Szójás receptek. Szójás receptek

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Szójás receptek. klemi-recepttar@uze.net. Szójás receptek"

Átírás

1 Szójás receptek 1

2 Tartalomjegyzék A szója... 6 REGGELIRE, TÍZÓRAIRA, HIDEG VACSORÁRA... 9 Pástétom tehéntúróval...9 Pástétom kaporral, tehéntúróval...9 Paradicsom túrópástétommal...9 Húspástétom...9 Szójapástétom...9 Szójapástétom sajttal Töltött tojás Töltött tojás szardíniával Töltött tojás szardellával Töltött tojás szardíniával Töltött tojás szardellával Töltött tojás zöldségkrémmel Töltött tojás paradicsompürével Tepertıs szójakrém Mustáros szójakrém Szalonnás szójakrém Tejfölös szójapástétom Juhtúrós szójakrém LEVESEK Szója leves Újházy módra Szója leves májgaluskával Májgaluska: Szójapüré leves Szójakrém leves Szójaragú leves Tejfölös burgonyaleves Kelvirág leves Zellerleves Zöldbableves Zöldborsóleves Zöldségleves Sóskakrémleves Sárgarépa krémleves Sütıtök krémleves Kelvirág leves Zellerleves Zöldbableves Zöldborsóleves Zöldségleves Almaleves Cseresznye leves Meggyleves: Egres leves Aszalt szilvaleves Vegyes gyümölcsleves HÚSÉTELEK Becsináltak Becsinált Becsinált kelvirággal Becsinált karalábéval Becsinált zöldborsóval

3 Zöldséges rizottó Zöldborsós rizottó Majoránnás kocka Pörköltek - paprikások Pörkölt Paprikás Pörkölt lecsóval Pörkölt rizzsel Pörkölt tarhonyával Székelygulyás Ír pörkölt Vagdalt húsok Vagdalt pecsenye Tojással töltött vagdalt Kolbásszal töltött vagdalt Vagdalt pogácsa Szójakrokett Kirántott vagdalt szelet Olcsó vagdalt Gombás vagdalt pecsenye Zöldséges vagdalt Fıtt vagdalt gombóc Töltött fızeléknövények Töltött burgonya Töltött fejes káposzta Töltött paprika Töltött karalábé Töltött paradicsom és paprika Töltött padlizsán Töltött tök Töltött savanyú káposzta Djuvets Kelpástétom Rakott fızeléknövények Rakott burgonya Francia rakott burgonya Svájci rakott burgonya Rakott kelbimbó Rakott kelkáposzta Rakott kelvirág Rakott patisszon Rakott padlizsán Rakott savanyú káposzta Rakott sárgarépa Rakott zöldbab Rántott "csirkecomb" Rántott "csirkecomb" svájci módra Csirkepörkölt Húsfelfújt Húspuding FÖZELEKEK Kelbimbó tejfölösen Brokkoli tejfölösen Burgonyafızelék Paradicsomos burgonya Céklafızelék Cukkíni vöröshagymával

4 Cukkíni burgonyával és vöröshagymával Karalábé fızelék Karfiol Karfiol, sütıben sütve Karfiol, sütıben sütve sajttal Karfiol tejmártással Káposzta kaporral Káposzta paradicsommal Kelkáposzta burgonyával Kelkáposzta kirántva Kelkáposzta tejfölösen Padlizsán kirántva Szójatepertı Mézes banánpuding Tofu puding Tofu fasírt Sült zöldség tofuval Tofu Tofu ételek készítése Csirke szecsuani módra Ázsiai rizses tofu Tofu saslik Egyszerő tofu salátaöntet Tofu golyócskák Tofu rántotta Ananászos tofu savanyu-édes, mártásban Zöldséges tofu Tejfölös-sajtos tofu Édes-savanyú tál Székelykáposzta Rántott téglácskák Görög saláta Mexikói kockák Tofu készítése! Szójatartár Kiegészítı Sós alapgranulátum Szójatej I. variáció II. variáció Tofu Kínai palacsinta szójaszósszal Fényezett csirkesaláta Szója kolbászkák Garnéla és kagyló kínai módra Csípıs tojásleves zöldborsóval Tavaszi tekercs Sonkás-póréhagymás kacsa Shoap souey Szárnyas szójapácban Palacsintapalástba bújtatott kacsa Szójababos saláta Delikát szójabab saláta Szójatej Szója leves Újházy módra Szója leves májgaluskával Szójapüré leves

5 Szójakrém leves Tejfölös burgonyaleves Szójás marharagu Ponty reform módra Szójás székelykáposzta Pácolt gombasaláta - Japán Szójás rozskenyér Burgonyás szójás fasírt Brassói aprópecsenye módon készített szójakocka Szójás melegszendvics-krém Szójás rizs Szója makarónival, vagy spagettivel Szójaszelet rántva Szója kolbászkák

6 A szója A szója a hüvelyes növények családjába tartozik és ezért a gyökerein élı baktériumok közremőködésével a levegı nitrogénjét fel, tudja használni. Bab alakú termésében kb. 20 % olaj és 40 % fehérje van, amely utóbbi a szójabab feldolgozásának különféle módjai szerint %-ra növekedhet. A nyers szójaolajban 2, 7 % telitett és 14, 4 % telítetlen zsírsav van, az utóbbiról tudjuk, hogy az érelmeszesedés megelızésében nagyon nagy a szerepe. Az összes fehérjetartalmú növény között a szójabab tápértéke a legnagyobb, és fehérjéi kitőnıen kiegészítik a gabonafélék hiányait. A zsírtalanított szójaliszt felhasználásával fızéssel, párolással, sütéssel készített ételekhez és a hıkezelés után fehérjetartalma a szervezetben jobban hasznosul. Tápanyagtartalma gazdag! A kereskedelmi forgalomban kapható szójaliszt 37 % fehérje, 28 % szénhidrátot, 18 % olajat, B1, B2, B6 és E vitamint, kalciumot, foszfort, cinket és vasat tartalmaz. Kalóriaértéke 100 grammonként 358 kalória (1611 kj). Értékes a rosttartalma is. A szójabab felhasználása igen sokrétő lehet; az érett magokból nemcsak liszt, hanem más szójakészítmények is készülnek, amelybıl külföldön süteményt, kenyeret, édességet, csokoládét, cukorbetegeknek javasolt ételeket, fagylaltot, csecsemıtápszert, száraztésztákat, makarónit, húskészítményeket, töltelékárut, kenyérre kenhetı krémeket, sıt túrót, margarint, salátaolajat, majonézt, fızıolajat, mártást és tejet is gyártanak. Hazánkban a szójaliszten kívül forgalomba kerül szójával dúsított kenyér is, aminek számos kitőnı tulajdonsága van: bélszerkezete egyenletes, állománya laza, puha. A szójával dúsított kenyér nagyobb nedvességtartalma és frissessége szójafehérje vízfelszívó és vízmegkötı képességének köszönhetı. A szójalisztbıl készített lángos és fánk kevésbé szívja fel a sütıolajat, mert a tészta felületén sütés közben védıréteg keletkezik, ami meggátolja az olaj behatolását a mélyebb rétegekbe. Elınyös az is, hogy sütés közben gyorsan étvágygerjesztı, barna színő kéreg alakul ki a felületén. Olcsó! Táplálkozási élettani értéke és olcsósága miatt érdemes a szójalisztet bevezetni a család élelmezésébe. Korszerőbb, egészségesebb! Ismeretes, hogy a szükségesnél és a kelleténél jóval több élelmiszert fogyasztunk. A fölösleges és megterhelı táplálékról csak akkor és úgy lehet leszokni, ha a kevesebb ételnek nagyobb a laktató hatása. Ha az étkezés befejezése után nem jelentkezik hamarosan éhség vagy hiányérzet. Laktató! A szója fehérje és rosttartalma a jóllakottság érzését kelti. Az egészséges táplálkozás során a húsételek, vagdaltak; töltött fızelékek: töltött paprika, tök, karalábé, gomba, patisszon, burgonya; rakott fızelékek: rakott kelvirág, kelkáposzta, káposzta, tök, készítésénél a hús mennyiségének kb %- át lehet szójaliszttel helyettesíteni az ételek ízének megváltoztatása nélkül. 100 gramm sovány marhahúsban 20, 6, a sovány sertéshúsban 20, 3 gramm fehérje van, a kiegészítésül felhasznált szójaliszt fehérjetartalma ennek majdnem kétszerese: 70 gramm húshoz 30 gramm szójaliszt keverhetı; felhasználás elıtt a szójalisztet kétszeres mennyiségő vízzel, vagy tejjel kell simára keverni. Mindenki könnyen kiszámíthatja, hogy az így dúsított húsétel mennyivel olcsóbb. A szójalisztet nem kell minden alkalommal mérlegen lemérni, egy púpozott evıkanál mennyiség 10 gramm. A levesek, mártások, fızelékek vagy rántással, habarással készített húsos ételek sőrítésére a vízzel vagy tejjel kevert szójalisztbıl készített habarás nagyon jó. A fızelékek hiányos fehérje tartalmát kiegészíti, így az emberi szervezet számára az összes szükséges tápanyagot tartalmazó egytálétellé alakulhat. Serdülık is jól laknak vele! Az iskolás gyermekek, serdülık ellátásában nemcsak értékes fehérje, vitamin és ásványi anyag tartalma miatt érdemes használni, hanem jó telítı értéke, laktató hatása miatt is. 6

7 Ismeretes, hogy három tápanyagnak van nagy telítı értéke: az egyik a zsír, amit külön propagálni felesleges, fogyasztása amúgy is túl sok, a másik a fehérje, aminek teljes értékő sejtépítı fajtája bıven található a szójában, a harmadik a diétás rost, amit a szójaliszt szintén megfelelı mennyiségben tartalmaz. Hús helyet is! A szójaliszt olcsósága miatt, értékes tápanyagtartalma mellet, fontos lehet azoknak a táplálkozásában, akiknek szerények az anyagi lehetıségeik. Szójaliszttel ugyanis nemcsak vagdalt húsokat, hússal töltött ételeket lehet készíteni, hanem májból, húsból, kolbászból, tojásból kevert pástétomokat, krémeket is. A massza világosabb színét megfelelı főszerezéssel, pl. paprikával lehet az ízlésnek megfelelıen sötétebbé tenni. A szójagranulátum és a szójakocka önálló ételek készítésére is alkalmas. Tápanyagtartalma, kedvezı ára miatt a családi élelmezésben nagyon fontos lehet. A közölt receptek nagy részében a húst, hentesárut teljesen helyettesítik. Fogyókúrázóknak! Jóformán mindenkinek szüksége volna az egészségesebb táplálkozási szokások megismerésére és elsajátítására, nagyon sok embernek ezen kívül kalóriaszegény étrendre, fogyókúrára is. A fogyókúra ellen sokan azzal érvelnek, hogy éhesen nem lehet dolgozni, az éhes ember ingerült, türelmetlen; a környezete, családja, munkatársai számára elviselhetetlen. Hivatkoznak arra is, hogy a fogyókúra a költséges diéták, közé tartozik, bármennyire szükséges volna is a fölösleges kilók leadására, a saját és családja rovására ilyen nagy anyagi áldozatott, nem vállalhat. A szójaliszt ezeket a nehézségeket is megszünteti; a szójaliszttel kiegészített húsételek olcsóbak és laktatóbak, a szójaliszttel sőrített leves, fızelék hasonlít a megszokotthoz, jobban laktat, kevésbé hizlal, hiszen a szójaliszt szénhidráttartalma jóval kevesebb, mint a búzaliszté. A fogyókúra akkor eredményes, ha befejezése után a diétázó megtartja azokat az egészséges étkezési szokásokat, amelyeket a fogyókúra során megismert, sıt ha vele együtt a családjai is elfogadja a kisebb mennyiségő, kalóriaszegényebb, de tápanyagban gazdag ételeket. Ha az egészségesebb korszerő táplálkozás a család szokásává válik, a nehezen megszerzett normális testsúly is megmarad. Nincs benne koleszterin! A szójának szerepe van a magas vérzsír szint diétás befolyásolásában is. A sok fehérjét és tekintélyes mennyiségő olajat tartalmazó szójában nincs koleszterin, de sok benne a telítetlen hasznos zsírsav. Feltételezik azt is, hogy a rostjai koleszterint kötnek meg és visznek magukkal a székletbe, amivel együtt kiürülnek a szervezetbıl. Az is valószínő, hogy a szervezetben folyó koleszterinszintézist csökkenti. A szívbetegeknek javasolt koleszterinszegény, kalóriaszegény diétában is engedélyeznek naponta 1-2 szelet szójás kenyeret. Cukorbetegeknek pedig azért elınyös a szójaliszt, mert 100 grammja 28 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg a búzalisztben 70 gramm szénhidrát van. Ha tehát a cukorbeteg nehezen nélkülözi a kenyeret, a fıtt tésztát, a levesbetétnek használt tésztát, szójaliszttel készített vagy szójaliszttel dúsított lisztbıl többet fogyaszthat, mint ha búzalisztet használna föl. Itt is érvényesül a szójával készített ételek nagyobb laktató hatása és a gazdag fehérjetartalom azért is elınyös, mert a szénhidrát anyagcserét jótékonyan befolyásolja. Szójalisztbıl készíthetı kelt tészta, leveles tészta, linzer tészta, piskóta. A cukorbetegeknek is elınyös, ha ételeik sőrítésére búzaliszt helyett szójalisztet használnak. Betegség után felerısít! Hosszabb ideig tartó vagy súlyos betegség után az emberek kondíciója romlik, feltáplálásra, erısítésre szorulnak. Nem kalóriadús hízókúrára, hanem fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrendre. A feltáplálás, a tápanyagtartalom növelése az erısítı étrendben azért is nehéz, mert a beteg rendszerint étvágytalan. A szójaliszt felhasználásával kis mennyiségő étel is nagy tápértéket képvisel. Hosszantartó betegség után az is fontos lehet, hogy a feltáplálás, az erısítés a család költségvetését nem terheli meg. 7

