táplálkozási tévhitek

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "táplálkozási tévhitek"

Átírás

1 2011. július Ingyenes szám Éljen egészségesen! BátOr, DE NEM VakMErŐ Beszélgetés Pokorny Liával a NapFÉNY ajándéka A D-vitamin élettani hatásairól terítéken Vajak és margarinok GUrUlNi Jó! Görkorival, gördeszkával és rollerrel táplálkozási tévhitek A 10 leggyakoribb hiedelem és a valóság

2

3 Beköszöntő kedves Vásárlóink! Megérkezett a nyár, a legmelegebb, napfényben leggazdagabb évszak, végre megszabadultunk vastag ruházatunktól, s a levegő és a napsugár jótékony hatására testünk és lelkünk egyaránt felfrissült. Hozzánk hasonlóan a természet is megújult, így az elárusítóhelyeken folyamatosan jelennek meg az itthon termő, ízletes, zamatos gyümölcsök, zöldségek. Készülünk a nyári szabadságokra, az utazásra, a grillezésre és sokféle szabadidős sportra, programra. A SPAR Harmónia magazin idei első kiadása is számos nyári szezonhoz kapcsolódó témát érint, emellett bő terjedelemben foglalkozik több olyan, a táplálkozásunkat, életmódunkat érintő, általánosan elterjedt, ám nem mindig a valóságon alapuló hiedelemmel is, ami talán sokunkat visszatart bizonyos élelmiszerek fogyasztásától. Örüljünk azonban a nyár kínálta örömöknek, élvezzük a természet áldásait, a vizeket, a napfényt! Fogyasszunk mindent, ami kifejezetten nem tiltott, megalapozva ezzel egészségünket, ellenálló képességünket a mostohább téli hónapokra is. Mindehhez egyik szakértőnk gondolatát kölcsönzöm a minőségi és mennyiségi szabályról: legyen szó az étkezésről vagy bármi másról, ami egészségünkre hat, keressük a lehetőségeink szerinti legjobb minőséget, ugyanakkor evésnél-ivásnál, napozásnál, s az egyéb nyári örömök élvezeténél törekedjünk a mértékletességre! Feiner péter ügyvezető igazgató, az Igazgatóság elnöke szakértőink szentgyörgyi romeo fitneszszakértő 000 éves története során a kerék sokféle módon segítette és segíti az emberi- 5 séget, az ipari hasznosítástól a mindennapi élet alkalmazásain át a sportolásig, szórakozásig. Az utóbbi célt szolgáló kerekes alkalmatosságok ma elterjedtebbek és népszerűbbek, mint korábban bármikor. Ebből fakadóan Szentgyörgyi Romeo, a SPAR fitneszszakértője ezen a nyáron a görkorcsolya, a gördeszka és a roller használatához ad jó tanácsokat, kihangsúlyozva az örök szabályt: Bármilyen kerekes sportot űz az ember, a biztonság mindennél fontosabb. VErEsNÉ Dr. BáliNt Márta dietetikus D-vitamint napfényvitaminnak is A nevezik, hiszen a nap ultraibolya sugarainak hatására a bőr alatt elraktározott elővitaminokból alakul át biológiailag aktív, hasznosítható vegyületté. Napjainkban egyre több vizsgálat igazolja a D-vitamin-pótlás és -kezelés előnyös hatásait írja mostani számunk egyik cikkében Veresné dr. Bálint Márta főiskolai adjunktus, a SPAR dietetikus szakértője, akinek tollából sok más érdekes információt is olvashatunk, többek közt a sokunkat elbizonytalanító táplálkozási tévhitekről is. HUNYaDDOBrai CsaBa mesterszakács SPAR gasztronómiai szakértője a A magazinunkban található, ínycsiklandó fogások készítéséhez írt receptjeivel is igyekszik megcáfolni egyes táplálkozással kapcsolatos, nem mindig megalapozott hiedelmünket. Tudták például, hogy a C-vitaminban gazdag, népszerű újburgonya megfelelő módon elkészítve nem hizlaló táplálék, s a kevés cukorral készült, ínycsiklandó cseresznyés deszszert (ha sok friss gyümölcsöt teszünk bele) pedig kifejezetten egészséges nassolnivaló? 3

4 impresszum A SPAR Magyarország Kft. életmódmagazinja Ki ad ja a Ha mu és Gyé mánt Ki adó Kft Bu da pest, Pá lya ut ca 9. te le fon: , fax: lapalapító: SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. lapalapító képviselői: Feiner Péter és Saltzer Kornél postacím: 2060 Bicske, SPAR út Felelős vezető: Feiner Péter Felelős szerkesztő: Fehér István szerkesztők: Gergely Anita, Kelemen Edina, Kelemen Krisztina, Martin Renáta, Tollas Martina, Zsigmond Gyöngyi a kiadó vezetői: Csetényi Csaba és Krskó Tibor kulturális kiadóvezető: Tarpai Zoltán Vezető szerkesztő: Szarka Tünde Ol va só szer kesz tő: Szabóné Forgács Gabriella kor rek tor: Dudás Márta De sign: Petrányi Réka szakértők: Dr. Majzik Gabriella, Veresné dr. Bálint Márta, Herkely Gusztáv, Hunyaddobrai Csaba, Szent györgyi Romeo, Szilágyi Antal Fo tók: te le fon: képszerkesztő: Koltai Kata Fo tósok: Acsai Miklós, Gács Tamás Ügynökségi képek: D Arcy Avenue Kft., Europress/ gettyimages, profimedia, istockphoto Fo tó ink, írá sa ink és gra fi ká ink, a szer kesz té si és tör de lé si meg ol dá sok önál ló szer zői jo gi vé de lem alatt áll nak. En ge dély nél kü l má so lá suk, fel hasz ná lá suk és után zá suk jog sza bály ba üt kö zik és bün te tő jo gi fel e lős ség gel jár. 6 tartalom CÍMLAPSZTORI Nyári számunkban táplálkozási tévhitek nyomába eredtünk, hogy többek között kiderítsük: valóban egészségesebb-e a gyümölcscukor, mint a cukor, hogy egészségtelen-e a tojás, vagy hogy épp hizlal-e a burgonya. INTERJÚ Pokorny Lia színművésznővel életmódról, kikapcsolódásról beszélgettünk. SZTÁRTERMÉK Ezúttal zöldséget és gyümölcsöt egyaránt kínálunk, méghozzá az élelmi rostban gazdag, magas víztatalmú cseresznyét és meggyet, valamint a nassolnivalónak sem utolsó karalábét.

5 22 TERÍTÉKEN Sütéshez, főzéshez, szendvicseink lágy kísérőjeként vagy akár kizárólagos feltétjeként, sokoldalúan használhatók. A vajak, vajkrémek és margarinok világában barangolunk. 24 D-VITAMIN A napfény ajándékaként is számon tartott, szervezetünk számára nélkülözhetetlen vitaminról osztunk meg számos érdekességet, hasznos tudnivalót olvasóinkkal TEST-ŐR A fogmosás, ha fontos is, mégsem minden! Táplálkozási szokásainkkal többet tehetünk fogaink egészségéért, mint gondolnák. Ehhez adunk néhány tippet! LENDÜLETBEN Két kerék, négy kerék, soros vagy párhuzamos Lehet görkorcsolya, gördeszka vagy épp roller, bármelyiket választjuk is, nyáron mindegyik hatalmas sláger! 32 KAKAÓ Közel 500 éve ismerjük és szeretjük. De vajon tudjuk, honnan származik, s mi mindenre jó az Istenek eledele? 32 5

6 CÍMlapsZtOri a10 leggyakoribb táplálkozási tévhit Mi igaz, és mi nem? Táplálkozás témában végtelenül sok tézist állítottak fel az idők folyamán, ezek azonban nem mindig, vagy nem teljes egészében felelnek meg az igazságnak. Magas vérnyomás, cukorbetegség és rák a helytelen táplálkozás miatt? A különböző kórképek kialakulásáért sokszor rossz étkezési szokásokat vagy bizonyos élelmiszereket tekintünk bűnbaknak, de azért érdemes elgondolkodni: mi az, ami igaz ezekből, és mi az, ami nem?

7 A KÉTELKEDÉS AZ ÉLET KORONÁJA, MERT BENNE EGYÜTT VAN AZ IGAZSÁG ÉS A TÉVEDÉS. CARL GUSTAV JUNG Leszögezhetjük, hogy a táplálkozással kapcsolatos mítoszok épp úgy viselkednek, mint a hiedelmek általában: makacsul tartják magukat, mi pedig szívesen adjuk tovább őket generációról generációra anélkül, hogy bárki valaha is utánajárna igazságtartalmuknak. Gyerekkorukban bizonyára Önök is sokat hallottak az erős Popeye-ről, ha nem akarták megenni a spenótot. És mit mesélnek Önök a gyerekeiknek? Nem is kérdés. A táplálkozási bölcsességek dzsungelében azonban nem mindig könnyű eligazodni mert honnan is kellene tudnunk, hogy létezik-e valós, tudományosan bizonyított alapjuk? Elvégre gyakran maguk a szakfolyóiratokban publikált táplálkozási tanulmányok is ellentmondanak egymásnak. A témához kapcsolódóan nincs annyi bizonyított tény, mint amennyi ajánlás fogalmazta meg igazán találóan Paolo Colombani Zsíros tévedések (Fette Irrtümer) című könyvében. Ugyanezt a nézetet vallja Annette Sabersky táplálkozáskutató és Jörg Zittlau szociológus is A nagy táplálkozási hazugságok (Die großen Ernährungslügen) című könyvükben. Manapság sokkal több előítélet, féligazság, közhely és valótlanság kering a táplálkozásról, mint valaha. A táplálkozási piramisok, javaslatok és a gombamód szaporodó tápértéktáblázatok dzsungelében pedig alig akad valaki, aki még képes kiismerni magát vallják a szerzők. Hogy segítsünk rendet tenni a fejekben, Veresné dr. Bálint Mártát, a SPAR dietetikus szakértőjét arra kértük, hogy ismeretei és néhány külföldi szakértő kutatási tapasztalatai alapján elemezze a tíz legnagyobb táplálkozással kapcsolatos tévhitet. 7

8 CÍMlapsZtOri 1. A gyümölcscukor egészségesebb, mint a cukor Egy tábla tejcsokoládéban gramm cukor található, a szőlőben ezzel szemben 18, az almában pedig mindössze 7 gramm, melynek nagyobb része gyümölcscukor. Eszerint a gyümölcscukor az édes nassolnivalók egy egészségesebb alternatívája? A természetes gyümölcscukor (ahogy az a gyümölcsökben megtalálható) felvételekor a vércukorszint viszonylag alacsony szinten marad. Bár a gyümölcscukor az inzulintól függetlenül glükózzá bontódik le ezért szerepelhet korlátozott mennyiségben a cu- korbetegek étrendjében is, ma már tudjuk, hogy túl nagymértékű bevitele a vér triglicerid-szintjének emelkedéséhez, vala- mint a máj elzsírosodásához vezethet. magyarázza Maria Benedikt, a salzburgi klinika vezető dietetikusa. A gyümölcsjoghurttól a wellnessitalokig számos élelmiszerben növelik a gyümölcscukor arányát, aminek megvan az az előnye, hogy ezáltal kevesebb hozzáadott cukor szükséges az íz kialakításához mivel magasabb az édesítőereje, mint a répacukornak, ám ez nem a legegészségbarátabb variáció. Egyre több embernek magas a triglicerid-szintje, ami közvetve veszélyezteti a szív, az érrendszer és a hasnyálmirigy egészségét, vagy szenved fruktóz malabszorpcióban, ami hasmenéssel és puffadással jár együtt hangsúlyozza dietetikusunk. A TANULMÁNYOK AZT MUTATJÁK, HOGY A MESTERSÉGES ÉDESÍTŐSZEREK NEM NÖVELIK AZ ÉDES ÉTELEK UTÁNI VÁGYAT. 2. A mesterséges édesítőszerek növelik az édes ételek utáni vágyat A mesterséges, energiamentes édesítőszerek különösen a túlsúlyban szenvedőknek és a cukorbetegeknek nyújthatnak segítséget, mivel nem engedik, hogy a vércukorszint és ennek következtében az inzulinszint hirtelen megváltozzon. A tanulmányok azt mutatják, hogy a mesterséges édesítőszerek nem növelik az édes ételek utáni vágyat. Épp ellenkezőleg: ha a szacharózt (répa- vagy nádcukrot) mesterséges édesítővel helyettesítjük, az bizonyíthatóan pozitívan hat a túlsúlyra és a kövérségre.

