Mindenevő vagyok Interjú Tápai Szabinával

Méret: px
Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Mindenevő vagyok Interjú Tápai Szabinával"

Átírás

1 2008. május Ingyenes szám Éljen egészségesen! Hogyan...válasszunk ásványvizet?...sportoljunk hatékonyan? sztártermékek Brokkoli, spárga, eper Harmóniában a természettel Bemutatkozik a SPAR Natur*Pur termékcsalád Mindenevő vagyok Interjú Tápai Szabinával Játékkonyha Az egészség meséje

2 beköszöntő kedves Vásárlóink! lek elkészítésének, elfogyasztásuk módjának, vagy a mozgásnak, s általában, egy egészségtudatosabb szemléletnek. A témák kiválasztásával és bemutatásuk módjával is segítjük Önöket abban, hogy minél teljesebben táruljon fel Önök előtt az élelmiszerek csodálatos világa. Hisszük, hogy mindenki maga tehet legtöbbet egészségéért. E szemlélet mindennapokban történő megvalósítását könnyíti meg a magazin, egyebek mellett szakértőink hasznos, hozzáértő információival és ötleteivel inspirálva Önöket egy egészségesebb, harmonikusabb életvitelre. A Harmónia szerkesztői szeretettel ajánlják e lapot minden SPAR-vásárlónak, Igaz a megállapítás, hogy az egészség a helyes táplálkozással kezdődik és sohasem késő egy egészségesebb, de a változatosságot, s az ételek élvezetét sem nélkülöző étkezésre való áttérés. Új életmódmagazinunk, a Harmónia ehhez nyújt Önöknek segítséget. A SPAR-csoport évek óta elkötelezett az egészséges táplálkozás és életmód népszerűsítése iránt, s a jövőben rendszeresen megjelenő kiadványunkkal e tevékenység magasabb szintre emelését kívánjuk elérni. A SPAR Harmónia bemutatja Önöknek, hogy az életminőség szempontjából milyen fontos szerepe van az alapanyagok kiválasztásának, az éteés őszinte érdeklődéssel várják észrevételeiket, tanácsaikat, kiadvánnyal kapcsolatos kívánságaikat. A magazin olvasásához sok örömet és jó egészséget kívánok! Feiner Péter ügyvezető igazgató az Igazgatóság elnöke szakértőink VERESNÉ BÁLINT MÁRTA dietetikus HUNYADDOBRAI CSABA mesterszakács DR. SZILÁRD MÓNIKA belgyógyász-kardiológus Veresné Bálint Márta a Semmelweis Egyetem Egészségtudományi Kar Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszékének adjunktusa, a dietetikai tantárgyi csoport vezetője. Főbb szakterületei a gyakorlati dietetika, dietoterápia, táplálkozástan, táplálkozás és egészség, élelmiszerminőségbiztosítás, sporttáplálkozás, valamint reformtáplálkozás. Hazai szakképzések és nemzetközi konferenciák rendszeres résztvevője. Több tankönyv, oktatási segédanyag és szakkönyv fejlesztője, szerkesztője és számos szakmai cikk szerzője óta a SPAR táplálkozási szakértője. H unyaddobrai Csaba több mint 20 éve dolgozik hivatásos szakácsként, s közben food stylist képesítést is szerzett. Szakmai tevékenysége fontos állomása a Korona Szálló és a Hotel Kempinski konyhafőnöki posztja. Receptírási, ételfotózási tapasztalatait a Magyar Konyha és a Príma Konyha Magazinoknál kamatoztatta. A kölni Anuga és a párizsi Sial dor élelmiszeripari kiállítások rendszeres résztvevője, s tíz éve közreműködik az RTL Klub reggeli műsorában. 5 éve a SPAR gasztronómiai szakértője. Dr. Szilárd Mónika MD, PhD belgyógyász-kardiológus szakorvos, a Péterfy Sándor Utcai Kórház Kardiológiai Osztályának részlegvezető főorvosa. Meggyőződéses híve a hazánkban népbetegségnek számító szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésének, különös tekintettel az egészséges életmódra és táplálkozásra. Külföldi munkája során jártasságot szerzett új kardiológiai diagnosztikus módszerek alkalmazásában. Eredményeit több nemzetközi és hazai konferencia előadójaként és publikáció szerzőjeként mutatta be elejétől a SPAR orvos szakértője. 3

3 impresszum Ki ad ja a Ha mu és Gyé mánt Ki adó Kft Bu da pest, Pá lya ut ca 9. te le fon: , fax: lapalapító: SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. lapalapító képviselője: Feiner Péter és Saltzer Kornél Postacím: 2060 Bicske, SPAR út Felelős vezetője: Feiner Péter Felelős szerkesztő: Fehér István szerkesztő: Bene Nikoletta, Biró Edit, Kelemen Krisztina, Laber Zsuzsa, Csongovai Tamás, Hovanyecz Norbert a kiadó vezetői: Csetényi Csaba és Krskó Tibor lapcsoport felelős vezető: Tarpai Zoltán Custom publishing vezető: Kiss Henrietta senior szerkesztő: Nika Erika ol va só szer kesz tő: Szabóné Forgács Gabriella kor rek tor: Dudás Márta De sign: Ősz Szilvia, Szomor Csaba szer zők: Vida Barbara szakértők: Veresné Bálint Márta, Dr. Szilárd Mónika, Hunyaddobrai Csaba Fo tók: te le fon: képszerkesztő: Dobos Tamás, Szabados László Fo tósok: Szilágyi Stefánia, Acsai Miklós, Imre Barnabás, Hunyaddobrai Csaba stylist: Oláh Lilla Ügynökségi képek: D Arcy Avenue Kft., Europress, RedDot 6 tartalom 6 12 CÍMLAPSZTORI Bemutatjuk a természet igazi kincseit és Tápai Szabinát, a SPAR Natur*pur család termék- arcát. SZTÁRTERMÉKEK A szezon legfinomabb vitaminbombái. Terítéken a tavasz legkedveltebb hármasa: az eper, a spárga és a brokkoli ÍZELÍTŐ 30 Receptek és hasznos tanácsok liszt és laktózérzékenyeknek, hogy ők se szenvedjenek semmiben hiányt. TERÍTÉKEN Hogyan válasszunk ásványvizet? Melyik nedű milyen élettani hatással rendelkezik? Segítünk a választásban! KISOKOS A SPAR-termékek útja a termelőktől a hűtőszekrényünkig. A higiénikus szállítási és tárolási rendszer alapjai. JÁTÉKKONYHA Összeállításunkból a legkisebbek is megtanulhatják a főzés csínját-bínját. Persze kizárólag az anyu segítségével. Fo tó ink, írá sa ink és gra fi ká ink, a szer kesz té si és tör de lé si meg ol dá sok önál ló szer zői jo gi vé de lem alatt áll nak. En ge dély nél kü l má so lá suk, fel hasz ná lásuk és után zá suk jog sza bály ba üt kö zik és bün te tő jo gi fel e lős ség gel jár. ISSN SZAKÉRTŐNK Bemutatkozik a SPAR dietetikusa, Veresné Bálint Márta. 26 LENDÜLETBEN Az egészséges táplálkozás mellett a mozgás is elengedhetetlen. Válassza ki az önnek legmegfelelőbb sportot. 34 SPAR PERC Töltsön el néhány napot családjával az egészséges életmód jegyében. A SPAR Egészségnapok alkalmából a szórakoztató programokról mi gondoskodunk. 5

4 CÍmlaPsztori Harmóniában a természettel Helyesen megválasztott élelmiszerekkel és rendszeres testmozgással sokat tehetünk azért, hogy megtartsuk egészségünket, illetve csökkentsük a betegségek kockázatát. Ennek érdekében egyre többen keresik a biotermékeket, melyek hasznos összetevői lehetnek a kiegyensúlyozott, változatos táplálkozásnak. A bio-élelmiszer az ellenőrzött bio- (más néven ökológiai) gazdálkodás és gyártás szabályainak megfelelően előállított termék. Az állattartásnál figyelembe veszik a terület eltartó képességét, betegségeknek ellenálló őshonos fajtákat választanak, helyben termelt bio-takarmányt etetnek, s szükség esetén csak szelíd gyógymódokat (pl. akupunktúra, homeopátia, gyógynövények) alkalmaznak. A növényeknél különböző fajtákat ültetnek egymás mellé (pl. bazsalikom, uborka), melyek távol tartják a kártevőket, továbbá biológiai eszközökkel védekeznek (pl. levéltetű ellen katicabogárral). Csak természetes hatóanyagokkal permeteznek (pl. zsurló-, vagy csalánfőzet). Tilos a szintetikus műtrágya, növényvédő- és rovarírtószer, állattartásnál pedig a hormonok, növekedésszabályozók, takarmány-kiegészítők használata. A biotermékek gyártását az EU-ban, így hazánkban is szigorúan szabályozzák. A feldolgozás során csak ártalmatlan adalék- és segédanyagokat (pl. tejsav, citromsav, almasav) használhatnak, melyeket gyakran már évtizedek vagy évszázadok óta alkalmaznak. A biotermékekhez a gyártás során nem használhatnak fel génmódosított szervezetet, és nem alkalmazhatnak ionizáló sugárzást. Jelölés A biotermékek csomagolásán mindig feltüntetik a gyártás helyszínén ellenőrzést végző szervezet nevét és kódszámát. Magyarországon ezt a feladatot a Biokontroll Hungária Kht. vagy a Hungária Ökogarancia Kft. végezheti. Az általuk hitelesített termékek címkéin szerepelhet még a biológiai vagy ökológiai gazdálkodásból származó, esetleg a bio- vagy ökotermék felirat. Ezek megléte igazolja, hogy az élelmiszert a termesztés, feldolgozás, forgalmazás folyamán ellenőrizték, és az megfelel a hazai és nemzetközi előírásoknak. Fogyasztás előnyei Sajnos a bioélelmiszer-fogyasztás az európai országoktól jócskán elmaradva, hazánkban jelenleg a teljes élelmiszerfogyasztásnak körülbelül csupán 0,3 0,5 százalékát teszi ki. Pedig a biozöldségek és -gyümölcsök egészségvédő, biológiailag aktív anyagokban gazdagok, mert hosszabb idő alatt, a saját ütemük szerint érik el érettségi állapotukat. Víztartalmuk alacsonyabb a hagyományos módon termesztett változataiknál, ezért ízanyagokban gazdagok és hosszabb ideig eltarthatók. A szigorú termesztési, előállítási és ellenőrzési rendszernek köszönhetően a bioélelmiszerek idegen eredetű anyagoktól mentesek, ezért értékes alternatívát jelentenek a kismamák és gyermekek, valamint az egészségüket tudatosan óvók számára. Különösen ajánlottak mesterséges adalékanyagokkal szembeni érzékenység, csökkent immunrendszeri funkciók (pl. műtét utáni lábadozás) esetén. Természetesen a mértékletesség a bioélelmiszerek fogyasztásakor is fontos, hiszen például a termékek zsírtartalmában nincs eltérés. Ha egy élelmiszer címkéjén csak a bio, öko, környezetkímélő, természetes, natúr, káros anyagoktól mentes, reform felirat szerepel, az nem ellenőrzött biotermék. ezért minden esetben gondosan tanulmányozni kell a címkét, és keresni a fent leírt ellenőrzést végző szervezetek valamelyikének nevét és kódszámát is. 7

5 CÍmlaPsztori mindenevő vagyok Tápai Szabina, a Fehérép Alcoa FKC EHF-kupagyőztes kézilabdázója, 2006 augusztusa óta a SPAR Natur*pur biotermékcsaládjának reklámarca. Élsportolóként különösen fontos számára az egészséges táplálkozás, s e csúcsminőségű, ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó termékcsalád biztosítja, hogy mindig harmóniában legyen önmagával és a természettel. Állandóan csörög a telefonod, rengeteg interjút kérnek tőled. Szereted, amikor zajlik az élet? Szeretem, szívesen adok interjút, szívesen beszélgetek. Igaz, amikor ennyire pörgősek a napok, akkor azért estére már nagyon elfáradok, de tudom, hogy mindez hozzátartozik az élsportolói léthez. Emlékszel arra, hogy mikor kezdődött ez a pörgés? Tizenhét-tizennyolc éves voltam, és a csapat megnyerte az EHF-kupát. Akkor mindannyiunkat sokat és sokan kerestek meg, akkor figyelt fel rám a média is, legalábbis azt hiszem. Aztán a SPAR Natur*pur reklámja után lettem még inkább ismert. A mindennapokban az edzés köti le az energiád nagyobb részét. Ez mit jelent? Mindennap két edzésünk van, nagyjából kétórásak ez attól függ, hogy éppen milyen edzést állít össze az edzőnk. Ha meccsünk van, akkor az előző napon csak egy edzésünk van és taktikai felkészülésünk. Ennyi mozgás mellett számodra nem jelenthet gondot a túlsúly A minap mondta nekem éppen egy ismerősöm, hogy milyen jó nekem: két edzésem van naponta, akkor biztosan nem kell odafigyelnem a súlyomra, és annyit eszem, amennyit csak akarok El kell mondanom, hogy ez bizony egyáltalán nem igaz! Ha nem figyelnék oda, akkor és annyit ennék, amikor és amennyit éppen akarok, akkor bizony nagy bajban lennék, mert rendesen elkezdenék hízni. Úgyhogy nagyon is oda kell figyelnem. Ez mégis mit jelent? Sok zöldséget eszem, nagyon szeretem a húst, a sajtot pedig egyenesen imádom, csakhogy a zsírosoktól jobb tartózkodni. Sajnos van egy gyengém: a csokoládé. Ezt délután már nem ehetnék, de majdnem mindig elcsábulok, és edzés előtt bekapok néhány kockányit. Mi történik, ha felszedsz pár kilót? Nem szerencsés, ugyanis az edző határozza meg, melyikünk hány kiló lehet, és van mérlegelés is. Aki túllépi a súlyhatárt, annak diétáznia kell, de anyagi vonzata is van, mert fizetnünk is kell érte. Mondjuk nem anynyira szigorú a dolog, de azért előfordul. Veled is? Nem, szerencsére én még sosem fizettem, vagyis még egyszer sem léptem át a súlyhatárt. Pedig valamikor én is elgyengülök, mert például a mama főztjének nem tudok ellenállni. Mondom is neki telefonon, mielőtt hazamegyek, hogy ne süssön-főzzön! Aztán süt három-négyféle sütit, én meg hízom három-négy kilót. Az élsportolói lét több lemondással jár az étkezés szempontjából is? Talán, bár bevallom, hogy egyáltalán nem esik nehezemre. Mindenevő vagyok, de ez nem jelenti azt, hogy nem válogatom meg, hogy mit is eszem. Főleg az egészséges ételeket szeretem, ezért is fogyasztom szívesen a SPAR Natur*- pur termékeit. Egyébként az odafigyelés is elhatározás kérdése. Én például fogyni akartam, amikor elkezdtem erre odafigyelni. És itt is agyban dől el a dolog. Persze időnként meginog az ember, de az sem nagy baj, mert arra is szükség van néha. TÁPAI SZABINA kézilabdázó kora: 22 év Jelenlegi csapata: Fehérép Alcoa FKC 2008 júliusától: A dán Randers HK játékosa 2004: Magyarország legjobb juniorkorú játékosa 2005: EHF-kupa győzelem 2006: Magyar Kupa ezüstérmes 2006: Egyetemi és Főiskolás világbajnoki második helyezett golden alma A vitamindús, ellenőrzött, válogatott gyümölcs biotermesztésből származik. sárgarépalé Biotermesztésből származó erőkoncentrátum. Nincs ennél egészségesebb! szója-rizsital Magas növényi fehérjetartalom, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag. cukkini Könnyen emészthető, A- és C-vitaminban gazdag csemege. 9