8 Vérszegényeknek! A vérszegénység kezelésében is nagy szerepe van a diétának. Vashiány esetén a szója gazdag vastartalma igen hasznos; a családnak készített ételeket vagy szójával dúsíthatják, vagy csak a beteg számára tálalt adaghoz keverhetik. A vérszegénység ellen célszerő a fehérjefogyasztás fokozása is, ami a szójával egyúttal megoldható. A szükséges mennyiségő C vitamint pedig friss vagy mélyhőtött gyümölcsök, nyers salátafélék biztosítják. A vérszegény beteg étrendjének kalória tartalma mindég a tápláltsági állapothoz igazodik. Természetesen mind a feltápláló, mind a vérszegénység esetén ajánlott diétában igen fontos az étrend változatossága, az ételek étvágygerjesztı formája, kellemes íze, zamata. Cukorbetegek! A szénhidrát egy részét helyettesíti, gazdag növényi rost tartalma miatt lassítja a szénhidrátok felszívódását, kedvez az egyenletesebb vércukorszint kialakulásának. Lisztérzékenyeknek! A szójában nincs sikér, így ételek sőrítésére, tészták édességek készítésére a liszt érzékenyek jól használhatják. Érelmeszesedésben szenvedık! A szója értékes zsírsavösszetétele miatt hasznos az érelmeszesedésben szenvedıknek. 8

9 REGGELIRE, TÍZÓRAIRA, HIDEG VACSORÁRA. A receptek 4 személyesek. Pástétom tehéntúróval. Hozzávalók: 2 dkg margarin, 2 dkg liszt, 2 dkg szójaliszt, 3 evıkanál víz, 10 dkg tehéntúró, köménymag, pirospaprika, só, vöröshagyma. A margarint és a lisztet összemelegítjük, hozzáadjuk a szójalisztet, a vízzel simára keverjük, felforraljuk, belekeverjük a tehéntúrót, ízesítjük, hidegen tálaljuk. Pástétom metélıhagymával, tehéntúróval. Összetételét, elkészítését lásd; "Pástétom tehéntúróval", a különbség az, hogy egy csomó metélıhagymát apróra vágva belekeverünk. Pástétom kaporral, tehéntúróval. Összetétele, elkészítését lásd; "Pástétom tehéntúróval" a különbség az, hogy vöröshagyma és pirospaprika helyett egy csomó apróra vágott kaprot keverünk bele. Zöldpaprika túrópástétommal töltve. Összetételét, elkészítését lásd "Pástétom tehéntúróval", a különbség az, hogy 4 db megmosott kimagozott zöldpaprikába töltjük, hideg helyre, hőtıbe tesszük tálalásig. Paradicsom túrópástétommal. Hozzávalók: 4 db paradicsom, 2 dkg margarin, 2 dkg liszt, 2 dkg szójaliszt, 3 evıkanál víz, 10 dkg tehéntúró, só, metélıhagyma vagy zöldpetrezselyem. A meleg vízzel megmosott, hideg vízzel leöblített kemény paradicsomokról egy-egy vékony szeletet levágunk, félre tesszük. A paradicsom magjait kiskanállal kiszedjük. A margarint és a lisztet összemelegítjük, hozzákeverjük a szójalisztet és a vizet, felfızzük, belekeverjük a tehéntúrót, megsózzuk, ízesítjük megmosott, finomra vágott metélıhagymával vagy zöldpetrezselyemmel. Beletöltjük a négy paradicsomba, jól megpúpozzuk, betakarjuk a levágott paradicsom szelettel, hideg helyre tesszük tálalásig. Húspástétom. Hozzávalók: 5 dkg maradék sült vagy fıtt hús, 5 dkg szójakocka, 3 dkg margarin, 3 dkg liszt, 3 evıkanál víz, só, fokhagyma vagy vöröshagyma. A szóját 1 dl vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük, hideg vízben kevés sóval megfızzük, a hússal együtt megdaráljuk, a margarint a liszttel összemelegítjük, a vízzel simára keverjük, felfızzük, hozzákeverjük a darált húst és a szóját, ízesítjük, hidegen tálaljuk. Májpástétom. Összetételét, elkészítését lásd; "Húspástétom" a különbség az, hogy a májat darálás elıtt egy kávéskanálnyi olajon átpirítjuk. Szójapástétom. Hozzávalók: 10 dkg szójakocka, 3 dkg margarin, 3 dkg liszt, 3 evıkanál víz, 2 dkg füstölt szalonna, só, fokhagyma. A szóját 2 dl vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük. A szalonnát apró kockákra vágjuk, megpirítjuk, hozzátesszük a szóját, hideg vízzel felöntjük, megfızzük, megdaráljuk. A margarint és a lisztet összemelegítjük, vízzel simára keverjük, felfızzük, hozzákeverjük a darált szóját, ízesítjük, hidegen tálaljuk. 9

10 Szójapástétom sajttal. Hozzávalók: 10 dkg szójakocka, 2 dkg sajt, 3 dkg margarin, 3 dkg liszt, 3 evıkanál víz, só, metélıhagyma. Összetételét, elkészítését lásd; "Szójapástétom", a különbség az, hogy a füstölt szalonnát kihagyjuk belıle és az ízesítésnél sajtot, metélıhagymát használunk. Szójapástétom füstölt sajttal. Ugyan az, mint az elıbbi recept, csak füstölt sajttal készül. Töltött tojás. Hozzávalók: 4 tojás, 5 dkg szójakocka, 5 dkg margarin, 1 db zsemle, só, mustár. A tojásokat megmossuk, hideg vízben kezdjük fızni, forrástól számítva 10 percig fızzük, hideg vízzel gyorsan leöblítjük, megtisztítjuk, hosszában kettévágjuk, a sárgáját kivesszük, félretesszük. A szóját 1 dl vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük, vízben megfızzük, s a vízben áztatott kinyomott zsemlével együtt megdaráljuk. A margarint habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, a szóját, a zsemlét, ízlés szerint sózzuk, mustárral ízesítjük, a tojás fehérjébe töltjük, jó gazdagon. Tálaláskor vegyes zöldség alapra helyezzük. Töltött tojás szardíniával. Összetételét, elkészítését lásd; "Töltött tojás", a különbség az, hogy mustár helyett, 2 dkg szardíniával ízesítjük. Töltött tojás szardellával. Összetételét, elkészítését lásd; "Töltött tojás", a különbség az, hogy mustár helyett szardella pasztával ízesítjük. A sózásra figyeljünk, mert a szardella paszta is sós. Töltött tojás szardíniával. 3 Összetételét, elkészítését lásd; "Töltött tojás", a különbség az, hogy mustár helyett 2 dkg szardíniával ízesítjük. Töltött tojás szardellával. Összetételét, elkészítését lásd; "Töltött tojás", a különbség az, hogy mustár helyett szardella pasztával ízesítjük. A sózásra figyeljünk, mert a szardella paszta is sós. Töltött tojás zöldségkrémmel. Összetételét, elkészítését lásd; "Töltött tojás", a különbség az, hogy mustár helyett, tubusos zöldségkrémmel ízesítjük, a sózásnál vigyázzunk, mert a zöldségkrém sós. Töltött tojás paradicsompürével. Összetételét, elkészítését lásd "Töltött tojás", a különbség az, hogy mustár helyett paradicsompürével és megmosott zellerlevéllel ízesítjük. Tepertıs szójakrém. Hozzávalók: 10 dkg szója kocka, 10 dkg tepertı, 5 dkg margarin, só, mustár, 1 db húsleveskocka. A szóját 2 dl vízben fél óráig áztatjuk, leszőrjük, húsleveskockával ízesítjük, a tepertıvel összedaráljuk, margarinnal, sóval, mustárral jól összekeverjük. 10

11 Mustáros szójakrém. Hozzávalók: 10 dkg szójakocka, 10 dkg margarin, só, mustár, 1 evıkanál ételízesítı. A szójakockát 3 dl vízben 30 percig áztatjuk. Az áztató vízben megfızzük, leszőrjük, megdaráljuk. Összekeverjük a habosra kevert margarinnal, ízlés szerint sót, mustárt keverünk hozzá. Szalonnás szójakrém. Hozzávalók: 10 dkg szójakocka, 10 dkg füstölt szalonna. A szójakockát 3 dl vízben 30 percig áztatjuk. A szalonna bırét levágjuk, a szójával az áztató vízben megfızzük, leszőrjük, a bırkét kidobjuk. Szóját és a szalonnát összedaráljuk, ízlés szerint sózzuk. Tejfölös szójapástétom. Hozzávalók: 10 dkg szójakocka, 3 dkg margarin, 3 dkg liszt, 3 evıkanál víz, 1 dl tejföl, metélıhagyma, só. A szójakockát 2 dl vízben fél óráig áztatjuk, megfızzük, leszőrjük, megdaráljuk. A margarint és a lisztet összemelegítjük, vízzel simára keverjük, felfızzük, hozzákeverjük a szóját, a tejfölt, a megmosott, apróra vágott metélıhagymát, a sót. Juhtúrós szójakrém. Hozzávalók: 5 dkg szójakocka, 10 dkg juhtúró, 5 dkg margarin, só, köménymag. A szójakockát 1 dl vízben fél óráig áztatjuk, leszőrjük, hideg vízben kevés sóval feltesszük fızni. Ha puhára fıtt, leszőrjük, megdaráljuk. Összekeverjük a juhtúróval, margarinnal, ízesítjük sóval, köménymaggal. 11

12 LEVESEK. Szója leves Újházy módra. Hozzávalók: 12 dkg szójakocka, 3 dl víz, 6 dkg sárgarépa, 10 dkg gyökér, 2 dkg karalábé, 2 dkg zellergumó, só, 5 dkg fejtett zöldborsó, 4 dkg cérnametélt, 1 l hideg víz. A szójakockát 3 dl vízben áztatjuk, leszőrjük, hideg vízben kezdjük el fızni, a megtisztított, megmosott zöldséggel együtt, megsózzuk. Amikor majdnem puha, belefızzük a zöldborsót, ha szükséges utána sózzuk. Tálalás elıtt belefızzük a cérnametéltet. Szója leves májgaluskával. Összetételét, elkészítését lásd; "Szója leves Újházy módra", a különbség az, hogy cérnametélt helyett májgaluskával tálaljuk. Májgaluska: Hozzávalók: 1 doboz sertés májkrém, 1 tojás, 1 evıkanálnyi zsemlemorzsa. A konzervet összekeverjük a megmosott feltört tojással és a zsemlemorzsával. Ha leves elkészült és forr, aprógaluskákat szaggatunk bele. Szójapüré leves. Összetételét, elkészítését lásd "Szója leves Újházy módra", a különbség az, hogy a zöldborsó és a cérnametélt kimarad belıle, a szóját és a zöldséget 1 percig turmixgépben forgatjuk, a leszőrt levével összeforraljuk. Szójakrém leves. Hozzávalók: 12 dkg szójakocka, 3 dl víz, 6 dkg sárgarépa, 10 dkg gyökér, 10 dkg burgonya, 1 csomó zöldpetrezselyem, 1 evıkanál olaj, tárkony, só, 1 tojássárgája, 1 dl tejföl. A szóját fél óráig vízben áztatjuk, leszőrjük. A megtisztított, megmosott, feldarabolt zöldséget ez alatt, az olajon megpirítjuk, a megmosott finomra vágott zöldpetrezselymet rászórjuk, a szójával együtt 1 l hideg vízben kezdjük fızni, tárkonnyal együtt. Ha puha, hozzáfızzük a megtisztított megmosott apróra vágott burgonyát, puhára fızzük. A tojássárgáját összekeverjük a tejföllel és óvatosan, nehogy pelyhes legyen, hozzákeverjük a leveshez. Szójaragú leves. Hozzávalók: 12 dkg szójakocka, 2 dkg liszt, 2 evıkanál olaj, 8 dkg sárgarépa, 10 dkg gyökér, 1 csomó zöldpetrezselyem, 5 dkg zeller, só. A szóját beáztatjuk 3 dl vízbe, 30 percig. Leszőrjük, 1 l vízben megfızzük az apró kockára vágott zöldséggel együtt. Az apróra vágott zöldpetrezselymet az olajon megpároljuk, a liszttel összemelegítjük, kevés hideg vízzel simára keverjük, a levest berántjuk, takaréklángon 10 percig forraljuk. Tálalás elıtt beleszórhatunk 1 kávéskanálnyi finomra vágott zöldpetrezselymet. Tejfölös burgonyaleves. Hozzávalók: 60 dkg burgonya, 2 evıkanál olaj, 1 evıkanál szójaliszt, 1 csomó zöldpetrezselyem, 2 szálzeller levél, 1 dl tejföl, só. A megmosott burgonyát vékonyan megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, leöblítjük, a megmosott zellerlevéllel, sóval, 1, 2 l vízben megfızzük. A megmosott finomra vágott zöldpetrezselymet az olajon megpároljuk, a szójalisztet kevés vízzel simára keverjük, a 12

