Szakközépiskolai oktatás

Átírás

1 Szakközépiskolai oktatás Szakközépiskolai oktatás Iskolánkban olyan érettségit adó középfokú képzés folyik amely lehetővé teszi a széleskörű, jól hasznosítható (konvertálható) tudás megszerzését. Szakmai alapozást nyújt a felsőfokú szakmai szakirányú képzéshez és a gyors, munkaerő-piaci irányultságú szakképesítéshez. Iskolánkban szakoktól függetlenül nagy hangsúlyt fektetünk az informatikai képzésre, minden tanulónak biztosítjuk, hogy jártasságot szerezzen a szövegszerkesztő, táblázatkezelő, adatbázis kezelő, és grafikai programok használatában. Megtanulják az Internet céltudatos, gyors és hatékony használatát. Négy évfolyamos szakközépiskolai képzéseink: - Húsipar - Tartósítóipari - Erjedés -és üdítőital-ipar - Analitika Képzés előnye: A differenciált leágazási lehetőségek lehetővé teszik, a gyors piaci igényeknek megfelelő szakma választását. Diákjaink a közismereti tárgyakon kívül szakmai, pályaorientációs tantárgyat is tanulnak, ahol megismerkednek az élelmiszeripar különböző ágazataival. A választott szakmacsoportnak megfelelően kéthetente tartott gyakorlati napon pedig üzemlátogatások, üzemi, tanműhelyi gyakorlatokon sajátítják el a tananyagot. Lehetőség van a választott szakmacsoport cseréjére is. Informatika tantárgyat csoportbontásban és a nyelvi tantárgyakat (angol, német), emelt óraszámban szintén csoportbontásban tanítjuk. Sikeres érettségi után diákjaink a felsőoktatás bármely területén továbbtanulhatnak. Iskolánkban lehetőség van a évfolyamon az adott szakmákban OKJ s képzésként technikusi végzettség megszerzésére. Mivel képzéseink az élelmiszeripar analitika széles körét ölelik fel, ezért a későbbiek során az elhelyezkedési lehetőségek is széles körben választhatók. Cél: Nem csak a közismereti tárgyakon alapuló érettségi megszerzése, hanem az élelmiszeripari összefüggések, gyártmánykészítés, technológiák, egészséges táplálkozás, gazdaságossági számítások elsajátítása.

2 Szakirányok: Húsipari képzés Mit tanulhatsz a húsiparban? Amennyiben húsipari szakképzésünket választod megtanulhatod a vágóállatok vágásától a késztermék forgalmazásig terjedő elméleti és gyakorlati ismereteket. A húsipari gyakorlati képzés saját tanműhelyünkben és külső gyakorlati helyeken folyik. A tanműhelyben megtanulhatod a sertés ipari -kereskedelmi bontását, csontozását, a marha negyedek szakszerű bontását, csontozását, a sertés és marhahúsból kitermelt alapanyagok továbbfelhasználását. Betekintést nyerhetsz a húsvéti sonkák pácolási és füstölési technológiáiba. A nyesedékhúsokból kiváló minőségű, szója és bőrke felhasználása nélkül készített virsli, párizsi, krinolin, vándor és egyéb húskészítmények gyártását is megtanulhatod. Külső gyakorlati helyeken elsajátíthatod a kisüzemi sertés és marhavágás technológiáját. Elméleti órákon betekintést nyerhetsz az élőállat szállításától a kész termék kereskedelmi forgalomba hozataláig történő összes technológiai műveletbe, és megismered a hozzá tartozó gépek, berendezések feladatát és működési elvét. Megtanulhatod a különböző húsipari termékek gyártmánylapon feltüntetett kémiai és minőségi követelményrendszerét, ismereteket szerezhetsz az úgynevezett érzékszervi bírálat szabályaiból. A hústanműhelyben és a külső gyakorlati helyeken gyakorlatban és elméletben is szembesülhetsz a HACCP követelményrendszerével és fontosságával. A jól teljesítő tanulóknak, lehetősége van külföldi (Dánia) szakmai gyakorlaton való részvételre, ahol EUROPASS bizonyítványt szerezhetnek. A tanulók által készített termékek, az iskola tanboltjába kerülnek értékesítésre. Élelmiszeripari szakmunkás Az élelmiszeripar széles spektrumát felölelő képzési forma. A diákok megismerkednek a gyümölcspálinka gyártás, sörgyártás, üdítőital gyártás, lekvárok, savanyúságok, konzervek gyártásának technológiájával, valamint a malomipar és a tejipar különböző területeivel. Tartósítóipari rész: Mit fogsz tanulni, ha a tartósítóipari képzést választod? A tartósítóipar gyümölcsök és zöldségek feldolgozásával foglalkozik. Amennyiben a tartósítóipart választod szakmádnak, tudni fogod többek között azt is, hogy hogyan lehet lekvárokat, savanyúságokat, konzerveket, rostos és szűrt gyümölcs illetve zöldségleveket gyorsfagyasztott ételeket készíteni. Az elméleti órákon megtanulod a különböző termékek gyártásának technológiáját, a gyártáshoz használt berendezések működését, és ismereteket szerzel többek között a minőségbiztosítási rendszerekről. Gyakorlati foglalkozásokon iskolánk konzervipari tanműhelyében kitűnő minőségű élelmiszereket fogsz előállítani amit tanboltunkon keresztül meg is lehet vásárolni.

