Don Pepe. Magazin. I. évfolyam 1. szám / június. Hegyibicikli lejtmenetben: downhill. A legnépszerűbb olasz ételek

Átírás

1 I. évfolyam 1. szám / június Don Pepe Magazin Uszodai beszélgetés Kiss Gergővel A legnépszerűbb olasz ételek Hegyibicikli lejtmenetben: downhill A svéd acél

2 Folyamatosan alacsony árak Európa nagyvárosaiba: Amszterdam Lisszabon Barcelona Madrid Stockholm Edinborough Luxemburg Ft-tól Ft-tól Ft-tól Ft-tól Ft-tól Ft-tól Ft-tól Az árak oda-vissza útra érvényesek és nem tartalmazzák a reptéri illetékeket és adókat. További ajánlatainkért, kérjük, forduljon a KLM-hez vagy szokásos utazási irodájához. Ha az interneten foglalja le jegyét, a jegykiállítási díjat is megspórolja.

3 Volt már olyan érzése egy jóízű vacsora után, hogy deszszert nélkül nem teljes az este? Egy ideje mi is hasonló érzéssel küzdöttünk. Ételeink mellé szerettünk volna még valami pluszt nyújtani vendégeinknek: valamit, ami még élvezetesebbé teheti azokat a falatokat, melyekre büszkék vagyunk. A 15. születésnapunkra megvalósult egy régóta dédelgetett álmunk: útjára indítjuk negyedévente megjelenő, ingyenes magazinunkat, amelyben többek között bemutatjuk mindazokat, akikkel együtt dolgozunk, akik hozzájárulnak ahhoz, hogy Önök élvezzenek minden percet, órát a Don Pepével. Magazinunk legfőbb célja azonban az, hogy valóban teljessé tegye, valamilyen rendhagyó módon kiegészítse a kulináris élvezeteket: szórakoztassa Önt két falat között, előtt vagy után. Egyszóval, hogy bármikor kellemes időtöltést biztosítson. Magazinunkban a Don Pepe étlapjához hasonlóan mindenki talál valami ínyencséget ezt cikkeink garantálják. Rossz hírünk van azok számára, akik szívesen olvasnának politikáról, erőszakos témákról vagy botrányokról. Ezeket nem szeretjük, ezekről nem fogunk írni. Szeretjük viszont a hasunkat! Szeretjük továbbá a természetet, a sportot, az egészséges életmódot és a gyerekeket. Érdekli a divat? Esetleg autóbolond? Kedveli a fejtörőket, az interaktív játékokat? Ha kézbe veszi a Don Pepe Magazint, biztosan talál kedvére való olvasmányt. Apropó, sport! Van-e valaki ebben az országban, akit nem érdekel a vízilabda? A válasz valószínűleg: nincs. Első számunkban az egyik legnépszerűbb pólóssal, Kiss Gergő kétszeres olimpiai bajnokkal randevúztunk az uszodában. Bízunk benne, hogy e témákkal sikerül elszórakoztatni olvasóinkat, esetleg segítünk ellazítani a munkahelyi ebédidőt. Reméljük, hogy a Don Pepe Magazin Önök számára is a deszszertek desszertje lesz! Fogyasszák egészséggel, jóízűen! Felelős kiadó Don Pepe Kft. Főszerkesztő Kodova Michaela Munkatársak Művészeti vezető Jurácz László Tervezőszerkesztő Lőrincz Áron Fotó Kiadja Don Pepe Kft. Hirdetésfelvétel Novák Júlia SQUAD Holding Tel:+36 (1) Fax:+36 (1) Nyomdai előkészítés SQUAD Holding Szerkesztőség címe 1139 Budapest Fáy u. 12/a. Szatmári Gábor

4

5 Atészta úgy hozzátartozik Olaszország mindennapjaihoz, mint a robogó meg a maffia. Ebből joggal következtethetünk arra, hogy a tészta olasz találmány persze a legtöbb magára valamit is adó talján valóban így gondolja. A frenetikus ötlet azonban, hogy egy szelet lepényre szószokat, zöldségeket netán sajtot tegyenek, majd azt kemencében kisüssék és megalapozzák a pizzafutárok nemes mesterségének alapjait először minden valószínűséggel a Mediterráneum nyugati medencéjét is meghódító araboké volt. Az arab uralom alá került Szicílián keresztül jutott az ötletes recept Itáliába, hogy ott a nép egyszerű eledeleként éljen tovább. A pizza őse egészen addig volt az alsóbb társadalmi osztályok étke, amíg az olasz egyesítés romantikus hevületében a délre utazó piemonti királynak egy ünnepségen nem kívántak valami igazán autentikus helyi étellel kedveskedni. A királyné után Margheritának nevezett pizzaféle máig minden olasz étteremben kötelező fogás eredetileg friss paradicsommal és mozzarella sajttal készül. A tészták mellett nem szabad elfeledkezni a salátákról, amelyek nagyrészt olyan alapanyagokból készülnek mint például a zamatos ruccola amelyeket itthon nem, vagy alig ismernek. Pedig a változatos saláták, a sok nyers, párolt vagy főtt zöldség teszi az olasz konyhát könnyűvé és egészségessé. No meg az olívaolaj. Az olasz konyha változatossága abban (is) rejlik, hogy számtalan régió főzési, étkezési szokásaira épül. Ami általánosan elfogadott népi étel Szicíliában, azt lehet, hogy Velencében már furcsán méregetik, és viszont. Ennek az eredeti, változatos és nyugodtan mondhatjuk, kalandos olasz konyhának a megismerésében szeretnénk segíteni. Bemutatjuk olvasóinknak az alapanyagokat, a legnépszerűbb ételeket, amelyeket segítünk elkészíteni. A pizzánál hosszabb utat járt be a főtt tészta. Bármilyen furcsán is hangzik, de a spagettik, makarónik, tortellinik és raviolik őseit, a XIII-XIV. században kereskedők hozták Kínából olasz földre. A dicső rómaiak a gabonát csak a kenyér alapanyagaként ismerték. A hamisítatlan olasz pasta egyik alapelemét, a paradicsomot pedig akkoriban még csak néhány derék azték földműves nevelgette Mexikóban feltehetőleg nem azzal a szándékkal, hogy ezzel az itáliai konyhát gazdagítsák. Ennek ellenére az olaszok tényleg a tészta szerelmesei. Ezt bizonyítja az is, hogy múzeumot hoztak létre kedvenc ételüknek. A múzeum nem is akárhol található: Róma közepén, nem messze a köztársasági elnök palotájától - ez jól mutatja, mennyire megbecsülik Olaszországban a jó tésztát.