13 szóját és az olajos petrezselymet a leveshez öntjük, takaréklángon 10 percig forraljuk, a zellert kidobjuk, a tejfölt kevés levessel összekeverjük, óvatosan, nehogy a tejföl fehérje tartalma pelyhesen kicsapódjon, a leveshez öntjük. Kelvirág leves. Összetételét, elkészítését lásd; "Tejfölös burgonyaleves", a különbség az, hogy 60 dkg kelvirágot használunk burgonya helyett és zellerlevél sem szükséges. Zellerleves. Összetételét, elkészítését lásd "Tejfölös burgonyaleves" a különbség az, hogy burgonya helyett 30 dkg zellergumót használunk. Zöldbableves. Összetételét, elkészítését lásd "Tejfölös burgonyaleves", a különbség az, hogy burgonya helyet, 30 dkg zöldbabot használunk, és petrezselyemmel ízesítjük. Zöldborsóleves. Hozzávalók: 30 dkg zöldborsó, 2 evıkanál olaj, 1 evıkanál szójaliszt, 1 csomó petrezselyemzöld, só. A zöldborsót a megmosott finomra vágott petrezselyemmel az olajon átpirítjuk felengedjük 1 l vízzel, megsózzuk, puhára fızzük. A szójalisztet kevés vízzel simára keverjük, a leveshez öntjük, 10 percig takaréklángon összeforraljuk. Ízlés szerint kevés cukorral is ízesíthetjük. Zöldségleves. Hozzávalók: 8dkg sárgarépa, 10 dkg gyökér, 2 dkg karalábé, 5 dkg kelvirág, 2 dkg zeller, 1 csomó zöldpetrezselyem, 2 evıkanál szójaliszt, idényben 2 db zöldpaprika, só. Elkészítését lásd; "zöldborsóleves", a különbség csak az, hogy az olajon átfuttatott zöldséget félig puhára fızzük, és akkor fızzük bele a kelvirágot. Sóskakrémleves. Hozzávalók; 30 dkg sóska, 2 evıkanál olaj, 1 evıkanál szójaliszt, 1 evıkanál sovány tejpor, 1 dl tejföl, 6-8 dkg cukor, só, 1 db tojás. A megtisztított, megmosott sóskát apróra vágjuk, olajon fedı alatt kevés sóval megpároljuk, fölengedjük 1 l vízzel, fél óráig fızzük. A szójalisztet és a tejport kevés vízzel simára keverjük, a leveshez öntjük, 10 percig takaréklángon forraljuk. A tejfölt és a tojássárgáját a leveses tálban cukorral simára keverjük, óvatosan hozzáöntjük a levest. Hidegen vagy melegen fogyasztjuk. Sárgarépa krémleves. Hozzávalók: 25 dkg sárgarépa, 2 evıkanál olaj, 1 evıkanál szójaliszt, 1 csomó zöldpetrezselyem, 1 evıkanál sovány tejpor, 1 tojássárgája. A megtisztított megmosott, megreszelt sárgarépát, a megmosott finomra vágott zöldpetrezselymet együtt az olajon megpirítjuk, 1 l meleg vízzel felengedjük, puhára fızzük. A szójalisztet és a tejport 2 dl hideg vízzel simára keverjük, a leveshez öntjük, takaréklángon 10 percig forraljuk. A tojássárgáját a leveses tálban elkeverjük, folytonos keverés közben hozzáöntjük a levest. Aki szereti édesen, 1-2 evıkanál cukrot hozzápiríthat a sárgarépához. 13

14 Sütıtök krémleves. Hozzávalók: 50 dkg sütıtök, 3 dkg margarin, 1 evıkanál szójaliszt, só, 1 tojássárgája, 2 dl tej. A megmosott, megtisztított, apróra vágott sütıtököt kevés sóval megfızzük, áttörjük. A szójalisztet simára keverjük a tejjel, a leveshez öntjük, 10 percig takaréklángon forraljuk. A levese tálban elkevert tojássárgájához óvatosan hozzákeverjük. Kelvirág leves Összetételét, elkészítését lásd; "Tejfölös burgonyaleves", a különbség az, hogy 60 dkg kelvirágot használunk burgonya helyett és zellerlevél sem szükséges. Zellerleves. Összetételét, elkészítését lásd "Tejfölös burgonyaleves" a különbség az, hogy burgonya helyett 30 dkg zellergumót használunk. Zöldbableves. Összetételét, elkészítését lásd "Tejfölös burgonyaleves", a különbség az, hogy burgonya helyet 30 dkg zöldbabot használunk, és petrezselyemmel ízesítjük. Zöldborsóleves. Hozzávalók: 30 dkg zöldborsó, 2 evıkanál olaj, 1 evıkanál szójaliszt, 1 csomó petrezselyemzöld, só. A zöldborsót a megmosott finomra vágott petrezselyemmel az olajon átpirítjuk felengedjük 1 l vízzel, megsózzuk, puhára fızzük. A szójalisztet kevés vízzel simára keverjük, a leveshez öntjük, 10 percig takaréklángon összeforraljuk. Ízlés szerint kevés cukorral is ízesíthetjük. Zöldségleves. Hozzávalók: 8dkg sárgarépa, 10 dkg gyökér, 2 dkg karalábé, 5 dkg kelvirág, 2 dkg zeller, 1 csomó zöldpetrezselyem, 2 evıkanál szójaliszt, idényben 2 db zöldpaprika, só. Elkészítését lásd; "zöldborsóleves", a különbség csak az, hogy az olajon átfuttatott zöldséget félig puhára fızzük, és akkor fızzük bele a kelvirágot. Almaleves. Hozzávalók: 30 dkg alma, 8 dkg cukor, 1 db citrom, fahéj, szegfőszeg, 1 evıkanál szójaliszt, 2 dl tejföl. Felforralunk 1 l vizet cukorral, fahéjjal, szegfőszeggel. Ha forr takaréklángra, állítjuk. Az almát melegvízben megmossuk, vékonyan meghámozzuk, a magházát kivágjuk, kis darabokra vágjuk, az ízesített vízben fedı alatt felforraljuk. A szójalisztet kevés vízben simára keverjük, a leveshez öntjük, takaréklángon 10 percig fızzük. A tejfölt a leveses tálban simára keverjük, folyamatos keverés közben hozzáadjuk a levest. Tálalhatjuk melegen, hidegen. A citrom levét tálalás elıtt adjuk hozzá. Cseresznye leves. Összetételét, elkészítését lásd; "Almaleves", a különbség az, hogy 30 dkg megmosott, kimagozott cseresznyébıl készül. 14

15 Meggyleves: Összetételét, elkészítését lásd; "Almaleves", a különbség az, hogy 30 dkg megmosott, kimagozott meggybıl készül, ízlés szerint több cukorral. Egres leves. Hozzávalók: 30 dkg egres, 10 dkg cukor, 1 evıkanál szójaliszt, 2 db tojás. 1 l vizet felforralunk cukorral. Az egrest megtisztítjuk, szárazrészét lecsípjük, szőrıkanálon megmossuk. A forró cukros vízben felforraljuk. A szójalisztet kevés meleg vízben simára keverjük, a leveshez öntjük, 10 percig takaréklángon fızzük. A megmosott tojást felütjük, kettéválasztjuk, a fehérjébıl habot verünk, hozzákeverjük a sárgáját. Folytonos keverés közben hozzáöntjük a levest. Tálalhatjuk melegen, hidegen. Ha feleannyi vizet és 4 db tojást használunk föl hozzá, kitőnı hideg gyümölcskrém. Aszalt szilvaleves. Hozzávalók: 20 dkg asztalt szilva, 8 dkg cukor, fahéj, szegfőszeg, 1 evıkanál szójaliszt, 2 db tojássárgája, vagy 2 evıkanál sovány tejpor. Az aszalt szilvát meleg vízben jól megmossuk, 1 l hideg vízben cukorral, fahéjjal, szegfőszeggel puhára fızzük. A szójalisztet kevés hideg vízben simára keverjük, a levesbe öntjük, 10 percig takaréklángon fızzük. A tojássárgáját a leveses tálban kikeverjük, folyamatos keverés közben hozzáöntjük a levest. Tálalhatjuk melegen, hidegen. Ha tojás helyett tejport használunk, azt kevés levessel simára keverjük, a levessel összeforraljuk. Vegyes gyümölcsleves. Összetételét elkészítését lásd; "Almaleves", a különbség az, hogy körtébıl, almából, szilvából vegyesen 30 dkg használunk föl hozzá. 15

16 HÚSÉTELEK Becsináltak Becsinált Hozzávalók: 20 dkg szójakocka, vagy 10 dkg szójakocka és 20 dkg sovány sertéshús, 16 dkg vegyes zöldség, 2 dkg zeller, 6 dkg zöldborsó, 2 evıkanál olaj, 1 csomó zöldpetrezselyem, 2-3 evıkanál tejszín vagy sovány tejpor. A szójakockát 4 dl vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük hideg vízben, kevés sóval félig puhára fızzük. Közben megtisztított, megmosott zöldséget apró kockára vágjuk, olajon megpirítjuk, megszórjuk a jól megmosott finomra vágott zöldpetrezselyemmel, összepirítjuk, a szójához öntjük, és majdnem puhára fızzük. A tálaló tálba tesszük a tejszínt, és óvatosan hozzákeverjük a kész becsináltat. Ha hússal keverjük, azt a zöldséghez pirítjuk. Ha tejport használunk azt kevés levessel, simára keverjük, és az étellel összeforraljuk. Becsinált kelvirággal. Összetételét, elkészítését lásd; "Becsinált", a különbség az, hogy zellert, zöldborsót nem használunk hozzá, amikor a szója és a zöldség majdnem puha, 30 dkg megmosott rózsáira szedett kelvirágot fızünk bele. A tejszín helyett használhatunk tejfölt. Becsinált karalábéval. Összetételét elkészítését lásd; "Becsinált", a különbség az, hogy zellert, zöldborsót nem használunk, a vegyes zöldséghez 30 dkg metéltre vágott karalábét pirítunk. Tejszín helyett használjunk tejfölt. Becsinált zöldborsóval. Összetételét elkészítését lásd; "Becsinált", a különbség az, hogy a zellert elhagyjuk, 30 dkg zöldborsót használunk föl. A tejszín helyett itt is használhatunk tejfölt. Zöldséges rizottó. Hozzávalók: 20 dkg szójakocka, vagy 10 dkg szójakocka és 20 dkg sovány sertéshús, 3 evıkanál olaj, 15 dkg vegyes zöldség, 1 csomó zöldpetrezselyem, 6 dkg vöröshagyma, 20 dkg rizs, 4 dkg reszelt sajt. A szójakockát 4 dl hideg vízben fél óráig áztatjuk, leszőrjük, hideg vízben sóval, vöröshagymával elkezdjük fızni. Közben a megtisztított, megmosott, apró kockákra vágott zöldséget a fele olajban megpirítjuk a megmosott finomra vágott zöldpetrezselyemmel együtt. A szójával együtt puhára fızzük. A rizst az olaj mási felén átpirítjuk, a megfıtt zöldséges szója levét leszőrjük, forró vízzel 4 dl -re kiegészítjük, ha szükséges; a rizsre öntjük, fedı alatt puhára pároljuk. A zöldséges szójával összemelegítjük, tálalás elıtt, már a tálon reszelt sajttal megszórjuk. Ha hússal keverve készítjük, azt a zöldséggel együtt megpirítjuk. Zöldborsós rizottó. Összetételét, elkészítését lásd; "Zöldséges rizottó", a különbség az, hogy vegyes zöldség helyett 30 dkg zöldborsót használunk hozzá. 16

