kapott szerepet, azután a reformkonyha megjelenése is nagy változást hozott étkezési szokásunkban. 16

14 Nemzetek konyhái, táplálkozási hagyományai Az orosz konyhát a nagy bőséggel fogyasztott a káposztafélék, halak, zsíros marha-, sertéshúsok jellemezték. Az osztrák konyhában a bécsi szelet, a bécsi linzer volt a legkelendőbb. Cseh konyhában a hús mellé a gombócot, a sok levest, főzeléket fogyasztották, - mindig berántva. A székelykonyha különlegessége, a korpacibere, a churut, melyet a levesekhez használtak. Sok káposztás étel, húsok, mártások színesítették az étkezések tartalmát. A híres francia konyha a zsírmentes húst, fiatal marhahúst, bárányt, halat, főzelékeket - rántás nélkül - könnyű feltétekkel készítette. A balkán országok konyháit sok paprika, paradicsom, hús, hal, padlizsán, és rizs alkotta, nyers hagymával és fűszerekkel. Vannak titkok A gazdasági struktúra átrendeződésével, saját élelmiszeriparunk beszűkülésével, - függés az európai piactól - az emberek étkezési szokásaival, lehetőségeivel, a félkész ételek forgalmazásával, a gyorséttermek elterjedésével nagyot változtak étkezési szokásaink.

15 Bizonyára sokan szeretnék tudni, hogy az élelmiszerek, amelyeket elfogyasztunk, mennyire segítik egészségünket, és megfelelőek-e az életerőnk fenntartásához, vagy a különböző betegségek megelőzéséhez, és mi az, amit kellene fogyasztanunk és tennünk. Már sokféle megállapítás, kutakodás történt az élelmiszerek ártalmas és nem igazán kedvező hatására vonatkozóan. De milyen lehet a hatás, ha szteroiddal kezelt, gyorsan felhizlalt állatok húsából készült ételeket hosszútávon fogyasztjuk? Tisztázatlan a génkezelt növények fogyasztása, a tej, a liszt teljes átalakításának jövőbeni hatása. Sok ember rosszul táplált, táplálkozási zavarral küszködő vagy elhízott. Az élvezetek utáni vágy, az érzéki csalódások csábítása, elhomályosítja az agyat, a gondolkodást. Sokan egyáltalán nem foglalkoznak azzal, hogy mi kerül az asztalukra, mit esznek. De az is szerencsétlen helyzet, amikor az állandóan megújuló választéknál az áru összetételét tartalmazó címkét kell olvasgatni, ha egyáltalán a tájékoztatáson az szerepel, ami a valóság. Megváltozott világunk Ami az étkezési szokásokat és az étkezést illeti, átértékelődött sok minden, pedig voltak, vagy lehettek volna családból hozott minták. Nagymamáink és szüleink - a körülmények mások voltak - másként gondoskodtak a család étkezéséről, táplálásáról. Az átrendeződés akkor kezdődhetett, amikor a nők tömegesek elkezdtek dolgozni, az emberek a nagyüzemi konyhán étkeztek. Ez megoldás volt, a mai napig van létjogosultsága. A családokban ma sok helyen nincsenek meg a közös reggelik, a gyerek reggeli nélkül megy el az iskolába, de a felnőtt is ugyanígy teszi. 18

16 Többnyire este fogyasztják el az emberek azt az egész ételmennyiséget, melyet napközben kellene. Nem gondolok valamiféle új étkezési irányzatot kitalálni, ez felelősséggel másoknak is ritkán sikerül, de az is tény, hogy sokszor a helyes táplálkozást illetően teljesen ellentmondásos nézetek vannak. Bizonyára nem vagyok egyedül abban, hogy helytelennek tartok bizonyos étkezési szokásokat, formákat. Azt mondom, sosem feledkezzünk meg az együttevésről, és legalább - vacsora okán - üljön egybe a család, egy megterített asztalhoz, közös étkezéshez. Vannak, akik tudják is azt, hogy mit kellene tenniük, de napi elfoglaltságuk, a társadalom elvárása vagy éppen kényelmük diktálja a helytelen szokásokat. Seneca szerint: Több embert gyilkolt meg a gyomor, mint a kard." Gyomrunk sok mindent meg tud emészteni, furcsa anyagokkal meg tud küzdeni, de nem a végtelenségig. Erre bizony gondolnunk kellene, és nemcsak akkor, amikor már valamilyen rendellenesség jelentkezik egészségünkben. Gondolni kell arra is, hogy maguk az élelmiszerek is képesek befolyásolni az agy működését, mint a kémiai anyagok. Étkezési szokásaink szélsőséges megváltoztatásával viselkedésünk is megváltozhat. És itt kezdődik a baj. Az embernek sokszor olyan érzése van, hogy a mai fiatalok nem olyan edzettek, mint szüleink, nagyszüleink voltak. Ezt a testalkat, fizikai vonatkozásában, de az élettel szembeni helytállás tekintetében is gondolom. Minden szülőnek az a vágya, hogy egészséges gyermeke szülessen, de erre már a baba születése előtt gondolni kell. Az anya szervezete lenne a megfelelő táptalaj" - erről később - a születendő gyermek számára, de amikor az ő szervezete is telítve van különböző rossz étkek mérgeivel, ideértem a gyógyszereket, a kávét, a cigarettát, van eset, amikor az alkoholt, az már kétségeket von maga után. 19