6 Ajellegzetesen olasz sajtok egyike a mozzarella. A vízben úszó, fehér gombolyagok első ránézésre sok mindenre emlékeztetnek, csak éppen sajtra nem. Puhább, lágyabb, omlósabb is, mint a klasszikus sajtok. A pasta filata sajtok formája pedig, amilyen a mozzarella is, inkább hasonlít szalámira vagy fokhagymára, mint sajtra. A filata jelentése: nyújtott tészta, mivel ezeket a sajtokat tésztához hasonlóan gyúrják. Leghíresebb közülük a mozzarella mellett a burrata di andria, amelyet egy affodil nevű liliomfajta leveleibe burkolva lógatnak fel. Mozzarellás crostini (Crostini di Mozzarella) Hozzávalók: 4 dkg forgácsolt vaj, 4 dkg olvasztott vaj + 2 dkg vaj a kikenéshez, 4 szelet szendvicskenyér, 2 ek. szardellapaszta, 40 dkg mozzarella, 4 szelet főtt sonka, 4 ek. tej. Elkészítés: Egy szelet szardellapasztával vékonyan bekent kenyérre 1 szelet mozzarellát és 1 szelet sonkát helyezünk. Egy kis kivajazott falú lábasba függőlegesen egymás mellé rakjuk a szendvicseket, ügyelve arra, hogy ne dőljenek el. Ráöntjük a tejet és a forgácsolt vajat, egyenletesen eloszlatjuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon, percig sütjük. Ezalatt kis lángon megolvasztjuk a maradék vajat és hozzákeverjük a maradék szardellapasztát. Forrón a kisült kenyérszeletekre locsoljuk és még melegen tálaljuk. Az eredeti recept bölény-mozzarellával készíti. Paradicsom mozzarella sajttal (Caprese) Hozzávalók: 4 közepes paradicsom, 4 evőkanál olívaolaj, 8-10 friss bazsalikomlevél, 10 dkg mozzarella, só, bors. Elkészítés: A paradicsomot megmossuk, majd a mozzarellával együtt karikákra vágjuk. Egy nagy tányéron elhelyezzük a sajt- és paradicsomszeleteket, majd megszórjuk a bazsalikomlevéllel. Az egészet meglocsoljuk olívaolajjal és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Don Pepe tál Hozzávalók: 6 dkg füstölt bélszín 3 dkg ruccola saláta 5 dkg mozzarella golyó (nagy) 6 dkg paradicsom 3 dkg olajbogyó 2 dkg parmezán 2 szelet toast Olívaolaj vagy -ecet Elkészítés: A füstölt bélszínt hártyavékonyra szeleteljük, majd körkörösen felhelyezzük egy lapos tányérra. A paradicsomot és a mozzarella golyókat szintén szeleteljük fel, majd helyezzük őket körkörösen, felváltva (egy mozzarella szelet, egy paradicsom) a füstölt bélszínre. Az így elkészített tálra elszórva helyezzük fel az olívabogyókat, majd a tetejére parmezán forgácsot-, és végül ruccola salátát szórjunk. Mielőtt nekilátnánk a saláta elfogyasztásának, ízlés szerint olívaolajat vagy -ecetet csepegtessünk a tálra és hagyjuk pár percig állni.