17 Majoránnás kocka. Pörköltek - paprikások Pörkölt. Hozzávalók: 20 dkg szójakocka, vagy 10 dkg szójakocka és 20 dkg sertéshús, 6 dkg vöröshagyma, 3 evıkanál olaj, 1 kávéskanál paradicsompüré, 1 db zöldpaprika vagy lecsó, 1 kávéskanál főszerpaprika, só. A szóját 30 percig áztatjuk 4 dl vízben, leszőrjük, sóval, paradicsompürével és zöldpaprikával vagy lecsóval vízben megfızzük. Ha puha, a megtisztított megmosott, egyenletesen felvágott vöröshagymát az olajon megpároljuk, a szójáról fızılevét leöntjük, főszerpaprikával megszórjuk, és csak annyi levet öntünk rá, amennyi a tálaláshoz elegendı. 10 percig takaréklángon összeforraljuk. Paprikás. Összetételét, elkészítését lásd; "Pörkölt", a különbség az, hogy tálalás elıtt 1 dl tejföllel ízesítjük. Ha hússal keverjük, azt a vöröshagymához hozzápároljuk. Pörkölt lecsóval. Összetételét, elkészítését lásd; "Pörkölt", a különbség az, hogy a vöröshagymához, 1 kg karikára vágott zöldpaprikát és 10 dkg földarabolt paradicsomot párolunk. Pörkölt rizzsel. Összetételét, elkészítését lásd; "Pörkölt", a különbség az, hogy a vöröshagymához 20 dkg megtisztított, megmosott rizst hozzápárolunk és a szója leszőrt, forró levébıl 4 deciliterrel felöntve puhára pároljuk, a szójával, főszerpaprikával összemelegítjük. Pörkölt tarhonyával. Összetételét, elkészítését lásd; " Pörkölt", a különbség az, hogy15 dkg tarhonyát szárazon megpirítunk, kétszeres mennyiségő vízzel fedı alatt megpárolunk, a pörkölttel összemelegítve tálaljuk. Székelygulyás. Összetételét, elkészítését lásd; "Pörkölt", a különbség az, hogy az elkészített pörkölthöz hozzápárolunk 50 dkg savanyú káposztát és 1-2 dl tejföllel meglocsolva tálaljuk. Ír pörkölt Összetételét, elkészítését lásd; "Pörkölt", a különbség az, hogy az elkészített pörkölthöz hozzáfızünk 30 dkg megmosott metéltre vágott kelkáposztát és 1-2 gerezd zúzott fokhagymát. Vagdalt húsok. Vagdalt pecsenye. Hozzávalók: 20 dkg szójakocka, vagy 10 dkg szójakocka és 10 dkg sertéshús, 2 db zsemle, 1 db tojás, só, főszerpaprika, vöröshagyma, fokhagyma, 1 evıkanál olaj. 17

18 A szóját 30 percig áztatjuk 4 dl vízben, a zsemléket is beáztatjuk. A szóját leszőrjük, a zsemlébıl is kinyomkodjuk a vizet, mind a kettıt megdaráljuk. Jól összekeverjük a feltört tojással és a főszerekkel. Hosszúkás tepsit kiolajozunk, beletesszük a rudakra formált vagdaltat, és elımelegített sütıben megsütjük. Ha hússal készítjük, azt a szójához daráljuk. Tojással töltött vagdalt. Összetételét, elkészítését lásd; "Vagdalt pecsenye", a különbség az, hogy az összedolgozott vagdaltat, lisztezett deszkán 2 cm vastagra ellapítjuk, 2 darab keményre fıtt tojást a vagdaltra helyezünk, a vagdalttal letakarjuk, és a tepsibe gurítjuk. Kolbásszal töltött vagdalt. Összetételét, elkészítését lásd; "Vagdalt pecsenye", a különbség az, hogy az összegyúrt vagdaltat meglisztezett deszkán 2 cm vastagra kinyújtjuk, 1 szál lecsókolbász bırét lehúzzuk, a vagdaltra tesszük, betakarjuk a vagdalttal, és kiolajozott tepsibe gurítjuk. Vagdalt pogácsa. Összetételét, elkészítését lásd; "Vagdalt pecsenye", a különbség az, hogy egyforma gombócokat formálunk a masszából, ellapítjuk és lisztbe mártva, bı forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Szójakrokett. Összetételét, elkészítését lásd; "Vagdalt pecsenye", a különbség az, hogy Ízesítésre nem használunk hagymát, fokhagymát, hanem ízlés szerint törött borsot. Rudakat formálunk belıle, lisztbe forgatjuk és bı, forró olajban pirosra sütjük. Kirántott vagdalt szelet. Összetételét elkészítését lásd; "Vagdalt pecsenye", a különbség az, hogy pogácsákat formálunk a masszából, lisztbe, fölvert tojásba, végül morzsába mártjuk és bı, forró olajban pirosra sütjük. Olcsó vagdalt. Összetételét elkészítését lásd; "Vagdalt pecsenye", a különbség az, hogy 10 dkg szóját és 4 db zsemlét használunk föl hozzá. Gombás vagdalt pecsenye. Összetételét elkészítését lásd; "Vagdalt pecsenye", a különbség az, hogy fokhagymát nem teszünk bele, helyette 5-10 dkg apróra vágott, kevés olajon megpirított gombával ízesítjük. Zöldséges vagdalt. Összetételét elkészítését lásd; "Vagdalt pecsenye", a különbség az, hogy 1 csomó fıtt leveszöldséget is beledarálunk a masszába. Fıtt vagdalt gombóc. Összetételét, elkészítését lásd; "Vagdalt pecsenye", a különbség az, hogy gombócokat formálunk a masszából és leveskockával ízesített, forró vízben megfızzük, fızelékkel, vagy mártással tálaljuk. 18

19 Töltött fızeléknövények Töltött burgonya. Hozzávalók: 12 db közepes nagyságú burgonya, 20 dkg szójakocka, vagy 10 dkg szójakocka és 20 dkg lecsókolbász, só, 1 csomó zöldpetrezselyem, vöröshagyma, 2 db tojás, 2 dl tejföl, 3 evıkanál olaj. A burgonyát jól megmossuk, vékonyan meghámozzuk. Vékony szeletet levágunk mindegyikbıl, a belsejét jól kikaparjuk, olyan legyen, mint egy csónak. A szóját 4 dl vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük, a kikapart burgonya darabokkal együtt megdaráljuk, sóval, finomra vágott zöldpetrezselyemmel, vöröshagymával ízesítjük, a tojással alaposan összekeverjük, a kivájt burgonyába töltjük, kiolajozott tepsibe egymás mellé helyezzük elımelegített sütıben, félig megsütjük, tejföllel meglocsoljuk, készre sütjük. Ha kolbásszal készítjük, azt a szójához daráljuk. Töltött fejes káposzta. Hozzávalók: 1 kg fejes káposzta, 20 dkg szójakocka, vagy 10 dkg szójakocka és 10 dkg sertéshús, 10 dkg rizs, 4 evıkanál olaj, 1 csomó kapor, 1 csomó zöldpetrezselyem, só, 2 db tojás, 2 dl tejföl. A megmosott káposztát jól megtisztítjuk. Bı sós vízben félig puhára fızzük, leszőrjük, lecsorgatjuk. A megtisztított, hideg vízzel leöblített rizst 1 kanál olajon a megmosott finomra vágott zöldpetrezselyemmel átfuttatjuk, kétszeres mennyiségő forró vízzel fölengedve megpároljuk. Közben a szóját kétszeres mennyiségő vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük. A káposztafejet deszkára tesszük, torzsájával felfelé. Belsejét kis késsel kiszedjük, a torzsát kivágjuk. A káposzta darabokat a szójával együtt megdaráljuk, belekeverjük a rizst, a tojást, sót, a megmosott finomra vágott kaprot. A káposztát kerek, kiolajozott tőzálló tálba helyezzük, megtöltjük, elımelegített sütıbe tesszük, 1 dl meleg vizet öntünk alá. Fedı alatt pároljuk. Amikor majdnem puha, levesszük a fedıt, tejföllel meglocsolva készre sütjük. Ha húst is teszünk bele, azt nyersen a szójához daráljuk. Töltött paprika. Hozzávalók: 8db zöldpaprika, 10 dkg szójakocka, 10 dkg rizs, 3 evıkanál olaj, 2 evıkanál liszt, 12 dkg paradicsompüré, cukor, 2 db tojás, 2 szál zellerlevél. A szóját kétszeres mennyiségő vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük. A megtisztított megmosott rizst 1 evıkanál olajon átfuttatjuk, 2 dl forró vízben fedı alatt megpároljuk. A szóját megdaráljuk, rizzsel, tojással, sóval jól összedolgozzuk. A paradicsompürét olajon megmelegítjük, 6 dl vízzel simára keverjük, megsózzuk, felforraljuk. A megmosott paprikák csumáját, magjait kidobjuk, a szóját beletöltjük, a paradicsomlében fedı alatt takaréklángon puhára fızzük. A lisztet hideg vízben simára keverjük, a paradicsomhoz öntjük, 10 percig takaréklángon fızzük. Ízlés szerint cukorral is ízesíthetjük. Töltött karalábé. Hozzávalók: 8 db karalábé, 10 dkg szójakocka, só, 10 dkg rizs, 1 csomó zöldpetrezselyem, 2 db tojás, 3 evıkanál olaj, 2 evıkanál liszt, 1 db leveskocka, 2 dl tejföl. A szóját 2 dl vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük, megdaráljuk. Közben a megtisztított hideg vízzel leöblített rizst 1 evıkanál olajion, a megvágott zöldpetrezselyem felével átpirítjuk, 2 dl forró vízzel felöntve, fedı alatt megpároljuk. A karalábét megmossuk, vékonyan meghámozzuk, belsejét kifúrjuk. A kifúrt darabkákat 2 evıkanál olajon a petrezselyem másik felével átpirítjuk, 6-7 dl melegvízzel fölengedjük, sózzuk, a karalábékat megtöltjük, a forró lében szépen egymás mellé helyezzük, takaréklángon 19

20 fedı alatt megfızzük. A tejfölt a liszttel simára keverjük, a karalábéhoz keverjük, 10 percig takaréklángon fızzük. Töltött paradicsom és paprika. Hozzávalók: 4 db szép nagy paradicsom, 2 db zöldpaprika, 20 dkg szójakocka, 1 db zsemle, 2 db tojás, só, 3 evıkanál olaj, 5 dkg reszelt sajt, 1 dl tejföl. A szóját 4 dl vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük, a vízben áztatott szemlével ledaráljuk, tojással, sóval ízesítjük. A megmosott paradicsomokról vékony szeletet levágunk, a magokat kikanalazzuk. A paprikát kettévágjuk a csumáját, magházát kivágjuk. Kiolajozott tálba vagy tepsibe fölváltva egymás mellé tesszük a paprikát és a paradicsomot, megtöltjük szójával, a paradicsomokra visszatesszük a levágott szeleteket. Elımelegített sütıben megsütjük. Amikor megsült, meglocsoljuk tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, és addig hagyjuk a sütıben, amíg a sajt meg nem olvad. Töltött padlizsán. Összetételét elkészítését lásd; "Töltött paradicsom ", a különbség az, hogy 4-8 db meghámozott, kifúrt padlizsánt használunk föl hozzá. A kifúrt darabkákat a töltött padlizsán alá tesszük, és együtt megsütjük. Töltött tök. Hozzávalók: 1 db 1 kg-os tök, só, 20 dkg szójakocka, 1 db zsemle, pár szál zöldpetrezselyem, 1 db tojás, 3 evıkanál olaj, kevés ecet. A szójakockát kétszeres mennyiségő vízben 30 percig áztatjuk, megdaráljuk. Közben a tököt vékonyan meghámozzuk, 4-5 cm széles szeletekre vágjuk, a belsı magos részt kiszedjük. Nem dobjuk el, mert vegyes zöldséggel nagyon finom levest fızünk belıle. A tök szeleteket ecetes sós vízben 4-5 percig fızzük, lapátkanállal kiszedjük, kiolajozott lábasba szépen egymás mellé rakjuk. A darált szóját az áztatott jól kinyomkodott zsemlével, tojással, sóval, megmosott finomra vágott zöldpetrezselyemmel. Ezzel megtöltjük a tökszeleteket, ráöntünk 2 dl vizet, fedı alatt sütıben megpároljuk. Kapormártást vagy paradicsommártást, rizs vagy burgonya körettel tálaljuk. Töltött savanyú káposzta. Hozzávalók: 80 dkg savanyú káposzta, 20 dkg szójakocka, 4 evıkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, törött bors, majoránna, 1 db tojás, 10 dkg rizs, 3 dl tejföl, 2 evıkanál szójaliszt, főszerpaprika, 10 dkg füstölt szalonna. A szójakockát kétszeres mennyiségő vízben 30 percig áztatjuk. A rizst kétszeres mennyiségő vízben félig puhára fızzük. A szójakockát megdaráljuk. Összekeverjük a rizzsel, tojással, sóval, főszerekkel és az apróra vágott, kevés olajon üvegesre párolt vöröshagymával, pépesre összenyomott fokhagymával. A káposztát kimossuk. A szójából gombócokat formálunk, a savanyú káposzta szálaival jól körülcsavarjuk. Egy lábasba tesszük az olajat, az apróra vágott szalonnát, a fele savanyú káposztát, megszórjuk szójaliszttel, rátesszük a gombócokat, betakarjuk a káposzta másik felével, felöntjük annyi hideg vízzel, amennyi ellepi. Fedı alatt, takaréklángon 1 óra hosszat pároljuk. A tejfölt összekeverjük a megfıtt káposzta levével, az elkészült ételre öntjük, összemelegítjük. Djuvets. Hozzávalók: 20 dkg zöldpaprika, 20 dkg friss paradicsom, 20 dkg törökparadicsom, 40 dkg burgonya, 20 dkg szójakocka, 20 dkg vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg rizs, 3-4 evıkanál olaj, só, főszerpaprika. 20