9 Cseresznyés kosárka Hozzávalók 8 darabhoz: 40 dkg cseresznye 2 evőkanál cukor 2 csomag vajas-leveles tészta (készen kapható) 5 dkg mandula 8 gombóc vaníliafagylalt A díszítéshez: 5 dkg kristálycukor 1 kiskanál vaj Elkészítési idő: 1 óra Ajánlás: kevés cukorral is készülhet ínycsiklandó desszert. Ráadásul, ha ilyen sok, friss gyümölcsből készítjük, mint ezt a süteményt, biztosak lehetünk benne, hogy egészséges nassolnivalót tettünk az asztalra. Egy darab: 488 kcal Fehérje: 48,5 g Zsír: 35,4 g Szénhidrát: 17,1 g Elkészítés: 1. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, és a cukorral meghintve 2-3 percig pároljuk, majd kihűtjük. 2. A díszítéshez a kristálycukrot megolvasztjuk, majd egy vajjal megkent alufóliára, villa segítségével egymást keresztező, szabálytalan csíkokat húzunk belőle, és hagyjuk megdermedni. 3. A leveles tésztát kb. 10 perccel a felhasználás előtt kivesszük a hűtőszekrényből, a sütőt pedig előmelegítjük 210 C-ra. 4. A tésztát deszkára fektetjük, és 8 darab, kb. 10 cm átmérőjű, kör alakú lapocskát szaggatunk belőle, amiket aztán sütőpapírral kibélelt tepsire fektetünk. 5. A párolt cseresznyét elosztjuk a lapocskák tetején, megszórjuk durvára vágott mandulával, majd a forró sütőben perc alatt aranysárgára sütjük. 6. A kész kosárkák tetejére 1-1 gombóc fagylaltot nyomunk, végül édességünket a fóliáról lepattintott karamellszálakkal díszítjük. 3. A Ne vacsorázz! (Dinner Cancelling) módszer karcsúsít Korgó gyomorral elaludni különösen nagy fegyelmet igényel. Az alakjukra tudatosan odafigyelők közül sokan esküsznek a fenti módszerre, helytelenül. A fogyás a napi összes energiabeviteltől függ, ám az, hogy mikor eszünk, nem számít túl sokat. A fontos az, hogy a zsírégetést rendszeres mozgással segítsük, és lefekvés előtt 2-3 órával már ne együnk tisztázza a félreértést dr. Bálint Márta. A túlsúlyosoknak például naponta legalább háromszor kellene étkezniük, lemondva az esti, szénhidrátban gazdag ételekről (kenyér, rizs, tészta). Nyugodtan ehetnek azonban sovány húst vagy halat, sovány tejet, tejtermékeket és nyers vagy párolt zöldséget. andrássy tokaji Cuvée, minőségi édes fehérbor, 0,5 l A muskotály illata, a hárslevelű zamata, a furmint testessége: a tökéletes borházasság titka. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: C 9

10 CÍMlapsZtOri 4. A tojás egészségtelen Ahogy megnövekszik a koleszterinszintünk, a tojást máris kiemeljük a napi étrendből. Talán azért, mert kevesen tudjuk: A tojásból származó koleszterin nem egyedül felel a vér koleszterinszintjéért. Sokkal fontosabb, hogy odafigyeljünk az elfogyasztott zsír mennyiségére, valamint növeljük az olyan, értékes zsírsavakat tartalmazó olajok arányát, mint az olíva-, a repce-, a tökmag- vagy a lenmagolaj. Lényeges továbbá, hogy csökkentsük a kolbászban és az egyéb, zsíros húsfélékben, a húsokhoz vagy főtt tésztához kínált mártásokban, valamint az édes és sós kekszekben található, rejtett zsírok bevitelét világít rá a lényegre Veresné dr. Bálint Márta. 5. A kávé vizet von el a szervezetből Lelkiismeret-furdalás nélkül élvezni a kávézást? Miért ne? A koffein fokozza ugyan a vesék működését és vizelethajtó hatása van, ezt azonban régóta túlértékelik. A legújabb tudományos vizsgálatok szerint kimutatható, hogy a szokásos, napi egy-két csésze kávéban található koffeinmennyiség csak nagyon csekély vizelethajtó hatással rendelkezik, rendszeres fogyasztás esetén pedig ez a hatás még tovább csökken. Tehát a kávét is beleszámolhatjuk a napi folyadékbevitelbe. Ha mégis ellensúlyozni akarjuk a gyenge vizelethajtó hatást, a kávé után mindig igyunk egy kis pohár (1 dl) vizet, amit a jobb kávéházakban, cukrászdákban minden esetben kérés nélkül felszolgálnak. És ezzel a pohárkával a folyadékbevitelt is növeljük magyarázza a dietetikus.

11 Petrezselymes sült újkrumpli tonhalkrémmel Hozzávalók 4 főre: 1 kg újburgonya só 1 dl olívaolaj 1 nagy csokor petrezselyem A tonhalkrémhez: 1 tojássárgája 20 dkg tonhalkonzerv frissen őrölt bors néhány csepp citromlé 1 pohár tejföl néhány szem kapribogyó Elkészítési idő: 50 perc Egy adag: 672 kcal Fehérje: 35,1 g Zsír: 27,8 g Szénhidrát: 38,5 g Elkészítés: 1. A burgonyát megmossuk, ledörzsöljük, és egy tepsibe szórjuk. Meghintjük sóval, meglocsoljuk az olajjal, és hogy mindenhol érje, rázogatva, dobálva összeforgatjuk C-ra előmelegített sütőben perc alatt ropogós pirosra sütjük. Közben a petrezselymet apróra vágjuk, majd a sütés befejezése előtt 1-2 perccel a burgonyára szórjuk, s ismét összerázogatjuk. 3. A tojássárgáját egy tálban kikeverjük a halról rácsepegtetett olajjal, sózzuk, borsozzuk, citromlével ízesítjük, és belekeverjük a tejfölt. A haldarabokat villával beletörjük, végül az apróra vágott kapribogyót beleforgatjuk. A megsült krumpli mellé kínáljuk. andrássy tokaji Furmint minőségi száraz fehérbor, 0,75 l Illatában először a friss, virágos rét finom jegyei jelennek meg, majd ezeket elegáns zöldalma váltja fel. Ízében szintén a virág és a gyümölcs érezhető. Ideális fogyasztási hőfoka: C 6. A burgonya hizlal A burgonyát igazságtalanul kiáltják ki hizlaló ételnek, mivel kereken 76% vízből és mindössze 0,2% zsírból áll. 10 dkg burgonya 90 kalóriát tartalmaz, kicsivel többet csak, mint 10 dkg szőlő. A feldolgozott termékek esetében persze ez már kicsit másképp néz ki. 10 dkg burgonyachips például máris 515 kalóriát tartalmaz. Szintén érdekes, hogy a burgonya C-vitamin-forrásnak sem utolsó, ráadásul a déligyümölcsökkel ellentétben egész évben szezonja van. Tudták, hogy már egy adag fedezi a napi C-vitamin-szükséglet harmadát/negyedét? Mivel főzéskor a C-vitaminnak körülbelül a fele marad meg, ügyeljünk, hogy csak a szükséges ideig (kb. 10 percig) főzzük, a levét használjuk fel levesekhez, az újburgonyát pedig nyugodtan párolhatjuk is. HErkElY GUsZtáV borszakértő tudta... hogy a fekete ribizli (160 mg), a zöldpaprika (150 mg) és a kivi (71 mg) több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék (narancs 50 mg, citrom 45 mg)? 11

12 CÍMlapsZtOri 7. A spenót a legjobb vasforrás 100 gramm elkészített spenót átlagosan 2,9 mg vasat tartalmaz. Összehasonlításképp: a lencsében 5, a tönkölyben 4,4, a mákban 15 mg található. A növényi eredetű élelmiszerekből származó vasat a szervezet alapvetően nem hasznosítja olyan jól, mint az állati eredetűt. Vashiány esetén így érthetően vegyes étkezést javasolnak, heti három-ötszöri húsfogyasztással. A C-vitamin egyidejűleg történő bevitele, például evés után egy pohár frissen préselt narancslé elfogyasztása, segítheti a vas felszívódását javasolja a szakértő. 8. A diabetikus termékek egészségesebbek, kevesebb energiát tartalmaznak Ezek a termékek pusztán választékbővítők, melyek komfortérzetünket növelik. Nincs rájuk feltétlenül szükség, annál is inkább, mivel gyakran több zsírt és kalóriát tartalmaznak, mint a hagyományos élelmiszerek. Sőt, a bennük található fruktóz még ronthat a zsíranyagcserén. A diabétesz kialakulásában azonban nemcsak a cukorbevitel játszik jelentős szerepet, hanem az életmód is. Veszélyes lehet azonban a sok zsíros étel fogyasztása, az élelmi rostban szegény táplálkozás és a kevés testmozgás is érvel Raimund Weitgasser, az Osztrák Diabétesz Társaság elnöke.

13 9. A nyers koszt mindig egészséges 10. A tengeri só értékesebb, hasznosabb a szervezetünk számára, mint az egyszerű konyhasó Mítoszok & tévedések helyett A fenti mondatot sokan gondolják igaznak. Pedig, ha jobban megvizsgáljuk, a forgalomban lévő sók szinte 99%-a nátrium-klorid (NaCl), függetlenül attól, hogy azt a föld alatti sórétegből (kősó) vagy a tengervízből a szél és napsugárzás segítségével, a víz elpárologtatásával (sólepárlással) nyerik. Hiszen valójában a kősó jelenlegi lelőhelyén is tenger volt valamikor. A tengeri sóban lévő egyéb mikroelemek, köztük a jód is, oly kis mennyiségben vannak jelen, hogy a szokásos mennyiségű sófogyasztással említésre sem érdemes adag jut szervezetünkbe. Mivel hazánk nagy része jódhiányos, akár a kősóból, akár a tengeri sóból érdemes a jódozott terméket választani. Vigyázat! Nem minden zöldségféle fogyasztható nyersen. Néhányuk akár mérgezési tüneteket is okozhat, mint például a nyers zöldbab, vagy fehérjeemésztést nehezítő összetevőket tartalmazhat, mint a nyers szója figyelmeztet a dietetikus. Ezek olyan fehérjetermészetű anyagok, amelyek a hőkezelés során elvesztik ilyen hatásukat, s így már nyugodtan fogyaszthatók. Igaz ugyan, hogy a főzés, sütés során a hőre érzékeny vitaminok (pl. C-vitamin) egy része szintén elvész, léteznek azonban kivételek: a sárgarépában található béta-karotint vagy a paradicsomban található és színét adó, biológiailag hasznos anyagot, a likopint szervezetünk jobban tudja hasznosítani, ha megfőzzük a zöldségeket. Arról nem is beszélve, hogy az emésztésük is könnyebbé válik. A jog betűje szerint a méz semmilyen adalékanyagot nem tartalmazhat Light-termékek: ne engedje magát befolyásolni a light vagy hasonló elnevezésektől! Számos vizsgálat azt az eredményt mutatta, hogy a zsír- vagy cukorszegénynek kikiáltott termékek arra csábítanak, hogy többet együnk belőlük. Sőt, az sem árt, ha vásárláskor összehasonlítjuk energiatartalmukat a hagyományos élelmiszerekével. Nyersen soha: még akkor se, ha remek az illatuk! A vadon termő gombákat sohasem szabad nyersen fogyasztani, mert vörösvértesteket feloldó hemolizint tartalmazhatnak, mely anyag csak hő hatására válik ártalmatlanná. Nem öli meg a vitaminokat: makacsul tartja magát a híresztelés, mely szerint az ételek mikrohullámú sütőben történő melegítése során a vitaminok és az ásványi anyagok megsemmisülnek. Nem igaz! Az viszont igen, hogy minél hosszabb ideig főzzük vízben az élelmiszereket, annál nagyobb tápanyagveszteséget könyvelhetünk el. Ez egyaránt érvényes az ételek tűzhelyen és mikrohullámú sütőben történő elkészítésére. Nem elhanyagolható tény azonban, hogy mikróban a kisebb adagok gyorsabban felmelegíthetőek, az ételek elkészítéséhez kevesebb víz szükséges, így a tápanyagok nagyobb arányban maradnak meg. Adalékanyagok nélkül: bizonyos élelmiszerek a törvényi előírás szerint egyáltalán nem tartalmazhatnak adalékanyagot. Ide tartozik például a méz, a vaj, a pasztörizált vagy sterilizált tej, a kávé, valamint a száraz tésztafélék. 13

14 interjú Bátor, de nem vakmerő Csend, gyávaság, düh, béke, testet és lelket gyötrő bűnök, feloldozás, megadás, carpe diem érzés, belső vekkerfigyelés: egymásnak látszólag ellentmondó, mégis kiegészítő életelemek, érzések, lelkiállapotok. A harmóniához vezető utak kifürkészhetetlenek. Pokorny Liával a teljesség felé tartó ösvények némelyikén tettünk néhány lépést. BESZÉLGETÉS POKORNY LIÁVAL Igaz, hogy hajnali háromkor már talpon van? Annak a periódusnak vége. Szükségem van a pihenésre, nagyon is. Néha úgy érzem, este hattól semmire sem vagyok alkalmas, ami a munka szempontjából fonák helyzetet szül, mert az előadások ugyebár hétkor kezdődnek. Ilyenkor megszólal bennem egy kis óra. Az anyáknak Misi, a kisfiam hét és fél éves nincs idejük aludni. A fej vagy a test kikapcsolása a fontosabb? Abszolút a fejé az elsőbbség, mert miközben hosszas pihenésről ábrándozom, azt tapasztalom, hogy a sok alvás nincs rám jó hatással. A testem talán pihen, de a gondolataim cikáznak. Mielőtt a fiam megérkezett, el sem tudtam képzelni, hogy kevés alvással is működhetek. Két és féléves koráig szoptattam, éjjel-nappal. Olyan ember vagyok, aki iszonyú rendetlen, de közben vágyik a rendre. Örökletes elem ez a fajta elnyúló gondoskodás, a törődéshez elengedhetetlen rend és fegyelem? Anyukám csodás anya és nagymama. Akkor fogod fel és érted meg, annak idején mit tett érted az édesanyád, amikor az unokája mellett látod. Rend? Kellenek és léteznek az életünkben cölöpök, de képtelen vagyok fix napi rutint kialakítani. Többnyire véletlenszerűen alakulnak a dolgok, a körülményekhez igazodnak. Ha például esik az eső, a nappali közepén piknikezünk. Másként nem is tudom elképzelni az életünket, már csak azért sem, mert úgy gondolom, hogy a gyerek tapasztaljon szabadon, essen el, törje össze magát nem lehet örökké felette állni. A munkáról folytatott beszélgetésekben sokszor utal arra, mi az, ami véleménye szerint nem illik önhöz. Bizonytalanságnak higgyük? A Beugró esetében éreztem azt, hogy nekem ez nem megy. Nem százszázalékos. Ha nincs carpe diem érzésem, fölösleges az egész. Gyakran megkérdőjelezem önmagamat, mert folyton feszegetem a határaimat. A maximalistának a kicsit sosem megnyugtató, elfogadható kategória. Nem önbizalomhiányról van szó. Talán föntről nem kaptam engedélyt, nem koncentráltam igazán. Föntről? Véletlen elszólás volt? Nem. Tulajdonképpen önmagamban beszélem meg az ügyeimet. Ez az én miheztartásom. Túl sok minden történik velünk és körülöttünk véletlenül nem véletlenül. Bizonyos esetekben érzem, hogy úgy lesz, olykor viszont fogalmam sincs, mi vár rám. A harmadik csoportba azok a dolgok tartoznak, amiket görcsösen erőltetek, pedig nem vagyok róla meggyőződve, hogy valóban azon az úton kell mennem. Ilyen volt a főiskolai felvételim, pontosabban az az élmény, hogy nem vettek fel. Teljes kétség- beesés lett úrrá rajtam. Akkor azt gondoltam, ez az egyetlen útja annak, hogy színész lehessek. De miért is? Ebben a szituációban az ember vár egy kicsit vagy elhiszi, mélyen beleégeti magába, hogy az a valami előbb-utóbb megtörténik vele, a lehető legtökéletesebb módon, olyan formán, amire talán nem is számít. Abban hiszek, hogy idővel összeáll a kép, rádöbbensz, hogy az adott pillanat rólad szólt, a fájdalom érted született, a feszítő helyzet is neked dolgozott pedig jelen időben úgy érezted, minden összeesküdött ellened. Ez a felismerés békéje. És ez a harmónia hétköznapi vagy ritka élményekkel is megteremthető? Mi szükséges a nyugalomhoz, a kikapcsoláshoz? Annyira sűrű és végeláthatatlan a színházi év, hogy sem a kisfiam, sem magam miatt nem vállalok be nyári munkát. Megy