17 Megszületik a baba, folytatódik a folyamat, sok esetben hiányzik a szoptatás, majd később a helyes táplálkozásra való odafigyelés, normális táplálkozásra nevelés. Kiskorban kell megalapozni az egészséget ahhoz, hogy a csontok és a szervezet fizikailag és szellemileg erős legyen. Megváltozott világunk a civilizáció magával hozta, a gyengébb minőségű élelmiszerek bő választékát. Az óriási kínálat következtében az emberek nagy része hajlamos az áruházláncok kínálatából a félkész árut beszerezni. Ez egyben irányzat is, de ha így folytatódik, nem is lehet más megoldás, és a nemzetközi piac fogja képezni élelmiszereink nagy részét. Ennek vannak hátrányai is, mert a megszokott, - hazánkban termett, és előállított - élelmiszerekhez nem tudunk idővel hozzájutni. Az élelmiszerek származását tekintve is kitárult a világ, ez részben a nagy választék lehetősége, de sokunkban ott van a nagy bizonytalanság. A különféle melegégövi gyümölcsök igen kívánatosak, de amikor kiderül róluk, hogy nagy üzletlánc polcain kínált szőlő, vagy más gyümölcs többszörös permetszert tartalmaz a megengedettnél, bizony elgondolkoztat, hogy a kismamának, vagy betegnek szánt csemege mennyire lehet egészséges. Tudni kell azt is, hogy a gyárilag előállított félkész élelmiszerek különböző egészségünkre ártalmas összetevőket tartalmaznak, tartósítok, adalékok, maga a hűtés, azok előállítási technikái. Mennyivel jobb íze van egy friss nyersanyagból elkészített ételnek! Kell a vitamin, de... Életünk fenntartásához vitaminokra van szükségünk, mert fokozott hiányuk az egész szervezetet veszélyeztetik. A vitaminok a természetes élelmiszereinkben megtalálhatók. 20

18 A gyümölcs vitamin, lehet önálló eledel, vagy nagyobb étkezések kegészítője. A zöldségfélék hatásairól a vitaminokban gazdag élelmiszerekről sokat hallottunk, ezeket különféle kutatásokkal felfedezték, már Hippokratész idejében is alkalmazták. Ő például a farkasvakságot A vitaminban gazdag élelemmel gyógyította. Citromlevet itattak a skorbut betegségben szenvedőkkel, rájöttek hogy ettől gyógyulnak. A 16. században felismerték a csipkebogyó jótékony hatását, és fogínyvérzés gyógyítására alkalmazták. A vitaminhiányok, a különféle elváltozások lehetnek a szegényes élelmiszerek fogyasztásából, a rendszertelen étkezésekből, fogyókúrákból, és a kalória nélküli ételekből, italokból, a különböző serkentő szerek túlzott fogyasztásából. Ami fontos, hogy a vitaminok és az ásványi anyagok csak fehérje, zsír, szénhidrát mellett tudnak hatni. A szintetikus anyagokat tartalmazó természetellen tabletták felszívódása - zsírban, vízben oldódók - szervezetünk állapotától is függ, nem tehetnek igazán jót szervezetünknek. Aki választékosan táplálkozik, megfelelő mennyiségű gyümölcsöt, zöldfélét fogyaszt, erre nincs szüksége. Egy kis emlékeztető a vitaminokról. A vitamin-t (axeroftol) tartalmaz a tejszín, a tej, a tejtermékek, a vaj, a tojás, a máj, a halmáj, a zsír, a halak, a szárnyasok, a zöldségek közül a sárgarépa, a spenót, a káposzta, a paradicsom és az összes sárga gyümölcs. Hiánya sok szem- és hajprobléma okozója, de a csontok állapotában, betegségeiben is szerepe van. Hiánybetegség esetén sok májat, spenótot, sárgarépát kell fogyasztani. B1 vitamin-t tartalmaz az élesztő, a rizs, a korpa, tej, zöldségfélék és sovány hús. Hiánya idegrendszeri károsodást okoz. 21