6 elérhető kincsestár ZÖLDSÉGES LASAGNE HOZZÁVALÓK 6 FŐRE: 40 dkg darált pulykahús 10 dkg SPAR Natur*pur mirelit zöldborsó 10 dkg SPAR Natur*pur mirelit bébirépa 10 dkg SPAR Natur*pur cukkini 3 evőkanál olaj 15 dkg sűrített paradicsom 2 dl víz 1 csapott kiskanál só fél mokkáskanál őrölt fekete bors 1-1 mokkáskanál morzsolt kakukkfű, bazsalikom és oregánó 1 csomag Daisy gluténmentes lasagne tészta A sajtos besamelmártáshoz: 10 dkg vaj 3 púpozott evőkanál SPAR Natur*pur teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 1 liter 1,5%-os tej 1 kiskanál só 1 mokkáskanál őrölt fekete bors késhegynyi reszelt szerecsendió 15 dkg reszelt SPAR Natur*pur sajt A tepsi kikeněséhez: 4 dkg vaj ELKÉSZÍTÉS: Az olajat felforrósítjuk, a húst megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot. Ezután vízzel felöntjük, megsózzuk, megborsozzuk, a zöldfűszereket beleszórjuk, és 2-3 percig főzzük. A bébirépát és a zöldborsót fölengedjük, a cukkinit megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, mindezeket a húshoz adjuk, pároljuk, majd a tűzről lehúzzuk. A mártáshoz a vajat felolvasztjuk, a lisztet beleszórjuk, megforrósítjuk. A tejet apránként hozzáöntjük, és pár perc alatt mártás sűrűségűre főzzük. Közben szerecsendióval fűszerezzük, a sajt felét is hozzáadjuk. A lasagne tésztát enyhén sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, leszűrjük, és jól lecsöpögtetjük. Egy tepsit vagy tűzálló tálat kivajazunk, sajtos mártást locsolunk az aljára, és a tésztát belefektetjük. Erre kerül a zöldségeshúsos massza, majd ismét a sajtos mártás. Újra tészta következik, azután egészen addig folytatjuk a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A lényeg, hogy a tetején sajtos mártás legyen, amelyet megszórunk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, közepesnél nagyobb lángon kb. 25 percig sütjük. Elkészítési idő: 1 óra 10 perc. HUnyaDDobrai Csaba mesterszakács egri merlot-pinot noir rosé száraz rosébor Színében érett szamóca, illatában intenzív, fűszeres, a málna és a szeder keveredik az édeskés jegyekkel. Ízében zamatos, vastag, ugyanakkor gyümölcsös. Zöldséges lasagne /adag Kalória: Zsír: Fehérje: Szénhidrát: 970 kcal 52,8 g 37,2 g 68,9 g Napjainkban egyre többen választják a biotermesztésből, más megfogalmazásban ökológiai gazdálkodásból származó élelmiszereket. Az ilyen fogyasztóknak kínálja a SPAR 2006 augusztusa óta az egyedülálló SPAR Natur*pur bio-termékcsaládot. A csúcsminőséget képviselő, mindig friss, eredeti íz-hatású termékek ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak. A rendkívül szigorú kontrollt bizonyítja, hogy a SPAR Natur*- pur bio termékcsalád tagjai mind osztrák (Austria Bio Garantie) mind magyar (Biokontroll Hungária Kht.) ellenőrző szerv által bevizsgálásra kerültek, és kritériumaiknak megfelelnek. Jelenleg már közel 70- féle SPAR Natur*pur termék közül választhatnak a vásárlók. A friss és fagyasztott zöldségek és gyümölcsök mellett számos finomságot kínál az egészséges életmód híveinek. Gyümölcs- és zöldségleveiket például hőkezeléssel tartósítják, hozzáadott cukrot nem tartalmaznak, a zöldséglevek ízesítésére csak kevés tengeri sót használnak. Az innivalók sorát kiegészítik még a különleges ízhatású ivójoghurtok és a gyümölcsökkel ízesített tejsavó alapú italok, amelyek alacsony zsírtartalmú frissítők, különösen sporttevékenység után, illetve tízóraira, uzsonnára javasolhatók. A tejcukor- (laktóz-), koleszterin- és cukormentes, kalciummal dúsított szója-rizs ital, valamint a natúr és almás szójaital nem csak tejcukorérzékenyek, tejfehérje-allergiások, cukorbetegek, magas koleszterinszinttel bírók számára ajánlható a tej helyettesítésére, hanem vegetáriánus étrendet követőknek is. Az innivalók mellett a probiotikus (élőflórás) joghurtok mindegyike is hozzájárul a tápcsatorna egészségének fenntartásához. Az alacsony zsírtartalmú natúr joghurt tartalmazza közülük a legkevesebb zsírt és energiát, ezért ezt a testsúlyukat megtartani vágyók vagy a cukorbetegek akár naponta fogyaszt- hatják. A tejtermékek és a frissítő italok mellett a finomságok sem maradhatnak le a széles termékskáláról. A SPAR Natur*pur termékcsalád ugyanis ropogós, laktató, energia- és élelmirostdús müzliszelettel édesíti meg a biotáplálkozás mindennapjait. Nassolnivalóként az extrudált kölesgolyó, mazsola, aszalt sárgabarack, napraforgómag, diákcsemege, felfrissüléshez pedig egy pohár kávé ajánlható. Sütéshez a teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, a durvára őrölt lenmag, barna lenmag, szezámmag, nádcukor, salátakészítéshez a pirított magkeverék használható. A korszerű és gyönyörű, a belső tartalomnak védettséget adó csomagolású SPAR Natur*- pur termékeket kizárólag a SPAR, Kaiser s és INTERSPAR áruházak forgalmazzák. eu-biojelölés (kék-zöld): az európai bizottság biojelölése az eu-tagországokból származó bio élelmiszereken található meg, több nyelven létezik. a pecsét használata a termelők számára nem kötelező. a termék mezőgazdasági jellegű összetevői legalább 95 %-ban biológiai eredetűek. mirelit zöldborsó Zöld biogyöngyök, zsengék, édesek és ropogósak. A borsó a fehérjében leggazdagabb zöldségféle. mirelit bébirépa Csodálatos ízélmény és csupa egészség a mélyhűtőből. mirelit vegyes zöldségkeverék Egészséges és praktikus. A modern háztartások nélkülözhetetlen kelléke. teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt A kalács, pizza vagy császármorzsa ideális alapanyaga ellenőrzött biológiai termesztésből. koktélparadicsom Édes, zamatos. Megkóstolja, és nem tudja abbahagyni! 11

7 Vitamin Vitamin sztártermékek brokkoli A A brokkoli neve a latin brachium szóból származik, mely ágat, kart jelent. A keresztesvirágzatúak (Cruciferae) családjába tartozik, azaz rokonai a karfiol, a kelbimbó és a káposztafélék. A brokkoli a Földközi-tenger vidékéről, valószínűleg Ciprus szigetéről származik. Az ókori római festmények tanúsága szerint már akkor ismert és kedvelt zöldségféle volt. C BROKKOLIKRÉMLEVES bevert tojással és mandulával HOZZÁVALÓK 4 FŐRE: Abrokkolit az egészségvédő zöldségek között tartják számon, mert nemcsak alacsony energiatartalmú, de hasznos anyagokban igencsak gazdag. A káposztafélék közül ennek a legmagasabb a C-vitamin-tartalma, melyből dkg a napi szükségletet bőven fedezi. A sötétzöld színű zöldségekhez hasonlóan karotinoidokat (az A-vitamin előanyagai) és klorofillt (a növények zöld színanyaga) tartalmaz, amelyek segíthetik a túlzott mértékű szabadgyök-képződés egyensúlyának helyreállítását. Ráadásul a többi keresztesvirágú zöldséghez (káposzta, kelbimbó, karfiol) hasonlóan gazdag forrása olyan biológiailag aktív vegyületeknek flavonoidoknak (kevercetin, kempferol), amelyek hozzájárulnak a szervezetben zajló sejtszaporulat szabályozásához. Egy adag brokkoli folsavtartalma a napi ajánlott bevitel 10%-át fedezi. A folsav a terhesség alatt csökkenti a magzati velőcső-záródási rendellenesség kockázatát, ezért kismamáknak érdemes brokkolit és egyéb folsavdús növényeket (pl. spenót, fejes saláta) fogyasztani heti 2-3 alkalommal. A brokkoli a karfiol közeli rokona, rózsái azonban hosszabb szárúak és lazább felépítésűek annál. További karfioltól eltérő tulajdonsága, hogy rózsái folyamatosan nőnek, újraképződnek rügyeiből a fejecskék egészen a késő őszi, kora téli fagyokig. Sötétzöld, lila és fehér színváltozatokban ismert. Leves, mártás, saláta, köret, vagy krokett készülhet belőle. Elkészítéséhez legjobb a gőzölés, vagy a mikrohullámú sütő, mivel a vízben való forralás során mind a vitaminok, mind az ásványi anyagok egy része elveszik. a brokkoli akkor friss, ha szára ropogós, és könnyen törik, rózsája viszonylag tömör, és egyenletes színű. minél sötétebb (lilább, zöldebb, kékesebb) a brokkoli rózsája, annál több C-vitamint és béta-karotint tartalmaz, ezért válassza az ilyen színűeket. a brokkoli virágzatának (rózsájának) szára is ehető, főzve, párolva, de akár nyersen is. tárolni mosatlanul, nyitott műanyag dobozban érdemes, de mélyhűtéssel is jól tartósítható. 50 dkg friss brokkoli 5 dkg vaj 1 csapott kiskanál só 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 1-1 csipetnyi őrölt szerecsendió és ételízesítő por 1-1 dl tejföl és főzőtejszín ELKÉSZÍTÉS: A bevert tojáshoz: só 1 evőkanál 10%-os ételecet 5 egész szem fekete bors 1 babérlevél 4 tojás A tetejére: 5 dkg vékony lapocskákra szelt mandula Lábasban a vajat fölolvasztjuk, a megtisztított brokkolit hozzáadjuk, 1 perc alatt megfuttatjuk, majd kb. 1 liter vízzel fölengedjük. (A víz felét tejjel is helyettesíthetjük.) Sóval, borssal, szerecsendióval és ételízesítővel fűszerezzük, nagy lángon fölforraljuk. Ezután lefedjük, kis lángon kb. 10 percig főzzük, majd kissé hűlni hagyjuk, és turmixoljuk. A lábasba visszatöltjük, végül a tejszínnel simára kevert tejföllel dúsítjuk. A bevert tojáshoz kb. 1 liter vizet fölforralunk, kissé megsózzuk, ecettel, borssal meg babérlevéllel ízesítjük. A tojásokat egyenként, egy, a főzővízbe merített merőkanálba ütjük, és kis lángon addig főzzük, amíg a tojásfehérje teljesen megkocsonyásodik. Főzés közben a fehérjét óvatosan a tojássárgájára igazgatjuk. A vízből kiemeljük, lecsöpögtetjük, majd rögtön a levesestányérba rakjuk. Közben a mandulát zsiradék nélkül megpirítjuk. Tálaláskor a levest a bevert tojásokra merjük, majd a pirított mandulával megszórjuk. Elkészítési idő: 40 perc Brokkolikrémleves /adag Kalória: Zsír: Fehérje: Szénhidrát: spar mirelit brokkoli Sokoldalú, gyorsan elkészíthető zöldségféle. Illik a fehér húsokból, halból készült és mediterrán ételekhez. spar tejföl 20% 325 kcal 25,1 g 7,5 g 4,2 g 13

8 Vitamin Vitamin Vitamin Vitamin sztártermékek spárga ZÖLDSPÁRGÁS PULYKATEKERCS HOZZÁVALÓK 4 FŐRE: 4 szelet, egyenként kb. 15 dkg-os pulykamellfilé A spárga Eurázsiából származó, közel négyezer éves kultúrnövény, melynek termesztését az egyiptomiak kezdték. Az újkorban már egész Európában elterjedt. Magyarországon a korábbi feljegyzések szerint több néven nyúlárnyék, csirág is ismert volt. B1 E B2 Vásárlásnál ügyeljen arra, hogy a spárga ropogósan friss, zárt fejű, és egyforma vastagságú legyen. a spárga könnyen romlik, ezért nem érdemes tárolni, legjobb azonnal felhasználni és elfogyasztani. ételkészítés előtt az alsó, fás részt le kell vágni, és gyakran az alsó részt vékonyan meg is kell hámozni. a spárgát forrásban lévő, enyhén sós vízbe helyezve csak rövid ideig kell főzni, hogy finom ízét, aromáját megtartsa. a spárgaszálakat állítva főzzük, így nem törnek el. C Aspárga finom és értékes zöldség. Egy adag (20 dkg) spárga E-vitaminból és vasból a napi szükséglet ötödét, míg folsavból és C-vitaminból annak több mint felét fedezi. Az antioxidáns hatású E-vitamin megakadályozza, hogy oxidáció hatására a sejthártyák többszörösen telített zsírsavai károsodjanak. A C-vitamin nélkülözhetetlen a bőr, a porcok, a csontok, a fogak és az íny egészségéhez, fontos szerepe van a sebek gyógyulásában, valamint segíti a vas felszívódását a növényi forrásokból így a spárgában található vas is jobban tud hasznosulni. Folsav szükséges a sejtosztódáshoz, a fehérjék, valamint a vér oxigénszállító fehérjéjének (haemoglobin) képzéséhez, mely utóbbihoz a vas is elengedhetetlen. Értékes forrása a B1, B2-vitaminnak is. A spárga alacsony kalóriatartalmú növény (10 dkg 25 kcal-t tartalmaz). A napi 2-3 literes folyadékbevitelre a spárga vízhajtó hatása miatt ügyelni kell. Ekkor szervezetünk is gyorsabban égeti a zsírokat és sebesen megszabadulunk a felhalmozódott káros anyagoktól. Három fajtát ismerünk. A fehérfejű spárgát szedik legkorábban, a földből való kibújás előtt. A francia spárga lila és erősebb ízű. A napfény hatására elszínesedő zöld spárga íze jellegzetesebb és vitaminokban is gazdagabb, ezt akkor szüretelik, amikor az egész növény kint van a földből. Frissen, gyorsfagyasztva, üveges és dobozos konzervként kerül forgalomba. Leves, köret, és saláta készítésére alkalmas. só 6 tojás 4 evőkanál olaj kb. 20 szál zöldspárga 2 húsleveskocka 4 nagy szelet sonka 1-1 dl tejföl és tejszín 1 evőkanál finomliszt fél mokkáskanál őrölt fehér bors ELKÉSZÍTÉS: A megmosott húst közepesen vastag téglalappá verjük, enyhén besózva félrerakjuk. A tojásokat csipetnyi sóval felverjük, majd olajon vékonyabb tojáslepényt sütünk belőle. A spárgát megtisztítjuk, lábasba tesszük, bő fél liter vizet öntünk rá. A leveskockát belemorzsoljuk, és a zöldséget kb. 8 perc alatt roppanósra főzzük. Úgy a kétharmadát kiemeljük, lecsöpögtetjük. A húsokra egy-egy szelet sonkát fektetünk, erre kerül a tojáslepény, majd a zöldspárga. Feltekerjük, és egyenként megolajozott alufóliába csomagoljuk. A lében maradt spárga mellé a lábasba rakjuk, és kis lángon kb. 20 percig főzzük. A tejfölt a tejszínnel és a liszttel simára keverjük, s a tekercs kiemelése után a maradék levet ezzel sűrítjük, majd az egészet pürésítjük, ha szükséges, átszűrjük. Megborsozzuk, esetleg még sózzuk, de kerülhet bele pár csepp citromlé vagy gondolatnyi cukor is. Tálaláskor a húsokat a fóliából kicsomagoljuk és így szeleteljük. Köretként petrezselymes újburgonyát kínálunk mellé. Elkészítési idő: 50 perc Zöldspárgás pulyka /adag Kalória: Zsír: Fehérje: Szénhidrát: 541 kcal 31,1 g 41,4 g 4,4 g tokaji Furmint 2005 száraz fehérbor Furmintos illatvilágát mineralitás és citrus kiséri. Egyensúlya teljesen rendben van, teste szikár és izmos. Már összeérett bor, kellemes palackbukéval és szájbetöltő szerkezettel. Elegáns, kellemes lecsengésű, melyből nem lóg ki semmi. friss spárga fehér és zöld