15 a centizés, remegve várjuk az iskola végét, a végtelennek tűnő tíz hét szabadságot. Utazni szeretek. Egész nyáron csavargok majd a fiammal: elmegyünk a tengerhez, a Balatonhoz, Parádsasvárra a nagypapához. De közben otthon lenni is imádok. Gyöngyöt fűzök, matatok, csinosítok, kitalálok Vagy piacra jár, ami köztes állapot otthonlét és utazás között. Odavagyok a piacokért, és imádok enni, főzni! Végigmenni a hömpölygő tömegen, elbódulni a színektől, az illatoktól csodálatos. A tenger két okból vonz: a víz mellett az a gazdagság is igéző, amit az asztalunknak kínál. Azok a friss tengeri őrületek! A főzés tudományát a génjeibe kódolták? Lehet, apukám ugyanis szakács és anyukám is imádott főzni. Apukám egy fenyveserdő tövében lakik, és mindig úgy vár minket, hogy napokra lebontva összeállítja, majd en elküldi a reggeli, az ebéd és persze a vacsora menüsorát is. Gyerekként apukám édesanyjánál töltöttük a nyarakat emlékszem, ahogy állok a konyhaasztalnál, ami nekem akkor homlokmagasságig ért, és a szélénél lelógott a kézzel nyújtott rétestészta. Varázslatos! Ha a konyhában átveszi a főparancsnokságot, kötetlenül kísérletezik vagy ügyel erre-arra: kalóriatar- Névjegy pokorny lia Született: november 23., Hatvan Foglalkozása: színész, előadóművész Sosem járt a Színház- és Filmművészeti Főiskolára, s két évig még bolti eladóként is dolgozott, 1993-tól a Pinceszínház társulatának tagjaként lépett színpadra, majd 4 évvel később átigazolt a Bárka Színházhoz, jelenleg pedig az Új Színház repertoárját színesíti. Olyan mozifilmekben láthattuk, mint a Vacsora, a Nexxt, a Poligamy vagy a Pál Adrienn, arcát legtöbben talán mégis a népszerű impro-műsorból, a Beugróból ismerik. talom, egészséges életmód ezek létező irányelvek? Vegyesen. Ha hétköznap összedobok valamit, már csak magam miatt is óvatos vagyok, de a barátok érkezése átalakítja a koncepciót. Olyankor megcsúszom. Mozgással a kisiklás is ellensúlyozható. Ha nehezemre is esik, reggel felkelek edzeni, szobabiciklizem vagy tornázom. Néha beugrom kick-box-aerobik edzésre. Két évig űztem a kick-boxot. Öv nem lett belőle, de tökéletesnek bizonyult a feszültség levezetésére. A siklóernyőt is kipróbáltam, de a repülés kevésbé érdekel. Viszont szeretem magam a végkimerülésig hajtani. Ebben is maximalista vagyok. A szobabicikliről átnyergel olykor az utcaira is? Amikor vidéken laktam, sokat kerékpároztam. Aztán felköltöztem Budapestre Képtelen voltam megszokni a főváros forgalmát, nem merek a belső kerületekben bringázni. Bátornak tartja magát? Igen, bátor vagyok, de nem vakmerő. A határmezsgyén megszólal bennem egy hang: nem. És ha a fia két év múlva, a kormányt markolva csak annyit mond: mama, menjünk! belevág? A Városligetbe, a KRESZ-pályára most is járunk, én vagyok az időmérő ember. Néha cserélünk, felpattanok a gépére. De át a városon? Sok-sok szabad kerékpársáv esetén boldogan. Egyelőre viszont inkább gyalogolok szeretek sétálni. 15

16 sztártermék Cseresznye Ezt a gyümölcsöt a vadcseresznyéből nemesítették, mely valószínűleg Kis-Ázsiából származik. Legősibb változata Magyarországon már a honfoglalás előtt honos volt, termesztett fajtái azonban csak a török hódoltság idején jelentek meg. Virágzása már a tavaszt jelzi, és egyes országokban (pl. Japánban) igazi látványosságnak számít. A csonthéjasok közé tartozó cseresznye a legkedveltebb gyümölcsök egyike. Színe a halvány sárgától a gyakoribb sötétvörösön keresztül a majdnem feketéig terjed, állagát tekintve tömör, ropogós húsú vagy lágyabb, de mindenképpen lédús, édes, illatos. A cseresznyének több száz fajtáját ismerjük, melyeket nagyságuk, húsuk keménysége és érési idejük szerint lehet csoportosítani. A nálunk termő fontosabb fajták a Májusi korai, a Germersdorfi és a Badacsonyi óriás. Tápanyagtartalom, élettani hatás A cseresznye energiaértéke, hasonlóan a többi gyümölcshöz, nem túl nagy, azonban valamivel több cukor található benne. Jelentős a víztartalma, és a bélrendszer Egri rozé minőségi száraz rozébor, 0,75 l Halvány rózsaszín, szamócára emlékeztető illatú e friss rozébor, melynek fele Merlot, fele Kékfrankos szőlők terméséből készült. Üdítő, gyümölcsös íze 8 C-ra hűtve kerekedik ki igazán. Ananászos csirkenyárs cseresznye chutney-val Hozzávalók 4 főre: 50 dkg csirkemellfilé A páchoz: 1 evőkanál friss bazsalikom aprítva 1 evőkanál friss oregánó aprítva diónyi friss gyömbér 1 mokkáskanál Tabasco szósz 2 dl olívaolaj A nyársakhoz: 1 nagyobb ananász 8-10 bambusznyárs tengeri só A chutney-hoz: 50 dkg cseresznye 2 nagy fej vöröshagyma 1 ág friss rozmaring só Elkészítési idő: 2 óra Egy adag: 687 kcal Fehérje: 48,5 g Zsír: 23,1 g Szénhidrát: 19,3 g Elkészítés: 1. A húst megmossuk, majd nagyobb, kb. 3 centis kockákra daraboljuk. A valókat alaposan összekeverjük, a húsra öntjük, és jól összeforgatjuk, majd leta- páchozkarva, hűtőszekrényben legalább 1 órán át érleljük. Közben az ananászt megtisztítjuk, torzsáját kimetsszük, és a húshoz hasonló méretű kockákra vágjuk. 2. A bambusznyársakat hideg vízbe áztatjuk, a pácolt csirkekockákat és az ananászt váltakozva nyársra húzzuk, majd letakarva hűtőszekrénybe tesszük. 3. A cseresznye chutney-hoz a kimagozott cseresznyét egy teflonlábasban elkezdjük főzni víz nélkül. Amikor a saját leve kezd elpárologni, a finomra vágott hagymát hozzáadjuk, és csipetnyi sóval meghintve együtt sütjük tovább. Végül fedő alatt addig főzzük, amíg lekvárállagú nem lesz. 4. A nyársakat izzó faszénparázs fölött vagy rostlapon néhányszor megforgatva megsütjük, sütés közben olívaolajjal kenegetjük őket. 5. Az ananászos csirkenyársakat a cseresznye chutney-val és fóliában sült burgonyával kínáljuk.

17 EGÉsZsÉGtipp Napi 25 dkg cseresznye elfogyasztása húgysavkiválasztást fokozó hatása miatt hozzájárul a vér húgysavszintjének csökkenéséhez, és ezzel az arra hajlamosaknál csökkentheti a köszvény előfordulásának esélyét. Ugyanez a mennyiség a napi karotinszükséglet 2%-át, a kálium- és élelmirost-igény 12%-át, valamint a kívánatos C-vitamin-mennyiség 22%-át fedezi. egészséges működéséhez szükséges élelmi rostban is gazdag. Jó káliumforrás, ami azért is fontos, mert ez az ásványi anyag többek között hozzájárul a szívritmus stabilizálásához. Az immunrendszert erősítő C-vitamin-tartalma ugyan nem különösebben magas, mivel azonban tavasz végén, nyár elején az első friss gyümölcsök egyikeként jelenik meg, mégis fontos forrásnak számít. A természetgyógyászatban vízhajtó és enyhe hashajtó tulajdonsága miatt értékelik nagyra, ugyanakkor említést érdemel a bőr és nyálkahártya védelméért felelős béta-karotin-tartalma is. A többi színes gyümölcshöz hasonlóan a cseresznyében is sok az antioxidáns hatású és egyben a színét is adó flavonoid vegyület (antocián), mely gyulladásgátló hatású, erősíti az érfalakat, valamint védi Vásárlási, tárolási tipp Vásárláskor a nagy szemű, kemény húsú, hibátlan héjú és a frissességét mutató még zöld szárú gyümölcsöt érdemes választani. A cseresznye a hűtőszekrényben 3 5 napig tárolható, és kevésbé romlik, ha csak közvetlenül fogyasztás előtt mossuk meg. a szív egészségét. Mivel ez a hatóanyag főzéskor részben a főzőlébe kerül, ezért azt soha nem szabad kiönteni. Elkészítés A cseresznye frissen a legízletesebb, de kimagozva alkalmas süteményekhez (pl. piskóta, lepény, rétes), gyümölcssalátához, leveshez, mártáshoz, befőtt és dzsem készítésére vagy aszalásra is. Cukor hozzáadása nélkül is ízletes befőttet lehet készíteni belőle: a főzőlevet ilyenkor szegfűszeggel, fahéjjal, citromlével és -héjjal fűszerezhetjük, felnőttek számára esetleg még egy kevés rummal is megbolondíthatjuk. Különlegességnek, ínyencségnek számít kandírozott változata, melyet főleg koktélok díszítésére, ízesítésére használnak, és izgalmas deszszertet is varázsolhatunk, ha a szárukon hagyott gyümölcsöket olvasztott csokoládéba mártva kínáljuk. A cseresznye mindezek mellett alkalmas még gyorsfagyasztott termékek gyártására, valamint bor és pálinka készítésére is. 10 dkg gyümölcs tápanyagtartalma Energia (kcal) 63 Fehérje (g) 0,8 Szénhidrát (g) 14,0 Élelmi rost (g) 1,24 Kálium (mg) 174 Karotin (mg) 0,08 C-vitamin (mg) 8 Víz (g) 83,6 Forrás: Rodler I. (szerk.): Új tápanyagtáblázat, Medicina Könvkiadó Rt., Budapest, 2005 st. Dalfour feketecseresznyelekvár, 284 g A St. Dalfour lekvárcsalád eredeti francia recept alapján, cukor hozzáadása nélkül, magas gyümölcstartalommal készül. aszalt, magozott fekete cseresznye, 100 g A mélyfeketére érett szemek zamatát egész évben élvezheti, aki ezt a hozzáadott cukor, tartósítószer és adalékanyag nélküli terméket választja. 17

18 sztártermék Meggy A meggy Észak-Indiától a Balkán-félszigetig őshonos, a napjainkban termesztett fajták ősei azonban az ókori Római Birodalomból származnak. A magyarság egyik első gyümölcse lehetett, amit az is bizonyít, hogy neve finnugor eredetű. Érdekessége, hogy sokáig inkább díszfaként nevelték, nemesített változatai csak a XVI XVII. századtól terjedtek el. A csonthéjasok közé tartozó meggy nálunk nyár elején, közepén érik. Szüretét akkor lehet kezdeni, amikor a termés teljesen beérett. A lédús, pikánsan savanykás gyümölcsnek több száz fajtája van, hazánkban a nagy szemű, bársonyosan bordó Pándy üvegmeggy, a június közepén érő Érdi bőtermő és az apró szemű, már-már feketébe hajló Cigánymeggy a legismertebb. Ez utóbbi leve igen jó színező, amit az élelmiszeripar ki is használ. Általában elmondható, hogy a későbbi fajták jobban megfelelnek mélyhűtésre és tartósításra, mivel nagyobb szeműek, és könnyebb kimagozni őket. Tápanyagtartalom, élettani hatás A meggy alacsony energiatartalmú gyümölcs, egy kilóban csupán a felnőttek számára javasolt átlagos napi energiaszükséglet (2000 kcal) negyede található. Cukortartalmának kétharmada szőlőcukor (glukóz), a maradék gyümölcscukor Édes meggyes Az Adriai-tenger mellékén egy apró szemű, vadon termő fajtából, a marasca meggyből készítik az édes likőrt, a Maraschinót, melyet azonban gyakran hamisítanak (mesterséges színezékkel festik és keserűmandulával ízesítik). A meggy íze jól harmonizál a csokoládééval, s ebből a gyümölcsből készül a ma már klasszikusnak számító Fekete-erdő torta is. 10 dkg meggy tápanyagtartalma Energia (kcal) 52 Fehérje (g) 0,8 Szénhidrát (g) 11,0 Élelmi rost (g) 4,2 Kálium (mg) 186 C-vitamin (mg) 10 Víz (g) 85,9 Forrás: Rodler I. (szerk.): Új tápanyagtáblázat, Medicina Könvkiadó Rt., Budapest, 2005 (fruktóz). Kémiai összetevői között előkelő helyet foglal el szerves sav (citromsav, almasav) tartalma, mely az íz kialakításában játszik fontos szerepet. Az egyéb gyümölcsökhöz hasonlóan jelentős a víztartalma, aminek üdítő, szomjoltó hatását köszönheti. Élelmi rostban, ezen belül is vízoldékony pektinben igen gazdag, emiatt enyhén hashajtó hatású, és frissen fogyasztva sem puffaszt. Jó káliumforrás, mely elemnek többek között egyik fontos feladata, hogy megakadályozza a kalcium gyors kiürülését a vizelettel. A vitaminok közül C-vitamin-tartalma érdemel említést. Sötétbordó színét a flavonoidokhoz tartozó kvercetinnek köszönheti. A flavonoidok rendkívül aktív anyagai közé több ezer vegyület tartozik, melyek némelyike élettanilag kimondottan kedvező hatású. És, bár kutatásuk jelenleg is folyik, egyes táplálkozási vizsgálatok azt mutatják, hogy összefüggés áll fenn a flavonoidban gazdag táplálékok (így pl. a színes gyümölcsök) fogyasztása, valamint a szívbetegségek, agyi érkatasztrófák kisebb kockázata között. Felhasználás Meggyből a hibátlan, üvegesen fénylő gyümölcsöt érdemes választani, ami hűtőszekrényben 3 6 napig eltartható. Nyersen fogyasztásra és tartósításra egyaránt alkalmas, de befőtt, dzsem, lekvár, kandírozott gyümölcs, szörp, gyümölcslé alapanyagául is szolgálhat, s jól bírja a fagyasztást, aszalást is. Pikáns levest, mártást, sodót, gyümölcssalátát, süteményeket, pudingot, felfújtat, fagylaltot, parfét, bólét is