7

8 Izomcsoport gyakorlatok - HÁT: húzódzkodás, evezés, lehúzások felső csigán - MELL: fekvenyomás, tárogatások szabad súlyokkal, mellgépek, peck deck - KAR: egykezes gyakorlatok, gyakorlatok csigás gépeken - LÁB: guggolások, kitörések, merevlábas felhúzás, lábtoló gépek, combfeszítő- és -hajlítógép - HAS: lábemelések függésben, felülések, hasprés. Hogyan használ a pizza a hasizmoknak? Mértéktelenül fogyasztva szépen lekerekíti őket, ami például ütközésnél hasznos lehet. Mi azonban most nem erre gondoltunk, hanem arra, hogy ha élvezzük az olasz konyhát, akkor szinte természetesnek kell éreznünk: mellette szálkás izomzatunk, feszes hasunk legyen. Lehetséges ez? Mindenképpen. Csak néhány szabályt kell betartani. Először is: vigyázzunk az étkezéssel. Reggelire például megteszi a corn flakes banánnal, müzli barackkal, tízóraira egy-két kifli, alacsony zsírtartalmú joghurttal. Az ebéd lehet például egy jó olasz paradicsomleves sajttal, vagy más, zöldséges leves akár krémleves is azután saláta, vagy egy egészséges zöldséges pizza. Uzsonnára együnk mindenképpen gyümölcsöt. A vacsora pedig lehet olyan, amilyennek az olaszok szeretik. Előételnek egy kis tészta, azután jól átsütött, grillezett sovány hús, köretnek krumpli és saláta természetesen nem azokra a nehéz majonézes salátákra gondolunk, amiket a vasúti büfékben osztogatnak, hanem olívaolajjal és sokféle zöldséggel készített finomságokra. De azért ezt is le kell dolgozni! Például a fittnessz-teremben. Hányan vannak, akik azt gondolják, nekik nincs szükségük bemelegítésre. Ők azok, akik a saját kárukon tanulnak majd. Mindenkinek be kell melegítenie! Erre a kardiogépek a legalkalmasabbak, amelyeken legalább öt percet kell dolgozni, hogy azt mondhassuk: bemelegítettünk. Többet szabad, kevesebbet nem! Ezt kövesse a nyújtás, ezzel kellemetlen sérülésektől óvhatja meg magát minkenki. Minden gyakorlat előtt végezzünk el egy üres sorozatot, amikor csak a rudat használjuk, vagy dolgozzunk terhelés nélkül! Sok érv és ellenérv szól a gépek és a szabadsúlyok mellett, illetve ellen. Mi azt tanácsoljuk, használja mindkét eszközt. Az edzés elején azokat a gyakorlatokat végezze, amelyeket a legnehezebb egyensúlyi helyzetben kell teljesíteni, ezért a legtöbb izom közreműködését és a legnagyobb figyelmet igénylik. Az egyensúlyozásban szereplő kis izmok hamarabb kifáradnak, mint a nagy izomcsoportok, ezért előbb azokkal a gyakorlatokkal végezzen, amelyekben nagyobb a szerepük. Ezt követően jöhetnek az izolációs gyakorlatok. Ezért kell először inkább a szabad súlyzós gyakorlatokat elvégezni, hiszen itt nehezebb az egyensúlyi helyzet megőrzése; a gépek használata során könnyebb az izoláció. A súlyzózás valóban erősít, de csak akkor, ha megfelelő táplálkozással párosul. A húsételek fehérjetartalma fontos az izmok fejlődésénél. A halak, szárnyasok és a marhahús egészséges fehérjeforrásnak tekinthetők, ezért mindennap fogyasszon belőlük. Hasra heti 2-3 alkalommal eddzen, alkalmanként 2-3 különböző gyakorlattal dolgozzon. Az ismétlésszámot korlátozza re. Ez természetesen annyit jelent, hogy ellenállással szemben eddzen, és ne üresen, csak a saját testet mozgatva. A súlyokat erősödésének ütemében fokozatosan növelje. A testünk oldalán elhelyezkedő ferde hasizmok a törzs oldalra hajlításában működnek közre. Ha nem fedik zsírpárnák, igen hatásosan, terminátorosan mutatnak. Fejlesztésük legjobb módja, ha törzshajlításokat végez törzsfordítással egybekötve. Feküdjön hanyatt, kezét tegye tarkóra, csípőjét hajlítsa be, lábát tegye egy padra. Emelje fel vállát a talajról, törzzsel hajoljon jobbra, majd térjen vissza fekvő helyzetbe. Végezze el a mozdulatot az ellenkező oldalra is. Kezdetnek 8-8 ismétlés elegendő. Ugye azt reméli, hogy egyszer valóban szálkás és feszes izomzattal fog rendelkezni? Tervét könynyebben valóra válthatja, ha megfelelően tervezi meg edzéseit. A szálkásítás során ször ismételjen. Ez természetesen kisebb súlyok használatát feltételezi. Próbáljon a lehető legintenzívebben edzeni, például szuperszettel. A sorozatok között (a gyakorlatpárok között!) tartson másodperces pihenőket. Iktasson be több aerob edzést, sőt akár külön aerob napot is betervezhet programjába. Adjon magának két hónapot, és akkor elégedetten nézhet majd a tükörbe.

9

10 Kevesen tudják, hogy az olaszok levesben is erősek. A levesek számos fajtája terjedt el Itáliában. Elkészítésük nem bonyolult, a sok friss zöldség pedig határozottan fogyókúrás étellé teszi az olasz levesek nagy részét. Vannak persze nehezebb változatok is, amelyek még őrzik a vidéki rusztikus ízeket, illetve olyan ünnepi levesek, amelyek például csicseriborsóból és szelídgesztenyéből készülnek. A legismertebb, legkedveltebb mind közül mégis a minestrone. Azt is mondhatnánk, hogy ahány ház, annyi minestrone, hiszen a hozzávalók az évszaknak, illetve a családi szokásoknak megfelelően változnak. Nincs két egyforma, mégis mind hasonlít egymásra. Ez az olasz zöldségleves gyakran kerül az asztalra családi ebédek első fogásaként. Az eredeti minestrone recept genovai: tököt, káposztát, többféle babot és cukkinit tartalmaz. Az alapreceptet rengeteg módon lehet variálni. Gyakran adnak hozzá tésztát vagy rizst. Nem ritka, hogy sajtot szórnak a tetejére, éppúgy, mint a tésztaételeknél. De létezik sonkával, zellerrel, vöröshagymával, paradicsommal vagy borsóval készített változata is - a lényeg, hogy a hét minden napján, ebéd- vagy vacsoraidőben a família közösen lakmározzon belőle. Minestrone (olasz zöldségleves) A minestrone elkészítéséhez először egy zöldségekből készített alaplevet kell készíteni. Zöldség - alaplé (kb. 2 literhez): Hozzávalók: 4 karórépa 4 sárgarépa 3 nagy fej vöröshagyma 1 kisebb póréhagyma megtisztítva, felkarikázva 5 gerezd fokhagyma, héjastól 1 kis szál lestyán 1 ágacska kakukkfű 2 babérlevél 1 vastagabb szál petrezselyem zöldje 19 szem feketebors 3,2 liter víz A zöldség - alaplé elkészítése: A zöldség - alapléhez megadott hozzávalókat egy nagy méretű fazékba tesszük, majd lassan felforraljuk. Ezután mérsékelt lángon, félig lefedve kb. 3 és fél órán át főzzük (amíg kb. 2 liter levest kapunk). Miután elkészült, leszűrjük és hűtjük kb. 3,5 óráig. Előkészítés: 30 perc Főzés: 4 óra Hűtés: 3,5 óra Miután készen van az alaplé, hozzáláthatunk a leves elkészítéséhez. Minestrone leves - hozzávalók: 400 g paradicsom 120 g fejes káposzta 2 közepes fej vöröshagyma 2 közepes sárgarépa 2 közepes zellerszár 1 közepes póréhagyma 2 gerezd fokhagyma 2 liter zöldségalaplé 2 evőkanál olívaolaj 2 evőkanál paradicsompüré 30 g levesbe való száraztészta 1 kávéskanál só Sajtos pirítós - hozzávalók: 120 g mozzarella sajt 30 g reszelt parmezán 8 szelet franciakenyér 2 evőkanál olívaolaj 1 csokor friss bazsalikom ízlés szerint fokhagyma Elkészítés: Felhevített olajon kissé megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, a felszeletelt zellert, a vékony szeletekre vágott póréhagymát, a zúzott fokhagymát, és még 10 percig pároljuk. Ezután felengedjük a zöldség - alaplével (leveskockából is készíthetjük), beletesszük a paradicsompürét, a paradicsomot, és a száraztésztát, majd megsózzuk, megborsozzuk. Miután felforrt, mérsékelt lángon, fedő alatt 30 percig főzzük. Két evőkanál olívaolajba apróra vágott bazsalikomlevelet és zúzott fokhagymát keverünk. Közben megpirítjuk a kenyerek mindkét oldalát, mindegyikre fűszeres olajat és egy szelet mozzarellát teszünk, majd megszórjuk parmezánnal. Ezután grillezzük, amíg aranysárga színt kap. A levest előmelegített tányérban, tetején egy-két szelet kenyérrel tálaljuk.