19 B1 vitamin (tiamin, aneurin) az idegrendszer és izmok normális működéséhez szükséges. Szerepe van a gyomorsav közömbösítésében, a szénhidrátok elégetésében. De minden stresszállapotban akár szorongás, trauma esetén segíthet, ha táplálkozásunkba ezeket az élelmiszereket bevonjuk. B2 vitamin (riboflavin) forrásai az élesztő, a tej, a sajt, a tojás, a máj, a vese, a zöldségek, a gomba, a húsok közül a marhahús és a hal. Szerepe van a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok lebontásában. Anyagcserezavarok estében fontos lehet, hiányát a szürkehályoggal is kapcsolatba hozzák. B3 vitamin-t (niacinamid, nikotinsav) tartalmaz az élesztő a máj, a vese, a hal, a sovány csirkehús, a tojás, a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök közül a szilva, a füge. Fontos az emésztésben, a szénhidrátok és a zsírok lebontásában, a felépítésében, a vércukorszint szabályozásában. A rossz működések következményei lehetnek a központi idegrendszer zavarai, a bélgyulladás, a cukorbetegség, mely megfelelő táplálkozással elérhető, enyhíthető. B5 vitamin-t (pantenol) tartalmaz a vese, a máj, a szív, a fehérhúsok, a csirke, a tojássárgája, az élesztő, a magvak, a dió, a búzacsíra, a korpa, a zöldfőzelékek, a savanyított tejtermékek. Szerepet játszik az anyagcsere, idegrendszer működésében. Befolyásolja a haj növekedését, a hajszín megtartását. Egyszer jártam egy kisebb magán gabonaőrlőben, malomban - hozzá kell tennem, hogy ragyogó tisztaságban, környezetben készítették az őrleményeket. Az egészséges táplálkozás kiegészítésére készítették a gabonakeverékeket, maga a kitaláló, egyben tulajdonos mesélte, hogy az őszülő hajszálai újból sötétekké váltak. Ez azt is jelentheti, hogy nem kellene megőszülnünk, ha megfelelő minőségű gabonát fogyasztanánk. Még a kopaszodásra hajlamos férfiak is tovább megőrizhetnék a hajukat. (Ez is hiánybetegség.) 22

20 B6 vitamin-t (piridoxin) tartalmaz a vese, a máj, a szív, a húsok közül a marhahús, a tojás, a tej, a búzacsíra, a búzakorpa, a zöldfélék közül a káposzta, a gyümölcsök közül a dinnye. Számos enzim alkotórésze, szerepe van a vörösvértestek képzésében, egyben növekedésserkentő. B7 vitamin (biotin H vitamin) természetes forrásai a rizs, a teljes kiőrlésű gabonából készült a kenyér, a zabkása, a tojássárgája, a marhamáj, a hüvelyesek, a karfiol, a dió, és a gyümölcsök. Szerepe az anyagcsere működésében van, így szerepet játszik a cukorfelhasználásban, a haj minőségének, egészségének a megőrzésében. B12 vitamin (ciano-kobalamin) a májban, valamint az állati eredetű élelmiszerekben találhatók. Ezért gondolok arra, hogy a vegetáriánusok ebből kimaradnak. Anyagcsere folyamatokban, az ideg működésében és a vérképzésben van szerepe. C-vitamin-t (aszkorbinsav) a zöld leveles főzelékekben, a paradicsomban, a paprikában, a kelvirágban, a nyers és savanyú káposztában, a burgonyában, a citrusfélékben, a csipkebogyóban, a gyümölcsökben találhatjuk. Fontos a szervezetnek, növeli az ellenálló képességünket, számos betegség ellenszere, koleszterincsökkentő, segít a vérerek, a csontok, a porcok, a kötőszövetek újraépítésében és véd a stressz ellen. D vitamin-t (kalciferol) a szervezet növényi illetve állati eredetű pro vitaminokból állítja elő a napfény hatására. Ételeink közül a májban, a tojássárgájában, a tőkehalmájban, a szardíniában, a tonhalban, a tejben, a tejtermékekben, a lazacban találhatók, mint a D vitamin elő vitaminjai. A szervezet számára a csontok, a fogak minőségéért, állóképességéért felelős. E vitamin (tokoferol) található a búzacsírában, a növényi olajokban, a spenótban, a kelbimbóban, a brokkoliban, a teljes kiőrlésű lisztben, a korpában, a gabona magvakban, a tojásban. 23