19 Mandulás meggytorta Hozzávalók 16 szelethez: A tésztához: 20 dkg vaj 15 dkg cukor 5 dkg mandula 1 tojás 1 csomag vaníliás cukor 30 dkg liszt só A töltelékhez: 50 dkg meggy 1,5 dl tejszín 8 dkg cukor 2 tojás 5 dkg szeletelt mandula Elkészítés: 1. A tésztához a vajat a cukorral habosra keverjük, majd a darált mandulát, a felvert tojást, a vaníliás cukrot, végül a lisztet és az egycsipetnyi sót beledolgozzuk. A masszát jól formálható tésztává gyúrjuk, majd 1-2 órára a hűtőszekrénybe tesszük pihenni. 2. A tésztát lisztezett deszkán akkorára nyújtjuk, hogy egy nagyobb átmérőjű piteformát kibélelhessünk vele. A formába terítjük, és 200 C-ra előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük, majd kivesszük a sütőből. 3. A kimagozott, megmosott meggyet a tetejére szórjuk. A tejszínt a cukorral és a tojásokkal simára keverjük, és a meggyre locsoljuk. A szeletelt mandulát a tetejére szórjuk, visszatoljuk a sütőbe, és perc alatt megsütjük. Cikkekre vágva, langyosan kínáljuk. Elkészítési idő: 1 óra 30 perc + a tészta pihentetése Egy szelet: 593 kcal Fehérje: 45,6 g Zsír: 39 g Szénhidrát: 32,1 g tokaji aszú, 3 puttonyos minőségi édes fehérbor, 0,5 l Aranysárga szín, fűszeres illat, kiváló cukor-sav egyensúly, meggyőző gyümölcsösség, sok méz és mineralitás jellemzi. Gyümölcsössége mellett érezhető benne a vanília, a sárgabarack és az aszúra jellemző aromák. Fogyasztását 8-10 o C-ra hűtve ajánljuk. készíthetünk belőle, jellegzetes aromájával pedig a meggybor, a meggypálinka és a meggylikőr egyaránt kitűnik az alkoholos italok közül. Fája jó minőségű bútorfa, levele és gyümölcskocsánya gyógyszeralapanyag, melyek fő hatóanyagai a cseranyagok. Gyógyteakeverékek alkotójaként segíti a vizeletkiválasztást, és kiváló köhögéscsillapító. A gyümölcs levét a gyógyszergyártásban színező- és aromaanyagként is használják. aszalt meggy, 100 g Magában hordozza a friss meggy minden pozitív tulajdonságát, legyen szó a gyümölcs bőrszépítő, gyulladáscsökkentő vagy akár méregtelenítő hatásáról. spar Natur*pur bio alma-meggylé, 0,75 l Természetes és ízletes biofrissítő, mely 100%-ban ellenőrzött, ökológiai gazdálkodás során előállított alapanyagból készül. 19

20 sztártermék karalábé A keresztesvirágúak családjába tartozó karalábé a hiedelemmel ellentétben nem gyökérzöldség. Amit leggyakrabban fogyasztunk, az a megvastagodott szárrésze, bár a növény levelei szintén ehetők. Őse a vadkáposzta, melynek nemesítését a görögök kezdték, a mai változatok pedig a XVI. század környékén alakulhattak ki Európában, a magyar konyha is csak ezután kezdte használni. Tápanyagtartalom, élettani hatás A karalábé korán, a káposztafélék közül elsőnek jelenik meg a piacon. A zsenge, friss növény lila vagy halványzöld színű, lédús, ropogós és igen jó C-vitamin-forrás. Ez a vitamin antioxidáns hatású, semlegesíti a káros szabad gyököket, amelyek többek közt a sejtek öregedését is siettetik. Jelentős még a vérnyomás és a szervezet folyadékháztartásának szabályozásában szerepet játszó káliumtartalma is, élelmi rostjai pedig hozzájárulnak a vastagbél egészségéhez azáltal, hogy ott rövid szénláncú zsírsavakká alakulnak, így táplálva annak sejtjeit, valamint duzzadóképességük miatt hamar a jóllakottság érzetét keltik, ezért segítenek a testsúly megtartásában. A népi gyógyászatban a keresztesvirágúaknak, így a karalábénak is fontos szerep jut az egyes daganatfélék (pl. mell, vastagbél) megelőzésében. A kutatások ezt a bennük található fitokemikáliáknak (biológiailag aktív anyagoknak) tulajdonítják. Annak tokaji Cuvée, minőségi édes fehérbor, 0,5 l Illatában a körte, a hársfavirág és a sárgabarack dominál, melyek mellett mézes illatjegyek is találhatók. Ízében a Furmint karakteres savai, a Hárslevelű finom mazsolára emlékeztető ízvilága és a Sárgamuskotály barackossága ad tökéletes egyensúlyt a bornak. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: C Rokfortsajt-krémmel töltött karalábéhajó Hozzávalók 4 főre: 4 közepes méretű, zsenge karalábé 1 húsleveskocka 1 evőkanál cukor A krémhez: 25 dkg rokfort sajt 4-5 evőkanál tejföl 2 evőkanál tejszín fél csokor metélőhagyma só őrölt fekete bors A díszítéshez: 1 csokor kapor pritaminpaprika Elkészítési idő: 35 perc+hűtés Egy adag: 263 kcal Fehérje: 23,4 g Zsír: 15,3 g Szénhidrát: 11,2 g Elkészítés: 1. A karalábékat vékonyan meghámozzuk, először félbe, majd a feleket négy egyenlő cikkre vágjuk. Ezek lesznek a hajók, amiket lábasba rakunk, annyi vizet öntünk rájuk, amennyi éppen ellepi őket, hozzámorzsoljuk a leveskockát, fölforraljuk, majd lefedve, közepes lángon kb. 15 percig főzzük. 2. Hajóinkat leszűrjük, lecsöpögtetjük, majd jól kihűtjük. 3. A krémhez a sajtot almareszelőn lereszeljük, majd a tejföllel, tejszínnel és a fölaprított metélőhagymával összekeverjük. Kissé megsózzuk (vigyázzunk, mert a sajt is sós), megborsozzuk, majd letakarva, hűtőszekrényben jól behűtjük. 4. A karalábécikkek aljából egy vékony szeletet levágunk (így nem borul fel), majd egy lapos tálon egymás mellé sorakoztatjuk őket. A sajtkrémből kb. két evőkanálnyit a karalábéhajók közepébe töltünk, s egy-egy fogvájót szúrunk valamennyi sajtkrémes hajócskába. Tetejüket fölaprított kaporral, vékonyra vágott paprikaszeletekkel díszíthetjük.

21 feltérképezése azonban, hogy pontosan hogyan hatnak, milyen mennyiség szükséges belőlük a megfelelő hatás eléréséhez, valamint hogy miként hat rájuk a főzés-sütés, további vizsgálatokat igényel. Bár az említett hatóanyagok kivonata étrend-kiegészítőként is megtalálható, mégis hatékonyabbak a természetes élelmiszerekből, például a karalábéból elfogyasztva, mert mellettük számos egyéb, jelenleg még nem ismert összetevő lehet, ami hasznosulásukat és hatásukat segíti. Vásárlás, tárolás A karalábé egész évben elérhető. Vásárláskor válasszuk a repedezéstől mentes, nedves tapintású, zsenge, közepes méretű növényt, mert nagy valószínűséggel ez még nem fás. Otthon nem feltétlenül kell hűtőszekrényben tárolni, elég, ha hűvös helyre tesszük, ahol akár 8 10 napig is eláll. 10 dkg karalábé tápanyagtartalma Energia (kcal) 39 Fehérje (g) 23 Szénhidrát (g) 6,9 Élelmi rost (g) 1,44 Kálium (mg) 300 C-vitamin (mg) 70 Víz (g) 88,9 Forrás: Rodler I. (szerk.): Új tápanyagtáblázat, Medicina Könvkiadó Rt., Budapest, 2005 zsenge, fiatal példányt választunk, fedő nélkül főzzük, vagy főzés közben a fedőt gyakran leöblítjük. A karalábé jól illik energia- és sószegény étrendbe, sőt, nassolnivalóként a fogakat is óvja. Zsenge korában meghámozva, nyersen finom rágcsálnivaló, csíkokra vágva tálalhatjuk ízes mártásokhoz, de jól illik a tavaszi salátákhoz is. Készíthetünk belőle levest, főzeléket, rakott ételt, de talán töltve a legízletesebb. A klasszikus rizses, darált húsos töltelék helyett használhatunk hozzá gombát, hagymát, paradicsomot, fűszeres kölest. Friss levelét a spenóthoz hasonlóan megpárolhatjuk, vagy a káposzta- és szőlőlevélhez hasonlóan tölthetjük. Karikákra vágva, rövid előfőzés után akár ki is ránthatjuk, fűszerek közül pedig jól illik hozzá a borsikafű, a lestyán, a petrezselyem és a kapor. EGÉsZsÉGtipp Egy adag (25 dkg) nyers karalábé a napi élelmirost-igény 15%-át, a káliumszükséglet 20%-át, C-vitaminból a dupláját fedezi. Bár ez utóbbinak egy része főzés közben lebomlik, még főtt étel formájában is nagymértékben hozzájárul a napi C-vitamin-bevitelhez. Elkészítés A karalábét sokan azért nem merik fogyasztani, mert a káposztafélékhez hasonlóan élelmirost- és illóolajtartalma miatt puffadást okoz. Ezen sokat segít, ha 21

22 terítéken Mit kenjünk a kenyérre? Vajak és margarinok A vaj az egyik legrégebben ismert tejtermékünk, mely a tej zsírját tartalmazza. Régi szakácskönyvekben mint sokoldalúan felhasználható, a jólétet jelképező nyersanyagot említik. A margarin ezzel szemben közel másfél évszázados múltra tekint vissza, 1860-as születése egy francia vegyészhez köthető, akit megbíztak azzal, hogy kísérletezzen ki egy olcsó, eltartható, vajpótló élelmiszert a hadsereg számára. Ez először marhafaggyúból és fölözött tejből készült, azóta azonban sokat változott a készítés módja. Vajak lurpak vaj, sózatlan, 200 g tolle teavaj, 100 g Magas zsírtartalmú tejtermék. Felhasználhatósága igen sokoldalú: hideg és meleg konyhai készítmények alkotójaként egyaránt kiváló, könnyen emészthető, ételeink ízvilágát zamatossá, teltebbé teszi. kerrygold ír vaj, csökkentett zsírtartalmú, 200 g Könnyen kenhető, lágy ízvilágú, eredeti ír készítmény. Alacsony zsírtartalma miatt zsírszegény diétát folytatóknak különösen ajánlott. spar Natur*pur biovaj, 125 g Teljes értékű biotejből készül, mely selymesen lágy ízével a reggelizőasztal egyik fontos szereplője. spar free from teavaj, 125 g Laktózmentes, finom és krémes, kiváló minőségű tejből és a legfinomabb tejszínből készült. president kalóriaszegény, sós vaj, 250 g 100%-ban tehéntejből készült francia vaj, mely alacsony kalóriatartalmának köszönhetően az egészséges táplálkozás és a fogyókúra egyik kiváló eszköze. Választék, fajták A vaj zsírtartalma alapján lehet tea és minőségi márkázott (80%), szendvics (70%), valamint csökkentett zsírtartalmú és light típusú. Ezek a termékek több-kevesebb sót tartalmaznak, de ma már kapható sótlan változatuk is. A választékot bővítő vajkrémek ugyanakkor energia- és zsírszegényebbek (40%), ezeknek natúr és ízesített változatai Vajkrémek Friss tejszínből készül, legendásan tes. Pirítósra, kalácsra vagy akár főtt bur- ízlegonyára téve egyaránt tökéletes. Milli life+ vajkrém kapros-uborkás, 225 g Különleges ízélmény, melynek egyediségét a kapor és az uborka kombinációja biztosítja. Hozzáadott kalciumot tartalmaz. spar vajkrém, natúr 250 g Minőségi alapanyagokból készült, szendvi- cseink elengedhetetlen, selymesen krémes kísérője. A bemutatott termékeket keresse a csoport áruházaiban!

23 Flora pro.activ margarin a magas koleszterin ellen A Flora pro.activ margarin klinikai vizsgálatokkal igazoltan koleszterinszint csökkentésére alkalmas termék, mivel növényi szterinek találhatók benne, s ezek gátolják a koleszterin bélből történő felszívódását. A táplálkozástudósok ajánlásai alapján összeállított, kiegyensúlyozott zsírsav-összetételű margarinok mértékkel fogyasztva (legfeljebb 2 dkg/nap) hozzájárulnak a szív és keringési rendszer egészségének megtartásához. színesítik a kínálatot. A vásárlók speciális igényeit kielégítő mint pl. a SPAR free from laktózmentes készítmények is kaphatók. A boltban a kenyérkenéshez ajánlott lágyabb állagú, változatos zsírsav-összetételű (20 60%) csészés margarinok között különböző (pl. joghurtos, vaj) ízesítésű, hozzáadott vitaminokat tartalmazó, kiegyensúlyozott zsírsav-összetételű, bio-, illetve különleges táplálkozási célú, növényi szterinekkel dúsított margarinokkal is találkozhat a vásárló. Margarinok rama Harmónia margarin, 500 g Többségében napraforgóolajból készül, a növényi olajok minden pozitív hatása megtalálható benne. Flora pro.activ margarin, 250 g Koleszterincsökkentő hatását a benne található növényi szterineknek köszönheti. BiOpONt Bio margarin, 250 g 60% zsírtartalommal, tisztán növényi olajokból és zsírból készült. Ideális a kalóriaszegény étkezéshez, valamint hez, főzéshez is sütés- felhasználható. Harmonikus, lágy finomságú margarinkrém, mely ellátja szervezetünket esszenciális zsírsavakkal és zsírban oldódó vitaminokkal. Vegyszerek kizárásával, termesztett bioalapanyagokból, hidrogénezés nélkül készül, koleszterin- és laktózmentes, természetes omega 3 és 6 zsírsavakban gazdag. spar Delikat margarin, joghurtos, 500 g Bords Eve margarin, 60%-os enyhén sózott, 500 g Kizárólag természetes anyagokból készül, ötvözi a vaj gyengéd ízét és az egészséges margarin lágyságát. Delma light margarin, 500 g Könnyű és ízletes margarinkrém mindössze 20% zsírtartalommal. Delma multivitaminos margarin, 500 g Minőségi termék, tele kulcsfontosságú A-, B1-, B2-, B6-, B12-, D- és E-vitaminokkal. Bertolli margarin, 500 g Kiváló minőségű olívaolajat tartalmaz, ezáltal nagyszerű ízhatást kölcsönöz a szendvicseknek. Mi van bennük? A vaj és a kenyérkenéshez használt margarin legjellemzőbb tápanyagtartalma a zsír, mely a szervezet legfontosabb energiaforrása és legjobban raktározható tartalék tápanyaga. A vajban, bár jórészt telített zsírsavakat tartalmaz, koleszterin is található, 1 dkg vaj azonban a napi javasolt koleszterinbevitelnek kevesebb, mint 10%-át adja, ezért nem indokolt kihagyni az étrendből. Már csak azért sem, mert fontos A- és D-vitamin-forrás. Az előbbi alapvetően a jó látáshoz, a bőr szépségének megőrzéséhez szükséges, míg a D-vitamin a kalciumfelvételt segíti. A margarin növényi eredetű (pl. napraforgó, olíva, repce, kókusz) élelmiszer, nem tartalmaz koleszterint, előállítása során azonban a kiindulási alapanyag (olajok) szilárdításakor transzzsírsavak is keletkezhetnek, melyek a vér koleszterinszintjét növelik (szérum koleszterinszint-növelő hatásuk van). A gyártó cégek azonban ma már különös figyelmet fordítanak termékeik öszszetételére, és szigorúan korlátozzák azok transzzsírsavtartalmát (<1%). Összességében tehát mind a margarin, mind a vaj fontos élelmiszerünk. A vaj természetes volta, élvezeti értéke és hasznos öszszetevői, a margarin pedig növényi eredetű zsírsavai és gyakorlatilag koleszterinmentessége miatt javasolható, persze csak mértékletes fogyasztás mellett (1-2 dkg/adag). 23