9 Vitamin Vitamin harmónia sztártermékek eper A rózsafélék családjába tartozó ízes, illatos gyümölcs Kelet-Ázsiából származik. Elődjét, a szamócát a római korban vadon gyűjtötték. Nemesítésére és termesztésére csak a XIV XV. században került sor. Napjainkban is nagyra értékelt Európa-szerte, így hazánkban is elterjedt növény. C E mit is készíthetünk ebből a finom gyümölcsből? többek között finom bólét, fagylaltot, gyümölcs- és joghurttortát, öntetet, csokoládéba mártott desszertet komponálhatunk. különleges alkalmakra áztassa az epret pezsgőbe, vörösborba, gyümölcslébe vagy gyümölcslikőrbe. HOZZÁVALÓK 6 DARABHOZ: EPRES KOSÁRKÁK 8 dkg vaj 1 csomag 6 lapos réteslap 50 dkg lencse vagy sárgaborsó a sütéshez A töltelékhez: dkg eper 3 evőkanál kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 2 dl habtejszín 1 evőkanál zselatinpor 2 dl joghurt A díszítéshez: 2 dl habtejszín Epres kosárka /db Kalória: 380 kcal Zsír: 30,4 g Fehérje: 4,2 g Szénhidrát: 41,6 g spar müzli csokis és epres Egy finom reggeli a család minden tagjának. ELKÉSZÍTÉS: A recepthez olyan muffinsütőt használjunk, amelynek 6 nagy mélyedése van. Az üregeit vajjal kikenjük. A réteslapokat kiterítjük, olvasztott vajjal megkenjük, négybe hajtjuk, majd a sütő mélyedéseibe nyomkodjuk úgy, hogy kis kosárka formájuk legyen. Ezután mindegyikbe minyonpapírt csúsztatunk, amibe lencsét töltünk, hogy a tészta sütés közben ne emelkedjen fel. Előmelegített sütőben, nagy lángon kb. 8 percig sütjük. Ha kihűltek, tányérra emeljük, közepükből a minyonpapírt eltávolítjuk. A töltelékhez az epret megmossuk, kicsumázzuk, majd a felét a cukorral és a tejszínnel összeturmixoljuk. A zselatinport a joghurtban addig melegítjük, míg fel nem olvad. Amikor már langyos, az eperpürébe keverjük, majd a tésztakosárkák üregébe töltjük. Hűtőszekrényben dermedni hagyjuk, majd a fölszeletelt eperrel és tejszínhabbal díszítjük, de szitálhatunk rá egy kevés porcukrot is. Elkészítési idő: 1 óra + dermesztés andrássy tokaji Cuvée félédes fehérbor A hárslevelű friss gyümölcsös illata, elegáns, könnyed savai mellett a furmint enyhe keserűmandula íze ad harmóniát e bornak. S okféle méretű, alakú és színű változata ismert. Magas víztartalmú, érzékeny, gyorsan romló gyümölcs, mely frissen fogyasztásra, mélyhűtésre, dzsem, befőtt, szörp, ivólé készítésére alkalmas. Nemcsak íze, zamata tud kényeztetni bennünket, hanem jótékony hatással van szervezetünkre is kívülről-belülről egyaránt. 10 dkg energiatartalma 35 kcal, 1 g fehérjét, 7 g cukrot, 1,7 g élelmi rostot tartalmaz. Alacsony kalóriatartalma miatt a késő tavaszi fogyókúrák, tisztítókúrák egyik ideális gyümölcse lehet, fogyasztása a jóllakottság érzetét kelti. A kora nyáron érő földieper értékes C-vitamin forrás, 15 dkg gyümölcs fedezi a napi szükségletet. A C-vitamin többek között azért fontos, mert a fehérvérsejtekkel együtt részt vesz a szervezet fertőzésekkel szembeni védelmében, antioxidáns hatásának köszönhetően pedig hozzájá- rul a sejtek öregedésének lassításához. Ez utóbbit segítik az eperben található polifenolok is. A gyümölcs káliumtartalma fontos a szervezet zavartalan izom- és idegműködéséhez, valamint részt vesz a vérnyomás szabályozásában. Ezért gyermekeknek, felnőtteknek, időseknek egyaránt javasolható. Alacsony energia- és cukortartalma miatt cukorbetegek, fogyókúrázók bátran fogyaszthatják. Jó élelmi-rost forrás, mint az apró-magvas gyümölcsök általában, ezért segíti a bélműködést, s ez különösen ülő munkát végző, keveset mozgó személyek, kismamák számára lehet hasznos segítség. Az epernek különleges bőrápoló hatása is ismert, kedvelt. Az E- és C-vitaminnak nagy szerepe van a bőr védelmében; a C-vitamin fontos antioxidáns, ami a ráncokat is okozó szabad gyökök közömbösítésével fejti ki bőrvédő hatását. Külsőleg pakolás formájában alkalmazzuk szépítő és bőrfehérítő hatását. Ha megfogadja az alábbi praktikus tanácsokat, az eper íze valóban mennyei lesz, és a helyes tisztítással és tárolással ezt az ízt hosszabb ideig meg is őrizheti. Érdemes megkóstolni a földieper sárga és fehér színváltozatait, melyek aromája kissé a vaníliára emlékeztet. A méret és a szín nem mindig függ össze a minőséggel. Sokszor az apróbb szemű gyümölcsök ízesebbek, illatosabbak. Az epret lehetőleg frissen fogyassza el, mert a tárolást nem bírja túl jól, és C-vitamin-tartalma is ekkor a legmagasabb. A gyümölcsöt először folyóvíz alatt alaposan mossa meg, csak ezután távolítsa el a zöld (csésze) leveleket róla. Így az értékes leve nem vész kárba. Mélyhűtéshez az epret egy műanyag dobozba téve, kis adagonként fagyassza le. spar müzli epres Hogy garantáltan jól induljon a napja! epres joghurt A probiotikus kultúra pozitív hatást gyakorol a bélflórára, és ezáltal erősíti a szervezet védekezőrendszerét. spar mirelit eper Zamatos C- és E-vitamin -forrás 17

10 szakértőnk a spar dietetikusa Huszonöt évvel ezelőtt még olyan elvakult dietetikus volt, hogy első kislánya elől még a Túró Rudiról is leette a csokoládét. Második lányánál már rájött, hogy ez azért túlzás, de lelkesedése azóta is töretlen szakmája iránt. V eresné Bálint Márta két évtizede oktatja az ifjú dietetikus-jelölteket, publikál, egészséges táplálkozásról szóló programokat tervez és szervez fiataloknak és idősebbeknek egyaránt. És mindenkit arra tanít, hogy a mondás igaz: valóban az vagy, amit megeszel. Kéthetente a SPAR-szórólapok hasábjain újabb és újabb tanácsokkal, ötletekkel látja el az érdeklődőket. A dietetikus biztatása: Ne keseredjen el, ha nem sikerül mindig mindent betartani, de törekedjen az egészséges étkezésre, életmódra! Mindig is dietetikus akart lenni? A legelső főiskolai évfolyamba jártam, ami 1975-ben indult el. Eredetileg az orvosi egyetemre jelentkeztem, de kevés ponttal lemaradtam, akkor irányítottak át a főiskolára, én pedig elfogadtam a lehetőséget. De nem bántam meg, sőt! Mennyit változott egy dietetikus dolga a hetvenes évekhez képest? A kórházi dietetikus dolga alapvetően nem változott. Ma is az ő feladata biztosítani a megfelelő étrendet a bent fekvő és diétát igénylő betegeknek, ami egyébként legalább olyan fontos a gyógyulás szempontjából, mint a gyógyszeres kezelés. Ezért tartunk kétszer egy héten mi is itt, a főiskolán tanácsadást, és ezért szeretnénk azt is, hogy az OEP felvállalja a dietetikusok finanszírozását, hogy sokkal könynyebben, több helyen elérhetőek legyünk. Ma ugyanis Magyarországon nagyon kevés dietetikust foglalkoztatnak kórházon kívül, miközben Európa más országaiban nagyon figyelnek a megelőzésre. Milyen egészségi állapotban vagyunk mi, magyarok, jelenleg? Négy nagy reprezentatív felmérést végeztek erre az illetékesek és valamennyi azt mutatta, hogy alapvetően sokkal többet eszünk, mint amennyire szükségünk van. Még mindig nagyon zsírosan étkezünk, az viszont érdekes, hogy az átlaglakosság nem fogyaszt túlzottan sok cukrozott italt. Ezzel szemben nagyon kevés zöldséget, gyümölcsöt és tejterméket eszünk. Így aztán, mindebből következően a felnőtt lakosság hatvan százaléka túlsúlyos, és a túlsúlyosak fele elhízott, ami pedig már valamilyen betegségre: magas vérnyomásra, cukorbetegségre, ízületi betegségekre, az érrendszer megbetegedésére, így az agy és a szív betegségeire is hajlamosít. Ami azonban még ennél is aggasztóbb, hogy sokkal több a túlsúlyos gyerek, mint hatvan-nyolcvan évvel ezelőtt. A túlzott soványsággal mi a helyzet? Ez is nagy probléma, ugyanis olyan elvárásokkal szembesülünk manapság, amelyek hatására nem csak a túlzott evés, de a nem evés is egyre gyakoribb. Ráadásul, amíg néhány éve az anorexia főként a fiatal lányoknál fordult elő, addig ma már a fiúkat is erősen érinti. Mit tehet a dietetikus? Sokat tehetne, úgy gondolom, csakhogy kevés rá a lehetőség. Néhány éve készítettünk egy felmérést a Dietetikusok Országos Szövetségével, hogy a háziorvosok igényelnék-e dietetikus jelenlétét a praxisukban, és bizony igen, csak nem tudják megfizetni. Pedig nagyon fontos lenne dietetikus jelenléte az óvodákban, iskolákban és a háziorvosi rendelőkben is. Újságok, magazinok, tévé- és rádióműsorok viszont egyre gyakrabban foglalkoznak a táplálkozás témájával Igen, és aminek különösen örülök, hogy nem önjelölt szakértők szólalnak meg, hanem képzett dietetikusok. És végre előtérbe került, hogy nem a tiltás, a nem evés a lényeg, hanem hogy miből menynyit eszünk. Hogyan és miért lett a SPAR dietetikusa? A SPAR anyavállalata Ausztriában van, ahol sokkal inkább igénylik az emberek, hogy hiteles szakemberektől kapjanak információkat. Ott évek óta létezik ez a kiadvány, és a sikerén felbuzdulva a magyarországi vezetés úgy döntött, hogy elkészíti az itteni változatát. Ami nekem különösen tetszik, hogy valóban komolyan is veszik ezt a feladatot: pénzt adnak hozzá, kétheti rendszerességgel táplálkozási Piramis megjelentetik a dietetikus tanácsait, és szakemberekkel dolgoznak. A másik, ami számomra nagyon fontos, hogy az üzletlánc terméklistája nagyon jó, és kedvező áron igyekeznek minőséget adni. Büszkék arra is, hogy a zöldség-gyümölcs pultok mindjárt az üzletek bejáratánál állnak. Összességében tehát elkötelezettek, és jó dolgok mellett állnak ki, olyanok mellett, amelyek számomra is fontosak, és amelyek mellett én is szívesen kiállok. A dietetikus biztatása: Nincsenek tiltott ételek, csak kerülendő mennyiségek, hiszen a szigorú tilalmaknál mindenki a kiskapukat keresi. A táplálkozási piramis azt szemlélteti, miből ehetünk bőségesen, és mi az, amit csak ritkán kóstolgassunk. Víz az élet forrása: fogyasszunk napi 1,5-2 liter, hozzáadott cukrot nem tartalmazó folyadékot. Zöldség és gyümölcs a büntetlenül fogyasztható örömforrás: ideális éhségűzők és minden étkezéshez javasolhatók. Teljes kiőrlésű gabona energia egész napra: minden étkezéshez javasolhatók, de kevés zsiradékot adjunk hozzájuk. Tej- és tejtermékek a csontok és fogak védői: naponta fél liter tej, vagy kalciumtartalmú tejtermék javasolt. Hús, hal, tojás az izomépítők: naponta egy-két alkalommal szerepelhetnek az étrendben zsírszegényen elkészítve. Édesség a kényeztető: hetente egy-két alkalommal nyugodtan elcsábulhatunk. édesség Hús és tojás tej és tejtermékek kenyér, rizs alma, banán paprika, paradicsom ásványvíz, tea 19