11 Tudod mitől jön meg igazán az étvágyad? Egy kis izgalomtól! Tedd próbára bátorságodat, és játssz velünk, hogy utána részt vehess a Wolf Outdoor feledhetetlen kalandtúráján Szlovéniában! Vállalj be két nap extrém borzongást! Mozgasd meg izmaid, érezd, hogy pezsdül a véred, ami után minden falat sokkal jobban esik majd! Karikázd be a helyes válaszok betűjelét, és töltsd ki a szelvényen található kérdőívet! A szelvényt vágd ki és dobd be egy Don Pepe étterem gyűjtődobozába, vagy add oda a futárnak, amikor legközelebb rendelsz tőlünk! Ha szerencséd van, megnyerheted a két darab kétszemélyes út egyikét! A játék ideje: A sorsolás ideje: NÉV: TELEFON: Mi a magyar neve a szlovén Soca folyónak? a. Dráva b.isonzó c. Nílus Mi a raft szó magyar jelentése? a. merész b. meredek c. tutaj Milyen anyag termelődik az emberi testben veszélyérzet esetén? a. adrenalin b. karotin c. kinin CÍM: Személyes adataidat a Don Pepe más fél részére nem adja át a hozzájárulásod nélkül. Bármikor igényelheted személyes adataidnak törlését bármely Don Pepe étterem vezetőjénél. SPORT ÉS KALANDTÚRÁK Cím: 1096 Budapest, Angyal u. 4. Tel./fax: +36 (1) Nyitvatartás: Hétfőtől péntekig 9:00-17:00 Mobil: +36 (30) Mobil SLO: +386 (31) info@wolfoutdoor.hu

12 A locsmándi termálfürdő vízicsúszdája Tavasszal leginkább arra vágyunk, hogy az elmúlt hónapokban oly ritka napsütésből egyre többet élvezhessünk. Amit viszont egész évben, évszaktól függetlenül szeretnénk, az egy kis extra kényeztetés. Erre adnak lehetőséget az itthon is népszerű wellness programok. A Wellness a test, szellem és lélek harmóniáját biztosítja, a kívül és belül, a feszültség és ellazulás egyensúlya. Ha mégis külföldön szeretnénk egyensúlyba hozni a testünket és a lelkünket, nem kell messze menni: Burgenlandban számtalan színvonalas wellness programból válogathatunk. Wellness-paradicsom a szomszédban Gyönyörű természet, bájos kisvárosok, kedves, mosolygós emberek, kanyargós turista- és kerékpárutak ez Burgenland első látásra. Ami a wellness-lehetőségeket illeti, hat komplexum várja az ellazulni vágyókat (bővebb információ a címen található). Az egyik legvonzóbb wellness központ azonban Lutzmannsburg, vagyis Locsmánd. Itt, alig néhány lépésre a magyar határtól, Európa legnagyobb termálfürdő-komplexumában mindent megtalálunk, amit wellness témakörben el tudunk képzelni, sőt! 11 féle különböző masszázs közül választhatunk, előtte a termálfürdő jótékony hatását élvezhetjük, és ha ahhoz van kedvünk, természetesen szaunázhatunk is, vagy kipróbálhatjuk a gőzfürdőt. Lutzmannsburgban nem csak a felnőttekre gondolnak: Babyworld területén összpontosul a csecsemőket és kisgyerekeket váró szenzációs játéktér. Hatalmas, sekély vizű, lagúna formájú csecsemő-úszómedence, aktív medencék, pelenkázóhelyiség, bébikonyha, csecsemő-úszótanfolyamok, bébimasszázs, gyerek-szauna és gőzfürdő - hogy csak a legérdekesebbeket említsük. A nagyobb gyermekek körében pedig Európa leghosszabb belső csúszdája (202 m!) a sláger. A termálfürdő közvetlen közelében található családi egészséghotel minden szempontból a családbarát kialakításra helyezi a fő hangsúlyt: az ingyenes gyermekfelügyelettől egészen az animációs programokig. Baráti árak, színvonalas kiszolgálás Nem csak Locsmándon, de gyakorlatilag minden burgenlandi szállodában találunk magyarokat a személyzet tagjai között. A tájékoztatást magyar nyelvű kiadványok segítik, az internetes honlapoknak is van magyar verziójuk. (Szimbólumértékű, hogy Klaus Sommer, a burgenlandi marketingszervezet sajtómunkatársa is kiválóan beszéli a nyelvünket.) Ami az árakat illeti most már nem sokkal magasabbak a hazaiaknál, a szolgáltatás pedig mindig megbízható, magas színvonalú. Egyszóval, ha egyszer eljutunk Burgenlandba, nem lesz kedvünk egyhamar hazajönni valószínűleg nem véletlen a Burgenlandi Turisztikai Hivatal jelmondata: "Burgenland így akarok élni!"