21 A szóját kétszeres mennyiségő vízben beáztatjuk, leszőrjük. A tisztított, megmosott, karikára vágott vöröshagymát a fele olajon üvegesre pároljuk, hozzátesszük a szóját, a fokhagymát, annyi vizet, amennyi szőken ellepi és fedı alatt puhára, pároljuk. Hozzá pároljuk a rizst. A burgonyát, törökparadicsomot meghámozzuk, megmossuk, karikára vágjuk, a megmosott paprikát, paradicsomot összevágjuk. Az olaj másik felét tőzálló tálba tesszük, alulra a burgonya és a törökparadicsom fele kerül, erre a rizses szója, a zöldpaprika, a paradicsom. Minden réteget kissé megsózzunk. Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, lefödjük, sütıben 1-11/2 óráig pároljuk. Kelpástétom. Hozzávalók: 20 dkg szójakocka, 60 dkg kelkáposzta, 10 dkg rizs, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, törött bors, majoránna, főszerpaprika, só, 1 db zsemle, 2 tojás, 1 dl tej, 2 dl tejfel, 3 evıkanál olaj. A kelkáposztát levelekre szedjük, megmossuk, a torzsáját kivágjuk, sós vízben félig puhára fızzük, leszőrjük, lecsorgatjuk. A szójakockát kétszeres mennyiségő vízben beáztatjuk, leszőrjük, megdaráljuk. A rizst kétszeres mennyiségő vízben puhára fızzük. A zsemlét tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk. Az apróra vágott vöröshagymát egy evıkanál olajon üvegesre pároljuk, a fokhagymát késsel péppé zúzzuk. Összekeverjük a szóját, a rizst, a zsemlét, a tojást, a hagymát, fokhagymát és a főszereket. A maradék olajat lábasba tesszük. Az edény aljára tesszük a kelkáposzta 1/3 részét, rátesszük a szójás keverék felét, ismét egy sor kelt, rá megint szójás keveréket és ezt is betakarjuk kelkáposztával. Kevés forró vizet öntünk alá, takaréklángon sütıben kb. 1 óráig sütjük. Ha megsült, tejföllel leöntjük, még pár percig sütjük. Rakott fızeléknövények Rakott burgonya. Hozzávalók: 1 kg burgonya, 4 db tojás, 5 dkg szója-granulátum, 2 dl tejföl, 3 dkg margarin, 10 dkg kolbász, só, 1 evıkanál zsemlemorzsa. A megmosott burgonyát héjában megfızzük, leszőrjük, megtisztítjuk, karikára vágjuk. A megfızött tojásokat, karikára vágjuk. A szóját 1 dl hideg vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük. Tőzálló tálat margarinnal kikenünk, megszórjuk morzsával. Bele rétegezzük a burgonyát, tojást, szóját, kolbászt megsózzuk, az alsó felsı réteg burgonya legyen. Leöntjük tejföllel, megszórjuk zsemlemorzsával, rátesszük a maradék margarint, és sütıben pirosra sütjük. Francia rakott burgonya. Összetételét, elkészítését lásd; "Rakott burgonya", a különbség az, hogy a tojásokat nem fızzük meg, hanem külön választjuk a sárgáját a fehérjétıl. A sárgáját belekeverjük a tejfölbe, a fehérjébıl kemény habot verünk, a burgonyát összekeverjük a szójával, és a tejföllel megsózzuk, hozzákeverjük óvatosan a tojáshabot, és kikent edénybe öntjük, tetejére szórjuk a zsemlemorzsát, rátesszük a margarint és megsütjük. Svájci rakott burgonya. Hozzávalók: 1 kg burgonya, 4 db tojás, 5 dkg szója granulátum, 5 dkg margarin, 1 evıkanál szójaliszt, 2 dl sovány tej, 10 dkg reszelhetı sajt, só. A megmosott burgonyát héjába megfızzük, leszőrjük, megtisztítjuk, egyforma kockákra vágjuk. 2 db tojást megfızzünk, megtisztítjuk, karikára vágjuk. A szóját kétszeres mennyiségő vízben beáztatjuk, 30 perc után leszőrjük. 2 dkg margarint összemelegítünk szójaliszttel, lehúzzuk a tőzrıl, felengedjük a forró tejjel, takaréklángon simára keverjük, gyöngyözésig fızzük. Megsózzuk, belekeverjük a másik 2 db tojássárgáját, a szóját, a burgonyát, a kemény tojást, a reszelt sajt 2/3 részét, a két tojás keményre vert habját. 21

22 Margarinnal kikent lábasba öntjük, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, rátesszük a megmaradt margarint és elımelegített sütıben, pirosra sütjük. Rakott kelbimbó. Hozzávalók: 1 kg kelbimbó, 20 dkg szójagranulátum, 2 dl sovány tejföl, 10 dkg reszelni való sajt, 5 dkg margarin, 2-3 evıkanál zsemlemorzsa, só. A kelbimbót forró vízben megfızzük, leszőrjük, lecsurgatjuk. A szóját kétszeres mennyiségő vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük. Lábast kikenünk margarinnal, meghintjük zsemlemorzsával. A kelbimbó felét beletesszük, letakarjuk a tejföllel kevert szójával és a reszelt sajt felével, rátesszük a kelbimbó másik felét, a maradék reszelt sajtot összekeverjük a maradék zsemlemorzsával, a kelbimbóra szórjuk, rátesszük a megmaradt margarint, elımelegített sütıben megsütjük. Rakott kelkáposzta. Hozzávalók: 60 dkg kelkáposzta, 20 dkg szójagranulátum, 10 dkg rizs, 2 dl sovány tejföl, 5 dkg margarin, 2-3 evıkanál zsemlemorzsa, só. A kelkáposztát leveleire szedjük, torzsáját, vastag ereit kivágjuk, forró sós vízben megfızzük, leszőrjük, lecsurgatjuk. A megtisztított rizst 2 dl vízben megfızzük, a szóját 4 dl vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük. Egy lábast margarinnal kikenünk, beletesszük a káposzta felét, a szójával kevert, főszerezett rizst, rátesszük a kelkáposzta másik felét, tejföllel leöntjük, zsemlemorzsával megszórjuk, margarint teszünk rá, elımelegített sütıben megsütjük. Rakott kelvirág. Hozzávalók: 1 kg kelvirág, 2 db tojás, 5 dkg margarin, 1 evıkanál szójaliszt, 5 dkg szójagranulátum, 2 dl sovány tej, 10 dkg reszelni való sajt, só, törött bors, zöldpetrezselyem, 1 dl tejföl, A kelvirágot megtisztítjuk, sós vízben megfızzük. A fıtt tojásokat ketté vádjuk a sárgájukat kiszedjük, tejföllel, sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel az 1 dl vízben áztatott, leszőrt granulátummal összekeverjük, a fehérjébe visszatöltjük, szép magasra. Margarinnal kikent tőzálló tálba óvatosan belecsúsztatjuk a fıtt kelvirágot, mellétesszük a megtöltött tojásokat. A maradék margarint összemelegítjük a szójaliszttel, lehúzzuk a tőzrıl, felengedjük a forró tejjel, gyöngyözésig forraljuk, megsózzuk, a kelvirágra öntjük, elımelegített sütıben szép pirosra sütjük. Rakott patisszon. Hozzávalók: Személyenként 2-3 db patisszon, 20 dkg szójagranulátum, 10 dkg paradicsompüré, 10 dkg reszelni való sajt, só, 4 dkg margarin, 1 db erıleveskocka. A patisszonokat vékonyan meghámozzuk felszeleteljük. A szóját 4 dl vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük, 1 db erıleveskockával ízesített vízben felforraljuk. Egy tőzálló tálat margarinnal kikenjük, beletesszük a patisszon felét, rátesszük a leszőrt, fıtt szójagranulátumot, betakarjuk a maradék patisszonnal, a paradicsompürét felhígítjuk a szója fızıvizével, hozzákeverjük a reszelt sajt felét, ráöntjük a patisszonra, megszórjuk reszelt sajttal, margarint teszünk a tetejére, elımelegített sütıben megsütjük. Rakott padlizsán. Hozzávalók: Személyenként 1 db padlizsán, 10 dkg szójagranulátum, 10 dkg rizs, 1 fej vöröshagyma, 1-2 evıkanál olaj, a kisütéshez 1 l olaj, 3 evıkanál szójaliszt, só, főszerpaprika. A padlizsánt meghámozzuk, vékonyan leszeleteljük hosszában, megsózzuk, és szőrın 30 percig hagyjuk lecsöpögni. A szójagranulátumot 2 dl hideg vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük. A rizst megtisztítjuk megmossuk, a finomra vágott hagymát kevés olajon 22

23 üvegesre pároljuk, hozzátesszük a rizst, kétszeres mennyiségő vizet, a leszőrt szójagranulátumot, és együtt megpároljuk, sóval, főszerpaprikával ízesítjük. A padlizsánszeleteket a szójalisztbe mártjuk, bı forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Olajjal kikent tőzálló tálba tesszük a felét, betakarjuk a párolt rizzsel, rátesszük a másik felét, leöntjük kevés olajjal, és elımelegített sütıben megsütjük. Rakott savanyú káposzta. Hozzávalók: 60 dkg savanyú káposzta, 10 dkg szójagranulátum, 3-4 evıkanál olaj, 10 dkg rizs, 1 fej vöröshagyma, só, főszerpaprika, 2 dl tejföl. A szója granulátumot 2 dl hideg vízben 30 percig áztatjuk, leszőrjük. A megtisztított rizst 1 evıkanál olajon átfuttatjuk, hozzátesszük az apróra vágott hagymát, sót, főszerpaprikát,2 dl vízben fedı alatt megpároljuk, hozzáfızzük a leszőrt granulátumot, ízlés szerint megsózzuk, paprikázzuk. A savanyú káposztát szükség szerint hideg vízben átöblítjük. A felét kiolajozott lábasba tesszük, rátesszük a szójás rizst, rá a másik fele káposztát, tejfellel leöntve, elımelegített sütıben megsütjük. Rakott sárgarépa. Hozzávalók: 60 dkg sárgarépa, 10 dkg szójagranulátum, 2 dl sovány tej, 3 dkg margarin, 1 evıkanál szójaliszt, 1 csomó zöldpetrezselyem, Vegeta ételízesítı, só, 2 evıkanál olaj. A sárgarépát megtisztítjuk, vékony karikára vágjuk, a finomra vágott zöldpetrezselyemmel olajon megpirítjuk, annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, sózzuk, fedı alatt megpároljuk. 2 dl vízben 30 percig áztatjuk a szójagranulátumot ételízesítıvel együtt, leszőrjük. A sárgarépa felét kiolajozott tőzálló tálba tesszük, rá a szójagranulátumot, befedjük a sárgarépa másik felével. A margarint összemelegítjük a szójaliszttel, a tőzrıl lehúzzuk, forró tejjel fölengedjük, gyöngyözésig fızzük, Ráöntjük a sárgarépára, elımelegített sütıben megsütjük. Rakott zöldbab. Hozzávalók: 60 dkg zöldbab, 4 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 1 db vöröshagyma, 10 dk szójagranulátum, 2 evıkanál olaj, só, 2 dl tejföl, főszerpaprika. A zöldbab két végét levágjuk, megmossuk, kevés forró, sós, vízben megfızzük, leszőrjük. 2 dl vízben áztatjuk a szójagranulátumot 30 percig, leszőrjük. A megtisztított vékony karikára vágott hagymát olajon üvegesre pároljuk, hozzákarikázzuk a zöldpaprikát és a feldarabolt paradicsomot. Hozzákeverjük a zöldbabot, a szóját, ízlés szerint még sóval, főszerpaprikával ízesítjük, lábasba tesszük, tejföllel leöntjük, elımelegített sütıben megsütjük. Rántott "csirkecomb". Hozzávalók: 20 dkg szójakocka, 2 db zsemle, 1 dl tej, víz, 3 db tojás, 3 evıkanál szójaliszt, 5 evıkanál zsemlemorzsa, só, 1 l olaj. A szójakockát tejjel kevert vízben 30 percig áztatjuk a zsemlékkel együtt. Leszőrjük, nagyon kinyomkodjuk. Megsózzuk, összekeverjük 2 db tojással, jól összedolgozzuk, könnyen formálható massza legyen, ha szükséges kevés zsemlemorzsával sőrítjük. Csirkecombokat formálunk belıle, szójalisztbe, fölvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, bı forróolajban mindkét oldalát pirosra sütjük. 23