11 ÍzelÍtŐ tej(cukor) nélkül avagy a tejcukor-érzékenység natur*pur szójaital Ízletes,teljes értékű tejhelyettesítő. A tejcukor-érzékenység hazánkban viszonylag sok embert érintő probléma. Jellemzője, hogy egy enzim (laktáz) hiánya vagy csökkent működése miatt a szervezet csak kis menynyiségben, esetleg egyáltalán nem tudja a tejcukrot lebontani. Manapság azonban ez az érzékenység könnyen és gyorsan orvosolható, szinte lemondások nélkül. Az érzékenység kezelésében fontos, hogy a tejcukrot tartalmazó élelmiszereket (pl. tej, joghurt, túró, tejszín, sajt stb.) egyéni érzékenység szerint részben vagy teljesen ki kell hagyni az étrendből. A laktózérzékenyek számára nagy segítséget jelent a laktózmentes termékek megjelenése, választékuk folyamatos bővülése. Ezek lehetővé teszik, hogy a rászorulók a tiltott élelmiszereket finom és panaszt nem okozó termékekkel helyettesítsék, így a diéta betartása is könnyebbé válik. Hiszen ez a kellemetlen érzékenység súlyos emésztőszervi tüneteket (pl. puffadást, hasi görcsöt, hasmenést) okozhat, megnehezítve az ebben szenvedők mindennapjait. A gyártók azonban figyelembe vették a tejcukor-érzékenység nagy arányú előfordulását, és igyekeztek minél szélesebb termékpalettán felsorakoztatni laktózmentes élelmiszereket. Mára már nemcsak a laktózmentes tejben merül ki az efféle élelmiszerek sora, hanem joghurtok, sajtok és más tejtermékek segítik az érzékenyek életét úgy, hogy semmiben se szenvedjenek hiányt. HOZZÁVALÓK 4 FŐRE: PARAJFŐZELÉK Hagyományos módon 80 dkg friss paraj 1 mokkáskanál szódabikarbóna 6 dl tej 2 evőkanál finomliszt 1 dl főzőtejszín 2 tojás 1 púpozott kiskanál só 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 2 gerezd fokhagyma ELKÉSZÍTÉS: A parajlevelet megtisztítjuk, szárát lecsipkedjük, a leveleket többször váltott hideg vízben megmossuk. Kb. másfél liter vizet forralunk, a szódabikarbónát belehintjük, majd a parajleveleket beleszórjuk. Fakanállal többször megkavarjuk, és kb. 2 perc múlva, amikor a levelek jól összeestek, leszűrjük. Ezután a tejjel összeturmixoljuk, újra tűzre tesszük. A lisztet a tejszínnel simára keverjük, ha kell, egy kevés vizet is öntünk bele, majd a felvert tojásokat is hozzáadjuk. A tejes parajpürét ezzel sűrítjük. Kb. 2 percig forraljuk, ezalatt szépen besűrűsödik. Közben megsózzuk, és zúzott fokhagymával ízesítjük. Elkészítési idő: 50 perc Parajfőzelék/adag Kalória: 240 kcal Zsír: 11,2 g Fehérje: 13,6 g Szénhidrát: 21,3 g Felmentő finomságok Az enzimhiányos termékek gyártása rán tejcukor (laktóz), tejsavó alapú éde- sosítőszer nem kerül a termékbe, illetve annak tejcukortartalma a 0,1 g/100 g értéket nem haladja meg. A laktózmentes tej előállítása során a tejhez tejcukorbontó enzimet adnak, mely annak eredeti PARAJFŐZELÉK Laktózérzékenyeknek HOZZÁVALÓK: 80 dkg friss paraj 1 mokkáskanál szódabikarbóna 6 dl SPAR Natur*pur szójaital 1 evőkanál étkezési keményítő, vagy finomliszt 1 kiskanál só 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 2 gerezd fokhagyma ELKÉSZÍTÉS: A parajleveleket ugyanúgy készítjük elő, mint a hagyományos receptben. Szódabikarbónás, forrásban lévő vízben előfőzzük, majd a laktózmentes szójaitallal összeturmixoljuk. Lábasba töltjük, felforraljuk, majd a kevés hideg vízzel simára kevert étkezési keményítőt is beleöntjük. 2 percig forraljuk, megsózzuk, megborsozzuk, a zúzott fokhagymával ízesítjük. Aki csak a laktózra érzékeny, az bátran sűrítheti rántással is. Ilyenkor 5 evőkanál olajon 3 evőkanál Graham- vagy kukoricalisztet kissé megpirítunk, a zúzott fokhagymát hozzáadjuk, a szójás parajpürét ráöntjük (ez nem lehet forró, csak meleg, különben a rántást összekapja és csomós lesz), kevergetve sűrűre főzzük. A főzeléket sűríthetjük zsemlével is. Ehhez 2-3 darabot hideg vízbe áztatunk, jól kifacsarjuk, szitán áttörjük, a forró szójatejes parajpüréhez keverjük, pár percig főzzük. Elkészítési idő: 50 perc Parajfőzelék/adag Kalória: 210 kcal Zsír: 6,4 g Fehérje: 8,2 g Szénhidrát: 17,8 g a tejcukor számos élelmiszerben megtalálható. a legfontosabb ezért minden esetben az élemiszer összetevőinek, jelölésének gondos tanulmányozása. a tejcukorérzékenyek bátran fogyaszthatnak friss és gyorsfagyasztott gyümölcsöt, zöldséget, natúr zöldségkonzerveket, tojást, húst, ga- bonafélék lisztjét, rizst, étolajat, cukrot, mézet. tejcukor- (laktóz) tartalmát kisebb gekre (glükóz és galaktóz) hasítja. Ezek egysé- a tejcukorérzékenyek számára panaszt már nem okoznak, de biztosítják a tej megszokott édeskés ízét. Megmarad ugyanakkor a tej fehérje- és D-vitamintartalma, melyek segítik a benne lévő kalcium hasznosulását. A tejcukormentes tejfölhöz, a natúr és ízesített joghurtokhoz laktózmentes tejet használnak alapanyagként, így ezek teljes tejcukortilalom esetén is bátran fogyaszthatók. A laktózmentes joghurtok között élőflórás és probiotikus készítmények is találhatók, melyek hozzájárulnak az egészséges bélflóra fenntartásához és helyreállításához, ezzel segítve az immunrendszer működését. A kemény és hosszú érlelési idejű saj- tok tejcukortartalma elhanyagolható. A kemény sajtok gyártásakor a savó nagy részét kicsöpögtetik, majd a maradékot préseléssel távolítják el, amivel a vízben oldható tejcukor is távozik. A hosszú érlelési idejű sajtok esetén pedig a tejsavbaktériumoknak elég idejük van arra, hogy a termékben lévő tejcukrot felhasználják. 21

12 ÍzelÍtŐ lisztérzékenység Magyarországon egyre több felnőttet és gyermeket érint a lisztérzékenység vagy cöliákia. Mit is takar pontosan ez az elnevezés? Mik a jellemző tünetek? Hogyan táplálkozzunk helyesen, ha ettől az érzékenységtől szenvedünk? Milyen termékekkel segíti a lisztérzékeny vásárlókat a SPAR? Többek között ezekre a fontos kérdésekre kaphatnak választ összeállításunkból. GYÜMÖLCSÖS KOSÁRKÁK HOZZÁVALÓK: Hagyományos módon 2 csomag fagyasztott leveles tészta 1 csomag főznivaló vaníliás pudingpor tej 2,5 dl habtejszín 25 dkg vegyes piros bogyós gyümölcs (eper, málna, ribizli, áfonya) ELKÉSZÍTÉS: A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedjük, lisztezett deszkán vékony lappá nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A tésztakorongokat margarinnal kikent kosárformába igazgatjuk. Előmelegített sütőben, 10 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük, és a formából kiborítjuk. A krémhez a pudingport a tasakon található előírás szerint megfőzzük, majd langyosra hűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a vaníliás pudinggal óvatosan összekeverjük. A krémet a tésztakosarakba töltjük. A gyümölcsöket megmossuk, leszárogatjuk, a krém tetejére sorakoztatjuk, majd porcukorral meghintve tálaljuk. Elkészítési idő: 1 óra Gyümölcsös kosárka/db Kalória: 328 kcal Zsír: 34,5 g Fehérje: 5,7 g Szénhidrát: 42,8 g A lisztérzékenység elnevezése (cöliákia hasüreg) az ókori görögöktől származik, tüneteit azonban csak az 1880-as évek végén írták le. Oka a lisztben található fehérjékkel, így a gluténnel szembeni túlérzékenység. Lisztérzékenység esetén a gluténtartalmú gabonafélék fogyasztása után a vékonybél nyálkahártyája károsodik, emiatt felszívódási zavar és táplálkozási hiányállapot jöhet létre, a vérből pedig egy speciális ellenanyag mutatható ki. Az egész életen át tartott diétával a tünetek megszűnnek, és betegségtudat nélküli teljes életet lehet élni. Ehhez nyújt segítséget a gluténmentes termékek egyre bővülő választéka. mi is a glutén? A glutén egy különleges fehérje, mely bizonyos gabonafélékben fordul elő. Ennek alkoholban oldódó része a gliadin, amely valójában a tüneteket okozza. Érdekességként megemlíthető, hogy a glutén szükséges a kelt tészták készítéséhez, mert ez alkotja azt a vázat, amely miatt az szerkezetét megtartja, és a tésztát lazává, puhává teszi. A speciális gluténmentes termékekben azonban igyekeznek ezt más összetevők hozzáadásával helyettesíteni, hogy azok az eredeti termékhez hasonlóak és finomak legyenek. glutén nélküli élet Gluténmentes az az élelmiszer, amelynek gyártása, raktározása és árusítása során biztosították, hogy búzát, árpát, zabot, rozst, tönkölyt, ezek keresztezésével előállított gabonát vagy ezekből származó lisztet, darát, pelyhet, korpát, töretet, csírát, illetve bármely más élelmiszer-alapanyagot nyomokban sem tartalmaz. Az ily módon előállított termékek törzskönyvezettek, vagy a gyártó által szava- toltan gluténmentes, de nem feltétlenül jelölt élelmiszerek lehetnek. A törzskönyvezett élelmiszerek címkéjén az összetevők felsorolásán kívül a gluténmentes, a gliadinmentes vagy a lisztérzékenyek is fogyaszthatják felirat, esetleg egy körben lévő áthúzott búzakalász található. A lisztérzékenységet okozó gabonákat GYÜMÖLCSÖS KOSÁRKÁK Gluténmentes változatban HOZZÁVALÓK: 2 csomag Daisy gluténmentes leveles tésztalap A deszka belisztezéséhez: 2 evőkanál kukorica- vagy rizsliszt 2 dkg margarin A töltelékhez: 5 dl tej 1 csomag főznivaló vaníliás gluténmentes pudingpor 2,5 dl habtejszín 25 dkg vegyes piros bogyós gyümölcs (eper, málna, ribizli, áfonya) ELKÉSZÍTÉS: A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedjük, majd a kukorica- vagy rizsliszttel meghintett gyúrólapon vékony lappá nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, majd a margarinnal kikent kosárformákba igazgatjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon 10 perc alatt megsütjük. A krémhez a pudingport a tasakon található előírás szerint megfőzzük, majd langyosra hűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a vaníliás pudinggal óvatosan összekeverjük. A krémet a kosárkákba töltjük. A gyümölcsöket megmossuk, leszárogatjuk, a krém tetejére sorakoztatjuk, majd porcukorral meghintve tálaljuk. Elkészítési idő: 1 óra Gyümölcsös kosárka/db Kalória: 215 kcal Zsír: 31,6 g Fehérje: 5,7 g Szénhidrát: 38,2 g a kukorica, rizs, sárgaborsó, szójaliszt, vagy burgonyakeményítő is helyettesítheti. spar a lisztérzékenyekért A gluténmentes termékek között kész kenyerek és süteményporok, kekszek, pelyhek, extrudált kenyerek és száraztészták találhatók. A SPAR-csoport áruházaiban a jó minőségű, gluténmentes Schär termékek között pl. zsemle, rostdús szeletelt kenyér, kifli, baguette, sőt még pizza és lasagne is található. A tízóraira, uzsonnára vagy desszertként fogyasztható többféle márkájú sütemény, pl. croissant, kakaós, gyümölcsös, valamint csokis házi jellegű édesség színesíti a választékot. Mivel a lisztérzékenység kombinálódhat egyéb élelmiszer-érzékenységgel vagy allergiával, nagy segítséget jelent, hogy ezeken a termékeken jól látható felirat és szimbólum jelzi, hogyha a készítmények laktózt (tejcukrot), tojást, szóját vagy tartósítószert sem tartalmaznak. az előre csomagolt gluténmentes élelmiszerek hosszan eltarthatóak, ezért különösen utazáskor, táborozáskor nyújtanak biztonságos, kényelmes megoldást. az otthoni feldolgozás során a gluténmentes ételek készítéséhez használt edényeket, eszközöket célszerű megjelölni, elkülönítve tárolni. Daisy gluténmentes leveles tészta 23