24 D-VitaMiN a napfény ajándéka D-vitamin Ma már szinte hihetetlen, hogy a vitaminokat csak a XX. század első évtizedeiben fedezték fel és kezdték vizsgálni. Előtte nem tudták például azt sem, hogyan hat a csodagyógyszerként számon tartott csukamájolaj, mely segített legyőzni a rettegett angolkórt. Napjainkban azonban az akkor még ismeretlen hatóanyagnak, a D-vitaminnak már egyéb jótékony hatásokat is tulajdonítanak. Élettani hatás A D-vitamin (kalciferol) lehetővé teszi az ételekkel elfogyasztott kalcium és foszfor bélből történő felszívódását, és serkenti ezek beépülését a csontszövetbe, így hozzájárul az egészséges csontrendszer, valamint a fogazat kialakulásához és megtartásához. Szabályozza továbbá a vér kalcium- és foszforszintjét és a vese foszforürítését. A zsírban oldódó, hormonhatású D-vitaminhoz nem csupán táplálékunkból juthatunk hozzá, hiszen a szervezet maga is képes azt előállítani. A nap ultraibolya sugarainak hatására a bőr alatt elraktározott elővitaminokból alakul át biológiailag aktív (D3), hasznosítható vegyületté. Ez az átalakulás a fiatalok bőrében kétszer olyan intenzív, mint az idősekében. Először tehát a májban, azt követően pedig a vérben szállítható formát vesz fel, majd a vesében tovább módosul. Napjainkban egyre több vizsgálat igazolja a D-vitamin-pótlás és kezelés előnyös hatásait: ezek alapján úgy tűnik, hogy a D-vitamin szerepet játszik sok autoimmun betegség, fertőzés, szív- és érrendszeri kórkép, illetve daganat megelőzésében, ez utóbbiban azáltal, hogy gátolja egyes daganatos sejtek növekedését. Szükséglet, hiány, túladagolás Az ajánlott napi mennyiség a korral és a különleges élethelyzetekkel (terhesség, szoptatás) változik, ám fontos tudni, hogy a szervezet D-vitamin-szükséglete nem fedezhető pusztán az elfogyasztott ételekből; a jó ellátáshoz fontos, hogy sokat legyünk a szabadban, lehetőleg napos időben. A D-vitamin egy részét a szervezet a zsírszövetben raktározza el, ezért hiánya nem jelentkezik azonnal. Ha azonban nincs belőle elegendő, a gyerekeknél nem képződik egészséges csontozat (angolkór), míg az idősek nem tudják megőrizni azt (csontritkulás). Szerencsére az spar tejföl 20%-os, 450 g Beállított zsírtartalmú, vajkultúrával beoltott tejszínből, pohárban alvasztással készült termék. Fogyasszuk akár minden nap, ezzel is hozzájárulva szervezetünk D-vitamin-utánpótlásához! Napi 15 perc szabad levegőn Az őszi, téli, ködös idő, a szennyezett levegő nem engedi át az ultraibolya sugarakat, így a bőrben kevesebb D-vitamin képződik. A borongós idő azonban, amikor a fény csak szűrten érkezik a földre, nem lehet akadály, s már a napi perces szabad levegőn tartózkodás is hasznos és hatásos. twist dán capelin fekete/ vörös halikra, 50 g A capelin hal ikrájából készült, nagyon népszerű kaviárfajta remek fehérje-, C-, B12-, és D-vitamin-forrás. Sushi-receptekhez kitűnő alapanyag!

25 Zöldfűszeres lazacfilé zöldséges tésztaágyon Hozzávalók 4 főre: Elkészítés: 4 db egyenként dkg-os lazacfilé 2 szál kapor 1 ág rozmaring 3 levél bazsalikom tengeri só őrölt fehér bors 1 evőkanál mustár A körethez: 1 kisebb cukkini 10 dkg erdei gomba 30 dkg spagetti (teljes kiőrlésű) 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj tengeri só őrölt fehér bors Elkészítési idő: 1 óra Egy adag: 726 kcal Fehérje: 49,2 g Zsír: 26,4 g Szénhidrát: 68,3 g 1. A halszeleteket megmossuk, leszárogatjuk, megsózzuk, megborsozzuk, finomra vágott kaporral, bazsalikommal és rozmaringgal fűszerezzük, majd forró serpenyőben, kevés olívaolajon, oldalanként 5-6 perc alatt megsütjük. 2. A körethez a gombát felszeleteljük, a cukkinit csíkokra vágjuk, majd serpenyőben, forró olívaolajon megfuttatjuk. A tűzről félrehúzva hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát is, s a kifőtt tésztát összekeverjük a megsütött zöldségekkel. 3. A megsült halszeleteket a zöldséges tésztával kínáljuk. BOCk Villányi kékfrankos rosé, minőségi száraz rozébor, 0,75 l Testes, tiszta, kékfrankos szőlőből készült rozébor. Színe sötétebb a megszokottnál: cseresznyepiros árnyalatban pompázik. Illatára a kékfrankos jellemző, meggyes, fűszeres jegyek érződnek benne. Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: C előbbi ma már igen ritka, az utóbbi azonban egyre gyakoribb. Hiánya ezenkívül még tünet nélküli esetekben is számos egyéb, jelentős egészségügyi problémát (pl. asztma) okozhat. A vitamin hasznosulását a kiegyensúlyozott, vegyes étrend segíti, amelynek legalább napi 5 g zsiradékot kell tartalmaznia. Gátolja viszont, ha egyes ásványi anyagokból (vas, mangán, réz) túlzott mennyiséget fo- gyasztunk, ami leggyakrabban az kiegészítők túlzott mértékű szedésekor fordulhat elő. Hiánya fenyegeti továbbá a étrend- kizárólag növényi eredetű élelmiszereket fogyasztó vegán étrendet követőket, az év felettieket és azokat a korlátozott mozgású időseket, akik nem tudnak kijárni a lakásból, így szinte semennyi vagy csak na- gyon kevés napsütést élvezhetnek. Ahogy hiánya, úgy túladagolása is előfordulhat, amennyiben kontroll nélkül kiegészítőt, D-vitamin-tartalmú, dúsított élel- étrendmiszereket (pl. gabonapelyhet), esetleg más, ilyen hatóanyagot tartalmazó gyógyszert is szed valaki. A túlzott mennyiség Nemtől független Férfiak ajánlás 0 18 éves korig 19 éves kor felett 10 µg (0,010 mg) 5 µg (0,005 mg) Az ajánlott D-vitamin-bevitel Nők év 31 éves kor felett 5 µg (0,005 mg) étvágytalanságot, a hasi szervek között kalciumlerakódást és vesekárosodást idézhet elő. Miben van? Jó D-vitamin-forrásnak számítanak a nyers vagy konzerv tengeri halak (pl. hering, angolna, lazac, makréla, szardínia, tonhal), a kaviár vagy halikra, a margarin, a tojás, a máj és a tejtermékek (pl. vaj, tejszín, tejföl, tej). A felnőttek teljes napi szükségletét az alábbi mennyiségek külön-külön is fedezik: 5 dkg makréla, 7 dkg hering (konzerv), 5 dkg halikra, 10 dkg kaviár, míg a szükséglet egyharmadához már 1 db tojásból vagy 2 dkg margarinból is hozzájuthatunk. 6 µg (0,006 mg) Forrás: Rodler I. (szerk.): Új tápanyagtáblázat, Medicina Könyvkiadó Rt., Budapest, 2005 terhesség, szoptatás 10 µg (0,010 mg) Tudta? A sötét bőrszín, a vallási okból egész testet fedő ruha viselése vagy a magas faktorú napvédő krémek állandó használata D-vitamin-hiányt okozhat, mivel gyengítik a napsugarak bőrre gyakorolt D-vitamin-átalakító hatását. A napsugarak hatására a szervezetünkben mindig csak a szükséges mennyiségű aktív D-vitamin képződik. 25

26 test-őr Enni vagy nem enni? Fogas kérdés A szájban zajló folyamatok főszereplőinek, a fogaknak az épsége, megtartása egészségünk szem pontjából kulcsfontosságú. És bár sokan máig úgy gondolják, hogy ez mindössze azon múlik, mennyi édességet fogyasztunk, és milyen rendszerességgel mosunk fogat, az újabb tudományos eredmények szerint azonban nem elég csupán ezekre a szempontokra figyelni. Ugyanis táplálkozásunk és életmódunk más jellemzői is hatással vannak fogaink állapotára A száj ph-értéke rendszerint 7,2-es értéket mutat (7 alatt savas, 7 felett lúgos), amit mi szubjektív módon semlegesnek érzünk. Az ételek és italok ugyan befolyásolják ezt az értéket, ám az a nyálmirigyek és a nyál jótékony hatásának köszönhetően rendre normalizálódik. A ph-érték eltolódása savas irányba annál ártalmasabb, minél gyakrabban és hosszabb ideig hat a fogakra, káros következménye egyebek mellett a fogakon létrejövő szuvasodás (káriesz). A nyál nemcsak a falatok pépesítésében és a keményítő lebontásában vesz részt, de ahogy már szóba került fontos szerephez jut a savak közömbösítésében is, ezenkívül ásványi anyagokat juttat vissza a fogakba, és gyorsítja a száj ételmaradékoktól való megtisztítását. Nem mindegy tehát, hogy milyen ételeket fogyasztunk, hiszen míg egyesek erőteljesen savasító hatásúak, mások csak kisebb mértékű ph-érték eltolódást okoznak szájüregünkben. Általánosságban elmondható, hogy a fogszuvasodás szempontjából a szénhidrátok az egyszerű cukrok és a keményítő a legkárosabbak, így a tészták, a fehér kenyér, valamint a cukros üdítőitalok a savasodást okozó ételek élvonalába tartoznak. Fogszuvasodás pedig akkor jön létre, ha az azt kiváltó tényezők (szuvasodásra hajlamos fog, szénhidrát, savakat előállító baktérium) egyidejűleg vannak jelen. Jó tanácsok Mellőzzük a túl savas ételeket, az étkezés alkalmával a táplálékot hígítsuk folyadékkal, vagyis igyunk sok vizet! Ne nassoljunk az étkezések között! Leginkább ugyanis azok az ételek és italok okozhatnak fogszuvasodást, amelyek sokáig maradnak a szájban, illetve amelyeket hosszú időn keresztül majszolunk, szürcsölünk. Dr. MaJZik GaBriElla fogszakorvos szakértőnk Dentabo Bt. Rendelő: 1149 Budapest, Nagy Lajos kir. út 126.

27 Tudta? Az édességek alapvetően nem károsak a fogak szempontjából, inkább a szájban tartózkodás időtartama fontos. Talán meglepő, de a korábban fogtisztító hatásáról elhíresült alma és a többi savas gyümölcs szintén káros lehet! (Fogmosás helyett vagy után ne együnk almát!) A zsíroknak bevonó és védő hatása van. A csokoládéval bevont édességek szuvasodást okozó hatása tehát kisebb, mint a bevonat nélkülieké. A zsír bevonja a szénhidrátrészecskék felületét, csökkentve azok káros hatását. A terhesség nem fokozza a fogszuvasodás kialakulását. Ha mégis megnő a szuvasodás előfordulása, annak oka a megváltozott táplálkozásban és étkezési szokásokban keresendő. Az aszalt szilva hatóanyagai lassítják a baktériumok szaporodását a szájban, így még a fogkő kialakulásának megelőzésében is szerepet játszanak. Bizonyos cukormentes rágógumik erősítik a fogak védelmét a száj ph-értékének lúgos irányba történő elmozdításával. Ezenfelül tartalmazhatnak ásványi anyagokat is (pl. kalciumot, foszfort, fluort), amelyek erősítik a fogak védelmét. Az édes italokkal (pl. kávé, üdítő, tea) is hasonló a helyzet: lassú kortyolgatás esetén fogaink hosszabb időn keresztül érintkeznek a savakkal, így a fogszuvasodás veszélye is fokozottabb. Kerüljük az agyonfőzött, pépes ételeket, hiszen a rágás során fokozódik a nyáltermelődés, amely hozzájárul a szájüreg megtisztulásához, és lemossa az ételmaradékokat. spar teljes kiőrlésű toast kenyér, 500 g Magas élelmirost-tartalmának köszönhetően mely több mint kétszerese a normál fehérkenyérének táplálkozásbiológiai szerepe, így az egészség megőrzésére gyakorolt hatása igen jelentős. Várjunk legalább két órát az étel- és italfogyasztások között, hogy a nyálnak legyen ideje kifejteni jótékony, tisztító hatását. Részesítsük előnyben a rostban gazdag ételeket, ezek ugyanis kevésbé okoznak savas eltolódást. A fehér kenyér helyett válasszunk például teljes kiőrlésű pékárut, és együnk sok zöldséget! Minden kis falatocskát kb szer rágjunk meg! Egy kis darab sajt az étkezés végén ellensúlyozhatja a szénhidráttartalmú ételekből származó savak károsító hatását. A savas típusú táplálékok elfogyasztása után nem szabad azonnal a fogkeféhez nyúlnunk, mert az étkezés során erőteljes savas hatásnak kitett zománcot károsíthatja a további dörzsölés. Érdemes tehát csupán fél-egy órával étkezés után nekifogni a tisztításnak. spar Natur*pur bio rahm-tilsiter sajt, 1 db Krémes, tejszínes élvezet enyhén pikáns aromával, mely különleges ízt kölcsönöz a sajtos ételeknek. kalifa aszalt szilva, 200 g A szilva tápanyagainak nagy része aszalás után is megmarad, így bátran fogyasztható ez a kedvelt csemege. sensodyne fogkrém repair&protect, 75 ml A fogérzékenység kezelése mellett helyre is állítja az érzékeny fogterületeket! A NOVAMIN formulából a fog építőkövei kalcium és foszfát szabadulnak fel, melyek ásványi védőréteget képezve javítják ki a sérülékeny területeket. 27