1500 Kcal ás mintaétrend

1500 Kcal ás mintaétrend 1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő

Részletesebben

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc)

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc) Böjti receptek Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) 25 dkg zöldbab 1dl olaj 15 dkg gomba 1 gerezd fokhagyma 5dkg paradicsompüré 1 mokkáskanál só késhegynyi erősen csípős pirospaprika A megtisztított,

Részletesebben

Menüjavaslatok. Vacsorára

Menüjavaslatok. Vacsorára Menüjavaslatok Vacsorára Főtt tojás Főtt tojás 4 db tojás 1000 g friss spenót 300 ml 10%-os tejszín 60 g liszt 30 ml napraforgó olaj 4 gerezd fokhagyma 5 g petrezselyemzöld 2 g őrölt bors 1 l víz 1 db

Részletesebben

Kalóriaszegény mintaétrend

Kalóriaszegény mintaétrend Kalóriaszegény mintaétrend Varga Gábor dr. www.gvmd.hu 1/9 1. nap 2 dl 1,5%-os tej 94 5 dkg párizsi 106 2 db abonett 60 10 dkg zöldpaprika 20 1 db kockasajt (3,3 dkg) 75 15 dkg alma 45 3 dl Garden rostos

Részletesebben

Brokkolis sajtkrém. Sonkával sajttal töltött hústekercs. Erdei gyümölcslé. Elkészítése:

Brokkolis sajtkrém. Sonkával sajttal töltött hústekercs. Erdei gyümölcslé. Elkészítése: Bambi bölcsőde Brokkolis sajtkrém Hozzávalók: 25 dkg brokkoli (mirelit vagy friss) 15 dkg reszelt trappista sajt 1 dl forralt tej őrölt szerecsendió, esetleg fokhagyma Elkészítése: A brokkolit megpároljuk,

Részletesebben

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye TÖKÖS ÉTELRECEPTEK Igal Városért Egyesület gyűjteménye 2014 Tökös- mákos muffin: 20 dkg liszt, 22 dkg cukor, 0,5 tk sütőpor, 0,5 tk szódabikarbóna, 0,5 tk só, 0,5 tk őrölt fahéj, 2 tojás, 2 étolaj, 1 db

Részletesebben

Étlap augusztus.29.-szeptember.02.

Étlap augusztus.29.-szeptember.02. legkésőbb 2016. augusztus 24. (SZERDA) 9 óráig szíveskedjenek leadni. 2016. augusztus.29.-szeptember.02. Karfiol leves Csontleves cérnametélttel Csontleves cérnametélttel Bolognai spagetti Padlizsános

Részletesebben

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta Boróka konyhája Saláták... 1 Citromfüves aromás vitaminos saláta... 1 Kapros cukkíni saláta... 1 Joghurtos, zelleres, kapros káposzta saláta... 2 Bazsalikomos tofu saláta... 2 Áfonyasaláta... 3 Tárkonyos

Részletesebben

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd

Mazsolás libanyak. Márton-napi napi lúd Magyaros libamáj 50 dkg libamáj 15 dkg libazsír 6 dkg liszt 2 fej vöröshagyma 4 cső zöldpaprika 3 darab paradicsom 15 dkg csípős kolbász 4 kisebb szelet szalonna (bőrös) A felaprított hagymát dinszteljük

Részletesebben

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év. Tej, tea Bundás kenyér, trappista sajt Zöldpaprika

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év. Tej, tea Bundás kenyér, trappista sajt Zöldpaprika Heti étlap: 2018.02.01. - 2018.02.04. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2018.02.01. csütörtök 2018.02.02. péntek 2018.02.03. szombat 2018.02.04. vasárnap 2018.02.05. hétfő 2018.02.06.

Részletesebben

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 1 26/11/14 15:40 L KC A 521 C P E R ÉSZ 12 T T K A AL sütőtökpürér e tálalva, sü lt céklával irkemelltlve, s c i s a y n Ta kel tö zöldfűszerek ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT:

Részletesebben

Ha hétköznapokon 12.30-ig, szombaton 10.30-ig nem érkezett meg az ebédje, akkor azt a fenti telefonszámon kérjük jelezzék!

Ha hétköznapokon 12.30-ig, szombaton 10.30-ig nem érkezett meg az ebédje, akkor azt a fenti telefonszámon kérjük jelezzék! CSABAKONYHA Kft. AZ ÉTLAPOKAT KÉRJÜK CSÜTÖRTÖKIG VISSZAJUTTATNI! SZOCIÁLIS ÉTKEZTETÉSBEN RÉSZTVEVŐKNEK IS! 2015. 10. 05.- 10. 10. HÉTFŐ KEDD SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK SZOMBAT Zöldborsó Körtés-egres Tyúkhús

Részletesebben

Gomba- és salátavariációk. a ajánlásával

Gomba- és salátavariációk. a ajánlásával Gomba- és salátavariációk a ajánlásával Garnélás gombasaláta 1000 g Bio-Fungi 500 g tisztított garnélarák 1 db közepes méretű ananász 1 csokor koriander 2-3 db citrom leve 2-3 gerezd fokhagyma olívaolaj,

Részletesebben

Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves

Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye. Káposztaleves Győri, répcementi és sokorói receptek gyűjteménye Káposztaleves 1 füstölt csülök, vagy 30 dkg főzőkolbász ½ kg savanyú káposzta 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt pirospaprika

Részletesebben

Veganz Pink Smoothie. Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat, és kb. 2 percig alaposan összeturmixoljuk.

Veganz Pink Smoothie. Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat, és kb. 2 percig alaposan összeturmixoljuk. RECEPTEK Veganz Pink Smoothie Hozzávalók: 2 db érett biobanán 3 dl Veganz bio rizsital 2 ek. Veganz Smoothie bioalappor zöldborsófehérjével és gojibogyóval Elkészítés: Egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat,

Részletesebben

Burgonyalepény. pizza módra - sajttal !"#$%&'#()*"+$,-)./)01

Burgonyalepény. pizza módra - sajttal !#$%&'#()*+$,-)./)01 Burgonyalepény pizza módra - sajttal burgonyalepény db 10 paradicsom konzerv kg 0,15 fehér hagyma kg 0,1 fokhagyma kg 0,04 oregano kg 0,01 sajt kg 0,2 vaj kg 0,05 olívaolaj l 0,04 márványsajt kg 0,1 só,

Részletesebben

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS

A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS A nyúlhús egészséges és finom! Ön kóstolta már? Próbálja ki grillezve is! TERMÉKTANÁCS Kedves Fogyasztó! A magyar lakosság egy fôre jutó nyúlhúsfogyasztása messze elmarad a nagy konyhakultúrájú országokétól.

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó)

Részletesebben

Nagy Margit - 301 recept Printed: 2009.05.02. A Diabetes újság Konyhasarok rovatának különkiadása. Nagy Margit - 301 recept 1

Nagy Margit - 301 recept Printed: 2009.05.02. A Diabetes újság Konyhasarok rovatának különkiadása. Nagy Margit - 301 recept 1 A Diabetes újság Konyhasarok rovatának különkiadása Nagy Margit - 301 recept 1 1.) BROKKOLIKRÉMLEVES 60 dkg brokkoli 3 dkg margarin 5 dkg vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 dl tej 1 dl tejszín 8 dl víz Brokkolit

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Borsófőzelék főtt tojással (4 adag) 600g mirelit zöldborsó 1ek olívaolaj

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2017.10.02. HÉTFÕ Zalai felvágott Tv paprika Zeller leves Gyõri aprópecsenye Petrezselymes burgonya Vegyes savanyúság Fõtt csirkemell Gyümölcs mártás Dara 2017.10.03. KEDD Kakaó Margarin Jam Korpás kifli

Részletesebben

Kakaó, tea Kifli sajtos 50 gr Margarin. Tea Kenyér fehér Sajtkrém Felvágott zala Zöldpaprika. Paradicsom leves Rakott burgonya

Kakaó, tea Kifli sajtos 50 gr Margarin. Tea Kenyér fehér Sajtkrém Felvágott zala Zöldpaprika. Paradicsom leves Rakott burgonya Heti étlap: 2017.08.01. - 2017.08.06. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2017.08.01. kedd 2017.08.02. szerda 2017.08.03. csütörtök 2017.08.04. péntek 2017.08.05. szombat 2017.08.06.

Részletesebben

SÉFKÉnt. abban, hogy a. burgonyapüré. íze. a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van

SÉFKÉnt. abban, hogy a. burgonyapüré. íze. a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van SÉFKÉnt egyetértünk abban, hogy a burgonyapüré íze a legfontosabb... viszont a sokoldalú felhasználásra is szükség van nagyszerű íz és nagyfokú hatékonyság 65 adag* *1 adag: 30 g pehely = 215 g kész burgonyapüré

Részletesebben

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év Heti étlap: 2019.01.01. - 2019.01.06. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2019.01.01. kedd 2019.01.02. szerda 2019.01.03. csütörtök 2019.01.04. péntek 2019.01.05. szombat 2019.01.06.

Részletesebben

Félbarna kenyér. Forralt tej

Félbarna kenyér. Forralt tej Reggeli 2019.FEBRUÁR 4-8 Briós kicsi Kakaó Párizsi felvágott Tavaszi felvágott Körözött Kaliforniai paprika Allergének: glutén, tej, tojások Allergének: glutén, tej Allergének: glutén, szójabab Allergének:

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2018.01.02. KEDD Karfiol leves Paprikás csirkemell csíkok Zöldséges barna rizs Finomfõzelék Virsli 2018.01.03. SZERDA Jókai bableves Sajtos pogácsa Narancs Illatos sült csirkecomb Köles 2018.01.04. CSÜTÖRTÖK

Részletesebben

Gasztro-Gál Kft 4026, Debrecen, Kálvin tér 16. Étlap. 45.Hét

Gasztro-Gál Kft 4026, Debrecen, Kálvin tér 16. Étlap. 45.Hét Hétfő: Sárgarépa krémleves A: Rántott csirkemell, párolt rizs, cékla B: Sertéspörkölt, pásztortarhonya, cékla 45.Hét. 2018. 11.05. 2018. 11.10. Kedd: Húsleves A: Főtt sertéshús, burgonyapüré, paradicsomszósz

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Étlap: 2018.10.01.-tól 2018.11.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/ Idared Almaleves (cukormentes) 37,09kcal

Részletesebben

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből

Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Képes szakácskönyv erdélyi ételekből Készítette: Szabó Mária 2012. Tartalomjegyzék Erdélyi rakott káposzta... 4 Erdélyi borsos tokány... 6 Juhtúrós puliszka /Mamaliga/...

Részletesebben

ÉTLAP. Tavaszi zöldségleves Főtt sertés szelet Gyümölcsmártás Pirított búzadara. Allergének: glutén, mustár, szójabab, tej, tojás, zeller

ÉTLAP. Tavaszi zöldségleves Főtt sertés szelet Gyümölcsmártás Pirított búzadara. Allergének: glutén, mustár, szójabab, tej, tojás, zeller 2018.NOV 26-DEC 2 T T T T T T T Lebbencsleves Rakott karfiol Csokonai sertés raguleves Káposztás tészta glutén, mustár, tej, 900 802 Gombakrémleves Gyros tál csirkehúsból Pirított burgonya Tavaszi zöldségleves

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Chilis bab (3 adag) 1 ek olívaolaj 150g vöröshagyma 400g darált pulykacomb

Részletesebben

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év Heti étlap: 2019.02.01. - 2019.02.03. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2019.02.01. péntek 2019.02.02. szombat 2019.02.03. vasárnap 2019.02.04. hétfő 2019.02.05. kedd 2019.02.06.

Részletesebben

Nagyi Szakácskönyve. A gyermekkor ízei

Nagyi Szakácskönyve. A gyermekkor ízei Nagyi Szakácskönyve A gyermekkor ízei Nagyi Szakácskönyve Z-dsgn Ez a könyv kizárólag referencia kiadványként szolgál, és üzleti célból semmilyen formában nem terjeszthető, nem nyomtatható! Receptek:

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2015.11.02. HÉTFÕ Tavaszi leves Bakonyi sertés szelet Hántolt árpa Gyümölcslé Kõrözött Lilahagyma 2015.11.03. KEDD Tarhonya leves Grill csirkecomb Rizi-bizi Vegyes savanyúság Tojáskrém Barna kenyér Jégsaláta

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 1300A1 Diabetesz 2018.12.01.-tól 2019.01.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (cukormentes) 92,55kcal 0,79g 2,54g 15,84g 0,00g 0,10g 0,00g

Részletesebben

páclé (bármely Alap-páclé

páclé (bármely Alap-páclé A vadak pácolása A vadak húsa sötét, mert elejtés után nem tudnak kivérezni. A vadak húsa száraz, rostos, ezért előkészítése is több munkát és különleges gondosságot igényel. Ezért e húsoknál pácolást

Részletesebben

Étlap ( ) Ebéd Étel név Korcsoport: Középiskolás Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Ebéd Étel név Korcsoport: Középiskolás Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2018.01.02. KEDD Karfiol leves Paprikás csirkemell csíkok Zöldséges barna rizs 2018.01.03. SZERDA Jókai bableves Sajtos pogácsa Narancs 2018.01.04. CSÜTÖRTÖK Grízgaluska leves Zöldbab fõzelék Vagdalt 2018.01.05.