13 terítéken Víztiszta élet A természetes ásványvíz a legtisztább vízforrás, s a víz szervezetünk legfontosabb alkotóeleme. Az ásványvíz oldott formában tartalmazza az egészséges emberi szervezet számára azokat a nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, amelyeket önmaga nem képes előállítani. Ezért nem mindegy, mit is töltünk a poharunkba. gyógyvizek a gyógyvizek olyan ásványvizek, amelyeknek klinikailag bizonyított gyógyhatásuk van. amíg a természetes ásványvizek összes ásványianyag-tartalma mg/liter érték között van, a gyógyvizeké mg/liter. a természetes ásványvizeket bármelyik egészséges ember korlátozás nélkül ihatja, a gyógyvizet csak orvosi utasításra. a spar üzletekben a gyógyvizek közül megtalálható a FerenCz JózseF-, HUnyaDi János-, mira glauber-, ParáDi, és a salvus gyógyvíz. Közepes ásványianyag-tartalmú, természetes tisztaságú ásványvíz. Ásványianyag-tartalom: 583 mg/l. Víznyerő hely: Nyárlőrinc. Közepes ásványianyag-tartalmú, természetes, vastalanított ásványvíz. Ásványianyag-tartalom: 521 mg/l. Víznyerő hely: Debrecen. Közepes ásványianyag-tartalmú, magas fluortartalmú forrásvíz a család minden tagjának. Ásványianyag-tartalom: 610 mg/l. Víznyerő hely: Kővágóörs. Közepes ásványianyag-tartalmú, természetes ásványvíz, 500 m mélyről. Ásványianyag-tartalom: 687 mg/l. Víznyerő hely: Budapest. apenta optima Magas ásványianyag-tartalmú, kalciumban gazdag ásványvíz. Ásványianyag-tartalom: 1803 mg/l. Víznyerő hely: Balf. balfi Alacsony ásványianyag-tartalmú, szénsavszegény ásványvíz. Ásványianyag-tartalom: 496,8 mg/l. Víznyerő hely: Franciaország. evian Magas ásványianyag-tartalmú és magas fluortartalmú természetes ásványvíz. Ásványianyag-tartalom: 1042 mg/l. Víznyerő hely: Budapest. margitszigeti ave Alacsony ásványianyag-tartalmú, szénsavmentes ásványvíz, alkalmas nátriumszegény diétához. Ásványianyag-tartalom: 490 mg/l. Víznyerő hely: Borszék. borsec Alacsony ásványianyag-tartalmú, nátriumban szegény ásványvíz. Ásványianyag-tartalom: 464,4 mg/l. Víznyerő hely: Horvátország. Jana Közepes ásványianyag-tartalmú, természetes ásványvíz természetes forrásból. Ásványianyag-tartalom: 627 mg/l. Víznyerő hely: Zalaszentgrót. naturaqua S zervezetünk legfontosabb alkotóeleme a víz. Az ember szervezetében a víz több élettani folyamatban vesz részt: biztosítja a vérkeringést, szabályozza a vérnyomást, lehetővé teszi a tápanyagok oldását, felszívódását és szállítását, befolyásolja a vér összetételét, hőszabályozó szerepével pedig biztosítja a szervezet állandó belső hőmérsékletét. Az emberi szervezet fiziológiás működése folyamán (verejtékezés, légzés, emésztés és kiválasztás) naponta átlagosan 2,4 liter vizet veszít, amit pótolni kell. A napi folyadékszükséglet (2,5 3 l) közel felét víz formájában, másik felét a táplálékokkal (pl. gyümölcs, zöldség, leves) vesszük magunkhoz. Egészségünk megőrzése érdekében fontos, hogy gondoskodjunk rendszeresen folyadékfelvételről, alakítsunk ki mindennapi tevékenységünkhöz illeszthető vízivási szokásokat. A folyadékpótlás elsődleges és egyben legfontosabb fiziológiás szerepe a szervezet vízháztartásának fenntartásában van, de befolyásolja az ionháztartást, az ozmózisviszonyokat, az elektrolités sav-bázis egyensúlyi folyamatokat. Az egészségre gyakorolt hatás szempontjából mindegy, hogy szénsavas vagy szénsavmentes ásványvizet iszunk, de érdemes figyelembe venni, hogy a szénsav gyenge sav, étvágygerjesztő hatása van, és segíti az emésztést. az éltető víz Az ásványvizek címkéjén sok hasznos információ szerepel. A csekély (<500 mg/l, pl. a Borsec, Evian, Jana, San Benedetto ásványvizek), valamint a kedvező sóösszetételű, mg/l ásványianyag-tartalmú ásványvizeket korlátozás nélkül lehet fogyasztani (ilyen pl. az Apenta Optima, az Ave, a NaturAqua, az Óbudai Gyémánt, a SPAR Verde, illetve a Szentkirályi). Az ásványi anyagban gazdag (>1000 mg/l, pl. a Balfi, Theodora, Visegrádi, SPAR Visegrádi, Margitszigeti) vizek azonban főleg sporttevékenység esetén javasoltak nagyobb mennyiségben, mert gyorsan pótolják az erős izzadás miatt elveszített ásványi elemeket. Az alkálikus (Na)-hidrogén-karbonát tartalmú vizek (pl. Salvus gyógyvíz) gyomorsavtúltengés esetén hasznosak. A kalcium-, magnéziumtartalmúak (ilyen az Apenta Optima, a Balfi, a Theodora) hozzájárulhatnak a csontritkulás, és a keringési rendszer megbetegedéseinek megelőzéséhez. A flouridtartalmú ásványvizek (pl a Nestlé Aquarel, a Margitszigeti Kristályvíz, a SPAR Visegrádi) a fogak egészségéhez, a jódot tartalmazók (pl. Jodicum) pedig a pajzsmirigy megfelelő működéséhez fontosak. Az alacsony (20 mg/l) Na-tartalmú vizek (ilyen pl. a Jana ásványvíz) a szív- és érrendszer egészségének megőrzése érdekében, és a sószegény diéta esetén alkalmazhatók. nestlé aquarel Alacsony ásványianyag-tartalmú, természetes ásványvíz. Ásványianyag-tartalom: 420 mg/l. Víznyerő hely: San Benedetto, Olaszország. san benedetto Magas ásványianyag-tartalmú, széndioxiddal dúsított természetes ásványvíz. Ásványianyag-tartalom: 1297 mg/l. Víznyerő hely: Visegrád. spar Visegrádi A Kékkúti Theodora (enyhe, szénsavmentes) magas ásványianyag-tartalmú, valamint magas kalcium- és fluortartalommal rendelkezik. Ásványianyag-tartalom: 1600 mg/l. A Kereki Theodora (szénsavas) közepes ásványianyag-tartalmú természetes ásványvíz. Ásványianyag-tartalom: 904 mg/l. Víznyerő hely: Káli-medence. theodora óbudai gyémánt Közepes ásványianyag-tartalmú, széndioxiddal dúsított természetes ásványvíz. Ásványianyag-tartalom: 667 mg/l. Víznyerő hely: Somogyvár. spar Verde Közepes ásványianyag-tartalmú, szén-dioxiddal dúsított, vastalanított természetes ásványvíz. Ásványianyag-tartalom: 520 mg/l. Víznyerő hely: Szentkirály. szentkirályi Ásványi anyagban gazdag, dioxiddal dúsított természetes ásványvíz. Ásványianyag-tartalom: 1297 mg/l. Víznyerő hely: szén- Visegrád. Visegrádi Keresse az ásványvizeket a csoport üzleteiben! 25

14 lendületben ki a szabadba! Tavasszal újra szép az idő, ideális a természetben végzett mozgáshoz. Ne üljünk tehát otthon, és ne keressünk kifogásokat! A mozgás fitté tesz, ami nemcsak aktivitásunkat, hanem lelki egyensúlyunkat is helyreállítja. A rendszeres mozgás zsírégető hatású, amely még 24 óra múlva is érezhető. A kitartóan végzett sport szerotonin és endorfin hírvivőanyagokat szabadít fel, amelyek a boldogságérzetért felelősek. Egyidejűleg a sport stresszoldó tevékenység is, mert az izmok segítenek a stresszhormonok a kortizol és az adrenalin lebontásában, hatástalanításában. A feszesebb izmok mellett mozgékonyabb lesz, és erősíti immunrendszerét. A friss levegőn való mozgás élénkíti az anyagcserét, a szív- és keringési rendszert. Ezért érezzük úgy magunkat sportolás után, mintha újjászülettünk volna. A test oxigénellátottsága jobb lesz, világosabban tud gondolkodni, és jobban tud koncentrálni. A testi erőnléttel együtt pedig nő az önbecsülésünk, életörömünk és mentális frissességünk is. a leghatékonyabb zsírégető Az edzők, testnevelők és fitneszoktatók a futás és kocogás egészséges hatásait hirdetik joggal. A kalóriaégetésben és az ellenálló képesség növelésében is aligha van jobb módszer a futásnál a gyors sikerek elérésére. Csak akkor egészséges azonban, ha sikerül minden lépésnél kompenzálni azokat a rendkívül nagy erőket, amelyek az ízületre hatnak. Kezdőknek fontos figyelni arra, hogy ne a teljesítményre fókuszáljanak, élvezzék is a futást. Kezdetben iktasson be rövid sétafázisokat, ahogy erőnléte diktálja. Az edzés után élénknek kell éreznie magát, nem pedig kellemetlenül fáradtnak. A túlterhelés elkerülése érdekében célszerű pulzusmérőt használni az edzés alatt, amíg nem szerez elég tapasztalatot terhelhetőségét illetően. A futás ideális a normál súlyú, mérsékelten edzett személyek számára. Keresse az Everton sportruházati termékeket az everton női futónadrág everton női futópóló kezdőknek: 2x hetente, manként 30 perc mérsékelt alkalmegfelelően. Haladóknak: 3x hetente, al- sebességű futás (6 10 km/h), közben séta és futás váltogatja egymást az erőnlétnek kalmanként legalább 45 perc gyorsabb sebességű futás (12 km/h). áruházakban! everton férfi futónadrág everton férfi futópóló everton férfi hőtartó dzseki 26 trekking kerékpár kezdőknek: 2-3x hetente, alkalmanként 30 perc gyaloglás nyugodt tempóban (6 km/h) Haladóknak: 3x hetente, alkalmanként legalább 45 perc erőteljes gyaloglás (8 10 km/h) ahol a sport kezdődik sétánál a kalória felhasználása és a jobb erőnlét elérése a futással összehasonlítva lassúbb, viszont a térd megterhelése jelentősen kisebb. Abszolút kezdő sportolóknak, túlsúlyosoknak és boka- vagy térdízületi problémákkal küzdőknek a gyaloglás jobb választás, mint a futás. Az erőteljesebb gyalogláshoz nincs szükség botokra, csupán jó cipőre (futó-, gyalogló- vagy túracipő). Nem szabad a gyaloglást a Nordic Walkinggal (séta botokkal) összetéveszteni, hiszen ott viszonylag nagy lépéseket tesz meg az ember, és a térdízületek sincsenek tehermentesítve; a lépésnél fellépő erő nagyobb, mint a bot nélküli sétánál. A Nordic Walking sportosabb embereknek ajánlható, akik az alsó testük mellett a felső testüket is edzeni akarják. Ez a tevékenység ideális az újrakezdők számára is. két kerékkel több Ha biciklivel megyünk bevásárolni, nemcsak az erőnlétünkért teszünk valamit, hanem növeljük koncentrációs képességünket is. Arra azonban figyelnünk kell, hogy a keréknagyság, nyeregmagasság és a kormánytávolság mindig személyre szabott legyen, tehát jobb, ha szakemberrel végezteti ezek beállítását. Az sem baj, ha nem tudunk rögtön kerékpárt választani, nyugodtan tesztelhetjük őket: melyiket szeretjük jobban, melyik kényelmesebb számunkra. kezdőknek: 2x hetente, kalmanként 30 perc mérsé- alkelt tempójú kerékpározás (20 km/h) Haladóknak: 3x hetente, kalmanként legalább 60 perc al- gyorsabb tempójú kerékpározás (20 30 km/h) 27

15 lendületben testtömeg-index (body mass index, bmi) megfelelő a testsúlya? A testtömegindex megmutatja, hogy az Ön testmagasságának megfelel e a testsúlya. a testtömegindex kiszámítása: Testsúly (kg) / (testmagasság méterben) 2 = BMI az ideális testtömeg-index: év BMI év BMI év BMI év BMI év BMI év felett BMI testtömegindex-kiértékelés: sovány: 19 alatt (nők), 20 alatt (férfiak) normál testsúly: (nők), (férfiak) túlsúly: 25, as érték felett kóros elhízásról beszélünk. Hibaforrások edzés közben Ha a sportolás elkezdését megnehezítjük saját magunk számára, akkor hamar elegünk lesz a mozgásból. Ezért óvakodjunk a túlzásoktól az első hetekben. Minden edzésnap után tartsunk legalább 24 órás regeneráló szünetet. A Nordic Walking elkezdésekor ügyeljünk arra, hogy ellentétben a futással tegyünk nagy lépéseket a gyaloglás során. Kezdők a lépésnél általában kinyújtják a térdüket, de ez helytelen. A lábak minden esetben enyhén behajlítva kell, hogy maradjanak. Ezenkívül próbáljuk meg a has és a fenék izmait mindig feszesen tartani, a vállakat hátra lefelé nyomni, valamint nem a földre, hanem előre nézni. A futásnál is vannak fontos szabályok. A hobbifutók ugyanis gyakran nagyon messze helyezik lábukat a test súlypontjától ezzel az ízületek terhelése igen nagy lesz. A másik véglet a láb elülső részén való futás, ami ugyan az ízületeket kevésbé terheli meg, az izmokat azonban túlzottan is. A legegészségesebb futóstílus a középút: alacsony lábemelés közel a test súlypontjához. Kerékpározásnál egy mereven előrehajtott tartás a biciklin kellemetlen hát- és nyakfeszüléshez vezethet. Ennek nem csak a rossz testtartás lehet az oka, hanem a túl gyenge hátizomzat is. minél gyorsabban, intenzívebben végzik a sporttevékenységet, annál több energiát fogyasztanak. energiapótlás: minden kitartást igénylő sportágnál nagyfokú izzadással kell számolni. a közben elveszített ásványi sókat, és az energiát is pótolni kell a szervezet számára. (pl: 6 dl 100%- os gyümölcslé + 4 dl szénsavmentes ásványvíz + 1 csapott mokkáskanál konyhasó) H a t á s o k 1 órás mérsékelt tempójú edzés után energiafelhasználás oxigénfelvétel Gyaloglás kb. 400 kalória kb liter Nordic Walking kb. 450 kalória kb liter Futás kb. 550 kalória kb liter Kerékpározás kb. 420 kalória kb liter

16 kisokos spar az élelmiszer- biztonságért A SPAR alapelveinek egyike, hogy vásárlóit mindig biztonságos és minőségi áruval szolgálja ki. Ennek érdekében HACCP élelmiszer-biztonsági rendszert (ld. Kislexikon) működtetnek húsüzemükben, logisztikai központjukban és üzleteikben. 1 A Az z élelmiszer-biztonság a anyagok és az élelmiszerek kór- nyersokozóktól és egészségre ártalmas idegen anyagoktól mentes termelését, előállítását és forgalmazását jelenti. A SPAR saját húsüzeme kizárólag hatóságilag jóváhagyott vágóhidaktól vásárol. A húsok minőségét hatósági állatorvos ellenőrzi a vágóhídon és a feldolgozás alatt is. A korszerű gépek használata, a szigorú élelmiszer-biztonsági és minőségirányítási rendszer, a húsüzem saját laboratóriumában végzett folyamatos ellenőrzés, a védőgázas csomagolás és a folyamatos hűtőlánc garantálja, hogy az áru jó minőségű és biztonságos legyen. A SPAR logisztikai központjában a zöldségek, gyümölcsök átvételekor ellenőrzik, hogy a permetezést követően betartották-e a megfelelő várakozási időt. Átvétel előtt a beszállított termékek kötele- ző jelölését, minőségmegőrzési idejét és azok előírt szállítási hőmérsékletét megvizsgálják. A gyártók által előírt követelményeket szigorúan betartják. Higiéniai rendszert működtetnek az üzletek tisztán tartására, és rendszeres belső ellenőrzéseket végeznek. A SPAR többlépcsős, szigorú kontrollrendszeren keresztül választja ki a saját márkás termékek gyártóit. A termelőktől az élelmiszerek biztonságos előállítására vonatkozó, nemzetközileg elfogadott IFS-rendszer (Nemzetközi Élelmiszerszabvány) működését várják el, s a gyártási folyamatokat helyszíni felülvizsgálattal ellenőrzik. A saját márkás élelmiszereket évente legalább kétszer külső laboratóriumi vizsgálatnak vetik alá. a vásárlástól a fogyasztásig Az alábbiakban néhány hasznos információval segítjük Önt a megfelelő termék kiválasztásában: Mindig ellenőrizze a minőségmegőrzési időt. Csak ép, sérülésmentes csomagolású terméket vásároljon. Fa- gyasztást és hűtést igénylő árukat mindig a vásárlás végén tegyen a kosárba, hogy hőmérsékletük ne emelkedjen meg. A vásárlás után a gyorsfagyasztott termékeket tegye hűtőszatyorba. Pékáruk vásárlásakor használja a kihelyezett fogócsipeszt vagy csomagolóanyagot, hogy a termékek ne szennyeződhessenek. mi a teendő otthon? A hűtést igénylő termékeket minél előbb tegye a hűtőszekrénybe. A tojást, a tőkehúst és baromfit különítse el a többi élelmiszertől. A tojásokat csak felhasználás előtt mossa meg. A zöldségeket, gyümölcsöket megmosva tegye a hűtőszekrény zöldségtartó rekeszébe. A gyorsfagyasztott termékeket a hűtőszekrényben olvaszsza ki. Minden élelmiszert csomagoljon be gondosan, hogy ne érintkezzen más ételekkel, s ne száradjon ki. Meleg ételt ne tegyen a hűtőszekrénybe, főtt ételeket pedig csak lefedve tároljon. A nem önleolvasztós hűtőszekrényeket érdemes kéthetente leolvasztani. 2 kislexikon Hűtőlánc A gyorsfagyasztott és a hűtést igénylő élelmiszerek megfelelő hőmérsékleten tartása az előállítástól a fogyasztó asztaláig. Célja: a termék minőségének megőrzése. HaCCP Veszélyelemzés kritikus szabályozási pontokon. Az élelmiszerek előállítására, feldolgozására, a kereskedelemre és a vendéglátásra kifejlesztett élelmiszer-biztonsági rendszer. Célja: biztonságos élelmiszerek a tók számára. fogyasz- UHt-tartósítás: A feldolgozás során a tejet, a zöldséggyümölcslevet néhány másodpercig o C-on tartják, majd csírátlanított csomagolóanyagba (dobozba) töltik. Így az akár több hónapig is eltarthatóvá válik szobahőmérsékleten, tartósítószer hozzáadása nélkül. Vákuumcsomagolás Lényege, hogy a levegőt a csomag lezárása előtt eltávolítják, így a termék nem szárad ki és tartósabb is. Felvágottak, sajtok csomagolásánál használják. Védőgázas csomagolás A vákuumozás után a csomagolt áru belső légterébe különböző gázokat, gázkeverékeket juttatnak (pl. argon, nitrogén, oxigén, szén-dioxid). Így a termék fogyaszthatósági ideje a csomag felbontásáig hosszabb lesz. Húsok, sajtok csomagolásánál alkalmazzák. 3 4 a higiénikus ételkészítéshez ételkészítés előtt mindig mosson kezet. gyakran cseréljen konyharuhát, használjon papír törlőkendőt. a konyhapultot gyakran tisztítsa meg, és fertőtlenítse. a frissen elkészült ételeket lehetőleg egy órán belül fogyassza el. nyers élelmiszer és kész- étel ne érintkezzen egymással. a nyers húsokhoz használjon külön vágódeszkát és kést. a megmaradt ételeket ne tárolja szobahőmérsékleten. Hűtse le a lábost hideg vízben, majd tegye a hűtő- szekrénybe. 5 31