13 Ha nyár, akkor Balaton, ha Balaton és sport, akkor Balaton-átúszás. Akik sportolnak azért, akik nem sportolnak (csak) azért is részt vesznek, legalább egyszer, a balatoni nyár össznépi sporteseményén. Idén végképp nem szabad kihagyni a Balaton-átúszást, hiszen 2005-ben 25. alkalommal vághatnak neki a vállalkozó kedvűek, hogy átússzák a magyar tengert. Az 5200 méteres táv és az ünnepi hangulat garantált! Az mény színvonalát igazolja az is, hogy az Európai Úszó- eseszövetség felkérte a szervezőket, hogy a Hosszútávú Európa Kupát a Balaton-átúszás keretein belül rendezzék meg. A rendezők szerint ez a felkérés nem csak megtisztelő, de elismerés mindazok számára, akik évről évre eljönnek a Balaton-átúszásra és ezt a rendezvényt Európában az úszók zarándokhellyé varázsolták. Nem csak azoknak ígér remek programot augusztus 6-án a Balaton-átúszás, akik próbára szeretnék tenni úszótudományukat és kitartásukat, hanem azoknak is, akik csak nézőként rajonganak a sportért. A jubileumi ményen ugyanis az Európai Úszószövetség jóvoltából eseszámos világ- és európabajnok úszó, illetve sokszoros La Manche csatorna-átúszók is részt vesznek. A világ legjobb fiú és lány profi úszói reggel 8:00-kor startolnak, 8:15-kor pedig követheti őket a többi résztvevő. A szervezők gondoskodnak arról is, hogy a jól megérdemelt pihenés helyett, mindenki megérdemelten jól érezze magát. Az idén 15 éves Don Pepe a rendezvény egyik fő támogatójaként pedig az utánozhatatlan pizzáival járul hozzá a jubileumi Balaton-átúszás sikeréhez. Méltó zárópartyt terveznek a baltonboglári Platán-strandon természetesen, miután mindenki célba ért, hogy a mulatságból ne maradjon ki senki! Balaton kör kerékpártúra Balatonaliga, Zánkai aquatlon Balatonaliga, Balatoni Átevező Túraverseny Alsóőrs-Siófok-Alsóörs, Fertő-tó kör (egyéni, váltó, csapat) Fertőd, Strand-kézilabda kvalifikációs versenyek Balatonlelle, Öbölátúszás Balatonfüred-Tihany, Ságvári Sportnap Ságvár, Veterán Ejtőernyős Víziugrás Balatonalmádi, Amatőr Strandfoci-döntő Balatonboglár, Balaton-átúszás Révfülöp Balatonboglár, Balatoni nyár és ősz -Georgikon Balaton kupa Nemzetközi Kézilabda Torna Keszthely, Hegyibicikli lejtmenetben: DOWNHILL Mit is tudunk a downhillről? Veszélyes hegyi pálya, amit még ösvénynek nevezni is túlzás, amin még gyalog is életveszélyes elindulni. Különleges felszerelés: védőöltözet, speciális váz, teleszkópos villák, külön erre a célra kitalált fékek. Extrém társaság - nagy élvezet. Ezekkel a gépekkel nem lehet felfelé menni, csak lefelé! A downhill világában nem létezik az a fogalom, hogy felfelé. Amire a tökös downhiller-nek figyelnie kell, az csakis a lefelé vezető útirány. A legjobb módszer a megfelelő képességek kifejlesztésére az ismétlés. Menj végig annyiszor a pályán, ahányszor csak tudsz. Aztán valahogy vissza a hegy tetejére. Jó esetben akad egy lanovka, kötélpálya, sífelvonó, vagy akármi. Rossz esetben viheted a bringát a hátadon, ami annyira azért nem vicces, de erőgyakorlatnak elmegy. Egy downhiller ismerje meg saját képességeit. Enélkül az aranyszabály nélkül el sem szabad indulni mert törött lábbal feküdni egy dögnehéz bringa alatt szintén nem nagy öröm. Feltétlenül lassíts le, mielőtt bemész egy kanyarba, máskülönben könynyen elvesztheted az irányítást, vagy a lendületedet. A barátaid mindig legyenek a közeledben, az ellenfeleidet azonban engedd még közelebb! Amikor az idővel versenyzel, akkor te vagy saját magad legnagyobb ellenfele. Ha dual slalom-ot nyomtok, akkor az ellenfeled l e g r o s s z a b b ellenfele vagy. Fontos, hogy minél koráb- ban átvedd a vezetést, vagy különben minden elveszett. Ne ess át azonban a ló másik oldalára, és mindig legyél közel a másikhoz, hiszen valamit biztosan forral ellened. Ha nem tudod irányítani a bringádat, már életed irányítása is kicsúszott a kezedből. Ha egy downhiller véletlenül elesik és úgy véli (szigorúan szubjektív döntés alapján), hogy a balesetet te okoztad, akkor kemény percekkel kell számolnod. Ahhoz, hogy nekiláss a downhillezésnek, nem elég elővenni otthon, a szeneskamrából mondjuk a Szputnyik márkájú orosz félverseny kerékpárt aminek olyan konokul hajlik a kormánya, és a fater amúgy nagyon maszszív vázas Csepel bringája sem éppen tökély. Ide speciális cucc kell. Annak viszont ára van. Az ár-élmény arány ugyanakkor ebben a sportban sem tömegtaszító, sőt. Magyarországon folyamatosan nő a versenyzők száma. Igaz, elsősorban azoké, akik nem hivatalos versenyeken, nem a szövetség által szervezett fordulókon, hanem amolyan szabad stílusban, haverokkal, baráti társaságokban száguldanak le a legveszélyesebb hegyoldalakon.