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 2018.10.01.-tól 2018.11.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/ Idared Almaleves (lisztmentes) 88,38kcal 0,42g 0,30g 20,44g 10,00g 0,10g 0,00g Összetétel: Citrom,

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2018.04.03. KEDD Magyaros karfiol leves Grillezett csirkemellfilé Petrezselymes burgonya Cékla Fõtt virsli Mustár Teljes kiõrlésû kenyér 2018.04.04. SZERDA Palóc leves Rizsfelfújt Alma kompót Bakonyi csirkemell

Részletesebben

Curry Grillkolbász 210 g (tekert):

Curry Grillkolbász 210 g (tekert): Curry Grillkolbász 210 g (tekert): India csodás íz világát rejti a termék. A curry, mint fűszerkeverék alap-íz Indiában. Összetevői: gyömbér, római kömény, koriander, sáfrány, fahéj. Tájegységenként az

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2018.03.05. HÉTFÕ Vágottborsó leves Pirított csirkemáj Párolt rizs Vegyes savanyúság Ásványvíz Zalai felvágott Korpás zsemle Retek Nápolyi 2018.03.06. KEDD Paradicsom leves Tavaszi sertés szelet Fõtt burgonya

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 2019.01.01.-tól 2019.02.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Almaleves (cukormentes) 37,09kcal 0,19g 0,27g 7,91g 0,00g 0,10g 0,00g Összetétel: Citrom,

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Étlap: 2019.01.28.-tól 2019.03.02.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (cukormentes) 92,55kcal

Részletesebben

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma,

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, Rakott padlizsán - Mussaka 4 padlizsán, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál aprított petrezselyem, 1/2 dl olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bors, 2 evőkanál

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 2018.11.01.-tól 2018.12.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (cukormentes) 92,55kcal 0,79g 2,54g 15,84g 0,00g 0,10g 0,00g Összetétel: Citrom,

Részletesebben

Félbarna kenyér. Forralt tej

Félbarna kenyér. Forralt tej 2019.FEBRUÁR 4-8 Reggeli Briós kicsi Kakaó Párizsi felvágott Tavaszi felvágott Körözött Allergének: glutén, tej, tojások Allergének: glutén, tej Allergének: glutén, szójabab Allergének: glutén, tej energia

Részletesebben

Diétázóknak - Tej- és lisztérzékenyeknek Rizskoch - tej-érzékenyeknek Szója leves Újházy módra.

Diétázóknak - Tej- és lisztérzékenyeknek Rizskoch - tej-érzékenyeknek Szója leves Újházy módra. Diétázóknak - Tej- és lisztérzékenyeknek Amit merek javasolni: a tej, tejföl, tejszín egyes ételekben jól helyettesíthetı szójatejjel vagy kefirrel. A másik, úgy tudom, hogy a kecsketej, laktóz - érzékenység

Részletesebben

A kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését

A kisadag ételek a teljes adagok árának 70 %-át képezik. Ételeink többsége az Ön érdekében frissen készül, ezért szíves türelmét és megértését ÉTLAP Előételek 1. Rántott Camembert áfonyával 1260.- 2. Juhtúróval töltött gombafejek rántva 1190.- 3. Görög saláta 490.- 4. Tenger gyümölcsei, kerti zöldségekkel 1200.- Levesek Csésze Tál 5. Tejszínes

Részletesebben

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett.

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Az alábbi receptjeinknek megvan a saját történetük Leves Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Csirkegulyás - ½ csirkemell-filé - 1 kisfej

Részletesebben

Hozzávalók: 0,5kg rizs víz só pirospaprika bors éteízesítő zöldborsó

Hozzávalók: 0,5kg rizs víz só pirospaprika bors éteízesítő zöldborsó Krumplipüré 1 kg krumpli, hámozva, kockára vágva víz a krumpli megfőzéséhez ízlés szerint 3 dkg vaj 2 deci tejföl 1 egész tojás A krumplit fazékba tesszük, és leöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2017.10.02. HÉTFÕ Zeller leves Gyõri aprópecsenye Petrezselymes burgonya Vegyes savanyúság Ásványvíz Zalai felvágott Korpás zsemle Paprika Nápolyi 2017.10.03. KEDD Tavaszi leves Mustáros csirkemell Házi

Részletesebben

Heti étlap: A / Napi egyszeri étkeztetés szolgáltatása / év

Heti étlap: A / Napi egyszeri étkeztetés szolgáltatása / év Heti étlap: 2019.01.03. - 2019.01.06. A / Napi egyszeri étkeztetés szolgáltatása / 11-14 év 2019.01.03. csütörtök 2019.01.04. péntek 2019.01.05. szombat 2019.01.06. vasárnap 2019.01.07. hétfő 2019.01.08.

Részletesebben

Diétás ételek könyve

Diétás ételek könyve Diétás ételek könyve www.leakiloval.hu Oldal 1 Kedves Olvasóm! Ezt a könyvet azért készítettem el Neked, mert a fogyókúra során a legnagyobb probléma az, hogy mit is főzz, ami nem hizlal. Ebben a könyvben

Részletesebben

ÉTLAP. Gulyásleves Aranygaluska Vaníliás öntet. Allergének: glutén, mustár, szójabab, tej, tojás, zeller SZH: 95 SÓ: 4,05 SZH: 98 SÓ: 2,59 ZSÍR: 33

ÉTLAP. Gulyásleves Aranygaluska Vaníliás öntet. Allergének: glutén, mustár, szójabab, tej, tojás, zeller SZH: 95 SÓ: 4,05 SZH: 98 SÓ: 2,59 ZSÍR: 33 2017.FEBR.27-MÁRC.5 Árpagyöngy leves Csirkepörkölt Sárgaborsó főzelék Brokkoli krémleves Ázsiai zöldséges tészta pirított csirkefalatokkal Kertészleves Vagdaltpogácsa Tejfölös burgonyafőzelék Mandarin

Részletesebben

Metélıhagymás kukorica krémleves

Metélıhagymás kukorica krémleves Metélıhagymás kukorica krémleves 20 dkg Bonduelle Gold kukorica 4 dl húsleves (kockából) 2 dl tejszín 5 dkg vaj 2 púpozott evıkanál liszt 1 csokor metélıhagyma szerecsendió ırölt fehérbors, só A kukoricáról

Részletesebben

A

A Heti étlap: 2017.09.01. - 2017.09.03. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2017.09.01. péntek 2017.09.02. szombat 2017.09.03. vasárnap 2017.09.04. hétfő 2017.09.05. kedd 2017.09.06.

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 2018.09.01.-tól 2018.10.01.-ig Alföldi leves (lisztmentes) 215,09kcal 3,21g 8,11g 29,28g 0,00g 0,50g 0,00g Összetétel: Csemege paprika, Étolaj/napraforgó, Fagy. gyökér, Fagy. sárgarépa, Fagy. vöröshagyma,

Részletesebben

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt.

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt. RECEPTEK Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban Összetevõk 4 db csirkemell 4 szelet Ahidai sonka 8 szelet sajt 5 dkg vaj 2 ek liszt 3 dl tej só bors 10 dkg reszelt sajt 1-1,5 dl tejszín Elkészítés A csirkemell

Részletesebben

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ!

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Étlap: 2018.12.01.-tól 2019.01.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Almaleves 89,81kcal 0,44g 0,30g

Részletesebben

Előételek. Házi vegyes finomságok. Levesek

Előételek. Házi vegyes finomságok. Levesek Házi vegyes finomságok Előételek (kolbász, sajt, szalonna, paprika, paradicsom, lila hagyma) Húsleves Levesek (leveszöldség, cérnametélt vagy csigatészta) Májgaluska leves (leveszöldség, májgaluska) Csülkös

Részletesebben

'B'' Menü. Ünnep Ünnep Ünnep

'B'' Menü. Ünnep Ünnep Ünnep 2017. május.01.-május. 05. Ünnep Ünnep Ünnep Csurgatott tojásleves Csontleves masni tésztával Csontleves masni tésztával Bakonyi sertéstokány Kefíres szárnyas húsos Sertés chilis rizottó Bulgur rakott

Részletesebben

Étlap ( )

Étlap ( ) 2017.04.03. HÉTFÕ Lestyános karalábé leves Kukoricás sertésragu Fõtt tészta Gyümölcslé Gépsonka Rozskenyér Fejes saláta 2017.04.04. KEDD Magyaros karfiol leves Grillezett csirkemellfilé Petrezselymes burgonya

Részletesebben

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év Heti étlap: 2018.06.01. - 2018.06.03. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2018.06.01. péntek 2018.06.02. szombat 2018.06.03. vasárnap 2018.06.04. hétfő 2018.06.05. kedd 2018.06.06.

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 2019.01.01.-tól 2019.02.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Almaleves (tejmentes) 87,07kcal 0,38g 0,06g 20,68g 10,00g 0,10g 0,00g Összetétel: Citrom,

Részletesebben

Étlap ( ) Helyben, Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Helyben, Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2019.01.02. SZERDA Kakaó Kifli Jókai bableves Sajtos pogácsa Narancs Pulykasonka Retek 2019.01.03. CSÜTÖRTÖK Gyümölcs tea Sajtmester sajtkrém Grízgaluska leves Zöldbab fõzelék Vagdalthús : 360,160 kcal

Részletesebben

Étlap ( ) Ebéd Étel név Korcsoport: Középiskolás Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Ebéd Étel név Korcsoport: Középiskolás Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2019.01.02. SZERDA Jókai bableves Sajtos pogácsa Narancs 2019.01.03. CSÜTÖRTÖK Grízgaluska leves Zöldbab fõzelék Vagdalt 2019.01.04. PÉNTEK Rizsleves Roston sült halfilé zöldség raguval Fõtt burgonya Cékla

Részletesebben

VASI FOGADÓ KFT. Kőszeg É T L A P. Tea, Főtt kolbász, mustár, gr. kenyér Fokhagyma Ebéd

VASI FOGADÓ KFT. Kőszeg É T L A P. Tea, Főtt kolbász, mustár, gr. kenyér Fokhagyma Ebéd 2012. December 1-től 2 -ig 48. hét HÉTFŐ K E D D SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK SZOMBAT VASÁRNAP Főtt kolbász, mustár, gr. kenyér Fokhagyma borsos tokány, párolt rizs, savanyúság Sonkakrém, zsemle, uborka, nápolyi

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Étlap: 2019.01.01.-tól 2019.02.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Almaleves (lisztmentes) 88,38kcal

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 2018.11.01.-tól 2018.12.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Almaleves 89,81kcal 0,44g 0,30g 20,76g 10,00g 0,20g 0,00g Összetétel: Citrom, Fagy. alma,

Részletesebben

ÉTLAP. Kollégium AB menü. Karamellás tej Margarin Kalács. Allergének: glutén, tej, tojás

ÉTLAP. Kollégium AB menü. Karamellás tej Margarin Kalács. Allergének: glutén, tej, tojás Karamellás tej Kalács Tojáskarika, tojás, tojás 2017. május 29 - június 4. 519 486 T T T 13 T3,6 14,8 15,1 T7,2 20,2 T T 86 37,9 1,1 66,5 19,5 1,7 Zsúrmókaleves Görög fűszeres sertésragu Kuszkusz Párolt

Részletesebben

Citromos tea filteres Csirkemell sonka Félbarna kenyér Zöldpaprika. Delma Félbarna kenyér Tej poharas Trappista sajt

Citromos tea filteres Csirkemell sonka Félbarna kenyér Zöldpaprika. Delma Félbarna kenyér Tej poharas Trappista sajt 2019.MÁRCIUS 4-8 Reggeli Kakaó Trappista sajt Allergének: glutén, tej Csirkemell sonka Allergének: glutén Forralt tej Búrkifli diós Zala felvágott Bécsi perec sajtos Kakaó Allergének: diófélék, glutén,

Részletesebben

Karamellás tej Kenyér búzakorpás Margarin Felvágott sajtos párizsi Zöldpaprika. Grill csirkecomb Kukoricás rizs Tartár mártás

Karamellás tej Kenyér búzakorpás Margarin Felvágott sajtos párizsi Zöldpaprika. Grill csirkecomb Kukoricás rizs Tartár mártás Heti étlap: 2017.01.02. - 2017.01.08. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 15-18 év 2017.01.02. hétfő 2017.01.03. kedd 2017.01.04. szerda 2017.01.05. csütörtök 2017.01.06. péntek 2017.01.07.

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 1300A1 Diabetesz 2018.09.01.-tól 2018.10.01.-ig Alföldi leves 149,72kcal 2,78g 3,42g 23,79g 0,00g 0,50g 0,00g Összetétel: Csemege paprika, Étolaj/napraforgó, Fagy. gyökér, Fagy. sárgarépa, Fagy.