17 JátékkonyHa az egészség meséje Táplálkozás közben bonyolult folyamatok zajlanak a szervezetünkben. Most megtudhatod, hogy mi történik akkor, amikor eszel, és hogy miért fontos az egészséges étkezés. Egy kis édességgel is kedveskedünk neked, amelyet anyukád segítségével könnyedén elkészíthetsz. CSOKIS PALACSINTA EPERHABBAL HOZZÁVALÓK KB. 14 DARABHOZ: A tésztához: 20 dkg finomliszt, de még jobb, ha Graham-liszt 2 tojás 3 dl tej 1,5 szódavíz Hallottál-e arról, mi történik az ételekkel a szervezetedben? Ha bekaptál egy falatot, fogaid nagy munkába fognak. Alaposan öszszeaprítják az ételt, nyállal elkeverik, és nyelved segítségével nyelőcsövödön át a gyomrodba juttatják. Az elfogyasztott táplálékot ezután a vékonybélben dolgos enzimek építőkockáira bontják, majd annak teniszpályányi felületén át ezek a tápanyagok a vérfolyón elhajóznak a májadba, szervezeted vegykonyhájába. A májsejtek, ezek a szorgos dolgozók, immunkatonákat és izmaid, agyad számára szükséges táplálékot állítanak elő. Amit szerveid nem használnak fel, abból kerek zsírpárnák képződnek. Ha jól választod ki az üzemanyagot, szervezeted meghálálja azt, és jó motorként, hibátlanul dolgozik. Ha rosszul választasz: túl keveset, túl sokat, vagy nem jó fajtát tankolsz, lomha vagy erőtlen, figyelmetlen, esetleg beteg leszel, motorod ott hagyhat az út szélén. Ezért nem mindegy, hogy mit és mennyit eszel. im a gonosz gyomor mit cselekszik! mindéltig veszteg vagyon és hivalkodik. soha nem tesz semmi dolgot, hanem mindenkoron csak jóllakik. mi többi tagok nem győzzük őtet mindenha megtölteni. ennek okáért nem dolgozunk tovább és nem szolgálunk neki... mikoron a gyomor böjtölni kezdene, legott nem kezde zsírt és erőt adni a tagoknak és mindjárást kezdének lankadni és megerőtlenedni azok... mondának a tagok egymásnak: gonosz tanácsra vitt minket a pokol irigység... ime nem a gyomornak tettünk kárt, hanem minden magunknak... A gyomor meséje (Menenius Agrippa elbeszélése, Heltai Gáspár átírásában) csipetnyi só 3 evőkanál olaj 10 dkg reszelt étcsokoládé A sütéshez: kb. 4 evőkanál olaj A töltelékhez: 2,5 dl habtejszín 20 dkg eper 2-3 evőkanál porcukor 1 csomag habfixáló por ELKÉSZÍTÉS: Gyermekünket egy nagy köténybe csomagoljuk, majd rávesszük, hogy jó alaposan mosson kezet. A lisztet tálba szitáljuk, majd a csöppség kezébe nyomunk egy söprűt, hogy ami mellé ment, söpörje föl. Ezután a tojásokat beleütjük, a tejjel simára keverjük, majd a szódát is beleöntjük. Ha csomós maradna, átszűrjük. Ezután megsózzuk, az olajat is belekeverjük, végül a reszelt csokit is hozzáadjuk, 15 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket. Amíg mi elbíbelődünk azzal, hogy a tejszínt kemény habbá verjük, addig az apróság megmoshatja és kicsumázhatja az epret. Az eper egyik felét turmixoljuk, átpasszírozzuk, a másik felét négybe vágjuk. A tejszínt a porcukorral, a habfixáló porral meg az eperpürével tovább habosítjuk, végül a darabolt epret is beleforgatjuk. A sütéshez való olajból egy evőkanálnyit a palacsintasütőbe töltünk, és jól megforrósítjuk. Ezután visszatöltjük a többihez, a forró serpenyőbe pedig egy kis merőkanálnyi masszát csorgatunk, közben körkörösen mozgatjuk, így a tészta egyenletesen elterül benne. Rövid sütés után következik az a rész, amit a gyerekek hangos sikongatásokkal szoktak kísérni. A palacsintát a sütő elülső felére csúsztatjuk, egy gyors mozdulattal feldobjuk, majd a másik oldalát már csak fél percig sütjük. Tányérra csúsztatjuk, majd az epres habbal megtöltjük. Tálaláskor (ha addig marad belőle) porcukorral meghintjük. Elkészítési idő: Gyermekünk segítségével 5 6 óra (de higgyék el, megéri), nélküle 1 óra. Csokis palacsinta eperhabbal/db Kalória: 780 kcal Zsír: 44,8 g Fehérje: 19,4 g Szénhidrát: 102,1 g

18 EGÉSZSÉGNAPOKMÁJUS Három az egészség táplálkozás, mozgás, életmód (CSÜTÖRTÖK) Megnyitó Mazsorettbemutató Cheerobic Team táncbemutató Kvízjáték Hetet egy csapásra Grimm-Busz meseszínház Aerobic Szentgyörgyi Rómeóval Kung-Fu bemutató Rock and Roll bemutató Sztárfellépő: LOLA (PÉNTEK) Saturnus Fitness bemutatója Cheerobic Team táncbemutató Kvízjáték Állati Lafi interaktív mesejáték Kvízjáték Triálbemutató Legiāo Capoeira bemutató Színpadi akrobaták Hastánc Soobie-Doobie táncbemutató Sztárfellépő: Maróth Viki és Nova Kultúrzenekar (SZOMBAT) Kötélugrók Hunyaddobrai Csaba mesterszakács kóstoltatója Cheerobic Team táncbemutató A SPAR dietetikus szakértő, Veresné Bálint Márta tanácsadása Kung-Fu bemutató A SPAR-orvosszakértő, Dr. Szilárd Mónika belgyógyász tanácsadása Legiāo Capoeira bemutató Kvízjáték SAGA letűnt korok harcművészeti bemutatója Toldi erőművész produkciója LUI mágus bűvészműsora Aerobic Szentgyörgyi Rómeóval Styl Warriors breaktánc bemutató Sztárfellépők: Márk Desperado együttes Szikora Róbert és az R-GO Gidák A program még változhat. Részletek az áruházban. 35

Bioélelmiszerek. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Bioélelmiszerek. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Bioélelmiszerek Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Biotermék A valódi biotermék ellenőrzött körülmények között termelt, semmilyen műtrágyát és szintetikus, toxikus anyagot nem tartalmaz. A tápanyag-utánpótlás

Részletesebben

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Egészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Egészséges táplálkozás Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Szívbarát szivárvány Értelmezési példa A lényeg, hogy húsfélékből napi 2-3 egységet javasolt fogyasztani. 1 egységnyi mennyiségek: 5-10

Részletesebben

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus

Hogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus Hogyan táplt plálkozzunk lkozzunk egészs szségesen? Parnicsán Kinga dietetikus A táplálkozás jelentősége Táplálkozás: Az anyagcseréhez szükséges anyagok bevitele a szervezetbe. A táplálkozás célja: - energia

Részletesebben

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv

SMART DIET. Táplálkozási kézikönyv SMART DIET Táplálkozási kézikönyv A Smart Diet diéta segítségével elégetheti a különböző területekről a zsírpárnákat, különösen a hasról, lábakról, és a karokról. Többféle diéta létezik. Vannak szétválasztó

Részletesebben

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére I. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

1500 Kcal ás mintaétrend

1500 Kcal ás mintaétrend 1500 Kcal ás mintaétrend 1. R: 2dl tej 1,5%-os 1db zsemle margarin 10g (light: 35% zsírtartalmú, vagy még alacsonyabb) csirkemell felvágott 1 vékony szelet paradicsom, paprika, vagy más az idénynek megfelelő

Részletesebben

Fogyókúrák. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde

Fogyókúrák. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Fogyókúrák Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Sztárok Sztárok fogyókúra után http://www.rtlklub.hu/bulvar/video/54598 Fatorexia Az újabb testkép zavar Míg a legtöbb ember tisztában van a súlyfeleslegével,

Részletesebben

II. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév, 2 óra. Készült az Európai unió finanszírozásával megvalósuló iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 1. osztályos tanulók részére II. félév, 2 óra Készült az Európai

Részletesebben

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

I. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 2. osztályos tanulók részére I. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz

Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Egy jó recepttel te is mesterszakács lehetsz Akkor jó egy recept, ha az első alkalommal már ráérzel az étel tökéletes elkészítésére. 1 Csirkemell rizottó (4 adag) 400g csirkemell 125g barna rizs (1 zacskó)

Részletesebben

Törtcsokoládés muffin

Törtcsokoládés muffin Törtcsokoládés muffin 300 g fi nomliszt, 3 és fél kk sütôporral elkeverve 55 g porcukor 190 g fehércsokoládé, darabokra vágva 100 g tört grillázsos csokoládé 1 tojás, könnyedén felverve 60 g olvasztott

Részletesebben

II. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 2. óra Készült az Európai

Részletesebben

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim

Merena Mónika. Kedvenc sütemény receptjeim Merena Mónika Kedvenc sütemény receptjeim Gyors meggyes joghurtos sütemény 4 tojás, 1 pohár gyümölcsjoghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 2 joghurtos pohár kristálycukor, 3 joghurtos pohár finomliszt, 1 csomag

Részletesebben

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően

Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Táplálkozási tanácsok gyomorgyűrű beültetést követően Műtétet követő 1. nap: TEA ÉS VÍZ Igyon lassan, kis kortyokban Várjon 1-2 percet a kortyok között; Egyszerre soha ne igyon többet 1 dlnél Csakis szénsavmentes

Részletesebben

Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek

Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek Élelmiszerválaszték nem csak cukorbetegeknek Kovács Ildikó dietetikus Egészséges Magyarországért Egyesület Szívbarát program Diabétesz 2007. Életmód és kezelés Budapest, 2006. június 2. Cukorbetegek étrendje

Részletesebben

Kiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok.

Kiegyensúlyozott táplálkozás. Energiát adó tápanyagok. Energia. Kiegyensúlyozott étrend. Energiát nem szolgáltató tápanyagok. Nem lehet elég korán kezdeni Kiegyensúlyozott táplálkozás Energia- és tápanyagszükséglet és a fogyasztás közötti egyensúly RENDSZERESSÉG+VÁLTOZATOSSÁG+MÉRTÉKLETESSÉG Életműködésekhez alapanyagcsere Növekedéshez

Részletesebben

Használja egészséggel!

Használja egészséggel! Mindent eperrel! Receptsorozatunkkal segítséget szeretnénk adni a minden és ünnepnapok megédesítésére! Használja egészséggel! FONTOS!!! A shake-et mindig mixerrel vagy konyhai robotgéppel készítsük! Naponta

Részletesebben

A menza-rendelet. Ruis Zsuzsanna dietetikus. 2015. május 21.

A menza-rendelet. Ruis Zsuzsanna dietetikus. 2015. május 21. A menza-rendelet Ruis Zsuzsanna dietetikus 2015. május 21. 37/2014. (IV. 30.)EMMI rendelet a közétkeztetésre vonatkozó ajánlásokról Érvénybe lépés: 2015. január 1. Hatályba lépés: 2015. szeptember 1. A

Részletesebben

MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk?

MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk? MIT TEgyEk, Hogy jól EgyEk? CUkorBETEgEk étrendje = EgészségEs TáPlálkozás KICSÁK MARIAN, NAGY KRISZTINA Az oktatóanyag A MAgyAr diabetes TársAság vezetôsége MEgBízásáBÓl, A sanofi TáMogATásávAl készült

Részletesebben

Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július

Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július Sporttáplálkozás Készítette: Honti Péter dietetikus 2015. július Az egészséges ember számára megfogalmazott táplálkozási ajánlások érvényesek a különböző sporttevékenységet végzők számára is. Kiegyensúlyozott

Részletesebben

1. Figuactiv Levesek és Shake-ek

1. Figuactiv Levesek és Shake-ek 1. Figuactiv Levesek és Shake-ek Ajánlott napi fogyasztás: A diéta program során a kívánt eredmény elérése érdekében a napi 3 fő étkezésünk közül kettőt Figuactiv Levesre és/vagy Shake-re kell cserélnünk.