21 Hiánya okozhatja az izomsorvadást, a szívizom problémákat, jó értágító hatású, és alvadás gátló. F vitamin (telítetlen zsírsavak) forrásait a növényi olajok, a búzacsíra, a lenmag, a napraforgómag, a mogyoró, a dió, a mandula képezik. Ekcémával küszködő betegek részére előnyös. Folsav-at tartalmaznak a máj, a sárgarépa, a sötétzöld levelű főzelékek, a tök, a bab, a sárgabarack, a dinnye, a tojássárgája, a máj, a teljes kiőrlésű búza- és a rozsliszt. Hiánya vérszegénységet okoz. K vitamin (fillokinon) található a zöld levelű főzelékfélékben, a lucernában, a joghurtban, a tojássárgájában, a hal, a májolajokban. A belső vérzés megakadályozásában lehet segítségünkre, hiánya különböző anyagcsere-zavarokkal kapcsolatos betegségek okozója. P vitamin forrásai a citrusfélék, a sárgabarack, a földi szeder, a cseresznye, a csipkebogyó, a paprika, a ribizli. Flavonoid tartalma erősíti a kapillárisok falát, biztosítják az érfalak normális áteresztőképességét. Voltak különböző felhívások, amikor napi egy szem alma, majd napi 4 szem dió, később C-vitamin hiány enyhítésére napi 1 darab narancs elfogyasztását javasolták a szakemberek, az egészség megőrzése érdekében. Aztán voltak olyan elgondolások, amikor a napi 1 dl. vörösbort ajánlották, - nem mindegy melyik fajtát, mert van, amelyik a csontokból is kimossa a lúgokat - vagy a napi 10 dkg keserű csokoládé, esetleg 2 gerezd fokhagyma elfogyasztásában látták a megoldást. A felsorolt vitaminokat lehetőleg próbáljuk meg gyümölcsökből, zöldségekből, salátákból, és más élelmiszereinkből begyűjteni. Nélkülük az egészséget nem lehet megőrizni. Szükségünk van aminosavakra is. Az ismert közel 30 aminosavnak több ezer vagy ennél sokkal több variánsa létezik. Mivel egyediek vagyunk, véleményem szerint nem lehet általánosan kijelenteni, elfogadni, hogy az ilyen összetételű készítmények minden emberre egyformán hatnak. 24

22 A földkéreg összes eleme bennünk van, (még az arany, ezüst is) szüksége van szervezetünknek különböző mennyiségre. Vérszegénységet okoz a vas és a réz hiánya. E két elem együtt végzi feladatát éppúgy, mint a kalcium és a foszfor, mely a csontok szilárdságáért felelős. A mész (kalcium) és a magnézium hiánya okozza az izomgörcsöket. A foszfor testépítő szerepén kívül a csontok anyagcsere működéséhez szükséges. Nyomelemek közül a cink a szervezet működéséhez biztosítja a feltételeket. Az elemek hiányában a testi erő, a szellemi képesség hiányt szenved. A dolog kicsit többrétű Sokan vitaminokkal, aminosavakkal, stb. próbálják megoldani a hiányos táplálkozás problémáját, így szeretnének egészségesek maradni. Csak velük nem lehet megoldani a dilemmát. A szervezet összhangja miatt szükség van rájuk, de a dolog ennél összetettebb. Mai világunkban, szükség lehet jó táplálék kiegészítőkre is, de csak megbízhatókra. Nagyon sok táplálék kiegészítőről, vitaminról kiderül, hogy káros, szennyezett, ellenőrizhetetlen, de az emberi naivitás határtalan, és inkább hisznek az emberek egy kémiai úton előállított vegyszerben, mintsem rendes, hagyományos, normális táplálkozásban. Sajnos az élelmiszerek összetételét is befolyásolják a környezeti hatások és előfordul, hogy egészségünkre ártalmas anyagokat tartalmaznak. A szennyezett levegő, környezet és az elöregedett vezetékeken keresztül hozzánk eljutott ivóvíz, sem segít az egészség megőrzésében. Sok településen, kiváló karsztvíz van, de mire eljut a lakásokig, szennyezetté válik, mert a városban elhelyezett vezetékek nagyon 25