28 lendületben Gurulni jó! Görkorcsolyával, gördeszkával és rollerrel A kerék forradalmi találmány volt az emberiség történetében. Megjelenésével a távolságok lerövidültek, a szállítható súlyok, tömegek megnőttek, kereket pedig bármire rá lehet szerelni. Több mint 5000 éves története alatt akadtak is próbálkozások szép számmal, ma pedig pusztán felsorolni is nehéz lenne, hányféle kerekes sporteszköz közül választhatunk, ha szolid száguldozásra vágyunk. Az első, ősi görkorcsolyát 1760-ban mutatták be az angol királyi udvarban. A farsangi bálban egy belga kézműves hegedülve gurult át a báltermen, de a bemutató balul sült el, mivel sem kanyarodni, sem megállni nem tudott, így belerohant egy tükörbe. A veszélyes próbálkozást követően az első görkorcsolyaklub a XIX. század elején, Edinburghben alakult meg. A sporteszköz eleinte persze egyszerű volt: egy falapra kerekeket erősítettek, majd pántokkal, szíjakkal rögzítették a lábukhoz a szerkezetet. A XIX. század végén aztán megjelentek az első görkorcsolyapályák, az 1930-as évektől a Nemzetközi Görkorcsolya Szövetség pedig már világbajnokságot is rendezett. Fitten & egészségesen Görkorcsolyázás A könyv hasznos tanácsokat ad mindazoknak, akik kíváncsiak rá, valójában mi is a görkorcsolyázás. De azok is sokat tanulhatnak belőle, akik javítani szeretnének a technikájukon vagy meg akarnak tanulni gyorsabban korcsolyázni. Soros vagy párhuzamos? Fejlődése több száz éve alatt számtalan irányt vett a görkorcsolya: lehet görtáncolni, görhokizni, gyorsasági vagy terepkorcsolyázni, létezik extrém lesiklás, manapság pedig már elektromos görkori is kapható. A sporteszköznek alapvetően két típusát különböztetjük meg: létezik az a fajta, Védelem tetőtől talpig Bármilyen kerekes sportot válasszon is, a biztonság mindennél fontosabb, épp ezért mindig használjon védőfelszerelést! Fontos a sisak, térd-, csukló- és könyökvédő, sötétben pedig gondoskodnia kell a láthatóságról, fényvisszaverő ruházatról. A könyv megvásárolható az áruházakban.

29 Az első néhány méter Ahogy minden sport esetében, itt is fontos a helyes testtartás, hiszen így kerülhetjük el leginkább a sérüléseket, fájdalmakat. Elsők közt kell elsajátítani a fékezés, megállás, esés fortélyait, hiszen ezek segíthetnek elkerülni a kellemetlen helyzeteket, baleseteket. Az első gördülések alkalmával hasznos lehet oktató vagy tapasztalt spor- toló segítségét igénybe venni. És ne feledje, bárhol sportol, figyeljen a többiekre: gyalogosokra, autósokra és a kerekes sportot űző kerékpárosokra, gördeszkásokra, görkorisokra, rollerezőkre! amelynek a kerekei párosan, kettesével, egymás mögött helyezkednek el, és ismerjük a soros görkorit, melynek kerekei egyesével, egymás mögött, egy sorban találhatóak. A sorkorinak több variációja is elterjedt, melyeket a kerekek száma (lehet 2, 3, 4 és 5 kerekű) határoz meg. A sorkori maga egyébként 1979-ben Amerikából indult világhódító útjára, s elsőként a jéghokisok nyári edzéseit oldották meg ezzel az eszközzel, majd lassacskán egyre több és több téli sport vette át a nyári korcsolyát. Mit fejleszt? A görkorcsolyások mozgása nagyon hasonlít a sífutókéhoz, a sífutás pedig a legegészségesebb sportok egyike. A kori sokak szerint élvezetesebb, mint a futás, kevésbé fárasztó (nem veszi annyira igénybe a tüdőt, és nem terheli az ízületeket), és nagyobb sebesség érhető el vele, ami mindig is vonzotta az embereket. Erősíti, formálja a combokat, a vádlikat és a feneket, ami miatt a hölgyek körében különösen népszerű. Az alsótest használata mellett ugyanakkor a felsőtest és a karok is folyamatosan mozgásban vannak, azáltal pedig, hogy minden izomcsoport dolgozik, a mozgásforma sok energiát igényel, így igen hatékonyan fogyaszt. Mindemellett javítja az egyensúlyérzéket, a koncentrációs képességet, s ahogy minden sportnak (főleg a szabadtérieknek), kedvezőek az élettani hatásai: csökkenti a stresszt és annak tüneteit, valamint megszünteti a feszültséget és fokozza a terhelhetőséget. Ne feledkezzünk meg arról sem, hogy közlekedési eszközként is remekül használható, elvégre nem szennyezi a környezetet, így akár naponta is edzhetünk (nagyon népszerű manapság a tópartok körül korizni, és a Balaton körüli túrák is egyre kedveltebbek). Az egészségünknek már heti három alkalom is sokat jelent megfelelő intenzitás esetén, persze. Hogyan válasszunk? Amit görkorivásárlásnál érdemes szem előtt tartani: a kezdőknek a 2-3 kerekű korcsolya ajánlott, ötkerekűt csak a profik használnak. Korcsolyánk annál gyorsabb, minél keményebbek és nagyobbak a kerekei, viszont a kisebb kerekűvel ügyesebben lehet manőverezni. 29

30 lendületben Deszkával télen-nyáron A snowboard a téli deszka, amivel a havon száguldozhatunk. A wakeboard a nyári, amivel a hullámokat szelhetjük, ezek kerekes, utcai változata pedig a gördeszka. Ez utóbbi ötlete a 60-as évek Amerikájában született meg, mikor is szörfös fiatalok gondoltak egy merészet, és deszkáikra kerekeket szereltek. Ezekkel a járgányokkal főleg kanyarodni, vagyis szlalomozni lehetett. Az első gördeszkagyártó cég aztán a 70-es években jelent meg, majd az 1980-as évekre a sport olyan népszerűségre tett szert, hogy a kedveltebb sportolók akár havi tízezer dollárt is megkerestek. Gördeszkás irányzatok Több irányzat is létezik, ilyen például a freestyle és a street (cél az utcán előforduló akadályok átugrása, legyőzése ) vagy a gyorsasági gördeszka, mely utóbbi érdekessége, hogy a lejtőn lefelé száguldó sportolók nem állnak, hanem fekszenek a deszkán. Mit fejleszt? Gördeszkázás közben folyamatosan egyensúlyoznunk kell, melynek köszönhetően testünk összes izma dolgozik, s közben ritmusérzékünk és dinamizmusunk is észrevétlenül fejlődik. Azok, akik ezt a sportot űzik, egyetértenek abban, hogy vagány technikai sportot választottak, márpedig a vagány sportot űző fiúkat a lányok igencsak kedvelik Arról a rengeteg élményről és számtalan, látványos trükkről nem is beszélve, amit ez az extrém hobbi tartogat. Feltéve, hogy elég kitartóak vagyunk. És, bár a deszkázásra elsősorban a fiatalok sportjaként tekintünk, ahogy más sportot, ezt sem késő felnőttkorban elkezdeni. Ha pedig odáig jutnánk, hogy komolyabb edzésre adjuk a fejünket, tartsuk szem előtt a sportág egyetlen hátrányát: mivel a speciális mozgásforma aszimmetrikusan dolgoztatja testünket, edzőteremben, személyi edző segítségével erősítsük mindkét oldalunkat! Hogyan válasszunk? A kezdőknek a nehéz, és vastagabb deszkák az ajánlottak, mivel ezeken könnyebb megtartaniuk az egyensúlyukat.

31 Biztonságban minden időben Mindig alkalmazkodjon az időjáráshoz! Nyáron 10 és 15 óra között ne töltsön sok időt erős napsütésben, ha pedig megérkezik a várva várt, frissítő zápor, ne feledje: nedves, vizes úton könnyebben megcsúszhatunk, a pocsolyák alatt pedig nem láthatók az úthibák! roller felnőtteknek is! Mára már a roller sem csak gyerekjáték, sokkal inkább olyan sporteszköz, amely reneszánszát éli, s emiatt rengeteg fajtája létezik. Az első darabok Kínából származnak, így érthető, hogy ott, akárcsak Japánban, hatalmas népszerűségnek örvend a roller. Olyannyira, hogy a szigetországban már mini rollereket is kifejlesztettek a munkába járó embereknek. Ezek a rollerek könnyen össze csukhatók, így könnyen szállíthatók. Ismerve a felhozatalt, ma már furcsa elképzelni, hogy a napjainkban használt szuperszerkezetek évvel ezelőtti elődei a legkönnyebben elérhető természetes anyagból, fából készültek, amit mára felváltott a könnyebb, de lényegesen strapabíróbb alumínium, illetve az acél. Mit fejleszt? Könnyen elsajátítható sport, aktív kikapcsolódás és élvezetes időtöltés egyben, mindezek tetejében anyagi vonzata sem túl magas. Alkalmas a fizikai állóképesség növelésére, javítja koordinációs készségünket, megmozgat és erősít minden izomcsoportot. A gördeszkához hasonlóan azonban aszimmetrikus mozgást igényel, ami edzőteremben, szakszerű segítséggel könynyedén ellensúlyozható. A roller megint csak hasonlóan a gördeszkához nálunk főleg a gyerekek körében népszerű, ám külföldön az elmúlt években a menedzserek közlekedési eszközévé lépett elő. Előnye ugyanis, hogy nem szennyezi a levegőt, és nem kell időt, illetve pénzt áldozni a parkolásra sem. Mivel súlya igen kicsi, könnyen szállítható, s a biciklivel ellentétben sikeresen legyőzhetőek vele a lépcsők, vonat- vagy metrókocsik. Tekintettel tehát praktikusságára a roller remek kiegészítője, extraprogramja, illetve közlekedési eszköze lehet nyaralásainknak. Hogyan válasszunk? Rollervásárláskor a legelső dolog, amiről meg kell győződnünk, hogy van-e rajta fék. Ami első hallásra viccesnek tűnhet, de na- gyon sok rollert árulnak és vesznek is meg e létfontosságú funkció nélkül. Bizonyos rollerekkel akár 40 km/h sebességre is felgyorsulhatunk, így ezeket a típusokat használjuk nagy elővigyázatossággal, és amennyiben gyereknek vásárolunk, körültekintően válasszuk ki a majdani rollerezés helyszínét is! Profi segítség Ha az olyan féloldalas mozgásformákat, mint a rollerezés és a gördeszkázás, szeretnénk edzőtermi körülmények között, szakszerű irányítás mellett kiegyensúlyozni, látogassunk el a megannyi lehetőséget kínáló oldalra, hogy Szentgyörgyi Romeo személyre szabott edzésprogrammal segíthessen! 31

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv SMART DIET Táplálkozási kézikönyv A Smart Diet diéta segítségével elégetheti a különböző területekről a zsírpárnákat, különösen a hasról, lábakról, és a karokról. Többféle diéta létezik. Vannak szétválasztó

Részletesebben

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus Hogyan táplt plálkozzunk lkozzunk egészs szségesen? Parnicsán Kinga dietetikus A táplálkozás jelentősége Táplálkozás: Az anyagcseréhez szükséges anyagok bevitele a szervezetbe. A táplálkozás célja: - energia

Részletesebben

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 2. osztályos tanulók részére I. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére I. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta Boróka konyhája Saláták... 1 Citromfüves aromás vitaminos saláta... 1 Kapros cukkíni saláta... 1 Joghurtos, zelleres, kapros káposzta saláta... 2 Bazsalikomos tofu saláta... 2 Áfonyasaláta... 3 Tárkonyos

Részletesebben

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Egészséges táplálkozás Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Szívbarát szivárvány Értelmezési példa A lényeg, hogy húsfélékből napi 2-3 egységet javasolt fogyasztani. 1 egységnyi mennyiségek: 5-10

Részletesebben

1500 Kcal ás mintaétrend

1500 Kcal ás mintaétrend 1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó)

Részletesebben

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag

Részletesebben

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma,

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, Rakott padlizsán - Mussaka 4 padlizsán, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál aprított petrezselyem, 1/2 dl olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bors, 2 evőkanál

Részletesebben

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett.

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Az alábbi receptjeinknek megvan a saját történetük Leves Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Csirkegulyás - ½ csirkemell-filé - 1 kisfej

Részletesebben

Kiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok.

Kiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok. Nem lehet elég korán kezdeni Kiegyensúlyozott táplálkozás Energia- és tápanyagszükséglet és a fogyasztás közötti egyensúly RENDSZERESSÉG+VÁLTOZATOSSÁG+MÉRTÉKLETESSÉG Életműködésekhez alapanyagcsere Növekedéshez

Részletesebben

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt.