Részletesebben

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év

Heti étlap: A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év Heti étlap: 2017.11.01. - 2017.11.07. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év Szeghalom Város Önkormányzat Intézményműködtető Központja, 5520 Szeghalom, Tildy út 19-21. / II.sz. Konyha

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Az ""-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Étlap: 2018.11.01.-tól 2018.12.01.-ig Alma 34,10kcal 0,00g 0,00g 7,70g 0,00g 0,00g 0,00g Összetétel: Alma/Idared Alma mártás (tejmentes) 105,60kcal

Részletesebben

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Felsõ tagozatos Étel név Korcsoport: Felsõ tagozatos Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! Étel név Korcsoport: Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2015.10.05. HÉTFÕ Vaniliás tej Grill sajt Sárgarépa Zsemle Csurgatott tojásleves árpával Zöldborsós tarhonyáshús, sertéshúsból Cékla Zalai felvágott

Részletesebben

ÉTLAP 19 69 év, 70 év feletti korosztály

ÉTLAP 19 69 év, 70 év feletti korosztály 2014. május 01 május 04. Májkrém Újhagyma 491 kcal, F:10, Zs:25, Ch:55, Cukor:9, Só:1,2 Diákcsemege 521 kcal, F:18, Zs:20, Ch:63, Só:1,6, Cukor:9 Zöldhagymás omlett 445 kcal, F:17, Zs:14, Ch:61, Só:1,2,

Részletesebben

ÉTLAP JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK! V : < 45. hét 2015.11.02-2015.11.06. "B^-MENÜ

ÉTLAP JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK! V : < 45. hét 2015.11.02-2015.11.06. B^-MENÜ 45. hét 2015.11.02-2015.11.06. Tízórai: Gyümölcstea, Margarin, Csirkemell sonka, Teljes kiőrlésű, Zöldpaprika Ebéd: Gulyásleves, Tejbedara, Kakaószórás, Uzsonna:, Margarin, 1/2 főtt tojás Tízórai: Gyümölcstea,

Részletesebben

ÉTLAP. Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Gyümölcs. Allergének: glutén, mustár, szója, tej, tojás, zeller SZH: 49 EN: 856

ÉTLAP. Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Gyümölcs. Allergének: glutén, mustár, szója, tej, tojás, zeller SZH: 49 EN: 856 2015.DEC 28-JAN.3 Csirkebecsinált leves Túrógombóc vaníliás föllel Fokhagyma krémleves Csirkemáj rizottó Húsleves Főtt hús Vadas mártás Csurgatott tojásleves Disznótoros Hagymás törtburgonya Csontleves

Részletesebben

Érvényes: 2010.07.14-tól visszavonásig

Érvényes: 2010.07.14-tól visszavonásig Érvényes: 2010.07.14-tól visszavonásig Levesek 1115 Bazsalikomos pulykaragu leves 1000 db 16023230 10 450 563 2115 Bazsalikomos pulykaragu leves 2000 db 16023230 6 800 1 000 1175 Hideg meggyleves 1000

Részletesebben

ÉTLAP. 2015. szeptember 1-től szeptember 4-ig - - Sárgaborsó főzelék Aprópecsenye Telj. kiőrl. Kenyér. Bácskai rizses hús Uborkasaláta

ÉTLAP. 2015. szeptember 1-től szeptember 4-ig - - Sárgaborsó főzelék Aprópecsenye Telj. kiőrl. Kenyér. Bácskai rizses hús Uborkasaláta 2015. szeptember 1től szeptember 4ig 36. HÉT TÍZÓRAI EBÉD UZSONNA Sajtos kifli Sárgaborsó főzelék Aprópecsenye Zöldségleves os káposzta Aprópecsenye Lapkasajt/szelet sajt Bácskai rizses hús Uborkasaláta

Részletesebben

2015 RECEPTFÜZET 1. Írta Orosz Mihály

2015 RECEPTFÜZET 1. Írta Orosz Mihály 2015 RECEPTFÜZET 1 Írta Orosz Mihály Medvehagymás fűszervaj» 15 dkg vaj» 15-17 szál medvehagyma és bors» chili pehely» 1 gerezd fokhagyma» 2 ek. Aprított petrezselyemzöld A medvehagymát felaprítom, s hozzákeverem

Részletesebben

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók

LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók Gombaleves Hozzávalók Erőleves Hozzávalók Olasz zöldségleves Hozzávalók Zöldséges burgonyapüré leves Hozzávalók LEVESEK Zöldborsó leves Hozzávalók: ½ sárgarépa, ¼ petrezselyemgyökér, ¼ zellergumó, 1 kisebb burgonya, 1.5 dkg zöldborsó, 1 kiskanál olaj, ¼ csokor petrezselyemzöld, 3 dl zöldséglé, só, bors. A zöldségeket,

Részletesebben

Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára. Sócsökkentett megoldások

Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára. Sócsökkentett megoldások Közkedvelt ételek a közétkeztetés számára Sócsökkentett megoldások 1 Paradicsomleves 2 Temesvári sertéstokány 3 Zöldborsó főzelék 4 Brokkolikrémleves levesgyönggyel 5 Spárgás raguleves 6 Zöldséges zellerkrémleves

Részletesebben

Egyél céklát (akár) minden nap!

Egyél céklát (akár) minden nap! 1 Egyél céklát (akár) minden nap! A receptek alatt találtok egy rövid ismertetőt a cékla jótékony hatásairól: Almás céklasaláta 60 dkg cékla, 3-4 db kisebb alma, 1 vöröshagyma, 2 kanál citromlé, 1 evőkanálnyi

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Időszak: tól Étlap: 2018.12.01.-tól 2019.01.01.-ig Alföldi leves (lisztmentes) 130,64kcal 2,39g 2,43g 22,31g 0,00g 0,20g 0,00g Összetétel: Csemege paprika, Étolaj/napraforgó, Fagy. gyökér, Fagy. sárgarépa, Femini levestészták,

Részletesebben

SIÓFOK Gondozási központ 2019.július 29.-auguszuts 4.

SIÓFOK Gondozási központ 2019.július 29.-auguszuts 4. SIÓFOK Gondozási központ 2019.július 29.-auguszuts 4. Tejfölös karalábéleves Paprikásburgonya virslivel Uborkasaláta Zöldség krémleves Leves gyöngy Rántott halfilé Zöldséges bulgur Majonéz Hutai gazdag

Részletesebben

Heti étlap: Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év

Heti étlap: Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / év Heti étlap: 2017.10.01. - 2017.10.01. Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2017.10.01. vasárnap 2017.10.02. hétfő 2017.10.03. kedd 2017.10.04. szerda 2017.10.05. csütörtök 2017.10.06. péntek

Részletesebben

Babareceptek 6 hónapos kortól

Babareceptek 6 hónapos kortól Anyatejes spenót 2 marék spenótlevél (vagy 5-6 kis adag fagyasztott leveles spenót) 2 ek olívaolaj 2 ek kukoricaliszt 150 ml anyatej Jó- ha friss spenótból dolgozunk: a spenótot megmossuk, a levelek ereit

Részletesebben

2016. október november 06.

2016. október november 06. 2016. október 31-2016. november 06. REGGELI TÍZÓRAI EBÉD UZSONNA Zöldbab leves eskávé Magyaros vajkrém Borsos tokány Tk. Bulgur Vitamin saláta Magyaros burgonyaleves Gyümölcs joghurt Zöldborsó főzelék

Részletesebben

Étlap ( ) A menü Étel név Korcsoport: Felnõtt Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) A menü Étel név Korcsoport: Felnõtt Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2017.01.02. HÉTFÕ Magyaros karfiol leves Paprikás pulyka csíkok Fõtt tészta 2017.01.03. KEDD Paradicsom leves Rakott kelkáposzta darálthússal 2017.01.04. SZERDA Jókai bableves Sajtos pogácsa Narancs 2017.01.05.

Részletesebben

Paradicsom leves Rakott burgonya. En: 5679 kj /1352 kc Fehérje: 34,5 gr Sznh.: 133,5 gr Cuk:44,5gr Só:8,1 gr Zsír:70,5 gr Tzs:0 gr

Paradicsom leves Rakott burgonya. En: 5679 kj /1352 kc Fehérje: 34,5 gr Sznh.: 133,5 gr Cuk:44,5gr Só:8,1 gr Zsír:70,5 gr Tzs:0 gr Heti étlap: 2017.08.01. - 2017.08.06. A / Napi egyszeri étkeztetés szolgáltatása / 15-18 év 2017.08.01. kedd 2017.08.02. szerda 2017.08.03. csütörtök 2017.08.04. péntek 2017.08.05. szombat 2017.08.06.

Részletesebben

Recept ajánlataink Aszalt szilvás rétes Böjtös zsidó rétes Burgonyás túrós rétes Debreceni gesztenyés béles

Recept ajánlataink Aszalt szilvás rétes Böjtös zsidó rétes Burgonyás túrós rétes Debreceni gesztenyés béles Aszalt szilvás rétes Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 15 dkg zabpehely, 20 dkg aszalt szilva, 3 dl rostos szilvalé, 25 dkg tehéntúró, 2 tojás, 4 evőkanál olaj, ízlés szerint méz (ne legyen nagyon édes),

Részletesebben

Étlap ( ) Helyben, Óvodás 4-6 Étel név Korcsoport: Óvodás 4-6 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan!

Étlap ( ) Helyben, Óvodás 4-6 Étel név Korcsoport: Óvodás 4-6 Összetevõk: 1 adagra vonatkozóan! 2019.01.02. SZERDA Kakaó Kifli Jókai bableves Sajtos pogácsa Narancs Pulykasonka Retek 2019.01.03. CSÜTÖRTÖK Gyümölcs tea Sajtmester sajtkrém Grízgaluska leves Zöldbab fõzelék Vagdalthús : 302,120 kcal

Részletesebben

Csurgatott tojásleves Finom főzelék Sajttal töltött pulykamell. En: 3261 KJ / 777 kc Fehérje: 20 Sznh.: 54 / Cukor: 12 Zsír: 52 / Só: 4

Csurgatott tojásleves Finom főzelék Sajttal töltött pulykamell. En: 3261 KJ / 777 kc Fehérje: 20 Sznh.: 54 / Cukor: 12 Zsír: 52 / Só: 4 Heti étlap: 2017.10.02. - 2017.10.08. Napi egyszeri étkeztetés szolgáltatása / 11-14 év 2017.10.02. hétfő 2017.10.03. kedd 2017.10.04. szerda 2017.10.05. csütörtök 2017.10.06. péntek 2017.10.07. szombat

Részletesebben

Tej, tea Sajtos pogácsa Sajtkrém Zöldhagyma Felvágott füstölt sonka. Tea Bundás kenyér, trappista sajt. Tarhonya leves Tökfőzelék Fasírt

Tej, tea Sajtos pogácsa Sajtkrém Zöldhagyma Felvágott füstölt sonka. Tea Bundás kenyér, trappista sajt. Tarhonya leves Tökfőzelék Fasírt Heti étlap: 2017.05.01. - 2017.05.07. A / Napi háromszori étkeztetés szolgáltatása / 19-69 év 2017.05.01. hétfő 2017.05.02. kedd 2017.05.03. szerda 2017.05.04. csütörtök 2017.05.05. péntek 2017.05.06.

Részletesebben

ÉTLAP. Karfiolleves Bolognai spagetti sertésből Alma. Allergének: glutén, mustár, szójabab, tej, tojás, zeller

ÉTLAP. Karfiolleves Bolognai spagetti sertésből Alma. Allergének: glutén, mustár, szójabab, tej, tojás, zeller 2018.DEC-2019.JAN 6 T T T T T T T Tarhonyaleves Disznótoros Hagymás tört burgonya Párolt káposzta Vajas galuska leves Marhapörkölt Tarhonyaköret Ecetes almapaprika Zöldségleves Sertés aprópecsenye Lencsefőzelék

Részletesebben

Kakaó Vajas pogácsa Gabonapehely 1,3,7 1,3,7 1,7,10,(6),(12) 1,3,7. Túrókrém

Kakaó Vajas pogácsa Gabonapehely 1,3,7 1,3,7 1,7,10,(6),(12) 1,3,7. Túrókrém Kockasajt 18,69 g 20,60 g 12,84 g 12,72 g 13,20 g 6,99 g 21,73 g 15,32 g 3,52 g 10,59 g 12,58 g 6,62 g 20,32 g 28,67 g 13,26 g 37,55 g 0,00 g 1,46 g 93,11 g 26,55 g 1,59 g 71,63 g 16,93 g 3,27 g 27,10

Részletesebben

Étlap melléklet. Az "Étlap melléklet"-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ!

Étlap melléklet. Az Étlap melléklet-en szereplő információ tájékoztató jellegű információ! Étlap: 2018.09.01.-tól 2018.10.01.-ig Alföldi leves 149,72kcal 2,78g 3,42g 23,79g 0,00g 0,50g 0,00g Összetétel: Csemege paprika, Étolaj/napraforgó, Fagy. gyökér, Fagy. sárgarépa, Fagy. vöröshagyma, Femini

Részletesebben