14 Mi jut eszébe, ha azt a szót hallja, hogy sportkocsi, esetleg szupersportkocsi? A legtöbb ember előtt ilyenkor feldereng mondjuk a Stuttgartiak büszkesége, egy Porsche. Ha jobban kedveli a latin életérzést, beugrik egy tűzpiros Ferrari, amint Maranello mellett hasít az itáliai tájban. Vagy a Lamborghini, mely évtizedek óta épít brutális és spártai utcai autókat. Nagyjából ennyi. Most pedig tegye fel a kezét, akinek szupersportkocsiról Svédország jut eszébe! Semmi? Pedig a világ leggyorsabb utcai sportautóját most ebben a skandináv országban gyártják. A neve pedig, a magyarul picit mókásnak hangzó, Koenigsegg. Mit is takar valójában a "leggyorsabb" kifejezés, melyet amúgy Guiness rekordként is elismernek. Nos, az "alap" autó, a CC8S V8-as motorja, mely majdnem 4700ccm-s, 655 lóerőt termel. Tekintve, hogy az autó nincs 1200 kg, ez pontosan elég arra, hogy Koenigsegg 3,5 mp alatt gyorsuljon 100 km/h-ra, és meg se álljon 390 km/h-ig. (Nem elírás, az autó valóban annyival megy, mint amennyivel egy sugárhajtású repülőgép fel- száll.) Bár a kocsi teteje levehető, kevéssé valószínű, hogy ennél a bességnél sokan hódolnának a kabrio életérzésnek. És hogy hogyan lehet e rettenetes sebességet kezelni? Az autó a futóművét a pályaautóktól se- örökölte, kerekeinek 19 és 20 collos mérete egy-egy jóképű malomkereket idéz, az alattuk megbújó 340 mm-es fékek is magukért beszélnek. A kasztni szénszálas műanyag, kevlár és alumínium. A CC8S érdekessége a belülről elektronikusan állítható utazómagasság és a felfelé nyíló ajtók. A futurisztikus és egyben agresszív külső a kortárs design csúcsa; egy svéd design díjat, és a német Red Dot díjat is elnyerte. A gyártó megfogalmazásában "a szépsége a sebesség szépségében rejlik." Van akinek még ez sem elég? Valószínűleg csak a gyártó, hiszen fokozta a fokozhatatlant, és 2004-ben kijött a CCR-el. Ennél a modellnél már nem is adnak meg végsebességet, a 395+ km/h" talán azt jelentheti, hogy az autóban lenne még erő, de senki nem mert még ennyivel menni. A stabilitás érdekében nagyobb első kerék, és nagyobb fékek kerültek az autóra, és a design-on is frissítettek picit. A svéd ágyúgolyó 6900-as fordulaton 806 lóerőt teljesít...ez nem igényel további kommentárt. A Koenigsegg projekt 1994-ben egy német úriember, Christian von Koenigsegg, a Koenigsegg Automotive megalapítója elhatározta, hogy megépíti a világ legdurvább utcai sportautóját. A fejlesztés helyszínéül Svédországot szemelte ki. Szemei előtt egy középmotoros keménytetős (hardtop) autó rajzolódott ki, melynek technikája a Formula 1- et idézi. Nem húzta sokáig az időt, a következő évben már meg is épült az első prototipus. Két év megfeszített munka és rengeteg elköltött pénz után 1997-ben a Cannes-i Filmfesztiválon kiléptek a nyilvánosság elé, és bemutatták a Koenigsegg CC prototípusát; nagy pillanat volt ez: egy új autómárka született. A teljesen kész autó hivatalos premierje a 2000-es Párizsi autószalonon volt, de az első vásárló csak 2002-ben vehette át az 1-es számú Koenigsegg CC 8S-t. Az üzem ekkor megkezdte a "tömegtermelést", abban az évben további négy autó hagyta el a műhelyt. A következő esztendő lehetett volna a nagy felfutás éve, de egy tűzvész miatt újra kellett építeni a bázist, ezúttal új helyen, Angelholm-ban a svéd légierő volt épületeiben. Miközben a termelés tovább folyt, a tavalyi év legnagyobb eseménye a továbbfejlesztett modell, a CCR genfi bemutatója volt. Az autó egyébként egy dologban nagy valószínűséggel negatív csúcstartó is: 120 literes csomagtartójával csak a letűnt idők Kispolszkija veheti fel a versenyt. A Koenigsegg mentségére szóljon, hogy a tulajdonosok valószínűleg nagyon ritkán járnak vele a legközelebbi hipermarketbe, két kifliért és akciós mosóporért. Tudományos felmérések hiányában azonban az is rejtély marad, hogy vajon hány doboz pizza fér el egy ekkora csomagtartóban, mint ahogy az is, hogy gyorsabban kapná-e meg a vendég a rendelését, ha a pizzafutár a svéd acéllal próbálna meg átverekedni a budapesti forgalmi dugókon.

15

16 A laikus számára az ételhez illő bor kiválásztása rejtélyes feladat. A szakértők azonban gyakran igen egyszerű tanácsokkal szolgálnak: a vörös bor vörös húsokhoz, a fehér bor pedig halakhoz, fehér húsokhoz illik. Ez így akár logikusan is hangozhat: vöröset a vörössel, fehéret a fehérrel. De miért? A legvalószínűbb válasz, hogy egyszer egy francia séf így találta ki, és azóta senki nem merte megváltoztatni. De, ha egy kémikust kérdeznénk, lenne ennek más megoldása is. Azt mondaná: a vörös bort általában azért kedvező vörös színű húsokhoz inni, mert a két anyagban lévő kémiai összetevők igen szerencsésen kiegészítik egymást. A vörös húsfélék bizony szomorú ezt bevallani zsírt is tartalmaznak. Amikor húst eszünk, az abban lévő zsírok bevonják az ízlelőbimbókat. Következésképp a hús második falatja már nem annyira ízletes, mint az első volt. A húsnak sokkal jobb íze lenne, ha minden egyes falat között fogat mosnánk. Bár kétségtelenül vicces látványt nyújtanának az étteremben fogkefével rohangáló emberek, van egyszerűbb megoldás is. A vörös bor tartalmaz egy felületaktív anyagot, amely szó szerint megtisztítja az ízlelőbimbókat, és így a második falat hús is éppen olyan zamatos lesz, mint az első volt. Ezt a csodás anyagot csersavnak, vagy más néven tanninnak hívják. Talán már meg sem lepődünk, ha megtudjuk, kémiailag a tannin igen közel áll a szappan alapanyagához bár azért senki nem tévesztené össze a jó bort a szappanos öblögetéssel. A fehér borok tehát azért nem illenek annyira a vörös húsokhoz, mert nincsen bennük csersav. A szőlőhéjból kioldódó csersav jelenléte vagy hiánya a vörös és fehér borok közötti leglényegesebb különbség. Ennyit a kémiáról. A többi vegytiszta költészet. Nem csak azért, mert a nemes ital már évezredek óta a költők múzsája, és rengetegszer és számtalan módon megénekelték, hanem azért is, mert a boroknak hagyománya, történelme van egy nép kultúrájában. Itália, az olasz konyha elképzelhetetlen a könnyű, zamatos gyümölcsös aromájú borok nélkül. A Sangiovese és a Nebbiolo révén Olaszország két szőlőfajtával is képviselteti magát a világ tíz legjobb vörös szőlője között. Az olasz asztalon, akár ebéd, akár vacsoraidő van, ott áll a borosüveg. Íze, illata nem csak a könnyű grillezett sültekhez illeszkedik, de szinte egybeolvad a pizza sajtos-paradicsomos aromájával. Itália a világ legnagyobb bortermelője. Nem is ország, hanem egy hatalmas szőlőskert északtól délig. Olaszország a világ bortermelésének egyötödét adja éve készítenek itt borokat, és a helyi nedűk kétharmada vörös. Így kedvenc pizzánk legjobb kiegészítője is, minden bizonnyal, egy jó pohár könnyű vörös bor lehet. A Capsula Viola a toszkán borok nevét öregbíti a száraz fehérborokét. Igazi könnyű, társasági bor: élénk savtartalmú, illatában és ízében finoman gyümölcsös, enyhén fűszeres. Aperitifként fogyasztható, de kiváló ital salátákhoz, halakhoz vagy fehér húsokhoz is. Csak arra ügyeljünk, hogy 8-9 fokosra hűtsük, mielőtt kortyolni kezdenénk. A Santa Cristina 1946 óta a klasszikus olasz vörösbor megtestesítője. Közép- Toszkanából származik, és Merlot illetve Sangiovese házasításából állítják elő, részben különböző méretű szlavón tölgyből készült fahordókban, illetve acéltartályokban érlelik négy hónapon át. A somelier-k meghatározása szerint: gyümölcsös, kerek, lágy és jól iható vörösbor. A legfinomabb, ha 16 fokon fogyasztjuk. Hideg marhahúsokkal és bárányhússal igazi az ízhatás!