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt. RECEPTEK Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban Összetevõk 4 db csirkemell 4 szelet Ahidai sonka 8 szelet sajt 5 dkg vaj 2 ek liszt 3 dl tej só bors 10 dkg reszelt sajt 1-1,5 dl tejszín Elkészítés A csirkemell

Részletesebben

Curry Grillkolbász 210 g (tekert):

Curry Grillkolbász 210 g (tekert): Curry Grillkolbász 210 g (tekert): India csodás íz világát rejti a termék. A curry, mint fűszerkeverék alap-íz Indiában. Összetevői: gyömbér, római kömény, koriander, sáfrány, fahéj. Tájegységenként az

Részletesebben

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Műtétet követő 1. nap: TEA ÉS VÍZ Igyon lassan, kis kortyokban Várjon 1-2 percet a kortyok között; Egyszerre soha ne igyon többet 1 dlnél Csakis szénsavmentes

Részletesebben

Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek

Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek Kovács Ildikó dietetikus Egészséges Magyarországért Egyesület Szívbarát program Diabétesz 2007. Életmód és kezelés Budapest, 2006. június 2. Cukorbetegek étrendje

Részletesebben

DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN

DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN A magasvérnyomás-betegség ( hipertonia ) kezelésében a diétának fontos, meghatározó szerepe van. A nem gyógyszeres kezelés a következ beavatkozásokból áll: Elhízás esetén

Részletesebben

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Étel/ital Táplálék Táplálék Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Szénhidrát Vagyis: keményítő, élelmi rostok megemésztve: szőlőcukor, rostok Melyik élelmiszerben? Gabona, és feldolgozási

Részletesebben

A -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos

A -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos A -tól Z -ig Koleszterin Kisokos A SZÍV EGÉSZSÉGÉÉRT Szívügyek Magyarországon Hazánkban minden második ember szív- és érrendszerrel kapcsolatos betegség következtében veszíti életét*, ez Magyarországon

Részletesebben

MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk?

MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk? MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk? CUkorBETEgEk étrendje = EgészségEs TáPlálkozás KICSÁK MARIAN, NAGY KRISZTINA Az oktatóanyag A MAgyAr diabetes TársAság vezetôsége MEgBízásáBÓl, A sanofi TáMogATásávAl készült

Részletesebben

II. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 1. osztályos tanulók részére II. félév, 2 óra Készült az Európai

Részletesebben

HepAsHAke májdiéta Az első hét eltelt!

HepAsHAke májdiéta Az első hét eltelt! Hepashake májdiéta Az első hét eltelt! Premium Diet Hepashake Hogy érzi magát? Van észrevehető változás? Mi az, ami még mindig nehéz? Mi az, ami könnyű? Mi a teendő éhség esetén? Növelje a zöldségmennyiséget

Részletesebben

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre.

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre. AamsddmFrafa Mama minden évben készített ilyen mézeskalácsot, több száz darabot, tojásfehérjébe kevert porcukorral kicirkalmazva, mákkal, kókusszal, több színű cukorgyönggyel díszítve. (...) A lényeg viszont

Részletesebben

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Reggeli Nutellás kenyér tejjel Szalámis kenyér Péksütemény kakaóval Lekváros kenyér Pirítós kenyér teával Ebéd Palóc gulyás Szilvás gombóc Tejleves tésztával Sült csirkecomb

Részletesebben

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól

Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól Idei karácsonyi ínycsiklandozó menünket Bede Róbert mesterszakács készítette el. A hozzávalókat megtaláljátok áruházunkban és aktuális gasztronómiai katalógusunkban:

Részletesebben

Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer

Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer Halat? Amit tartalmaz a halhús 1. Vitaminok:a halhús A, D, B 12, B 1, B 2 vitaminokat

Részletesebben

Recept ajánlataink Aszalt szilvás rétes Böjtös zsidó rétes Burgonyás túrós rétes Debreceni gesztenyés béles

Recept ajánlataink Aszalt szilvás rétes Böjtös zsidó rétes Burgonyás túrós rétes Debreceni gesztenyés béles Aszalt szilvás rétes Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 15 dkg zabpehely, 20 dkg aszalt szilva, 3 dl rostos szilvalé, 25 dkg tehéntúró, 2 tojás, 4 evőkanál olaj, ízlés szerint méz (ne legyen nagyon édes),

Részletesebben

Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július

Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július Sporttáplálkozás Készítette: Honti Péter dietetikus 2015. július Az egészséges ember számára megfogalmazott táplálkozási ajánlások érvényesek a különböző sporttevékenységet végzők számára is. Kiegyensúlyozott

Részletesebben

Az egyensúly belülről fakad!

Az egyensúly belülről fakad! Az egyensúly belülről fakad! TIENS BELSŐ EGYENSÚLY TABLETTA BELSŐ EGYENSÚLY TABLETTA A Belső egyensúly tabletta étrend-kiegészítő készítményt különösen az emésztőrendszer működésének serkentésére fejlesztették

Részletesebben

egészségére és adja tovább! Váljék Étkezési kisokos Egészséges gondolatok az étkezésrôl Cukorbetegeknek

egészségére és adja tovább! Váljék Étkezési kisokos Egészséges gondolatok az étkezésrôl Cukorbetegeknek Étkezési kisokos ököl = 1 pohár (2.5 dl) Az Ön esetében = 2 adag tészta vagy zabpehely hüvelykujj Az Ön esetében = 1 adag sajt marék Az Ön esetében 3 6 dkg mag egészségére Váljék és adja tovább! tenyér

Részletesebben

II. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 1. óra Készült az Európai

Részletesebben

Téli vitaminkosár zöldségekbõl, gyümölcsökbõl

Téli vitaminkosár zöldségekbõl, gyümölcsökbõl Téli vitaminkosár zöldségekbõl, gyümölcsökbõl A téli hónapokban sem kell lemondanunk az egészséges zöldségekrõl és gyümölcsökrõl. Számos fajtájuk télen is bõvelkedik vitaminokban, gyakori fogyasztásukkal

Részletesebben

Egészséges ételek, életmódjához igazodva

Egészséges ételek, életmódjához igazodva 1 w 01/10 5299-Herbalife Formula 1 Shakes & Express Bar Gatefold ID: 5299-F1 Shakes & Exp Bar Gatefold_HU Egészséges ételek, életmódjához igazodva Formula 1 Shake a megfelelő testsúly-kontroll megoldás

Részletesebben

VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI. Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med.

VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI. Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med. VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med. 2 BIZTŐSÍTSUNK MAGUNKNAK ELEGENDO MENNYISÉGŰ VITAMINT! HOGYAN? VÁLTOZATOS ÉTREND SEGÍTSÉGÉVEL! A TÁPLÁLKOZÁS PIRAMIS MINDEN EGYES

Részletesebben

Kalóriaszegény mintaétrend

Kalóriaszegény mintaétrend Kalóriaszegény mintaétrend Varga Gábor dr. www.gvmd.hu 1/9 1. nap 2 dl 1,5%-os tej 94 5 dkg párizsi 106 2 db abonett 60 10 dkg zöldpaprika 20 1 db kockasajt (3,3 dkg) 75 15 dkg alma 45 3 dl Garden rostos

Részletesebben

Az iskolai büfék illetve az ott elhelyezett automaták egészséges táplálkozásba illeszkedő élelmiszerkészítmények kritériumrendszere 2005.

Az iskolai büfék illetve az ott elhelyezett automaták egészséges táplálkozásba illeszkedő élelmiszerkészítmények kritériumrendszere 2005. Az iskolai büfék illetve az ott elhelyezett automaták egészséges táplálkozásba illeszkedő élelmiszerkészítmények kritériumrendszere 2005. 2 A táplálkozástudomány miközben folyamatosan kutatja az egészséget

Részletesebben

Törtcsokoládés muffin

Törtcsokoládés muffin Törtcsokoládés muffin 300 g fi nomliszt, 3 és fél kk sütôporral elkeverve 55 g porcukor 190 g fehércsokoládé, darabokra vágva 100 g tört grillázsos csokoládé 1 tojás, könnyedén felverve 60 g olvasztott

Részletesebben

A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja

A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja Formula 1 Shake Formula 2 Multivitaminkomplex Rost tabletta Herbalife Formula 1 shake - egészséges étkezés Az ízletes Formula 1 shake finom, könnyen elkészíthető egészséges

Részletesebben

A DIÉTÁS ÉTKEZTETÉS FELADATAI, LEHETŐSÉGEI (OLCSÓN, EGÉSZSÉGESET)

A DIÉTÁS ÉTKEZTETÉS FELADATAI, LEHETŐSÉGEI (OLCSÓN, EGÉSZSÉGESET) A DIÉTÁS ÉTKEZTETÉS FELADATAI, LEHETŐSÉGEI (OLCSÓN, EGÉSZSÉGESET) SZALAYNÉ KÓNYA ZSUZSA Debreceni Egyetem Klinikai Központ Vezető Dietetikus és Élelmiszeripari mérnök Egészséges alapanyagok egészséges

Részletesebben

Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése

Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése Krónikus veseelégtelenségben szenved beteg szérumjának kreatinin szintje magas, s ha napi 50-60 g fehérjét kap úgy állapota lassan tovább romlik. Ha

Részletesebben

IceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor

IceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor IceCenter Budapest Dr Géczi Gábor A jégkorongozó céljai Minél jobb játékos legyen Válogatottság NHL? Edzésen való teljesítés Mérkőzésen való teljesítés Mindez nem olyan hatékony, ha nem fordít kellő figyelmet

Részletesebben

CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK

CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK CO-2000 LÉGKEVERÉSES FİZİEDÉNY RECEPTEK SERTÉS COMB SZALONNÁVAL TŰZDELVE, HÉJÁBAN SÜLT BURGONYÁVAL ÉS ALMÁS MAZSOLÁS SAVANYÚ KÁPOSZTÁVAL Elkészítéshez szükséges idő: 2 óra 1-1,5kg sertés lapocka 0,50kg

Részletesebben

Szigorú minőségi követelmények

Szigorú minőségi követelmények Szigorú minőségi követelmények Tudományos alapokon nyugvó, biztonságos termékek Természet ihlette, hatékony összetevők és innovatív formulák Svédországi fejlesztések: szigorú minőségi elvárások és alapos

Részletesebben

Receptkönyv DEÁK 2011/2012

Receptkönyv DEÁK 2011/2012 Receptkönyv DEÁK 2011/2012 E l ő s z ó A Deák Ferenc Gimnázium, Közgazdasági és Informatikai Szakközépiskola 2012. június 12-én Egészségnapot tartott. Ennek keretében minden osztály bemutatta az általa

Részletesebben

Menü - 1500 kcal. 3. Hét

Menü - 1500 kcal. 3. Hét Menü - 1500 kcal Tudnivalók a diétáról: Energiaérték: 1500 kcal Protein tartalom: a napi energia-bevitel 20-25%-a, ami 75-93 grammnak felel meg Zsírtartalom: a napi energia-bevitel 30%-a, ami 50 grammnak

Részletesebben

volt szó. Szénhidrát A szénhidrátok az

volt szó. Szénhidrát A szénhidrátok az Táplálkozási ismeretek haladóknak II. Az előző fejezetben a fehérjéket alkotó aminosavakról volt szó. Most folytassuk a szénhidrátokkal. Azt az alapismeretek III. részében már megtanultuk, hogyan kell

Részletesebben

Megfelelőségi határértékek az étrend-kiegészítőknél Uniós ajánlás a kompetens hatóságoknak

Megfelelőségi határértékek az étrend-kiegészítőknél Uniós ajánlás a kompetens hatóságoknak Megfelelőségi határértékek az étrend-kiegészítőknél Uniós ajánlás a kompetens hatóságoknak Horányi Tamás Magyarországi Étrend-kiegészítő Gyártók és Forgalmazók Egyesülte Étrend-kiegészítők, gyógyhatású

Részletesebben

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók: ½ sárgarépa, ¼ petrezselyemgyökér, ¼ zellergumó, 1 kisebb burgonya, 1.5 dkg zöldborsó, 1 kiskanál olaj, ¼ csokor petrezselyemzöld, 3 dl zöldséglé, só, bors. A zöldségeket,

Részletesebben

ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK. -jelentős források: vitamin, ásványi elem, élelmi rost, szerves sav, pigment

ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK. -jelentős források: vitamin, ásványi elem, élelmi rost, szerves sav, pigment ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK -olcsók, könnyen beszerezhetők gyakoriak -100 kg évente -napi élelem egyötöde -arányuk általában nem kielégítő -nyersen, feldolgozva, tartósítva -gyökér, gumó, hagyma, szár, levél,

Részletesebben

Egészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/1-2010-0008

Egészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/1-2010-0008 Mit is jelent az egészséges táplálkozás? Az egészséges táplálkozás a különféle ételek és italok megfelelő arányban és mennyiségben, kellő változatossággal történő, rendszeres fogyasztását jelenti. Nincsenek

Részletesebben

Ferrotone 100% természetes forrásvízből nyert vastartalmú étrendkiegészítő

Ferrotone 100% természetes forrásvízből nyert vastartalmú étrendkiegészítő Ferrotone 100% természetes forrásvízből nyert vastartalmú étrendkiegészítő Miért fontos a szervezetnek a vas? A vas számos enzim összetevője, így fontos kémiai reakciókban vesz részt. A hemoglobin és a

Részletesebben

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Az egészséges táplálkozás nem jelent éhezést! És azt sem jelenti, hogy le kell mondania a hagyományos ételekről és édességekről.

Részletesebben

Egészséges táplálkozás:

Egészséges táplálkozás: KORSZERŰ TÁPLÁLKOZÁS Egészséges táplálkozás: Az egészséges :egy megfelelően összeállított menü, a szervezetnek szükséges energia és tápanyag mennyiséget biztosítja ahhoz, hogy tartósan egészségesek maradjunk.

Részletesebben

A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet

A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A dohányzás emésztőrendszeri ártalmai Étvágytalanság. Ízérzékelés tompul. Emésztési panaszok. Gyakrabban

Részletesebben

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc)

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc) Böjti receptek Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) 25 dkg zöldbab 1dl olaj 15 dkg gomba 1 gerezd fokhagyma 5dkg paradicsompüré 1 mokkáskanál só késhegynyi erősen csípős pirospaprika A megtisztított,

Részletesebben

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre Húsvéti sonkás muffin Hozzávalók 12 főre Búza finomliszt 200g Teljes kiőrlésű liszt 100g Füstölt főtt sonka 200g Burgonya 150g Olaj 1 evőkanál Tojás 1 db Póréhagyma 60g Zöldpaprika 60g Élesztő 1 csomag

Részletesebben

Dr. Rodler Imre. Készült 2004-ben a Nemzeti Népegészségügyi Program támogatásával

Dr. Rodler Imre. Készült 2004-ben a Nemzeti Népegészségügyi Program támogatásával TÁPLÁLKOZÁSI AJÁNLÁSOK, ADATOK A TÁPANYAGTÁBLÁZATBÓL Szerkesztette: Dr. Rodler Imre Készült 2004-ben a Nemzeti Népegészségügyi Program támogatásával A Táplálkozási ajánlásokat készítette: Dr. Antal Magda,

Részletesebben

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye TÖKÖS ÉTELRECEPTEK Igal Városért Egyesület gyűjteménye 2014 Tökös- mákos muffin: 20 dkg liszt, 22 dkg cukor, 0,5 tk sütőpor, 0,5 tk szódabikarbóna, 0,5 tk só, 0,5 tk őrölt fahéj, 2 tojás, 2 étolaj, 1 db

Részletesebben

A menza-rendelet. Ruis Zsuzsanna dietetikus. 2015. május 21.