Részletesebben

Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése

Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése Krónikus veseelégtelenség ( urémia ) étrendi kezelése Krónikus veseelégtelenségben szenved beteg szérumjának kreatinin szintje magas, s ha napi 50-60 g fehérjét kap úgy állapota lassan tovább romlik. Ha

Részletesebben

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics

Péksütemény kakaóval. Szalámis kenyér. Tejleves tésztával Sült csirkecomb párolt zöldséggel Mirinda szelet. Pizza krémes meleg szendvics Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Reggeli Nutellás kenyér tejjel Szalámis kenyér Péksütemény kakaóval Lekváros kenyér Pirítós kenyér teával Ebéd Palóc gulyás Szilvás gombóc Tejleves tésztával Sült csirkecomb

Részletesebben

DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN

DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN DIÉTA MAGASVÉRNYOMÁS BETEGSÉGBEN A magasvérnyomás-betegség ( hipertonia ) kezelésében a diétának fontos, meghatározó szerepe van. A nem gyógyszeres kezelés a következ beavatkozásokból áll: Elhízás esetén

Részletesebben

egészségére és adja tovább! Váljék Étkezési kisokos Egészséges gondolatok az étkezésrôl Cukorbetegeknek

egészségére és adja tovább! Váljék Étkezési kisokos Egészséges gondolatok az étkezésrôl Cukorbetegeknek Étkezési kisokos ököl = 1 pohár (2.5 dl) Az Ön esetében = 2 adag tészta vagy zabpehely hüvelykujj Az Ön esetében = 1 adag sajt marék Az Ön esetében 3 6 dkg mag egészségére Váljék és adja tovább! tenyér

Részletesebben

IceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor

IceCenter Budapest. Dr Géczi Gábor IceCenter Budapest Dr Géczi Gábor A jégkorongozó céljai Minél jobb játékos legyen Válogatottság NHL? Edzésen való teljesítés Mérkőzésen való teljesítés Mindez nem olyan hatékony, ha nem fordít kellő figyelmet

Részletesebben

Fekélybetegek diétája

Fekélybetegek diétája Fekélybetegek diétája A diétáról: 1. A diéta önmagában nem befolyásolja a fekély gyógyulását, de elősegíti a tünetmentességet és a visszaesések elkerülését. Viszont a rosszul megválasztott diéta önmagában

Részletesebben

A várandós nõk táplálkozása

A várandós nõk táplálkozása A várandós nõk táplálkozása Fontos, hogy az étrend igazodjon a kismama testtömeg-indexéhez, alapanyagcseréjéhez, az aktuális állapotához, és az ízléséhez. Vegyes táplálkozással, jól megválogatott, jó minõségû

Részletesebben

1300 kcal minta étrend

1300 kcal minta étrend Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Összesen Étel 1 adag (4) Fehérjés zabkása 150g Uborka 150g Paprika 150g Paradicsom 1db (52g) Főt tojás 100g Főtt rizs (zsír és olaj nélkül) 100g Sült csirkemell 200g

Részletesebben

Elixír az izületek védelmére

Elixír az izületek védelmére Elixír az izületek védelmére Glükozamin Segíti az ízületi porcok és kötőszövetek épülését Eredmeny mar 1 7 nap utan Porcképző szulfátok Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatás Collagén peptid Elősegíti

Részletesebben

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV

........ HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV ...... HU SÜTŐ RECEPTKÖNYV 2 www.electrolux.com AUTOMATIKUS PROGRAMOK Program száma Program neve 1 MARHA HÁTSZÍN 2 SERTÉS ROSTON 3 CSIRKE EGÉSZBEN 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 QUICHE LORRAINE 7 FEHÉR KENYÉR 8 BURGONYAFELFÚJT

Részletesebben

Menü - 1500 kcal. 3. Hét

Menü - 1500 kcal. 3. Hét Menü - 1500 kcal Tudnivalók a diétáról: Energiaérték: 1500 kcal Protein tartalom: a napi energia-bevitel 20-25%-a, ami 75-93 grammnak felel meg Zsírtartalom: a napi energia-bevitel 30%-a, ami 50 grammnak

Részletesebben

Receptkönyv DEÁK 2011/2012

Receptkönyv DEÁK 2011/2012 Receptkönyv DEÁK 2011/2012 E l ő s z ó A Deák Ferenc Gimnázium, Közgazdasági és Informatikai Szakközépiskola 2012. június 12-én Egészségnapot tartott. Ennek keretében minden osztály bemutatta az általa

Részletesebben

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc)

Böjti receptek. Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) Köles juhsajtos zöldbabbal: (Elkészítési idő: 70 perc) Böjti receptek Gombás zöldbabragu: (Elkészítési idő: 60 perc) 25 dkg zöldbab 1dl olaj 15 dkg gomba 1 gerezd fokhagyma 5dkg paradicsompüré 1 mokkáskanál só késhegynyi erősen csípős pirospaprika A megtisztított,

Részletesebben

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre.

A legjobb ha felkészülsz az ünnepekre. AamsddmFrafa Mama minden évben készített ilyen mézeskalácsot, több száz darabot, tojásfehérjébe kevert porcukorral kicirkalmazva, mákkal, kókusszal, több színű cukorgyönggyel díszítve. (...) A lényeg viszont

Részletesebben

VITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK

VITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK VITAMINOK JELENTŐSÉGE ÉS FORRÁSAIK KÉSZÍTETTE: GAÁL ELEONÓRA OKLEVELES TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNYI SZAKEMBER DEBRECENI EGYETEM Egészséges alapanyagok egészséges táplálkozás mintaprojekt a közétkeztetés minőségi

Részletesebben

www.tantaki.hu Oldal 1

www.tantaki.hu Oldal 1 www.tantaki.hu Oldal 1 Problémacsillapító szülőknek Hogyan legyen kevesebb gondom a gyermekemmel? Nagy Erika, 2012 Minden jog fenntartva! Jelen kiadványban közölt írások a szerzői jogról szóló 1999. évi

Részletesebben

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta

Boróka konyhája. Saláták. Citromfüves aromás vitaminos saláta. Kapros cukkíni saláta Boróka konyhája Saláták... 1 Citromfüves aromás vitaminos saláta... 1 Kapros cukkíni saláta... 1 Joghurtos, zelleres, kapros káposzta saláta... 2 Bazsalikomos tofu saláta... 2 Áfonyasaláta... 3 Tárkonyos

Részletesebben

A DIÉTÁS ÉTKEZTETÉS FELADATAI, LEHETŐSÉGEI (OLCSÓN, EGÉSZSÉGESET)

A DIÉTÁS ÉTKEZTETÉS FELADATAI, LEHETŐSÉGEI (OLCSÓN, EGÉSZSÉGESET) A DIÉTÁS ÉTKEZTETÉS FELADATAI, LEHETŐSÉGEI (OLCSÓN, EGÉSZSÉGESET) SZALAYNÉ KÓNYA ZSUZSA Debreceni Egyetem Klinikai Központ Vezető Dietetikus és Élelmiszeripari mérnök Egészséges alapanyagok egészséges

Részletesebben

Gabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor, árpamaláta kivonat, zab rost, só)

Gabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor, árpamaláta kivonat, zab rost, só) Összetevők Összetevők Glükóz szirup Szárított édesített vörös áfonya 15% (vörös áfonya, cukor, napraforgó olaj) Zabpehely 14% Puffasztott búza 13% Gabona 11% (búzaliszt, rizsliszt, kukoricaliszt, cukor,

Részletesebben

A VÍZ AZ ÉLET FORRÁSA

A VÍZ AZ ÉLET FORRÁSA A VÍZ AZ ÉLET FORRÁSA www.evp.hu A víz az élet forrása: víz nélkül nincs, és nem is lehetséges egészséges élet. A víz lehetővé teszi a vérkeringést, segíti a sejtek működését és a test méregtelenítését,

Részletesebben

Tihanyi András WELLNESS ÉTREND

Tihanyi András WELLNESS ÉTREND Tihanyi András Tihanyi András WELLNESS ÉTREND Mindennapi útmutató a testi-lelki egészséghez * Diétás szakácskönyvek White Golden Book Budapest A könyv szerzője TIHANYI ANDRÁS dietetikus Lektorálta DR.

Részletesebben

Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen!

Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen! Magyarország átfogó egészségvédelmi szűrőprogramja 2010 2020 VI. Népegészségügyi Konferencia Budapest, 2015. február 25. Egészséges táplálkozás Közétkeztetés kockázatmentesen! Dr. med.habil Martos Éva

Részletesebben

Életerő, Sport és Fittség

Életerő, Sport és Fittség Életerő, Sport és Fittség Guarana Tabletta Tapasztalja meg a Guarana élénkítő hatását A Guarana egy Dél-Amerikában őshonos cserje, koffein tartalma, élénkítő serkentő hatásai miatt használják Kényelmes

Részletesebben

Curry Grillkolbász 210 g (tekert):

Curry Grillkolbász 210 g (tekert): Curry Grillkolbász 210 g (tekert): India csodás íz világát rejti a termék. A curry, mint fűszerkeverék alap-íz Indiában. Összetevői: gyömbér, római kömény, koriander, sáfrány, fahéj. Tájegységenként az

Részletesebben

Egészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/1-2010-0008

Egészséges életért a Mezőcsáti Kistérségben TÁMOP-6.1.2/LHH-09/1-2010-0008 Mit is jelent az egészséges táplálkozás? Az egészséges táplálkozás a különféle ételek és italok megfelelő arányban és mennyiségben, kellő változatossággal történő, rendszeres fogyasztását jelenti. Nincsenek

Részletesebben

Egészséges táplálkozás:

Egészséges táplálkozás: KORSZERŰ TÁPLÁLKOZÁS Egészséges táplálkozás: Az egészséges :egy megfelelően összeállított menü, a szervezetnek szükséges energia és tápanyag mennyiséget biztosítja ahhoz, hogy tartósan egészségesek maradjunk.

Részletesebben

Menü - 1800 kcal. 2. Hét

Menü - 1800 kcal. 2. Hét Menü - 1800 kcal Tudnivalók a diétáról: Energiaérték: 1800 kcal Protein tartalom: a napi energia-bevitel 20-%-a, ami 81-90 grammnak felel meg Zsírtartalom: a napi energia-bevitel 30%-a, ami 60 grammnak

Részletesebben

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma,

Rakott padlizsán - Mussaka. Hozzávalók: 4 padlizsán, só, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, Rakott padlizsán - Mussaka 4 padlizsán, olívaolaj a sütéshez, 10 dkg barnarizs, 40 dkg paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál aprított petrezselyem, 1/2 dl olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, bors, 2 evőkanál

Részletesebben

Az iskolai büfék illetve az ott elhelyezett automaták egészséges táplálkozásba illeszkedő élelmiszerkészítmények kritériumrendszere 2005.

Az iskolai büfék illetve az ott elhelyezett automaták egészséges táplálkozásba illeszkedő élelmiszerkészítmények kritériumrendszere 2005. Az iskolai büfék illetve az ott elhelyezett automaták egészséges táplálkozásba illeszkedő élelmiszerkészítmények kritériumrendszere 2005. 2 A táplálkozástudomány miközben folyamatosan kutatja az egészséget

Részletesebben

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett.

Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Az alábbi receptjeinknek megvan a saját történetük Leves Inkább a szárnyasok húsát kedveljük, miért ne lehetne abból is gulyást készteni? Kipróbáltuk, ízlett. Csirkegulyás - ½ csirkemell-filé - 1 kisfej

Részletesebben

Díjnyertes. A debreceni Gyermekhematológiaionkológiai Tanszéken. kezelt gyerekek kedvencei. Leukémiás Gyermekekért. A l a p í t v á n y

Díjnyertes. A debreceni Gyermekhematológiaionkológiai Tanszéken. kezelt gyerekek kedvencei. Leukémiás Gyermekekért. A l a p í t v á n y Díjnyertes Muffin receptek A debreceni Gyermekhematológiaionkológiai Tanszéken kezelt gyerekek kedvencei Leukémiás Gyermekekért A l a p í t v á n y Tudjuk, mi kell egy mosolyhoz. Kedves Sütögető Barátunk!

Részletesebben

II. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014

II. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014 Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 1. óra Készült az Európai

Részletesebben

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz

Táplálék. Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Étel/ital Táplálék Táplálék Szénhidrát Fehérje Zsír Vitamin Ásványi anyagok Víz Szénhidrát Vagyis: keményítő, élelmi rostok megemésztve: szőlőcukor, rostok Melyik élelmiszerben? Gabona, és feldolgozási

Részletesebben

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt.

RECEPTEK. Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban. Összetevõk. 4 db csirkemell. 4 szelet Ahidai sonka. 8 szelet sajt. 5 dkg vaj. 2 ek liszt. RECEPTEK Sonkás sajtos csirkemell sajtmártásban Összetevõk 4 db csirkemell 4 szelet Ahidai sonka 8 szelet sajt 5 dkg vaj 2 ek liszt 3 dl tej só bors 10 dkg reszelt sajt 1-1,5 dl tejszín Elkészítés A csirkemell

Részletesebben

Mondd, te mit választanál?

Mondd, te mit választanál? Mondd, te mit választanál? Veresné Bálint Márta Ph.D. Semmelweis Egyetem ETK Alkalmazott Egészségtudomány Intézet Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszék Orvosi Wellness Konferencia Budapest, 2013.

Részletesebben

A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja

A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja A kiegyensúlyozott táplálkozás alapja Formula 1 Shake Formula 2 Multivitaminkomplex Rost tabletta Herbalife Formula 1 shake - egészséges étkezés Az ízletes Formula 1 shake finom, könnyen elkészíthető egészséges

Részletesebben

Recept ajánlataink Aszalt szilvás rétes Böjtös zsidó rétes Burgonyás túrós rétes Debreceni gesztenyés béles

Recept ajánlataink Aszalt szilvás rétes Böjtös zsidó rétes Burgonyás túrós rétes Debreceni gesztenyés béles Aszalt szilvás rétes Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 15 dkg zabpehely, 20 dkg aszalt szilva, 3 dl rostos szilvalé, 25 dkg tehéntúró, 2 tojás, 4 evőkanál olaj, ízlés szerint méz (ne legyen nagyon édes),

Részletesebben

Menü - 1800 kcal. 4. Hét

Menü - 1800 kcal. 4. Hét Menü - 1800 kcal Tudnivalók a diétáról: Energiaérték: 1800 kcal Protein tartalom: a napi energia-bevitel 20-%-a, ami 81-90 grammnak felel meg Zsírtartalom: a napi energia-bevitel 30%-a, ami 60 grammnak

Részletesebben

Receptötletek. Friss gondolat. Finomat ad.