17 Hogy a mozihősök is szeretik a hasukat, az nem újdonság. Különösen az olasz konyhát. Ki ne emlékezne Piedonéra (Bud Spencer), aki már az első filmjében megismertetett minket a pasta sciuta fogalmával, és azzal, hogy abból a legjobb háromszor venni nagyon sokat. De rajongott a hazai ízekért Don Corleone is a Keresztapában, vagy a Scorsese-féle Nagymenők, amikor éppen nem kedvenc éttermükben lövöldöztek rájuk. El kellett jönnie annak az időnek is, amikor a pizza kerül a vászonra. Krimikben szinte elengedhetetlen epizód, amint a rendőrség pizzafutárnak álcázva hatol be a veszélyes bűnözők lakásába. Arra azonban, hogy végre főszereplővé váljon a pizza és a pizzéria, a harmadik évezred elejéig kellett várnunk. (Innen is tudhatjuk, hogy a pizza a harmadik évezred eledele.) Megszületett A pizza édesbús története természetesen olasz földön. Nápolyban vagyunk az 1700-as években ekkor és itt születik kedvencünk: Toto Sapore. Neve is beszélő név, ízes Totót jelent. A fiatal énekmondó olyan gazdag ebédekről mesél, melyek, ha az éhséget nem is csillapítják, de legalább jó hangulatot árasztanak. Totó arról álmodik, hogy res szakács lesz belőle. Élete azon a na- hípon változik meg, amikor örökségként hozzájut négy régi fazékhoz. A történet innen mesés fordulatokat vesz, majd eljut a végkifejletig: megszületik a pizza. A pizza nem csak az olaszoknak hozta meg a hírnevet, hanem Júlia Robertsnek is. Első főszerepe egyszersmind az első egész estét betöltő pizza-movie: a Mystic Pizza. Bár címe rejtélyes, története a földön jár. A szexis Daisy Araujo (Julia Roberts) érzékeny húga, Kat (Annabeth Gish) és aranyköpéseiről híres barátnőjük, Jojo (Lili Taylor) számára a középiskola utáni nyár egy olyan időszak, amelyet sosem felejtenek el. Pizza felszolgálása közben a helyi étteremben a három lány megosztja velünk reményeit, álmait és arra vonatkozó terveit, hogyan tudnának elmenekülni a kisvárosból. Nem sokat váratott magára a magyar pizzafilm sem ben játszották először a hazai mozik a Pizzás című jeles művet. A hazai nézőközönség megkedvelte a korábban kevésbé ismert Balogh György filmjét. A filmbeli pizzást a tengerparti, pizzaformájú fantázia-budapesten mindenki ismeri. Ő meg imádja az autóját, az 1968-as Mustangot, nyomja a menő zenéket és élvezi a munkáját: pizzát fuvaroz e furcsa város még furább lakóinak. A pizzériában közben az új lány, Mannácska várja őt, hogy minden idők egyik legnagyobb pizzása végre bevezesse őt a nagy titokba, és elárulja neki a végső receptet. Lesz-e újabb pizzamozi, majd meglátjuk, de az biztos, hogy a tévézéshez, videózáshoz a legjobb kísérő egy nagy kerek pizza. Ízlett a finomság, amit Don Pepe kisütött neked? Ennél még, de már jóllaktál? Sebaj! Újabb finomságokat nyerhetsz, ha velünk játszol. 1. Karikázd be a tizenöt különbséget a két pizza képe között! 2. Töltsd ki a szelvényt! 3. Vágd ki a magazinból a képet és a szelvényt! 4. A szelvényt add fel postán a Don Pepe címére (1139, Fáy u. 12/a), vagy add le bármely Don Pepe étteremben! Ha szerencséd van, a sorsolás után értesítünk, és egy 32 cm-es ingyen pizzát / desszertet rendelhetsz tőlünk a Don Pepe aktuális étlapjáról. Név: Cím: Tel: cím: A személyes adataidat a Don Pepe más fél részére nem adja át a hozzájárulásod nélkül. Bármikor igényelheted személyes adataidnak törlését bármelyik Don Pepe étterem vezetőjénél.

18 ÖN HOGYAN VADÁSZIK A LEGJOBB ÁLLÁSRA? MEGJELENIK MINDEN HÉTFŐN!