A menza-rendelet. Ruis Zsuzsanna dietetikus. 2015. május 21. A menza-rendelet Ruis Zsuzsanna dietetikus 2015. május 21. 37/2014. (IV. 30.)EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó ajánlásokról Érvénybe lépés: 2015. január 1. Hatályba lépés: 2015. szeptember 1. A

Részletesebben

1300 kcal minta étrend

1300 kcal minta étrend Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Összesen Étel 1 adag (4) Fehérjés zabkása 150g Uborka 150g Paprika 150g Paradicsom 1db (52g) Főt tojás 100g Főtt rizs (zsír és olaj nélkül) 100g Sült csirkemell 200g

Részletesebben

Fogyókúrák. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Fogyókúrák. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Fogyókúrák Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Sztárok Sztárok fogyókúra után http://www.rtlklub.hu/bulvar/video/54598 Fatorexia Az újabb testkép zavar Míg a legtöbb ember tisztában van a súlyfeleslegével,

Részletesebben

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal MOZAIK ÉTREND A megadott étrendi minták közül válasszon kedve szerint az Ön számára javasolt energiatartalmat tartsa szem előtt! 1200 kcal/nap Reggelik: 200-240 kcal 1 Reggeli natúr joghurt 125 g friss

Részletesebben

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV ...... HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV 2 www.electrolux.com AUTOMATIKUS PROGRAMOK Program száma Program neve 1 MARHA HÁTSZÍN 2 SERTÉS ROSTON 3 CSIRKE EGÉSZBEN 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 QUICHE LORRAINE 7 FEHÉR KENYÉR 8 BURGONYAFELFÚJT

Részletesebben

Elixír az izületek védelmére

Elixír az izületek védelmére Elixír az izületek védelmére Glükozamin Segíti az ízületi porcok és kötőszövetek épülését Eredmeny mar 1 7 nap utan Porcképző szulfátok Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatás Collagén peptid Elősegíti

Részletesebben

Meggyesek (2010 July 07, Wednesday) - Munkatársunktól

Meggyesek (2010 July 07, Wednesday) - Munkatársunktól Meggyesek (2010 July 07, Wednesday) - Munkatársunktól A meggy finom magában, nyersen is, de aki nem szereti savanyúságát, még megszeretheti piskótában, süteményben, vagy befõttben. Szörpöt és más italt

Részletesebben

Világimanap 2010. Kamerun Receptek

Világimanap 2010. Kamerun Receptek Világimanap 2010. Kamerun Receptek Banánkenyér 1-3/4 csésze liszt 1 csésze cukor 1 tk. szódabikarbóna 2 felvert tojás 1 tk. sütıpor 3 közepesen érett banán pürévé nyomva 2 evıkanál margarin csipet só Elkészítés:

Részletesebben

Figuactiv Szeletek. Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés

Figuactiv Szeletek. Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés Figuactiv Szeletek Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés Egyre kevesebb az idınk, és sokat utazunk. Utazások során vagy munka közben gyakran nincs lehetıség arra, hogy az ember készítsen magának

Részletesebben

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS Kedves Fogyasztó! A magyar lakosság egy fôre jutó nyúlhúsfogyasztása messze elmarad a nagy konyhakultúrájú országokétól.

Részletesebben

II. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA

TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA HÍRLEVÉL 9. ÉVFOLYAM, 5. SZÁM 2016. MÁJUS TÁPLÁLKOZZUNK OKOSAN! TISZTELT OLVASÓ! A TÁPLÁLKOZÁSI AKADÉMIA hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson

Részletesebben

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 1 26/11/14 15:40 L KC A 521 C P E R ÉSZ 12 T T K A AL sütőtökpürér e tálalva, sü lt céklával irkemelltlve, s c i s a y n Ta kel tö zöldfűszerek ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT:

Részletesebben

VITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK

VITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK VITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK KÉSZÍTETTE: GAÁL ELEONÓRA OKLEVELES TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNYI SZAKEMBER DEBRECENI EGYETEM Egészséges alapanyagok egészséges táplálkozás mintaprojekt a közétkeztetés minőségi

Részletesebben

Cukorbetegek étrendi kezelése

Cukorbetegek étrendi kezelése Cukorbetegek étrendi kezelése A cukorbetegség komplex anyagcserezavar, ahol a szénhidrát anyagcsere zavara dominál. A betegség okai: abszolút vagy relatív inzulinhiány. Klinikai tünetei : - fokozott étvágy

Részletesebben

TÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VII. évfolyam 12. szám, 2006. december

TÁPLÁLKOZÁS ÉS TUDOMÁNY VII. évfolyam 12. szám, 2006. december Tisztelt Olvasó! A Táplálkozás és Tudomány címő hírlevél célja az, hogy az újságírók számára hiteles információkat nyújtson az egészséges táplálkozásról, életmódról, valamint a legújabb tudományos kutatási

Részletesebben

1. Figuactiv Levesek és Shake-ek

1. Figuactiv Levesek és Shake-ek 1. Figuactiv Levesek és Shake-ek Ajánlott napi fogyasztás: A diéta program során a kívánt eredmény elérése érdekében a napi 3 fő étkezésünk közül kettőt Figuactiv Levesre és/vagy Shake-re kell cserélnünk.

Részletesebben

Használja egészséggel!

Használja egészséggel! Mindent eperrel! Receptsorozatunkkal segítséget szeretnénk adni a minden és ünnepnapok megédesítésére! Használja egészséggel! FONTOS!!! A shake-et mindig mixerrel vagy konyhai robotgéppel készítsük! Naponta

Részletesebben

KITTEN 1-12 HÓNAP. Teljes értékű, kiegyensúlyozott táplálék kiscicák, vemhes vagy szoptató macskák számára.

KITTEN 1-12 HÓNAP. Teljes értékű, kiegyensúlyozott táplálék kiscicák, vemhes vagy szoptató macskák számára. www.farmina.hu A MATISSE termékcsalád a kiváló minőségű macskatápok teljes választékát kínálja mindenfajta macska számára, melyek: Étvágygerjesztőek, így a legigényesebb és legkényesebb ízlés kielégítésére

Részletesebben

Grilla Stúdiója - gyógytorna, szülésfelkészítés

Grilla Stúdiója - gyógytorna, szülésfelkészítés Az éltetõ vitaminok A vitaminok olyan szerves vegyületek, amelyek feltétlenül szükségesek testünk kifogástalan mûködéséhez. A vitamin elnevezés a vita (élet) és az amin (NH2-tartalmú kémiai gyök) szavakból

Részletesebben

Az ellátás során biztosítandó étkezések energiatartalma és száma

Az ellátás során biztosítandó étkezések energiatartalma és száma Jelen anyag az OÉTI munkatársai által készített A rendszeres étkezést biztosító, szervezett élelmezési ellátás keretében szolgáltatott élelmiszerekre vonatkozó táplálkozásegészségügyi elıírásokról rendelettervezet

Részletesebben

A várandós nõk táplálkozása

A várandós nõk táplálkozása A várandós nõk táplálkozása Fontos, hogy az étrend igazodjon a kismama testtömeg-indexéhez, alapanyagcseréjéhez, az aktuális állapotához, és az ízléséhez. Vegyes táplálkozással, jól megválogatott, jó minõségû

Részletesebben

Életerő, Sport és Fittség

Életerő, Sport és Fittség Életerő, Sport és Fittség Guarana Tabletta Tapasztalja meg a Guarana élénkítő hatását A Guarana egy Dél-Amerikában őshonos cserje, koffein tartalma, élénkítő serkentő hatásai miatt használják Kényelmes

Részletesebben

Menü - 1800 kcal. 4. Hét

Menü - 1800 kcal. 4. Hét Menü - 1800 kcal Tudnivalók a diétáról: Energiaérték: 1800 kcal Protein tartalom: a napi energia-bevitel 20-%-a, ami 81-90 grammnak felel meg Zsírtartalom: a napi energia-bevitel 30%-a, ami 60 grammnak

Részletesebben

Fekélybetegek diétája

Fekélybetegek diétája Fekélybetegek diétája A diétáról: 1. A diéta önmagában nem befolyásolja a fekély gyógyulását, de elősegíti a tünetmentességet és a visszaesések elkerülését. Viszont a rosszul megválasztott diéta önmagában

Részletesebben

Készítette: Bruder Júlia

Készítette: Bruder Júlia Készítette: Bruder Júlia tápanyagok ballasztanyagok alaptápanyagok védőtápanyagok járulékos tápanyagok fehérjék zsiradékok szénhidrátok ALAPTÁPANYAGOK FEHÉRJÉK ZSIRADÉKOK SZÉNHIDRÁTOK Sejtépítők Energiát

Részletesebben

Előszó. Jó főzést mindenkinek! Móni és Márió

Előszó. Jó főzést mindenkinek! Móni és Márió Előszó Éveken át jártuk a világot, gyűjtöttük az információkat, hogy egyre mélyebbre merülhessünk az egészséges táplálkozás rejtelmeibe. Magyarországra hazatérve időnként azt tapasztaltuk, hogy az egészséges

Részletesebben

S EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK CUKORBETEGEK RÉSZÉRE

S EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK CUKORBETEGEK RÉSZÉRE S EMMELWEIS EGYETEM Általános Orvostudományi Kar VÁROSMAJORI SZÍV-ÉS ÉRGYÓGYÁSZATI KLINIKA Igazgató: Dr. Merkely Béla egyetemi tanár 1122 Budapest, Városmajor u. 68. Tel.: 458-6840, Fax: 458-6842 E-mail:

Részletesebben

TIENS KARDI. Krill olaj étrend-kiegészítő kapszula homoktövis olajjal és amaránt magolajjal. A világ legtisztább vizeiből

TIENS KARDI. Krill olaj étrend-kiegészítő kapszula homoktövis olajjal és amaránt magolajjal. A világ legtisztább vizeiből TIENS KARDI Krill olaj étrend-kiegészítő kapszula homoktövis olajjal és amaránt magolajjal A világ legtisztább vizeiből Krill olaj étrend-kiegészítő kapszula homoktövis olajjal és amaránt magolajjal Ez

Részletesebben

Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen!

Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen! Magyarország átfogó egészségvédelmi szűrőprogramja 2010 2020 VI. Népegészségügyi Konferencia Budapest, 2015. február 25. Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen! Dr. med.habil Martos Éva

Részletesebben

MUNKAANYAG. Orosz Tibor. Sűrített levesek. A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés

MUNKAANYAG. Orosz Tibor. Sűrített levesek. A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés Orosz Tibor Sűrített levesek A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés A követelménymodul száma: 1465-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-007-30 SŰRÍTETT LEVESEK ESETFELVETÉS MUNKAHELYZET

Részletesebben

www.tantaki.hu Oldal 1

www.tantaki.hu Oldal 1 www.tantaki.hu Oldal 1 Problémacsillapító szülőknek Hogyan legyen kevesebb gondom a gyermekemmel? Nagy Erika, 2012 Minden jog fenntartva! Jelen kiadványban közölt írások a szerzői jogról szóló 1999. évi

Részletesebben

Az Ön PREMIUM diabéteszmárkája TÁPLÁLKOZÁSI ÚTMUTATÓ

Az Ön PREMIUM diabéteszmárkája TÁPLÁLKOZÁSI ÚTMUTATÓ Az Ön PREMIUM diabéteszmárkája TÁPLÁLKOZÁSI ÚTMUTATÓ CALLA light NO CODE NAGY SZÁMOK Jól olvasható, megvilágított kijelző KÖNNYŰ KEZELÉS Egyszerű és intuitív használat ÉTKEZÉSJELZŐ Étkezés előtti és utáni

Részletesebben

Gabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor, árpamaláta kivonat, zab rost, só)

Gabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor, árpamaláta kivonat, zab rost, só) Összetevők Összetevők Glükóz szirup Szárított édesített vörös áfonya 15% (vörös áfonya, cukor, napraforgó olaj) Zabpehely 14% Puffasztott búza 13% Gabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor,

Részletesebben

IDÜLT MÁJBETEGSÉGBEN SZENVED BETEG ÉTRENDJE

IDÜLT MÁJBETEGSÉGBEN SZENVED BETEG ÉTRENDJE IDÜLT MÁJBETEGSÉGBEN SZENVED BETEG ÉTRENDJE A májsejtek pusztulásával járó idült májbetegség els sorban a túlzott és rendszeres alkoholfogyasztás következtében alakul ki, de el idézhetik mérgek, súlyos

Részletesebben

S EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK ÉRELMESZESEDÉSBEN SZENVEDŐ BETEGEKNEK, MAGAS KOLESZTERIN ÉS VÉRZSÍR SZINT ESETÉN

S EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK ÉRELMESZESEDÉSBEN SZENVEDŐ BETEGEKNEK, MAGAS KOLESZTERIN ÉS VÉRZSÍR SZINT ESETÉN S EMMELWEIS EGYETEM Általános Orvostudományi Kar VÁROSMAJORI SZÍV-ÉS ÉRGYÓGYÁSZATI KLINIKA Igazgató: Dr. Merkely Béla egyetemi tanár 1122 Budapest, Városmajor u. 68. Tel.: 458-6840, Fax: 458-6842 E-mail:

Részletesebben

ÚTMUTATÓ KOLESZTERIN. Tanácsok, tippek a koleszterinszint csökkentéséhez KÉSZÍTMÉNYEKKEL A KOLESZTERINSZINT CSÖKKENTÉSÉÉRT

ÚTMUTATÓ KOLESZTERIN. Tanácsok, tippek a koleszterinszint csökkentéséhez KÉSZÍTMÉNYEKKEL A KOLESZTERINSZINT CSÖKKENTÉSÉÉRT KÉSZÍTMÉNYEKKEL A KOLESZTERINSZINT CSÖKKENTÉSÉÉRT KOLESZTERIN ÚTMUTATÓ Tanácsok, tippek a koleszterinszint csökkentéséhez Tudjon meg többet a koleszterinrôl a www.beres.hu oldalon okos telefonjával! ÚJDONSÁG

Részletesebben

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd Magyaros libamáj 50 dkg libamáj 15 dkg libazsír 6 dkg liszt 2 fej vöröshagyma 4 cső zöldpaprika 3 darab paradicsom 15 dkg csípős kolbász 4 kisebb szelet szalonna (bőrös) A felaprított hagymát dinszteljük

Részletesebben