Receptötletek. Friss gondolat. Finomat ad. Receptötletek a friss, sütésre kész tésztákhoz. Friss gondolat. Finomat ad. Friss tészták - friss ötletekkel töltve! Friss és sokoldalú Minden évben elérkezik az idő, amikor újra megsüthetjük kedvenc karácsonyi

Részletesebben

Meggyesek (2010 July 07, Wednesday) - Munkatársunktól

Meggyesek (2010 July 07, Wednesday) - Munkatársunktól Meggyesek (2010 July 07, Wednesday) - Munkatársunktól A meggy finom magában, nyersen is, de aki nem szereti savanyúságát, még megszeretheti piskótában, süteményben, vagy befõttben. Szörpöt és más italt

Részletesebben

Receptkönyv Gőzölős sütő

Receptkönyv Gőzölős sütő HU Receptkönyv Gőzölős sütő 2 www.aeg.com 1. AUTOMATIKUS PROGRAMOK 1.1 Zöldségek, hagyományos Főzőedény: Bármilyen főzőedényt választhat, amely legalább 100 C-ig hőálló. 400 g karfiol 200 g sárgarépa 200

Részletesebben

1. Szerinted mit tehetünk azért, hogy egészségesek legyünk?

1. Szerinted mit tehetünk azért, hogy egészségesek legyünk? Téma 1: Egészséges test 1. Szerinted mit tehetünk azért, hogy egészségesek legyünk? 2. Mik az egészséges ember jellemzői? A, egészséges csontok, izmok B, elvékonyodott haj, töredezett körmök C, Betegség

Részletesebben

Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer

Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért. 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer Modern múlt Étkezésünk fenntarthatóságáért 1.Tematikus nap: A hal mint helyben találhatóegészséges, finom élelmiszer Halat? Amit tartalmaz a halhús 1. Vitaminok:a halhús A, D, B 12, B 1, B 2 vitaminokat

Részletesebben

A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet

A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései. Károlyiné Csicsely Katalin Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A táplálkozási szokások és a dohányzás összefüggései Országos Korányi Tbc és Pulmonológiai Intézet A dohányzás emésztőrendszeri ártalmai Étvágytalanság. Ízérzékelés tompul. Emésztési panaszok. Gyakrabban

Részletesebben

S EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK CUKORBETEGEK RÉSZÉRE

S EMMELWEIS EGYETEM TÁPLÁLKOZÁSI TANÁCSOK CUKORBETEGEK RÉSZÉRE S EMMELWEIS EGYETEM Általános Orvostudományi Kar VÁROSMAJORI SZÍV-ÉS ÉRGYÓGYÁSZATI KLINIKA Igazgató: Dr. Merkely Béla egyetemi tanár 1122 Budapest, Városmajor u. 68. Tel.: 458-6840, Fax: 458-6842 E-mail:

Részletesebben

Termékadat. Összetevők. 100 g-ban. Tápanyagok. ebből cukrok. ebből telített zsírsavak. Élelmi rost* Összetevők. Víz. Paradicsomsűrítmény (14%)

Termékadat. Összetevők. 100 g-ban. Tápanyagok. ebből cukrok. ebből telített zsírsavak. Élelmi rost* Összetevők. Víz. Paradicsomsűrítmény (14%) Termékadat Összetevők Összetevők Víz Paradicsomsűrítmény (14%) Csirkemell (8,5%) Burgonya Almalé sűrítmény Rizskeményítő Burgonyapehely Napraforgóolaj Paszternák Petrezselyemlevél Szegfűbors Tápanyagok

Részletesebben

HepAsHAke májdiéta Az első hét eltelt!

HepAsHAke májdiéta Az első hét eltelt! Hepashake májdiéta Az első hét eltelt! Premium Diet Hepashake Hogy érzi magát? Van észrevehető változás? Mi az, ami még mindig nehéz? Mi az, ami könnyű? Mi a teendő éhség esetén? Növelje a zöldségmennyiséget

Részletesebben

ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK. -jelentős források: vitamin, ásványi elem, élelmi rost, szerves sav, pigment

ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK. -jelentős források: vitamin, ásványi elem, élelmi rost, szerves sav, pigment ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK -olcsók, könnyen beszerezhetők gyakoriak -100 kg évente -napi élelem egyötöde -arányuk általában nem kielégítő -nyersen, feldolgozva, tartósítva -gyökér, gumó, hagyma, szár, levél,

Részletesebben

Nyári Gyümölcsös Smoothie Receptek

Nyári Gyümölcsös Smoothie Receptek Nyári Gyümölcsös Smoothie Receptek Összeállította: Szűcs Szilvia Mi is az a Smoothie? A Smoothie gyümölcsből vagy zöldségből pépesítés és némi hígítás után létrejött krémes ital, melyet fogyaszthatjuk

Részletesebben

Egészséges ételek, életmódjához igazodva

Egészséges ételek, életmódjához igazodva 1 w 01/10 5299-Herbalife Formula 1 Shakes & Express Bar Gatefold ID: 5299-F1 Shakes & Exp Bar Gatefold_HU Egészséges ételek, életmódjához igazodva Formula 1 Shake a megfelelő testsúly-kontroll megoldás

Részletesebben

Figuactiv Szeletek. Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés

Figuactiv Szeletek. Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés Figuactiv Szeletek Az LR diéta innovációja: 1 szelet = 1 étkezés Egyre kevesebb az idınk, és sokat utazunk. Utazások során vagy munka közben gyakran nincs lehetıség arra, hogy az ember készítsen magának

Részletesebben

A tej. A tej szerepe az egészséges táplálkozásban

A tej. A tej szerepe az egészséges táplálkozásban A tej A tej szerepe az egészséges táplálkozásban A tejfogyasztás múltja Az ember 6500 éve fogyasztja más emlősök tejét Képesek vagyunk megemészteni: - a juh, a kecske - a bivaly, a ló kanca - a teve és

Részletesebben

VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI. Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med.

VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI. Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med. VITAMINOK- EGÉSZSÉGÜNK JÓ BARÁTAI Prim. mag. Branislava BeloviÊ, dr. med. 2 BIZTŐSÍTSUNK MAGUNKNAK ELEGENDO MENNYISÉGŰ VITAMINT! HOGYAN? VÁLTOZATOS ÉTREND SEGÍTSÉGÉVEL! A TÁPLÁLKOZÁS PIRAMIS MINDEN EGYES

Részletesebben

ÉRD, BUDAI ÚT 20. ALAGSOR 7. TEL.: 06-23-365-629 ÉDESSÉGEK

ÉRD, BUDAI ÚT 20. ALAGSOR 7. TEL.: 06-23-365-629 ÉDESSÉGEK ÉRD, BUDAI ÚT 20. ALAGSOR 7. TEL.: 06-23-365-629 ÉDESSÉGEK NORBI Update 1 - csokoládés töltött sütemény - 120g tésztája: linzer készült: friss tojásból, tartósítószer nélkül töltelék: wellness sárgabarack

Részletesebben

Cukorbetegek étrendi kezelése

Cukorbetegek étrendi kezelése Cukorbetegek étrendi kezelése A cukorbetegség komplex anyagcserezavar, ahol a szénhidrát anyagcsere zavara dominál. A betegség okai: abszolút vagy relatív inzulinhiány. Klinikai tünetei : - fokozott étvágy

Részletesebben

Az egyensúly belülről fakad!

Az egyensúly belülről fakad! Az egyensúly belülről fakad! TIENS BELSŐ EGYENSÚLY TABLETTA BELSŐ EGYENSÚLY TABLETTA A Belső egyensúly tabletta étrend-kiegészítő készítményt különösen az emésztőrendszer működésének serkentésére fejlesztették

Részletesebben

DR. IMMUN Egészségportál. A haj számára nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek

DR. IMMUN Egészségportál. A haj számára nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek A haj és a vitaminok A haj számára nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek Hajunk állapotát nagyban befolyásolja, hogy milyen ételeket fogyasztunk. A hajhagymák vitamin vagy nyomelemhiánya

Részletesebben

Kalóriaszegény mintaétrend

Kalóriaszegény mintaétrend Kalóriaszegény mintaétrend Varga Gábor dr. www.gvmd.hu 1/9 1. nap 2 dl 1,5%-os tej 94 5 dkg párizsi 106 2 db abonett 60 10 dkg zöldpaprika 20 1 db kockasajt (3,3 dkg) 75 15 dkg alma 45 3 dl Garden rostos

Részletesebben

Megfelelőségi határértékek az étrend-kiegészítőknél Uniós ajánlás a kompetens hatóságoknak

Megfelelőségi határértékek az étrend-kiegészítőknél Uniós ajánlás a kompetens hatóságoknak Megfelelőségi határértékek az étrend-kiegészítőknél Uniós ajánlás a kompetens hatóságoknak Horányi Tamás Magyarországi Étrend-kiegészítő Gyártók és Forgalmazók Egyesülte Étrend-kiegészítők, gyógyhatású

Részletesebben

Előszó. Jó főzést mindenkinek! Móni és Márió

Előszó. Jó főzést mindenkinek! Móni és Márió Előszó Éveken át jártuk a világot, gyűjtöttük az információkat, hogy egyre mélyebbre merülhessünk az egészséges táplálkozás rejtelmeibe. Magyarországra hazatérve időnként azt tapasztaltuk, hogy az egészséges

Részletesebben

Téli vitaminkosár zöldségekbõl, gyümölcsökbõl

Téli vitaminkosár zöldségekbõl, gyümölcsökbõl Téli vitaminkosár zöldségekbõl, gyümölcsökbõl A téli hónapokban sem kell lemondanunk az egészséges zöldségekrõl és gyümölcsökrõl. Számos fajtájuk télen is bõvelkedik vitaminokban, gyakori fogyasztásukkal

Részletesebben

- Zsuzsi - - Ramóna -

- Zsuzsi - - Ramóna - Fahéjas-almás zabpehely szelet répával - Zsuzsi - 1 bögre (2,5 dl) zabpehely 3 ek méz vagy xilit 1 tk őrölt fahéj 1 rúd vanília pár csepp vaníliás aroma 1 db nagyobb alma 1 db nagyobb, vagy 2 kisebb sárgarépa

Részletesebben

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin

Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Könnyu receptek Kevesebb koleszterin Az egészséges táplálkozás nem jelent éhezést! És azt sem jelenti, hogy le kell mondania a hagyományos ételekről és édességekről.

Részletesebben

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia

Szénhidrát. Zsír. Fehérje. 104,6 Kcal Energia Gourmet_Box_dobozmatrica_100x247.indd 1 26/11/14 15:40 L KC A 521 C P E R ÉSZ 12 T T K A AL sütőtökpürér e tálalva, sü lt céklával irkemelltlve, s c i s a y n Ta kel tö zöldfűszerek ELKÉSZÍTÉSI JAVASLAT:

Részletesebben

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal

MOZAIK ÉTREND. 1200 kcal/nap. Reggelik: 200-240 kcal MOZAIK ÉTREND A megadott étrendi minták közül válasszon kedve szerint az Ön számára javasolt energiatartalmat tartsa szem előtt! 1200 kcal/nap Reggelik: 200-240 kcal 1 Reggeli natúr joghurt 125 g friss

Részletesebben

Dr. Rodler Imre. Készült 2004-ben a Nemzeti Népegészségügyi Program támogatásával

Dr. Rodler Imre. Készült 2004-ben a Nemzeti Népegészségügyi Program támogatásával TÁPLÁLKOZÁSI AJÁNLÁSOK, ADATOK A TÁPANYAGTÁBLÁZATBÓL Szerkesztette: Dr. Rodler Imre Készült 2004-ben a Nemzeti Népegészségügyi Program támogatásával A Táplálkozási ajánlásokat készítette: Dr. Antal Magda,

Részletesebben

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye

TÖKÖS ÉTELRECEPTEK. Igal Városért Egyesület gyűjteménye TÖKÖS ÉTELRECEPTEK Igal Városért Egyesület gyűjteménye 2014 Tökös- mákos muffin: 20 dkg liszt, 22 dkg cukor, 0,5 tk sütőpor, 0,5 tk szódabikarbóna, 0,5 tk só, 0,5 tk őrölt fahéj, 2 tojás, 2 étolaj, 1 db

Részletesebben

Az ellátás során biztosítandó étkezések energiatartalma és száma

Az ellátás során biztosítandó étkezések energiatartalma és száma Jelen anyag az OÉTI munkatársai által készített A rendszeres étkezést biztosító, szervezett élelmezési ellátás keretében szolgáltatott élelmiszerekre vonatkozó táplálkozásegészségügyi elıírásokról rendelettervezet

Részletesebben

Babareceptek 6 hónapos kortól

Babareceptek 6 hónapos kortól Anyatejes spenót 2 marék spenótlevél (vagy 5-6 kis adag fagyasztott leveles spenót) 2 ek olívaolaj 2 ek kukoricaliszt 150 ml anyatej Jó- ha friss spenótból dolgozunk: a spenótot megmossuk, a levelek ereit

Részletesebben

83 mézes recept. az egészség megőrzésére

83 mézes recept. az egészség megőrzésére 83 mézes recept az egészség megőrzésére Az ásványianyag-szükséglet kielégítését segítő receptek Zöldségkoktél Hozzávalók 2 adaghoz: 1/4 l vegyes zöldséglé 200 g zsíros joghurt néhány csepp cinomlé só,

Részletesebben

Menü - 1800 kcal. 1. Hét

Menü - 1800 kcal. 1. Hét Menü - 1800 kcal Tudnivalók a diétáról: Energiaérték: 1800 kcal Protein tartalom: a napi energia-bevitel 20-%-a, ami 81-90 grammnak felel meg Zsírtartalom: a napi energia-bevitel 30%-a, ami 60 grammnak

Részletesebben

Készítsünk fagylaltot! (2010 July 08, Thursday) - Munkatársunktól

Készítsünk fagylaltot! (2010 July 08, Thursday) - Munkatársunktól Készítsünk fagylaltot! (2010 July 08, Thursday) - Munkatársunktól A nyár sztár édessége kétségtelenül a fagylalt. Érdemes a mélyhûtõben tartani egy-két doboz házilag készített fagyit, ami nem csak önmagában

Részletesebben

A -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos

A -tól Z -ig. Koleszterin Kisokos A -tól Z -ig Koleszterin Kisokos A SZÍV EGÉSZSÉGÉÉRT Szívügyek Magyarországon Hazánkban minden második ember szív- és érrendszerrel kapcsolatos betegség következtében veszíti életét*, ez Magyarországon

Részletesebben

Hatósági tapasztalatok a tejtermékek ellenőrzéséről

Hatósági tapasztalatok a tejtermékek ellenőrzéséről Hatósági tapasztalatok a tejtermékek ellenőrzéséről Bartyik Tünde Élelmiszer-és Takarmánybiztonsági Igazgatóság Bejelentésköteles Élelmiszer-előállítás Felügyeleti Osztály Budapest, 2013. október 15. Tej

Részletesebben

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre

Húsvéti sonkás muffin. Hozzávalók 12 főre Húsvéti sonkás muffin Hozzávalók 12 főre Búza finomliszt 200g Teljes kiőrlésű liszt 100g Füstölt főtt sonka 200g Burgonya 150g Olaj 1 evőkanál Tojás 1 db Póréhagyma 60g Zöldpaprika 60g Élesztő 1 csomag

Részletesebben

MUNKAANYAG. Orosz Tibor. Sűrített levesek. A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés

MUNKAANYAG. Orosz Tibor. Sűrített levesek. A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés Orosz Tibor Sűrített levesek A követelménymodul megnevezése: Ételkészítés A követelménymodul száma: 1465-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-007-30 SŰRÍTETT LEVESEK ESETFELVETÉS MUNKAHELYZET

Részletesebben