19 Az athéni olimpia legeredményesebb magyar vízipólósa, az aranycsapat tagja, a lányok kedvence. Leginkább a bombagóljairól ismerjük, de most kivételesen nem a pólóról kérdeztük, illetve nem csak arról. DP: Hogy lett Kiss Gergőből vízipólós? KG: Pesten nőttem fel, olyan belvárosi részen, ahol kevés volt a lehetőség a mozgásra. Jó hely volt, szerettem, de valahol le kellett mozognom a felesleges energiámat. A víz, a labda és a csapat miatt tetszett a vízilabda. Lejártam az uszodába ahol nagyon jó csapat alakult ki. Aztán már minden ment magától. DP: Mi kell ahhoz, hogy valakiből ilyen klasszis legyen? KG: Kitartás, őszinteség, szorgalom, és nagyon sokat kell edzeni, ami nem mindig könnyű. Jó csapatjátékosnak kell lenni. Bízni kell magadban, csapattársaidban, és valami felsőbb erőben. Meg az edzőben is persze. Hiszek Istenben, csak nem tudom megfogalmazni, hogy pontosan mit is takar ez a hit, de van egy erő, ami irányít minket, úgy érzem... DP: Oké, ennyit a pólóról, a többit megtudhatjuk a sportújságokból. Minket most inkább Kiss Gergő, a magánember érdekel. Mit csinálsz, ha nem vagy a medencében? KG: Nem sok időm van a póló mellett. Van, hogy este fél tízig eltartanak az edzések. Egyébként ma már kertes házban lakunk, amit nagyon élvezek. Igyekszem minél több időt a kertünkben tölteni, tenni-venni. Néha még kertészkedem is. Jó időben, ha kicsit kevésbé aktívan akarom az időt tölteni, jó olvasgatni a fa alatt. Rendszeresen kibiciklizem a környéken. A családra és a barátokra is mindig marad idő, igaz, nem túl sok. DP: Mi jelenti számodra a szórakozást, kikapcsolódást? KG: Filmek és a zene. Mind a kettőt nagyon szeretem. Kedvenc filmem: A keresztapa, a Harlemi éjszakák, meg még vagy húsz másik, általában klasszikusok. A kedvenc zeném viszont: rock rockkal, akármennyit képes vagyok belőle befogadni. DP: Kis hazánkban a vízipólósok a lányok kedvencei. Hogy vagy te ezzel, kapsz rajongói leveleket? Kijárnak a tini lányok a meccseidre? Tudsz tőlük a meccsre koncentrálni? KG: Jól esik, ha szeretnek minket, tudjuk, hogy a népszerűségünknek sok oka van. Kapok rajongói leveleket, amikor különböző chat fórumok vendége voltam, ott is kaptam határozottan szívmelengető megjegyzéseket. Egyébként már foglalt vagyok, és jelenleg a kislányom az a nő, aki a legtöbb időt és szeretetet kapja tőlem. A szurkolók nem zavarnak, akkor sem, ha főleg tini lányoktól hangos a lelátó. Örülünk, ha szeretnek minket. A meccseken jó érzés az ilyen lelkes szurkolótábor. Bízom benne, hogy sikerül nekik példát is mutatnunk. Egyre több a női pólós, és egyre eredményesebbek. A lányok évesen szokták elkezdeni a vízilabdát, de ha jól úsznak, később is belevághatnak - esetleg a lelátót a medencére cserélhetik. DP: Mi a helyzet a családdal? Úgy tudjuk, elég népes! KG: Sejtem mire gondolsz. A családunk tényleg nem csak emberekből áll. Három kutyám van: Vanda, Héra, Balu. A macskám pedig Prüntyi, ő az igazi családfő. DP: Sokáig lefoglalta az idődet az egyetem is. Most már Dr. Kiss Gergő vagy. KG: Igen, bár nem használom. Szegeden jártam jogi karra. Nehéz volt az edzések és a meccsek mellett, de úgy gondoltam, mindenképpen kell egy civil diploma is. DP: Hogy állsz az egyéb sportokkal? KG: A vízilabdán kívül is általában a labdás sportokat szeretem. Kosár, kézi, igazán a csapatjáték, az együttműködés érdekel a sportban is. Mint mindenki, én is érdeklődöm valamelyest a foci iránt. Régen Milan drukker voltam, most leginkább a Liverpoolt szeretem, de egyre kevesebbet foglalkozom fo- cival. Különösen miután most nem Olaszországban vagyunk. Ott a foci sokkal inkább a mindennapok része, és persze sokkal jobb is, mint itthon. Érdekelnek az extrém sportok is, bár túl extrém dolgot egyelőre nem tervezek, de a síelés, vízisí szerepel a listán. DP: Ha már Olaszország, hogy vagy az olasz konyhával? KG: Köszönöm jól! Nagyon szeretem! Kellemes időszakot töltöttem Olaszországban és nagyon megszerettem odakint a konyhájukat is. Az olasz csapattársaimmal egy ideig tartottam a kapcsolatot, de mivel három csapatban is játszottam, ezért nehezen kivitelezhető a kapcsolattartás. Azért igyekszem, amennyire lehet ápolni a barátságot a régi ismerősökkel a Posilippóból. Az egyik dolog, ami összeköt bennünket, az a sok buli. Amelyeknek természetesen része az olasz konyha is. DP: Rajmiról tudjuk, hogy kedvence a camembert áfonyaszószszal? Te mit szeretsz? KG: Rajmival 13 éve ismerjük egymást. Ennek fényében elég sok közös élményünk van, és viszonylag jóban kell lennünk, hogy elviseljük ezt a hosszú időt együtt... Amúgy igazság szerint én is megeszem mindent, amit jó ízlésű ember megehet. Különösebb kedvencem nincs, bár ételben nem szeretem igazán az extrém dolgokat. Amúgy mi, vízilabdások szinte mindent megeszünk sokat és finomat kell enni, hogy jó erőnlétben legyünk. De bőséggel le is mozogjuk. Ősztől-tavaszig napi 4-5 órát edzünk, nyáron pedig kb. 6 órát. Reggeltől estig folyamatosan mozgunk. DP: És persze ismered a Don Pepét is. KG: Természetesen ismerem és szeretem! A Komjádi uszoda mellett is van egy Don Pepe, rendszeresen szoktunk ott vacsorázni. Nagyon szeretem a pizzájukat, egészen olyan, mint az olaszországi.

20