3 Gyakorlati üzemünkben számos külsős cégek gyártunk minőségi élelmiszereket, bio minőségben is. Tanulmányaid során kisebb és nagyobb üzemeket is meglátogatunk, ahol bővítheted ismereteidet. Iskolai rendszerű tartósítóipari képzésben (tartósítóipari termékgyártó, tartósítóipari technikus) Magyarországon egyedül nálunk vehetsz részt. Mivel ilyen képzés már csak iskolánkban folyik, végzett szakembereink keresettek a munkaerőpiacon. Középiskolai tanulmányaid befejezése után akár szakmai vállalkozást is indíthatsz, vagy a Budapesti Corvinus Egyetemen akár élelmiszermérnöki végzetséget is szerezhetsz. Erjedésipari rész: Tudod-e, hogyan készül a sör, a likőr, az üdítőital és a gyümölcspálinka,...? Szeretnél-e ilyen és hasonló termékeket gyártani? Magyarországon iskolánk az egyedüli intézmény, ahol iskolai keretek között elsajátíthatod a felsorolt termékek gyártásának technológiáját. Megismerheted az üdítőital-, szikvíz-, likőr-, szeszesital, gyümölcspálinka, keményítő-, élesztő-, maláta-, sör-, szesz- és ecetgyártást. Tanműhelyünk jól felszerelt. Az iskolai gyakorlatok folyamán sört főzünk, szikvizet gyártunk és kísérletekkel, mérésekkel megalapozzuk a többi iparágban folyó munkát, miközben diákjaink a termékek előállítása folyamán gyakorlati tapasztalatokat szereznek a minőségbiztosítási rendszerek alkalmazásáról (HACCP, ISO). Tanműhelyünkben gyártott szikvíz az iskola tanboltjában megvásárolható. Szerteágazó lehetőségeinknek köszönhetően üzemlátogatások, illetve üzembe kihelyezett gyakorlatok során ismerkedhettek meg az erjedésipar különböző területeivel. Üzemlátogatásaink helyszínei: Zwack Unicum, Coca-Cola, Pepsi Cola, Rauch, Kukoricakeményítő gyártó üzem, Dreher Sörgyár, Borsodi Sörgyár, Pálinkafőzdék, Szikvíz gyártó üzemek, Élesztő gyár, Nagykanizsai malátagyár, Dunaújvárosi malátagyár, BUSZESZ stb..... Ha komoly szakmai tudásra teszel szert, azt hasznosítani is tudod, ugyanis sok helyre várják az erjedésipari szakon végzett szakembereket. Minden erjedésipari üzemben dolgozik volt bercsényis diák, akik gyakran az üzem felelős beosztású dolgozói. A szakmai tudásod továbbfejlesztésére a Corvinus Egyetem Erjedésipari szakán, a Gödöllői Agrártudományi Egyetemen vagy a szegedi Élelmiszeripari Főiskolán lesz elsősorban lehetőséged. A szerzett végzettséggel az erjedésipar szakterületein belül saját, önálló vállalkozást is indíthatsz.

4 Analitikai képzés Mit tanulhatsz nálunk a laboratóriumi gyakorlatok, foglalkozások keretében? Iskolánkban folyó szakmai képzések során a tanulók nagy része laboratóriumi képzésben is részesül. A laboratóriumi képzés fő profilja azonban a szakközépiskola keretében folyó analitika szak, illetve az érettségi megszerzése utáni 2 éves laboratóriumi technikus szakképzés. A laboratóriumi tanulmányok alatt, például olyan kérdésekre adhatsz majd pontos választ, hogy melyik típusú ásványvíz tartalmaz több ásványi anyagot, milyen nedvességtartalma van a párizsinak, melyik joghurt íze a zamatosabb, és milyen a sör savfoka, habtartóssága. A laboratóriumba bekerülve elsőként megismerkedsz az ott lévő vegyszerekkel, eszközökkel, műszerekkel és az elvégzendő alapfeladatokkal. Megtanulod előkészíteni és összeszerelni a vizsgálatokhoz szükséges eszközöket. Az előírásoknak megfelelően mintát veszel, beméred a szükséges mintákat, alapanyagokat. Méred az élelmiszerminták fizikai, kémiai jellemzőit, és elvégzed a hozzájuk kapcsolódó mikroszkópos vizsgálatokat. A méréseket minden esetben dokumentálnod kell. A laboratóriumi foglalkozások keretében kiállításokon (Foodapest, Labortechnika) és nyílt napokon (Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszertudományi Kar Nyitott Laboratórium Program, Kutatók Éjszakája) veszünk részt. Célunk, hogy a laboratóriumi gyakorlatok során fejlesszük az önálló feladatvégzést. Legyél képes szakmád szerint az alapanyag-, gyártásközi- és késztermék-vizsgálat elvégzésére és minősítésére. A különböző rendezvények látogatásával pedig ismereteid, tudásod szélesítését kívánjuk elérni. Ha érettségi után nálunk tanulsz tovább a laboratóriumi technikus szakképzésen, akkor a 2. évtől lehetőség van szakosodásra. Két szakirány közül választhatsz: a) Élelmiszerminősítő laboratóriumi technikus Ezen a szakirányon további vizsgálatok folynak az élelmiszerekben lévő adalékanyagok élettani hatására vonatkozóan, érzékszervi vizsgálatokat végzel és értékeled ezek alapján az élelmiszer felhasználhatóságát. Hatósági minőségellenőrzési, mikrobiológiai, műszeres analitikai feladatokat végzel, melyeket jegyzőkönyvben, illetve számítógép segítségével dokumentálnod kell. Üzemlátogatások keretében kutatóintézetekbe (pl. Országos Húsipari Kutatóintézet), laboratóriumokba (Budapesti Corvinus Egyetem analitikai kémia labor) teszünk látogatást. b) Környezetvédelmi és vízminőségi laboratóriumi technikus Ezen a szakirányon a terepi és laboratóriumi vizsgálatok során a környezeti elemekhez (talaj, víz, levegő) és hulladékhoz, zajhoz kapcsolódó mintavételezést, az adott környezeti elem kémiai, fizikai, biológiai, mikroszkópos vizsgálatait sajátítod el. Üzemlátogatások keretében hulladékégető, vízerőmű laboratóriumába teszünk látogatást. Így ha kíváncsi vagy, lakóhelyeden milyen vízminőségű a természetes víz és csapvíz, vagy milyen minőségű a talaj, mire használható a kukaanalízis, veszélyes-e a vörös iszap, mennyi por lepi a fák levelét, vagy mennyire károsítja füledet az mp3, szeretettel várunk!

5 A megszerzett tudás birtokában képes leszel a gyakorlati feladatok magas színvonalú ellátására, és a napi kihívásoknak megfelelően a munkaerőpiac elvárásainak is megfelelni illetve a felsőfokú intézmények (pl.: Budapesti Corvinus Egyetem) megfelelő alapképzésén (pl.: élelmiszermérnök) is folytathatod tanulmányaidat. Azok a tanulók pedig, akik a szakmai végzettség megszerzése után a munkába állást választják, a megszerzett elméleti tudás mellett az adott szakma részleteire is kiterjedő gyakorlati ismeretek birtokában jó eséllyel pályáznak számukra vonzó munkakör betöltésére. (gyógyszercégek, analitikai, érzékszervi, citogenetikai és immunológiai laboratóriumok, stb.)